สูตรเชอร์รี่สำหรับคนรักผลเบอร์รี่ฉ่ำ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์จะช่วยให้คุณเลือกจานเชอร์รี่ที่คุณชื่นชอบและปรุงได้อย่างรวดเร็ว เชอร์รี่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงแต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบและขนมหวานด้วยเชอร์รี่ที่ทำให้เมนูหลากหลาย สำหรับผู้ที่ปรุงอาหารเพื่ออนาคต มีสูตรมากมายสำหรับแยม แยม เชอร์รี่หวาน
สูตรง่ายๆ สำหรับสลัดเชอร์รี่กับบรีชีสและอัลมอนด์ อัลมอนด์สามารถนำมาทอดหรือไม่ก็ได้ แทนที่จะใช้ผักกาดหอม ปักกิ่งหรือสลัดภูเขาน้ำแข็งก็เหมาะ น้ำสลัดปรุงด้วยน้ำมันมะกอก สลัดเหมาะกับคนเลี้ยง
บท: สลัดผลไม้
เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนดังนั้นแยมจากมันจึงมักจะต้มในครั้งเดียวและในระยะเวลาอันสั้น และเพื่อให้น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารมีความหนามากขึ้นในรูปแบบสำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องเติมเพกตินระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณปรุงเชอร์รี่ตามสูตรนี้
บท: เชอร์รี่และแยมเชอร์รี่
สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดปรุงในเตาอบน่าจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นต้นฉบับมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต สิ่งที่คุณต้องทำคือดึงกระดูกออกจากเชอร์รี่หวานด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก ผสมกับของที่จำเป็น
บท: แยม
สวัสดีแขกที่รักบล็อก เก็บเกี่ยวในฤดู - เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้จะช่วยให้คุณมีผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินทุกช่วงเวลาของปี ผลไม้แช่อิ่มและแยมที่เตรียมจากมันจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว
ผลไม้แช่แข็งสามารถเพิ่มลงในคอทเทจชีส, ขนมอบ, ทำขนมหวาน ผลเบอร์รี่ดองเป็นที่ต้องการของว่างเพื่อสุขภาพพวกเขาจะใส่ในสลัดและแม้กระทั่งใช้ทำซอส แยม คอนเฟอเร้นซ์ มอบความสุขให้เด็กๆ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงช่องว่างที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้
เพื่อให้แน่ใจว่าเสบียงถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาตลอดฤดูหนาว ให้ความสำคัญกับงานเตรียมการมากขึ้น
การเตรียมเบอร์รี่
เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมันโดยชอบผลไม้ที่แน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ หากคุณสูดดมกลิ่นหอมของเชอร์รี่อย่างแท้จริง - ผลิตภัณฑ์สามารถเชื่อถือได้ สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกทั้งหมด ไม่มีรอยย่น ไม่มีรอยเน่า
ในการกำจัดศัตรูพืชเบอร์รี่ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เอาก้าน. การปรุงอาหารด้วยกระดูกหรือไม่ขึ้นอยู่กับชนิดของชิ้นงานและความชอบของปฏิคม ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเมล็ดจะมีความน่าสนใจน้อยลง กระดูกจะเพิ่มความขมขื่น แต่ส่วนรสหวานชอบความสงบ
การเตรียมภาชนะ
ล้างภาชนะให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ ใช้เบกกิ้งโซดาเป็นสารทำความสะอาด ต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหลตามตัวเลือกที่เสนอ:
- ปิดหม้อด้วยน้ำด้วยขาตั้งพิเศษ พลิกขวดคว่ำและวางบนขาตั้ง นำของเหลวไปต้ม ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหลายนาทีจนหยดไหลบนพื้นผิวของภาชนะ
