Recette : Salade aux cèpes. Salades aux cèpes - recettes Délicieuse salade aux cèpes

sélection de recettes
contenu:

1.
2.
3.
4.
5.

Les salades aux cèpes ne sont pas très différentes des salades aux champignons, girolles ou champignons au miel, qui sont présentées en abondance sur ces pages, et encore plus d'entre elles se promènent dans le monde et sur Internet.
En fait, et dans la section principale avec recettes étape par étape J'ai quelques salades de champignons préférées.
Mais, afin d'avoir une vue d'ensemble sous nos yeux, quelques éléments plus simples et délicieuses recettes salades.
Et, c'est avec des cèpes.

Cependant, si vous remplacez les champignons par d'autres champignons nobles, les salades ne s'aggraveront pas.
Vérifié.

Salade de cèpes à la crème épaisse

ingrédients de la salade :

• blanc champignons en conserve– 1 banque
• oignon - 1 pc.
• concombres aigres - 2 pcs.
• pommes de terre - 5 pièces
• crème grasse - 200 g
• aneth frais - 20 g
• sel, poivre noir moulu - au goût

mode de cuisson :

Ouvrez un bocal de champignons, filtrez-les dans une passoire et coupez-les en morceaux. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire chauffer dans une poêle huile de tournesol et ajouter les oignons et les champignons. Frire ce mélange jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, les éplucher et les couper en cubes, comme une vinaigrette. Retirez les concombres aigres du bocal et coupez-les en cubes. Rincez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.

La crème pour la vinaigrette doit être fouettée en une mousse solide. Mélanger tous les ingrédients de la salade, assaisonner de crème fouettée, saler, poivrer et mélanger délicatement.

Salade aux cèpes et foie de volaille

ingrédients de la salade :

• foie de poulet bouilli - 200 g
• champignons séchés - 50 g
• pommes de terre - 2 pièces
• carotte - 1 pc.
• ampoule - 1 pc.
• concombres aigres - 3 pcs.
• œufs de caille à la coque - 6 pcs.
• persil frais - 50 g
• mayonnaise - 170g
• Sauce Tabasco - 40 gouttes
• sauce balsamique
• oignon bleu - 0,5 pcs.
• huile de tournesol - 20 g

mode de cuisson :

Rincez le foie de volaille, plongez-le dans de l'eau bouillante, salez et faites cuire environ 15 minutes. Lorsque le foie est prêt, refroidissez-le et coupez-le en petits cubes. Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, les éplucher et les couper en cubes.

Les cèpes doivent d'abord être trempés, rincés abondamment et mis dans de l'eau bouillante salée. Faire bouillir les champignons pendant environ 20 minutes, puis égoutter l'eau et couper les champignons en morceaux. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et mettre l'oignon avec les champignons dans une poêle. Frire jusqu'à cuisson complète.

Retirez les concombres aigres du bocal et coupez-les en lanières. Épluchez les carottes et coupez-les également en fines lanières, bien que vous puissiez les hacher sur une râpe. Oeufs de caille vous devez mettre de l'eau bouillante et cuire pendant 3 minutes. Ensuite, écalez ces œufs. Préparez un plat, coupez un oignon bleu en rondelles et mettez une forme ronde au milieu.

Au fond du moule doit mettre bouilli foie de poulet, saler au goût et graisser avec une petite quantité de mayonnaise, environ 20 g, puis une couche de pommes de terre, qui doivent également être salées et graissées avec de la mayonnaise. Mettez les concombres aigres sur les pommes de terre et les carottes sur les concombres. Versez le tout avec de la mayonnaise. Viennent ensuite les champignons, le persil finement haché et les œufs de caille.

La sauce Tabasco doit être mélangée avec de la mayonnaise et verser la couche supérieure de la salade avec cette mayonnaise rose et verser un peu de vinaigrette balsamique.

Salade aux cèpes et tomates

ingrédients de la salade :

• Frais cèpes- 1 PC.
• bouilli oeufs de poule- 4 choses.
• pommes de terre - 5 pièces
• petites tomates - 5 pcs.
• oignon - 1 pc.
• poivre noir moulu - au goût
• épices - au goût
• crème sure - 1 c. l.
• mayonnaise - 2 c. l.
• moutarde - 0,5 cuillère à café
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.
• le beurre- 1 cuillère à soupe. l.
• sel - au goût
• herbes fraîches - 30 g

mode de cuisson :

Nettoyez le champignon et coupez-le en tranches. Ensuite, épluchez l'oignon, hachez finement une partie de l'oignon et mettez-le dans une poêle, dans laquelle, avant cela, faites chauffer le mélange d'huile de tournesol et de beurre. Faites frire le mélange, puis ajoutez la crème sure, le sel et portez le tout à ébullition.

