La tradition de faire des salades remonte à l'époque des anciens Romains, qui expérimentaient la compatibilité des ingrédients. Les salades sont généralement divisées en froides et chaudes. Ce dernier peut être considéré repas complets, car leur base est constituée de légumes verts, qui sont mélangés à chaud (frits ou cuits au four).
Salade tiède aux champignons - une recette pas à pas avec une photo
Une salade tiède aux champignons est bonne à servir non seulement comme prélude avant le dîner, mais aussi séparément. Après tout, il s'avère un plat autosuffisant. Très satisfaisant.
Dans le même temps, selon les experts, les champignons sont des champignons hypocaloriques. Cela signifie que les bienfaits de la salade seront triples : savoureux, rassasiant et sans danger pour la silhouette !
Votre marque :
Temps de cuisson: 40 minutes
Quantité : 2 portions
Ingrédients
- Champignons : 250 g
- Arc : 1 pièce.
- Citron : 1/2 pc.
- Fromage à pâte dure : 80-100 g
- Tomates : 2 pièces.
- Ail : 1 gousse
- Farine : 2 c. l.
- Chapelure: 2 cuillères à soupe. l.
- Sel, poivre, gingembre moulu : goûter
- Légumes et beurre : 30 g chacun
Instructions de cuissons
De nombreux cuisiniers ne nettoient pas ces champignons. Mais ce n'est pas très agréable de les mettre en affaires sous cette forme, car dans cette version, la peau leur est retirée.
Ensuite, vous devez couper les champignons. Comme vous le souhaitez, mais gardez à l'esprit qu'ils seront toujours bouillis et frits. Cela signifie une diminution significative. Faire bouillir les champignons quelques minutes dans de l'eau salée et bouillante.
Vous pouvez utiliser n'importe quel oignon dans la recette : oignon et échalote, poireau plus tendre. Après l'avoir nettoyé, si nécessaire, et l'avoir lavé à l'eau courante, l'avoir coupé, l'envoyer frire dans de l'huile (végétale) dans une poêle.
Au moment où l'oignon devient doré, les champignons seront prêts. Transférez-les délicatement sur l'oignon à l'aide d'une écumoire.
Assaisonnez avec du sel. Mélangez la masse, ne soyez pas paresseux.
Faire fondre un peu de beurre dans un autre bol. Si vous aimez l'ail, c'est ici qu'il faut être. Vous pouvez l'effacer. Hacher et hacher l'ail.
Tomates, lavées et hachées finement (sans tige), ajouter à l'ail devenu transparent.
Dès que les tomates se transforment en purée de tomates, mélangez-les avec la farine et la chapelure.
Et puis, en essayant, ajoutez du poivre, du gingembre et du sel. Ce serait bien, s'il y en a, et du paprika.
Mélanger les champignons et sauce tomate sans éteindre le feu.
Vous pouvez maintenant donner au plat une note légèrement acidulée avec une goutte de jus de citron. Et encore une fois, n'oubliez pas de mélanger tous les ingrédients. Râper le fromage et saupoudrer sur la salade.
Couvrir la casserole avec un couvercle. Laissez le fromage gonfler quelques minutes. Éteignez le brûleur.
Pendant que tous les ingrédients sont trempés et saturés de toutes sortes de jus, préparez l'aneth pour décorer la salade. Oh, comme il est parfumé, envoyez-le à table !
recette de salade tiède de foie de poulet
Pour que le foie de poulet ne "s'ennuie pas", il peut être utilisé dans la préparation de salades, qui seront riches en substances et vitamines nécessaires à l'organisme.
Pour cuisiner plat traditionnel Tu auras besoin de:
- foie de poulet (5 pièces);
- poivron (3 morceaux);
- Ail;
- épices;
- le vinaigre;
- jus de citron, qui peut être utilisé comme vinaigrette si désiré;
- ainsi que toute huile pour la friture de la viande.
Cuisson
- Faites rôtir les poivrons enveloppés individuellement dans du papier d'aluminium pendant 15 minutes.
- Nettoyez soigneusement l'oignon, coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles. Remplissez-le d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé, ajoutez du vinaigre et laissez mariner.
- À ce moment, occupez-vous directement du foie de poulet: vous devez le laver, le mettre dans une passoire pendant un moment. Coupez-le en petits morceaux.
- Faire revenir les morceaux de foie dans une poêle graissée à l'ail pendant 10 minutes.
- Libérez le poivron cuit du papier d'aluminium, coupez-le en lanières.
- Mettre les ingrédients dans un bol et remuer. Peut être chargé sur demande jus de citron.
Servir la salade de foie de volaille tiède sur des assiettes tapissées de laitue.
Variante poulet
Cette salade est parfaite pour une table de fête ou comme collation.
Ingrédients:
- 1 pièce filet de poulet;
- laitue;
- huile : beurre (1 cuillère à soupe) et olive (2 cuillères à soupe) ;
- herbes séchées;
- épices;
- ail - une gousse suffit;
- oignon - 1 morceau;
- champignons - 100 grammes;
Pour faire le plein la salade aura besoin de:
- orange de taille moyenne;
- Ail;
- yaourt nature;
- huile d'olive;
- vinaigre balsamique;
- poivre noir moulu;
- épices.
Méthode de cuisson
- Coupez le filet de poulet en lanières de faible épaisseur.
- Les champignons doivent être nettoyés, coupés en gros morceaux.
- Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.
- Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle chauffée. Faites frire le filet jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, étalez-les sur une serviette en papier.
- Versez une autre cuillère à soupe d'huile dans une autre poêle préchauffée, ajoutez une cuillère à soupe de beurre, faites revenir légèrement l'oignon et la gousse d'ail épluchée.
- Nous y mettons des champignons, y ajoutons les épices nécessaires, les herbes. En remuant, faites frire pendant quelques minutes.
- Pour la vinaigrette, broyez le clou de girofle avec du sel. Râper finement le zeste d'orange, presser une cuillère à soupe de jus. Mélanger l'ail avec le sel avec le yaourt, assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, verser le jus d'orange, poivrer, remuer.
- Verser la moitié de la vinaigrette sur les feuilles de laitue, tapisser le plat avec. Disposez joliment la viande et les champignons dessus.
Salade tiède au filet de poulet - recette vidéo.
Comment faire cuire une salade avec du boeuf ou du veau
Une salade tiède au veau ou au bœuf est un plat gourmand qui peut devenir le plat principal de votre table. Il faudra :
- viande de veau ou de boeuf - 300 grammes;
- feuilles de laitue (roquette, par exemple) - jusqu'à 200 grammes;
- tomate cerise - jusqu'à 150 grammes;
- vinaigre - une demi-cuillère à café;
- le beurre;
- une cuillère à soupe de sauce soja;
- une poignée de sésame;
- épices.
Cuisson
La salade doit être préparée juste avant de servir. Pour cela, 10 minutes avant la cuisson directe, mettez la viande au congélateur - c'est pratique pour une découpe facile.
- La viande est d'abord coupée en tranches, qui sont ensuite coupées en fines lanières. Ensuite, il doit être mariné dans de la sauce soja avec une cuillère à soupe d'huile pendant littéralement 10 minutes.
