De cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu 12 tartes fourrées au poisson.
Décongeler la pâte.
Couper le poisson bouilli en petits cubes. Coupe précise, pas de hachoir à viande. C'est mieux.
Couper l'oignon en cubes et faire revenir Beurre. Il doit rester juteux, mais devenir légèrement vermeil.
Mettez le poisson haché, l'oignon de la poêle, l'aneth haché, le jus de citron, l'assaisonnement pour poisson (s'il ne contient pas de sel et de poivre, ajoutez-les également) dans un bol.
Mélanger. La garniture est prête.
Saupoudrer légèrement la table de farine.
Étalez la pâte sur une épaisseur de quelques millimètres et divisez-la en carrés de 10x10 de côté. De cette quantité de pâte, j'ai obtenu 12 tartes. Mais vous pouvez faire plus ou moins.
Déposer une cuillère à soupe de garniture au milieu.
L'étape suivante consiste à donner la forme désirée aux tartes et à bien pincer les bords.
Si soudainement la pâte a séché, passez simplement vos doigts mouillés le long des bords - après cela, ils se colleront à merveille.
J'ai des triangles et des quadrilatères. Vous pouvez choisir la forme des tartes fourrées au poisson selon vos goûts.
Chauffez le four à 180 degrés.
Fouetter un petit œuf jusqu'à consistance lisse.
Transférer les tartes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque tarte d'œuf et saupoudrer de graines de sésame. Vous ne pouvez pas saupoudrer, mais je l'aime tellement.
Les meilleures recettes de tarte au poisson
45 minutes
170 kcal
5/5 (1)
Si vous sortez de la ville pour un pique-nique ou une datcha et que vous ne savez pas quoi emporter avec vous pour que ce soit savoureux et satisfaisant, les adultes et les enfants l'aiment, cuisinez tarte au poisson! Ce délicieux apéritif peut être préparé de plusieurs façons, car il conviendra n'importe quelle pâte, que ce soit feuilleté, levure ou sans levain. Et il y a encore plus d'options de remplissage. Poisson en tarte va bien avec œuf, riz, pommes de terre, carottes, oignons, herbes, fromage. Votre gâteau peut ravir avec un nouveau goût à chaque fois. Ne parlant pas de apparence, car le gâteau peut prendre n'importe quelle forme et même lui donner un aspect festif en lui donnant la forme d'un poisson.
Commençons à cuisiner !
Tourte de poisson avec pâte feuilletée
Appareils et ustensiles de cuisine : couteau, planche à découper, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, pinceau en silicone, assiette, râpe, four.
Ingrédients
Quel type de poisson choisir pour faire une tarte ?
Pour la tarte, choisissez des variétés de poisson grasses afin qu'elle ne devienne pas sèche. Ajustement parfait filet de flétan, sandre, cabillaud, saumon ou truite. Choisissez à votre goût, l'essentiel est que le poisson soit frais. Nous vous conseillons de choisir une partie dans laquelle il n'y a pas d'os, s'il y en a, vous devez les retirer au préalable.
Processus de cuisson
- Lavez le filet de poisson. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la peau. Coupez le poisson en petits morceaux ou passez-le dans un hachoir à viande.
- Assaisonner le filet de poisson haché avec du sel et du poivre.
- Épluchez l'oignon et hachez-le sur une râpe ou coupez-le en fines rondelles. Séparez avec vos mains et saupoudrez d'un peu de sel.
- Décongeler la pâte feuilletée au préalable. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Faites des découpes des deux côtés en biais, en « chevrons » pour refermer notre gâteau sur le dessus.
- Placer l'oignon au centre de la pâte.
- Mettez le poisson sur l'oignon, des morceaux de poisson ou de viande hachée doivent bien recouvrir l'oignon.
- Fermez le dessus de la pâte.
- Fouetter le jaune d'œuf à la fourchette ou au fouet et graisser le rouleau de poisson.
- Cuire le rouleau pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.
