Comment faire cuire des champignons dans une sauce au fromage crémeuse. Sauce champignon aux champignons à la crème. Champignons sauce au vin

Sauce aux champignons de champignons décorera n'importe quel plat. Il se marie bien avec la viande et le poisson. Le goût de la sauce s'harmonise bien avec les pâtes, les pommes de terre, le riz, le sarrasin. Ils peuvent être assaisonnés avec des soupes épaisses, des purées de pommes de terre, versés sur des plats ou servis séparément.

Il peut être fait de consistance différente, nuancer l'arôme des champignons avec divers assaisonnements. Tout cela fait soupe aux champignons universel. La sauce aux champignons peut être préparée à tout moment de l'année. C'est l'option la plus simple et la plus abordable, adaptée même aux femmes au foyer qui n'ont pas d'expérience culinaire.

Caractéristiques de la préparation de la sauce

La technologie de préparation de la sauce aux champignons n'est pas difficile, cependant, il existe certaines subtilités dont la connaissance vous permet de rendre l'arôme et le goût de la sauce plus saturés.

• Pour préparer la sauce, vous pouvez utiliser des champignons surgelés et en conserve, mais il s'avère toujours être le plus délicieux de champignons frais. Dans le même temps, il est préférable de choisir de jeunes champignons pas trop gros. Lire la suite:
• Lorsque vous lavez les champignons, essayez de les garder le moins possible dans l'eau afin qu'ils n'aient pas le temps de l'absorber. Après cela, assurez-vous d'éponger les champignons avec une serviette.
• Lorsque vous faites sauter des champignons dans une petite casserole, étalez-les en petits lots. Si les champignons sont dorés et non cuits propre jus, ils conservent mieux leur saveur dans la sauce finie.
• Les oignons peuvent être frits immédiatement avec des champignons ou devant eux. Dans le premier cas, il sera moelleux, comme mijoté, dans le second cas, il acquerra une teinte dorée.
• La farine est souvent utilisée pour faire une sauce épaisse aux champignons. Il est souhaitable de le faire d'abord frire jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel, puis de le combiner avec d'autres ingrédients. Dans ce cas, cela donnera à la sauce une teinte agréable, améliorera son goût.
• S'il y a des grumeaux dans la sauce, il faut la passer au tamis ou la mélanger avec un mixeur.
• Pour que la sauce aux champignons finie ne soit pas recouverte d'un film, après la cuisson, elle peut être recouverte de papier sulfurisé, après l'avoir humidifiée.

La sauce aux champignons peut être utilisée à la fois froide et chaude à la place de la sauce.

Sauce champignon classique

Ingrédients:

• champignons - 0,2 kg;
• oignons - 100 g;
• farine de blé - 20 g;
• crème sure - 100 ml;
• eau - 100 ml;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les champignons, séchez-les avec des serviettes, coupez-les en fines assiettes.
2. Libérez l'oignon de la coque, hachez-le finement avec un couteau.
3. Réchauffer huile végétale dans une poêle ou dans une casserole, ajouter l'oignon haché. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Cela ne prend généralement pas plus de 3 minutes.
4. Ajouter les champignons aux oignons. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Dans une poêle sèche, faites revenir la farine jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel, versez-la dans une casserole avec des champignons. Continuez à les faire frire pendant quelques minutes avec la farine.
6. Mélanger la crème sure avec de l'eau bouillie propre, verser ce mélange dans une casserole avec des champignons, battre avec un fouet. Ajouter du sel et du poivre au goût.
7. Cuire les champignons dans la crème sure pendant environ 5 minutes. La sauce va épaissir pendant ce temps.
8. Transférer la sauce dans un bol. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire les champignons et les oignons en purée jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
9. Transférer la sauce crémeuse aux champignons dans une saucière.
10. La sauce aux champignons préparée selon cette recette se marie particulièrement bien avec la viande et les pommes de terre. Il est généralement servi froid avec du bœuf ou du porc, chaud avec des pommes de terre.
11. Cependant, le droit du choix final appartient à l'hôtesse.

Sauce aux champignons à la crème

Ingrédients:

• champignons - 150 g;
• crème - 0,2 kg;
• beurre - 50 g;
• oignons - 100 g;
• fromage à pâte dure - 0,25 kg;
• ail - 1 gousse;
• citron - 0,5 pièces;
• Noix de muscade- une pincée;
• origan, sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les champignons, séchez-les avec des serviettes. Couper les champignons en très petits cubes. Moins vous les obtenez, mieux c'est.
2. Hachez également finement l'oignon épluché.
3. Passer la gousse d'ail dans un pressoir.
4. Pressez le jus d'un demi-citron, après avoir bien lavé les fruits.
5. Mélanger le jus de citron avec l'ail, le sel, la muscade, le poivre et l'origan.
6. Moudre le fromage sur une râpe à petits trous.
7. Faire fondre le beurre dans une poêle. Dans cette recette, il est déconseillé de la remplacer par de l'huile végétale ou de la margarine, car dans ce cas la sauce n'aura pas un goût crémeux prononcé, pour lequel de nombreux gourmands l'apprécient.
8. Mettez l'oignon dans l'huile et faites-le revenir pendant 3 minutes.
9. Ajouter les champignons, continuer à faire revenir les oignons avec eux pendant environ 5 minutes.
10. Verser la crème, bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé d'environ un tiers.
11. En même temps, ajoutez le jus de citron avec les assaisonnements et le fromage râpé, mélangez immédiatement. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce ait une consistance homogène. Grâce au fromage, il sera assez épais.

