Comment faire cuire la cuisse de poulet. Les cuisses de poulet les plus délicieuses - recettes de cuisine. Cuisses de poulet farcies aux légumes

Étape 1 : préparez le jambon.

Nous lavons les cuisses de poulet fraîches sous l'eau courante froide de tout type de contaminants, tout en retirant les petites plumes qui restent sur la peau après la machine de nettoyage. Ensuite, nous séchons avec des essuie-tout en papier de l'excès de liquide, posons les cuisses sur une planche à découper et séparons le pilon de la cuisse. Couper chaque cuisse en 2-3 parties et mettre dans un bol profond.

Étape 2 : Préparez les légumes.

Nous prenons un couteau à légumes et épluchons les oignons, les carottes et les pommes de terre. Ensuite, nous les lavons avec du persil sous l'eau courante froide du sable. Mettez une pomme de terre propre sur une planche à découper, coupée en cubes d'un diamètre jusqu'à 2 - 2,5 centimètres, nous déplaçons la coupe dans un bol profond et la remplissons d'eau courante afin qu'elle recouvre complètement les tubercules, cela protégera les pommes de terre du brunissement.


Nous séchons le reste des légumes avec des essuie-tout en papier et secouons simplement les légumes verts au-dessus de l'évier afin d'éliminer l'excès d'humidité. Ensuite, nous frottons les carottes sur une râpe grossière, coupons l'oignon en un cube moyen d'un diamètre allant jusqu'à 1 centimètre et juste hacher finement le persil. Nous déposons les coupes sur des plaques profondes séparées. Nous mettons également sur la table de la cuisine tous les autres ingrédients qui seront nécessaires à la préparation du rôti.

Étape 3 : faites frire la viande.

Maintenant, nous prenons un chaudron profond, y versons environ 50 à 60 millilitres d'huile végétale et le mettons sur la cuisinière, allumé à un niveau élevé. Mettez les morceaux de poulet dans une graisse très chaude et donnez-lui la possibilité de frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À ce stade de la cuisson, il n'est pas nécessaire de préparer le poulet, l'essentiel est qu'il soit frit et recouvert d'une croûte qui, pendant la cuisson, préservera l'intégrité des morceaux de viande. Nous ne retournons la viande pendant la friture que quelques fois et seulement après que le côté soit doré. Pour la friture viande de poulet va faire le tour 15 à 20 minutes, au début, il libérera du jus, puis il changera de couleur du rose au gris, et seulement après cela, il commencera à frire.

Étape 4: amenez le plat à pleine préparation.

Après que la viande soit recouverte d'un brun doré, ajouter les oignons, les carottes au chaudron et laisser mijoter ensemble, en remuant avec une cuillère à soupe pendant 3 - 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Versez ensuite 1 litre d'eau distillée pure dans le chaudron, ajoutez les pommes de terre dans le même récipient, après avoir vidé l'eau courante.


Là, nous introduisons également quelques feuilles de laurier pour l'arôme, un peu de paprika pour la couleur, du sel et du poivre noir au goût. poivre moulu. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère à soupe et laisser bouillir le liquide.


Après ébullition, réduisez la température du poêle à un niveau entre petit et moyen. Ajouter du persil frais dans le chaudron, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter le rôti jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la viande sera complètement bouillie et deviendra molle, mais elle ne perdra pas sa forme. Les oignons et les carottes ramolliront complètement et les pommes de terre bouilliront un peu, ce qui rendra le plat plus saturé et épais.


Une fois le temps requis écoulé, éteignez la cuisinière et laissez infuser le rôti sous un couvercle fermé. 6 - 7 minutes. Ensuite, à l'aide d'une louche, disposez les pommes de terre avec le poulet sur des assiettes, saupoudrez chaque portion d'herbes hachées si vous le souhaitez et servez le plat parfumé à table.

Étape 5 : Servez le rôti de cuisse.

Les cuisses de poulet rôties sont servies chaudes comme plat indépendant. Ce plat ne nécessite aucun ajout, sauf peut-être un morceau de pain frais fait maison, du pain pita, des cornichons ou des légumes frais. Cuisinez avec amour et dégustez des plats délicieux et simples !

Bon appétit!

En option, l'ensemble des épices indiqué dans cette recette peut être complété par des épices telles que la marjolaine, Noix de muscade, cumin, basilic séché, thym, calamus et bien d'autres.

Au lieu d'huile végétale, vous pouvez utiliser n'importe quel autre beurre, graisses animales ou végétales.

En plus du persil, vous pouvez utiliser de l'aneth frais, de la coriandre, des oignons verts ou du basilic.

Le rôti peut être rendu plus savoureux si vous ajoutez quelques tomates hachées dans un mélangeur et 2 à 3 morceaux de poivron de laitue. Mais dans ce cas, la quantité d'eau doit être légèrement réduite et au lieu de 1 litre, utilisez environ 800 millilitres.

Ils s'avèrent toujours savoureux, satisfaisants et leur préparation prend très peu de temps. Vous pouvez presque tout faire avec eux: frire, cuire, bouillir, mijoter - sous toutes leurs formes, les plats de cuisses sont nutritifs et appétissants. Et surtout, leur préparation ne nécessite aucune compétence culinaire particulière.