- วางขวดที่เตรียมไว้ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 0 ถือภาชนะขนาดครึ่งลิตรไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับขวดขนาดใหญ่ ให้เพิ่มเวลาเป็นครึ่งชั่วโมง
- ความชื้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ มันถูกรวบรวมในขวดโหลหรือในภาชนะเพิ่มเติม - แก้ว เวลาดำเนินการ 3-4 นาที
- เทของเหลวลงใน multicooker วางขาตั้งสำหรับนึ่งอาหาร ตั้งค่าโหมดที่เหมาะสม พลิกขวดโหลและแช่ครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที, ลิตรเป็นเวลา 15 นาที
ม้วนภาชนะด้วยฝาโลหะ ขันให้แน่น หรือด้วยกุญแจพิเศษ เย็นถึงอุณหภูมิห้องอย่างช้าๆ พลิกภาชนะที่รีดแล้วห่อและแช่ในสภาพนี้อย่างน้อยหนึ่งวัน
สูตรเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่กลายเป็นผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากผลไม้ยังคงรูปร่างได้ดีและดูดี การเตรียมตัวจะใช้เวลาเล็กน้อย ซึ่งแม้แต่ผู้หญิงที่ยุ่งที่สุดก็ยังชอบ
คุณสามารถใช้ทั้งเชอร์รี่และผลไม้ผสมเพื่อถนอมอาหาร คุณต้องมีน้ำตาลเล็กน้อยมากถึง 1.5 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เชอร์รี่หวานไม่มีรสเปรี้ยวดังนั้นในระหว่างการอนุรักษ์บางครั้งน้ำมะนาวก็ถูกเติมเพื่อลิ้มรส
ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีหรือไม่มีหิน อย่าเก็บช่องว่างที่ทำขึ้นตามตัวเลือกแรกมานานกว่าหนึ่งปีตามวิธีที่สองผลไม้เล็ก ๆ จะดูมีสีสันน้อยลง เลือกผลไม้ทั้งสีอ่อนและสีเข้มไม่ต่างกันมาก สูตรอาหาร:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แยกรอยย่น เน่าเสีย บูดบึ้ง ถอดหาง.
- ใส่เชอร์รี่ในปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมเชอร์รี่ให้เต็มประมาณหนึ่งในสาม
- ต้มน้ำแล้วเติมอาหารคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแช่ไว้ 15 นาที
- เทของเหลวลงในกระทะ เติมน้ำในอัตรา 1 ถ้วยต่อขวด 3 ลิตร นำไปต้ม. ใส่น้ำตาลทราย. ต้มน้ำเชื่อมสักครู่ แล้วลอกโฟมออก
- เทน้ำเดือดลงในขวดโหล ปิดฝา ม้วนขึ้น
แยมเชอร์รี่ สูตร
การทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยเป็นพิเศษ ของหวานใช้เท่าผลไม้ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้มีหรือไม่มีเมล็ดใส่ในภาชนะ
- ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
- เทผลเบอร์รี่นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- พักไว้ให้เย็น อาจใช้เวลาถึง 7 ชั่วโมง
- นำอาหารไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงจนสุกอีกครั้ง ตรวจสอบคุณภาพโดยหยดน้ำเชื่อมลงบนเล็บ แยมที่ทำเสร็จแล้วหยดหนึ่งช่วยรักษารูปร่างได้ดีและไม่กระจาย
เทแยมร้อน
วิดีโอ - แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
เชอร์รี่ไม่ได้เป็นของผลเบอร์รี่ฉ่ำ แต่มีน้ำผลไม้มากมายสำหรับเก็บรักษา เลือกเฉพาะผลสุกและผลทั้งผล ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งกว่าผลเบอร์รี่ สูตรตัวเอง:
- โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลคลุมด้วยผ้าสะอาดควรใช้ผ้ากอซพักไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา
- หลังจากที่เบอร์รี่ลอยอยู่ในน้ำ ให้นำผลิตภัณฑ์ไปต้ม
- กวนเบา ๆ ปรุงอาหารจนได้ผลไม้โปร่งใส
ปิดด้วยฝาโลหะ คว่ำลงห่อ เตรียมห้านาทีตามสูตรเดียวกันเพียงห้านาทีก็เพียงพอสำหรับการต้ม
แยมเชอร์รี่
ในการทำแยมให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลทราย 500 - 800 กรัม
ลำดับการทำอาหาร:
- เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลผสมพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำ
- ใส่แยมบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เย็นและบดมวล หลังจากบดบนเครื่องปั่นแล้ว แยมจะแข็งขึ้นเนื่องจากอนุภาคของผิวหนัง เพื่อให้ได้ส่วนผสมของผลไม้ที่นุ่มและนุ่ม ให้บดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรง
- เติมน้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อย รสชาติและกลิ่นจะเข้มข้นขึ้น สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมผลไม้รสเปรี้ยวสองผลก็เพียงพอแล้ว
- นำแยมไปต้ม เทลงในธนาคาร จะต้องรีดขึ้น
แช่เย็นห่อคว่ำ
วิดีโอ - เชอร์รี่ฤดูหนาว, สูตรแยม
เชอร์รี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว
จานที่เตรียมด้วยเจลาตินในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของหวานได้ทันที ผลไม้ในรูปแบบเจลลี่ที่สดใสทำให้เด็ก ๆ พอใจด้วยรูปลักษณ์รสชาติและกลิ่น จานนี้จัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:
- เทน้ำตาล 800 กรัมลงในผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม พักไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
- นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
- แช่เจลาติน 4 กรัมในน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ เมื่อเจลาตินกลายเป็นเจลลี่ ให้ละลายในอ่างน้ำ
- เพิ่มเจลาตินลงในแยมนำไปต้ม แต่อย่าต้ม การเตรียมการก็พร้อม
เทลงในขวดที่เดือดแล้วม้วนขึ้นตามวิธีดั้งเดิม
เชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมใช้เชอร์รี่กับอาหารหวานเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดองสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ใส่แป้ง ใส่ส่วนผสมขูดในซอส
ส่วนที่สำคัญที่สุดของจานคือน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร ใช้น้ำส้มสายชู 9% 150 มล. และน้ำตาลทราย 400 กรัม เกลือเล็กน้อย เลือกเชอร์รี่ที่แน่น ไม่เสียหาย และสุก
สูตรอาหาร:
- ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทยดำ 5 เม็ด, ใบกระวาน, 2 กลีบ, อบเชย 1 ซม., ใบเชอร์รี่
- นอนให้แน่นโดยไม่ต้องกดผลเบอร์รี่ กำหนดปริมาณน้ำที่ต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เติมขวดด้วยของเหลวเย็นแล้วเทลงในกระทะ
- เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นลงในของเหลวต้มน้ำดอง
- เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ใส่ขวดฆ่าเชื้อ เวลา - 15 นาที สำหรับภาชนะลิตรต้ม 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ
เชอรี่คอนเฟอร์เรอร์
ในการเตรียมผลเบอร์รี่ 1 กก. ให้ใช้น้ำตาลทรายจาก 600 กรัมถึง 1 กิโลกรัมตามที่คุณต้องการ คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลหนึ่งลูกและมะนาวหนึ่งลูก
- โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเทน้ำมะนาว
- นำไปตั้งบนไฟอ่อน นำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราว ต้ม 10 นาที
- ระบายน้ำเชื่อม เพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับลงไปผัดจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง
- สับผลเบอร์รี่ เพื่อให้ภาพดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ผลเบอร์รี่บางส่วนสามารถทิ้งได้ทั้งหมด
- ผสมกับน้ำผลไม้ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
จัดเรียงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาขึ้น
วิดีโอ - เชอร์รี่และมิ้นต์ Confiture
เชอร์รี่แช่แข็ง
