มันจึงเกิดขึ้นที่ในครอบครัวของเราทรุดโทรม ซุปไม่ได้เตรียม ฉันอยู่ในพื้นที่นี้ผู้ประดิษฐ์จักรยาน ประสบการณ์ครั้งแรกประสบความสำเร็จ: ทุกคนชอบซุปฟักทองอย่างที่ฉันจำได้ตั้งแต่นั้นมาฉันปรุงซุปข้น ๆ เป็นระยะ ๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นผัก
แต่เมื่อไม่นานมานี้ ในการสนทนากับเพื่อนที่รู้เรื่องการทำอาหารมาก ปรากฏว่าฉันไม่ได้เตรียมซุปเหล่านี้ตามเทคโนโลยีที่ยอมรับกันทั่วไป
ตามธรรมเนียม
การทำซุปข้นในกระทะกว้างที่มีก้นหนาสะดวกที่สุด คุณยังสามารถใช้ในกระทะได้อีกด้วย ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิด ฉันหั่นหัวหอมอย่างประณีตก็เพียงพอที่จะบดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมีดหนัก ฉันอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วเริ่มผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง
ถ้าคุณต้องการเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด เช่น โหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ ฉันทำตอนนี้เพื่อให้กลิ่นหอมของมันเปิดออกในวิธีที่ดีที่สุด
ระหว่างกวนฉันสับผักชีฝรั่ง ( หรือแครอทหรือผักอื่นๆ) ก็ค่อนข้างเล็ก ฉันสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ ทำไมคุณถามใช้เวลาหั่นแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด? แล้วยิ่งหั่นผักให้เล็กลง พื้นที่ที่สัมผัสกับน้ำมันร้อนก็จะยิ่งมากขึ้น สารที่ละลายในไขมันจะถูกดึงออกจากผักได้เร็วและดีขึ้น ทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมแห่งอนาคต ซุป.
เกลือเล็กน้อยเทไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วสำหรับ " ยกระดับ" รสชาติ. เมื่อกลิ่นไวน์หายไปและรากที่หอมกลายเป็นนุ่มฉันเพิ่มผักที่เหลือสับในกรณีของเราพริกหวานและถั่ว ( และมันฝรั่งถ้าฉันใช้).
ฉันเทน้ำซุปด้วยทัพพี - มากจนเนื้อหาทั้งหมดในกระทะถูกปกคลุมด้วยของเหลว ฉันตรวจสอบไฟ - ยังอยู่ในระดับปานกลางและปล่อยให้ปรุงจนผักที่แข็งที่สุดพร้อม หากผักนี้เป็นสีเขียว สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่มันนิ่มพอที่จะบดแล้ว แต่ยังไม่สูญเสียความสว่างของสี พูดง่ายๆ ว่าอย่าย่อย
ฉันเอากระทะออกจากความร้อนและเปลี่ยนเนื้อหาให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้วิธีการชั่วคราว ฉันใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม แต่เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่กับแก้วก็ใช้ได้เช่นกัน
แน่นอน น้ำซุปข้นผักที่ได้จะข้นกว่า ซุป. ดังนั้นฉันจึงคืนกระทะไปที่กองไฟและเริ่มค่อยๆเติมน้ำซุปเดือด หลังจากเติมทัพพีแต่ละอันแล้ว ให้ผสมและตรวจสอบความหนาแน่น เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ( ขั้นนี้จะทำให้น้ำซุปเหลวกว่าที่คุณต้องการเห็นในชามเล็กน้อย) ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกห้านาทีเพื่อรวมรสชาติ ถ้าเป็นครีมซุป ให้ใส่ครีมและตั้งไฟให้ร้อน ไม่ควรนำซุปไปต้มหลังจากใส่ครีมลงไปแล้ว หากปริมาณไขมันในครีมมากกว่า 30% คุณสามารถหยิบขึ้นมาได้ การใช้ครีมที่มีไขมันน้อยกว่าไม่ควรเสี่ยงเพื่อไม่ให้เกิดการแข็งตัว
การจัดแต่ง
เมื่อผัก ซุปข้นในจานแล้วคุณสามารถใส่สารเติมแต่งต่างๆลงไปได้ นี่คือรสชาติที่บริสุทธิ์ และกรณีที่หายากเมื่อมันง่ายที่จะทำให้ทุกคนพอใจ เพียงแค่วางทุกอย่างที่คุณเห็นบนโต๊ะ - ครีม, ชีสแข็งนุ่มและขูด, เมล็ดพืช, ถั่วบด, แครกเกอร์, ผักใบเขียว ...
