พาสต้าขนาดใหญ่กับเนื้อสับในสูตรกระทะ พาสต้ายัดไส้: สูตร เมนูเด็ดกับซอสเบชาเมล

Conchiglioni Pasta (หอยยักษ์) ยัดไส้ไก่สับ

นี่คือคอนชิกลิโอนี

Conchiglioni, lumakoni, cannelloni เป็นเปลือกหอยยักษ์หอยทากและท่อ ( พาสต้าเส้นใหญ่) สำหรับบรรจุ

พาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยนี้สามารถปรุงได้ด้วย ไส้ต่างๆ. หากคุณกินเนื้อสับ conchiglioni ที่อบด้วยเนื้อสับจะคล้ายกับเกี๊ยวที่มีคุณภาพสูงสุดหรือ beshparmak

หากคุณใส่คอนคิลนีหรือพาสต้าอิตาเลียนขนาดใหญ่อื่นๆ กับสลัด คุณก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ประณีตและสวยงาม

และเมื่อเติมหอยอิตาลีหรือหอยทากหวานแล้วจะได้ ขนมต้นตำรับซึ่งคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม conchiglioni, lumaconi, cannelloni และพาสต้าขนาดใหญ่อื่น ๆ สำหรับการบรรจุ และแต่ละจานจากพาสต้าเย็นนี้จะแปลกทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ กระบวนการที่ซับซ้อน เพลิดเพลิน ทำด้วยมือ. อร่อย.

ส่วนผสมสำหรับคอนชิกลิโอนีกับเนื้อสับ

สำหรับ 6 ที่

• Conchiglioni (เปลือกหอยขนาดใหญ่) หรือ lumakoni - 350 กรัม (บรรจุ)

สำหรับใส่พาสต้าเส้นใหญ่

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• Semolina (หรือข้าวโอ๊ต) - 0.5 ถ้วย (หรือเพียงแค่ใส่เนื้อสับมากขึ้น);
• ชีส - 50 กรัม
• โหระพา, ออริกาโน (ออริกาโน), เกลือ;

สำหรับซอส

• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• ครีม (โยเกิร์ตหรือมายองเนส) - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 2 ถ้วย;
• เกลือ, โหระพา, ออริกาโน (ออริกาโน)

จานอบ, น้ำมันพืชสำหรับทาแบบฟอร์มและสำหรับทอด, ฟอยล์

นี่คือสิ่งที่ Conchiglioni ดูเหมือน - เปลือกหอยขนาดใหญ่ที่มีโพรงสำหรับบรรจุ

ทำอาหารอย่างไร

• ทำไส้: ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ; รวมเนื้อสับ ไข่ เซโมลินา สมุนไพรและชีสเข้าด้วยกัน เกลือ.

• เตรียมซอส: ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วติดสไลซ์กับเครื่องขูด ตะแกรง (คุณจะได้มันฝรั่งบด ทิ้งผิว) ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ กระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม เมื่อกลิ่นหัวหอมปรากฏขึ้นให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะเทครีมเปรี้ยว รวมแป้งกับน้ำเย็นผสมให้เข้ากัน ผัดซอสช้าๆและต่อเนื่องเทแป้งที่เจือจางลงในกระทะ ทันทีที่แป้งถูกต้มและซอสข้นขึ้น ให้ปิดไฟ

ถ้าซอสไม่พอก็ต้องเติมน้ำ ซอส หรือปรุงเพิ่ม มะเขือเทศบด(คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดละเอียด มะเขือยาว (ขูดหยาบ) หรือบดผักเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมและเทพาสต้า น้ำซุปผักและใส่ชีสไม่เพียงแต่ในเนื้อสับ แต่ยังโรยทุกอย่างไว้ด้านบน

• การบรรจุและการอบ: เติมน้ำมันด้านล่างของถาดอบ ยัดเนื้อสับแต่ละเปลือก (ใช้ช้อนชา) วาง conchiglioni. เทซอสลงบนพาสต้า ถ้ายังปิดเปลือกไม่สนิท ให้เติมน้ำหรือนม เทน้ำซุปผักทั้งหมด (พร้อมกับซอสหรือแทน) - มะเขือเทศขูดหรือมะเขือเทศ + แครอท (เครื่องขูดละเอียด), มะเขือยาวปอกเปลือก (ใหญ่) หรือ - สับทั้งหมดนี้ + หัวหอม, พริก, กระเทียมด้วยเครื่องปั่นหรือผ่าน ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปิดฝากระป๋อง conchiglioni ด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก กลบปลายเปลือกหอยที่ลอยขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีที่อุณหภูมิเปิด 220-230 C เพื่อให้ซอสข้น เสิร์ฟร้อน

