Poulet frit aux champignons dans une poêle. Une combinaison exquise de goût - poulet aux champignons Champignons et poulet quoi cuisiner

Le poulet et les champignons se marient parfaitement. C'est pourquoi ces ingrédients sont souvent utilisés pour cuisiner divers plats. Lesquels, nous le dirons dans l'article présenté.

informations générales

Le poulet aux champignons peut servir de combinaison parfaite pour faire de la sauce délicieuse et aromatique, de la soupe, des plats principaux et même des casseroles. Il convient de noter que ces ingrédients ont un coût relativement faible. À cet égard, vous pouvez en créer des repas copieux et nutritifs presque tous les jours.

Cuisiner la julienne ensemble

Julienne au poulet et aux champignons un plat traditionnel La France, qui a conquis le cœur de nombreuses personnes et notre pays. Préparer une casserole aussi particulière est assez facile. Soit dit en passant, la julienne au poulet et aux champignons peut servir de plat chaud idéal pour toute table de fête et de tous les jours.

Donc, pour préparer un tel dîner, nous avons besoin de:

• n'importe quel fromage, mais variétés de blé dur- environ 210 g ;
• gros champignons frais - environ 10-12 morceaux;
• bulbes doux blancs - 3 morceaux moyens;
• huile de tournesol - à utiliser à votre discrétion (nécessaire pour la pré-friture des composants);
• poitrines de poulet réfrigérées - environ 700 g sans os ni peau;
• mayonnaise riche en calories - environ 200 g;

Préparation de la viande

Comment prépare-t-on la julienne ? Le poulet aux champignons (la recette sera couverte maintenant) doit être traité séparément. Pour ce faire, vous devez laver le filet réfrigéré d'un jeune oiseau, puis le libérer de la peau, du cartilage et des os. Ensuite, le produit à base de viande doit être coupé en morceaux pas très gros, mais pas petits. Après cela, faites chauffer une poêle peu profonde avec de l'huile végétale et faites frire les poitrines de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans ce cas, la viande doit être assaisonnée de sel et de poivre.

Préparation des champignons et des légumes

Pour rendre le poulet aux champignons et au fromage aussi parfumé et savoureux que possible, vous devez d'abord faire frire non seulement la viande de volaille blanche, mais également les champignons aux oignons. Pour ce faire, les ingrédients nommés doivent être lavés, nettoyés des éléments non comestibles, puis coupés en petits morceaux. Ensuite, ils doivent être placés dans la même poêle où le poulet a été frit auparavant et traités thermiquement jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. À propos, les champignons aux oignons doivent également être salés et poivrés.

Le processus de formation d'un plat français

Le poulet aux champignons au four est cuit assez rapidement. Après tout, auparavant, tous les ingrédients nommés étaient soigneusement frits dans une casserole. Il est à noter que la julienne peut être cuite dans de la céramique ou de la verrerie courante, et dans de petits moules en argile conçus spécifiquement pour ce plat. Si vous envisagez de servir un tel dîner à la table de fête, il est préférable d'utiliser la deuxième option. Ainsi, vous ferez bonne impression auprès de vos invités.

Ainsi, dans les plats, vous devez d'abord mettre une petite couche de viande blanche frite, puis la même quantité de champignons avec des oignons. Après cela, tous les composants doivent être versés avec une quantité suffisante de mayonnaise riche en calories. En conclusion, les produits doivent être généreusement saupoudrés de fromage à pâte dure, préalablement râpé sur une râpe grossière.

Traitement thermique

Le poulet aux champignons au four doit être cuit à une température de 200 degrés pendant 22 à 26 minutes. Pendant ce temps, le fromage fondra complètement et, mélangé à de la mayonnaise, couvrira la julienne d'une croûte rougeâtre appétissante.

Comment bien présenter un plat français à table ?

Le poulet aux champignons, cuit selon la recette présentée, peut être servi à table de différentes manières. Si vous avez préparé une julienne dans un plat commun, vous devez la disposer soigneusement sur des assiettes, sans perturber le gonflement du plat. Si vous avez utilisé des bols en argile séparés, ils doivent être placés sur des sous-verres spéciaux pour plats chauds et immédiatement servis à table.