เกี่ยวกับเรื่องสำคัญ
อันที่จริงมีระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องปั่นแต่ละเครื่อง แต่ใครเป็นคนอ่าน
- หากคุณกำลังทำซุปให้บริสุทธิ์ในหม้อที่ปรุงอยู่ โปรดยกหม้อออกจากเตา! ตั้งบนเตาให้แน่นและอย่าให้สายไฟถูกดึงทับเตาร้อน
- อย่าเติมแก้วของเครื่องปั่นเกินครึ่ง และเปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำก่อน - เพื่อไม่ให้ของเหลวกระเด็นใส่ใครรอบๆ!
ซุปถั่ว
4 เสิร์ฟเล็ก
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ถั่วเขียว 300 กรัม
- 1 หลอด
- 1 กระเทียมหอม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 หัว หรือ ชิ้น น้ำหนัก 60-80 กรัม
- พริกหวาน 1 เม็ด ( สีเขียวเด่นกว่า)
- โหระพาหรือออริกาโนเล็กน้อย (หรือสมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนชา)
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. ( หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว)
- ประมาณ 1 ลิตรผักหรือน้ำซุปไก่หรือน้ำ
- 3-4 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
สิ่งที่ต้องทำ:
ตัดปลายถั่วออก สะดวกในการทำกับกรรไกรทำครัว) ตัดฝักเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. พักไว้
ปอกผักล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระเทียมด้วยมีด
ตั้งค่าให้อุ่นเครื่อง น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ
ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อก้นหนา ใส่หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรลงไป ปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆด้วยไฟอ่อนปานกลางจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที
เทไวน์ลงในหม้อพร้อมผัก และทันทีที่กลิ่นไวน์หายไป ให้วางผักที่เหลือ เกลือเล็กน้อยและเทน้ำซุปหรือน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อ ต้มต่อจนผักที่แข็งที่สุดนิ่ม
นำกระทะออกจากความร้อนและประมวลผลเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น
นำหม้อไปตั้งไฟและเพิ่มน้ำซุปที่เดือดปุด ๆ ครั้งละหนึ่งทัพพี คนจนได้น้ำซุปข้นตามต้องการ ลิ้มรส ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น และเติมเกลือถ้าจำเป็น
เทลงในชามหรือชามซุป มีท็อปปิ้งให้เลือก: ซาวครีม ชีสนมแพะ เมล็ดฟักทอง ครูตองซ์ ฯลฯ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำซุปข้นถั่วที่อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพ
2017-10-06 Natalia Danchishakระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
3 กรัม
4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
12 กรัม95 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: ซุปถั่ว - คลาสสิก
เครื่องเคียง ลูกชิ้น สลัด และหลักสูตรแรกปรุงจากถั่ว ซุปถั่วอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ หอมและเข้มข้น เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ในขณะเดียวกันก็ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมากในการเตรียมการ
วัตถุดิบ
- ซ้อนกัน ถั่วแดงแห้ง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
- สองแครอท
- ความเขียวขจี;
- คื่นฉ่ายสองต้น
- สี่มันฝรั่ง
ล้างถั่วใส่ในชามเติมน้ำสะอาดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มจนนิ่ม
ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ตัดขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดขึ้นฉ่ายและแครอทลงไป เทน้ำซุปมันฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ใส่มันฝรั่ง ถั่วต้ม คื่นฉ่ายกับแครอทและมันฝรั่งลงในกระทะ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม นำมาซึ่งความสอดคล้องที่ต้องการด้วยยาต้มของถั่วหรือน้ำต้ม ใส่ไฟและต้ม เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปพร้อมสมุนไพร
คุณสามารถแช่ถั่วไว้ค้างคืนได้ ดังนั้นถั่วจะสุกเร็วขึ้นมาก น้ำซุปจะบดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวบนจานได้
ตัวเลือกที่ 2: ซุปถั่ว: สูตรไมโครเวฟด่วน
