ไม่ว่าคุณจะปรุงเมนูเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วง ให้รับประทานอย่างเพลิดเพลินและมีประโยชน์เสมอทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในเมนูประจำวัน สิ่งนี้ใช้ได้กับมะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศที่เราจะปรุงในวันนี้
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีประโยชน์ด้วยตัวมันเองและเป็นอาหารเสริมสำหรับเครื่องเคียงหลัก เช่น มันฝรั่ง เป็นการยากที่จะคิดอะไรที่เรียบง่ายและอร่อยกว่านี้!
ส่วนผสม: (เสิร์ฟ 2)
- 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- ผักชีพวงเล็ก
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ฉันแสดงการเตรียมส่วนเล็ก ๆ แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้เป็นสองเท่า
ก่อนอื่นคุณต้องลอกมะเขือยาวออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะเติมน้ำนำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาที เพื่อความเร็ว คุณสามารถเทน้ำเดือดได้โดยตรงจากกาต้มน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเตาไม่ใช่แก๊ส แต่เป็นไฟฟ้า
หลังจากนั้นให้เทมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นสักสองสามนาที ตอนนี้มันจะง่ายมากที่จะเอาผิวหนังออก
หากผิวของมะเขือยาวบางไม่แข็งคุณจะไม่สามารถเอาออกได้ในระหว่างการเคี่ยวมันจะค่อนข้างนิ่ม
ตัดมะเขือยาวปอกเปลือกเป็นแท่งหรือก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดแล้วทอดหัวหอมจนเหลืองทองเล็กน้อย
จากนั้นเราก็ลดมะเขือยาวสับผสมปิดฝาและเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยมะเขือยาวดูดซับได้ดีมากดังนั้นมันจะไม่แย่ลง
ในขณะที่มะเขือยาวและหัวหอมกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมมะเขือเทศ เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำประมาณ 2-3 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวของมะเขือเทศจะถูกลบออกเกือบหมดด้วยตัวเอง
ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
ถึงเวลานี้มะเขือยาวกับหัวหอมจะมีลักษณะดังนี้:
เราลดมะเขือเทศสับปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
ในระหว่างนี้ให้ล้างและสับผักชีให้ละเอียด ฉันพบว่าผักชีไม่เหมือนสมุนไพรชนิดอื่น เข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวเพื่อลิ้มรส แต่ถ้าคุณทนผักชีไม่ไหว (มันเกิดขึ้น! 🙂) คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง
เมื่อผักพร้อม กล่าวคือ นิ่มสนิท ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ผักชี กระเทียม น้ำมะนาว คลุกเคล้า ปิดฝาแล้วปิดเตาทันที
ปล่อยให้มะเขือยาวต้มและเย็นเล็กน้อย โอนไปยังจานที่สวยงามและให้บริการ อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติดีทั้งร้อนและเย็น
พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมมะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศในแบบของเธอเอง โดยใส่เครื่องปรุงต่างๆ เช่น แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่งหรือพริกหยวก และทุกครั้งที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ฉันมีตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่เชื่อฉันสิ
มะเขือยาวสามารถใช้ทำอาหารจานง่ายๆ และอร่อยมาก
และคุณจะพบกับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงที่สวยงามและอร่อยพร้อมมะเขือเทศ ชีสและถั่ว
สำหรับวันนี้ฉันขออำลาคุณ ฉันขอให้คุณโชคดีและอารมณ์ดี
ปรุงอาหารด้วยความยินดีเสมอ!
