Fraises surgelées avec du sucre. Des moyens simples de congeler des fraises des bois pour l'hiver Fraises congelées

Fraise parfumée, tendre et sucrée. Il a depuis longtemps gagné en popularité sous nos latitudes pour son excellente qualités gustatives et propriétés utiles. Une poignée de baies parfumées en bouche est une expérience inoubliable. Ses propriétés curatives sont connues de beaucoup, par conséquent, avec de nombreux maux, les connaisseurs expérimentés essaient d'utiliser des fraises.

Et la possibilité de congeler des aliments dans des congélateurs élargit les possibilités de leur utilisation. Désormais, les joies de l'été sont disponibles en toute saison. Vous pouvez cueillir des fraises en été et les congeler pour une utilisation future - diversifiez et enrichissez votre menu et continuez à reconstituer le corps en vitamines et minéraux. substances bénéfiques sur une longue période de temps. Après tout, les fraises des bois sont une multivitamine qui a absorbé les rayons du soleil, les chaudes pluies d'été et tous les bienfaits de la terre, incomparables avec les préparations pharmaceutiques.

À traitement approprié et la congélation, les fraises conservent toutes leurs propriétés utiles. Sa composition est enrichie de nombreuses vitamines et éléments biochimiques qui permettent d'utiliser les baies conformément à leur destination afin d'obtenir une bonne prévention et guérison de nombreux maux.

Fraises surgelées - composition, avantages

1. Sucres facilement digestibles - glucose et fructose;

2. Acides organiques - citrique, malique, salicylique, quinique;

3. Huiles essentielles ;

4. Micro et macro éléments : fer, calcium, cuivre, cobalt, manganèse, potassium, phosphore ;

5. Vitamine C ;

6. Vitamine B1, B2 ;

7. Vitamine PP ;

8. Carotène ;

9. Acide folique ;

10. Substances pectines.

Les fraises écologiquement propres et méga-utiles sont depuis longtemps largement utilisées dans la médecine traditionnelle. Ses mérites sont difficiles à surestimer. Il peut être utilisé aussi bien frais que congelé après décongélation.

Application.

1. Les fraises sont utiles pour le système cardiovasculaire, augmentent l'efficacité du cœur, son endurance;

3. Pour la prévention de l'athérosclérose ;

4. Élimine le cholestérol du corps ;

5. Un bon remède pour améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, augmente l'appétit, améliore la digestion;

6. Il a un effet bénéfique sur les ulcères gastriques et duodénaux ;

7. Normalise les selles ;

8. Utilisé pour les hémorroïdes ;

9. Avec colite et gastrite;

10. Fraises recours efficace avec des maladies inflammatoires des voies biliaires;

11. Effet bénéfique sur la glande thyroïde ;

12. Normalise le travail des reins;

13. Excellent diurétique ;

14. Ces baies sont utiles pour les violations du métabolisme du sel, la cystite, la goutte, la diathèse de l'acide urique;

15. Utilisé pour l'anémie ;

16. Dans les maladies des articulations ;

17. Normaliser le travail de la rate;

18. Dans le diabète ;

19. Pour améliorer le métabolisme.

SUR grand avantage les fraises ont écrit beaucoup de livres. Les personnes qui ont été guéries de nombreuses maladies, grâce à l'utilisation régulière de baies, partagent leurs expériences et leurs recettes. Une telle littérature peut être utilisée par toute personne qui éprouve des maux. Mais il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques de votre corps et de consulter d'abord votre médecin.

La fraise a également trouvé son utilisation en cosmétologie, les masques de cette baie agissent très sensiblement sur la peau. Rafraîchir, blanchir et nourrir. En hiver, de telles procédures à partir de baies décongelées sont d'ailleurs destinées aux peaux fatiguées.

Pourquoi les fraises surgelées sont-elles amères ?

Même les fraises fraîches ont bon goutà la moutarde. Et pourquoi, quelle est la raison, comment congeler pour qu'ils n'aient pas un goût amer? Il s'avère que l'amertume est contenue dans de minuscules grains à l'intérieur des baies. Et le goût amer est beaucoup plus prononcé dans les baies qui poussent dans une forêt de pins. Il est préférable de congeler les fraises avec de la purée de baies avec du sucre si elle est amère.

