L'une des collations les plus préférées pour la bière parmi de nombreux gourmets est rondelles d'oignon, frit dans la pâte. Ce snack est dit universel car il se marie aussi bien avec les bières claires qu'avec les bières brunes. Les rondelles d'oignon panées sont servies dans de nombreux pubs aujourd'hui, et faire ce plat à la maison ne pose aucun problème, car il nécessite des ingrédients assez abordables et une recette simple.
La recette traditionnelle de ce plat est accessible à toute femme au foyer et amateur de bière ordinaire. L'une des mises en garde que les chefs expérimentés partagent lors de la préparation des apéritifs est le bon choix d'huile végétale pour la friture. Il est recommandé de n'utiliser que de l'huile raffinée et désodorisée, sinon les anneaux sont trop gras et ont un goût prononcé d'huile.
Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Oignon - 2-3 têtes moyennes;
- Farine de blé - 5 cuillères à soupe;
- Huile végétale;
- Épices, sel et poivre - au goût;
- Oeufs de poule - 3 pièces;
- Crème sure (20%) - 3 c.
La séquence de cuisson est la suivante :
- L'oignon est coupé en rondelles, étalé, puis poivré et salé au goût;
- Les blancs d'œufs sont soigneusement séparés des jaunes;
- Du sel, du poivre et des épices sont ajoutés aux protéines au goût, et la masse entière est fouettée avec un mélangeur;
- Les jaunes sont mélangés avec de la crème sure et également fouettés;
- La masse de jaune est versée dans la masse de protéines en un mince filet, tout en mélangeant intensément avec un fouet;
- La moitié de la farine est versée dans le mélange résultant et mélangée. Ensuite, la farine est ajoutée et mélangée jusqu'à ce que toute la masse atteigne la consistance de la crème sure à 15%.
- Verser dans une poêle profonde huile végétale une couche de 4-5 cm et chauffez-la jusqu'à ce qu'une brume légèrement perceptible apparaisse;
- Les rondelles d'oignon sont trempées dans la pâte, retirées avec une fourchette et enroulées autour, puis placées dans la casserole par lots de 4 à 6 pièces;
- Les rondelles d'oignon sont frites pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles acquièrent une teinte dorée, tandis que les rondelles ne doivent pas se toucher pendant la friture;
- Les anneaux frits sont disposés sur une serviette en papier et laissés pendant quelques minutes pour égoutter l'huile restante, puis mis dans un bol et servis comme apéritif pour la bière chaude ou froide avec du ketchup, de la mayonnaise ou de la sauce.
L'un des rappels des artisans expérimentés est que la pâte doit être cuite 15 à 20 minutes avant le début de la friture, afin qu'elle puisse abandonner ses propriétés et infuser. En même temps, vous pouvez y ajouter des épices, selon votre propre goût.
Sauces pour oignons frits
Étant donné que de nombreux gourmets aiment utiliser des rondelles d'oignon frites dans de la pâte avec des sauces, il convient de prêter attention à la technologie de leur préparation.
- Sauce mayonnaise à l'ail. La technologie de cuisson est assez simple - l'ail est pressé dans de la mayonnaise faible en gras et des épices et des herbes sont ajoutées ici.
- Sauce aigre douce. Pour préparer ce type de sauce, vous devez hacher finement l'ail, l'oignon et le gingembre, puis faire revenir ce mélange dans de l'huile végétale. Après cela, deux cuillères à soupe de parfum sont mélangées dans une petite casserole. sauce soja et vin blanc sec, ainsi qu'un peu vinaigre de cidre de pomme et un demi-verre de jus de fruits. Le ketchup et la cassonade sont également ajoutés ici. Des légumes sont ajoutés à la masse et le tout est porté à ébullition. Séparément, une cuillerée d'amidon dissous dans de l'eau est également versée dans la casserole en remuant lentement. La sauce est bouillie pendant quelques minutes, après quoi elle est filtrée si nécessaire, et si désiré, certains ingrédients peuvent être ajoutés.
Les rondelles d'oignon frites à la bière sont une collation traditionnelle offerte dans presque tous les pubs occidentaux. Malgré sa simplicité, il est toujours très apprécié des visiteurs. Ce n'est pas difficile de le faire à la maison. Cela nécessitera un ensemble minimum de produits que chaque maison a toujours dans la cuisine.
Choisissez des bulbes de taille moyenne. Les petits anneaux peuvent être torréfiés par lots. Le processus de cuisson ira plus vite.
Couper l'oignon pelé en cercles d'environ un centimètre de large. Démonter soigneusement en anneaux. Assurez-vous qu'ils ne cassent pas.
Lorsque vous coupez des oignons, lavez périodiquement la lame du couteau sous un eau froide. Cela évitera les yeux larmoyants.
