Le chou blanc est l'un des produits phares en termes de teneur en vitamine C, le chou rouge et le chou de Pékin ne sont pas loin derrière. Ces légumes sont disponibles toute l'année, et une salade d'entre eux est l'un des ajouts les plus faciles et les plus sains au dîner. Il peut être consommé seul ou servi en accompagnement. Il est utile et ne menace pas de prendre du poids en excès. Les personnes qui surveillent leur santé préparent de telles collations presque tous les jours. Si vous les faites selon la même recette, ils s'ennuieront vite. Le problème est résolu simplement: la vinaigrette au chou frais peut être différente et donner à un plat familier un goût extraordinaire.

Fonctions de cuisson

Pour que la vinaigrette aide à révéler le goût des principaux ingrédients, donne à la salade de nouvelles notes, et contribue en même temps à la conservation propriétés utiles chou et autres légumes, vous devez connaître quelques règles pour sa préparation.

• Certaines vitamines présentes dans les légumes sont liposolubles. Ces éléments ne sont pas absorbés sans graisse. La vitamine C, dont le chou est particulièrement riche, n'en fait pas partie, mais d'autres légumes riches en vitamines liposolubles A et E peuvent également être inclus dans l'en-cas.Ces produits incluent les carottes, sans lesquelles il est difficile d'imaginer du chou frais. salade. Il est souhaitable d'inclure des produits contenant des matières grasses, tels que le beurre, les produits à base de lait aigre, dans la composition de la vinaigrette.
• L'huile non raffinée est plus saine que l'huile raffinée. Lors de la préparation d'une vinaigrette à base de chou frais, celle-ci n'est généralement pas exposée à traitement thermique: cela signifie qu'il contient matériel utile ne se transformera pas en agents cancérigènes nocifs. Dans ce cas, vous pouvez utiliser non seulement huile d'olive, mais aussi tournesol, maïs, sésame, graines de lin, etc. En changeant cet ingrédient, vous changerez le goût du plat fini, ainsi que son arôme.
• Les sauces acidulées donnent un goût agréable à une salade de légumes frais. En s'habillant pour de telles collations, il est recommandé d'inclure du vinaigre ou jus de citron, qui donnent cette acidité.
• Le sucre aidera à équilibrer le goût de la vinaigrette. Vous pouvez vous en passer, mais alors le goût de la salade sera moins harmonieux. Les partisans d'une alimentation saine remplacent souvent ce composant par du miel.

Vous pouvez choisir n'importe quelle recette de vinaigrette pour salade de chou, quel que soit le type de chou à partir duquel vous préparez un apéritif. Il est seulement important de maintenir les proportions, alors le goût du plat fini sera agréable.

Vinaigrette classique au chou frais

• vinaigre de cidre de pomme (6%) - 60 ml;
• huile végétale - 60 ml;
• sel, sucre - au goût;
• persil frais et aneth (facultatif) - 20 g.

Méthode de cuisson :

• Laver, sécher et hacher finement les herbes fraîches avec un couteau.
• Remplissez-le d'huile, mélangez.
• Ajouter le vinaigre de cidre de pomme. Si vous n'avez pas de vinaigre de fruits, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de table, en le prenant à raison de deux cuillères à soupe et en le diluant avec une cuillère d'eau filtrée.
• Bien mélanger. Ajouter un peu de sel et de sucre, remuer et goûter la vinaigrette.
• Ajuster le goût de la vinaigrette avec du sucre.

Cette sauce est le plus souvent assaisonnée salade classique du chou blanc aux carottes râpées, mais il convient à tout type de salades de chou. Cette recette de vinaigrette est la plus simple et la plus économique.

Vinaigrette au chou frais avec ail et jus de citron

• huile d'olive - 80 ml;
• jus de citron - 20 ml;
• sucre - 2-3 g;
• ail - 1-2 gousses;
• sel, poivre rouge et noir - au goût.

Méthode de cuisson :

• Écrasez l'ail, versez-le avec le jus de citron.
• Ajouter le sel, le poivre, le sucre, remuer.
• Verser le mélange dans la salade, mélanger.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle.
• Verser le chou avec l'huile chaude, mélanger.

Avant de servir, la salade doit avoir un peu de temps pour infuser. Cette recette de vinaigrette au chou frais est également considérée comme un classique par beaucoup.

Vinaigrette de chou chinois à la moutarde

• huile d'olive - 80 ml;
• jus de citron - 60 ml;
• moutarde de table - 20 ml;
• huile de sésame - 5 ml;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

• Mélanger le sel avec le jus de citron jusqu'à dissolution complète.
• Frottez la moutarde avec l'huile de sésame, puis ajoutez l'huile d'olive et remuez jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.
• Verser le jus de citron salé, poivrer au goût, mélanger.

Avec du sel, vous pouvez ajouter un peu de sucre au jus de citron pour un goût plus doux. La vinaigrette est le plus souvent utilisée pour la salade de chou chinois, mais pour le blanc ou le rouge, il convient également.

Vinaigrette de chou frais au citron et au miel

• citron - 1 pc .;
• huile végétale - 100 ml;
• miel - 5 ml;
• herbes fraîches - 50 g;
• noir poivre moulu- goûter.