Contre-indications possibles lors de la consommation de baies

La fraise est un allergène végétal. Comme il peut y avoir une intolérance individuelle, il est conseillé de consulter un médecin.

Beaucoup de gens aiment les fraises avec du sucre. Congeler un tel produit signifie le conserver un certain temps. Le principal problème est de bien faire les choses.

Les bases de la cuisine

La congélation est l'une des plus anciennes méthodes de conservation produits alimentaires. Ils étaient utilisés par les peuples primitifs. De nos jours, il a beaucoup changé et est devenu aussi pratique que possible. Maintenant, vous ne surprendrez personne avec de la viande ou du poisson congelé. Les réfrigérateurs modernes sont capables de conserver la fraîcheur non seulement le plus différents produits, mais aussi tous les produits semi-finis. Et que faire des baies ? Prenez, par exemple, les fraises préférées de tout le monde. Quelle est la meilleure façon de le congeler ? Il existe deux options principales :

1) En nature.

2) Avec sucre ajouté.

La première façon est, bien sûr, la bonne. Mais au final, la baie perd sa forme et devient plus acide au goût. Dans ce cas, des fraises avec du sucre seraient préférables. La congélation des baies est très simple. D'eux, vous pouvez cuisiner purée parfumée. Vous n'avez besoin que de deux composants :

fraises et sucre dans un rapport de 4:1.

Séquençage :

1. Plier les baies en portions dans une passoire, rincer et égoutter l'eau.
2. Retirez soigneusement toutes les feuilles.
3. Transférer les fraises dans un mixeur.
4. Saupoudrer de sucre dessus.
5. Bien battre les produits.
6. Verser la masse dans le moule.

Maintenant, il ne reste plus qu'à les mettre au congélateur et à tout moment, il peut y avoir des fraises fraîches avec du sucre sur la table. Vous pouvez congeler autant de baies qu'il y a d'espace libre dans la chambre.

Conteneur au choix

Bien sûr, avoir un pot de baies congelées dans le réfrigérateur est une bonne chose. Mais en l'absence de compartiments de congélation spéciaux, il occupera tout l'espace libre. Où dans ce cas mettre le reste des produits ? Il existe également un moyen de sortir de cette situation. Vous avez juste besoin de prendre soin d'un récipient pratique. Après tout, non seulement dans des bocaux en verre peuvent être des fraises avec du sucre. Vous pouvez congeler la purée de pommes de terre cuite dans n'importe quel récipient. Il est très pratique d'utiliser pour cela de la vaisselle jetable en plastique : gobelets, verres ou petits récipients. Ils sont faciles à plier et peuvent être jetés immédiatement après utilisation. Une option encore plus pratique est les sacs en plastique. La masse fraîchement préparée doit être soigneusement versée à l'intérieur avec une louche et bien attachée. Pour plus de fiabilité, il est préférable de prendre immédiatement deux paquets et de les insérer l'un dans l'autre. La beauté est que la masse plastique est capable d'accepter tout, même le plus forme inhabituelle pour combler les vides du congélateur.

Des blancs pour l'avenir

Mais parfois, pour se remémorer tout le charme d'un été chaud et chaud, un goût ne suffit pas. J'aimerais voir la baie elle-même et non pas sous la forme d'un doux gâchis, mais dans son intégralité. Pour ce faire, il existe un autre excellent moyen de congeler des fraises avec du sucre pour l'hiver. Trois composants sont déjà nécessaires ici: baies et sirop, préparés à partir d'eau et de sucre dans un rapport de 4: 1. Le processus lui-même se compose de trois étapes :

1. Traitement des baies. Les fraises doivent être lavées et triées. Certes, cela ne devrait être fait que s'il a été retiré des buissons il y a longtemps. On sait que pendant les trois premières heures, une couche protectrice naturelle y est préservée, ce qui empêche tout micro-organisme de pénétrer profondément dans le fœtus. Dans ce cas, ils n'ont pas besoin d'être lavés. Plus tard, la protection disparaît et un traitement supplémentaire est nécessaire.
2. Préparez le sirop de sucre.
3. Mettez les fraises dans des récipients préparés et versez un liquide sucré légèrement refroidi afin que les baies soient complètement en dessous.