Sauce de cuisson au poulet et aux champignons pour les seconds plats

Comme mentionné ci-dessus, à partir des ingrédients présentés, vous pouvez faire absolument différents plats. L'un des plus simples et des plus rapides est une sorte de goulasch, qu'il est souhaitable de servir avec des pâtes, purée de pomme de terre, bouillie de sarrasin, spaghetti, riz bouilli et ainsi de suite.

Alors, pour faire une délicieuse sauce au poulet et aux champignons, il faut préparer :

• poitrines de poulet - environ 600 g sans os ni peau;
• crème à teneur maximale en matières grasses - environ 200 ml;
• gros champignons frais - environ 6 pièces;
• bulbes doux blancs - 2 morceaux moyens;
• huile de tournesol - à utiliser à votre guise (nécessaire pour les composants de friture);
• eau potable - utilisation à discrétion;
• farine de blé ou amidon - un peu (pour la densité de la sauce);
• sel et piment moulu - appliquer au goût.

Traitement préliminaire

La recette présentée de poulet aux champignons comprend des produits simples et assez abordables. Mais avant de préparer une sauce délicieuse et parfumée, elles doivent être prétraitées. Les poitrines de poulet doivent être complètement décongelées si elles ont été congelées, puis bien lavées, en enlevant tous les os, le cartilage et la peau. À l'avenir, il est recommandé de hacher très finement le filet d'oiseau avec un couteau bien aiguisé. Il est fortement déconseillé d'utiliser un mixeur ou un hachoir à viande pour cela, car il faut sentir des morceaux dans la sauce viande de poulet.

Après avoir traité le produit principal, vous devez commencer à traiter les oignons et les champignons. Les champignons doivent être lavés, puis coupés de tous les éléments inutiles et hachés avec un mélangeur. En conséquence, vous devriez obtenir une masse de champignons plutôt parfumée. De plus, vous devez nettoyer les bulbes et les hacher finement.

Produits de torréfaction

Le poulet aux champignons est particulièrement apprécié des chefs expérimentés et peu expérimentés car il ne nécessite pas beaucoup de temps libre pour cuisiner. Après tout, pour faire frire ces ingrédients dans une casserole, vous n'aurez besoin que de 35 à 46 minutes.

Ainsi, après avoir traité les produits, il est nécessaire de mettre la casserole sur un feu vif, d'y verser de l'huile de tournesol et de disposer les poitrines de poulet hachées. Faites-les rôtir environ 20 minutes. Dans ce cas, la viande doit être recouverte d'un léger rougissement. Après cela, vous devez y ajouter de la bouillie de champignons et de l'oignon haché.

Après avoir mélangé les produits, ils doivent être cuits de la même manière pendant 14 à 16 minutes supplémentaires. Ensuite, les ingrédients doivent être aromatisés avec des épices aromatiques et y verser de la crème épaisse. Si vous voulez obtenir plus de sauce, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la casserole. Il est souhaitable de laisser mijoter les produits dans cette composition pendant environ 2 à 5 minutes. Pour obtenir sauce épaisse ajoutez-y de la farine de blé. Mais cela est nécessaire pour que ces ingrédients ne forment pas de grumeaux. Pour cela, il est permis d'utiliser une passoire.

Servir le bon plat d'accompagnement

Vous savez maintenant comment cuisiner du poulet aux champignons sous la forme d'une sauce délicieuse et aromatique pour les seconds plats. Il convient de noter qu'un tel goulache ne doit pas être servi séparément. Il doit absolument être complété par une sorte de garniture. Soit dit en passant, pour un dîner aussi copieux, vous pouvez servir une salade de légumes verts et frais, ainsi que du pain noir ou clair.

Poulet aux champignons (salade) : la recette pas à pas

La salade présentée de poitrines de poulet et de champignons s'avère tout à fait satisfaisante. Cependant, il ne surcharge pas l'estomac, ce qui signifie qu'il peut être utilisé pour servir au moins tous les jours pour le dîner.

