บรรจุพายฟักทองหวาน วิธีทำพายฟักทอง: สูตรที่ดีที่สุด ท็อปปิ้งหวานสำหรับพายฟักทอง

ไส้ฟักทองสำหรับพายไม่เป็นที่นิยมเพราะบ่อยครั้งที่แม่บ้านเลือกมากกว่า ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย. และเปล่าประโยชน์! หากคุณแปรรูปผักอย่างถูกต้องก็จะออกมาอร่อยมาก

หากคุณตัดสินใจทำไส้ฟักทองในครั้งแรก ให้ใช้ครั้งแรก สูตรดั้งเดิม. เมื่อคุณชอบรสชาติคลาสสิก คุณสามารถทดลองกับสารเติมแต่งต่างๆ ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทองประมาณ 400 กรัม
• น้ำตาล 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างฟักทองให้สะอาดปราศจากผิวแล้วบดด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. เราส่งมวลที่เกิดขึ้นลงในชามโรยด้วยน้ำตาลเพียงบางส่วนแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 25 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
3. บีบเนื้อและระบายของเหลว
4. ใส่น้ำตาลและอบเชยที่เหลือลงในฟักทอง ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้ นั่นคือทั้งหมด - การเติมก็พร้อม

พร้อมเนื้อเพิ่ม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมที่อร่อยและเข้มข้นกว่าคือเนื้อและฟักทอง

ชุดนี้ออกมาน่าพอใจและฉ่ำมาก พายสามารถใช้เป็นอาหารมื้อใหญ่หรืออาหารว่างได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• ฟักทองประมาณ 250 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางเนื้อสับที่เลือกไว้ในภาชนะแล้วคลุกให้เข้ากันใส่หัวหอมซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. นำฟักทองออกจากผิวหนังแล้วสับด้วยเครื่องขูด คุณยังสามารถสับให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้
3. เรารวมฟักทองและเนื้อสับใส่เครื่องเทศตามที่คุณต้องการนวดให้เข้ากันและใช้มวลในการอบ

วิธีการปรุงกับแอปเปิ้ล

ได้ไส้ที่อร่อยมากโดยการรวมฟักทองกับแอปเปิ้ล อย่าลืมลองค็อกเทลวิตามินฤดูใบไม้ร่วงนี้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาวครึ่งลูก
• ฟักทองประมาณ 500 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วหรือตามรสนิยมของคุณ
• ชิ้น เนยประมาณ 50 กรัม
• 3 - 4 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในทำนองเดียวกันให้สับฟักทองโดยไม่ลืมที่จะปอกเปลือก
3. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้แล้วเทส่วนเล็ก ๆ ของมันลงบนแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้เปลี่ยนสี เพียงพอ 1 - 2 ช้อนชา
4. ละลายเนยในปริมาณที่กำหนดให้เป็นของเหลวแล้วผสมกับน้ำตาล ใส่ในที่ได้รับ องค์ประกอบหวานฟักทองและแอปเปิ้ล เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ค้างไว้จนอาหารนิ่ม ฟิลเลอร์สำหรับการอบพร้อมแล้ว

ไส้ฟักทองหวานแสนอร่อย

การเติมพายหวานตามสูตรนี้จะทำด้วยผลไม้แห้ง ลูกเกดและแอปริคอตแห้งเหมาะอย่างยิ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลประมาณ 150 กรัม
• ฟักทองสุกหวานประมาณ 350 กรัม
• ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ใส่ในกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ แล้วเริ่มเคี่ยว
3. เมื่อฟักทองเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่แอปริคอตแห้งและน้ำตาลลงไป ผลไม้แห้งจะดูดซับน้ำฟักทองและน้ำตาลจะทำให้ไส้หวานขึ้น
4. ก่อนเติมพายให้เติมลูกเกดลงในส่วนผสมซึ่งต้องแช่ไว้สักครู่ก่อนเพื่อความนุ่ม

สูตรหัวผักกาดที่ไม่ธรรมดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทองและหัวผักกาด 500 กรัม
• เนยสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• มะนาวหนึ่งลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวผักกาดให้ดีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วต้ม
2. ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำผสมหัวผักกาดกับน้ำมันและน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. แกะฟักทองออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเดียวกับหัวผักกาด
4. ผสมผักให้เข้ากัน ส่งลงกระทะ เติมผิวเลมอนลงไป
5. เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม และใช้ส่วนผสมตามที่กำหนด

สำหรับพายออสเซเชียน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องเทศตามชอบ (เกลือและพริกไทยดำที่จำเป็น);
• ประมาณ 200 กรัม ชีสออสเซเชียน(สามารถแทนที่ด้วย Adyghe หรือ Suluguni);
• เนย 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนยสำหรับไส้ใช้แช่แข็งเพียงเล็กน้อยเพื่อให้สับสะดวกยิ่งขึ้น
2. ล้างฟักทองเอาผิวออกจากมันขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับชีสและเนยที่เลือกไว้
3. รวมส่วนประกอบทั้งสามเข้าด้วยกันในภาชนะทั่วไป เติมเครื่องปรุง และผสมให้เข้ากัน