C'est une option très intéressante sur la façon de congeler des fraises avec du sucre pour l'hiver. Après tout, par une journée glaciale, il est agréable d'apporter des baies fraîches parfumées à la table comme dessert qui réchauffera l'âme, vous rappelant un bel été ensoleillé.

Connaissance acquise

Ceux qui ont d'abord décidé de s'engager dans des préparations de ce type peuvent commettre des erreurs impardonnables et ne pas obtenir le résultat souhaité. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez savoir comment congeler correctement les fraises avec du sucre. Si besoin baie entière sans toutes sortes de sirops et de purée de pommes de terre, procédez comme suit :

1. Préparez correctement les fraises : rincez-les d'abord à l'eau courante, triez-les puis séchez-les bien. Si vous congelez une baie humide, vous obtenez un morceau de glace et avec du sucre, il y aura une bouillie froide informe. Un tel produit est même désagréable à manger.
2. Mettez les baies dans un récipient large.
3. Saupoudrez-les de sucre pour qu'il arrive sur chaque fraise.
4. Fermez le récipient et mettez-le au congélateur.
5. Après 2 heures, vous pouvez l'obtenir et, si vous le souhaitez, verser des fruits déjà congelés dans un sac. Il est plus facile de le placer dans la chambre et les baies ne seront plus froissées.

C'est ainsi qu'une baie entière est obtenue, recouverte d'un « manteau de fourrure » de sucre semoule. Vous pouvez l'obtenir à tout moment et l'utiliser aux fins prévues en 20 à 30 minutes.

règles d'or

Il n'est pas difficile de congeler des fraises avec du sucre. Les proportions des ingrédients dans ce cas sont différentes pour tout le monde. Quelqu'un apprécie l'acidité des baies, en se rappelant qu'elle est due à la présence de vitamine C. Tandis que d'autres, au contraire, préfèrent une version plus sucrée. Dans tous les cas, vous devez d'abord naviguer dans la norme généralement acceptée. Lors de la congélation, un demi-verre de sucre cristallisé est pris pour chaque kilogramme de fraises mûres. Il vaut mieux ne pas mélanger les baies pour ne pas violer leur intégrité. Certes, cela prendra plus de temps. Vous devrez effectuer le processus par lots. Mais il y a une raison à cela, et le résultat justifiera tous les coûts. Après l'emballage final, les sacs ou autres récipients contenant un produit congelé doivent être étiquetés ou placés à l'intérieur d'un morceau de papier sur lequel la date d'emballage doit être enregistrée. Il faut rappeler que la congélation « au sucre » permet de conserver les baies pendant une durée de 6 à 12 mois. Plus tard, non seulement ils perdront leur goût et leurs propriétés bénéfiques, mais ils pourraient même devenir dangereux pour la santé.

Produit semi-fini surgelé

Avant de choisir la méthode par laquelle les baies seront récoltées, il est nécessaire de décider comment ces produits seront utilisés à l'avenir. Vous pouvez les préparer à l'avance afin qu'ils soient, en fait, un produit semi-fini pour des plats spécifiques. Par exemple, pour les desserts et les cocktails, ils ne prennent parfois pas de fraises entières, mais coupent les fruits en morceaux. Il a donc l'air plus spectaculaire dans un verre ou dans un bol avec de la glace. De plus, la baie ne doit pas être aigre. Dans ce cas, vous devez clairement savoir comment congeler des fraises avec du sucre. Ce n'est pas difficile à faire au réfrigérateur. C'est mieux s'il a une chambre de congélation rapide. Cela empêchera beaucoup de jus de s'écouler des baies. Les produits doivent être soigneusement contrôlés. Tout d'abord, pliez les fruits transformés et divisés en plats préparés. Saupoudrez-les ensuite un peu de sucre fin et laissez-le fondre un peu. Ce n'est qu'après cela que vous pouvez envoyer le récipient au congélateur. Là, autour de chaque morceau de fraise, une croûte de glace sucrée se forme, ce qui l'empêchera de se gâter.

