"Donnez-nous notre pain quotidien aujourd'hui" - beaucoup ont entendu ces lignes d'une prière au moins une fois dans leur vie, sans prêter attention au fait que les croyants demandent au Tout-Puissant l'essentiel - le pain. Mais personne n'a jamais pensé à ce qui apporte le plus d'avantages et le moins de mal. Nous vous expliquons pourquoi il est préférable d'utiliser de la farine de seigle pour la cuisson et comment vous pouvez l'utiliser autrement au profit de la beauté et de la santé.
Propriétés utiles de la farine de seigle et de ses types (complète, pelée, etc.)
La farine de seigle est divisée en les variétés suivantes:
- Peklevanny - un produit de broyage très fin, son rendement est de 60%. Il est utilisé pour la cuisson des tartes, du pain d'épice. Dans une telle agonie substances utiles ne reste pratiquement pas.
- Ensemencé - broyage fin, rendement - 63%. Lors de la fabrication de ce produit, la coque est retirée du grain, de sorte que la majeure partie des substances utiles est détruite. Mais les produits de boulangerie issus de cette base montent bien, et les pâtisseries sont attractives.
- Papier peint (grains entiers) - la meilleure farine de seigle, elle contient absolument tous les composants utiles et une grande quantité de son. Il est produit à partir de grains entiers, le rendement est de 96%.
- Pelé - un croisement entre le deuxième et le troisième produit. Une telle farine est hétérogène, en comparaison avec le papier peint, elle contient un plus petit nombre de coquilles de grains.
Une grande quantité de fer dans la farine de seigle aide à prévenir le développement de l'anémie, est impliquée dans l'hématopoïèse et fait partie de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène vers les tissus. Il contient de la lysine, qui aide à la construction des cellules du corps. On lui attribue des effets anti-oedémateux, anti-inflammatoires et immunostimulants. En outre, le composant renforce les parois des vaisseaux sanguins, affecte favorablement le développement mental.
Les fibres alimentaires végétales de la coque des grains de seigle augmentent la motilité intestinale, elles ne sont pas digérées, mais absorbent les substances toxiques et les éliminent du corps, grâce à quoi le métabolisme des glucides et des graisses est normalisé.
Pain de la farine de seigle- non seulement un ajout savoureux à l'alimentation quotidienne, mais aussi sain
L'utilisation de produits à base de farine complète prévient le développement de la lithiase biliaire, de la mastopathie et du cancer du sein. Une telle cuisson réduit le niveau de mauvais cholestérol, stimule l'activité cardiaque. Il est inclus dans le régime alimentaire des diabétiques, car il appartient aux glucides lents, réduisant ainsi la glycémie.
L'utilisation de produits à base de farine de seigle contribue à la bonne portance de l'enfant. Il contient également des phytoestrogènes, qui contrôlent la production d'hormones dans le corps féminin et le niveau PMS.
Le calcium et le phosphore sont impliqués dans la formation et le maintien du système squelettique et préviennent le développement de l'ostéoporose. Par conséquent, l'utilisation de plats à base de farine de seigle a un effet positif sur les ongles, les dents et la peau.
Les produits à base de farine de seigle sont inclus dans le régime alimentaire des athlètes, ce qui se justifie par la teneur élevée en protéines et en acides aminés. Les scientifiques recommandent que les personnes en bonne santé remplacent pain de blé sur le seigle, car il est dans une plus large mesure une source de vitamines, de micro et macroéléments nécessaires à l'organisme.
Les procédures cosmétiques régulières utilisant de la farine de seigle améliorent le métabolisme de la peau, éliminent les toxines, lissent les rides fines et éliminent l'acné et les points noirs.
Le kvas de grain de seigle conserve toutes les vitamines, macro et microéléments, il est donc considéré comme une boisson médicinale. Il contribue à la normalisation du travail de tous les systèmes du corps, améliore le métabolisme. L'effet thérapeutique du kvas a été prouvé lorsqu'il est utilisé par des patients atteints de diabète sucré, des personnes souffrant de maladies des systèmes nerveux et endocrinien.
Tableau comparatif : Composition chimique des farines de seigle et de blé (pour 100 g de produit)
| Nom du composant | Farine de blé | la farine de seigle |
| vitamines | mg | mg |
| polypropylène | 1,20 | 1,2 |
| B1 | 0,17 | 0,42 |
| B2 | 0,04 | 0,15 |
| B5 | 0,30 | 0 |
| B6 | 0,17 | 0,35 |
| B9 | 27,10 mcg | 55 mcg |
| E | 1,50 | 2,20 |
| H | 2,00 mcg | 2,00 mcg |
| Choline | 52 | 0 |
| UNE | 0 | 2,00 mcg |
| bêta-carotène | 0 | 0,01 |
| Macronutriments | mg | mg |
| Calcium | 18,00 | 43,00 |
| Magnésium | 16,00 | 75,00 |
| Sodium | 3,00 | 0 |
| Potassium | 122,00 | 396,00 |
| Phosphore | 86,00 | 256,00 |
| Chlore | 20,00 | 0 |
| Soufre | 70,00 | 78,00 |
| Oligo-éléments : | mcg | mcg |
| Fer | 1,20 mg | 4,10 mg |
| Zinc | 0,70 mg | 1,95 mg |
| Iode | 1,50 | 0 |
| Le cuivre | 100,00 | 350 |
| Manganèse | 0,57 mg | 2,59 mg |
| Sélénium | 6,00 | 0 |
| Chrome | 2,20 | 4,30 |
| Fluor | 22,00 | 50,00 |
| Molybdène | 12,50 | 10,30 |
| Bor | 37 | 35,00 |
| Vanadium | 90,00 | 0 |
| Silicium | 4,00 mg | 0 |
| Cobalt | 1,60 | 0 |
| Aluminium | 1050 | 1400 |
| Nickel | 2,20 | 0 |
| Étain | 5,20 | 0 |
| Titane | 11,00 | 0 |
| la valeur nutritionnelle | g | g |
| Écureuils | 6,70 | 5,00 |
| Graisses | 0,70 | 1,00 |
| Les glucides | 50,30 | 42,5 |
| calories | 240,00 kcal | 204,00 kcal |
Galerie de photos : Plats à base de farine de seigle
Ces petits pains fourrés peuvent être fabriqués à partir de farine de seigle Des muffins parfumés et soignés à base de farine de seigle Des petits pains de seigle peuvent être utilisés à la place du pain Les boulettes de farine de seigle ne sont pas moins savoureuses que la farine de blé
Contre-indications et dommages possibles
Vous ne pouvez pas utiliser les produits à base de céréales de seigle pour les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales, telles que la gastrite hyperacide, les ulcères gastriques et duodénaux, au stade aigu. Le pain à la farine de seigle ne doit pas être inclus dans le régime alimentaire de la pancréatite, car dans ce cas, il provoque des brûlures d'estomac et les enzymes irritent à la fois la muqueuse gastrique et le pancréas. En utilisant un tel produit sous une forme fraîchement cuite, vous pouvez provoquer une stagnation des intestins et exacerber la maladie.