Et grâce au fait que le poulet est combiné avec tous les produits, les options de recettes avec ceux-ci sont incroyables. morceaux délicieux vraiment beaucoup de viande. Donc, si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir de cuisses de poulet, cet article vous aidera à décider du choix du plat le plus délicieux, léger et satisfaisant. Choisissez la recette qui vous plaît le plus et lancez la cuisson pour votre plus grand plaisir et celui de vos proches.

Jambes avec pommes de terre au four

Le poulet cuit de cette manière est unique en ce sens qu'il ne nécessite pas de plat d'accompagnement séparé. C'est simple et rapide à préparer, copieux et savoureux.

Ingrédients:

• Quatre cuisses de poulet.
• 700 grammes de jeunes pommes de terre.
• Deux têtes d'oignons.
• un bonbon poivron.
• Trois gousses d'ail.
• Deux carottes.
• Huile végétale.
• Épices : paprika, poivre, sel, curcuma.
• Verdure.

Comment faire frire des cuisses de poulet avec des pommes de terre:

1. Rincez soigneusement les jeunes pommes de terre, séchez-les, coupez-les en cercles. La peau du fruit n'a pas besoin d'être enlevée.
2. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et les carottes en rondelles, pressez l'ail dans une presse.
3. Mettez tous les légumes préparés dans un bol, mélangez, ajoutez les épices et un peu d'huile.
4. Répartir les légumes uniformément sur la plaque à pâtisserie.
5. Dans un récipient séparé, mélangez le sel, le paprika, le curcuma, le poivre, toutes les autres épices, deux cuillères à soupe d'huile végétale.
6. Mettez les cuisses de poulet dans le mélange obtenu, enrobez-les bien, puis mettez la viande sur les légumes.
7. Saupoudrer les herbes hachées sur les composants sur une plaque à pâtisserie, disposer quelques feuilles de laurier.
8. Cuire les cuisses de poulet en réglant la température à 180 degrés pendant environ une heure.

Servir chaud avec une salade de légumes frais.

Cuisses de poulet frit

C'est peut-être l'un des plats les plus faciles à préparer : avec de la mayonnaise. Cela se résume en trois mots : rapide, facile, délicieux.

Ingrédients:

• Trois cuisses de poulet.
• Le sel.
• Huile végétale.
• Ail.
• Trois cuillères de mayonnaise.
• Poivre.

Cuisson:

1. Laver la couenne.
2. Mélanger la mayonnaise, les épices, l'ail pressé et le poulet.
3. Versez un peu d'huile sur une plaque à pâtisserie. Étalez les jambes, faites cuire pendant 20 minutes à 180 degrés, puis retournez et maintenez pendant encore 20 minutes.

Peut-être purée de pomme de terre, riz, légumes mijotés.

Ragoût

Vous ne savez toujours pas quoi cuisiner avec des cuisses de poulet ? Et comment aimez-vous un plat comme le ragoût? La recette des cuisses de poulet est très simple, mais le plat s'avère satisfaisant et, surtout, sain.

Ingrédients:

• Quatre jambes.
• Trois pommes de terre.
• Une aubergine moyenne.
• Poivre bulgare.
• Deux tomates.
• Deux têtes d'oignons.
• Ail.
• Deux cuillères d'adjika.
• Le sel.
• Huile de tournesol.
• Verdure.

Cuisson:

1. Lavez et nettoyez soigneusement tous les légumes.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles, les pommes de terre, les carottes et les tomates en cercles. Couper le poivron en lanières et hacher l'ail et les herbes dans un mélangeur.
3. Coupez les aubergines lavées en rondelles et salez, laissez reposer 10 minutes, puis rincez à l'eau froide.
4. Déposer sur une plaque à pâtisserie en couches : oignons, poivrons, carottes, aubergines, pommes de terre, puis quatre cuisses lavées. Étalez les légumes verts avec l'ail en une couche uniforme sur le dessus.
5. Versez le tout avec de l'huile végétale, ajoutez des épices.
6. Cuire environ 40 minutes.

Comment faire frire les cuisses de poulet à la sauce tomate?

Le poulet cuit selon cette recette est particulièrement tendre, il peut servir plat merveilleuxà n'importe quel plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• Quatre cuisses de poulet.
• Cinq cuillères à soupe de sauce tomate
• Trois cuillères à soupe de crème sure
• Ail.
• Épices.
• Huile végétale.

Cuisson:

1. Laver et sécher les cuisses de poulet, coupées en petits morceaux.
2. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
3. Mettez les cuisses de poulet dans une casserole ou une casserole à paroi épaisse.
4. Dans un récipient séparé, mélangez deux verres d'eau avec le reste des ingrédients qui composent la composition.
5. Verser les cuisses de poulet avec la sauce obtenue, laisser mijoter une demi-heure.

Les cuisses dans la sauce sont prêtes, servez la viande bien chaude.

Cuisses aux légumes et fromage

Vous aimerez certainement cette recette de cuisse de poulet : tous les composants sont sélectionnés pour que le plat soit non seulement savoureux, mais délicieusement délicieux.

Ingrédients:

• Huit quarts.
• 50 grammes de fromage à pâte dure.
• Une demi-tasse de sauce soja.
• Deux cuillères à soupe de mayonnaise.
• Quart de citron.
• Une petite cuillerée de miel.
• Tellement de moutarde prête à l'emploi.
• Une gousse d'ail.
• Huile de tournesol.
• Une carotte.
• Épices.