Ainsi, la recette du poulet aux champignons sous forme de salade nécessite les produits suivants :

• filet de jeune poulet réfrigéré - environ 500 g;
• œuf de poule country - environ 5 pièces;
• petits champignons frais - 500 g;
• fromage à pâte dure de toute sorte - environ 200 g;
• carotte juteuse moyenne - 1 pc .;
• bulbes doux blancs - 1 pc .;
• huile de tournesol - à utiliser à sa discrétion, mais pas trop;
• mayonnaise, et de préférence crème sure, pas trop grasse - environ 190 g;
• sel et piment moulu - appliquer au goût.

Préparation de la viande et des œufs

Avant de faire un repas aussi copieux et délicieuse salade, il est nécessaire de pré-traiter tous les principaux produits. Le filet de poulet doit être lavé puis bouilli avec du sel pendant 45 à 48 minutes. Ensuite, le produit à base de viande doit être complètement refroidi, nettoyé de la peau, du cartilage et des os, puis coupé en morceaux pas très gros.

Aussi pour la salade présentée, des œufs du village sont nécessaires. Ils doivent être bouillis, pelés et coupés en petits cubes.

Préparation de champignons, légumes et fromage

Cette salade s'avère satisfaisante car elle contient une grande quantité d'ingrédients protéiques. Dans le même temps, les produits glucidiques y sont pratiquement absents.

Donc, pour faire un tel plat, vous devez laver de petits champignons, puis en couper tous les éléments inutiles et les hacher finement le long des jambes. De plus, vous devez nettoyer les légumes. Les oignons doux blancs doivent être hachés avec un couteau et les carottes avec une râpe. Le fromage à pâte dure doit également être traité avec précision.

Après les actions décrites, versez de l'huile dans la casserole, mettez les champignons, les oignons et les carottes. Il est souhaitable de cuire ces ingrédients jusqu'à ce que le bouillon soit complètement évaporé et qu'ils soient partiellement frits. À la fin, les champignons aux légumes doivent être légèrement aromatisés avec du poivre et du sel.

Façonner et servir

Lorsque tous les produits sont préparés, vous devez prendre un bol, y mettre les champignons frits avec des carottes et des oignons, des poitrines de poulet bouillies, des œufs hachés et du fromage râpé. Tous les ingrédients doivent être aromatisés avec de la crème sure ou de la mayonnaise, puis bien mélanger. Il est souhaitable de servir une telle salade sur une assiette plate, qu'il est recommandé de tapisser à l'avance de feuilles de laitue verte fraîche.

Cuire rapidement et simplement du poulet aux champignons au four

Si vous ne voulez pas rester longtemps dans la cuisine, mais que vous voulez nourrir votre famille de manière savoureuse et satisfaisante, cette recette est la plus appropriée pour vous.

Donc nous avons besoin:

• poitrines de poulet - environ 500 g sans os ni peau;
• crème à teneur maximale en matières grasses - environ 300 ml;
• gros champignons frais - environ 8 pièces;
• huile de tournesol - 2 grandes cuillères;
• n'importe quel fromage, mais toujours des variétés à pâte dure - environ 190 g;
• sel et piment moulu - appliquer au goût.

Processus de constitution

Pour préparer un tel plat, les poitrines de poulet doivent être décongelées à l'avance, séparées des os et de la peau, puis assaisonnées de poivre et de sel et mises dans un moule préalablement graissé avec de l'huile (végétale). Suivant en haut produit de viande il est nécessaire de disposer une couche de champignons frais, coupés en fines plaques le long des jambes. Il est également recommandé de les saler légèrement. Après cela, vous devez fouetter la crème épaisse avec un mélangeur et verser tous les ingrédients dans la masse obtenue. En conclusion, les produits doivent être saupoudrés d'une épaisse couche de fromage râpé.

Cuisson au four

Une fois que vous avez terminé toutes les étapes ci-dessus, le formulaire rempli doit être placé dans un four préchauffé. À une température de 200 degrés, il est conseillé de cuire le plat pendant 35 à 46 minutes. Pendant ce temps, les champignons doivent complètement ramollir et filet de poulet. Dans le même temps, le fromage râpé, disposé en dernier, fondra sûrement, formant un chapeau rouge et brillant qui ne laissera aucun membre de votre famille indifférent.