double effet

Parfois, les femmes au foyer souhaitent savoir s'il est possible de congeler des fraises avec du sucre pour qu'elles se retrouvent à la fois avec de la purée sucrée et des baies entières. Bien sûr, c'est encore mieux que de tout faire séparément. Pour ce faire, vous devez d'abord diviser les baies séchées propres en deux plateaux. Dans une fraise sera lisse et entière, et dans l'autre - froissée et déformée. Versez le sucre dans la bonne quantité dans un récipient avec des fruits non standard. Habituellement, il ne nécessite pas plus de 4 cuillères à soupe par kilogramme de baies. Ensuite, vous devez les moudre au hasard de n'importe quelle manière pratique. Certains prennent un mélangeur pour cela, mais vous pouvez simplement utiliser vos propres mains. Et pour que les doigts ne s'assombrissent pas après le travail, il est préférable de porter des gants médicaux. Ensuite, la purée obtenue doit être versée dans un récipient préparé à cet effet. Versez des baies entières sur le dessus et secouez légèrement le récipient. Après cela, il peut être fermé et envoyé pour congélation. Si nécessaire, il sera possible de séparer la quantité requise d'un morceau entier avec un couteau. La purée servira à la réalisation de smoothies, desserts divers, imprégnations et nappages. Une fraise entière décorera efficacement le plat cuisiné.

Geler pour l'hiver - recettes avec photos

A déguster en hiver délicieux dessertà partir de fraises, il doit être correctement congelé. Découvrons comment le faire avec notre recette...

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La congélation des baies est une solution très correcte et rentable. La baie congelée ne perd presque pas ses propriétés. Dans ce processus presque toutes les vitamines sont conservées et les propriétés utiles du produit. Afin de profiter d'un délicieux dessert aux fraises en hiver, vous devez le congeler correctement. Découvrons comment faire.

Vous pouvez geler pour l'hiver non seulement choufleur oui les courgettes. Il n'y a pas si longtemps, j'ai commencé non pas à cuisiner, mais à congeler des fraises des bois. Congeler des fraises meilleur frais. Autrement dit, dès que vous l'avez cueilli ou acheté sur le marché, commencez immédiatement le processus de congélation. Pour que les baies conservent leur forme, elles ne doivent pas être trop mûres. Je ne congèle pas de fraises entières, mais je les broie ou les tord dans un mélangeur, donc les mûres me conviennent également.

Préparation de congélation

Congeler des fraises Tu auras besoin de:

• baies;
• passoire;
• contenants de congélation ou sacs en plastique;
• mélangeur (si vous voulez congeler des baies non entières);
• du sucre.

Avant de congeler les fraises, vous devez les trier soigneusement, vous débarrasser des feuilles, les laver et veiller à les sécher. Toute l'humidité doit être partie pour que la baie soit plus savoureuse et plus juteuse. Eh bien, nous passons directement à la congélation.

Recette 1

1. Si vous envisagez d'utiliser des fraises comme décoration pour les desserts, ce serait mieux le congeler en entier.
2. Pour ce faire, il suffit de laver et de sécher les baies, de les mettre dans des récipients ou des sacs et de les envoyer au congélateur.

Recette 2

1. je gèle fraises écrasées avec du sucre, il s'avère donc très savoureux et peut être consommé comme dessert dans sa forme pure, sans ajout nulle part.
2. Pour ce faire, vous devez le laver et le sécher, puis le broyer avec un mélangeur et le recouvrir de sucre, répartir la masse obtenue dans des récipients.
3. Vous pouvez également placer des fraises entières dans des récipients, recouvrir de sucre, fermer et secouer et mettre au congélateur.

Recette 3

1. Il y a aussi un très bon recette sirop de fraise. Pour ce faire, mettez 2 litres d'eau sur le feu et attendez qu'elle bout, tout en ajoutant une livre de sucre.
2. Refroidissez le sirop, ajoutez les baies et versez dans des récipients, mettez les boîtes ouvertes au congélateur pendant 24 heures, fermez les couvercles une fois le temps écoulé.

Choisissez votre méthode de congélation préférée et cuisinez à l'avance !

