การทำสตูว์ปลากับผัก วิธีการเคี่ยวปลาในกระทะ. วิธีการปรุงปลาในเตาอบ

สารประกอบ

หัวหอม 400 กรัม, แครอท 300 กรัม, ปลา 800 กรัม~ 1 กิโลกรัม (ปลากระพง, ปลาคอด, ปลาเฮก, พอลล็อค, ปลาร็อกฟิช, ปลากะพง, ปลาลิ้นหมา ฯลฯ), มะเขือเทศ 2 ช้อนชา, น้ำมะนาว 2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทย

สับหัวหอมอย่างประณีต
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟแรงแล้วใส่หัวหอม ผัดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหนือระดับต่ำสุด ปิดฝากระทะ และเคี่ยวหัวหอมเป็นเวลา 5-7 นาทีจนแครอทสุก
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
เทหัวหอมลงในกระทะซึ่งเมื่อแล้วควรจะนิ่มและใส คน ปิดฝา และเคี่ยวจนแครอทนิ่ม 7-10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

ความสนใจ!หากแครอทหรือหัวหอมไม่ฉ่ำ มวลผักอาจเริ่มไหม้ได้ จากนั้นคุณต้องเติมของเหลวเล็กน้อยลงไป - น้ำซุปหรือน้ำ

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมผักแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

เทเกลือและพริกไทย 0.5 ช้อนชา
ผสม. ทอดต่ออีกประมาณครึ่งนาที นำออกจากไฟ
ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้เตรียมปลา - ทำความสะอาด ตัดครีบ นำด้านในออก ตัดหัว หากปลามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นส่วน ๆ
เกลือปลา (~0.5 ช้อนชา) ทุกด้าน
หากปลามีกลิ่นเฉพาะตัวแรงมาก ก็สามารถทาด้วยน้ำมะนาวและปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที

ทำอาหารในเตาอบ
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช
กระจายส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งในชั้นที่เท่ากัน

วางปลาและวางผักที่เหลือไว้ด้านบน
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มของเหลวเล็กน้อย (ไม่เกิน 0.5 ถ้วย)
ขันแบบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ t=220~230°C เป็นเวลา 30~40 นาที

ทำอาหารในกระทะ
เทน้ำมันและของเหลวเล็กน้อยลงไปที่ด้านล่างของกระทะ
วางชั้นของผัก, ปลา, ผักชั้นที่สอง
ปิดฝาหม้อ ใส่ไฟเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 30 นาที

ทำอาหารในหม้อความดัน
ผสมปลากับผัก
เทของเหลวประมาณ 1/4 ถ้วยลงด้านล่างของหม้ออัดแรงดันแล้วเกลี่ยส่วนผสม
ตั้งไฟให้ใหญ่ หลังจากเดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์จะต้องนุ่มแค่ไหน หลังจากเคี่ยว 1.5 ชั่วโมง กระดูกปลาจะนิ่ม

อาหารว่างจากปลาเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันและดูดีบนโต๊ะเทศกาล มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมอาหาร แต่เมนูปลาพร้อมผักถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด เพื่อให้ขนมมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม คุณต้องศึกษาว่าผลิตภัณฑ์ใดที่เนื้อปลานั้นเข้ากันได้ดี จากนั้นจึงดำเนินการสร้างอาหารอันโอชะอันวิจิตรงดงามอย่างกล้าหาญ

ในการเลือกเครื่องเคียงสำหรับปลา คุณต้องคำนึงถึงความหลากหลายและวิธีการปรุงอาหารด้วย

โดยปกติแล้ว เนื้อสันนอกจะผสมกับมันฝรั่ง ซีเรียล และแม้กระทั่งผลไม้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากผัก ผักในรูปแบบใดเหมาะสำหรับปลา: ตุ๋น, ทอด, ต้ม, ดองและชีส

สิ่งเหล่านี้ควรให้ความพึงพอใจกับ:

• บวบ;
• หัวหอมเขียว;
• แครอท;
• ผักโขม;
• กะหล่ำดอกและกะหล่ำดาว
• โบว์สีม่วง
• หัวผักกาด;
• มะเขือ;
• ถั่วเขียว;
• มะเขือเทศ;
• ถั่วเขียว;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่ง
• พริกหยวก;
• มะกอก;
• สีน้ำตาล

รสชาติของอาหารปลาจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้นเมื่อเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม:

• มัสตาร์ด, ใบกระวาน, กระเทียม, ร้อนและออลสไปซ์สามารถให้กลิ่นหอมพิเศษแก่พวกเขา
• ของทอดจะทำให้ผักชี บาล์มมะนาว พริกไทยดำ ยี่หร่า อัลมอนด์หวาน สมุนไพรสดอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
• และกับปลาต้มหรือตุ๋น จะดีกว่าที่จะรวมโหระพา, หัวหอม, ยี่หร่า, กานพลูและปาปริก้า

ปลาอบกับผักในเตาอบ

จานฉ่ำและเบาที่จะดึงดูดผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพทุกคน ปลากับผักในเตาอบนั้นง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พอลลอค - 0.6 กก.
• พริกหยวก - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.25 กก.
• บวบขนาดกลางสองอัน
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• เครื่องปรุงรสและเกลือที่เหมาะสม - ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง หั่นบวบเป็นลูกเต๋า พริกไทยเป็นแท่งยาว
2. วางส่วนผสมที่สับไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ส่งผักไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 195 องศาแล้วอบเป็นเวลาสิบห้านาที
4. หั่นปลา เลือกกระดูกทั้งหมด แยกเนื้อแล้วล้างออก จากนั้นปรุงรสตามชอบแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
5. นำผักออกจากเตาอบ คลุกให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อพอลลอคไว้ด้านบน
6. วางจานกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที

ปลาอบกับผักควรเสิร์ฟร้อนเป็นจานแยกกับซอสขาวและขนมปังธัญพืช

ทำอาหารใน multicooker

การใช้เตาอบไฟฟ้า คุณสามารถทำสตูว์เนื้อปลาและผักที่มีกลิ่นหอม โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติทำให้รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดร้อนดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารคาวทุกคนจะประทับใจกับสูตรนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาคาร์พ - 0.8 กก.
• มะนาว - 50 กรัม
• คื่นฉ่าย - 30 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• มะกอก (สีเขียว) - 65 กรัม
• เกลือ - ตามต้องการ;
• มะเขือเทศสดสามลูก
• พริกหวานและร้อน - 1 ชิ้น;
• ปรุงรสสำหรับปลา

การทำอาหาร:

