Tartes sucrées aux abricots secs d'Evgenia Barsukova. Comment faire une tarte maison aux abricots secs. Préparer une pâte "rapide"

Le gubadia dans sa version traditionnelle (sucré) est servi avec du thé, mais il existe d'autres recettes délicieuses, par exemple avec de la viande. Ce plat est un multi-couches tarte fermée forme ronde et fait référence aux Bashkir et Tatar (hebedia) cuisine nationale. Ensemble de produits recette classique comprend pâte (levure/sans levain), œufs, riz, abricots secs, raisins secs, fromage cottage doux, bouilli dans du lait cuit au four avec du beurre (kurt, kyrt, korot, kort, kurut - divers noms pour ce fromage cottage).

Plat tatar traditionnel

Tatar Gubad est parmi plats traditionnels au mariage. On pense qu'une fille qui a appris à cuisiner correctement ce plat est prête pour le mariage.

Ingrédients de la pâte :

• oeufs - 1 pc .;
• farine - 300g;
• le beurre- 50g (+ 30g pour la lubrification du moule) ;
• lait - 100 ml;
• sel - une pincée;
• sucre - 15g;

• riz à grains longs (cru) - 1 tasse;
• sucre - 120g;
• lait - 120 ml;
• cour - 300g;
• abricots secs (poignée) - 1 pc .;
• raisins secs (non trempés) - 1 tasse;
• oeufs - 5 pièces;
• beurre - 350g;
• sel - au goût;

• beurre - 50g;
• farine - 100g;
• sucre (peut être ordinaire ou vanille) - 0,5 cuillères à soupe;

kyrt (pour 400-500g de caillé rouge prêt à l'emploi):

• lait - 2l;
• ryazhenka / katyk - 0,5 l;
• sucre - 4-5 cuillères à soupe.

Comme il est extrêmement difficile de préparer la quantité exacte de kurut requise, car beaucoup dépend du lait, cette recette est donc calculée avec une marge. Avec du fromage cottage prêt à l'emploi, s'il en reste, vous pouvez le faire cuire ou simplement le servir avec du thé.

Il est préférable de préparer soi-même le terrain en respectant les recommandations suivantes :

1. Lors du choix du lait pour le tribunal, il convient de privilégier le lait fait maison, à la pression ou acheté en magasin dans des sacs en plastique ordinaires, car il caille plus vite et mieux.
2. Le lait est versé dans un récipient réfractaire avec un fond et des parois épais et porté à ébullition, après quoi du ryazhenka ou du katyk y est ajouté.
3. Une fois le lait caillé, le chauffage du poêle diminue, tout en remuant, tout est cuit jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit complètement évaporé. Comme il s'agit d'un processus assez long, le lactosérum peut être soigneusement égoutté à l'aide d'un tamis. mais recette traditionnelle gubadia implique le premier chemin plus long.
4. Lorsque la majeure partie du lactosérum s'est évaporée et qu'elle ne couvrira que le caillé, du sucre est ajouté. En remuant à feu doux, le caillé est amené à la consistance désirée : sec sans liquide, formé en grumeaux, et non pâteux. Le nom de fromage cottage «rouge» tire son nom de la couleur, qui, bien sûr, ressemble plus au brun ou à la couleur du lait cuit, du lait cuit fermenté.

Vidéo : Comment cuisiner le kyrt

Pendant que la délicieuse masse de caillé refroidit, vous pouvez commencer à préparer les autres ingrédients de la garniture, directement à la préparation de la tarte. Instructions sur la façon de cuisiner le gubadia à la maison:

1. Miettes préparées pour saupoudrer la cuisson: la farine tamisée est mélangée avec du sucre (la quantité est indiquée en cuillères à soupe) et du beurre, effiloché jusqu'à ce que des miettes se forment. Mettre au réfrigérateur.
2. Le riz lavé est trempé dans de l'eau chaude pendant une demi-heure (vous pouvez réduire le temps de 10 minutes). Le riz préparé est versé dans de l'eau bouillante salée (2-3 litres) et bouilli à forte ébullition pendant 7 minutes maximum, après quoi il est penché dans une passoire.
3. Les raisins secs sont soigneusement triés : les tiges et les raisins gâtés sont éliminés. Avec des abricots secs, il est versé eau chaude pour gonflement. Après 15 minutes, se penche en arrière dans une passoire.
4. La farine tamisée est versée dans le récipient dans lequel la pâte sera pétrie. Ensuite, un œuf, du sel et du sucre sont ajoutés au lait - mélangés. Le mélange résultant est versé dans la farine, la masse de pâte est pétrie avec une consistance douce et élastique. Il n'est pas nécessaire d'utiliser cette recette de pâte particulière pour le gubadia, vous pouvez faire cuire de la levure.
5. Le four chauffe jusqu'à 180C. Pendant ce temps, beurrer un plat allant au four.
6. Une moitié de la pâte est étalée en une grande couche et disposée dans un moule de sorte que ses bords soient suffisamment longs pour se chevaucher (ils doivent pendre des bords du moule).
7. Une fine couche de riz est disposée au-dessus de la couche, qui est recouverte d'une cour sur le dessus. Puis à nouveau une couche de riz, après quoi il y a des œufs hachés, encore du riz et à la fin des fruits secs. Des morceaux de beurre sont placés sur le dessus (si vous le souhaitez, vous pouvez simplement verser du beurre fondu).
8. La seconde moitié est enroulée en une couche qui recouvre la garniture, les bords sont pincés. Sur le dessus, des piqûres sont faites à plusieurs endroits avec une fourchette ou un cure-dent. Ensuite, tout est saupoudré de chapelure préalablement préparée.
9. Le gubadia sucré est cuit pendant environ 50 minutes. S'il est bien doré mais pas encore cuit, vous pouvez le recouvrir d'un papier humide.

Les pâtisseries prêtes à l'emploi sont retirées du moule et, après refroidissement, sont servies avec du thé. Il est très beau sur la coupe, ce qui est prouvé par ses nombreuses photos.

Recette de plat traditionnel bachkir

Le Bashkir Gubadiya n'est pas très différent du tatar et est également préparé dans diverses variantes. Ce n'est pas nécessairement un ensemble de produits traditionnels, ce gâteau en couches peut inclure viande hachée, pruneaux et autres. Considérez l'un des plus délicieuses recettes- avec de la viande.

Ingrédients:

• farine - 1,2 kg;
• oeufs - 8 pièces;
• ghee - 100g;
• beurre - 200g;
• crème - 1 verre;
• riz - 1,5 tasses;
• oignon - 1 pièce;
• viande hachée (boeuf) - 500g;
• sucre - 1 cuillère;
• raisins secs - 200g;
• cour - 250g;
• sel - 0,5 cuillères à soupe.

Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes, mais est un peu plus simple la version précédente. Sur la photo, ce gâteau a l'air très appétissant. La cuisson étape par étape ressemble à ceci :

1. 2 œufs sont enfoncés dans un récipient pour pétrir la pâte, la crème et 100 g de beurre fondu sont versés. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre et une demi-cuillère de sel. Après mélange, un kilogramme de farine pré-tamisée est ajouté par parties. La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle commence à bien traîner derrière les mains et les parois du plat. Recouvert d'une serviette, il est laissé pendant un certain temps (pendant que le reste des produits est en cours de préparation).
2. Comme la gubadia avec un court, cette recette de tarte comprend des miettes : du beurre (100g) est mélangé avec de la farine (200g) et broyé jusqu'à ce que des miettes se forment.
3. Le riz est bouilli de la manière habituelle: dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis penché dans une passoire.
4. Les oignons hachés sont frits avec de la viande hachée dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Salé au goût.
5. Les œufs durs sont pelés et hachés finement.
6. Les raisins secs sont triés, versés avec de l'eau chaude, se penchent dans une passoire après 15-20 minutes. Les ingrédients de la garniture sont prêts.
7. La pâte est divisée en deux parties (1/5 et 4/5). La majeure partie est déroulée en une fine couche, qui est disposée dans un plat allant au four, préalablement huilé (les bords doivent pendre du formulaire).
8. Sur le fond, recouvert de pâte, la garniture est disposée en couches dans l'ordre suivant : riz, cour, riz, viande hachée, riz, chapelure d'œufs, riz, raisins secs.
9. La masse de pâte restante est étalée en une couche ronde qui recouvre la garniture. Les bords sont pincés, le dessus est saupoudré de miettes.
10. La tarte Gubadia est cuite pendant environ 50 minutes à une température de 180-200 ° C (le four est préchauffé au chauffage spécifié).
11. Le plat fini est servi chaud.