• Pour la congélation, utilisez uniquement des baies fraîches.
• Les fraises doivent être bien séchées afin qu'il n'y ait pas d'excès de glace dessus et qu'elles conservent leur goût et leur forme.
• La congélation est préférable dans les récipients alimentaires.

Pour que les fraises conservent leurs propriétés bénéfiques et bonne vue, il doit être congelé à température de -18 à -23 degrés Ensuite, il sera conservé au congélateur pendant une année entière. Si la température pendant la congélation est comprise entre 0 et jusqu'à -8, elle ne doit pas être conservée plus de 3 mois.

Que manger avec des fraises surgelées

Je tiens à dire que ce dessert plaira à coup sûr à tout le monde. Je broie des baies avec du sucre, donc dans ma famille, ils mangent ce délicieux avec une cuillère, c'est aussi très bon avec de la glace. Il peut également être ajouté au thé ou fabriqué directement à partir de fraises en versant de l'eau tiède. Et quels desserts sont obtenus à partir de ces baies! Surtout s'il est mélangé avec du fromage cottage ou ajouté à des pâtisseries. Avec quoi et comment utiliser des baies congelées, c'est à vous de décider, mais Promis, ce sera délicieux !

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Vous avez récolté et vous vous demandez s'il est possible de congeler des fraises pour l'hiver ? Quant aux fruits, il existe plusieurs recettes pour récolter ces baies pour la saison froide. Ils peuvent être utilisés entiers ou concassés. Apprenez les recettes ci-dessous pour savoir comment les fraises sont récoltées pour l'hiver sans cuisson.

Comment congeler des fraises

Les avantages de cette baie sont de rajeunir le corps, d'éliminer le mauvais cholestérol et de normaliser la tension artérielle. Il est recommandé de l'utiliser pour des maladies telles que:

• hypertension;
• athérosclérose;
• avitaminose.

Le principal avantage de la congélation cuisson rapide. Si vous en avez assez de faire de la confiture ou de la compote, mais que vous souhaitez conserver la récolte, cette option est idéale. Dans le même temps, beaucoup plus de vitamines sont conservées que dans la confiture. Avant de congeler les fraises pour l'hiver, vous devez les ramasser correctement. Le moment optimal est la hauteur de la maturation, et le matin et non après la pluie. Ensuite, vous devez trier la culture en ne séparant que les spécimens denses.

La dernière étape de la préparation sera le lavage, l'élimination des "queues" et autres débris. Pour sécher, vous devez mettre les baies sur une serviette. Quant à la température de congélation, la valeur optimale est de -18 à -23 degrés. Dans de telles conditions, les légumes, les fruits et les baies sont stockés pendant environ 8 à 12 mois. Si la température est de 0 à -8 degrés, la période est réduite à un quart d'année. Il est important de choisir le bon contenant pour le futur dessert. Les sacs ou récipients en cellophane avec couvercles sont considérés comme idéaux. Les fraises ne sont pas aussi tendres que les fraises, donc l'une ou l'autre option fonctionnera.

Les principales méthodes de congélation sont les suivantes :

• avec ou sans sucre;
• fruits entiers ou en purée.

Lorsque vous choisissez une méthode spécifique, vous devez tenir compte de l'objectif ultime d'utiliser un dessert. Si vous décorez souvent des plats, la forme est importante et apparence. Ensuite, vous devez choisir des baies entières et non endommagées. Vous devez congeler séparément pour que la forme soit préservée. Lorsque l'apparence n'a pas beaucoup d'importance, vous pouvez simplement tout broyer avec un mélangeur avec du sucre.

Fraises congelées avec du sucre pour l'hiver

La particularité des fraises est qu'elles peuvent être légèrement amères. Dans de tels cas, il est recommandé de frotter les baies avec du sucre. Pour la congélation, cette option convient également. Avant de congeler les fraises pour l'hiver sous sucre, récoltez et séparez uniquement les spécimens mûrs et entiers. Préparez également les plats dans lesquels vous mettrez un dessert sain. Un tel blanc peut être utilisé dans la préparation de boulettes ou pâtisserie maison, par exemple, tarte râpée, pouding ou soufflé. De plus, il est ajouté aux smoothies, aux céréales et aux milkshakes. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont les suivants :

• fraises - 300-400 g;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe. ou à déguster.

