บ้าน การเตรียมตัวรับหน้าหนาว วัดแป้ง 200 กรัมไม่มีตาชั่ง วิธีการวัดแป้งโดยไม่ใช้ตาชั่ง? คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์หนืด

การเตรียมตัวรับหน้าหนาว

วัดแป้ง 200 กรัมไม่มีตาชั่ง วิธีการวัดแป้งโดยไม่ใช้ตาชั่ง? คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์หนืด

วิธีทอดแพนเค้กให้แพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อน แต่กลับออกมาสวยและแดงก่ำเหมือนอย่างอื่น เคล็ดลับง่ายๆ คือ กระทะต้องสะอาดหมดจด ไม่ใช่แค่ร้อน แต่ต้องร้อนด้วย เทเกลือหนึ่งชั้นลงในกระทะแล้วผัดจนเกลือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทเกลือออก ล้างกระทะใต้ก๊อกน้ำ แล้วตั้งบนไฟร้อนเป็นเวลาห้านาที สิ่งนี้จะทำเสมอในกรณีที่กระทะเริ่ม "ไหม้" ในกระทะเคลือบเซรามิก แพนเค้กจะทอดเร็วกว่ากระทะธรรมดาถึงสี่เท่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการหล่อลื่นกระทะคือการใช้แปรงซิลิโคน วิธีที่สองคือการสับเบคอนบนส้อม และวิธีที่สามที่แยบยลที่สุด: ตัดหัวหอมหรือมันฝรั่งผ่าครึ่ง สับด้วยส้อม จุ่มน้ำมันพืชและทาน้ำมันในกระทะ

ในกระทะเคลือบเซรามิก คุณสามารถทอดแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่หลังจากทำแพนเค้กไปหลายโหลแล้ว คุณจะต้องล้างมันออกจากเขม่าสีน้ำตาล ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นพื้นผิวหลังจากแพนเค้กสามหรือสี่ชิ้นแม้ว่าจะเติมน้ำมันพืชลงในแป้งก็ตาม สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับกรณีที่หายากนั้นเมื่อไม่มีอะไรอยู่ในบ้าน แต่ทุกคนอยากกิน (พวกเขากลับมาจากวันหยุดและไม่มีเวลาซื้อของชำ) เทแป้งลงในชาม, เกลือ, เทน้ำ, คนและเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ นำไปให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ นั่นคือทั้งหมด! มันยังคงชงชาและแพนเค้กร้อนทันทีจากกระทะเพื่อให้บริการทุกคนในทางกลับกัน รับแยม น้ำผึ้ง และคุณจะได้รับงานเลี้ยงน้ำชาที่สนุกสนานสำหรับครอบครัว

แบ่งไข่ห้าฟองลงในชาม ผสมกับนม เกลือ เทแป้งข้าวโพดสองส่วนและแป้งสาลีหนึ่งส่วน คนให้เข้ากัน เทนมลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน แป้งพร้อมตีด้วยส้อมสักครู่ จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเทแป้งด้วยทัพพี เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วสองครั้งเพื่อทำมุมแล้วทอดในเนย แพนเค้กดังกล่าวควรรับประทานทันทีร้อนด้วยครีมหรือน้ำผึ้ง ควรร่อนแป้งสำหรับแพนเค้กผ่านตะแกรงจากนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กจะนุ่มกว่ามาก ตามสูตรนี้ทำแพนเค้กได้อย่างเดียวค่ะ แป้งสาลี, ใส่ไส้เข้าไป, ห่อ.

ใส่แพนเค้กยัดไส้ลงในช่องแช่แข็งและทำให้มั่นใจ อาหารเช้าด่วนตลอดทั้งสัปดาห์ อุ่นแพนเค้กในกระทะที่มีฝาปิด เตาอบไมโครเวฟหรือใน multicooker ไส้เนื้อมันถูกจัดทำขึ้นในสองวิธีเนื้อต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนทอดหัวหอมในกระทะแล้วจึงทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล หรือดิบ เนื้อสับใส่หัวหอมผัดลงไปผัดจนเนื้อสับหมดสีชมพู ใส่พริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับทั้งสอง ทอด ตับไก่สับในเครื่องปั่นใส่พริกไทยและถั่วบด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ตุ๋นในนม, ผสมกับไข่สับ, ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง บดกลีบกุหลาบด้วยน้ำตาล เติมซินนามอนเล็กน้อยและ วอลนัท. ผสมคอทเทจชีสกับ ไข่ดิบ, วานิลลา, น้ำตาลหวานและลูกเกด

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทอดแพนเค้กจากแป้งบัควีทเนื่องจากในบางภูมิภาคแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อแป้งบัควีท ดังนั้นคุณสามารถปรุงเองจากบัควีทโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ หลังจากที่บัควีทบดแล้วจะต้องร่อนแป้งคุณจะได้แป้งบัควีทที่ยอดเยี่ยม อุ่นนม เจือจางยีสต์ในนั้น ตีไข่สองฟอง ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา เกลือ ใส่แป้งสาลีหนึ่งส่วนและบัควีทสองส่วน เจือจางด้วยนมหรือน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการคลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แพนเค้กเหล่านี้อร่อยและนุ่ม ผัดในเนยให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปหนึ่งหยดหลังจากนั้นก็ทอดแพนเค้กอีกสามหรือสี่ชิ้น จากนั้นใส่น้ำมันอีกเล็กน้อย ไปเรื่อยๆ จนแพนเค้กทั้งหมดผัด

ได้แพนเค้กที่อร่อยและดั้งเดิมมากด้วยการเติมหัวหอมและเครื่องเทศ คุณต้องใช้หัวหอมใหญ่ไม่ใหญ่มากสองต้น สับด้วยเครื่องปั่นหรือขูด ตีไข่สองฟองเล็กน้อย เทนมเล็กน้อย ใส่แป้ง ตีทุกอย่างด้วยตะกร้อหรือมิกเซอร์ จะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน จากนั้นใส่หอมใหญ่สับลงในแป้งแล้วใส่เครื่องเทศตามรสชาติของเนื้อ คุณยังสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก้อน เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเจือจางแป้งด้วยน้ำเพื่อความสอดคล้องของแป้งแพนเค้กแบบคลาสสิก ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคน ทอดแพนเค้ก แพนเค้กเหล่านี้ดีมากสำหรับอาหารเช้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม พวกเขากลายเป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบในแต่ละวัน

วิธีทำแพนเค้กโดยไม่ใช้ น้ำมันพืชสูตร - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

วันที่ตีพิมพ์: 2014-11-02

ชอบสูตร: 42

สูตรอาหาร: แพนเค้ก - แพนเค้กอเมริกันแบบหนาโดยไม่ใช้น้ำมันพืช อร่อยมากและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:
นม - 200 มล. ;
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น ;
แป้งสาลี - 130 กรัม ;
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา;
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
เกลือ - ที่ปลายมีด;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 หยด

แพนเค้ก (แพนเค้ก) เป็นแพนเค้กแบบอเมริกันหนาและแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในการเตรียมและรสชาติจากแพนเค้กปกติของเราในวัยเด็ก และไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาแปลเป็นภาษารัสเซียอย่างแท้จริงเช่นเค้ก (หรือคัพเค้ก) ในกระทะ - ชื่อคล้ายกับความเป็นจริงมากเนื่องจากองค์ประกอบและวิธีการเตรียมคล้ายกับการทำอาหารมาก เค้กบิสกิตสำหรับเค้ก แต่ถึงแม้ว่าแพนเค้กเหล่านี้จะหนา แต่ก็น่าพอใจและมีสุขภาพดีกว่าของรัสเซียเพราะทอดในกระทะแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช

เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์และความรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารดังกล่าว

ขั้นตอนที่ 1
อันดับแรก มาจัดการกับไข่ไก่และแยกไข่แดงกับโปรตีนของไข่สามฟองกัน

ขั้นตอนที่ 2
ก่อนอื่นเราจะเตรียมแป้งตามไข่แดงที่แยกจากกัน สำหรับสิ่งนี้:
ก) ใส่เกลือที่ปลายมีด

และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

b) เพิ่มนมหนึ่งแก้วลงในไข่แดงและผสม

ค) ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยอากาศ และด้วยเหตุนี้ เพื่อความยิ่งใหญ่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

และเพิ่มลงในภาชนะที่มีไข่และนม

d) และเติมโซดาที่นั่นแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองสามหยด

จ) รับ เนย. ทำไมต้องครีม? มันเป็นแค่ความชอบของฉัน แน่นอนคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้ในปริมาณสองช้อนโต๊ะ แต่ฉันเชื่อว่าน้ำมันจากสัตว์มีอันตรายน้อยกว่าน้ำมันพืช

ละลายและเพิ่มลงในแป้งของเรา

f) เพิ่มวานิลลินลงในแป้งของเราที่ปลายมีด หากมีคนไม่ชอบคุณสามารถข้ามย่อหน้านี้ได้ แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองใช้มัน - และทันใดนั้นคุณก็ชอบมัน

g) และผสมให้ละเอียด ฉันใช้เครื่องผสมอาหารเพื่อการนี้

ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้แป้งหลักพร้อมแล้ว เรากำลังเตรียมไข่ที่เหลือ นั่นคือโปรตีน

ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาลทรายลงในโปรตีนและใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีจนได้โฟมสีขาวที่เสถียร ตีทั้งหมดนี้ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมจากต่ำสุดไปสูงสุด

ขั้นตอนที่ 4
เราแนะนำโฟมที่ได้ลงในแป้งและผสมเนื้อหาเบา ๆ และทันทีโดยไม่ชักช้าเพื่อหลีกเลี่ยงการหลุดออกจากโฟมเราจึงเริ่มอบแพนเค้กของเรา

ขั้นตอนที่ 5
ในการทำเช่นนี้บนกระทะอุ่น (ทุกที่ที่พวกเขาเขียนว่าอบในกระทะแห้ง แต่ฉันยังคงคิดว่าครั้งแรกที่กระทะจะต้องทาจาระบี - ไม่ว่าจะด้วยน้ำมันพืชหรือสัตว์ที่คุณชอบ ดีที่สุด) เทแป้งของเราเป็นส่วน ๆ แล้วรอประมาณหนึ่งนาทีครึ่งนี่คือรูในแป้ง ในกรณีนี้แป้งจะขึ้นในกระทะอย่างแข็งขัน จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกครึ่งนาที

หลังจากที่เราจัดใส่จานแล้ว ให้ราดด้วยน้ำเชื่อมบางชนิด (ตามหลักแล้ว นี่คือเมเปิ้ลไซรัป แต่ถ้ามีก็ได้)

หากแพนเค้กอบในกระทะขนาดใหญ่ แนะนำให้หั่นเป็น 2 ส่วนหรือสี่ส่วนดีกว่า ตามประเพณีของรัสเซียคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเพิ่มเติมไม่เพียง แต่ด้วยน้ำเชื่อม แต่ยังรวมถึงครีมและน้ำผึ้งด้วย

Bon Appet ให้กับทุกท่าน!

เวลาทำอาหาร:PT00H25M 25 นาที

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน?

คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน และถ้าไม่มีนมคุณก็ทำได้ - มีสูตรดังกล่าว มันคุ้มค่าหรือไม่? อย่างไรก็ตาม "แพนเค้กทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน" - นี่หมายความว่าไม่ทากระทะหรือไม่ทาแพนเค้กด้วยกัน? อีกครั้งคุณสามารถ และดังนั้น

ส่วนเรื่องประโยชน์ใช้สอย แพนเค้กยังคงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดในหลักการ แต่ช่างอร่อยอะไรอย่างนี้! คุณสามารถรับ "ประโยชน์" สูงสุดจากพวกเขาได้โดยการเตรียมตามที่คุณต้องการ (ทั้งกับเนยและครีมเปรี้ยว) และรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่ตำหนิตัวเองว่า “แคลอรี” และไม่คิดโทษ

เคล็ดลับจาก สุดยอดเชฟ: “เพื่อให้แป้งมีคุณสมบัติเหนียวที่ดี แนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที เพื่อให้ได้แป้งนุ่มสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ - คุณสามารถเพิ่มยีสต์แห้งเล็กน้อยลงในแป้งได้โดยตรง แต่อย่ารอจนกว่าจะขึ้นฟู แต่ให้อบทันที เหมือนกัน แต่ด้วยโซดาที่ร่อนแล้ว (เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา + น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา) - มันถูกเพิ่มลงในแป้งโดยตรงแป้งจะผสมและแพนเค้กขนาดเล็กจะอบทันที

สูตรที่ 1: แพนเค้กบนน้ำ

- น้ำอุ่น 3 ถ้วย
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น 1/3 ช้อนชา
- เนย 200 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- แป้งสาลี 3.5 ถ้วย

การทำอาหาร:
ใส่เกลือ น้ำตาล ขมิ้น น้ำมัน ลงไปในน้ำ ให้คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งผสมกับเบกกิ้งโซดา แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว ทาน้ำมันกระทะร้อนกับเนยเล็กน้อย ลดความร้อนถึงปานกลางและอบแพนเค้ก หากทำทุกอย่างถูกต้องจะมีรูเล็ก ๆ บนแพนเค้กจากฟองสบู่แตก ทันทีหลังจากการอบ แพนเค้กสามารถทาด้วยเนย - เนยใสละลายหรือเนยเพียงชิ้นเดียว

สูตรที่ 2: แพนเค้กกับนม

– 2,5 ถ้วยแป้ง;
- นมหนึ่งลิตร
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย - หนึ่งในสามของแพ็ค

ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลเกลือ เทนมครึ่งลิตร ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น. นำนมที่เหลือ 500 มล. ไปต้มแล้วเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา เพิ่มเนยละลายลงในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมกับเครื่องผสม อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา

สูตรที่ 3: แพนเค้กบน kefir

- แป้งสาลี 300 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ
- kefir 350-400 มล
– น้ำ 150 มล

ผสมส่วนที่แห้งของแป้ง (แป้ง, โซดา, เกลือ, น้ำตาล) เท kefir ลงในส่วนแล้วนวดให้ละเอียด นำน้ำไปต้มและเทลงในแป้งอย่างระมัดระวังด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง การเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีไข่บน kefir ช่วยให้คุณได้แพนเค้กยืดหยุ่นที่มีรูพรุนซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมน้ำผึ้งหรือแยมสด คุณสามารถยัดไส้คัสตาร์ดแพนเค้กด้วยไส้นุ่ม ๆ ได้ แต่ไม่เหมาะสำหรับการยัดไส้ด้วยครีมเพราะรูมีขนาดใหญ่

สูตรที่ 4: แพนเค้กกับน้ำแร่

- แป้งแพนเค้ก 2 ถ้วย
- แก้วน้ำอัดลม 2% น้ำแร่,
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

เทน้ำแร่ในปริมาณที่เหมาะสมลงในชามลึกที่สะอาด เติมเกลือ น้ำตาลลงในภาชนะ และผสมส่วนผสมเล็กน้อยกับช้อนโต๊ะ หลังจากที่เราเริ่มทยอยใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในของเหลวขณะนวด ปะทะด้วยเครื่องผสมความเร็วปานกลาง เราตั้งชามไว้และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปต้มเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 25 - 27 นาที ให้เปิดเตาไปที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม เมื่อไขมันร้อน เทลงในชามแป้งแล้วผสมมวลของเหลวอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เปิดเครื่องครัวที่ความเร็วปานกลางและเพิ่มสูงสุดเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที แป้งพร้อม! เราอบแพนเค้กอย่าใส่น้ำมันลงในกระทะ จะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาทีในการทอดแพนเค้กทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปในปริมาณที่กำหนด และผลลัพธ์จะเป็นแพนเค้กประมาณ 20-22 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ

สูตรที่ 5: แพนเค้กครีมกับกล้วย

- แป้ง - 4 ถ้วย;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- ครีม - 500 กรัม
- น้ำหรือเวย์ - 3.5 ถ้วย;
- เนย - 200 กรัม
- กล้วย 4 ลูก

ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและโซดา กำลังเพิ่ม กรดมะนาว. เราแนะนำครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆเทน้ำหรือเวย์ ผัดส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เทเนยละลายลงในแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม เราถูกล้วยบนเครื่องขูดแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาเนย ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนสุก

สูตรที่ 6: แพนเค้กครีมกับแอปเปิ้ล

- แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
- ครีม - 1 แก้ว;
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก (ให้รสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมอ่อนๆ)

บดน้ำตาลกับเนย นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวสองลูกแล้วผสมกับเนยและครีม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราอบแพนเค้ก 4 ชิ้นที่มีความหนาและขนาดเท่ากันจากแป้งที่ได้ ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับละเอียด โรยแอปเปิ้ลสับกับน้ำตาลผสมกับเนยและเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ เรายัดไส้แพนเค้กด้วยแอปเปิ้ลพับเป็นซองจดหมายแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 7: แพนเค้กกับยีสต์

- น้ำ - 400 มล.
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
- ยีสต์สด - 20 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- น้ำตาลทราย;
- เกลือ.

สำหรับแพนเค้กยีสต์ ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง เทแก้วหรือน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในภาชนะขนาดเล็กจากปริมาตรทั้งหมดที่ระบุในสูตร จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ บี้ยีสต์ และโรยด้วยแป้ง เราทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนมี "ฝา" ปรากฏอยู่ด้านบน หลังจากนั้นในชามลึกเทแป้งที่เหลือร่อนก่อนหน้านี้เกลือเล็กน้อยน้ำตาลทรายหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ เราผสมทุกอย่าง เทน้ำอุ่นที่เหลือลงในลำธารบาง ๆ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันถูอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมแห้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เราแนะนำแป้งและคนแป้งแพนเค้กที่ได้อีกครั้ง ปิดฝาแป้งแพนเค้กแล้วพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งยีสต์ควรขึ้นหลายครั้ง ถัดไป นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วมาจิ้มด้วยส้อมจิ้มในน้ำมัน เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาจารบีด้วยมันฝรั่งแบบชั่วคราว ตักแป้งขึ้นอย่างระมัดระวังด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ เราอบ แพนเค้กลีนในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง กองหรือห่อทันทีและเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

ตัวเลือกสำหรับการเติมแพนเค้กที่ไม่มีไข่

- น้ำผึ้งกับถั่ว เบอร์รี่สดหรือชิ้นผลไม้
- กล้วยขูดกับคอทเทจชีส (คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย, อบเชย, วานิลลิน, ฯลฯ ลงในส่วนผสม);
- แอปเปิ้ลบดผัดในเนยด้วยอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ
- หั่นแล้ว กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด;
- ส่วนผสมของชีสและผักใบเขียวสับละเอียด
- กะหล่ำปลี ชีส กระเทียม หรือต้นหอม

วิธีการอบแพนเค้ก? สูตรแพนเค้กโฮมเมด

แพนเค้ก - อาหารพื้นบ้านผู้คนมากมาย ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง รัสเซีย, ยูเครน, อังกฤษ, ฝรั่งเศส, อิตาลีมีพวกเขาและผู้พิชิตเค้กกลมเหล่านี้ก็มาถึงอเมริกาด้วยกลายเป็นกรอบที่นั่น การเตรียมอาหารจานนี้เหมือนกันทุกที่ มีเพียงประเทศต่างๆ เท่านั้นที่ใช้แป้งและไส้ต่างกัน

แพนเค้กมีทั้งรสหวานและรสเค็ม และยังมีตัวเลือกเมื่อเติมแป้งหวานด้วยการเติมรสเค็มและในทางกลับกัน แพนเค้กยังมีวันหยุดยาวตลอดทั้งสัปดาห์ - Maslenitsa! แต่แน่นอนว่าพวกมันถูกกินไม่ใช่เฉพาะในวันหยุด คุณสามารถอบแพนเค้กเป็นประจำ - ไม่เบื่อเลย

นี้เป็นหนึ่งในที่สุด มื้อง่ายๆและจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในฟาร์มเสมอ ได้แก่ นม แป้ง ไข่ เนย และน้ำตาล และแม้ว่าจะมีบางอย่างขาดหายไป - มันไม่สำคัญ! มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมที่พนักงานต้อนรับมีได้

สูตรแพนเค้กคุณยายสุดคลาสสิค

นี่เป็นแพนเค้กที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดของหลาย ๆ คนในเวลาเดียวกัน สูตรอเนกประสงค์สำหรับไส้หวานและคาว แพนเค้กดังกล่าวดีและมีเนย

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวในชามแยก ใส่ไข่แดงลงในชามใส่น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากัน เทนมลงในมวลที่ได้ น้ำต้ม 1 ถ้วยเติมน้ำมัน ผสมให้ละเอียด เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียด

เพิ่มผ้าขาวลงในมวลที่ได้และผสมให้ละเอียดอีกครั้งจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้ง เทลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทอดทั้งสองด้านจนสุก เสิร์ฟแพนเค้กร้อน ๆ วางบนจานแล้ววางเนยหนึ่งก้อนไว้ด้านบน

สูตรสำหรับแพนเค้กด้วยครีมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

สไตล์แคนาดา หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือแยมที่คุณชื่นชอบได้

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ในชาม ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง ใส่ไข่แดงลงในชามแยก ใส่น้ำตาล วานิลลา และอบเชย เพิ่มโซดาคน เพิ่มครีมและแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของไข่แดง ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสม

ผัดและตั้งกระทะให้ร้อน โปรดทราบ: คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันในการทอด แค่ในแป้งก็พอแล้ว นำแป้งที่มีทัพพีแล้วเทลงในกระทะโดยไม่กระจายไปทั่วพื้นผิว คุณควรได้แพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. ทอดจนสุก เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

สูตรสำหรับแพนเค้กเผ็ดกับชีสแข็ง

ทางที่ดีควรปรุงในคราวเดียว (แพนเค้กกับชีสจะเสียรสชาติเมื่อถูกความร้อน) และเสิร์ฟร้อน

แพนเค้กกับชีสแข็ง

เตรียมแป้ง. เทน้ำต้มสุกที่ไม่สมบูรณ์ลงในชาม ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ ไข่แดง ซึ่งก่อนหน้านี้แยกจากโปรตีน น้ำตาล เกลือ และวานิลลิน ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคล้ายกับคีเฟอร์ เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น

ในชามแยก ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง เพิ่มลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วก่อนอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยเนย ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะ ผัดจนสุก แต่อย่าต้มมากเกินไป

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ชีสลงไปตรงกลางแพนเค้กแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ในกระทะและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองและกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว

สูตรแพนเค้กไร้ไข่

แพนเค้กเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้ไข่ขาว

ร่อนแป้ง. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไปผสม อุ่นนม (ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน) ใส่แป้ง. ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มส่วนผสมแป้งและนม เทน้ำมันพืช พักไว้เล็กน้อยสำหรับทากระทะ

ผสมให้ละเอียด แปรงกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ ตักแป้งเทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก เสิร์ฟร้อน แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้หากต้องการ: จะเข้ากันได้ดีกับทั้งหวานและเค็ม

สูตรแพนเค้กฉลุ

ข้อได้เปรียบพิเศษของพวกเขาคือพื้นผิวที่ "มีรูพรุน" แพนเค้กดูเป็นลูกไม้และเมื่อรวมกับไส้แล้วจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและในเทศกาล

ตอกไข่ลงในชามลึก เทเกลือและน้ำตาล ตีจนได้มวลที่มีฟองเยอะ ต้องขอบคุณพวกเขาที่แพนเค้กจะเป็น openwork เพิ่มนมครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้ง. ในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาเทลงในส่วนผสมของนมและไข่ เทนมที่เหลือ ตามด้วยน้ำมันพืช ผสมให้ละเอียดจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้งแล้วเทลงในพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ทอดทั้งสองด้านจนสุก ระวัง: ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณอาจต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมสำหรับการทอด เสิร์ฟกับ ไส้หวาน: ผลไม้, คอทเทจชีส, แยม, นมข้น

สูตรแพนเค้กบัควีทฝรั่งเศส

เสิร์ฟพร้อมไส้เค็ม เนยเค็ม ชีส แฮม เห็ด เนื้อสัตว์ ฯลฯ ก็ได้

ในการอบแพนเค้กจากสูตรนี้ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ ผสมแป้งบัควีทและแป้งสาลี เพิ่มไข่และเกลือ ละลายเนยในอ่างน้ำ เทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสม. ค่อยๆเทน้ำต้ม 0.5 ลิตรลงในมวลที่ได้

ปัดอย่างแรงและเร็วจนเนียน ออกที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงสำหรับการตกตะกอน เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อให้เป็นของเหลว

โดยวิธีการ - การทำแพนเค้กเหล่านี้ตาม สูตรดั้งเดิมชาวฝรั่งเศสไม่เติมน้ำ แต่เบียร์! จากนั้นนำแป้งพร้อมทัพพีแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นไว้ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

แพนเค้กไข่ - ไม่เพียงเท่านั้น ของว่างแสนอร่อยแต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแพนเค้กกับนมหรือ …

และฉันเคยลองทำแพนเค้กโดยไม่ใช้นมและไข่ ด้วยน้ำเปล่า และถึงแม้จะไม่มีใบสั่งยาก็ตาม คุณยายของฉันบอกตามตรง ไม่มีอะไรเกิดขึ้นเลย ฉันต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลาสองปี แป้งมักจะออกมาเป็นก้อนและมีรสจืดและยังดูไม่น่ารับประทานอีกด้วย ตอนนี้ฉันพบไซต์นี้และใช้งานได้เป็นครั้งแรก สามีของฉันขอให้ทำอาหารให้บ่อยขึ้น ว้าวฉันเยี่ยมมาก!