1. ไส้ปลาคาร์พล้างออกให้สะอาดและแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือ ปิดด้วยเครื่องปรุง
2. ทอดปลาทุกด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืช ตักใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คื่นฉ่ายบดบนเครื่องขูด นำก้านและเมล็ดออกจากพริก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ
4. เทน้ำมันลงในชามของ multicooker ใส่หัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีในโหมด "Frying" หลังจากนั้นใส่พริกไทยสับและทอดอาหารประมาณ 3 - 4 นาที
5. ตอนนี้ใส่มะกอกและคื่นฉ่ายลงในภาชนะแล้วเทเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย เลือกฟังก์ชัน "ดับ" และเริ่มเตาอบเป็นเวลาสิบนาที
6. จากนั้นรวมสตูว์ผักกับปลาทอด ตั้งโหมดเดียวกันแล้วปรุงในหม้อหุงช้าอีกยี่สิบนาที

ปล่อยให้ขนมต้มในภาชนะที่ปิดสนิทเล็กน้อย จากนั้นจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเริ่มชิม

ในซอสมะเขือเทศ

ปลาตุ๋นกับผักในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อปลาคาร์พเงิน - 0.75 กก.
• มะเขือเทศ (หนา) - 65 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำ - 230 มล.;
• หนึ่งแครอท
• เกลือ, กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างปลาคาร์พสีเงินแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เปลี่ยนแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่
3. วางชิ้นปลาไว้บนผัก แล้วใส่เกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหลือ
4. ละลายมะเขือเทศในน้ำแล้วเทลงในกระทะพร้อมอาหาร
5. ปิดฝาจานวางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที

อาหารอันโอชะน่ารับประทานพร้อมแล้ว ปลาตุ๋นในซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มหรือข้าวร่วน

ปลาตุ๋นกับผักในกระทะ

ปลาอบกับผักในกระทะเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็น จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและเป็นส่วนผสมหลักควรใช้ปลาทะเลที่มีกระดูกน้อยที่สุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาทูน่า - 0.45 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่;
• มะเขือเทศสองลูก
• บวบขนาดเล็ก
• เครื่องเทศเกลือและปลา - ตามต้องการ
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 120 มล.

การทำอาหาร:

1. เตรียมทูน่า-ไส้ ล้างให้สะอาด แล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นนำเนื้อออกจากกระดูก เกลือและตะแกรงด้วยเครื่องเทศ
2. ปอกหัวหอมเป็นเส้นแล้วหั่นแครอทเป็นวงกลม
3. ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาสามถึงสี่นาที
4. ตัดบวบเป็นก้อน จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป เคี่ยวต่ออีกเจ็ดนาที
5. ตอนนี้ใส่เนื้อปลาทูน่าบนผัก คลุมด้วยมะเขือเทศสับด้านบนเทน้ำซุป (หรือน้ำ) เกลือแล้วโยนใบกระวาน ตั้งกระทะบนกองไฟ
6. ปิดฝาชามและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ปิดเตา

ขอแนะนำให้รวมทูน่าและผักกับซอสมะเขือเทศ ซอสเผ็ด และเครื่องเคียงกับซีเรียลใดๆ

วิธีทำกับข้าว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานของข้าว ผักสุก และปลาจะช่วยให้คุณมีกำลังใจและเติมพลังให้กับคุณหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน คุณสามารถทำขนมดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วในห้องครัวของคุณ และผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการมีอยู่ในร้านค้าทุกแห่ง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาคาร์พ crucian - 0.8 กก.
• มะเขือเทศขนาดเล็กสามลูก
• ข้าว - 130 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิกหรือแอปเปิ้ล) - 6 มล.;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อเกลือ - 5 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• ผักใบเขียว - 80 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาและตัดซาก
2. เทน้ำมันลงในภาชนะแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศต่างๆ
3. ตะแกรงปลาคาร์พ crucian ด้วยน้ำมันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยเป็นเส้น
5. เทข้าวลงในน้ำเดือดแล้วต้มแล้วใส่ตะแกรง
6. รวมผักสับกับข้าวและสมุนไพรสับ ผสมเบา ๆ แล้วใส่ในจานรองกระดาษรองอบ
7. ใส่ปลาคาร์พที่เตรียมไว้บนส่วนผสมของข้าวและผัก ตอนนี้คุณต้องโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำส้มสายชูคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

มันยังคงใส่ปลาเนื้อนุ่มกับข้าวและผักบนจานที่สวยงามวางบนโต๊ะและปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูง

บนเตียงผัก

ทรีทเมนต์แสนอร่อยและสวยงามนี้ปรุงในกระทะหรือในเตาอบ ปลาอบที่นี่โดยใส่ผักและเป็นผลให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออิ่มตัวด้วยความสดและกลิ่นหอม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาค็อด - มากถึง 1 กก.
• สามหัวหอมใหญ่
• มายองเนส - 90 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่สองอัน
• ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสำหรับปลา - 7 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 8 สาขา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นปลาค็อดที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วคลุมด้วยเกลือ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม แล้วหมักไว้ยี่สิบนาที
2. สับหัวหอมเป็นก้อนหั่นแครอทเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นใส่ในกระทะและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองโดยเติมเกลือ กระเทียมสับ และออลสไปซ์
3. ตอนนี้ใส่ปลาลงในมวลผัก แช่จานด้านบนด้วยมายองเนส ปิดฝาให้แน่น แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 45 นาที

ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟพร้อมเห็ดดองหรือกะหล่ำปลีดอง

ปลากับผักในหวด

อาหารประเภทผักและปลาที่ปรุงในหม้อหุงข้าวแบบนึ่ง จะดึงดูดผู้หญิงที่กำลังดูรูปร่างของตัวเองเป็นพิเศษ

การรักษาที่มีไขมันต่ำและน่าพึงพอใจจะตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้สารที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาทู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.45 กก.
• หัวหอม - หัวเดียว;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• แครอท (เล็ก) - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง (ใหญ่);
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• พริกไทยขาวและดำหกถั่ว
• มะนาว - 25 กรัม
• ครีม (15%) - 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. แกะครีบและหัวออกจากปลาทูทั้งหมดแล้วจึงไส้ ล้างซากและหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม.
2. ใส่เนื้อลงในชามแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
3. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดให้ดี หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นยาว รากผักชีฝรั่ง และแครอทเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมเป็นวง
4. ผลิตภัณฑ์จากผักเกลือต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
5. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่ผักลงไปแล้วเทน้ำเล็กน้อย (50 มล.) วางปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรง ใส่ใบลอเรลและพริกไทย
6. ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดในโหมด "ปลา" เป็นเวลาสิบห้านาที

ใส่อาหารอันโอชะบนจานราดครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักใบเขียวและเสนออาหารกลางวันเป็นจานแยกต่างหาก

