บ้าน เครื่องดื่มและค็อกเทล พายกับสูตรขนมพัฟสีน้ำตาล พายและพายสีน้ำตาล: สูตรที่ดีที่สุด, ความลับของการเติมฉ่ำ วิธีการปรุงพายด้วยแอสปิคสีน้ำตาลจากพัฟ, ยีสต์, แป้งขนมชนิดร่วนและ kefir ในเตาอบ? พายกับขนมพัฟสูตรสีน้ำตาล

เครื่องดื่มและค็อกเทล

พายกับสูตรขนมพัฟสีน้ำตาล พายและพายสีน้ำตาล: สูตรที่ดีที่สุด, ความลับของการเติมฉ่ำ วิธีการปรุงพายด้วยแอสปิคสีน้ำตาลจากพัฟ, ยีสต์, แป้งขนมชนิดร่วนและ kefir ในเตาอบ? พายกับขนมพัฟสูตรสีน้ำตาล

สูตรสำหรับการอบด้วยสีน้ำตาล

หลายคนคิดว่าสีน้ำตาลสามารถใช้ทำ Borscht และซุปได้ แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้นเลย จากพืชชนิดนี้จะได้พายและพายที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุด

การอบยัดไส้ด้วยสีน้ำตาลมักจะออกมาฉ่ำและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ มาดูสูตรการทำขนมที่จะเติมสีน้ำตาลกัน

ความลับของการเติมฉ่ำสำหรับพายและพายกับสีน้ำตาล

ไส้สีน้ำตาลสามารถเค็มหรือหวาน คุณสามารถใช้แป้งได้หลากหลาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้รสชาติ

หากคุณตัดสินใจที่จะลองทำบางอย่างกับสิ่งนี้ ไส้อร่อยก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเลือกสีน้ำตาลให้ถูกต้องเสียก่อน แต่นี่คือถ้าคุณไม่ปลูกมันเอง

สีน้ำตาลชนิดใดที่คุณสามารถซื้อได้:

หากคุณตัดสินใจซื้อสีน้ำตาลในภาชนะ คุณจะไม่สามารถตรวจจับใบแห้งและเสียหายได้ ดังนั้นควรซื้อสีน้ำตาลเป็นพวงเท่านั้น

สีน้ำตาลเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ภายหลัง การรักษาความร้อนปริมาณลดลง แต่นี่ไม่น่ากลัวเพราะการเติมตัวเองจากต้นนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง

หากคุณตัดสินใจที่จะอบพายสีน้ำตาล คุณควรทราบเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง:

พ่อครัวมืออาชีพกล่าวว่าสีน้ำตาลไม่สามารถให้ความร้อนได้นานมาก
แนะนำให้ปรุงสีน้ำตาลในจานที่มีสารเคลือบป้องกัน เช่น เซรามิกหรือแก้ว
เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในไส้สีน้ำตาล นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้เปรี้ยวเกินไป

เราขอเสนอไส้ที่ฉ่ำมากจากสีน้ำตาลแก่คุณ การบรรจุใบสีน้ำตาลด้วยการเติมหัวหอมและไข่ เพื่อเตรียมใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สีน้ำตาลกับ หัวหอมเขียว- 1พวง.
ไข่ - 2 ชิ้น
พริกไทยกับเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

คัดแยกสีน้ำตาล ล้าง แปรรูปลำต้น ตากให้แห้งแล้วตัดใบ
ล้าง หัวหอมใหญ่, สับให้ละเอียด
ผัดหัวหอมจนโปร่งใสใส่สีน้ำตาลลงไป
ปิดไฟ เอียงกระทะให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถบีบสีน้ำตาลเล็กน้อย
ใส่เครื่องปรุงรส
ต้มไข่. เย็นเปลือกสับละเอียด
ใส่ไข่ สีน้ำตาลพร้อมและผสมให้เข้ากัน