ในขณะที่แม่ของฉันและฉันกำลังตัดสินใจว่าจะทำแพนเค้กอะไร เราเดินเข้าไปที่นี่และทำให้งานของเรายากขึ้น)) มีตัวเลือกมากมาย และที่นี่มีที่เดียวเท่านั้น ตามกฎแล้วเราทำ openwork คลาสสิกและครีมเราชอบห่อเนื้อคลาสสิกและคอทเทจชีส แต่เรายังไม่ได้ทำบัควีทมันผิดปกติเกินไป)

วันนี้ฉันทำแพนเค้กบัควีทแบบฝรั่งเศส ออกมาอร่อยมาก ฉันไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อน ฉันเสิร์ฟสองมื้อ หนึ่งเสิร์ฟบนน้ำ อีกมื้อบนเบียร์ ชาวฝรั่งเศสทำสิ่งที่ถูกต้องด้วยการเติมเบียร์ แพนเค้กกลับกลายเป็นว่า ให้โปร่งสบาย

สูตรแพนเค้กไร้เนย

เกี่ยวกับแป้ง - ขอบคุณ! แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดแพนเค้กบนกระทะที่ไม่ติดกระทะ? ยกโทษให้ฉัน - ฉันถามคำถามโง่ ๆ แต่สำหรับตอนนี้มันเป็นแค่ความไม่รู้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของฉันยังคงไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ ((

มีเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ (เรามี tefal) มีแพนเค้กขนาดเล็กขนาดเท่าจานรอง ที่นี่คุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
และคุณยายของฉันเพื่อไม่ให้แพนเค้กเยิ้มเธอเทน้ำมันลงในจานรองแล้วจุ่มขนห่านลงในน้ำมันแล้วทากระทะ ตอนนี้ฉันก็ทำแบบเดียวกัน แทนที่จะใช้ปากกา (ฮาฮา หาปากกาไม่เจอแล้ว!) ฉันใช้แปรงทำอาหาร

12. ของผู้เข้าพัก | 09.06.2016, 09:39:42

ไข่ 3 ฟอง นมครึ่งแก้ว แป้งหนึ่งแก้ว ก็โตได้ไม่น้อย น้ำมัน 1 ช้อนชา เกลือ เจือจางตามต้องการด้วยน้ำเดือด (กวน) เท่านี้ก็เรียบร้อย กระทะพร้อมเทฟลอน เคลือบ ทดสอบสูตรแล้ว

ผู้ใช้เว็บไซต์ Woman.ru เข้าใจและยอมรับว่าเขามีหน้าที่รับผิดชอบอย่างเต็มที่สำหรับเนื้อหาทั้งหมดที่เผยแพร่โดยเขาบางส่วนหรือทั้งหมดโดยใช้บริการ Woman.ru
ผู้ใช้เว็บไซต์ Woman.ru รับประกันว่าการจัดวางเนื้อหาที่ส่งโดยเขาจะไม่ละเมิดสิทธิ์ของบุคคลที่สาม (รวมถึงแต่ไม่จำกัดเพียงลิขสิทธิ์) ไม่ทำลายเกียรติและศักดิ์ศรีของพวกเขา
ผู้ใช้เว็บไซต์ Woman.ru โดยการส่งข้อมูลจึงสนใจที่จะเผยแพร่บนเว็บไซต์และแสดงความยินยอมให้บรรณาธิการของเว็บไซต์ Woman.ru ใช้ต่อไป

การใช้และการพิมพ์ซ้ำของสื่อสิ่งพิมพ์จากเว็บไซต์ woman.ru เป็นไปได้เฉพาะกับลิงก์ที่ใช้งานอยู่ไปยังแหล่งข้อมูล
การใช้สื่อภาพถ่ายจะได้รับอนุญาตเฉพาะเมื่อได้รับความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้ดูแลเว็บไซต์

ตำแหน่งของทรัพย์สินทางปัญญา (ภาพถ่าย วิดีโอ งานวรรณกรรม เครื่องหมายการค้า ฯลฯ)
บนเว็บไซต์ woman.ru อนุญาตให้เฉพาะบุคคลที่มีสิทธิ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับตำแหน่งดังกล่าว

สิ่งพิมพ์เครือข่าย "WOMAN.RU (Woman.RU)"

ใบรับรองการลงทะเบียนสื่อมวลชน EL No. FS77-65950 ออกโดย Federal Service for Supervision in the Sphere of Communications
เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสารมวลชน (Roskomnadzor) 10 มิถุนายน 2559 16+

รายละเอียดการติดต่อสำหรับหน่วยงานราชการ (รวมถึง Roskomnadzor):

TOP - 15 สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ Maslenitsa 2016

ในปี 2559 สัปดาห์ Maslenitsa ตรงกับวันที่ 7-13 มีนาคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ เราได้เตรียม TOP - 15 สูตรแพนเค้กที่คุณควรเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักในครอบครัวและแขกด้วย

แพนเค้กบางๆของคุณยายกับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 4 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
ครีม 0.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ เนย
50 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร:
ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ เพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือ
ใส่นม 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ใน แป้งพร้อมไม่ควรมีก้อน
เพิ่มครีมลงในแป้ง
เราอุ่นเนยในอ่างน้ำให้เป็นของเหลวแล้วใส่ลงในแป้ง เนยต้องไม่ร้อน!
แป้งควรมีความหนาของครีมเปรี้ยวเพื่อให้กระจายอย่างสวยงามที่ด้านล่างของกระทะ แต่ไม่เหลวเกินไป
Pechem แพนเค้กบางๆทั้งสองด้านในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสองสามหยด

วัตถุดิบ:
ไข่ 3 ฟอง
3 ศิลปะ นม
1.5 เซนต์ แป้ง
3 ศิลปะ ฉันแรสต์ น้ำมัน
3 ศิลปะ ล. น้ำตาล
เกลือ

สูตรอาหาร:
ตีไข่ด้วยโฟมที่มั่นคง ใส่นม เกลือ น้ำตาลหนึ่งแก้ว ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมผสมจนก้อนหายไป เพิ่มนมที่เหลือผสมและเติมน้ำมันพืช ตีให้เข้ากันแล้วอบในกระทะร้อน (ฉันทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก) หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย!

วัตถุดิบ:
แป้ง 1.5-2 ถ้วย
นม 0.5 ลิตร
ไข่ 3-4 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ,
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้ก เทแป้ง (ลงในถ้วยตวง) ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่เทแป้งสีขาวลงในกระทะให้เทแป้งสีเข้มที่มีลวดลายใด ๆ ผ่าน "จมูก" ด้านบนแล้วพลิกแพนเค้กแล้วทอด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตามต้องการ

แพนเค้กบางเฉียบ

แพนเค้กที่อบตามสูตรนี้บางมาก ยืดหยุ่นและอร่อย

วัตถุดิบ:
นม - 500 มล.
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ (

150 กรัม)
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

100 กรัม)
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักหรือเนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ในการทำแพนเค้กแบบไม่มีรูเล็กๆ คุณต้องปรุงแป้งโดยไม่ใช้เครื่องผสม
ในการเตรียมแป้ง ผสมแป้ง แป้ง เกลือและน้ำตาล ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลา นมอุ่นๆ

นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อกำจัดก้อน หากคุณไม่สามารถกำจัดมันออกให้หมดได้ ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง เพิ่มผักหรือเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที วิธีนี้จะทำให้กลูเตนของแป้งพองตัวและแพนเค้กของคุณจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่ฉีกขาดระหว่างการอบ

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันสำหรับการอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ที่เหลือทั้งหมด - ในกระทะแห้ง

คำแนะนำ:
- แป้งนี้มีแป้งซึ่งไม่ละลายในนมหรือน้ำ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งมีแนวโน้มที่จะแยกตัวออกมาอย่างต่อเนื่องและต้องคนให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนแป้งแต่ละชุดถัดไปในทัพพี
- แป้งสำหรับแพนเค้กค่อนข้างเหลว มันเหมือนน้ำมากกว่าแป้ง อย่าพยายามทำให้หนาขึ้นด้วยการเติมแป้งหรือแป้ง ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง คุณแค่ต้องใช้เวลามากตามที่บอกในสูตร
- เมื่อทอดแพนเค้ก การเลือกระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก แพนเค้กควรปรุงอย่างรวดเร็ว หากแพนเค้กใช้เวลาในการปรุงนานเกินไป ให้เปิดไฟบนเตา
- หากคุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอในการทอดแพนเค้ก ให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะใหญ่เท่าใด ปัญหาที่เป็นไปได้ก็จะยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น
- สูตรเด็ด แพนเค้กบางๆออกแบบมาสำหรับทำแพนเค้กแบบบาง หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป มักจะเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะพลิกแพนเค้กโดยไม่ฉีกขาด และจะใช้เวลาอบนานเกินไป คุณต้องเทแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะด้วยชั้นบาง ๆ
- แป้งที่เติมแป้งจะ “หนืด” น้อยกว่า และฉีกระหว่างการอบได้ง่ายกว่า แป้งโดว์ธรรมดาสำหรับแพนเค้กจึงเป็นสิ่งสำคัญที่แพนเค้กจะต้องอบด้านหนึ่งอย่างเพียงพอแล้วพลิกกลับอีกด้านหนึ่งเท่านั้น
- เนื่องจากแพนเค้กที่ทำจากแป้งที่มีแป้งมีโครงสร้างที่เบากว่าและฉีกขาดง่ายกว่าในระหว่างการอบ จึงต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวังมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งธรรมดา

แพนเค้ก "ป๊อปปี้" กับคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 50 gr
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นม 700 มล
แป้ง 300 gr
น้ำมันพืช 50 มล

ครีม:
นม 400 มล
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 3 ชิ้น
เมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
1. เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ผสมไข่, น้ำตาล, เกลือ
2. เพิ่มนมและผสมกับปัด เพิ่มแป้งร่อนและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
4. อบแพนเค้กและเย็น
5. เตรียมครีม: ผสมนม น้ำตาล แป้ง และไข่แดง ใส่เนยและตั้งไฟ
6. ตั้งครีมให้เดือด คนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทาครีมให้เย็น ประกอบเค้กจากแพนเค้กทาแพนเค้กแต่ละครีมด้วยครีม 1-2 ช้อนโต๊ะต่อแพนเค้ก
8. ใส่เค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ชามีความสุข!