ยิ้ม! 🙂
ฤดูร้อนผ่านไปในประเทศ ฉันไม่ได้ทดลองอะไรมากกับอาหาร เราปรุงเนื้อปลาบนตะแกรงและกินกับผัก เตรียมพร้อมในครั้งนี้ มะเขือยาวตุ๋นกับผักในกระทะ. ทานแล้วอร่อยมาก ทานได้ทั้งร้อนและเย็น
วัตถุดิบ
ในการปรุงมะเขือยาวตุ๋นกับผักในกระทะคุณจะต้อง:
มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
พริกหยวก (ควรมีสีต่างกัน) - 3 ชิ้น;
มะเขือเทศปอกเปลือก - 8 ชิ้น (ฉันใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - กระป๋องละ 400 กรัม 2 กระป๋อง);
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ผักชี, ผักชีฝรั่ง - พวง;
กระเทียม - 10 กลีบ;
เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเกลือและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อคลายความขมขื่น บีบมะเขือยาวผัดในน้ำมันพืชจนนุ่มกวนเป็นครั้งคราว
พริกไทยล้างปราศจากเมล็ด หัวหอมพริกไทยหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางส่งไปที่มะเขือยาว ผัดผักประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
เพิ่มมะเขือเทศขูด (ไม่มีเปลือก) หรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง, พริกไทยป่นสด, ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด, เกลือเพื่อลิ้มรส (จำไว้ว่ามะเขือยาวเค็มแล้ว) ผัดปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
มะเขือม่วงตุ๋นกับผักในกระทะพร้อมรับประทาน
เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่ามะเขือยาวรวมอยู่ในเมนูของหลายครอบครัวมาอย่างแน่นหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในสภาพสมัยใหม่หาซื้อได้ไม่ยากในช่วงเวลาใดของปีแม้ว่าบางครั้งก็มีราคาแพงนอกฤดู มีการเขียนผลงานทางวิทยาศาสตร์มากมายเกี่ยวกับมะเขือยาว รวมทั้งในหน้าของสถานที่ทำอาหารจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่เด่นชัด: เชฟหลายคนชอบมองหาสิ่งใหม่ ๆ ไม่ใช่คนขี้โกง และนี่เป็นสิ่งที่น่ายกย่อง แต่เราต้องไม่ลืมว่าแม่บ้านธรรมดาจำนวนมากจะไม่สามารถทำซ้ำสูตรที่ซับซ้อนและไม่ธรรมดาได้ และเหตุผลอาจแตกต่างกันตั้งแต่ระดับความพร้อมไปจนถึงเหตุผลเบื้องต้น - ราคา แน่นอน ความอุดมสมบูรณ์ของผักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงไม่สามารถเป็นแรงบันดาลใจให้พนักงานต้อนรับของเราทำอาหารหาประโยชน์และจินตนาการในการทำอาหาร
ตามหลักการทั่วไปของเทคโนโลยีการทำอาหาร จานนี้ดูเหมือนราตาตูยล์ยอดนิยม นั่นคือสตูว์ผักธรรมดา จานนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านจำนวนมากและโดยธรรมชาติแล้วมีสูตรที่เปลี่ยนแปลงไปมากมายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นส่วนที่ดีซึ่งไม่ด้อยไปกว่าความสุขจากผัก
มะเขือยาวตุ๋นกับผักนั้นง่ายต่อการเตรียม แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการกับสูตรนี้ได้ นั่นคือสิ่งที่เขาเก่ง ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อชั้นวางเต็มไปด้วยผักราคาไม่แพง ทุกคนสามารถรับประทานจานนี้ได้โดยไม่มีข้อยกเว้น ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม มะเขือยาว แครอท หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศในซอสหนาพิเศษ ที่คุณสามารถจิ้มขนมปังได้ ขอโทษสำหรับเปลื้องผ้าการทำอาหารตรงไปตรงมามาก ปรับรสชาติของซอสได้เอง ชอบตอนที่มันหวานอมเปรี้ยว บางทีคนที่เผ็ดกว่านี้อาจจะเหมาะกับคุณแล้วใส่พริกขี้หนูแดง อย่างไรก็ตาม พริกหยวกก็มีที่อยู่ที่นี่และแน่นอนว่ามันไม่เจ็บ ดังนั้นเราจึงเตรียมมะเขือยาวตุ๋นกับผัก
ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว
วัตถุดิบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ซี่;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำมะเขือยาวตุ๋นกับหัวหอม แครอท และกระเทียม
ปอกหัวหอมล้างและสับตามต้องการ ใส่ในกระทะ 
ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมและผ่าครึ่งวงกลม คุณสามารถขูดได้ แต่ในจานสำเร็จรูปแครอทเป็นวงกลมดูสวยงามกว่า เพิ่มหัวหอมในหม้อ 
