พายแอปเปิ้ลไร้เชื้อ. ทดสอบส่วนผสม พายครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

พายแอปเปิลไม่ได้เป็นเพียงขนมสำหรับเลี้ยงคนที่คุณรักในเช้าวันอาทิตย์ อาหารจานนี้ยังเป็นอาหารที่แม้ในตอนเย็นของฤดูหนาวช่วยให้เราระลึกถึงวันที่อบอุ่นของฤดูร้อนที่ผ่านมา ซึมซับบรรยากาศของฤดูร้อนของอินเดีย พูดได้คำเดียวว่า พายแอปเปิ้ลอุ่นทั้งรูปลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

พายแอปเปิ้ลคืออะไร?

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการปรุง แต่นั่นไม่ใช่สิ่งเดียวที่พวกเขาเก่ง ความงามของสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างคือการอบพายบนแป้ง ที่จริง แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะทำขนมเพียงเพราะพวกเขาไม่ต้องการเลี้ยงข้าวด้วยแป้งยีสต์ในครัวเรือน

ดังนั้นวันนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร แป้งแอปเปิ้ล. แน่นอนว่าพวกคุณทุกคนรู้จัก charlotte ซึ่งสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วย แต่วันนี้เราจะพูดถึงพายแอปเปิลโดยเฉพาะเพราะผลไม้นี้มีอยู่ในทุกบ้าน

พายแอปเปิ้ลบนขนมพัฟ

พวกเราหลายคนรัก แป้งพัฟแต่ไม่ค่อยยอมให้ตัวเองชิม แม้ว่าพัฟคือ ตัวเลือกที่ดี แป้งไร้ยีสต์. วันนี้ขอเสนอสูตรพายซึ่งจะมีแป้งน้อยมากและมีท็อปปิ้งเยอะ ดังนั้นความละเอียดอ่อนชิ้นเล็ก ๆ ใน บริษัท ที่น่ารื่นรมย์จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด แต่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

เราจะไม่บอกสูตรการทำขนมพัฟเพราะคุณสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ มีคนใช้ สูตรคลาสสิค, มีคนเตรียมขนมพัฟด่วน และมีคนซื้อในร้านด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือคุณภาพของแป้งพัฟอยู่ในระดับสูง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ขนมพัฟ 250 - 300 กรัม
2. แอปเปิ้ล 400 - 500 กรัม
3. น้ำตาล 50 กรัม
4. วานิลลิน;
5. เนย 30 กรัม
6. น้ำมะนาว.

สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลนี้ง่ายมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล ตัดผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มีขนาดใกล้เคียงกัน ที่นี่เราต้องการน้ำมะนาว ต้องโรย ชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้มืดในขณะที่เราคลึงแป้ง

ตัดแอปเปิ้ลแล้วโรย น้ำมะนาว

ตอนนี้รีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3-5 มม. สามารถตัดแต่งขอบหยาบเพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นในอนาคต ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถกำหนดรูปร่างอะไรก็ได้ เช่น สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม วงกลม หรือวงรี ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของคุณ เราวางชั้นรีดบนแผ่นอบที่เราวางกระดาษ parchment ไว้ล่วงหน้า

ม้วนขนมพัฟบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

วางชิ้นแอปเปิ้ลบนฐานโดยเริ่มจากตรงกลาง คุณสามารถทำได้ตามลำดับใด ๆ สิ่งสำคัญคือแป้งทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยไส้ โรยหน้าผลไม้ด้วยน้ำตาลและวานิลลา ถ้าคุณชอบพายที่หวานมากๆ ให้ใช้น้ำตาลเพิ่ม

วางแอปเปิ้ลบนฐานแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ที่เพิ่มเติมจากสูตรนี้คือ เนยซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาทับไส้ เมื่ออบในเตาอบ เนยจะสร้างคาราเมลกับน้ำตาล จากนี้ไปรสชาติของอาหารจะยิ่งเข้มข้นขึ้นไปอีก

ใส่เนยลงไป

เปิดเตาอบที่ 180 0 Сและส่งแผ่นอบที่นั่น พายอบตามสูตรนี้ประมาณ 25 -30 นาที. ตรวจสอบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่หักโหมจนเกินไป เสิร์ฟจานนี้อุ่น ๆ จะดีกว่าด้วยแอปริคอทหรือ แยมพีช. ไอศกรีมวานิลลาเข้ากันได้ดี