การเติมก็พร้อม

ไส้สีน้ำตาลหวานสำหรับพาย: สูตร

การบรรจุดังกล่าวจะใช้เวลาและผลิตภัณฑ์จากคุณน้อยที่สุด เราขอเสนอตัวเลือกไส้หวานให้คุณเลือกได้ดังนี้ คุณต้องเลือกเฉพาะไส้ที่อร่อยที่สุดเท่านั้น

สูตรแรก:

เพื่อเตรียมไส้คุณต้องดำเนินการ:

สีน้ำตาลสด (เตรียมไว้ล่วงหน้า) - ประมาณ 400 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

คัดแยกสีเขียวสดออกอย่างระมัดระวัง (ฉีกก้านเอาส่วนที่เสียหายออก) ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
จากนั้นสลัดใบออกอย่างแรงวางบนกระดานแล้วสับให้ละเอียด
วางสีน้ำตาลสับลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

เชฟหลายคนใช้ไส้นี้ และทั้งหมดเป็นเพราะสำหรับการเตรียมการ คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำที่ผ่านกระบวนการในเวลาเพียง 5 นาที

สูตรที่สอง:

ในการเตรียมไส้คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

ลูกเกด - 60 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
สีน้ำตาล - 2 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ใช้สีน้ำตาลกับลูกเกด ล้างส่วนผสมเหล่านี้ให้ดี
สลัดความชื้นส่วนเกินออก
ตัดสีน้ำตาล
เพิ่มลูกเกดกับน้ำตาลและอบเชยลงไป

ทุกอย่าง. ไส้พร้อม!

สูตรที่สาม:

สำหรับการเติมคุณควรตุน:

ใบสีน้ำตาล - 250 กรัม
แอปเปิ้ลหวาน - 2 ชิ้น
น้ำตาลผง - 60 กรัม
สะระแหน่สด - 2 ก้าน
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
Revnem - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างสีน้ำตาลให้แห้งแล้วตัด
ล้างผักชนิดหนึ่งและลอกผิวออก
ตัดรูบาร์บเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วนวดเล็กน้อย
เพิ่มแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในไส้หลังจากปอกแล้ว

พายซอเรลขนมพัฟ: สูตร

ถ้าคุณทำพายสีน้ำตาลและพัฟ เชื่อฉันสิ แขกของคุณจะพึงพอใจ เพื่อเตรียมสูตรนี้ใช้เวลา:

พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
สีน้ำตาลสด - 0.5 กก.
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. l
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
มาการีน - 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างใบสีน้ำตาลให้ดี เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับละเอียดผสมกับน้ำตาล
จาระบีแผ่นอบด้วยมาการีนครีม แบ่งแป้งของคุณออกเป็นสองส่วน แผ่ออกแต่ละครึ่งเพื่อให้ครอบคลุมแบบฟอร์ม วางครึ่งหนึ่งบนกระป๋องที่ทาไขมัน
เกลี่ยส่วนผสมสีน้ำตาลให้ทั่วแป้ง โรยด้วยแป้งมันฝรั่ง
ใส่แป้งครึ่งหลังลงบนส่วนผสมสีน้ำตาล ค่อย ๆ ทาด้วยไข่แดงแล้วจิ้มให้ทั่วพาย
อบในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที

พายเยลลี่กับสีน้ำตาลบน kefir: สูตร

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำพายที่มีสีน้ำตาลคือพายเยลลี่ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือ kefir จากอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาพายครีมเปรี้ยวจำนวนมากได้ แต่แป้งของพวกมันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างหนัก

ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอบเค้กโดยใช้ kefir ธรรมดาสำหรับแป้ง เพื่อเตรียมพายตุน:

ใบสีน้ำตาลสด - 3 ช่อ
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
แป้ง พรีเมี่ยม- 2 ช้อนโต๊ะ.
kefir ปราศจากไขมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ริปเปอร์ - 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (2 ชิ้นสำหรับบรรจุ)
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