Avec la cholécystite, il n'est pas recommandé d'utiliser des produits de boulangerie fraîchement cuits à partir de grains de blé ou de seigle. De plus, le pain à base de farine de seigle est exclu de l'alimentation pendant la période postopératoire, car il provoque une formation accrue de gaz.
Les enfants, ainsi que les femmes enceintes et allaitantes, ne doivent utiliser aucune méthode pour perdre du poids avec du pain de seigle, surtout s'il existe des maladies chroniques.
La farine peut-elle être allergique ?
Comme pour tout autre produit, une allergie peut également survenir à la farine de seigle. Par exemple, si une personne souffre d'intolérance au gluten.
Caractéristiques de l'utilisation des produits de seigle
Norme pour un adulte
L'apport quotidien de tout type de pain pour une personne en bonne santé est fixé à 300 grammes. Selon le poids et le sexe, il peut fluctuer dans un sens ou dans l'autre. On montre aux athlètes un régime riche en calories, donc taux journalier le pain pour eux peut être de 400 à 450 g.
Les pâtisseries au seigle peuvent complètement remplacer le blé dans l'alimentation humaine.
Trois à quatre tranches de pain de seigle suffiront à inclure dans votre alimentation quotidienne.
Pour les maladies (cholécystite, diabète, affections gastro-intestinales)
Les patients atteints de cholécystite sont autorisés à utiliser pain de seigle la cuisson d'hier jusqu'à 200 g par jour. Les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal pendant la période de rémission peuvent manger des produits de la farine en question en petites quantités - jusqu'à 150 g par jour.
Ces pâtisseries peuvent être incluses dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré à raison de 300 à 350 g par jour. Utilisez-le dans ce cas, en surveillant régulièrement la glycémie.
Lorsque vous perdez du poids (au régime)
Le taux de consommation de pain de seigle pour la perte de poids est de 150 g par jour. Vous pouvez manger 2 morceaux de ce produit au petit-déjeuner et la même quantité au déjeuner. Il est censé combiner ces pâtisseries avec des bouillons, des légumes et des produits à base de lait aigre.
Le grain de seigle germé contient plus de vitamines que la farine, il est donc recommandé de l'inclure dans l'alimentation en hiver et en automne jusqu'à 100 g par jour. Son utilisation réduit non seulement le poids, mais améliore également l'état général du corps.
Il existe un régime spécial à base de pain de seigle noir et de kéfir, qui permet de perdre 3 à 5 kilos par semaine. Son essence est de prendre 5 verres produit laitier fermenté, 4 tranches de pain sec (200 g) et 1 pomme verte en un jour. Il est permis de boire de l'eau, du thé sans sucre. La durée optimale d'un tel jeûne ne dépasse pas cinq jours.
La deuxième option minceur consiste en une journée de jeûne, durant laquelle il faut manger 200 g de pain de seigle et boire 200 ml de jus sans sucre, ainsi que du thé vert ou noir sans sucre.
Pendant la grossesse et l'allaitement
Pendant la grossesse et dans certaines maladies, il est préférable de manger du pain sec.
Il est recommandé de consommer du pain à base de farine de seigle pendant la période d'attente d'un enfant au lieu du blé. Cependant, cela augmente l'acidité de l'estomac, donc si une femme n'a pas essayé de telles pâtisseries avant la grossesse, le produit doit être inclus dans le régime avec prudence. Pour éviter les conséquences négatives, le pain de seigle doit être séché dans un grille-pain et il existe également un produit de la cuisson d'hier.
Des plats à base de farine de seigle peuvent être présents sur la table d'une mère qui allaite, mais ils doivent être introduits progressivement, en surveillant attentivement l'état du bébé. 100 g de ces pâtisseries par jour pour une femme pendant l'allaitement suffiront.
Farine de seigle dans l'alimentation d'un enfant
L'enfant est introduit dans le régime alimentaire du pain, des biscuits aux gros grains de seigle à l'âge d'un an jusqu'à 10 à 30 g par jour. Il est préférable de ne pas donner un produit frais, mais un produit de deux jours ou séché dans un grille-pain. À l'âge de trois ans, vous pouvez augmenter sa quantité à 100 g.Vous ne pouvez pas donner de telles pâtisseries avec de la viande, du poisson, du sucre, de la confiture - cela provoquera une fermentation dans l'estomac.
La quantité de pain de seigle est déterminée individuellement à la suite d'observations de l'état de l'enfant (chez un bébé ayant une acidité gastrique élevée, cela provoque des brûlures d'estomac).
Recettes pour une bonne nutrition avec le produit
Galettes
- Teneur en calories - 312,80 kcal.
- Protéines - 6,70 g.
- Graisses - 0,80 g.
- Glucides - 69,50 g.
Ingrédients:
- eau - 250 millilitres;
- farine - 450 grammes;
- pommes de terre - 1,10 kg;
- persil et sel au goût.
Méthode de cuisson :
Pancakes aux légumes cuits au four
Valeur énergétique de 1 portion :
- Teneur en calories - 158 kcal.
- Protéines - 6,7 g.
- Graisses - 10,20 g.
- Glucides - 9,40 g.
Ingrédients:
- farine de papier peint de seigle - 120 g;
- farine de seigle ensemencé - 120 g;
- huile d'olive - trois cuillères à soupe. cuillères;
- eau - 310 ml;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 200 g;
- aubergine - 1 pc .;
- ail - 2 gousses;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- poivron - 1 pc .;
- sel, poivre noir moulu, persil au goût.
Instruction:
- Laver les légumes, hacher l'ail et l'oignon en petits morceaux.
- Mettez le tout dans un moule à bords hauts, ajoutez un peu d'huile d'olive, du poivre, du sel.
- Cuire au four à 180 ° C pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Pétrir la pâte à partir de farine, d'eau et de sel et en faire cuire des crêpes.
- Mettez les légumes cuits sur chacune des crêpes préparées, saupoudrez d'herbes et de fromage râpé, enveloppez.
- Mettez le tout sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 6 minutes.
Roulés au saumon
Valeur énergétique de 1 portion :
- Teneur en calories - 324 kcal.
- Protéines - 26,50 g.
- Graisses - 16,10 g.
- Glucides - 22,40 g.
Ingrédients:
- farine de seigle - 500 g;
- eau - 125 g;
- saumon légèrement salé - 420 g;
- poivre noir moulu, poivre à l'ail, Herbes de Provence, sel;
- fromage à pâte dure - 100 g.
