La purée pomme-poire pour l'hiver peut être donnée non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. C'est une excellente option de petit-déjeuner ou de collation pour les écoliers et les jeunes enfants. De plus, il est très sain et satisfaisant, car environ 10 pommes et poires tiennent dans un pot de dessert d'un demi-litre. Si vous conservez correctement une telle délicatesse, elle peut survivre jusqu'au printemps. Lorsque ces deux fruits sont combinés, un degré idéal de densité et une combinaison d'acide et de douceur sont obtenus.
Lorsque l'hôtesse prépare une telle purée, elle doit prendre en compte certaines caractéristiques. Si vous les connaissez, même une hôtesse inexpérimentée ne sera pas difficile à préparer une délicieuse friandise pour toute la famille. Choses à considérer:
- Les pommes et les poires mûres conviennent à la purée de pommes de terre. Lors de la préparation de friandises pour enfants, il convient de se concentrer sur les fruits sucrés, car une telle purée est préparée sans ajout de sucre. Les fruits pourris ne fonctionneront pas.
- Selon la technologie de cuisson, la peau doit être pelée (mais tout le monde ne le fait pas), les boîtes à graines doivent également être retirées, les fruits sont écrasés avec un couteau et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis broyés avec un tamis ou interrompus avec un mélangeur . Porter la purée à ébullition et laisser bouillir 5 minutes. Le temps n'est réduit que s'il est prévu de stériliser des flans dans des bocaux.
- Plus les fruits sont cuits longtemps, moins il y restera de vitamines. Mais la purée elle-même sera plus épaisse et plus délicate au goût.
Règles de sélection des produits
Les fruits non mûrs ont une structure très dense, il n'est donc pas recommandé d'utiliser de telles purées pour la purée de pommes de terre.
Il n'y a pas d'autres exigences particulières pour les pommes et les poires dans ce cas. La forme peut être quelconque, vous pouvez même prendre des fruits avec peu de dégâts - ils sont simplement découpés, ainsi que le noyau.
Quant à la peau, il n'y a pas d'exigences uniformes. Bien sûr, il contient beaucoup de vitamines, mais il peut sembler dur dans la délicatesse finie. Si la recette est banale, classique, elle est à gauche. S'il est cuit pour les enfants, pour obtenir une structure délicate, il est coupé.
Comment préparer un contenant ?
Les meilleurs récipients pour conserver la purée de pommes de terre pour l'hiver sont des bocaux en verre qui se ferment assez hermétiquement. Les couvercles s'adaptent à tous - à la demande de l'hôtesse.
Kapron est utilisé uniquement si le stockage est de courte durée.
Avant de transférer le produit fini dans des bocaux, ils doivent être stérilisés. Le moyen le plus fiable consiste à fixer la canette au-dessus de la vapeur. Le temps est calculé en fonction de sa taille. Les couvercles ne peuvent pas être stérilisés, il suffit de les laver avec de la soude et de les verser avec de l'eau bouillante.
Meilleures recettes
Les recettes les meilleures et les plus couramment utilisées sont les suivantes.
Purée de poires et pommes pour bébé
Cette purée sera très utile pour les plus petits. Pour le cuisiner, il vous faudra :
- 2 kg de poires - douces, jaunes;
- 2 kg de pommes - variétés Golden, Macintosh ou autres, seulement plus sucrées;
- 2 verres d'eau potable dans une bouteille.
La séquence d'actions est la suivante :
- Lavez le fruit, coupez la peau, retirez les cotylédons. Coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole ou une bassine émaillée, versez de l'eau et mettez le feu.
- Immédiatement après avoir fait bouillir l'eau, réduisez le feu pour que la future purée ne brûle pas. Remuez constamment avec une spatule en bois. Si vous avez une mijoteuse, vous n'avez pas à vous soucier de la combustion. Vous n'avez même pas besoin de remuer. Réglez le programme "Cuisson" sur un tiers d'heure. En même temps, stérilisez les bocaux.
- Lorsque les fruits durs sont devenus mous, ils doivent être écrasés avec un poussoir ou un mélangeur. Ensuite, chauffez-le jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître et roulez-le immédiatement.
Avec du sucre
Pour réaliser cette purée il vous faudra :
- 300 g de pommes et poires;
- 1,5 cuillères à soupe de sucre et d'eau.
Préparez dans cet ordre :
- Lavez les fruits, coupez la peau, retirez les noyaux et coupez-les en petits morceaux.
- Mettez-les dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe et demie d'eau. Couvrir avec un couvercle, allumer un petit feu et cuire pendant une demi-heure à partir du moment de l'ébullition.
- Broyer les fruits cuits avec un mixeur plongeant. Ajouter le sucre à la purée, mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que trois minutes se soient écoulées depuis le moment de l'ébullition. Remuez tout le temps.
- Verser la purée chaude dans des bocaux stérilisés et rouler aussitôt. Mettez les couvercles et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce que le dessert ait refroidi.
