สูตรไก่งวง zrazy กับชีส ไก่งวง zrazy กับไส้เห็ด มีทโลฟกับผักเทมปุระ

วันนี้จะมี zrazy ฉ่ำๆ จากเนื้อไก่งวงยัดไส้ไข่ต้มและสมุนไพรสด เราจะฉลาดขึ้นเล็กน้อยเกี่ยวกับเนื้อสับ - เราจะเพิ่ม เนยและซาลาเปาแช่ในครีม แต่ภายใต้การชุบเกล็ดขนมปังจะได้ชิ้นเนื้อที่โปร่งและไม่แห้งพร้อมไส้

Zrazy จากตุรกี

สินค้า:

• เนื้อไก่งวง - 800 กรัม,
• ขนมปังขาว (คุณสามารถมีก้อนไม่มีเปลือก) - 100 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) - 200 มล.,
• เนย - 90 กรัม,
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ไข่ (ต้ม) - 2 ชิ้น,
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสด, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, โหระพาเขียว) - รสชาติ.

สำหรับขนมปัง:

• ไข่ - 1 ชิ้น,
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ส่งเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับรวมกัน (โหมดพัลส์) เกลือและพริกไทยเนื้อ
2. ตัดเนยแช่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทครีมลงบนขนมปังที่ไม่มีเปลือกและเมื่อขนมปังอิ่มตัวด้วยครีมแล้วให้ใส่ในกระชอนโดยไม่ต้องบีบ
4. ใส่ขนมปังที่แช่ในครีมลงในชามที่มีเนื้อ นวดจนเนียน นวดเนื้อสับต่อไปใส่เนยเป็นส่วน ๆ เมื่อเนื้อสับละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดชามเนื้อสับด้วยฟิล์มยึด แล้วแช่เย็นสักครู่ขณะที่เราเตรียมไส้และขนมปัง
5. สำหรับการเติมให้สับไข่ต้มและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้า สำหรับการทำขนมปังในชามใบเล็ก ให้ตีไข่ด้วยส้อม ใส่น้ำมันพืช นม ซีอิ๊วขาว
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น โรยแป้งและเกล็ดขนมปังลงในชามแบน
7. มือเปียกใต้ น้ำเย็นหรือหล่อลื่น น้ำมันพืชแบ่งเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ปั้นเค้กหนาประมาณ 1 ซม. จากแต่ละชิ้นตรงกลางซึ่งใส่ไส้เล็กน้อยลงในสไลด์ เชื่อมต่อขอบของเค้ก ให้รูปร่างของ zrazy ใส่ zrazy ที่ปิดตาลงในภาชนะที่แบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง Zrazy ไม่หยุด แต่เย็นเท่านั้นเพื่อให้รูปร่างคงอยู่
8. ม้วน zrazy ลงในแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
9. ทอด zrazy ทุกด้านในน้ำมันที่อุ่นจนสุก (จนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น) โรยหน้าเพื่อลิ้มรส - มันฝรั่งบด สลัดผัก, ข้าว เป็นต้น

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาเตรียมการ: 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 ชิ้น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทของอาหาร: คอร์สที่สอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
อาหารเย็น.

ส่วนผสมสำหรับสูตรไก่งวง Zrazy:

ขนมปังแซนวิช 35 ก. เนื้อสับไก่งวง 600 ก. หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 7 ช้อนโต๊ะ ล. นม 70 มล. แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ ผักชีฝรั่งสด 35 ก. เกลือ 1 ช้อนชา ชีสแข็ง 100 ก. ไข่ไก่ 3 ชิ้น

ทำอาหารไก่งวง zrazy

ฉันเสนอให้ปรุงไก่งวง zrazy - อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ Zrazy มีความฉ่ำ หอม กับ ไส้อร่อยจากชีส ผักชีฝรั่ง และไข่

เสิร์ฟไก่งวง zrazy กับผัก มันฝรั่งบดหรือบัควีท - ด้วยตัวเลือกการเสิร์ฟใด ๆ มันจะอร่อยมาก นอกจากนี้ zrazy ไก่งวงสำเร็จรูปยังสามารถแช่แข็งเป็นส่วน ๆ จากนั้นหากจำเป็นให้อุ่นในไมโครเวฟในเตาอบหรือในกระทะร้อน

การเตรียมอาหารตามสูตร "Zrazy จากไก่งวง":

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานต้องใช้ไก่งวงสับ นม ซาลาเปา แป้ง ไข่ ชีส พันธุ์แข็ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นตอนที่ 2

