สูตรทำเค้กช็อกโกแลตกับลูกเกด เค้กกับคอตเทจชีสบอล - ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! เค้กกับคอตเทจชีสบอลในเตาอบและหม้อหุงช้า

ในบรรดาสูตรการอบแบบโฮมเมดจำนวนมากมีสูตรดั้งเดิมและน่าสนใจมากมาย เค้กกับลูกชีสกระท่อมเป็นหนึ่งในนั้น มันไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพแต่ยังสวยงามมาก

เค้กกับลูกชีสกระท่อม - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

บิสกิตช็อกโกแลตเตรียมไว้สำหรับเค้ก และคอทเทจชีสบอลยังคงเป็นสีขาว เป็นแป้งสีเข้มรวมกับลูกบอลสีขาวที่ทำให้ขนมมีเอกลักษณ์

เริ่มต้นด้วยการทำลูก สำหรับพวกเขาพวกเขาใช้คอทเทจชีสคุณภาพดีโดยเฉพาะโฮมเมด เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวเป็นเนื้อเดียวกัน เต้าหู้จะถูกบดผ่านตะแกรงละเอียด ผสมกับน้ำตาลและไข่แล้วนวดด้วยช้อนหรือเครื่องปั่น จากมวลที่เกิดขึ้น ลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันจะถูกสร้างขึ้นและส่งไปยังตู้เย็น

บิสกิตปรุงตามสูตรคลาสสิกจากไข่ แป้ง และน้ำตาล ผงโกโก้ถูกเติมลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วและผสม

แป้งช็อคโกแลตถูกโอนลงในแม่พิมพ์ กระจายลูกบอลเต้าหู้ที่ด้านบน จุ่มลงในแป้งเล็กน้อย อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 C

คอตเทจชีสบอลสามารถปรุงด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดมะพร้าว

เค้กสามารถแช่ในครีม พื้นผิวตกแต่งด้วยวิปครีม ไอซิ่ง หรือเมอแรงค์

สูตร 1. เค้กช็อคโกแลตกับคอตเทจชีสบอล

วัตถุดิบ

ไข่สดสี่ฟอง

ผงฟูเล็กน้อย

น้ำตาล 60 กรัม

น้ำตาลวานิลลาสองถุง

ช็อคโกแลต 50 กรัม

เกลือแกงเล็กน้อย

โกโก้ 75 กรัม

แป้ง 60 กรัม

คอทเทจชีส 250 กรัม

แป้ง - 75 กรัม

น้ำตาลทรายและเกล็ดมะพร้าว 50 กรัม

สองไข่แดง

วิธีทำอาหาร

1. บดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาล เกล็ดมะพร้าว และไข่แดงลงไป บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างทั่วถึง ม้วนลูกบอลด้วยมือของคุณใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

2. ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีจนขาว

3. เริ่มตีไข่ขาวในชามแยก ใส่เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล จนได้ฟองที่เข้มข้น ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงในไข่แดงที่ตีไว้ ตอนนี้ใส่ไข่ขาวทีละน้อย ผสมช้าๆ รวมแป้งในถ้วยแยกกับโกโก้ วานิลลา ผงฟูและแป้ง ร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวโดยตรง ผัดมวล

4. ปิดจานอบด้วยเนยบาง ๆ ใส่แป้งลงไป วางลูกเต้าหู้ไว้ด้านบน จมลงไปเล็กน้อย อบเค้กที่ 180 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 2. เค้กกับลูกพรุนกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

ห้าไข่สด

น้ำตาลทราย 200 กรัม

ซองวานิลลา;

แป้งพรีเมี่ยม 300 กรัม

ผงฟู 20 กรัม

น้ำมันระบายครึ่งแพ็ค

โกโก้ 50 กรัม

ชีสกระท่อม 180 กรัม 9%;

ซองวานิลลา;

น้ำตาล 80 กรัม

มะพร้าว 30 กรัม

ลูกพรุนแห้ง.