ไส้สำหรับพายแบบไม่ติดมันกับฟักทอง

แม้จะถือศีลอด ก็ไม่ควรปฏิเสธตนเอง อาหารอร่อย. ท้ายที่สุด คุณสามารถทำไส้แบบลีนง่าย ๆ สำหรับการอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หนึ่งหลอด;
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ตามที่คุณต้องการ
• ฟักทองประมาณ 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองด้วยน้ำสะอาดเอาผิวหนังออก โปรดทราบว่าผลไม้จะต้องสุกและสำหรับสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะไม่มีพันธุ์หวาน
2. ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ฟักทองลงในกระทะ เปิดไฟระดับต่ำเติมน้ำเพียงเล็กน้อยผสมเนื้อหาของจานและเคี่ยวจนอาหารนิ่มและของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยหมด
4. เมื่อส่วนผสมเกือบพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยเกลือและดำ พริกไทยป่น. คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ได้ตามต้องการ เติมขนมด้วยการบรรจุเสร็จแล้ว

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้สำหรับพายฟักทอง ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีส กะหล่ำปลี แครอท ผลไม้หวาน และผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับมัน หรือแม้แต่ข้าวกับมันฝรั่ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่ากลัวการทดลองและลองรสชาติใหม่ๆ หากคุณลองอบด้วยฟักทองจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบผักชนิดนี้มาก่อนอย่างแน่นอน

มีพายชนิดใดบ้าง: หวานและเผ็ด, ทอดและอบ, ทำจาก แป้งยีสต์หรือสด. รสชาติขึ้นอยู่กับฐานแป้งและวิธีการเตรียม แต่ไส้ยังคงมีบทบาทหลัก พายกับฟิลเลอร์ฟักทองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผักนี้เป็นสากล เข้ากันได้ดีกับผัก ผลไม้ ซีเรียล และเนื้อสัตว์ ไส้ฟักทองสำหรับพายสามารถเป็นเนื้อและไม่ติดมันหวานและเผ็ด ถ้าเชฟอยากทำขนมอบที่เต็มไปด้วยผักนี้ ทางเลือกข้างหน้าเขาคือตัวเลือกที่กว้างที่สุด เกือบทุกคนสามารถหาตัวเลือกการเติมฟักทองที่ตรงตามความต้องการของพวกเขาได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีในการทำไส้ฟักทองสำหรับพายอาจแตกต่างกัน แต่มีกฎทั่วไปหลายประการ

• สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ฟักทองชนิดใดก็ได้ตราบใดที่มันไม่เน่า แต่ไส้นั้นฉ่ำและอร่อยที่สุดจากฟักทองพันธุ์ลูกจันทน์เทศ
• ก่อนปรุงอาหารฟักทองจะปอกเปลือกเอาเนื้อและเมล็ดออก ไม่คุ้มค่าที่จะทิ้งเมล็ดฟักทอง - มีประโยชน์ การทำให้แห้งนั้นเหมาะสมกว่า
• เนื้อฟักทองปอกเปลือกสำหรับทำไส้พายจากนั้นสับละเอียดหรือสับบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลางหรือใหญ่ แต่ถึงแม้จะถูกบดขยี้อย่างหนัก ฟักทองก็อาจไม่มีเวลาอบ ดังนั้นก่อนที่จะเติมพายมันจะถูกเคี่ยวด้วยการเติมน้ำมันและน้ำเล็กน้อย น้ำมันใช้ได้ทั้งเนยและผัก ครีมช่วยให้ไส้มีรสที่ค้างอยู่ในคอมากขึ้นและทำให้หนาขึ้นเล็กน้อย
• หากเติมเนื้อสัตว์ ซีเรียล และส่วนผสมอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันลงในไส้ ก็จะถูกเตรียมให้พร้อมล่วงหน้าด้วย
• หากไส้กลายเป็นของเหลวเกินไปก็จะถูกโยนกลับบนตะแกรง คุณยังสามารถทำให้ข้นขึ้นด้วยแป้ง ในการเติมที่หนาเกินไปไม่เจ็บที่จะเติมน้ำหรือน้ำผลไม้เล็กน้อย ฟิลเลอร์ไม่ควรเหลวเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะแช่

อย่ารีบเร่งที่จะใช้ไส้ทันทีหลังจากเตรียม รอให้เย็นลงก่อนแล้วซ่อนไว้ในเค้กแบนจากแป้งที่รีด

ไส้ฟักทองจะหวานหรือเผ็ดก็ได้ และดีพอๆ กันสำหรับพายผัดและอบ

ไส้พายฟักทองง่ายๆ

• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 60-100 กรัม
• อบเชย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - เท่าไหร่ (ประมาณ 100 มล.)

วิธีทำอาหาร:

• ล้างฟักทอง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นชิ้นๆ ตักเนื้อและเมล็ดออกด้วยช้อน ลอกเปลือกออกด้วยเครื่องปอกผัก
• บดเนื้อบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้ด้านที่มีรูกว้างหรือกลาง ยิ่งคุณขูดฟักทองมากเท่าไหร่ ไส้ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
• ละลายเนยในกระทะ ใส่ฟักทองลงไป เทน้ำครึ่งแก้วหรือน้ำน้อยกว่านี้เล็กน้อย
• ปิดฝากระทะด้วยฝา เคี่ยวฟักทองลงไปกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม ถ้าของเหลวไม่พอก็เติมได้นิดหน่อย
• โรยฟักทองด้วยน้ำตาลและอบเชย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• หากมีน้ำเหลืออยู่ในกระทะ ให้สะเด็ดเนื้อฟักทองลงในตะแกรงแล้วใช้ช้อนบีบเบาๆ ให้บีบออก