Sauce aux champignons au lait

Ingrédients:

• champignons - 0,2 kg;
• oignons - 0,2 kg;
• lait - 100 ml;
• farine - 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Couper les champignons lavés et séchés en petits cubes.
2. Éplucher et hacher les oignons avec un couteau.
3. Faites fondre le beurre, mettez-y l'oignon et les champignons, faites-les revenir à feu doux pendant 10 minutes.
4. Dans une casserole séparée, faire revenir la farine pour qu'elle acquière une teinte caramel.
5. Versez le lait en un mince filet dans la casserole avec de la farine, en le fouettant constamment avec un fouet. Faire bouillir un peu jusqu'à épaississement.
6. Versez le lait épaissi sur les champignons et les oignons, mélangez.
7. Salez, poivrez et faites cuire la sauce encore une minute.
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez donner à la sauce une consistance uniforme en la fouettant dans un mélangeur.
9. La sauce peut être servie froide ou chaude avec absolument n'importe quel plat.

Sauce aux champignons au bouillon

Ingrédients:

• champignons - 0,25 kg;
• farine - 40 g;
• bouillon (viande, champignons, légumes) - 0,4 l;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Dans une poêle sèche, faites revenir la farine, versez-y le bouillon en remuant constamment. Faire bouillir un peu en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir. Filtrez ou battez avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Laver les champignons, les éponger avec un torchon. Couper les champignons en petits morceaux.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle propre et faites-y revenir les champignons.
4. Lorsque les champignons sont dorés, versez le bouillon dessus, ajoutez le sel et les assaisonnements, remuez et faites cuire la sauce pendant environ 5 à 10 minutes.
5. C'est le plus simple et recette universelle sauce aux champignons, qui peut être préparée à partir de champignons. Il accompagne tous les plats et est délicieux chaud ou froid.
6. Lorsque vous utilisez des champignons ou bouillon de légumes, huile végétale ou margarine, cette sauce peut être un excellent ajout aux plats végétariens.

Sauce aux champignons aux oeufs

Ingrédients:

• champignons - 0,2 kg;
• œuf de poule - 2 pièces;
• crème sure - 80 ml;
• bouillon ou lait - 125 ml;
• huile végétale - combien ira;
• sel, muscade, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faites bouillir les œufs, écalez-les. Retirez les jaunes, écrasez-les à la fourchette. Ajouter la crème sure aux jaunes et les frotter avec une fourchette.
2. Mélanger la masse de jaune crémeuse avec du sel et des épices. Diluer avec du bouillon chaud ou du lait.
3. Hacher finement les champignons propres et séchés à la serviette.
4. Faites-les revenir 5 minutes dans de l'huile végétale chaude.
5. Ajouter la sauce préparée avec les jaunes d'œufs et la crème sure. Remuer.
6. Cuire encore 5 minutes.
7. La sauce préparée selon cette recette a un goût délicat et légèrement inhabituel. Il plaira à ceux qui n'aiment pas les oignons, car cet ingrédient n'entre pas dans sa composition.

La sauce aux champignons de champignons est universelle. Il peut être servi avec n'importe quel repas. L'abondance de recettes vous permet de choisir l'option la plus appropriée. Tous sont assez faciles à préparer. De plus, le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Sauce aux champignons de base

Ingrédients:

• champignons frais - 0,3 kg (ou 100 g séchés);
• eau - 2,5 l;
• oignons - 0,2 kg;
• farine de blé - 35 g;
• beurre ou margarine - 50 g;
• crème sure - 60 ml;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les champignons et séchez-les. Si vous en utilisez des séchés, il faut d'abord les tremper dans l'eau pour qu'ils reprennent leur forme et leur volume.
2. Remplir les champignons d'eau. Mettez l'oignon pelé et coupé en deux dans la poêle.
3. Mettez le feu, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 2 heures. Une demi-heure avant la préparation, salez et ajoutez des épices à votre goût.
4. Souche bouillon prêt. Hacher finement les champignons ou passer au hachoir à viande.
5. Hachez finement l'oignon restant et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans le beurre.
6. Ajouter les champignons, les faire revenir avec les oignons pendant 5 minutes.
7. Ajouter la crème sure, laisser mijoter 2-3 minutes.
8. Dans une poêle sèche, calciner la farine, l'infuser avec 0,5 l bouillon de champignons. Lors de l'introduction du bouillon, veillez à le battre avec un fouet afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
9. Versez les champignons et les oignons avec le bouillon, mélangez et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
10. Cette sauce aux champignons peut être servie avec plats de viande comme sauce ou être utilisé comme base pour faire d'autres sauces.
11. Il peut notamment être mélangé avec des herbes, du fromage râpé, de la pâte de piment, purée de tomates, ail, ajoutant à chaque fois de nouvelles notes au goût de la sauce.