เปลือกมะนาว 30 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

ครีม 25% - 0.5 ลิตร

การตกแต่ง

เค้กเจลลี่;

กีวี ลูกพีช และลูกพลัม

วิธีทำอาหาร

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกบอลลงในชามลึกแล้วบดให้เป็นก้อนเต้าหู้

2. ล้างลูกพรุนเทน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำและเช็ดลูกพรุนบนผ้าเช็ดปาก ทำเค้กก้อนเล็กจากมวลนมเปรี้ยว วางลูกพรุนไว้ตรงกลางเชื่อมต่อขอบแล้วม้วนลูกบอล ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

3. รวมไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ตีทุกอย่างให้เป็นโฟมนุ่มๆ ตอนนี้เทเนยละลายลงไป ค่อยๆใส่แป้งกับผงฟูลงไปผัดจนเนียน แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง เพิ่มเมล็ดงาดำในส่วนหนึ่งและผงโกโก้อีกส่วนหนึ่ง คน.

4. ในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เทแป้งด้วยเมล็ดงาดำ วางลูกชีสไว้ด้านบน เติมด้วยแป้งช็อคโกแลต โรยหน้าด้วยงา. อบที่ 200 C เป็นเวลาสี่สิบนาที

5. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงห่อด้วยกระดาษ parchment ทำด้านสูง ใช้ไม้เสียบและแช่ด้วยน้ำเชื่อม ตีด้วยเครื่องผสมด้วยครีมเปรี้ยวความเร็วสูงที่มีน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย ใส่ครีมลงบนเค้กแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง นำกระดาษ parchment ออก

6. ล้างผลไม้เอาหินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จัดวางให้สวยงามบนพื้นผิวของเค้กแล้วเทลงบนเยลลี่ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ส่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

สูตร 3. เค้กกับคอทเทจชีสและลูกวานิลลา

วัตถุดิบ

ผงฟู;

แป้งสาลี 100 กรัม

น้ำตาลและโกโก้ 80 กรัม

สี่ไข่

แป้ง - 80 กรัม

คอทเทจชีส 400 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

โกโก้ 80 กรัม

ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพลัม 50 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วบดด้วยช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ไข่ แป้ง น้ำตาล นวดอีกครั้ง เราสร้างลูกบอลด้วยมือที่เปียก ข้างในแต่ละอันเราใส่เมล็ดของถั่ว

2. เราปิดจานอบจากด้านในด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วใส่ลูกเต้าหู้ที่ด้านล่าง

3. สำหรับแป้งให้บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว ผสมแป้งกับผงฟูและโกโก้ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราแนะนำผ้าขาวที่ตีเป็นโฟมหนาแน่นลงไป ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน เติมแป้งโดด้วยแป้ง เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เราอบที่ 180 C.

4. ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลที่ผสมโกโก้ลงไป เราเก็บไว้ในอ่างน้ำกวนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มครีมผสม ทันทีที่เคลือบเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตา

5. ทำให้เค้กเย็นลงแล้วราดด้วยเคลือบแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้าง เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

สูตร 4. เค้กกับลูกชิ้นม้าลาย

วัตถุดิบ

ไข่แดง;

คอทเทจชีส 300 กรัม

น้ำตาลทราย 80 กรัม

เกล็ดมะพร้าวสองห่อ

โกโก้ 60 กรัม

มาการีน 200 กรัม

นม - 80 มล.

ครีมเปรี้ยว 150 มล.