- Faire revenir à feu vif pendant cinq minutes avec le reste huile d'olive Viande.
- La salade est mieux servie en portions. La procédure est la suivante: mettez d'abord les feuilles de laitue, et sur le dessus - la viande légèrement refroidie, ajoutez les tomates. Vous pouvez verser le jus de viande restant après la friture, saupoudrer légèrement de vinaigre, ajouter des graines de sésame.
Peut être servi avec du vin rouge.
Aux tomates - une recette très savoureuse
Pour préparer une salade tiède avec des tomates, on utilise :
- plusieurs grosses tomates - 2-3 pcs .;
- huile d'olive - 2 c. l. , vous pouvez utiliser des légumes;
- feuilles de laitue;
- verdure;
- épices (au goût).
Qu'avons nous à faire:
- Commencez par couper les tomates en grosses tranches, puis faites-les revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile d'olive ou végétale pendant environ 2 minutes. Il est très souhaitable que les tomates soient charnues afin d'éviter que les tomates ne soient cuites dans une casserole. Si de telles tomates ne sont pas disponibles, après les avoir coupées, elles doivent être séchées sur une serviette ou une serviette afin d'éliminer l'excès d'humidité.
- Nous hachons les légumes verts, les feuilles de laitue, leur ajoutons des tomates frites, du sel et du poivre au goût.
En fait, c'est la recette principale et, comme vous l'avez peut-être remarqué, il y a pas mal d'ingrédients, ce qui nous permet d'expérimenter la composition de la salade.
Par exemple, vous pouvez ajouter des graines de sésame, des champignons marinés ou sautés, de la sauce soja ou du vinaigre balsamique pour donner de nouvelles couleurs au plat et souligner le goût des tomates. Vous pouvez également ajouter fromage râpé qui, grâce à tomates chaudes, va fondre et rendre le plat plus savoureux et inhabituel.
Salade tiède d'aubergines
Ingrédients sur la base de 4 personnes :
- petites aubergines - 4 pièces;
- épices (au goût);
- verdure;
- Poivron;
- tomate - 4 pièces;
- Olya.
Cuisson étape par étape salade tiède d'aubergines
- Lavez les aubergines, coupez-les en cubes, versez de l'eau bouillante dessus.
- Couper les poivrons et les tomates en petits morceaux.
- Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans les olias.
- Ajouter l'aubergine à l'oignon, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
- Tout doit être mis dans un bol, ajouter les tomates, les légumes verts finement hachés, l'ail, les épices.
Délicieuse salade tiède aux haricots
Si vous voulez surprendre vos invités ou simplement faire plaisir à votre famille avec un repas copieux inhabituellement savoureux et sain, alors cette recette de salade de haricots tièdes est la solution parfaite !
Les ingrédients suivants sont nécessaires pour cuisiner :
- un demi-verre de haricots;
- 3 pommes de terre;
- grenade par livre;
- une poignée de noix pelées;
- verdure;
- Ail;
- épices.
Comment cuisiner salade de haricots tiède
- Les haricots n'ont pas toujours besoin d'être trempés - tout dépend du fabricant. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Faire revenir les noix dans une poêle sans ajouter d'huile.
- Nous nettoyons la grenade, retirons les grains, dont la moitié nous pressons le jus.
- Les pommes de terre doivent être bouillies avec leur peau, puis épluchées, coupées en morceaux moyens et mises dans une poêle chauffée avec de l'huile.
- Mettre les pommes de terre cuites dans un bol.
- Dans une casserole séparée, faites revenir l'ail dans l'huile, ajoutez le jus de grenade obtenu en remuant constamment, portez à ébullition et éteignez. Ajouter les haricots à ce mélange.
- Broyez les noix, ajoutez-y des légumes verts. Mélangez le tout avec des pommes de terre.
- Décorer de graines de grenade avant de servir.
recette plat de legumes
Pour préparer une délicieuse salade de légumes tiède, vous aurez besoin de :
- 1 aubergine de taille moyenne;
- quelques poivrons;
- un demi-bulbe moyen;
- un peu de fromage suluguni ou similaire;
- épices au goût;
- le vinaigre;
- huile (d'olive ou végétale).
Cuisson:
- Lavez le poivron et retirez délicatement le noyau. Lavez l'aubergine, séchez-la et coupez-la en tranches d'épaisseur moyenne avec les poivrons.
- Frire les tranches d'aubergine sur les olias jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser couvert d'un couvercle pour garder au chaud.
- Les poivrons doivent être frits séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélanger l'aubergine avec le poivre, ajouter l'oignon haché. Assaisonner d'épices et garnir de fromage.
Recette très simple avec des concombres
Cette recette comprend les ingrédients suivants :
- viande de boeuf - 300 grammes;
- 2 concombres moyens;
- petit poivron;
- une cuillère à café de graines de sésame;
- une cuillère à café de vinaigre;
- ampoule;
- épices - au goût;
- sauce soja.
Comment cuisiner salade de concombre tiède
- Concombres coupés en lanières, salez et versez le vinaigre.
- Couper le bœuf en tranches, faire chauffer la poêle et faire revenir.
- Une minute avant que le bœuf ne soit prêt, ajouter le poivron, préalablement pelé et coupé en dés.
- Jetez les concombres hachés dans une passoire, séparez l'excès d'humidité.
- Couper l'oignon en rondelles.
- Mélangez le tout, versez sauce soja, ajouter des épices au goût, de l'ail, des herbes. Saupoudrer de graines de sésame au moment de servir.
Cuisiner des crevettes gourmandes
Pour 1 portion il vous faudra :
- crevettes (qualité "Royal") - 10 pcs .;
- salade de feuilles;
- le beurre;
- tomate cerise - 5 pièces;
- parmesan;
- ail (au goût et à l'envie);
- le vinaigre;
- Pignon de pin.
Méthode de cuisson salade de crevettes tiède
- Verser de l'eau bouillante sur les crevettes, décortiquer au bout de 5 minutes.
- Ajouter l'ail dans la poêle chauffée à l'huile, laisser reposer 1 minute. Ensuite, ajoutez les crevettes, faites frire pendant 5 minutes. Les tomates sont mieux coupées en deux moitiés. Faites torréfier les noix dans une poêle vide et propre.
- Mettre tous les ingrédients dans un plat, saupoudrer de fromage finement râpé dessus. Ensuite, mettez-y les crevettes, saupoudrez de vinaigre.
Avec du fromage
Pour 4 portions de salade tiède au fromage, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- feuilles de laitue;
- tomate cerise - 200 grammes;
- Fromage Adyghe - 300 grammes;
- haricots verts - 200 grammes;
- huile d'olive;
- vinaigre balsamique - une demi-cuillère à café.
Processus de cuisson laitue:
- Hacher grossièrement les feuilles de laitue.
- Couper les tomates en deux.
- Les haricots doivent être bouillis, puis frits avec de l'huile d'olive dans une casserole.
- Fromage coupé en tranches plates, placez-le dans une poêle propre et vide jusqu'à ce qu'un rougissement apparaisse.