อิตาเลียนพาสต้า conchiglioni มีขนาดใหญ่มาก หอยยักษ์ที่สามารถ ของแห้งและและอบด้วยซอสในเตาอบ หรือต้มจนกระทั่งอัล dente (อัล dente - บนฟันสุกเล็กน้อยเคี้ยวกรุบเล็กน้อย) และเติมด้วยชีส, ไส้ตับ, ชีสกระท่อมหรือไส้อื่น ๆ หอยทากยักษ์ (lumakoni) และหลอดขนาดใหญ่ (cannelloni) จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน

ตัวอย่างเช่น lumakoni หรือ conchiglioni สามารถเตรียมสลัดชีสแปรรูปและปูอัด + กระเทียม ไข่แดงและมายองเนส - สูตร lumakoni เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขมลงในพาสต้าหอยได้)

ลูมาโคนีสุกเล็กน้อยกับ เนื้อปูและชีสละลาย

พาสต้า Cannelloni ทำจากแป้งคุณภาพสูง และแน่นอนว่านี่คือเคล็ดลับของรสชาติที่ละเอียดอ่อน อร่อย และสูงส่ง

หลอดแคนเนลโลนีหน้าตาประมาณนี้

ในแง่ของความหมาย Conchiglioni ที่เตรียมตามสูตรของเราคล้ายกับเกี๊ยว แต่ในขณะเดียวกันก็มีความพิเศษ บางเฉียบ โปร่งใส ... แม้กระทั่งรสสีน้ำ พวกมันเบาและสง่างาม

ขอให้โชคดีและความกระหายที่ดี!

ฉันชอบพาสต้า - พวกมันอร่อยและเตรียมง่าย ฉันมักจะซื้อสปาเก็ตตี้ ฟูซิลลี่หรือหอยเชลล์ บางครั้งฉันสามารถเอาแผ่นสำหรับลาซานญ่า และครั้งนี้ฉันตัดสินใจลองพาสต้าเส้นใหญ่สำหรับใส่ไส้ ฉันไม่ได้ซื้อราคาแพงเกินไป ฉันซื้อแตรราคาประหยัด ฟิลลินี.

การบรรจุ - แพ็คเกจโปร่งใสปกติพร้อมรูปภาพธรรมดา องค์ประกอบและวิธีการเตรียมการระบุไว้ที่ด้านหลัง มักกะโรนีมีลักษณะเป็นท่อยางสั้นและหนา โค้งมนคล้ายกับรูปร่างของหอยทาก ขนาดฮอร์นเดี่ยว (แห้ง) ประมาณ 3 ซม.. หลังจากปรุงเสร็จก็ เพิ่มขึ้น 1.5-2 ซม..

น้ำหนักสุทธิ - 500 กรัม

เนื่องจากมีขนาดค่อนข้างใหญ่ พาสต้าดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับการบรรจุและอบต่อ และด้วยรูปร่างที่พอดีจึงสะดวกที่จะเติมไส้ด้วยช้อนชา เพื่อการปรุงอาหารที่เหมาะสม สำหรับพาสต้าแห้ง 100 กรัมคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 10 กรัม. ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจนสุก พาสต้าจะ "ถึง" ในเตาอบระหว่างกระบวนการอบ เขาต้มมีลักษณะน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและรสชาติ

บังเอิญไปเจอข้อมูลในเน็ตว่าแปะแบบนี้ (หมายถึงรูปทรง) ของแปะ "ลูกาโมนี่". นอกจากนี้ ฉันยังได้ค้นพบสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับพาสต้ายัดไส้ ซึ่งฉันปรับเปลี่ยนเล็กน้อยสำหรับตัวเอง (ใน สูตรดั้งเดิมใช้บวบแทนแครอท) เขาอยู่ที่นั่น:

พาสต้ายัดไส้เนื้อและผัก

1. สับหัวหอม, แครอทขูด, ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน, สับผักใบเขียวอย่างประณีต

2. ผัดหัวหอมและแครอท น้ำมันพืชในกระทะ

3. ใส่เนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ฉันเอา ผสมเสร็จเครื่องเทศสำหรับเนื้อจากถุง) ทอดประมาณ 20 นาที