แป้งสาลี 500 กรัม

สามไข่;

ผงฟู 10 กรัม

ไข่ขาว;

ซ้อนกัน ซาฮาร่า

ลิตรนม

ซ้อนกัน. ซาฮาร่า;

วิธีทำอาหาร

1. ในชามลึกรวมชีสกระท่อมกับน้ำตาลมะพร้าวและไข่แดง บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแช่ให้เป็นก้อนเต้าหู้ สร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันจากนั้นส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ตีมาการีนนิ่มกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่และโปรตีนทีละฟองโดยไม่หยุดกระบวนการตี เพิ่มนมและครีมเปรี้ยว คน. เพิ่มแป้งกับผงฟู แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่โกโก้ส่วนหนึ่ง

3. ทาน้ำมันรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งขาวลงไปครึ่งหนึ่ง ปาดช็อกโกแลตลงบนสีขาว กระจายลูกเต้าหู้ที่ด้านบน กดเบา ๆ ลงในแป้ง อบที่ 200 C เป็นเวลาสี่สิบนาที

4. ในกระทะผสมแป้งกับน้ำตาล เทนมช้าๆ คนตลอดเวลา ปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อน เพิ่มน้ำมันที่ส่วนท้าย ทำให้คัสตาร์ดเย็นลง

5. เจาะเค้กเย็น ๆ ในหลาย ๆ ที่ด้วยแท่งไม้ เคลือบด้วยครีมและโรยด้วยโกโก้

สูตร 5. เค้กกับลูกชีสกระท่อมและแอปริคอตแห้งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ผงฟู - ถุง;

น้ำตาล - 50 กรัม

ไข่สดสี่ฟอง

ผงโกโก้ - 80 กรัม

แป้ง - 60 กรัม

แป้ง - 60 กรัม

ช็อคโกแลต - ครึ่งแท่ง

น้ำตาลวานิลลา - ถุง;

คอทเทจชีส - 200 กรัม

สองไข่แดง

แป้ง - 80 กรัม

แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม

ไข่ขาวสองฟอง

คอทเทจชีส - 200 กรัม

น้ำตาล - 125 กรัม

เจลาติน - สองซอง;

ครีมเปรี้ยวไขมัน - 60 มล.;

แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร

1. โรยชามที่ทาด้วยแป้ง แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดสิบนาที รวมคอทเทจชีสกับแป้ง ไข่แดง และน้ำตาล บดทุกอย่างด้วยช้อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตากแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นก้อน สร้างลูกบอลที่เหมือนกัน ใส่แอปริคอตแห้งลงไปในแต่ละชิ้น วางลูกบอลที่ด้านล่างของภาชนะ

2. แบ่งไข่สำหรับแป้งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในไข่แดง คน. ใส่แป้งกับโกโก้ ผงฟู เกลือ และแป้งลงไป นวดแป้ง ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน เติมลูกด้วยแป้ง ปรุงเค้กในโหมด "อบ" เวลาเริ่มต้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกโดยใช้หวด เย็นลง. แช่เจลาตินเป็นเวลาสิบนาทีแล้วละลายในอ่างน้ำ ถูชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและแอปริคอตแห้งที่เหลือ คน. ตีไข่ขาวและเพิ่มเจลาตินลงไป ผสมกับคอทเทจชีสจำนวนมาก

4. วางเค้กในรูปแบบถอดได้ แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป นำไปแช่ตู้เย็น จากนั้นใช้มีดคมๆ เลื่อนระหว่างขอบเค้กกับด้านข้างของแม่พิมพ์ นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมา

สูตร 6. เค้กกับลูกเกดเซโมลินา

วัตถุดิบ

ผงฟู;

แป้ง - 60 กรัม

โกโก้ - 80 กรัม

แป้ง - 60 กรัม

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;

ช็อคโกแลต - 1/2 บาร์;

สี่ไข่

แป้งเซมะลีเนอร์และมะพร้าว 50 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

ซอฟต์คอทเทจชีส - 250 กรัม

ครีม - 50 มล.

ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 30 กรัม

ช็อกโกแลตแท่ง.

วิธีทำอาหาร

1. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เปิดเตาอบที่ 180 C.