เพื่อเตรียมไส้ให้ใช้สีน้ำตาล เทน้ำเดือดใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินแล้วสับให้ละเอียด
ต้มไข่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและผสมให้เข้ากันกับสีน้ำตาล
รวมไข่กับเกลือ เพิ่มน้ำตาลและ kefir ด้วย คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว ตีแป้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในแป้ง น้ำมันพืช.
จากนั้นผสมแป้งกับผงฟูลงในแป้ง คุณควรทำให้มันเหลว ทิ้งไว้ประมาณ 25 นาที
เอามา แม่พิมพ์ซิลิโคน. สลับครึ่งของแป้งกับไส้และอีกครึ่งของแป้งอยู่ในนั้น
วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที

พายซอร์เรล: สูตรแป้งยีสต์

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 500 กรัม
นมหรือน้ำ - 180 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
เกลือ - 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

สีน้ำตาล - 2 พวง
ไข่ - 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้สำหรับการทดสอบ นวดแป้งให้นุ่ม ทิ้งไว้ 90 นาที ในช่วงเวลานี้ควรขึ้น 2 ครั้ง
ล้างสีน้ำตาลให้ดี ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
ล้างหัวหอม. ตัดเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชและเพิ่มสีน้ำตาล
ตัดไข่ต้มเป็นก้อน
เพิ่มไข่ดิบลงในไส้ เกลือและผสมให้เข้ากัน
จากแป้งที่เตรียมไว้ ทำเค้ก 2 ชิ้น (ขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย) หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย
วางชิ้นที่ใหญ่กว่าบนแผ่นอบ งอขอบกับผนังของแบบฟอร์ม ใส่ไส้ด้านบน
หลังจากคลุมด้วยแป้งที่เหลือแล้ว บีบขอบให้ดีแล้วใช้ส้อมจิ้มแป้ง
อบเค้กของคุณที่ 180 ° C จนสุกเต็มที่

คุณจะทำเค้กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเพียงชั่วโมงเดียว ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะได้ลิ้มลอง ขนมอบหอมกรุ่น. เพื่อเตรียมตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

สีน้ำตาล - 1 กก
แป้ง - 500 กรัม
เนยและน้ำตาล - 250 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่แป้ง ผงฟู,ร่อนแป้ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่ไข่แดงกับเนยและน้ำตาล 1/5 ลงในแป้ง ใช้นิ้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม
ค่อยๆใส่เนยและไข่ลงในแป้ง นวด แป้งขนมชนิดร่วนเมื่อปั้นเป็นลูกกลมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
จัดเรียงสีน้ำตาล ล้างออกด้วยน้ำ แห้งและตัด
รีดแป้งที่ได้ ค่อย ๆ โอนแป้งไปยังแบบฟอร์ม จารบีด้วยน้ำมัน เจาะให้ทั่วแป้ง
วางสีน้ำตาลให้แน่นบนแป้ง ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศาและอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
นำเค้กออกมาพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ครีมโปรตีนกระจายด้วยถุงขนมบนพายที่มีลวดลายใด ๆ คุณสามารถทำตาข่ายได้
ใส่เค้กกลับเข้าไปในเตาอบและอบประมาณ 10 นาที

ความงามของเค้กนี้คือคุณจะใช้ส่วนผสมที่ไม่แพงขั้นต่ำในการเตรียมเค้ก กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวของสีน้ำตาลจะทำให้เค้กมีเฉดสีอันสูงส่ง

และอย่าบอกครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณว่าคุณเติมอะไรลงไป ปล่อยให้พวกเขาคิดออกเอง

สำหรับการปรุงอาหารตุน:

kefir ไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์แห้ง - 15 กรัม
น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
ไข่แดง - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
สีน้ำตาล - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ความร้อน kefir เพิ่มยีสต์, แป้ง, เนย, น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือลงไป
นวดแป้งให้ละเอียด คุณควรได้มวลที่สปริงตัว แต่ไม่แน่นมาก
วางแป้งลงในชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที
ทำความสะอาดสีน้ำตาลให้แห้งแล้วสับ
ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ส่งแอปเปิ้ลไปที่กระทะแล้วขับเหงื่อประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเพิ่มมวลสีน้ำตาลและน้ำตาลที่เหลือ
แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง แผ่ส่วนแรกออกวางบนแผ่นอบบรรจุด้านบน (กระจายอย่างสม่ำเสมอแล้วกดเล็กน้อย)
คลุมด้วยแป้งที่เหลือ
ถ้าอยากให้เค้กฟู ให้พักไว้ 30 นาทีก่อนอบ ในที่ที่อบอุ่น

