วิธีทำพิซซ่าที่ง่ายที่สุด พิซซ่าโฮมเมด พิซซ่ามันฝรั่งสำเร็จรูป

อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก บางทีอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของเธอคือพิซซ่า อาหารอิตาเลียนแท้ๆจานนี้เป็นของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในขณะนี้ เกือบทุกคนได้ลองพายยัดไส้นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและไม่น่าจะนิ่งเฉย

พิซซ่าเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ วันหยุดของเด็ก, อาหารค่ำครอบครัว, ปิกนิกหรือของว่างในที่ทำงาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตอนนี้มีร้านกาแฟมากมายที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและจำหน่ายอาหารจานนี้ แต่พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ที่ถูกต้องนั้นหาไม่ได้ทุกที่ แต่อะไรที่หยุดคุณไม่ให้ทำมัน?

พิซซ่าที่บ้าน

ไม่ต้องสงสัยสำหรับการอบพิซซ่าใน ร้านอาหารพิเศษใช้เตาอบพิเศษ แต่ถึงแม้ที่บ้าน ในเตาอบ พายแบบนี้ (และจริงๆ แล้วพิซซ่าคือ เปิดพาย) จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมาก มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเน่าเสีย

จากเตาอบของคุณเองเท่านั้นที่จานจะอร่อยและมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่ผู้เขียนต้องการใส่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่นี่คือการรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

สูตรพิซซ่าโฮมเมด

ก่อนอื่น มาดูกันก่อนว่าพิซซ่าคืออะไร เป็นพายที่ทำจากแป้งยีสต์ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ ชีส และท็อปปิ้งทุกชนิด การทำอาหารสมัยใหม่มีสูตรพิซซ่าที่หลากหลาย และส่วนผสมหลักในพิซซ่าก็คือแป้ง ส่วนอย่างอื่นก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของพิซซ่า ประกอบด้วยยีสต์ แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันมะกอก

วิธีการเตรียมแป้งพิซซ่า?

เตรียมแป้งบางๆ 350 กรัม แป้งสาลี, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือน้ำ 250 มล.

ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในชาม แล้วผสมกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น ส่วนผสมควรเป็น "โฟม" ผสมแป้งกับเกลือ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำที่เหลือ และส่วนผสมของยีสต์ นวดแป้งด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นให้วางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในภาชนะอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอครึ่งชั่วโมง แป้งควรขึ้น 2 เท่า

หลังจากนั้นให้วางแป้งที่เข้าใกล้บนพื้นผิวแป้งแล้วกดลงด้วยนิ้วของคุณ จากนั้นโรยแป้งและไม้คลึงแป้ง แล้วคลึงออก เราพับเลเยอร์สี่ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้งโดยให้รูปร่างที่เหมาะสม สำหรับเค้กบาง ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. และสำหรับเค้กที่นุ่ม - 6 มม. วางแป้งบนแผ่นอบหรือบนแผ่นอบ

แป้งพิซซ่าอาจเป็นแป้งยีสต์หรือแป้งพัฟก็ได้ อย่างหลังคุณต้องใช้แป้ง 1.5 ถ้วยน้ำครึ่งถ้วย 100 กรัม มาการีน น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา

แป้งพิซซ่าที่บ้าน

ตัดมาการีนด้วยมีด น้ำเย็นละลายน้ำตาลเกลือและนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนียนและเงางาม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคลึงแป้งบนกระดาน 2-3 ครั้ง พับครั้งละ 3-4 ครั้ง จากเค้กที่ได้ ทำเค้กที่มีความหนา 1 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และด้านข้าง 2-3 ซม.

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า

พื้นฐานของมันคือ มะเขือเทศสดในฤดูร้อนและวางมะเขือเทศในฤดูหนาว สำหรับซอส คุณต้องใช้กระเทียม 4 กลีบ มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก (หรือซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนชา หรือ 6 .) มะเขือเทศกระป๋อง), น้ำมันมะกอก, โหระพา, เกลือทะเล.

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่โหระพาและกระเทียมสับ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีเปลือก เกลือ และเคี่ยวส่วนผสมจนเนียน

พิซซ่าชีส

ชีสเป็นส่วนสำคัญของพิซซ่า สำหรับพิซซ่าคลาสสิก ควรเลือก Parmigiano ที่มีอายุมาก ชีสแพะเข้ากันได้ดีกับพิซซ่า ไส้เนื้อ, ไก่หรือเบคอน แต่ทาเลจจิโอเหมาะสำหรับผักหรือพืชหัว พิซซ่ากับ ซอสมะเขือเทศและสมุนไพรควรโรยด้วยริคอตโต้ชีส

ชีสแข็ง (parmesan หรือ pecorino) จะละลายได้ดีถ้าขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในขณะที่ชีสอ่อน (mozzarella) สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

โดยหลักการแล้ว พิซซ่าโฮมเมดที่ขูดซึ่งละลายและยืดได้ดีสามารถใส่ลงในพิซซ่าโฮมเมดได้

ไส้พิซซ่า

ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่อยู่ในตู้เย็นมีความเหมาะสมสำหรับโรยหน้าพิซซ่า การทำอาหารที่บ้านจึงเป็นเรื่องดี - คุณสามารถใส่ไส้ได้มากเท่าที่ต้องการและสิ่งที่คุณต้องการ

พิซซ่ากับไส้กรอกเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ชีส, มะเขือเทศและที่จริงแล้วไส้กรอก บน เค้กสำเร็จรูปวางไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คุณยังสามารถแพทย์ ซึ่งอยู่ในเกือบทุกบ้าน เพื่อรสชาติสามารถทอดล่วงหน้าได้

หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศสับแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน เราใส่พิซซ่าในอนาคตในเตาอบอุ่นและหลังจาก 20-30 นาทีจานก็พร้อม โดยวิธีการที่ระดับของความพร้อมสามารถสังเกตได้จากเปลือกสีทองบนแป้ง

