Un plat très populaire en Europe est la poitrine de poulet en croûte de fromage. C'est simple et rapide à faire, y compris la sauce. Le plat convient à la fois comme plat principal sur la table de fête et comme plat quotidien.
Le résultat est une combinaison de viande de poitrine de poulet tendre et juteuse avec une croûte croustillante et une sauce tomate brillante, teintée d'un arôme de parmesan et d'un goût crémeux de mozzarella.
Pour la croûte de poulet au parmesan, vous aurez besoin de :
- Poitrines de poulet sans peau.
- Parmesan finement râpé.
- Mozzarella grossièrement râpée ou autre fromage légèrement fondant au goût crémeux.
- Chapelure.
- Tomates dans leur propre jus. 1 boîte ou paquet.
- Oignon.
- Œuf de poule à raison de 1 œuf pour 1 poitrine.
- Ail. 2-3 clous de girofle.
- Basilic. Frais. 1-2 succursales.
- Poivre noir fraichement moulu.
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Cuisson du blanc de poulet en croûte de parmesan.
Commençons par la sauce, car elle prendra un certain temps à cuire.
Hacher finement l'oignon, l'ail et le basilic.
Nous chauffons l'huile végétale dans une petite louche, versons d'abord l'oignon et en ajoutons un peu. Amenez l'oignon à un état transparent à feu moyen et ajoutez-y l'ail et le basilic. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu au goût.
Remuez et faites frire le contenu du seau pendant deux minutes.
Ajoutez ensuite un pot de tomates dans leur propre jus dans le seau. Si vous avez déjà des tomates coupées en petits morceaux, tout est plus simple. Si les tomates sont entières, nous les écrasons avec nos mains, en enlevant en même temps la peau, et les envoyons à la louche. Nous envoyons également tout le liquide de la canette au seau.
Porter la sauce à ébullition et, en réduisant le feu et sans fermer le couvercle, laisser la sauce à feu doux pour qu'elle s'évapore lentement jusqu'à un état assez épais.
Remuez de temps en temps pour que la sauce ne brûle pas. Lorsque la sauce devient assez épaisse, salez-la au goût, ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et, si nécessaire, un peu de sucre si les tomates ont donné beaucoup d'acide. En pratique, nous avons eu, ce qui, soit dit en passant, est très bon pour.
Passons à la cuisson du blanc de poulet.
Couper la poitrine horizontalement en deux parties. Et nous avons un peu reculé.
Mélanger la chapelure avec le parmesan finement râpé.
Casser les œufs dans un bol profond et bien mélanger.
Saler et poivrer les poitrines de poulet.
Tremper le filet de poulet dans l'oeuf, puis la chapelure dans la chapelure au parmesan. Tremper à nouveau dans l'œuf et faire une deuxième couche de panure. Lors de la panure, nous pressons légèrement la viande sur la chapelure afin que la croûte soit plus dense et mieux conservée sur la poitrine de poulet.
Ensuite, nous laissons les morceaux panés reposer un peu et sécher. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes sans les couvrir.
Pendant que les poitrines sont allongées et sèches, faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à frire. Verser les huiles en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur.
En même temps, nous commençons à préchauffer le four à 200 ºС.
Vérifiez la température de l'huile avec un cure-dent en bois. Si de petites bulles apparaissent immédiatement près d'un cure-dent jeté dans l'huile, la température est déjà suffisante.
Pas besoin de surchauffer l'huile. S'il fait trop chaud, la panure brûlera presque instantanément et nous voulons qu'elle soit frite uniformément.
De plus, si l'huile est encore froide, la panure commencera à l'absorber, ce qui n'est pas non plus très nécessaire.
Mettre les morceaux de magret panés dans l'huile chauffée.
Faites frire les poitrines des deux côtés pendant environ deux minutes. L'essentiel est que la panure s'empare - la préparation de la viande à ce stade n'est pas importante, car nous apporterons les poitrines déjà au four.
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y posons les poitrines de poulet frites.
Nous avons étalé la sauce tomate épaisse que nous avons cuite sur les poitrines avec une cuillère à soupe.
Et mettez la mozzarella râpée sur une râpe grossière sur la sauce. Vous pouvez également utiliser n'importe quel bon fromage fondant que vous aimez. Saupoudrez encore un peu de parmesan râpé.
Nous retirons les poitrines au four, chauffées à 200 ° C pendant environ 15 minutes.
Après cela, des poitrines de poulet en croûte de parmesan, saupoudrées d'herbes, peuvent être servies sur la table.
