วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่ ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดที่มีความขม ซอสแครนเบอร์รี่สากลสำหรับเนื้อ: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อให้ความอิ่มเอิบราบรื่นขึ้นได้สำเร็จและในบางกรณีถึงกับทำหลักสูตรที่สอง cloying ผลเบอร์รี่ทาร์ตเช่น lingonberries หรือแครนเบอร์รี่จะช่วยได้ การผสมผสานกันอย่างผิดปกติของเฉดสีเปรี้ยวและหวานจะนำสัมผัสของความซับซ้อนมาสู่จานซึ่งชวนให้นึกถึงอาหารในร้านอาหาร มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายตั้งแต่แครนเบอร์รี่ไปจนถึงเนื้อสัตว์ ให้เราอาศัยบางส่วนที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อกับส้ม

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกคือการผสมผสานระหว่างทาร์ตเบอร์รี่ และบ่อยครั้งมากที่ส่วนประกอบหลักจะถูกแทนที่ด้วย lingonberries หรือใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน ลองคิดดูจากแครนเบอร์รี่ สูตรนี้สะดวกมากเพราะใช้เวลาเตรียมอาหารเพียงสามสิบนาที ในกระทะอุ่นให้เท 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. ของน้ำมันมะกอกแล้วเทหัวหอมสับละเอียดลงไป หลังจากทอดมวลเบา ๆ ให้เป็นสีทองอ่อนแล้วใส่แครนเบอร์รี่ประมาณ 2 ถ้วยลงในภาชนะ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง ความเอร็ดอร่อย และน้ำส้ม 1 ผล แล้วเทน้ำ ¼ ถ้วยตวง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในซอส อย่าลืมใช้เครื่องเทศหลากหลาย - เพื่อลิ้มรส ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มส่วนผสมของพริกป่นโหระพาแห้งและออริกาโน (ออริกาโน) ปิดฝาภาชนะและปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที แม่บ้านบางคนก็ใส่ผักใบเขียวจำนวนมาก กลิ่นหอมเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลง! ซอสสามารถเสิร์ฟร้อน ตรงจากเตา หรือเย็นก็ได้

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อกับน้ำผึ้ง

แยกแครนเบอร์รี่สดครึ่งกิโลกรัมออกจากเศษซากล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดขนาดกลางหนึ่งอัน เทมวลน้ำดิบ 0.5 ถ้วยแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไปสิบห้านาที บดส่วนผสมที่นิ่มแล้วด้วยที่ดัน แล้วถูผ่านตะแกรงเหล็ก ปล่อยออกจากเค้ก ในซอสซูเฟล่ที่ได้ให้เท 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. ของน้ำมันมะกอกใส่ 3 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. น้ำผึ้งหนา, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (อบเชย, พริกไทยป่น, ออริกาโน) และผสมให้เข้ากันต้มบนไฟอ่อน ๆ อีก 25-30 นาที เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วได้นานถึงสิบวัน

ซอสแครนเบอร์รี่ลูกแพร์สำหรับเนื้อสัตว์ปีก

รสเปรี้ยวของผลเบอร์รี่มากเกินไปสามารถ "สมดุล" ด้วยผลไม้รสหวานได้เป็นอย่างดี ยกตัวอย่างเช่น ลูกแพร์สุก 1 ลูกแล้วปอกเปลือกออกจากเปลือกและแกน สับละเอียดเป็นก้อน เพิ่มแครนเบอร์รี่ 1 ถ้วยลงในมวลผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. รากขิงสับละเอียด น้ำตาล ¼ ถ้วย น้ำมะนาว ½ ลูก เกลือเล็กน้อย ทั้งหมดเทน้ำดิบ¼ถ้วยแล้วต้มให้เดือดปิดฝา เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับความนุ่มของลูกแพร์ เนื่องจากแครนเบอร์รี่ต้องใช้เวลาเพียง 5-7 นาทีในการทำให้นิ่ม มวลจะพร้อมเมื่อมันเริ่มกลายเป็นน้ำซุปข้น ควรเสิร์ฟซอสแครนเบอร์รี่นี้กับไก่ต้มหรือเนื้ออบสด ๆ แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนอื่น ๆ นักชิมทุกคนจะรักซอสนี้!