เรียงผลเบอร์รี่เอาหางออก แนะนำให้ซักในกรณีที่มีสิ่งปนเปื้อนที่เห็นได้ชัด ให้เช็ดให้แห้งโดยทาผ้าขนหนู ใส่อาหารในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้กระจายผลเบอร์รี่บนจานหรือถาดในชั้นเดียวใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจับน้ำค้างแข็ง
หลังจากสามชั่วโมง ใส่ผลเบอร์รี่ในถุงพลาสติกที่มีซิปรูดแล้วส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
หากคุณต้องการได้รับน้ำค้างแข็งให้ใช้น้ำตาลทราย 200 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม วางในภาชนะเป็นชั้นเก็บในช่องแช่แข็ง
- ผลไม้หวานเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนม พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่มีส่วนประกอบทางเคมี สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลทราย 800 กรัม พักไว้ครึ่งแก้วทันทีเพื่อโรยความหวานที่เสร็จแล้ว ยึดตามลำดับต่อไปนี้:
- เติมน้ำ 300 กรัมลงในน้ำตาลผสมเบา ๆ ต้มน้ำเชื่อมอย่าไหม้
- เทผลไม้นำไปต้มนำออกจากเตาให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ทำซ้ำขั้นตอน 4-5 ครั้ง
- เมื่อปริมาณของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ให้เลือกผลไม้สีแยมผิวส้มจากน้ำเชื่อม น้ำหวานสามารถใช้เพื่อเตรียมส่วนถัดไปของผลไม้หวานหรือผลไม้แช่อิ่มและแยม
- กระจายขนมหวานในชั้นที่เท่ากันบนกระดาษรองอบ
ผึ่งให้แห้งในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์กว่าผลไม้หวานจะแห้ง เปลี่ยนอาหารวันละสองครั้ง เก็บในภาชนะแก้วโรยด้วยน้ำตาลล่วงหน้า
เมื่อให้เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและสวยงาม และเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเชอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี ดีที่สุด! แสดงความคิดเห็นและแบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณ!
เชอร์รี่ว่างสำหรับฤดูหนาว: สูตร
เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว ด้วยคุณสมบัติของมันทำให้ทั้งผลไม้แช่อิ่มและแยมเชอร์รี่มีรสชาติอร่อย การมีขวดเชอร์รี่สำรองไว้สำหรับฤดูหนาว คุณก็สามารถทำขนมอร่อยๆ ได้ ด้านล่างเป็นช่องว่างที่หลากหลายจาก สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนทำทุกอย่างถูกต้องและได้ผลลัพธ์ที่ดี
เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มง่ายๆ
ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดในการเตรียมเชอร์รี่คือการสกัดเมล็ดจากผลเบอร์รี่ แต่คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยเมล็ดพืชและด้วยเหตุนี้จึงช่วยประหยัดเวลาได้มาก นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำผลไม้แช่อิ่ม:
- เชอร์รี่สุกสองถ้วย
- น้ำสองลิตรครึ่ง
- น้ำตาลสักแก้ว
- กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณต้องใช้โถ 3 ลิตร ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก - โดยใช้น้ำเดือดหรือในเตาอบ จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ได้ ล้างเชอร์รี่ให้สะอาด เอาหางออกแล้วคัดแยก - เฉพาะผลเบอร์รี่ที่ดีเท่านั้นที่ควรเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม
มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการตรวจสอบว่ามีหนอนในเชอร์รี่หวานหรือไม่ คุณต้องใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็น หากผลเบอร์รี่ลอยตัวเป็นไปได้มากที่สุดที่เวิร์มมีชีวิตอยู่ดังนั้นจึงควรวางไว้ข้างๆ