Garnir - presque n'importe lequel. Il est très bon de servir des pâtes, auxquelles la sauce que nous avons obtenue est merveilleuse.
Lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner ou que vous n'avez tout simplement pas envie de rester longtemps devant la cuisinière, cette recette peut vraiment vous aider. Le poulet en croûte de fromage peut être cuisiné pour le déjeuner, le dîner et même comme plat de fête.
Le poulet en croûte de fromage est juteux, tendre et très savoureux. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser du filet de poulet. Premièrement, il est plus facile de le diviser en portions et deuxièmement, le filet de poulet a une structure plus délicate que les autres parties du poulet - cuisses, pilons et ailes.
Dans une croûte de fromage, vous pouvez faire cuire non seulement du poulet, mais aussi du porc ou du veau, l'essentiel est que la viande soit fraîche et jeune. La recette reste la même.
filet de poulet - 3 pcs.
pommes de terre - 5-6 pièces
oignon - 1 pc.
fromage (variété à faible fusion) - 200 gr.
mayonnaise - 100 gr.
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Lavez le filet de poulet, séchez-le et battez-le des deux côtés. Afin d'éviter que le jus de viande ne se répande dans toute la cuisine, enveloppez chaque morceau de poulet avec du film alimentaire ou mettez-le dans un sac en plastique. 
Saler et poivrer le poulet des deux côtés. 
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et disposer le poulet de manière à ce qu'il n'y ait pas d'espace aux endroits où les morceaux s'emboîtent. 
Pelez et lavez les pommes de terre et les oignons. 
Couper les pommes de terre en tranches fines et l'oignon en demi-rondelles. 
Répartir l'oignon uniformément sur toute la surface de la viande. 
Mettez les tranches de pommes de terre sur la viande avec des oignons sous forme d'écailles. 
Lubrifiez toute la surface avec de la mayonnaise, lissez avec un couteau. 
Râper grossièrement le fromage et saupoudrer dessus.
Tout, la croûte de fromage pour le poulet est prête.
Filet de poulet dans une croûte de fromage croustillante - ça a même l'air délicieux, non ? Ce plat peut être préparé pour la famille pour le dîner et pour la table de fête. Les morceaux de poulet sont juteux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Je donne la recette aux lecteurs du site "Note à la Famille".
Filet de poulet en croûte de fromage croustillant
Pour cuire un filet de poulet dans une croûte de fromage croustillant, nous avons besoin de ce qui suit :
Ingrédients:
- filet de poulet 1kg
- oeuf 1 pc.
- 1/4 tasse de lait ou de crème
- chapelure 1 tasse
- fromage 150g
- sel, épices
Cuisson des morceaux de poulet sous la croûte de fromage au four
J'ai utilisé des filets de poitrine de poulet. J'ai coupé les poitrines en petits morceaux - chaque poitrine en environ 3-4 parties.
Salez les morceaux de poulet et roulez-les dans les épices que vous aimez utiliser pour cuire le poulet. J'utilise un assaisonnement spécial pour le poulet.
Préparons maintenant la pâte et la panure.
Le fromage doit être râpé sur une râpe fine.
Maintenant, dans un récipient, mélangez l'œuf avec du lait et dans l'autre - du fromage avec de la chapelure.
Nous prenons chaque morceau de poulet et le trempons d'abord dans le mélange œuf-lait, puis roulons dans la panure.
Mettez les morceaux de poulet ainsi préparés dans un plat allant au four, graissé avec de l'huile végétale.
Lorsque toutes les pièces sont posées, nous envoyons le formulaire au four, chauffé à 200 degrés. Nous cuisons pendant une demi-heure. Après cela, nous augmentons la température à 220 degrés et préparons le plat pendant 10 minutes supplémentaires.
Nous sortons le plat fini du four. Il s'est avéré que des morceaux de poulet moelleux et juteux avec une croûte de fromage croustillante.
J'adore le poulet en général, surtout lorsqu'il est accompagné de fromage. Et j'ai aussi aimé cette recette avec de la chapelure, et ma famille a vraiment aimé le plat fini. Recommander!
Et voici d'autres recettes précédemment publiées sur mon site qui utilisent également du poulet et du fromage :
Julienne au poulet et champignons>>, bien sûr, sous la croûte de fromage.