Cuisson:

1. Rincez les pattes et retirez délicatement les os en faisant attention de ne pas abîmer la peau, en laissant un petit jarret à la toute fin.
2. Mettez le poulet préparé dans un bol profond et versez la sauce soja mélangée avec du miel, de la moutarde et jus de citron. Ajouter l'ail haché et les épices. Mélangez le tout et laissez mariner les cuisses de poulet pendant deux heures.
3. Épluchez les carottes, râpez-les et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Couper le fromage en huit morceaux égaux.
5. Dès que la viande est marinée, retirez-la de la sauce, mettez du fromage et des carottes râpées dans chaque morceau.
6. Déposez chaque cuisse sur un petit morceau de papier d'aluminium, enduisez-le de mayonnaise, enveloppez-le bien de papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et laisser encore 10 minutes pour dorer la viande.

Retirez les cuisses de poulet enveloppées de papier d'aluminium du four, déballez-les et servez-les avec un plat d'accompagnement. Ce poulet est délicieux et froid comme collation.

Poulet pilaf

Le poulet peut être cuit non seulement au four ou sur la cuisinière, mais également dans une mijoteuse. Vous n'avez pas besoin de recettes compliquées à faire. Il vous suffit de disposer tous les composants et de régler la minuterie. Et savoureux et repas copieux sera bientôt prêt.

Ingrédients:

• Trois cuisses de poulet.
• Deux verres de riz.
• Une tête d'oignon.
• Une carotte.
• Ail - facultatif.
• Une demi-cuillère à café d'épine-vinette.
• Le sel.
• Huile de tournesol.
• Poivre.

Cuisson:

1. Lavez les cuisses, séchez-les, coupez-les en trois et mettez-les dans un bol multicuiseur.
2. Coupez l'oignon et la carotte en lanières, posez-les sur la viande.
3. Bien rincer le riz et l'ajouter au reste des ingrédients.
4. Verser suffisamment d'eau bouillie pour recouvrir les céréales de 1 cm.
5. Ajouter l'ail haché et les épices, deux cuillères à soupe d'huile.
6. Réglez le mode "Pilaf" pendant 60 minutes.

Décorez le plat fini avec des herbes.

Cuisses de poulet braisées à la mijoteuse

Les recettes sélectionnées dans cet article sont uniques dans la mesure où presque toutes les cuisines possèdent tous les composants qui composent leur composition. Voici celui-ci moyen facile cuisson des jambes pour hâtivement vous l'aimerez sûrement.

Ingrédients:

• Deux jambes.
• Deux gousses d'ail.
• Une demi-tasse de mayonnaise.
• Épices.
• Une pomme (non sucrée).
• Deux tubercules de pommes de terre.
• Huile végétale.

Cuisson:

1. Tout d'abord, préparez la sauce. Pressez l'ail dans la mayonnaise, ajoutez toutes les épices, mélangez.
2. Lavez et séchez les cuisses de poulet, badigeonnez-les de sel.
3. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur.
4. Rouler la viande dans la sauce mayonnaise et mettre dans une casserole multicuiseur.
5. Lavez les pommes et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes, ajoutez-les au poulet.
6. Cuire en mode "Extinction" pendant 50 minutes.

Cuisses frites à la poêle

Et que cuisiner d'une cuisse de poulet en seulement dix minutes ? Bien sûr, des morceaux de viande ordinaires frits dans une poêle.

Ingrédients:

• Jambes.
• Mayonnaise.
• Épices.
• Huile végétale.

Cuisson:

Pour cette recette, vous pouvez prendre absolument toutes les épices et assaisonnements.

1. Ajoutez des épices au goût dans la mayonnaise (une cuillère à soupe de mayonnaise par jambe).
2. Lavez la viande, coupez-la en petites portions, frottez le mélange obtenu.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
4. Disposez les morceaux de l'oiseau, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et appétissants, d'abord d'un côté pendant 2-3 minutes, puis de l'autre la même quantité.

Jambes épicées

Cette recette plaira aux amateurs de quelque chose d'inhabituel.

Ingrédients:

• Deux cuisses de poulet.
• Deux têtes d'oignons.
• Une carotte.
• Deux gousses d'ail.
• Épices.
• Le zeste d'un demi-citron.
• Le sel.
• Un demi-verre de vin blanc sec.
• Huile végétale.

Cuisson:

1. Laver et sécher la viande.
2. Retirez la peau avec un couteau en la séparant de la viande.
3. À partir de zeste haché, une tête d'oignon, de l'ail, ainsi qu'une cuillerée d'huile, d'épices et de sel, faites un mélange.
4. Placez la masse obtenue sur les jambes entre la peau et la viande.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, disposer le poulet.
6. Épluchez les carottes et la deuxième tête de l'oignon et coupez-les en lanières, placez les légumes là où se trouvent les cuisses.
7. Cuire le poulet pendant 30 minutes en le retournant de temps en temps, puis verser le vin et laisser mijoter encore 15 minutes.

Servir la viande avec des herbes et des légumes.

Voici quelques recettes simples. Vous savez maintenant quoi cuisiner à partir de cuisses de poulet rapidement, de manière satisfaisante et savoureuse.

Bon appétit.

Les cuisses de poulet sont bonnes car elles sont savoureuses et cuisent rapidement. La façon la plus simple de cuisiner est de faire bouillir, mijoter ou cuire les cuisses avec l'ajout d'épices pour poulet. Et vous pouvez légèrement changer le schéma habituel et cuisiner quelque chose de nouveau et pas moins, et peut-être plus, savoureux. Les recettes ci-dessous vous viendront en aide si vous avez envie de fantasmer sur un plat de cuisses de poulet que tout le monde connaît.