Méthode de cuisson :

• Lavez le citron et essuyez-le avec un mouchoir. Pressez-en le jus, râpez le zeste.
• Faire fondre le miel jusqu'à ce qu'il soit liquide.
• Les verts, lavés et séchés, hachent finement avec un couteau.
• Mélanger les ingrédients préparés, ajouter l'huile, poivrer au goût.
• Battre au fouet jusqu'à consistance lisse et assaisonner la salade.

Cette sauce est préférée par ceux qui surveillent leur santé. Attention : il n'y a pas de sel dans sa composition, la vinaigrette s'avère délicieuse sans lui.

Vinaigrette coréenne au chou

• sauce soja - 10 ml;
• huile végétale - 20 ml;
• vinaigre de cidre de pomme (6%) - 40 ml;
• sucre - 10-15 g;
• ail - 3 gousses;
• épicé latin- 5-10 g ;
• coriandre - une pincée;
• poivre moulu rouge - une pincée;
• poivre noir moulu - une pincée.

Méthode de cuisson :

• Écrasez l'ail avec une presse à main.
• Pelez le poivron des graines, coupez un morceau de pulpe de la taille souhaitée et coupez le plus petit possible. Mélanger avec l'ail. La quantité de poivre dépend de la façon dont plats épicés tu préfères.
• Ajouter les épices, le sucre, mélanger. Dans un premier temps, n'en mettez pas plus de deux cuillères à café, ajoutez le reste du sucre si besoin plus tard.
• Verser sauce soja, remuer.
• Ajouter le vinaigre, remuer à nouveau.
• Se connecter avec huile végétale. Goûtez la sauce, ajustez le goût en ajoutant du sucre.
• Mettez le récipient avec la sauce à feu doux, portez à ébullition.
• Versez la marinade chaude sur le chou et laissez infuser au moins 6 heures dans un endroit frais.

Cette option de vinaigrette au chou frais plaira aux amateurs cuisine coréenne. Un apéritif avec cette sauce est épicé.

Vinaigrette à base de chou frais de kéfir au fromage

• kéfir - 100 ml;
• fromage - 100 g;
• vinaigre de raisin (6%) - 5 ml;
• moutarde de table - 5 ml;
• zeste de citron - une pincée;
• huile végétale - 80 ml.

Méthode de cuisson :

• Frotter la moutarde avec l'huile, ajouter le zeste de citron, mélanger.
• Si vous avez l'intention de saler la vinaigrette, malgré le fait qu'elle contienne déjà du fromage salé, ajoutez un peu de sel au vinaigre, mélangez bien.
• Verser le vinaigre dans le mélange huile-moutarde, remuer.
• Couper le fromage en petits morceaux, mettre dans un bol mélangeur. Remplir de kéfir.
• Mélanger le contenu du bol du mélangeur jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter les ingrédients restants, fouetter à nouveau avec eux. La sauce doit avoir une consistance homogène.

Une vinaigrette inhabituelle de kéfir et de fromage feta s'harmonise très bien avec le goût du chou frais. En ajoutant cette sauce à une salade à base de celle-ci, vous ne le regretterez pas. Si vous le souhaitez, de l'aneth, du persil et de la coriandre finement hachés peuvent être inclus dans la recette - ils ne gâcheront pas le goût de la salade. Ces ingrédients sont introduits en dernier et la sauce est mélangée une dernière fois à la main, sans l'aide d'appareils de cuisine.

Salade de chou frais - facile à préparer, bon marché et plat sain. Sachant comment il peut être rempli, vous aurez sur la table tous les jours nouvelle collation sans même changer la composition principale de la salade.

Les carottes et le chou sont des invités fréquents sur nos tables. Premièrement, ces légumes sont disponibles toute l'année, deuxièmement, ils ne sont pas chers, et troisièmement, même si vous ne coupez que des carottes et du chou, assaisonnez avec de l'huile et du sel, vous obtenez une salade légère entièrement comestible. Mais ce n'est pas le meilleur la meilleure façon, car il y a une masse délicieuses recettes capable de transformer même les carottes et le chou habituels en un mets délicat. Il est important de savoir que le maximum de vitamines et de minéraux se trouve exclusivement dans les aliments frais, il est donc préférable de ne pas cuire les légumes, mais de les manger frais.

Salade fraîche de carottes et de choux - préparer des plats et des plats

Les carottes et les choux sont récoltés directement du sol et, pendant le processus de maturation, ils sont probablement traités avec des engrais et des produits chimiques contre les parasites. Assurez-vous donc de bien les laver avant de les cuisiner. Retirez les feuilles supérieures du chou.

Si la recette indique que vous devez hacher le chou, essayez de le faire aussi finement que possible, la salade sera alors plus tendre et savoureuse.

Les carottes en salade seront plus savoureuses si elles sont frottées sur une râpe moyenne. Mais s'il y a beaucoup de légumes dans la salade, les carottes décoreront votre plat, coupées en fines tranches.

Avant de couper ou de frotter les carottes, lavez-les bien et frottez-les avec une brosse métallique ou grattez avec un couteau.

Recettes de salade de carottes et de chou frais:

Recette 1 : Salade de carottes fraîches et de chou

Il est préférable de manger des légumes et des fruits le matin et le midi. Les glucides lents, présents dans les fruits et légumes, donnent de l'énergie au corps. Si vous mangez des légumes et des fruits le soir, le corps ne saura tout simplement pas quoi faire de cette énergie. Préparez une délicieuse et légère salade de carottes fraîches et de chou aux oignons ! Cette salade est parfaite pour grignoter ou en accompagnement de plats de viande, en complément de céréales.