Il convient de noter que la cour peut être exclue de l'ensemble des produits, puis vous obtenez de délicieuses pâtisseries salées avec une garniture de viande, de riz et d'œufs plus familière à une personne russe.

Recette simplifiée pour cette tarte

Comme vous n'avez pas toujours plusieurs heures de temps libre pour préparer ce plat, mais que vous voulez vous faire plaisir et faire plaisir à votre famille, vous pouvez utiliser une recette simple. Cette tarte aux raisins se prépare en une heure seulement et les portions suffisent pour 6 personnes.

Ingrédients:

• pâte sans levain (prête à l'emploi, achetée en magasin) - 0,8 kg;
• raisins secs - 350g;
• beurre - 400g;
• court (fabriqué en usine ou fait maison) - 200g;
• riz - 800g;
• oeufs - 6 pièces

Dans cette version de la tarte, non seulement l'ensemble des produits est simplifié, mais aussi la préparation elle-même. Schème:

1. Le riz est bouilli dans une grande quantité d'eau jusqu'à tendreté (peut être jusqu'à al dente, applicable à Pâtes- presque prêt, mais encore croquant sous les dents). C'est-à-dire que le riz doit être friable et un peu insuffisamment cuit pour qu'il ne se transforme pas en une bouillie visqueuse lors de la cuisson.
2. Les raisins secs sont triés, lavés à l'eau chaude (gain de temps de pré-trempage). Il peut être mélangé avec des abricots secs, si disponibles, mais ce n'est pas du tout nécessaire.
3. Les œufs durs sont pelés, finement hachés.
4. La pâte est divisée en deux parties inégales (environ 1/5 doit être laissé pour le «couvercle»). Un gros morceau est roulé en une couche et placé sur une forme graissée.
5. Sur cette couche, la garniture est disposée en couches dans l'ordre suivant : riz, fromage cottage rouge (court), riz, testicules, riz, raisins secs.
6. D'en haut, la garniture est versée avec du beurre fondu et recouverte d'une couche qui est déroulée à partir de la pâte restante. Les bords sont pincés.
7. Gubadia avec du riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit à 200C. Il est démoulé et servi à table après refroidissement.
8. Malgré le fait que la chapelure ne soit pas fournie dans cette recette, il vaut mieux l'utiliser quand même. Pour le préparer, vous aurez besoin d'huile et de farine dans un rapport de 1: 2 (par exemple, 50 g du premier ingrédient et 100 g du second): les produits sont broyés jusqu'à formation d'une mie huileuse. Saupoudrez le gâteau avec, bien sûr, avant la cuisson.

Vidéo: Gâteau de mariage Gubadia avec une cour - une recette d'un chef tatar

Tatar Balish aux abricots secs (belish, belish) - classique tarte sucrée.

Le gâteau s'avère assez dense, mais moelleux. Les abricots secs sont utilisés comme garniture. Si les abricots secs sont secs, il faut d'abord les tremper dans de l'eau chaude, les rincer abondamment et, une fois tordus avec du sucre, ajouter un peu d'eau dans laquelle les abricots secs ont été trempés (pour que la garniture ne soit pas sèche).

Pour la pâte : beurre 250 g crème sure 250 g farine 640 g (4 tasses) sel 1 petite pincée

levure chimique 1 cuillère à café

Pour la garniture : abricots secs 200 g

sucre 240 g

1. Tamiser la moitié de la farine dans un bol, ajouter le beurre ramolli.2. Broyer en miettes. Ajouter la crème sure et le sel, remuer.3. Mélanger la levure chimique avec les 2 tasses de farine restantes, ajouter à la pâte.4. Pétrir pâte molle, qui ne doit pas coller aux mains. Si besoin, vous pouvez rajouter un peu de farine. Laisser la pâte « reposer » pendant 15 minutes.5. Rincez les abricots secs.6. Twist avec le sucre dans une masse homogène.7. Diviser la pâte en deux parties inégales. Étalez-en la majeure partie et placez-la dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Répartir la garniture uniformément.8. Mettez la deuxième partie de la pâte sur le dessus, également roulée en une couche. Fixez les bords. Piquez la tarte avec une fourchette. Vous pouvez saupoudrer le dessus du gâteau avec du sucre.9. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Coupez soigneusement le gâteau refroidi fini en portions et mettez-le dans un plat.

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Gubadia: une recette de tarte sucrée avec une cour, avec de la viande, avec du riz, des raisins secs et des abricots secs, ainsi qu'une photo et des instructions étape par étape sur la façon de cuire la pâte

Recettes » Délicieuse tarte Gubadia avec recettes étape par étape et photo : comment cuisiner avec un court

Parfois apprendre à cuisiner différents pays du monde peut s'avérer non seulement excitant, mais aussi très utile - vous pouvez trouver des recettes assez intéressantes qui vous aideront à cuisiner plat original, digne de décorer n'importe quelle table, ou tout simplement devenir une occasion pour un peu de joie pour les proches.

Et il n'est pas du tout nécessaire de passer du temps à chercher des ingrédients exotiques, car il y en a beaucoup plats délicieux, pour la préparation desquels seuls les produits disponibles sont nécessaires. Un exemple d'un tel plat est Gubadia, un plat qui a conquis de nombreux fans grâce à sa combinaison de saveurs originale.

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• recette de pâte
• Frais
• Levure
• Cuisiner la cour
• Traditionnel
• De fête
• Copieux avec de la viande

Gubadia est considéré comme tatar et bachkir plat national, mais les composants nécessaires à sa préparation peuvent être facilement trouvés dans les rayons des magasins nationaux.

Ce plat, comme le notent les chanceux qui l'ont essayé, est une tarte incroyablement savoureuse avec une garniture inhabituelle, qui peut être sucrée ou salée, selon la recette.

Il existe plusieurs options pour préparer un tel plat et, peut-être, cela vaut la peine d'essayer chacune d'elles, car vous pouvez manger une tarte avec du thé, comme dessert, et même comme déjeuner ou dîner complet, si vous le faites cuire avec de la viande. .

Dans l'article, nous examinerons les variantes les plus populaires de Gubadia, des recettes avec des photos très appréciées des femmes au foyer russes. Voulez-vous faire connaissance avec cuisine traditionnelle en Turquie, visitez le site Web. A votre service sont des recettes pour plusieurs plats: achma, imam bayaldy, délice turc, kurabye, boisson ayran.

recette de pâte

La pâte pour la tarte tatare peut être sans levain ou avec de la levure, secret principal en ce sens que vous devez y mettre plus de beurre. Bien sûr, beaucoup dans ce cas peuvent se plaindre de teneur élevée en calories vaisselle.

Mais parfois, on peut se permettre un peu de faiblesse, n'est-ce pas ?

Frais

Alors, la recette du test pour Gubadia, ce dont vous avez besoin:

• Kéfir - 250-300 ml;
• farine - 3,5 à 4 tasses;
• beurre - 300 g;
• sel - 1-1,5 cuillères à café;
• levure chimique - 0,5 cuillère à café.