จากนั้นเชอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องเทลงในขวดอย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลและกรดซิตริก - มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ขั้นตอนการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดทันที เราม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงจะต้องนำออกในที่มืดและเย็น - สิ่งนี้จำเป็นสำหรับช่องว่างที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดคือสิบเดือน ดังนั้นคุณต้องคำนวณจำนวนกระป๋องและพยายามดื่มในช่วงฤดูหนาว
แยมเชอร์รี่หลุม
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะทำแยมเชอร์รี่อีกครั้งเนื่องจากคุณต้องซ่อมกระดูก แต่ถ้าเชอร์รี่จะไม่ถูกใช้เป็นของหวานในภายหลังคุณสามารถทำแยมกับเมล็ดพืชได้ สิ่งนี้จะต้อง:
- เชอรี่หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- แก้วน้ำ
เคล็ดลับของแยมแสนอร่อยคือผลเบอร์รี่ที่ดี ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกเชอร์รี่และเอาก้านออก จากนั้นคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วเทลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้เบอร์รี่แห้ง ในขั้นตอนเดียวกัน เราเตรียมเหยือกและฝาปิด - ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ตอนนี้คุณสามารถไปที่การทำอาหาร ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป คนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำเดือด คุณต้องเพิ่มเชอร์รี่และรอจนกว่าฟองสบู่จะปรากฏขึ้นอีกครั้ง เป็นคนที่บอกว่าได้เวลาเอาแยมออกจากเตาแล้ว หม้อที่มีเชอร์รี่จะต้องพักไว้สามหรือสี่ชั่วโมง แล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟแล้วต้มอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จำเป็นต้องดำเนินการสามถึงห้าครั้ง กระดาษติดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากครั้งสุดท้ายคุณต้องเทแยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา เก็บแยมนี้ไว้ในที่เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 10-12 องศาเหนือศูนย์ หากคุณละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บและอุณหภูมิต่ำกว่าแยมก็จะเป็นน้ำตาล และในระดับที่สูงขึ้นก็มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพมากขึ้น
แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมเชอร์รี่แนะนำว่าเบอร์รี่จะถูกหลุม ดังนั้นหากมีเวลาก็สามารถทำช่องว่างนี้ได้ เพื่อให้ได้แยมไร้เมล็ดที่เพียงพอ คุณจะต้องซื้อเชอร์รี่จำนวนมาก คุณจะต้องการ:
- เชอรี่ 12 กิโลกรัม
- น้ำตาลสามกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- กรดซิตริก 6 กรัม
ส่วนที่ยาวที่สุดของกระบวนการคือการเอาหลุมออก คุณสามารถพาทั้งครอบครัวและมันจะเร็วขึ้น แต่ก่อนอื่นคุณต้องล้างเชอร์รี่ให้ดีก่อน หลังจากที่กระดูกแยกออกจากผลเบอร์รี่คุณสามารถเริ่มทำแยมได้ เทเชอร์รี่ลงในกระทะหรือชาม โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ที่ดี ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลได้
เมื่อเชอร์รี่ให้น้ำผลไม้ เติมน้ำ และวางบนเตา คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอย่างเต็มกำลัง ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้น คุณต้องลดความร้อนลงอีกเล็กน้อย คุณต้องปรุงเชอร์รี่เป็นเวลาสิบห้านาทีในขณะที่คนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะไหม้ และอย่าลืมเอาโฟมออก หลังจากนั้นให้ปล่อยให้กระดาษติดเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจากนั้นให้ทำซ้ำอีกสองครั้ง เป็นครั้งที่สาม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก จากนั้นเทแยมลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