- Mélangez le tout, arrosez de vinaigre et vous pouvez servir !
Nous regardons une salade chaude avec du fromage dans la vidéo.
Comment faire une salade de riz tiède
Pour une salade tiède raffinée et tendre avec du riz, il vous faudra :
- riz - 200 grammes;
- poitrine de poulet (avec os) - 1 pc .;
- ail - 2 dents;
- carottes - quelques morceaux;
- oignon - 2 pièces;
- épices;
- verts (facultatif);
- huile végétale.
Cuisson comprend les étapes suivantes :
- Nous coupons la viande de l'os, à partir de laquelle nous cuisinons le bouillon.
- Mettre la viande dans le bouillon bouillant et cuire 5 minutes à feu vif. Pour éviter que la viande ne s'exfolie, il faut la laisser refroidir sous un couvercle fermé.
- Nous faisons bouillir le riz selon le principe de la cuisson des pâtes - dans ce cas, il ne collera pas.
- Faire revenir l'oignon avec les carottes dans l'huile.
- Couper la viande de poulet en petits morceaux.
- Hacher les légumes verts et l'ail.
- Nous mélangeons le tout dans un bol, en ajoutant des épices à volonté.
- Vous pouvez décorer la salade avec des herbes.
Vous trouverez ci-dessous une recette de salade tiède avec du riz et des calmars.
Aux courgettes
Ingrédients:
- 1 courgette ou courgette de taille moyenne;
- deux tomates de taille normale ;
- pour préparer la sauce : aneth, ail, paprika, basilic, vinaigre ;
- huile d'olive;
- 1 oignon (vous pouvez prendre du rouge pour un bel effet) ;
- épices (au goût).
Cuisson salade tiède aux courgettes :
- Couper les courgettes en petits morceaux, les enrober d'huile d'olive et les faire revenir dans une poêle.
- Nous coupons le haut des tomates, les trempons dans de l'eau bouillante pour enlever la peau. Nous coupons en cubes.
- Nous coupons l'oignon en rondelles.
- Pour la sauce, hachez l'ail avec les herbes, ajoutez une cuillerée de vinaigre et d'huile.
- On met le tout dans un plat profond et on laisse infuser un peu.
Recette avec du chou
Ingrédients:
- chou frisé - 400 grammes;
- huile d'olive;
- épices (au goût);
- une cuillère à soupe de vinaigre;
- oignon ail;
- si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du fromage (parmesan) - juste quelques cuillères.
Cuisson:
- Faites frire l'oignon haché dans l'huile pendant quelques minutes seulement, jusqu'à ce qu'une couleur dorée caractéristique apparaisse.
- Hachez l'ail, ajoutez-le à la poêle et faites-le frire jusqu'à ce que l'odeur apparaisse (quelques minutes).
- Mettre feuilles de chou dans une poêle, verser le vinaigre de vin, assaisonner et mélanger. Cuire les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous un couvercle fermé.
- Servir la salade tiède avec un peu de parmesan sur le dessus.
Une autre salade tiède originale et pas compliquée peut être préparée à la fois pour une fête et pour tous les jours.
Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !
La particularité des salades chaudes est qu'elles peuvent être consommées après cuisson. Inutile d'attendre que tous les ingrédients aient refroidi et infusé au réfrigérateur. La plupart des types de salades chaudes sont très simples à préparer et contiennent l'ensemble habituel de produits, mais d'abord un peu sur leur histoire.
L'histoire de la laitue
Les salades ont été inventées par les Romains à une époque d'abondance, avant même la naissance du Christ. Lors des fêtes romaines, qui pouvaient durer plusieurs jours à cette époque, les plats étaient servis avec des légumes et des herbes, richement assaisonnés de vinaigre, de sel et de miel.
Une salade typique aurait pu être composée d'oignons, d'herbes et de laitue assaisonnée d'huile d'olive, de miel et de citron. Le tout accompagné d'une variété de viandes.
Le nom de la salade n'est en aucun cas associé au légume du même nom, puisque la salade est l'un des ingrédients du plat, d'où elle tire son nom.
Au fil du temps, les salades se diversifient dans leur composition. De nouveaux produits sont apparus et les règles d'étiquette et de cuisine ont changé au fil du temps. Plus activement, les salades ont commencé à cuisiner en France. Toutes sortes d'aliments ont été ajoutés, comme du fromage, des asperges, des concombres frais et des artichauts. Les chefs ont commencé à expérimenter en ajoutant des légumes-racines.
Nous avons cherché toutes sortes de recettes pour de nouvelles garnitures. Ils ont commencé à moudre dans un mortier et à ajouter des épices et des herbes parfumées.
À l'avenir, j'ai aimé ajouter non seulement des fruits, mais également des composants de viande, ainsi que des cornichons et des cornichons. Au 19e siècle, les œufs font leur apparition dans les recettes. Un peu plus tard, ils deviendront la base de nombreuses salades. L'ère de la mayonnaise a commencé.
Plus tard, non seulement une variété de produits à base de viande, mais également des fruits, du poisson, des haricots en conserve, toutes sortes de fruits et de racines sont ajoutés à la recette. À partir d'un certain nombre de salades supplémentaires, passez comme plat séparé. Par exemple, Mimosa ou Festif remplaceront facilement les plats principaux sur la table. En Russie, ces plats étaient des vacances et étaient un signe de chic. Plus tard, des restaurants et des cafés, ils se sont déplacés vers les maisons des citoyens les plus ordinaires et ont été simplifiés et modifiés à plusieurs reprises. Les salades chaudes ont commencé à apparaître.
recettes originales
Il y a beaucoup de recettes intéressantes, qui sont les plats de la couronne des ménagères. Apprendre à les cuisiner est facile et les rend encore plus faciles.
Par exemple, la recette plat délicieux avec poulet, ananas et riz. Il deviendra appétissant et juteux. Tous les produits concernés sont en harmonie les uns avec les autres. Pour cuisiner il vous faut :
- Riz - 200 g.
- Viande de poulet - 250 g.
- Cacahuètes salées - 50 g.
- Poivron - ½ partie du légume.
- Pois verts - 100 g.
- Beurre de cacahuète - deux cuillères à café
- Le sel.
- Huile d'olive - trois cuillères à soupe. l.
- Citron pour la vinaigrette - ½ partie.
De si brillant et délicieuse salade tous les invités seront ravis. Une belle occasion pour la maîtresse de maison de nourrir délicieusement sa maisonnée. Pour la salade, il vaut mieux acheter dans le magasin riz à grain long. Commençons à cuisiner :
- Faire bouillir le riz. Mais attention à ne pas trop le cuire sinon il collera.
- Faire tremper les pois pendant une courte période dans eau chaude puis rincer dans une passoire avec de l'eau.
- Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle bien chaude. Sel et poivre.
- Couper l'ananas et le poivron en petits morceaux.
- Vinaigrette : Le jus de citron survit avec l'olive et beurre d'arachide et mélanger avec du sel et du poivre.
- Mettez les ananas, le riz, le poulet, les poivrons, les petits pois dans un beau saladier et mélangez le tout avec la garniture.