หลังจากการจัดการง่ายๆ เหล่านี้ ไส้ฟักทองก็จะพร้อมสำหรับการเติมพายด้วย

ไส้ฟักทองสำหรับพายเนื้อ

• ฟักทอง - 0.3 กก.
• เนื้อสับ (หรือจากเนื้อสัตว์ปีก) - 0.3 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างฟักทอง เช็ดให้แห้ง ลอกเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถปฏิเสธที่จะใช้เครื่องบดเนื้อโดยถูผักบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
• นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับในลักษณะเดียวกับฟักทอง
• ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อสับลงไป ย่างจนเป็นสีเทา
• เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพิ่มหัวหอมและน้ำซุปข้นฟักทองลงไป
• เคี่ยวอาหารคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนมวลข้น

ทำให้ไส้เย็นและใช้ตามที่กำหนด พายไส้เนื้อและฟักทองจะชุ่มฉ่ำกว่าพายที่ทำจากเนื้อบดเพียงอย่างเดียว

พายฟักทองและแอปเปิ้ล

• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• เนย - 100 กรัม
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างและแห้งแล้วตัดกล่องเมล็ดออก
• บดเนื้อแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกบนผลไม้สับผสม
• นำฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด ขูดเนื้อโดยใช้ขอบของเครื่องขูดที่มีรูตรงกลาง
• รวมฟักทองสับกับ ซอสแอปเปิ้ล, คน.
• ละลายเนยในกระทะ
• ใส่ในอนาคตสำหรับพายในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
• โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเล็กน้อยปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวฟักทองกับแอปเปิ้ลอีก 5 นาที
• โอนไส้ไปที่ชาม ระบายของเหลวส่วนเกินถ้าจำเป็น และพักไว้

ด้วยการเติมแอปเปิ้ลฟักทองพายก็อร่อยจริงๆเพราะฟิลเลอร์นั้นมีรสชาติที่สมดุล

ไส้ฟักทองสำหรับพายผลไม้แห้ง

• เนื้อฟักทอง - 0.35 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูด
• หลังจากละลายเนยแล้ว ใส่ฟักทองสับลงไป เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวฟักทองจนนิ่ม
• ผสมเนื้อฟักทองกับน้ำตาลโดยไม่ทำให้เย็นลงแล้วปล่อยให้เย็น
• เทน้ำเดือดบนผลไม้แห้ง หลังจากผ่านไป 15 นาที สะเด็ดน้ำ เช็ดผลไม้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้น ปล่อยให้ลูกเกดทั้งหมด
• ผสมผลไม้แห้งกับฟักทอง

ฟักทองไส้ผลไม้แห้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ฟักทองมีสุขภาพดีและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีการใช้ในการปรุงอาหารหลายวิธี ไส้ฟักทองสำหรับพาย - หนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าใช้ผักนี้ในการปรุงอาหารจานอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย

ก่อนอื่นเราแกะห่อด้วยเนยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ย้ายไปที่กระทะแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากไม่กี่นาทีไขมันจะเริ่มละลายเราจับช้อนในครัวที่ทำด้วยไม้แล้วนำไปเป็นของเหลวกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่น้ำมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อ ให้ผสมกับน้ำมันที่แง้มไว้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

เราไม่เว้นแม้แต่นาที ใส่ลงในชามลึก ไข่และเติมเกลือเล็กน้อยลงไป ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยที่ตีจนฟูประมาณ 2-3 นาที. จากนั้นเทนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดลงไป อุณหภูมิห้องและเนยละลายไม่ร้อน เขย่าทุกอย่างอีกครั้งจนเนียนแล้วใส่ลงในชาม ผงฟูตาราง 9% น้ำส้มสายชู ตีอีกครั้งและเริ่มร่อนแป้งสาลีลงในมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงที่มีนิกายที่ดี

เราค่อย ๆ เทแก้วของเธอทีละแก้วในขณะที่นวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ เมื่อเครื่องใช้ในครัวนี้หยุดช่วย เราดำเนินการขั้นตอนนี้บนเคาน์เตอร์ด้วยมือของเรา

ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่ม นุ่ม ยืดหยุ่น เหนียวเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วส่งไปที่ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

ผ่านไปสองสามชั่วโมง เปิดเตาอบและอุ่นเตาอบก่อน สูงถึง 180 องศาเซลเซียส. จากนั้นเราก็นำจานอบทรงกลมที่ไม่ติดกระทะและใช้แปรงสำหรับอบทาจารบีที่ด้านล่างและด้านในของด้านข้างด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ซึ่งเราโรยด้วยแป้งทันที หลังจากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมปอกเปลือกฟักทองสดที่มีน้ำหนักประมาณ 700 กรัม เราล้างผักด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว แล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ในชามที่สะอาดลึก

จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเนียนและเซ็ตตัว พร้อมบรรจุกันบน 10–15 นาทีหรือก่อนใช้งาน

ขั้นตอนที่ 4: สร้างพาย

ตอนนี้เราเอาแป้งออกจากตู้เย็นเอาโพลีเอทิลีนออกจากมันวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือของเราม้วนด้วยไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนส่วนหนึ่งเล็กกว่าและอีกชิ้นใหญ่

ในการช่วยตัวเองด้วยไม้นวดแป้ง เราม้วนผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร เราย้ายมันไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและปรับระดับรอบ ๆ ภาชนะทั้งหมดด้วยมือที่สะอาดเพื่อให้ได้ด้านสูง 3-3.5 ซม.