Sauce aux champignons pour la viande

Ingrédients:

• champignons frais - 0,2 kg;
• beurre - 40 g;
• farine de blé - 45 g;
• oignons - 0,2 kg;
• crème sure - 50 ml;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines tranches.
2. Oignon, libéré de l'enveloppe, coupé en petits morceaux.
3. Faites fondre le beurre et mettez-y les champignons et les oignons. Faites-les frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore de la poêle.
4. Dans une casserole séparée, calcinez la farine jusqu'à ce qu'une odeur de noisette apparaisse et versez-la dans la casserole où les champignons et les oignons sont frits. Frire une minute.
5. Ajoutez du sel et du poivre à la crème sure, versez-y les champignons. Faites-les mijoter 2-3 minutes.
6. Broyer les champignons avec un mélangeur, si désiré, et porter à nouveau la sauce à ébullition.
7. La sauce préparée selon cette recette est tendre, parfumée, agréable au goût. Il nuancera délicatement le goût de la viande.

Sauce crémeuse aux champignons pour poulet

Ingrédients:

• oignons - 0,3 kg;
• beurre - 100 g;
• champignons - 0,3 kg;
• farine - 30 g;
• crème sure - 100 ml;
• crème - 0,3 l;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Pelez et coupez l'oignon en petits morceaux.
2. Coupez les champignons lavés et séchés en cubes de taille moyenne.
3. Faire revenir les champignons et les oignons le beurre dans les 20 minutes, transférer dans un bol mélangeur.
4. Dans une casserole séparée, faire revenir la farine jusqu'à consistance crémeuse.
5. Mélangez-le avec les champignons et les oignons.
6. Ajouter le sel, le poivre, la crème sure et 150 ml de crème. Fouetter le tout pour obtenir une masse homogène.
7. Mettre dans une casserole avec le reste de crème. Mettez à feu doux et portez à ébullition.
8. Si vous voulez obtenir plus sauce épaisse, la quantité de crème dans la recette peut être réduite d'une fois et demie.

Sauce tomate piquante

Ingrédients:

• 1 tomate
• 1 oignon
• 6-7 champignons,
• 10 g de beurre,
• 6-7 olives,
• 3 art. l. sauce soja,
• 1 oignon vert.

Cuisson:

1. Lavez la tomate et hachez-la finement. Retirez la coque de l'oignon et hachez-le également finement. D'ailleurs, au lieu de tomate fraîche vous pouvez utiliser des tomates râpées prêtes à l'emploi, des tomates entières pelées, jus de tomate ou pâte de tomate(auparavant légèrement dilué avec de l'eau).
2. Lavez soigneusement les champignons, grattez le chapeau et les pattes, hachez-les finement. Vous pouvez utiliser des champignons royaux. Cependant, bien qu'ils aient un goût de champignon plus prononcé, ils sont plus denses et la sauce ne sera pas si tendre.
3. Pour que la sauce ait une saveur délicate et crémeuse, il est préférable de faire revenir des légumes avec des champignons dans du beurre fondu. Faites chauffer à feu doux et transférez la tomate, l'oignon et les champignons dans la poêle. Passer à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant.
4. Ajouter à la poêle sauce soja au goût classique. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la sauce, car la sauce elle-même est salée. Coupez les olives en deux et envoyez-les également dans la poêle. Remuer et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.
5. Lorsque les champignons et les oignons sont tendres, transférez tous les ingrédients dans une grande tasse ou un verre, broyez-les avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
6. Lavez les oignons verts et hachez-les finement. Verser la sauce dans une saucière et saupoudrer avant de servir. oignons verts. Vous pouvez servir la sauce comme ça ou verser dessus plat cuisiné comme un steak ou une côtelette.

Sauce aux champignons à la crème

Ingrédients:

• CHAMPIGNONS FRAIS 150 g
• CRÈME 10% 200 ml
• BEURRE 50g
• OIGNON 1 pièce
• FROMAGE DUR 1 cuillère à soupe
• Noix de muscade au goût
• AIL 1 tête
• JUS DE CITRON 1 cuillère à soupe
• SEL au goût
• POIVRE NOIR MOULU au goût

Cuisson:

1. Le bon beurre est la clé d'une délicieuse sauce à la crème, nous choisissons donc le beurre pour la sauce aux champignons avec un prononcé goût crémeux.
2. Tremper l'oignon dans le beurre et assaisonner aussitôt de sel et de poivre. Passer jusqu'à transparence. Faites fondre le beurre dans une poêle, et coupez en même temps l'oignon en petits cubes.
3. Nous essuyons les champignons avec un chiffon humide et coupons en tranches. Vous pouvez le couper très finement pour que la sauce soit plus uniforme, mais je l'aime mieux quand les champignons dans la sauce sont assez gros.
4. Ajouter un peu plus de sel et de poivre au goût, de l'ail et une pincée de muscade râpée. Il est toujours souhaitable d'ajouter de la noix de muscade aux sauces crémeuses, cela aide à mieux manifester le goût de la crème.
5. Si vous préparez cette sauce, laissez-vous guider par votre goût. Il n'est pas nécessaire d'ajouter tous ces ingrédients si vous ne les aimez pas, l'ail par exemple, ou les herbes, ou le jus de citron.
6. En tout cas, la sauce est délicieuse !

Sauce aux champignons

Cette sauce est considérée comme la plus délicieuse de toutes les sauces aux champignons. Et ce n'est pas en vain. Il a un goût aigre-salé étonnamment délicat et un arôme de champignon brillant. Il est servi avec tous les plats - bouillis ou viande frite, côtelettes. Il rendra les pâtes banales ou les céréales indescriptiblement délicieuses. Il peut même être simplement étalé sur pain de seigle et mangé en sandwich.