ในประเทศของเราเบอร์รี่ทางเหนือเป็นที่นิยมอย่างมาก มีการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้เพื่อสุขภาพ ผลไม้แช่อิ่ม แยมและน้ำเชื่อมหวาน แต่ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย แคนาดา และตอนเหนือของสหรัฐอเมริกา ซอสแครนเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทำมาจากของขวัญจากธรรมชาติ

สำหรับเรา ชุดค่าผสมนี้ดูแปลกไปหน่อย แต่เชื่อฉันเถอะ มันอร่อยมากจริงๆ ซอสเปรี้ยวหวานช่วยเสริมอาหารเนื้อสัตว์ที่มีไขมันได้อย่างลงตัว น้ำสลัดที่ผิดปกติช่วยกระตุ้นตัวรับที่รับผิดชอบในการผลิตน้ำย่อย อาหารที่ปรุงแต่งจะย่อยง่ายกว่าและไม่ค่อยทำให้เกิดความหนัก

ส่วนใหญ่มักจะเทเนื้อแกะเป็ดปลาแซลมอนปลาคาร์พหมูและเนื้อวัวราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน ด้วยซอสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อไก่งวงหรือไก่จะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

พื้นฐานสำหรับซอสคือเบอร์รี่เอง อาจจะสดหรือแช่แข็งก็ได้ ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือแครนเบอร์รี่จะสุก ไม่เน่า ไม่สุกเกินไป จัดเรียงผลเบอร์รี่ ขจัดผลไม้ที่เหี่ยวย่นและเน่าเสีย ล้างแครนเบอร์รี่สด ปอกเปลือกออกจากใบและกิ่ง

ผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน พอจะจัดได้เลยนะครับ สำหรับซอส คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งที่ซื้อมา ซึ่งหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ตามสูตรบางอย่าง น้ำจะถูกเติมลงในซอสโดยไม่จำเป็นต้องต้ม คุณสามารถใช้ดิบ แต่กรอง

คอนญักและไวน์แดงกึ่งหวานให้รสชาติที่พิเศษ อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการเตรียมซอส แอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สารอะโรมาติกยังคงอยู่ซึ่งอิ่มตัวรสชาติและสร้างกลิ่นหอมที่สวยงาม

เครื่องเทศเช่นอบเชยกานพลูขิงสดและแห้งลูกจันทน์เทศถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในซอสแครนเบอร์รี่

ความเผ็ดเล็กน้อยถูกนำมาโดย black และ allspice บางครั้งน้ำผึ้งจะถูกเติมเป็นเครื่องปรุงรส

เพิ่มน้ำส้มและน้ำมะนาว, ผิวส้ม, lingonberries ลงในซอสแครนเบอร์รี่ ตามสูตรบางอย่าง น้ำสลัดปรุงแต่งด้วยเนยและข้นด้วยแป้ง

ซอสมีความสดใสเข้มข้นมีกลิ่นหอม เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟในตารางเทศกาลในประเทศที่มีการเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้า ไก่งวงอบตามธรรมเนียม

ลองทำซอสแครนเบอร์รี่ด้วยตัวคุณเองสำหรับอาหารจานโปรดประเภทเนื้อและปลา เรามีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบ สูตรเป็นเพียงพื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์และการฝึกฝนจะช่วยระบุอัตราส่วนในอุดมคติ

สูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

แม่บ้านแต่ละคนมีมุมมองของตนเองในการเตรียมอาหารจานพิเศษ ดังนั้นบ่อยครั้งจึงสามารถซ่อนสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงภายใต้ชื่อเดียวกัน

มีคนแนะนำให้ล้างแครนเบอร์รี่ให้แห้ง โดยทั่วไปแล้วบางคนไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง บางคนปรุงซอสในเครื่องเคลือบเท่านั้น

เราขอแนะนำว่าอย่าให้ความสำคัญกับความแตกต่างมากเท่ากับการใส่ใจกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ เมื่อเตรียมซอสครั้งหรือสองครั้งแล้วคุณจะเข้าใจว่าอะไรคือความลับหลักของความสำเร็จ