- Envoyez-y des cosses de pois et saupoudrez-les de cacahuètes salées.
Salade aux crevettes
Ces plats sont extrêmement populaires. Dans n'importe quel restaurant ou café, il y aura toujours plusieurs plats au menu. La composition contient des crevettes, qui sont une source d'iode, de calcium, de protéines, de magnésium, de sodium et sont considérées comme des aliments diététiques.
Ingrédients:
- Fromage - 50 g.
- Crevettes géantes - 450 g.
- Ail - deux gousses.
- Tomates - 400 g.
- Huile (végétale) - 2,5 c. l.
- N'importe quel vert.
- Noix de cèdre - 2-3 c. l.
- Vinaigre balsamique - 2 c. l.
- sauce soja -1,5 c. l.
Les recettes de salades chaudes qui décoreront notre table gagnent de plus en plus nos cœurs et, surtout, elles sont faciles à préparer. Par exemple, cette salade est préparée comme ceci :
- Verser de l'eau bouillante sur les crevettes et laisser reposer cinq à sept minutes. Verser ensuite dans une passoire pour évacuer toute l'eau. Pelez et retirez la veine intestinale des crevettes, coupez-les en deux.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'ail. Faites frire littéralement trente à quarante secondes suffiront.
- Mettez-y les crevettes.
- Frire 4 minutes.
- Faire griller les noix dans une poêle propre.
- Mettez les légumes verts, les pignons de pin et les tomates dans une casserole, râpez le fromage et mettez les crevettes parfumées. Arroser de vinaigre et de sauce.
Poulet aux champignons
Un autre délicieux salade chaude avec du poulet et des champignons. Une création humaine vraiment exquise. Rapide, savoureux et satisfaisant.
100 g de bacon et un poitrine de poulet couper en tranches. Portobello (un type de champignon, mais plus gros) - cent grammes également hachés grossièrement. Épluchez un oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Faire revenir le blanc de poulet avec le bacon dans une poêle à l'huile d'olive et égoutter sur du papier absorbant. En parallèle, faire revenir avec 1 cuillère à soupe de beurre demi-anneaux d'oignon accompagné d'une gousse d'ail finement hachée.
Envoyez-y des champignons secs herbes provençales, une pincée suffit et la même quantité de sel et de frais poivre moulu.
Pour la vinaigrette, broyez une pincée de sel et une gousse d'ail et mélangez avec le zeste d'une orange râpée. Pressez littéralement 1 cuillère à soupe. l. jus et mélanger avec 2 c. l. yaourt (nature) 1er. l. huile d'olive, pareil vinaigre balsamique, une pincée de poivre. Bien mélanger et assaisonner notre salade chaude avec cette merveilleuse garniture, et saupoudrer d'herbes à votre goût. La salade chaude au poulet et aux champignons est prête !
Toute femme au foyer voudra diversifier son menu dans la cuisine et préparer une salade de légumes verts, foie de poulet aux champignons. Un tel plat sera non seulement savoureux, mais aussi sain.
Tu auras besoin de:
- champignons - 260-310 g;
- salade verte - 200−250 g;
- foie - 450-500 g;
- un gros oignon;
- verts - 150 g;
- farine - 90-110 g;
- craquelins de seigle - 100 g;
- jus de citron - 2,5-3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Les champignons peuvent être pris congelés ou en conserve dans un bocal, le goût restera juteux.
Commençons par les verts. laver les feuilles laitue fraîche sécher sur une serviette. Laver les champignons et hacher grossièrement, hacher l'oignon de préférence en demi rondelles. Dans une poêle, couvercle fermé, faire revenir le tout pendant cinq minutes. Vous pouvez ajouter une pincée d'herbes sèches de Provence si vous le souhaitez. Ensuite, nous agissons comme ceci:
- Rouler le foie de poulet dans la farine, saler et faire revenir à feu moyen dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
- Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et réaliser une vinaigrette : mélanger la sauce soja, le poivre, le sel, l'huile et le jus de citron dans un bol. Bien mélanger le tout et assaisonner la salade.
- Servir une salade à chaque convive. Mettez d'abord les feuilles de laitue dans une assiette, puis le foie et les champignons avec les oignons. Disposez les légumes verts dessus et versez la sauce.
- Pour la décoration, utilisez des craquelins ou, si vous le souhaitez, du parmesan râpé.
Salades chaudes avec de la viande
Ces plats sont préparés immédiatement avant de servir. L'arôme d'une salade chaude enchantera tous les gourmets et émerveillera les invités.
Quand il s'agit d'une telle salade, la question se pose immédiatement, qui produits carnés ajouté à la salade? En effet, toutes les viandes sont utilisées : viande de porc, d'agneau, de bœuf, de volaille, de lapin. Le seul souhait est la jutosité et la fraîcheur du produit. Les abats tels que, par exemple, la langue, le cœur, le foie rendront également la salade inestimablement savoureuse. L'ajout de bacon est également le bienvenu.
Une salade chaude avec de la viande nécessite l'ajout d'ingrédients sautés, que ce soit de la viande ou des légumes comme les carottes, les courgettes, les aubergines et autres.
Traditionnellement, le bœuf est utilisé pour la cuisine. Il est important de maintenir la douceur et la jutosité ici. Par conséquent, les morceaux de bœuf hachés doivent être versés avec du jus de citron fraîchement pressé et frits dans une poêle chaude, de manière à obtenir une fine croûte croustillante. Ensuite, la jutosité de la viande sera pleinement assurée.
Vous pouvez faire mariner une pièce entière de bœuf pendant deux heures. Pour la marinade, mélangez de l'ail finement haché, de la sauce soja, du gingembre râpé, du sel, de l'oignon, de la moutarde, vos herbes et aromates préférés. Au bout d'un moment, vous devez faire frire la viande en un morceau entier et la couper directement après la cuisson.
Les légumes comme les tomates, le chou, les concombres et toutes sortes de légumes verts sont idéaux ici. Pour la vinaigrette, le jus de citron et la sauce soja sont les meilleurs.
Salades chaudes le poulet est aimé non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Nos hôtesses adorent que toute la famille se retrouve à la même table. Pour un tel cas, il existe une merveilleuse recette.
Pour préparer une salade chaude avec du poulet et des légumes, il nous faut :
- filet de poulet - 1 pc .;
- oignon - 1 pièce;
- aubergine - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 5 pièces;
- tomates - 4 morceaux;
- fromage feta - au goût;
- vinaigre - 3 c. l. ;
- sauce soja - 3 c. l. ;
- huile - au goût;
- piment de la Jamaïque;
- sel iodé.
Faire mariner le filet de poulet pendant 30 minutes dans la sauce soja. Couper l'aubergine, saler et laisser reposer environ 30 minutes pour se débarrasser de l'amertume. Oignon, légèrement frit avec des cubes poivron. Davantage:
Le plat est prêt !
Avec langue et légumes
Une telle salade ne stagne pas sur la table et se prépare rapidement, si vous ne tenez pas compte de la préparation des ingrédients. Il existe de nombreuses options de cuisson : à la place d'une langue, les fruits de mer, les calamars, la viande sont excellents. Il y aurait une envie de cuisiner.