พายสีน้ำตาล: สูตร

พายสีน้ำตาลไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังมีความสวยงามอีกด้วย รูปร่างซึ่งน้ำลายจะไหลแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมอบ เพื่อเตรียมใช้:

สีน้ำตาล - 2 พวง
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 13 ช้อนโต๊ะ
นม - 250 มล
เบคกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
ไข่ - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดก้านสีน้ำตาล ล้างใบให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
สับใบให้ละเอียด พักไว้ครู่หนึ่งแล้วดูแลแป้ง
ตอกไข่ใส่ชาม. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือ ปัดส่วนผสมให้เข้ากัน
เพิ่มนมอุ่นและแป้ง
ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
เทแป้งลงบนแผ่นอบแล้วใส่ไส้ลงไป
โรยไส้ด้วยน้ำตาล
ปาดเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รอบปริมณฑลของพาย
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
อบพายประมาณ 25-30 นาที

พายสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในเตาอบ

มีพายจำนวนมากที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เราให้คุณ เปิดพายกับท็อปปิ้งที่น่าสนใจมาก ตุนสินค้าเหล่านี้:

แป้งสาลี - 130 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
ชีสแข็งขูด - 250 กรัม
แฮม - 150 กรัม
สีน้ำตาลสด - 200 กรัม
เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช เกลือ และเบกกิ้งโซดาในชามจนเนียน
เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ในขณะที่คนตลอดเวลา
สุดท้าย ใส่ชีสขูด ใบสีน้ำตาล และแฮมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จาระบีแผ่นอบด้วยมาการีนครีม เทลงในแป้ง อุ่นเตาอบไว้ที่ 175-185 องศาเซลเซียส
นำเข้าอบประมาณ 25 นาที

พายสอดไส้ซอร์เรล แยมและ ขนมชนิดร่วนง่ายมากในการเตรียมตัว แต่คุณจะต้องอบในหม้อหุงช้า สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ครีมมาการีน - 200 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
เกลือ.
โซดา - 1 ช้อนชา
Kefir หรือนมอบหมัก - 100 กรัม
แป้ง - ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
สีน้ำตาล - 1 พวง
แยมใด ๆ ที่คุณเลือก - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณจะใส่ในไส้)

กระบวนการทำอาหาร:

นวดแป้ง มาการีนบดละเอียดใส่ในภาชนะ
เพิ่ม kefir หรือนมอบหมัก เบกกิ้งโซดา น้ำตาลและเกลือลงในมาการีน อย่าลืมปิดโซดา ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน
ใส่แป้งลงไปที่ฐานของแป้งเพื่อให้แป้งนุ่ม
ห่อแป้งที่ได้เป็นแผ่นฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
หล่อลื่นชาม multicooker ให้ดี
นวดแป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่แตกต่างกัน อันที่ใหญ่กว่าครอบก้นจาน
กระจายแป้งด้วยแยมใด ๆ
ล้างสีน้ำตาลให้แห้งสับ ใส่แป้ง.
ยืดแป้งชิ้นที่สองแล้วปิดไส้ด้วย
ทำรอยผ่าเล็กน้อยที่ด้านบนของพายแล้วตั้งพายเพื่อทำอาหาร
ตั้งค่าฟังก์ชั่น "อบ" และอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที

ถ้าคุณชอบชีสนมแพะ คุณจะต้องชอบพายนี้อย่างแน่นอน สำหรับเขาตุนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