ซอสเนื้อแครนเบอร์รี่ง่าย ๆ

เราขอเสนอสูตรซอสที่ง่ายที่สุดซึ่งเตรียมได้ในเวลาเพียงห้านาที ไม่มีการเติมเครื่องปรุง ใช้เฉพาะเบอร์รี่ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อยเท่านั้น ซอสนี้ไม่เพียง แต่ตกแต่งเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารหวาน: แพนเค้ก, โดนัท, ชีสเค้ก, เกี๊ยวกับคอทเทจชีส, เค้กบิสกิต

เราต้องการแครนเบอร์รี่บริสุทธิ์ 150 กรัม เราใส่ในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงสองช้อนโต๊ะทันที เรากำลังรอให้ส่วนผสมเดือด

ในน้ำเย็นหนึ่งในสี่ส่วนเจือจางแป้งหนึ่งช้อน ค่อยๆใส่แครนเบอร์รี่ที่เดือด เรารอประมาณสามนาทีจนซอสลดลงเล็กน้อย ตลอดเวลานี้ เคี่ยวแครนเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนๆ

ปิดเตาและปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย บดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้ซอสเกือบจะพร้อมแล้ว เขาต้องได้รับอนุญาตให้ยืนที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

น้ำสลัดควรเสิร์ฟแช่เย็น มันจะกลายเป็นมวลหนาสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงแยมผลไม้

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่

เนื้อสัตว์ปีกมีกลิ่นหอมเข้มข้นสดใส เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศรสหวานและเผ็ดที่สามารถเปิดเผยแง่มุมใหม่ของรสชาติได้ ซอสควรจะซับซ้อนและมีหลายแง่มุมเช่นเดียวกัน

คราวนี้เราจะใช้:

• แอปเปิ้ล;
• กระเทียม;
• ขิง

และคอนยัคสองสามช้อนโต๊ะ

ผัดในน้ำมันพืชหอมแดงสองหัวหั่นเป็นวงบางครึ่ง เมื่อมันโปร่งใสและเป็นสีทอง ให้ใส่แอปเปิ้ลเขียวหั่นเต๋าที่ไม่มีเปลือก กระเทียมสับละเอียดสองกลีบ และรากขิงสดขูดบนเครื่องขูด (3 ซม.)

ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ 5 นาที เพิ่มคอนยัคสองช้อนโต๊ะลงไป ลดปริมาณน้ำสลัดลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือสดหรือแช่แข็ง 200 กรัม

ส่วนที่อร่อยที่สุดของซอสคือของเหลวที่มีกลิ่นหอม เจือจางน้ำสลัดด้วยน้ำครึ่งแก้วเพื่อไม่ให้ข้นเกินไป แครนเบอร์รี่จะแตกระหว่างการเคี่ยวและเลิกดื่มน้ำผลไม้บางส่วน

ซอสต้องลดลงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่สองสามผลควรคงอยู่ทั้งหมด เคี่ยวจนสุกไม่เกิน 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟในกระทะพร้อมเนื้อไก่ย่าง

ซอสแครนเบอร์รี่ lingonberry

ซอส Lingonberry-แครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ไม่ต้องการการอบด้วยความร้อนนาน น้ำสลัดที่มีประโยชน์สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเดือดโดยคงคุณสมบัติอันมีค่าของผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด

นำแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วควรใส่ในภาชนะทรงสูงจากเครื่องปั่นและบดด้วยอ้อยสี่ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลทรายขาวธรรมดา

ใส่ซอสในกระทะขนาดเล็ก บีบกระเทียมหนึ่งกลีบใส่ลูกจันทน์เทศหนึ่งในสามช้อนชาและเกลือเล็กน้อย

ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ. เราจะกวนและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด โดยไม่ให้ซอสเดือด ให้ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ซอสเสิร์ฟเย็นกับอาหารจานเนื้อ สามารถทำได้ล่วงหน้า เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

น้ำสลัดที่สดใสจะทำให้อกเป็ดอบหวาน ขจัดกลิ่นของเนื้อเล็กน้อยและทำให้ปริมาณไขมันของมันเป็นกลาง ต้นแบบของซอสเป็นน้ำสลัดตามเทศกาลแบบอังกฤษผสมกับเนื้ออบหลายประเภท