Ingrédients requis :

• Carottes 2-3 pièces
• Chou 400 grammes
• Oignon 1 pièce
• Légumes frais (persil, aneth)
• Olives ou olives noires 100 grammes
• Huile de tournesol ou d'olive
• Jus de citron

Méthode de cuisson :

Laver les carottes et frotter avec une brosse dure.

Hacher le chou et l'oignon avec un couteau, hacher les verts.

Ouvrez les olives - si elles sont en conserve, égouttez le liquide, retirez les graines, le cas échéant, coupez-les en deux.

Mélanger les ingrédients, assaisonner avec votre huile préférée (préférez l'huile de lin et l'huile d'olive), jus de citron, sel.

Recette 2: Salade de chou frais et de carottes à la citrouille

Rendez une salade de carottes et de chou frais encore plus saine en y ajoutant de la citrouille fraîche. Tel laitue légère, délicieux, a un goût et un arôme agréablement frais.

Ingrédients requis :

• Citrouille 200 grammes
• 2-3 carottes
• Chou blanc 300 grammes
• Noix d'amande 100 grammes
• Persil
• Oignon vert
• Huile de pansement

Méthode de cuisson :

Lavez la citrouille fraîche, retirez les graines et pelez-la et râpez-la sur une râpe grossière. N'utilisez pas de râpe fine, la citrouille se transformera en bouillie.

Râpez les carottes sur une râpe fine ou moyenne.

Râpez le chou.

Broyez les amandes avec un mélangeur ou un couteau, mais sachez que des noix entières peuvent être utilisées pour cette salade.

Hacher finement les verts.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec n'importe quelle huile, sel.

Recette 3: Salade de carottes fraîches et de chou aux pommes et aux raisins secs

Une salade dessert de carottes fraîches et de chou sera très savoureuse si vous y ajoutez une pomme et des raisins secs. La carotte a bon gout, et le chou est neutre, alors n'hésitez pas à ajouter ces ingrédients même à plats à dessert et laitue. De plus, cette graisse est parfaitement complétée par des canneberges, ce qui lui donne de l'acidité.

Ingrédients requis :

• Carottes fraîches 2-3 pièces
• Chou blanc 400 grammes
• Pomme douce 2-3 pièces
• Graines de tournesol et de citrouille 100 grammes
• Raisins secs 150 grammes
• Canneberges 100 grammes
• Noix ou amande 150 grammes
• sésame blanc
• 2 cuillères à soupe de miel

Méthode de cuisson :

Râper les carottes et les pommes sur une râpe moyenne, après les avoir nettoyées des queues et les avoir lavées.

Râpez le chou le plus finement possible.

Bien rincer les canneberges. Utilisez des canneberges fraîches ou fraîchement congelées mais non confites.

Pelez les graines de tournesol et de courge.

Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante, après les avoir lavés à l'eau courante.

Broyer les noix à l'aide d'un mixeur ou d'un couteau, saupoudrer de graines de sésame avant de servir, garnir de noix entières.

Mélanger tous les ingrédients, assaisonner la salade avec du miel.

Recette 4: Salade de carottes fraîches et de chou aux légumes

Préparez une délicieuse salade de légumes. Il est préférable d'utiliser frais légumes de saison.

Ingrédients requis :

• Concombre 2-3 pièces
• Jeune chou blanc 300-400 grammes
• Carottes 2-3 pièces
• Tomate 2-3 pièces
• Oignon 1 pièce
• Noix 100 grammes
• Persil, aneth frais
• feuilles de laitue
• huile d'olive ou de tournesol; mayonnaise ou crème sure
• Sauce soja

Méthode de cuisson :

Préparez tous les légumes pour la cuisson - lavez, coupez les queues.

Hacher finement le chou et l'oignon.

Concombre et tomates coupés en fines tranches semi-circulaires.

Couper la carotte en fines tranches.

Pelez les noix et ajoutez-les à la salade entières ou concassées.

Hachez les verts, déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.

Mélanger les ingrédients, assaisonner avec n'importe quelle sauce à votre goût. Au lieu de sel, il est préférable d'utiliser une cuillerée de sauce soja.

Recette 5 : Salade de carottes fraîches et de chou au jambon

Tous les légumes sont parfaitement combinés avec de la viande maigre - poulet, porc, bœuf. L'association est réussie tant au niveau de l'absorption qu'au niveau du goût.

Ingrédients requis :

• carotte fraîche 1-2 pièces
• Chou 300-400 grammes
• Jambon maigre (porc ou poulet) 400 grammes
• Concombre frais 2-3 pièces
• Poivre bulgare 1-2 pièces
• Crème sure ou mayonnaise pour la vinaigrette
• légumes verts frais
• Noix 100 grammes

Méthode de cuisson :

Râpez le chou finement et finement.

Lavez le concombre et les carottes, retirez les queues, coupez-les en fines tranches.

Pelez le poivron de la graine des queues, lavez-le et coupez-le en fines lanières.

Couper également le jambon en longs morceaux fins.

noyer décoller la coque et hacher. Dans cette salade, la noix décorera la salade avec son goût, si elle n'est pas hachée finement, mais chaque noyau est divisé en 3-4 parties.