4. ใส่มะเขือเทศ. ปรุงอาหารอีก 5-7 นาที เพิ่มสมุนไพร คนและลบจากความร้อน

5. ใส่เขาในน้ำเกลือเดือด ปรุงประมาณ 2-3 นาทีจนสุกครึ่ง ทิ้งในกระชอน

6. เติมพาสต้าด้วยการเติมเย็น เทลงในจานอบที่มีไขมัน (ฉันใช้แก้วหนา) เทครีมลงไป

พาสต้ายัดไส้- เปลือกหอย - หนึ่งในสายพันธุ์ที่อร่อยและน่าดึงดูดที่สุด พาสต้าอิตาเลี่ยน. มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับ conchiglioni ยักษ์ (นี่คือชื่อของพาสต้าประเภทนี้) พวกเขาจะยัดไส้ด้วยเนื้อสับ ผักผสม และแม้แต่สารเติมแต่งหวาน ซึ่งช่วยให้คุณได้รับอาหารจานหลักมากมาย ของขบเคี้ยวน่ารับประทานและขนมต้นตำรับ

วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้ขนาดใหญ่?

หอยยัดไส้เป็นอาหารที่อร่อย น่าพอใจ และตกแต่งอย่างงดงามแปลกตา มักกะโรนียักษ์สามารถยัดไส้แบบแห้งและอบด้วยซอสในเตาอบ หรือยัดไส้และต้มในน้ำเกลือจนสุก พาสต้ามักใส่เห็ด เนื้อ ชีส คอทเทจชีส หรือไส้ผัก

1. เปลือกยัดไส้ขนาดใหญ่จะคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไว้หากปรุงสุกล่วงหน้า
2. เพื่อไม่ให้เปลือกแตกคุณควรต้มในน้ำปริมาณมาก ควรนำพาสต้าที่เตรียมไว้ออกและปล่อยให้แห้ง
3. หากสูตรเกี่ยวข้องกับการย่างพาสต้ายัดไส้แห้งกับซอส คุณต้องตรวจสอบปริมาณของซอส ต้องฉีกพาสต้าจนหมด มิฉะนั้น จะแห้งในเตาอบ

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

เปลือกหอย อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ- ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับความอร่อยและครบถ้วน มื้อใหญ่. การผสมผสานของพาสต้าและเนื้อสับนั้นถือเป็นความคลาสสิกและแพร่หลายในการปรุงอาหาร ในการเตรียมไส้ควรใช้เนื้อสัตว์สองประเภท: เนื้อวัวและหมู เนื้อสับควรสับ - จากนั้นในระหว่างการอบจะคงความชุ่มฉ่ำไว้

• เปลือกหอย - 15 ชิ้น;
• เนื้อดิน - 200 กรัม
• หมูสับ - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 50 กรัม
• ครีม - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

1. ผัดหัวหอม กระเทียม และเนื้อสับ
2. ต้มเปลือก
3. เติมให้เต็ม ไส้เนื้อ, ชีส และครีม
4. เปลือกหอยยัดไส้เนื้อ อบ 7 นาทีที่ 220 องศา
5. โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ยัดไส้เนื้อสับในซอสครีมเปรี้ยว

หอยยัดไส้ในเตาอบเป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมพาสต้าประเภทนี้ ลักษณะเฉพาะของสูตรคือเปลือกแห้งเต็มไปด้วยเนื้อสับและอบกับซอส ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับที่นี่: จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม และความเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อให้จานสำเร็จ เปลือกจะต้องซ่อนอยู่ใต้ซอสอย่างสมบูรณ์

1. รวมเนื้อสับ, ชีสขูด, เซโมลินาและไข่
2. เริ่มเปลือก
3. สำหรับซอสครีมเปรี้ยว ให้เคี่ยวหัวหอมในครีมเปรี้ยวและน้ำ
4. ใส่เปลือกพาสต้ายัดไส้ในแม่พิมพ์แล้วราดซอส
5. อบภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 230 องศาเป็นเวลา 30 นาที

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับพริกไทย

พาสต้าหอยกับเนื้อสับจะอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากใส่ในไส้ พริกหยวก. อย่างหลังจะให้ความสด กลิ่นหอม น่ารับประทาน และช่วยให้คุณไม่ต้องปรุง เครื่องปรุงผัก. พริกไทยเข้ากันได้ดีกับหมูและเติมความหวาน ดังนั้นเมื่อเลือกเนื้อสับ ควรใช้หมูดีกว่า

1. ผัดพริกไทย หัวหอม และเนื้อสับ
2. เพิ่มครีมและชีสขูด 100 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้
3. ใส่เนื้อสับลงในเปลือกที่ต้มแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
4. อบพาสต้าที่ยัดไส้เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