Une autre ordure. Cette fois avec du poulet, du jambon et des champignons>>
Poulet aux champignons sous fromage au four>>
La recette du poulet en croûte de fromage a été partagée avec vous par Ksenia Druzhkova, l'auteur du site "Note à la famille"
7enazametku.ru
Recettes culinaires et recettes photo
Filet de poulet en croûte de fromage
Aujourd'hui, le site culinaire Cook-s.ru présente à votre attention une recette de filet de poulet en croûte de fromage. Personne ne peut résister à ce poulet tendre dans une croûte croustillante ! La cuisson du filet de poulet avec du fromage est simple et rapide. Vous le constaterez par vous-même en regardant notre recette étape par étape avec photos.
Ingrédients pour la cuisson d'un filet de poulet en croûte de fromage :
- filet de poulet - 400 g
- fromage à pâte dure - 80-100 g
- oeufs - 2 pièces
- farine - 2 c.
- sel, épices - au goût
- huile végétale
Recette filet de poulet en croûte de fromage :
Rincez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.
Saler ensuite le filet de poulet et assaisonner d'épices.
Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec un fouet.
Ajouter la farine aux œufs battus et battre à nouveau énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Râper le fromage sur une râpe grossière et ajouter à la pâte, mélanger avec une cuillère.
Chaque morceau de filet de poulet est bien trempé dans la pâte au fromage et étalé sur une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
Faire frire le filet de poulet avec le fromage d'abord sur un côté.
Ensuite, retournez-le et faites-le frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, réduisez le feu et gardez le poulet couvert jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Le filet de poulet en croûte de fromage est prêt !
cuisinier-s.ru
Filet de poulet en croûte de fromage
Aujourd'hui, nous allons cuisiner un filet de poulet dans une croûte de fromage.
Vous allez adorer ce plat délicieux.
D'un plat aussi tendre et juteux, vous serez ravis.
Sauce parfumée, ajoutera un goût spécial et délicat au plat.
Vous pouvez utiliser de la longe de dinde à la place du poulet.
Ma recette contient des tomates dans leur propre jus.
Vous pouvez cuisiner à partir de produits frais, rien ne changera.
Un bon plat d'accompagnement serait une purée de pommes de terre ou du riz.
Les produits préparés sont conçus pour trois à quatre portions.
Comment faire cuire un filet de poulet :
Nous avons battu la partie filet.
Râpez le fromage à travers une râpe fine.
Mélanger le fromage et la chapelure.
Ajouter sel, poivre.
Tremper la longe dans le mélange d'oeufs.
Rouler ensuite dans le fromage avec la chapelure.
Ajouter de l'huile végétale dans la poêle.
Frire un côté pendant dix minutes.
Faisons la sauce.
Couper l'oignon en petits morceaux.
Hacher l'ail en petits morceaux.
Enlevez la peau des tomates et écrasez-les à la fourchette.
Couper les verts en petits morceaux.
Faire revenir l'oignon avec de l'huile végétale.
Ajouter l'ail, faire revenir.
Ajouter sel, poivre.
Nous cuisinons pendant cinq à sept minutes.
Cuire environ deux à trois minutes.
Je vous souhaite un bon appétit !
gotovim-vkusnee.ru
Côtelettes de poulet avec croûte de fromage
Mère aimante, femme au foyer
Ingrédients requis :
- Poitrine de poulet - 800 gr.
- Oeuf - 2 pièces
- Fromage - 150 gr
- Farine - 150 gr
- Chapelure - 100 gr
- Sel poivre
- huile de friture
Cuisson "des côtelettes de poulet en croûte de fromage"
Les côtelettes de poulet sont très faciles à préparer. Mais on va compliquer un peu la tâche et faire cuire des côtelettes de poulet dans une croûte de fromage croustillante. Vous devez d'abord battre les œufs dans un bol profond.
Nous frottons le fromage sur une râpe grossière.
Mélangez ensuite le fromage râpé avec la chapelure.
Nous coupons la poitrine de poulet en filets et la battons avec un couteau ou un maillet à viande.
Il n'est pas nécessaire de battre fortement le poulet, car. le filet de poulet est très tendre. N'oubliez pas de saler et poivrer chaque morceau. Rouler le filet dans la farine, puis dans les œufs battus. Sur la couche de farine, la masse d'œufs tombe plus uniformément. Rouler ensuite la côtelette dans le fromage avec la chapelure.
Nous étalons les côtelettes de poulet panées dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les côtelettes suffisent pour faire frire pendant 3-4 minutes de chaque côté. Sinon, la viande deviendra sèche.
Les côtelettes de poulet prêtes à l'emploi sont tendres et juteuses et recouvertes d'une croûte de fromage croustillante. Servir les côtelettes sur la table garnies d'herbes et de légumes.