Le rouleau de poisson est prêt ! Peut être servi en apéritif chaud ou froid.
Recette vidéo de la tarte feuilletée au poisson
Dans cette vidéo, vous verrez en détail tout le processus de fabrication d'une tarte au poisson feuilleté pâte de levure.
Pâte feuilletée au poisson en conserve
- Temps de cuisson: 45 minutes.
- Portions: 6.
- Appareils et ustensiles de cuisine : fourchette, plusieurs assiettes ou bols peu profonds, rouleau à pâtisserie, plat allant au four, papier sulfurisé, four.
Ingrédients
Quel poisson en conserve choisir pour faire une tarte ?
Farce pour tarte au poisson sous forme de conserves peut être variée. Les plus populaires sont en conserve de balaou, sardine, sardinelle, thon ou saumon rose. Choisissez à votre goût !
Processus de cuisson
- Hacher le poisson en conserve à la fourchette.
- Faites bouillir les œufs durs et râpez-les sur une râpe grossière.
- Pelez l'oignon. Couper finement en cubes. Frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Faire bouillir le riz et laisser refroidir.
- Mélanger les ingrédients de la garniture : œufs hachés, poisson, oignons frits et riz. Ajoutez vos épices préférées - sel et poivre.
- Décongelez la pâte et étalez la couche inférieure à la taille du plat de cuisson.
- Étalez la garniture sur la pâte et étalez-la uniformément.
- Étalez la deuxième couche de pâte et recouvrez-en la tarte. Couper l'excédent de pâte si nécessaire. Rouler les bords de la pâte et faire des trous sur le dessus avec une fourchette pour que le gâteau cuit bien.
- Cuire une tarte de poisson en boite au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
Tarte feuilletée au poisson rouge
- Temps de cuisson: 50 minutes.
- Portions : 6.
- Appareils et ustensiles de cuisine : couteau, planche à découper, spatule en bois, rouleau à pâtisserie, pinceau en silicone, papier cuisson, plaque à pâtisserie, four.
Ingrédients
Processus de cuisson
- Couper finement le filet de saumon et assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de sucre. Mélanger et laisser mariner 20 minutes.
- Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 30 x 20 cm.
- On étale la garniture : au milieu de la pâte on étale l'oignon frit, puis le saumon mariné.
- Coupez la pâte en bandes le long des bords de la garniture et enroulez-la comme un rouleau.
- Badigeonnez la tarte de jaune d'oeuf battu et enfournez pour 30 minutes.
- La température de cuisson est de 180 degrés.
Que servir avec une tarte au poisson
Ne servez pas le pâté de poisson à la sortie du four. donne lui brasser 10 minutes sous un torchon. Couper en portions et servir. Le meilleur complémentà la tarte légumes frais: concombres, tomates, poivron ou frais salade verte. Accompagné de vin blanc, ce plat sera un excellent dîner léger.
Le gâteau est bon le lendemain, il n'a pas besoin d'être réchauffé, il reste savoureux même froid.
Nous proposons les recettes les plus simples et les plus rapides. Ils sont basés sur des produits prêts à l'emploi pâte feuilletée, ce qui simplifie grandement la tâche de préparer une tarte au poisson pour toute hôtesse. Vous pouvez aussi utiliser
La cuisson des tartes ne prend pas toujours beaucoup de temps.
Il y a une masse recettes rapides, par exemple, à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi. Le remplissage ne prendra pas non plus longtemps s'il s'agit de poisson. Vous pouvez même prendre de la nourriture en conserve.
Ici sont rassemblées les recettes les plus intéressantes et éprouvées pour les tartes au poisson à partir de pâte prête à l'emploi.
Tarte feuilletée au poisson
Le magasin vend de la pâte feuilletée de deux types : levure et ordinaire. Pour les tartes, vous pouvez utiliser n'importe quel produit.
De la pâte à levure, les pâtisseries sont plus magnifiques, de test régulier la mie est plus dense, mais aussi très savoureuse et friable.