Ingrédients:

• 200 g de champignons frais
• 1,5 tasse de tout bouillon ou eau
• 2 cuillères à café jus de citron
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 0,5 cuillère à café sel

Cuisson:

1. Mettez la casserole sur un grand feu et versez-y de la farine. Frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit brun clair et arôme fort, puis versez la farine grillée sur une soucoupe.
2. Les champignons sont très finement hachés ou râpés sur une râpe moyenne. Faites fondre un petit morceau de beurre dans une poêle, mettez les champignons. Laisser mijoter 3~5 min. Les champignons doivent perdre du volume, devenir mous, mais PAS frits.
3. Verser le jus de citron, ajouter la farine et bien mélanger. Versez le bouillon. Saler au goût. Cuire à petite ébullition pendant 2 à 7 minutes.
4. Lorsque la sauce a réduit à l'épaisseur désirée, retirez la casserole du feu.
5. Pour obtenir une sauce homogène pâteuse, la sauce finie peut être frottée à travers un tamis ou fouettée dans un mélangeur. Refroidir la sauce à température ambiante avant de servir.

Ingrédients:

• Champignons frais - 100 grammes
• Oignon - 60 Grammes
• Beurre - 50 Grammes
• Sel - 1 pincée
• Crème - 300 millilitres
• Farine - 1 Art. une cuillère
• Huile de tournesol - 4 Art. cuillères
• Poivre, épices - — Au goût

Cuisson:

1. Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
2. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
3. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les champignons hachés dans la poêle et faire revenir, à couvert, jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
5. Faire revenir la farine dans une autre poêle. La farine grillée donnera à votre sauce une belle couleur crémeuse. Ajouter ensuite le beurre à la farine. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la sauce.
6. Verser la crème dans la farine. Bien mélanger et cuire à feu doux sans faire bouillir.
7. Ajouter les champignons sautés à la sauce et laisser mijoter encore 3 minutes. Si vous voulez une sauce plus fine, diluer avec du lait.
8. Verser la sauce finie dans une saucière, garnir d'herbes fraîches et servir chaud.

Sauce aux champignons pour poulet

La sauce crémeuse aux champignons est un excellent ajout à de nombreux plats, ce qui les rend non seulement délicieux, mais incroyablement savoureux. Accompagné de pâtes, poisson, viande, escalopes de pommes de terre. Préparation rapide et très simple.

Ingrédients:

• 150 g de champignons frais
• 200 ml de crème 10% MG
• 50 g de beurre
• 1 petit oignon
• 1er. l. fromage à pâte dure râpé
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 gousse d'ail ou ail sec du bout d'une cuillère à café
• 1er. l. jus de citron
• sel, poivre au goût
• une pincée de thym, origan (facultatif)

Cuisson:

1. Un bon beurre est la clé d'une délicieuse sauce crémeuse. Par conséquent, nous choisissons l'huile pour la sauce aux champignons avec un goût crémeux prononcé.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, et coupez en même temps l'oignon en petits cubes.
3. Tremper l'oignon dans le beurre et assaisonner aussitôt de sel et de poivre. Passer jusqu'à transparence.
4. Nous essuyons les champignons avec un chiffon humide et coupons en tranches. Vous pouvez le couper très finement pour que la sauce soit plus uniforme, mais je l'aime mieux quand les champignons dans la sauce sont assez gros. Lire la suite:
5. Faire revenir les champignons avec les oignons en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Après cela, versez la crème.
6. Ajouter un peu plus de sel et de poivre au goût, de l'ail et une pincée de muscade râpée. Il est toujours souhaitable d'ajouter de la noix de muscade aux sauces crémeuses, cela aide à mieux manifester le goût de la crème
7. Au même stade, vous pouvez ajouter une pincée d'herbes italiennes sèches à la sauce aux champignons si vous aimez leur goût.
8. Remuez le contenu de la casserole et maintenez-la à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en laissant la sauce s'évaporer un peu et épaissir.
9. Sur une râpe fine, nous frottons un peu de fromage, littéralement 1 cuillère à soupe. l., et l'ajouter à la sauce.
10. Remuez rapidement pour faire fondre le fromage, ajoutez encore 1 c. l. jus de citron fraîchement pressé et éteignez la cuisinière.
11. La sauce aux champignons à base de champignons à la crème s'avère tendre, très parfumée, avec un goût crémeux incroyable, et tout plat avec elle devient beaucoup plus appétissant.
12. Si vous préparez cette sauce, laissez-vous guider par votre goût. Il n'est pas nécessaire d'ajouter tous ces ingrédients si vous ne les aimez pas, l'ail par exemple, ou les herbes, ou le jus de citron. En tout cas, la sauce est délicieuse !

Pâtes aux champignons sauce à la crème- assiette cuisine italienne, qui peut être réalisé facilement et rapidement dans votre cuisine. La sauce aux champignons parfumée, préparée selon des recettes spéciales, s'avère incroyablement savoureuse, satisfaisante, saine et se marie bien avec toutes les pâtes. Une gâterie merveilleuse ravira tous les ménages et plaira vraiment aux invités qui viennent au dîner.