Pour commencer, videz le congélateur et couvrez-le de plastique épais. Ceci est nécessaire pour pré-congeler les baies. Utilisez ensuite l'instruction suivante :

1. Rincez et séchez les fruits préparés à l'aide d'une serviette ou d'une serviette.
2. Mettez-les en portions dans le congélateur, en ne les distribuant qu'en une seule couche, et de sorte que les baies individuelles ne se touchent presque pas.
3. Après 2-3 heures, sortez les fraises, mettez-les dans des récipients ou des sacs, en versant du sucre entre les couches.
4. Renvoyez-le sur l'étagère du congélateur.

Comment congeler des baies pour l'hiver dans la glace

Il existe une autre façon de congeler les fraises pour l'hiver. Comme ils sont petits, ils peuvent être conservés sur de la glace. Les queues n'ont pas besoin d'être enlevées. Un flan similaire est utilisé pour décorer des cocktails et des limonades. En plus des baies, vous aurez besoin de récipients pour congeler la glace. La liste des ingrédients comprend :

• fraises - en remplissant;
• eau bouillie refroidie - également en remplissant.

Le processus de congélation lui-même comprend les étapes suivantes :

1. Lavez et séchez la récolte.
2. Distribuez 1 à 2 morceaux de baies sèches dans les cellules du récipient.
3. Remplir d'eau bouillie refroidie de manière à ce que son niveau soit au-dessus des baies.
4. Placez le récipient sur l'étagère du congélateur dans un compartiment spécial pour la congélation de la glace, s'il y en a un, ou placez-le comme ça.
5. Après 7 à 8 heures, vous pouvez transférer les cubes finis dans des sacs pour plus de commodité.

Fraises surgelées au sirop

Sinon, comment congeler des fraises pour l'hiver? Vous pouvez le faire avec du sirop. Pour préparer un tel dessert, il convient de sélectionner des baies noires à pulpe dense. Ils auront besoin d'environ 500-600 g.Les ingrédients restants sont les suivants :

• sucre - 0,5 kg;
• eau - 2 l.

Pour congeler des baies avec du sirop, suivez les instructions suivantes :

1. Faire bouillir l'eau séparément, après avoir ajouté le sucre.
2. Cuire jusqu'à ce que l'ingrédient sucré soit complètement dissous.
3. Rincez les fraises, répartissez-les dans des récipients et envoyez-les brièvement sur l'étagère du réfrigérateur avec le sirop refroidi.
4. Retirez les deux composants. Remplissez ensuite les baies de sirop.
5. Placer les contenants ouverts au congélateur.
6. Seulement après une journée, fermez le récipient avec un couvercle.

Fraises des bois surgelées pour l'hiver

La particularité de la fraise des bois est qu'elle est plus petite que la variété, mais en même temps elle a un arôme et un goût particuliers, qui sont acquis dans des conditions naturelles. Vous pouvez même préparer une telle baie de l'une des manières décrites ci-dessus. Bien qu'il soit préférable de ne pas souffrir et d'en faire une purée, puis de la congeler. Pour ce faire, vous n'avez besoin que des baies elles-mêmes. Il vaut mieux les prendre un peu trop mûrs, mais sans côtés pourris. Du sucre peut être ajouté si désiré. Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes.

La saison des fraises ne dure pas longtemps, par conséquent, de nombreuses femmes au foyer préfèrent récolter des baies pour une utilisation future. L'un des moyens les plus courants d'économiser propriétés utiles et la structure du fruit est considérée comme glaciale. La procédure peut être effectuée de plusieurs manières, de sorte que la technologie n'est pas difficile. Les recommandations sont considérées comme particulièrement utiles dans les cas où les fraises ne sont pas achetées, mais collectées dans leurs propres lits. Considérez les méthodes actuelles dans l'ordre, donnez des recommandations pratiques.