Il vaut mieux ranger au sous-sol, mais c'est aussi possible dans le garde-manger.
Au lait concentré
Une autre option intéressante, conçue pour les gourmands. Avec l'ajout d'un seul ingrédient, on obtient un plat sucré à la texture délicate.
Ingrédients requis :
- 5 kg de pommes plus sucrées (mieux vaut choisir jaune ou rouge);
- 2 kg de poires d'automne moelleuses;
- 2 tasses d'eau filtrée;
- 0,5 l de lait condensé GOST.
La purée est préparée comme ceci:
- Rincez les fruits, retirez la peau, découpez les pépins, hachez-les. Plus ils sont coupés petits, moins il faudra de temps pour les cuire. Autrement dit, il y aura plus de vitamines dans les fruits. Certaines femmes au foyer versent également du sucre dans la casserole, mais vous ne devez pas répéter après elles, car la quantité de douceur contenue dans le lait concentré sera tout à fait suffisante.
- Mettez les fruits écrasés dans une casserole avec de l'eau et, en remuant constamment pour qu'ils ne brûlent pas, faites cuire environ un quart d'heure.
- Quand ils ramollissent, passez-les au tamis ou réduisez-les en purée avec un mélangeur. Ajouter le lait concentré, bien mélanger et remettre sur le feu.
- Lorsque la purée est cuite, il faut la chauffer jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Maintenant, vous pouvez rouler dans des pots stériles. Il est conseillé de les stériliser afin que le produit se conserve mieux en hiver.
Ce n'est un secret pour personne que le lait maternel est le meilleur aliment pour les bébés. Mais le bébé grandit, et il arrive un moment où l'allaitement ne suffit plus. Et ici, diverses céréales et purée de pommes de terre sont déjà utilisées. Chaque mère aborde très sérieusement l'introduction d'aliments complémentaires. Les étagères des magasins avec des aliments pour bébés ravissent avec variété - il y a beaucoup de choix. Mais l'achat de tous les produits nécessaires frappe sensiblement la poche d'une jeune famille, et on ne peut pas être sûr que tous ces produits sont inoffensifs. Mais après tout, la purée de pommes de terre peut facilement être préparée à la maison et préparée pour l'hiver.
Conseils: pour ne pas avoir à ajouter de sucre à la purée, il faut choisir les fruits tendres et les plus mûrs. Les médecins recommandent de prendre des pommes vertes ou blanches, car ce sont les plus hypoallergéniques. Variétés idéales telles que "Semerenko" ou "Antonovka".
Recette pour bébé purée de pommes et poires pour l'hiver
L'un des fruits les plus courants est une pomme, et si vous préparez plusieurs types en mélangeant ce fruit avec une poire, le menu du bébé deviendra non seulement naturel et savoureux, mais aussi varié. Découvrez cette recette facile pour les enfants.
Ingrédients
Portions : - + 30
- Pommes 2 kg
- Des poires 2 kg
- Eau purifiée 500ml
par portion
Calories : 41 kcal
Protéines : 0,4g
Graisses : 0g
Les glucides: 9,8g
1 heure. 10 minutes. Recette vidéo Imprimer
- calories - 32,5 kcal;
- protéines - 0,42 g;
- graisses - 0,31 g;
- glucides - 6,63 g.
- pommes - 2 kg;
- courgettes - 1,5 kg;
- eau filtrée - 2,5 tasses.
- Tout d'abord, préparons le récipient pour la purée. Les pots et les couvercles doivent être stérilisés. Pour la purée pour bébé, les contenants de 100 grammes sont idéaux. Il faudra environ 20 pièces. En raison de leur petite taille et de leur grande quantité, il sera plus pratique de les faire simplement bouillir.
- Lavez soigneusement les pommes, épluchez-les, coupez les noyaux des fruits. Coupez les fruits en morceaux arbitraires de la même taille (afin qu'ils bouillent uniformément).
- Nous coupons les extrémités des courgettes, retirons toute la peau - c'est certainement inutile dans la purée pour bébé. Couper en petits morceaux.
- Vous devez cuire les ingrédients dans des casseroles différentes, car ils ont des temps de cuisson différents. Nous rangeons les légumes et les fruits dans des conteneurs. Versez les courgettes avec un verre d'eau, mais les pommes auront besoin d'au moins un verre et demi de liquide.
- Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement ramollis, environ 25 minutes. Le temps de cuisson des pommes dépend de leur variété, en moyenne, cela prend environ un quart d'heure, mais, par exemple, Antonovka nécessite plus de temps.
- Maintenant, à l'aide d'une passoire, égouttez le bouillon des deux casseroles, mais ne le versez pas, car nous en avons encore besoin. Nous combinons des légumes et des fruits, les battons en une masse homogène avec un mélangeur. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, mais si vous souhaitez rendre la purée homogène, répétez le défilement au moins 2 fois, voire plus. Si la purée est trop épaisse, ajouter le bouillon en ajustant la consistance du plat.