Comment cuisiner:

Levure

Ce qu'il faudra :

• Beurre - 300 g;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• farine - 2 tasses;
• oeuf - 1 morceau;
• levure - 1 cuillère à soupe;
• sel et sucre au goût.

Comment cuisiner:

1. Combinez la crème sure avec un œuf, mélangez, ajoutez le sucre et le sel, ainsi que le beurre pré-fondu et légèrement refroidi.
2. Ajouter la levure et bien mélanger.
3. Versez la farine dans la composition liquide en un mince filet en remuant constamment.
4. Pétrir la pâte à gubadia, la couvrir d'un torchon et la laisser lever.
5. Ainsi, pendant que la pâte monte, cela vaut la peine de préparer un autre composant obligatoire du plat tatar, qui est également son principal point fort - la cour.

Cuisiner la cour

Ci-dessous sera décrit étape par étape le processus de cuisson du gubadia avec un court: une recette avec une photo étape par étape. Si vous ne le saviez pas déjà, le court est une délicate couche de caillé qui donne au plat une originalité particulière.

Ce qu'il faudra :

• Sucre - 3 cuillères à soupe;
• beurre fondu - 1 cuillère à soupe;
• ryazhenka - 200 ml;
• fromage cottage - 300 g.

Comment cuisiner un court pour Gubadia:

Pendant que le court se prépare, vous pouvez faire le rembourrage. C'est là que les différences de cuisson commencent. Eh bien, si cette instruction ne vous suffit pas, vous pouvez regarder la vidéo d'introduction :

Diverses options de cuisson

Les options pour préparer une tarte tatare sont extrêmement diverses, donc choisir la bonne n'est pas difficile, l'essentiel est de partir de vos propres préférences et des souhaits de vos proches. Pour commencer, vous devez faire attention à une recette simple de Gubadia traditionnelle, la photo et le goût de la tarte plairont même à ceux qui se considèrent comme de vrais connaisseurs de délices culinaires.

Traditionnel

Ce qu'il faudra :

• rechercher;
• raisins secs - 2-3 cuillères à soupe;
• riz bouilli - 200 g;
• oeufs bouillis- 3 pièces.

Recette de Gubadia avec cour pas à pas :

Pour ceux qui préfèrent observer visuellement le processus de cuisson, nous présentons une vidéo sur la façon de cuisiner le gubadiya :

De fête

Il y a encore plus recette originale Gubadia avec du riz, des raisins secs et des abricots secs, qui deviendra certainement un excellent régal pour le thé.

Ce qu'il faudra :

• Pâte (levure ou sans levain);
• rechercher;
• raisins secs - 2-3 cuillères à soupe;
• abricots secs - 2-3 cuillères à soupe;
• riz bouilli - 1 tasse;
• œufs à la coque - 3 pièces.

Le gubadiya sucré avec du riz, des raisins secs et des abricots secs est préparé de la même manière que tarte traditionnelle gubadia, la recette diffère en ce que des abricots secs coupés en petits morceaux sont ajoutés au riz bouilli pour la garniture. Les fruits pré-séchés sont mieux ébouillantés avec de l'eau bouillante pour faciliter leur coupe. Il ne faut pas oublier que le plat doit être servi froid à table.

Je tiens à souligner que malgré les ingrédients apparemment fruités, ce gubadiya a une consistance assez dense, et la recette avec photos vous aidera à mieux comprendre que vous pouvez nourrir toute la famille au complet avec cette tarte.

Copieux avec de la viande

Pour tous ceux qui veulent cuisiner une délicatesse tatare comme un repas complet, cela sera utile recette intéressante gubadia à la viande. Ce plat copieux et extrêmement original ne laissera personne indifférent.

Ce qu'il faudra :

• pâte (levure ou sans levain);
• viande hachée - 0,5 kg;
• oignons - 2 morceaux;
• raisins secs - 2-3 cuillères à soupe;
• abricots secs - 2-3 cuillères à soupe;
• pruneaux - 2-3 cuillères à soupe;
• riz bouilli - 1 tasse;
• œufs à la coque - 3 pièces;
• beurre - 200 g;
• crème (10%) - 150 ml;
• sel et poivre au goût.

Gubadia à la viande: recette avec photo

Avant de servir, vous pouvez décorer les tranches de tarte avec des oignons verts et tomates cerises. Le plat doit être consommé chaud. Pour vous faciliter la cuisson du Gubadia avec de la viande, vous pouvez regarder la vidéo :

Après avoir goûté à Gubadia, vous aurez envie de visiter la Turquie. Nous vous conseillons de visiter Istanbul avec ses sites étonnants : palais, mosquées, musées, temples, parcs (Gulhane Park). Et si vous voulez faire du shopping à Antalya, visitez les plus grands centres commerciaux : Migras, Mark, Terra City.

Comme vous pouvez le voir, préparez l'original Plat tatar pas difficile du tout, tout comme obtenir ingrédients nécessaires. Alors pourquoi ne pas faire plaisir à vos proches un régal insolite déjà aujourd'hui ? bon appétit!

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Tartes tatares : 4 recettes nationales

Cuisine tatare célèbre pour sa variété de pâtisseries, en particulier les tartes tatares nationales avec divers délicieux et obturations inhabituelles. Les tartes tatares ont leurs propres noms: selon la garniture.

Tarte tatare aux pommes de terre et fromage cottage

tarte tatare avec des pommes de terre et du fromage cottage s'appelle "Duchmak". C'est une pâtisserie très savoureuse et facile à préparer sur une pâte levée.

Ingrédients:

• deux piles. farine;
• 180 ml. l'eau;
• 10 g de levure;
• cuillère à café de sucre;
• 20 g de prunes. huiles;
• quatre grosses pommes de terre;
• deux oeufs;
• 150 g de fromage cottage;
• demi pile. lait.

Cuisson:

1. Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède, verser le beurre fondu, remuer.
2. Versez la farine en plusieurs fois. Pâte prête laisser au chaud pendant une heure.
3. Broyez le fromage cottage à travers un tamis, faites bouillir les pommes de terre et transformez-les en purée de pommes de terre, en ajoutant du fromage cottage, du lait et des œufs.
4. A partir de la pâte, faire un gâteau de 1 cm d'épaisseur et déposer sur une plaque à pâtisserie et relever les bords.
5. Mettez la garniture sur la tarte, pliez les bords vers l'intérieur.
6. Cuire au four pendant une demi-heure. Badigeonnez la tarte de jaune d'œuf cinq minutes avant qu'elle ne soit cuite.

Une tarte fait 10 portions avec une teneur en calories de 2400 kcal. Le temps de cuisson est d'un peu plus d'une heure.

Tarte fourrée au caillé

La recette d'une tarte tatare aux pruneaux et abricots secs est douce et appétissante. Cuisson calorique - 3200 kcal. Il faudra une heure pour se préparer. Donne 10 portions.

Ingrédients requis :

• 250 g de crème sure;
• quatre piles. farine;
• 250 g de prunes huiles;
• une pincée de sel;
• cuillère à café desserré;
• 100 g de pruneaux;
• 100 g d'abricots secs ;
• 250 g de sucre.

Étapes de cuisson :

1. Tamiser deux tasses de farine et ajouter le beurre ramolli.
2. Broyez les ingrédients en chapelure et ajoutez du sel avec de la crème sure.
3. Mélanger le reste de farine avec la levure chimique et incorporer à la pâte.
4. Laissez la pâte finie pendant 15 minutes.
5. Rincez les pruneaux et les abricots secs, tordez-les en une masse homogène en ajoutant du sucre.
6. Diviser la pâte en deux morceaux inégaux.
7. Étalez un plus gros morceau et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Former les côtés.
8. Étalez la garniture uniformément sur le dessus et recouvrez avec la deuxième couche de pâte étalée. Souder les bords et piquer avec une fourchette. Saupoudrer de sucre.
9. Cuire au four pendant 40 minutes à 180 gr.