Préparer des plats pour congeler des fraises

1. Si l'objectif est d'obtenir beaucoup de petites portions, utilisez des gobelets jetables en plastique ou des pots de yaourt (volume 100-150 gr.). Aussi bon marché et options simples stockage sont des sacs en plastique denses ou un film alimentaire.
2. Certaines ménagères préfèrent congeler les fraises dans des récipients pour réchauffer les aliments au micro-ondes. Les plats en plastique avec couvercles ont un volume différent (de 100 gr. à 2 kg.), Il ne sera donc pas difficile de choisir le bon récipient. Cette option est considérée comme optimale, car les plats en plastique sont faciles à utiliser et suffisamment compacts (les récipients contenant des fraises peuvent être empilés).
3. Peu importe le type de contenant choisi, il est important de considérer le fait que tous les moules doivent être propres. Enlevez les débris alimentaires et les odeurs étrangères à l'avance (il peut être enlevé jus de citron). Dans le même temps, les fraises sont disposées exclusivement dans des plats / sacs secs.

Préparation des fraises pour la congélation

1. Une attention particulière est portée au lavage des baies. La procédure doit être effectuée correctement, sinon les fraises absorberont le liquide et se détacheront. Envoyez les baies dans une passoire, puis abaissez-les plusieurs fois dans une bassine d'eau température ambiante. Videz le liquide avec des débris, répétez les étapes à nouveau. Après cela, étalez les baies sur une serviette en coton, laissez sécher complètement. N'utilisez pas de serviettes en papier ou le papier ramolli collera à la surface des fraises.
2. Quant à la récolte, si possible, cueillez les baies le matin avant l'apparition de la rosée. C'est à ce stade que les baies sont sèches et juteuses. Il est également possible de récupérer après la baisse de chaleur (18h00-19h00). S'abstenir de cueillir des baies par temps humide ou sous un soleil brûlant, sinon, après la congélation, les fruits se détacheront.
3. Si vous utilisez des baies de votre propre jardin (récemment récoltées) pour la congélation, il n'est pas nécessaire de les laver. Soufflez les fruits avec de l'air frais à partir d'un sèche-cheveux, puis passez à la procédure. Les fraises restent "vivantes" pendant 3 heures après la cueillette, le lavage enlèvera le film protecteur qui empêche la croissance des bactéries.
4. Dans le cas d'une composition achetée, un lavage est nécessaire. Après traitement humide et séchage, vous pouvez arracher les queues, puis saupoudrer les zones de séparation avec du sucre. Un tel déménagement préservera l'aspect esthétique du fruit et empêchera les intempéries.
5. Si vous envisagez de congeler à sec vos fraises, optez pour des variétés rouge foncé. En règle générale, ceux-ci incluent un hybride avec des fraises. Vous ne devez pas utiliser la congélation à sec sur des fruits juteux, précoces et frais (juste cueillis).
6. Pour savourer plus tard le goût des fraises, il est important de les décongeler correctement. Si possible, effectuez les manipulations de manière naturelle, n'utilisez pas le micro-onde. Envoyez les fruits congelés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, attendez la décongélation.

Méthode numéro 1. Congeler des fraises entières

1. Pour commencer, rincez les baies, passez-les dans une serviette, attendez 1 heure jusqu'à ce que le liquide s'écoule complètement. Dans les cas où les fraises proviennent d'un chalet d'été, sautez cette étape.
2. La congélation sera effectuée dans des sacs, mais les baies ne doivent pas rester collées les unes aux autres. Mettez un sac en plastique sur une planche à découper (vous pouvez l'envelopper d'un film plastique), placez les baies à une courte distance les unes des autres.
3. Essayez de disposer les fraises en rangées afin que la congélation soit uniforme. Si possible, triez les fruits en les plaçant de gros à gros, et inversement.
4. Envoyez la planche à découper avec les fraises doublées au congélateur, laissez reposer 1 heure. Après le temps imparti, retirez le sac du plateau afin que les fruits soient à l'intérieur.
5. Répartissez les baies dans toute la cavité du sac pour économiser de l'espace dans la chambre. Ficelez, placez le produit au congélateur. Congelez la deuxième portion et les suivantes de la même manière.