Mélanger les ingrédients, assaisonner avec n'importe quelle sauce au lait (mayonnaise, crème sure), saler.

Au moment de servir, décorez la salade avec des herbes ciselées.

Salade de chou frais et de carottes - secrets et astuces des meilleurs chefs

Avant de préparer la salade, salez le chou haché et secouez légèrement vos mains pour que le chou dans la salade soit tendre et juteux.

Prenez soin non seulement des avantages de la salade, mais aussi de celle-ci apparence- utilisez des combinaisons de couleurs intéressantes de poivrons, de pommes avec des carottes orange vif. Plus la nourriture est belle, plus elle est agréable à manger.

En règle générale, ajoutez des légumes verts à toutes les salades de produits frais, même si cela n'est pas indiqué dans la recette. Les légumes verts (aneth, persil, ail sauvage, basilic) contiennent de nombreuses vitamines. Les centenaires des montagnes du Caucase servent toujours des bottes de légumes verts sur une assiette pour n'importe quel repas et les mangent avec des plats d'accompagnement et des produits à base de viande.

Lorsque vous assaisonnez une salade, privilégiez les vinaigrettes naturelles. Essayez de ne pas utiliser de mayonnaise, en particulier achetée en magasin, ou réduisez son utilisation au minimum, remplacez-la par de la crème sure ou de l'huile végétale. Les huiles végétales sont très utiles et, en combinaison avec des légumes frais, elles donneront un super résultat pour votre corps. Des ongles bons et forts, des cheveux sains, une peau claire - cela peut être réalisé en mangeant 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive tous les jours pendant un mois.

Si vous voulez manger de la viande avec des salades de légumes, privilégiez les types faibles en gras. produits carnés.

Avec une salade de carottes fraîches et de chou, une combinaison de filet de poulet sera particulièrement bonne, boeuf bouilli, les abats de viande, mais les poissons et fruits de mer se marient mal avec ces légumes.

V salades de légumes vous pouvez également ajouter toutes sortes de noix, après les avoir détaillées au préalable. L'utilisation de noix et d'amandes sera particulièrement avantageuse en termes de goût.

Tout le monde sait que les carottes sont bonnes pour la vue ! Oui c'est vrai. De plus, la plante-racine se trouve souvent dans confiserieà cause de la douceur, et dans la cuisine en général, elle participe à presque tous les plats. simplement et très rapidement, nous vous le disons aujourd'hui dans nos recettes de cuisine.

Ils apporteront de nouvelles saveurs dans votre vie. Et si vous ajoutez ceux-ci et d'autres légumes sains, alors il deviendra votre favori.

Pour une salade de chou et carottes il vous faut :

• 50 grammes d'oignons verts;
• 50 grammes d'aneth frais;
• 2-3 grammes d'origan;
• 100 ml de vinaigre de vin rouge ;
• 45 ml de moutarde;
• 100 ml d'huile végétale;
• 2 gousses d'ail;
• 300 grammes de chou blanc;
• 2 carottes;
• 1 piment doux.

Recette de salade de choux et carottes :

1. Lavez et épluchez les carottes, râpez-les pour les légumes coréens.
2. Lavez le poivron et sortez la boîte avec les graines, la tige. Couper la pulpe en lanières.
3. Epluchez l'ail et mettez-le dans le pressoir.
4. Lavez le chou et coupez-le en petites lanières.
5. Rincer les plumes d'oignon et les feuilles d'aneth, hacher très finement.
6. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail et la moutarde, remuer jusqu'à consistance lisse.
7. Mélanger tous les ingrédients, verser la vinaigrette, ajouter les épices, mélanger. La salade est prête à être dégustée !

Astuce : lors de l'achat d'herbes fraîches (plumes d'oignon, aneth, menthe, persil...), mettez-les dans un verre avec eau froideà l'arrivée à la maison. Faites comme si vous aviez acheté des fleurs. Laissez la verdure continuer à être lumineuse et fraîche, et ne pas s'estomper.

Salade de choux et carottes

Nos gens cuisinent rarement des plats avec du magret de canard. Et si vous pouvez voir cela, alors c'est déjà considéré comme de la haute cuisine. Mais ce n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. Le canard n'est pas plus difficile à cuisiner que le poulet. Viens avec nous!

Pour la salade de chou aux carottes, il vous faut:

• 200 grammes de magret de canard avec la peau ;
• 150 grammes de champignons marinés;
• 150 grammes de carottes;
• 100 grammes de chou blanc;
• 80 grammes de fromage;
• 1 bouquet d'herbes fraîches;
• 300 ml. Mayonnaise.

Salade de chou et carottes :

1. Laver et essuyer le magret de canard, le frotter avec du sel et un mélange de piments.
2. Faites chauffer la poêle. Sur le magret de canard faire des coupes à la viande. Poser la peau de canard vers le bas. Frire jusqu'à ce que la peau soit dorée (jusqu'à cinq minutes).
3. Ensuite, retournez la poitrine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Découpez le canard refroidi.
5. Lavez, épluchez et râpez les carottes pour les légumes coréens.
6. Égouttez l'excès de saumure des champignons, coupez-les en morceaux.
7. Laver et râper le chou.
8. Râpe le fromage.
9. Rincer les verts sous l'eau courante, couper.
10. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise, garnir d'herbes.