สูตรการอบในกระดาษฟอยล์

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาอบในเตาอบภายใต้ชั้นของกระดาษฟอยล์มีรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ นอกจากนี้ อาหารที่ปรุงในลักษณะนี้ยังมีสุขภาพที่ดีอย่างเหลือเชื่อ เนื่องจากยังคงรักษาวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดไว้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาเทราท์ - 0.65 กก.
• มันฝรั่งขนาดกลางหกลูก
• เกลือ, ออลสไปซ์ป่น, ฮ็อป suneli - 3 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาเทราท์และหั่นเป็นสเต็ก จากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ
2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือ กระเทียมสับละเอียด และหัวหอม จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยและผสม
3. ปาดมันฝรั่งบนแผ่นอบ วางปลาไว้ด้านบน โรยด้วยฮ็อปซันเนลี ออลสไปซ์ และห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. ส่งไปที่เตาอบและอบที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที
5. จากนั้นปล่อยแผ่นอบออกจากกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาอีกสี่ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

จานปลาเทราท์หอมและมันฝรั่งทอดพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้ผสมกับซอสมะเขือเทศ adjika โฮมเมดและผักดอง

กับมันฝรั่งและเห็ด

สำหรับงานเลี้ยงเคร่งขรึม คุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อย - ปลายัดไส้เห็ดอบกับมันฝรั่ง

สำหรับจานนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกคอนหอกเพราะเนื้อของมันมีรสฉ่ำไม่มีกระดูกและเข้ากันได้ดีกับเห็ด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หอกคอน - 900 กรัม
• หัวหอมเล็กสองอัน
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• โหระพา, โรสแมรี่ - 3 ก้านต่ออัน;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เห็ด - 320 กรัม

การทำอาหาร:

1. โรยซากปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและโหระพาสับ จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไปแช่ไว้ 15 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเห็ดพอชินีเป็นจาน
3. ใส่หัวหอมในกระทะที่มีน้ำมันแล้วผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลาแปดนาที
4. ทำให้เห็ดทอดเย็นลงแล้วเติมด้วยปลา จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันแทงหน้าท้องของเธออย่างแน่นหนา
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่คอนหอกลงไป จากนั้นแจกจ่ายก้านไทม์และโรสแมรี่บนซากที่ยัดไส้
6. ใส่ปลาในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 200 องศา
7. ลอกเปลือกมันฝรั่งออกแล้วต้มจนสุก
8. นำปลาออก นำกระดาษฟอยล์ออก เกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่วแล้วอบต่ออีกสิบนาทีจนเปลือกกรอบปรากฏขึ้น

เสิร์ฟไส้ปลาทูยัดไส้มันฝรั่งบนถาดขนาดใหญ่สวยงาม โรยหน้าด้วยผักกาดหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น

เนื้อปลากับผัก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำของเนื้อปลาเฮลิบัตและผักหลากหลายเมนูประจำวันและจะดึงดูดทุกคนที่โต๊ะของครอบครัว ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้น่ารับประทานมากพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• halibut - มากถึง 1 กก.
• ครีม (20%) - 110 กรัม;
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 60 กรัม

การทำอาหาร:

1. แยกเนื้อซี่โครงออกจากปลาฮาลิบัต ล้างด้วยน้ำสะอาด และทำความสะอาดออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง
2. โรยเนื้อด้วยแป้งแล้วทอดบนกระทะร้อนทั้งสองข้าง
3. สับหัวหอมเป็นวง, หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทยเป็นเส้นยาว
4. ผสมผัก ปรุงรสด้วยเกลือ และเครื่องปรุงรสที่ต้องการ
5. วางชิ้นผักบนแผ่นอบที่มีไขมัน วางชิ้นปลาฮาลิบัตไว้ด้านบนแล้วปิดฝาจานทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยว
6. ส่งปลากับผักไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบที่ 185 องศา
7. เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองถือว่าพร้อม

จานนี้เหมาะสำหรับการทานของว่างอย่างรวดเร็วในช่วงกลางวันหรือสามารถใช้เป็นของว่างเพิ่มเติมในช่วงเทศกาล

ภายใต้ชีส

สำหรับการเตรียมอาหารนี้เนื้อปลาก็เหมาะสม และผัก เครื่องปรุงรส "ปลา" และชีสจะทำให้มันดูเย้ายวนและมีกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลา - 0.55 กก.
• มัสตาร์ด - 12 กรัม
• ชีสดัตช์ - 120 กรัม
• หัวหอม - หัว;
• มะเขือยาวหนึ่งอัน

การทำอาหาร:

1. ปลาที่ผ่าและสะอาดหั่นเป็นชิ้น จากนั้นทาจาระบีมัสตาร์ดเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตสับชีสบนเครื่องขูด
3. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้มีรสขม
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ลึกแล้วทอดปลาจากทุกด้าน
5. จากนั้นใส่หอมใหญ่สับ มะเขือยาว ลงในเนื้อทอดแล้วปิดด้วยชีสทุกอย่าง
6. เคี่ยวใต้ฝาที่เดือดต่ำนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเพิ่มไฟเพื่อให้จานผัดที่ด้านล่างและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ปิดเตา

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาอบชีส คุณสามารถนำติดตัวไปปิกนิกหรือเพลิดเพลินกับรสชาติของมันในระหว่างการเดินทางไกล

สไตล์ดัตช์กับมะนาว

อาหารจานอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับวันธรรมดาและวันหยุดคือปลาสไตล์ดัตช์ปรุงด้วยมะนาว การรักษานั้นดูดั้งเดิมมาก และการเติมไวน์ที่นุ่มนวล สมุนไพรโปรวองซ์ และเครื่องเทศที่สดใสจะเน้นรสชาติของเนื้ออบ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• hake - 2 ชิ้น;
• ไวน์ขาว - 500 มล.;
• คื่นฉ่าย - 85 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ พริกไทยขาว - ตามต้องการ
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 43 มล.;
• มะนาว.