แยมเชอรี่ขาว
อะไรอีกที่คุณสามารถสร้างช่องว่างจากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? ตำรับอาหารแนะนำว่าคุณสามารถใช้เชอร์รี่เบอร์กันดีไม่เพียง ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่ขาวก็เหมาะสำหรับทำแยมด้วยเช่นกัน จริงอยู่มันง่ายมากที่จะได้น้ำผลไม้จำนวนมาก แต่แยกมันออกจากเมล็ดได้ง่ายกว่า ดังนั้นแยมเชอร์รี่สีขาวจึงถูกเตรียมโดยไม่มีหิน นี่คือรายการผลิตภัณฑ์:
- เชอรี่ขาวสามกิโลกรัม
- มะนาวหนึ่งลูก
- น้ำตาลสองกิโล
- ลิตรของน้ำ
- น้ำส้มสายชูและเกลือ
เราล้างผลเบอร์รี่ทำความสะอาดเมล็ดและหางจากนั้นเติมน้ำเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย เราออกไปสองสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแยมที่สวยงามได้โดยไม่ต้องใช้เวิร์ม
จากนั้นเราก็เริ่มปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำและน้ำตาลผสมและวางบนเตาแล้วนำไปต้ม สะเด็ดน้ำออกจากเชอร์รี่แล้วเติมลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วตั้งให้เย็น โดยรวมแล้วแยมทำอาหารควรอยู่ได้นานสามวัน แต่อย่ากลัว ในตอนเช้าและตอนเย็นคุณต้องวางกระทะบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว และหลังจากที่แยมปรุงเป็นครั้งที่หกแล้วจำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน
เชอร์รี่ในโถที่ไม่มีน้ำตาล
เชอร์รี่มีรสหวานมาก นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถทำขนมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ทั้งหมดที่คุณต้องการ:
- เชอร์รี่
- กรดมะนาว
สัดส่วนอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องทำในตอนท้าย คุณสามารถทำแค่เชอร์รี่ในน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม ความแตกต่างอยู่ที่จำนวนผลเบอร์รี่และน้ำเท่านั้น
ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นจัดเรียงและล้างเชอร์รี่ หลังจากนั้นคุณสามารถอบผลเบอร์รี่เล็กน้อยบนผ้าเช็ดปากหรือในกระชอน จากนั้นคุณต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้อาจมีขนาดเล็กลงสำหรับผลไม้แช่อิ่ม - มากกว่า ในกรณีแรกไหจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่เกือบถึงด้านบนในครั้งที่สอง - ในสาม
หลังจากนั้นกรดซิตริกจะถูกเติม - ในขวดสามลิตร - ช้อนชา, ถึงขวดลิตร - หนึ่งในสามของช้อนชา เหลือเพียงต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ และวางใต้ผ้าห่มอุ่นให้เย็นสนิท
น้ำเชื่อมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสำหรับของหวาน
แยมเชอรี่ก็น่ากินแบบนี้แหละค่ะ ล้างด้วยชา และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของผลเบอร์รี่ให้กับของหวานใด ๆ ก็ควรต้มน้ำเชื่อม สามารถเทลงบนไอศกรีม เค้ก พุดดิ้งหรือแพนเค้ก ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคม ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำเชื่อม:
- เชอรี่แดงสุกหนึ่งกิโลกรัม
- ลิตรของน้ำ
- น้ำตาลกิโลกรัม
- กรดซิตริก 5 กรัม
เราล้างผลเบอร์รี่ฉีกหางแล้วส่งไปที่กระทะ เทน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้มแล้วลดความร้อนและเก็บบนเตาอีก 15 นาที หลังจากนั้นให้ใช้ตะแกรงละเอียดแล้วกรองน้ำซุปที่ได้ หากปรากฎว่ามีเยื่อกระดาษจำนวนมากยังคงอยู่ในน้ำเชื่อมในอนาคตให้ทำซ้ำขั้นตอน จากนั้นปล่อยให้สารละลายเย็นลง