แป้งยีสต์ (ควรซื้อจากร้านค้า, พัฟ) - 1 แพ็ค
สีน้ำตาลปอกเปลือก - 250 กรัม
ชีสแพะ - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็ง แป้งพร้อมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ล้างใบสีน้ำตาลให้ดีตัดก้านให้แห้งสับแล้วใส่ชีสลงไป
รีดแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนแบบฟอร์ม ใส่ไส้สีน้ำตาลลงไป
รีดแป้งที่เหลือปิดไส้สีน้ำตาลแล้วบีบขอบ
เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ให้ทาเค้กด้วยไข่แดง ตัดเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในบางสถานที่
วางพายกึ่งสำเร็จรูปในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อบ.
10 นาทีแรก อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C แล้วอบต่ออีก 10 นาที

คุณจะชอบเค้กนี้อย่างแน่นอน ถ้าคุณเป็นแฟนของลูกพรุน ดังนั้น คุณต้องใช้:

นมเปรี้ยว - 250 กรัม
kefir ไขมันต่ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 65 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สีน้ำตาล - 1 พวง
ชีส - 70 กรัม
ลูกพรุน - 70 กรัม
ถั่ว (เพื่อลิ้มรส).

กระบวนการทำอาหาร:

ตีน้ำตาลกับไข่ เท kefir ลงไปแล้วใส่ชีสกระท่อม ตีต่อไปจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่เบกกิ้งโซดา. ยังใส่น้ำมันพืช แป้ง นวดแป้งไม่หนามาก
ล้างสีน้ำตาลและลูกพรุน ตัดส่วนผสมเป็นชิ้น ตะแกรงชีสสับถั่ว เทส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในแป้ง
ใส่แป้งที่ได้ลงในพิมพ์แล้วอบเค้กเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

พายกับสีน้ำตาลและไข่

เค้กนี้เป็นเหมือนคุกกี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ในกรณีที่แขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด ตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
มาการีน - 200 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา.
เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
สีน้ำตาล - 200 กรัม
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด
ล้างสีน้ำตาลให้แห้งและสับละเอียด
เพิ่มน้ำตาลลงในไส้

กระบวนการทำอาหาร:

นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวด
แยกแป้งหนึ่งในสามของคุณใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที
รีดแป้งออก ปาดบนแผ่นอบและทำด้านเล็ก ๆ
ใส่แป้งลงไป
ขูดแป้งจากตู้เย็นแล้วอบด้วยไส้เป็นเวลา 35 นาที

พายซอร์เรล: สูตรแป้งยีสต์

จาก แป้งยีสต์คุณสามารถปรุงพายได้หลากหลาย แต่คุณอาจไม่เคยลองพายยัดไส้ด้วยสีน้ำตาล เพื่อเตรียมใช้:

แป้ง - 350 กรัม
เซรั่ม - 200 g
น้ำตาล - 4 ช้อนชา
ยีสต์ - 35 กรัม
เนย - 75 กรัม
มังคุ - 75 กรัม
ชีส พันธุ์ดูรัม– 250 กรัม
สีน้ำตาล - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

เจือจางยีสต์ในเวย์ที่อุ่นเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลแป้งเล็กน้อยลงไป นำองค์ประกอบที่ได้ไปวางไว้ในที่อบอุ่นจนเกิด "ฝาครอบ"
เทแป้งที่ได้ลงในแป้ง เพิ่มเกลือด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และเนย (ทำให้นิ่มล่วงหน้า)
นวดแป้งไม่ยืดหยุ่น ใส่ในชาม คลุมด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้เพื่อให้แป้งขึ้น
ขูดชีส ตัดสีน้ำตาลทอดในกระทะด้วยเนย
แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้น อันที่ใหญ่กว่าม้วนเป็นวงกลม
ใส่ชีสขูดบนแป้ง
รีดแป้งที่เหลือใส่สีน้ำตาลลงไป โอนไปยังแป้งขนาดใหญ่แล้วม้วนทั้งสองชั้นเป็นม้วน
ตัดม้วนที่ได้เป็นชิ้น 2 ซม. คุณจะได้มินิขนมปัง วางบนกระดาษรองอบเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย ทิ้งไว้ 30 นาที
ทันทีที่ขนมปังพร้อมให้โรยด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที สำหรับการอบ