น้ำซุปข้นถั่วเหมาะสำหรับเป็นอาหาร อาหารเด็ก พวกเขาสามารถกระจายอาหารระหว่างการอดอาหาร แครอทและซอสมะเขือเทศจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับจาน
วัตถุดิบ
- แครอทฉ่ำ - 400 กรัม
- งาดำ - 20 กรัม
- ถั่วขาวกระป๋อง - 400 กรัม
- พริกไทยป่น;
- กระเทียม - สองกลีบ;
- เกลือ;
- เครื่องเทศผัก - 10 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
- น้ำกรอง - 400 กรัม
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
เราทำความสะอาดแครอทล้างและหั่นเป็นวงใหญ่ ปอกเปลือกกระเทียม. ใส่ผักลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เพิ่มเครื่องเทศผัก
เติมทุกอย่างด้วยน้ำกรอง เราใส่จานกับผักในไมโครเวฟสิบนาที เราเปิดเครื่องด้วยกำลังไฟสูงสุด
โอนถั่วกระป๋องไปที่เครื่องปั่น ใส่แครอทและกระเทียม เราขัดจังหวะทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นน้ำซุปข้น เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่มะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
หากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับเด็ก อย่าใส่กระเทียมและงาลงไป ถั่วกระป๋องอาจเป็นสีขาวหรือสีแดง เมื่อใช้ถั่วในมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศบด
ตัวเลือกที่ 3: ซุปครีมถั่ว
ถั่วเข้ากันได้ดีกับผักและผลิตภัณฑ์อื่นๆ คื่นฉ่ายมักจะใส่ในซุป ซึ่งทำให้จานมีสุขภาพดียิ่งขึ้น นมหรือครีมจะทำให้รสชาตินุ่มนวลยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
- ถั่วขาว 500 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง
- น้ำซุปไก่หนึ่งลิตรครึ่ง
- แครอท;
- ครีมหนักครึ่งแก้ว
- หัวหอม;
- สองไข่;
- เนย 150 กรัม
- ขนมปังขาวสามชิ้น
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
ล้างถั่วและวางในชาม เติมน้ำกรองแล้วจุดไฟ ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดให้สะเด็ดน้ำ เทถั่วกับน้ำซุปเย็นแล้วจุดไฟอีกครั้ง
ปอกเปลือกแครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอม ล้าง. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารจนถั่วสุก
นำผักออกแล้วบดถั่วพร้อมกับน้ำซุปผ่านตะแกรง เขย่าน้ำซุปข้นถั่วด้วยปัด เจือจางด้วยครีมอุ่น
ใส่หม้อน้ำซุปข้นถั่วบนกองไฟแล้วตั้งไฟ เย็นจนอุ่น รวมนมกับไข่เขย่าด้วยที่ตี ราดซุปอุ่นๆ กับส่วนผสมของไข่และเนย เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบปิ้ง
เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อย รสชาติของซุปจะยิ่งสดใสถ้าคุณใส่ลูกจันทน์เทศลงไป
ตัวเลือกที่ 4: ซุปถั่วสตริง
น้ำซุปข้นปรุงจากถั่วแห้งกระป๋องหรือถั่วเขียว อาหารที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อและปรุงรสด้วยเลเซียนไข่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม
วัตถุดิบ
- หนึ่งกองครึ่ง น้ำซุปเนื้อ
- ไข่;
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- แป้งสาลี 25 กรัม
- เนย 30 กรัม
- นมครึ่งลิตร
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
ล้างฝักถั่ว เอาโคนก้านออกแล้วแบ่งครึ่ง ตัดส่วนหนึ่งเป็นแท่งเล็ก ๆ ใส่หม้อ เติมน้ำกรอง เกลือเล็กน้อย ต้มจนนิ่ม
บิดส่วนที่สองของถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปลงในแป้งในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เทซอสลงบนถั่วที่สับแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
บดถั่วสับต้มผ่านตะแกรง โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังกระทะและต้ม รวมนมกับไข่แดงแล้วเขย่าทุกอย่างด้วยส้อมหรือปัด เทส่วนผสมนมกับไข่ลงในน้ำซุป คนเร็วๆ ด้วยช้อน ฝนตกปรอยๆกับเนยและคน แบ่งซุปถั่วใส่ชาม โรยด้วยฝักถั่วต้ม เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ
นมใช้ที่บ้านได้ดีที่สุด ใส่กระเทียมลงในซุป มันจะเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติ ซุปสามารถทำจากถั่วเขียวแช่แข็งซึ่งในกรณีนี้จะต้มประมาณห้านาที อย่าปรุงถั่วเขียวในภาชนะอะลูมิเนียม มิฉะนั้น ถั่วจะเสียสี