หอยยัดไส้ซอสเบชาเมล

หอยยัดไส้ซอสเบชาเมล - ตัวอย่าง ยื่นที่ถูกต้องหม้อพาสต้าคลาสสิก ซอสนี้มักใช้ในจานพาสต้า ให้ความนุ่มนวลและทำให้จานมีความน่ารับประทานและมีความกลมกล่อมมากขึ้น ด้วยเบชาเมลคุณสามารถใช้ไส้ได้เกือบทุกชนิดเนื่องจากซอสนั้นเป็นสากล

1. ผัดเนื้อสับและหัวหอม
2. ต้มเปลือก
3. บรรจุเปลือกหอยด้วยการบรรจุ
4. สำหรับซอสละลายเนยและเพิ่มแป้ง
5. ในขณะที่กวนให้เพิ่มนม
6. รอความสม่ำเสมอและฤดูกาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ยัดไส้ พาสต้าเชลล์เทซอสและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

หอยยัดไส้เห็ด

หอยยัดไส้ไก่และเห็ด - เรียบง่ายและ ของอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาและแรงงานมาก คุณเพียงแค่ต้องทอดสับ เนื้อไก่และเห็ดแชมปิญอง และยัดไส้ด้วยพาสต้า เนื่องจากเห็ดสับและไก่จะชุ่มฉ่ำในตัวของมันเอง เปลือกหอยจึงปรุงโดยไม่มีซอส ใส่เนยและชีส ก่อนเข้าเตาอบ พาสต้าจะคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

1. ผัดเนื้อ, หัวหอมและเห็ด
2. ต้มเปลือก
3. ใส่ไส้ เนยและชีส
4. อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์

พาสต้ายัดไส้มังสวิรัติ

สูตรสำหรับยัดไส้หอยสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมและไลฟ์สไตล์ ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจะเปลี่ยนจานให้กลายเป็นอาหารไม่ติดมันอย่างรวดเร็วหากพวกเขาใส่ผักในพาสต้า สำหรับการเติมมันจะดีกว่าที่จะเลือกผักที่ฉ่ำและเนื้อเช่นมะเขือเทศและมะเขือยาว พวกเขาจะอิ่มตัวพาสต้าด้วยน้ำผลไม้และจะไม่ "เปรี้ยว" ระหว่างการปรุงอาหาร

1. สับผักและทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. เริ่ม ส่วนผสมผักเปลือกต้ม
3. พาสต้ายัดไส้มังสวิรัติ น้ำมะเขือเทศโรยด้วยชีสและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หอยยัดไส้ในกระทะ

เปลือกยัดไส้ในกระทะในครีมนั้นเรียบง่ายราคาประหยัดและ สูตรด่วน. ข้อดีของตัวเลือกนี้คือพาสต้าแห้งเริ่มดิบ เนื้อดินและเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวใต้ฝาในกระทะธรรมดา ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ สามารถเสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ได้ที่โต๊ะหลังจากผ่านไป 20 นาที

1. เพิ่ม เนื้อสับหัวหอมและมะเขือเทศ
2. ยัดเปลือกหอยแห้งกับเนื้อสับแล้วใส่ในกระทะ
3. เคี่ยวจานในครีมและน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
4. โรยด้วยชีสเมื่อเสิร์ฟ

หอยยัดไส้ในหม้อหุงช้า

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับในหม้อหุงช้าจะทำให้ครัวเรือนประหลาดใจไม่เพียง แต่มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารด้วยความเร็วสูงด้วย ต้องขอบคุณแกดเจ็ตที่ทันสมัย ​​คุณสามารถทำพาสต้าเส้นหนาได้ ซอสมะเขือเทศในเวลาเพียง 40 นาที พนักงานต้อนรับต้องยัดเนื้อสับลงในเปลือกหอยและหลังจากเทครีมเปรี้ยวพาสต้าและน้ำแล้วให้ตั้งค่าโหมด "ดับ"

1. บรรจุเปลือกหอยด้วยการบรรจุ
2. ใส่ในชามและเพิ่มพาสต้า ครีม และน้ำ
3. ปรุงใน "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

อนุญาตให้คัดลอกข้อมูลได้เฉพาะกับลิงก์โดยตรงและจัดทำดัชนีไปยังแหล่งที่มา

คุณต้องการที่จะประหลาดใจไม่เพียง แต่กับรสชาติ แต่ยัง รูปร่าง- ปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถลงทุนอะไรก็ได้ในผลิตภัณฑ์พาสต้าขนาดใหญ่ที่ผิดปกติ - เนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ที่มีการเพิ่มเติมต่างๆ ทำง่ายและหายไปจากโต๊ะในไม่กี่นาที เพื่อความมั่นใจในสิ่งนี้ แค่ลองทุกอย่างก็เพียงพอแล้ว มั่นใจ? แล้วลงมือทำธุรกิจ