โรยฐานแป้งด้วยน้ำตาลทรายอีกสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วเกลี่ยฟักทองที่บดแล้วบีบจากน้ำผลไม้อย่างดีในชั้นที่เท่ากัน

หลังจากนั้นเรากลับไปที่แป้งชิ้นที่สองแล้วม้วนออกในลักษณะเดียวกับก้อนแรกค่อยๆลากลงบนพื้นผิวของไส้แล้วใช้นิ้วบีบขอบของสองชั้นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง . จากนั้นเรามักจะแทงพื้นผิวของเค้กที่เกิดขึ้นด้วยฟันของส้อมโต๊ะและดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 5: อบพายฟักทอง

เราตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบและหากอุ่นขึ้นให้วางขนมดิบไว้บนชั้นวางตรงกลาง อบเพื่อ 30–35 นาที, ซึ่ง ผลิตภัณฑ์แป้งจะถึงความพร้อมเต็มที่และจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเบจสีน้ำตาลที่สวยงาม จากนั้นเราใส่ถุงมือทำครัวในมือจัดเรียงแบบฟอร์มใหม่บนเขียงซึ่งก่อนหน้านี้วางไว้บนโต๊ะในครัวและในนั้นเราทำให้เค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อมันเย็นตัวลงเราแงะขนมด้วยไม้พายในครัวแล้วโอนไปยังจานแบนขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการแบ่งอร่อยเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพายฟักทอง

หลังจากทำอาหาร พายฟักทองจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้ววางบนโต๊ะเป็นของหวานพร้อมกับเครื่องดื่มที่คุณโปรดปราน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตละลายจารบีด้วยครีมเปรี้ยววิปครีมครีมใด ๆ แช่น้ำผึ้งหรือแยมโดยหลักการแล้วการตกแต่งจานที่ยอดเยี่ยมนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น . เพลิดเพลินและสนุกกับอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อย!
อร่อย!

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในแป้ง

เพื่อให้ไส้มีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณต้องโรยด้วยอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ นอกจากนี้มักจะใส่ถั่วบดผลไม้แห้งสับละเอียดและผลเบอร์รี่แห้ง

หากคุณกังวลว่าเค้กจะไหม้ ให้วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วทาไขมันด้วยไขมัน

อย่าลืมบีบฟักทองหลังจากแช่ มิฉะนั้นเค้กจะเหลวเกินไปภายในและแป้งอาจไม่อบ

เมื่อกำลังเตรียมพายในห้องครัว กลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะอบอวลไปทั่วทั้งบ้าน ซึ่งได้กลิ่นของความสบายและความอบอุ่น และไม่สำคัญว่าแป้งชนิดใดและไส้อะไรที่ใช้ในการอบ พายก็อร่อยที่บ้านเสมอ
โดยปกติพายจะอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ ในกรณีนี้ แป้งสามารถมีได้หลายประเภท: ยีสต์ พัฟ kefir หรือเวย์ แต่พวกเขาใส่ไส้ในการอบตั้งแต่ผลเบอร์รี่หวานไปจนถึงปลาเค็ม
วันนี้เราขอเสนอให้อบพายหวานกับฟักทองในเตาอบจากแป้งยีสต์ โดดเด่นด้วยสูตรที่ปรุงอย่างรวดเร็วและครบถ้วนจาก สินค้าง่ายๆแต่ตัวขนมมีความนุ่ม โปร่งสบาย ไม่มีน้ำหนัก พายเหล่านี้รักษาคุณค่าไว้เป็นเวลานาน รสชาติ,ไม่เหม็นอับ
ยีสต์แห้งที่ใช้ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยยีสต์กด 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดไม่ว่าจะใช้ไส้แบบไหน - หวานหรือเค็ม ในสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเราจะพูดถึงวิธีทำพายหวานกับฟักทองในเตาอบเราจะบอกวิธีทำไส้ฟักทองด้วย
แม่บ้านบางคนก่อนทำพายให้อุ่นฟักทอง - ต้มหรืออบ อันที่จริง ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้สำเร็จ เนื้อฟักทองดิบในกระบวนการอบพายจะนุ่มอย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกัน สารที่มีประโยชน์มากขึ้นจะถูกเก็บไว้ในนั้น

ข้อมูลรสชาติ จานฟักทอง / ขนมพาย

ส่วนผสมสำหรับพายแสนอร่อย:

• แป้งโด:
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 11 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3.5 - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน
• การกรอก:
• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชื่อม:
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำพายฟักทองอบในเตาอบ:

ก่อนอื่น เตรียมเครื่องปรุง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมประมาณ 40 องศาแล้วละลายยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะ ผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้งคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 25-30 นาที


ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วใส่น้ำตาลและผสม คุณสามารถเลือกเพิ่มรสชาติของไส้ด้วยอบเชย วานิลลาหรือขิงบด


ทันทีที่คุณเห็นว่ายีสต์ในนมมีชีวิตขึ้นมา และตัวแป้งเองก็ถูกปกคลุมด้วย "ฝา" ที่มีฟองสูง คุณสามารถใส่ไข่ที่ผสมกับเกลือเล็กน้อยลงในแป้งได้อย่างระมัดระวัง
จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ วานิลลิน แป้งสามถ้วย น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ แล้วเริ่มนวดแป้ง ใช้ช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือ ใส่เนยที่เหลือและแป้งทีละน้อย ถ้าจำเป็น


ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งยีสต์ควรนุ่มนุ่ม แต่ไม่เหนียวมือ