พิซซ่ากับเห็ด - จานสำหรับมือสมัครเล่น เห็ดใส่พาย รสเผ็ด. สำหรับการเติมพิซซ่าคุณควรทานมะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม, แฮม 400 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, 300 กรัม เห็ดสด(เช่น เห็ด) กระเทียม 2 กลีบ ไวน์ขาว 1 แก้ว เกลือและโหระพา

หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะอุ่น ใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ และไวน์หนึ่งแก้ว ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นเกลือ ซอสทำดังนี้: ผัดกระเทียมสับในน้ำมัน, ลวกมะเขือเทศ, ปอกเปลือกและหั่น ใส่มะเขือเทศที่บดแล้วลงในกระทะ ใส่โหระพา และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ซอสเย็นลง

หล่อลื่นเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสมะเขือเทศใส่แฮมและเห็ดลงไป โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

อย่างไรก็ตาม สำหรับพิซซ่าที่ง่ายที่สุด คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - วางมะเขือเทศ ชีส และเครื่องปรุงรส - ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของพริก

วิธีการปรุงพิซซ่าเนเปิลส์ที่บ้าน?

สำหรับแป้ง คุณจะต้องใช้แป้ง 500 กรัม ยีสต์ 20 กรัม น้ำอุ่น 300 กรัม และเกลือครึ่งช้อนชา

ร่อนแป้งลงในภาชนะ ทำรูตรงกลาง บี้ยีสต์ลงไป แล้วนวดแป้งเปรี้ยวจากน้ำและแป้งเล็กน้อย โรยด้วยแป้งปิดฝาแล้วปล่อยให้เข้าใกล้ เรารอจนกระทั่งสตาร์ทเตอร์เริ่มฟองสบู่ นวดน้ำที่เหลือ เกลือ น้ำมันมะกอก และแป้งเปรี้ยวลงในแป้ง นวดจนเป็นฟอง มาปั้นแป้งสองลูกแล้วตัดไม้กางเขนที่ด้านบนของแต่ละอันปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราทาไส้บนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ตัดมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยกระเทียมสับหยาบและออริกาโน่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก ควรปรุงพิซซ่าในเตาอบที่ระดับปานกลางที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาที พิซซ่าสำเร็จรูปประดับด้วยโหระพา

พิซซ่า มินิท

หากการทำพิซซ่าภายในไม่กี่นาทีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ สูตรพิซซ่าหนึ่งนาทีจะช่วยได้ นอกจากนี้ อาหารจานนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าจานด่วน

พิซซ่าในกระทะใน 10 นาที

ผสมไข่ 2 ฟอง มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 9 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนที่ไม่มีสไลด์) แป้งควรเป็นของเหลวเช่นครีม เทลงในกระทะ ใส่ไส้ด้านบน ทางเลือกที่ดีเช่น จะมีไส้กรอกหรือแฮม เห็ดกระป๋องและมะกอก ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ โรยหน้าด้วยชีสขูด รอ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เติม) พิซซ่าพร้อม!

วิธีทำพิซซ่าในไมโครเวฟ?

การทำพิซซ่าด้วยไมโครเวฟเร็วกว่าในเตาอบ 4-8 เท่า ในขณะเดียวกันรสชาติและ รูปร่างยังคงอยู่ด้านบน นอกจากนี้ใน เตาอบไมโครเวฟอบจานได้ดีกว่าแม้ว่าแป้งจะหนา ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำมายองเนสหรือชีสชั้นบนซึ่งมักจะป้องกันไส้จากความร้อน

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพิซซ่า คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการ: แป้งยีสต์มันคุ้มค่าที่จะละลายน้อยกว่าปกติแป้งจะต้องทำให้เป็นของเหลวมากขึ้นและคุณต้องใส่พิซซ่าในไมโครเวฟที่อุ่นไว้

บรรณาธิการของเว็บไซต์ขอให้ผู้อ่านของพวกเขา อร่อยและสูตรอาหารใหม่ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

หากคุณตัดสินใจทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้งให้ถูกต้อง ฐานของจานนี้ควรบาง นุ่ม และกรอบ จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำพิซซ่าที่บ้าน เช่น ในร้านพิชซ่า

Pizza Margherita"

ด้วยสูตรนี้เป็นตัวอย่าง เราต้องการแสดงวิธีทำแป้งพิซซ่าแบบง่ายๆ ด้วยความรู้ที่ได้รับ คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ มากมายได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน. พิซซ่าที่บ้านเตรียมดังนี้:

1. ใส่ยีสต์แห้งประมาณครึ่งซอง (7 กรัม) และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในชามใบใหญ่ เทส่วนผสมแห้งกับน้ำอุ่น 250 มล. ผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมแป้งขาว 2 ถ้วย (350 กรัม) กับเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและส่วนผสมของยีสต์หมัก
3. นวดแป้งให้แน่นแล้วใส่ลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าแล้วรอ ฐานพิซซ่าจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง
4. ยืดแป้งด้วยมือของคุณให้มีความหนา 5 มม. จากนั้นวางลงบนแผ่นอบแล้วปรับขอบอีกครั้งด้วยนิ้วของคุณ
5. วางไส้ โรยด้วยชีส แล้วอบค่ะ เตาอบร้อน 25 นาที

ในการเติมพิซซ่าประเภทนี้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศกระป๋อง (400 กรัม) หนึ่งกระป๋อง กระเทียมสับ 2 กลีบ ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ และ 150 กรัม ชีสขูด(มอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน).

พิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า สูตรอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพิซซ่าอิตาเลียนแท้ต้องปรุงในเตาอิตาเลียนแท้เท่านั้น ดังนั้นในร้านพิชซ่า คนงานจึงใช้อุปกรณ์พิเศษที่ทำให้ขนมอบมีรูปลักษณ์และรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ที่บ้าน เราแนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: วางแผ่นอบสองแผ่นในเตาอบที่อุ่นไว้ (แผ่นหนึ่งอยู่ระดับบนสุด และอีกแผ่นที่ด้านล่าง) และเมื่ออุ่นขึ้น ให้วางพิซซ่าไว้ด้านบนสุด เคล็ดลับคือแผ่นอบแผ่นที่สองจะนำความร้อนและกระจายไปด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นแป้งจะอบเร็วขึ้นและได้รับโครงสร้างพิเศษ พิซซ่าปรุงที่บ้านอย่างไร? อ่านสูตรง่าย ๆ นี้:

1. นวดแป้งจากแป้ง 200 กรัม, ยีสต์หนึ่งช้อนชา, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำและเกลือ ปิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฟิล์มยึดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
2. เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น ให้วางลงบนพื้นผิวโต๊ะทำงาน นวดด้วยมืออีกเล็กน้อย คลึงออกแล้ววางลงบนแผ่นอบ
3. เติมพิซซ่าด้วยท็อปปิ้งที่คุณเลือก โรยหน้าด้วยชีสและอบจนสุก

พิซซ่าไส้กรอก

แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะทำพิซซ่าแบบเดียวกับในร้านพิชซ่า อย่างไรก็ตาม เราสามารถหักล้างคำกล่าวนี้และเสนอสูตรง่ายๆ และ ของอร่อย. พิซซ่ากับไส้กรอกจัดทำขึ้นดังนี้:

• สำหรับแป้ง ผสมแป้งพรีเมี่ยม 500 กรัม ยีสต์แห้ง 1 ถุง (12 กรัม) น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนและโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ และอุ่น 250-300 มล. น้ำ;
• สำหรับการเติมให้หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่หกลูกพริกหวานหนึ่งในสี่ส่วนมอสซาเรลล่า 200 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ มะกอกสิบหลุมเป็นวงกลมและไส้กรอกรมควันหั่นบาง ๆ
• วางแป้งที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะแล้วยืดด้วยมือของคุณ (พยายามอย่าใช้ที่กลิ้งเลย) วางชิ้นงานบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันแล้วปรับให้เป็นขนาดที่ต้องการอีกครั้ง
• จาระบีพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
• ได้เวลาวางไส้: อย่างแรกเลย มีซอสมะเขือเทศที่คุณชอบและมะเขือเทศสับ แล้วก็มะกอกหรือมะกอก ไส้กรอกชิ้นหนึ่ง และสุดท้าย - ชีสและพริกหยวกสับ
• เพื่อให้จานมีรสชาติที่ลืมไม่ลง สามารถโรยด้วยโหระพา โหระพา โรสแมรี่ หรือสมุนไพรอื่นๆ

อบพิซซ่าในเตาอบอุ่นจนแป้งอบและชีสละลาย

ซอสมะเขือเทศ

ต้องทำอะไรอีกเพื่อทำพิซซ่าที่บ้านเหมือนในร้านพิชซ่า? สูตรแป้งและวิธีการเตรียมมีความสำคัญมาก แต่ความสามารถในการเตรียมซอสที่เหมาะสมก็สำคัญไม่แพ้กัน เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ และหัวหอมสับละเอียด 1 อัน ปิดฝาผักและเคี่ยวจนนิ่ม
2. นำมะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมมาปอกเปลือก หลังจากนั้นควรสับและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและสมุนไพรแห้ง (คุณสามารถใช้ใบกระวานและออริกาโน) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
3. ตุ๋นมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสับให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศแท้ๆ พิซซ่าอิตาเลี่ยนพร้อม.

ท็อปปิ้ง

ความลับอะไรอีกที่คุณต้องรู้ในการทำพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า? สูตรอาหารยอดนิยมอาจขึ้นอยู่กับเนื้อหา เราขอเสนอตัวเลือกยอดนิยมหลายประการสำหรับท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียน:

1. "ฤดูกาล" - หั่นบาง ๆ 50 กรัม ไส้กรอกรมควัน, เห็ดสับ 50 กรัม, อาร์ติโช้คหั่นบาง 50 กรัม, ปลาแอนโชวี่สามชิ้น (ต้องผ่าครึ่ง), เคเปอร์สองช้อนโต๊ะ, มะกอกสับ, ใบโหระพาสดและมอสซาเรลล่าชีส แบ่งพิซซ่าออกเป็นสี่ส่วนด้วยสายตาและใส่ไส้แต่ละประเภทโรยทุกอย่างด้วยเคเปอร์, มะกอกและชีสขูด
2. "Marinara" - ค็อกเทลทะเล 200 กรัม, พริกไทยเหลืองหนึ่งอัน, เคเปอร์หนึ่งช้อน, มะกอกสับ, สมุนไพรแห้ง (มาจอแรม, ออริกาโน), มอสซาเรลล่า, พาร์เมซาน, เกลือและพริกไทย
3. "โฮมเมด" - มอสซาเรลล่า 150 กรัม, เฟต้า 50 กรัม, พาเมซาน 50 กรัม, มะเขือเทศสี่ลูก, พริกเหลืองหนึ่งเม็ด, แฮม 50 กรัม, ใบโหระพาสด, เกลือและพริกไทย

บทสรุป

เรายินดีหากคำแนะนำของเราช่วยคุณและคุณได้พิซซ่า เช่น ในร้านพิชซ่า สูตรอร่อยแบบนี้ อาหารอิตาเลี่ยนไม่ซับซ้อนเกินไปและคุณสามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายที่บ้าน

อะไรจะดีไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ปรุงตามสูตรต้นตำรับ สูตรอิตาเลี่ยน? เปลือกกรอบ, ซอสอ่อนโยนชีสหนืดและผักสด - ทั้งหมดนี้ไม่สามารถเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อได้ ตามเนื้อผ้าพิซซ่าปรุงสุกในเตาอบ แต่เชฟได้คิดค้นสูตรที่ช่วยให้คุณทำอาหารในกระทะได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาและจินตนาการ สิ่งสำคัญคือการสังเกต คำแนะนำการปฏิบัติและไม่ละเมิดเวลาเปิดรับแสง

พิซซ่า "โฟร์ชีส"

แป้งโด:

• แป้งข้าวไร - 550 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันจาก 1.5%) - 280 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์เบเกอร์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• เกลือป่น - 3 หยิก

การกรอก

• พาร์เมซานชีส - 90 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 120 กรัม
• ชีส Emmental - 100 กรัม
• ฟอนติน่าชีส - 80 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก

1. ร่อนแป้งผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ (เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์)
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ตามผนังจาน ใส่น้ำมันมะกอกและนมลงไป
3. ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในแป้ง คนให้เข้ากันด้วยส้อมไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเปิดเครื่องผสมแล้วนวดแป้งจนแป้งเนียน
4. ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งวาฟเฟิลหรือผ้าเช็ดปากวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มวลควรเพิ่มขึ้นและข้นขึ้น
5. เมื่อสิ้นสุดภาคเรียน ให้โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะตัด จารบีด้วยมือแล้ววางแป้งลงบนพื้นผิว สร้างเค้กที่มีรูปร่างกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสจากองค์ประกอบ (ความหนาประมาณ 5-7 มม.)
6. ปูถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วค่อยๆ เคลื่อนฐานพิซซ่า ทาแป้ง น้ำมันมะกอกใช้ส้อมจิ้มรูเพื่อให้สุกทั่วถึง
7. ขูดหรือบดชีสทุกประเภทด้วยวิธีอื่น เรียงตามลำดับต่อไปนี้: ใส่มอสซาเรลล่าที่ด้านล่างแล้วใส่ Fontina, Emmental, Parmesan ในทางกลับกัน
8. ค่อยๆกดมวลชีสด้วยมือของคุณโรยด้วยโหระพาแห้งและพริกไทย เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบไว้ที่นั่น 25 นาที

ตามหลักการแล้ว คุณควรได้พิซซ่าที่มีเปลือกสีทองละเอียดอ่อน แป้งกรอบ และชีสเหนียวเหนอะหนะ

แป้งโด:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ยีสต์ขนมปังแห้ง (เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว) - 10 กรัม
• น้ำมันข้าวโพดหรือพืช - 85 มล.
• นมหรือน้ำบริสุทธิ์ - 275 มล.

การกรอก

• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• เนื้อไก่- 600 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 240 กรัม
• ชีสดัตช์ - 60 กรัม
• พาเมซานชีส - 110 กรัม
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 3 แผ่น
• มายองเนส - 145 กรัม
• ซีอิ๊ว- 80 มล.
• น้ำมะนาว - 75 มล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แครกเกอร์ข้าวไรย์ "3 เปลือก"
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• พริกไทย เกลือ

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับเกลือใส่ยีสต์
2. ใส่น้ำมัน (ผัก, ข้าวโพด) โดยไม่หยุด ต้มน้ำหรือนมให้ร้อนถึง 40 องศาแล้วเทลงที่ขอบจานขณะกวนด้วยส้อมนวดให้เป็นก้อน
3. เมื่อมวลเปียกจนหมด ให้ตีด้วยเครื่องผสม แล้วคลุกแป้งบนโต๊ะตัด องค์ประกอบสุดท้ายไม่ควรยึดติดกับมือ
4. ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เริ่มเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า
5. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นหรือก้อน, เกลือ, พริกไทย, ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำกรองและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่ม
6. เทมายองเนสลงในชามลึก กรองกระเทียมผ่านที่บดแล้วใส่ลงในชาม ใส่น้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียน
7. รีดแป้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ แปรงด้วยซอสและเจาะรูด้วยส้อม
8. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อน ใส่แป้งบนซอส ระหว่างชิ้นชีส วางเนื้อไก่ทอดกับมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง
9. เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา ส่งพิซซ่าไปที่นั่นแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากวันหมดอายุ นำออกมาใส่ใบผักกาดหอมสับและแครกเกอร์ เททุกอย่างกับซอสที่เหลือ ขูดชีส Parmesan เหนือส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟทันที

แป้งโด:

• แป้งข้าวไร - 450 กรัม
• kefir หรือโยเกิร์ต - 230 มล.
• โซดา - 3 หยิก
• เกลือ - 5 หยิก

การกรอก

• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• เบคอน - 125 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 280-300 gr.
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ)
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

1. ร่อนแป้ง. ในชามที่แยกต่างหาก ผสม kefir เกลือและโซดา รอ 10 นาทีจนกว่าองค์ประกอบจะเริ่มฟอง หลังจากช่วงเวลานี้เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งแล้วผสมด้วยส้อม
2. นวดแป้งก็ควรจะนุ่มไม่เหนียวมือ จากนั้นม้วนเป็นเค้กบางหนาประมาณ 7 มม. ทำรูด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษหรือฟอยล์แล้ววางแป้ง เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางแผ่นอบ อบเค้ก 10 นาที
4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกพริกไทย หั่นเป็นเส้น แบ่งมะกอกออกเป็น 2 ส่วน ขูดชีสส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด และส่วนที่สองบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเบคอนเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยม (ไม่จำเป็น)
5. นำแป้งออกจากเตาอบ ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ( วางมะเขือเทศ) ในสัดส่วนที่เท่ากัน ทาแป้งชนิดร่วนกับซอส จับขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แห้ง
6. ใส่หัวหอมครึ่งวง เบคอน มะกอก พริกหยวก. โรยชีสด้านบนและด้านบนด้วยชิ้นมะเขือเทศ วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ชีสควรละลายและเกิดฟองขึ้น

แป้งโด:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• นมไขมัน - 200 มล.
• เกลือพริกไทย

การกรอก

• แชมเปญ - 225 กรัม
• เบคอน - 65 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส "Parmesan" หรือ "Dutch" - 300 กรัม
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ) - 275 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 0.5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
• ซอสมะเขือเทศ มายองเนส

1. อุ่นนม 50 องศา ตัด เนยเป็นชิ้นและเพิ่มลงในชาม ผัดให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ตอกไข่ แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
2. ร่อนแป้ง ผสมกับเกลือและพริกไทย จากนั้นค่อยๆ เติมลงในส่วนผสมก่อนหน้า คนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งบนพื้นผิวเรียบเพื่อไม่ให้ติดมือ รีดเค้กให้มีความหนา 6-10 มม.
4. นำกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำมันแล้ววางแป้ง รวมซอสมะเขือเทศและมายองเนสทำเค้กด้วยส้อมทำรู สิ่งสำคัญ! หากคุณไม่มีกระทะก้นหนา ให้ใช้เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะธรรมดา สิ่งสำคัญคือการพรีไลน์ด้วยกระดาษฟอยล์และแปรงด้วยน้ำมันเพื่อให้แป้งไม่ติด
5. ตัดเบคอนและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนฐาน เพิ่มชิ้นมะเขือเทศ, หัวหอมครึ่งวง, เนื้อสับ (คุณสามารถทอดล่วงหน้าได้)
6. ปิดฝาใส่กระทะบนไฟที่ช้าเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ครอบคลุมส่วนผสมด้วยชีสขูดสับผักใบเขียวรออีกสี่ชั่วโมง