Salade de chou et carottes

La combinaison de maïs, de chou et de carottes peut être qualifiée de classique, elle est connue de nombreuses hôtesses. Mais que se passe-t-il si vous ajoutez plus de viande de poulet et remplissez le plat avec une vinaigrette inhabituelle ? Vouloir essayer? Alors étudiez et cuisinez !

Pour la salade de chou aux carottes, il vous faut:

• 250 grammes de filet de poulet;
• 300 grammes de chou;
• 300 grammes de carottes;
• 1 grosse tête d'oignon;
• 250 grammes de maïs;
• 5 grammes de poivre rouge moulu;
• Verts au goût;
• 3 gousses d'ail;
• 300 ml. Yogurt faible en graisses.

Salade de chou et carottes :

1. Lavez le filet de poulet et nettoyez-le de la graisse et des pellicules. S'il y a de la peau, il faut aussi l'enlever.
2. Lavez à nouveau la viande.
3. Versez le bouillon dans une grande casserole et mettez-y le filet de poulet. Ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter une demi-heure à couvert.
5. Refroidissez le poulet directement dans le bouillon, puis coupez-le en cubes.
6. Laver et râper le chou.
7. Lavez et épluchez les carottes, râpez-les.
8. Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes.
9. Égoutter le liquide du maïs.
10. Rincer les verts, hacher.
11. Eplucher l'ail et le passer au pressoir.
12. Dans un bol, recueillir le poivre moulu, le yogourt, l'ail et le sel. Mélanger.
13. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec la sauce obtenue et garnir d'herbes.

salade de chou, carotte

Valable à tout moment de l'année. Seuls des légumes frais et du fromage cottage sain peuvent vous remonter le moral et améliorer votre tonus.

Pour une salade de carottes et de chou il vous faut :

• 2 concombres frais;
• 200 grammes de chou blanc;
• 200 grammes de branches de céleri;
• 1500 grammes de carottes;
• 30 ml d'huile d'olive.

Salade de chou et carotte :

1. Laver le concombre, le chou, les carottes et le céleri.
2. Pelez le concombre comme vous le souhaitez et coupez-le en demi-anneaux.
3. Râpez le chou.
4. Couper le céleri en lanières.
5. Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe.
6. Mélanger le chou, les carottes, le concombre et le céleri. Saler, assaisonner la salade avec de l'huile d'olive et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Tu peux manger!

Salade de chou aux carottes

Pour une salade de carottes et choux, il vous faut :

• 200 grammes de chou;
• 150 grammes de carottes;
• 200 grammes de merlu;
• 10-20 grammes d'un mélange de vos épices préférées ;
• 1 oignon;
• 100 grammes de pois en conserve;
• 60 ml d'huile d'olive.

Salade de carottes et de chou :

1. Tout d'abord, lavez les morceaux de poisson et retirez-en la peau.
2. Rouler le merlu dans un mélange de vos épices préférées.
3. Faire chauffer la moitié de l'huile et faire frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. Refroidissez le poisson fini, puis démontez les fibres en petits cubes.
5. Râpez le chou.
6. Lavez et nettoyez les carottes. Broyez-le avec une râpe.
7. Épluchez l'oignon de la coque, hachez les moitiés des rondelles.
8. Ouvrir un bocal de petits pois et égoutter la marinade.
9. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner d'huile d'olive. Il est recommandé de refroidir le plat avant de le manger.

Astuce : en tant que poisson, vous pouvez prendre celui de votre choix et le faire frire à votre façon, ou même le faire bouillir/cuire. C'est une question de goût dans ce plat.

Nous sommes sûrs que les cinq plats avec des carottes fraîches et chou blanc vous a surpris, et vous voulez déjà cuisiner toutes les recettes pour surprendre non seulement vous-même, mais aussi vos amis et votre famille. Assurez-vous de combler ce désir et savourez le goût et les bienfaits de ces salades !

Le chou et les carottes sont les légumes les plus courants chez les peuples slaves.

Ils préparent des premier et deuxième plats, ainsi que des collations.

Il existe d'innombrables salades de carottes et de choux, et la plupart d'entre elles contiennent du vinaigre.

Ce n'est pas seulement un merveilleux conservateur, mais aussi un additif agréable qui donne aux légumes frais une acidité piquante.

Laissez-vous tenter par les salades du chou aux carottes ?

Salade de chou et de carottes au vinaigre - Principes généraux de cuisson

Les collations dans la plupart des cas ne sont pas soumises à un traitement thermique. Par conséquent, pour les salades, vous devez utiliser uniquement des légumes juteux et intacts. Si le chou ou les carottes sont lents, il est préférable de réserver ces produits pour d'autres plats. Par exemple, préparez ou faites cuire de la soupe aux choux. De plus, le chou avec amertume, caractéristique des têtes de chou rassis, ne fonctionnera pas.

Les légumes à salade sont hachés ou frottés. Puis mélangé avec des épices, des vinaigrettes. Le vinaigre peut être utilisé ordinaire, à table. Ou ajoutez des variétés de fruits. Mais toutes les collations ne peuvent pas être remplacées. Nous suivons la recette.