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ผสมน้ำมันกับเครื่องเทศแล้วถูซากเนื้อด้วยองค์ประกอบที่ได้
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนผิวปลา
4. ตัดขึ้นฉ่ายเป็นก้อนแบ่งบรอกโคลีออกเป็นส่วน ๆ
5. ใส่ขึ้นฉ่ายในรูปแบบโรยด้วยสมุนไพรเกลือแล้ววางปลาไว้ด้านบน
6. เพิ่มเนยสี่เหลี่ยมลงในผลิตภัณฑ์เทไวน์แล้วใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 25 นาที
7. โยนบรอกโคลีลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาสามนาที

ใส่กะหล่ำปลีที่ต้มไว้บนจาน วางปลาไว้ด้านบน ราดด้วยซอสฮอลแลนเดสและเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวสดฝานเป็นแว่น

ปลาแดงกับผักในเตาอบ

สำหรับอาหารค่ำสุดหรูกับครอบครัว เมนูปลาและผักสีแดงที่เรียบง่ายและรวดเร็วนั้นเหมาะสม

ที่นี่คุณสามารถใช้ปลาทะเลทุกสายพันธุ์: ปลาแซลมอนสีชมพู, แซลมอน, ปลาเทราท์, แซลมอนชุม - มันจะออกมาอร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอน - 1 ชิ้น;
• สองแครอท
• มายองเนสคลาสสิก - 85 กรัม
• เกลือ - 3 - 4 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง
• เครื่องเทศ - 5 กรัม
• ชีส (แข็ง) - 220 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลาเจ็ดนาทีจากนั้นให้เย็น
2. แยกเนื้อปลาออกจากซากปลา แล้วใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. จากนั้นใส่เนื้อในแม่พิมพ์ คลุมด้วยส่วนผสมของแครอทหัวหอมและปิดด้วยชิปชีส
4. เปิดเตาอบที่ 195 องศาแล้วส่งแบบฟอร์มกับปลาแซลมอนลงไปครึ่งชั่วโมงทามายองเนสแต่ละชิ้น

วางปลาแดงอบบนจานที่สวยงามแล้วเสนอซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดและเครื่องเคียงกับมันฝรั่งบด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อปลาทะเล - 750 กรัม
• กระเทียมหกกลีบ
• พริกสามฝัก;
• หัวหอม (เล็ก) - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 60 กรัม
• สีดำและออลสไปซ์, อบเชย, เกลือทะเล - ตามรสนิยมของคุณ;
• มะนาวฝานสีเขียว - 40 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 8 กรัม;
• ใบโหระพา - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นปลา) และบดในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นก้อนหนืด
2. วางเนื้อปลาในภาชนะพลาสติกแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่เย็น 5-7 ชั่วโมง
3. เปิดเตาย่างวางปลาบนตะแกรงแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 - 7 นาที

หั่นเนื้อทอดเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน ขนมปังขาว และสมุนไพร อร่อย!

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

การผสมผสานระหว่างโปรตีนในปลาและไฟเบอร์ในผักทำให้เป็นอาหารในอุดมคติ ผู้ติดตามของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีมักใช้ในอาหารของพวกเขา จานนี้จะช่วยในสถานการณ์เมื่อแขกอยู่หน้าประตูหรือคุณจำเป็นต้องเตรียมอาหารเย็นแบบเบา ๆ สำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว ความหลากหลายของปลา ความหลากหลายของผักรวมและวิธีการปรุงอาหารทำให้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารใหม่ได้ทุกครั้ง

วิธีทำปลากับผัก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ทั้งปลาแม่น้ำ (คอน หอก ปลาคาร์พ) และปลาทะเล (ฮาลิบัต ปลาเฮก พอลล็อค และปลาทู) สิ่งสำคัญคือต้องเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้รบกวนพื้นผิวของจานและไม่ทำร้ายแขก. ปลาสามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาแตกตัวเป็นเส้นใยหลังจากการละลายน้ำแข็ง ควรทำบนชั้นวางของตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน (น้ำร้อน น้ำเดือด)

นอกจากนี้ หากคุณไม่พบผักสดหรือไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก คุณสามารถใช้ส่วนผสมผักแช่แข็งได้เสมอ หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, บวบ, มะเขือยาวผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อปลาเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของจานด้วยความช่วยเหลือของน้ำมะนาว, เครื่องปรุงรสต่างๆ, ชุดเครื่องเทศ บ่อยครั้งที่ปลาปรุงในซอสมะเขือเทศหรือครีมหรือส่วนผสมของทั้งสอง

เนื้อปลากับผักทอดในกระทะปรุงในหม้อหุงช้าอบหรือตุ๋นในเตาอบ ขั้นตอนการทำอาหารโดยเฉลี่ยใช้เวลาประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับสูตร ผลลัพธ์ที่ได้คือจานอิสระที่ไม่ต้องการเครื่องเคียงและสารปรุงแต่งอื่นๆ มีความสมดุลอร่อยน่าพอใจอาหารดังกล่าวสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวและแขกได้

สูตรปลากับผัก

ทุกวันนี้ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี จานปลาได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก การปรุงปลาด้วยผักนั้นใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์ก็สามารถให้อาหารได้ง่ายแม้กระทั่งนักชิมตัวยง แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเปลี่ยนสูตรได้อย่างปลอดภัยตามความชอบ ผู้เริ่มต้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้อาหารเป็นไปตามที่ผู้เขียนตั้งใจไว้

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 86 kcal / 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

เตรียมง่าย แต่ปลาตุ๋นกับผักที่อร่อยมากจะสร้างความประทับใจให้สมาชิกในครอบครัวและแขก ส่วนผสมง่ายๆ ของผักเพียงสองชนิด: หัวหอมและแครอทเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงหรือน้ำสลัดสำหรับปลาทุกชนิด วางมะเขือเทศและน้ำมะนาวอิ่มตัวจานด้วยรสชาติให้บันทึกรสดั้งเดิม บางครั้งน้ำมะนาวจะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู.

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ผัดเป็นเวลา 1 นาทีด้วยไฟแรงสูง คนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝา
3. ปอกเปลือกล้างขูดแครอทหยาบส่งไปยังหัวหอมผสมปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีจนนิ่ม
4. ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย คนส่วนผสมผัก เคี่ยวต่ออีกนาทีแล้วยกออกจากความร้อน
5. หั่นปลาที่ทำความสะอาดแล้วไม่มีเครื่องในและครีบเป็นชิ้นๆ เกลืออย่างดี
6. ใส่หนึ่งในสามของส่วนผสมผักที่ด้านล่างของจานตุ๋น
7. วางปลาและผักที่เหลือไว้ด้านบน
8. หากปลาเป็นของสายพันธุ์แห้ง (pollock, hake, pike perch, pike) คุณสามารถเพิ่มน้ำสะอาดครึ่งแก้ว
9. ขันจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดฝาใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ทอด