Nous aurons besoin:
- Langue de porc - 1 pc.
- Carotte - 1,5-2 pcs.
- Aubergine - 1 pc.
- Ail - 3 gousses.
- Poivre bulgare -1 pc.
- Sauce soja - 4 c. cuillères.
- Oignon vert - 50 g.
- Huile végétale.
- Le sel.
- Piment de la Jamaïque.
Hacher tous les légumes lavés. Trempés dans de l'eau salée jusqu'à une demi-heure, faites frire les aubergines pendant plusieurs minutes avec les carottes, puis ajoutez l'oignon et le poivre.
Epluchez la langue précuite à l'eau salée et coupez-la en fines lanières, ajoutez-la aux légumes. Versez la sauce avec l'ail, passez-le dans le presse-ail et mélangez bien le tout. Couper en dernier oignon vert et ajouter aux légumes.
Salade prête !
Délicieuses salades froides
L'automne et l'hiver sont les meilleurs moments pour les salades chaudes, car notre corps a besoin de plus en plus d'énergie. Il fait de plus en plus froid dehors et les recettes avec des légumes de saison deviennent de plus en plus pertinentes.
Pour quatre portions, nous avons besoin de :
- orge - 200 g;
- citrouille - 800 g;
- persil - 150 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- canneberges - 50 g;
- sirop d'érable - 3 c. l. ;
- huile - 4 c. l. ;
- vinaigre de table - 3 c. l. ;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- parmesan - 50 grammes;
- noix de muscade - au goût;
- sel et un mélange de poivrons - au goût.
Commençons à cuisiner. Versez les gruaux d'orge lavés avec 400 ml d'eau et faites bouillir, puis, recouverts d'un couvercle, faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé pendant environ 40 minutes. Prochaines étapes:
- Couper le potiron en tranches, saupoudrer de cannelle sur le dessus et Noix de muscade. Arroser d'huile, poivrer, saler au goût. Mettre au four préchauffé pendant trente-cinq minutes jusqu'à cuisson.
- Dans un autre bol, mélanger le sirop d'érable, le vinaigre, le reste de l'huile, le mélange de poivre et le sel.
- Faites cuire des œufs pochés ou frits individuellement avec des œufs au plat.
- Dans un saladier, mélanger la citrouille, les canneberges et le persil. Versez la vinaigrette.
- Disposer la salade sur des assiettes en portions, mettre un œuf dessus, garnir de parmesan râpé et de verdure à votre discrétion.
Bien sûr, les salades sont considérées comme les plus utiles et les plus favorables des nombreux plats pour la santé du corps, en raison de leur richesse et de leur variété de minéraux et, bien sûr, de vitamines, sans parler de toutes les autres substances utiles.
Cuisinez, créez dans vos cuisines, inventez de nouvelles recettes. Faites plaisir non seulement à votre famille et à vos amis, mais aussi à tous ceux qui vous entourent avec de nouvelles délicieuses recettes nos salades chaudes préférées.
Attention, seulement AUJOURD'HUI !
De nombreux nutritionnistes conseillent de respecter une règle de nutrition importante - ne mangez de la viande qu'avec des légumes. C'est bon pour l'estomac, et l'utilisation d'une telle viande diététique sera un changement agréable dans les recettes de perte de poids. La combinaison de viande et de légumes peut être différente. Le bœuf peut être bouilli, mijoté ou cuit au four. Puisqu'il est utile de l'utiliser sous n'importe quelle forme. Un tel plat peut être mangé par des personnes de toute confession qui ne sont pas autorisées à manger du porc.
Dans l'article, nous examinerons plusieurs recettes intéressantes pour préparer une salade tiède au bœuf et aux légumes. Vous pouvez essayer de cuisiner chaque plat à tour de rôle, ou vous pouvez choisir celui qui vous intéresse en fonction de ses composants.
Boeuf au poivron et chou chinois
Pour préparer une telle salade chaude avec du boeuf et des légumes, vous aurez besoin de:
- 200 grammes de viande;
- 1 poivron rouge;
- deux concombres frais;
- un peu de chou chinois haché;
- graines de sésame;
- 1 gousse de piment fort.
Pour la vinaigrette - huile végétale, sauce soja, une cuillère à café de miel, jus de citron ou de citron vert, ail - 3 clous de girofle, racine de gingembre.
Tout d'abord, pour préparer une salade tiède avec du bœuf et des légumes, vous devez hacher finement la viande et la faire mariner dans la garniture. Pour ce faire, mélangez de l'huile végétale, du jus de citron ou de citron vert, de la sauce soja, des gousses d'ail hachées, de la racine de gingembre pelée finement râpée et du miel. La viande est versée de manière à la recouvrir complètement. Ensuite, la marinade avec de la viande est mise de côté dans un endroit froid pendant au moins deux heures.
préparation de salade
Avant de commencer à cuire de la viande, vous devez couper tous les légumes à l'avance. chou chinois et le poivron coupé en fines lanières. Concombres frais couper en cercles. Les graines sont retirées des piments avant utilisation pour éliminer la partie la plus piquante du légume. Seulement ensuite coupé en fines tranches. Si tu n'aimes pas plats épicés, alors ce produit peut être exclu. Comme vous pouvez le voir, tous les légumes de la salade sont coupés crus afin qu'ils conservent toutes leurs vitamines.
La viande est sortie du réfrigérateur et soigneusement nettoyée des morceaux de gingembre et d'ail. Ensuite, il va dans une poêle chauffée. Il n'est plus nécessaire de verser de l'huile végétale, puisqu'elle était présente dans la marinade et que la viande en était de toute façon imbibée. Après avoir fait frire le bœuf pour une salade tiède aux légumes, mettez-le dans un saladier avec le reste des ingrédients. Vous pouvez mélanger les ingrédients ou laisser la viande dessus. En toute fin de cuisson, la salade est parsemée de graines de sésame, préalablement légèrement frites dans une poêle sèche.
Bœuf aux concombres marinés
Pour une telle recette de salade tiède au bœuf et aux légumes, la viande devra être bouillie dans de l'eau salée, après avoir coupé tous les films, veines et endroits gras. Les oignons sont marinés séparément dans un petit récipient. Pour la marinade, vous devez prendre 1 c. essence de vinaigre et diluez-le avec de l'eau, saupoudrez de sel et de poivre noir au goût. Après avoir coupé l'oignon en rondelles ou en demi-rondelles, mettez le tout dans la marinade et laissez reposer un moment. Il ne peut être utilisé qu'après une demi-heure.
Mélanger les ingrédients
boeuf bouilli coupé en lanières et versé dans un grand saladier. Trois concombres marinés de taille moyenne sont préparés et également coupés en lanières. Ajouter les oignons marinés.
Avant de préparer une salade tiède avec du bœuf et des légumes, il faut penser à la sauce. Vous pouvez simplement acheter du ketchup léger prêt à l'emploi ou de la sauce tomate, ou vous pouvez le faire vous-même en faisant mijoter des tomates pelées et en ajoutant de l'ail ou du poivre et du sel au goût. Ensuite, la salade est versée avec de la sauce et mélangée. Le plat est servi chaud. Vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches, finement hachées, sur le dessus.