ล้างและสับมะเขือเทศลูกเล็กหนึ่งลูก เพิ่มหัวหอมและแครอท 
ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม ม้วนมะเขือยาวสับครึ่งหนึ่งในแป้งด้านหนึ่ง นี้จะเพียงพอที่จะข้นซอสที่จะปรุงผัก 
ล้างมะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูกสับในทางใดทางหนึ่ง สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดธรรมดา เพิ่มลงในกระทะ 
เทน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำ 100 มล. คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก ผักจะปล่อยน้ำออกมามากระหว่างทำอาหาร และจะมีซอสเยอะ เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาล 
ปิดฝากระทะและเคี่ยวมะเขือยาวและผักบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-35 นาที 
ใส่กระเทียมสับลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว 
มะเขือยาวตุ๋นกับผักพร้อมแล้ว มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมากในซอสเปรี้ยวหวานที่ยอดเยี่ยม 
มะเขือม่วงตุ๋นกับผักในกระทะ
มะเขือยาวไม่ได้เป็นเพียงผักเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม อาหารจากผลไม้ที่สวยงามเหล่านี้น่ารับประทาน ชุ่มฉ่ำ และน่าพึงพอใจมาก ทั้งหมดนี้เป็นเพราะมะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี รสชาติเข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในครัว ท้ายที่สุด ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย และข้อพิสูจน์โดยตรงของสิ่งนี้คือมะเขือยาวตุ๋นกับผักในกระทะ สตูว์ชนิดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะเป็นอาหารอิสระหรือนอกเหนือจากเนื้อสัตว์จานปลา มีมะเขือยาวตุ๋นสามารถร้อนและอุ่นและเย็นได้
วัตถุดิบ:
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด;
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 100-150 มล.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
การทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือยาว พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดปราศจากหางและหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1-5 ซม. วางสีน้ำเงินที่บดแล้วลงในภาชนะลึกแล้วโรยด้วยเกลือ (1 ช้อนชา) ผสมผักด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากสี่ชั่วโมงแล้วให้วางชิ้นมะเขือยาวในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นซึ่งมักมีอยู่ในผลไม้
- นำกลีบกระเทียมและหัวหอมใหญ่หนึ่งอันออกจากแกลบ ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วหั่นตามสะดวก ตัวอย่างเช่น หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ และกระเทียมสามารถผ่านการกดได้
- ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ส่งกระทะไปที่ไฟร้อนปานกลาง จุ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำมันที่ร้อน ผัดผัก กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม
- ในการทอดหัวหอมและแครอท ให้วางชิ้นสีน้ำเงิน เทลงในน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝาหม้อ ลดไฟอ่อน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
- ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมผักใบเขียว ต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย สับผักชีฝรั่งบริสุทธิ์และผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
- ถึงตอนนี้ผักในกระทะจะค่อนข้างนิ่ม ใส่กระเทียมสับลงไป
- เกลือและพริกไทยผักทันทีเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นพริกไทยป่นขาวมาจอแรมโหระพาใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ผสมผสานอย่างลงตัวกับมะเขือยาว
- เพิ่มผักสับลงในสตูว์มะเขือยาวที่เกือบจะพร้อม
- ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด เคี่ยวผักที่ปิดไว้อีก 5 นาที
- มะเขือยาวตุ๋นกับหัวหอมและแครอทสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังทำอาหาร อย่างไรก็ตามพวกเขายังดีมากเมื่อเย็น!