แพนเค้กชอคโกแลตสำหรับมื้อเช้า

วัตถุดิบ:
แพนเค้ก:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 1.5 ถ้วย
- น้ำ - 1 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงโกโก้ - 1/2 ถ้วย
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 2 ช้อนชา

การกรอก:
วิปครีม / นูเทลล่า / มูสช็อคโกแลต หรืออะไรก็ได้ตามชอบ

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมแพนเค้กทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วตีประมาณ 10 วินาที วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดแพนเค้กในเนยในกระทะอุ่น
ตักใส่จานแล้วเกลี่ยชั้นแพนเค้กสลับกัน วางช็อกโกแลตในวิปครีม โรยโกโก้ด้านบนและทำหัวใจด้วยน้ำตาลผง

คัสตาร์ดแพนเค้กเกี่ยวกับนม
การทำอาหาร:
แป้งโด:
1. นมครึ่งลิตร
2. ตีไข่ 2 ฟอง
3. ใส่ 1 ช้อนชา ผงฟูกับแป้งพอทำแป้งเหมือนแพนเค้ก
4. จากนั้นเทน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน
5. ใส่ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
แป้งพร้อม!
6. ทอดตามปกติในกระทะร้อนทั้งสองด้าน!

เค้กแพนเค้กครีมชีสกับแยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก:
- นม 375 มล.
- แป้งสาลี 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 40 กรัม
- น้ำมันพืช 25 มล.

สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- ครีม 300 มล. 35%
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
- แยมเชอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- 1 ช้อนชา แป้ง
- น้ำตาล 30 กรัม
- ¼ ช้อนชา อบเชย
- อัลมอนด์ 30 กรัม

การทำอาหาร:
1. เตรียมแพนเค้ก (คุณควรได้ 9-10 ชิ้นคุณจะต้องมี 9)
2. ตัดขอบบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแพนเค้ก 1-2 ซม. ตีครีมกับผงให้เป็นครีมแล้วผสมกับคอทเทจชีส
3. ประกอบเค้ก: อัดจาระบี 3 แพนเค้กด้วยครีม 1 กับแยมจากนั้นทาครีมอีกครั้ง 3 ด้วยครีม 1 พร้อมแยมและส่วนที่เหลือด้วยครีม ด้านข้างยังทาด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดใส่อัลมอนด์ทิ้งไว้ 5 นาที ลอกผิวและบดเบา ๆ ในเครื่องปั่น
5. ต้มวุ้นจากน้ำ แป้ง และน้ำตาล เติมซินนามอนตอนท้าย ผึ่งให้เย็น
6. เทเค้กด้วยเยลลี่แล้วโรยด้วยถั่ว ใส่กลับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบน kefir ด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.
คีเฟอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ตีไข่กับเกลือ
เติมน้ำเดือดไม่หยุด
เท kefir
ผสมแป้งร่อนกับโซดา เพิ่มลงในของเหลวของเราใส่น้ำตาลน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที
เราอบในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กนุ่มมากซึ่งในตอนแรกกลับแย่สำหรับฉัน แต่แล้วฉันก็ชินกับมันและได้ผล

แพนเค้กชอคโกแลตวิปครีม

วัตถุดิบ:
- แป้ง 175 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- นม 350 มล.
- ครีมหนัก 230 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- ช็อคโกแลตละลาย 90 กรัม
- ผลไม้

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง 175 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 100 กรัม และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา นม 350 มล. ผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี เราทอดด้านหนึ่ง
ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดในด้านที่สองจนสุกทั่ว ทำซ้ำจนแป้งหมด
ปล่อยให้แพนเค้กเย็นสนิท
วิปครีม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล.
หล่อลื่นแพนเค้กด้วยวิปครีม วางแพนเค้กแต่ละอันทับกัน
ตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน
เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป

พายแพนเค้กไส้เต้าหู้

วัตถุดิบ
แพนเค้กบางสำเร็จรูป - 10-12 ชิ้น;
คอทเทจชีส - 500 กรัม
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด;
สำหรับการกรอก:
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร
อบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้บดชีสกระท่อมด้วยไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เพิ่มแอปริคอตแห้งสับผสม

ใส่ไส้บนแพนเค้ก ม้วนขึ้น

จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน กระจายแพนเค้กด้วยการเติมในรูปทรงเกลียว

เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวผสมจนเนียน

ทั้งหมด พายแพนเค้กคลุมด้วยไส้อย่างสม่ำเสมอใส่แบบฟอร์มด้วยพายในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

แพนเค้กกล้วยบางไม่มีเนย

วัตถุดิบ:
นมหนึ่งแก้ว
แป้งร่อน 175 กรัม
ช้อนชา ผงฟู
กล้วยสุก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
อบเชยเล็กน้อย
แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด (ไม่มาก)

วิธีทำอาหาร:
1. กล้วยหั่นและผสมในเครื่องปั่นกับนม บดให้เป็นก้อนของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ อบเชย ลงในชามเดียว คนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก
5. เทแป้งตามศิลปะ ล. และให้เป็นรูปวงรีแบนๆ
6. ด้านหนึ่ง อบแพนเค้กจนเกิดฟอง (บนไฟร้อนปานกลาง)
7. จากนั้นพลิกกลับ

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. kefir (ดีกว่าที่จะไม่อ้วน)
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
1/2 ช้อนชา โซดา
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสม kefir, ไข่, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ตีเบา ๆ ด้วยที่ตี
เท 1/2 ช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือด โซดาคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้งผสม
ปล่อยให้ยืน 5 นาที เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชผสมและทอดแพนเค้ก))
แพนเค้กบางและพรุนมากก็ออกมา) ขอบคุณ Marfusha สำหรับสูตร)
อย่าลืมอบบนกระทะที่ร้อนจัดแล้วจะมีรูมากขึ้น)

แพนเค้กกล้วยหอมกับโยเกิร์ตและเปลือกน้ำfาลวอลนัท

แพนเค้ก:
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
กล้วยสุกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัมหรือน้ำซุปข้น ½ ถ้วย)
นม - 235 มล
แป้ง - 95 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - ½ ช้อนชา
เกลือ - ¼ ช้อนชา
อบเชย - ½ ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ- ¼ ช้อนชา
กานพลูเล็กน้อย

การกรอก:
ครีมชีส– 225 กรัม
โยเกิร์ตธรรมดา (กรีก) - 345 g
น้ำตาล - 65 กรัม
วานิลลิน - ½ ช้อนชา

เคลือบ:
ครีมหนักสำหรับวิปปิ้ง - 120 ml
น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
เนย - 15 กรัม
วอลนัทสับ - 50 กรัม
วานิลลิน - ½ ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บดกล้วยในเครื่องปั่น ใส่เนย ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือของแพนเค้ก แล้วปั่นจนเนียน เทแป้งลงในชาม (ของเหลวค่อนข้างสม่ำเสมอ) ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตีแป้งเย็นให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน

ไส้: ตีครีมชีสจนฟู ค่อยๆ ใส่โยเกิร์ต น้ำตาล และวานิลลา ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันโปร่งสบาย
เกลี่ยไส้ระหว่างเครปแต่ละชิ้น แล้วทาครีมที่เหลือลงบนเค้ก

สำหรับฟรอสติ้ง ตีครีม น้ำตาลทรายแดง และเนยด้วยเครื่องผสมแบบมือบนความเร็วปานกลางในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มวานิลลาเกลือและถั่วสับ เทไอซิ่งลงบนเค้กทันที

แพนเค้กมันโนะโอ๊ตมีล

แพนเค้กนุ่มๆไม่มีแป้งก็กินมากเกินไป! พวกเขากลายเป็นปุยและละลายในปากของคุณ!

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ ข้าวโอ๊ต
1 เซนต์ semolina
500 มล. kefir
ไข่ 3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
1/2 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:
ผสมในชาม semolinaและ เกล็ดข้าวโอ๊ต. เทด้วย kefir ผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา เพิ่มน้ำมันผสม และแพนเค้กทอด

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

วิธีทำแพนเค้กที่ไม่มีเนย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

สูตรแพนเค้กในนมไม่มีไข่

แพนเค้กไร้ไข่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

แพนเค้กที่ไม่มีไข่สามารถอบใน Maslenitsa หรือวันอื่น ๆ หลายคนคิดว่าไม่มีไข่แป้งจะล้มเหลว แต่ก็ห่างไกลจากกรณี หากคุณรู้เคล็ดลับและเคล็ดลับบางอย่าง คุณก็ทำอาหารได้ง่ายๆ แพนเค้กแสนอร่อยไม่มีไข่ แป้งสำหรับแพนเค้กดังกล่าวสามารถกลายเป็นของเหลว - จากนั้นคุณจะได้แพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อน

หากคุณทำให้แป้งหนาขึ้น แพนเค้กจะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น - คุณสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้ แพนเค้กที่ไม่มีไข่สามารถอบโดยใช้ส่วนผสมของน้ำและนม แป้งก็ใช้เช่นกัน (ดีกว่า - พรีเมี่ยม) น้ำตาลและเกลือ บางครั้งเติมโซดาลงในแป้งหรือ แป้งมันฝรั่ง. คุณสามารถปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่และ kefir และโยเกิร์ตและในน้ำต้มธรรมดา

เทคนิคการทำขนมเองก็ไม่แตกต่างจากการทำแพนเค้กกับไข่และส่วนผสมอื่นๆ แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในชั้นบาง ๆ บนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันและอนุญาตให้อบแต่ละด้านเป็นเวลา 40-60 วินาที คุณสมบัติการจับของไข่หนึ่งฟองสามารถแทนที่ด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมของนม 30 มล., น้ำมะนาว 7 มล. และโซดาครึ่งช้อนโต๊ะหรือส่วนผสมของนม 15 มล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและ 30 มล. น้ำ

เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กไร้ไข่ ไส้ที่แตกต่างกัน, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยม, น้ำเชื่อม ฯลฯ

แพนเค้กไร้ไข่ - เตรียมอาหารและจาน

สิ่งที่คุณต้องการจากคลังแสงในครัว: ชามแป้งหรือกระทะขนาดเล็ก, ตะแกรง, กระทะสำหรับอบแพนเค้ก (พิเศษหรือไม่ติด), ทัพพี, ที่ตี, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นและแก้วสำหรับตวงของเหลว และสินค้าจำนวนมาก

วิธีเตรียมอาหาร: วัดปริมาณน้ำตาล เกลือ นม (น้ำ คีเฟอร์ ฯลฯ) ในปริมาณที่เหมาะสม โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว,ละลายเนย ต้องร่อนแป้ง

สูตรแพนเค้กไม่มีไข่:

สูตรที่ 1: แพนเค้กไม่มีไข่

แพนเค้กที่ไม่มีไข่จะบาง สว่าง และเบา หากคุณใส่น้ำตาลน้อยลงคุณสามารถห่อเนื้อหรือไส้เค็มในแพนเค้กได้

แป้ง 2.5 ถ้วย;
นมหนึ่งลิตร
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือและโซดาครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช 30 มล.
เนย - หนึ่งในสามของแพ็ค

ร่อนแป้ง ผสมกับน้ำตาล เกลือ และโซดา เทนมครึ่งลิตร ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เทน้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้ง นำนมที่เหลือ 500 มล. ไปต้มแล้วเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา เพิ่มเนยละลายลงในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมกับเครื่องผสม อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา แพนเค้กร้อนที่ไม่มีไข่สามารถเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง แยมหรือครีมเปรี้ยว แพนเค้กดังกล่าวสามารถยัดไส้และ ไส้เผ็ด: ชีสกับผักใบเขียว กะหล่ำปลี ข้าวกับไข่ ฯลฯ

สูตร 2: แพนเค้กไม่มีไข่ในนมและน้ำ

การเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีไข่นั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือแป้งจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม สูตรใช้น้ำ นม แป้งพรีเมี่ยม น้ำตาล เกลือ

น้ำและนม 250 มล.
แป้งพรีเมี่ยม 20 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
น้ำมันพืช 90 มล. (ไม่ปรุงรส);
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
1 ช้อนชา เกลือ;
น้ำส้มสายชูและเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา

ร่อนแป้งผสมกับเกลือและน้ำตาล เพิ่มนมและน้ำ คนแป้งจนเนียน ใส่น้ำมันพืช. ตีมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แป้งควรจะค่อนข้างเหลว ทิ้งแป้งสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เวลานี้จำเป็นสำหรับแป้งที่จะปล่อยกลูเตนและสำหรับแพนเค้กที่จะอบอย่างถูกต้อง ก่อนที่จะร้อนคุณต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้ง แพนเค้กควรอบในกระทะที่ไม่ติดกระทะ จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช แต่ละด้านทอดเป็นเวลา 30-60 วินาที

สูตร 3: แพนเค้กไร้ไข่กับวิปครีม

ได้แพนเค้กที่ไม่มีไข่นุ่มและเบามาก เมื่อได้ลองทำอาหารสำเร็จรูปแล้วจึงเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจว่าอะไรไม่มีไข่อยู่ในนั้น วิปครีมให้รสชาติที่พิเศษแก่แป้ง

นม - 3 ถ้วย;
วิปครีมครึ่งแก้ว;
แป้ง - 2 ถ้วย;
เนย - 30 กรัม
น้ำตาลครึ่งช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

ถูเนยกับน้ำตาลและเกลือ เทนมลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มแป้งและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เทนมครึ่งหลัง แล้วใส่วิปปิ้งครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แป้งอาจมีความหนาเล็กน้อยหรือในทางกลับกัน ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ในกรณีนี้ คุณสามารถเทนมเพิ่มหรือเติมแป้งเล็กน้อย เราอบแพนเค้กในกระทะร้อน แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง, แยม, ครีมเปรี้ยว, นมข้นหรือครีมชีส

สูตรที่ 4: แพนเค้กไร้ไข่กับกล้วย

อร่อยมาก, การรักษาที่ผิดปกติสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ แพนเค้กกล้วยไม่มีไข่จะออกหวานปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก

แป้ง - 4 ถ้วย;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
โซดา - 1 ช้อนชา;
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
ครีม - 500 กรัม;
น้ำหรือเวย์ - 3.5 ถ้วย;
เนย - 200 กรัม
กล้วย 4 ลูก.

สูตร 5: แพนเค้กไม่มีไข่กับแอปเปิ้ล

อีกหนึ่ง ตัวเลือกที่ผิดปกติแพนเค้กผลไม้ไม่มีไข่ สูตรนี้ใช้แป้ง น้ำตาล ครีม แอปเปิ้ล และเนย เปลือกมะนาวให้รสชาติสดชื่นและมีกลิ่นหอม

แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
ครีม - 1 แก้ว;
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก

บดน้ำตาลกับเนย นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวสองลูกแล้วผสมกับเนยและครีม เพิ่มแป้งและนวดแป้งสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ เราอบแพนเค้ก 4 ชิ้นที่มีความหนาและขนาดเท่ากันจากแป้งที่ได้ ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับละเอียด โรยแอปเปิ้ลสับกับน้ำตาลผสมกับเนยและเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ เรายัดไส้แพนเค้กด้วยแอปเปิ้ลม้วนเป็นหลอดแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อให้แป้งมีคุณสมบัติเหนียวที่ดีแนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที

ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการเติมแพนเค้กที่ไม่มีไข่:

น้ำผึ้งกับถั่ว, เบอร์รี่สดหรือชิ้นผลไม้;

กล้วยขูดกับคอทเทจชีส (คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย, อบเชย, วานิลลิน ฯลฯ ลงในส่วนผสม);

แอปเปิ้ลบดผัดในเนยด้วยการเติมอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด

ส่วนผสมของครีมชีสและผักใบเขียวสับละเอียด

ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันได้ไหม

กระทะทอดที่ทันสมัยช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ไขมันในการปรุงอาหารเลย เครื่องครัวที่เคลือบเทฟลอนแบบไม่ติดกระทะหรือเคลือบเซรามิกไม่ทำให้อาหารไหม้ ร้อนและเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำความสะอาดง่าย และใช้งานได้นานหลายปี
อย่าไปสำหรับกระทะไม่ติดที่ถูกที่สุด ตามกฎแล้วจะใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็ว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีน้ำมัน

ในการทำแพนเค้ก 6 ชิ้นคุณจะต้อง:

- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นม 150 กรัม (คุณสามารถเปรี้ยว);
- น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำเดือด 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับนวดแป้ง)
- แป้ง (ตามความสม่ำเสมอ)

ตีไข่ในชามลึก เพิ่มน้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและน้ำเดือดลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนเนียน หากต้องการคุณไม่สามารถผสมน้ำกับนมได้ แต่ให้ดื่มนม 250 กรัมทันที อย่างไรก็ตามน้ำเดือดทำให้แป้งคัสตาร์ด ดังนั้นแพนเค้กจึงกลายเป็นลูกไม้

หลังจากเติมของเหลวลงในแป้งแล้วคุณต้องเทแป้ง เป็นการยากที่จะระบุได้ทันทีว่าคุณต้องการเท่าใด: ปริมาณแป้งที่แน่นอนที่ต้องการขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ที่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแป้ง ขั้นแรกเท 3 ช้อนโต๊ะกองผสมให้เข้ากัน ดูว่าแป้งที่ได้จะไหลออกจากช้อนอย่างไร หากมีความสอดคล้องกันกับครีมเปรี้ยวเหลวมากก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไป หากปรากฏเป็นน้ำให้เพิ่มอีก

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถเติมน้ำมันลงในแป้งได้เลย แต่จะยังคงทอดได้ดีในกระทะเทฟลอน อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่ได้รับแพนเค้กอีกต่อไป แต่เป็นเค้ก
จำไว้ว่าแป้งแพนเค้กไม่สามารถเก็บไว้ได้ เริ่มทอดทันทีหลังทำอาหาร

ตั้งกระทะที่สะอาดและแห้งบนกองไฟ อุณหภูมิในการทอดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกระทะ ดังนั้นกระทะที่มีก้นหนาจึงเผาได้ดีและช่วยให้คุณสามารถทอดแพนเค้กด้วยไฟที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย อย่างไรก็ตามพวกเขาทำอาหารเร็วมาก ตรงกันข้ามถูกกว่า กระทะบางพวกเขาร้อนขึ้นช้าดังนั้นด้วยไฟที่แรงแพนเค้กจึงไหม้ด้านนอกและไม่อบภายใน นี่คือเหตุผลที่กระทะบาง ๆ อนุญาตให้อบแพนเค้กอย่างช้า ๆ และผ่านความร้อนต่ำ

ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะ เมื่อร้อนเพียงพอให้ตักแป้งน้อยกว่า 1 ช้อน แล้วค่อยๆ เอียงกระทะในมุมต่างๆ เทลงในก้นจาน แพนเค้กที่ถูกต้องครอบคลุมด้านล่างของกระทะ หลังจาก 30-60 วินาที เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ตามกฎแล้วแพนเค้กจะทอดเร็วขึ้นในอีกด้านหนึ่ง เมื่อทอดแพนเค้ก ควรใช้ไม้พายพลาสติกหรือไม้ เพราะโลหะสามารถขีดข่วนได้ เคลือบสารกันติดกระทะ

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมานานแล้วซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ มาสเลนิตซา และการรวมตัวของครอบครัวที่โต๊ะ แพนเค้กทอดพอดีคำ เจาะรูสวยงาม อร่อยด้วย สีน้ำตาลทอง. พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งแบบนุ่มและบางและกรอบ

ในการทอดแพนเค้กอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์สำคัญบางประการสำหรับการเตรียมแพนเค้ก ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำแพนเค้กคือแป้ง เกลือ น้ำ ไข่ และน้ำมันเล็กน้อย แป้งแพนเค้กจะต้องมีความสม่ำเสมอของของเหลวที่คล้ายกับ kefir หนาที่ดี แป้งสาลีเหมาะที่สุดสำหรับทำแป้งแพนเค้ก แต่สามารถใช้แทนแป้งธรรมดา บัควีท ข้าวไรย์ หรือ แป้งข้าวโอ๊ต.
ในกรณีที่แป้งแพนเค้กผสมกับยีสต์ คุณไม่สามารถเพิ่มไข่ลงไป หรือจำกัดตัวเองให้เหลือไข่เพียงฟองเดียว

เพื่อให้แพนเค้กทอดได้ตามที่ควร แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อพร้อมที่จับในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ กระทะนี้ควรใช้สำหรับทอดแพนเค้กเท่านั้น หากไม่สามารถทำได้ กระทะจะต้องจุดไฟอย่างดีก่อนที่จะปรุงแพนเค้ก คุณต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงโกนหนวดสำหรับทำอาหารพิเศษ ซึ่งจะขจัดน้ำมันส่วนเกินและทำให้แพนเค้กมีความมันน้อยลง

สูตรแพนเค้กที่ใช่

ใช้น้ำ 1 ลิตร (มีหรือไม่มีนม) ไข่ 3-4 ฟอง แป้งร่อน 2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยหรือผงฟู ตีไข่ เนย น้ำตาล เกลือ และผงฟูด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้งและน้ำลงไป ตีมวลอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 40 นาทีจนแป้งฟู
หากแป้งเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มแป้งลงไปถ้ามันหนาเกินไปให้เทน้ำปริมาณเล็กน้อย

นวดแป้งเสร็จแล้วรอจนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้ง เมื่อหลุมอุกกาบาตขนาดเล็กเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้ตั้งกระทะด้วยไฟแรง แล้วทาน้ำมัน จากนั้นพันที่จับของกระทะด้วยถุงมือหรือผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ เอียงเล็กน้อยแล้วเททัพพีครึ่งหนึ่งกับแป้งแพนเค้กลงบนขอบด้านล่าง เอียงกระทะกลับขึ้นอีกครั้งแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดจนสุกทั่ว นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วทาน้ำมันบนกระทะก่อนทำแพนเค้กต่อไป ด้วยวิธีนี้ ให้ต้มแป้งทั้งหมดมากเกินไป แพนเค้กที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, เนย, น้ำผึ้ง, นมข้น, แยมหรือคาเวียร์

วิธีการอบแพนเค้ก? สูตรแพนเค้กโฮมเมด

แพนเค้กเป็นอาหารพื้นเมืองของหลายประเทศ ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง รัสเซีย, ยูเครน, อังกฤษ, ฝรั่งเศส, อิตาลีมีพวกเขาและผู้พิชิตเค้กกลมเหล่านี้ก็มาถึงอเมริกาด้วยกลายเป็นกรอบที่นั่น การเตรียมอาหารจานนี้เหมือนกันทุกที่ มีเพียงประเทศต่างๆ เท่านั้นที่ใช้แป้งและไส้ต่างกัน

นี่เป็นอาหารที่ง่ายที่สุดจานหนึ่งและปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในฟาร์มเสมอ: นม แป้ง ไข่ เนยและน้ำตาล และแม้ว่าจะมีบางอย่างขาดหายไป - มันไม่สำคัญ! มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมที่พนักงานต้อนรับมีได้

สูตรแพนเค้กคุณยายสุดคลาสสิค

สูตรสำหรับแพนเค้กด้วยครีมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

สูตรสำหรับแพนเค้กเผ็ดกับชีสแข็ง

แพนเค้กกับชีสแข็ง

สูตรแพนเค้กไร้ไข่

สูตรแพนเค้กฉลุ

ทอดทั้งสองด้านจนสุก ระวัง: ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณอาจต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมสำหรับการทอด เสิร์ฟพร้อมไส้หวาน: ผลไม้, คอทเทจชีส, แยม, นมข้น

สูตรแพนเค้กบัควีทฝรั่งเศส

เสิร์ฟพร้อมไส้เค็ม เนยเค็ม ชีส แฮม เห็ด เนื้อสัตว์ ฯลฯ ก็ได้

ปัดอย่างแรงและเร็วจนเนียน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อให้เป็นของเหลว

โดยวิธีการ - เมื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ตามสูตรดั้งเดิมชาวฝรั่งเศสไม่เติมน้ำ แต่เบียร์! จากนั้นนำแป้งพร้อมทัพพีแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นไว้ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