Comment servir pour le dîner?

Plat cuisiné doivent être retirés du four et soigneusement coupés directement dans le plat de cuisson. Ensuite, le dîner doit être distribué dans des assiettes et servi immédiatement aux membres de la famille.

Ainsi, vous devriez obtenir un parfum très parfumé, satisfaisant et plat savoureux qui peut être préparé en une heure seulement. Croyez-moi, même l'invité le plus exigeant ne pourra pas refuser une casserole de poulet et de champignons aussi particulière.

Le poulet et les champignons sont une bonne et simple combinaison. Notre recette avec une photo implique uniquement la torréfaction. Mais pour cuisiner un plat délicieux, regardons tout étape par étape.
Contenu de la recette :

Des produits simples et abordables - le poulet, peut être le déjeuner parfait ou plat de fête. Après tout, les champignons rehaussent à merveille le goût délicat de la viande de poulet. Mais vous pouvez diversifier ce plat avec diverses sauces - par exemple, lait, crème, tomate. Et si cela ne vous suffit pas, essayez de remplacer les champignons par Champignons forestiers. Et chaque fois sur la table, il y aura incroyablement savoureux et plat parfumé aux cèpes, girolles, volnushki, morilles et autres champignons.

Mais tout le monde n'a pas une telle variété de champignons dans la région, mais les champignons sont vendus presque partout. Par conséquent, nous arrêterons notre choix sur eux pour le moment. Parlons de ce dernier séparément. Pour qu'ils ne perdent pas leur arôme, ils ne doivent pas être lavés.

• Teneur en calories pour 100 g - 110 kcal.
• Nombre de portions - pour 3 personnes
• Temps de cuisson - 40 minutes

Ingrédients:

• Champignons de Paris - 400 g
• Cuisses de poulet - 700 g
• Vin blanc - 100 ml
• Oignon - 1 pc.
• Curry - 0,5 cuillère à café
• Herbes italiennes 0,5 cuillère à café
• Huile végétale inodore - 10–15 ml.

Cuisson étape par étape du poulet frit aux champignons dans une poêle

Nous avons coupé tous les ingrédients. Oignons en demi-rondelles, champignons en quartiers, cuisses de poulet en morceaux. Tout d'abord, retirez la peau et découpez l'os.

Mettez l'oignon dans la poêle. A feu moyen, amenez-le à transparence. L'essentiel est qu'il ne frite pas trop. Suis-le.

Nous étendons la viande à l'oignon et mélangeons, faisons frire jusqu'à ce que la viande devienne blanche.

Nous nettoyons les champignons au besoin et les coupons en 4 parties ou tranches. Nous avons étendu les champignons à l'oignon et au poulet frit.

Ajouter les épices, mélanger et faire revenir encore 5-6 minutes. Ajoutez ensuite le vin et baissez le feu. Laisser mijoter le plat jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Le plat fini est bon en soi et ne nécessite aucun ajout. Par conséquent, vous pouvez commencer à manger en toute sécurité. bon appétit.

Voir aussi les recettes vidéo :

1) Poulet mijoté maison aux champignons

Le poulet aux champignons est plat universel, que l'on retrouve si souvent sur les tables. Il existe de nombreuses variantes gastronomiques de ce plat. poulet classique aux champignons, cuits au four, deviendra un plat de fête exquis, si vous diversifiez la recette avec des légumes et des herbes. Il convient de noter quelques recettes originales, dont chacun est digne de l'attention d'une hôtesse moderne.

Julienne au poulet et aux champignons

Cette recette classique peut être utilisé pour cuisiner dans une poêle ordinaire en seulement 30 minutes, sans trop d'effort. Soit dit en passant, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter des moules spéciaux (kokotnitsa) à ces fins. Pour créer chef d'oeuvre culinaire vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de poulet - 450 grammes (ce sont les deux moitiés de la poitrine);
• champignons - 350 grammes;
• oignons - 1 tête;
• crème moyennement grasse - 200 ml;
• fromage à pâte dure - 150 grammes;
• verts pour la décoration;
• épices au goût.