La tarte tatare aux abricots secs est dense, mais moelleuse. Si les abricots secs sont secs, faites-les tremper quelques instants dans de l'eau chaude.

National tatar de GUBADIA Gâteau d'anniversaire recette GUBADIA

Il s'agit d'un gâteau à la crème sure très tendre et fondant dans la bouche selon le classique recette tatar. La tarte est suffisante pour 8 portions, teneur en calories - 2000 kcal. Temps de cuisson total : 4 heures.

Ingrédients:

• un verre de lait;
• deux piles. farine;
• 60 g de prunes. huiles;
• une pincée de sel;
• 10 cuillères à soupe Sahara;
• le zeste d'un demi-citron;
• d. frissonner sec;
• deux piles. crème aigre;
• quatre œufs ;
• sachet de vanille.

Cuisson:

1. Chauffez légèrement le lait, ajoutez la levure et une cuillerée de sucre. Remuer et mettre à chauffer 15 minutes.
2. Mélanger la farine avec le sucre (3 cuillères à soupe) et le sel.
3. Passer le zeste de citron dans une râpe fine.
4. Faire fondre le beurre et mettre au frais.
5. Lorsque la pâte est mousseuse, versez-la dans la farine. Mélanger et ajouter le beurre, zester et pétrir la pâte.
6. Laissez la pâte finie au chaud pendant deux heures, recouverte d'un couvercle ou d'une serviette, puis mettez-la au réfrigérateur pendant trois heures.
7. Deux heures avant la cuisson, retirer la pâte et laisser reposer à température ambiante.
8. Battre les œufs avec le sucre et la vanille au fouet jusqu'à consistance lisse.
9. Tout en fouettant les œufs, ajouter la crème sure une cuillère à soupe à la fois.
10. Mettre la pâte sur une plaque allant au four, faire des côtés hauts. Versez la garniture. Pliez bien les côtés.
11. Cuire le gâteau pendant 40 minutes.

Comment cuisiner la recette SMETANNIK Tarte nationale tatare à la crème sure

Le gâteau fini sera encore plus savoureux si vous le laissez infuser pendant 8 heures au réfrigérateur.

Tarte tatare au riz et à la viande

Tarte tatare "Balesh" - pâtisserie farcie de viande et de riz. Teneur en calories - 3000 kcal. Le temps de cuisson est d'une heure et demie. Les portions sont de 10.

Ingrédients requis :

• deux piles. l'eau;
• une demi-cuillère à soupe. Sahara;
• cuillère st. tremblant sec;
• 2 paquets de margarine ;
• deux oeufs;
• 4 piles farine;
• sel;
• deux kilos. du boeuf;
• empiler riz
• deux gros bulbes.

Étapes de cuisson :

1. Dissoudre la levure dans un verre d'eau tiède et ajouter le sucre.
2. Remuer et laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.
3. Faites fondre un paquet de margarine, laissez refroidir un peu et mélangez avec un œuf battu et du sel.
4. Ajouter progressivement la farine à la masse.
5. Emincer la viande et les oignons.
6. Rincez le riz et faites-le cuire en deux.
7. Mélanger la viande avec le riz, ajouter l'oignon, le sel et poivre moulu goûter.
8. Étalez les 2/3 de la pâte et posez sur une plaque allant au four, faites les côtés.
9. Répartir uniformément la garniture sur la margarine coupée en dés.
10. Verser un verre d'eau sur la garniture.
11. Couvrir la tarte avec la deuxième couche de pâte étalée. Fixez les bords et faites un trou au milieu du gâteau, qui est fermé avec une petite boule de pâte.
12. Badigeonnez la tourte tatare de viande et le riz d'un œuf.
13. Cuire au four pendant une heure et demie.
14. Enveloppez le gâteau fini dans une serviette et laissez reposer pendant une heure.

Zur Balish - tarte nationale tatare

Traditionnellement, une tarte tatare avec du riz et de la viande est servie avec du katysh ou des cornichons.

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Tarte aux raisins secs - il a définitivement une touche! Recettes de tartes maison aux raisins secs et pommes, noix, abricots secs, riz, fromage cottage

Les raisins secs sont un ingrédient merveilleux pour tous les produits de boulangerie.

Il est souvent utilisé pour garnir les tartes seul ou en combinaison avec d'autres produits.

laissez-vous tenter tartes parfumées avec une torsion?

Tarte aux raisins - Principes généraux de cuisson

Les garnitures aux raisins secs sont principalement sucrées. Mais parfois, des raisins secs sont ajoutés aux tartes avec des pommes de terre, de la viande, pour donner le plat goût épicé. Mais les combinaisons les plus populaires de raisins secs avec du riz, des fruits, des abricots secs, des noix, du fromage cottage. Et la cannelle soulignera le goût de la garniture.

Quelle pâte est combinée avec des raisins secs:

Bouffée;

Levure douce;

sable;

Biscuit;

En gelée.

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez mettre de la garniture aux raisins secs dans n'importe quelle tarte. Vous pouvez toujours choisir la pâte à votre goût ou en tenant compte du temps libre. S'il est très petit, vous pouvez prendre de la pâte achetée prête à l'emploi. Si le temps le permet, vous pouvez faire cuire un gâteau tendre et aéré à partir de pâte de levure.

Recette 1 : Tarte tatare au riz et aux raisins secs Gubadia

Plat national tatar de la pâte la plus tendre avec une garniture multicouche de raisins secs et de riz. Quelqu'un peut-il tenir ? Nous utilisons n'importe quelle pâte à levure, vous pouvez prendre une pâte feuilletée.

Ingrédients

150 grammes de riz;

3 cuillères à soupe de sucre;

Un peu de sel;

1 litre de lait cuit fermenté gras;

150 g mc. huiles;

400 grammes de n'importe quelle pâte à levure;

150 grammes de raisins secs noirs;

2 cuillères de crème sure.

Pour préparer la chapelure : 30 g de prunes. beurre, 3 cuillères à soupe de farine, 0,5 cuillère à soupe de sucre.

Cuisson

1. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, écalez-les, puis coupez-les en cubes.

2. Le riz est lavé et cuit dans un litre d'eau, il doit être friable. Égoutter le bouillon. Si le grain est collant, il est préférable de rincer.

3. Nous préparons le terrain. Pour ce faire, versez le lait cuit fermenté dans un plat à paroi épaisse et faites cuire jusqu'à évaporation complète du liquide. Laisser refroidir plus épais, puis casser en miettes. Ajouter le sucre avec la crème sure et chauffer pendant plusieurs minutes jusqu'à l'obtention d'une bouillie.

4. Faire fondre le beurre, refroidir.

5. Nous prenons 2/3 de la pâte à levure, étalons le gâteau et le mettons dans un moule d'un diamètre de 22-25 centimètres. Le test devrait être suffisant pour les côtés.

6. Lubrifiez avec du beurre fondu, puis étalez une fine couche de riz dessus, et dessus le court, tout d'un coup.

7. Maintenant encore du riz, puis des œufs bouillis et hachés.

8. Mettez les raisins secs lavés sur les œufs et versez le tout uniformément avec du beurre fondu.

9. Couvrir avec un gâteau de la pâte restante, pincer les bords.

10. Lubrifiez la tarte avec un œuf ou du beurre.

11. Pour les miettes, moudre la farine avec le beurre et le sucre, saupoudrer le gâteau et l'envoyer au four. Il est préparé pendant environ une demi-heure à 200 ° C.

Recette 2: Tarte à la levure avec pommes et raisins secs

Une variante de gâteau moelleux et aéré aux saveurs juteuses et farce sucrée de pommes aux raisins secs. La même recette peut être utilisée pour faire des petites tartes.