- Maintenant, nous mettons la casserole avec la masse de fruits et légumes sur la cuisinière. Cuire environ une demi-heure en remuant constamment. Pendant l'ébullition, la purée éclaboussera assez fortement, le feu doit donc être minimal et il est préférable de couvrir la vaisselle avec un couvercle.
- calories - 42,79 kcal;
- protéines - 0,58 g;
- graisses - 0,34 g;
- glucides - 9,33 g.
- pommes - 3 kg;
- prunes - 3 kg;
- eau - 150-200 ml.
- Vous devez d'abord vous occuper de la stérilisation des bocaux. L'une des méthodes les plus populaires est la stérilisation à la vapeur. La présence d'un bain-marie ou d'un multicuiseur avec la fonction «Cuisson à la vapeur» et d'une buse spéciale simplifiera grandement le processus. Les banques sont généralement placées sur la vapeur avec le cou vers le bas pendant environ 20 minutes et les couvercles sont bouillis.
- Lorsque les plats à filer sont cuits, vous pouvez commencer à cuisiner en toute sécurité. Commençons par les pommes. Ils doivent être épluchés, découper la boîte à graines. Coupez les fruits en morceaux arbitraires et transférez-les dans une casserole.
- Lavez les prunes, retirez les noyaux. Nous envoyons des fruits, qui peuvent également être coupés, aux pommes.
- Versez le tout avec un verre d'eau purifiée et mettez à bouillir. Il faudra une heure et demie pour préparer la purée. Pendant ce temps, vous devez surveiller en permanence la quantité d'eau et, si nécessaire, l'ajouter pour que la purée ne devienne pas trop épaisse.
- Maintenant, nous avons besoin d'un mixeur. Il est plus pratique d'utiliser submersible. Nous réduisons la masse en purée.
Tout d'abord, il faut sécuriser la conservation en stérilisant les contenants et les couvercles. L'un des moyens les plus courants consiste à faire bouillir les bocaux et les couvercles pendant 5 minutes, ou à cuire à la vapeur un récipient en verre en le tenant au-dessus de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Pour la quantité de fruits indiquée, vous aurez besoin de 3 bocaux d'un demi-litre, mais il est préférable de prendre de très petits bocaux.
Nous lavons soigneusement les fruits sous l'eau et épluchons, coupons et retirons la boîte à graines. Nous coupons les fruits en tranches de petites tailles, les mettons dans une casserole, remplissons d'eau et mettons le feu.
Cuire jusqu'à ce que le signe principal que tout soit prêt apparaisse - la douceur des ingrédients. Cela prend généralement 40 minutes.
Après cela, nous broyons les fruits à travers un tamis. S'il y a un mélangeur, il est préférable de l'utiliser - grâce à cet appareil, la masse se révélera plus homogène, ne contiendra pas de gros morceaux, ce qui est important pour nourrir un bébé qui ne sait pas encore mastiquer.
La purée est prête. Nous le déplaçons dans des bocaux stérilisés, en liège et les transférons dans le garde-manger.
Conseils: ne vous précipitez pas pour jeter la peau et les noyaux du fruit! À partir d'eux, vous pouvez cuisiner une merveilleuse compote. À la fin de la cuisson, il suffit de le filtrer à travers un tamis et une boisson aux fruits délicieuse et surtout saine sera prête. Les amateurs d'expérimentation peuvent même essayer de faire de la confiture avec les restes. Croyez-moi, le goût sera aussi bon que lors de la cuisson de pommes ou de poires entières.
Recette pour bébé purée de pommes et courgettes pour l'hiver
Essayez de faire de la purée à partir de produits apparemment incompatibles : pommes et courgettes ! Il se révélera très tendre, savoureux et sain.
Temps de cuisson: 1h30
Portions : 20
La valeur énergétique
Ingrédients
Cuisson étape par étape
La purée est prête. Nous le déposons sur des banques préparées. Lors du conditionnement, de petites bulles se forment dans la purée, il faut les éliminer avec un couteau ou une petite cuillère. Si vous ne le faites pas, la pièce ne restera pas inactive pendant longtemps. Les pots bouchés doivent être placés à l'envers, emballés. Nous transférons tout dans un endroit préparé pour le stockage après qu'il ait complètement refroidi.
Recette de purée pour enfants de pommes et de prunes pour l'hiver
Les prunes sont un excellent remède populaire pour normaliser la digestion, et en tandem avec les pommes, vous obtenez une collation saine l'après-midi pour votre bébé.
Temps de cuisson: 2 heures
Portions : 50
La valeur énergétique
Ingrédients
Cuisson étape par étape
La purée est prête. Nous le déposons dans des bocaux et roulons fermement les couvercles. Vous devez refroidir les blancs sous une couverture ou une couverture chaude - cela contribuera à une stérilisation supplémentaire.
