Cuisses de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse au vin - c'est très savoureux, parfumé et repas copieux. Ces pattes se préparent assez facilement et rapidement. En gros, la préparation prendra environ 15 minutes et le four fera le reste du travail pour vous. Si vous le souhaitez, au lieu de cuisses, vous pouvez prendre des cuisses, des ailes ou même une poitrine (l'essentiel est alors de ne pas en faire trop au four). Vous pouvez servir ces cuisses avec votre plat d'accompagnement préféré (idéalement - avec purée de pomme de terre, couscous ou riz) ou simplement avec une salade de légumes frais.
Tout d'abord, préparons tous les ingrédients nécessaires.
Lavez les cuisses et essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Transférez-les dans un bol et ajoutez-y le mélange d'épices pour poulet (si Mélange prêt non, vous pouvez le faire avec juste du sel et du poivre, ou ajouter ce que vous voulez). Si le mélange d'épices est sans sel, ajoutez-le également. Nous massons soigneusement les jambes afin que les épices soient uniformément réparties sur leur surface.
Nous chauffons la poêle avec une petite quantité d'huile végétale et faisons frire les cuisses de tous les côtés à feu assez vif jusqu'à ce brun doré. Faites frire les cuisses par lots afin que pendant la friture, elles soient spacieuses dans la poêle et qu'elles ne se touchent pas.
Pendant que les cuisses de poulet sont frites, nettoyez les champignons de la saleté (idéalement, il vous suffit de les essuyer avec une éponge humide) et coupez-les en demi-quartiers ou en segments plus petits, selon la taille des champignons.
Nous transférons les cuisses frites dans un plat et les mettons de côté pour l'instant, et si nécessaire, ajoutons une cuillerée d'huile végétale dans la poêle et y envoyons des champignons hachés. Ajoutez-les légèrement et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Épluchez et hachez les gousses d'ail avec un couteau, ajoutez-les aux champignons déjà frits. Nous mélangeons.
Versez le vin et à feu vif en remuant constamment, laissez-le s'évaporer presque complètement. Grâce au vin, tous les rôtis de cuisses de poulet collés au fond tomberont en toute sécurité.
Ajoutez de la moutarde (j'en ai avec des grains, mais il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser celle-ci) et de la farine. Bien mélanger.
Verser la crème avec une teneur en matière grasse de 15 à 20 %.
Remuer et porter la sauce à ébullition. Si soudainement la sauce s'avère trop épaisse, elle peut être légèrement diluée avec de l'eau ou du bouillon. On goûte la sauce, et si nécessaire, on l'assaisonne légèrement avec du sel et du poivre (on ne s'emballe pas beaucoup, car les cuisses sont déjà salées).
Maintenant, nous transférons la sauce obtenue dans un plat allant au four (je ne l'ai pas fait, car j'ai une poêle à frire avec une poignée amovible), et sur le dessus, nous déposons déjà fermement les cuisses de poulet frites.
Nous envoyons les cuisses de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse au vin dans un four préchauffé à 180 ° C et les faisons cuire pendant environ 20 à 30 minutes ou plus (le temps dépend de la taille des cuisses et de la durée de cuisson) jusqu'à ce que le les cuisses sont complètement cuites. Au fait, si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas les faire cuire, mais simplement les faire mijoter sous le couvercle sur la cuisinière, ce sera également très savoureux.
C'est tout! Nos cuisses de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse au vin sont prêtes et prêtes à servir.
Bon appétit!
Cuire les cuisses de poulet d'une manière inhabituelle- pas une tâche si difficile si vous avez cette recette à portée de main. Une fois que je l'ai utilisé, c'est devenu l'un de mes préférés! Premièrement, c'est très savoureux, et deuxièmement, tout est extrêmement facile à préparer. Cependant, tout le monde ne sera pas d'accord pour dire que la recette est spéciale - quelqu'un a maîtrisé manières délicieuses cuisses rôties sous des sauces appétissantes pendant longtemps. Mais peut-être qu'il n'y a pas encore une telle recette dans leur collection.
Pour ce plat, il n'est pas nécessaire de prendre les pilons. D'autres parties de la carcasse de poulet conviennent tout à fait : les cuisses, les ailes et les filets de poitrine. Ou vous pouvez même prendre le poulet entier et, en le divisant en 8 à 10 parties, l'envoyer cuire au four.