Instruction:
- Mélanger la farine avec le sel, les herbes de Provence, le poivre.
- Ajouter de l'eau, bien pétrir la pâte et rouler en boule, couvrir et laisser reposer une demi-heure.
- Broyer le saumon.
- Faites chauffer la poêle, puis coupez la pâte en morceaux, étalez-la et faites-la frire des deux côtés sans huile.
- Étalez le fromage sur les gâteaux, saupoudrez de poivre à l'ail, mettez le saumon et roulez le tout en petits pains.
- Les rouleaux finis sont fixés avec des brochettes (si nécessaire) et saupoudrés d'herbes.
Farine dans le traitement de divers maux
De la lymphostase
Une compresse de lymphostase avec de la farine de seigle est faite à base de kéfir
300 g de farine de seigle sont brassés avec de l'eau bouillante. Après une demi-heure, mélangez-le avec du kéfir dans un rapport de 1: 1, trempez une serviette dans la masse résultante et enveloppez le membre malade avec. Après 2 heures, l'application est supprimée. La procédure est effectuée deux fois par jour jusqu'à ce que le gonflement disparaisse.
De la sciatique
Prenez 2,5 litres d'eau tiède (30 degrés), 25 g de levure et 1 cuillère à soupe de sucre. Versez 500 g de farine de seigle dans un bol en émail, mélangez tous les ingrédients. Fermez le couvercle et mettez dans un endroit chaud pendant 5 jours (la pâte doit être remuée de temps en temps).
Après 5 jours, vous devrez vous essuyer le dos avec de la térébenthine, tremper une serviette dans la composition préparée et la poser sur un point sensible pendant une demi-heure. D'en haut, il est censé recouvrir la compresse de polyéthylène ou de papier sulfurisé et isoler. Après avoir retiré une telle application, il est conseillé de s'allonger pendant 30 minutes supplémentaires, recouvert d'une couverture. La procédure est répétée pendant 10 jours.
De l'hypertension
Mélangez une cuillère à soupe de farine de seigle dans trois cuillères à soupe d'eau bouillante et consommez le mélange le matin (avant les repas) en association avec des laxatifs. Ce traitement réduit la pression artérielle deuxième et troisième degré. Mais la procédure doit être effectuée, en observant attentivement les changements de bien-être et les lectures du tonomètre.
De la rhinite chronique de nature catarrhale
Mélanger des quantités égales de miel, de raifort râpé et de farine de seigle. Faites un gâteau avec la masse obtenue et placez-le sur le pont de votre nez. Effectuez la procédure pendant 1 heure par jour pendant sept jours.
Il convient de rappeler que la sinusite et la rhinite allergique ne peuvent pas être traitées de cette manière.
Utilisation en cosmétologie à domicile
Masques faciaux
L'huile de grenade peut être ajoutée à un masque facial avec de la farine de seigle
- Bien mélanger 15 g de farine de seigle, un jaune, 50 g de lait tiède, couvrir le récipient avec la composition et laisser infuser quinze minutes. Nous nettoyons le visage avec une lotion et appliquons le masque préparé. Après vingt-cinq minutes, rincez le produit de la peau.
- Bien mélanger 15 g de farine de seigle, 15 ml de pain kvas, 5 ml d'huile de grenade. La composition résultante est appliquée sur la peau et lavée avec une infusion. thé vert après 25 minutes.
Shampoings maison
Pour les cheveux normaux
Versez cinquante grammes de farine et le même nombre de millilitres de lait dans une tasse profonde, battez le tout au fouet jusqu'à l'obtention d'un état homogène. Appliquez la pâte obtenue sur vos cheveux. Massez votre tête pendant dix minutes, puis lavez les boucles à l'eau tiède. Rincez ensuite vos cheveux avec la solution suivante : une cuillère à soupe de vinaigre (3%) par litre d'eau.
Pour les gras
Fouettez ensemble 50 g de farine de seigle, une cuillère à soupe de poudre de moutarde et quelques gouttes de huile essentielleéventuellement avec 100 g de lait chaud. Appliquez le produit préparé sur la tête, massez la peau pendant dix minutes, puis lavez-vous les cheveux.
Pour sec
Vous devrez verser de l'eau bouillante sur les orties et la racine de bardane finement hachée (une cuillère à soupe de chaque matière première), insister sur le tout pendant une heure. Mélangez 120 g de farine de seigle avec une infusion tiède d'herbes, ajoutez-y une cuillerée d'huile de bardane et mélangez. Appliquer sur le lavage des cheveux de la même manière que décrit ci-dessus.
Masque pour cheveux cassants et fins
Préparez 110 g de farine de seigle, 1 cuillère à soupe de crème sure et d'huile de bardane, du miel (2 cuillères à café). Mélangez le tout et, en ajoutant du lait chaud, amenez à un état homogène. Ensuite, appliquez la masse sur les cheveux, fermez la tête avec un sac en plastique et enveloppez-la avec une serviette. Laver à l'eau tiède après une demi-heure.
Il arrive que vous ayez besoin de vous laver les cheveux, mais il n'y a aucune condition pour cela. Dans ce cas, il vaut la peine de frotter la farine de seigle sur les cheveux secs et de les peigner avec un peigne.
La farine blanche est-elle dangereuse ?
Bien que la farine blanche soit un produit du blé, la plupart des nutritionnistes et des médecins la considèrent comme dangereuse. Oui, la farine est obtenue en broyant du blé germé, mais la production industrielle prépare un produit complètement différent de celui que vous broyez vous-même une petite quantité de blé pour vos besoins. Chez vous, vous n'obtiendrez jamais une belle farine blanche et homogène. prime. Votre farine sera brune et peu attrayante, peu importe à quel point vous essayez de la raffiner.
Après le processus de transformation en production, il ne reste presque rien de tout ce qui est précieux dans le blé et les germes. Afin de donner au moins une certaine valeur à cette farine, des vitamines synthétiques sont ajoutées, qui ne sont pratiquement pas absorbées par le corps humain.
De plus, afin d'obtenir une couleur blanche parfaite et une consistance uniforme, des produits chimiques sont ajoutés, dont les noms effraient vraiment quiconque connaît la chimie au moins au niveau du programme scolaire. Grâce à production industrielle pain blanc, ainsi que d'autres pâtisseries de farine de blé les grades les plus élevés sont assez nocifs pour le corps si vous les utilisez de manière continue.
Il existe une règle simple : plus la qualité de la farine de blé est élevée, plus sa composition est pauvre et plus la production utilise de produits chimiques.
Quel type de farine est utile
Si vous vous souciez de votre corps, alors il est temps de réfléchir à quoi remplacer la farine blanche. Aujourd'hui, dans les magasins sont différents types farine. Si vous voulez vraiment de la farine de blé, alors nous vous recommandons de faire attention à la farine complète, sans additifs ni traitements chimiques.
