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Salades et apéritifs

Salade de betteraves et recette de cornichons. Salade de betteraves aux oeufs et concombres. Salade de betteraves aux oignons et pommes

Selon des règles nutritionnelles scientifiquement fondées, dans le régime alimentaire de chacun de nous, dans une certaine mesure, doit être présent différentes sortes légumes crus et bouillis, traités thermiquement et salés. Selon certains chercheurs, ce segment produits alimentaires peut atteindre le tiers voire la moitié de l'alimentation totale. Il est regrettable que peu de gens dans le monde moderne adhèrent à de telles attitudes. Est-ce que les gens sont sérieusement impliqués dans leur santé ou assis sur des régimes végétaux stricts. Comment sortir de la situation actuelle et réorienter son alimentation vers la consommation de légumes ?

Peasy facile

Et cela se réfère simplement à de tels plats, en raison de la préparation et de la consommation dont vous pouvez rapidement vous rattraper. Il se prépare simplement et rapidement. Il est tout à fait possible de l'utiliser comme plat du jour. Et aussi, caractéristique, il y a beaucoup de variations sur le thème. Ainsi, chaque ménagère attentionnée pourra faire preuve d'imagination et composer sa propre salade signature de betteraves et de cornichons pour faire plaisir à elle-même et aux invités qui sont venus. De plus, ce plat est également diététique et recommandé pour une utilisation pendant les jeûnes (au sens strict - sans huile). Donc, à bien des égards, vous aurez raison si vous le cuisinez presque tous les jours jusqu'à ce que vous vous ennuyiez. Et vous allez vous ennuyer, croyez-moi, pas de sitôt (voir les variations sur le thème du plat décrites ci-dessous).

Un peu sur les avantages des ingrédients

Il y a deux ingrédients principaux dans la salade : les betteraves et les concombres. Et si les concombres sont principalement utilisés marinés ou marinés (mais mieux non marinés, sans ajout de vinaigre), des betteraves bouillies, cuites au four et crues peuvent être mises. Le goût du produit final de vos fantasmes culinaires, respectivement, différera également dans cette dépendance. Vous pouvez essayer de cette façon et de cette façon - car ce sera plus savoureux et plus pratique pour vous cette fois.

Betterave

Eh bien, comme pour les betteraves, personne ne doute de ses bienfaits. Certes, certains médecins essaient parfois avec diligence de gâcher leur réputation: ils disent que le cru est nocif pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac. Mais bouilli ou cuit au four - celui-ci est certainement au-delà de tout soupçon. Parmi les caractéristiques du produit, il convient de noter que les betteraves contiennent des éléments utiles qui ne perdent pas leurs propriétés lorsqu'ils traitement thermique. Il a également une composition unique d'oligo-éléments et de vitamines. Teneur en calories - 40 kcal / 100 grammes. Dans la composition: protéines - 1,5 g, graisses - 0,1 g, glucides - 8,8 g Il contient beaucoup de fibres, qui nettoient le corps de l'intérieur avec une sorte de brosse. Il y a toute une mer d'acides aminés utiles dans les betteraves. Et le magnésium qu'il contient a un effet thérapeutique sur les vaisseaux sanguins et le cœur. Mais il faut faire attention aux portions. Il convient de rappeler que les betteraves ont également un léger effet diurétique et laxatif.

Cornichons

Concombres salés aux betteraves, proportions correctes introduits dans le plat, renforcent l'effet antibactérien et fortifié. Tout le monde sait que les concombres (surtout faits maison, salés au baril) sont extrêmement utiles à utiliser, surtout en hiver. L'utilisation de tels produits fermentés, selon certains scientifiques, contribue à "l'acidification" du corps et résiste à la formation de cellules cancéreuses malignes.

Graines et noix, huile végétale

Tous ces ingrédients supplémentaires ajoutés à la salade de base sont destinés à rehausser la saveur et la nutrition du plat. Il est important de rappeler les règles de compatibilité des produits. La salade de betteraves et de cornichons se marie généralement bien avec pelées et hachées noix, et citrouilles. Vous pouvez ajouter presque toutes les noix grillées ou crues en petites quantités. Tout cela est rempli de tournesol maigre ou (certains utilisent d'autres types, par exemple, le maïs). Réservons tout de suite que lorsqu'il est interdit d'utiliser de l'huile, vous pouvez presser une goutte de jus de citron dans la salade ou faire couler du cornichon sous les concombres (mais vous devez alors ajouter moins de sel).