Bœuf aux tomates cerises
Pour une telle salade tiède au bœuf et aux légumes, la composition des produits est la suivante :
- 500 grammes de filet de boeuf;
- nombreuses concombres frais;
- une douzaine de petites tomates cerises, vous pouvez utiliser moitié rouge, moitié jaune, puis le plat sera plus brillant;
- deux oignons rouges (ils ne sont pas aussi chauds que les blancs);
- un demi-citron ou citron vert;
- verts - coriandre et basilic (ceux qui aiment la roquette peuvent ajouter leurs herbes préférées);
- 2 cuillères à café Moutarde de Dijon;
- sel, poivre noir au goût.
Méthodes de cuisson
Une telle salade peut être préparée en vacances à la campagne, où il y a un grill. Il est préférable de faire griller la viande avant de la trancher. Mais si vous n'avez pas une telle opportunité, ne vous inquiétez pas, le filet de bœuf peut également être cuit au four, vous devez d'abord recouvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium et graisser la feuille d'huile végétale. La viande est placée dans un four déjà chauffé, vous pouvez alors réduire la température de cuisson à 170 degrés. L'essentiel est que le bœuf ne soit pas trop séché. Une fois la viande cuite, elle est mise de côté pour que le bœuf refroidisse un peu et puisse être haché.
Pendant ce processus, vous pouvez faire cuire les légumes. Tout est utilisé frais. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les concombres - en fines tranches, il est préférable de diviser les tomates cerises en deux ou en quartiers. Les verts sont finement hachés avec un couteau. La roquette ne nécessite pas traitement supplémentaire. Il peut être mis directement à partir de l'emballage du magasin. Il est vendu déjà lavé et séché.
Ensuite, la viande est coupée en petites lanières et ajoutée à la salade avec les légumes préparés. Tout est versé avec de la sauce - l'huile d'olive est mélangée avec de la moutarde, du sel et du poivre, à la fin pressez le jus d'un demi-citron vert ou d'un citron.
Bœuf aux aubergines
L'aubergine est un légume qui peut égayer le goût de n'importe quel plat. La salade tiède au bœuf et aux légumes (les photos sont dans l'article) est facile à préparer, car les ingrédients sont assez simples et se trouvent dans tous les foyers.
Vous devez prendre une aubergine, un poivron, une carotte juteuse, de la coriandre fraîche, un oignon, du citron, de l'oignon vert, de la mayonnaise pour la vinaigrette, mais qui ne l'aime pas, peut utiliser de l'huile végétale ou d'olive. Et bien sûr, sel et poivre.
Avant la friture, il est préférable de faire mariner le bœuf avec du jus de citron et des épices. Vous devez également faire cuire les aubergines à l'avance. Pour que ce légume donne toute son amertume, il faut le couper en morceaux et le verser avec de l'eau froide légèrement salée et laisser reposer un moment. Ensuite, égouttez l'eau et faites frire les morceaux dans une poêle chauffée.
Séparément, faire sauter les carottes, coupées en lanières, avec l'ajout de poivrons et d'oignons, coupés en demi-anneaux. La viande et les légumes sont ensuite mélangés. Ajoutez de la mayonnaise ou de l'huile végétale. Salade endormie avant de servir des légumes verts finement hachés. Vous pouvez compléter la salade avec des pignons de pin frits dans une poêle sèche.
Dans l'article, vous pouvez choisir vous-même une recette de salade tiède au bœuf et aux légumes avec une photo et une description détaillée de la préparation. Ce plat peut être préparé à tout moment de l'année avec légumes de saison et herbes. Après avoir lu la description, vous pouvez ajouter vos légumes et herbes préférés à la salade, à partir de ce qualités gustatives Cela ne fera que s'améliorer. Bon appétit!
Ingrédients:
- Filet de poulet - 0,5 kg.
- Pommes de terre - 2 pièces
- Oeufs - 2 pièces
- Champignons - 100 grammes.
- Oignon - 1 pc.
- Fromage - 250 grammes.
- Huile végétale.
- Mayonnaise.
- Le sel.
Qui est le plus chaud ?
Si vous n'avez pas encore essayé une salade chaude, alors ne perdez pas votre temps et allez à la cuisine et essayez l'une des nombreuses recettes. De tels plats sont faciles à préparer, ils sont savoureux et légers, et vous pouvez les manger immédiatement, sans attendre que l'apéritif refroidisse complètement.
Les salades chaudes ou tièdes sont parfaites pour la saison froide, elles sont mieux servies pour le déjeuner ou le dîner, car de telles entrées satisfont bien la faim et peuvent très bien remplacer l'un des plats principaux.
Il est intéressant de noter que les recettes de salades chaudes sont connues depuis l'Antiquité, même les anciens Romains mangeaient un mélange de légumes frais et d'herbes assaisonnées de miel et d'épices réchauffés. Une nouvelle vague de popularité des entrées chaudes est apparue à la Renaissance, les Européens ont commencé à ajouter des légumes verts, du fromage, des fruits de mer et de la viande aux plats.
Dans les étendues de l'ex-URSS, les salades chaudes étaient très populaires et leurs recettes étaient familières à toutes les femmes au foyer. Le plus souvent, elles étaient préparées à partir de pommes de terre bouillies, de foie, d'oignons frits avec des carottes et de poisson. De telles collations et salades pouvaient remplacer un plat chaud sur la table de fête et provoquaient toujours un délice culinaire chez les invités.
Aujourd'hui il y a beaucoup recettes originales avec des photos, avec lesquelles vous pouvez préparer de nouvelles salades chaudes à chaque fois, en choisissant des ingrédients pour tous les goûts : foie et poulet, viande et poisson, frais ou légumes en conserve, fruits, fromages et légumes verts, champignons et légumineuses, riz et pâtes.
Soit dit en passant, les plats tels que les salades chaudes sont rarement assaisonnés de mayonnaise, préférant les légumes ou le beurre, souvent le même que celui utilisé pour faire sauter les principaux ingrédients. Les photos aideront à organiser efficacement une salade chaude si vous prévoyez de la servir sur la table de fête, et il est préférable de disposer l'apéritif en portions.
Séparément, il convient de mentionner les salades avec du poisson fumé à chaud, qui peuvent être consommées chaudes et froides. La base de ces collations peut être maquereau fumé, saumon, cabillaud, qui se marient bien avec les feuilles de laitue, les pommes de terre bouillies, les tomates, les fruits (surtout les agrumes), les cornichons et les champignons, les pois verts, etc.
En tant que vinaigrette, la mayonnaise et la crème sure ou la vinaigrette huile-vinaigre conviennent. Salade avec poisson fumé(fumé à chaud) adapté aux deux table de vacances ainsi que tous les jours.
Une salade chaude de poisson, viande, légumes peut être préparée sans problème même par des ménagères inexpérimentées, et le résultat ravira tous les ménages.