ตัวเลือกที่ 5: ซุปถั่วกับผักและถั่วเขียว
ความอุดมสมบูรณ์ของผักทำให้จานมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปปรุงในน้ำซุปผักซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเลิศรสสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ได้
วัตถุดิบ
- ถั่วกระป๋อง 425 กรัม
- เกลือ;
- ซ้อนกัน ถั่วเขียว;
- ใบกระวาน;
- หัวมันฝรั่ง
- น้ำมันมะกอก 15 มล.
- คื่นฉ่ายก้านใบ - 1 ชิ้น;
- ห้ากอง ซุปผัก;
- พวงของหัวหอมสีเขียว
- กระเทียม - ชิ้น;
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และกานพลูกระเทียม หั่นผักเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่. ใส่กระเทียม ขึ้นฉ่าย และหัวหอมลงไป ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาสามนาที ใส่มันฝรั่งลงไปผัดต่ออีกนาที
เทน้ำซุปลงในหม้อ ใส่ถั่วและถั่วเขียวลงไป ใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเนื้อหาไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม
นำใบกระวานออกจากซุป ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้นจนเนียน จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรงโลหะ เทน้ำซุปลงในหม้อ อุ่นและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
ถั่วเขียวใช้กระป๋องหรือสด ซุปบดไม่เพียง แต่ด้วยเครื่องปั่น แต่ยังมีเครื่องผสมด้วย ตัวเลือกนี้สามารถปรุงบนเตาหรือในหม้อหุงช้า
หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองที่หลากหลายจัดทำขึ้นจากถั่ว
ถั่วมีโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่ใช่ที่สุดท้ายในอาหารของผู้ทานมังสวิรัติ และเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงระยะเวลาอดอาหาร
น้ำซุปข้นถั่วแสนอร่อยและอร่อยมาก
สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนแซนวิช ซุปข้นจากถั่วอุดมไปด้วยกลิ่นหอม
ซุปถั่วบดและซุปถั่ว - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
ไม่ว่าคุณจะทำน้ำซุปข้นหรือบดถั่ว สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือแช่มันไว้ ทางที่ดีควรทำในตอนเย็นและเริ่มต้นทำอาหารในวันถัดไปเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารในวันนี้ ให้แช่ถั่วสักสองสามชั่วโมงก็พอ
จากนั้นล้างถั่วและต้มในน้ำดื่มเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ผักปอกเปลือกสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
น้ำซุปถูกระบายออกจากถั่วที่เสร็จแล้วเทลงในชามแยกเล็กน้อย บดให้ละเอียดด้วยเครื่องผลักหรือเครื่องปั่น เติมน้ำซุปหรือน้ำซุปจนน้ำซุปข้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นใส่ผักผักผัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
สำหรับซุปบด ให้ต้มถั่ว จากนั้นเทน้ำซุปลงในชามแยก และบดถั่วด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเทด้วยยาต้มผสมและผัดผักใส่เนื้อสัตว์และผักใบเขียวลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ซุปถั่วปรุงในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์
สูตร 1. น้ำซุปข้นถั่ว
วัตถุดิบ
ถั่ว - แก้ว;
ผักใบเขียวสด
สองหลอด;
นม - 100 มล.;
พริกไทยดำ;
กระเทียม - 2 ซี่;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างถั่วใต้ก๊อกน้ำแล้วเติมด้วยน้ำดื่มเย็น ทิ้งไว้ค้างคืนหรือหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างอีกครั้งแล้วต้มให้นิ่ม ระบายยาต้ม บดถั่วด้วยเจ้าชู้หรือเครื่องปั่น
2. เราทำความสะอาดหลอดไฟและสับให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เทหัวหอมลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กระจายเนื้อย่างในถั่วบดและผสม
3. เทนมอุ่น เกลือ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดกระเทียมพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจัดใส่จาน ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
สูตรที่ 2. ซุปครีมถั่วกับครีม
วัตถุดิบ
ถั่วขาวหนึ่งแก้ว
ผักใบเขียว 30 กรัม
หัวหอม;
กระเทียมสามกลีบ
เบคอนสี่ชิ้น
สาขาโรสแมรี่;
ใบกระวาน;
ครีม 50 มล.