แช่ขนมปังซาลาเปา (35 กรัม) ในนม (70 มล.) เป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ในชาม เครื่องเตรียมอาหาร(หัวฉีด "มีดโลหะ") สับหัวหอมที่ปอกเปลือก (1 ชิ้น) เพิ่มขนมปังบีบแล้วสับอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4

รวมไก่งวงสับ (600 กรัม), ขนมปังหัวหอม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ (1 ช้อนชา), พริกไทย (2 หยิก) ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

สำหรับไส้ให้ต้มไข่ลวก (2 ชิ้น) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดชีสแข็ง (100 กรัม) เป็นก้อนเล็กๆ ผักชีฝรั่งสับ (35 กรัม)

ต้องต้มไข่ไก่นานแค่ไหน

วิธีทำความสะอาด ไข่ต้มกลิ้ง

ขั้นตอนที่ 6

แยกเนื้อสับออกเป็นชิ้น ๆ แผ่เป็นเค้ก ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลาง รวบรวมเนื้อสับรอบๆ ไส้ ปั้นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จุ่มแป้งทุกด้าน

Zrazy เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือม้วนด้วยความประหลาดใจ - ไส้ที่หลากหลาย Zrazy จากไก่งวงสับละเอียดและนุ่มด้วย ไส้เห็ดข้างใน - มันเป็นแค่การกินมากเกินไป อาหารที่หั่นเป็นชิ้นเกือบจะเหมาะสำหรับเด็ก ทำอาหารได้ไม่ยาก

Zrazy พบได้ทั่วไปในอาหารลิทัวเนีย เบลารุส โปแลนด์ และยูเครน

ไส้สำหรับพวกเขานั้นแตกต่างกันมาก - นอกจากเห็ดแล้วยังมีผักต่าง ๆ ไข่ต้มซีเรียลในรูปของโจ๊ก โดยปกติแล้วจะมีการเสนอเห็ดให้กับเด็ก ๆ หากได้รับการเสนอหลังจากอายุครบกำหนดและไก่งวงสับละเอียดพร้อมไส้ผักสามารถเริ่มได้เร็วมาก มักเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป มันบด พาสต้า

หมายเหตุ: สำหรับ zrazy เช่นนี้ควรใช้เนื้อสับหยาบและเนื้อไก่งวงชนิดใด - ขาวแดงหรือผสม - มันไม่สำคัญ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไก่งวงสับ - 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เตรียมไส้เห็ด - ผัดเห็ดและหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชเล็กน้อย:

ผสมไก่งวงสับกับแครอทขูด ไข่ เกลือ เครื่องเทศ:

ผสมให้เข้ากัน:

ด้วยมือเปียกปั้น "เรือ" จากเนื้อสับและเติมไส้เห็ด:

ใส่ชีสชิ้นหนึ่งในแต่ละ "เรือ":

และปิด zrazy แต่ละอันอย่างระมัดระวัง:

จากนั้นคุณสามารถทอดเนื้อสับ zrazy ในกระทะและสตูว์ แต่ฉันใส่มันลงในเตาอบทันทีในรูปแบบทนไฟและอบประมาณ 40 นาที พลิกกลับ 1-2 ครั้งในระหว่างกระบวนการ ได้รับ "ถัง" แดงก่ำที่น่ารับประทาน:

ซอสข้าวและชีสเต้าหู้พร้อมผักใบเขียวสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

มากกว่า อาหารอร่อยจากเนื้อสับ

อาหารจาก เนื้อบดละเอียดเป็นที่นิยมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เงื่อนไขเดียวคืออาหารเหล่านี้ต้องอร่อยและชุ่มฉ่ำ วันนี้ขอเสนอสูตรอาหารที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาปรุงไก่งวง zrazy กับไข่นกกระทาในเตาอบกัน

เนื้อไก่งวงถือว่ามีสุขภาพดีและเป็นอาหารอย่างถูกต้อง ไม่เป็นไขมันเลย มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากและมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ในเต้านมที่ไม่มีผิวหนัง เพียง 155 kcal ต่อ 100 กรัม

ไก่งวงดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย ดังนั้นจึงต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

.