2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกเต้าหู้ลงในชาม ตีพวกเขาด้วยเครื่องปั่นจุ่มลงในมวลและสร้างลูกบอลที่เหมือนกันจากนั้น ใส่ไว้ในแบบฟอร์ม

3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนขาว ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดงและผสม รวมแป้งกับแป้งโกโก้และผงฟู เพิ่มส่วนผสมแห้งและนวดแป้ง ใส่วิปปิ้งโปรตีนเป็นส่วน ๆ คน. เติมแป้งด้วยแป้งและวางในเตาอบ

4. หลังจากสี่สิบนาที นำเค้กออกและเย็น ต้มครีมในกระทะ ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ แล้วคนให้เข้ากัน เย็นเล็กน้อยแล้วถูด้วยน้ำมัน ปิดเค้กด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว

สร้างลูกบอลด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้มวลติดกับมือของคุณ

เพื่อให้ได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างหนาแน่น ให้ขัดนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

คุณสามารถใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง หรือช็อกโกแลตสักชิ้นลงในลูกบอลได้

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง ให้แช่ในน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้

แน่นอน ทุกคนรู้จักเค้กช็อกโกแลตกับเต้าหู้ยี้แสนวิเศษนี้ ครอบครัวของฉันชอบมันมาก เขาช่างสวยงามเหลือเกิน!

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 3 ชิ้น

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ช็อคโกแลต - 50 กรัม

โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1 ช้อนชา โซดาราดน้ำส้มสายชู

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยว
2. ใส่ช็อกโกแลตละลาย โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู โกโก้ และแป้ง
3. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ตอนนี้เราพักแป้งไว้ครู่หนึ่งแล้วเตรียมลูกเต้าหู้ของเรา ขอแนะนำให้เตรียมแบบฟอร์มที่คุณจะอบเค้กทันที แบบฟอร์มสามารถทาน้ำมันได้ดีกับเนยหรือใช้กระดาษรองอบ ดังนั้นเราจึงจัดวางลูกบอลที่เสร็จแล้วในแบบฟอร์มทันที

เพื่อเตรียมพวกเขา เราต้องการ:

ลูกโป่ง:

คอทเทจชีส - 200-300 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ไข่ - 1 ชิ้น

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คุณสามารถเพิ่ม 30-50 กรัม เกล็ดมะพร้าว.

การเตรียมลูกบอล:

เรากวนส่วนผสม ลูกบอลควรกลายเป็นความหนาแน่นเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง ม้วนในแป้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

คุณสามารถเกลี่ยได้ตามต้องการ เมื่อคุณตัดเค้ก ลูกบอลจะมีลักษณะเหมือนกันและอยู่ตรงนั้นเมื่อคุณวางเค้ก จากนั้นเติมแป้งด้วยแป้ง เราใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 40-45 นาทีอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน
หล่อลื่นเค้กสำเร็จรูปด้วยไอซิ่งฉันเติมให้เต็ม

เคลือบ:

น้ำตาลครึ่งแก้ว

โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

100 กรัม เนย

น้ำร้อนต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมเคลือบ:

ผสมน้ำตาลกับโกโก้แล้วชงด้วยน้ำร้อน ใส่เนย นำไปต้มและต้มประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา เทเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งตามชอบ

อร่อย!

บิสกิตกับลูกเต้าหู้

สูตรพายกับลูกชีสกระท่อมพร้อมรูปถ่าย ช็อคโกแลตกับลูกชีสกระท่อมจะดึงดูดคนรักช็อคโกแลต ดีเค้กช็อคโกแลตและอร่อยมาก ลองมัน!

สำหรับลูกชีสคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• คุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าวได้ แต่ฉันไม่ทำ ก็ยังดูอร่อยอยู่

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 60 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วนิลา 1 ห่อ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำเค้กช็อคโกแลต:

อันดับแรก มาจัดการกับลูกเต้าหู้กันก่อน เราบดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง

เพิ่มไข่และน้ำตาลผสมให้เข้ากัน ถ้าคุณต้องการเพิ่มเกล็ดมะพร้าว แต่ถ้าไม่มีมันก็อร่อยเหมือนกัน

ม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณแล้วพักไว้ในภาชนะแยกต่างหากคุณสามารถใส่ในตู้เย็น

พายช็อคโกแลต แป้งโด

ตอนนี้เรามาทำแบบทดสอบกัน แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วเทลงในภาชนะต่างๆ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีจนขาว

เราเริ่มตีไข่ขาว อย่าเทน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียวคุณต้องเพิ่มเป็นส่วน ๆ ทีละน้อยเฉพาะโปรตีนเท่านั้นที่จะเอาชนะได้ดีกว่า ฉันทำสิ่งนี้: ฉันเทกระรอกลงในชามเพิ่มเกลือเล็กน้อย (กระรอกแส้เกลือได้ดียิ่งขึ้น) แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองเล็กน้อย จากนั้นเธอก็เทน้ำตาลลงไปแล้วตีต่อ หลังจากนั้นครู่หนึ่งเธอก็เติมน้ำตาลมากขึ้น ตี และหลังจากนั้นครู่หนึ่งเธอก็เทน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วตีจนได้โฟมที่แข็งและคงตัวปรากฏขึ้น

ละลายช็อกโกแลตและเพิ่มลงในไข่แดงที่ตี ตอนนี้เราต้องผสมไข่แดงและไข่ขาวที่ตีไว้ เราทำอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่แดงลงในไข่ขาวเป็นส่วนๆ และผสมอย่างระมัดระวังอย่างช้าๆ

เทแป้ง แป้ง ผงฟู วานิลลิน และโกโก้ ลงในถ้วยแยก ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยช้อน

ตอนนี้เรากรองส่วนผสมของโปรตีนกับช็อกโกแลตทำทีละน้อยและไม่ทั้งหมดในคราวเดียวแล้วผสมมวลเบา ๆ

ผลที่ได้ควรเป็นส่วนผสมที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว

มันยังคงเป็นเพียงการอบของเรา พายช็อคโกแลต. คุณสามารถอบทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า ในทั้งสองกรณี ให้ทาจานอบด้วยเนย จากนั้นเทแป้งและกระจายลูกเต้าหู้ที่ด้านบนลึกเข้าไปในแป้งเล็กน้อย นั่นคือทั้งหมดที่ เราส่งไปอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากเตาอบอยู่ในหม้อหุงช้า ให้ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที

พร้อม! ดื่มชาอย่างมีความสุข!

ฉันเจอสูตรนี้ในรูปแบบต่างๆ - เค้กที่เสร็จแล้วสามารถเคลือบด้วยฟัดจ์ คุณสามารถปรุงคัสตาร์ดหรือจะปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ใช้ครีมก็ได้ คุณสามารถสร้างแป้งสองสีได้ ถ้าคุณแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่ช็อกโกแลตลงในชิ้นเดียว ไม่ใช่ส่วนที่สอง ในกรณีนี้ ก่อนอื่นให้เทแป้งส่วนหนึ่งลงในจานอบ (แล้วแต่ดุลยพินิจของคุณ) จากนั้นวางลูกเต้าหู้และเทส่วนที่สองของแป้ง พูดได้คำเดียวว่าเพ้อฝัน! ปฏิคมแต่ละคนอาจมีรูปแบบที่แตกต่างกันของพาย! ขอให้โชคดีและดื่มอย่างมีความสุข!