เครือข่ายทีเซอร์
มะเขือยาวตุ๋นกับมันฝรั่งและผักในหม้อหุงช้า
มะเขือยาวปรุงในหม้อหุงช้าจะอร่อยยิ่งขึ้น! และเนื่องจากมีบวบ มะเขือเทศ มันฝรั่งและพริกหวาน จึงเป็นที่ชัดเจนว่าผู้ที่ชื่นชอบผักทุกคนจะชอบอาหารจานนี้ในทันที สตูว์นี้เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากดังนั้นจึงสามารถรับมือกับบทบาทของอาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่แน่นอนว่าหากมีชิ้นเล็กชิ้นน้อยไก่หรือสับในตู้เย็นพวกเขาก็จะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอนในวันหยุดแห่งรสชาตินี้!
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- บวบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด - 5-6 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- ผักใบเขียวสดหรือแช่แข็ง - ไม่จำเป็น;
- เกลือ, พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;
- น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 200 มล.
- น้ำมันพืช - 20 มล.
การทำอาหาร:
เชื่อกันว่ามะเขือยาวมาถึงประเทศของเราจากอินเดียลึกลับ ประสบการณ์อันยาวนานของการทำอาหารแบบตะวันออกได้เข้ามาในชีวิตรัสเซียโดยชนะใจเพื่อนร่วมชาติ
ถึงผู้อ่านทุกท่าน ทราบหรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่ผักอย่างที่เราเคยคิด ตามที่นักพฤกษศาสตร์มะเขือยาวเป็นผลไม้เล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ นี่เป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้จำนวนมากในหลากหลายวิธี
มันถูกต้ม, ตุ๋น, ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และผัก, คาเวียร์และสลัดทำ, อบ, ทอด, เค็มและหมักและไม่ว่าในกรณีใดจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อยหอมและเผ็ดอย่างหาที่เปรียบมิได้
วันนี้ในวาระการประชุม - มะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อ เป็นเมนูที่ผู้ปรุงมือใหม่สามารถทานได้ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก
ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว
วัตถุดิบ
- เนื้อ (เนื้อ) - 350 กรัม;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียวสด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 40 มล.
วิธีทำมะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อ
เริ่มกระบวนการทำอาหารโดยล้างและทำความสะอาดผักที่จำเป็น ล้างมะเขือยาวด้วยผักใบเขียวใต้น้ำไหลเช็ดด้วยผ้าขนหนูเอาก้านออก
ด้วยตัวเองผลไม้สีม่วงเหล่านี้ในจานเสร็จมีรสขมเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเค็มเย็น ๆ ตัดเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมแล้วใส่ในชามที่มีสารละลายที่เตรียมไว้
ส่วนผสมต่อไปที่ต้องเตรียมคือเนื้อสัตว์ ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทน้ำมันพืชลงในจานที่เตรียมไว้แล้วรอให้อุ่นดีแล้วจึงทอดชิ้นเนื้อเย็น
ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาดแครอทและหัวหอม เราตัดมันตามที่คุณต้องการ - แหวน, ครึ่งวง, ลูกบาศก์
เมื่อส่วนผสม “จับ” กันเอง ให้เทน้ำ 100-150 มล. เคี่ยวจนเนื้อพร้อม ในเวลานี้ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-25 นาที
เตรียมพริก. ควรทำความสะอาดจากก้านที่มีเมล็ด ตัดผลไม้เป็นก้อนแล้วใส่มะเขือยาวที่คั้นจากน้ำลงในกระทะด้วยเนื้อสัตว์และผัก โดยวิธีการที่เมล็ดพริกไทยสามารถแห้งและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ
ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำป่นและโหระพาแห้ง ยังคงรอจนกว่าผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามาล่าสุดจะพร้อม - 20-25 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารไหม้
