Confiture de pommes Les pommes ont une pulpe dense, de sorte que la confiture est préparée à partir d'elles par ébullition répétée. Lors de la cuisson en une seule fois, les fruits ne bouillent pas, le sirop s'épaissit rapidement, la confiture est instable et insatisfaisante en goût et en apparence. Fruit

Confiture de pommes aux airelles 1 Trier les baies, les laver, les tremper dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes pour éliminer l'amertume, laisser égoutter l'eau. Pelez les pommes dures et aigres et coupez-les en tranches. Préparez le sirop, portez à ébullition. Mettez les airelles et les pommes dans le sirop bouillant.

Confiture de pommes aux canneberges 2 Pour la confiture, prenez des pommes dures et acides. Couper en tranches, enlever les nids de graines. Pour éliminer l'amertume, mettez les airelles triées et lavées dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes et mettez-les dans un bol de cuisson, ajoutez de l'eau, endormez-vous

Confiture de pomme aux canneberges Tremper les canneberges pendant 3-4 minutes dans l'eau bouillante, puis laisser l'eau s'écouler et tremper dans le sirop de sucre bouillant. Cuire à feu doux. Pelez les pommes douces, retirez les nids de graines, coupez-les en tranches et mettez-les dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes.

Confiture de pomme au zeste de citron Préparez le sirop de sucre et faites bouillir jusqu'à ce qu'il forme des gouttes épaisses. Pommes pelées et évidées coupées en petits cubes et mises au sirop. Cuire pendant 30 minutes. Avant la fin de la cuisson, ajouter le zeste de citron et une pincée

Confiture de pommes 500 g de Pommes blanches coulées, 250 g de sucre Laver les pommes, retirer le trognon, les couper en petits morceaux. Mettez la moitié des pommes dans le bol du multicuiseur, ajoutez le sucre, mettez la seconde moitié. Allumer le multicuiseur en mode "Extinction" pour 1 ? H. Au revoir

Confiture de pommes Ingrédients 250 g de pommes, 250 g de sucre, 2 cuillères à café de jus de citron Mode de préparation Lavez les pommes, pelez et retirez le cœur, coupez-les en petites tranches. Versez 1 cuillère à soupe d'eau et de jus de citron dans la forme d'une machine à pain, mettez les pommes,

Confiture de pêches simple - pour ceux qui aiment le doux solo de ce fruit. Elle convient également comme garniture pour toutes sortes de tartes, bagels, brioches : sans prendre toute l'attention gustative, la confiture ne fera que compléter le dessert et les pâtisseries.

À propos de la meilleure recette de confiture de pêches

La situation est complètement différente avec la confiture de pêches à la vanille - c'est un vrai délice au goût et à l'arôme raffinés. La douceur naturelle de la pêche est accentuée par la vanille épicée facilement reconnaissable. Si vous ajoutez également un peu de jus et de zeste de citron, vous rafraîchirez le goût de manière inhabituelle.

Pour faire de la confiture de pêches, les pêches légèrement non mûres sont les meilleures, qui ont déjà acquis un arôme, mais conservent toujours la texture élastique de la pulpe. Vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines. Quant à la vanille, n'utilisez que du naturel. Vous ne devez pas inclure de sucre vanillé ou de vanilline dans la recette - le goût sera complètement différent.

Ingrédients de la recette

• les pêches 700 grammes (3-4 pièces)
• citron (jus et zeste) 1 pc.
• sucre 1,5 tasse
• vanille 1 gousse

Comment faire de la confiture de pêche à la vanille

Pelez les pêches et retirez les noyaux.
Coupez ensuite les fruits en cubes d'environ 6-7 mm.

Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez délicatement les graines.

Placer les pêches dans une petite casserole à parois épaisses. Ajoutez-y le sucre et les graines de vanille.

Râpez le zeste de citron sur une râpe fine et ajoutez-le dans la poêle.
Pressez-y du jus de citron. Faites attention de ne pas mettre d'os dans la marmite.

Porter la confiture à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Essayez de remuer la confiture rarement pour garder les morceaux intacts.

Ensuite, versez la moitié de la confiture et broyez-la avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Connectez la partie écrasée et la partie avec des morceaux entiers.

Faire bouillir la confiture de pêches pendant encore 5 minutes et verser dans des bocaux stériles en les bouchant avec des couvercles.
Conservez la confiture dans les mêmes conditions que les autres conservations - dans un endroit sombre et frais.

La vanilline, autrement appelée vanille, est une substance à l'odeur agréable et au goût très caractéristique. C'est une poudre cristalline incolore qui est extraite de la vanille, on la trouve aussi dans le sucre de canne, l'alcool brut, le baume du Pérou, l'encens rosé, les pelures de pomme de terre, etc. La vanilline est facilement soluble dans l'éther, l'eau chaude et l'alcool, presque insoluble dans l'eau froide. La vanilline est souvent utilisée comme substitut de la vanille entière.

La vanilline naturelle est isolée uniquement des gousses de l'orchidée mexicaine Vanilla Planifolia. L'extraction de la vanilline naturelle est un processus complexe, il est donc assez coûteux et difficile à obtenir. La vanilline synthétique est produite par un procédé chimique inventé dans les années 1870. Actuellement, la méthode la plus courante est la production de vanilline à partir d'acide glyoxylique et de gaïacol, une substance présente dans les produits de distillation du bois et de la résine de gaïac.

La vanilline a un arôme qui a reçu la plus grande demande dans les domaines de la parfumerie, de la chimie et de la cuisine. Il est également utilisé dans l'industrie des boissons alcoolisées. En vente, la vanilline peut être trouvée sous forme cristalline, en poudre et liquide, le choix de la forme de vanilline dépend de l'usage spécifique pour lequel elle va être utilisée.

La quantité de vanilline ajoutée pendant la cuisson est déterminée par l'étape du processus de cuisson, la température de traitement et d'autres facteurs. La vanilline fait partie de ces épices qu'il vaut mieux ne pas ajouter au plat que décaler : un surdosage peut ajouter de l'amertume aux aliments. Pour les plats dont la recette implique un traitement à haute température, il est préférable d'utiliser de la vanilline cristalline. Il est ajouté aux étapes initiales de la préparation, par exemple, il est ajouté aux produits à base de farine au stade du pétrissage de la pâte. Dosage acceptable - de 3 à 10 g pour 1 kg de pâte. Dans les produits qui en contiennent, de la vanilline en poudre et liquide est utilisée (0,5 à 3 g pour 1 kg de produit).

La vanilline est un ingrédient essentiel dans de nombreux produits de confiserie et une variété de pâtisseries. Avec son aide, en 15 à 20 minutes, vous pouvez en cuisiner une exceptionnellement savoureuse en pétrissant la pâte à biscuits habituelle et en y ajoutant du sucre, de la vanilline et des raisins secs. La vanilline peut être ajoutée au sucre en poudre pour saupoudrer des biscuits, des gâteaux, des tartes ou des petits pains. Presque toujours, la vanilline est ajoutée aux produits à base de fromage cottage sucré - casseroles, tartes, gâteaux. Vous pouvez ajouter de la vanilline aux préparations de fruits, par exemple, faire de la compote de pêches ou des figues au sirop de sucre. La vanilline est également mise dans le célèbre gâteau en couches "Napoléon". Il deviendra beaucoup plus savoureux avec cette épice et.

Vanilline, que l'on trouve dans les magasins - dans la plupart des cas, une substance synthétique qui n'a aucun effet sur le corps. Cependant, il a ses propres propriétés bénéfiques pour l'homme : l'arôme agréable de la vanilline a un effet calmant et équilibre le système nerveux.