แพนเค้กไข่ไม่เพียงแต่เป็นขนมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแพนเค้กกับนมหรือ …

เคล็ดลับจากเชฟที่เก่งที่สุด: “เพื่อให้แป้งมีคุณสมบัติเหนียวที่ดี แนะนำให้แช่ทิ้งไว้ 30-60 นาที เพื่อให้ได้แป้งนุ่มสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ - คุณสามารถเพิ่มยีสต์แห้งเล็กน้อยลงในแป้งได้โดยตรง แต่อย่ารอจนกว่าจะขึ้นฟู แต่ให้อบทันที เหมือนกัน แต่ด้วยโซดาที่ร่อนแล้ว (เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา + น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา) - มันถูกเพิ่มลงในแป้งโดยตรงแป้งจะผสมและแพนเค้กขนาดเล็กจะอบทันที

สูตรที่ 1: แพนเค้กบนน้ำ

สูตรที่ 2: แพนเค้กกับนม

- แป้ง 2.5 ถ้วย
- นมหนึ่งลิตร
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย - หนึ่งในสามของแพ็ค

ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลเกลือ เทนมครึ่งลิตร ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว นำนมที่เหลือ 500 มล. ไปต้มแล้วเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา เพิ่มเนยละลายลงในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมกับเครื่องผสม อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา

สูตรที่ 3: แพนเค้กบน kefir

สูตรที่ 4: แพนเค้กกับน้ำแร่

- แป้งแพนเค้ก 2 ถ้วย
- น้ำแร่อัดลม 2% แก้ว
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

เทน้ำแร่ในปริมาณที่เหมาะสมลงในชามลึกที่สะอาด เติมเกลือ น้ำตาลลงในภาชนะ และผสมส่วนผสมเล็กน้อยกับช้อนโต๊ะ หลังจากที่เราเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในของเหลว ในขณะที่นวดแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง เราตั้งชามไว้และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปต้มเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 25 - 27 นาที ให้เปิดเตาไปที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม เมื่อไขมันร้อน เทลงในชามแป้งแล้วผสมมวลของเหลวอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เปิดเครื่องครัวที่ความเร็วปานกลางและเพิ่มสูงสุดเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที แป้งพร้อม! เราอบแพนเค้กอย่าใส่น้ำมันลงในกระทะ จะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาทีในการทอดแพนเค้กทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปในปริมาณที่กำหนด และผลลัพธ์จะเป็นแพนเค้กประมาณ 20-22 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ

สูตรที่ 5: แพนเค้กครีมกับกล้วย

ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและโซดา เพิ่มกรดซิตริก. เราแนะนำครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆเทน้ำหรือเวย์ ผัดส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เทเนยละลายลงในแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม เราถูกล้วยบนเครื่องขูดแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาเนย ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนสุก

สูตรที่ 6: แพนเค้กครีมกับแอปเปิ้ล

สูตรที่ 7: แพนเค้กกับยีสต์

สำหรับแพนเค้กยีสต์ ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง เทแก้วหรือน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในภาชนะขนาดเล็กจากปริมาตรทั้งหมดที่ระบุในสูตร จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ บี้ยีสต์ และโรยด้วยแป้ง เราทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนมี "ฝา" ปรากฏอยู่ด้านบน หลังจากนั้นในชามลึกเทแป้งที่เหลือร่อนก่อนหน้านี้เกลือเล็กน้อยน้ำตาลทรายหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ เราผสมทุกอย่าง เทน้ำอุ่นที่เหลือลงในลำธารบาง ๆ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันถูอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมแห้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เราแนะนำแป้งและคนแป้งแพนเค้กที่ได้อีกครั้ง ปิดฝาแป้งแพนเค้กแล้วพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งยีสต์ควรขึ้นหลายครั้ง ถัดไป นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วมาจิ้มด้วยส้อมจิ้มในน้ำมัน เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาจารบีด้วยมันฝรั่งแบบชั่วคราว ตักแป้งขึ้นอย่างระมัดระวังด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ อบแพนเค้กไม่ติดมันแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง กองหรือห่อทันทีและเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

ตัวเลือกสำหรับการเติมแพนเค้กที่ไม่มีไข่

- น้ำผึ้งกับถั่ว เบอร์รี่สด หรือชิ้นผลไม้
- กล้วยขูดกับคอทเทจชีส (คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย, อบเชย, วานิลลิน, ฯลฯ ลงในส่วนผสม);
- แอปเปิ้ลบดผัดในเนยด้วยอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ
- กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดสับ;
- ส่วนผสมของชีสและผักใบเขียวสับละเอียด
- กะหล่ำปลี ชีส กระเทียม หรือต้นหอม

TOP - 15 สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ Maslenitsa 2016

แพนเค้กบางๆของคุณยายกับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 4 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
ครีม 0.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ เนย
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร:
ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ เพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือ
ใส่นม 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
เพิ่มครีมลงในแป้ง
เราอุ่นเนยในอ่างน้ำให้เป็นของเหลวแล้วใส่ลงในแป้ง เนยต้องไม่ร้อน!
แป้งควรมีความหนาของครีมเปรี้ยวเพื่อให้กระจายอย่างสวยงามที่ด้านล่างของกระทะ แต่ไม่เหลวเกินไป
เราอบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสองสามหยด

แพนเค้กบางเฉียบ

แพนเค้กที่อบตามสูตรนี้บางมาก ยืดหยุ่นและอร่อย

วัตถุดิบ:
นม - 500 มล.
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ (

150 กรัม)
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:
- แป้งนี้มีแป้งซึ่งไม่ละลายในนมหรือน้ำ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งมีแนวโน้มที่จะแยกตัวออกมาอย่างต่อเนื่องและต้องคนให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนแป้งแต่ละชุดถัดไปในทัพพี
- แป้งสำหรับแพนเค้กค่อนข้างเหลว มันเหมือนน้ำมากกว่าแป้ง อย่าพยายามทำให้หนาขึ้นด้วยการเติมแป้งหรือแป้ง ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง คุณแค่ต้องใช้เวลามากตามที่บอกในสูตร
- เมื่อทอดแพนเค้ก การเลือกระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก แพนเค้กควรปรุงอย่างรวดเร็ว หากแพนเค้กใช้เวลาในการปรุงนานเกินไป ให้เปิดไฟบนเตา
- หากคุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอในการทอดแพนเค้ก ให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะใหญ่เท่าใด ปัญหาที่เป็นไปได้ก็จะยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น
- สูตรสำหรับแพนเค้กซุปเปอร์บางถูกออกแบบมาสำหรับการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป มักจะเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะพลิกแพนเค้กโดยไม่ฉีกขาด และจะใช้เวลาอบนานเกินไป คุณต้องเทแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะด้วยชั้นบาง ๆ
- แป้งที่เติมแป้งจะมี "ความหนาแน่น" น้อยกว่าและฉีกขาดระหว่างการอบได้ง่ายกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่แพนเค้กจะต้องอบด้านหนึ่งอย่างเพียงพอแล้วจึงพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง
- เนื่องจากแพนเค้กที่ทำจากแป้งที่มีแป้งมีโครงสร้างที่เบากว่าและฉีกขาดง่ายกว่าในระหว่างการอบ จึงต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวังมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งธรรมดา

แพนเค้ก "ป๊อปปี้" กับคัสตาร์ด

แพนเค้กชอคโกแลตสำหรับมื้อเช้า

การกรอก:
วิปครีม / นูเทลล่า / มูสช็อคโกแลต หรืออะไรก็ได้ตามชอบ

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมแพนเค้กทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วตีประมาณ 10 วินาที วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดแพนเค้กในเนยในกระทะอุ่น
ตักใส่จานแล้วเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก สลับกับชอคโกแลตทาวิปปิ้งครีม โรยโกโก้ด้านบนและทำหัวใจด้วยน้ำตาลผง

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนม
การทำอาหาร:
แป้งโด:
1. นมครึ่งลิตร
2. ตีไข่ 2 ฟอง
3. ใส่ 1 ช้อนชา ผงฟูกับแป้งพอทำแป้งเหมือนแพนเค้ก
4. จากนั้นเทน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน
5. ใส่ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
แป้งพร้อม!
6. ทอดตามปกติในกระทะร้อนทั้งสองด้าน!

เค้กแพนเค้กครีมชีสกับแยมเชอร์รี่

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กชอคโกแลตวิปครีม

พายแพนเค้กไส้เต้าหู้

การทำอาหาร
อบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

ใส่ไส้บนแพนเค้ก ม้วนขึ้น

จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน กระจายแพนเค้กด้วยการเติมในรูปทรงเกลียว

ครอบคลุมพายแพนเค้กทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอด้วยการเติมใส่แบบฟอร์มด้วยพายในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

แพนเค้กกล้วยบางไม่มีเนย

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

แพนเค้กกล้วยหอมกับโยเกิร์ตและเปลือกน้ำfาลวอลนัท

แพนเค้ก:
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
กล้วยสุกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัมหรือน้ำซุปข้น ½ ถ้วย)
นม - 235 มล
แป้ง - 95 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - ½ ช้อนชา
เกลือ - ¼ ช้อนชา
อบเชย - ½ ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
กานพลูเล็กน้อย

การกรอก:
ครีมชีส - 225 กรัม
โยเกิร์ตธรรมดา (กรีก) - 345 g
น้ำตาล - 65 กรัม
วานิลลิน - ½ ช้อนชา

แพนเค้กมันโนะโอ๊ตมีล

แพนเค้กนุ่มๆไร้แป้งก็อร่อย! พวกเขากลายเป็นปุยและละลายในปากของคุณ!

การทำอาหาร:
ผสมเซโมลินาและข้าวโอ๊ตในชาม เทด้วย kefir ผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา เพิ่มน้ำมันผสม และแพนเค้กทอด

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

20 สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ SAUDE !!!

Maslenitsa ในปี 2015 มาในวันที่ 16 กุมภาพันธ์ เหลือเวลาไม่มาก ... และแพนเค้กจะกลายเป็นอาหารประจำของเราเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

และนี่คือสูตรแพนเค้กยอดนิยม!!!

1.แพนเค้กบางๆของคุณยายกับนม

วัตถุดิบ:

แป้ง 3 ถ้วย
นม 4 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
ครีม 0.5 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ เนย
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การทำอาหาร:

ต้องร่อนแป้งก่อนใช้ เพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือ
ใส่นม 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
เพิ่มครีมลงในแป้ง
เราอุ่นเนยในอ่างน้ำให้เป็นของเหลวแล้วใส่ลงในแป้ง เนยต้องไม่ร้อน!
แป้งควรมีความหนาของครีมเปรี้ยวเพื่อให้กระจายอย่างสวยงามที่ด้านล่างของกระทะ แต่ไม่เหลวเกินไป
เราอบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสองสามหยด

2. แพนเค้กกำมะหยี่

วัตถุดิบ:

ไข่ 3 ฟอง
3 ศิลปะ นม
1.5 เซนต์ แป้ง
3 ศิลปะ ฉันแรสต์ น้ำมัน
3 ศิลปะ ล. น้ำตาล
เกลือ

สูตรอาหาร:

ตีไข่ด้วยโฟมที่มั่นคง ใส่นม เกลือ น้ำตาลหนึ่งแก้ว ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมผสมจนก้อนหายไป เพิ่มนมที่เหลือผสมและเติมน้ำมันพืช ตีให้เข้ากันแล้วอบในกระทะร้อน (ฉันทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก) หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย!