เราจะไม่เพิ่มขนมปังหรือก้อนให้กับเนื้อสับ ในความคิดของฉัน มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า Zrazy จะออกมาฉ่ำและอร่อยอยู่แล้วสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

การทำอาหาร

นำเนื้อไก่งวงออกจากขาหรืออก เอากระดูก ไขมัน และผิวหนังออก คุณสามารถนำเนื้อไก่งวงสำเร็จรูป. ส่งเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกสองหัวและกระเทียมสามกลีบผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือบดทุกอย่างในเครื่องปั่น เพิ่มสองดิบ ไข่ไก่,น้ำอุ่นต้มสุก 1/4 ถ้วย เกลือ คนให้เข้ากัน

ฉันไม่แนะนำให้ใช้ไก่งวงสับสำเร็จรูปสำหรับทำอาหาร zrazy

ตามการปฏิบัติได้แสดงให้เห็น เนื้อบดละเอียดมีไขมัน ผิวหนัง และเส้นที่เหนียวมากเกินไป ซึ่งจะไม่ปรับปรุงรสชาติของอาหารของเรา และจะไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา

มาต้มไข่นกกระทาลวกสองโหลกัน แช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วพักไว้

จากเนื้อสับที่เตรียมไว้เราจะเตรียมช่องว่าง 10 ชิ้น ใช้มือเปียกจากเนื้อสับวางไข่นกกระทาสองฟองไว้ตรงกลางเค้กปิดขอบเค้กแล้วปั้นเป็น "ขนมพาย" พยายามทำ ไข่นกกระทาอยู่ตรงกลาง

ก่อนที่จะสร้าง zrazy แต่ละครั้งต้องแน่ใจว่าได้เอามือเปียกด้วยน้ำเย็นไม่เช่นนั้นไส้จะเกาะติดมือคุณ

เราใส่ zrazy ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจาก 20 นาที นำแผ่นอบออก โรยชีสขูด zrazy แล้วส่งไปยังเตาอบอีก 10 นาที

หากคุณต้องการทำอาหาร อาหารไดเอทซึ่งจะมีแคลอรีขั้นต่ำและให้ประโยชน์สูงสุดก็ไม่จำเป็นสำหรับ zrazy คุณสามารถคลุมด้วยมะเขือเทศฝานบาง ๆ ก่อนส่งไปยังเตาอบ ในกรณีนี้พวกเขาจะยังคงฉ่ำและจะไม่แห้งอยู่ด้านบน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและผัก อร่อย!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - ¼ถ้วย;
• เกลือ, ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
• ไข่นกกระทา - 2 โหล;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

สำหรับเนื้อสับ

• ไก่งวงสับ 1 กก.
• 1 ไข่ดิบ;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมสีเขียว 3-4 ต้น (หรือหัวหอม);
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและสีดำ พริกไทยป่น.

สำหรับการกรอก

• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมายองเนส);
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1/3 ช้อนชา.

นอกจากนี้ยังจะต้อง

• เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

• 1 วิธีการปรุง zrazy ในเตาอบ?
  ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อสับ เราล้างชิ้นเนื้อไก่งวงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• 2 ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หัวหอมควรสับละเอียดมาก และแครอทควรขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด หากคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถบดผักในเครื่องปั่นได้
• 3 ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อไก่งวง ไข่ดิบ หัวหอม แครอท เกลือ และพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างด้วยมือจนเนียน
• 4 แยกกันเตรียมไส้สำหรับ zrazy เราทำความสะอาดไข่ลวกจากเปลือกและสับละเอียด (ถูบนกระต่ายขูดหยาบสับด้วยตาข่าย)
• 5 ใส่ไข่ ผงมัสตาร์ดเกลือและเนยนุ่ม (หรือมายองเนส) เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• 6 เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา ปูแผ่นอบด้วยฟอยล์และจารบีด้วยน้ำมัน
• 7 ตอนนี้เราสร้าง zrazy ใช้ช้อนโต๊ะ เนื้อบดละเอียดปรับระดับให้เป็นเค้กใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนชาแล้วสร้าง "พาย" เนื้อ - ทันที
• 8 ใส่ zrazy ที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ในแถวที่เท่ากัน เราวางไว้ในระยะห่างเล็กน้อยจากกัน แต่ไม่ใกล้เพื่อให้อบได้ดีขึ้น
• 9 อบ zrazy ในเตาอุ่นบนหิ้งกลางเป็นเวลา 30 นาที
• 10 หลังจากเวลาที่กำหนด นำแผ่นอบออกมาแล้วฉีดน้ำมัน zrazy ด้วยน้ำมันจากเครื่องพ่นสารเคมีในครัว (หากไม่มีเครื่องพ่นสารเคมี ให้หล่อลื่น zrazy ด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงเจล)
• 11 เราอบต่อไปอีก 10 นาที - ตอนนี้อยู่ที่ชั้นบนสุดของเตาอบ
• 12 ทุกคน! ไก่งวง zrazy ยัดไส้ด้วยไข่และมัสตาร์ดพร้อมแล้ว เรานำแผ่นอบออกมาปล่อยให้พวกเขา "พัก" ประมาณ 5-10 นาทีแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสลัดและเครื่องปรุงตาม