Les pâtes dans une sauce crémeuse aux champignons sont préparées à partir de produits ordinaires et abordables.

Pour rendre l'apéritif particulièrement appétissant et tendre, il est recommandé d'utiliser des champignons frais, huile d'olive, crème moyennement grasse, beaucoup d'épices et d'herbes parfumées.

Composants requis :

• spaghettis - 0,35 kg;
• champignons - 0,45 kg;
• crème (15%) - 500 ml;
• sel, poivre moulu, herbes italiennes (sèches) - à votre goût;
• "Parmesan" - 70 grammes;
• ampoule;
• huile - 85 ml;
• deux gousses d'ail.

Cuisson:

1. Vous devez d'abord faire bouillir les spaghettis, en suivant les recommandations sur l'emballage. Il est souhaitable qu'elles soient molles sur le dessus et dures à l'intérieur, car les pâtes acquerront l'élasticité nécessaire à la suite d'une exposition supplémentaire à la sauce.
2. Égoutter les pâtes finies dans une passoire, ajouter 30 ml d'huile et remettre dans la casserole.
3. Libérez l'oignon de la coque et coupez-le en carrés. Émincer l'ail.
4. Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
5. Dans une poêle avec de l'huile, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis mettez-y les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide formé disparaisse complètement.
6. Sur une râpe à gros trous, râpez le fromage et envoyez-le aux champignons.
7. Après cela, versez la crème, le sel, jetez les épices, les herbes italiennes et l'ail. Porter la sauce à ébullition.
8. Mettez les pâtes dans une casserole, laissez mijoter pendant deux minutes et éteignez le feu.

Servir les pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse immédiatement après la cuisson. Les spaghettis et la sauce doivent être conservés séparément, mélangés et chauffés uniquement avant utilisation.

Aux crevettes

Un régal exquis et magnifique que les amateurs de fruits de mer apprécieront. En raison de la présence de crevettes, le plat a un goût riche et un arôme "poisson" discret, en parfaite harmonie avec le reste des ingrédients.

Composants requis :

• pâtes tagliatelles - 500 grammes;
• Gros oignon;
• champignons - 0,25 kg;
• crème (faible en gras) - 120 ml;
• crevettes - 220 grammes;

Cuisson:

1. Faites chauffer de l'eau dans une casserole, mettez-y les pâtes et faites-les bouillir.
2. Retirez la peau de l'oignon, coupez-le en demi-anneaux, placez-le dans une poêle et faites-le revenir pendant huile végétale jusqu'à brun clair.
3. Couper les champignons en fines tranches. Ensuite, mélangez-les avec les oignons et laissez mijoter pendant un quart d'heure.
4. Remplissez le contenu de la casserole avec de la crème chaude et laissez cuire encore huit minutes.
5. Placer les crevettes dans l'eau bouillante et cuire pendant cinq minutes. Ensuite, transférez-les dans la sauce, salez, ajoutez vos assaisonnements préférés et éteignez le four après trois minutes.

Disposez les pâtes finies sur des assiettes, puis versez la sauce piquante aux fruits de mer et aux champignons. Pour une entrée gourmande, il est conseillé d'offrir une salade de légumes.

Avec filet de poulet

Une merveilleuse option pour un dîner en famille est une pâte délicieuse et nutritive au poulet et aux champignons. Pour ce plat, vous devez utiliser poitrine de poulet et des pâtes longues et fines.

Composants requis :

• filet de poulet - 0,3 kg;
• quatre champignons moyens;
• crème - 0,33 litre;
• pâtes - jusqu'à 300 grammes;
• oignons - jusqu'à 100 grammes;
• sel de mer - 6 grammes;
• herbes - à votre goût.

Cuisson:

1. Faire bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. Pelez les champignons, rincez-les à l'eau et coupez-les en tranches. Couper l'oignon en cubes. Faites ensuite frire les aliments dans une casserole dans l'huile pendant cinq minutes.
3. Couper le poulet en longs bâtonnets, combiner avec le rôti de champignons et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Verser la crème chaude dans une casserole, ajouter les herbes et le sel. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, sept minutes.

Combinez la sauce piquante avec les pâtes et laissez le plat infuser un peu dans un récipient hermétique. Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer les pâtes de poulet et de champignons aux herbes hachées.

Pâtes italiennes aux champignons dans une sauce crémeuse

Pour la préparation de friandises italiennes, des types de pâtes tels que capellini, manicotti, ravioli, farfalle, tagliatelle sont idéaux.

Une saveur "forestière" unique de la sauce aidera à donner des cèpes, des pleurotes ou des champignons.

Composants requis :

• champignons (frais ou congelés) - 0,4 kg;
• crème sure liquide (15%) - 450 ml;
• fromage à pâte dure (parmesan) - 95 grammes;
• pâte - 0,3 kg;
• deux ampoules ;
• beurre - 35 grammes;
• épices, herbes et sel - au besoin.

Cuisson:

1. Pelez les champignons et les oignons et coupez-les en cubes.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez-y l'oignon et faites revenir légèrement. Ensuite, ajoutez les champignons et faites-les cuire environ un quart d'heure.
3. Diluez la crème sure avec de l'eau bouillie (100 ml), puis versez-la dans une poêle et laissez mijoter encore six minutes.
4. Transformez le fromage en copeaux fins et versez la moitié de la portion dans sauce piquante. Il reste à saler le plat, assaisonner d'épices et éteindre le feu en trois minutes.
5. Faites bouillir les pâtes, puis placez-les dans une passoire pour égoutter tout le liquide.