หากต้องการ มะเขือยาวตุ๋นกับผักและเนื้อสัตว์ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ที่นี่ใครชอบอะไร - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชี
ในขณะทำอาหาร คุณจะต้องต่อสู้กับสมาชิกในครัวเรือนที่เมาด้วยกลิ่นหอมมหัศจรรย์ รออาหารที่ยอดเยี่ยม บางเบา แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ
วันนี้ผมจะมาแบ่งปันประสบการณ์ของผมเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นมะเขือยาวกับผักในกระทะ หรือมากกว่า สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลี KADICH อาหารเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยการใช้พริกร้อนจำนวนมาก ซึ่งทำให้อาหารมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีส้มแดง แต่ถ้าท้องของคุณไม่พร้อม เราขอแนะนำให้คุณอย่าใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดในทางที่ผิด
Kadicha เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถใช้เป็นสลัด เป็นกับข้าวหรือเป็นของตัวเอง เมื่อเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มหมูที่หั่นเป็นเส้นได้
สำหรับฉัน kadicha เป็นส่วนเสริมที่ดีหรือ การเตรียมขนมมีสองขั้นตอน ขั้นแรกคือตอนที่ผักยังกรอบอยู่ และขั้นตอนที่สองคือตอนที่ส่วนผสมถูกทำให้นิ่ม
เราจะปรุงให้ผักคงความกรอบไว้ ถ้าชอบแบบนุ่มๆ ให้นำจานไปตั้งไฟไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที
ส่วนผสมสำหรับ KADICH - มะเขือยาวตุ๋นกับผักในกระทะ
- มะเขือยาว - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- พริกหวาน - 0.3 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น (200-300 กรัม);
- กระเทียม - 1 หัว;
- ผักชี (หรือผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกป่น - เพื่อลิ้มรส (1/3 ช้อนชา);
- เกลือ;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
อร่อยแค่ไหนที่จะตุ๋นมะเขือยาวกับผักในกระทะ? สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย
- มาเตรียมผักกัน เราล้างพวกเขาทำให้แห้งเอาตรงกลางออกจากพริกไทยปอกหัวหอมและกระเทียม
- ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ
- เราเปลี่ยนมะเขือยาวสับลงในชามเกลืออย่างดีผสมและกดด้วยมือของเรา เราออกไปพักผ่อน
- เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- พริกหวานหั่นเป็นเส้น
- ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่
- คิดถึงมะเขือม่วงของเรา เกลือเล็กน้อยแล้วจับมือกันอีกครั้ง ไปพักผ่อนกันเถอะ
- ตัดกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่
- สับผักชี (ผักชีฝรั่ง).
- เราเริ่มกระบวนการทอดด้วยเหตุนี้ควรใช้หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา เริ่มจากธนูกันก่อน ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนใส
- ใส่พริกหยวกสับลงในหัวหอม
- เติมส่วนผสมที่เหลือทุก ๆ สามนาที กระเทียมหลังจากนั้น 3 นาที - มะเขือยาวบีบจากน้ำผลไม้ หลังจาก 3 นาที มะเขือเทศแล้วสับผักใบเขียว เราใส่พริกแดงลงไป ไม่รู้ว่าใครเป็นคนยังไง พริกขี้หนูของเราเป็นเครื่องปรุงรสที่เผ็ดมาก ฉันเลยใช้น้อยกว่า 1/3 ช้อนชาสำหรับทั้งจาน ในขณะเดียวกันก็รู้สึกถึงความคมชัดและถ้าคุณทิ้งจานไว้หลายชั่วโมงก็จะยิ่งอิ่มตัวและเผ็ดมากขึ้น
- เพิ่มความร้อนและเพิ่มซีอิ๊วลงในผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือ ใส่เกลือถ้าจำเป็น และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เราตรวจสอบความพร้อม ฉันชอบพริกที่จะกรุบกรอบเล็กน้อยและมะเขือยาวให้อยู่ในสภาพดี กลายเป็นสลัดกับมะเขือยาวและผักที่ทานได้ทั้งร้อนและเย็น
หรือคุณสามารถปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที - จานนี้เหมือนสตูว์ผักกับมะเขือยาว
อร่อย!