Pour la friture, choisissez une huile raffinée et désodorisée.
Préparez une poêle ou une casserole profonde. La couche d'huile doit être de 4 à 5 centimètres pour que les anneaux flottent librement sans toucher le fond du plat et les uns avec les autres.
Rondelles d'oignons frits
C'est la recette d'apéritif la plus simple qui soit. Les rondelles d'oignon prêtes à l'emploi deviennent croustillantes et se dispersent comme des chips ou des graines.
Ingrédients:
- 3-4 oignons moyens ;
- 3-4 cuillères à soupe de farine;
- sel et toutes les épices au goût.
Recette étape par étape.
1. Dans un bol profond, saupoudrer les rondelles d'oignon préparées avec du sel et des assaisonnements. Mélangez légèrement avec vos mains. Couvrir et laisser tremper quelques minutes.
2. Préparez la farine pour la panure.
3. Bien réchauffer l'huile.
4. Rouler chaque anneau dans la farine et tremper dans l'huile bouillante. Frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. Retirer avec une écumoire sur une serviette en papier. Saupoudrer d'herbes ou de fromage.
Pour ceux qui s'inquiètent pour leur propre silhouette, notons que 100 grammes d'une telle collation contiennent 180 kcal. Une telle teneur en calories ne vous fera certainement pas prendre de poids.
Rondelles d'oignon dans la pâte
Faire d'abord la pâte, puis l'oignon. La pâte doit être infusée et la farine doit gonfler. Ensuite, le produit fini vous ravira à la fois par son goût et son apparence.
Ingrédients:
- 2-3 oignons ;
- 1/2 tasse de farine;
- 1/2 tasse de lait;
- 2 oeufs;
- sel et toutes les épices au goût.
Pâte à cuire - option numéro 1.
1. Battez les œufs avec le sel avec un fouet ou un mixeur.
2. Ajouter le lait, les assaisonnements. Fouettez à nouveau le tout.
3. Tout en remuant, ajouter progressivement la farine tamisée jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse sans grumeaux.
Pâte à cuire - option numéro 2.
Si vous avez une certaine expérience culinaire, essayez de la rendre plus complexe, mais option délicieuse Battre.
1. Séparez les blancs et les jaunes.
2. Battre les jaunes avec le lait et les épices, ajouter la farine, bien pétrir le tout.
3. Séparément, battez les blancs avec du sel jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme. Il est préférable de le faire avec un mixeur.
4. Mettez la mousse protéinée dans la pâte et mélangez délicatement en plusieurs mouvements. Ne fouettez pas !
Cette méthode est utilisée pour la fabrication de biscuits et de pâtisseries. Une fois prête, la pâte sera plus aérée et mousseuse.
Tremper chaque cercle dans la pâte puis dans l'huile chaude. Frire jusqu'à coloration dorée. Disposez sur du papier absorbant.
recette de sauce
Les anneaux prêts peuvent être servis avec du ketchup ou de la mayonnaise. Si vous avez du temps libre, faites sauce sucrée épicée que les invités apprécieront certainement.
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 3 cuillères à soupe de ketchup;
- cuillère à thé jus de citron;
- une cuillère à soupe de raifort de table;
- 2 cuillères à café de sucre;
- 1/2 cuillère à café de poivron rouge.
Mélanger tous les ingrédients et laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure. La sauce est prête.
Les rondelles d'oignon frites peuvent être plus qu'une simple collation à la bière. Pour le poisson ou la viande, ils deviendront un accompagnement original.
Compte tenu du grand emploi de l'homme moderne, la question de la cuisine est toujours d'actualité. Fast food. Les rondelles d'oignon dans la pâte n'en sont qu'une.
Que sont les rondelles d'oignon dans la pâte
Ce plat est un habitué de tous les bars à bière. Facilité de préparation - seulement apparente, en fait, si de grandes portions sont nécessaires, alors la patience sera nécessaire dans cette affaire apparemment facile.
Le plat peut être considéré comme un budget, car sa préparation ne nécessite pas de coûts financiers importants. Mais, curieusement, cela peut impressionner n'importe qui, même sur la table de fête, cela conviendra toujours. Même ceux qui ne sont pas fans d'oignons frits apprécieront son goût inhabituel.
Recettes courantes
La cuisson des rondelles d'oignon dans la pâte n'est pas difficile à la maison. Les produits sont assez abordables, cela ne prendra pas beaucoup de temps si vous cuisinez uniquement pour votre famille.
Recette numéro 1. Recette classique d'oignons en pâte
Ingrédients:
- Plusieurs têtes d'oignons ;
- Un couple d'œufs;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- 30 ml d'eau;
- Ajoutez une demi-cuillère à café d'huile végétale à la pâte (vous en aurez encore besoin à l'avenir pour la friture);
- Épices, ajoutez du sel à votre goût.