3. แพนเค้ก "ม้าลาย"

วัตถุดิบ:

แป้ง 1.5-2 ถ้วย
นม 0.5 ลิตร
ไข่ 3-4 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ,
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้ก เทแป้ง (ลงในถ้วยตวง) ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่เทแป้งสีขาวลงในกระทะให้เทแป้งสีเข้มที่มีลวดลายใด ๆ ผ่าน "จมูก" ด้านบนแล้วพลิกแพนเค้กแล้วทอด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตามต้องการ

4. แพนเค้กบางเฉียบ

แพนเค้กที่อบตามสูตรนี้บางมาก ยืดหยุ่นและอร่อย

วัตถุดิบ:

นม - 500 มล.
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะกอง (~ 150 กรัม)
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (~ 100 กรัม)
ไข่ - 4 ชิ้น
ผักหรือเนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในการทำแพนเค้กแบบไม่มีรูเล็กๆ คุณต้องปรุงแป้งโดยไม่ใช้เครื่องผสม
ในการเตรียมแป้ง ผสมแป้ง แป้ง เกลือและน้ำตาล ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลา นมอุ่นๆ

คำแนะนำ:

- แป้งนี้มีแป้งซึ่งไม่ละลายในนมหรือน้ำ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งมีแนวโน้มที่จะแยกตัวออกมาอย่างต่อเนื่องและต้องคนให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนแป้งแต่ละชุดถัดไปในทัพพี
- แป้งสำหรับแพนเค้กค่อนข้างเหลว มันเหมือนน้ำมากกว่าแป้ง อย่าพยายามทำให้หนาขึ้นด้วยการเติมแป้งหรือแป้ง ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง คุณแค่ต้องใช้เวลามากตามที่บอกในสูตร

- เมื่อทอดแพนเค้ก การเลือกระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก แพนเค้กควรปรุงอย่างรวดเร็ว หากแพนเค้กใช้เวลาในการปรุงนานเกินไป ให้เปิดไฟบนเตา
- หากคุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอในการทอดแพนเค้ก ให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะใหญ่เท่าใด ปัญหาที่เป็นไปได้ก็จะยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น
- สูตรสำหรับแพนเค้กซุปเปอร์บางถูกออกแบบมาสำหรับการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป มักจะเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะพลิกแพนเค้กโดยไม่ฉีกขาด และจะใช้เวลาอบนานเกินไป คุณต้องเทแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะด้วยชั้นบาง ๆ
- แป้งที่เติมแป้งจะมี "ความหนาแน่น" น้อยกว่าและฉีกขาดระหว่างการอบได้ง่ายกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่แพนเค้กจะต้องอบด้านหนึ่งอย่างเพียงพอแล้วจึงพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง
- เนื่องจากแพนเค้กที่ทำด้วยแป้งแป้งจะมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่าและฉีกขาดง่ายกว่าเมื่ออบ จึงต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวังมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งทั่วไป

5. เค้กแพนเค้ก“ป๊อปปี้” กับคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 50 gr
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นม 700 มล
แป้ง 300 gr
น้ำมันพืช 50 มล

ครีม:
นม 400 มล
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 3 ชิ้น
เมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ผสมไข่, น้ำตาล, เกลือ
2. เพิ่มนมและผสมกับปัด เพิ่มแป้งร่อนและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
4. อบแพนเค้กและเย็น
5. เตรียมครีม: ผสมนม น้ำตาล แป้ง และไข่แดง ใส่เนยและตั้งไฟ
6. ตั้งครีมให้เดือด คนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทาครีมให้เย็น ประกอบเค้กจากแพนเค้กทาแพนเค้กแต่ละครีมด้วยครีม 1-2 ช้อนโต๊ะต่อแพนเค้ก
8. ใส่เค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ชามีความสุข!

6. แพนเค้ก เค้กช็อคโกแลตสำหรับอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

แพนเค้ก:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 1.5 ถ้วย
- น้ำ - 1 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงโกโก้ - 1/2 ถ้วย
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - 2 ช้อนชา

การกรอก:
วิปครีม / นูเทลล่า / มูสช็อคโกแลต หรืออะไรก็ได้ตามชอบ

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมแพนเค้กทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วตีประมาณ 10 วินาที วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดแพนเค้กในเนยในกระทะอุ่น

ตักใส่จานแล้วเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก สลับกับชอคโกแลตทาวิปปิ้งครีม โรยโกโก้ด้านบนและทำหัวใจด้วยน้ำตาลผง

7. แพนเค้กสังขยากับนม

การทำอาหาร:

แป้งโด:
1. นมครึ่งลิตร
2. ตีไข่ 2 ฟอง
3. ใส่ 1 ช้อนชา ผงฟูกับแป้งพอทำแป้งเหมือนแพนเค้ก
4. จากนั้นเทน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน
5. ใส่ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
แป้งพร้อม!
6. ทอดตามปกติในกระทะร้อนทั้งสองด้าน!

8. ครีมชีสเค้กแพนเค้กกับแยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก:
- นม 375 มล.
- แป้งสาลี 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 40 กรัม
- น้ำมันพืช 25 มล.
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- ครีม 300 มล. 35%
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
- แยมเชอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- 1 ช้อนชา แป้ง
- น้ำตาล 30 กรัม
- ¼ ช้อนชา อบเชย
- อัลมอนด์ 30 กรัม
การทำอาหาร:

1. เตรียมแพนเค้ก (คุณควรได้ 9-10 ชิ้นคุณจะต้องมี 9)
2. ตัดขอบบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแพนเค้ก 1-2 ซม. ตีครีมกับผงให้เป็นครีมแล้วผสมกับคอทเทจชีส
3. ประกอบเค้ก: อัดจาระบี 3 แพนเค้กด้วยครีม 1 กับแยมจากนั้นทาครีมอีกครั้ง 3 ด้วยครีม 1 พร้อมแยมและส่วนที่เหลือด้วยครีม ด้านข้างยังทาด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดใส่อัลมอนด์ทิ้งไว้ 5 นาที ลอกผิวและบดเบา ๆ ในเครื่องปั่น
5. ต้มวุ้นจากน้ำ แป้ง และน้ำตาล เติมซินนามอนตอนท้าย ผึ่งให้เย็น
6. เทเค้กด้วยเยลลี่แล้วโรยด้วยถั่ว ใส่กลับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบน kefir ด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.
คีเฟอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ 2 ชิ้น
น้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ตีไข่กับเกลือ
เติมน้ำเดือดไม่หยุด
เท kefir
ผสมแป้งร่อนกับโซดา เพิ่มลงในของเหลวของเราใส่น้ำตาลน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที
เราอบในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กนุ่มมากซึ่งในตอนแรกกลับแย่สำหรับฉัน แต่แล้วฉันก็ชินกับมันและได้ผล
10. เค้กช็อกโกแลตแพนเค้กกับวิปครีม

วัตถุดิบ:
แป้ง 175 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- นม 350 มล.
- ครีมหนัก 230 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- ช็อคโกแลตละลาย 90 กรัม
- ผลไม้
การทำอาหาร:
ผสมแป้ง 175 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 100 กรัม และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา นม 350 มล. ผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี เราทอดด้านหนึ่ง
ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดในด้านที่สองจนสุกทั่ว ทำซ้ำจนแป้งหมด
ปล่อยให้แพนเค้กเย็นสนิท
วิปครีม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล.
หล่อลื่นแพนเค้กด้วยวิปครีม วางแพนเค้กแต่ละอันทับกัน
ตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน
เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป
11. พายแพนเค้กกับ ไส้นมเปรี้ยว

ในการทำพายแพนเค้กคุณจะต้อง:
แพนเค้กบางพร้อม - 10-12 ชิ้น;
คอทเทจชีส - 500 กรัม
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด;
สำหรับการกรอก:
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
อบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้บดชีสกระท่อมด้วยไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เพิ่มแอปริคอตแห้งสับผสม
ใส่ไส้บนแพนเค้ก ม้วนขึ้น

จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน กระจายแพนเค้กด้วยการเติมในรูปทรงเกลียว
เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวผสมจนเนียน
ครอบคลุมพายแพนเค้กทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอด้วยการเติมใส่แบบฟอร์มด้วยพายในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
12. แพนเค้กกล้วยบางไร้น้ำมัน

วัตถุดิบ:
นมสักแก้ว
แป้งร่อน 175 กรัม
ช้อนชา ผงฟู
กล้วยสุก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
อบเชยเล็กน้อย
แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด (ไม่มาก)
วิธีทำอาหาร:
1. กล้วยหั่นและผสมในเครื่องปั่นกับนม บดให้เป็นก้อนของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ อบเชย ลงในชามเดียว คนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก
5. เทแป้งตามศิลปะ ล. และให้เป็นรูปวงรีแบนๆ
6. ด้านหนึ่ง อบแพนเค้กจนเกิดฟอง (ใช้ไฟกลาง)

7. จากนั้นพลิกกลับ

13. คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. kefir (ดีกว่าที่จะไม่อ้วน)
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
1/2 ช้อนชา โซดา
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผสม kefir, ไข่, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ตีเบา ๆ ด้วยที่ตี
เท 1/2 ช้อนชาลงในแก้วน้ำเดือด โซดาคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้งผสม
ปล่อยให้ยืน 5 นาที เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชผสมและทอดแพนเค้ก))
แพนเค้กบางและพรุนมากก็ออกมา) ขอบคุณ Marfusha สำหรับสูตร)
อย่าลืมอบบนกระทะที่ร้อนจัดแล้วจะมีรูมากขึ้น

14. แพนเค้กกล้วยกับโยเกิร์ตและวอลนัทเคลือบ

แพนเค้ก:
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
กล้วยสุกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัมหรือน้ำซุปข้น ½ ถ้วย)
นม - 235 มล
แป้ง - 95 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - ½ ช้อนชา
เกลือ - ¼ ช้อนชา
อบเชย - ½ ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
กานพลูเล็กน้อย
การกรอก:
ครีมชีส - 225 กรัม
โยเกิร์ตธรรมดา (กรีก) - 345 g
น้ำตาล - 65 กรัม
วานิลลิน - ½ ช้อนชา

เคลือบ:
วิปปิ้งครีมไขมัน - 120 มล
น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
เนย - 15 กรัม
วอลนัทสับ - 50 กรัม
วานิลลิน - ½ ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
บดกล้วยในเครื่องปั่น ใส่เนย ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือของแพนเค้ก แล้วปั่นจนเนียน เทแป้งลงในชาม (ของเหลวค่อนข้างสม่ำเสมอ) ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตีแป้งเย็นให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน
ไส้: ตีครีมชีสจนฟู ค่อยๆ ใส่โยเกิร์ต น้ำตาล และวานิลลา ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันโปร่งสบาย
เกลี่ยไส้ระหว่างเครปแต่ละชิ้น แล้วทาครีมที่เหลือลงบนเค้ก

สำหรับฟรอสติ้ง ตีครีม น้ำตาลทรายแดง และเนยด้วยเครื่องผสมแบบมือบนความเร็วปานกลางในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มวานิลลาเกลือและถั่วสับ เทไอซิ่งลงบนเค้กทันที
15. แพนเค้กมันโนะโอ๊ตมีล

แพนเค้กนุ่มๆไร้แป้งก็อร่อย! พวกเขากลายเป็นปุยและละลายในปากของคุณ!
วัตถุดิบ:
1 เซนต์ ข้าวโอ๊ต
1 เซนต์ semolina
500 มล. kefir
ไข่ 3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
1/2 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
การทำอาหาร:
ผสมเซโมลินาและข้าวโอ๊ตในชาม เทด้วย kefir ผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา เพิ่มน้ำมันผสม และแพนเค้กทอด

16. แพนเค้กฉลุ

วัตถุดิบ:
นม (ไขมัน 2.5%) - 3 และ 1/4 ถ้วย
ยีสต์แห้ง - 10g.
ไข่ไก่- 2 ชิ้น
แป้งพรีเมี่ยม - 500g.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
1. เทยีสต์แห้งลงในชามแล้วเจือจางด้วยนมอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วยเพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราใส่ยีสต์ในที่อบอุ่นเพื่อให้พวกเขา "มา" - พวกมันเริ่มเป็นฟอง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่เกลือน้ำตาลไข่ลงไปเทนมที่อุ่นบนเตาอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลาและเพิ่มยีสต์ที่ "เข้าใกล้" ตอนนี้ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่มีก้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป (ใส่เนยละลายก็เหมาะ) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตอนนี้คุณต้องปิดฝาแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ "พอดี" - นั่นคือจะเพิ่มขนาด แป้งควรขึ้น 3-4 เท่า แต่ละครั้งหลังจากเพิ่มแป้งจะต้องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ "หนี" หากชามไม่เพียงพอให้เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแป้งควร "พอดี" 2-2.5 ชั่วโมง
4. หลังจากที่แป้งพร้อมเราก็เริ่มอบแพนเค้ก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทส่วนของแป้งออก ถ้าแป้งถูกทำอย่างถูกต้องก็ควรเทลงในพิมพ์เหมือนฟอง เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง
17. แพนเค้กจากขวด