สำหรับเรา ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างใหม่ แต่ในอิตาลี อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามีคู่รักจำนวนมากที่สุดอาศัยอยู่ พาสต้าต่อหัว จำนวนและความหลากหลายของสูตรอาหารก็น่าทึ่ง มีอะไรอยู่ที่นั่น พวกเขายังคิดรูปทรงพิเศษสำหรับการบรรจุ cannelloni และ conchiglioni

มันน่าสนใจ! พาสต้ารูปแบบต่างๆ มากกว่า 350 ชนิดในโลกนี้ บางครั้งก็ค่อนข้างแปลกประหลาด มีสินค้าทั้งแบบไม้เทนนิส ตัวอักษร ตัวอักษร ยี่ห้อรถ หรือแม้แต่หอไอเฟล

Cannelloni และ conchiglioni - ความหลากหลายพิเศษ พาสต้าอิตาเลี่ยนขนาดใหญ่ในรูปของหลอดหรือเปลือกหนา และเมื่อไม่นานมานี้มีพาสต้าประเภทอื่นที่น่าสนใจและเหมาะสมสำหรับการบรรจุ - รัง

การซื้อพาสต้าในร้านของเราไม่ใช่ปัญหา มันทำง่าย คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้เคล็ดลับที่ยุ่งยากแล้วหยิบขึ้นมา สูตรเด็ดสำหรับบรรจุ

วิธีทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

เพื่อความเป็นธรรม ควรสังเกตว่าสำหรับพาสต้าที่ยัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พาสต้าใดๆ ก็ได้ ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์พิเศษของอิตาลีเท่านั้น แต่ต้องใหญ่พอที่จะใส่ไส้ข้างในได้

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ต้องต้มบางพันธุ์ก่อนเติมไส้ แต่มีบางอย่างที่ไม่ต้องการ

วิธีทำพาสต้า

ในบรรดาท็อปปิ้งทั้งหมด การกรอกพาสต้าด้วยเนื้อสับนั้นทำลายสถิติความนิยม นี่คือคลาสสิกตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าอร่อยที่สุด นอกจากเนื้อสับแล้ว ไส้ยังทำจากเห็ด ไก่ ชีส คอทเทจชีสและผัก อบด้วยมายองเนส ซาวครีม ซอสต่างๆ ชาวอิตาเลียนชอบซอสเบชาเมลอันโด่งดัง

ฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับพาสต้ายัดไส้ที่ปรุงในเตาอบ และฉันจะเริ่มด้วยสูตรคลาสสิก

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับกับซอสเบชาเมล

ซอสที่ประณีตจะทำให้อาหารจานใดก็ได้เป็นผลงานชิ้นเอก คุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวคุณเองหากคุณปรุงอาหารตามสูตรนี้

เอามา:

• พาสต้าขนาดใหญ่ - 12-15 ชิ้น
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• เห็ดอะไรก็ได้ - 150 กรัม
• หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• นม - 2 ถ้วย
• แป้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรพาสต้าทีละขั้นตอนในเตาอบ:

1. พาสต้าจะสุกเร็ว ดังนั้นอย่าลืมเติมก่อน หั่นหัวหอม เห็ด (มักใช้เห็ดแชมปิญอง ราคาถูกที่สุด) และมะเขือเทศ ควรตัดให้เล็กลง ตามหลักการแล้วควรเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ
2. ในน้ำมันอุ่นเล็กน้อย ให้ผัดหัวหอมก่อน แล้วจึงส่งเห็ด เนื้อสับ และมะเขือเทศลูกสุดท้ายไปสลับกัน
3. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาทีแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพับสมุนไพรโพรวองซ์
4. ขณะปรุงเนื้อสับ ให้ปรุงพาสต้าหากจำเป็น จนสุกครึ่งหนึ่ง เย็นเล็กน้อยและเติมด้วยไส้
5. ก่อนวางพาสต้า ให้ทาน้ำมันในแบบฟอร์มก่อน แล้วจึงโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัด cannelloni และราดด้วยซอส เวลาอบพาสต้าในเตาอบคือยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. คุณสามารถทำซอสเบชาเมลล่วงหน้าหรือทำอย่างรวดเร็วในขณะที่สตูว์เนื้อสับ ฉันได้แนะนำสูตรสำหรับซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ให้คุณแล้ว คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้ ดังนั้นฉันจะแสดงรายการการกระทำของคุณโดยสังเขป: เนยละลายเพิ่มแป้งกวนอย่างแข็งขันเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเทนมลงไปผัดจนเบชาเมลข้น อย่าลืมเติมเกลือเมื่อปรุงอาหารเสร็จ