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Les cuisses de poulet les plus délicieuses - recettes de cuisine.

Les cuisses de poulet les plus délicieuses - recettes de cuisine.
Que faire cuire des cuisses de poulet.

Jambes - un produit dans notre pays est extrêmement populaire. Leurs plats s'avèrent toujours copieux et savoureux, quelle que soit la façon dont vous les cuisinez, et le processus de transformation des cuisses de poulet en n'importe quel plat est simple et ne prend pas beaucoup de temps. Voyons quels plats intéressants de tous les jours vous pouvez cuisiner à partir de cuisses de poulet.
Probablement, beaucoup de gens se souviennent du "boom des jambes" lorsque ce produit venait d'apparaître sur les étagères des magasins dans les années 90 - réalisant combien de plats délicieux peuvent être cuisinés avec ce produit, les femmes au foyer ont commencé à cuisiner pour diverses occasions : le menu du jour ne pouvait pas faire sans eux , ils pourraient également être vus sur tables de vacances. Et tout cela n'est pas comme ça ! Les cuisses de poulet sont très appétissantes et nutritives, tous leurs plats sont excellents, sans nécessiter de cuisson minutieuse.

Vous pouvez cuisiner quelque chose d'intéressant et de savoureux à partir de cuisses de poulet sans même avoir beaucoup d'expérience culinaire derrière vous. Soupes, salades, nombreux plats principaux, une variété de collations - les cuisses de poulet conviennent à la cuisson de n'importe quel plat et les hôtesses sont heureuses de l'utiliser.

La viande des cuisses de poulet appartient au type "rouge" - cette nuance lui est donnée par la myoglobine qui en fait partie. Les jambes contiennent 2 fois plus de calcium et 1,5 fois plus de fer que poitrine de poulet, bien qu'ils lui soient inférieurs en valeur nutritionnelle. Aussi, les jambes sont riches en vitamines A, B1 et B2, PP, phosphore, protéines.

Dans 100 grammes de jambes crues - 11 g de matières grasses, et leur teneur en calories est d'environ 190 kcal. Tous ceux qui surveillent leur poids préfèrent retirer la peau de leurs jambes - de cette façon, leur teneur en calories est considérablement réduite. Cependant, c'est la peau qui donne au plat un rouge si appétissant lors de la friture, donc, dans plats de vacances ils sont si souvent cuits avec la peau.

Les cuisses de poulet frites sont la version la plus calorique des plats de ce produit, et la plus utile est la cuisson à la vapeur ou la cuisson à l'air.

Que peut-on cuisiner à partir de cuisses de poulet

Les options pour les plats de cette partie polyvalente du poulet sont la mer. Ce sont les premier et deuxième plats chauds et froids, et diverses collations.

Étant donné que la viande de poulet se marie bien avec n'importe quel aliment, il existe de nombreuses options pour les soupes, les rôtis et autres plats de cuisse.

L'une des options les plus populaires pour les plats de cuisse est cuite avec des pommes de terre au four avec de la mayonnaise et du fromage. Cependant, il convient de garder à l'esprit que ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi un plat extrêmement calorique et très nocif.

Les salades préparées avec des cuisses de poulet, des tartes, des soupes et des cuisses de poulet farcies sont également délicieuses. Une option de cuisson rare, mais extrêmement simple - dans le vin, le curry, le houblon suneli, le miel, la moutarde, le fromage, l'ananas, s'accordent également avec des produits et des assaisonnements avec des jambes, sauce soja, pommes de terre, riz. Vous pouvez énumérer les options de cuisson des plats à partir de cuisses pendant très longtemps, mais nous ferions mieux de passer aux recettes.

Nous avons rassemblé les recettes de cuisses de poulet les plus intéressantes, mais en même temps abordables et faciles à préparer, afin que vous puissiez toujours faire plaisir à votre famille et à vos amis.

Recette de cuisses de poulet à la française en pâte.

Tu auras besoin de:

250 g de fromage suluguni,
1 kg de pâte feuilletée,
5 cuisses de poulet,
Ail,
épices au goût
sel.

Comment faire cuire des cuisses de poulet dans la pâte.

Râpez les cuisses avec les épices, le sel et l'ail, laissez mariner un moment. Coupez le fromage en tranches d'au plus 1 cm d'épaisseur, étalez la pâte finement, coupez-la en lanières de 1,5 à 2 cm, soulevez la peau des cuisses marinées, placez le fromage en dessous. Enveloppez les jambes avec des bandes de pâte, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

La cuisson des cuisses de poulet dans la pâte est une option assez courante, les femmes au foyer l'adorent pour sa simplicité, et les enfants et les adultes sont heureux de manger du poulet parfumé et appétissant dans la pâte, qui s'avère également très tendre.

Vous pouvez envelopper les jambes non seulement avec de la pâte, mais le bacon est également idéal pour cela.

Recette de beignets de bacon.

Tu auras besoin de:

cuisse de poulet,
tranches de bacon,
Ail,
épices pour poulet
sel.

Comment faire cuire des cuisses de poulet au bacon.