Il est préférable de prendre de petites tomates, de les laver et de les couper en tranches. Mettez-les sur un tamis pour verrer le liquide. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, les éplucher et les couper en petits morceaux pendant qu'elles sont encore chaudes. Couper un demi-oignon en cubes. Faites bouillir les œufs, écalez-les et hachez-les finement.

Mélanger les pommes de terre chaudes, les champignons frits dans de la crème sure, les œufs, les tomates, la mayonnaise et la moutarde dans un bol. Vous devez également ajouter du sel et des épices - au goût. Remuer la salade finie, garnir d'herbes fraîches et servir encore chaud.

Salade aux cèpes et cacahuètes

ingrédients de la salade :

• champignons blancs - 350 g
• feuilles de laitue verte - 100 g
• cacahuètes - 60 g
• huile de tournesol - 3 c. l.
• jus de citron - 1 pc.
• abeille - 1 c.
• vinaigre de table - 1 c. l.
• sel, poivre - au goût

mode de cuisson :

Les cèpes doivent être utilisés crus, pelés, coupés des parties inutiles et coupés en morceaux. Mettez les cacahuètes dans une poêle chauffée et pressez-les. Retirer les cacahuètes, l'huile de tournesol dans la même poêle et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les champignons doivent être légèrement refroidis.

Rincez soigneusement les feuilles de laitue et essuyez-les. Pour préparer la vinaigrette de cette salade, vous devez mélanger du miel, de l'huile de tournesol, du sel, du poivre et jus de citron. Mettez les feuilles de laitue sur le plat préparé, étalez les champignons dessus, les cacahuètes sur les champignons et versez sur la vinaigrette préparée.

Salade aux cèpes et moules

ingrédients de la salade :

• crevettes - 20 pièces
• moule - 1 pc.
• couscous - 60 g
• champignons blancs - 30 g
• oignon - 0,5 pcs.
• carotte - 0,5 pcs.
• céleri - 0,5 tiges
• ail - 2 gousses
• lard - 50 g
• curcuma - 0,25 cuillère à café
• huile de pépins de courge - au goût
• tomates cerises et poireaux pour la garniture
• poivron- 1 PC.

mode de cuisson :

Les cèpes doivent d'abord être trempés, lavés et bouillis dans de l'eau salée. Pelez la carotte et coupez-la en petits cubes. Pelez également l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Graisser le poivron avec de l'huile et mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, mettez le poivron dans un sac en plastique et laissez-le pendant un moment. Ensuite, sortez-le du sac et retirez la peau. Couper la pulpe en cubes.

Le couscous doit être mélangé avec du curcuma et du sel, puis verser de l'eau bouillante et laisser reposer quelques minutes. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et mettez les oignons et les carottes. Frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après quelques minutes, ajouter le bacon, l'ail, les champignons de céleri blancs bouillis. Ajouter ensuite les poivrons grillés. Mélangez le tout et retirez du feu. Ajouter ensuite le couscous et bien mélanger.

Mettez le formulaire sur une assiette, mettez-y la salade, versez-la avec de l'huile de citrouille, sur les côtés crevettes frites et déposer la moule sur la salade. Seule la moule doit être utilisée avec la ceinture. Vous devez commencer à manger avec des moules, puis manger toute la salade avec cette feuille.

Je n'ai pas essayé la plupart des recettes présentées. Mais la nourriture est intéressante.
Et la composition est "comestible". Et excellente. Des autres.
Essayez-le, il pourrait être délicieux.

Les cèpes sont souvent utilisés pour la salade - ils sont assez satisfaisants, savoureux et peu caloriques. La salade aux cèpes peut être préparée de la même manière qu'Olivier, seulement elle sera plus légère. Les cèpes marinés sont souvent ajoutés aux salades. Ce champignon pousse dans les forêts : pin, bouleau, chêne et épicéa. Il appartient à la première catégorie et possède de nombreux substances utiles surtout la riboflavine. C'est cet élément qui est responsable du fonctionnement de la glande thyroïde.