สูตรพาสต้ายัดไส้ไก่ครีม

ฉันชอบสูตรนี้มากแม้ว่าจะค่อนข้างลำบาก บางครั้งถ้าอยากได้ก็ใส่เห็ดแต่ก็เอาออก คอทเทจชีส- เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการบรรจุพาสต้า

เอามา:

• พาสต้า - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
• ครีมไขมัน - 2 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมชีส - 300 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, โหระพา, เกลือ - หยิกแต่ละอัน

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย

วิธีทำพาสต้า:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง น้ำดองทำได้ง่ายๆ โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เช่น น้ำส้มสายชู น้ำมัน และกระเทียม ต้มพาสต้าขูดชีส
2. ผัดไก่หมักในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที
3. เราทำซอส: ในชามแยก, ละลายเนย, เทครีม, เครื่องเทศแล้วปล่อยให้เดือด ใส่ชีสลงในซอสแล้วรอจนละลาย (ด้วยไฟอ่อน) พักไว้
4. แยกผสมชีสนมเปรี้ยว เครื่องเทศ และไข่ จากนั้นใส่ชิ้นไก่ทอดลงไป นี่จะเป็นไส้พาสต้า
5. เติมพาสต้าด้วยไส้และวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน เท ซอสครีมและนำเข้าเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

หอยยัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

เราพูดภาษารัสเซีย - หอย และในอิตาลี มันคือ conchiglioni และคุณสามารถยัดมันได้อร่อยมาก ฉันชอบมันมากเมื่อปรุงด้วยเนื้อสับและชีส

เอามา:

• เปลือกหอย - 250 กรัม
• เนื้อสับใด ๆ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ชีสแข็งใด ๆ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืชพริกไทย

วิธีการปรุงเปลือกหอยด้วยเนื้อสับ:

1. หากคุณทำเนื้อสับด้วยตัวเองให้หมุนหัวหอมด้วยถ้าไม่ใช่ให้สับมัน เกลือเนื้อสับใส่พริกไทยสองสามช้อนโต๊ะน้ำและผสมให้เข้ากัน
2. นำเปลือกไปต้ม ต้มเป็นเวลาสามนาทีไม่มากเพื่อไม่ให้ย่อย ให้แน่ใจว่าได้ล้างออกทันที น้ำเย็นจึงไม่เกาะติดกัน
3. ผัดเนื้อสับในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมกับหัวหอมและปล่อยให้เย็น
4. ขณะที่เนื้อสับผัดและพาสต้าสุก ให้ลวกมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงกลม ถู ¼ ของชีสจากทั้งหมด แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น
5. ใส่เนื้อสับลงในเปลือกหอยแล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย และด้านบน ขั้นแรกให้คลุมด้วยชีสฝานบาง ๆ จากนั้นด้วยชิ้นมะเขือเทศ และโรยชีสขูดไว้ด้านบน
6. ที่เหลืออยู่ สัมผัสสุดท้าย- โรยด้วยเนยละลายหรือเกลี่ยให้ทั่ว แล้วก็ส่งเข้าเตาอบ
7. อบพาสต้าที่ 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หอยยัดไส้ชีสในเตาอบ

นี่เป็นพาสต้ายัดไส้แบบอิตาลีล้วนๆ - การใส่ชีสลงในจานใดๆ ก็ตาม ทำให้มันนุ่มและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำเปลือกหอยด้วยการยัดไส้ด้วยชีสและสมุนไพรสามประเภท จะใช้ไม่ได้ในสาม - เอาสองหรือหนึ่ง เพิ่มจำนวนกรัม สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราได้โดยการใช้ชีสแข็งแทนริคอตต้าและพาเมซาน แต่คุณจะต้องซื้อมอสซาเรลลา

เอามา:

• เปลือกหอย - 150 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• ริคอตต้าชีส - 400 กรัม
• Parmesan - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• ครีมเล็กน้อย, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

การเตรียมเปลือกยัดไส้:

1. ต้มเปลือกจนสุกครึ่ง ชาวอิตาเลียนเรียกรัฐนี้ว่า "al dente" - โดยหลักการแล้วเปลือกหอยพร้อมแล้ว แต่ก็ยังแข็งอยู่เล็กน้อย
2. ขูดชีส ผสมและตีไข่ลงในส่วนผสม พริกไทยและเกลือ ใส่ผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมของชีส แล้วหั่นให้เล็กที่สุด (พักไว้สำหรับซอสเล็กน้อย)
3. เตรียมซอส: เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำเพื่อให้ครีมเปรี้ยวออกมาโยนผักชีฝรั่งที่เหลือเกลือและพริกไทย
4. ใส่ส่วนผสมของชีสลงในเปลือกหอย แต่อย่าลืมทิ้งส่วนเล็ก ๆ ไว้
5. ใส่เปลือกหอยลงในแบบฟอร์มทาน้ำมันแล้วราดซอสมะเขือเทศเล็กน้อยที่ด้านล่าง
6. กระจายส่วนที่เหลือด้านบน ไส้ชีสและราดซอส อบที่ 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและครีมเปรี้ยว

ในอิตาลี พวกเขาเป็นแคนเนลโลน แต่เรามีเพียงทูบูล - พาสต้าเส้นใหญ่ที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับแล้วอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำไส้อื่นๆ ได้ด้านล่างฉันจะแนะนำสูตรอาหารให้คุณ

เอามา:

• หลอด - 12 ชิ้น
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• ชีสแข็งขูดหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกหวานและหัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ยี่หร่า, ออริกาโน่ - เหน็บแนม
• ผักชี - ไม่กี่สาขา
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.

สูตรสำหรับหลอด:

1. ผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว ออริกาโน่ และยี่หร่าลงในชาม และเพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับ ส่งหัวหอมสับและพริกหวานที่นั่น ผัดและทอดในกระทะเป็นเวลา 15 นาที เย็นลง.
2. ต้มพาสต้าให้เย็นและยัดไส้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้
3. ใส่แผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเทครีมที่เจือจางด้วยน้ำแล้วโรยด้วยชีส พาสต้าอบครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิในเตาอบคือ 180 ° C

หลอดยัดไส้เห็ด - สูตรในเตาอบ

เมนูตามสูตรนี้เตรียมขึ้น อย่างเร่งรีบ, สิ่งสำคัญคือมีส่วนผสมทั้งหมด

เอามา:

• หลอด - 15 ชิ้น
• เห็ด - แชมเปญ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• น้ำมัน - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

ทีละขั้นตอนการทำอาหาร tubules กับเห็ด:

1. สับหัวหอมหั่นเห็ดและผักชีฝรั่งถูชีส เชื่อมท่อ.
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันครึ่งหนึ่ง (เริ่มด้วยหัวหอม) เมื่อเห็ดเกือบสุก ใส่เกลือ ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทย
3. มันยังคงเพิ่มชีสลงไปผัดส่วนผสมเห็ดอย่างรวดเร็วและเหงื่อออกสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย
4. เติมหลอดด้วยไส้และวางบนแผ่นอบทาด้วยเนยที่เหลือ เวลาอบ - 15 นาทีที่ 180 ° C

ป.ล. ตามสูตรนี้ คุณสามารถอบพาสต้า - หลอดด้วย ซอสครีมเปรี้ยว. มันจะเพียงพอที่จะเติมด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยก่อนอบ

ยอมรับว่าการทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย ทำได้ง่ายและคุณจะจดจำไปอีกนาน ฉันจะไม่รังเกียจถ้าคุณแบ่งปันตัวเลือกของคุณสำหรับรสชาติและเช่นเคย Lazerson คนโปรดของฉันก็มาช่วยด้วยสูตรของเขา ด้วยความรัก... Galina Nekrasova

พาสต้ายัดไส้เป็นอาหารที่น่าสนใจและอร่อยแม้ว่าจะยังไม่คุ้นเคยกับอาหารรัสเซียมากนัก มันถูกคิดค้นโดยชาวอิตาลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาได้สร้างพาสต้าชนิดพิเศษ - cannelloni ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร

พาสต้ายัดไส้ไม่ใช่แค่แคนเนลโลนีเท่านั้น พวกเขาสามารถเตรียมโดยใช้พาสต้าในรูปแบบของเปลือกหอยขนาดใหญ่ เนื้อสับใด ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้: เนื้อ, เครื่องในไก่, ชีสหลายประเภท, ข้าวต้มปลา ฯลฯ