Méthode de cuisson :
- Épluchez soigneusement l'oignon, coupez-le en rondelles d'environ un demi-centimètre.
- Répartir les rondelles entre elles, saler à votre convenance.
- Le processus de préparation de la pâte ressemble à ceci : casser les œufs dans un récipient, secouer un peu, puis ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger. La consistance doit ressembler à de la crème sure liquide.
- Faire chauffer dans une poêle huile de tournesol, il devrait être beaucoup, environ un centimètre d'épaisseur.
- Tremper chaque rondelle d'oignon dans la pâte et tremper dans l'huile.
- Il faut faire frire jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse.
- Pour vidanger l'excès d'huile plat cuisinéétaler sur une serviette.
Ce n'est pas la seule recette pour les anneaux battus. Ils peuvent également être préparés d'autres manières.
Recette numéro 2. Rondelles d'oignon dans la pâte
Ingrédients:
- un gros oignon;
- Huile de friture;
- Farine blanche en quantité de 150 grammes;
- Un sac de levure chimique;
- Eau gazéifiée, environ un verre;
- Saler au goût.
Méthode de cuisson :
Il y en a un de plus merveilleuse recette, après quoi vous pouvez obtenir un autre plat similaire - des rondelles d'oignon avec du fromage et de la chapelure.
Rondelles d'oignon avec fromage et chapelure
Ingrédients:
- Quelques têtes d'oignons ;
- 100 grammes de fromage à pâte dure;
- Le même nombre de craquelins, de préférence du pain blanc;
- 1 oeuf;
- Huile végétale;
- Un peu de sel, des épices;
- Pour la décoration, vous pouvez aneth frais.
Méthode de cuisson :
- Après avoir épluché les têtes d'oignon, elles doivent être coupées en rondelles égales.
- Les anneaux doivent être connectés en deux, en insérant le plus petit dans le plus grand.
- Le fromage doit être coupé en lanières sur la largeur des rondelles d'oignon.
- Insérer les tranches de fromage entre les rondelles d'oignon.
- Nous étalons ces flans sur un plat plat, les envoyons au congélateur pendant 40 minutes.
- Pendant que nos flans gèlent, battez l'œuf, ajoutez-le un peu. Vous pouvez ajouter des épices selon votre goût.
- Verser les craquelins sur une assiette, uniquement frais.
- Sur la cuisinière, nous envoyons une poêle avec de l'huile en quantité telle que l'oignon y est complètement immergé.
- Nous sortons nos anneaux du congélateur, les trempons alternativement dans un œuf, puis dans de la chapelure.
- Envoyer à frire dans l'huile.
- Nous le retirons après que les anneaux soient dorés.
- Après la cuisson, vous pouvez décorer notre plats appétissants verdure.
Cette recette de rondelles d'oignon est parfaite pour servir une table de fête. Préparés de cette manière, ils ont un goût inhabituel, grâce auquel ils se disperseront parmi les invités avec fracas.
Rondelles d'oignon avec fromage en pâte
Ingrédients:
Méthode de cuisson :
- Laissez la moitié de la farine pour la pâte et versez le reste dans une assiette.
- Couper l'oignon en rondelles et le fromage en lanières.
- Nous connectons deux anneaux et insérons du fromage entre eux.
- Saupoudrez un peu de farine sur le dessus, envoyez-le brièvement au congélateur.
- Nous commençons à préparer la pâte: mélangez la farine, le sel, la levure chimique, ajoutez l'ail et l'aneth.
- Tout en ajoutant la bière, bien mélanger pour que le mélange soit de densité moyenne.
- Nous mettons une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière, chauffons-la bien.
- Nous sortons nos rondelles d'oignon avec du fromage et trempons dans la pâte.
- Frire jusqu'à ce qu'un beau brun doré apparaisse.
La recette est simple, mais le goût est inhabituel.
Vous pouvez énumérer de nombreuses autres recettes avec et sans fromage, qui peuvent être mises en œuvre avec succès à la maison.
Nous avons examiné quelques recettes sur la façon de faire des rondelles d'oignon à la maison, mais il y a quelques conseils qui vous aideront à obtenir non seulement de délicieux et beau plat mais tout aussi utile.
D'éminents chefs conseillent :
- Pour préparer un plat avec ou sans fromage en pâte, il est important d'utiliser de l'huile raffinée bonne qualité, sinon l'oignon se révélera trop gras et tout l'appartement sera saturé d'une odeur plutôt désagréable.
- Lors du processus de découpe de l'oignon, il est nécessaire de retirer la peau transparente de l'intérieur, sinon elle risque de tomber pendant la cuisson avec la pâte.