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 131 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกที่รวดเร็วสำหรับอาหารค่ำมื้อใหญ่และเต็มอิ่มคือปลากับผักในกระทะ เนื้อปลาที่ผสมผักจะทอดอย่างรวดเร็วถึงความพร้อมในกระทะในเวลาไม่กี่นาที คุณสามารถย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารได้โดยใช้ผักแช่แข็ง การทำขนมปังให้ความคิดริเริ่มกับจาน สารอาหารที่เหมาะสมสามารถทอดปลาได้โดยไม่ต้องใช้เกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง (แป้ง) - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อปลาที่อุณหภูมิห้อง ถ้าจำเป็น
2. ปอกแครอทและหัวหอมจากชั้นบนสุด เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างผักให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือพริกไทยทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
4. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน
5. ม้วนชิ้นปลาในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
6. ทอดปลาอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน นำออกจากเตา กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที
7. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ขูดแครอทหยาบ ๆ ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
8. ในกระทะที่มีน้ำมันแยกจากกัน ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
9. จากนั้นส่งพริกหวานลงกระทะ ปรุงส่วนผสมผักประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน
10. ในตอนท้ายของการทอด เกลือและพริกไทยผัก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีเขียวเล็กน้อย
11. แยกเสิร์ฟปลาและผักเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียง หรือผสมล่วงหน้าในกระทะเดียวแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน

อบ

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 66 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

จานปลาและผักที่อบในเตาอบโดยใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย และน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว ตามสูตรส่วนผสมจะปรุงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ แต่หากต้องการคุณสามารถอบในหม้อที่แบ่งได้. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ จานมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับปลา - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศ
2. มะเขือม่วง, บวบ, มะเขือเทศ, หั่นเป็นชิ้น, โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ตัดหัวหอมและพริกหวานเป็นครึ่งวง
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่หัวหอมแล้วปลา, มะเขือยาว, พริกหวาน, บวบ, มะเขือเทศ
5. สเปรย์ชิ้นงานด้วยน้ำมันปิดด้วยฟอยล์ด้านบน
6. อบที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ปลากับผักในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 112 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ปลาที่นุ่มมากจะกลายเป็นถ้าคุณปรุงด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยทำอาหารที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงช้า ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ เนื้อปลาจึงอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผักและซอสที่ใช้ในสูตรนี้ น้ำสลัดครีมมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับปลาทุกชนิด สูตรนี้ใช้ครีมเปรี้ยวบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยครีมหนัก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เนื้อปลา - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักสับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอท
2. ใส่ในหม้อหุงช้าเทน้ำมันพืชแล้วตั้งโหมด "ทอด" (หรือ "อบ" หากไม่มีก่อนหน้านี้) เป็นเวลา 20 นาที
3. ผัดส่วนผสมผักเป็นครั้งคราวขณะทอด
4. โอนผักไปยังชามอื่นสักครู่
5. ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ วางที่ด้านล่างของ multicooker
6. กระจายส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ด้านบน
7. เทน้ำใส่มะเขือเทศครีมเปรี้ยวผสม
8. ทำลายใบกระวานและส่งไปที่ชามเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
9. ปิดฝา multicooker ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อาหาร

• เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 60 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อปลาแสนอร่อยพร้อมผักก็สามารถเป็นอาหารได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันสัตว์ในปริมาณขั้นต่ำระหว่างการปรุงอาหาร และเลือกเนื้อปลาที่มีไขมันต่ำ การปรุงอาหารในเตาอบทำให้จานมีรสชาติเข้มข้น ฉ่ำ และมีกลิ่นหอมมาก เพื่อให้จานมีสุขภาพดีและเป็นอาหารให้ได้มากที่สุด ใช้ชุดเครื่องเทศจากธรรมชาติเท่านั้น.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 700 กรัม
• บวบ (เนื้อ) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือ เกลือทะเล เครื่องเทศสำหรับปลา - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. ตัดปลาเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศเทน้ำมะนาว
3. ตัดหัวหอมอย่างประณีต มะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ บวบและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะ ใส่หัวหอม ตากให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นใส่บวบ แครอท เทน้ำเล็กน้อยแล้วทอดจนสุกครึ่งโดยปิดฝา (ประมาณ 5-7 นาที)
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดและนำออกจากเตา
6. วางชิ้นปลาที่ด้านล่างของจานอบ วางส่วนผสมผักไว้ด้านบนในชั้นที่เท่ากัน
7. ส่งจานไปอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วีดีโอ

ปลาถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อแดงหรือไก่เพราะไม่เป็นอันตรายต่อระดับคอเลสเตอรอลและรูปร่าง

เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวในเวลากลางคืน - ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว และปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและลักษณะที่ปรากฏ

ตัวเลือกการทำอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์คือปลาตุ๋น 15 สูตรวิธีทำปลาตุ๋นให้อร่อย

สูตรที่ง่ายที่สุด ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและองค์ประกอบที่จำเป็นอยู่ในครัวเสมอ

อาหารมื้อเบาและอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับสลัด กับข้าวจะทำให้หนักขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำให้มื้ออาหารของคุณอิ่มอร่อย ข้าวต้มคือตัวเลือกที่ดีที่สุด

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาใด ๆ เพื่อลิ้มรส - สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ จะดีกว่า ที่ใช้ในสูตร
• ปลาทูสด
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันอโรมา - สำหรับการทอด;
• ผักใบเขียว - ใด ๆ;
• ทางเลือก - น้ำมะนาว, ชีส, มายองเนส, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

การดำเนินการ:

1. แบ่งปลาออกเป็นสองส่วนที่สัมพันธ์กับกระดูกสันหลังหากต้องการให้หั่นเป็นชิ้น คุณสามารถปล่อยให้มันทั้งหมด - แบ่งครึ่ง
2. ล้าง ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ขิงแห้งและโหระพา
3. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นวง (ไม่จำเป็น)
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเกิดควัน
5. ผัดหัวหอมและแครอทจนน้ำมันเป็นสีส้ม
6. ใส่ปลาลงในกระทะ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป
7. ปิดฝาและเคี่ยว หากปลาไม่เริ่มไหลออกมาต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำครึ่งแก้ว มิฉะนั้น มันจะไม่เป็นปลาตุ๋น แต่จะทอด

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผักหรือสมุนไพรรวมทั้งเตรียมน้ำสลัดจากครีมหรือมายองเนสโฮมเมด ข้าวต้มเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม!

การปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

Multicooker กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในครัวของรัสเซีย และดีกว่าการทำอาหารเพื่อสุขภาพใดๆ

เราบอกวิธีการเคี่ยวปลาในหม้อหุงช้าเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพในสูตรนี้

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลา - พอลลอค - 2 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• แครอท - 2 ผลไม้;
• พริกหยวก;
• ไข่ไก่
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

ปลาที่ชอบจะทำ ในสูตรพอลลอคเพราะราคาถูก

การดำเนินการ:

1. ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตัวอย่างเช่น ลูกบาศก์
3. เปิดโหมด "Frying" ในหม้อหุงช้า เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีบรอนซ์
4. ใส่แครอทลงไปผัดด้วย
5. ในตอนท้ายใส่พริกหยวกและทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่ชิ้นปลาลงบนหม้อทอด
7. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย จากนั้นผสมกับเกลือและเครื่องเทศ เช่น ส่วนผสมเครื่องปรุงรสสำหรับปลา ถ้าซอสข้นก็เติมน้ำได้เล็กน้อย
8. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนชาม
9. ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ดับ" และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากปรุงอาหาร พอลลอคในครีมจะเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด คุณสามารถปรุงกับข้าวได้ - ซีเรียลและพาสต้ารวมทั้งมันฝรั่งรวมกับปลาที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในมะเขือเทศกับผักในเตาอบ

ได้ปลาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เมื่ออบในเตาอบด้วยซอสมะเขือเทศ - อาหารดังกล่าวหลุดออกจากโต๊ะอย่างไร้ร่องรอย ผลลัพธ์ของสูตรนั้นตรงกันข้ามกับสูตรก่อนหน้าแม้ว่าจะใช้ส่วนผสมหลักในการปรุงอาหารก็ตาม จากผลิตภัณฑ์เดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง!

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาสด - 1 กก. คุณสามารถนำปลาทะเลและแม่น้ำ
• 2 หัวหอม;
• แครอท - 2 ผลไม้;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ผลไม้;
• น้ำมะเขือเทศ - ครึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีการปรุงปลาในเตาอบ:

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อน บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง (ถ้าคุณใช้ที่ขูดสำหรับสลัดเกาหลีจะสวยกว่า)
2. บดกระเทียมและพริกหยวกในเครื่องปั่น
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก
4. ผัดหัวหอมและแครอทแยกกัน จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมและผสม
5. โอนส่วนของทอดไปยังภาชนะอื่นแล้วแผ่ส่วนที่เหลือในกระทะ
6. ล้างปลา แบ่งเป็นส่วนๆ ตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ - ในกรณีนี้ใช้พริกไทยดำป่นและผักชีป่นม้วนแป้งทั้งสองด้านแล้วใส่ชิ้นอื่นในกระทะที่สะอาดและสะอาด เคล็ดลับเล็กน้อย - เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ใช้ cornmeal
7. ทอดชิ้นปลาในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
8. เตรียมซอส - ผสมน้ำมะเขือเทศ กระเทียมสับ พริกหยวก ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำป่น
9. ใส่ชิ้นปลาทอดในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท โรยหน้าด้วยเนื้อย่างที่เหลือ เทจานกับซอสมะเขือเทศ
10. ปรุงอาหารด้วยฝาปิดครึ่งฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

ปล่อยให้ปลาที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและแช่เย็นไว้ 8-10 ชั่วโมง - แล้วมันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

หนึ่งในสูตรปลาและมะเขือเทศที่ดีที่สุด!

ปลาตุ๋นกับมันฝรั่ง

วิธีที่รวดเร็วมากในการปรุงอาหารปลาตุ๋นจากซีรีส์เมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านหรือไม่มีเวลาทำอาหารนาน ในเวลาเดียวกันปลาจะออกมาอร่อยและมันฝรั่งจะทำให้มันนุ่มและน่าพอใจ

สินค้าอะไร :

• ปลา (พอลลอค, ปลากระบอก, ปลาทู, แซลมอนสีชมพู - ปลาอะไรก็ได้) - 500 กรัม
• มันฝรั่งขาว - 3 ผลไม้;
• 2 หัวหอม;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส (โฮมเมดเด่นกว่า) - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

เทคโนโลยี:

1. ไส้ปลาล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นวง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน
4. วางชิ้นปลาและเกลือ
5. วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน
6. กระจายวงกลมมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากันเหนือหัวหอม
7. ทามายองเนสกับมันฝรั่งด้วยแปรงซิลิโคน
8. เติมน้ำครึ่งแก้ว
9. เคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด

วิธีทำสตูว์ปลาคอดแสนอร่อย

ปลาคอดเป็นปลาที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่เนื่องจากมีเนื้อนุ่มและมีกระดูกน้อยต้มปลาคอดอย่างไรให้อร่อยยิ่งขึ้น?

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลา - 2 กก.
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันทอด

การกระทำของคุณ:

1. ถ้าปลาค็อดถูกแช่แข็ง ให้ละลายจนหมด
2. ล้างปลาสด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. เตรียมขนมปัง - ผสมกับเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เกลือและพริกไทย
4. ม้วนชิ้นปลาเป็นเกล็ดขนมปัง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดปลาทั้งสองด้านจนกรอบ
6. วางชิ้นส่วนบนจาน
7. ล้างกระทะแล้วใส่ปลากลับเข้าไป
8. เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที

หากต้องการในขั้นตอนของการเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

ในตอนท้าย เนื้อควรจะเป็นสีขาวสนิท - ไม่มีเส้นสีชมพูและสีแดง

เสิร์ฟพร้อมผัก มันฝรั่ง หรือข้าว

ปลาทูทีละขั้นตอน

ปลาแมคเคอเรลราคาประหยัดมีรสชาติที่ถูกใจพร้อมความขมเล็กน้อยและอาหารหลากหลายที่สามารถปรุงได้ เรานำเสนอสูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลตุ๋นในน้ำสลัดครีม - คุณจะได้จานที่นุ่มและฉ่ำที่ผสมผสานรสชาติของปลาและผัก

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมที่มีไขมัน - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนในการเตรียมสตูว์ปลาที่ยอดเยี่ยมในครีม:

1. ล้างปลาทู ผ่าหาง ครีบ หั่นเป็นวงหนา 2-3 ซม. เอาด้านในออกจากแต่ละชิ้น ล้างอีกครั้ง ตะแกรงด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. สับผักอย่างประณีต
3. ทอดในกระทะประมาณ 1-2 นาที
4. ใส่แหวนของปลาแมคเคอเรลที่นั่น
5. เพิ่มครีมกวนเนื้อหาของกระทะด้วยไม้พายซิลิโคน
6. เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

มันกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการน่าพอใจและชุ่มฉ่ำ

หอกตุ๋นในหม้อหุงช้า

หลายคนไม่กล้าซื้อและปรุงหอกเพราะความคิดเห็นที่แพร่หลายเกี่ยวกับรสชาติเฉพาะของปลา แต่หอกเป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง และเพื่อที่จะได้ไม่ลิ้มรสโคลนในอาหาร คุณต้องปรุงอาหารให้ถูกต้อง วิธีการทำเช่นนี้ - เราอธิบายโดยใช้ตัวอย่างของหอกตุ๋นในหม้อหุงช้า