Mettre les pâtes dans des assiettes, les faire tremper sauce italienne et saupoudrer du reste de fromage. Il est recommandé de décorer le plat avec des brins de coriandre ou de basilic.

Cuisiner avec du jambon

Pour nourrir les invités inattendus, vous pouvez faire des pâtes au jambon et aux champignons en sauce blanche. La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat vous surprendra agréablement avec un arôme riche et un goût épicé.

Composants requis :

• champignons forestiers (ou champignons) - 180 grammes;
• crème - 0,45 litre;
• pâtes - un demi-kilo;
• jambon - 220 grammes;
• ampoule;
• trois gousses d'ail;
• assaisonnements appropriés - à votre goût.

Cuisson:

1. Préparez les champignons - triez, pelez, lavez et coupez en fines tranches.
2. Retirez la pelure de l'oignon et coupez le fruit en lanières. Hacher l'ail en petits cubes.
3. Mettre les pâtes dans une casserole d'eau bouillante et faire bouillir.
4. Faire revenir l'ail dans l'huile avec les oignons jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis mélanger avec les champignons et laisser mijoter pendant trois minutes.
5. Coupez le jambon en rectangles, mélangez-les avec le rôti de champignons et versez la crème.
6. Porter à ébullition la sauce crémeuse pour pâtes, puis ajouter le sel, les assaisonnements parfumés et au bout de deux minutes, retirer le plat du feu.

Mettez les pâtes cuites dans un bol profond, versez la sauce chaude et mettez sur la table. Il est conseillé d'utiliser un apéritif en combinaison avec des concombres marinés ou de la choucroute.

Aux calmars

Des pâtes appétissantes et tendres avec des calmars et des champignons dans une sauce au lait crémeuse sont la solution parfaite pour Un dîner delicieux. La friandise s'avère légère, saine et plaira particulièrement aux personnes qui préfèrent une alimentation saine.

Composants requis :

• spaghettis - 0,25 kg;
• une boîte de calmars en conserve;
• lait - un verre incomplet;
• trois champignons;
• deux gousses d'ail :
• oignons verts et aneth - 80 grammes;
• crème sure (20%) - 30 grammes.

Cuisson:

1. Jeter les spaghettis dans l'eau bouillante et cuire environ quatre minutes. Ensuite, placez-les dans une passoire, rincez-les sous le robinet et assaisonnez avec de l'huile d'olive.
2. Faire revenir légèrement l'ail haché, l'aneth et les oignons verts hachés dans une casserole.
3. Lavez les champignons et coupez-les en lamelles, mettez-les dans une casserole et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
4. Ouvrez un bocal de calmars, coupez-les en longues lanières, puis ajoutez-les au mélange de champignons et faites cuire pendant cinq minutes.
5. Mettez la crème sure dans les aliments frits et versez le lait. Mélangez la composition obtenue et transpirez un peu.
6. Mélanger les pâtes avec la sauce aux champignons, assaisonner d'épices, saler et cuire encore six minutes.

Couvrir les pâtes finies de champignons et de calmars et laisser reposer un quart d'heure pour les rendre encore plus parfumées. Servir une collation à belles assiettes saupoudré de copeaux de fromage.

Recette avec du bacon

Les pâtes cuisinées au lard et aux champignons sont un régal gourmand adapté à un menu du jour et à une table de fête.

Pour un tel plat, il est important de choisir des pâtes de haute qualité et de veiller à ajouter des herbes et des épices piquantes.

Composants requis :

• pâtes - un tiers de kilo;
• bacon - 130 grammes;
• quatre jaunes d'œufs;
• champignons - 0,2 kg;
• crème faible en gras - 80 ml;
• deux ampoules ;
• fromage - 120 grammes;
• poivrons noirs et blancs - 6 grammes;
• cinq brins de coriandre.

Cuisson:

1. Couper le bacon en lanières de même taille.
2. Faites frire la viande dans une poêle avec de la graisse chauffée jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse.
3. Coupez l'oignon et les champignons en cubes, puis placez-les dans un autre bol et laissez mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
4. Hacher finement l'ail et la coriandre, ajouter au bacon, mélanger et retirer du feu après une minute.
5. Combinez la viande avec la masse d'oignons et de champignons, versez la crème (35 grammes), le sel et le poivre.
6. Battre les jaunes avec du sel, puis mélanger avec du fromage râpé, verser dans une casserole et chauffer un peu.
7. Lorsque le fromage a fondu, ajouter le mélange d'œufs à la sauce crémeuse pour pâtes et remuer.
8. Faire bouillir les pâtes, puis les verser généreusement avec la sauce cuite.

Fettuccine aux champignons dans une sauce crémeuse

Le sien apparence Les pâtes fettuccine ressemblent à des nouilles larges et longues. Ces pâtes vont bien avec la sauce crémeuse aux champignons, grâce à laquelle le plat acquiert un goût vraiment exquis.

Composants requis :

• champignons - 0,4 kg;
• pâtes - 420 grammes;
• oignon - 110 grammes;
• crème grasse - 0,28 ml;
• ail - 2 gousses;
• sel, herbes italiennes - au besoin.