Conseils: les petits pots (100, 120 ou 150 ml) conviennent à la préparation de purée. Vous pouvez utiliser le récipient de la nourriture pour bébé achetée. Avant conservation, ils doivent être soigneusement lavés à la soude et s'assurer également qu'il n'y a pas de défauts (éclats, fissures, etc.). Les couvercles doivent de préférence être neufs.
Il est préférable de conserver la purée de fruits pour bébés faite maison au réfrigérateur car elle est exempte de divers conservateurs et de sucre. Mais si votre garde-manger est suffisamment sombre et frais, les flans y seront parfaitement conservés. Suivez strictement la recette, faites bouillir et hachez bien les fruits, votre purée ne sera pas seulement pire que celle achetée, mais des dizaines de fois meilleure, plus savoureuse et plus saine. Au moins, le bébé va certainement engloutir une telle délicatesse sur les deux joues.
Les poires sont un fruit idéal pour la première tétée. Ils sont hypoallergéniques et ne provoquent pas de ballonnements chez les enfants. Les adultes, ainsi que les enfants, adorent également déguster une délicate purée de poire. Une sélection de recettes présentées dans cet article plaira aux petits comme aux grands.
Pour les adultes, la purée peut être préparée à partir de n'importe quelle variété de poires. L'essentiel est que le fruit soit aussi mûr que possible. En cas de manque de douceur naturelle, la pièce peut être aromatisée avec du sucre cristallisé.
Pour nourrir un bébé, vous devriez être plus sérieux quant au choix des matières premières. Les variétés de poires à peau verte ne provoqueront pas d'allergies. La préférence doit être donnée aux fruits à pulpe juteuse et tendre. De telles propriétés sont possédées par les variétés entièrement mûres Williams, Komis et Conference.
Outre la diversité variétale, il convient de prêter attention à l'intégrité de la peau. Il doit être en bon état. Les fruits ne doivent pas avoir de bosses, de traces de pourriture ou de trous de vers.
Purée de poire pour la première tétée
De fruits cuits
Les poires bien lavées sont coupées en deux et la boîte à graines est retirée. Juste avec la peau, les fruits sont envoyés au four, chauffés à 180 degrés. Au bout de 15 minutes, la pulpe se ramollira complètement et pourra être grattée avec une cuillère à dessert.
Au lieu d'un four, vous pouvez faire cuire des poires dans un four à micro-ondes à la puissance maximale de l'appareil. Le temps de cuisson est réduit de 5 fois ! La poire sera prête pour un traitement ultérieur en 3 minutes.
La pulpe ramollie est broyée à travers un tamis ou percée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si la purée est trop épaisse, elle est diluée avec de l'eau bouillie propre.
De fruits bouillis
La poire est soigneusement lavée à l'eau courante et nettoyée. Ensuite, chaque fruit est coupé en deux parties et débarrassé des pépins. Les tranches sont broyées en petits cubes ou en lanières. Les tranches de fruits sont pliées dans une casserole et versées avec une petite quantité d'eau. Cuire la masse sous un couvercle bien fermé à feu moyen pendant 10 minutes. Les morceaux finis sont retirés du bol avec une écumoire et broyés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Le bouillon peut ensuite être utilisé pour préparer une délicieuse compote ou gelée de vitamines.
Au jus de pomme naturel
La technologie de préparation d'une telle purée ne diffère de la recette précédente que par le fait que la poire n'est pas bouillie dans de l'eau, mais dans du jus de pomme fraîchement pressé. Une telle purée est offerte au bébé à une date ultérieure d'alimentation complémentaire.
Recette de bébé purée de poire sans cuisson, voir la vidéo de la chaîne Golder Electronics
Purée de poire pour l'hiver en bocaux
Purée naturelle pour l'hiver
Une telle préparation est préparée uniquement à partir de poires, sans ingrédients supplémentaires sous forme de sucre ou d'acide citrique.
Les fruits sont bouillis et broyés dans un mélangeur. La masse homogène est à nouveau incendiée et bouillie pendant 10 minutes. Pendant ce temps, stérilisez le récipient. La masse chaude est placée dans des récipients et recouverte de couvercles bouillis. Ne tordez fermement les bocaux qu'après 20 minutes de stérilisation au bain-marie.
Purée avec sucre et acide citrique
- poires - 1 kilogramme;
- sucre cristallisé - 250 grammes;
- eau - 2 cuillères à soupe;
- acide citrique - 1/3 cuillère à café.
Des morceaux de poires pelées sont mis dans une casserole à parois épaisses. Ajouter de l'eau à la coupe. Le récipient est mis au feu et cuit sous le couvercle pendant 15 minutes.
La masse bouillie est broyée jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y du sucre et de l'acide. Avant de mettre en bocaux, la purée est maintenue au feu un peu plus, 5 minutes suffiront. Les bocaux étroitement torsadés sont recouverts d'une couverture chaude et laissés pendant une journée.