Betteraves bouillies avec cornichons pour salade

Eh bien, avec les concombres, tout est clair. Il faut prendre pas aigre, sans vinaigre, pas mariné, baril. Oui, et pour croquer un peu - alors le plus de délectation ! Les concombres doivent être coupés en cubes (certains préfèrent râper sur une râpe grossière, mais préparez-vous ensuite au fait que votre salade se transformera en bouillie). Mais en ce qui concerne les racines, l'option la plus courante dans une salade de betteraves et de cornichons est bouillie. Il est préférable de faire cuire les betteraves dans une casserole séparée. Il est nécessaire de laver, mais beaucoup ne recommandent pas de nettoyer : c'est ainsi que les substances utiles de la racine sont mieux conservées et moins digérées. Nous ne coupons même pas les queues. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit (il devrait être facile à mettre sur une fourchette). Ensuite, égouttez l'eau et laissez-la refroidir température ambiante. Ensuite, pelez et coupez ou trois sur une râpe grossière - comme vous le souhaitez.

Salade "Betteraves au concombre mariné". Étape finale

La finale de la préparation d'un plat simple et abordable est courte et concise. Nous introduisons des concombres dans les betteraves. Nous mélangeons. Ajouter des noix ou des graines au choix. Ravitaillement huile végétale(ou nous ne le remplissons pas, mais vous devez ensuite laisser tomber du jus de citron ou du cornichon). Laisser reposer au fond du réfrigérateur. On mange avec plaisir. Oui, en ce qui concerne les proportions des ingrédients, femmes au foyer expérimentées préfèrent agir à vue d'œil. Mais juste au cas où : quelques légumes-racines moyens, quelques cornichons de taille moyenne, un demi-verre de noix décortiquées et une cuillerée d'huile végétale.

Salade de betteraves saine, hypocalorique, savoureuse et nutritive avec des œufs et des concombres. Recette étape par étape avec photographie. Recette vidéo.
Contenu de la recette :

Les betteraves sont un invité fréquent sur notre table. Il est inclus dans les premier et deuxième plats, les apéritifs et les salades. Le légume aura un goût particulier et apportera de grands avantages. Et, malgré le fait que beaucoup de salades ont été inventées avec des betteraves, des plus quotidiennes aux plus festives, je propose aujourd'hui de cuisiner une simple salade de betteraves avec des œufs et des concombres. En raison de la présence d'œufs dans la recette, la salade est non seulement savoureuse, mais aussi plus satisfaisante et nutritive, et les concombres ajoutent de la jutosité et du piquant au plat. La combinaison de ces produits est très avantageuse. Le plat s'avère appétissant et atypique. Il surprendra agréablement tous les mangeurs par son goût.

Et peut-être que la recette de cette salade vous paraîtra trop simple. Mais croyez-moi, les betteraves ne se prêtent pas qu'à la vinaigrette. Une telle salade peut être servie non seulement pour un dîner en semaine, mais il n'est pas non plus dommage de la servir à la table de fête. La recette en elle-même est extrêmement simple, mais le résultat est excellent ! Pourtant, il est impossible de ne pas dire que la salade est hypocalorique. Si vous êtes en surpoids, n'hésitez pas à utiliser cette salade, car elle est assaisonnée de yaourt naturel sans gras. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre de la mayonnaise si les calories supplémentaires ne vous font pas peur.

Teneur en calories pour 100 g - 96 kcal.
Portions - 1
Temps de cuisson - 10 minutes pour couper, plus le temps de faire bouillir les betteraves et les œufs

Ingrédients:

Betteraves - 1 pc.
Oeufs - 1 pc.
Concombres marinés - 1 pc.
Yaourt naturel fermenté faible en gras - pour assaisonner
Sel - une pincée

Préparation pas à pas de la salade de betteraves aux œufs et aux concombres, recette avec photo:

1. Lavez les betteraves, mettez-les dans une marmite et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Son temps de cuisson peut varier de 30 minutes à 2 heures. Cela dépend de la taille et de l'âge de la plante-racine. Un jeune légume de petite taille cuira rapidement, un vieux fruit et un gros mettra plus de temps. Après le légume, laisser refroidir, peler et couper en cubes ou en pailles.

2. Faites cuire les œufs durs, refroidissez-les dans de l'eau glacée, écalez-les et coupez-les en cubes. Faites-les bouillir durs pendant 8 minutes après l'ébullition. Une cuisson longue donnera au jaune une teinte bleue.

3. Épongez les concombres marinés avec une serviette en papier et coupez-les en cubes, comme tous les produits précédents. Essayez d'observer une coupe uniforme de tous les produits.