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

มันเป็นแบบดั้งเดิม สูตรอิตาเลี่ยน. หลังจากชิมพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับแล้ว คุณจะเข้าใจว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้รับความนิยมในบ้านเกิด

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี 250 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เนื้อ 200 กรัม
• เนื้อหมู 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว,
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สีดำ พริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในการปรุงพาสต้ายัดไส้ คุณต้องต้มแคนเนลโลนีจนสุกครึ่ง ขั้นแรกให้ดูแลเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ส่งเนื้อพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, เติมน้ำเล็กน้อย ทอดในน้ำมันแล้วเย็น ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็น - วิธีนี้จะทำให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย ตัดเป็นวงกลม เติมมักกะโรนีกับเนื้อสับ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่พาสต้าที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ คลุมด้วยชีสบาง ๆ ซึ่งคุณต้องวางมะเขือเทศเป็นชิ้น หลังจากปิดฝาแล้ว ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที อัดแน่นไปด้วยเนื้อควรเสิร์ฟพาสต้าร้อนเพราะจะอร่อยเป็นพิเศษ

พาสต้าสอดไส้เครื่องใน

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี 300 กรัม
• เครื่องใน 400 กรัม
• 1 หัวหอมหัวผักกาด
• ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• ผักและเนย

การทำอาหาร:

ต้ม cannelloni จนนุ่ม สำหรับพาสต้ายัดไส้ ให้เตรียมเนื้อสับ: สับเครื่องในไก่ สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่น้ำมันพืชในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือพริกไทย หลังจากนั้นส่วนผสมนี้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมพาสต้าด้วย ใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีครีมกับไข่และซอสมะเขือเทศ เทพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยเครื่องในด้วยส่วนผสมนี้ เติมเนยและโรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบ 35 นาที

พาสต้าหอยยัดไส้

จานนี้รสชาติเหมือน ลาซานญ่าเนื้อ. พาสต้ายัดไส้เนื้อดูสวยงามน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเปลือก 200 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• ชีส 150 กรัม
• ไวน์แดง 80 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหรือ adjika หนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช เกลือ สมุนไพร กระเทียม

สำหรับซอสเบชาเมล:

• 3 ศิลปะ ช้อนเนย,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• นม 2 แก้ว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มมักกะโรนีจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำออก ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชที่กระเทียมผัด เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด (คุณยังสามารถใช้แบบแห้ง) วางมะเขือเทศ, ไวน์และเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอีก 10 นาที

ใส่พาสต้ากับเนื้อสับใส่ในชั้นเดียวในรูปแบบ เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ควรใช้ไม้พาย เทนมเป็นก้อน คนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ผัดต่อไปนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เทซอสพาสต้ายัดไส้ด้วยซอสนี้โรยด้วยชีสขูดแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา คุณจะหลงรักรสชาติของพาสต้ายัดไส้!

Cannelloni กับไก่และเห็ด

ต้องลองพาสต้ายัดไส้เนื้อไก่สับและเห็ด คุณสามารถใช้ทั้ง cannelloni และพาสต้าเปลือกหอยขนาดใหญ่ในสูตรนี้ พวกเขาจะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 250 กรัม
• เนื้อไก่ 150 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชใส่เนื้อไก่สับละเอียด เมื่อเกือบพร้อมคุณต้องเพิ่มเห็ดสับลงไป เคี่ยวจนสุก เกลือพริกไทย ต้มมักกะโรนีจนเป็น "อัล dente" เติมด้วยเนื้อสับ เตรียมซอสเบชาเมลตามสูตรด้านบน เทพาสต้ายัดไส้ลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

Cannelloni กับแฮมและไข่

สำหรับไส้พาสต้าคุณสามารถใช้ไข่และแฮม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี 100 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ชิ้น,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 6 ศิลปะ ไวน์ขาวหนึ่งช้อน
• แฮม 150 กรัม
• 2 ไข่,
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
• ชีสขูด 100 กรัม
• ชีสละลาย 350 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• โหระพาเขียว, น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

ต้มจน cannelloni สุกครึ่ง ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาลและโหระพา หั่นแฮมและมอสซาเรลล่าชีสเป็นลูกเต๋า ผสมกับชีสที่ละลายแล้ว ไข่ที่ตีแล้ว และเครื่องเทศ บรรจุ cannelloni ด้วยมวลนี้ สำหรับพาสต้ายัดไส้ให้เตรียมจานอบที่ทาด้วยน้ำมันเพื่อวางราดซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูดและอบพาสต้ายัดไส้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

อร่อย!