Ingrédients

200 ml de lait;

100 ml d'eau;

50 grammes de sucre;

40 grammes d'huile;

8 g de levure sèche ;

0,5 cuillère à café sel;

Pour remplissage:

3 pommes;

150 grammes de raisins secs;

Une pincée de cannelle.

Et aussi un œuf ou juste un jaune pour oindre le gâteau avant la cuisson.

Cuisson

1. Nous chauffons le lait et l'eau, ajoutons le sucre et la levure, laissons reposer dix minutes. Ajouter le beurre, le sel et la farine, faire ramollir, mais ne pas Battre. Nous le recouvrons d'une serviette et le gardons au chaud pendant 1,5 heure.

2. Retirez la peau des pommes, coupez-les en cubes, retirez le cœur.

3. Faire tremper les raisins secs, presser et combiner avec les pommes. Ajoutez de la cannelle et, si besoin, un peu de sucre. La quantité dépend de l'acidité des pommes.

4. Nous sortons notre pâte levée, la divisons en deux parties. Nous déroulons des gâteaux et sculptons une tarte fourrée.

5. Laissez le gâteau monter au chaud pendant une vingtaine de minutes.

6. Quand il monte, badigeonnez d'un oeuf avec un pinceau. Nous cuisons au four jusqu'à cuisson à 200 degrés.

Recette 3 : Gâteau de carême aux abricots secs et raisins secs à l'huile végétale

Excellente option tarte maigre aux raisins secs et abricots secs, facile et rapide à réaliser. Vous pouvez également utiliser n'importe quel autre fruit sec, fruit confit. Comme base vient huile végétale et compote de fruits secs.

Ingrédients

Un verre de sucre;

0,5 c. sel et soda;

100 ml d'huile;

200 ml de compote;

2 tasses de farine;

0,5 cuillère à café cannelle;

100 grammes d'abricots secs;

1 cuillère de poudre;

100 grammes de raisins secs.

Vous aurez également besoin chapelure pour la forme et un peu d'huile.

Cuisson

1. Nous lavons les abricots secs et les raisins secs. Nous séchons. Les abricots secs doivent être coupés en cubes, ne touchez pas les raisins secs.

2. Ajoutez du sucre, un peu de sel aux fruits secs, versez l'huile. Il est préférable de prendre du sel fin pour qu'il se dissolve rapidement.

3. Versez un peu de compote refroidie.

4. Ajouter la farine avec le soda éteint, ajouter la cannelle et pétrir la pâte. La consistance sera crémeuse, mais pas liquide.

5. Nous déplaçons la pâte dans une forme graissée et saupoudrée de chapelure, faisons cuire le gâteau pendant une demi-heure à 190 degrés.

6. Retirer du moule, laisser refroidir et décorer avec de la poudre.

Recette 4 : Tarte aux noix et raisins secs

Pour une tarte aux raisins secs, vous pouvez utiliser absolument toutes les noix. Mais la plus savoureuse et la plus aromatique est la cuisson aux noix. La pâte est un biscuit pétri, léger et aéré. Et pour que cela se passe certainement de cette façon, pour le filet de sécurité, nous ajouterons un petit ripper.

Ingrédients

1 cuillère à café éventreur;

Un verre de farine;

250 g de noix;

200 g de raisins secs;

Un verre de sucre;

Cannelle au goût.

Pour la décoration, un peu de sucre en poudre.

Cuisson

1. Faites frire les noix dans une poêle, coupez-les en petits morceaux, mais pas tout à fait en miettes.

2. Laver et sécher les raisins secs. Ajoutez ensuite une cuillerée de farine, remuez. Cela est nécessaire pour que les raisins n'aillent pas au fond du moule dans la pâte.

3. Battre les œufs et le sucre en une mousse mousseuse. Nous le faisons avec un mélangeur, car le fouet nécessitera beaucoup de temps et d'efforts.

4. Tamisez la farine, combinez-la avec le ripper et envoyez-la à la masse d'œufs. La pâte doit être remuée immédiatement, elle ne doit pas rester sur la table !

5. Ajoutez immédiatement les noix et les raisins secs à la pâte, remuez et versez dans un moule.

6. Nous l'envoyons au four, qui doit être allumé à 180 degrés à l'avance. Nous cuisons le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit, vérifions s'il y a un bâton sec.

7. Nous sortons, refroidissons, décorons avec de la poudre.

Recette 5: Tarte aux raisins secs et riz de pâte lâche

Recette pour une tarte fermée aux raisins secs et au riz à partir d'une pâte tendre et friable sur du kéfir. Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser de la margarine avec une teneur en matières grasses d'au moins 70 %.

Ingrédients

450 grammes de farine;

0,2 kg d'huile;

150 grammes de kéfir;

100 grammes de raisins secs;

150 grammes de riz;

5 cuillères à soupe de sucre;

Un peu de sel;

0,5 cuillère à café un soda.

Cuisson

1. Moudre la farine avec 100 grammes de beurre ou de margarine. Nous éteignons le soda dans le kéfir, mettons le sucre et combinons avec le mélange de farine. Nous faisons de la pâte froide. Nous le mettons dans un sac et le laissons reposer pendant trente minutes.

2. Cuisson de la garniture. Pour ce faire, remplissez les raisins secs d'eau, il est préférable d'utiliser un liquide tiède, laissez reposer une quinzaine de minutes. Ensuite, l'eau doit être drainée et les raisins gonflés doivent être légèrement séchés.

3. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, mélanger avec les raisins secs. Ajouter le sucre restant, vous pouvez verser un peu de vanille et mettre le beurre restant, remuer la garniture.

4. Nous formons une tarte fermée ordinaire à partir de deux gâteaux. Cela peut se faire simplement sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule. Assurez-vous de faire quelques trous dans le haut.

5. Lubrifiez notre travail avec un œuf battu et faites cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réglez la température sur moyenne, 180-190 degrés.

Recette 6 : Tarte aux raisins secs et aux pommes

Recette gâteau tendre aux raisins secs et pommes pâte liquide sur le kéfir. Se prépare très rapidement, ne nécessite pas de fermentation. Par conséquent, allumez immédiatement le four à 190 degrés.

Ingrédients

¼ cuillère à café un soda;

250 grammes de kéfir;

60 grammes de sucre;

300 grammes de farine;

150 grammes de beurre;

3 pommes;

100 grammes de raisins secs.

Cuisson

1. Battez les œufs avec le sucre avec un fouet, ajoutez le kéfir avec le soda, remuez. Faites fondre le beurre, laissez refroidir et ajoutez à la pâte, versez la farine et le tour est joué ! La masse doit ressembler à de la crème sure, homogène et légèrement brillante.

2. Couper les pommes en cubes, laver les raisins secs. Nous nous connectons ensemble.

3. Lubrifiez le coffrage s'il est en métal. La préparation au silicone n'est pas nécessaire.

4. Versez exactement la moitié de la pâte. Lissez à la cuillère, puis étalez la garniture et versez sur le reste de pâte.

5. Mettre au four et cuire jusqu'à cuisson complète. Mais ce gâteau s'avère excellent dans une mijoteuse. Nous nous préparons sur le programme approprié.

Recette 7 : Tarte feuilletée aux raisins secs et aux pommes

Pour préparer cette tarte, nous utiliserons la pâte feuilletée habituelle. Il est préférable de prendre avec de la levure pour que les pâtisseries soient aérées et moelleuses.

Ingrédients

500 grammes de pâte;

300 grammes de pommes;

120 grammes de raisins secs;

80 g de sucre.