- Avant de faire cuire l'oignon dans la pâte, il est conseillé de le placer quelques minutes dans une composition composée d'une cuillère à soupe de vinaigre, d'une pincée de sel et d'eau bouillante.
- Si l'oignon pré-coupé est trempé dans de la farine, la pâte ne s'en écoulera pas.
- Il est conseillé de faire cuire la pâte avant de couper l'oignon, il faut un certain temps pour infuser.
- Si, néanmoins, vous en faites trop avec de l'huile, vous pouvez corriger un tel oubli en plaçant les anneaux sur une serviette afin que l'excès de graisse soit absorbé.
- Pour améliorer le goût, pour donner une teinte inhabituelle, des rondelles prêtes à l'emploi dans la pâte peuvent être saupoudrées d'un peu de jus de citron.
- Il est conseillé de faire cuire l'oignon dans la pâte juste avant de l'utiliser ; avec un long séjour sur la table, il perdra son incroyable goût croustillant.
Dans l'article, nous expliquons ce qui peut être cuit à partir d'oignons. Vous apprendrez à cuisiner des oignons bouillis, cuits et frits. Nous examinerons des recettes courantes de plats à base d'oignons : rondelles panées, soupe, oignons grecs, marmelade, crêpes, salade et sauce épicée.
Les oignons peuvent être utilisés non seulement comme épice, mais aussi comme ingrédient principal délicieux repas
Avant de cuisiner des plats à base d'oignons, ils sont lavés à l'eau courante et pelés. Pour que l'oignon ne larme pas les yeux, il peut être trempé dans eau chaude pendant 5-7 minutes. Si l'oignon est cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante, l'amertume le quittera.
Avant de cuisiner certains plats, les oignons sont marinés. Pour ce faire, versez-le avec de l'eau avec du vinaigre, du sucre et du sel.
Les oignons peuvent être cuits différentes façons. Par exemple, faire bouillir, mijoter ou frire. Considérez les recettes de base à partir d'oignons.
Bouilli
Pour que l'arc conserve le maximum substances utiles, il peut être bouilli. Sous cette forme, il ne nuira pas à l'estomac, même si vous le mangez en grande quantité. Considérez la recette des oignons bouillis.
Tu auras besoin de:
- oignon - 3 pièces;
- eau - 500 ml;
- sel - ½ cuillère à café.
Comment cuisiner:
- Rincez et nettoyez les ampoules.
- Remplissez-les d'eau et mettez sur le feu, ajoutez du sel.
- Faire bouillir l'oignon pendant 5 minutes maximum.
- Retirez la casserole du feu et videz l'eau.
calories:
Calories 100 gr. oignon bouilli - 15 kcal.
Cuit
Pour rendre le goût des oignons cuits plus saturé, utilisez du poulet ou bouillon de légumes. Envisagez une recette d'oignons dans un bouillon de poulet.
Tu auras besoin de:
- oignons - 2-3 pièces;
- bouillon de poulet- 300 ml;
- sel - 1 pincée;
- poivre - 1 pincée.
Comment cuisiner:
- Lavez et nettoyez l'oignon, coupez-le en morceaux.
- Verser le bouillon de poulet dans une casserole, porter à ébullition.
- Mettez l'oignon dans le bouillon, salez, poivrez et mélangez.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
calories:
Calories 100 gr. oignons cuits - 23 kcal.
Frit
Pour faire frire des oignons, du tournesol ou huile d'olive. Des oignons frits sont ajoutés aux premier et deuxième plats et sont également utilisés comme plat indépendant.
Tu auras besoin de:
- oignons - 3 pièces;
- huile d'olive - 50 ml;
- sel - 1 pincée;
- poivre - 1 pincée.
Comment cuisiner:
- Versez l'huile dans une poêle, placez-la sur la cuisinière et faites chauffer à feu moyen.
- Lavez, épluchez et coupez l'oignon en morceaux.
- Mettre dans une casserole, saler, poivrer et mélanger.
- Faire revenir l'oignon pendant 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
calories:
Calories 100 gr. oignons frits - 148 kcal.
Vous avez appris ce que l'on peut faire avec des oignons et comment les cuire correctement. Considérez les recettes d'oignons comme une collation, une soupe et un dessert.
Plats à l'oignon
Les oignons sont très utilisés en cuisine. Il est ajouté aux premiers et deuxièmes plats, entrées et desserts. Considérez les recettes d'oignons populaires.
Rondelles d'oignon dans la pâte
Rondelles d'oignon - une collation délicieuse et rapide
Avant de cuire les oignons dans la pâte, ils sont lavés, pelés, coupés et divisés en rondelles. Pour rendre l'oignon plus tendre, il est trempé dans de l'eau chaude avec du vinaigre. Les rondelles d'oignon sont servies avec une sauce tomate, aigre-douce ou à l'ail.