Il suffit de sortir le produit du congélateur pour qu'il décongèle un peu. Ensuite, la pâte est étalée, coupée et la tarte est assemblée selon la recette.
Pour la garniture, vous pouvez utiliser du poisson en conserve, généralement du balaou, du saumon rose, du maquereau et d'autres espèces similaires avec une petite quantité d'os.
Vous n'avez pas besoin d'utiliser de la nourriture en conserve dans une tomate, il est préférable de prendre du poisson dans votre propre jus ou dans de l'huile. Il existe de nombreuses recettes de tartes au filet frais, il peut être pré-mariné.
Que peut-on ajouter au remplissage:
légumes (oignons, carottes, tomates, pommes de terre);
oeufs, fromage;
céréales, généralement du riz.
Le gâteau formé est envoyé au four, cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Si le remplissage de poisson en boite, c'est-à-dire prêt à l'emploi, le temps d'exposition est déterminé par la couleur du test.
Tourte de poisson en pâte feuilletée au saumon rose
Une recette simple pour une délicieuse tarte au poisson en pâte feuilletée. Le saumon rose frais est utilisé ici, mais vous pouvez prendre un autre poisson.
500 g de pâte;
400 g de poisson;
200 g d'oignon;
2 cuillères de jus de citron;
4 cuillères à soupe d'huile;
poivre,
sel,
1 oeuf.
Coupez le poisson en morceaux de taille arbitraire, vous pouvez des cubes ou des pailles, verser jus de citron, saupoudrez de poivre noir, salez et mélangez. Laisser mariner la garniture une quinzaine de minutes.
Hachez l'oignon pelé, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Refroidir un peu, mélanger avec du saumon rose préparé. Ajouter des verts si désiré.
Étalez une couche de pâte, coupez-la de manière à ce qu'une partie soit plus grande. Mettez sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez utiliser le formulaire d'une taille appropriée.
Battez l'œuf à la fourchette, graissez les bords de la couche. Tartinez la farce au saumon rose avec les oignons frits.
Nous graissons également les bords du deuxième morceau de pâte, faisons de petits trous pour que la vapeur s'échappe, transférons le dessus sur la tarte. Nous pinçons les bords.
Lubrifiez la surface avec un œuf.
Nous cuisons à 200°C. Pour cette tarte au poisson, 30 à 35 minutes suffisent.
Tarte au poisson en pâte feuilletée avec de la nourriture en conserve et du riz
Pour cette tarte au poisson, vous pouvez utiliser balaou en conserve, maquereau ou saumon rose. S'il reste du riz du plat d'accompagnement, vous pouvez le mettre dans la garniture pour ne pas perdre de temps à cuisiner.
1 paquet de pâte (0,4 kg);
1 boîte de nourriture en conserve;
0,7 tasse de riz;
1 botte d'oignons verts;
0,5 bouquet d'aneth;
1 oeuf ou eau.
Rincer le riz, couvrir d'eau, faire bouillir. Le liquide des céréales doit être égoutté. Refroidir.
Ouvrez une boîte de poisson en conserve, écrasez les morceaux. S'il y a de gros os, il vaut mieux les retirer.
Hacher tous les verts. Au lieu d'oignons verts, vous pouvez conserver quelques têtes dans l'huile, ce sera également délicieux.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol farce de poisson, bien remuer, goûter. Salez si nécessaire. Pimenter.
Divisez la pâte en deux parties, étalez la couche inférieure d'un seul morceau. Mettez-y de la farce. Lisser la couche avec une cuillère.
Étalez également la deuxième partie de la pâte, mais coupez-la en longues bandes.
Mettez une bande sur le gâteau, badigeonnez d'œuf ou d'eau.
Cuire à 220°C jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
Tarte au poisson en pâte feuilletée ouverte avec garniture
Une variante d'une tarte au poisson très festive et belle.
Il vous faudra un morceau de pâte feuilletée de 250 g, qui servira de base.