Pour plus d'informations sur cette recette, voir la vidéo de la chaîne "Family Menu"
Purée de poire au lait
- poires - 1,5 kg;
- lait 3,5% de matières grasses - 1,5 litre;
- sucre cristallisé - 1,5 kilogramme;
- eau - 50 millilitres;
- soude - 5 grammes.
Les poires pelées sont coupées en morceaux arbitraires, versées avec de l'eau et mises à languir au feu pendant 1 heure. Après ébullition, ajoutez la bonne quantité de sucre et continuez à chauffer la masse. Lorsque les tranches de fruits sont bien bouillies, du soda et du lait sont ajoutés. Porter la pièce à ébullition à feu vif, puis réduire le feu au minimum. Cuire la purée pendant 3 heures.
Après le temps spécifié, la masse est broyée avec un mélangeur à l'état crémeux, chauffée à nouveau au feu pendant quelques minutes et envoyée dans des bocaux stériles. Avant d'être envoyés pour un stockage à long terme, les conteneurs sont lentement refroidis sous plusieurs couches de serviettes éponge.
Le goût de cette purée est similaire au lait concentré, avec un arôme clair de poire.
Julia Niko dans sa vidéo parlera de la cuisson de la purée pomme-poire dans une mijoteuse cuite à la vapeur
Comment congeler la purée
Au lieu de la conservation habituelle, vous pouvez utiliser la congélation. Pour ce faire, aucun conservateur - l'acide citrique - n'est ajouté à la purée et la quantité de sucre cristallisé est réduite, voire complètement exclue.
Il est préférable de congeler la purée en doses fractionnées. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de petits récipients d'un volume de 150 à 200 grammes. Les moules pour purée pour bébé doivent d'abord être aspergés d'eau bouillante. La purée pour les aliments complémentaires est mieux congelée dans des moules en silicone conçus pour faire de la glace.
Les poires et les pommes sont les fruits les plus abordables de notre pays. Elles se consomment fraîches et servent à toutes sortes de préparations pour l'hiver. À partir d'eux, faites cuire de la confiture et de la confiture, faites des compotes. L'un des types de conserves de fruits préférés pour beaucoup est la purée de poire et de pomme. Par rapport à la poire, elle a un goût plus prononcé et se conserve mieux. Elle se distingue en mieux de la pomme par un goût plus doux. Vous pouvez même faire de la purée pomme-poire sans sucre, et elle se conservera bien.
Fonctions de cuisson
La technologie de fabrication de la purée de poires et de pommes pour l'hiver a ses propres spécificités, mais n'est pas compliquée. Connaître quelques points vous permettra d'obtenir le résultat escompté même pour une hôtesse inexpérimentée.
- Pour la purée de pommes de terre, il est préférable de choisir des fruits mûrs, mais pas trop mûrs, des variétés d'automne. Si le dessert est destiné à l'alimentation de bébé, il faut privilégier les variétés de fruits sucrés, car leur purée sera cuite sans sucre. Les fruits gâtés ne doivent pas être utilisés pour la purée de pommes de terre.
- La technologie de préparation de la purée poire-pomme consiste à éplucher les fruits, à retirer les boîtes de graines, à hacher les fruits avec un couteau, à les faire mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis à les passer au tamis ou à les frapper au mélangeur. Une fois la pulpe de fruit écrasée, elle doit être à nouveau portée à ébullition et bouillie pendant au moins 5 minutes. Le temps ne peut être réduit que si la recette prévoit la stérilisation de la pièce directement dans les banques.
- Plus le fruit est soumis à un traitement thermique intensif, moins il reste de vitamines, mais la purée de longue cuisson deviendra plus épaisse, plus agréable au goût.
- Il est recommandé de préparer la purée de fruits dans de petits pots, car après ouverture du récipient, ce produit ne peut être conservé qu'au réfrigérateur et pas plus de 24 heures.
- Les banques de purée pomme-poire doivent être soigneusement lavées et stérilisées de la manière la plus pratique. Les couvercles sont également soumis à une stérilisation par ébullition. Seuls des bouchons métalliques assurant l'étanchéité peuvent être utilisés. Qu'ils soient à vis ou à molette n'a pas d'importance.
Les conditions de conservation de la purée dépendent de la recette utilisée. Si les aliments en conserve sont préparés sans ajout de sucre et d'acide citrique, vous ne pouvez les conserver que dans un endroit frais. Il est conseillé de mettre les petits pots de nourriture pour bébé au réfrigérateur. La purée de poires et de pommes avec du sucre peut se tenir à température ambiante.
Purée de poire et pomme pour bébé
Composition (pour 1 litre):
- pommes de variétés sucrées - 1 kg;
- poires - 1 kg;
- eau en bouteille pour enfants - 0,2 l.
Méthode de cuisson :
- Lavez les fruits, séchez-les avec une serviette. À l'aide d'un couteau spécial, retirez-en la peau. Après avoir coupé les fruits en tranches, retirez les zones avec des graines.