Tu auras besoin de:
- oignons - 4 pièces;
- oeuf - 1 pc .;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- sel - 1 pincée;
- huile végétale - 100 ml (pour la friture).
Comment cuisiner:
- Préparez les rondelles d'oignon pour la friture.
- Battre l'œuf, ajouter la crème sure, le sel et la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Tremper les rondelles d'oignon dans la pâte et les faire frire dans l'huile chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté. Les rondelles d'oignon prêtes doivent être rouges.
calories:
Calories 100 gr. rondelles d'oignon - 227 kcal.
Soupe à l'oignon
La soupe à l'oignon est cuite dans un bouillon de poulet ou de légumes. Le plat est servi avec des croûtons.
La soupe à l'oignon est très tendre et savoureuse.
Tu auras besoin de:
- gros bulbes - 3 pièces;
- bouillon de poulet - 2 litres;
- fromage à pâte dure - 50 gr.;
- beurre - 3 cuillères à soupe;
- tomates - 2 pièces;
- farine - 1 cuillère à café;
- sel et poivre au goût.
Comment cuisiner:
- Couper l'oignon en fines tranches, le faire revenir pendant le beurreà la croûte.
- Ajouter la farine à l'oignon et remuer.
- Transférer la masse d'oignons dans le bouillon chaud, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
- Rincer les tomates, les blanchir à l'eau bouillante, les peler et les couper en petits morceaux.
- Ajouter les tomates à la soupe, saler et poivrer au goût.
- Versez la soupe dans des pots en céramique portionnés, saupoudrez-la de fromage râpé et placez-la au four pendant 5-7 minutes à 180 degrés pour qu'une croûte se forme à la surface.
calories:
Calories 100 gr. soupe à l'oignon - 43 kcal.
Oignon grec
Les oignons grecs sont une collation hypocalorique. De petites têtes d'oignons sont utilisées pour préparer ce plat. Ils sont servis froids.
Tu auras besoin de:
- oignons - 200 gr.;
- eau bouillante - 1 tasse;
- bouillon de légumes - 2 litres;
- sel et poivre au goût.
Comment cuisiner:
- Rincer et éplucher l'oignon, verser de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes, égoutter l'eau et laisser refroidir le produit.
- Transférer les oignons dans le bouillon de légumes, saler et poivrer, mettre sur le feu et porter à ébullition.
- Cuire l'oignon pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
calories:
Calories 100 gr. oignons en grec - 8 kcal.
Marmelade d'oignon
Dessert insolite- marmelade d'oignon
Vous pouvez même faire un dessert avec des oignons. Pour ce faire, utilisez des variétés juteuses d'oignons blancs ou rouges, par exemple Comet, Sterling, Alba.
Tu auras besoin de:
- oignon blanc - 1 kg;
- sucre cristallisé - 250 gr.;
- sel de mer - 2 cuillères à café;
- vin muscat - 500 ml;
- huile d'olive - 4 cuillères à soupe.
Comment cuisiner:
- Rincez et épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-anneaux.
- Versez l'huile d'olive dans la poêle, transférez l'oignon et remuez constamment pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il donne du jus et devienne mou et transparent.
- Faites chauffer le vin et versez-le dans l'oignon, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
- Laisser mijoter à feu doux en remuant constamment pendant 2 heures, jusqu'à ce que l'oignon devienne consistance visqueuse et ne s'éloignera pas facilement de la casserole.
calories:
Calories 100 gr. confiture d'oignons - 75 kcal.
beignets d'oignons
Les crêpes à l'oignon peuvent être préparées à partir d'oignon râpé - un plat Fast food. Placer les crêpes finies sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
Tu auras besoin de:
- oignons - 350 gr.;
- farine - 1,5 tasses;
- oeufs - 2 pièces;
- sel - 1 pincée;
- huile végétale - 70 ml (pour la friture).
Comment cuisiner:
- Râpez l'oignon, ajoutez les oeufs, salez et mélangez.
- Tamiser la farine et pétrir la pâte à crêpes.
- Mettez une cuillère à soupe de pâte dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-y revenir les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
calories:
Calories 100 gr. crêpes à l'oignon - 211 kcal.
salade d'oignons
Les oignons sont souvent ajoutés à diverses salades. Avant la cuisson, les oignons sont marinés ou trempés dans de l'eau bouillante pour adoucir le goût.
Tu auras besoin de:
- oignons - 3-4 pièces;
- eau - 300 ml (pour le trempage);
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
- citron - ½ pc.;
- aneth - ½ bouquet;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- sel - 1 pincée.