น้ำมันมะกอก.
วิธีทำอาหาร
1. แช่ถั่วค้างคืนแล้วเติมน้ำดื่มปริมาณมาก วันรุ่งขึ้นเราระบายวัว ใส่ถั่วบวมในกระทะ เติมน้ำ ใส่ใบกระวานและก้านโรสแมรี่ เราส่งกระทะไปที่กองไฟแล้วต้มถั่วจนนิ่ม
2. ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร ให้ปอกและสับกลีบกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ใส่ผักในน้ำมันมะกอกร้อนแล้วทอดจนโปร่งแสง
3. เราเปลี่ยนหัวหอมทอดในกระทะพริกไทยเกลือแล้วปรุงถั่วอีกสิบนาที
4. เราเปลี่ยนถั่วด้วยน้ำซุปเล็กน้อยลงในชามแยก นำกิ่งโรสแมรี่และ lavrushka ออกแล้วทิ้ง บดถั่วเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ เราปรับความสม่ำเสมอด้วยยาต้ม เทครีมซุปลงในชาม โรยด้วยเกล็ดขนมปังและสมุนไพรสับ ผัดเบคอนชิ้นแล้วใส่ในชามซุป หากไม่มีเบคอน คุณสามารถเพิ่มเนื้อต้มได้
สูตร 3. น้ำซุปข้นถั่วในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
ถั่วหนึ่งแก้ว
น้ำมันพืช;
วอลนัท 50 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ;
ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง
หัวหอม.
วิธีทำอาหาร
1. แช่ถั่วในตอนเย็น วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำ ล้างถั่วแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน เติมน้ำดื่มพืชตระกูลถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมด "ดับ"
2. ทันทีที่มีเสียงบี๊บ เราโยนถั่วลงในกระชอน เทน้ำซุปส่วนหนึ่งลงในชามแยก
3. เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน
4. เราเปลี่ยนถั่วและหัวหอมทอดในโถปั่นแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันจนบด ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด เพิ่มสมุนไพรลงในน้ำซุปข้นและผสมเพิ่มน้ำซุปที่เหลือจนน้ำซุปข้นถึงความสอดคล้องที่ต้องการ
5. หั่นเมล็ดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มันบด ผสมอีกครั้ง จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโดยทามันบดบนขนมปัง
สูตร 4. ซุปถั่วซิกเนเจอร์
วัตถุดิบ
ถั่วแดงหนึ่งแก้ว
พวงของสมุนไพรสด
มันฝรั่ง;
หลอดไฟ;
พริกไทยดำ;
สองแครอท
เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง
วางมะเขือเทศ 30 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.