- Mettez les fruits dans une casserole, versez-y de l'eau.
- Porter l'eau dans une casserole à ébullition à feu moyen, réduire l'intensité de la flamme. Laisser mijoter les pommes et les poires pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Laissez la purée refroidir pendant un moment, puis frottez-la à travers un tamis - cela vous permet d'obtenir la masse la plus délicate en consistance.
- Remettre la purée dans la casserole et chauffer jusqu'à frémissement.
- Laver avec de la soude, stériliser les bocaux et les couvercles appropriés.
- Remplir les bocaux de purée chaude, couvrir avec des couvercles.
- Étendez une serviette dans une grande casserole, placez-y des bocaux.
- Versez de l'eau dans la casserole afin que son niveau atteigne les épaules des bocaux.
- Porter l'eau à ébullition à feu doux, stériliser les bocaux pendant 10 minutes s'ils ont jusqu'à 0,25 litre, 15 minutes - un demi-litre.
- Retirez délicatement les bocaux de la casserole, fermez-les hermétiquement et retournez-les.
- Couvrez les bocaux avec une couverture et laissez refroidir dans un bain de vapeur pour une meilleure conservation.
La purée pomme-poire pour bébé doit être conservée au froid, sinon elle risque de se détériorer.
Purée de pommes et poires au sucre
Composition (pour 1 litre):
- pommes - 1 kg;
- poires - 1 kg;
- sucre - 100 g;
- eau - 100 ml.
Méthode de cuisson :
- Découpez les noyaux des fruits. Pelez le fruit de la peau.
- Coupez la pulpe de pomme et de poire en morceaux de taille moyenne de forme arbitraire.
- Mettre les morceaux de fruits dans une casserole.
- Après avoir ajouté de l'eau aux fruits, faites-les mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée la pulpe des fruits.
- Mélanger la purée pomme-poire avec le sucre, faire bouillir pendant 5-10 minutes.
- Disposez la purée dans des bocaux préalablement lavés à la soude et stérilisés.
- Fermez bien les bocaux, retournez-les, emballez-les.
Après refroidissement, les pots de compote de pommes peuvent être stockés dans un garde-manger ou un autre endroit où vous conservez habituellement de telles fournitures. Ces aliments en conserve ne nécessitent pas de conditions de stockage particulières, bien que peu de sucre ait été ajouté à la purée.
Purée de poires et pommes au lait concentré
Composition (pour 1,5–2 l) :
- pommes - 2,5 kg;
- poires - 1 kg;
- lait concentré avec sucre (sans graisses végétales) - 0,25 l;
- eau - 0,25 l.
Méthode de cuisson :
- Pelez les fruits, coupez-les en cubes ou en tranches de taille moyenne.
- Après avoir placé les morceaux de poires et de pommes dans une casserole, ajoutez-y de l'eau.
- Porter le contenu de la casserole à ébullition et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.
- Broyez la masse de fruits à l'état de purée avec un mélangeur ou essuyez-la à travers un tamis.
- Ajouter le lait concentré. Cuire la composition à feu doux jusqu'à ce que la purée acquière la densité souhaitée. Le temps de traitement thermique ne doit pas être inférieur à 10 minutes.
- Stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles qui leur correspondent.
- Remplissez les bocaux d'entremet poire-pomme, fermez-les hermétiquement.
- Laissez les aliments en conserve refroidir à l'envers sous une couverture chaude.
La purée selon cette recette est savoureuse et tendre, modérément sucrée, avec une agréable acidité. Conservez les aliments en conserve dans un endroit frais. Cave aménageable, cave, cellier non chauffé.
La purée de poires et de pommes est savoureuse et parfumée. Il se conserve bien même s'il est fait sans sucre ajouté.
Salut Salut! Pendant la saison de récolte des pommes, la question de savoir comment préparer ces fruits pour l'avenir devient pertinente. Les flans les plus populaires sont :, ou toutes sortes de compotes. Des spécialistes culinaires plus expérimentés font de vrais fruits. Mais peu de gens transforment les fruits en purée, mais en vain. Après tout, le dessert est très savoureux et sain.
La compote de pommes est généralement préparée selon un schéma, et la version classique implique une infusion sans aucun additif. Ceci, à son tour, est bon car le produit peut être utilisé dans les aliments pour bébés et utilisé comme aliment complémentaire pour les bébés. Habituellement, la délicatesse a un goût aigre-doux et un arôme fruité prononcé.
Si vous faites essentiellement une friandise pour les enfants, alors je vous recommande d'utiliser des petits pots pour bébé pour rouler, très pratique !
Vous pouvez prendre toutes les recettes comme base, elles sont éprouvées et 100% de haute qualité. Et afin de diversifier les données gustatives du dessert, au lieu de sucre, vous pouvez ajouter des baies, d'autres fruits, de la crème et du lait concentré, ainsi que de la cannelle moulue.