Coupez l'excès de graisse des jambes, séchez-les, faites 3 incisions dans chacune, insérez un morceau d'ail dans chaque coupe, frottez les jambes avec des épices et du sel. Enroulez les cuisses avec des lanières de bacon, mettez sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, versez-y un peu de bouillon / eau, faites cuire au four préchauffé à 200 degrés, recouvert de papier d'aluminium, 30-40 minutes, en retirant le papier d'aluminium 10 minutes avant la préparation.

Avec cette technique simple, vous pouvez cuisiner extrêmement plat savoureux qui sera particulièrement apprécié par tous les amateurs de viande. Mais l'option est assez calorique, et tous ceux qui essaient de manger des repas légers aimeront cette option :

Recette de cuisses de poulet farcies aux pruneaux et aux noix.

Tu auras besoin de:

4 pattes,
1 bouquet de persil
0,5 tasse pruneaux b / c et noix,
crème/mayonnaise,
oignon / oignon rouge / poireau,
poivre moulu,
sel.

Comment faire cuire des cuisses de poulet farcies.

Retirez délicatement la peau des jambes, en préservant son intégrité - afin qu'elle puisse ensuite être farcie. Séparez la viande des os, torsadez-la avec les noix, les herbes et les pruneaux dans un hachoir à viande ou un mélangeur, ajoutez la crème et les oignons à la viande hachée, poivrez et salez, mélangez. Farcir la peau des cuisses avec de la viande hachée en fixant les bords de la peau avec des cure-dents. Mettez dans un plat graissé, salez, couvrez de papier d'aluminium, faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à tendreté, en retirant le papier d'aluminium à la fin pour que le plat soit doré. Servir les cuisses de poulet farcies avec des pommes de terre ou des légumes frais.

Les cuisses de poulet préparées selon cette recette sont non seulement très savoureuses, mais aussi saines. Un autre délicieux option utile- cuisses mijotées aux pommes.

Recette de cuisses de poulet aux pommes.

Tu auras besoin de:

cuisse de poulet,
pommes,
oignon,
épices au goût
farine,
huile végétale,
riz bouilli.

Coupez chaque cuisse le long de l'articulation, en la divisant en un tibia et une cuisse, frottez avec des épices et du sel, faites dorer dans une casserole avec de l'huile chaude et retirez. Hachez finement l'oignon, mettez-le dans une casserole où les cuisses de poulet ont été frites, après l'avoir ébouillanté, ajoutez de la farine, faites frire, puis diluez la sauce avec de l'eau tiède jusqu'à la densité souhaitée, salez-la et mélangez bien. Mettez les parties des jambes dans la sauce, en les déplaçant avec des tranches de pomme tranchées, jusqu'à ce que vous soyez prêt à tout faire mijoter sous le couvercle. Servir les cuisses de poulet avec des pommes avec une garniture de riz friable, en versant sur la sauce restante dans la poêle après cuisson (passez-la au tamis).

Une autre option pour cuisiner des cuisses de poulet avec des pommes est la cuisson avec de la crème sure.

Recette de cuisses de poulet aux pommes sous la crème sure.

Tu auras besoin de:

cuisse de poulet,
pommes,
pruneaux b/c,
crème aigre.

Comment faire cuire des cuisses de poulet avec des pommes.

Retirez la peau des cuisses, dégraissez, hachez grossièrement, poivrez et salez, faites revenir à feu vif dans une casserole à paroi épaisse, retirez de la casserole, mettez-y les pommes pelées en première couche, coupez-les en tranches, le deuxième - pruneaux, mettre les morceaux de poulet sur le dessus, verser la crème sure et jusqu'à ce que vous soyez prêt à mijoter. Servir les pruneaux avec les pommes en accompagnement.

Si vous voulez quelque chose de très inhabituel, vous pouvez cuisiner de telles cuisses de poulet à partir des produits les plus abordables:

Recette de cuisses de poulet panées avec frites.

Tu auras besoin de:

75 g chacun chips de pommes de terre et fromage râpé
4 pattes,
1 oeuf
curry,
poivre moulu,
sel.

Comment faire cuire des cuisses de poulet dans des frites panées.

Préchauffer le four à 200 degrés. Battez l'œuf en ajoutant du curry et du poivre, salez-le. Émietter les chips le plus finement possible, mélanger avec du fromage râpé. Trempez les cuisses dans l'œuf, panées dans les frites et le fromage, placez-les dans un plat allant au four, amenez-les au four préchauffé.

Au four, les jambes peuvent être cuites le plus différentes façons. Par exemple, les pré-mariner dans une sorte de sauce.

Recette de cuisses de poulet sauce au citron.

Tu auras besoin de:

750 ml de crème,
400 ml de bouillon de poulet,
6 pattes,
2 citrons
2-3 cuillères à soupe Sahara,
Poivre de Cayenne,
sel,
persil.

Comment faire cuire des cuisses de poulet dans une sauce au citron.

Couper les jambes le long du joint, en les divisant en cuisse et pilon. À l'aide d'une râpe, prélevez le zeste de 2 citrons, pressez 6 à 8 c. jus. Mélanger le jus et 2 c. zeste, sucre, sel, poivre, mettre les cuisses dans la marinade pendant une demi-heure, retourner 1 fois pendant ce temps. Épongez les morceaux de poulet avec une serviette, mais en laissant la marinade, placez-les sur la grille du four, qui se trouve au 2ème niveau, placez une plaque à pâtisserie sous la grille, faites cuire pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Mélangez la marinade restante après avoir mariné le poulet avec la crème et le bouillon, faites bouillir 20 minutes sans couvercle. Servir les cuisses et les pilons, badigeonner avec la sauce préparée et garnir de persil.