En plus des ingrédients principaux, les betteraves, les poivrons, les oignons et l'ail sont souvent ajoutés aux salades. Une règle similaire s'applique ici : plus le produit est frais, juteux et aromatique, meilleur est le résultat.

Recette 1 : Salade de chou et de carottes au vinaigre vitaminé

L'une des recettes de salade de chou frisé les plus populaires. Beaucoup de gens connaissent et font une collation similaire. Le vinaigre peut être pris à table 3% ou à la pomme.

Ingrédients

400 grammes de chou;

1 cuillère de sucre;

1-2 carottes;

1 cuillère de vinaigre;

0,5 cuillère à café sel;

2-3 cuillères à soupe d'huile.

Si désiré, ajouter du persil, de l'aneth, des plumes d'oignon.

Cuisson

1. Râpez le chou. Vous pouvez utiliser un couteau spécial ou une râpe.

2. Trois carottes, de préférence des pailles ou de grosses frites.

3. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Bien frotter avec les mains.

4. Assaisonnez la salade d'huile et le tour est joué ! Décorer avec des légumes verts ou couper et ajouter à la salade. Bien que l'apéritif soit délicieux sans cela.

Recette 2 : Salade de chou et de carottes avec vinaigre et mayonnaise

Une particularité de cette salade de carottes au chou et au vinaigre est une vinaigrette parfumée préparée avec de la mayonnaise et du poivre noir. De la sauce soja est également ajoutée, mais si ce n'est pas le cas, mettez du sel.

Ingrédients

300 grammes de chou;

1 gîte vinaigre de cidre de pomme;

1-2 carottes;

50 grammes de mayonnaise;

Poivre noir;

Une pincée de sucre;

gousse d'ail;

1 cuillère de sauce soja.

Cuisson

1. Préparez immédiatement la sauce pour qu'elle ait le temps de s'infuser. Mélanger l'ail haché avec la sauce soja, le poivre noir et la mayonnaise. Le sel n'est pas nécessaire.

2. Râper le chou et les carottes, combiner.

3. Ajouter le sucre aux légumes et écraser jusqu'à ce que le jus apparaisse.

4. On étale la sauce mayonnaise, on mélange et le tour est joué ! Le sel n'est pas nécessaire.

Recette 3 : Salade épicée de chou et de carottes au vinaigre

Pour préparer cette collation épicée, vous avez besoin d'un piment, il est préférable d'utiliser un poivron rouge. Avec elle, elle s'avère plus nette et plus belle qu'avec une gousse verte.

Ingrédients

500 grammes de chou;

300 grammes de carottes;

30 grammes d'huile;

1 gousse d'ail;

Épices, vinaigre;

1 brin de basilic;

1 poivre bulgare.

Cuisson

1. Râpez tous les légumes en lanières.

2. Nous combinons les carottes et le chou, ajoutons du sel, un peu de vinaigre et du sucre. On froisse avec les mains pour réduire le volume des légumes. Nous avons mis de côté.

3. Versez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer.

4. Retirez la queue de la gousse de piment et coupez le piment en plusieurs morceaux. Nous hachons également l'ail.

5. Mettez le poivron avec l'ail dans l'huile, faites frire pendant une minute. Nous refroidissons le mélange.

6. Ajouter le basilic et réduire la sauce en purée avec un mélangeur

Recette 4 : Salade de chou et de carottes au vinaigre pour l'hiver

Une merveilleuse préparation de chou avec des carottes et du vinaigre, qui vous aidera simplement en hiver lorsque vous avez besoin de mettre rapidement quelque chose sur la table ou simplement de compléter le dîner. Il est préférable de conserver une telle salade au réfrigérateur, mais vous pouvez aussi la conserver dans une bonne cave.

Ingrédients

1,2 kg de carottes;

0,8 kg de poivre;

1 kg d'oignon;

5 kg de chou.

Pour la marinade :

500 grammes d'huile;

300 grammes de sucre;

4 cuillères à soupe de sel;

0,5 l de vinaigre 9%.

Cuisson

1. Nous nettoyons les légumes. Trois carottes, couper l'oignon et le poivron en demi-anneaux. Nous déchiquetons le chou. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol ou une casserole.

2. Saler et mélanger le tout avec les mains, pétrir pour que la masse diminue de volume et faire monter le jus.

3. Ajouter le vinaigre, mélanger.

4. Mettez le sucre et le beurre. Nous broyons tout à la main.

5. Nous déposons la salade préparée dans des bocaux stériles. Le jus restant du fond du bassin doit être versé dans des récipients. Nous fermons les bocaux avec des couvercles stériles et les rangeons pour les conserver au froid.

6. Après une semaine, vous pouvez essayer, mais il vaut mieux attendre l'hiver pour que les légumes soient bien marinés.

Recette 5 : Salade de chou et de carottes au vinaigre en saumure

Une autre option pour la récolte, mais elle diffère par la vitesse de décapage. Un échantillon d'une telle salade de chou et de carottes au vinaigre peut être préparé après 4 heures. Mais il est préférable de laisser reposer la collation pendant au moins une journée. Et un tel blanc n'est pas conservé plus de 2 semaines au réfrigérateur.

Ingrédients

3 carottes;

2,5 kg de chou;

150 grammes de sucre;

200 grammes d'huile;

1 litre d'eau;

3 cuillères à soupe de sel;

150 grammes de vinaigre à 6 % ;

5 gousses d'ail.