ตอนนี้ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน

คลึงแป้งให้เป็นเค้ก วางตรงกลางของแต่ละก้อน ไส้ฟักทองและบีบขนมแต่ละชิ้นให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นระหว่างการอบหลุดออกมา


จาระบีแผ่นอบ น้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษ parchment แล้วจัดพายให้ห่างกัน 2-3 ซม. ทิ้งไว้ 15 นาที - ปล่อยให้โตขึ้นเล็กน้อย ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา


อบพายในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่เกิน 25 นาที) พร้อม ขนมอบแสนอร่อยนำออกจากเตาแล้วแปรงทันที น้ำเชื่อมซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้าโดยผสมน้ำตาลกับน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

ไส้สำหรับพายฟักทองอบ

พายอบจากฟักทองมีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม สูตรทั้งหมดด้านล่างใช้ฟักทอง 0.5 กก.

เครือข่ายทีเซอร์

ไส้หวาน

• ฟักทองดิบสับบนเครื่องขูดหยาบกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากมีของเหลวมาก - เอนกายลงในกระชอน
• ไส้ฟักทองและแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและฟักทองสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ในสัดส่วนที่เท่ากันเคี่ยวในเนยใส่น้ำตาลวานิลลินและอบเชย
• พายกับฟักทองและแครอท ฟักทองและแครอทในอัตราส่วนน้ำหนัก 3/1 สับ เคี่ยวด้วยการเติมน้ำตาลในเนยในกระทะจนนิ่ม
• ไส้ฟักทองกับลูกพรุน ใส่เนยลงในฟักทองที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เคี่ยวในกระทะจนนิ่ม ลูกพรุนหลุม (20 ชิ้น) เทน้ำเดือดสับละเอียดใส่ครีมและน้ำตาลตีด้วยเครื่องปั่น ไส้นี้ยังดีในพายแบบเปิด
• จากฟักทองและลูกเดือย เทนมลูกเดือยล้างแก้วใส่ฟักทองสับละเอียด, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, ปรุงบนตัวแบ่งใต้ฝาเป็นเวลา 35 นาที
• พายกับฟักทองและข้าว ต้มข้าวในน้ำเกลือหนึ่งแก้ว ใส่ฟักทองสับ ลูกเกด น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ยัดไส้ด้วยฟักทองและชีสกระท่อม ขูดฟักทองบดแอปริคอตแห้ง (0.2 กก.) ในเครื่องปั่นผสมใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยผสมคอทเทจชีส (0.3 กก.) กับมวลที่ได้

ไม่ ไส้หวาน

• พายกับฟักทองและหัวหอม รวมหัวหอมทอด (3 ชิ้น) กับฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือเพิ่มเครื่องเทศเคี่ยวจนนุ่ม
• ฟักทองใส่ขึ้นฉ่าย ใส่ฟักทองสับลงในน้ำมัน ใส่คื่นฉ่ายใบ ต้นหอม กระเทียม เคี่ยวให้เข้ากัน 5-7 นาที ขูดชีสแข็ง (0.2 กก.) ผสมกับมวลผักเย็น
• เติมเนื้อและมันฝรั่งด้วยฟักทอง บดฟักทองดิบ มันฝรั่ง (3 ชิ้น) และหัวหอม 1 หัว ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คลุกเคล้ากับ เนื้อบดละเอียด(0.3 กก.) ใส่สมุนไพรสับ เกลือ เครื่องเทศ
• ไส้ผัก. ฟักทอง, บวบ, แครอทในสัดส่วนที่เท่ากัน, สับ, ปรุงรสด้วยครีมและกระเทียม, เกลือ, เคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
• ไก่ยัดไส้ฟักทอง. ต้ม เนื้อไก่(200 กรัม) สับละเอียดผัดกับหัวหอมใส่ฟักทองขูด, กระเทียม, ปรุงรสด้วยครีม, เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• ไส้เนื้อฟักทอง. เนื้อสับ (300 กรัม) ผัดในเนยกับหัวหอม ใส่ฟักทองสับละเอียด เกลือ เครื่องเทศ (เฟนูกรีกบดจะดีมาก) เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

การเตรียมการบรรจุ

ขูดฟักทองหวานที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบเกลือ ปล่อยให้ยืนสักครู่บีบน้ำออกและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำพาย

เตรียมยีสต์หรือ แป้งไร้เชื้อ. ตัดพายในกระทะลึกกระจายชั้นไส้ให้ทั่ว ตกแต่งพื้นผิวของพายด้วยแป้งแฟลกเจลลาบาง ๆ แล้วอบในเตาอบที่มีความร้อนปานกลาง จาระบีเค้กร้อนกับเนยละลายด้านบนถ่ายโอนไปยังจานแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากประมาณ 3-5 นาที

พายดังกล่าวสามารถปิดได้หากต้องการ ในกรณีนี้ (โดยเฉพาะถ้าพายคือ แป้งไร้เชื้อ) นำเค้กออกจากเตา ทาน้ำมันก่อนค่ะ น้ำเย็นแล้วก็เนยละลาย

พายไส้ฟักทองและลูกพรุน

บรรจุสินค้า

* 1 กก. ฟักทอง
* ครีมหนัก 2 ถ้วย
* 40 ชิ้น ลูกพรุนแห้ง
* น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
* เนย 100 กรัม