Salade aux tomates et champignons

Ingrédients:

• cèpes frais - 1 pc.
• œufs de poule bouillis - 4 pcs.
• pommes de terre - 5 pièces
• petites tomates - 5 pcs.
• ampoule ampoule - 1 pc.
• poivre noir moulu - une pincée
• épices - au goût
• crème sure - 1 c.
• mayonnaise - 2 c.
• moutarde - 0,5 cuillère à café
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• beurre - 1 c.
• sel - une pincée
• herbes fraîches - 30 g

Nettoyez le champignon et coupez-le en tranches. Ensuite, épluchez l'oignon, hachez finement une partie de l'oignon et mettez-le dans une poêle, dans laquelle, avant cela, faites chauffer le mélange d'huile de tournesol et de beurre. Faites frire le mélange, puis ajoutez la crème sure, le sel et portez le tout à ébullition.

Il est préférable de prendre de petites tomates, de les laver et de les couper en tranches. Mettez-les sur un tamis pour verrer le liquide. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, les éplucher et les couper en petits morceaux pendant qu'elles sont encore chaudes. Couper un demi-oignon en cubes. Faites bouillir les œufs, écalez-les et hachez-les finement.

Mélanger les pommes de terre chaudes, les champignons frits dans de la crème sure, les œufs, les tomates, la mayonnaise et la moutarde dans un bol. Vous devez également ajouter du sel et des épices - au goût. Remuer la salade finie, garnir d'herbes fraîches et servir encore chaud.

Salade aux cacahuètes

Ingrédients:

• champignons blancs - 350 g
• feuilles de laitue verte - 100 g
• cacahuètes - 60 g
• huile de tournesol - 3 c.
• jus de citron - 1 pc.
• miel d'abeille - 1 cuillère à café
• vinaigre balsamique - 1 c.
• sel, poivre - une pincée

Les cèpes doivent être utilisés crus, pelés, coupés des parties inutiles et coupés en morceaux. Mettez les cacahuètes dans une poêle chauffée et pressez-les. Retirer les cacahuètes, l'huile de tournesol dans la même poêle et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les champignons ont besoin de refroidir un peu.

Rincez soigneusement les feuilles de laitue et essuyez-les. Pour préparer la vinaigrette de cette salade, vous devez mélanger du miel, de l'huile de tournesol, du sel, du poivre et du jus de citron. Mettez les feuilles de laitue sur le plat préparé, étalez les champignons dessus, les cacahuètes sur les champignons et versez sur la vinaigrette préparée.

Salade au foie de poulet

Ingrédients:

• foie de poulet bouilli - 200 g
• champignons séchés - 50 g
• pommes de terre - 2 pièces
• carotte - 1 pc.
• ampoule - 1 pc.
• concombres aigres - 3 pcs.
• œufs de caille à la coque - 6 pcs.
• persil frais - 50 g
• mayonnaise - 170g
• Sauce Tabasco - 40 gouttes
• sauce balsamique
• oignon bleu - 0,5 pcs.
• huile de tournesol - 20 g

Rincer le foie de volaille, le mettre dans de l'eau bouillante, assaisonner de sel et cuire environ 15 minutes. Lorsque le foie est prêt, refroidissez-le et coupez-le en petits cubes. Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, les éplucher et les couper en cubes.

Les cèpes doivent d'abord être trempés, rincés abondamment et mis dans de l'eau bouillante salée. Faire bouillir les champignons pendant environ 20 minutes, puis égoutter l'eau et couper les champignons en morceaux. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et mettre l'oignon avec les champignons dans une poêle. Frire jusqu'à cuisson complète.

Retirez les concombres aigres du bocal et coupez-les en lanières. Épluchez les carottes et coupez-les également en fines lanières, bien que vous puissiez les râper. Les œufs de caille doivent être mis dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 3 minutes. Ensuite, écalez ces œufs. Préparez un plat, coupez un oignon bleu en rondelles et mettez une forme ronde au milieu.

Mettez le foie de poulet bouilli au fond du moule, salez au goût et graissez avec une petite quantité de mayonnaise, environ 20 grammes. Ensuite, une couche de pommes de terre, qui doivent également être salées et graissées avec de la mayonnaise. Mettez les concombres aigres sur les pommes de terre et les carottes sur les concombres. Versez le tout avec de la mayonnaise. Viennent ensuite les champignons, le persil finement haché et les œufs de caille.

La sauce Tabasco doit être mélangée avec de la mayonnaise et verser la couche supérieure de la salade avec cette mayonnaise rose et verser un peu de vinaigrette balsamique.

Salade aux moules

Ingrédients:

• crevettes - 20 pièces
• moule - 1 pc.
• couscous - 60 g
• champignons blancs - 30 g
• oignon - 0,5 pcs.
• carotte - 0,5 pcs.
• céleri - 0,5 tiges
• ail - 2 gousses
• lard - 50 g
• curcuma - 0,25 cuillère à café
• huile de pépins de courge - au besoin
• tomates cerises et poireaux pour la garniture
• poivron - 1 pc.