Méthode numéro 2. Congeler des fraises écrasées

1. De nombreuses ménagères préfèrent congeler les fraises sous forme de purée. Après décongélation, la composition peut être ajoutée à la compote de fruits, aux desserts, aux sauces, etc. À base de fruits écrasés, le préféré de tous est préparé Milk-shake, il est donc logique d'examiner la technologie plus en détail.
2. Une caractéristique de la procédure est que les baies sont broyées avec du sucre, de sorte que la purée est sucrée. Tout d'abord, lavez les fruits et laissez-les sécher sur une serviette.
3. Après cela, envoyez les baies dans le bol du mélangeur, ajoutez du miel ou du sucre au goût, broyez la composition. Préparez des récipients alimentaires, versez-y de la purée de fraises, envoyez-les au congélateur.
4. Il n'est pas nécessaire de cuisiner des fraises avec des édulcorants, certaines personnes préfèrent les écraser et les congeler sans ajouter de sucre/miel. Tout dépend de vos préférences personnelles. Si possible, choisissez un récipient qui ne convient qu'à 1 portion.

Méthode numéro 3. Congeler des fraises avec du sucre

1. La préparation des fruits est similaire aux méthodes de congélation précédentes. Rincez et séchez les baies, prélevez conteneurs en plastique. Le volume importe peu, les fruits seront pliés en un seul morceau.
2. Enveloppez un plat plat ou une planche à découper dans du film alimentaire et placez les fraises sur la surface préparée. Placer au congélateur pendant 45 à 60 minutes en rinçant et en séchant les contenants.
3. Après congélation, retirez les fruits, mettez-les dans des récipients en alternant avec du sucre semoule. Le montant dépend de vos préférences personnelles. Une fois toutes les manipulations terminées, envoyez les fraises au congélateur.

Méthode numéro 4. Congeler des fraises au sirop

1. L'une des options les plus courantes pour congeler des fraises est une combinaison de fruits avec sirop de sucre. Les baies sont remplies de liquide, puis envoyées dans la chambre.
2. Tout d'abord, préparez les fruits. Lavez chaque fraise, puis étalez-la sur une serviette en coton. Laisser reposer 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que l'humidité ait complètement disparu.
3. A ce moment, lancez la cuisson du sirop. Prenez un récipient résistant à la chaleur (par exemple, une casserole), versez-y 850 ml. eau filtrée. Amener le liquide à l'apparition des premières bulles, réduire la puissance au minimum.
4. Verser 275 gr. sucre cristallisé (de canne de préférence) ou miel épais, mélanger. Ajouter 30 ml. jus de citron (ou 3 grammes d'acide). Laisser mijoter la masse jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
5. Placer les baies dans un récipient, verser le sirop refroidi à température ambiante sur les fraises. Couvrir avec un couvercle en laissant une petite ouverture. Congeler pendant 10 heures, puis fermer hermétiquement et conserver au congélateur.

Méthode numéro 5. Congeler des fraises dans des briquettes de glace

1. L'option de congélation des baies convient aux personnes qui envisagent d'organiser une fête incendiaire (des glaçons sont ajoutés aux cocktails alcoolisés ou non).
2. Le produit final ressemble à ceci : vous voyez des fraises enveloppées dans de la glace, tandis que la forme est un carré ou un rectangle (selon les alvéoles de glace).
3. Faire bouillir le sirop de 600 ml. eau purifiée et 450 gr. sucre cristallisé (vous pouvez remplacer 350 gr. de miel). Vous devez obtenir une masse de couleur caramel, moyennement épaisse.
4. Après cela, préparez des moules à glace avec de grandes cellules. Certaines femmes au foyer utilisent un porte-œufs en plastique, auquel cas la glace se présentera sous la forme d'un hémisphère.
5. Mettre une fraise lavée et séchée dans chaque compartiment, remplir de sirop. Remplir tout le moule de la même manière. Envoyez le contenu au congélateur.

Envisagez de congeler des fraises entières ou en purée. Préparez les baies avec du sirop de sucre ou du miel, emballez les fruits dans des moules à glace. Préparez des smoothies, des tartes, des milkshakes, utilisez la pièce comme plat indépendant.

Vidéo : comment congeler des fraises