Vous pouvez cuisiner des cuisses de poulet de différentes façons et avec une variété de produits. Essayez de vous éloigner des plats courants et de cuisiner quelque chose de nouveau, d'intéressant et non moins savoureux, tout le monde l'aimera certainement

Cuisses de poulet avec farce épicée.

Aurait besoin:

6 cuisses de poulet désossées
100 g de fromage bulgare
100g jus de pomme
1-2 carottes
Mélange d'herbes françaises (marjolaine, basilic et romarin)
poivre noir moulu
sel

Cuisson:

Lavez les cuisses de poulet et retournez-les avec la peau à l'intérieur. Faire mariner les cuisses de poulet dans un mélange de jus de pomme et d'herbes françaises, sel, poivre, laisser une nuit au réfrigérateur.

Râper le fromage et les carottes sur une râpe grossière, mélanger, ne pas ajouter de sel.

Farcir les cuisses de poulet avec la farce préparée, fixer les trous avec des cure-dents.

Mettez les jambes dans une poêle à frire profonde, vous pouvez sans huile, parce que. La graisse sortira de la peau pendant la cuisson.

Cuire les cuisses de poulet avec une garniture épicée à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement rougies.
Auteur de la recette : Natasha Gunkina

Cuisses de poulet aux olives.

Aurait besoin:

4 choses. cuisses de poulet
sel
poivre noir moulu
3 échalotes - têtes
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
1 cuillère à café feuilles de thym
6 art. l. vin blanc sec
12 pièces Olives
2 pièces. tomates
1er. l. persil haché

Cuisson:

Frotter le jambon avec du sel et du poivre.

Hacher les échalotes et les faire revenir avec de l'huile.

Ajouter les cuisses de poulet, faire revenir le thym des deux côtés. Arroser de vin et, couvert, laisser mijoter 8-10 minutes au four à 200°C.

Coupez les olives en deux, retirez les noyaux. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler, les couper en 4 morceaux et les ajouter aux cuisses de poulet avec les olives. Laisser mijoter à découvert pendant 3-4 minutes.

Parsemer de persil avant de servir

Cuisses de poulet en sauce.

Aurait besoin:

250 g de cuisses de poulet
300g de margarine
100 g de bacon
100 g de carottes
200 g d'oignon
250 g de bouillon de poulet
300 g de riz
300 g de prunes fraîches - ou séchées - 150 g
100 g de raisins secs
10 g de fécule de maïs
sel
poivre moulu

Cuisson:

Frotter les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Mettre la moitié des tranches de lardons dans un plat à rôtir graissé à la margarine, puis les cuisses de poulet, recouvrir du reste de lardons, ajouter les carottes et les oignons coupés en lamelles.

Rôtir pendant 20 minutes dans un four chaud, ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Verser la fécule de maïs diluée avec de l'eau.

Faire bouillir le riz, rincer et cuire à la vapeur les raisins secs, rincer les prunes fraîches et retirer les noyaux. Faire tremper les prunes séchées, puis les faire bouillir dans une petite quantité d'eau.

Disposer les cuisses de poulet finies sur un plat, garnir de riz bouilli, de prunes et de raisins secs. Verser les cuisses de poulet avec la sauce dans laquelle elles ont été mijotées

Cuisses de poulet avec riz et bananes.

Aurait besoin:

4 choses. Cuisses de poulet -
200 g Riz -
500 ml Bouillon de poulet -
1 poireau - tige
1 PC. Pomme -
4 ananas en conserve - tranches
2 pièces. Bananes -
100 g Crème -
6 art. l. Huile végétale -
3 cuillères à café Cari -
1/2 cuillère à café Poudre de chili -
Sel, poivre au goût
4 portions

Cuisson:

Faire bouillir le riz dans le bouillon de poulet. Mélanger 4 c. huile végétale avec 1 cuil. curry, ajouter le piment en poudre sur la pointe d'un couteau, saler, poivrer. Enrober le jambon de ce mélange. Faites frire les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 20 minutes. Pelez le poireau, coupez-le en rondelles, faites-le revenir dans le reste d'huile, ajoutez la pomme-ko et le paprika coupé en dés. Verser la crème, mettre l'ananas haché, assaisonner avec du curry, du piment, du sel et du poivre au goût. Ajouter les tranches de banane et le riz, mettre les cuisses de poulet dessus

cuisses de poulet dans propre jus.

Aurait besoin:

Cuisses de poulet
oignon
Ail
Feuille de laurier

Cuisson:

Salez et poivrez le jambon. Prenez une rôtissoire ou une marmite à fond épais. Déposer une couche de cuisses de poulet. Garnir d'une couche d'oignon haché. Tu as besoin de beaucoup de Luke ! Et encore - jambes, oignons, donc alternez jusqu'à ce que les jambes soient épuisées. La dernière couche est constituée d'oignons. Vous pouvez également ajouter de l'ail et du persil. L'eau n'est pas nécessaire. Le poulet donnera du jus et languira dans son propre jus. Nous mettons la casserole sur une petite lumière et l'oublions pendant 2 à 2,5 heures. Le poulet est très tendre ! Bon appétit!