Les cèpes doivent d'abord être trempés, lavés et bouillis dans de l'eau salée. Pelez la carotte et coupez-la en petits cubes. Pelez également l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Graisser le poivron avec de l'huile et mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, mettez le poivron dans un sac en plastique et laissez-le pendant un moment. Ensuite, sortez-le du sac et retirez la peau. Couper la pulpe en cubes.

Le couscous doit être mélangé avec du curcuma et du sel, puis verser de l'eau bouillante et laisser reposer quelques minutes. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et mettez les oignons et les carottes. Frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après quelques minutes, ajouter le bacon, l'ail, les champignons de céleri blancs bouillis. Ajouter ensuite les poivrons grillés. Mélangez le tout et retirez du feu. Ajouter ensuite le couscous et bien mélanger.

Mettez la forme sur une assiette, mettez-y la salade, versez-la avec de l'huile de citrouille, des crevettes frites sur les côtés et mettez la moule sur la salade. Seule la moule doit être utilisée avec la ceinture. Vous devez commencer à manger avec des moules, puis manger toute la salade avec cette feuille.

Salade à la crème épaisse

Ingrédients:

• cèpes en conserve - 1 boîte
• ampoule ampoule - 1 pc.
• concombres aigres - 2 pcs.
• pommes de terre - 5 pièces
• crème grasse - 200 g
• aneth frais - 20 g
• sel, poivre noir moulu - une pincée

Ouvrez un bocal de champignons, filtrez-les dans une passoire et coupez-les en morceaux. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez les oignons et les champignons. Frire ce mélange jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, les éplucher et les couper en cubes, comme une vinaigrette. Retirez les concombres aigres du bocal et coupez-les en cubes. Rincez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.

La crème pour la vinaigrette doit être fouettée en une mousse solide. Mélanger tous les ingrédients de la salade, assaisonner de crème fouettée, saler, poivrer et mélanger délicatement.

De cèpes. Des recettes avec des photos vous aideront à choisir un plat pour des vacances ou un dîner en famille.

Salade "Nuits Blanches"

Vos invités l'apprécieront sûrement collation tendre. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• Cèpes marinés - 200 grammes.
• Deux ampoules.
• Deux pommes de terre de taille moyenne.
• Une carotte.
• Viande bouillie - 300 grammes.
• Fromage - 200 grammes.
• Mayonnaise.

Lisez la recette de la salade aux cèpes ci-dessous :

1. Carottes crues, fromage et pommes de terre bouillies râper sur une râpe grossière.
2. Hacher finement l'oignon pelé et les champignons.
3. Viande coupée en cubes.
4. Déposer les champignons au fond d'un saladier plat.
5. Faire revenir un peu l'oignon huile végétale et placez-le sur la deuxième couche. Lubrifiez les produits avec de la mayonnaise.
6. Prochaine mise carottes crues, redressez-le. Et aussi graisser avec de la mayonnaise.
7. La couche suivante est de la viande bouillie et de la mayonnaise.
8. saupoudrer

Envoyez le plat au réfrigérateur et, après quelques heures, apportez-le à table.

Salade de champignons blancs pour l'hiver

Les recettes maison sont connues de toute bonne ménagère. Et nous voulons vous offrir une autre option éprouvée pour préparer une collation originale. Pour cela vous aurez besoin de :

• Champignons bouillis - un kilo et demi.
• Oignon - 500 grammes.
• Chou blanc - un kilo et demi.
• Carottes - 500 grammes.
• Sauce tomate - un verre.
• Huile végétale - 400 ml.
• Vinaigre - 50 grammes.
• Sucre - 50 g.
• Sel - 50 g.
• Épices - au goût.

La recette d'une salade aux cèpes pour l'hiver est très simple :

1. Champignons coupés en morceaux (pas trop petits).
2. Râpez le chou. Couper l'oignon en cubes. Râpez la carotte sur une râpe fine.
3. Mettez les oignons, les carottes et les champignons dans une casserole, ajoutez-y de l'huile végétale.
4. Mettez les plats sur le feu et laissez mijoter les aliments pendant une demi-heure.
5. Lorsque le bon moment est passé, mettez le sucre, le sel et le concentré de tomate.
6. Après quelques minutes, ajoutez le chou. Réduisez le feu et faites cuire le tout pendant encore 40 minutes.
7. À la toute fin, mélangez les produits avec du vinaigre et vos épices préférées.