พายซอร์เรลทอดหวาน

คุณต้องการที่จะเอาใจตัวเองและครอบครัวของคุณหรือไม่? พายแสนอร่อย? จากนั้นเตรียมสูตรของเราเพราะไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังเตรียมง่าย ในการเตรียมพายคุณต้องตุน:

แป้งร่อน - 400 กรัม
คีเฟอร์ 2.5% - 250 มล.
เนย - 40 กรัม
ผงฟู - 5 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 30 กรัม
เกลือ - หยิก
น้ำมันพืช
สีน้ำตาล - 130 กรัม
น้ำตาล - 130 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ใน kefir ใส่น้ำตาลกับเกลือ, ผงฟู, เนยละลาย, ไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเหล่านี้เพื่อให้แป้งนุ่ม
ล้างสีน้ำตาล ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาล
รีดแป้งออก ทำเค้กชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ไส้ไว้ตรงกลาง
ปิดพายด้วยวิธีนี้แล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนสุก

รูบาร์บคือ พืชที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มในการปรุงอาหาร เตรียมพัฟสำหรับครอบครัวของคุณจากไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ - สีน้ำตาลกับรูบาร์บ ส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมพัฟเหล่านี้:

พัฟเพสตรี้ (พร้อม) - 0.5 กก.
สีน้ำตาล - 1 พวง
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง (คุณสามารถแทนที่ด้วยง่าย ๆ ) - 3 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำผึ้งธรรมชาติ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาว.

กระบวนการทำอาหาร:

บดสีน้ำตาลแล้วทอดให้ เนย.
รีดแป้งออก แบ่งออกเป็น 8 สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
โรยแครกเกอร์และความเอร็ดอร่อยบนขอบของชิ้นเดียว ใส่ไส้สีน้ำตาลและน้ำตาลที่ด้านบน
แปรงขอบแป้งด้วยน้ำพับครึ่งแล้วกดขอบด้วยส้อม ทำเช่นนี้กับแป้งแต่ละชิ้น
หล่อลื่นพัฟด้วยไข่แดงและน้ำผึ้งที่ตีแล้ว
ใส่ในเตาอบที่ 180 ° C และอบพัฟเป็นเวลา 25 นาที

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของเรา!

วิดีโอ: วิธีการปรุงพายอย่างรวดเร็วด้วยการเติมสีน้ำตาล?

พัฟเพสตรี้ซอเรลพายเป็นขนมวิตามินที่อร่อยอย่างรวดเร็ว คุณไม่ต้องวุ่นวายกับแป้งหรือไส้ เราซื้อขนมพัฟในร้านค้า (และหลายคนมักมีไว้ในช่องแช่แข็งเสมอเผื่อในกรณีที่) เรารวบรวมสีน้ำตาลในป่า ในสวน หรือเราก็ซื้อมันและเริ่มทำพายที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

สีน้ำตาล - 300 กรัม (แขนใหญ่)

แป้งพัฟ– 500 กรัม

น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรพายสีน้ำตาลขนมพัฟ:

จัดเรียงสีน้ำตาลก่อน สุ่มจับหญ้าและใบไม้ที่มีตำหนิ ล้างใต้น้ำไหลวางบนหนังสือพิมพ์แล้วปล่อยให้แห้ง

ใช้กรรไกรสับใบสีน้ำตาลอย่างหยาบลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและผสม ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปบ้างตามความต้องการของคุณ ฉันใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. l. ออกจะหวานแต่ไม่ฉุน

ให้ยืนสักครู่ในขณะที่คุณทดสอบ

ก่อนอื่นต้องวางแป้งออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง ใช้เวลา 20-30 นาทีด้วย อุณหภูมิห้อง. พัฟเพสตรี้สามารถใช้ได้ทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี

ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้ง ใช้พินกลิ้งแป้งแผ่นแรกออก (ฉันมี 2 แผ่นดังกล่าวในแพ็คเกจ) เป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ

ใส่แป้งลงในจานอบสี่เหลี่ยมหรือบนแผ่นอบ (ฉันใช้แผ่นซิลิโคนเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้เค้กติด)

ถอยกลับจากขอบ 1-1.5 ซม. ใส่แป้งสีน้ำตาลลงบนแป้ง

โรยด้วยแป้งแผ่นที่สองแล้วรีดออก บีบขอบให้ดีแล้วใช้ส้อมเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

ตอกไข่อย่างระมัดระวังและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงโดยใช้แปรงซิลิโคน (เราไม่ต้องการโปรตีน)

ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาใส่แบบฟอร์มด้วยพาย อบประมาณ 20 นาที แป้งควรขึ้นและน้ำตาลอยู่ด้านบน

นั่นคือทั้งหมดที่!