Je veux tout de suite souligner un point important. Moins il y a de traitement thermique du fruit, plus il reste de vitamines dans le fruit. Par conséquent, pour réduire le traitement thermique des pommes, il est souhaitable de couper le moins possible.
Ingrédients:
- Pommes -1 kg ;
- Sucre - 150 gr.;
- Eau - 200 ml.
Si vous avez des fruits très sucrés, ajoutez beaucoup moins de sucre.
Méthode de cuisson :
1. Rincez bien les fruits et retirez la peau. Ensuite, coupez les fruits en deux et découpez le noyau, puis coupez les pommes elles-mêmes en gros cubes. Transférez-les dans une casserole.
2. Remplissez les morceaux d'eau et placez la casserole sur la cuisinière. Porter la masse à ébullition, puis réduire le feu et cuire le contenu pendant 20 minutes, en remuant le contenu de temps en temps.
3. Après la cuisson, refroidissez les fruits. Et puis broyez-les avec un mélangeur ou essuyez-les à travers un tamis.
4. Ajouter le sucre jusqu'à la consistance d'une purée et remuer. Remettez sur le feu et portez la délicatesse à ébullition.
Le sucre peut être remplacé par du miel.
5. Dès que la friandise bout, éteignez le feu et versez dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement les flans, laissez-les refroidir et rangez-les dans un endroit frais et sombre.
Purée de pomme "Nezhenka" au lait concentré
Beaucoup de gens pensent que puisque nous allons cuire une masse homogène, tous les fruits feront l'affaire, même ceux qui commencent déjà à pourrir. Ils disent qu'on va couper tous les mauvais endroits et que ce sera normal. En fait, ce n'est pas le cas et ces fruits ne peuvent pas être utilisés en cuisine. Sinon, vous gâcherez tout le goût.
Par conséquent, si vous voulez obtenir un vrai délicieux, ne coupez en aucun cas tout d'affilée. Et profitez des technologies suivantes. Le lait concentré rendra la délicatesse vraiment magique et tendre.
Ingrédients:
- Pommes - 2 kg;
- Lait concentré - 100 ml;
- Eau - 400 ml.
Si vous avez des fruits achetés en magasin, assurez-vous d'en couper la peau. Puisqu'ils sont très souvent traités et recouverts de cire.
Méthode de cuisson :
1. Lavez les fruits, découpez le noyau, épluchez et enlevez les endroits froissés. Couper en tranches et mettre dans un bol.
Vous pouvez choisir n'importe quelle variété de pommes pour la purée de pommes de terre.
2. Maintenant, versez de l'eau.
3. Portez le tout à ébullition, réduisez le feu et faites bouillir le contenu jusqu'à ce que les fruits ramollissent. N'oubliez pas de remuer les fruits.
4. Abaissez ensuite le mixeur et hachez les pommes. Ajouter le lait concentré, mettre la casserole sur le feu. Ramener à ébullition et laisser mijoter quelques minutes.
5. Mettez maintenant le dessert dans des bocaux propres et chauffés, fermez avec des couvercles stériles.
Recette facile de purée de pommes sans sucre pour les enfants
Si vous prévoyez de préparer une friandise pour les jeunes enfants et de la donner aux bébés, choisissez uniquement des variétés de pommes vertes et jaunes. Car les fruits rouges peuvent provoquer des allergies. Naturellement, l'ajout de sucre n'est pas non plus recommandé.
Ingrédients:
- Pommes - 3 kg;
- Eau - 300 ml.
Méthode de cuisson :
1. Lavez soigneusement les fruits et triez-les.
2. Retirez le noyau des fruits et coupez-les en tranches. Placez ensuite les morceaux dans une casserole. Remplissez les pommes d'eau et mettez à feu doux. Porter la masse à ébullition.
Pendant le processus de chauffage, le fruit doit libérer le jus, qui doit recouvrir tous les morceaux. Si les fruits ne sont pas tous recouverts de jus, après ébullition, mélangez le contenu pour que le jus soit uniformément réparti.
3. Après ébullition, faites bouillir le contenu pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Refroidissez-les ensuite et passez-les au tamis ou à l'aide d'un robot culinaire.
4. Vous devriez obtenir une purée douce.
5. Ensuite, mettez le dessert dans une casserole et couvrez avec un couvercle. Porter à ébullition et faire bouillir 1 minute. Retirer du feu et verser immédiatement dans des bocaux stérilisés. Rouler le verre et laisser refroidir. Rangez pour le stockage.
Comment faire de la purée de pommes de terre à la maison sans lait concentré
Maintenant, je veux vous proposer une méthode de cuisson avec uniquement de l'eau et du sucre, ainsi qu'une explication étape par étape de la bonne stérilisation. Un tel dessert durera certainement jusqu'à l'hiver, voire plus longtemps.
Au fait, pour que la purée ait une couleur agréable et non foncée, saupoudrez les fruits hachés de jus de citron.