หลังจากนั้นใส่กระทะบนกองไฟอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปจากเชอร์รี่ ผัดนำไปต้มทำให้ไฟเงียบลงแล้วต้มน้ำเชื่อมให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บน้ำเชื่อมเชอร์รี่ในที่มืดและเย็น
แยมเชอรี่
แยมยังเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสเชอร์รี่ในฤดูหนาว สามารถเพิ่มลงในของหวาน โจ๊ก หรือทาบนขนมปัง และเตรียมได้เร็วกว่าและง่ายกว่าแยมแบบหลุมมาก เราต้องการ:
- เชอรี่หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลสองร้อยกรัม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ก่อนอื่นคุณต้องล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็ส่งเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามที่สามารถวางบนเตาได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารจนมวลลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล จากนั้นปรุงแยมอีกสักครู่ จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากทำความเย็นเราทำความสะอาดในที่เย็นและป้องกันแสง
เชอร์รี่แช่แข็ง
แต่ถ้าที่บ้านมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ คุณก็สามารถแช่แข็งเชอร์รี่ได้ และด้วยเหตุนี้จึงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ไว้ โดยปกติเมื่อเชอร์รี่ถูกแช่แข็ง เชอร์รี่จะไม่ล้าง แต่ถ้าเชอร์รี่ถูกซื้อในตลาดและไม่เติบโตในแปลงของตัวเอง ควรใช้ผ้าขนหนูล้างแล้วเช็ดให้แห้ง อย่าลืมตัดก้านทั้งหมดก่อนที่จะแช่แข็ง
หลังจากนั้นจะต้องวางเบอร์รี่บนถาดหรือแผ่นอบในชั้นเดียว ขั้นแรก เราเอาเชอร์รี่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วใส่ลงในถุงพิเศษเพื่อแช่แข็งหรือบรรจุในภาชนะ
มีอีกวิธีหนึ่งในการแช่แข็งเชอร์รี่ สามารถเติมน้ำเชื่อมได้ มันง่ายมากในการเตรียม - น้ำตาลหนึ่งแก้วเทลงในกระทะแล้วละลายในน้ำครึ่งลิตรจากนั้นเติมน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง จากนั้นเราใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะเทน้ำเชื่อมแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
นี่คือช่องว่างเชอร์รี่ที่นิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่นำเสนอนี้ค่อนข้างเรียบง่าย และถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ ถนอมอาหาร ในฤดูหนาวคุณสามารถเอาใจทั้งครอบครัวได้!
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!
สิ่งที่สามารถปรุงจากเชอร์รี่? อ่านสูตรเชอร์รี่ของเรา
ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงช่วงเวลาสำหรับวันหยุดพักผ่อนและปิกนิกเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยผลเบอร์รี่สดและตุนวิตามิน เชอร์รี่เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรก ๆ ที่สุก - ผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ แน่นอนว่าสิ่งแรกที่คุณต้องกินจากหัวใจของผลเบอร์รี่สด ถ้าอย่างนั้นคุณอาจคิดว่า - สิ่งที่ต้องทำจากเชอร์รี่? น่าแปลกที่มีสูตรไม่มากนัก - ผลไม้แช่อิ่มส่วนใหญ่ทำจากเชอร์รี่และทำแยม แต่คุณยังสามารถอบพาย - ขนมชนิดร่วน, เจลลี่, ช็อคโกแลต, เตรียมของหวาน การเลือกอาหารเชอร์รี่ที่เรานำเสนอคุณจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น - มีการใช้เชอร์รี่สดและแช่แข็งในขนมอบและของหวาน
สูตรเชอร์รี่
พายเยลลี่กับเชอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้ง 1.5-2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 1 ฟอง 100 กรัม ชีสนมเปรี้ยว 10 กรัม ผงฟู.