4. Assaisonnez la salade avec du yaourt. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'assaisonner avec de la mayonnaise ou de l'huile d'olive.

5. Mélangez la salade et vous pouvez commencer le repas. Vous pouvez le servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, steak de viande, poisson frit etc.

Cela semble un peu trop simple. Mais croyez-moi, les betteraves, cette "beauté" gonflée, ne conviennent pas qu'à la vinaigrette. Il peut être utilisé pour faire de nombreux délicieuses salades. Par exemple, une salade de betteraves avec des cornichons et des œufs, qui est bonne en semaine, et pas mal le table de fête. Et quel délicieux "feu d'artifice" de betteraves ! La recette est extrêmement simple, et le résultat est excellent ! Allez-y, cuisinez. J'espère que tu as fait le plein pour l'hiver ?!

Informations sur la recette

Méthode de cuisson: cuisiner, couper.

Temps de cuisson: 2h30.

Temps de cuisson total: 15 minutes.

Portions: 3 .

Ingrédients:

betteraves de taille moyenne - 2 morceaux (environ 300 grammes)
concombres marinés - 2 pièces (environ 120 grammes)
oignon - 1 pièce (environ 50 grammes)
œuf de poule - 3 pièces

pour faire le plein :

crème sure 15-20% - 2 cuillères à soupe
mayonnaise - 1 cuillère à café
moutarde - ¼ cuillère à café
sel - au goût
noir poivre moulu- goûter

pour la déco :

oignon vert- quelques plumes.

Cuisson

Lavez bien les betteraves, séchez-les avec du papier absorbant, enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Placez les betteraves enveloppées dans du papier d'aluminium dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire environ 2 heures.
Retirer les betteraves cuites du four et laisser refroidir.
Lorsque la betterave cuite a refroidi, épluchez-la et coupez-la en petits cubes.
Couper les concombres marinés en petits cubes de la même taille que les betteraves.
Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes, laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les de la même manière que les betteraves et les cornichons cuits au four.
Épluchez l'oignon, rincez eau froide, sécher et hacher finement.
Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, combiner la mayonnaise, la crème sure, la moutarde, en ajoutant du sel et du poivre noir au goût, bien mélanger.
Mettez les légumes hachés dans un saladier: betteraves cuites, oignons et cornichons et œufs, ajoutez la vinaigrette préparée, mélangez bien.
La salade peut être servie simplement dans un saladier, ou elle peut être servie en portions à l'aide d'un cercle de service.
Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement. découpé en tranches oignon vert décorer la salade.

Remarque au propriétaire :

pour les salades, il est préférable d'utiliser des betteraves de taille moyenne ou petite;
le temps de torréfaction des betteraves dépend de la taille ;
les betteraves peuvent être simplement bouillies, mais on pense que les betteraves cuites sont plus savoureuses et conservent mieux leur couleur;
les concombres marinés peuvent être remplacés par des concombres marinés;
si vous voulez que la salade soit plus épicée, ajoutez plus de moutarde.

Pour préparer une salade de betteraves à l'ail il vous faudra :

2 betteraves
2 gousses d'ail
70-100 g de fromage
Mayonnaise
sel au goût

recette salade de betterave

Lavez les betteraves sans les peler, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 180° pendant 60 à 80 minutes (le temps dépend de la taille des betteraves) ou faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Épluchez les betteraves bouillies et le nitrite sur une râpe grossière.
Passer l'ail dans une presse ou hacher finement.
Râpe le fromage. Mettre les betteraves, le fromage et l'ail dans un saladier. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, salez un peu.

Salade de betteraves, noix et pruneaux

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de:

2 betteraves moyennes
gousse d'ail
5-7 pruneaux
1/3 tasse noix
Mayonnaise

Recette de salade de betteraves aux noix et aux pruneaux

Faire bouillir les betteraves dans leur peau. Faites cuire les pruneaux à la vapeur, retirez les arêtes s'il y en a et hachez-les finement.
Hacher légèrement les noix.
Mélanger pruneaux, betteraves, noix et ail passés au pressoir.
Remplir de mayonnaise. Mangez pour la santé !

Salade de betteraves à l'huile d'olive

Toujours sur le thème des salades de betteraves simples et délicieuses : cette salade est très légère, elle conviendra aux filles qui suivent leur silhouette. De plus, la laitue n'a pas l'odeur spécifique des fleurs.