การเตรียมการบรรจุ

ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำมันในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนฟักทองนิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟักทองไม่ทอดลงไปที่ก้นกระทะและน้ำมันก็ไม่มืดลง คุณสามารถถูฟักทองที่นิ่มเล็กน้อยผ่านตะแกรงโลหะแล้วเคี่ยวต่อไป เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดค้างไว้ 15-20 นาทีรักษาอุณหภูมิของของเหลวที่เติม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นปราศจากเมล็ด สับละเอียด ผสมกับฟักทองที่ทำเสร็จแล้ว เพิ่มน้ำตาลและครีมหนักเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

ทำพายหรือพาย

เตรียมยีสต์ที่อุดมไปด้วยหรือแป้งที่ร่วน ปั้นเป็นฐานทำขนมสำหรับทำพายหรือทำพายสำหรับทำพาย เติมไส้

ด้านในของฐานแป้งสามารถทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยวิปปิ้งโปรตีนหรือโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นเพื่อให้ไส้อบได้ดี โรยด้านบนของพายเบา ๆ (ชั้นเติม) ด้วยน้ำตาลหยาบและตกแต่งด้วยแฟลกเจลลาแป้งบางขัดแตะ

ปล่อยให้พายขึ้นได้ดีอบในเตาอบร้อนปานกลางและเสิร์ฟเย็นหรือเย็นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

หากพายที่เตรียมไว้ด้วยไส้ก็ควรจะปรุงให้หนาขึ้นและอบจะอร่อยกว่าทอด

ก่อนอบ ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดพอดีตัวสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้วได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจากนำออกจากเตาอบเพื่อลิ้มรสสามารถทาด้วยเนยเทียมหรือเนยละลายเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

พายสอดไส้แยมฟักทองและผลไม้แห้ง

การเตรียมการบรรจุ

ผลไม้แห้ง (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, แอปริคอต, มะตูม - แต่ละอย่างหรือในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส) ถูกนึ่งอย่างดีในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนุ่มเย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงบ่อยๆ ในมวลที่หนาขึ้นให้ใส่แยมฟักทองหนา (ปริมาณเพื่อลิ้มรส) และผสมให้เข้ากัน

ด้วยการเติมดังกล่าวคุณสามารถปรุงพายและพายจากแป้งพัฟหรือแป้งที่ร่วนแล้วตัดเปิดหรือปิด อบในเตาอบอุ่นและทาน้ำมันร้อนกับเนยละลาย เสิร์ฟนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือนมอบหมักกับพายหรือพาย

พายไส้ฟักทองและลูกเกด

การเตรียมการบรรจุ

ขูดชิ้นฟักทองปอกเปลือกและล้างบนกระต่ายขูดหยาบ เคี่ยวจนสุกครึ่งในนมเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและเนยเพื่อลิ้มรส นมควรระเหยจนหมดในระหว่างกระบวนการเคี่ยว เย็นฟักทองผสมกับข้าวต้มเกือบพร้อม จัดเรียงลูกเกดอย่างระมัดระวังแช่ในชาร้อนทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ระบายของเหลวให้แห้งลูกเกดทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้ลูกเกดเย็นลงและผสมกับไส้ที่เตรียมไว้ สามารถเตรียมไส้ที่คล้ายกันได้โดยการหั่นแอปเปิ้ลแข็งแทนลูกเกด สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรส

ใช้ไส้เปิดหรือ พายปิดจากแป้งยีสต์หวานหรือสำหรับพาย พายที่มีไส้ดังกล่าวหลังจากนำออกจากเตาอบแล้วใส่จารบีด้วยครีมเปรี้ยวใส่ในชามแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

พายหรือพายที่มีไส้นี้สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาโดยการเคี่ยวฟักทองในน้ำปริมาณเล็กน้อยและไม่ใส่เนย ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการอบสามารถทาจารบีเบา ๆ ด้วยน้ำหวานอุ่นหรือทาจากแป้งคัสตาร์ด

พายไส้ฟักทองและแอปเปิ้ล

บรรจุสินค้า

* ฟักทอง 300-400 กรัม
* แอปเปิลสดขนาดกลาง 5-6 ลูก
* ไข่ 3 ฟอง
* 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้
* 1 แก้ว วอลนัท
* น้ำตาล 3/4 ถ้วย

การเตรียมการบรรจุ

ปอกฟักทองและแอปเปิ้ลออกจากผิวหนัง สับหรือสับละเอียดมาก แยกไข่แดง ไข่ดิบ, ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงไป บดให้ละเอียด ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ วอลนัท. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมผ้าขาวที่ตีเป็นโฟมเข้มข้นแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ

ตัดและอบพาย-โรล

ใช้ไส้สำหรับโรลพายจากแป้งยีสต์ที่เตรียมตามสูตรข้างต้นอย่างใดอย่างหนึ่ง

แป้งพร้อมรีดเป็นชั้นบาง ๆ ตามขนาดที่ต้องการ ทาเนยด้วยเนยร้อนละลาย (หรือผัก ถ้าเค้กสุกในการอดอาหาร) เนยแล้วทาแป้งบางๆ ให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นห่อแป้งที่เตรียมไว้ด้วยไส้ในม้วนแล้วบีบปลายเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว โอนม้วนไปยังแผ่นที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบร้อนปานกลางจนนุ่ม

อย่าเอาม้วนออกจากเตาอบที่ปิดอยู่อีก 10-15 นาที จากนั้นโอนไปยังจานวงรีแบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชยป่น