ปล่อยให้พายสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับชาอุ่น ๆ แม้ว่าในวันถัดไปจะเย็นแล้ว แต่ก็อร่อยมาก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พัฟสีแดงก่ำและกรอบกับสีน้ำตาล - เบเกอรี่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เหมาะเป็นอาหารว่างระหว่างมื้อหลัก พัฟอร่อยทั้งร้อนและเย็น พกติดตัว ไปเที่ยวธรรมชาติ หรือ ปิคนิค ไปเที่ยวก็จำได้ พัฟเพสตรี้หลังจากเย็นตัวจะดูดซับความชื้นและไม่กรอบ สีน้ำตาลกับน้ำตาลทรายกลายเป็น ไส้หวาน. หากต้องการคุณสามารถขูดผิวส้มหรือมะนาวใส่น้ำตาลอบเชยหรือวานิลลา อย่างไรก็ตามด้วยการเติมนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่พัฟที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายด้วย และอร่อยแค่ไหน - คุณต้องลอง!

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ 500 กรัม
สีน้ำตาลแดง 1 พวงใหญ่
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย
1 ไข่แดง
เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร

1. เตรียมไส้ทันทีเพื่อให้น้ำที่หั่นเป็นสีน้ำตาลและเราสามารถสะเด็ดน้ำได้ ล้างใบสีน้ำตาลในน้ำเอาก้านออก ตัดเป็นริบบิ้นแคบ ๆ แล้วใส่ในชาม เทน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยบดให้ละเอียด ปล่อยให้มันเป็นเวลา 5 นาที เกลือน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นมิฉะนั้นจะถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งในระหว่างการอบและจะยังคงดิบ

2. ตัดขนมพัฟเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออกเป็นริบบิ้นยาวแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดที่คุณเลือก วางบนขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมเป็นเวลา 1 ช้อนชา สีน้ำตาลบีบเติม

3. คลุมด้วยครึ่งหลังและทากาวอย่างระมัดระวังด้วยส้อมที่จุ่มแป้งสาลีเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด

4. ใส่ไข่แดงลงในภาชนะอื่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปัด วางพัฟบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยส่วนผสมของไข่แดงที่เตรียมไว้โดยใช้แปรงสำหรับทำอาหาร ใส่ในเตาอบร้อนและอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220C มาดูพื้นผิวของการอบกัน - ทันทีที่มันเป็นสีแดงก่ำ เราก็เอาจานออกจากเตาอบ

พายขนมพัฟ - ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็สุด ๆ ของอร่อย. เตรียมไว้ครั้งเดียวก็จะกลายเป็นประจำสำหรับทุกคน ตารางวันหยุด. ข้อดีของพายดังกล่าวคือมีการเตรียมหลายรูปแบบ: ปิด, เปิด, พร้อมไส้เค็ม, หวาน ฯลฯ

เพื่อความสะดวกในการทำงานน้อยที่สุดคุณสามารถทำขนมพัฟสำเร็จรูปได้ สำหรับการเติมสามารถเป็นอะไรก็ได้รวมถึงสิ่งที่คาดไม่ถึงด้วย ตัวอย่างเช่นจากสีน้ำตาล โรงงานแห่งนี้ผู้คนนิยมรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยนิยมใส่ในซุปหรือซุปกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม น้อยคนนักที่จะรู้ว่าการเพิ่มลงในขนมอบ คุณจะได้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ จานฉ่ำด้วยความเปรี้ยวที่ลงตัว นอกจากนี้ ประโยชน์ของสีน้ำตาลยังเป็นที่ทราบกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เพราะมีวิตามินและสารที่ทรงคุณค่าอีกมากมาย