Pour réaliser une Salade de Betteraves à l'Huile d'Olive, il vous faudra :

4 betteraves
oignon vert
un demi-bouquet de coriandre (cilantro)
3 cuillères à soupe olive
1 cuillère à soupe jus de citron
sel (gros non iodé)
poivre noir fraichement moulu

Recette de salade de betteraves à l'huile d'olive

Faire bouillir les betteraves dans de l'eau bouillante (si désiré, cuire à 180°C, après avoir enveloppé les betteraves dans du papier d'aluminium) pendant une heure.
Refroidir les betteraves à température ambiante. Pelez les betteraves, râpez-les sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon vert.
Préparez la vinaigrette. Relier huile d'olive et 1 cuillère à soupe. jus de citron. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Versez la vinaigrette sur les betteraves et mélangez délicatement la salade. Ajouter la coriandre finement ciselée.
Remuez à nouveau. Goûtez la salade. Salez la salade, poivrez. Utilisez la salade comme accompagnement et entrée.

Salade "Betteraves en Coréen"

La betterave coréenne est un plat que beaucoup de gens aiment. Cette salade peut devenir la base d'autres salades.

Pour préparer des betteraves en coréen, vous aurez besoin de :

500g de betteraves
2-3 gousses d'ail
1/3 tasse d'huile végétale
1/3 cuillère à café poivron rouge
1/3 tasse de vinaigre
sel au goût
huile végétale

Recette de betterave coréenne

Pelez les betteraves, râpez-les sur une râpe spéciale. Ajouter l'ail, le vinaigre, le poivre, le sel.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-la sur les betteraves. Refroidir.
Laisser les betteraves sous pression pendant 12 heures. Bon appétit!

2-3 betteraves, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, acide citron, poivre au goût, persil et aneth.

Cuire les betteraves, les éplucher, les couper en lanières. Puis salez, saupoudrez de poivre, assaisonnez huile végétale mélangé avec de l'acide citrique, mélanger et saupoudrer de persil haché et d'aneth sur le dessus.

SALADE DE BETTERAVES AUX HARICOTS

2 grosses betteraves, 1,5 tasse de haricots, 1 cornichon, 1 carotte, 1 tasse de fromage cottage ou sauce à la crème sure, 1 bouquet d'oignons verts.

Faire bouillir les betteraves, les peler et les hacher. Ajouter les haricots bouillis, le concombre mariné finement haché, les carottes râpées. Mélangez ensuite le tout et assaisonnez avec la sauce. Garnir la salade finie d'oignons verts finement hachés.

SALADE DE BETTERAVES AUX CHAMPIGNONS

2 betteraves, 1 oignon, 5-6 champignons secs, 1 cuillère à soupe de raifort râpé, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, sel au goût, quelques brins de persil.

Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir, peler et râper sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites tremper 5 à 6 champignons secs dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, refroidissez et coupez-les en fines lanières. Combinez tous les produits, mélangez, salez au goût. Ajoutez ensuite le raifort râpé et assaisonnez avec de l'huile végétale. Décorez la salade finie avec des brins de verdure.

SALADE DE BETTERAVES AUX NOIX

3-4 betteraves moyennes, 1 tasse de cerneaux de noix ou de graines de citrouille, 1 cuillère à café de vinaigre de fruits, une gousse d'ail, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, quelques brins d'herbes.

Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir, peler, couper en lanières ou râper sur une râpe grossière. Ajouter les cerneaux de noix broyés ou les graines de citrouille broyées, l'ail râpé, la mayonnaise et le vinaigre de fruits. Bien mélanger le tout, mettre dans un saladier, verser la mayonnaise dessus et garnir de brins de verdure.

SALADE DE BETTERAVES AUX PÉPINS DE GRENADE

3 betteraves moyennes, 1 tasse de graines de grenade, 1/2 tasse d'huile végétale, sucre au goût.

Faire bouillir les betteraves, les peler et les râper sur une râpe fine. Ensuite, écrasez les graines de grenade, mélangez avec les betteraves, ajoutez du sucre au goût et assaisonnez avec de l'huile végétale.

SALADE DE BETTERAVES AUX RAISINS

2 betteraves, 1 pomme, 1/2 tasse de raisins secs, 5 noix, 1 boîte de mayonnaise, persil.

Faire bouillir les betteraves, peler, râper sur une râpe grossière, ajouter une pomme de taille moyenne finement hachée, des raisins secs cuits à la vapeur, ainsi que des cerneaux de noix hachés et légèrement grillés. Bien mélanger le tout, assaisonner de mayonnaise et saupoudrer de persil.