พายโรลฟักทองวานิลลา

บรรจุสินค้า

* 0.5 กก. ฟักทองปอกเปลือก
* เนย 40 กรัม
* มาการีน 70-80 กรัม
* น้ำตาล 125 กรัม
* ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/4
* 0.5-0.7 ลิตร นม
* ไข่ 3 ฟอง
* น้ำตาลวานิลลา 1/2 ซอง
* น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการบรรจุ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่ง ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และนม 1 แก้วกับน้ำตาลวานิลลาละลายในนั้น ตั้งไฟให้เดือด ค่อยๆ ใส่นมที่เหลือ แยกนม 1 ถ้วย นำฟักทองออกจากความร้อนและเย็น ตีไข่แดง น้ำตาล และเนยที่เหลือ ผิวเลมอนให้เข้ากัน ผสมกับฟักทอง ใส่ไข่ขาวที่ตีน้ำตาลแยกไว้ ไส้ควรมีความหนาแน่นปานกลาง (เจือจางนมข้นเกินไป)
การเตรียมโรลพายเพิ่มเติมนั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

พายไส้เมล็ดฟักทอง

บรรจุสินค้า

* 1 กก. ฟักทอง
* น้ำตาล 3/4 ถ้วย
* เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 1 ถ้วย

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

ลอกเมล็ดจากเส้นใยฟักทองล้างออกให้สะอาดจัดเรียงเป็นแถวบนเขียงหรือเพียงแค่บนกระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง ปิ้งเมล็ดที่เตรียมไว้เล็กน้อย (ด้วยไฟอ่อน) ในกระทะก้นหนาจนเป็นสีน้ำตาล โรยด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เมล็ดเย็น ลอกนิวคลีโอลีแล้วบดให้ละเอียด

การเตรียมการบรรจุ

ปอกฟักทองสุกหวาน ขูด ใส่น้ำตาล เมล็ดฟักทองที่เตรียมไว้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

การทำพายโรล

ตัดยีสต์หรือแป้งอื่น ๆ ที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสเป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วทาฟักทองใส่เมล็ดพืชเป็นชั้นเท่ากัน การออกแบบและการอบของม้วนนั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

พายหรือพายไส้ฟักทองและไวเบอร์นัม

การเตรียมการบรรจุ

เทผลเบอร์รี่ viburnum กับน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นนำไปนึ่งในเตาอบเพื่อให้ของเหลวในผลเบอร์รี่ระเหยหมด ปอกฟักทองแล้วขูดและทอดในน้ำมันบนไฟอ่อนเพื่อให้ได้มวลที่หนา ผสมฟักทองและไวเบอร์นัมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน (คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้) ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เตรียมตามสูตรที่เสนอให้ยีสต์ แป้งเนย. แกะสลัก เปิดพาย, ใช้การเติมชั้นที่เท่ากันและตกแต่งพื้นผิวของพายด้วยตารางแฟลกเจลลาแป้งบาง ๆ หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่แดงเทน้ำตาลหยาบเล็กน้อยผสมกับเกล็ดขนมปังลงใน "หน้าต่าง" ของกริดลงบนไส้ อบเค้กในเตาอบอุ่นปานกลางและเสิร์ฟพร้อมกับชาเย็นเล็กน้อย ไส้นี้ทำอาหารได้นิดหน่อย พายอบ, ทาพื้นผิวของพายร้อนด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา

พายไส้ฟักทองกับถั่ว

การเตรียมการบรรจุ

ปอกฟักทองสับละเอียดใส่ถั่วบดพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับฟักทองที่เตรียมไว้ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เป็นไปตามอำเภอใจ

ทำอาหารและอบพาย

เตรียมแป้งไร้เชื้อที่เรียบง่ายหรือเข้มข้น ตัดเป็นชั้นกลมออกจากมันด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่จะอบเค้ก 1.5-2 เท่า ใส่ไส้ตรงกลางของชั้น ยกขอบของชั้นแป้งขึ้นตรงกลางแล้วบีบอย่างระมัดระวัง เกลี่ยไส้ใต้แป้งให้ทั่วพายด้วยมือของคุณ แล้วใช้ไม้นวดคลึงแป้งเบา ๆ

ย้ายพายที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังไปยังกระทะที่ทาไขมัน ทำรูเล็กๆ ตรงกลางพื้นผิว และใช้ส้อมทำรูปแบบการเจาะลึกบนพื้นผิวที่เหลือ

อบเค้กในเตาอบอุ่นจนสุกและทาเนยหรือมาการีนให้ร้อน เสิร์ฟเค้กที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยนมโฮมเมด kaimak หรือครีมเปรี้ยว
ด้วยการบรรจุแบบเดียวกัน คุณยังสามารถตัดพายแบนจากแป้งไร้เชื้อ

พายตะกร้ากับฟักทองและลูกเกด

บรรจุสินค้า

* ฟักทอง 800 กรัม
* ลูกเกด 100 กรัม นึ่งในชาร้อน
* น้ำตาล 50 กรัม
* 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
* 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักหนึ่งช้อน
* ไข่ 2 ฟอง
* ผิวของเลม่อน 1 ผล
* อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

การเตรียมการบรรจุ

ปอกฟักทองออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนแผ่นแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เย็นและถูฟักทองร้อนผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้และไข่แดง ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป

การทำพาย

เตรียมฐานของพาย แป้งขนมชนิดร่วนตามสูตรที่เสนอมา ทำให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์หรือกระทะลึก