Dans cette recette, il est recommandé d'utiliser des champignons frais : ils sont plus parfumés que ceux surgelés. En plus du thym, d'autres herbes aromatiques et épices seront bonnes - par exemple, le romarin, ainsi qu'un mélange complet d'herbes provençales ou françaises.
La viande de poulet préparée de cette manière sera un plat principal idéal non seulement pour tous les jours, mais aussi pour table de vacances. Les clients seront satisfaits - vérifiés plus d'une fois ! Comme la garniture fera l'affaire purée de pommes de terre ou riz bouilli. Ou vous pouvez vous passer d'un plat d'accompagnement "tiers" si vous ajoutez plus de champignons à la viande.
Temps de rôtissage : 20-25 minutes \ 4 cuisses
Ingrédients
- pilons de poulet 4 choses.
- champignons 100 g
- ail 2-3 gousses
- crème 150ml
- bouillon de poulet 200 ml
- moutarde 1 c. la cuillère
- beurre 2 cuillères à soupe. cuillères
- huile d'olive 2 cuil. cuillères
- sel, poivre, thym
Chers invités de notre cafétéria Internet! Aujourd'hui, nous avons un très simple, mais savoureux et plat parfumé- pilons de poulet aux champignons. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille, pour une fête festive ou un pique-nique.
Quels sont ses avantages ? Premièrement, ce n'est pas cher. Après tout, les pilons sont la partie la plus accessible de la carcasse de poulet et non moins populaires que les cuisses. Et grâce à la forme réussie des pilons, ils constituent une excellente option de buffet. Deuxièmement, les cuisses de poulet ont un excellent goût et la viande ici est tendre et douce, sans pratiquement aucune matière grasse. Troisièmement, ils sont préparés étonnamment rapidement et simplement. Une hôtesse novice peut facilement faire face à un tel plat.
Bien sûr, un poulet entier cuit au four est impressionnant et spectaculaire sur la table de fête. Mais essayez de le diviser pour que tout le monde à table soit satisfait. Quelqu'un aura des jambes et des ailes, et quelqu'un aura un dos osseux avec une peau. Les pilons de poulet préparés selon notre recette rendent cette tâche beaucoup plus facile. Ils sont faciles à trier en portions de 1 à 2 morceaux, selon l'appétit des mangeurs. Et tous les invités seront satisfaits, personne ne sera offensé.
Les champignons (champignons ou n'importe quels champignons forestiers) sont connus pour bien accompagner la viande. Mais ils donnent à la viande de poulet une sorte de tendresse et de piquant divins. C'est pourquoi le poulet aux champignons est le plus souvent préparé pour la table de fête. Si vous n'aimez pas les champignons, vous pouvez faire cuire des pilons de poulet sans champignons, juste dans de la crème sure ou de la sauce à la crème. Et ils peuvent être servis avec une purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes. Et vous pouvez faire une salade de légumes frais en accompagnement.
Nous allons cuire les pilons de poulet non pas au four, mais dans une poêle. Ainsi, nous créerons une alternative aux fragments de poulet cuits au four ennuyeux et ajouterons de la variété à notre menu quotidien. Peut-être, chef d'oeuvre culinaire ce plat ne le sera pas, mais vos invités domestiques et difficiles - les gourmets apprécieront certainement son goût. Pourquoi? Et parce que la viande de poulet après la friture devient juteuse et douce. En même temps, la sauce à la crème aigre absorbe les saveurs extraordinaires du poulet et Champignons frits. Et ça devient aussi délicieux.
Mais avant de commencer à cuisiner, discutons de certaines des nuances. Du coup ils seront utiles à l'un de nos hôtes ?
1. Il est souhaitable de choisir des tibias de même taille. À plat prêt ils seront beaux et ils friront en même temps.
2. Assurez-vous de faire attention à la partie inférieure des tibias. Il y a parfois une peau jaune qui recouvre les pattes de poulet. Il doit être supprimé.
3. En règle générale, les pilons de poulet sont cuits avec la peau, vous devez donc essayer de ne pas laisser de souches de plumes dessus.