เราหาเหตุผลเข้าข้างตนเองในการเตรียมแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนส้อมเราใช้ขวดพลาสติกจากน้ำแร่และชุดแพนเค้กมาตรฐาน: ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 10 ช้อนโต๊ะกอง, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและนม 600 กรัม .
เราใส่กรวยลงในขวดและเพิ่มแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, น้ำมันพืชและนมแล้วบิดฝา
และตอนนี้ขอทำลายมันทั้งหมดลง มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ในขวด
เราเอากระทะเทน้ำมันพืช
เทแป้งออกจากขวดเทลงในกระทะแล้วอบแพนเค้ก!
และไม่จำเป็นต้องทอดแป้งทั้งหมดในคราวเดียว ใส่ขวดโดลงในตู้เย็น และในตอนเช้าคุณสามารถทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้าได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมนมอุ่นหรือน้ำลงในแป้ง
18. แพนเค้กกับนม

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 เซนต์ นม
1 เซนต์ แป้ง
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
การทำอาหาร:
ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือ เทนม และใส่แป้ง ท้ายสุดผสมให้เติมน้ำมันพืช
ถ้าแป้งดูข้นสำหรับคุณ ให้ผสมนมหรือน้ำเล็กน้อย
อบในกระทะร้อนมาก

19. แพนเค้ก

วัตถุดิบ:
คีเฟอร์ 500 มล.
ไข่ 1 - 2 ฟอง (ฉันมีหนึ่งฟอง)
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ถ้วย (400 มล.)
โซดา 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ใน kefir ผัดไข่ใส่น้ำมัน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงใน kefir และผสมเบา ๆ (คุณไม่จำเป็นต้องนวดมากเกินไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กออกมาเป็นยาง แป้งจะกระจายตัวอยู่แล้ว) เปิดกระทะขนาดเล็กใส่น้ำมันในครั้งแรกจากนั้นอย่าหล่อลื่น เรากระจายแป้งที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. ปรับระดับด้วยช้อน ทอดด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด เมื่อแป้งตั้งตัวได้เล็กน้อย ให้พลิกกลับและทอดโดยไม่ปิดฝา

20. เค้กแพนเค้กทีรามิสุ

วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก:
เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. , นม - 720 มล, ไข่ - 6 ชิ้น, แป้ง - 1.5 ถ้วย, น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. l. เกลือเล็กน้อย เหล้ากาแฟ / Baileys / บรั่นดี - 45 มล.
สำหรับครีม:
ไข่ใหญ่ - 3 ชิ้น (แยกโปรตีน / ไข่แดง), น้ำตาล - 150 กรัม, มาสคาร์โปเน่ชีส - 240 กรัม, ครีมหนัก - 125 มล., เหล้ากาแฟ / เบลีย์ / บรั่นดี - 75 มล., ดาร์กช็อกโกแลต- 85 กรัม เกลือป่นเล็กน้อย
การทำอาหาร:
1. ละลายเนย ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นนมนำออกจากเตาและเย็นประมาณ 10 นาที 2. รวมแป้ง ไข่ น้ำตาล เกลือ และเหล้าลงในเครื่องปั่น แล้วตีจนเนียน เทนมและเนยลงไป แล้วตีแป้งอีกครั้ง ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะทั้งสองด้านแล้ววางบนจานแยก
3. เตรียมครีมโดยตีไข่แดงกับน้ำตาล ½ ถ้วยตวงแล้ววางบน อ่างอาบน้ำ. ในขณะที่กวนให้นำไข่แดงไปเป็นสีเหลืองซีด เย็นลง. ล้างชามและเช็ดให้แห้ง ในนั้นให้ตีคนผิวขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดโปร่ง ใส่น้ำตาลที่เหลืออีก ¼ ถ้วยแล้วตีอีกครั้ง
4. ตีครีมให้เข้ากันในชามแยก ใส่มาสคาโปนและเหล้าลงในไข่แดง จากนั้นตีครีมและขาว (ตีหลังจากเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน) คน ปิดครีมและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง
5. ทาครีมระหว่างแพนเค้กแต่ละชั้น วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผ่านไป 1 ชั่วโมง ทาครีมที่เหลือบนเค้ก ขูดช็อกโกแลตด้านบน แล้วใส่ เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน?

ดูว่ามีความหมายอย่างไร ฉันใช้กระทะธรรมดา ฉันไม่ทาน้ำมัน แต่เมื่อนวดแป้ง ฉันเติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย แพนเค้กทอดได้ดีและไม่ไหม้ มันเป็นสิ่งสำคัญก่อนที่คุณจะอบแพนเค้กชิ้นแรกให้อุ่นกระทะให้ดี

แน่นอน ถ้าคุณมีกระทะแบบไม่ติดกระทะ

หากคุณกำลังใช้กระทะธรรมดาก็มีเคล็ดลับเล็กน้อยซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงไป จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในแป้งเมื่อนวดแล้วแพนเค้กจะไม่มันเยิ้ม

หากคุณเทน้ำมันที่คุณใช้ในการทอดลงในแป้งทันที คุณจะสามารถทอดโดยไม่ใช้น้ำมันได้ โดยทั่วไปในสมัยของเรามีอาหารแปลกใหม่มากมายที่คุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน และถ้าไม่มีนมคุณก็ทำได้ - มีสูตรดังกล่าว ... แต่มันคุ้มค่าไหม ยังไงก็ตาม แพนเค้กทอดโดยไม่มีเนย; - นี่หมายความว่าจะไม่หล่อลื่นกระทะหรือไม่ทาแพนเค้กกัน? อีกครั้งคุณสามารถ และดังนั้น

และเกี่ยวกับประโยชน์ใช้สอย ... แพนเค้กยังไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดในหลักการ แต่ช่างอร่อยอะไรอย่างนี้! quot สูงสุด benefit คุณสามารถได้รับจากพวกเขาโดยการปรุงอาหารตามที่คุณชอบ (ทั้งกับเนยและครีมเปรี้ยว ... ) และรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยไม่ต้องดุตัวเอง สำหรับแคลอรี และไม่คิดถึงอันตราย

แน่นอนคุณสามารถทำได้ แต่เฉพาะแพนเค้กที่ไม่มีน้ำมันเท่านั้นที่สามารถเผาไหม้ได้และส่วนใหญ่แล้วพวกมันจะไม่อร่อยเหมือนมัน เพื่อไม่ให้ไหม้คุณต้องใช้จานที่มีเทฟลอนหรือเคลือบเซรามิกและคุณต้องเพิ่มแป้งเมื่อนวด

ในกระทะที่ร้อนจัด คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีก็ได้ คุณสามารถติดน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งบนส้อม และทาน้ำมันกระทะเบา ๆ หลังจาก 2-3 แพนเค้ก ความลับหลักคือการตั้งกระทะให้ร้อน!

คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันและสามารถทำได้ในกระทะเคลือบสารกันติด อาจเป็นกระทะเทฟลอน หรือกระทะเคลือบเซรามิกก็ได้

ล่วงหน้าเมื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กคุณต้องเติมน้ำมันพืช

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน และเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้อง:

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

นม 150 กรัม หรือ นมข้นจืด

น้ำตาลครึ่งช้อนชา

เกลือครึ่งช้อนชา

น้ำร้อนหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

หากคุณเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก แสดงว่านำไปทอดในกระทะเทฟลอนอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ทาน้ำมันบนกระทะ แพนเค้กสไลด์และพลิกได้ง่าย สามารถใช้ได้กับเหล็กหล่อ แต่จำเป็นต้องตรวจสอบระดับความร้อนของแผ่น ระบอบอุณหภูมิไม่แรงมาก และยังทอดแพนเค้กชิ้นแรกในกระทะที่มีไขมันเล็กน้อย

บนกระทะที่ทันสมัย คุณสามารถ หากยังเหนียวอยู่ก็ควรเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง

แต่ในความคิดของฉัน แพนเค้กที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจะไม่อร่อยเท่าแพนเค้กกับเนย

แต่ยังไงก็ควรเติมน้ำมันลงในแป้งแพนเค้กนะคะ ตอนนี้ กระทะเกือบทั้งหมดมีสารเคลือบบางชนิดที่ไม่เกาะติดจึงสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน))

ฉันมักจะทาเนยที่ก้นกระทะด้วยเบคอนชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็มีน้ำมันไม่มากและแพนเค้กก็ไม่ติด)))

สูตรอาหาร: แพนเค้ก - แพนเค้กอเมริกันแบบหนาโดยไม่ใช้น้ำมันพืช อร่อยมากและน่ารับประทาน

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน?

วิธีการอบแพนเค้ก? สูตรแพนเค้กโฮมเมด

สูตรแพนเค้กคุณยายสุดคลาสสิค

สูตรสำหรับแพนเค้กด้วยครีมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

สูตรสำหรับแพนเค้กเผ็ดกับชีสแข็ง

สูตรแพนเค้กไร้ไข่

สูตรแพนเค้กฉลุ

สูตรแพนเค้กบัควีทฝรั่งเศส

สูตรแพนเค้กไร้เนย

TOP - 15 สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ Maslenitsa 2016

แพนเค้กบางๆของคุณยายกับนม

แพนเค้กบางเฉียบ

แพนเค้ก "ป๊อปปี้" กับคัสตาร์ด

แพนเค้กชอคโกแลตสำหรับมื้อเช้า

เค้กแพนเค้กครีมชีสกับแยมเชอร์รี่

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กชอคโกแลตวิปครีม

พายแพนเค้กไส้เต้าหู้

แพนเค้กกล้วยบางไม่มีเนย

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

แพนเค้กกล้วยหอมกับโยเกิร์ตและเปลือกน้ำfาลวอลนัท

แพนเค้กมันโนะโอ๊ตมีล

สูตรแพนเค้กในนมไม่มีไข่

แพนเค้กไร้ไข่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

แพนเค้กไร้ไข่ - เตรียมอาหารและจาน

สูตรที่ 1: แพนเค้กไม่มีไข่

สูตร 2: แพนเค้กไม่มีไข่ในนมและน้ำ

สูตร 3: แพนเค้กไร้ไข่กับวิปครีม

สูตรที่ 4: แพนเค้กไร้ไข่กับกล้วย

สูตร 5: แพนเค้กไม่มีไข่กับแอปเปิ้ล

ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันได้ไหม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีน้ำมัน

สูตรแพนเค้กที่ใช่

วิธีการอบแพนเค้ก? สูตรแพนเค้กโฮมเมด

สูตรแพนเค้กคุณยายสุดคลาสสิค

สูตรสำหรับแพนเค้กด้วยครีมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

สูตรสำหรับแพนเค้กเผ็ดกับชีสแข็ง

สูตรแพนเค้กไร้ไข่

สูตรแพนเค้กฉลุ

สูตรแพนเค้กบัควีทฝรั่งเศส

TOP - 15 สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ Maslenitsa 2016

แพนเค้กบางๆของคุณยายกับนม

แพนเค้กบางเฉียบ

แพนเค้ก "ป๊อปปี้" กับคัสตาร์ด

แพนเค้กชอคโกแลตสำหรับมื้อเช้า

เค้กแพนเค้กครีมชีสกับแยมเชอร์รี่

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กชอคโกแลตวิปครีม

พายแพนเค้กไส้เต้าหู้

แพนเค้กกล้วยบางไม่มีเนย

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

แพนเค้กกล้วยหอมกับโยเกิร์ตและเปลือกน้ำfาลวอลนัท

แพนเค้กมันโนะโอ๊ตมีล

ใหม่บนเว็บไซต์

ที่นิยมมากที่สุด

ส่วนยอดนิยม