แป้งโด:

• ครีมที่มีไขมัน 20% - 280 กรัม
• ไก่ / ไข่นกกระทา - 2/5 ชิ้นตามลำดับ
• แป้งเกรดสูงสุด - 200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 กรัม
• พริกไทยดำ เกลือ

การกรอก

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
• มะกอกหลุม - 50 กรัม
• อกไก่ - 200 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• ไส้กรอกรมควันหรือเสิร์ฟ - 70 กรัม
• ไส้กรอก (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง (มี) - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

1. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวจนมวลเพิ่มขึ้น 2 ครั้ง ผสมแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ผงฟูเป็นส่วนผสมเดียว ใส่ส่วนผสมที่ตีไว้
2. ร่อนแป้งลงในชาม ผัดด้วยส้อม 2 อัน เครื่องผสมหรือที่ตีพร้อมกัน อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน นวดแป้งบนโต๊ะในครัวแล้วม้วนให้ได้ความหนาที่ต้องการ (1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว)
3. ตัดมะเขือเทศเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับพริกไทย แฮม ไส้กรอกรมควันและไส้กรอก ดับ อกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ตัดมะกอกและผักชีฝรั่งขูดชีส
4. วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือทาเนย วางแป้งและไส้ใส่เตาบนไฟที่ช้า ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นโรยด้วยชีส โรยหน้าด้วยผักชีลาว และปรุงพิซซ่าจนสุก (อีก 5-10 นาที)

แป้งโด:

• แป้ง (ข้าวไร, ข้าวโอ๊ต) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 130 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• เกลือ น้ำตาล

การกรอก

• สับปะรดกระป๋อง - 50 กรัม
• แตงกวาดอง - 0.5 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 50 กรัม
• แฮม - 140 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา
• มายองเนส ซอสมะเขือเทศ

1. ถูครีมด้วยเกลือน้ำตาลและผงฟูใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยที่ตี 10 นาที ร่อนแป้งและค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน แป้งควรเป็นครีมถ้าจำเป็นให้เจือจางด้วยนม
2. สะเด็ดน้ำเชื่อมจากสับปะรด วางผลไม้บนวาฟเฟิลหรือกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน ตัดแตงกวาครึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ (โปร่งแสง) ปรุงข้าวโพด
3. หั่นเป็นเส้น ไส้กรอกต้มและแฮมหั่นมะเขือเทศเป็นวง ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่งผสมผักใบเขียวกับชีสขูดก่อน
4. หล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชในกระทะเย็นที่มีก้นหนาเทแป้งปิดฝาทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. หลังจากวันหมดอายุให้รวมวางมะเขือเทศกับมายองเนสขูดเค้กใส่ไส้กรอกแฮมแตงกวาในแถวแรก วางสับปะรดและมะเขือเทศในรูปแบบกระดานหมากรุก โรยหน้าด้วยชีสและสมุนไพร อบประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบความพร้อมอย่างต่อเนื่อง

มีหลายทางเลือกในการทำพิซซ่าที่บ้านเราถือว่าอร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งในเตาอบและในกระทะ หากไม่มียีสต์อยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล นวดแป้งตาม kefir หรือโยเกิร์ต เปลี่ยนสัดส่วนของการบรรจุตามดุลยพินิจของคุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม

วิดีโอ: 5 วิธีในการทำพิซซ่าแสนอร่อย

สูตรสำหรับผู้ที่ชอบท็อปปิ้งสูงสุดและแป้งขั้นต่ำในพิซซ่ารวมถึงสมัครพรรคพวก โภชนาการที่เหมาะสม- ขาดไขมันส่วนเกินและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ไม่รวมแป้งเค้กที่นี่ - แทนที่ด้วยฐานนุ่ม ไก่สับ. การบรรจุเป็นไปตามอำเภอใจ - ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดคุณสามารถจินตนาการโดยเน้นที่สต็อกอาหาร โดยธรรมชาติแล้ว พิซซ่าที่ไม่มีแป้งจะมีรสชาติแตกต่างจากพิซซ่าทั่วไป อยากทำอาหาร รุ่นคลาสสิคหันไปหาสูตรอาหาร

สูตรพิซซ่าพร้อมรูปถ่าย

ในบรรดาอาหารยอดนิยมและจานโปรด พิซซ่าถือเป็นความภาคภูมิใจ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารนานาชาติจานนี้ ญาติของคุณจะมีความสุขมากที่รู้ว่าพิซซ่าหอมกรุ่นรอพวกเขาอยู่บนโต๊ะคุณสามารถบันทึกสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับตัวคุณเองหรือแนะนำให้เพื่อนของคุณ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าพิซซ่าเป็นสมบัติของประเพณี อาหารอิตาเลี่ยน. บรรดาผู้ที่เตรียมพิซซ่าเป็นงานมืออาชีพ ชาวอิตาเลียนเรียกว่า pizzaiolo ทุกปีพวกเขาฉลองวัน pizzaiolo - 25 ตุลาคม

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะประเภทของพิซซ่าหลัก ๆ ดังต่อไปนี้:

• เนเปิลส์คลาสสิก - ทำจากส่วนผสมดั้งเดิมอบในเตาถ่าน (พิซซ่า "Marinara", "Margarita" และ "Margherita di Bufala");
• กางเกง - พิซซ่าไส้ที่คลุมด้วยแป้งจึงร้อนอยู่เป็นเวลานาน
• focaccia - พิซซ่าไม่มีซอสสามารถใช้โดยไม่ต้องเติม;
• พิซซ่าของหวาน - ประกอบด้วยผลไม้ แยม โยเกิร์ต และส่วนผสมของหวานอื่นๆ