Cuisson

1. Vous devez obtenir la pâte à l'avance si elle est congelée.

2. Nous lavons également les raisins secs à l'avance et les remplissons d'eau. Les baies doivent bien gonfler

3. Couper les pommes en fines tranches, combiner avec des raisins secs, qui doivent être extraits du liquide. Ajoutez du sucre.

4. Nous déposons la pâte sur la table, l'étalons à 4 millimètres et la coupons en deux rectangles. On fait un peu plus. Il ira au fond.

5. Nous étendons un morceau plus grand dans le formulaire, en le bourrant, puis nous le recouvrons de la couche restante. L'excédent peut être coupé immédiatement.

6. Battez l'œuf à la fourchette et passez par tous les bords de la pâte, puis collez-la fermement.

7. A partir de chutes de pâte, vous pouvez faire des décorations sur la tarte et n'oubliez pas de faire quelques trous avec un couteau pour laisser sortir la vapeur.

8. Lubrifiez la tarte avec l'œuf restant et faites cuire 40 minutes au four à 180 degrés.

Recette 8 : Tarte aux raisins secs et pâte brisée

Pour la tarte aux raisins selon cette recette, il vous faudra un bon fromage blanc non liquide. Idéalement, il est préférable d'utiliser de la graisse à partir de 12%, la garniture sera alors juteuse et non sèche.

Ingrédients

200 grammes de sucre;

4 jaunes;

0,5 cuillère à café bicarbonate de soude;

200 grammes de margarine (vous pouvez également utiliser du beurre);

3,5 tasses de farine.

Pour remplissage:

0,4 kg de fromage cottage;

70 grammes de sucre;

100 grammes de raisins secs;

Cannelle ou vanille au goût.

Cuisson

1. Hachez la margarine avec la farine en miettes, ajoutez le sucre et les jaunes d'œufs, à la fin nous introduisons du soda, qui doit être éteint. Nous broyons tout en miettes. Ce sera la pâte. Il devrait se rassembler en petits morceaux, mais ensuite s'effriter immédiatement.

2. Pour la garniture, broyez le fromage cottage, assaisonnez avec du sucre et des raisins secs, mettez un œuf cru pour la viscosité. Et pour le goût, vous pouvez ajouter de la vanille, la cannelle se marie aussi bien avec les raisins secs.

3. Nous étalons plus de la moitié de la pâte sur une plaque à pâtisserie, pressons-la avec nos mains.

4. Disposez sur le dessus remplissage de caillé.

5. Saupoudrer du reste de pâte et envoyer cuire au four. Une telle tarte est préparée pendant environ 25 minutes à 210 degrés.

Il y aura beaucoup de raisins secs dans la tarte et les raisins seront juteux si le produit est bien trempé dans de l'eau tiède. Ensuite, il est séché avec une serviette.

Si la pâte est utilisée pour la tarte, les raisins secs doivent être roulés dans la farine, sinon ils se déposeront tous au fond pendant la cuisson.

Les raisins secs se marient bien avec tous les fruits secs, les fruits confits, les noix. Et ils sont interchangeables. Par conséquent, s'il y a peu de raisins secs, des abricots secs, des noix et d'autres ingrédients similaires peuvent être ajoutés à la garniture.

La farine tamisée est la clé de la splendeur et de la tendreté du gâteau. Par conséquent, ne négligez pas cette procédure.

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Les abricots secs sont non seulement sains, mais aussi savoureux. Avec cet ingrédient, vous pouvez cuisiner de nombreux plats, y compris merveilleux, pâtisseries délicates. Cette section présente 8 recettes simples et délicieuses de tarte aux abricots secs.

Commençons par la façon la plus courante de créer une tarte. La cuisson se fera à partir de pâte levée.

Au cours du travail, les composants suivants doivent être préparés:

• 330 ml de lait;
• 2 oeufs;
• 35 g de levure pressée ;
• 90-110 g de sucre;
• 480-500 g de farine ;
• Un peu de sel;
• un verre d'abricots secs.

Comment préparer le dessert :

1. Nous mettons une pâte de lait chaud, la levure, la moitié du sucre et du sel. Nous attendons que le capuchon en mousse se forme.
2. Nous battons les œufs, combinons avec la pâte qui est montée, nous commençons à ajouter de la farine.
3. Nous amenons la pâte à un état épais. Il ne doit pas être très raide, auquel cas la levure ne "fonctionnera" pas et la base ne fonctionnera pas. Ce n'est pas grave si la masse colle un peu à vos mains, vous devrez la pétrir à nouveau avant de la couper.
4. Nous étalons un morceau de pâte dans une grande casserole profonde, fermons le couvercle et le mettons dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
5. Tant que la base convient, on ébouillante les fruits secs lavés avec de l'eau bouillante, et après un quart d'heure on passe dans un hachoir à viande. Si la garniture d'abricots secs pour la tarte s'avère aigre, vous pouvez ajouter du sucre au goût.
6. Pétrir la pâte à levure. La farine peut nécessiter un peu plus que ce qui est écrit dans la liste des ingrédients.
7. Nous divisons la base en deux parties inégales, dont la plupart sont placées dans un récipient résistant à la chaleur avec de hautes parois afin que la pâte pende légèrement des bords.
8. Nous remplissons la tarte avec la garniture, recouvrons d'une autre partie de la pâte étalée, coupons les bords suspendus.
9. Avec une fourchette, nous faisons des perforations à la surface du gâteau, environ 5 à 7 pièces, puis nous mettons le dessert au four.
10. Un quart d'heure avant la préparation, vous pouvez graisser le dessus de la cuisson avec du jaune d'œuf.

Attention! Pour éviter que la pâte à levure ne tombe, n'ouvrez pas le four pendant 25 minutes.

Garni d'abricots secs et de pruneaux

La tarte sera très savoureuse si vous la faites avec des abricots secs et des pruneaux. Les fruits secs se complètent parfaitement et les pâtisseries seront tout simplement incroyables.

Pour travailler, vous devez prendre ces composants:

• briquette de beurre;
• quelques verres de sucre granulé;
• 4 œufs;
• 120 ml de lait;
• 650 g de farine;
• 220 g d'abricots secs et la même quantité de pruneaux.

Cuisson de la tarte aux fruits secs :

1. Nous lavons les fruits secs, versons de l'eau chaude et laissons reposer.
2. Émietter le beurre au couteau, moudre avec le sucre. Vous pouvez le faire avec un mixeur.
3. Ajouter les jaunes d'œufs un à un. Vous ne pouvez pas conduire dans le suivant jusqu'à ce que le précédent "mange" complètement la pâte.
4. Versez le lait, ajoutez la farine, pétrissez une pâte ferme et laissez-la, recouverte d'un film alimentaire, pendant environ 20 minutes.
5. Pendant que la pâte repose, égouttez le liquide des abricots secs et des pruneaux, si nécessaire, broyez les fruits secs avec un couteau ou un hachoir à viande. Vous pouvez ajouter un peu de sucre et saupoudrer également la garniture de cannelle.
6. Nous séparons les 2/3 de la pièce de la pâte, la déroulons et la posons sur un plateau graissé.
7. Répartir uniformément la garniture et envoyer le plat au four pendant 20 minutes.
8. Pendant que la tarte cuit un peu au four, battre les blancs avec le sucre en une mousse solide.
9. Nous sortons le dessert de l'armoire de cuisson, versons soigneusement le dessus avec la masse de protéines, déchirons le reste de la pâte avec nos mains et en recouvrons uniformément le gâteau.
10. Remettre la plaque de cuisson au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Vous ne pouvez pas couper le gâteau tout de suite, la masse protéique doit durcir un peu, sinon elle se répandra.

Gâteau au citron aux fruits secs

La recette suivante est pour ceux qui n'aiment pas les desserts trop sucrés. Une agréable acidité citronnée viendra également s'ajouter au goût spécifique des abricots secs.