SALADE DE BETTERAVES AUX OIGNONS ET POMMES

2-3 betteraves moyennes, 1 oignon, 1 pomme, cumin, 1 cuillère à soupe de raifort, sucre, jus de grenade au goût, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Laver les betteraves crues, les peler et les râper sur une râpe fine. Pelez une pomme de taille moyenne, retirez le cœur et coupez-la en lanières, ajoutez l'oignon finement haché et le raifort. Mélangez ensuite soigneusement tous les ingrédients et assaisonnez avec du cumin, du sucre, du jus de grenade et, si vous le souhaitez, de l'huile végétale.

SALADE DE BETTERAVES À L'OIGNON

5-6 pièces. betteraves de table, 2 oignons, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 3-4 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre, sel.

Bien laver les betteraves crues, les peler et les râper sur une râpe grossière. Ajouter l'oignon finement haché. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale mélangée avec du jus de citron et du sel.

SALADE DE BETTERAVES AUX POMMES DE TERRE

2 betteraves, 2 pommes de terre, 1 oignon, 2 cuillères à café de raifort râpé, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, vinaigre au goût.

Faire bouillir les betteraves, les peler et les couper en fines tranches, ajouter les pommes de terre bouillies tranchées, le raifort râpé. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir légèrement. Mélangez le tout, versez de l'huile végétale et du vinaigre au goût.

SALADE DE BETTERAVES AU CHOU

2 betteraves moyennes, 1/3 de fourchette vide, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sucre, sel au goût.

Cuire les betteraves lavées, refroidir. Hacher finement frais chou blanc, salez et frottez avec vos mains, mélangez avec des betteraves cuites hachées. Ajouter ensuite le sucre dilué avec de l'eau jus de citron et assaisonner avec de l'huile végétale.

SALADE DE BETTERAVES AVEC POMMES DE TERRE ET HARICOTS

3 betteraves, 3 pommes de terre, 1/2 tasse de haricots blancs, 1 poivron, verts; pour la vinaigrette - 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sel, poivre, vinaigre au goût.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et les éplucher. Faites cuire les betteraves et épluchez-les également. Ensuite, coupez les aliments en petits cubes, mélangez-les avec des haricots blancs bouillis et des dés de poivrons doux. Mélangez le tout et remplissez de vinaigrette. Mettre la salade dans un saladier, garnir de rondelles de poivre et d'herbes.

SALADE DE BETTERAVES À L'OIGNON

3 betteraves, 3 oignons, 1/2 tasse de raifort râpé, sel, acide citrique, moutarde au goût, 1/2 boîte de mayonnaise, 3 cuillères à soupe de pois verts, quelques brins d'herbes.

Faire bouillir les betteraves, les peler, les râper sur une râpe grossière, ajouter le navet doré
oignon coupé en dés, sel, acide citrique au goût et raifort râpé
sur une râpe fine. Mélangez le tout, assaisonnez avec un mélange de mayonnaise et de moutarde. Lors de l'application
décorer la salade sur la table pois verts et branches de verdure. Pouvez-vous faire une salade
huile végétale avec du vinaigre.

SALADE DE BETTERAVES AVEC MAYONNAISE

3 betteraves, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de crème, poivre, zeste de citron, cumin au goût, 1 boîte de mayonnaise, 1 bouquet de persil.

Laver les betteraves, les faire bouillir, les éplucher, les couper en cercles et les remettre dans le même bouillon en les assaisonnant d'épices. Au bout de 2 heures, sortez les betteraves, coupez-les en lamelles et nappez-les de mayonnaise. Vous pouvez ajouter un peu de crème, sucre, poivre, zeste de citron. Saupoudrer de persil haché sur la salade.

SALADE DE BETTERAVES AUX CONCOMBRES

2 betteraves, 2 cornichons, 2 concombre frais, oignons verts, 1/2 pot de mayonnaise, 1 cuillère à café de sucre, sel au goût.

Faire bouillir les betteraves, les peler et les couper en cubes. Ajouter les concombres frais et marinés finement hachés, les oignons verts, le sucre. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise et du sel.

SALADE DE BETTERAVES, CONCOMBRE ET RADIS

2-3 betteraves, 1-2 concombres frais, 1 botte de radis, 1/2 boîte de mayonnaise, 1 gousse d'ail, persil, mirabelle.

Lavez les betteraves crues, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter les concombres et les radis hachés et les mirabelles tranchées. Mélangez ensuite le tout, versez la mayonnaise, saupoudrez de persil et d'ail haché.