การจำแนกประเภทนี้ค่อนข้างมีเงื่อนไข เนื่องจากเป็นการยากที่จะระบุเกณฑ์เดียวที่ใช้กับตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารจานนี้

หลายคนเห็นด้วยว่าพิซซ่าที่เตรียมโดยปฏิคมที่เอาใจใส่จะออกมาอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงแป้งพิซซ่าด้วยตัวเองสูตรนี้ควรอยู่ใกล้มือเสมอ หากคุณต้องการซื้อแป้งสำเร็จรูปโดยกลัวคุณภาพของสิ่งที่คุณเตรียมไว้ แสดงว่าคุณกำลังทำมันเปล่าประโยชน์ ทำ แป้งดีง่ายมาก. มีตัวเลือกมากมาย: สด, พัฟ, ยีสต์, ครีมเปรี้ยว, kefir และอื่น ๆ เลือกจากสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด

ญาติของคุณมักจะชอบพิซซ่าโฮมเมดตามสูตรที่คุณเลือกสำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ ตัวเลือกการทำอาหารให้มากที่สุด อาหารที่ดีที่สุดบันทึกไว้ในหน่วยความจำของคุณ หรือในตำราอาหาร หรือบุ๊คมาร์คบนคอมพิวเตอร์ของคุณ สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ มีการเพิ่มบางอย่าง และถ้าไม่มีสิ่งใดก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก พิซซ่าที่สวยงามและอร่อยสามารถกลายเป็นของจริงได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารผู้เขียนคือคุณ

เราพยายามอย่างหนักเพื่อให้แน่ใจว่าเว็บไซต์ของเรายังคงเป็นแหล่งข้อมูลอันมีค่าสำหรับคุณในการสร้างแรงบันดาลใจและแนวคิดใหม่ๆ เรากำลังเพิ่มรายการสูตรอาหารอย่างต่อเนื่อง ให้ความอบอุ่น ความเอาใจใส่ และความเอาใจใส่แก่คนที่คุณรัก ให้อาหารกลางวันและอาหารเย็นของครอบครัวเติมเต็มบ้านของคุณด้วยบรรยากาศของความสะดวกสบายและความอบอุ่น

พิซซ่าที่บ้าน - สูตร 10 อันดับแรกจากนิตยสาร "ไซต์"

พิซซ่าโฮมเมด – ของโปรดในหลายครอบครัว ไส้ฉ่ำ,แป้งกรอบน่ารับประทาน เปลือกชีสจานนี้เอาใจทุกคน พิซซ่าโฮมเมดสดใหม่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะไม่เปรียบเทียบกับเบอร์เกอร์แช่แข็งที่ซื้อจากร้าน

การทำพิซซ่าที่บ้านเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ เพราะในแต่ละครั้งคุณสามารถปรุงให้แตกต่างออกไป เช่น เปลี่ยนซอส ท็อปปิ้ง ปริมาณเครื่องเทศ และแม้แต่องค์ประกอบของแป้ง บางคนชอบนุ่มนิ่ม แป้งโดว์บางและกรอบสำหรับบางคน จืดชืดสำหรับบางคน เผ็ดสำหรับบางคน แต่ทำเองที่บ้าน เพราะมันชนะเสมอเมื่อเทียบกับการซื้อจากร้าน

คุณยังไม่รู้วิธีทำอาหาร พิซซ่าแสนอร่อยที่บ้านทำจานนี้อย่างไรให้อร่อยและน่ารับประทานที่บ้านหาได้ที่ไหน สูตรที่น่าสนใจ? บทความนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น หน้านี้รวบรวมสูตรพิซซ่าโฮมเมดที่มีท็อปปิ้งและส่วนผสมของแป้งแตกต่างกัน

วิธีทำพิซซ่าที่บ้าน
สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1

คุณจะต้องการ: น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 250 กรัม แป้งโฮลเกรน, แฮม 150 กรัม, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก, ยีสต์แห้ง 3 กรัม, ใบโหระพา 1 ช้อนชา, น้ำอุ่น 120-160 มล. (ใช้แป้งเท่าไหร่), ผงกระเทียม 1 ช้อนชา (หรือกระเทียมสดสับละเอียด เท้าเปล่า), ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ , หอมแดง 1 อัน, พริกหยวกสีเขียว 1 อัน, ผักกาดหอม, แตงดอง 2 อัน, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

จากแป้ง น้ำตาล เกลือ ยีสต์ น้ำมันมะกอก และน้ำอุ่น นวดแป้ง ใส่ในจานรองก้นลึกแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ สับหัวหอม แฮม แตงและพริกหยวกให้ละเอียด บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียด ใส่เกลือและโหระพาลงไป รีดแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางบนแผ่นอบที่โรยไว้ เปิดเตาอบที่180º วางมะเขือเทศลงบนเค้ก โปรยพริกหยวก หัวหอม แฮมและแตง ส่งไปอบ 20 นาที สำหรับซอสผสมผงกระเทียมกับครีมเปรี้ยว, เกลือ, เพิ่มสมุนไพรตามต้องการ แจกจ่าย ซอสกระเทียมบนพื้นผิวของพิซซ่าและใส่ในเตาอบอีก 7-10 นาที เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอมด้านบน

สูตรที่ 2

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศเชอร์รี่ 350 กรัม, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ, ชีสนมแพะ 140 กรัม, เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส สำหรับแป้ง: น้ำอุ่น 175 มล., พาเมซานขูด 25 กรัม, ยีสต์แห้ง 1 ห่อ, แป้งสาลี 300 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับการตกแต่ง: พาร์เมซานขูด 100 กรัม, ใบโหระพา, พริกไทยป่นเล็กน้อย