250 g de pâte;
150 g de poisson rouge;
150 ml de crème;
2 oeufs;
50 g de fromage;
10 olives dénoyautées;
1 tomate.
Étaler la pâte feuilletée. Si la forme est ronde, coupez-la. Pour ce faire, vous devez couvrir la couche avec une assiette ou un couvercle de la casserole, faire le tour de la circonférence avec un couteau bien aiguisé.
Nous déplaçons la couche dans un moule, faisons des côtés d'environ 2 cm.
Couper le poisson rouge en petites tranches, poivrer et saler, déposer sur la tourte.
Couper la tomate en tranches. Répartir entre les morceaux de poisson.
Nous éparpillons également des olives. Il est souhaitable qu'ils soient dénoyautés.
Nous effectuons le remplissage. Nous battons les œufs jusqu'à consistance lisse, versons la crème, mettons les épices. Frottez le fromage avec des petits copeaux, ajoutez et mélangez.
Verser la garniture à tarte dessus. Il est important de ne pas se précipiter ici, utilisez une cuillère.
On met la forme dans un four chauffé à 210°. Une tarte ouverte est cuite pendant environ une demi-heure.
Sortir du four, mais pas du moule. Laisser durcir la garniture, puis transférer dans un plat.
Tarte au poisson de pâte feuilletée "Goldfish"
Cette tarte a un design original. Le poisson en conserve dans son jus est utilisé pour la garniture.
0,5 kg de pâte;
2 boîtes de poisson en conserve;
3 oeufs bouillis;
2 têtes d'oignons ;
assaisonnements, herbes;
2 cuillères à soupe d'huile;
1 oeuf.
Les œufs durs doivent être pelés, émiettés en cubes.
Nous nettoyons également l'oignon, le hachons, le mettons dans une poêle à frire et le faisons sauter jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement. Mélanger avec des œufs.
Ajouter la purée de poisson, débarrassée de l'excès d'humidité, assaisonner la garniture avec des épices, mettre les verts au goût. Nous mélangeons tout soigneusement.
Couper un tiers de la pâte, réserver. Nous déroulons la couche restante, faisons attention aux bords, ils devraient s'avérer très fins.
On étale la garniture au milieu, on fait un rouleau oblong imitant le poisson.
Nous collectons les bords fins vers l'intérieur, pinçons par parties.
Étalez la pâte préalablement mise de côté, découpez des petits cercles. Mettez les écailles sur le poisson formé.
Lubrifiez la tarte au poisson d'origine avec un œuf, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Tourte de poisson avec pâte feuilletée et pommes de terre
Des pommes de terre fraîches et du poisson sont utilisés pour cette tarte. Vous pouvez en prendre n'importe quelle sorte, selon la recette, le poids d'un filet propre, dénoyauté et sans peau, est indiqué.
1 paquet de pâte;
2 pommes de terre;
350g filet de poisson;
1 botte d'aneth;
4 cuillères de mayonnaise;
épices, œuf.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines assiettes rondes, saupoudrez d'épices, ajoutez la moitié de la mayonnaise.
Couper le filet de poisson en tranches, assaisonner d'épices, ajouter le reste de mayonnaise, bien mélanger.
Étalez la pâte, divisez-la en deux parties différentes, le plus petit morceau ira vers le haut de la tarte.
Disposez les pommes de terre sur la couche inférieure.
Saupoudrer d'aneth haché dessus, étaler des morceaux de poisson dessus.
Sur une plus petite partie de la pâte, faites de nombreuses coupes chaotiques. Ils sont nécessaires pour libérer la vapeur.
Transférer la couche, étaler sur la garniture, relier les bords de la tarte, tordre fermement.
Badigeonner le pâté de poisson d'œuf.
Mettre le moule au four. Nous faisons cuire le gâteau pendant environ 40 minutes à 200 degrés.