SALADE DE BETTERAVES AUX NOIX ET AIL

3-4 betteraves, 1 tasse de cerneaux de noix, 3 gousses d'ail, poivrons, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, persil, sel au goût.

Faire bouillir les betteraves et hacher finement, hacher soigneusement les noix pelées. Frotter l'ail avec du sel et un peu latin. Ensuite, mélangez bien le tout, diluez avec du vinaigre, ajoutez de l'huile végétale, saupoudrez de persil.

SALADE DE BETTERAVES À L'HUILE VÉGÉTALE

2-3 betteraves, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de raifort râpé, 1 cuillère à café de vinaigre, sel au goût.

Faire bouillir ou cuire les betteraves au four, râper sur une râpe grossière, saler et verser dessus avec du vinaigre. La salade peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur. Avant de servir, assaisonnez la salade avec de l'huile végétale et du raifort râpé.

SALADE DE BETTERAVES AU RADIS ET JUS DE GRENADE

2 betteraves moyennes, 2 petits radis, 1/2 tasse de jus de grenade, sucre ou miel au goût, graines de cumin ou d'aneth.

Lavez les betteraves et les radis crus, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière, ajoutez le jus de grenade. Assaisonnez la salade avec du sucre ou du miel, ajoutez des graines de cumin ou d'aneth.

SALADE DE BETTERAVES AU CÉLERI

1-2 betteraves moyennes, 2 petits cornichons, 1 céleri-rave, 1/2 boîte de mayonnaise.

Betteraves bouillies, céleri, concombres coupés en cubes. Mélanger le tout, assaisonner de mayonnaise, mettre dans un saladier et garnir de rondelles de concombre mariné.

SALADE DE BETTERAVES ET POIVRONS

2-3 betteraves, 1 cuillère à café de moutarde, 1 gousse d'ail, 1 poivron, aneth, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 3 cuillères à soupe de crème sure.

Couper les betteraves crues et les poivrons en lanières, ajouter l'ail haché, la moutarde. Mélangez le tout, versez avec un mélange de mayonnaise et de crème sure et saupoudrez d'aneth haché.

SALADE DE BETTERAVES ET LÉGUMES CRUS

1 betterave, 1 carotte, 2 pommes, 1/2 céleri rave, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, jus de 1/2 citron, sel, poivre au goût, persil.

Betteraves crues de taille moyenne, carottes crues, pommes pelées et râpe de céleri-rave sur une râpe grossière. Assaisonnez le mélange obtenu avec de l'huile végétale en ajoutant du jus de citron, du sel et du poivre au goût. Mélanger le tout, mettre dans un saladier et garnir de persil.

SALADE DE BETTERAVES AUX HARICOTS

2 betteraves moyennes, 1 tasse de haricots, 2 pommes, jus de 1/2 citron, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, sel et poivre au goût, persil et aneth.

Faire bouillir les betteraves, les peler et les couper en cubes. Faire bouillir les haricots, refroidir. Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Combinez tous les produits préparés, ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre au goût. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale, garnir de tranches de pomme et d'herbes.

SALADE DE BETTERAVES À LA CRÈME SÛRE

1-2 betteraves, 2 cuillères à soupe de sucre, 1/2 tasse de crème sure.

Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir, peler et couper en cercles. Saupoudrer de sucre sur le dessus et verser sur la crème sure.

SALADE DE BETTERAVES AU RAIFORT

2 petites betteraves, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de raifort râpé, sel au goût.

Faire bouillir les betteraves, refroidir, peler, couper en fines tranches. Saler ensuite, verser le vinaigre et laisser mariner 20 minutes. Assaisonnez ensuite les betteraves avec de l'huile végétale et du raifort râpé sur une râpe fine.

SALADE DE BETTERAVES AU RAIFORT ET ŒUF

3-4 petites betteraves, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de raifort râpé, vinaigre, huile végétale, sel au goût.

Faire bouillir les betteraves dans de l'eau salée, les peler et les couper en lanières. Râpez le raifort sur une râpe fine ou passez-le dans un hachoir à viande, mélangez-le avec des betteraves, assaisonnez avec du vinaigre, de l'huile végétale et du sel au goût. Garnir la salade de tranches d'œufs durs.

SALADE DE BETTERAVES AUX PRUNEAUX

2 betteraves, 1/2 tasse de pruneaux, jus de 1/3 citron, 1 boîte de mayonnaise, 4 cuillères à soupe de crème sure, sucre, sel au goût.