Pour préparer une tarte friable, les produits suivants seront nécessaires:

• Oeuf;
• emballage de beurre;
• un verre et demi de farine;
• 80-100 g de sucre cristallisé;
• 100 g d'abricots secs ;
• citron mûr.

Comment faire cuire une tarte:

1. Ramollir le beurre, le moudre avec le sucre et l'œuf.
2. Versez la farine, pétrissez une pâte ferme dont 1/4 est placé au congélateur. Nous laissons l'autre sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.
3. Broyez les abricots secs lavés et échaudés à l'eau bouillante, pelez la pulpe de citron des pellicules et des graines, mélangez les deux ingrédients. Vous devrez certainement essayer la garniture, car le citron peut lui donner non seulement de l'acidité, mais aussi de l'amertume. Vous aurez peut-être besoin de sucre.
4. Nous déroulons un plus grand morceau de pâte, le posons sur une plaque à pâtisserie, posons la garniture dessus.
5. Nous frottons le morceau congelé de la base sur une râpe à grosses cellules, saupoudrons le dessert de cette chapelure et l'envoyons au four.

Le gâteau est prêt lorsque le dessus est bien doré. Il est important de ne pas trop le sécher, sinon il deviendra dur.

Gâteau de sable aux abricots secs au four

Le principal avantage des tartes sablées est qu'elles ne perdent pas leur fraîcheur et leur moelleux pendant plusieurs jours. Même après quelques jours, ces pâtisseries conviennent parfaitement pour les déguster avec du thé.

Vous aurez besoin des composants suivants :

• 1/2 paquet de beurre congelé;
• un verre de sucre;
• 2 oeufs;
• 2 tasses de farine;
• levure chimique;
• 350-380 g d'abricots secs ;
• quelques noix;
• une demi-orange.

Comment faire une tarte brisée :

1. Couper le beurre congelé avec un couteau en petits morceaux. En conséquence, la masse devrait ressembler à des céréales.
2. Ajouter le sucre, broyer la composition jusqu'à consistance lisse, puis incorporer les œufs et mélanger à nouveau.
3. Nous combinons la farine avec la levure chimique, l'ajoutons à la masse préparée, pétrissons la pâte, puis la mettons au réfrigérateur pendant une heure.
4. Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs, maintenez pendant un quart d'heure, puis retirez le liquide.
5. Nous coupons les fruits secs en petits morceaux, mélangeons avec le jus pressé d'un demi-citron.
6. Nous étalons la pâte roulée dans un moule, la répartissons dans la garniture, puis l'envoyons au four pendant 25 à 30 minutes.
7. Nous sortons le gâteau, saupoudrons de noix concassées.

Sur une note. Le dernier ingrédient peut être remplacé par du chocolat ou flocons de noix de coco comme vous voulez.

De la pâte feuilletée

Technologie de cuisson pâte feuilletée n'est pas aussi simple que cela puisse paraître à première vue. De plus, ce processus prend beaucoup de temps, de sorte que de nombreuses femmes au foyer préfèrent acheter une base prête à l'emploi.

Considérez la recette d'une telle tarte, qui nécessitera les ingrédients suivants:

• emballage de pâte feuilletée;
• 2 tasses d'abricots secs;
• sucre granulé au goût;
• une cuillère à soupe de farine.

Cuisiner le gâteau le plus facile :

1. Nous étendons la pâte à décongeler, et pendant ce temps nous lavons et broyons les abricots secs, mélangeons avec du sucre cristallisé.
2. Nous séparons 1/4 partie de la base, le reste est déroulé sous la forme d'une plaque à pâtisserie.
3. Saupoudrer un plateau en métal de farine, tapisser la pâte dessus. En même temps, il faut qu'une petite marge reste sur chaque bord, environ 20-25 mm.
4. Nous remplissons la tarte avec la garniture et à partir du reste de la base, nous fabriquons des «saucisses», que nous déposons sur le dessus avec une grille.
5. Nous enveloppons les stocks de la base à l'intérieur, envoyons le gâteau au four.

Important! Pâte feuilletéeça cuit très vite, et si vous ne sortez pas les pâtisseries du four à temps, le fond va certainement brûler. Par conséquent, le processus doit être surveillé en permanence.

Cuisiner avec du fromage cottage

Dans les supermarchés, vous pouvez trouver des mélanges de caillé avec des abricots secs et les utiliser pour remplir la tarte. Ou il y a une autre option - mélangez simplement du fromage cottage avec des fruits secs.

Pour créer un tel gâteau, vous aurez besoin de:

• emballage de margarine;
• 100 g de sucre;
• 250 g de farine;
• un sac de levure chimique;
• emballage de caillé;
• abricots secs au goût.

Comment faire une tarte :

1. Faire fondre la margarine sur la cuisinière, ajouter le sucre et maintenir le feu jusqu'à ce qu'elle se dissolve.
2. Laisser refroidir légèrement la masse, puis ajouter la farine et la levure chimique, pétrir une pâte moyennement ferme, laisser reposer un court instant.
3. Nous combinons du fromage cottage avec des abricots secs lavés, si désiré, saupoudrons un peu de sucre et ajoutons de la vanille.
4. On étale la pâte, on la met dans un moule, on fait les côtés.
5. Nous remplissons le dessert avec une garniture de caillé et l'envoyons au four pendant 30 minutes.

Sur une note. Pour rendre la garniture de la tarte encore plus tendre, vous pouvez y ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure grasse.

Ingrédients

Pour essai : 900-950 grammes de farine, 400 grammes de beurre, 3 œufs, 1 sachet (10 grammes) de levure chimique pour pâte, 170 grammes de sucre semoule.

Pour remplissage: 600 grammes d'abricots secs, 80 grammes de sucre semoule.

Étape 1

Tamiser la farine dans un bol profond à travers un tamis fin. Ensuite, dans un récipient séparé, mélangez : le beurre ( température ambiante), œufs, levure chimique et sucre semoule. Versez le mélange obtenu dans la farine, mélangez tous les ingrédients et commencez à pétrir la pâte.

Étape 2

Divisez la pâte finie en deux parties. Mettez 1/3 au congélateur (pendant 15-20 minutes), et couvrez les 2/3 avec un bol et laissez infuser.

Étape 3

Passer les abricots secs au hachoir à viande. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien.

Étape 4

Prenez 2/3 de la pâte et roulez-la avec vos mains sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, le remplissage est réparti uniformément sur toute la surface.

Étape 5

Retirez le 1/3 restant de la pâte du congélateur et râpez-la à travers une râpe grossière, en la déplaçant uniformément sur la surface de la tarte. Ensuite, placez la plaque à pâtisserie avec la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25-30 minutes.

Étape 6

Sortir le moule à cake du four et le laisser refroidir. Trancher et transférer dans une assiette. Bon appétit.

07.03.2018

© Khalisia Mansurova

© Tous les droits sur l'article et les photos qu'il contient appartiennent à son auteur et au magazine en ligne tatar "Kara Akkosh" (site Web).

Une délicieuse tarte parfumée aux abricots secs plaira même aux convives les plus exigeants, et comme il est agréable de se retrouver le soir en famille autour d'une tasse de thé avec un tel dessert ! Cuisiner de telles pâtisseries est un plaisir : les ingrédients sont simples, la recette est très budgétaire et toute saison, et le résultat dépasse toutes les espérances !

Tarte aux abricots secs : recette

Les abricots secs sont non seulement savoureux, mais aussi sains, riches en micro-éléments et en vitamines, et cuisiner avec est tout simplement magique ! Quelle recette choisir - chaque hôtesse décidera par elle-même. L'essentiel est de ne pas oublier quelques règles "d'or":

• les abricots secs doivent être choisis avec habileté: plus le fruit sec est foncé, plus sa teneur en «chimie», en particulier en soufre, est faible;
• il ne faut pas confondre les abricots secs avec les abricots : bien qu'ils soient tous deux fabriqués à partir d'abricots, les abricots conviennent mieux à la cuisson des compotes - ils sont moins charnus et contiennent un os ;
• avant utilisation, les abricots secs doivent être triés, lavés et trempés brièvement dans de l'eau tiède.