Cuisson:

1. Faire bouillir les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Ecraser l'ail sous pression, hacher finement l'oignon.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Coupez les champignons en tranches et envoyez-les également dans la casserole. Cuire les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis assaisonner avec des herbes et des épices.
5. Ajouter la crème aux champignons et laisser mijoter encore une dizaine de minutes. Puis éteignez le four.

Placez les fettuccine sur des assiettes, versez dessus avec une sauce crémeuse et invitez tout le monde à l'essayer. Le plat se marie bien avec de la volaille au four ou du poisson frit.

Dans une mijoteuse

Pour les ménagères occupées manière rapide cuire les pâtes dans une sauce crémeuse aux champignons à l'aide d'une mijoteuse.

L'apéritif s'avère juteux, parfumé et son goût n'est en rien inférieur à celui cuit sur la cuisinière.

Composants requis :

• champignons - 0,5 kg;
• graisse de beurre - 70 grammes;
• pâtes longues - 330 grammes;
• petite tête d'ail;
• eau - 900 ml;
• un petit morceau de parmesan;
• poivre moulu, épices, sel - 5 grammes chacun;
• crème - 230 ml.

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans la cuve de l'appareil et réglez la fonction "Multi-cuisson" pendant 25 minutes.
2. Lorsque l'eau bout, salez-la et ajoutez les pâtes. Faites bouillir les produits jusqu'à la notification sonore de la fin du processus, puis rincez-les.
3. Chargez maintenant l'ail haché et les champignons tranchés dans la mijoteuse. Faites cuire les aliments en mode "Friture" pendant cinq minutes.
4. Après cela, ajoutez la crème, le fromage râpé, les épices dans le bol et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Ensuite, mettez les pâtes cuites dans la sauce, remuez et après 1 à 2 minutes, éteignez l'appareil de cuisine.

Refroidissez un peu la friandise et servez-la à table. Il est recommandé de le combiner avec des légumes frais et en conserve.

Comment faire avec du fromage

Pour faire plaisir à la famille et aux amis lors d'un banquet familial, vous pouvez cuisiner un plat merveilleux - des spaghettis dans une sauce crémeuse avec du vin, des champignons et du fromage.

Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des vins blancs. Une boisson rouge ou alcool fort indésirable.

Composants requis :

• spaghettis - 0,3 kg;
• trois gros champignons;
• crème (10%) - un tiers de litre;
• oignon - tête;
• vin (blanc mi-doux) - 70 ml;
• Herbes provençales - 20 grammes;
• deux gousses d'ail;
• fromage (tout) - 85 grammes.

Cuisson:

1. Champignons coupés en tranches et frits dans de l'huile végétale pendant dix minutes.
2. Ajouter ensuite l'oignon coupé en dés et cuire encore 3 minutes.
3. Verser le vin dans la casserole et faire bouillir pour évaporer l'alcool.
4. Hachez l'ail en carrés, mélangez-le avec la crème, salez et envoyez aux champignons.
5. Lorsque la sauce commence à bouillir, ajouter le fromage haché et bien mélanger.
6. Après ce lancer Herbes de Provence, faire bouillir la composition finie pendant une minute et réserver.
7. Faire bouillir les pâtes, puis les verser avec la sauce, couvrir et laisser reposer environ 7 à 8 minutes.

Disposez les pâtes chaudes aux champignons et au fromage sur des assiettes portionnées et recouvrez de basilic ciselé. bon appétit!

Quiconque a cuit des champignons au moins une fois peut comprendre quelle saveur ils dégagent pendant la cuisson et à quel point le plat est savoureux avec leur participation. Ces champignons sont très utiles pour le système cardiovasculaire, leur utilisation améliore l'état de la peau et renforce les muscles. Mais revenons aux caractéristiques gastronomiques. Vous pouvez utiliser des champignons dans des soupes, des sauces, des plats d'accompagnement, etc. En combinaison avec de la crème, les champignons révèlent mieux leur goût, ce qui donne un goût plutôt savoureux et plat parfumé. Il existe de nombreuses façons de préparer ce produit, aujourd'hui nous allons vous dévoiler une recette en plusieurs versions.

Pour commencer, nous vous expliquerons comment sont préparés les champignons à la crème dans une casserole. Pour cuisiner, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• crème grasse - environ 250 ml;
• champignons (peut être petit) - 500 g;
• fromage - environ 100 g;
• beurre, poivre et sel au goût.

Les champignons doivent d'abord être bien lavés et nettoyés des dommages existants. Ensuite, ils doivent être frits dans une petite quantité de beurre jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Râpez une partie du fromage sur une râpe fine, mélangez-le avec la crème, le sel et les épices. Mettez les champignons en couches dans des pots et versez-y la crème mélangée au fromage et aux épices. Recouvrez avec le deuxième morceau de fromage râpé. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le plat pendant environ 15 minutes.