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถใส่ในกระทะได้ทันที:

• ผลเบอร์รี่ที่เลือกหนึ่งถ้วย
• ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก
• รากขิงสับหนึ่งช้อน;
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ

ซอสสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส นำไปต้มต้มจนผลเบอร์รี่ระเบิดด้วยไฟอ่อน (3 นาที) จากนั้นเติมน้ำส้มทั้งผลลงไป ต้มต่ออีก 2 นาทีแล้วปิด

น้ำสลัดแช่เย็นใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมเป็ดย่างและเนื้ออื่นๆ

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับปลา

น้ำปลาหวานน้อย น้ำผึ้งถูกเติมเป็นสารให้ความหวาน น้ำสลัดเสิร์ฟพร้อมแซลมอนทอดและอบ เข้ากันได้ดีกับไก่

อุ่นเนย 20 กรัมในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียด ล้างส้มให้สะอาด นำความเอร็ดอร่อยออกจากเครื่องขูดแล้วบีบน้ำ

ในกระทะลึก ผสมแครนเบอร์รี่ 1 ถ้วยครึ่ง ผิวส้มและน้ำผลไม้ หัวหอมผัดกับน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ และน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ

เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 15 นาที เกลือพริกไทย ผ่านตะแกรง คุณจะได้น้ำสลัดที่เป็นเนื้อเดียวกันสวยงามสดใสมีรสเปรี้ยวอมหวาน เมื่อเย็นตัวก็จะข้นขึ้นและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสำเร็จรูปได้

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวง

ไก่งวงเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีกลิ่นหอมแปลก ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศทุกชนิด อย่าลืมใช้เวลาในการเตรียมตัว มันจะทำให้คุณดูสดใหม่ในอาหารจานโปรดของคุณ

อย่าปล่อยให้ส่วนผสมมากมายหลอกคุณ สูตรซอสนั้นง่ายมาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทันที: แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว, ส้มหนึ่งผล, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เพิ่มเครื่องปรุง: พริกไทยดำป่น โรสแมรี่ ขิง และลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา ออลสไปซ์และกานพลูน้อยลงเล็กน้อย

เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสซอสด้วยไวน์แดง (กึ่งหวานประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) เติมน้ำ 100 มล. และน้ำส้มทั้งผล

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง ต้มต่อด้วยไฟกลางประมาณ 10-15 นาที ตีซอสที่ทำเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม และถ้าต้องการ ให้กรองผ่านตะแกรง น้ำสลัดรสเผ็ดเปรี้ยวหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ด

เราขอเสนอซอสเบอร์รี่รสเผ็ดที่ไม่ธรรมดา ซึ่งคล้ายกับเยลลี่หรือมาร์มาเลดที่มีความสม่ำเสมอมากกว่า ประกอบด้วยผลไม้ชิ้นใหญ่และอนุภาคของผลเบอร์รี่ซึ่งดูน่าดึงดูดมากในการเติมน้ำตาล

เราไม่ต้องการสิ่งธรรมดาคือสีส้มแดง มันถูกตัดพร้อมกับเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการทำน้ำสลัดให้เผ็ดมาก ให้นำพริกแดงเม็ดใหญ่มาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ในกระทะต้มน้ำเชื่อมข้น เจือจางน้ำตาล 300 กรัมกับน้ำกรองหนึ่งแก้ว อุ่นบนเตาเพื่อให้น้ำตาลกลายเป็นคาราเมล ใส่ส้ม พริก และแครนเบอร์รี่ครึ่งแก้วลงในน้ำเชื่อม เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในหม้อ เราจะเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

เราเก็บมวลเย็นไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตักซอสหนึ่งช้อนใส่จานข้างเนื้อชิ้นหนึ่ง

ซอสแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวาน

ซอสแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม

ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครนเบอร์รี่สดหนึ่งแก้วลงในจานที่ไม่ติดกระทะ เทมวลน้ำ 200 มล. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่แตก บดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

เราเผามันอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผงกระเทียมหนึ่งในสี่ช้อนชา, อบเชยป่นในปริมาณเท่ากัน ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนลดลงครึ่งหนึ่ง

หนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดอีกหน่อยแล้วยกออกจากเตา ทำให้ซอสเย็นลง สามารถม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

ซอสแครนเบอร์รี่กับส้ม

ส้มใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซอสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่และน้ำส้มช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกัน ส่วนใหญ่มักใช้ส้มด้วยความเอร็ดอร่อย บางครั้งก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในซอสและบางครั้งก็เอาน้ำผลไม้เท่านั้น

บดแครนเบอร์รี่หนึ่งแก้วด้วยเครื่องปั่น เราใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำครึ่งแก้วลงไป ต้มมันฝรั่งบดกับน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและคอนญักสองช้อนโต๊ะ เพิ่มแท่งอบเชยลงในส่วนผสมเดียวกันแล้วปรุงต่อจนข้นประมาณ 3-5 นาที

นำซอสออกจากเตา บีบน้ำส้มสดลงไปผัด รอจนกว่ามวลจะเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น เราจะเสิร์ฟพร้อมพอร์คชอปทอดหรืออบ นักเก็ตไก่ หรือแพนเค้กหวาน

เนื้อกับซอสแครนเบอร์รี่เป็นอาหารระดับร้านอาหารที่สามารถทำได้ที่บ้าน

นี่คือน้ำสลัดอเนกประสงค์ที่สามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เกมและปลา แพนเค้กหรือไอศกรีม

ซอสแครนเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือการเตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อ

เป็นน้ำสลัดเปรี้ยวหวานสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และลูกกวาดเป็นหลัก ซึ่งทำจากแครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าแบบอเมริกันดั้งเดิมมีมาโดยตลอดและยังคงเสิร์ฟเฉพาะกับซอสแครนเบอร์รี่เท่านั้น

ซอสแครนเบอร์รี่นี้สามารถให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สดใสและรื่นเริงแก่จาน ซอสมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเองเตรียมได้ไม่ยากและอีกอย่างเร็วมากเพียง 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 50 มล
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

แครนเบอร์รี่ควรใช้แบบสด แต่ถ้าคุณหาไม่ได้ แครนเบอร์รี่แช่แข็งก็ได้ ฉันใช้แช่แข็ง

การทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องละลายแครนเบอร์รี่ล่วงหน้า แต่จำเป็นต้องล้างออกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วใส่น้ำตาล เราวางบนเตาแล้วตั้งไฟ

ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้

ในขณะที่แครนเบอร์รี่กำลังร้อน ให้ย้ายไปที่แป้ง ทำไมฉันถึงเพิ่มมันเข้าไปด้วย? มีเหตุผล 2 ประการคือ 1. แป้งทำให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น 2. ซอสจะต้องปรุงเล็กน้อยจนเดือดเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีวิตามินมากขึ้น ดังนั้นในกระทะซอสแครนเบอร์รี่จะไม่ข้นแล้วแป้งจะช่วยเราได้

ดังนั้นเทน้ำเย็น 50 มล. ลงในแก้วแล้วเติมแป้งหนึ่งช้อนชาลงไปผสมจนละลายหมด หากคุณเติมแป้งลงในน้ำร้อน จะมีก้อน หากคุณเติมแป้งลงในซอสโดยตรง ก็จะมีก้อนเช่นกัน

เมื่อซอสเดือดให้เติมน้ำกับแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน อันที่จริงซอสพร้อมแล้ว แต่เดี๋ยวนี้ไม่ข้นเท่าที่ต้องการแล้ว ให้ตั้งซอสไว้บนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

ซอสพร้อมแล้ว สามารถใช้ได้ทันทีแบบนี้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเนื้อที่นุ่มกว่าและสม่ำเสมอมากกว่า ดังนั้นฉันจะใช้เครื่องปั่นสักหน่อย

ที่นี่ตอนนี้ ซอสแครนเบอร์รี่พร้อมแน่นอน เหลือเพียงรอจนกว่ามันจะเย็นลง ด้วยซอสนี้ แม้แต่อาหารธรรมดาที่สุดก็กลายเป็นของกินประจำเทศกาลได้ ซอสสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์ ฉันเสิร์ฟซอสสำหรับชีสเค้ก ฉันยังชอบซอสแครนเบอร์รี่ด้วยหรือ อร่อย!