นิเวศวิทยาการบริโภค ใครๆ ก็รักแอปเปิ้ล นี้ ผลไม้เพื่อสุขภาพคุ้นเคยกับผู้ใหญ่และเด็กทุกคน มันถูกบริโภคสดหรืออบ พร้อมมากจากแอปเปิ้ล แยมอร่อย, แยมและแม้กระทั่งสลัด แอปเปิ้ลมากที่สุด ไส้ที่ดีที่สุดสำหรับพาย

ทุกคนรักแอปเปิ้ล ผลไม้ที่มีประโยชน์มากที่สุดนี้คุ้นเคยกับผู้ใหญ่และเด็กทุกคน มันถูกบริโภคสดหรืออบ แยมแยมและสลัดแสนอร่อยปรุงจากแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเป็นไส้ที่ดีที่สุดสำหรับพาย

เค้กฟองน้ำกับแอปเปิ้ล "ชาร์ล็อตต์" ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่พนักงานต้อนรับ จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย เราเสนอสิ่งที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดให้กับคุณ และสูตรพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ในตำนานพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียด

พายตามสูตรของ Marina Tsvetaeva

พาย Tsvetaevsky กับแอปเปิ้ลเป็นขนมที่น่าอัศจรรย์ทั้งสำหรับทุกวันและ ตารางวันหยุด.

สำหรับแป้งคุณจะต้อง:

• เนย - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• ร่อน แป้งสาลี- สองร้อยห้าสิบกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์

สำหรับการกรอก:

• หนึ่งไข่
• ครีมเปรี้ยวเย็น - สองร้อยห้าสิบกรัม
• อบเชย - หนึ่งช้อนชา
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมคุณต้องมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดกลางห้าผล ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการทำพายนี้ สูตรนี้สำหรับหกเสิร์ฟ

เนยละลายผสมกับครีมเปรี้ยวจนเนียน ร่อนแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในมวลนี้ทีละน้อย แป้งควรจะนุ่ม เราม้วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่เย็น เช่น ในตู้เย็น เป็นเวลาสี่สิบนาที ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัด ผสมครีม น้ำตาล และอบเชย แล้วใส่ไข่ที่ตีลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้งทีละน้อย เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันต้องตีไส้ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาทีจนเกิดฟอง รีดแป้งที่แช่เย็นไว้ เราจัดวางเลเยอร์ในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วขึ้นรูปด้านข้าง แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง จากนั้นเติมไส้เค้กที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ

พายเยลลี่ต้องอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาห้าสิบนาที ดูว่าพาย Tsvetaevsky กับแอปเปิ้ลที่น่ารับประทานเป็นอย่างไรสูตรและรูปถ่ายที่ได้รับข้างต้น

American Pie (ไม่ใช่ภาพยนตร์ แต่เป็นพายจริง)

พายแอปเปิลอเมริกันแบบดั้งเดิมเป็นที่นิยมมากในหมู่นักทำขนมปังมือสมัครเล่น มันถูกอบโดยไม่มีไข่ สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• แป้ง - สามร้อยกรัม
• แอปเปิล Granny Smith แปดชิ้น
• เนย - สองร้อยกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
• แป้งสองช้อนชา
• น้ำตาลสองร้อยยี่สิบกรัม
• น้ำ - หนึ่งช้อนชา
• เกลือและอบเชยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารคือสองชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟหกครั้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. อุ่นเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ร่อนแป้งกับเกลือใส่เนยสับแล้วบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นผสมน้ำกับน้ำมะนาวแล้วเทลงในกระแสน้ำบาง ๆ ลงในส่วนผสมที่แห้ง นวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวใส่น้ำตาลและแป้งลงไป เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองในสาม เราม้วนชิ้นที่ใหญ่กว่าแล้วใส่ลงในจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางยี่สิบสองเซนติเมตร เจาะพื้นผิวของแป้งด้วยส้อม จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอและคลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง เราบิดขอบเค้กและทำรูตรงกลาง แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล มันไม่ได้บังคับ
4. เราอุ่นเตาอบให้ร้อนถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้วส่งเค้กไปอบ - หนึ่งชั่วโมงพอดี

ขนมอบดังกล่าวควรเสิร์ฟให้เย็นเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว

พายโปแลนด์ด่วน

พายแอปเปิลวอร์ซอ ของหวานแสนอร่อยซึ่งใช้เวลาเพียงสี่สิบนาทีในการเตรียมตัว สูตรสำหรับพายดังกล่าวออกแบบมาสำหรับหกคนและประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้ ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - สองร้อยกรัม
• Semolina - สองร้อยกรัม
• น้ำตาล - สองร้อยกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• เจ็ดแอปเปิ้ล
• ผิวมะนาวและอบเชยเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเราเตรียมไส้เราถูแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วโดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดหยาบ เพื่อให้มวลขูดไม่มืดให้เทน้ำมะนาว จากนั้นเพิ่มอบเชยและผิวส้ม วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของถาดอบ เค้กชิ้นนี้ค่อนข้างเทอะทะ กระดาษจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ตัวเลือกของการหล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเพียงอย่างเดียวในกรณีนี้จะไม่ทำงาน

การผสม semolina, แป้ง น้ำตาลทราย และผงฟู เทส่วนผสมแป้งหนึ่งในสามลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และปรับระดับให้ดี เรากระจายแอปเปิ้ลขูดหนึ่งในสามบนพื้นผิวแล้วเทส่วนผสมแป้งอีกครั้งโดยสลับชั้น วางมาการีนหรือเนยที่ด้านบนสุดหั่นเป็นชิ้น

คุณต้องอบพายวอร์ซอในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที หากมีเปลือกปรากฏอยู่ด้านบนแสดงว่าเค้กอบแล้ว มันถูกโอนไปยังจานเย็นและเสิร์ฟที่โต๊ะ ตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอน การอบพายวอร์ซอแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับพ่อครัวมือใหม่

รอยัลพายกับคอนญัก

รอยัลแอปเปิ้ลพายอันเขียวชอุ่มเป็นการรังสรรค์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่งสำหรับแป้ง, สองถ้วยครึ่งสำหรับโรยและสองช้อนโต๊ะสำหรับทำไส้
• เนย - แปดสิบห้ากรัมสำหรับแป้ง, หนึ่งร้อยสิบห้ากรัมสำหรับโรยและสี่สิบกรัมสำหรับไส้
• หนึ่ง ไข่และไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับแป้งและไข่สองฟองและโปรตีนหนึ่งฟองสำหรับไส้
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและครึ่งถ้วยสำหรับไส้
• น้ำตาลห้าสิบกรัมสำหรับแป้งสำหรับแป้ง - สองแก้วครึ่งและปริมาณเท่ากันสำหรับไส้
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้งและปริมาณเท่ากันสำหรับโรยหน้า
• น้ำตาลวานิลลาสองห่อ - หนึ่งซองสำหรับไส้และอีกอันสำหรับท็อปปิ้ง
• เกลือ - เหน็บแนม
• คอนญัก 50 มล.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานแปดร้อยกรัม

ก่อนอื่นเราทำแป้งในชามผสมส่วนผสมแห้ง - ผงฟู, แป้ง, น้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่เนยละลาย บดให้ละเอียดแล้วใส่ไข่ครีมเปรี้ยว นวดแป้งให้เข้ากันห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับโรย: อย่างแรกคือวานิลลา ผงฟู แป้งและน้ำตาล จากนั้นเนยละลาย เราบดทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในที่เย็น

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมไส้แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใส่เนย วานิลลา และน้ำตาล เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีมีอิทธิพลต่อคอนญัก ในภาชนะที่แยกต่างหากตีน้ำตาลกับไข่และแป้งเทครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน เรารวมแอปเปิ้ลตุ๋นกับไส้วิปปิ้งและพักไว้

แป้งที่เย็นแล้วจะถูกรีดและวางในจานอบทรงกลม ที่ด้านล่างของภาชนะ คุณสามารถใส่กระดาษรองอบหรือจารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน ต้องวางแป้งเพื่อให้มีด้านรอบขอบ เราวางไส้บนพื้นผิวของมัน เรานำเศษออกจากตู้เย็นแล้วบดอีกครั้งจนมีขนาดเล็กและเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

เราส่งเค้กไปที่เตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาห้าสิบนาที เรานำพายรอยัลขูดออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็น คุณสามารถตกแต่งขนมอบดังกล่าวด้วยน้ำตาลผง

พายครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

อ่อนโยนและดีมาก ขนมอบแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในสี่สิบนาที