Essayez le sarrasin, le maïs, l'orge, le seigle, la farine d'avoine, le riz, la cerise des oiseaux, les pois, la farine de lentilles. C'est dans cette farine qu'on trouve un minimum de substances nocives et un maximum d'oligo-éléments utiles, des vitamines. Par exemple, la farine de cerise des oiseaux, qui donne des gâteaux et des tartes incroyablement savoureux et parfumés, contient beaucoup de fer, de sucres, de phytoncides, de tanins et d'autres oligo-éléments et vitamines utiles. Et dans les lentilles - acides aminés importants pour l'homme, vitamines C et B.
A qui s'adresse la pâtisserie sans farine ?
La cuisson sans farine est conçue pour diversifier l'alimentation en desserts, tartes salées, pizzas et autres produits de boulangerie. C'est pour ceux qui veulent se faire dorloter plus souvent. délicieux repas et ne pas ressentir de remords et de peur pour votre santé.
Ces pâtisseries sont parfaites pour ceux qui sont en train de perdre du poids ou qui surveillent strictement leur poids. Les repas sans farine blanche seront également une option appropriée pour ceux qui adhèrent à une alimentation équilibrée.
Au lieu de farine, des arachides, des amandes, du chocolat râpé, des flocons d'avoine, du son, du cacao, du maïs et de la fécule de pomme de terre peuvent être utilisés.
Nous proposons plusieurs options pour la cuisson sans farine.
Pain sans farine
Le pain s'avère très parfumé et vous pouvez expérimenter à l'infini avec des additifs. Il vous faudra un minimum de temps pour le cuisiner, vous pourrez donc le cuisiner au moins tous les jours.
Ail sec, romarin, coriandre, curcuma, fruits secs, séchés piments, pavot, graines, sésame, pignons de pin.
Ingrédients:
Blancs d'œufs 2 pièces.
Fécule de maïs 3 c. l.
faible en gras lait en poudre 2 cuillères à soupe. l.
Levure en poudre 1/4 cuillère à café
Sucre 1/2 cuillère à café
coriandre au goût
Romarin sec au goût
Ail sec au goût
Sel au goût
Méthode de cuisson :
Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Mélanger tous les ingrédients secs et les incorporer délicatement aux blancs d'œufs à l'aide d'une cuillère.
Ajouter la coriandre finement hachée et transférer la masse dans le moule.
Cuire au four à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.
L'état de préparation peut être vérifié de temps en temps avec un bâton en bois.
Il est préférable d'utiliser un moule rectangulaire en silicone, votre pain se révélera alors être une brique.
Syrniki sain
Le syrniki parfumé aux baies pour le petit-déjeuner est le meilleur début de journée. Mais beaucoup se privent de ce plaisir par peur d'aller mieux. Mais cette friandise peut être rendue totalement inoffensive pour la silhouette, si vous n'y mettez pas de farine, faites cuire à partir de fromage cottage sans gras, ne pas faire frire dans l'huile et utiliser des baies comme garniture. Les gâteaux au fromage selon cette recette sont très luxuriants et rouges.
Ingrédients:
Caillé 0% 200 g
Oeufs 2 pièces.
Levure en poudre 1 cuil.
Fécule de maïs 1 c. l.
Sucre 2 cuillères à café
Vanilline au goût
Baies au goût
Méthode de cuisson :
Fouettez les œufs. Ajoutez-y le fromage cottage et tous les ingrédients secs. Bien mélanger à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Même si la pâte s'avère plus liquide que pour les cheesecakes ordinaires, il n'y a pas de quoi s'inquiéter.
Étalez les cheesecakes à la cuillère dans des moules à portions (de préférence en silicone) et faites cuire dans un four préchauffé pendant 20 minutes (à une température de 180 degrés).
L'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent. Une fois les cheesecakes prêts, laissez-les refroidir dans les moules pendant 5 à 10 minutes, puis sortez-les seulement.
petit gâteau d'air
Ce cupcake est très similaire au classique. Il s'avère tendre, élastique, aéré, avec un arôme très délicat de citron.
Ingrédients:
Oeufs 4 pièces.
Zeste de citron 1 citron
Fécule de maïs 3 c. l.
Levure en poudre 1/4 cuillère à café
Sucre 1/2 cuillère à café
Canneberges séchées, bleuets ou raisins secs facultatif
Sel sur la pointe d'un couteau
Méthode de cuisson :
Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez les blancs d'œufs avec du sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
Mélangez les jaunes avec le zeste moulu, la fécule, le sucre et la levure chimique à basse vitesse du mélangeur. Ajoutez ensuite les baies sèches et mélangez délicatement à la fourchette.
Mettez soit dans des moules portionnés, soit dans une forme ronde. Les moules sans silicone peuvent être légèrement saupoudrés huile d'olive et saupoudrer d'un peu de fécule.
Préchauffer le four à 180 degrés et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois ou un cure-dent.
Si vous ne voulez pas seulement un cupcake, vous pouvez le couper soigneusement en deux gâteaux et enduire, par exemple, de crème au citron, confiture d'oranges ou chocolat amer.
Tarte au chocolat
Un vrai régal pour les amateurs de douceurs entremets au chocolat. Nous vous recommandons d'utiliser du chocolat noir.
Ingrédients:
Oeufs 7 pièces.
Chocolat (pas moins de 60% de cacao) 200 g
Cacao (peut être écrémé) 2 c. l.
Beurre 150g
Sucre 220g
Sel 1 pincée
Méthode de cuisson :
Séparez les blancs des jaunes, broyez les jaunes avec 150 g de sucre.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en mélangeant bien.
Relier masse de chocolat et le jaune, bien mélanger.
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, le cacao et le sucre restant (70 g) jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Combinez et mélangez doucement la masse de chocolat et de protéines obtenue.
Mettez les 2/3 de la pâte dans un moule beurré et enfournez à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois.
Déposez le reste de pâte sur la tarte de manière à ce qu'il reste au moins un centimètre sur les bords de la tarte, couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Après cela, mettez le gâteau au four pendant 10 minutes à 200 degrés. Le dessus doit être un peu collant, mais encore assez liquide, mais pas liquide.
Source et photo : kitchenmag.ru
Bonjour mes chers lecteurs !
Je pense que beaucoup ont remarqué à quelle fréquence j'écris sur le fait d'essayer de passer complètement à une alimentation saine.
Et cela est impossible sans renoncer à la plupart des produits habituels, mais inutiles, voire nocifs.
Malheureusement, l'un d'eux est la farine de blé blanc.
Examinons de plus près ce qui ne va pas avec la farine blanche et quelle est la farine la plus utile et où l'acheter.