Disposez la salade dans des bocaux, roulez-les et mettez les couvercles. Gardez les flans sous une couverture chaude pendant la journée. Après cela, les banques peuvent être déplacées vers le stockage dans le garde-manger ou tout autre endroit approprié à cet effet.

aux champignons frits

Voici une recette simple pour un goûter festif. Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 grammes.
• Champignons - 300 g.
• Pommes de terre et carottes - deux chacune.
• Oeufs - quatre morceaux.
• Huile végétale - une cuillère.
• Mayonnaise - 200 grammes.
• Crème sure - 200 g.
• Ail - trois gousses.
• Sel, poivre et herbes aromatiques - une pincée chacun.

Comment cuisiner une salade aux cèpes et au poulet ? Lisez la recette ici :

1. Laver les pommes de terre et les carottes, les faire bouillir et les éplucher.
2. Faire bouillir les œufs et en retirer la coquille.
3. Faire bouillir le filet jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidir et couper en fines lanières.
4. Râper les carottes, les pommes de terre et les œufs sur une râpe fine.
5. Pelez les champignons, coupez-les en tranches et faites-les frire dans de l'huile végétale. Ajoutez-y du poivre moulu et du sel.
6. Prenez un plat plat et placez un verre au centre. Étalez le filet autour, nivelez-le et badigeonnez-le de mayonnaise.
7. Après cela, mettez une couche de pommes de terre, de carottes et d'œufs. Lubrifiez les produits avec de la mayonnaise à chaque fois.
8. Déposez les champignons dessus.

Retirez délicatement le verre et envoyez la salade à tremper au réfrigérateur.

aux champignons blancs

Recettes collations festives très varié. Essayez de cuisiner notre version, et vous serez surpris de voir à quel point les ingrédients utilisés se combinent bien. Composé:

• Jambon - 300 grammes.
• Champignons frais - 350 g.
• Oeufs - trois morceaux.
• Croûtons - 100 grammes.
• Fromage à pâte dure - 50 g.
• Mayonnaise - 50 g.

Lire la recette de la salade aux cèpes ici :

1. Triez les champignons, nettoyez-les, coupez-les en morceaux.
2. Faites-les revenir dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient cuits. N'oubliez pas de les saler et de les poivrer.
3. Couper les œufs et le jambon en cubes.
4. Combinez les produits préparés et assaisonnez-les avec de la mayonnaise.

Avant de servir, saupoudrez la salade de fromage râpé et de croûtons de pain blanc.

Salade en tartelettes

Cette collation originale décorera n'importe quelle table de fête. Pour le préparer, prenez :

• Champignons blancs - 200 grammes.
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• Oignon - deux morceaux.
• Un oeuf.
• Tartelettes prêtes - 16 pièces.
• Mayonnaise - trois cuillères à soupe.
• Verts frais.

La recette de salade aux cèpes pour tartelettes est la suivante :

1. Faites revenir les champignons hachés et les oignons finement hachés dans l'huile végétale.
2. Assaisonner les aliments avec du poivre et du sel.
3. Mélanger les champignons avec la mayonnaise, le fromage râpé, les herbes hachées et l'œuf à la coque haché.

Garnir les tartes avec la salade préparée. Dressez l'apéritif sur un plateau. Vous pouvez également mélanger des aliments préparés avec Oeuf cru, remplissez la garniture avec la base et faites cuire l'apéritif dans un four préchauffé. Il s'avère très plat savoureux!

Salade "Conte de la forêt"

Pour ce plat, nous utiliserons des champignons séchés, qui se marient bien avec des légumes, des cornichons et carotte épicée. Ingrédients requis :

• Champignons blancs - 100 grammes.
• Un gros concombre frais.
• Carottes en coréen - 100 grammes.
• Concombres marinés - deux morceaux.
• Saucisse fumée - 150 grammes.
• Pois en conserve - trois cuillères à soupe.
• Verts - un bouquet.
• Mayonnaise - au goût.
• Une ampoule moyenne.
• Huile végétale - 20 ml.

Alors, on vous prépare une délicieuse salade de cèpes séchés :

1. Couper les concombres frais et marinés en lanières.
2. Faire tremper les champignons dans de l'eau bouillante, puis les faire bouillir dans de l'eau salée. Coupez-les en lanières et faites-les revenir dans une poêle avec les oignons hachés.
3. Hacher les carottes coréennes avec un couteau.
4. Couper la saucisse fumée en cubes.
5. Combinez les aliments préparés dans un saladier, mélangez-les avec de la mayonnaise et garnissez d'herbes fraîches.