Rincez les pruneaux à l'eau tiède, versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes, retirez les noyaux et hachez finement, ajoutez les betteraves râpées sur une râpe grossière. Mélangez le tout, saupoudrez de jus de citron, salez au goût, assaisonnez avec de la mayonnaise mélangée à de la crème sure et du sucre.

SALADE DE BETTERAVES AUX PRUNEAUX ET FINES HERBES

3 betteraves, 1 verre de pruneaux, 1 boîte de mayonnaise, herbes, sel au goût.

Faire bouillir les betteraves et les pruneaux. Retirer les noyaux des pruneaux. Passez ensuite les betteraves et la pulpe de pruneaux dans un hachoir à viande, assaisonnez avec de la mayonnaise et du sel au goût. Mettre la salade dans un saladier et garnir d'herbes.

SALADE DE BETTERAVES AUX PRUNEAUX ET AUX NOIX

2 betteraves, 1/2 tasse de pruneaux, 1/2 tasse de noix, 1 boîte de mayonnaise.

Faire bouillir les betteraves, les peler et les râper sur une râpe grossière. Versez les pruneaux avec de l'eau bouillante et laissez reposer 20 à 30 minutes, puis séparez la pulpe des graines et coupez-les en petits morceaux. Broyer les cerneaux de noix, mélanger avec des pruneaux et des betteraves, assaisonner avec de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des abricots secs à la salade.

SALADE DE BETTERAVES AUX PRUNEAUX ET RIZ

2 betteraves, 1/2 tasse de pruneaux, 2 cuillères à soupe de riz, 1/2 tasse de crème sure, sucre, sel, herbes au goût.

Cuire les betteraves, les peler, les couper en lanières ou en tranches, ajouter les pruneaux hachés, le riz bouilli et réfrigéré. Assaisonner la salade avec de la crème sure, du sucre, du sel, saupoudrer d'herbes.

SALADE DE BETTERAVES A L'AIL

2 betteraves, 2-3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de raifort râpé, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sel et sucre.

Faire bouillir les betteraves, les peler et les râper sur une râpe grossière. Ajouter l'ail haché, le raifort, mélanger, saler, mettre le sucre et assaisonner avec de l'huile végétale.

SALADE DE BETTERAVES AUX POMMES ET MAYONNAISE

2 petites betteraves, 2 pommes moyennes, 10 noix, 4 cuillères à soupe de mayonnaise.

Faire bouillir les betteraves et les râper sur une râpe grossière. Peler les pommes, retirer le trognon, râper sur une râpe fine, hacher les cerneaux de noix. Mélangez ensuite le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise.

SALADE DE BETTERAVES AUX POMMES ET HUILE VÉGÉTALE

1-2 petites betteraves, 2 pomme aigre, 1 radis, 1 oignon, jus de citron ou de grenade, sucre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Râper les betteraves crues, les radis et les pommes pelées sur une râpe fine, hacher finement l'oignon. Ensuite, mélangez bien le tout, assaisonnez avec de l'huile végétale. Ajoutez du sucre, du jus de citron ou de grenade jusqu'à ce que la salade ait un fort goût aigre-doux.

SALADE DE BETTERAVES AUX POMMES ET SAUCE CURD

2-3 betteraves moyennes, 2 grosses pommes aigres, 1/2 oignon, 1 cuillère à café de raifort, clous de girofle, cannelle sur la pointe d'un couteau, 1 tasse de sauce caillé, persil, 1 cornichon.

Faire bouillir les betteraves, refroidir, peler, râper sur une râpe grossière. Ajouter les pommes râpées avec la pelure, le raifort râpé, l'oignon finement haché, l'assaisonnement, la sauce au caillé. Ensuite, mettez la salade dans un saladier et garnissez de persil et de tranches de concombre mariné.

SALADE DE BETTERAVES AUX POMMES ET CRÈME

2-3 betteraves moyennes, 2 pommes moyennes, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 tasse de crème sure, acide citrique au goût.

Les betteraves lavées et pelées sont coupées en lanières. Pelez les pommes, retirez le cœur, hachez-les finement. Mélangez ensuite les betteraves et les pommes, assaisonnez avec de l'acide citrique, du sucre, ajoutez la moitié de la crème sure.
Mettre la salade dans un saladier, garnir de tranches de pomme et verser le reste de crème sure.

SALADE DE BETTERAVES AVEC POMME ET AIL

3-4 betteraves, 1/2 boîte de mayonnaise, 2 gousses d'ail, 2 pommes moyennes, herbes, sel.

Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir et râper sur une râpe grossière. Ajouter l'ail écrasé avec du sel, les pommes râpées sur une râpe grossière et verser dessus avec de la mayonnaise. Saupoudrer de persil sur le dessus de la salade.

SALADE DE BETTERAVES AUX RAISINS MARINÉS

1-2 betteraves moyennes, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 tasse de raisins marinés, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel au goût.

Faire bouillir les betteraves dans de l'eau additionnée de vinaigre, peler, râper sur une râpe grossière. Ajouter ensuite les raisins marinés, assaisonner au goût avec du sucre et du sel.

SALADE DE BETTERAVES AUX POMMES, RIZ ET RAISINS SECS

1 betterave moyenne, 1 cuillère à soupe de riz, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de raisins secs, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1/2 cuillère à café de sucre, cannelle sur la pointe d'un couteau.

Faire bouillir ou cuire les betteraves, peler et retirer le noyau avec une cuillère, donnant aux betteraves l'apparence d'une tasse. Cuire à partir de riz bouillie friable mettez-y des raisins secs, du sucre, le beurre et la cannelle. Ensuite, mélangez le tout, farcissez les betteraves, versez sur la crème sure et faites cuire. Servir la betterave avec de la crème sure.

SALADE DE BETTERAVES AU FROMAGE COTTAGE

1-2 betteraves, 1/2 tasse de fromage cottage, 1/2 tasse de lait, cumin, sel, sucre au goût.

Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir, peler et râper sur une râpe fine. Ajouter le cumin, le sel au goût, le fromage cottage écrasé avec du lait. Mélangez ensuite, ajoutez un peu de sucre.

SALADE DE BETTERAVES AUX CONCOMBRES

1 petite betterave, 1 concombre mariné, 3 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, sel au goût.

Pelez les betteraves crues, râpez-les sur une râpe grossière, mélangez-les avec du concombre râpé. Ajouter l'ail râpé, assaisonner de mayonnaise et de sel.

SALADE DE BETTERAVES AUX RAISINS

2 betteraves, 1 pomme, 1/2 tasse de raisins secs, 5 noix, 1/2 boîte de mayonnaise, persil.

Faire bouillir les betteraves, les peler, les râper sur une râpe grossière, ajouter la pomme finement hachée, les raisins secs cuits à la vapeur, les cerneaux de noix hachés et légèrement frits. Mélangez ensuite le tout, versez la mayonnaise, saupoudrez de persil.

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Salutations à tous les visiteurs du site site!

Le printemps approche à grands pas et notre corps a pratiquement épuisé tout l'approvisionnement en vitamines accumulé à l'automne. Durant cette période, plus que jamais, la présence de légumes et de fruits dans l'alimentation est nécessaire. Un des les légumes les plus sains il est considéré, par conséquent, nous allons cuisiner à partir de betteraves bouillies avec des cornichons.

Cette plante-racine, contrairement aux autres légumes, conserve un apport assez important de vitamines au printemps, c'est pourquoi elle est si utile pour le béribéri printanier.

Il contient de nombreuses vitamines des groupes A, B, E, PP, du calcium, du chlore, du soufre, du phosphore, du magnésium, du fer, du zinc, de l'iode, du cobalt, du molybdène et d'autres oligo-éléments.

J'aime aussi la betterave en raison de son goût agréable et de son effet positif sur le système digestif, la fonction hématopoïétique du corps et sa capacité à éliminer les toxines.

La consommation fréquente de salades de betteraves et d'autres plats avec ce légume constituera une excellente prévention de l'anémie, augmentera l'activité cérébrale, soulagera la faiblesse et accélérera le métabolisme.

Comment faire cuire une salade de betteraves bouillies?

Laver soigneusement les plantes-racines avec une brosse, verser eau chaude. Si vous versez de l'eau froide, il y a une forte probabilité que les betteraves noircissent. Faire bouillir les légumes-racines pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ensuite, nous vidons l'eau et refroidissons complètement les betteraves. Retirez la peau, trois sur une grande râpe. Ne laissez pas les betteraves refroidir dans l'eau, car. il sera saturé d'eau et le goût du légume se détériorera irrémédiablement.

Le concombre mariné donne à la salade de betteraves une acidité agréable. Nous lavons les concombres de la saumure, coupons les fesses, coupons en petits cubes ou trois sur une râpe grossière. S'il y a beaucoup de jus, il est nécessaire de le presser un peu avec les mains pour que la salade ne devienne pas aqueuse.