Tout d'abord, vous devez couper poitrine de poulet petits morceaux, faire frire dans une poêle. Dans le même temps, coupez l'oignon en fines tranches et ajoutez-le à la poêle avec la viande. Le poulet aux champignons s'avère exceptionnellement tendre si vous faites tremper la carcasse dans une petite quantité d'eau minérale.

Dès que l'oignon a acquis une teinte dorée, vous pouvez ajouter finement haché champignons et maintenir le feu jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée des champignons. Après cela, la viande de poulet et les champignons sont versés avec de la crème. Le contenu de la casserole doit être porté à ébullition et maintenu au feu pendant un certain temps. Il ne reste plus qu'à saupoudrer le tout de fromage râpé et fermer le couvercle. Le poulet aux champignons à la française est prêt.

Recette de poulet aux champignons

Ce plat est le meilleur pour une table de fête et un dîner régulier en famille. Il semble qu'il n'y ait rien de compliqué dans la cuisine, mais bien souvent la viande s'avère sèche, tous les ingrédients se transforment en une bouillie informe ou, ce qui est le plus désagréable, le plat n'a pas un goût riche et un arôme unique. Alors, il est temps de se familiariser avec quelques secrets de cuisine du chef. Alors, plat gastronomique"La fricassée de poulet aux champignons" deviendra une table de fête. La recette avec une photo indique avec éloquence que ce chef-d'œuvre culinaire attirera certainement l'attention de tous ceux qui sont réunis à la table de fête.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• - 1,5kg ;
• le beurre- 50 grammes ;
• une cuillère à soupe de farine;
• bouillon de poulet- 100g;
• 4 œufs de poule;
• champignons - 0,5 kg;
• épices et herbes fraîches.

Le plat est assez facile à préparer. Il faudra environ 60 minutes pour se préparer.

Fricassée de poulet : une recette pas à pas

Tout d'abord, vous devez couper le filet de poulet en morceaux, le rouler dans la farine et le faire frire dans huile d'olive. Après cela, versez 100 g de bouillon de poulet, ajoutez des épices et des herbes moulues. Des champignons pré-coupés sont également envoyés ici. Le tout est cuit à feu doux pendant 15 minutes.

Maintenant, vous devez mélanger 4 jaunes de poulet avec jus de citron et verser dans un plat presque prêt. Dès que le mélange a acquis une consistance plus épaisse, vous pouvez retirer la casserole du feu. Il ne reste plus qu'à décorer le poulet aux champignons avec un bouquet de persil frais ou d'aneth. Le plat peut être servi à table.

et amandes

L'ensemble du processus de préparation d'un chef-d'œuvre culinaire exquis ne prendra pas plus de 90 minutes. Les ingrédients sont pour 6 personnes. Cette recette est devenue célèbre grâce à la chef américaine Ann Burrell. Donc, les composants nécessaires:

• Poitrine de poulet (vous pouvez utiliser 8 cuisses de poulet).
• Huile d'olive pour la friture.
• Sel de mer.
• Bacon ou pancetta (200 grammes).
• Quelques gousses d'ail.
• 2 ampoules moyennes.
• Champignons (champignons ou champignons) - 1000 grammes.
• 400 ml de vin blanc sec.
• Feuille de laurier, thym, piment, amandes.
• Bouillon de poulet.

Comme vous pouvez le voir, tous les ingrédients se trouvent directement dans le supermarché le plus proche. Et cela signifie que vous pouvez vous familiariser avec une recette détaillée pour cuisiner poulet braisé aux champignons et aux amandes.

Méthode de cuisson

Tout d'abord, vous devez chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde. Cuisses de poulet rincer à l'eau, sécher et légèrement saler, mettre dans une poêle préchauffée avec la peau vers le bas et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Après cela, les cuisses doivent être retirées de la poêle et à la place, mettez des morceaux de bacon et faites également frire la viande jusqu'à ce qu'une consistance croustillante se forme. Ajoutez-y l'oignon haché et assaisonnez piment. Continuez à faire frire la viande avec les oignons pendant quelques minutes de plus. Maintenant, vous pouvez ajouter des champignons hachés et de l'ail. Ne retirez pas le mélange du feu tant que tout le liquide des champignons ne s'est pas évaporé.