Avec cette recette, vous pouvez cuisiner rapidement plat original pour des invités inattendus ou table de vacances.

et champignons

Cette collation a goût épicé et très facile à préparer. Prenez ces produits pour elle :

• Champignons blancs - 300 grammes.
• Fromage - 150 g.
• Olives - 100 g.
• Un poivron.
• Un petit oignon.
• Pommes de terre - six morceaux.
• Verts et mayonnaise - au goût.
• Sel et toutes les épices.

Recette salade festive assez simple:

1. Faire bouillir et éplucher les pommes de terre, puis les couper en cubes.
2. Préparez les champignons pour la transformation, hachez-les et faites-les frire dans une poêle avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Couper le poivron en lanières et les olives en rondelles.
4. Râper le fromage, hacher finement les verts avec un couteau.
5. Combiner les produits dans un bol profond et mélanger avec de la mayonnaise.

Laissez reposer la salade, puis servez-la dans des assiettes à l'aide de (vous pouvez la fabriquer vous-même à partir d'une boîte de conserve).

Chaud et champignons

Ce plat beau et savoureux peut être préparé pour un déjeuner ou un dîner en famille. Composé:

• Chou de Pékin - 200 grammes.
• Champignons - 100 g.
• Un demi-oignon.
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale.
• Sauce soja - deux cuillères à soupe.
• Sésame - une cuillère à soupe.
• Un bouquet d'aneth.
• Poivre moulu - un quart de cuillère à café.

Alors, on prépare une salade aux cèpes. La recette est simple :

1. Pelez les champignons, coupez-les en assiettes et mettez-les dans une poêle préchauffée.
2. Ajouter l'huile et l'oignon haché.
3. Hacher finement le chou et hacher les verts.
4. Mettez le chou, le sésame et sauce soja. Faites cuire les aliments ensemble pendant quelques minutes de plus.
5. Mettez la salade dans une assiette, décorez-la d'herbes et saupoudrez poivre moulu.

Utilisez nos recettes en semaine et les jours fériés. Nous sommes sûrs que vos invités apprécieront le goût insolite de ces plats, et vous entendrez beaucoup de compliments qui vous seront adressés.

L'arôme de la forêt d'automne et le goût agréable fusionnés dans une salade de champignons séchés. Convient aussi bien pour le menu du jour que pour recevoir des invités. Salades de champignons bon parce qu'ils peuvent plaire à leurs invités toute l'année: les champignons de serre peuvent être achetés à tout moment de l'année. Vous pouvez également faire des salades à partir de champignons séchés, avec des champignons salés, frits ou marinés.

Révision " Recettes rapides» a préparé pour vous une sélection de recettes pour réaliser des salades aux champignons séchés. Bien que champignons séchés prenez un peu de temps pour préparer les ingrédients, les salades sont très simples. Un autre avantage de ces salades est qu'elles sont extrêmement savoureuses.

Salade aux champignons forestiers séchés

Ingrédients:

• champignons séchés - 6 pcs.
• carottes - 2 pièces
• oignon - 1 pc.
• oeufs - 2 pièces
• mayonnaise - 1 sachet
• huile de tournesol - 3 cuillères à soupe
• sel - une pincée (facultatif).

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 1h20 ;
• Portions : 3;

Méthode de cuisson :

1. La toute première chose à faire est de préparer les champignons. Nous mettons les champignons dans une casserole profonde, versons de l'eau bouillante dessus. Nous partons pour 20-30 minutes. Ils vont gonfler, ramollir, devenir très malléables afin de bien les rincer. Cela peut être fait sous l'eau courante ordinaire. Ensuite, transférez les champignons dans la casserole, remplissez-la complètement d'eau, jetez 2-3 pincées de sel, faites cuire environ 40 minutes après avoir fait bouillir à feu moyen.
2. Nous les jetons dans une passoire, laissons l'eau s'écouler complètement. On nettoie les carottes avec les oignons, on les lave après les avoir hachées : on passe les carottes dans les dents du milieu de la râpe, on hache l'oignon assez grossièrement. Passez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans l'huile avec l'ajout de littéralement 50 g d'eau plate. Ils ne seront pas frits dans l'huile, mais cuits dans propre jus.
3. Nous déplaçons la passerovka dans un bol, où nous jetons les champignons coupés en longues lanières. Pour cela, ajoutez des œufs durs, sans oublier de les hacher. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, ajoutez un peu de sel, mélangez. Servir frais en apéritif.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la salade si vous avez pris de la mayonnaise riche en matières grasses, et elle est salée en soi.

Salade au foie de boeuf et champignons séchés

La salade au foie de boeuf et aux champignons est très nutritive, elle peut être servie avec un plat d'accompagnement, car la salade elle-même contient déjà de la viande, ainsi que d'autres produits de valeur. Vous ne devriez pas postuler pour cela repas copieux beaucoup de viande, elle sera trop difficile à digérer pour le corps.