Nous prenons n'importe quel vinaigre: pomme ou table.

Cuisson

1. Comme dans les autres recettes, coupez et hachez tous les légumes. Plus vous le ferez avec soin, plus la pièce sera belle.

2. Nous broyons les légumes pour que la masse devienne moins lâche et volumineuse.

3. Nous nettoyons simplement l'ail, coupons chaque gousse en 4 parties et la jetons dans les légumes déjà râpés. Vous n'avez pas besoin de jouer avec quoi que ce soit avec.

4. Faire bouillir l'eau avec le sucre et le sel. Faire bouillir une minute et refroidir.

5. Ajoutez du vinaigre et de l'huile à la saumure froide.

6. Nous transférons les légumes dans une casserole de taille, versons la saumure et mettons la presse. Si tout à coup le liquide ne couvre pas, alors ça va. Après quelques heures, les légumes vont encore se déposer et s'immerger complètement dans la marinade.

7. Après quelques heures, vous pouvez essayer. Après une journée, nous enlevons la charge et mélangeons bien la collation avec nos mains. Pendant tout ce temps, nous stockons dans un endroit froid.

Recette 6: Salade coréenne de chou et de carottes au vinaigre

Une autre option salade épicée avec du chou et des carottes. Il se conserve remarquablement bien pendant plusieurs jours, mais uniquement au réfrigérateur. L'apéritif du deuxième jour devient particulièrement savoureux.

Ingrédients

300 grammes de chou;

300 grammes de carottes;

4 gousses d'ail;

0,3 cuillère à café chacun poivre noir et coriandre;

1 cuillère à café sel;

1 cuillère de vinaigre;

50 grammes d'huile;

3 oignons;

Poivron rouge pour le piquant.

Cuisson

1. Retirez les feuilles supérieures de la tête du chou et coupez le chou en carrés de 3 × 3 cm.

2. Nous nettoyons les carottes, trois longues pailles.

3. Nous combinons ces légumes, mettons du sel, versons de la coriandre et du poivre. Pour le piquant, ajouter le poivron rouge, bien mélanger le tout, verser le vinaigre et laisser mariner.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon coupé en petits cubes. Les morceaux doivent être bien frits. Refroidir.

5. Maintenant, nous prenons un tamis ou un morceau de gaze et filtrons l'huile d'oignon. L'épaisseur doit être bien pressée pour que tous les jus sortent des morceaux.

6. Ajoutez de l'huile parfumée à la salade, mettez les gousses d'ail hachées, mélangez et faites infuser.

Recette 7: Salade de chou, betterave et carotte au vinaigre

La recette d'une collation très lumineuse et juteuse de légumes crus, qui plaira particulièrement aux personnes qui suivent la figure.

Ingrédients

300 grammes de chou;

150 grammes de carottes;

150 grammes de betteraves;

1 cuillère à café le vinaigre;

20 grammes d'huile;

Sel, sucre, poivre.

Cuisson

1. Nous nettoyons les plantes-racines, trois longues pailles.

2. Ajouter le chou râpé.

3. Versez le sel, le sucre, versez une cuillerée de vinaigre et ajoutez une pincée de poivre noir (c'est possible sans).

4. Nous broyons tout avec des poignées, versons l'huile et vous pouvez vous servir !

Salade de choux et carottes au vinaigre - Trucs et astuces

Les salades aux carottes sont particulièrement belles si vous utilisez une râpe avec une paille. Il convient également aux betteraves, radis et autres légumes. Par conséquent, il ne sera pas superflu dans la cuisine.

De nombreuses recettes de collations vinaigrées varient dans le pourcentage de cet ingrédient. Afin de ne pas être confondu, il est préférable d'utiliser l'essence de 70%, qui est très facile à diluer à la concentration souhaitée. Habituellement, toutes les informations se trouvent au dos de la bouteille.

Une simple tranche de betterave ajoutée à une salade lui donnera une belle couleur rose vibrante. Plus le blanc restera longtemps, plus l'ombre sera brillante. Si vous ne voulez pas ajouter les betteraves elles-mêmes, vous pouvez ajouter le jus de cette racine à la marinade.

14.12.2017 16 121

Salade de chou aux carottes comme dans la salle à manger - les meilleures recettes de l'enfance

La salade de chou aux carottes, comme dans la salle à manger, est préparée très rapidement et est depuis longtemps devenue un favori non seulement recette traditionnelle cuisiner ce plat vitaminé, mais aussi ses variantes - avec et sans vinaigre, avec du poivron, de l'ail et d'autres ingrédients, tandis que la teneur en calories de la collation n'augmente pas, ce qui la rend utile pour la nutrition diététique ...

Salade de chou aux carottes comme dans la salle à manger - la recette la plus populaire

Tout le monde se souvient sûrement depuis l'enfance du goût de la salade de chou, qui était offerte pour le déjeuner dans un jardin d'enfants ou une cafétéria scolaire - un tel plat de chou et de carottes est non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain, surtout en hiver froid, lorsque le corps manque vitamines.
Le plat est polyvalent et peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Il existe plusieurs recettes pour préparer une salade de chou aux carottes comme dans la salle à manger, et chacune a des nuances et des subtilités, mais sans exception, toutes sont incroyablement savoureuses - cuisinez toutes les options et choisissez celle que vous aimez le plus.