สำหรับแป้งยีสต์ ก่อนอื่นให้ผสมแป้งกับยีสต์ในชามลึก แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เพื่อให้แป้งเนียนและสม่ำเสมอคุณสามารถนวดด้วยเครื่องผสมโดยใช้หัวฉีดโดยใช้ตะขอ: ขั้นแรกใช้ความเร็วต่ำสุดแล้วเพิ่มเป็นค่าสูงสุดแล้วนวดประมาณ 5 นาที แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนสังเกตเห็นได้ชัดเจน วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ สำหรับการเติมให้หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ตัดชีสแพะเป็นชิ้นด้วย โรยหน้างานเบา ๆ ด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน ปั้นเป็นลูก แล้วปั้นเป็นเค้กขนาดประมาณ 12 × 5 ซม. พริกไทย กระเทียม ฝนตกปรอยๆ เล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอกและ อบ 20 นาทีที่ 200 องศา ล้างโหระพา ซับให้แห้ง แยกใบออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้น ก่อนเสิร์ฟ โรยพิซซ่าด้วยพริกไทย โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานและโหระพา

สูตรที่ 3

คุณจะต้อง: แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ (ด้านบน), ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะ, พริกหยวกครึ่งลูก, ไข่ 2 ฟอง, โซดา 0.5 ช้อนชา, 100 กรัม แฮมไก่, มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก, หัวหอมครึ่งลูก, พาร์เมซานชีสและชีสแข็งอย่างละ 50 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 3-4 ชิ้น, น้ำมันพืช, กระเทียม 1 กลีบ, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง, เกลือ, ปาปริก้า และสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

แฮมและเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ตะแกรงชีส. ในการเตรียมแป้งให้รวมไข่กับครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันเติมโซดา (จะดับด้วยกรดครีมเปรี้ยว) แป้ง เกลือ ปาปริก้า สมุนไพรอิตาเลี่ยนหอม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งออก เกลี่ยไส้ให้ทั่ว โรยหน้าด้วยชีสแข็ง และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพิซซ่ากับสมุนไพรสดและชีสพาร์เมซานขูด

สูตรที่ 4

คุณจะต้องการ: มอสซาเรลล่าชีส 2 สกู๊ป ล่าไส้กรอก, มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก, ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด, ใบโหระพา 2 ก้าน, ส่วนผสมของโพรวองซ์แห้งหรือสมุนไพรอิตาลี, น้ำมันมะกอก สำหรับ แป้งไร้ยีสต์: แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, นมอุ่น 1/2 ถ้วย, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

รวมแป้งร่อนกับเกลือเทลงบนพื้นผิวการทำงานเป็นสไลด์ ทำการเยื้องตรงกลาง ในชามลึก ผสมไข่กับนมอุ่น เทน้ำมันมะกอกและเพิ่มส่วนผสมที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งที่ทำ "อย่างดี" นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที ปัดแป้งด้วยแป้งอย่างต่อเนื่อง เมื่อแป้งยืดหยุ่นได้ ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชามลึก คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นแผ่นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก มอสซาเรลล่าชีส และไส้กรอกเป็นวงกลม วางตะแกรงย่างบาร์บีคิวด้วยฟอยล์สามชั้น ทาน้ำมันให้ทั่วและอุ่นบนถ่าน ยืดแป้งด้วยมือของคุณเล็กน้อยทาน้ำมันอีกครั้งแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ที่อุ่น อบบนถ่านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นกลับด้านเค้ก ทาด้วยซอสมะเขือเทศ ทามะเขือเทศเชอร์รี่ ชีส ไส้กรอกด้านบน โรยหน้าด้วยสมุนไพรแห้ง แล้วอบจนชีสละลายและด้านล่างเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมใบโหระพา

สูตรที่ 5

คุณจะต้องการ: มอสซาเรลล่าชีส 80 กรัม, เห็ด 150 กรัม, แฮมหรือไส้กรอกรมควัน 50 กรัม, หัวหอมสีม่วง 1 อัน, น้ำมันมะกอก 25 มล., มะเขือเทศ 1 ลูก, เกลือเล็กน้อย, สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนชา, 500 กรัม ขนมพัฟ, มะกอกหลุม 50 กรัม, พริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างเห็ดอย่างดี น้ำร้อน. ตัดส่วนที่หยาบของขาออก สับเห็ดอย่างหยาบและทอดในน้ำมันมะกอก (ไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที) เกลือหวาน สมุนไพรโปรวองซ์. เห็ดในสูตรพิซซ่าโฮมเมดนี้สามารถแทนที่ด้วยแชมเปญ หั่นแฮมเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นวงครึ่งวง มอสซาเรลล่าชีส และหัวหอมหวานเป็นชิ้น ผ่าครึ่งมะกอก ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือหลังจากเห็ด แป้งพัฟหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จารบีกับซอส (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดากับกระเทียมแทนพริก) ใส่มะเขือเทศชิ้นหนึ่งบนแต่ละตารางแล้วทาหัวหอมทอด แฮม มะกอกและ เห็ดบนเค้ก ปิดท้ายด้วยมินิพิซซ่ากับมอสซาเรลลาและสมุนไพรเดอโพรวองซ์ คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในจานได้ นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 180º พิซซ่าจะพร้อมเมื่อแป้งถูกอบและชีสละลาย

สูตรที่ 6

คุณจะต้องการ: เนยนิ่ม 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 0.5 ช้อนชา, แป้ง 2 ถ้วย, วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ (หรือคอนยัค), ไข่ 2 ฟอง สำหรับการกรอก: กอร์กอนโซลาชีส 80 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม, เนื้อฟักทอง 500 กรัม, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีเล็กน้อย, หัวหอม 100 กรัม, น้ำมันมะกอก 100 มล., สับละเอียด วอลนัท, พริกไทยดำป่น, เกลือทะเลเล็กน้อย

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานในรูปของสไลด์ทำช่องว่างตรงกลาง - ใส่ครีม, เนย, ไข่ดิบ, เพิ่มเกลือ, น้ำตาลและเทวอดก้า จากส่วนผสมที่ได้รับ ให้นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. ต้องใช้แอลกอฮอล์ในสูตรนี้เพื่อให้แป้งกรอบหลังอบ ใส่ฟักทองทั้งชิ้นในรูปแบบทนไฟโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบ 20 นาทีในเตาอบที่ 200 ° เมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รีดแป้งออก จารบีแผ่นอบโรยด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นบาง ๆ จารบีเค้กด้วยน้ำมันแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ฝานฟักทองด้านบนโรยผักด้วยสมุนไพรอิตาลีพริกไทยดำบดสด และเกลือเล็กน้อย และชั้นสุดท้ายคือกอร์กอนโซลาและมอสซาเรลล่าชิ้นหนึ่ง อบพิซซ่าจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 250 ° (ประมาณ 12-15 นาที) เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยถั่วสับหากต้องการ