La garniture aux abricots secs pour une tarte est à la fois simple et savoureuse et très pratique à travailler avec n'importe quelle pâte: elle est «obéissante», ne s'effrite pas et ne coule pas, et l'arôme donne une saveur sans précédent à n'importe quelle pâte.

Tarte aux abricots secs : une recette simple

La tarte fermée à l'abricot sec la plus facile et la plus rapide est obtenue selon cette recette. Cela deviendra une véritable bouée de sauvetage si les clients sont déjà sur le pas de la porte, mais il n'y a pas de produits gastronomiques à traiter à la maison.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• margarine de table ou beurre - 200 g;
• farine de blé - 0,5 kg;
• crème sure - 1 tasse;
• levure chimique de confiserie - 1,5 cuillères à café;
• une pincée de sel.

Le remplissage est préparé à partir de;

• abricots secs - 200g;
• sucre cristallisé - 200g.

Pour saupoudrer les miettes, on prend:

• farine - 200g;
• 60 g de beurre.

1. Les abricots secs doivent être versés avec de l'eau tiède et pendant la cuisson à la vapeur, vous pouvez commencer à préparer la pâte. Moudre la margarine avec la farine en miettes. Progressivement, par petites portions, nous introduisons de la crème sure dans cette chapelure. Avec lui, nous introduisons du sel et de la levure chimique. Si la pâte s'avère être d'une consistance inconfortable (et qu'elle ne doit pas coller à la table et aux mains, être modérément raide), alors le dosage de farine doit être augmenté. Laisser refroidir légèrement la pâte au réfrigérateur.
2. Nous faisons la garniture en broyant des abricots secs avec un mélangeur et en mélangeant avec du sucre.
3. Nous étalons environ 2/3 de la pâte avec une couche et la répartissons sur un plat allant au four graissé, en laissant les côtés. Disposez les abricots secs en une couche uniforme dessus. Et du reste de la pâte, nous déroulons un couvercle en couche mince. Nous fixons les bords du gâteau, faisons plusieurs coupes sur le dessus.
4. À partir des restes de farine et de beurre, nous préparons une chapelure saupoudrée et décorons le gâteau avec. Ensuite, nous redressons la forme au four. Après environ 35-40 minutes dessert parfumé prêt.

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner un repas ? N'hésitez pas à me demander personnellement.

Au four sans levure

Une simple tarte en gelée sans levure est incroyablement facile à préparer ! Nous prenons:

• farine - un verre;
• sucre granulé - ¾ tasse;
• soda éteint avec du vinaigre - au bout d'une cuillère;
• oeufs crus- 4 choses.;
• abricots secs - 100 grammes.

Fruits secs ramollis coupés en petits morceaux. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol profond. Ajoutez ensuite les abricots secs à la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Préchauffez le four à l'avance à 180 degrés. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette classique

Un classique pour ça et un classique toujours bon et pertinent. Pas de fioritures - seulement les ingrédients les plus nécessaires :

• farine de blé - 3 tasses;
• oeuf - 1 pc .;
• sucre granulé - 3 cuillères à soupe;
• margarine - 70 g;
• lait - un verre (vous pouvez arroser);
• levure à grande vitesse - 1 sachet;
• sel - une pincée.

À partir des produits énumérés, pétrissez la pâte. Laisser lever dans un endroit chaud.

Nous préparons la garniture en mélangeant:

• abricots secs hachés au mélangeur - 0,5 kg;
• sucre - 1 tasse;
• 0,5 tasse d'eau.

Abaisser la pâte en une couche d'une épaisseur de doigt. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile pour éviter de brûler. Vous pouvez utiliser du parchemin. Veillez à laisser une marge sur les côtés. Nous étalons la garniture sur le dessus, formons les côtés, décorons avec des bandes de pâte et faisons cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit dans un four préchauffé (180-190 degrés). Une fois doré, retirer du four et saupoudrer de sucre en poudre.

Dans une mijoteuse

Tendre doux sort tarte au citron avec des raisins secs et des abricots secs, cuits dans une mijoteuse. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont :

• farine - un verre;
• sucre - 2/3 tasse;
• beurre non salé - 200 g;
• 3 oeufs;
• jus et zeste de ½ citron;
• abricots secs et raisins secs noirs - 50 g chacun;
• levure chimique - une cuillère à café.

1. Le beurre doit être retiré du réfrigérateur à l'avance afin qu'il soit suffisamment mou - il doit être frotté avec du sucre. Battez les œufs dans un bol séparé avec un fouet et ajoutez la masse d'œufs au beurre et au sucre. zeste écrasé et jus de citron envoyer là-bas, suivi de la levure chimique et de la farine. Nous mélangeons la pâte.
2. Les raisins secs et les abricots secs sont pré-trempés dans l'eau, mis sur un tamis pour que l'eau soit en verre.
3. Couper les abricots secs en morceaux. Rouler les fruits secs dans une petite quantité de farine - cela les empêchera de se déposer au fond de la future tarte. Mélangez ensuite les abricots secs avec les raisins secs dans la pâte.
4. Versez la pâte dans le bol multicuiseur, graissé avec de l'huile, faites cuire dans le mode approprié pendant une heure.

Tarte au riz et abricots secs

Tarte délicieuse, satisfaisante et exceptionnellement obtenue selon cette recette. Ingrédients de la pâte :

• farine - un verre;
• kéfir faible en gras - 150 ml;
• oeufs - 2 pièces;
• margarine - 50 g;
• sel - au goût.

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Et pour le remplissage il vous faudra :

• pré-bouillir le riz et en prendre 100 g sous forme finie;
• faire tremper les abricots secs et les couper en cubes - 50 g;
• ramollir 30 g de beurre.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture. Étalez uniformément la moitié de la pâte dans le plat allant au four, remplissez-le avec la garniture, couvrez avec le reste de pâte. Cuire environ 40 minutes au four (180 degrés).

Tarte tatare aux abricots secs

Une autre option délicieuse tarte. Nous préparons la pâte en prenant:

• farine 4 tasses;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• beurre et crème sure de densité moyenne - un verre chacun;
• sel - une pincée.

1. À partir de 2 tasses de farine et de beurre, préparez la chapelure. Ensuite, nous introduisons le reste des produits en pétrissant la pâte - assez raide.
2. Garniture - rien de plus simple : abricots secs et sucre, 200 g chacun. Les fruits secs avec du sucre sont réduits en purée à l'aide d'un mixeur.
3. Nous étalons la moitié de la pâte sous la forme, étalée uniformément et avec une marge pour les plis. Nous mettons le remplissage sur cette couche. Recouvrez d'une couche de pâte restante et pincez les bords. On fait cuire 45 minutes au four à 180 degrés.

Gâteau de sable aux abricots secs

Friable gâteau de sable cuisine facile avec des abricots secs. Il s'avère doux et parfumé.

1. Nous préparons la pâte en mélangeant les bons ingrédients. Il devrait y avoir une miette. Et nous faisons la garniture comme suit: moudre le fromage cottage avec du sucre et un œuf, ajouter des abricots secs finement hachés, pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
2. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin. Nous y avons étalé la moitié de la pâte à miettes, nivelé la couche. En plus - remplissage de caillé. Puis à nouveau - une couche de miettes. Au four à environ 200 degrés, faites cuire le gâteau pendant une demi-heure.

Quel que soit le gâteau aux abricots secs, dont la recette vous plaît le plus, que vous cuisinez, n'hésitez pas : ce sera délicieux !