Tarte de poisson feuilletée au chou
Pour la tarte au poisson en pâte feuilletée, vous pouvez utiliser non seulement des produits frais, mais aussi Choucroute. La préparation sera similaire, il faut aussi la faire frire.
Un paquet de pâte;
400 g de chou;
1 oignon;
1 - 2 boîtes de saury;
huile, épices.
Nous coupons l'oignon. Nous le jetons pour le faire frire dans de l'huile chauffée, après quelques minutes, nous jetons du chou haché, le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutons des épices.
Nous ouvrons un bocal de poisson, vous pouvez en prendre un ou deux, pétrir les morceaux, combiner avec du chou. Refroidir complètement la garniture.
Nous sculptons l'habituel tarte ferméeà partir de deux couches de pâte, ou nous formons quelque chose d'intéressant à notre discrétion.
Cuire jusqu'à cuisson à 220°C. Nous attendons brun doré et vous pouvez le retirer !
Tourte de poisson feuilletée ouverte avec pommes de terre et fromage
Une autre recette amusante tarte ouverte. Encore une fois, il vous faudra un morceau de pâte un peu plus grand que le moule pour réaliser les côtés.
250 g de pâte;
250 g de filet de poisson quelconque;
120g de mayonnaise;
2 - 3 pommes de terre;
100 g de fromage;
épices.
Nous jetons les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante, faisons bouillir pendant 7-8 minutes. Refroidir à l'eau froide.
Saupoudrer le poisson coupé en morceaux d'épices, laisser mariner plusieurs minutes pendant que les pommes de terre sont bouillies et refroidies.
Dans la mayonnaise, ajoutez des épices à votre discrétion, vous pouvez presser une gousse d'ail.
On étale une couche de pâte dans un moule, on graisse avec une fine couche de mayonnaise, on parsème des morceaux de poisson aux épices.
Sur le dessus, nous déposons les pommes de terre en tranches, que nous avons préalablement légèrement bouillies.
Lubrifiez le dessus avec de la mayonnaise, envoyez le gâteau au four pendant 25 minutes. La température est toujours de 200.
On sort le gâteau, on s'endort avec du fromage à pâte dure râpé.
Nous ajoutons la température à 230, remettons le gâteau de poisson au four, cuisons jusqu'à obtenir une belle croûte croustillante sur le dessus.
Tarte feuilletée au poisson - conseils utiles et astuces
Le gâteau ne craquera pas sur le dessus, les coutures ne dépasseront pas si vous faites quelques petits trous sur le dessus. La vapeur de la garniture bouillante sortira à travers eux.
Il sera plus facile de faire une pâte feuilletée si vous humidifiez les bords avec de l'eau ou du lait, vous pouvez les graisser avec un œuf frais.
Ne faites pas cuire les produits de pâte feuilletée à des températures inférieures à 200 degrés, la croûte deviendra sèche et dure.
Des restes de pâte ? Ils peuvent être roulés finement et étalés sur la base de la tarte, ou utilisés pour la décoration. Dans ce cas, la surface doit être lubrifiée pour que tout adhère bien.