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• หอก - 1 กลาง;
• 2 หัวหอม;
• แครอท - 1 ผลไม้;
• มันฝรั่ง - 3 ผลไม้;
• เห็ด - เด่นกว่า champignons - 6 ชิ้น.;
• ขนมปังข้าวสาลี - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• เนย;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารในหม้อหุงช้า:

1. ล้างและไส้หอก ลอกผิวอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอากระดูกออก
2. บดแครอท หัวหอมในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องตัดผัก
3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. แยกเศษขนมปังออกจากชิ้นขนมปังแล้วบดในเนยละลาย
5. ผสมชิ้นหอก ผักสับและมันฝรั่ง ขนมปัง เกลือและเครื่องเทศ
6. ใส่เนื้อสับลงในผิวหนังจากหอกและใช้ด้ายสำหรับทำอาหารหรือไม้จิ้มฟันเย็บขอบเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรูปทรงปลาทั้งตัว
7. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหอกเป็นวงกลม
8. ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็น 1 ชั่วโมง
9. ก่อนปรุงอาหาร ให้ลอกมะนาวออกจากผิวแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่หอก.

มันจะดีกว่าที่จะให้บริการหอกยัดไส้มันฝรั่งและผัก มันกลับกลายเป็นว่าเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้!

เนื้อปลาเฮกกับแครอท

ปลาเฮกไม่ถือว่าเป็นปลาที่คู่ควร แต่เป็นเพราะขาดการเก็บรักษา การขนส่ง และการขาย หากคุณซื้อปลาที่ใช่ - ซากทั้งตัวที่ถูกแช่แข็งด้วยการแช่แข็งแบบช็อก คุณจะประหลาดใจ - นี่คือปลาที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่ทำอาหารมื้อใหญ่ได้อย่างน่าทึ่ง!

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• hake - 5 ซากทั้งหมด;
• 5 หลอด;
• แครอท - 3 ผลไม้;
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ตาราง ช้อน;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

สูตรในกระทะ - ปลาตุ๋นกับแครอทและหัวหอม:

1. hake แช่แข็งใส่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำจนหมดและเปิดไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือดต้มประมาณ 6-7 นาทีแล้วปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำ
2. เมื่อปลาเย็นตัวแล้ว ให้เอาหนังออก ตัดหางและครีบออก แล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก - คุณจะได้เนื้อปลาจากที่นั่น
3. เกลือเนื้อพริกไทยแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
4. ปอกแครอทแล้วสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด ทอดในกระทะประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศผสมกับน้ำธรรมดาและถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เนื้อมะเขือเทศสด
5. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดแยกจากแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
6. กระจายหัวหอมบนเนื้อปลาเฮกในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นคลุมด้วยชั้นของแครอทและมะเขือเทศ
7. เติมน้ำเล็กน้อย - ไม่เกินครึ่งแก้ว - และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

จานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มชั้นเพิ่มเติม - ผักใบเขียว, คื่นฉ่ายขูด คุณสามารถเพิ่มองุ่นกัดลงในกระทะ มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วเย็นและหั่นเป็นส่วนที่เรียบร้อย

เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและผักสด

วิธีดับพอลลอคในกระทะ

หนึ่งในอาหารประเภทปลาคือพอลลอค - ปลาทะเลที่มีประโยชน์และมีค่าที่สุด เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพและแม้แต่เด็กเล็ก - ด้วยองค์ประกอบทางโภชนาการ

อาหารกลางวันรสเค็มและเผ็ดได้มาจากพอลลอคตามสูตรต่อไปนี้

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• พอลลอค - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง (โดยเฉพาะแตง) - 1-2 ชิ้น.;
• ถั่ว - วอลนัท, ถั่วไพน์หรือพิสตาชิโอ;
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันที่ไม่ใช่อะโรมาติก
• พวงของผักใบเขียว

การเตรียมปลาตุ๋นนั้นง่ายมาก:

1. บดถั่ว, แตง, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยวและเกลือและพริกไทยในเครื่องปั่น
2. ตัดพอลลอคที่ปอกเปลือกออกเป็นส่วน ๆ
3. ตะแกรงปลาด้วยเกลือ เครื่องเทศ และทอดในกระทะทั้งสองข้างเป็นเวลา 2 นาที
4. ใส่ชิ้นทอดในกระทะที่สะอาด เทซอสที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น แล้วเคี่ยวใต้ฝา 20-30 นาที

นั่นคือทั้งหมด - จานดั้งเดิมและอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตร Capelin

เป็นเรื่องปกติที่จะทอด Capelin แต่ปลานี้เคี่ยวกับหัวหอมและแครอทได้สีใหม่และดูกลมกลืนบนโต๊ะทุกวัน

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• Capelin - 12-15 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย
• ความเขียวขจี

วิธีทำสตูว์ปลาด้วยผัก:

1. ละลายน้ำแข็งคาปลิน เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งในตู้เย็น - ดังนั้นสารที่มีประโยชน์จะคงอยู่ในนั้นและจุลินทรีย์จะน้อยลง จริง วิธีนี้ต้องใช้เวลามากกว่าการละลายน้ำแข็งปกติ หากไม่มีเวลา นี่เป็นอีกวิธีที่ปลอดภัย - นำปลาไปแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ตัดหัว หาง เอาเครื่องในและหนังออก
3. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นวง
4. ใส่ Capelin ในกระทะอุ่น - เลือกกระทะเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและแครอทไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลานั้นดี
5. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นบนสุดของแครอทและหัวหอม
6. เทน้ำครึ่งส่วนของกระทะ เคี่ยวนาน 20 นาที
7. ทิ้งปลาไว้ใต้ฝาเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก

ปลาคาร์พตุ๋นหัวหอม

ปลาคาร์พอร่อยในรูปแบบใดก็ได้ แต่จากนิสัยแม่บ้านหลายคนเพียงแค่ทอดมัน แต่คุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะและเติมความสดชื่นด้วยปลาตุ๋นกับผัก!