La salade de chou comme à la salle à manger, dont vous allez maintenant apprendre la recette, nécessite les ingrédients suivants :

• Chou finement haché - 500 g
• Carotte - 1 pc.
• Sel - 1 cuillère à café pas une lame
• Sucre - 1 cuillère à soupe pas une diapositive
• Vinaigre 3% - 4 cuillères à soupe
• Huile végétale (tournesol, olive, maïs) - 2 cuillères à soupe.

Hachez finement le chou blanc, salez, ajoutez du vinaigre et mettez dans un bol en émail, puis mettez une casserole ou un bol de chou sur feu vif et chauffez-le jusqu'à ce que le chou se dépose - cela ne vous prendra pas plus de 3 minutes. N'oubliez pas de remuer le légume tout le temps, sinon il brûlera.

couper le chou

Retirer le chou du feu et laisser refroidir, et les carottes doivent être épluchées et râpées sur une râpe grossière, ou utiliser une râpe pour cuire les carottes sur recette coréenne, - ajouter le légume râpé au chou.

Bien mélanger les légumes huile de tournesol, le sucre et remuez à nouveau - si beaucoup de jus en excès s'est formé, il est préférable de l'égoutter. Nous supprimons plat cuisiné dans un endroit froid pendant plusieurs heures, puis servir en accompagnement de n'importe quel plat.

Salade de chou à l'ail

Les amateurs d'épices aimeront certainement cette recette de salade de chou - nous en ajouterons quelques autres à l'ensemble standard de produits pour lui donner un goût épicé. goût épicé. Donc nous avons besoin:

• Chou - 300 g
• Carotte - 1 pc.
• Oignon (il vaut mieux prendre une laitue rouge) - 1 pc.
• Ail - 3 gousses
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à café
• Rast à l'huile. - 4 cuillères à soupe
• Sable - 2 cuillères à café
• Sel - selon vos préférences gustatives.

Pour préparer la salade de chou aux carottes comme dans la salle à manger, nous coupons les légumes de la même manière que dans la première recette - nous hachons l'ingrédient principal de taille moyenne, trois carottes sur une râpe ordinaire, coupons l'oignon en cubes ou en moitiés minces rondelles, hachez finement l'ail avec un couteau ou pressez-le avec un presse-ail.

Nous envoyons les légumes dans un saladier, assaisonnons avec des épices préparées, du vinaigre et de l'huile végétale (de préférence d'olive) et mélangeons bien le tout - hourra, le repas vitaminé est prêt ! Effort minimum, bénéfice et goût maximum !

Recette sans vinaigre

Majorité plats de chou ils ont du vinaigre dans leur recette, mais ce produit n'est pas utile pour tout le monde, et pour préparer une salade de choux et carottes sans vinaigre, nous avons besoin des composants suivants :

• demi-tête
• Carotte - 1 pc.
• Un demi-citron
• Huile - 4 cuillères à soupe
• Saler selon les préférences gustatives
• Poivre moulu noir - à la pointe d'une cuillère à café.

Hachez finement le chou, ajoutez-y les carottes râpées sur une râpe standard, transférez-les dans un bol libre et mélangez bien, puis ajoutez le jus d'un demi-citron aux légumes - assurez-vous que les os ne tombent pas dans les légumes.

Assaisonnez avec de l'huile - tournesol ou olive, salez et poivrez au goût, mélangez bien - la salade est prête, et elle sera appréciée par ceux qui préfèrent une alimentation saine et surveillent leur silhouette.

Secrets et astuces de cuisine

Pour que votre salade préférée, dont le goût est familier depuis l'enfance, se révèle particulièrement savoureuse, femmes au foyer expérimentées et les chefs professionnels recommandent ce qui suit :

• Une fois la tête de chou hachée, salez un peu le légume et frottez-le avec vos mains pour qu'il donne du jus - ces légumes seront beaucoup plus tendres et agréables;
• N'oubliez pas l'esthétique extérieure - pour la beauté, vous pouvez ajouter une pomme, râpée sur une râpe grossière, multicolore à n'importe quelle recette de salade de chou poivron, coupé en lanières ou en cubes;
• Même si la recette ne le propose pas, ajoutez des légumes verts - aneth, coriandre, persil, car cela non seulement diversifiera le goût, mais y ajoutera également des vitamines;
• Remplissez la salade avec des substances principalement naturelles - crème sure ou huile d'olive, et n'utilisez pas de mayonnaise pour la vinaigrette - les bienfaits pour le corps seront perdus;
• En accompagnement, cette salade est parfaite pour tout le monde. Plat de viande, mais dans ce cas, il vaut la peine d'arrêter le choix des viandes maigres - filet de poulet, du boeuf;
• Une combinaison de salade de chou avec plats de poisson et fruits de mer ;
• Si vous souhaitez contribuer à Salade de chou zeste - ajoutez-y une poignée de noix broyées, il peut s'agir d'une noisette, d'une noix ou d'une amande ordinaire.

Comme vous pouvez le voir, tout est assez simple, surtout, hachez finement le chou et n'oubliez pas de le réchauffer sur le feu, puis votre salade se révélera exactement comme à la cantine de votre école ou Jardin d'enfants. N'ayez pas peur d'expérimenter et d'ajouter de nouveaux ingrédients aux recettes standard !