À les cuisses de poulet peuvent être cuites de différentes manières et toujours plat cuisiné dépasse toutes nos attentes. Frit, mijoté ou bouilli avec des légumes est toujours un déjeuner ou un dîner complet. La cuisson des cuisses de poulet ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts - il suffit d'aller dans n'importe quel magasin, d'acheter des cuisses de poulet réfrigérées, de choisir une recette et de cuisiner délicieusement, plat parfumé que tous les membres de votre famille apprécieront sûrement.

Cuisses aux pommes de terre

Ingrédients:

6 pommes de terre
4 oignons
1 oeuf
1 branche de céleri
4 tomates
1 cuisse de porc
3 verres de vin blanc
3 art. l. huile d'olive
muscade, sel au goût

Instructions: Hacher finement et faire revenir l'oignon et le céleri dans huile d'olive. Ajouter le vin dans la poêle. Sans cesser de remuer, ajouter progressivement le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Après cela, ajoutez alternativement des pommes de terre finement hachées, des tomates et du jambon à l'oignon et au céleri. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit. Séparément, battez l'œuf et versez-le également dans une casserole et couvrez avec un couvercle. Servir de préférence avec des herbes fraîches.

Arroz con pollo

Ingrédients:

1er. l. huile végétale
750 g de cuisses de poulet sans peau
1 petite tête d'oignon haché
1 petit poivron rouge sans pépins, coupé en morceaux de 1 cm
1 gousse d'ail finement hachée
1/8 cuillère à café piment rouge moulu
200 g de riz long
1 bande (7 x 1 cm) de zeste de citron
1/4 cuillère à café origan sec
400ml bouillon de poulet
150 g de petits pois surgelés
60 g d'olives hachées farcies au poivron rouge
15 g de tranches de citron coriandre hachées pour la garniture

Instructions: Placez une casserole de cinq litres à feu moyen, faites-y chauffer l'huile. Faire frire les cuisses de poulet des deux côtés jusqu'à ce brun doré. Transférez-les dans un bol. Réduisez légèrement le feu. Mettez les tranches d'oignon et de poivron dans la même poêle, faites revenir pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et le poivron rouge, faire revenir 30 secondes. Ajouter le riz et faire sauter 1 minute. Ajouter le zeste de citron et l'origan, verser le bouillon et 50 ml d'eau. Mettez les cuisses de poulet dans une casserole et portez son contenu à ébullition à feu vif. Réduisez le feu. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la cuisse percée d'une lame de couteau soit clair. Ajouter petit pois. Fermez le couvercle et faites chauffer. Retirer du poêle. Laisser reposer 5 minutes. Répartir dans les assiettes et saupoudrer d'olives et de coriandre. Garnir de tranches de citron avant de servir.

Cuisses de poulet au fromage

Ingrédients:

10 cuisses de poulet
250 g de chapelure
6 art. jambes de fromage râpé
3 art. cuillères de sésame
Z Art. cuillères de farine
sel, poivre noir moulu
2 oeufs
200 g de sauce piquante

Instructions: Laver et sécher la viande. Pour la panure, mélanger les craquelins avec du fromage râpé et des graines de sésame. Saler et poivrer la farine, battre les oeufs dans une assiette creuse avec un fouet. Rouler les cuisses de poulet d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans chapelure. Cuisses de poulet panées mettre au moins 30 minutes au réfrigérateur. Lubrifiez la grille du gril avec une couche uniforme d'huile végétale et faites-y revenir les cuisses de poulet pendant 30 à 40 minutes, en les retournant de temps en temps. Sauce épicée verser dans un petit bol; garnir, si désiré, de persil, de citron et servir dans un bol séparé avec les cuisses de poulet frites.

Cuisses en sauce

Ingrédients:

6 cuisses de poulet
4 c. l. farine
1er. l. huile végétale
100 g de bacon
200 g de champignons
20 petits oignons
sel, poivre au goût
Pour la sauce:
2 tasses de vin rouge sec
3 gousses d'ail
1 cuillère à café Sahara
1er. l. le beurre
sel poivre
persil

Instructions: Mélanger 4 c. l. farine, sel, poivre dans un sac plastique. Mettez les cuisses dans un sac et secouez-les pour les coller avec la panure à la farine. Faire chauffer un mélange d'huile végétale et de beurre dans une casserole. Faire revenir le bacon haché et les oignons entiers. Ajouter les champignons hachés, faire revenir 3 minutes. Mettez un plat. Mettre les pilons dans l'huile chaude. Frire jusqu'à coloration dorée. Ajouter le vin, le sucre, le sel, l'ail, les épices. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Mettez les cuisses sur un plat avec les champignons et les oignons. Épaissir la sauce en ajoutant le beurre, la farine du sachet, remuer. Mettez les champignons frits, les oignons, le bacon. Laisser mijoter 5 minutes. Verser la sauce sur le jambon. Servir avec des pommes de terre bouillies, saupoudrer d'herbes fraîches hachées.

Cuisses de poulet, farci aux légumes

Ingrédients:

4 cuisses de poulet
400 g de petits pois
400 g de carottes
2 œufs durs
3 gousses d'ail
1er. à soupe de crème sure poivre et sel au goût

Instructions: Faire bouillir les carottes, coupées en cubes. Retirez délicatement la peau des jambes. Libérez la viande des os et hachez-la finement. Ajouter les carottes, les pois verts, les œufs, le poivre et le sel à la masse hachée. Bien mélanger le tout. Cousez la peau du poulet en laissant un petit trou à travers lequel déposer la viande hachée. Coudre le trou, frotter la cuisse farcie avec de l'ail et saler légèrement. Cuire sur une grille basse à vitesse moyenne pendant 20 minutes à 260 ° C. 10 minutes avant la préparation, badigeonner les cuisses de crème sure.