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กช็อกโกแลตกับนมเปรี้ยว

สำหรับลูกเต้าหู้

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
• 2 ไข่แดง

สำหรับการทดสอบ

• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• โปรตีน 6 ชนิด
• น้ำตาล 30 กรัม
• 4 ไข่แดง
• น้ำตาล 30 กรัม
• ช็อกโกแลต 100 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• ผงฟู 5 กรัม

สำหรับเคลือบช็อกโกแลต

• 3-4 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เนย 30 กรัม

สูตรทำเค้กชอคโกแลตเคิร์ด

ใส่แป้ง น้ำตาล เกล็ดมะพร้าว ไข่แดง ลงในคอทเทจชีส แล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้รวมโกโก้, แป้ง, แป้ง, ผงฟูและผสม

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนฟูขาว

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

เรารวมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีจนเป็นสีขาวนวล

เทช็อกโกแลตที่ละลายลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสม

และตอนนี้ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งและโปรตีนลงในไข่แดง

คุณต้องเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้าและวางกระดาษรองอบที่ด้านล่าง

เราสร้างลูกบอลจากมวลเต้าหู้และวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

เติมลูกบอลด้วยแป้งช็อคโกแลต

เราวางแบบฟอร์มในเตาอบอุ่นที่ 170C เป็นเวลา 35 นาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทิ้งไว้ 10 นาทีให้เย็น

เมื่อเค้กของเราเย็นตัวลงแล้ว ค่อยตักใส่จานแบนขนาดใหญ่

ตอนนี้คุณสามารถทำช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ในอ่างน้ำและปรุงอาหารจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคล้ายกับช็อคโกแลตละลาย

ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทเค้กช็อกโกแลตของเรากับลูกเต้าหู้

คุณสามารถทิ้งเค้กไว้ในรูปแบบนี้หรือจะตกแต่งตามชอบ เช่น เบอร์รี่สด หากคุณรู้วิธี คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาเพสตรี้เขียนบางอย่างด้วยครีมโปรตีน ฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันความคิดของคุณในการตกแต่งเค้กนี้

เท่านี้ก็พร้อมแล้ว เค้กช็อกโกแลตเคิร์ดของเราก็พร้อมแล้ว อร่อย!

2016-01-05T04:20:09+00:00 ผู้ดูแลระบบขนม [ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ Feast-ออนไลน์

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

สารบัญ: เค้กกล้วยบิสกิตเยลลี่ เค้กครีมเยลลี่และผลเบอร์รี่ วันนี้เราจะพูดถึงของหวานที่เป็นสากลและเป็นฤดูร้อนอย่างแท้จริง แม้ว่านี่ไม่ได้หมายความว่าจานจะไม่เกี่ยวข้องเลย ...

สารบัญ: เค้ก "โมเสก" เค้กเยลลี่มะนาว เค้กครีมเปรี้ยว "มาซูร์ก้า" พัฟเค้กครีมเปรี้ยว เราทุกคนรักเค้กขนมอบมัฟฟินและของหวานอื่น ๆ ที่ดื่มชาและกาแฟที่บ้านและ ...

สารบัญ: เค้ก "ตุ๊กตาหมี" กับวานิลลาและถั่ว เค้กกับนมข้นต้ม เด็ก ๆ หลายคนชอบขนมหวานไม่ใช่เด็กคนเดียวที่ข้ามเคาน์เตอร์ด้วยขนมหวานเค้กคุกกี้ ถ้าลูกของคุณ...

สารบัญ: เค้ก “พันโช” กับสับปะรด เค้กครีมเปรี้ยว “พันโช” ในเค้กครีมเปรี้ยวเคลือบ “พันโช” เค้กด้วยครีม “พันโชคลาสสิก” เค้ก “พันโช” กับเชอร์รี่สดและผลไม้แห้ง เค้ก “ซานโช ปันโช”...

สารบัญ: เค้กเยลลี่กับส้ม เค้กเยลลี่ "สายรุ้งแห่งรสชาติ" เยลลี่มะม่วง เค้กเยลลี่ "นมนก" เค้กกับเยลลี่ บิสกิตและกล้วย การรับรู้ของเยลลี่ทั่วโลกครั้งแรกมีเพียง ...