Comment cuisiner:
- Rincez l'oignon et coupez-le en fines rondelles, versez de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes pour éliminer l'amertume.
- Égoutter l'oignon dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
- Ajouter le sel, le sucre, le jus de citron et remuer.
- Rincer l'aneth, hacher finement, combiner avec de la crème sure et de la mayonnaise.
- Mélanger l'oignon et la vinaigrette mayonnaise.
calories:
Calories 100 gr. salade d'oignons - 48 kcal.
Sauce épicée
Vous pouvez faire de la sauce piquante à base d'oignons. Il se marie bien avec les plats de viande et de poisson.
Tu auras besoin de:
- oignon - 2 pièces;
- oignons verts - 20 gr.;
- beurre - 40 gr.;
- lait - 200 ml;
- sel - ¼ cuillère à café;
- poivre - 1 pincée;
- feuille de laurier - 1 pc .;
- muscade - 1 pincée;
- farine - 1 cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
- Broyer l'oignon sur une râpe et verser le lait, laisser infuser une demi-heure.
- Ajouter la feuille de laurier et mettre le mélange sur la cuisinière, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Transférer la farine dans le bouillon d'oignons, ajouter les épices et mélanger, porter le mélange à ébullition.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Hacher finement les plumes d'oignon et les ajouter à la sauce refroidie.
calories:
Calories 100 gr. sauce piquante - 109 kcal.
Pour plus d'informations sur la cuisson des rondelles d'oignon, voir la vidéo :
Vous avez appris quoi cuisiner à partir d'oignons pour une collation, un premier plat et un dessert. Résumons.
Ce qu'il faut retenir
- Pour préparer de délicieux plats à l'oignon, il est bouilli, frit, mijoté ou mariné.
- Si l'oignon est cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante, l'amertume le quittera.
- Les oignons sont utilisés pour faire des collations, des soupes et des desserts indépendants.
Irina Kamshilina
Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))
Contenu
Un apéritif appétissant et économique est les rondelles d'oignon panées. Avec une recette simple, le plat a une forte intensité de travail, car 4 à 5 flans sont placés dans une poêle à la fois. Servez-le simplement comme collation ou avec de la bière. Avec lui, les rondelles d'oignon frites dans la pâte se combinent parfaitement. Cuisinez ceci option inhabituelle frites, les recettes avec la photo ci-dessous vous aideront.
Comment faire cuire des rondelles d'oignon
Le coût de la collation est faible car seuls l'oignon lui-même, la pâte à frire et l'huile désodorisée raffinée sont requis des composants. Le dernier produit doit être de qualité, sinon les frites risquent de se révéler trop grasses. Il y en a plus variantes originales comment faire cuire des rondelles d'oignon à la maison. Principe général tel - l'oignon doit être coupé en gros anneaux d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur, immergés dans la pâte. Il ne reste plus qu'à faire frire, poêle ou poêle et laisser refroidir.
De quoi sont faites les rondelles d'oignon?
La réponse à cette question est très simple - les rondelles d'oignon sont faites d'oignon et de pâte. Ce dernier est préparé selon le principe de la pâte à base d'œufs, de lait, de sel, parfois de vinaigre et de soda, de farine ou d'amidon. Il existe des recettes à base de craquelins, de fromage, d'herbes, de jus de citron frais, de farine ou de crème sure. Certains ingrédients sont ajoutés à la bière, aux œufs ou à toute autre pâte pour les rondelles d'oignon, tandis que d'autres sont utilisés pour le désossage.
Comment faire frire des rondelles d'oignon
L'huile végétale doit être versée plus profondément dans la casserole. Une excellente option est une casserole. Il est préférable de prendre de l'huile d'olive, mais l'huile de tournesol convient également. Vous devez en verser suffisamment pour que les pièces flottent dans l'huile. Il doit être porté à ébullition à feu vif. Ensuite, vous devez tremper chaque pièce dans la pâte, puis la mettre dans de l'huile bouillante. Faire frire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Cela prendra 2-3 minutes. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, les anneaux sont retirés - il est préférable de les laisser sur une serviette pour que l'excès d'huile soit vitré.
Rondelles d'oignon - recette
Une condition préalable à une telle recette n'est pas de petits, mais de gros oignons, de sorte qu'il en reste moins de déchets. Ils sont d'abord coupés en cercles, qui sont ensuite désassemblés en anneaux. L'épaisseur optimale est de 4 à 10 mm. De plus, la recette des rondelles d'oignon dans la pâte peut inclure divers mélanges avec lesquels des chips d'oignon prêtes à l'emploi sont servies. Ketchup, sauce aigre douce, fromage fondu avec du lait, de la crème sure aux herbes et de l'ail ou de la mayonnaise - n'importe quelle option fera l'affaire. Il est également très savoureux avec du miel et de la moutarde.