สำหรับการเท: 3 ไข่ 200 กรัม คอทเทจชีสหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 100 มล. ครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งเซมะลีเนอร์ อบเชยเล็กน้อย
สำหรับการเติม: 1.5 - 2 ถ้วยเชอร์รี่หลุม
ทำอาหารอย่างไร. สำหรับแป้งให้ถูชีสนมเปรี้ยวกับไข่และน้ำตาล เทนมและเนย ผสมและเพิ่มแป้ง 1.5 ถ้วยผสมกับผงฟู คุณควรได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม ถ้าติดมือให้ใส่แป้งเพิ่ม เกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม ใส่เชอร์รี่ลงไป
สำหรับการเทด้วยเครื่องผสม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนเค้ก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 45-50 นาที ตรงกลางอาจจะแฉะ-ไม่น่ากลัว เค้กต้องเย็นสนิทแล้วจึงจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ทางที่ดีควรตัดให้เย็น
พายเชอร์รี่
ส่วนประกอบ : 500 กรัม เชอร์รี่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (พร้อมสไลด์) 2 ฟอง 200 มล. kefir ไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล, ผงฟูหนึ่งถุง, เกลือเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร. นำก้อนหินออกจากเชอร์รี่ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เท kefir เพิ่มแป้งกับผงฟูแล้วนวดแป้งทันที โดยความสม่ำเสมอจะกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก แต่อย่าเพิ่มแป้งอีก ใส่เชอร์รี่ลงในแป้งผสมแล้วเทลงในแบบจาระบี ใส่ในเตาอบอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา
พายเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: 200 กรัม มาการีน, ครีมและน้ำตาล, แป้ง 2.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, โซดาเล็กน้อย
สำหรับการเติม: 700-800 กรัม เชอร์รี่ 400 กรัม ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร. ผสมมาการีนที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู ผสมแป้งกับโซดา ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในบัตเตอร์ครีม คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้ง แป้งจะนุ่ม เหนียว นวดด้วยไม้พายได้ดีกว่า วางบนแผ่นอบชุบมือด้วยน้ำเย็นแล้วเกลี่ยแป้งให้เรียบ ใส่เชอร์รี่ลงบนแป้ง (อย่าลืมเอาเมล็ดออก!) และเทครีมเปรี้ยว สำหรับครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับแป้งและน้ำตาล เค้กอบประมาณ 40-45 นาทีอุณหภูมิ เตาอบ 180 องศา
ครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่
ส่วนประกอบ : 500 กรัม คอทเทจชีสและเชอร์รี่ 200 มล. ครีมหรือครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงน้ำตาล.
ทำอาหารอย่างไร. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพิ่มเชอร์รี่ แยกกันตีครีมหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง เพิ่มครีมเปรี้ยว 2/3 ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยในชาม ตกแต่งด้วยครีมและผลเบอร์รี่ที่เหลือ แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและเสิร์ฟแช่เย็น
Clafoutis กับเชอร์รี่
ส่วนประกอบ : 180 มล. นมและครีมหนัก (30-35%), 2 ฟอง, 1 ไข่แดง, 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม แป้งเกลือหนึ่งหยิบมือ 400 กรัม เชอร์รี่.
ทำอาหารอย่างไร. ผสมไข่ ไข่แดง และแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมและครีมใส่น้ำตาลและเกลือ เราตีด้วยปัด หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน วางเชอร์รี่ที่แช่ไว้ลงไป แล้วเทส่วนผสมครีมไข่ลงไป เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 30-35 นาที ไส้ควร "คว้า" และสีน้ำตาลที่ขอบ ปล่อยให้ clafoutis เย็นโรยด้วยน้ำตาลผง
เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่
ส่วนประกอบ : 400 กรัม ครีมไม่อ้วนมาก 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 10 กรัม เจลาติน, เชอร์รี่หลุม
ทำอาหารอย่างไร. ผสมครีมกับน้ำตาลตีเบา ๆ เทเจลาตินกับน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (อย่าลืมปฏิบัติตาม สำหรับเจลาตินชนิดต่างๆ คุณต้องใช้ของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกัน) เราใส่เจลาตินในอ่างน้ำและความร้อนจนละลายหมด เทครีมเปรี้ยวผสม เราจัดวางเชอร์รี่หวานในแม่พิมพ์เติมด้วยครีมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงขนมอบได้หลากหลายด้วยเชอร์รี่- คัพเค้ก มัฟฟิน พายและพาย ใส่ในมิลค์เชคและสมูทตี้ มันถูกใช้ในการอบเช่นเชอร์รี่ คุณเพียงแค่ต้องปรับปริมาณน้ำตาล - ไม่เช่นนั้นมันจะหวานมาก ถ้าเป็นไปได้ ให้แช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว จากนั้นทุกฤดูหนาวคุณจะอยู่กับพายและถ้าคุณต้องการให้เตรียมค็อกเทลวิตามินหรือสมูทตี้ในห้านาที