สำหรับมัฟฟินคุณจะต้อง:

• แป้ง - สองแก้ว
• ไข่ - หนึ่งชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% หนึ่งแก้ว
• โซดา ½ ช้อนชา.
• เนยหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ห้าแอปเปิ้ล
• อบเชยบนปลายมีดและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

บดเนยด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วโซดา จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราเช็ดแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน เราวางแป้งที่ด้านล่างสร้างด้านเล็ก ๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

การเติม:บดไข่หนึ่งฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วและแป้งสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คุณสามารถเพิ่มซินนามอนและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เราอบพายครีมแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที ก่อนเสิร์ฟเค้กจะต้องเย็นลง

พายกับแอปเปิ้ลบน kefir

มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว อันเขียวชอุ่มนี้และ ขนมอบหอมกรุ่น- อาหารอันโอชะอย่างแท้จริงทั้งสำหรับทั้งครอบครัวและสำหรับแขก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หนึ่งไข่
• Kefir - หนึ่งแก้ว
• แป้งสาลี - สองแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสองในสามแก้ว
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำตาลทรายป่นสำหรับโรย

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ kefir แล้วตีอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู ผสมจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไปยังสิ่งนี้ น้ำมันพืชและปัดอีกครั้ง นำศูนย์ออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น การผสม ปะทะด้วยแอปเปิ้ลสับแล้วเทลงในจานอบ เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยเก้าสิบองศาแล้วส่งเค้กไปอบ ใช้เวลาสี่สิบห้านาทีในการอบพาย kefir-apple คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

หลังจากที่ขนมเย็นตัวลงก็สามารถนำออกจากภาชนะแล้วโรยด้วยผงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

พายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีส

นี่คือการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของแป้งหวานกับผลไม้และไส้นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• เนย - หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาล - สองร้อยกรัม
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่ - สองชิ้น
• ห้าแอปเปิ้ลขนาดกลาง
• คอทเทจชีส - สามร้อยกรัม
• Kefir - สามช้อนโต๊ะ

โหมดเนยแช่เย็นเป็นชิ้นและบดด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ใส่แป้งหนึ่งถ้วย ผงฟู ½ ช้อนชา และไข่ นวดแป้งให้ไม่ติดมือ หากจำเป็น สามารถเติมแป้งได้ เราตัดแป้งหนึ่งในสามออกแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งใส่ส่วนที่เหลือลงในฟิล์มในตู้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ ผ่าแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ต่อไปเตรียมไส้นมเปรี้ยว ใช้ส้อมคลุกชีสกระท่อมเพื่อไม่ให้มีก้อน ผสมกับ kefir ไข่และน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและผงฟู - ครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วได้มวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรานำแป้งที่แช่เย็นในตู้เย็นออกมาวางบนแม่พิมพ์ทำให้ด้านเล็ก ๆ

เราปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ชั้นแป้งควรจะบางมาก กระจายแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิว
โรยแป้งขูดจากช่องแช่แข็งด้านบน เราส่งเค้กสำหรับอบในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พายยีสต์คลาสสิก

ที่งดงามและสวยงามที่สุดคือพายแอปเปิ้ล แป้งยีสต์. ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง:

• แป้งสาลี - สามร้อยห้าสิบกรัม
• นม - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่.
• มาการีนหรือเนย - ห้าสิบกรัม

สำหรับการเติมคุณต้องใช้แอปเปิ้ลขนาดกลางห้าลูก ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่เป็นกรด น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้และไข่หนึ่งฟองสำหรับทาพื้นผิวของพายก่อนอบ เทยีสต์ลงในชามเติมน้ำ ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาจะต้องการน้ำห้าช้อนชา ทิ้งไว้สิบห้านาที แล้วผสม ใส่นม แป้ง น้ำตาล ผลที่ได้คือยีสต์บด

หลังจากโฟมพูดคุณสามารถนวดแป้งได้ ผสมเกลือและน้ำตาลใส่แป้งร่อนที่เหลือ ตีไข่แยกจากกัน แล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง ใส่เนยที่นิ่มแล้ว และบดทุกอย่างให้ละเอียด เทยีสต์บดลงในเศษที่เกิดผสม สามารถเพิ่มแป้งได้หากจำเป็น