Après cela, il faut verser le vin et le garder également au feu jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Vous pouvez maintenant remettre la viande de poulet dans la poêle. Mais pas seul, mais avec du bouillon de poulet. Ils doivent verser la viande de manière à ce que le liquide recouvre complètement tous les composants. Laisser le tout à feu doux. Pendant ce temps, vous pouvez broyer les amandes avec quelques gouttes d'huile d'olive jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Une fois le poulet prêt, retirez-le de la casserole, ajoutez la purée d'amandes à la sauce, portez à ébullition et baissez le feu. Le plat est prêt. Le poulet doit être servi sur un petit lit de haricots verts, arrosé d'un peu de sauce aux amandes.

Salade de poulet bouilli

Il y a beaucoup d'options pour cet apéritif. Il faut dire immédiatement qu'une telle salade est l'un des plats les plus courants, pas seulement sur la table de fête. Dans ce cas, tous les composants (poulet aux champignons) sont disposés en couches sur une assiette.

Ingrédients requis :

• filet de poulet bouilli;
• champignons marinés;
• oignons et carottes;
• mayonnaise faible en gras;
• oeufs de poule;
• concombre (frais ou mariné).

L'avantage de cette recette est qu'il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser du filet de poulet pour ce plat. Il suffit de faire bouillir quelques ailes ou cuisses, d'en retirer la viande et de laisser refroidir légèrement. Même la peau de poulet ira faire une salade.

Recette étape par étape

Donc, tout d'abord, vous devez faire bouillir le poulet et les œufs. Refroidir les ingrédients et préparer un plat de service large. Maintenant, vous pouvez passer directement à la création d'un délicieux et collation copieuse:

1. Le filet de poulet est disposé dans la première couche (il est conseillé d'utiliser des morceaux de poulet juteux pour rendre la salade plus saturée).
2. Après cela, étalez une couche d'oignons et de carottes sautés, versez un filet de mayonnaise.
3. Râpez les concombres (peuvent être coupés en fines tranches) et disposez-les également en une petite couche.
4. C'est maintenant au tour des œufs durs (vous pouvez les frotter entiers sur une râpe).
5. Après cela, versez une fine couche de mayonnaise sur la lame obtenue et saupoudrez de fromage râpé.

Salade prête. Pour rendre le plat encore plus solennel, vous devez le décorer avec un brin de persil et des tranches de poivron.

Filet de poulet au romarin et champignons

Ce plat se révélera incroyablement tendre et épicé. en crème au romarin, fond littéralement dans la bouche, provoquant des exclamations enthousiastes de toutes les personnes présentes à table. Il faut dire tout de suite que la préparation de ce plat demande un certain effort, mais le résultat en vaut la peine. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Viande de poulet - environ 650 grammes.
• Beurre - un peu plus de 10 grammes.
• Huile végétale pour la friture.
• Crème à teneur moyenne en matières grasses - 400 ml.
• Champignons - 0,5 kg.
• 1 verre farine de blé catégorie supérieure.
• 4 gousses d'ail.
• Épices.

Rincez le filet de poulet sous l'eau courante, essuyez-le avec une serviette en papier et coupez-le en fines tranches. Et maintenant, vous devez vous familiariser avec le maximum recette détaillée cuisson.

Recette étape par étape

Les morceaux de filet de poulet, l'ail haché, une cuillère à soupe de farine, le sel et le poivre noir doivent être placés dans un sac spécial en film plastique, bien attachés et bien secoués pour que chaque morceau de viande soit pané.

Placez une sauteuse sur le feu et faites-y chauffer le beurre. En ajoutant une petite quantité d'huile végétale, faites frire chaque morceau de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, retirez la viande et mettez à la place le beurre restant, les champignons hachés dans la poêle. Ils doivent être frits jusqu'à ce que tout excès de liquide se soit évaporé. Maintenant, vous pouvez obtenir les champignons, et au lieu d'eux, versez le bouillon de poulet dans la casserole, laissez bouillir et abaissez les morceaux de viande frite et les champignons sur le dessus. L'ensemble reste à feu doux. Les aliments doivent être mijotés pendant 15 minutes.