กระเทียม - กานพลู
วิธีทำอาหาร
1. ล้างถั่วใต้น้ำไหลและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรเพิ่มปริมาณและบวม
2. สะเด็ดน้ำ เทถั่วลงในหม้อ ปิดด้วยน้ำกรอง แล้วเคี่ยวจนนิ่ม เทถั่วที่ปรุงแล้วลงในตะแกรง
3. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแยกใส่แครอทหัวหอมและใบกระวานที่ปอกเปลือกและสับหยาบลงไป ต้มน้ำซุปผักครึ่งชั่วโมง กรองน้ำซุปและทิ้งผัก
4. ในน้ำซุปผักใส่ถั่วต้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ปอกแครอทแล้วขูดหยาบ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับละเอียด ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งและพริกไทย ทอดกวนตลอดเวลาเป็นเวลาหนึ่งนาที เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผักเทน้ำและเคี่ยวสักครู่
6. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่เกลือลงในซุปแล้วใส่ผักลงไปผัด ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้นจนเนียน ใส่กระทะลงบนกองไฟ ต้มให้เดือด ใส่สมุนไพรสดสับลงไป ปิดไฟและปิดฝาซุปไว้
7. ตากชิ้นก้อนในกระทะแล้วถูด้วยกระเทียม เสิร์ฟซุปกับกรูตองกระเทียม
สูตร 5. ถั่วบดกับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ
ถั่วหนึ่งแก้ว
พริกไทยดำ;
หัวหอม;
แครอท;
น้ำมันพืช 30 มล.
วางมะเขือเทศ 30 มล.
กระเทียม - สามกลีบ
วิธีทำอาหาร
1. ล้างถั่วที่แช่ไว้และต้มจนนุ่มในน้ำบริสุทธิ์และเกลือเล็กน้อย
2. ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร ให้ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด โอนผักไปที่น้ำมันร้อนและทอดโดยคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านเครื่องกดกระเทียมลงในผัก ใส่มะเขือเทศ พริกไทย เกลือ แล้วผัดให้เข้ากันอีกสามนาที
4. โยนถั่วในกระชอนแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำซุปถั่วเล็กน้อยและเคี่ยวทุกอย่างในกระทะอีกสิบนาที บดทุกอย่างด้วยเจ้าชู้หรือเครื่องปั่น เสิร์ฟถั่วบดเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
อย่าเติมน้ำเย็นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ถั่วจะสุกนานกว่ามาก
ใส่ผักใบเขียว แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในน้ำที่ต้มถั่ว วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของถั่วได้อย่างมาก
ปรุงถั่วด้วยความร้อนต่ำเท่านั้น
เพื่อให้ถั่วมีความสว่าง ให้ปิดฝาหม้อระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ฉันเสนอให้ทำซุปข้นแสนอร่อยจากถั่วและทานอาหารกลางวันแสนอร่อยและบางทีอาจเป็นอาหารเย็น ฉันชอบซุปถั่ว ฉันเคยทำอาหารไม่ค่อยมากเพราะต้องใช้เวลามาก ด้วยการซื้อหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง การทำซุปแบบนี้ทำได้เร็วกว่ามาก
นำผลิตภัณฑ์เหล่านี้
ล้างถั่วให้สะอาดและแช่ไว้หลายชั่วโมง คุณสามารถข้ามคืนได้
หากคุณกำลังใช้หม้ออัดแรงดัน ให้ใส่ถั่วในชาม เติมน้ำ ปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม Stew/Bean เป็นเวลา 40 นาที คุณเน้นที่เทคนิคของคุณ บนเตาแก๊ส เวลาทำอาหารนานขึ้น ปรุงจนนุ่ม
ปอกมันฝรั่ง. ล้างหั่นเป็นก้อน ใส่ในหม้อหุงต้ม. เทน้ำประมาณหนึ่งลิตร ส่งไปเผา. นำไปต้ม. ปรุงจนสุกด้วยไฟอ่อน
ตัดหัวหอมขูดแครอท ผัดจนนิ่มด้วยไฟอ่อน
ใส่ถั่วและผักผัดลงในมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อม เทน้ำร้อน นำไปต้ม. ต้มประมาณ 5-10 นาที ลองทำดู ถ้าผักพร้อมแล้ว ก็ไปขั้นตอนต่อไปได้เลย
น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใบกระวาน นำไปต้ม. ต้มสักครู่แล้วปิด