สินค้า
แครนเบอร์รี่สด - 500 กรัม
น้ำตาล - 180 กรัม
ส้ม (ใหญ่) - 1 ชิ้น

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่แบบที่ McDonald's
1. ล้างส้ม เอาความเอร็ดอร่อยออก ตะแกรง
2. คั้นน้ำจากเนื้อส้มด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือมือ
3. เทน้ำส้มลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนให้น้ำตาลละลาย
4. เติมความเอร็ดอร่อยแครนเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมส้ม - น้ำตาลนำไปต้ม
5. ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปล่อยให้เหงื่อออก 10 นาที
6. บดมวลแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

ซอสแครนเบอร์รี่เหมือนในอิเกีย

สินค้า
แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
น้ำผึ้ง - 20 กรัม
น้ำ - 50 มิลลิลิตร
น้ำตาล - ช้อนชา
เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่แบบอิเกีย
1. เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ตั้งไฟหลายนาทีจนร้อน แต่อย่ารอจนเดือด
2. เติมน้ำผึ้งลงในน้ำร้อน คนจนน้ำผึ้งละลายหมด
3. ใส่แครนเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ผสมจนเบอร์รี่ส่วนใหญ่แตกออกและปล่อยน้ำ รอให้เดือด
4. ปรุงซอสเป็นเวลา 8-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนข้นเป็นซอสมะเขือเทศ

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

สินค้า
แครนเบอร์รี่สด - 340 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำ - 75 มิลลิลิตร
น้ำเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด
1. ในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำ, น้ำผลไม้, ใส่แครนเบอร์รี่, น้ำตาล, ผสม, ปิดฝา, วางบนกองไฟที่เงียบสงบ, รอให้เดือด
2. เคี่ยวซอสแครนเบอร์รี่เป็นเวลา 20 นาทีจนผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่แตกออกและปล่อยน้ำออก
3. ลองซอสเล็กน้อยเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็นผสม ถ้าซอสหวานเกินไปให้เติมน้ำมะนาวสด
4. ถือซอสบนเตาเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
5. นำซอสเย็นออกจากตู้เย็น

จัดเรียงแครนเบอร์รี่ ล้างถ้าจำเป็น ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ หากคุณปรุงซอสจากแครนเบอร์รี่แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร คุณอาจต้องการน้ำตาลมากขึ้นสำหรับสูตรนี้ ตัวอย่างเช่น แครนเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งจะมีรสหวานมากขึ้นและคุณจะต้องใช้น้ำตาลน้อยลง

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายและอบเชย เทลงในน้ำและไวน์ ใส่ไฟ นำส่วนผสมเบอร์รี่ไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา ผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกออกและปล่อยน้ำออกมา ฉันไม่ต้องการปรุงผลเบอร์รี่มากเกินไปเพื่อให้มีผลเบอร์รี่ที่สดใสทั้งหมดในซอสแครนเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้ว แม้ว่าจะมีบางคนชอบความสม่ำเสมอและบดผลเบอร์รี่ด้วยเศษไม้หรือช้อนไม้

ละลายแป้งในแก้วด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด คุณยังสามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งมันฝรั่ง

ในซอสแครนเบอร์รี่ร้อนที่เกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่แป้งที่เจือจางด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ ส่วนผสมจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ ถ้ามันข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้ได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่น น้ำส้มเข้ากันได้ดีกับแครนเบอร์รี่ แต่ฉันไม่ผสมพันธุ์อะไรนอกจากแป้ง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำซอสแครนเบอร์รี่ และมีแอปพลิเคชั่นมากมายสำหรับซอสดังกล่าว: มันจะดีสำหรับเนื้อสัตว์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกม ผู้ชายจะชื่นชมมัน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีส และเพียงแค่ดื่มชาร้อนหอมกรุ่นในฤดูใบไม้ร่วงที่มีเมฆครึ้มและฤดูหนาวที่หนาวจัด ซอสนี้จะช่วยให้คุณอบอุ่นและเติมเต็มคุณไม่เพียง แต่ด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีความอบอุ่นและพลังงานที่มีชีวิตชีวา