Rondelles d'oignon dans la pâte
- Temps de cuisson : 35 minutes.
- Portions : 5 personnes.
- Teneur en calories du plat : 141 kcal.
- Gastronomie : russe.
Recette classique- ce sont des rondelles d'oignon dans une pâte à base d'œufs, d'eau, d'épices et de farine. Le dernier ingrédient est également nécessaire pour la panure. La seule difficulté en cuisine est qu'il faut rester longtemps devant la cuisinière. La raison en est qu'il est recommandé de mettre de 4 à 7 flans dans le moule. Il est important de surveiller le niveau d'huile pour qu'en friture sa hauteur soit d'environ 1 cm, cela peut prendre plus de temps pour éplucher les oignons. Il est recommandé d'en retirer la peau transparente. Bien que ce processus soit long, les frites sont beaucoup plus savoureuses.
Ingrédients:
- oeuf - 1 pc .;
- farine - 3 c. et un peu plus pour le désossage;
- sel - au goût;
- eau - 4 cuillères à soupe;
- oignon - 4 pièces;
- eau bouillante - 2 cuillères à soupe;
- huile raffinée - 100 ml;
- vinaigre - 2 c.
Méthode de cuisson :
- Battez l'œuf avec 3 cuillères à soupe de farine, versez de l'eau purifiée dans le même température ambiante, sel. Laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- À ce moment, épluchez les oignons, coupez-les d'abord en cercles, puis divisez-les en rondelles. Il est préférable d'enlever la peau de chacun.
- Mélanger le vinaigre avec de l'eau bouillante. Tenez la billette et l'oignon dedans pendant 5 minutes pour qu'ils ne soient pas amers.
- Ensuite, trempez les blancs dans la pâte pour rondelles d'oignon, roulez-les dans la farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé dans l'huile chaude.
Rondelles d'oignon avec fromage en pâte
- Temps de cuisson : 20 minutes.
- Portions : 5 personnes.
- Teneur en calories du plat : 152 kcal.
- Objet : collation / pressé.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Les rondelles d'oignon avec du fromage dans la pâte seront très savoureuses si vous les faites cuire au four. Aussi, en sautant la friture avec beaucoup d'huile, on se retrouve avec un plat moins gras. Bien que le goût reste le même que dans les recettes frites. De plus, beaucoup plus de flans tiendront sur la plaque à pâtisserie et ils ne seront cuits que pendant 5 à 7 minutes, c'est-à-dire l'ensemble du processus sera plus rapide que la friture dans l'huile.
Ingrédients:
- épices, sel - au goût;
- oeuf - 2 pièces;
- huile - pour la lubrification;
- fromage - 100 grammes;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- oignon - 4 pièces;
- mayonnaise - 2 c.
Méthode de cuisson :
- Moudre le fromage avec une râpe, y battre un œuf, ajouter la mayonnaise, le sel et les épices avec de la farine.
- Vérifier la consistance de la masse. S'il est épais, ajoutez un peu d'eau bouillie.
- Épluchez le légume, coupez-en le cœur, puis hachez-le.
- Préchauffer le four à 150 degrés.
- Couvrir la plaque de cuisson avec du papier calque, graisser avec un pinceau avec de l'huile.
- Trempez les cercles dans la pâte, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire 5-7 minutes.
Rondelles d'oignon pour la bière
- Temps de cuisson : 40 minutes.
- Portions : 7 personnes.
- Teneur en calories du plat : 147 kcal.
- Objet : collation / pressé.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Le soir, toute une société se rassemble pour regarder un film intéressant ou un match de football ? Ensuite, essayez de faire des rondelles d'oignon pour la bière. C'est mieux que les mêmes craquelins, croustilles ou frites. Les rondelles d'oignon frites sont très molles, mais cela ne les empêche pas de croquer. La sauce Tabasco leur donne un goût piquant et piquant, donc au moment de servir, vous pouvez vous passer de la sauce. Bien qu'avec du ketchup, ce sera encore plus appétissant.
Ingrédients:
- huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- chapelure - 1 cuillère à soupe;
- épices, sel, poivre - au goût;
- lait - 500 ml;
- oignons - 3 têtes;
- Sauce Tabasco - 3 cuillères à café;
- farine - 1 cuillère à soupe.
Méthode de cuisson :
- Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en gros cercles. Diviser en anneaux, en prenant l'un de l'autre.
- Versez le lait dans un bol, abaissez-y les blancs, ajoutez le Tabasco.
- Versez la farine dans un récipient séparé, où la combiner avec des produits secs - sel et épices.
- Prenez un autre bol où émietter le pain.