Maintenant, il ne reste plus qu'à verser la crème et porter à ébullition un plat presque prêt. Après ébullition, gardez le poulet aux champignons sur le feu jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Maintenant, le plat est prêt. Vous pouvez servir à table, décorer ses verts juteux.

Le poulet aux champignons au four (chaque hôtesse connaît probablement déjà la recette du plat) se révélera encore plus saturé si vous le saupoudrez de fromage râpé quelques minutes avant d'être prêt.

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir de poulet aux champignons. Ils peuvent faire partie du menu du jour ou décorer table de fête. Même un débutant peut facilement maîtriser la cuisine, cela ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. De plus, vous n'avez pas à chercher des ingrédients inhabituels. Plat prêt avec un ensemble des plus produits simples plaira par son arôme, appétissant apparence et un goût inégalé. Comment faire cuire du poulet aux champignons dans une poêle? De quoi peut-on avoir besoin pendant le processus de cuisson ?

La première recette est du poulet frit avec des champignons et des oignons. Le plat se marie bien avec des pommes de terre ou du riz. Sa particularité est la douceur et la jutosité de la viande.

Préparons les ingrédients :

• filet de poulet - 300 g;
• 400 g de champignons quelconques;
• 1 oignon;
• 400 g de crème sure;
• sel et épices;
• huile de tournesol.

La préparation se déroule en plusieurs étapes :

1. Tout d'abord, vous devez éplucher et couper l'oignon en demi-anneaux. Mettez-le dans une casserole avec de l'huile de tournesol chauffée. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.
2. Couper le filet de poulet en petits morceaux. Saupoudrez-le de sel et d'épices. Envoyer à la poêle avec les oignons. Frire jusqu'à coloration dorée.
3. Moudre les champignons, mettre également dans une casserole. Cuire encore un quart d'heure. Le couvercle doit être fermé.
4. Ajouter la crème sure. Bien mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes.

Le poulet frit aux champignons est servi chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Méthode 2 : pomme de terre

Peut être cuit à la poêle délicieuse gâterie – pommes de terre rôties avec champignons et poulet. La cuisson prend très peu de temps.

Le processus commence par la préparation des ingrédients :

• pommes de terre en quantité de 7 pièces;
• poitrine de poulet (quantité à votre discrétion);
• ampoule;
• 350 g de champignons frais, champignons, etc.;
• feuille de laurier;
• épices et sel;
• un peu de crème sure.

Comment cuisiner patates frites avec cette recette ?

1. Tout d'abord, épluchez et coupez l'oignon. Couper les champignons en fines tranches. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Faire revenir le mélange oignon-champignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Couper le filet de poulet en cubes. Versez dans la poêle et laissez cuire environ un tiers d'heure.
3. Coupez maintenant les pommes de terre en cubes. Mettez-le dans un bol séparé. frire sur huile végétale.
4. Mélanger la viande frite et le reste des ingrédients. Verser un verre (250 ml) d'eau dans le récipient. Ajouter les épices et le sel. Ajouter la feuille de laurier. Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.

Au moment de servir, le plat doit être décoré de légumes verts finement hachés.

Méthode 3 : Légumes assortis

Le poulet aux champignons et légumes dans une poêle ravira également les amateurs de cuisine inhabituelle. La recette implique l'utilisation de tels composants:

• poulet entier ou poitrine de poulet;
• environ 100 g de bacon;
• 300 g de champignons sélectionnés;
• verdure;
• carottes en quantité de 4 pièces;
• quelques gousses d'ail;
• 750 ml de vin blanc sec;
• 8 cuillères à soupe farine de blé;
• sel et épices au goût;
• 8 cuillères à soupe huile d'olive.