Cuisson de la compote de pommes pour l'hiver dans une mijoteuse
En fait, cuisiner une friandise est un plaisir. Certes, faites attention au fait que pendant la cuisson, il peut «cracher», alors ne vous brûlez pas. Ou jeter le tout dans une mijoteuse. De plus, la recette suivante vous dira tout en détail sur cette question.
Ingrédients:
- Pommes - 2 kg;
- Eau - 1 verre.
Méthode de cuisson :
1. Tout d'abord, lavez les fruits, retirez la peau, les graines et les tiges.
2. Coupez ensuite les fruits en tranches de forme libre.
3. Versez de l'eau propre dans le bol du multicuiseur. Allumez l'appareil pour chauffer et attendez que des bulles apparaissent. Lorsque l'eau bout, mettez-y les tranches préparées.
4. Réglez maintenant le mode "ragoût" et faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant périodiquement le contenu. Le temps de cuisson varie de 25 minutes à 40 minutes, selon la variété de pommes.
5. Après la cuisson, laissez refroidir les fruits, puis réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur. De plus, à ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre ou de la cannelle.
6. Mélangez maintenant soigneusement la masse pour qu'elle devienne parfaitement homogène.
7. Préparez les bocaux : rincez-les et stérilisez-les.
9. Fermez les flans avec des couvercles propres, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Et puis mettez-le dans le garde-manger pour le stockage.
Vidéo sur la façon de faire de la purée de pomme sans stérilisation
Beaucoup de gens se posent la question, est-il possible de cuisiner un dessert sans stérilisation ? Et combien de temps un tel blanc sera-t-il stocké. La réponse est simple : vous le pouvez et pour longtemps. Après tout, nous allons simplement simplifier le processus de stérilisation et ne pas faire bouillir les bocaux remplis, mais seulement les recouvrir d'une serviette. Pendant que le verre refroidit, la friandise vient d'être stérilisée. Cela assurera un bon stockage à l'avenir.
Compote de pommes à la crème pour bébé
Pour les plus grands, et pour les adultes aussi, je propose la recette suivante. Ce n'est pas différent des options précédentes, seulement pour la tendresse et l'arôme, nous ajouterons de la crème. Il s'avère incroyablement délicieux.
Ingrédients:
- Pommes - 2 kg;
- Crème 30-35 % - 200 ml ;
- Eau - 100 ml;
- Sucre - 150 grammes.
Méthode de cuisson :
1. Lavez les fruits, épluchez-les. Découpez le noyau et coupez-le en morceaux.
2. Transférez-les ensuite dans une casserole et remplissez-les d'eau. Mettez le feu et fermez le couvercle. Faites bouillir les fruits à feu doux en remuant périodiquement la friandise. Le temps de cuisson est d'environ 30-40 minutes.
3. Lorsque le dessert ramollit, plongez le mélangeur dans la casserole et hachez les pommes ramollies. Versez le sucre et remettez à feu doux, portez à ébullition.
À ce stade, remuez constamment la délicatesse pour que rien ne brûle.
5. Versez la friandise chaude dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles et retournez-les. Couvrir d'une couverture et mettre au frais.
Purée de pommes et de poires selon la recette la plus simple pour l'hiver
N'oubliez pas que le dessert peut non seulement être bu avec du thé, étalé sur du pain, mais aussi utilisé comme garniture pour des tartes ou même comme base pour un jus.
Je note que la purée de pommes de terre a généralement une consistance assez épaisse. Par conséquent, si vous souhaitez obtenir une version plus liquide, ajoutez une autre poire à la composition. C'est beaucoup plus juteux que les pommes, donc le dessert sera plus doux et plus tendre.
Ingrédients:
- Pommes - 2 kg;
- poires - 2 kg;
- Citron - 1 pc.;
- Sucre - 4 tasses.
Méthode de cuisson :
1. Lavez et épluchez les pommes. Broyez-les dans un mélangeur, pressez la purée obtenue et versez le jus dans un bol séparé.
2. Faire de même avec les poires : laver, peler, hacher et presser. Mélanger le jus avec le jus de pomme.
Mélangez la purée de pomme et de poire, ajoutez le jus du citron pressé, mélangez et ajoutez le sucre. Et puis versez le jus obtenu en pressant le fruit.
3. Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition en remuant le contenu de temps en temps. Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles. Après ébullition, placez immédiatement le dessert dans des récipients préparés.
4. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans un bain-marie pendant 20 minutes.
5. Après 20 minutes, retirez délicatement les bocaux et roulez-les. Refroidissez les flans et mettez-les dans un lieu de stockage.
Je pense qu'il est temps de terminer aujourd'hui. J'espère que cette préparation maison facile sera populaire dans votre maison et sera appréciée par tous vos invités.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à écrire dans les commentaires, nous en discuterons ensemble. Et n'oubliez pas non plus de partager la publication sur les réseaux sociaux, je vous en serai reconnaissant)!