De cet article, vous apprendrez:
La farine la plus utile et la farine la plus nocive
Pourquoi la farine de blé blanc est-elle nocive ?
Commençons par la farine de blé blanc malsaine.
Absolument inutile, ce qui fait beaucoup de mal, en particulier à ceux qui souffrent d'intolérance au gluten - le composant protéique du gluten, qui fait partie intégrante de certaines céréales (blé, seigle, orge).
Beaucoup de gens ne soupçonnent même pas que ce terrible gluten est la cause de la plupart de leurs maladies.
Il est capable de déclencher des processus pathologiques dans le corps, de provoquer diverses maladies auto-immunes dont les conséquences affectent tous les organes et systèmes du corps.
Plus le grade de farine est élevé, plus il est blanc, plus sa durée de conservation est longue, moins il est utile, plus le traitement du grain à partir duquel il a été fabriqué est sévère et agressif.
Une telle farine provoque les mécanismes de prise de poids excessif, les maladies du tractus gastro-intestinal, le développement de conditions pré-diabétiques et le diabète lui-même.
Dans cette farine, en cours d'obtention, de broyage et de tamisage, il ne reste rien de vivant et d'utile, seulement de l'amidon.
Il s'agit d'un mannequin nocif à haute teneur en glucides qui nous sature de calories vides et même de produits chimiques nocifs qui peuvent s'y trouver.
Oui, oui, ne soyez pas surpris ! Technologies modernes La production de farine de blé blanc comprend les méthodes de son blanchiment chimique, l'ajout de levure chimique, de stabilisants, de conservateurs et même d'antibiotiques.
De ce fait, certaines farines peuvent se conserver plusieurs années, ce qui est absolument impossible pour ce produit.
Et surtout, personne ne contrôle la qualité de cette farine.
Hélas, ce ne sont pas mes inventions et pas mon fantasme malade, tous les livres sur une alimentation saine et respectueuse de l'environnement en parlent, ils en font des émissions et font des documentaires, confirmant le tout par des faits réels et fiables.
Par quoi peut-on remplacer la farine de blé blanc ?
Bien sûr, il est préférable de renoncer à toute farine, tout ce qui contient du gluten.
Mais, tout le monde ne peut pas le faire, pour certains, c'est tout simplement un exploit incroyable de refuser le pain et tout le monde n'acceptera pas.
Mais, si vous recherchez une alimentation saine, vous devrez apprendre à faire votre propre pain au levain en utilisant une farine saine.
J'ai trouvé plusieurs variantes de cette farine.
Regardons-les plus en détail.
La farine la plus utile - types d'autres farines
Les types de farine suivants sont les meilleurs pour la cuisson du pain
Épelé ou orthographié
La farine de grains entiers la plus respectueuse de l'environnement.
Il est fabriqué à partir de blé sauvage, il contient des protéines, des minéraux et des fibres, mais il se détériore rapidement et a peu de stockage.
La protéine d'épeautre diffère dans sa structure du gluten de blé et affecte le corps différemment.
Des études récentes ont montré que le gluten d'épeautre ne provoquait pas d'allergies dans la moitié des cas chez ceux qui souffraient d'intolérance au gluten au blé ordinaire.
Farine de seigle pelée ou complète
C'est la farine la plus grossière. Il contient toutes les particules de grains entiers, y compris ses coquilles.
C'est un produit plus précieux qui est riche en vitamines, minéraux, fibres. Idéal pour la cuisson du pain de seigle.
Papier peint gros blé
Cette farine est produite en Russie par trois sociétés : Belovodie, Diamart et l'agrocomplexe Solnechny.
Selon les fabricants, cette farine est obtenue à partir de céréales respectueuses de l'environnement, sans produits chimiques ni synthétiques.
À partir de là, vous pouvez tout cuire de la même manière qu'avec de la farine de blé blanc.
J'en achète un importé, comme celui-ci avec un badge ecotest
Si vous voulez vraiment cuisiner, essayez d'utiliser les types de farine suivants, mais faites-en le moins possible et utilisez uniquement recettes compliquées cuisson au levain
Farine de sarrasin
Il s'agit d'une farine obtenue à partir de grains de sarrasin. De là, vous pouvez cuisiner et autres pâtisseries. Ajouter au pain
Ma farine préférée. Le pack dispose également d'un badge de certification volontaire.
J'ai complètement remplacé la farine de blé blanc par celle-ci, je l'ajoute aux crêpes, crêpes, pâtisseries, mais je le fais très rarement.
Il y a aussi beaucoup d'autres types de farine, j'achète du sésame, du maïs, farine de riz, et même de la farine de germes germés et broyés.
Quelle est la farine la plus utile - conclusions
Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses options pour remplacer la farine de blé blanc.
Bien sûr, vos pâtisseries ne seront pas si belles, mais leur qualité et leur utilité pour votre corps augmenteront sans aucun doute.
Mais ici la technique de cuisson de celui-ci jouera aussi un rôle énorme, ça devrait être sans levure, sur levain lactique, mais c'est un autre sujet de conversation.
Regardez cette vidéo sur ce que devrait être le vrai pain et pourquoi le pain dans les magasins peut être dangereux.
En général, décidez par vous-même, mes chers lecteurs, comment vous continuerez à vous rapporter à la farine de blé blanc, j'ai fait un choix pour moi-même.
Une vaste sélection d'autres farines utiles peut être trouvée ici, cliquez sur la bannière, choisissez et achetez !
Alena Yasneva était avec vous, à bientôt !!!
La valeur nutritionnelle et composition de la farine
La farine contient une grande quantité de vitamines B, PP, H, E et composition chimique riche en presque tous les minéraux nécessaires au développement normal de l'organisme :
- potassium, calcium, sodium, magnésium, fer, phosphore;
- chlore, aluminium, titane, nickel, étain;
- iode, cuivre, chrome, molybdène, zinc, bore, sélénium, etc.
Je voudrais noter qu'il n'y a pratiquement pas de vitamines dans les grades les plus élevés de farine, mais les grades inférieurs contiennent tout le complexe de vitamines et de micro-éléments.
La farine de l'Antiquité à nos jours est l'un des aliments de base de chaque cuisine, à partir de laquelle l'hôtesse peut préparer de nombreuses variétés de plats. La farine de première qualité ne contient pas plus de 3 à 4% de la coque du grain. C'est la variété la plus appréciée et la plus répandue du produit. Il est blanc avec une teinte jaunâtre. Il contient un tiers de gluten, il fait de merveilleuses pâtisseries riches et non riches qui ne rassis pas longtemps.
Variété et types de farine
La farine de blé est divisée en différentes variétés, selon la taille de broyage.