Cuisson
Les salades de poulet chaud plairont à tout le monde sans exception, elles sont faciles à préparer et le goût est incroyable. De plus, le plat est copieux et nutritif. Une salade chaude avec du poulet, des pommes de terre et des champignons s'intégrera parfaitement dans menu des fêtes. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon: les champignons rendront le goût du plat plus tendre et ceux de la forêt ajouteront un arôme unique.
- Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, le plonger dans de l'eau bouillante salée. Laisser refroidir sans retirer du bouillon.
- Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, laisser refroidir et retirer la peau.
- Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les.
- Le tout coupé en cubes de même taille.
- Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Rincez les champignons, coupez-les de manière pratique et faites-les frire dans la même poêle, en ajoutant de l'huile, du sel pendant 2 minutes avant la fin.
- Moudre le fromage sur une râpe grossière.
- Dans un saladier en verre profond ou un plat allant au four (de préférence rectangulaire), disposer la future salade chaude en couches : pommes de terre, 1/2 filet de poulet, oignon, Champignons frits restes de poulet, d'œufs et de fromage. Toutes les couches, sauf la dernière, sont bien enduites de mayonnaise, si nécessaire, ajoutez du sel.
- Placer le récipient avec la salade au four préchauffé à 150°C pendant environ 15 minutes. Lorsque le fromage est fondu, le plat est prêt, vous pouvez le sortir et le servir aussitôt en le décorant de brins d'herbes fraîches.
Choix
Les salades chaudes, comme vous pouvez le voir sur la photo, comprennent rarement un grand nombre d'ingrédients et il n'est pas nécessaire de les faire cuire avec de la viande. Les végétariens adoreront l'apéritif chaud de pommes de terre aux champignons et aux haricots.
- Les pommes de terre doivent être coupées en cercles et cuites au four, frottées avec du sel et des épices au goût.
- Faire frire les champignons avec les oignons, faire sauter les carottes séparément, mélanger le tout, ajouter un bocal haricots en conserve et faites-le chauffer dans une poêle.
- Mettez les pommes de terre au four dans un saladier, la masse de champignons dessus, saupoudrez d'herbes hachées et servez immédiatement.
Pour préparer des salades de poisson chaudes, vous aurez besoin de 2 à 3 boîtes de n'importe quel aliment en conserve dans l'huile (écrasé à la fourchette), plusieurs gros oignons (coupés en demi-anneaux et frits dans l'huile), hachés oeufs bouillis et riz bouilli. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le persil haché et l'huile végétale chauffée. Cette salade peut être faite à partir de poisson fumé chaud, pas de conserves, elle n'en sera que meilleure, dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja à la vinaigrette.
La salade avec du poisson fumé à chaud ira très bien et sa cuisson est facile. Par exemple, vous pouvez faire salade de pommes de terre de la morue fumée à chaud, très appréciée des peuples scandinaves.
- Vous devez faire bouillir des pommes de terre avec des carottes, les éplucher et les couper en cubes.
- Retirez les noyaux de la morue et coupez-la en gros morceaux.
- Mélangez le tout, ajoutez des feuilles de laitue hachées, des cornichons avec pois verts, assaisonner de mayonnaise.
- Vous pouvez ajouter un peu de raifort et de vinaigre à la mayonnaise pour rendre la salade plus épicée.
Toute salade chaude préparée selon la recette choisie avec une photo peut être décorée efficacement avec des œufs durs, des carottes, des betteraves, en en découpant des fleurs, ainsi que des brins d'herbes fraîches, des tranches de tomates ou de fruits.
Du saumon, du bœuf, du poulet et même du potiron, vous pourrez cuisiner des salades tièdes originales et très satisfaisantes qui diversifieront votre menu du jour.
Salades chaudes avec de la viande
gordonramsay.comIngrédients
- 2 filets de bœuf de 200 à 250 g chacun ;
- sel de mer - au goût;
- un peu d'huile d'olive;
- 2 carottes;
- 6 radis;
- 1 petit concombre;
- 1 petit oignon;
- 200 g de tomates cerises ;
- ½ bouquet de menthe;
- 3 tiges d'oignons verts;
- 1 bouquet de feuilles de laitue;
- 1 gousse d'ail;
- 1 piment;
- 2 cuillères à café de sucre de canne ;
- 2-3 cuillères à soupe de sauce soja;
- 1 citron vert ;
- une poignée de cacahuètes pelées.
Cuisson
Frotter les filets avec du sel et du poivre. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir la viande à feu vif 2-3 minutes de chaque côté. Vous devriez vous retrouver avec un steak mi-saignant.
À l'aide d'un coupe-légumes, coupez les carottes en fines tranches. Couper le radis et le concombre en fines rondelles et l'oignon en demi-anneaux. Couper la cerise en deux. Hacher les feuilles de menthe, l'oignon vert et la laitue. Mélangez tous ces ingrédients.
Piler l'ail haché et le piment dans un mortier, en les salant un peu. Mélangez-les avec le sucre, la sauce soja et le jus de citron vert. Verser cette vinaigrette sur les légumes et bien mélanger. Laissez un peu de vinaigrette.
Couper les steaks en diagonale en fines tranches. Faire griller les noix dans une poêle à sec avec une pincée de sel. Coupez ensuite les cacahuètes en gros morceaux.
Poser la viande dessus salade de légumes, saupoudrer de noix hachées et arroser du reste de vinaigrette.
bbcgoodfood.com Ingrédients
- 200 g de foie de volaille ;
- ½ cuillère à soupe d'huile d'olive;
- ½ cuillère à café de romarin séché;
- 140 g de haricots verts ;
- 1 bouquet de feuilles de laitue;
- 100 g de cresson ;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Cuisson
couper en foie de poulet en petits morceaux, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de romarin. à feu vif pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé.
Inférieur haricots verts dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis égoutter dans une passoire et laisser refroidir légèrement. Disposer les haricots, la laitue hachée et le cresson sur un plat. Versez le vinaigre dans la casserole avec le foie, mélangez et mettez-le sur les légumes verts.
goût.com.au Ingrédients
- 600 g de potiron;
- 400 g de brocoli;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- quelques brins de thym;
- sel de mer - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 4 poitrines de poulet;
- 2 gousses d'ail;
- 200 g de champignons;
- une poignée de noix;
- ¼ fourchette de chou rouge;
- 1 cuillère à soupe de moutarde en grains;
- 1 cuillère à café de sucre.
Cuisson
Retirer les graines et couper en morceaux de 3 cm d'épaisseur Diviser le brocoli en bouquets. Placer la citrouille et le brocoli sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de feuilles de thym hachées, salez et poivrez. Placer la plaque dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes. La citrouille doit ramollir et le brocoli doit dorer légèrement.
Pendant ce temps, mélanger le poulet avec l'ail haché, les feuilles de thym et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Sel et poivre au goût. Faire griller le poulet dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté. Les poitrines doivent être bien cuites. Placez-les sur une assiette et couvrez de papier d'aluminium pendant 5 minutes. Coupez ensuite le poulet en fines tranches.
Couper les champignons en deux et les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes. Faites ensuite torréfier les noix et concassez-les.