Ingrédients:

• champignons séchés - 50 g;
• foie de boeuf - 200 g;
• cornichons - 3 pièces;
• oeufs bouillis- 2 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• Mayonnaise;
• huile végétale pour faire frire les oignons;
• sel et poivre au goût;
• verdure;
• feuilles de laitue comme décoration.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 1 heure;
• Portions : 2;

Méthode de cuisson :

1. Nous prenons des champignons blancs séchés, les trempons dans de l'eau et les laissons dans un milieu liquide pendant deux heures. L'eau peut être remplacée par du lait chaud. Il y a une opinion que les champignons acquièrent après cela encore plus goût délicat. Une fois les champignons gonflés, ils doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupés en morceaux de taille moyenne.
2. foie de boeuf, également bouilli, également coupé en petits morceaux. Oignon coupé en demi-anneaux, faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Concombres, œufs durs coupés en cubes. A la fin, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise. Poivrez et salez, ajoutez les herbes ciselées.

Salade aux champignons séchés et oeufs

Ingrédients:

• Cèpes séchés - 100g.
• Oeufs - 2 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Mayonnaise au goût.
• Saler au goût.
• Poivre noir moulu au goût.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 1h30 ;
• Portions : 3;

Méthode de cuisson :

1. Les cèpes séchés doivent d'abord être trempés en versant de l'eau bouillante dessus. Après environ une heure, faites-les bouillir dans la même eau en ajoutant du sel. Faire bouillir environ une demi-heure.
2. Retirez ensuite les champignons du bouillon, laissez-les refroidir un peu, puis coupez-les en longues tranches. Faites maintenant revenir ces champignons dans une poêle. On les étale sur une poêle préchauffée, on les poivre un peu de poivre noir dessus, on ajoute du beurre. Remuez de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas. Les champignons ne doivent pas être très secs.
3. Pendant la cuisson des champignons, épluchez les carottes crues, râpez-les sur une râpe grossière. Pelez l'oignon et coupez-le en cubes. Ragoût de carottes avec des oignons dans de l'huile végétale.
4. Faites bouillir les œufs et râpez-les sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner la salade de cèpes avec de la mayonnaise et, si nécessaire, saler.

Délicieuse salade de champignons séchés

Ingrédients:

• Champignons séchés - 70g.
• Oignon - 2 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Oeufs - 2 pièces
• Fromage à pâte dure - 100g.
• Concombres salés- 2 pièces.
• Crème sure et mayonnaise pour la vinaigrette.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 1h20 ;
• Portions : 4;

Méthode de cuisson :

1. Les champignons sont mieux cuits à l'avance. Faire tremper la quantité requise de champignons pendant quelques heures dans de l'eau, puis rincer, puis mettre à bouillir pendant environ une heure et demie. Lorsque les champignons sont cuits, vous pouvez préparer le reste des ingrédients de la salade.
2. Épluchez les carottes et les oignons. Couper l'oignon en rondelles, râper les carottes. Faites ensuite frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites bouillir les œufs, écalez-les, laissez-les refroidir et coupez-les en lanières.
3. Fromage, concombre mariné et champignons refroidis bouillis également coupés en lanières. Transférer tous les composants dans un saladier, assaisonner avec de la crème sure et de la mayonnaise et mélanger.

Salade de champignons séchés au jambon

Ingrédients:

• Jambon - 150 gr.
• Champignons séchés - 50 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Maïs en conserve- 1 banque.
• Oeufs - 5 pièces
• Verts - 1 bouquet.
• Mayonnaise au goût.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 1h20 ;
• Portions : 3;

Méthode de cuisson :

1. Faire tremper les champignons pendant une heure dans de l'eau chaude. Après avoir gonflé, ils doivent être bouillis. Faire revenir ensuite avec la moitié de l'oignon.
2. Hacher finement l'oignon restant. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, après refroidissement, coupez-les en carrés. Égoutter le liquide du maïs dans une passoire.
3. Le jambon doit être coupé en lanières. Mettez les champignons, le jambon, l'oignon, l'œuf et le maïs dans l'ordre dans le bol. Arroser de mayonnaise et parsemer d'herbes.

Salade aux champignons séchés et riz

Ingrédients:

• œufs à la coque 2 pièces;
• carottes bouillies 2 pièces ;
• fromage à pâte dure 100 gr.;
• oignon 1 pc.;
• riz bouilli 0,5 cuillère à soupe;
• ail 1 gousse;
• cèpes secs 0,5 tasse;
• mayonnaise au goût.