แป้งควรจะนุ่มโดยไม่กระจาย ปิดฝาไว้ยี่สิบนาที จากนั้นเปิดและนวดอีกครั้งจนเนียน หลังจากนั้นปิดแป้งและวางในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่าในปริมาตรแล้วผสมอีกครั้งและปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกครั้ง

รีดแป้งสำเร็จรูปตามขนาดของแม่พิมพ์ หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เราวางชั้นของแป้งบนแบบฟอร์มเพื่อให้ขอบของมันปิดสนิทจากด้านใน ตัดแป้งส่วนเกินที่อยู่ด้านข้างออก พวกเขาสามารถตกแต่งเค้กก่อนอบ

เราคลุมฟิล์มเปล่าและทิ้งไว้สามสิบนาที สามารถเตรียมไส้แอปเปิ้ลได้หลายวิธี หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนพื้นผิวของแป้ง นอกจากนี้ แอปเปิ้ลสามารถทอดในเนยจนสุกครึ่ง เย็นแล้ววางบนแป้ง ขอแนะนำให้ทำไส้ก่อนวางลงในพายเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง คุณสามารถโรยด้านบนด้วยอบเชยและน้ำตาล

ทาขอบของพายด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วใส่ในเตาอุ่น คุณต้องอบเค้กยีสต์ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาหกสิบนาที ทาแป้งที่อบไว้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ด้วยเนยเพื่อทำให้แป้งนิ่ม แล้วโรยด้วยผงที่ตีพิมพ์

อันนี้ง่ายมาก เค้กบางและไม่หวานมากหากต้องการสามารถเพิ่มอบเชยได้ กินทันที!

พายดังกล่าวควรดึงดูดผู้ที่ชอบกินพายและรักษารูปร่างเป็นพิเศษเพราะแป้งในพายนี้กลายเป็นชั้นบางมากมีน้ำตาลน้อยมาก แต่มีชั้นไส้แอปเปิ้ลที่น่าประทับใจ

เราทำเค้กชิ้นนี้ แป้งไร้เชื้อไร้ยีสต์ ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วใน พายเสร็จแล้วมันจะบางเพราะในทางปฏิบัติจะไม่ขึ้นระหว่างการอบและกรอบเล็กน้อย เราเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งคุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้และยังระบุจำนวนส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทดสอบนี้ เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในสูตรนี้เราจะไม่เขียนเกี่ยวกับแป้ง แต่เราจะถือว่าแป้งพร้อมสำหรับเราแล้วและเราจะพูดถึงขั้นตอนเพิ่มเติมในการทำพาย

คุณต้องการ (สำหรับการเติมและหล่อลื่นพาย):

• แอปเปิ้ล (เราชอบหวานอมเปรี้ยว) - 1.2-1.3 กิโลกรัม (ขนาดกลาง 7-8 ชิ้น); ถ้าถาดรองอบของคุณเล็ก อาจจะ 1 กิโลกรัมก็พอ
• น้ำตาล - ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ "พร้อมสไลด์" สำหรับแอปเปิ้ล (โดยทั่วไปเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับปริมาณ แอปเปิ้ลเปรี้ยว) และโรยหน้าเค้กอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น (ไม่ใส่ก็ได้ รสชาติจะต่างกัน) - ประมาณ 1.5-2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (เจิมพายด้านบน)

การทำอาหาร:

แน่นอนว่าแอปเปิ้ลต้องล้างและเช็ดให้แห้งก่อน

ถัดไปหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลอกเปลือกและแน่นอนว่าต้องทิ้งแกน

เรานำแป้งที่เตรียมไว้แล้วออกและแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันจากตู้เย็น เราใช้ฐานของพายส่วนที่ใหญ่กว่านั้นโรยโต๊ะหรือแผ่นแป้งด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ไม่ลืมที่จะเติม "จารบี" แป้งใต้แป้งและ บนพื้นผิวเพื่อไม่ให้เกาะติดกัน โปรดจำไว้ว่า ขนาดของชั้นควรใหญ่กว่าขนาดของแผ่นอบในแต่ละด้าน 5 เซนติเมตร (หรือมากกว่านั้น) เพราะคุณจะต้องงอขอบฐานของพายขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้เข้ามา ออก.