Il semblerait que vous puissiez écrire sur une tourte au poisson à base de pâte feuilletée prête à l'emploi, à l'exception de la phrase: envelopper le poisson dans de la pâte et l'envoyer au four? Mais en général, si vous y réfléchissez, il y aura toujours quelque chose d'intéressant à raconter. Par exemple, sur la façon d'apporter le goût de la tarte à la perfection. Ou sur la façon de le rendre très attrayant en apparence, sous la forme d'un gros poisson. Heureusement, c'est une question très simple - j'ai filmé tout le processus étape par étape - regardez la photo, j'espère que tout deviendra clair pour vous et que vous ferez face à la tâche en cinq minutes, pas plus. Regards tarte prête de sorte que la réaction est toujours la même et assez prévisible : cris inarticulés, marmonnements, piétinements et attente impatiente quand elle sera enfin coupée. Pour ne pas décevoir les autres avec une coupe trop simple, on en mettra un peu sur le poisson légumes frits. À quoi ressemble le gâteau de l'intérieur, vous pouvez le voir à la toute fin de la recette. Je suis sûr que vous voudrez cuire exactement le même tout de suite. :))
Encore quelques mots pour ceux qui cuisineront de telles tartes pour la première fois. Alors pour préparer tarte savoureuse avec du poisson feuilleté, il suffit de connaître quelques principes :
1) le poisson dans la tarte devient cru, mais pas aqueux, idéalement, bien sûr, le saumon, mais avec le saumon rose, il se révélera tout à fait comestible,
2) pour rendre le gâteau plus savoureux, mettez une petite couche de garniture sur le poisson,
3) il est préférable de rendre la forme de la tarte allongée pour que les tranches soient de la même taille et que rien ne tombe de nulle part;
4) à partir d'un paquet de pâte prête à l'emploi et d'un demi-kilogramme de poisson, on obtient deux tartes à part entière de la longueur d'une plaque à pâtisserie.
Ingrédients pour deux tartes :
- Emballage de pâte feuilletée prête à l'emploi
- Poisson cru - 500-600 grammes,
- Ampoule - 1 grande,
- Sel au goût
- Jaune d'1 œuf,
- Poivron ou tout autre légume - 250 grammes,
- Huile végétale pour la friture.
Comment faire une pâte feuilletée au poisson
Commençons. Nous devons décongeler le poisson et éliminer l'excès d'humidité, le cas échéant, avec des serviettes en papier. J'ai eu un morceau de saumon. Je l'ai coupé de la peau et l'ai libéré des os. Le filet a été coupé de manière à obtenir deux longues bandes, et les carrés restants ont été coupés en triangles qui iraient au nez et à la queue de notre "poisson".
La couche déroulée a approximativement la taille d'une plaque à pâtisserie.
Disposez une longue bande de poisson au centre. Bords triangulaires. Saler, poivrer au goût.
Commençons à préparer le plat d'accompagnement. En principe, il suffit de faire frire l'oignon. Mais si vous voulez que votre gâteau soit le même dans la section que le mien, alors prenez la combinaison de légumes la plus délicieuse et la plus mignonne - des oignons frits à nouveau plus un ragoût poivron. En fait, vous pouvez aller plus loin. Il se marie très bien avec des haricots verts de poisson, des champignons trop cuits avec des oignons. Si vous souhaitez augmenter la satiété de la tarte, vous pouvez ajouter une petite couche de riz cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit.
J'ai haché l'oignon finement et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Disposé soigneusement sur le poisson.
Le poivron a également été coupé en cubes, frit dans une casserole pendant trois à quatre minutes, versé avec une petite quantité d'eau et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Disposé sur une couche d'oignons.
Maintenant le plus intéressant. Comment faire un tel poisson. Nous prenons un couteau et coupons des bandes de 1 à 1,5 cm de large du bord de la garniture au bord de la couche. La photo montre clairement qu'ils sont perpendiculaires. Laissez le haut et le bas de la pâte intacts.
Nous plions la partie supérieure dans une enveloppe. Tout d'abord, pliez la pâte d'un coin vers le milieu.
Puis d'un autre. Nous obtenons un nez.
Nous faisons la même chose, créant quelque chose comme un épillet en queue de cochon. Nous arrivons à la partie inférieure du test.
Nous l'enveloppons avec une enveloppe jusqu'au bord de la garniture dans un rectangle et faisons des coupes avec un couteau qui imitent la nageoire caudale. Et de la même manière, nous formons la deuxième tarte. J'ai ensuite taillé du parchemin autour pour qu'il ne s'effondre pas lorsqu'il est transporté. J'ai fait cuire des tartes sur une plaque à pâtisserie renversée - juste comme ça, je les ai mises au four.
Lubrifier avec du jaune en vrac.
Nous mettons les tartes dans un four préchauffé pendant 35 à 40 minutes. La température est de 180 degrés.