C'est le type de farine le plus courant, à partir duquel les ménagères préparent de nombreux plats et pâtisseries. La farine de première qualité est de couleur blanche avec une teinte jaunâtre. Ce type de farine contient de l'amidon - 75 %, des protéines - 15 %, du gluten brut - 30 %, du sucre - 2 %, des matières grasses - 1 %, des fibres - 3 %. La composition de cette farine contient des vitamines PP, H, B1, B12, B2, B9, et la composition minérale contient du zinc, du chlore, du magnésium, du sodium, du fer, du soufre.
100g de farine de 1ère année contiennent :
- Eau - 14.
- Protéines - 10.6.
- Graisses - 1.3.
- Glucides - 73,2.
- Kcal - 329.
La farine de première qualité convient bien à la cuisson des crêpes, des tartes, des petits pains, etc., mais pas très bonne pour les pains de haute qualité et confiserie(à ces fins, une farine de qualité supérieure est nécessaire).
La farine de cette variété contient du son et des coques de céréales broyées : gluten - 25 %, amidon - 70 %, protéines - 15 %, sucre - 2 %, matières grasses - 2 %, fibres - 0,7 %. La couleur de ce type de farine va du jaunâtre au gris et au brun. La cuisson à partir de cette farine est parfumée, poreuse, mais pas luxuriante. Le pain d'épice et les biscuits en sont fabriqués. En outre, la farine de deuxième qualité convient aux crêpes, aux boulettes, aux boulettes et à la cuisson du pain diététique avec l'ajout de farine de seigle. La farine de 2e année contient plus de vitamines et de microéléments. Ce sont des vitamines des groupes B, H, E, A, et la composition chimique comprend :
- magnésium, potassium, fer, soufre, phosphore;
- zinc, vanadium, manganèse, molybdène, cuivre, chrome, cobalt.
100g de farine de 2ème année contiennent :
- Eau - 14.
- Protéines - 11.7.
- Graisses - 1,8.
- Glucides - 70,8.
- Kcal - 328.
La cuisson à partir de farine de 2e année est beaucoup plus saine et plus riche en vitamines et en microéléments que la farine de 1re année.
Variété préférée des ménagères. La cuisson est luxuriante, douce et savoureuse. Il a plus de matières grasses et presque pas d'amidon. La couleur de ce type de farine est blanche comme neige. La farine contient des protéines - 10%, du gluten brut - 28%, des fibres - 0,15%, des matières grasses - 0,15%, du sucre - 0,15%. Il y a moins de vitamines que dans les variétés précédentes : vitamines B1, B2, B9, PP, un peu de E et A. Les microéléments contiennent du potassium, du sodium, du magnésium, du phosphore, du soufre, du molybdène, du chlore.
100g de farine premium contiennent :
- Eau - 14.
- Protéines - 10.3.
- Graisses - 0,9.
- Glucides - 74,2.
- Kcal - 327.
La farine premium est idéale pour produits culinaires, bouffée, sable et pâte de levure.
Farine
Il a une couleur crème claire et un pourcentage élevé de gluten. Possède des propriétés de cuisson élevées. Ce type de farine est utilisé pour les pâtes levées à forte teneur en sucre et en matières grasses (brioches, gâteaux de Pâques). Les produits de ce type de farine ont une faible porosité et deviennent rapidement périmés.
Farine de blé
Granulométrie grossière et hétérogène. La farine contient du gluten brut - 20%, a une capacité de formation de sucre et une capacité d'humidité élevées. Ce type de farine est utilisé pour la cuisson des pains de table.
Les avantages et les inconvénients de manger de la farine
Avantage. L'utilisation de farine accélère le métabolisme, protège le système cardiovasculaire, stimule le cerveau, stimule la production d'œstrogènes, aide à guérir la maladie d'Alzheimer, l'ostéoporose. L'utilisation de ce produit réduit le risque de calculs biliaires.
La farine aide au traitement de l'asthme, de la bronchite, prévient la formation de radicaux libres. Les ingrédients qui font partie de la farine adoucissent les processus inflammatoires dans le corps humain.
Préjudice. La farine est un produit riche en calories, sa consommation excessive peut donc provoquer l'obésité, l'hypertension artérielle et les allergies.
L'utilisation raisonnable de produits à base de farine apportera un vrai plaisir de goût et d'arôme. Après tout, boire du thé traditionnel n'est jamais complet sans produits à base de farine, et il y en a beaucoup : pour tous les goûts et toutes les préférences.
Blanc, léger, tendre semble-t-il, légèrement chaud au toucher... C'est ainsi qu'on pourrait décrire ce produit indispensable en cuisine à une personne qui ne l'a jamais vu. Bien qu'il soit assez difficile d'en trouver un, car nous aimons tous les bretzels et les brioches, les biscuits et les gâteaux, nous ne pouvons pas imaginer notre vie sans pain. À propos des propriétés bénéfiques de la farine Tant de choses intéressantes et importantes ont déjà été dites qu'il est peu probable que l'on puisse ajouter quelque chose de nouveau à cela. Et pourtant, tout le monde ne sait pas quelles sont les variétés de cette merveille blanche comme neige, en quoi elles diffèrent les unes des autres, quels plats elles mettent et comment elles sont conservées.
Diversité variétale
Qualité supérieure
Alors, commençons par la note la plus élevée - pour ainsi dire, extra-classe. Il est préparé uniquement à partir du noyau des grains, en jetant toute la coque. Une caractéristique de la plus haute qualité de farine de blé est sa faible teneur en gluten, c'est pourquoi ce produit se distingue par une couleur blanche impeccable, ainsi qu'un broyage très fin.
Première année
Le premier degré en diffère sensiblement. C'est le plus populaire, car il est possible de faire cuire des pizzas, des tartes et des crêpes et du pain à partir de cette farine. Il contient beaucoup plus de gluten, grâce auquel la pâte s'avère luxuriante et ne devient pas rassis pendant longtemps.
Deuxième année
Le deuxième grade est encore plus riche en gluten. Ce produit est beaucoup plus foncé en raison du contenu d'une certaine quantité de son - la coque broyée des grains de blé. Le krupchatka (broyage grossier) et la farine de papier peint se distinguent. Ce dernier se compose presque entièrement de coques de céréales broyées.
Tout ce que la nature nous a donné est utile et nécessaire, y compris la farine. Il convient non seulement comme produit, sans lequel il n'y aurait pas de cuisson sur nos tables, mais aussi comme source de nombreux oligo-éléments utiles et irremplaçables.
- Sans exception, toutes les variétés contiennent un "ensemble standard" d'oligo-éléments et de vitamines, dont le manque entraîne de graves dysfonctionnements dans le corps humain. Parmi les principaux éléments figurent Fe (fer), Ca (calcium), Mg (magnésium), K (potassium), Cu (cuivre), Zn (zinc). Par exemple, le calcium est le principal « matériau de construction » des os, des cheveux et des ongles ; le fer améliore la composition du sang ; le potassium est impliqué dans la construction des cellules.