4. Pour faire cuire les pilons plus rapidement, ils peuvent être marinés dans une sauce ou une marinade.
5. Le ketchup convient comme marinade, pâte de tomate, moutarde, mayonnaise, vinaigre, citron ou du jus d'orange, sauce soja.
6. Dans la marinade de sauce soja ou du ketchup, vous pouvez ajouter du houblon suneli, du paprika, de l'ail, du curry.
7. Pour sauce à la crème sure l'ail, l'aneth, le thym, le poivre noir conviennent.
8. Il est préférable d'utiliser des champignons frais dans cette recette, ils sont beaucoup plus aromatiques que ceux surgelés. Et s'il y a beaucoup de champignons, il sera alors possible de se passer d'un autre plat d'accompagnement - les champignons le remplaceront.
Alors, commençons le processus de création.
- Pilon de poulet - 5 pcs.;
- Champignons frais - 500 grammes;
- Crème sure - 200 grammes;
- Oignon - 1 pièce;
- Huile végétale - pour faire frire les pilons;
- Eau - 1 verre (environ);
- Sel, poivre noir, épices et assaisonnements préférés - au goût.
Tout d'abord, préparez les cuisses de poulet. Décongelez, retirez les restes de peau jaune et les souches des plumes, rincez, séchez pour que l'eau ne tire pas dans la casserole. Si le temps presse, vous pouvez les faire mariner, comme mentionné ci-dessus. Mais vous pouvez ignorer cette procédure.
Sur une poêle chauffée huile végétale faire frire les pilons salés et poivrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si quelqu'un frit est contre-indiqué pour des raisons de santé, il n'est pas nécessaire de le faire frire.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux ou en cubes. Cela est nécessaire pour que cela ne se ressente pas dans le plat fini. Seuls son goût et son arôme d'oignon sont importants.
Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches. Faire revenir les champignons avec les oignons dans une autre poêle. Ici, vous pouvez utiliser du beurre pour la friture, il a un goût et un arôme plus doux. Ajouter le sel et le poivre noir, faire frire jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
Tout le monde dans ma famille aime délicieuses sauces ou de la sauce pour la viande. L'une des plus faciles à préparer est une sauce à la crème qui se marie bien avec viande de poulet. Par conséquent, je cuisine souvent du poulet avec de la sauce, en ajoutant un peu d'ail pour la saveur. Eh bien, si vous ajoutez des champignons à la viande, le plat s'avère incroyablement parfumé et nutritif. J'utiliserai des champignons universels, qui peuvent être cuisinés avec presque tous les plats, et encore plus avec du poulet. Aujourd'hui je vais cuisiner des pilons de poulet aux champignons sous sauce à la crème dans un multicuiseur.
Pour une portion, nous avons besoin de :
300 g de cuisses de poulet (3 pièces)
150 g de champignons
150 ml de crème
Sel, poivre, épices - au goût
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe huile de graissage huile
Comment faire cuire des cuisses de poulet aux champignons dans une mijoteuse:
Lavez soigneusement les cuisses et essuyez-les avec du papier absorbant. Je n'ai que trois choses, parce que Je cuisine pour un. Si vous cuisinez plus, augmentez proportionnellement la quantité d'ingrédients.
Lavez les champignons et coupez-les soigneusement en deux s'ils sont petits et en assiettes si les champignons sont gros.
Lubrifiez le fond du multicuiseur avec de l'huile et activez le mode «Cuisson» et laissez chauffer. Pendant ce temps, salez et poivrez les cuisses, mélangez avec les mains. J'utilise également un assaisonnement pour poulet ordinaire. Ensuite, nous les mettons dans le multicuiseur. Frire pendant 10 minutes, 5 minutes chacun. de chaque côté.
Après 10 minutes, ajouter les champignons au poulet et faire revenir encore 10 minutes.
Après cela, salez encore un peu le plat, ajoutez l'ail finement râpé et versez la crème, remuez bien.
Nous laissons en mode "Extinction" encore 10-15 minutes ou 5 minutes en mode "Cuisson". À ce moment, votre cuisine sera remplie d'un délicieux arôme) Tout, les pilons de poulet aux champignons dans une mijoteuse sont prêts! Vous pouvez les ajouter à n'importe quel plat d'accompagnement, mais je préfère manger ce plat simplement avec beaucoup de légumes. Bon appétit!
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