Mélanger les champignons, le chou haché, le brocoli, la citrouille et les noix. Disposez les ingrédients sur un plat à salade et placez les morceaux de poulet dessus. Mélanger l'huile restante, le vinaigre, la moutarde, le sucre et le sel. Arroser cette vinaigrette sur la salade et garnir de feuilles de thym.
bonappetit.com Ingrédients
- 4 gros poivrons rouges ou oranges;
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel de mer - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- ½ petit oignon rouge;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de rouge vinaigre de vin;
- ¼ cuillère à café de piment moulu;
- ½ miche de pain de seigle;
- quelques fines tranches de salami;
- 100 g de mozzarella.
Cuisson
Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et cuire 10-12 minutes en retournant de temps en temps. Les poivrons doivent être dorés de tous les côtés. Étalez-les et couvrez de papier d'aluminium pendant 15 minutes.
Peler ensuite les poivrons, les épépiner et les couper en lanières de 2 cm de long.Mélanger les poivrons, les oignons émincés, l'ail émincé, le vinaigre, le piment, la moitié des feuilles d'origan hachées et arroser de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Couper le pain en petits morceaux, arroser du reste de beurre et remuer pour combiner. Cuire au four préchauffé, en tournant de temps en temps, 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Incorporer les légumes, le pain et le salami. Disposer la salade sur un plat, garnir de tranches de mozzarella et garnir de feuilles d'origan.
Salades tièdes aux poissons et fruits de mer
jamieoliver.com Ingrédients
- 1 citron ;
- sel de mer - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 400g filet de poisson(par exemple, thon ou maquereau);
- quelques brins d'origan frais;
- 8 petites tomates;
- 2 petits oignons;
- plusieurs brins d'aneth;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- 1 piment - facultatif
Cuisson
Mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron et une pincée de sel et de poivre. Verser ce mélange sur le poisson et parsemer de feuilles d'origan hachées.
Faire revenir le filet sur le gril ou dans une poêle. Si le filet est mince, le processus de cuisson ne prendra que quelques minutes. Ce n'est pas grave si le poisson se brise lors de la friture. Pour la salade, il vous faudra encore couper le filet en petits morceaux.
Couper les tomates en fines tranches. Disposez-les dans une assiette à salade et assaisonnez de sel et de poivre.
Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Placer l'oignon dans un bol et ajouter l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, saler et poivrer. Remuer et mettre l'oignon sur les tomates.
Divisez le poisson en petits morceaux avec vos mains et placez-le sur l'oignon. Saupoudrer la salade d'aneth haché, arroser de vinaigre et, si désiré, garnir de piment coupé en petites lanières fines.
jamieoliver.com Ingrédients
- 20 petites crevettes décortiquées;
- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- 2 citrons verts;
- 1 grosse cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 10 petites courgettes;
- 2 piments chilis;
- quelques brins de coriandre;
- quelques brins de menthe;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Cuisson
Faire une entaille peu profonde sur le dos de chaque crevette et retirer les intestins. Ainsi, le plat ne sera pas amer. Versez l'huile dans une poêle préchauffée, mettez les crevettes, ajoutez le zeste et le jus d'une, ainsi que le gingembre. Faire frire les crevettes pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Coupez les courgettes en fines tranches en diagonale et placez-les dans un saladier. Ajoutez-leur crevettes frites, deuxième jus de citron vert, piment broyé et coriandre et feuilles de menthe.
Verser la sauce soja sur la salade et bien mélanger.
jamieoliver.com Ingrédients
- 240 g de filet de saumon ;
- sel de mer - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 200 g de petites pommes de terre;
- 100 g de haricots verts;
- 2 gros œufs;
- 1 gousse d'ail;
- 1 citron ;
- un bouquet de feuilles de laitue;
- une poignée d'olives;
- 4 petites tomates
Cuisson
Frotter le filet de saumon avec du sel et du poivre. Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et déposer les filets côté peau vers le bas. Cuire 4 minutes, retourner et cuire encore 2 minutes.
Couper les pommes de terre en deux et avec les haricots. Mettre les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 minutes. Écalez ensuite les œufs durs et coupez-les en 4 morceaux.
Pour la vinaigrette, mélanger l'ail haché dans un bol avec le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et une pincée de sel et de poivre.
Ajouter la laitue, les pommes de terre, les haricots et les olives à la vinaigrette. Coupez les tomates dans le sens de la longueur en 4 tranches, mettez-les dans un bol et mélangez.
Dresser la salade sur des assiettes. Garnir d'œufs et de tranches de filet de saumon.
Salades tièdes aux légumes
jamieoliver.com Ingrédients
- 400 g de pois chiches en conserve;
- 1 oignon;
- ½ botte de persil;
- 1 citron ;
- ½ cuillère à soupe de paprika;
- ½ cuillère à soupe de cumin moulu;
- sel de mer - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de miel liquide;
- 1 cuillère à soupe d'adjika;
- 4 petites aubergines;
- 3 courgettes;
- 2 tomates;
- 2 oignons rouges;
- 2 poivrons verts;
- 2 poivrons rouges;
- 2 gâteaux mi-fins.
Cuisson
Égouttez le liquide des pois chiches, transférez-le dans un bol et écrasez-le à la fourchette. Ajouter l'oignon émincé finement et les feuilles de persil hachées. Arroser de jus de citron, assaisonner de paprika, cumin, sel et poivre. Ajouter 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger.
Chauffez le miel et mélangez-le dans un bol séparé avec l'adjika. Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux, les courgettes et les tomates en fines rondelles et les oignons en fines demi-anneaux. Retirez les graines des poivrons et coupez la chair en lanières.
Faire dorer les légumes sur le gril ou dans une poêle avec le reste d'huile d'olive en les retournant de temps en temps. Les légumes doivent ramollir. Salez-les au goût pendant la friture.
Retirer tous les légumes de la poêle, sauf les aubergines. Versez-les avec un mélange de miel et d'adjika et laissez cuire encore 3 minutes. L'aubergine doit être légèrement dorée.
Coupez les tortillas en deux et faites légèrement griller. Avant de servir, répartir les pois chiches et les légumes sur les tortillas.
goût.com.au Ingrédients
- 2 petits oignons rouges;
- 16 petites pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 10 petites betteraves;
- 5 petites carottes;
- 3 courgettes moyennes;
- ¼ tasse de crème sure;
- 1 citron vert ;
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
- quelques brins de basilic frais
Cuisson
Déposer l'oignon coupé en demi-rondelles et les pommes de terre coupées en deux sur une plaque à pâtisserie. Verser l'huile et remuer. Enveloppez chaque betterave dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Mettez les légumes dans un four préchauffé à 200°C pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite des carottes entières et des tranches de courgette aux légumes. Arroser d'huile d'olive et faire rôtir les légumes pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Retirez le papier d'aluminium des betteraves, épluchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Mélangez ensuite tous les légumes dans un grand bol.
Mélanger la crème sure, une cuillère à soupe de citron vert, la moutarde et les feuilles de basilic hachées. Répartir la salade dans des bols et garnir de vinaigrette à la lime.