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 1h20 ;
• Portions : 3;

Méthode de cuisson :

1. Faire tremper les champignons secs pendant 2-3 heures. Sortez ensuite les champignons de l'eau et coupez-les en lamelles. Épluchez l'oignon de la coque, lavez-le et hachez-le finement.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir l'oignon haché. Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter les champignons dans la poêle. Salez et fermez le couvercle jusqu'à ce que les champignons soient prêts.
3. Râpez les œufs, le fromage, les carottes et l'ail sur une râpe fine. Mélanger les carottes avec l'ail. Si vous n'aimez pas la saveur de l'ail, ne l'ajoutez pas.
4. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, passez à la pose de la salade. Étalez tous les ingrédients dans un saladier. Graisser toutes les couches sauf la dernière avec de la mayonnaise.
5. La première couche est du riz bouilli. La deuxième couche est constituée de cèpes frits avec des oignons. La troisième couche est constituée de carottes. La quatrième couche est constituée d'œufs. La cinquième couche est du fromage râpé.
6. La salade de cèpes secs est prête. Vous pouvez décorer avec des herbes ou de la mayonnaise et servir.

Salade de haricots aux cèpes

Ingrédients:

• 1 boîte de haricots blancs;
• 1 boîte de haricots rouges;
• 25 g de cèpes séchés ;
• 1 gousse d'ail;
• 1 oignon rouge;
• un bouquet d'oignons verts;
• 2 cuillères à soupe huile d'olive;

Pour faire le plein :

• 200g yaourt nature
• 1 cuillère à café moutarde aux graines
• 1 cuillère à café Sauce Narcharab
• sel, poivre, cumin

Caractéristiques générales:

• Temps de cuisson: 1h20 ;
• Portions : 5;

Méthode de cuisson :

1. Rincer soigneusement les champignons et les tremper dans 1 litre d'eau propre. Au bout d'une heure, filtrez l'infusion, faites bouillir et réservez. Il peut être utilisé pour faire des soupes, des sauces et des sauces. Hacher finement les champignons. Faire chauffer dans une poêle huile d'olive. Coupez la gousse d'ail dans le sens de la longueur et faites-la revenir dans l'huile pendant 30 secondes.
2. Retirez ensuite l'ail et jetez-le. Sur le huile d'ail faire revenir la moitié de l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite les champignons et faire revenir 10 minutes. Après ils doivent être refroidis.
3. Laver et sécher les haricots. Mélangez le tout pour la vinaigrette. Dans un bol, mélanger l'oignon restant finement haché, oignon vert, haricots, champignons. Saler, poivrer, assaisonner de cumin. Verser la vinaigrette dessus et mélanger à nouveau. Décorer oignon vert et quelques champignons.

Conseils pour faire des salades avec des champignons séchés

Les champignons séchés conservent la plupart des nutriments et peuvent grandement diversifier l'alimentation, surtout si vous jeûnez. Avec les champignons, la question du bouillon riche est supprimée, car le bouillon de champignons est parfumé et riche. Les champignons donnent aux plats un goût très spécial, font ragoûts de légumes plus intéressant et satisfaisant, tandis que les céréales et les salades sont originales et plus variées.

L'utilisation de champignons séchés en cuisine est assez simple. Seulement il y a quelques nuances qu'il vaut mieux connaître.

• Ne lavez pas les champignons avant de les sécher. Et si vous avez acheté des champignons séchés au marché, préparez-vous au fait qu'ils ont été mal nettoyés. Par conséquent, avant de cuisiner, assurez-vous de les laver.
• Le trempage des champignons séchés est également un must. Peut être dans eau froide et éventuellement dans le lait. Cela adoucira le goût des champignons.
• Le goût des champignons séchés est plus intense et agressif. Par conséquent, il vaut mieux les mettre un peu. Une poignée voire moins pour un litre de sauce, environ une poignée pour une grande marmite de soupe.
• Comme le goût est plus concentré, les champignons séchés conviennent aux soupes et à l'ajout de divers plats. Il n'est pas recommandé de faire de la farce pour les tartes ou caviar de champignons uniquement à partir de champignons séchés. Il est préférable d'y ajouter des sels après les avoir soigneusement lavés de l'excès de sel.
• Il est préférable de vider l'eau après le trempage des champignons. Ensuite, ils ne seront pas amers et le goût se révélera plus calme.
• De plus, il est plus pratique de laver les champignons après trempage. Ensuite, tous les grains de sable et de mote, desséchés jusqu'au champignon, sont tranquillement enlevés.