Nom	Quoi prendre	Schéma de cuisson
Champignons aux haricots verts et à la crème	Pour commencer, prenez une livre de champignons, 250 ml de crème (la plus grasse possible), de l'ail - quelques clous de girofle, il vous faut également 200 g de haricots verts, environ 100 g de fromage et du sel au goût	Pour éliminer l'excès d'humidité des champignons, coupez-les en petits morceaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie, puis envoyez-les au four pendant 10 minutes à une température de 200 C. Une fois les champignons séchés, ajoutez-y haricots verts(si c'est gelé, décongeler d'abord). Verser la crème dessus, râper le fromage, ajouter l'ail haché et saler légèrement. Cuire au four à 200C pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que brun doré sur le fromage.
Option crémeuse pour la cuisson des champignons aux herbes	Pour rendre le plat parfumé et savoureux, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants: un demi-kilo de champignons; 25 g d'huile de tournesol ; ail - environ 1 à 2 gousses; 100 ml de crème; 1 ou 2 oignons; un bouquet d'herbes fraîches (aneth, persil, oignon vert).	Vous devez d'abord bien laver les champignons, puis les couper en petits morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Faites tremper les légumes verts dans l'eau pendant au moins 10 minutes, puis mettez-les sur du papier absorbant, séchez-les et hachez-les finement. Le basilic peut également être utilisé comme ajout parfumé. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez-y les champignons et dès qu'ils commencent à se débarrasser du liquide, ajoutez-y immédiatement l'oignon et mélangez bien. Pendant la cuisson, hacher l'ail, le mélanger avec de la crème et, si désiré, avec des épices. Dès que les champignons sont prêts, mettez-les dans un plat allant au four, versez la crème dessus et garnissez de verdure finement hachée. Préchauffez le four à 200 C, mettez une plaque de cuisson pendant 10 minutes. Vous pouvez servir le plat sur feuille fraîche laitue

Quel plat d'accompagnement est idéal pour les champignons dans une sauce crémeuse

Les champignons à la crème sont un plat très savoureux, mais il est préférable de le servir en accompagnement. A cet effet, la combinaison idéale avec champignons crémeux les produits seront :

• purée de pomme de terre;
• sarrasin ou riz;
• haricots rouges ou verts;
• compote d'aubergines;
• poulet, porc, dinde;
• légumes cuits à la vapeur, etc.

Quel que soit votre choix, ils satisferont parfaitement votre faim grâce à leur forte teneur en protéines. Pour ceux qui veulent perdre du poids, ce plat est peu calorique, mais il est tout de même recommandé d'observer la mesure.

Pour rendre le plat vraiment savoureux et parfumé, nous vous conseillons de faire attention à ces recommandations :

1. Vous devez choisir avec soin les champignons pour la cuisson au four. La préférence devrait être donnée aux champignons frais élastiques sans taches sombres.
2. Il est préférable de couper les champignons juste avant le traitement thermique lui-même, sinon ils noirciront.
3. Vous pouvez rehausser le goût du plat cuisiné en ajoutant de tels produits: ail, paprika, noix de muscade, crème sure, oignon, poivre noir, crème, thym, crème sure.
4. Le temps de cuisson au four dépend de la taille des champignons (si vous allez mijoter frais). En règle générale, cela prend de 15 à 25 minutes. Les champignons pré-frits sont cuits au four pendant une courte période.
5. Pour préparer des champignons cuits à la crème, de petits champignons peuvent être utilisés comme accompagnement. En cas de farce des têtes, achetez de gros champignons dans le magasin.
6. Vous pouvez conserver le plat de champignons fini au réfrigérateur pendant 12 heures maximum.
7. Bien surveiller la crème pendant la cuisson. Ils doivent languir lentement, mais en aucun cas bouillir.
8. Portez une attention particulière aux épices. Leur choix et leur quantité doivent compléter et aider à révéler le goût. champignons crémeux plutôt que de le chevaucher.
9. Eh bien, il ne faut pas oublier que lorsque vous servez un plat, vous devez vous assurer que les personnes présentes ne présentent pas d'hypersensibilité individuelle aux champignons ou à d'autres composants. De plus, les champignons ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de 7 ans.

Nous préparons des champignons et des oignons: lavez, nettoyez. Nous coupons les champignons en tranches et l'oignon en demi-anneaux.

Passez d'abord l'oignon dans la poêle, et lorsqu'il devient transparent, mettez-y les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler et ajouter du poivre et d'autres épices au goût. Laissez les champignons absorber l'arôme des herbes. Ajouter les herbes finement hachées et l'ail dans la poêle. Nous mélangeons.

Ajouter la crème. Vous pouvez choisir de la crème de n'importe quelle teneur en matières grasses. Si vous n'avez pas de crème et que vous souhaitez la remplacer par de la crème sure, assurez-vous qu'elle ne caille pas. De plus, si vous faites mijoter des champignons dans de la crème sure, le plat aura un léger arrière-goût aigre que la crème sure donnera. Par conséquent, nous vous conseillons de prendre de la crème pour cette recette.

Laisser mijoter les champignons sous le couvercle à feu doux pendant 15 minutes maximum. Remuer de temps en temps, en regardant la sauce à la crème réduire et épaissir.

Nous servons le plat fini, décoré avec des herbes. Les champignons cuits à la crème avec de l'ail seront très bons avec des pâtes bouillies, des pommes de terre, du riz. Ajoutez des légumes frais - et un dîner ordinaire deviendra festif ! Bon appétit!

Voir aussi les recettes vidéo

1. Comment faire cuire des champignons cuits à la crème:

2. Champignons dans une sauce crémeuse - facile et rapide :