ในบรรดาสูตรการอบแบบโฮมเมดที่หลากหลาย เค้กแปลกตาสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ นี่คือเค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสในรูปแบบของลูกบอลข้างใน เค้กนี้มีรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตอย่างไม่น่าเชื่อ และคราบเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนทำให้สูตรนี้คู่ควรแก่การเสิร์ฟในงานสำคัญ
รูปลักษณ์ดั้งเดิมยังสามารถตกแต่งการเฉลิมฉลองใด ๆ เพราะเมื่อตัดจะมองเห็นความแตกต่างของความมืดและสีขาวที่สวยงาม

เค้กชอคโกแลตกับลูกเกด

เค้กพื้นฐานที่มีลูกเต้าหู้คือเค้กฟองน้ำโกโก้ที่ฝังลูกเต้าหู้ไว้ เค้กนี้มีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ - ช็อกโกแลตเต้าหู้เข้มข้นและสดใส

ในการทำเค้กช็อกโกแลตชีสเค้ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับแป้งบิสกิต:

• 4 ไข่ทั้งฟอง;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 3 ศิลปะ ล. โกโก้;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือ (ตามต้องการ).

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• น้ำตาล 50 กรัม
• 2 ไข่แดง.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำลูกชีสกระท่อม ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล แป้ง และไข่แดงจนเนียน ปั้นเป็นลูกขนาดที่ต้องการแล้วแช่เย็น
2. ในการเตรียมบิสกิต ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับไข่แดงจนเป็นฟองสีขาว
3. ต้องตีโปรตีนจนตั้งยอดสีขาว ค่อยๆ เทน้ำตาลและเกลือลงไป
4. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงในไข่แดงกับน้ำตาล เริ่มเพิ่มโปรตีนที่นี่ ค่อยๆ ผสมจากล่างขึ้นบน
5. เรารวมส่วนผสมจำนวนมากในชามแยก: แป้ง แป้ง โกโก้ โซดา และน้ำตาลวานิลลา
6. เทส่วนผสมแห้งลงในของเหลวและผสมจนเนียน
7. เราเคลือบแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วเทแป้งใส่ไส้ลงไปเพื่อให้จมลงในบิสกิตช็อคโกแลต
8. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่ 180 องศาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เค้กกับคอทเทจชีสและลูกวานิลลา

เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของสูตรหลัก แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของแป้งได้โดยแทนที่ช็อกโกแลตด้วยโกโก้หรือในทางกลับกันเอาแป้งออกแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ในการทำเค้กนมเปรี้ยววานิลลา คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 100 กรัม
• 4 ไข่ทั้งฟอง;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 3 ศิลปะ ล. โกโก้;
• โซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ
• ไข่ทั้งฟอง
• ถั่ว (ไม่จำเป็น)

เคลือบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 3 ศิลปะ ล. โกโก้;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมในเครื่องปั่น เราขึ้นรูปและใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มเฮเซลนัท วอลนัท หรืออื่นๆ ทั้งหมดลงในลูกบอลแต่ละลูก
2. โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดงและตีแยกกันด้วยน้ำตาลซึ่งเราแบ่งครึ่ง
3. จากนั้นควรเติมโกโก้และโซดาลงในไข่แดงและควรผสมโปรตีนลงในส่วนผสมนี้อย่างระมัดระวัง
4. ใส่ลูกบอลลงในแบบฟอร์มเทแป้งบิสกิตลงไปแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

เค้กวนิลาจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ถ้าคุณใส่วนิลาแท้ๆลงในแท่งไม้ อย่าลืมเคลือบเค้กด้วยการเคลือบซึ่งง่ายต่อการเตรียม: ทุกอย่างละลายและผสมโดยไม่ต้องเดือด

เค้กกับลูกเกดเซโมลินา

เค้กอีกชิ้นที่มีลูกเต้าหู้มีแป้งเซมะลีเนอร์ มันให้รสชาติที่แตกเป็นเสี่ยง ๆ ผิดปกติกับลูกบอล