Le processus de cuisson ressemble à ceci :

1. Lavez soigneusement la carcasse ou la poitrine de poulet, séchez-la et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Coupez deux carottes en lanières.
2. Mettez les carottes hachées, la viande de poulet, l'ail pré-épluché, les herbes, le sel et les épices dans un récipient profond. Verser le mélange avec du vin et envoyer au réfrigérateur pour mariner (6-8 heures).
3. Coupez les champignons (n'importe lesquels) en fines tranches et les deux carottes restantes en petits cercles.
4. Mettez le lard haché finement dans une poêle sèche. Frire pendant quelques minutes.
5. Faire revenir les champignons séparément dans l'huile d'olive. Disposez-les sur une assiette.
6. Faire revenir les carottes dans la même poêle.
7. Obtenez le poulet mariné. Essuyez-le avec du papier absorbant et faites-le frire dans l'huile restante, préalablement roulée dans la farine. Frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
8. Relier nourriture frit et bien mélanger.
9. Verser la moitié de la marinade. Mettez à feu moyen, laissez bouillir. Laisser mijoter environ 60 min.

Avant de servir, le poulet frit peut être saupoudré d'herbes.

Méthode 4 : saveur de fromage

Le poulet aux champignons et au fromage dans une casserole, préparé selon la recette suivante, est servi sur la table avec des légumes ou des pommes de terre. Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants :

• 3 poitrines de poulet;
• champignons frais en quantité de 400 g;
• 120 g de fromage;
• graisse végétale pour la friture - 3 cuillères à soupe;
• 2 cuillères à soupe farine;
• un peu de sel et d'épices.

Séparément, vous devez préparer les ingrédients pour faire la sauce:

• 1/3 cuillère à café sel;
• 125 ml ou un demi-verre de bouillon de poulet;
• 1/4 cuillère à café le vinaigre;
• 1/3 cuillère à café thym;
• 3 cuillères à café fécule de maïs.

La cuisson se déroule dans cet ordre :

1. Diviser chaque poitrine en deux parties (horizontalement).
2. Couper les champignons en tranches.
3. Moudre le fromage avec une râpe.
4. Dans un bol séparé, mélanger un peu de farine, de sel et d'épices. Rouler tous les morceaux de viande dans ce mélange. Frire chaque morceau.
5. Mettez-y les assiettes de champignons, versez le bouillon et le vinaigre, salez, ajoutez le thym et les épices. Remuer et cuire à feu doux environ 7 minutes.
6. Ajouter l'amidon à la sauce. Cuire encore quelques minutes jusqu'à épaississement.
7. Il est maintenant temps de revenir à la viande. Déposer une cuillerée de sauce aux champignons sur chaque morceau.
8. Saupoudrer le tout de fromage râpé.
9. Couvrir avec un couvercle et laisser à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Le plat est servi chaud sur la table.

Méthode 5 : en sauce mayonnaise

Le poulet aux champignons à la mayonnaise dans une casserole est différent goût délicat et arôme. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• filet de poulet - 300 g;
• 8 champignons;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe farine de blé;
• 200 ml de mayonnaise;
• 20 g de beurre;
• huile de tournesol, sel, épices au goût.

Le flux de travail ressemble à ceci :

1. Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre dans une assiette.
2. Au même endroit, bien faire frire le filet, préalablement coupé en petits morceaux. Cuire jusqu'à mi-cuisson.
3. Sans changer de récipient, faire revenir les champignons coupés en morceaux.
4. Mélanger le poulet frit et les légumes avec la farine, les épices et le sel. Bien mélanger.
5. Dans un récipient séparé, mélanger la mayonnaise et une petite quantité d'eau. Verser le mélange dans la poêle. Bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau.
6. Si nécessaire, saupoudrez d'herbes.
7. Mettez à feu moyen pendant quelques minutes. N'oubliez pas de remuer.
8. Une fois la viande frite prête, mettez-y du beurre et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.

Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Il existe de nombreuses recettes de poulet frit. Chacun peut choisir celui qui lui convient. Vous pouvez cuisiner une variété de plats à base de viande de poulet. C'est du rôti, et, et toutes sortes de tartes et de petits pains. Dans ce cas, vous pouvez montrer toute votre imagination.