อบฐานของพายในเตาอบจนสุกครึ่ง จากนั้นค่อยใส่ไส้ลงไป ตกแต่งพื้นผิวด้วยใบไม้หรือกิ่งไม้ที่ทำจากแป้งชนิดเดียวกัน แล้วอบพายในเตาอบไฟปานกลางจนสุก เสิร์ฟเค้กอุ่น ๆ แยกเสิร์ฟกับน้ำตาลผง เค้กจะอบในรูปแบบแยกได้ดีที่สุด

ตะกร้าพายฟักทอง "หอม"

บรรจุสินค้า

* 1 กก. ฟักทองปอกเปลือก
* น้ำตาล 100 กรัม
* 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนคอนญัก
* ไข่ 2 ฟอง
* 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมและนม
* หยิก ลูกจันทน์เทศ
* ขิง 1/4 ช้อนชา
* อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
* ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
* เกลือที่ปลายมีด

การเตรียมการบรรจุ

ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นไขมันแล้วอบในเตาอบด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนนิ่มสนิท ถูฟักทองอบผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาล คอนยัค ไข่แดง นม ครีม และเครื่องเทศ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดและค่อยๆ ตะล่อมลงในไส้ที่เตรียมไว้
การตัดและอบพายตะกร้าคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

พายตะกร้าสอดไส้ฟักทองและลูกพรุน

พายที่เตรียมคล้ายกับพายก่อนหน้าด้วย ไส้ผลไม้ในรูปแบบแป้งที่เตรียมไว้ซึ่งไม่ได้แช่แข็งไว้ล่วงหน้า

บรรจุสินค้า

* 1 กก. ฟักทอง
* ครีม 10% 1-1.5 ถ้วย
* 50 ลูกพรุน
* เนย 50 กรัม
* น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
* เมล็ดวอลนัท

การเตรียมการบรรจุ

ตัดฟักทองสีส้มสุกเป็นชิ้น ๆ (ขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) ใส่กระทะกับเนยและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่มลงในน้ำซุปข้น คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้และน้ำมันไม่มืดลง เพิ่มครีมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสฟักทองที่เสร็จแล้วและทำให้ทุกอย่างเย็นลง นึ่งลูกพรุนอย่างดีเอาเมล็ดออกแล้วใส่เมล็ดวอลนัทฝานเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตัดและอบพาย

ใส่แป้งฟักทองลงในแป้งที่เตรียมไว้ เทลงไป ไส้ถั่วลูกพรุนและอบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ มวลฟักทองควรปกคลุมด้วยเปลือกกรอบสีแดงก่ำ เสิร์ฟเค้กร้อนหรือเย็น (เพื่อลิ้มรส) โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

พายตะกร้ากับฟักทองและอบเชย

การเตรียมการบรรจุ

ถูฟักทองบนเครื่องขูดชั้นดีเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นเต็มชาม เท 3-4 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด น้ำตาล 1/4 ถ้วย อบเชยป่น 1/4 ช้อน ทำให้มวลเย็นลงขับใน 5 ไข่แดงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนคนคนให้เข้ากันและแนะนำโฟม 5 วิปปิ้งโปรตีนอย่างระมัดระวัง
ตัดและอบพายตะกร้าในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า

พายไส้ฟักทองดิบและหัวหอม

หล่อลื่นชั้นของยีสต์หรือขนมพัฟที่เตรียมไว้สำหรับพายด้วยน้ำมันพืช

การเตรียมการบรรจุ

สับหัวหอมสีเขียวและหัวหอมอย่างประณีตแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจัดเรียงบนชั้นหัวหอม 3-4 แถว วางหัวหอมอีกชั้นบนฟักทอง เติมเกลือพริกไทยและเทน้ำมันพืช

ตัดและอบพาย

ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นบนบีบขอบแล้วใช้ส้อมเจาะพื้นผิวในหลาย ๆ ที่ อบเค้กในเตาอบอุ่นปานกลางจนสุก

ก่อนอบ ให้ทาแป้งพายกับไข่แดงที่ตีด้วยเนย หากเค้กทำจากแป้งยีสต์ ให้ชุบน้ำบนพื้นผิวของเค้กร้อนเล็กน้อย จากนั้นใช้จารบีด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวหากต้องการ

พายไส้ฟักทองและไขมันแกะ

การเตรียมการบรรจุ

ฟักทองและหัวหอมที่เตรียมไว้ นำมาตามสัดส่วน หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ คลุกให้เข้ากัน เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและพริกแดงร้อน สับไขมันแกะดิบอย่างประณีต ใส่ในกระทะ ใส่มวลฟักทอง - หัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนฟักทองพร้อม มวลควรหนาพอหรือใส่แป้งเล็กน้อยเมื่อเคี่ยว

ใช้ไส้ในการเตรียมพายปิดจากแป้งไร้เชื้อ พัฟหรือยีสต์ คุณสามารถปรุงพายและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปหรือซุปเนื้อแกะ

พายไส้ฟักทองตุ๋นกับหัวหอม

การเตรียมการบรรจุ

ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมบนเครื่องขูด สัดส่วนของฟักทองและหัวหอมนั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจ แต่ยิ่งมีหัวหอมมาก เค้กก็จะยิ่งอร่อย ผสมฟักทองกับหัวหอม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนฟักทองพร้อมเพื่อให้มวลมีความหนาเพียงพอ

ใช้การกรอกสำหรับ พายลีนจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ พายสามารถตัดแบบปิดหรือเปิดได้ครึ่งหนึ่ง