Voici ce avec quoi nous nous sommes retrouvés.
Et voici à quoi ressemble la coupe.
Bon appétit!
Et la recette de la pâte feuilletée au poisson ? Tout est aussi simple que d'écaler des poires : décongeler la pâte feuilletée finie, envelopper la garniture dedans, graisser avec du jaune sur le dessus pour un brun doré et - au four ! Et pourtant, chaque ménagère a sa propre recette, testée au fil des années.
Pour moi, le rôle de la garniture dans cette tarte est le plus important, et selon ce que vous ajouterez à la poissonnerie, le goût sera très différent. Après avoir pelleté ces recettes qu'Internet nous propose, j'ai vu que la plupart des tartes au poisson à base de pâte feuilletée sont préparées avec l'ajout d'oignons frits, de carottes, quelqu'un ajoute des courgettes et d'autres légumes. Il me semble que le poisson rouge est gras en soi, et parfumez-le avec une portion supplémentaire huile végétale et d'autres ingrédients frits - trop. Eh bien, c'est "le goût et la couleur" - comme on dit.
Aujourd'hui, je vais vous dire comment je fais une tarte au poisson en pâte feuilletée, recette avec photos étape par étape ajoutera de la confiance et j'espère que vous utiliserez la recette à l'occasion !
Recette de tarte feuilletée au poisson
- Pâte feuilletée prête à l'emploi - 500 g (un paquet)
- Poisson cru - 500 g
- Sel, épices au goût
- Fromage à pâte dure - 150 gr.
- Jaune d'oeuf pour badigeonner
- Graines de sésame pour saupoudrer - facultatif
Comment faire une tarte au poisson en pâte feuilletée
Nous frottons le fromage sur une râpe fine. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage à pâte dure, j'ai du Tilsiter.
Étalez la pâte feuilletée (vous devez la décongeler complètement à l'avance) en un rectangle de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur.
A l'aide d'une assiette ronde, découper un cercle dans la pâte. Nous déposons un morceau de poisson rouge. Sel poivre.
Vous pouvez utiliser toutes les épices que vous aimez, comme l'origan, le basilic, Herbes de Provence ira bien avec le poisson.
Étalez du fromage finement râpé sur le poisson, nivelez-le sur toute la surface de la garniture. Nous couvrons le poisson et le pinçons, créant ainsi la forme d'une grosse boulette. Les bords de la pâte doivent être bien pincés afin que le jus de leurs éventuelles fissures ne s'infiltre pas sur la plaque à pâtisserie.
À partir de la deuxième couche de pâte, nous ferons une autre tarte, mais d'une forme différente. Essayons de lui donner la forme d'un poisson - une silhouette allongée avec une queue et une tête. Pour ce faire, nous devons rouler le gâteau en rectangle, mettre le poisson au milieu de la future tarte, saler, poivrer, ajouter les épices au goût. Remettez le fromage dessus, nivelez-le.
Maintenant, à partir d'un bord, pliez la pâte en triangle (comme si vous fermiez une enveloppe), pincez fermement.
- une excellente occasion de satisfaire la faim. Prenez note de cette recette!
Des deux bords de la garniture, coupez la pâte en bandes de 2,5 à 3 cm de large, laissez la pâte à l'autre extrémité, du côté de la queue, non coupée.
Maintenant, nous formons le "corps" du poisson. Pour ce faire, placez les morceaux de pâte coupés les uns sur les autres, comme pour les entrelacer. Nous atteignons la queue et nous nous arrêtons. Nous pinçons les morceaux de pâte les uns avec les autres pour que le poisson garde sa forme.
Pour une tarte rosée avec du poisson feuilleté, recouvrir de glaçage au lait d'œuf. Mélangez un jaune d'oeuf avec 2 cuil. cuillères à soupe de lait et une pincée de sel. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les deux gâteaux de ce mélange. Nous envoyons le gâteau dans un four préchauffé pendant 35 à 45 minutes.