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 4 หัว;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส - กานพลูป่น ใบกระวานและพริกไทยดำนั้นยอดเยี่ยม

การกระทำของคุณ:

1. ปอกปลาคาร์พเอาด้านในออก - หากมีคาเวียร์อย่าทิ้งคุณสามารถทำชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยม - ล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำคลึงแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นคาราเมล โอนส่วนของหัวหอมลงในกระทะหรือกระทะ ใส่กานพลู ใบกระวาน พริกไทย น้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะเดียวกัน โรยหน้าด้วยหัวหอมครึ่งหลัง เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
5. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งปลาด้วยสมุนไพร

แซลมอนสีชมพู

หลายๆ คนถือว่าแซลมอนสีชมพูค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าตุ๋นอย่างเหมาะสม คุณจะได้จานที่นุ่มชุ่มฉ่ำจนคุณไม่อยากพลาด

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• แซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้งสาลี;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

การกระทำของคุณ:

1. ลอกเกล็ดปลาแซลมอนสีชมพูออกจากตาชั่งแล้วเอาเครื่องในออก - ทำได้ง่ายกว่าขณะแช่แข็ง
2. เมื่อปลาละลายแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ
3. ผสมเกลือและพริกไทยกับแป้ง
4. ม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้ง
5. ทอดสเต็กปลาในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนกรอบ
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาแซลมอน - เนื้อ 0.5 กก.
• แพ็คเกจผักแช่แข็ง
• ครีม - 200 มล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือเครื่องเทศ

การกระทำของคุณ:

1. ละลายน้ำแข็งปลาแซลมอน
2. ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
3. ละลายเนยในทัพพี ใส่แป้ง ครีมเป็นส่วน ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ซอสพร้อม
4. ขจัดความชื้นออกจากปลาแซลมอนด้วยผ้าขนหนูและทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน
5. ใส่ครีมซอส สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศลงในปลา เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ผักด้านหนึ่งบนจานใหญ่ และชิ้นปลาแซลมอนในซอสครีมอีกด้านหนึ่ง

เรียบง่ายและอร่อยมาก

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาเทราท์ - ปลาทั้งตัว
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• มะกอกหรือมะกอก - 50 กรัม
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

1. ล้างปลาเทราท์ให้สะอาดและล้าง
2. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ใส่ปลาลงในหม้อ โรยเกลือหากต้องการ - เครื่องเทศหรือสมุนไพร
4. ตัดมะเขือเทศเป็นวงแล้วใส่ 1 วงบนตัวปลา
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนมะเขือเทศ

วิธีทำปลาเผ็ดในมะเขือเทศกับผัก - ด้านล่าง

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลา - ปลาขาวใด ๆ ตัวอย่างเช่นคอน 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนูทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย
• เครื่องปรุงรส - ซีร่าและยี่หร่า;
• พวงของสมุนไพรสด

การกระทำของคุณ:

1. ทางที่ดีควรเริ่มด้วยซอสร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกและหั่นมะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอมเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน ใส่ในกระทะหรือกระทะ
2. เพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา - ซีร่า, ยี่หร่าและพริกไทยดำและพริกสับ
3. ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด น้ำครึ่งแก้วลงในซอส เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เคี่ยวซอสด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ
5. ล้างปลาให้สะอาด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
6. เพิ่มปลาลงในซอสและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของชาวเมืองส่วนใหญ่ในประเทศของเรา ท้ายที่สุดเธออร่อยและมีสุขภาพดีมากและสูตรอาหารที่หลากหลายด้วยการมีส่วนร่วมของเธอนั้นน่าประทับใจ ในรูปแบบไหนที่ไม่ปรุง! และบางครั้งการรวมกันที่เหลือเชื่อก็เกิดขึ้น! ในบทความนี้ เราจะมาทำความรู้จักกับปลายอดนิยมบางชนิด เช่น สตูว์ปลากับผักและน้ำดอง อาหารอร่อยเหล่านี้จะดึงดูดทุกคนและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใด ๆ !

กับผัก - นี่เป็นสูตรแรกที่ฉันอยากจะพูดถึง เป็นเมนูที่มีความหลากหลาย ปลาในสูตรนี้ดูดซับรสชาติของกระเทียม โหระพา และแครอท และได้รสชาติที่ยาวนาน สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับอาหารค่ำทุกวันสำหรับสมาชิกในครอบครัวของคุณและสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับแขกผู้มีเกียรติ ทำความรู้จักกับสูตรนี้เป็น "รายการสีขาว" ที่ชัดเจนในตำราอาหารของคุณ

งั้น สตูว์ปลากับผัก

วัตถุดิบ:

• พอลลอคแช่แข็ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและโหระพา
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

เริ่มแรกคุณต้องล้างปลาให้สะอาด (หากมีด้านในให้เอาออก) ขูดด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่พอลลอคที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม

ถัดไปคุณต้องปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะร้อน ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาสองสามใบแล้วเทให้ทั่วด้วยน้ำมะเขือเทศ ถ้าข้นต้องเติมน้ำเล็กน้อย หลังจากการทอดเดือด ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที

เมื่อปลาในกระทะเดือด คุณต้องใส่เกลือ ต้มด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วใส่การทอด ถัดไปคุณต้องเอาปลาออกประมาณ 10-15 นาที สตูว์ปลากับผักพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟจานได้ทั้งร้อนและเย็นหลังจากตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สำหรับโต๊ะเทศกาลปลาทอดในน้ำดองจะมีประโยชน์มาก ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของจานนี้คือสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะล่วงหน้า ของทอดร้อนๆ ถือได้ว่าเป็นอาหารจานที่สอง และการเสนออาหารจานเย็นให้แขกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับปลาคลาสสิกภายใต้น้ำดองซึ่งเหมาะสำหรับปลาส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• ปลาใด ๆ - 1-1.5 กก.
• น้ำซุปปลา - 1 แก้ว;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 200-250 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 3-5 ชิ้น;
• อบเชย - ชิ้นเดียว;
• แป้ง;
• น้ำส้มสายชูอ่อน - ครึ่งแก้ว;
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปปลา ปลาชนิดใดที่จะปรุงไม่มีบทบาท แต่ต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาด คุณต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและชิ้นเล็ก ๆ ควรปรุงให้สุก ถัดไปคุณต้องผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยม้วนเนื้อปลาในส่วนผสมนี้ทอดในน้ำมันพืชจนสุกและวางบนจานที่เหมาะสม

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง แครอทควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมหัวหอมในลักษณะเดียวกัน แม้ว่าคุณจะใช้หลอดได้ก็ตาม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องทอดด้วยไฟอ่อนในกระทะที่มีกำแพงสูงหรือกระทะที่มีก้นหนา

ถัดไปคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและน้ำซุปข้นมะเขือเทศนำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝา ในตอนท้ายของการเตรียมเทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือปล่อยให้น้ำดองเดือดแล้วนำออกจากเตา

เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเติมปลาที่เตรียมไว้ ต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุด คุณสามารถเสิร์ฟปลาทอดภายใต้น้ำดองที่โต๊ะได้หนึ่งชั่วโมงหลังทำอาหาร

อร่อย!