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 100 กรัม
• 4 ไข่;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้;
• 0.5 ช็อคโกแลต;
• โซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• หนึ่งไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นและทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับลูกบอล จัดรูปแบบและใส่ไว้ในตู้เย็น
2. ทำแป้งบิสกิตธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ แยกกัน และไข่ขาวแยกจากกันด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เราเชื่อมต่อทุกอย่าง
3. เราทาแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วเทแป้งลงไปแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถทำไอซิ่งจากสูตรก่อนหน้าแล้วเทลงบนเค้ก

เค้กกับคอทเทจชีสและลูกมะพร้าว

ในการทำเค้กชีสบอลรสอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้มะพร้าวขูดฝอยและส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีคุณภาพ ตัวอย่างเช่น หากคุณพบผงโกโก้คุณภาพต่ำ ให้แทนที่ด้วยช็อกโกแลตแท่ง

ส่วนผสมแป้ง:

• 4 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 6 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 5 เซนต์ ล. โกโก้;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม.

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมลูกบอลด้วยวิธีปกติ: ตีคอทเทจชีสด้วยส่วนผสมที่เหลือ ปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ในตู้เย็น
2. เราเตรียมบิสกิตคลาสสิกกับโกโก้: เราแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลซึ่งต้องแบ่งครึ่ง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในไข่แดงและใส่ไข่ขาวลงไป
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วเกลี่ยให้ทั่วเทแป้งที่ด้านบน บิสกิตจะพร้อมใน 40 นาทีที่ 180 องศา

เค้กช็อคโกแลตกับลูกเต้าหู้และแอปริคอตแห้ง

ลูกบอลเต้าหู้ที่หลากหลายในเค้กดังกล่าวขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ผลไม้แห้งเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและช็อคโกแลต ดังนั้นคุณจึงสามารถลองทำเค้กที่มีแอปริคอตแห้ง คอทเทจชีสและช็อคโกแลต

คุณต้องทำการทดสอบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 4 ไข่;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือ (ตามต้องการ).

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 โปรตีน;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ครีม 20-25%;
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. แช่แอปริคอตแห้ง แล้วหั่นและตีให้เข้ากันกับคอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ สำหรับไส้ ปั้นเป็นลูกกลมๆ ใส่ตู้เย็น
2. เตรียมบิสกิตพื้นฐาน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีแยกกับน้ำตาล ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในไข่แดงซึ่งเป็นโปรตีนสุดท้าย
3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน กระจายลูกบอลเติมแป้ง ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอย่าลืมตรวจสอบความพร้อม บิสกิตอาจอบเร็วกว่านี้ อุณหภูมิ 180 องศา
4. สำหรับครีม คุณต้องละลายเจลาตินในอ่างน้ำในน้ำ 100 มล. ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเทเจลาติน
5. เทครีมลงบนเค้กที่เย็นแล้วแช่เย็น

หลังจากที่ครีมมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นสม่ำเสมอก็สามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ได้
ควรใช้คอตเทจชีสด้วยมือที่เปียกดีที่สุด และเมื่อทำการตีโปรตีน ให้ใส่ใจกับจุดหนึ่ง: วิปปิ้งอย่างดี จะไม่หกออกจากภาชนะ แม้ว่าจะพลิกคว่ำก็ตาม

ความโปร่งสบายของบิสกิตขึ้นอยู่กับโปรตีนที่ตีไว้อย่างดี และความชุ่มฉ่ำของมันขึ้นอยู่กับเวลาในเตาอบ อย่าอบบิสกิตมากเกินไป แต่อย่าเปิดประตูจนกว่ามันจะเริ่มขึ้น เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมของแป้งคือครึ่งชั่วโมงหลังจากส่งไปที่เตาอบ