สูตรที่ 7

คุณจะต้องการ: แฮม 200 กรัม, หัวหอมครึ่งลูก, ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 240 กรัม, ชีสแข็ง 170 กรัม, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, มะเขือเทศ 4 ลูก, ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับการทดสอบ: kefir 200 มล., ไข่ 2 ฟอง, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, โซดา 0.5 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา, แป้ง 2.5 ถ้วย, น้ำตาล 0.5 ช้อนชา

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ร่อนแป้ง. ตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตี (หรือส้อม) จากนั้นผสมกับ kefir เกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่โซดาที่ร่อนแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกด้วยช้อนไม้ มันควรจะออกมาเป็นแป้งมากขนาดไหน ครีมข้นโดยความสม่ำเสมอ เปิดเตาอบที่180º เทแป้งลงในแบบฟอร์มขนาดใหญ่ที่ทาด้วยไขมัน ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านและหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด เปลี่ยนชีสเป็นชิ้นใหญ่ด้วยเครื่องขูด ถั่วแขกต้มจนเดือดในน้ำเกลือและจุ่มทันทีในน้ำเย็น 1 นาที (เพื่อรักษาสี) จากนั้นวางฝักถั่วบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หล่อลื่นแป้งที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยซอสมะเขือเทศกระจายหัวหอมสับละเอียดทั่วบริเวณเค้กใส่วงกลมมะเขือเทศไว้ด้านบนทิ้งไว้สองสามชิ้นสำหรับตกแต่ง ชั้นต่อไปเป็นแผ่นแฮม ใส่ถั่วบนเนื้อ (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) โรยด้วยผักชีลาว ชีสขูด โรยหน้าด้วยถั่วและมะเขือเทศที่ทิ้งไว้ก่อนหน้านี้ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่200º

สูตรที่ 8

คุณจะต้องการ: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, แฮมต้ม 150 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก, พาเมซาน 70 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, บวบ 500 กรัม (หรือบวบ), อารูกูลา (ผักชีฝรั่งหรือผักอื่น ๆ ), 4 เชอร์รี่ มะเขือเทศ. สำหรับแป้ง: ยีสต์แห้ง 7 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล 0.5 ช้อนชา, น้ำต้ม 100 มล., แป้ง 1.5 ถ้วย

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น ค่อยๆ เติมเกลือและน้ำตาลที่ละลายในน้ำลงในแป้งที่ผสมกับยีสต์ นวดแป้งยืดหยุ่น - คุณสามารถใช้ไม้พายก่อนแล้วค่อยใช้มือ จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำมันลงไปแล้วนวดจนแป้งเนียน (น้ำมันพืชจะทำให้แป้งยืดหยุ่นได้) ใส่แป้งลงในชามปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น (คุณต้องเพิ่มปริมาณอย่างมาก) บวบที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1.2-1.4 ซม. จากนั้นตัดแกนที่มีเมล็ดออกจากแต่ละวงกลมเพื่อทำวงแหวน โรยด้วยเกลือ ถูเบาๆ ลงในผักให้แช่น้ำแล้วปล่อยน้ำออก หั่นแฮมเป็นลูกเต๋า พริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ เปลี่ยนชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องขูด ปั้นแป้งขึ้นเป็นลูกขนาด วอลนัทจากนั้นปั้นเป็นเค้กเพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าวงแหวนบวบ 1-1.5 ซม. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก ใส่บวบลงบนเค้กกดเล็กน้อยลงในแป้งปิดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วใส่พริกไทยลงในวงแหวนก่อนแล้วจึงใส่แฮม - เพื่อให้เต็ม ปิดวงแหวนด้วยมะเขือเทศโรยหน้าด้วยพาร์เมซานและโรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ อบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 220 ° เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรที่ 9

คุณจะต้อง: ครีมเปรี้ยว 200 มล., เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 1 ช้อนกาแฟ, แป้ง 2 ถ้วย, เนย 200 กรัม สำหรับการเติม: แอปเปิ้ล 4 ลูก, ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย, วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร แป้งซาวครีมสำหรับพิซซ่า ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล เนยจืด และครีมเปรี้ยว นวดแป้งให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที แล้วคลึงเป็นเค้กแล้ววางบนแผ่นอบทาเนย ด้านเล็กๆ หั่นถั่วเปลือกแข็งเล็กน้อย ลอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแกนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับถั่ว ใส่แป้งเทครีมและอบในเตาอุ่นจนสุก

สูตร 10. พิซซ่าผลไม้บนแป้งชีสกระท่อม

คุณจะต้อง: น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 1 ถ้วย, เกลือ 0.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 20 มล., โซดาที่ปลายมีด สำหรับการเติม: องุ่น 300 กรัม (ควรเป็นหลุม) ครีม 150 กรัม, ลูกแพร์สุก 3 ลูก, น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ, ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย, ถั่วสับครึ่งถ้วย

บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูและแป้ง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและเนียน แป้งคุณอาจต้องเติมมากกว่าแก้ว (ถ้าแป้งกลายเป็นน้ำ) ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รีดแป้งเป็นแผ่นบางแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ใส่ไส้บนเค้กเทถาดผลไม้ด้วยน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยถั่วแล้วอบ 20 นาทีในเตาอบร้อน

อย่างที่คุณเห็น มันไม่ยากเลยแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้อย่างน้อยทุกวัน เด็ก ๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน ไส้หวาน,ผัว-เนื้อ,และคนใส่ใจหุ่นจะชอบพิซซ่าไส้ผัก แป้งบางจากแป้งโฮลเกรน เลือกสูตรพิซซ่าโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ ปรุงอย่างมีความสุข และกินเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!