- Les vitamines contenues dans ce produit sont également assez largement représentées - groupe B, PP, E, etc.
- Le broyage grossier est indispensable pour ceux d'entre nous qui rêvent d'une silhouette parfaite et qui y travaillent. Mais si vous suivez un régime, vous ne pouvez pas vous passer des produits de panification des plus hautes qualités de farine (ils sont mieux consommés sous forme de craquelins).
- Les plats à base de farine sont une excellente source d'énergie et de vigueur.
- La fibre, riche en blé meunier, est nécessaire à la digestion des aliments et à l'assimilation normale de toute "l'utilité" qu'ils contiennent.
- Et surtout : pain, brioches et autres produits à base de farine- c'est délicieux! Les aliments au bon goût procurent des émotions positives et ils sont aussi précieux que tous les minéraux et vitamines.
Application en cuisine
La farine en cuisine est la reine ! Sans cela, vous ne pouvez pas cuisiner une sauce sensée ou une sauce. Dans une pâte à frire pour poisson, dans Crème ajoute-le aussi, ma chérie. Et, bien sûr, dans n'importe quelle pâtisserie, que ce soit un muffin, un feuilleté, pâte sablée, le composant principal est la farine de blé. Avec elle, les boulettes, et les boulettes, et les nouilles maison sont délicieuses et uniques !
Calories de la farine de blé
En moyenne, 100 g de produit standard contiennent environ 340 kcal. La plupart d'entre eux - environ 2/3 du total - sont des glucides. À peu près égal - protéines et graisses.
Comment choisir une farine de qualité
Lors du choix d'un produit, vous devez faire attention à ses caractéristiques externes:
- Couleur: elle doit être caractéristique d'une variété particulière (pour les plus hautes - blanche, avec une teinte légèrement crémeuse, pour les "grossières" - avec du jaune).
- Goût : Le « bon » produit ne doit jamais être amer ! Produit de qualité- légèrement sucré.
- Humidité : Pour la déterminer, il suffit de presser un peu de farine dans la main. S'il colle aux doigts, mais ne colle pas, l'humidité qu'il contient est parfaite.
- Odeur : agréable parfum léger- aucun soupçon de charme!
Il est préférable d'acheter des produits de meunerie emballés dans des contenants en papier, afin de leur permettre de "respirer". Naturellement, vous devez regarder la date de fabrication et voir jusqu'où il est «venu», c'est-à-dire où il a été fabriqué et emballé.
Comment conserver la farine
La farine est très absorbante, ce qui signifie qu'elle absorbe rapidement l'humidité et les odeurs. Nous en concluons: vous devez le stocker dans une pièce à faible humidité, à l'écart des sources de fortes odeurs.
Le meilleur récipient est le même papier (sacs) ou récipients en verre. Vous devez les fermer avec un chiffon en coton (comme les grands-mères fermaient les confitures), en les attachant avec de la ficelle au niveau du cou. Dans ce cas et caractéristiques avantageuses la farine de blé sera préservée, ainsi que son arôme et son goût !
La farine de seigle est divisée en les variétés suivantes:
- Peklevanny - un produit de broyage très fin, son rendement est de 60%. Il est utilisé pour la cuisson des tartes, du pain d'épice. Il ne reste pratiquement plus de substances utiles dans une telle farine.
- Ensemencé - broyage fin, rendement - 63%. Lors de la fabrication de ce produit, la coque est retirée du grain, de sorte que la majeure partie des substances utiles est détruite. Mais les produits de boulangerie issus de cette base montent bien, et les pâtisseries sont attractives.
- Papier peint (grains entiers) - la meilleure farine de seigle, elle contient absolument tous les composants utiles et une grande quantité de son. Il est produit à partir de grains entiers, le rendement est de 96%.
- Pelé - un croisement entre le deuxième et le troisième produit. Une telle farine est hétérogène, en comparaison avec le papier peint, elle contient un plus petit nombre de coquilles de grains.
Une grande quantité de fer dans la farine de seigle aide à prévenir le développement de l'anémie, est impliquée dans l'hématopoïèse et fait partie de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène vers les tissus.
Il contient de la lysine, qui aide à la construction des cellules du corps. On lui attribue des effets anti-oedémateux, anti-inflammatoires et immunostimulants. En outre, le composant renforce les parois des vaisseaux sanguins, affecte favorablement le développement mental.
Les fibres alimentaires végétales de la coque des grains de seigle augmentent la motilité intestinale, elles ne sont pas digérées, mais absorbent les substances toxiques et les éliminent du corps, grâce à quoi le métabolisme des glucides et des graisses est normalisé.
L'utilisation de produits à base de farine complète prévient le développement de la lithiase biliaire, de la mastopathie et du cancer du sein. Une telle cuisson réduit le niveau de mauvais cholestérol, stimule l'activité cardiaque. Il est inclus dans le régime alimentaire des diabétiques, car il appartient aux glucides lents, réduisant ainsi la glycémie.
Le calcium et le phosphore sont impliqués dans la formation et le maintien du système squelettique et préviennent le développement de l'ostéoporose. Par conséquent, l'utilisation de plats à base de farine de seigle a un effet positif sur les ongles, les dents et la peau.
Les produits à base de farine de seigle sont inclus dans le régime alimentaire des athlètes, ce qui se justifie par la teneur élevée en protéines et en acides aminés. Les scientifiques recommandent aux personnes en bonne santé de remplacer également le pain de blé par du pain de seigle, car il s'agit dans une plus grande mesure d'une source de vitamines, de micro et de macroéléments nécessaires à l'organisme.
Les procédures cosmétiques régulières utilisant de la farine de seigle améliorent le métabolisme de la peau, éliminent les toxines, lissent les rides fines et éliminent l'acné et les points noirs.
Contre-indications et dommages possibles
Vous ne pouvez pas utiliser les produits à base de céréales de seigle pour les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales, telles que la gastrite hyperacide, les ulcères gastriques et duodénaux, au stade aigu.
Le pain à la farine de seigle ne doit pas être inclus dans le régime alimentaire de la pancréatite, car dans ce cas, il provoque des brûlures d'estomac et les enzymes irritent à la fois la muqueuse gastrique et le pancréas. En utilisant un tel produit sous une forme fraîchement cuite, vous pouvez provoquer une stagnation des intestins et exacerber la maladie.
Avec la cholécystite, il n'est pas recommandé d'utiliser des produits de boulangerie fraîchement cuits à partir de grains de blé ou de seigle. De plus, le pain à base de farine de seigle est exclu de l'alimentation pendant la période postopératoire, car il provoque une formation accrue de gaz.