ด้วยคุณสามารถปรับปรุงการทำงานของตับและลำไส้ มีมากมาย สูตรที่น่าสนใจพัฟเพสตรี้ ซอร์เรล พาย ที่เราอยากนำเสนอในวันนี้

พายกับชีสนมแพะและซอร์เรล

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟยีสต์ - 500 กรัม
สีน้ำตาล - 300 กรัม
ชีสนมแพะนิ่ม - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 10 กรัม

ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง เรากำลังเตรียมไส้ ตัดสีน้ำตาลแล้วคลุกเคล้ากับชีสแพะและน้ำตาล เรารีดแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วใส่ลงในแบบฟอร์ม ปิดด้วยไส้ด้านบน เว้นขอบว่างไว้ เราวางแป้งที่เหลือไว้ด้านบนบีบขอบและจาระบีด้วยไข่โดยใช้แปรงซิลิโคนพิเศษ ด้วยมีดคมเราทำหลาย ๆ ร่องอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 220 จากนั้นลดความร้อนและอบเค้กจนสุก

พายกับสีน้ำตาลและถั่วสน

ส่วนประกอบ:

พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
ถั่วไพน์นัท - 100 กรัม
สีน้ำตาล - 200 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
หัวหอม - 2 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
พาเมซาน - 200 กรัม
ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง - 15 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น
เกลือทะเล - 1 ช้อนชา

ขณะอุ่นเตาอบ ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ทอดถั่วไพน์สักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดหัวหอมสับในเนย ใส่กระเทียมสับสักครู่ก่อนจะพร้อม ผสมสีน้ำตาลและหัวหอมสับกับไข่ 4 ฟอง เกล็ดขนมปัง, ชีสขูด, ถั่วคั่ว และ ลูกจันทน์เทศ. หลังจากผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไป เราใส่ส่วนของแป้งที่รีดแล้วลงบนกระดาษ parchment เกลี่ยไส้ที่ด้านบนปิดด้วยอีกชั้นหนึ่งทำเป็นชิ้น ๆ จาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วโรย เกลือทะเลและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

พายบรอกโคลีรสเผ็ด

ส่วนประกอบ:

เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยแป้งพัฟที่รีดมากกว่าครึ่งหนึ่งใส่ในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลให้เย็นและทาด้วยไส้ ในการเตรียมมันให้ต้มบรอกโคลีดอกเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวและสีน้ำตาลผัดกระเทียมในน้ำมันจนนิ่ม ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ครีม และมัสตาร์ดลงไป เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5 นาที หลังจากวางผักบนแป้งแล้วโรยด้วยชีส Gorgonzola ปิดด้วยแป้งทาด้วยไข่แล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

พัฟเพสตรี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สะดวก รวดเร็ว และที่สำคัญ อร่อย พัฟเพสตรี้ควรอยู่ในช่องแช่แข็งเสมอ เพราะมันเหมือนสายชูชีพ จะช่วยคุณได้ในทุกสถานการณ์: แขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณต้องการอะไรที่หวาน อบ หรือแค่เซอร์ไพรส์ใครบางคนด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

พายกับสีน้ำตาลอร่อยมากและเร็วมาก สิ่งสำคัญคือต้องนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งให้ตรงเวลาเพื่อให้ละลายน้ำแข็ง

พายขนมพัฟกับสีน้ำตาลนั้นค่อนข้างใหญ่และน่าพอใจ สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสด แม้ว่าฉันจะชอบดื่มกาแฟมากกว่า

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ละลายแป้ง (สำหรับสิ่งนี้ควรย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้าและเริ่มทำอาหารในตอนเช้า) ค่อยๆ คลี่ออกแล้วตัดส่วนที่ต้องการออก (ขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์ม) ฉันตัด 2/3 ออกแล้วปิดด้านล่างและด้านตรงข้ามของแม่พิมพ์ขนาด 24x14 ซม. 2 ด้าน แม่พิมพ์จะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้า