Cuisses de poulet juteuses

Ingrédients:

4 ampoules
2 gousses de poivron jaune et rouge
60 g de bacon
4 cuisses de poulet
sel, poivre noir moulu
thym séché
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
250 g de concentré de tomate

Instructions:Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Lavez les gousses de poivron, pelez-les, retirez les graines et les cloisons séparatrices, coupez la chair en petits morceaux. Couper le bacon en larges lanières. Lavez le poulet et essuyez-le soigneusement avec une serviette en papier. Râper avec du sel, du poivre noir moulu et 1/2 cuillère à café de thym. Faites revenir légèrement le lard dans une poêle sans ajouter de matière grasse, retirez-le et réservez. Dans une poêle huile végétale Faites frire les cuisses de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis retirez-les de la poêle. Mettre l'oignon et les tranches de poivron dans le reste de graisse de la poêle et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter pâte de tomate, bien mélanger le tout, saler et poivrer. Déposer les cuisses de poulet sur les légumes, couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes. Assaisonnez à nouveau les légumes avec du sel, du poivre noir moulu et du thym et servez avec des cuisses de poulet. Garnir, si désiré, de feuilles de persil hachées.

Cuisses de poulet pour le dîner

Ingrédients:

1 ampoule
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges et jaunes
300 g de courgettes
2 cuillères à soupe. l. marjolaine hachée
150 ml de bouillon de légumes
250 g de tomates en purée
4 cuisses de poulet
tomates
oignon vert
1 boîte de maïs

Instructions: Pelez et hachez l'oignon et l'ail. poivron coupé en cubes, courgettes - pailles. Assemblez les légumes avec la marjolaine, les tomates dans une forme en céramique et versez le bouillon. Sel et poivre. Râpez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et mettez les légumes. Couvrir le formulaire avec un couvercle. Placez-le sur une grille dans un four froid. Laisser mijoter environ 75 minutes à 200 degrés. oignon vert laver, peler et couper. Égouttez le maïs dans une passoire. Ajouter les deux 15 minutes avant la fin de la cuisson, laisser mijoter à découvert et assaisonner. Répartir dans les assiettes. Garnir de marjolaine si désiré.

Cuisses de poulet aux herbes

Ingrédients:

600g petites carottes
2 bottes d'oignons verts
2 gousses d'ail
4 brins d'estragon
1 bouquet de persil
1er. l. cerfeuil
4 branches de marjolaine
4 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe. l. beurre et crème sure
200 ml de vin blanc sec
400 ml de bouillon de poulet
sel poivre

Instructions: Hacher grossièrement l'oignon vert. Coupez la carotte en 4 dans le sens de la longueur, puis coupez-la en morceaux de 5 cm de long Coupez l'ail. Hacher les verts. Faire revenir les cuisses dans 1 cuil. l. le beurre. Sortir et assaisonner. Faire revenir les carottes, les oignons et l'ail dans le reste le beurre. Saupoudrer d'herbes et mettre les cuisses de poulet dessus. Verser le vin et le bouillon. Sans couvrir avec un couvercle, laisser mijoter au four pendant 30 à 40 minutes à 200 degrés. Sortez la viande. Salez et poivrez les légumes. Mélanger avec la crème sure. Servir les cuisses de poulet, si désiré, avec de l'estragon.

Poulet campagnard

Ingrédients:

cuisses de poulet 4 pcs.
oeufs 2 pc.
0,5 tasse de farine
1 tasse de graines décortiquées
sel, poivre au goût
huile de friture

Instructions: Battez les œufs avec du sel et du poivre. Trempez d'abord les cuisses de poulet dans la masse d'œufs, puis dans la farine, faites-le deux fois. Frire dans de l'huile végétale chaude. Verser les cuisses de poulet avec le reste du mélange d'œufs, saupoudrer de graines. Mettre au four et cuire jusqu'à cuisson complète.

Jambes au citron en grec

Ingrédients:

cuisses de poulet 4 pièces
poivre
ghee, amidon 1 c. je
crème sure 150 g
jus de 1 citron
riz 200g
thym, basilic, sauge et romarin hachés 1 c. à thé chacun
tomates 3 pièces
courgettes 2 pièces
ail 1 gousse
aubergine 1 pièce
huile d'olive 4 c. je
citron, persil

Instructions: Assaisonner la jambe. Faire frire dans du beurre fondu, puis laisser mijoter pendant 40 minutes à 180. Mélanger la crème sure, le jus de citron, les herbes et faire bouillir. Mélanger l'amidon avec 1 c. l d'eau, puis avec de la crème sure. Faire bouillir, assaisonner et mettre au chaud. Faire bouillir le riz dans 400 ml d'eau salée. Couper les tomates en 4 morceaux. Couper les courgettes et les aubergines en rondelles. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive, assaisonner et retirer. Hacher l'ail, laisser mijoter dans l'huile de cuisson, ajouter les légumes et laisser mijoter 5 minutes. Disposer les légumes, les cuisses de poulet, le riz, la sauce dans les assiettes et garnir de tranches de citron et de persil.