Norme pour un adulte
L'apport quotidien de tout type de pain pour une personne en bonne santé est fixé à 300 grammes. Selon le poids et le sexe, il peut fluctuer dans un sens ou dans l'autre. Les athlètes reçoivent un régime riche en calories, de sorte que la norme quotidienne de pain pour eux peut être de 400 à 450 g.
Pour les maladies (cholécystite, diabète, affections gastro-intestinales)
Les patients atteints de cholécystite sont autorisés à manger du pain de seigle d'hier jusqu'à 200 g par jour. Les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal pendant la période de rémission peuvent manger des produits de la farine en question en petites quantités - jusqu'à 150 g par jour.
Ces pâtisseries peuvent être incluses dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré à raison de 300 à 350 g par jour. Utilisez-le dans ce cas, en surveillant régulièrement la glycémie.
Lorsque vous perdez du poids (au régime)
Le taux de consommation de pain de seigle pour la perte de poids est de 150 g par jour. Vous pouvez manger 2 morceaux de ce produit au petit-déjeuner et la même quantité au déjeuner. Il est censé combiner ces pâtisseries avec des bouillons, des légumes et des produits à base de lait aigre.
Il existe un régime spécial à base de pain de seigle noir et de kéfir, qui permet de perdre 3 à 5 kilos par semaine. Son essence est de prendre 5 verres de produit laitier fermenté, 4 tranches de pain sec (200 g) et 1 pomme verte par jour. Il est permis de boire de l'eau, du thé sans sucre. La durée optimale d'un tel jeûne ne dépasse pas cinq jours.
La deuxième option minceur consiste en une journée de jeûne, durant laquelle il faut manger 200 g de pain de seigle et boire 200 ml de jus sans sucre, ainsi que du thé vert ou noir sans sucre.
Pendant la grossesse et allaitement maternel
Il est recommandé de consommer du pain à base de farine de seigle pendant la période d'attente d'un enfant au lieu du blé. Cependant, cela augmente l'acidité de l'estomac, donc si une femme n'a pas essayé de telles pâtisseries avant la grossesse, le produit doit être inclus dans le régime avec prudence. Pour éviter les conséquences négatives, le pain de seigle doit être séché dans un grille-pain et il existe également un produit de la cuisson d'hier.
Des plats à base de farine de seigle peuvent être présents sur la table d'une mère qui allaite, mais ils doivent être introduits progressivement, en surveillant attentivement l'état du bébé. 100 g de ces pâtisseries par jour pour une femme pendant l'allaitement suffiront.
Farine de seigle dans l'alimentation d'un enfant
L'enfant est introduit dans le régime alimentaire du pain, des biscuits aux gros grains de seigle à l'âge d'un an jusqu'à 10 à 30 g par jour. Il est préférable de ne pas donner un produit frais, mais un produit de deux jours ou séché dans un grille-pain. À l'âge de trois ans, vous pouvez augmenter sa quantité à 100 g.Vous ne pouvez pas donner de telles pâtisseries avec de la viande, du poisson, du sucre, de la confiture - cela provoquera une fermentation dans l'estomac.
Farine dans le traitement de divers maux
De la lymphostase
300 g de farine de seigle sont brassés avec de l'eau bouillante. Après une demi-heure, mélangez-le avec du kéfir dans un rapport de 1: 1, trempez une serviette dans la masse résultante et enveloppez le membre malade avec. Après 2 heures, l'application est supprimée. La procédure est effectuée deux fois par jour jusqu'à ce que le gonflement disparaisse.
De la sciatique
Prenez 2,5 litres d'eau tiède (30 degrés), 25 g de levure et 1 cuillère à soupe de sucre. Versez 500 g de farine de seigle dans un bol en émail, mélangez tous les ingrédients. Fermez le couvercle et mettez dans un endroit chaud pendant 5 jours (la pâte doit être remuée de temps en temps).
Après 5 jours, vous devrez vous essuyer le dos avec de la térébenthine, tremper une serviette dans la composition préparée et la poser sur un point sensible pendant une demi-heure. D'en haut, il est censé recouvrir la compresse de polyéthylène ou de papier sulfurisé et isoler. Après avoir retiré une telle application, il est conseillé de s'allonger pendant 30 minutes supplémentaires, recouvert d'une couverture. La procédure est répétée pendant 10 jours.
De l'hypertension
Mélangez une cuillère à soupe de farine de seigle dans trois cuillères à soupe d'eau bouillante et consommez le mélange le matin (avant les repas) en association avec des laxatifs. Un tel traitement réduit la pression artérielle des deuxième et troisième degrés. Mais la procédure doit être effectuée, en observant attentivement les changements de bien-être et les lectures du tonomètre.
De la rhinite chronique de nature catarrhale
Mélanger des quantités égales de miel, de raifort râpé et de farine de seigle. Faites un gâteau avec la masse obtenue et placez-le sur le pont de votre nez. Effectuez la procédure pendant 1 heure par jour pendant sept jours.
Masques faciaux
- Bien mélanger 15 g de farine de seigle, un jaune, 50 g de lait tiède, couvrir le récipient avec la composition et laisser infuser quinze minutes. Nous nettoyons le visage avec une lotion et appliquons le masque préparé. Après vingt-cinq minutes, rincez le produit de la peau.
- Bien mélanger 15 g de farine de seigle, 15 ml de pain kvas, 5 ml d'huile de grenade. La composition résultante est appliquée sur la peau et lavée avec une infusion de thé vert après 25 minutes.
Shampoings maison
Pour les cheveux normaux
Versez cinquante grammes de farine et le même nombre de millilitres de lait dans une tasse profonde, battez le tout au fouet jusqu'à l'obtention d'un état homogène. Appliquez la pâte obtenue sur vos cheveux. Massez votre tête pendant dix minutes, puis lavez les boucles à l'eau tiède. Rincez ensuite vos cheveux avec la solution suivante : une cuillère à soupe de vinaigre (3%) par litre d'eau.
Pour les gras
Mélangez au fouet 50 g de farine de seigle, une cuillère à soupe de poudre de moutarde et quelques gouttes d'huile essentielle de votre choix avec 100 g de lait tiède. Appliquez le produit préparé sur la tête, massez la peau pendant dix minutes, puis lavez-vous les cheveux.
Pour sec
Masque pour cheveux cassants et fins
Préparez 110 g de farine de seigle, 1 cuillère à soupe de crème sure et d'huile de bardane, du miel (2 cuillères à café). Mélangez le tout et, en ajoutant du lait chaud, amenez à un état homogène. Ensuite, appliquez la masse sur les cheveux, fermez la tête avec un sac en plastique et enveloppez-la avec une serviette. Laver à l'eau tiède après une demi-heure.