- Faites chauffer une poêle à bords hauts, versez l'huile, faites-la chauffer.
- Trempez d'abord les blancs trempés dans de la farine avec des épices, puis roulez-les dans la chapelure et trempez-les à nouveau dans du lait.
- Ensuite, mettez immédiatement les anneaux dans la poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
- Placer sur des serviettes en papier pour égoutter l'excès d'huile.
Rondelles d'oignon frites
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur en calories du plat : 176 kcal.
- Objet : collation / pressé.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Une autre option pour une collation inhabituelle est les rondelles d'oignon frites. décoration à table de fête ou un régal pour une rencontre amicale. Pour toute option, un tel apéritif ne sera pas superflu. Une croûte appétissante, dorée et croustillante restera certainement dans les mémoires des invités. Ce plat pourrait être le vôtre. carte téléphoniqueà toute célébration ou soirée familiale ordinaire.
Ingrédients:
- sel - 0,5 cuillère à soupe;
- ketchup, sauce piquante - au goût;
- lait - 1 cuillère à soupe;
- poivre - 0,25 cuillère à café;
- poudre d'ail - 1 cuillère à café;
- crème sure - 0,5 cuillère à soupe;
- huile végétale légère - 300 ml;
- vinaigre blanc - 1 cuillère à soupe;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- oignon - 1 pièce;
- mayonnaise - 1/3 c.
Méthode de cuisson :
- Mélanger le vinaigre avec un verre de lait en remuant avec un fouet. Battre la crème sure séparément.
- Mélanger la farine avec le sel, la poudre d'ail et le poivre.
- Hachez délicatement l'oignon en cercles, puis divisez-le en rondelles.
- Bien chauffer l'huile dans une friteuse ou une sauteuse.
- Tremper d'abord chaque morceau dans la crème sure, puis rouler dans la farine, tremper dans le lait et rouler à nouveau dans la farine.
- Frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants de tous les côtés, égoutter sur du papier absorbant.
- Servir les oignons panés avec un mélange de mayonnaise, de ketchup et de sauce piquante.
Rondelles d'oignon avec de la viande hachée dans la pâte
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur en calories du plat : 211 kcal.
- Objet : collation / pressé.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Les rondelles d'oignon avec de la viande hachée dans la pâte sont des "koloboks" luxuriants avec une croûte croustillante et farce délicateà partir de fromage fondu. Imaginez à quel point c'est délicieux - vous vous lécherez les doigts. Oui, et satisfaisant, car la composition comprend de la viande hachée. L'apéritif fait un peu penser aux nuggets, surtout si vous utilisez du poulet. Ils sont meilleurs frits. Ensuite, la croûte se révélera tout simplement excellente.
Ingrédients:
- huile végétale - environ 300 ml;
- oignon - 1 pièce;
- chapelure- 2 cuillères à soupe.;
- fromage - 100 g;
- oeuf - 5 pièces;
- épices, sel - à votre goût;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- boeuf - 400 g.
Méthode de cuisson :
- Rincez le bœuf, séchez-le, puis passez-le dans un hachoir à viande.
- Assaisonner d'épices, de poivre, de sel et mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Prenez un bol séparé dans lequel vous battez les œufs. Battez-les à la fourchette, ajoutez un peu de sel au passage.
- Prenez un autre bol, où verser des craquelins.
- Fromage coupé en cubes.
- Couper l'oignon pelé en rondelles.
- Mettez un peu de viande hachée dans chacun des flans, puis ajoutez un morceau de fromage et rajoutez de la viande hachée par-dessus.
- Tremper d'abord dans les œufs, puis rouler dans la farine, tremper à nouveau dans le mélange d'œufs. Pour la panure, utilisez de la chapelure.
- Frire jusqu'à coloration dorée dans l'huile chaude.
- Déposer sur du papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.
Il ne vaut souvent pas la peine de s'emballer avec un tel apéritif, car il est très gras. Le fabriquer est très simple. Pour vous assurer que tout fonctionne pour vous, étudiez les recommandations pour la préparation des rondelles d'oignon. La viande hachée ou le fromage se conserveront mieux dans l'anneau si vous les mettez sur l'étagère du congélateur pendant quelques minutes. Idéal pour la friture beurre d'arachide. Tout cela grâce à sa fumée et son goût neutre. Convient et olive, colza ou soja. Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser du suif de bœuf ou du saindoux si vous le souhaitez. Voici quelques autres conseils simples pour faire des bagues :
- Ne jetez pas les centres d'oignons restants, mais disposez-les dans des sacs. Ensuite, il sera utile pour d'autres plats.
- À la place de viande hachée utiliser des miettes de bacon pour remplir les rondelles. Ici, il est nécessaire de geler les blancs.