พับแป้งลงตรงกลางแต่ละด้าน (หรือหมุนบนหมุดกลิ้ง) เพื่อโอนไปยังแผ่นอบ เราปิดแผ่นอบหรือจารบีด้วยมาการีน (คุณสามารถใช้เนยได้) เราโอนชั้นแป้งที่พับแล้วไปยังแผ่นอบแล้วคลี่ออกที่นั่น

ตอนนี้เรากระจายแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบนฐานของพายพยายามสร้างเลเยอร์ที่เท่ากันไม่มากก็น้อย (มันจะไม่ทำงานอย่างสมบูรณ์สม่ำเสมอเนื่องจากแอปเปิ้ลไม่ได้ตัดอย่างประณีตมาก)

โรยแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำตาลทรายและอบเชยป่น (ถ้าต้องการ)

นำส่วนที่เล็กกว่าที่เหลือของแป้งออกแล้วรีดเป็นแผ่นบางสำหรับชั้นบนสุดของพาย ขนาดของชั้นแป้งนี้ควรตรงกับขนาดของฐานรองอบของคุณ เราพับชั้นที่รีดแล้วไปตรงกลางหรือม้วนบนหมุดกลิ้งเพื่อให้ง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ ยังไงก็ตาม ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องได้แล้ว

เราคลุมพายด้วยแป้งที่รีดบนแอปเปิ้ลงอขอบของชั้นฐานเหนือชั้น "ฝา" ( ตรวจสอบสูตรวิดีโอของเรา!). ตัดขอบที่ยื่นออกมาของกระดาษรองอบออก (ถ้าคุณใช้) เพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังเตาอบ หล่อลื่นเค้กที่ด้านบนด้วยไข่ (โดยก่อนหน้านี้ผสมโปรตีนกับไข่แดง) สามารถทำได้ด้วยแปรงพิเศษ หรือจะใช้นิ้วทาโดยตรงก็ได้ อย่าพยายามใช้ไข่ทั้งฟอง มันมากเกินไป หน้าที่ของคุณคือหล่อลื่น "ไม่มีจุดหัวล้าน" โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลทราย (เล็กน้อยเพื่อรสชาติ แต่เพื่อความสวยงาม รูปร่าง). ด้วยปลายกรรไกร เราตัด (20 ครั้ง, ไม่น้อย) ในชั้นปิดด้านบนของแป้ง

เราใส่เค้กในเตาอุ่นที่ความสูงปานกลางหรือสูงกว่าเล็กน้อยแล้วอบที่อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศา (นี่คือถ้าเตาอบของคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ระดับความร้อนเฉลี่ยหรือสูงกว่าเล็กน้อย) ประมาณ 40- 45 นาที

เรากำหนดความพร้อมของพายของเรากับแอปเปิ้ลตามสี: พายควรเป็นสีน้ำตาลและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองในบางแห่งถึงเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตัดพายเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ยังร้อนอยู่ (ไม่ควรอยู่บนแผ่นอบ แต่ควรอยู่บนกระดาน) เนื่องจากแป้งจะกรอบเล็กน้อยจึงสะดวกที่จะใช้มีดหั่นขนมปัง (ฟันหยัก) แต่ไม่จำเป็น คุณก็สามารถลับให้คมได้ เพื่อให้เค้กเย็นเร็วขึ้นและไม่เปียกจากไอน้ำของตัวเอง (แอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำ!) ให้แยกชิ้นเค้กออกจากกันบนกระดาน เมื่อเค้กเย็นตัวลง คุณสามารถพับบนจานแบนได้หลายชั้น นั่นคือทั้งหมด เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสิ่งนี้ ถ้าจู่ๆไม่กินเค้กทั้งก้อนในวันเดียวกันก็เก็บได้2-3วันค่ะ อุณหภูมิห้องคุณสามารถปิดฝาเค้กเพื่อไม่ให้แห้ง วันที่สอง แป้งจะไม่กรอบอีกต่อไป แต่จะเปียกเล็กน้อยจากการเติมแอปเปิ้ล แต่ก็ยังอร่อยอยู่

คุณสามารถดูสูตรวิดีโอของเรา:

จำไว้ว่า: การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

กล้า! สร้าง! เตรียมพร้อม!

กินเอง เลี้ยงครอบครัว เลี้ยงเพื่อน!

อร่อย!

อยากเขียนรีวิว

หรือเพิ่มคำแนะนำของคุณในสูตรของเรา

- เขียนความคิดเห็น!

คุณต้องการที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยกลิ่นหอม เค้กโฮมเมดท่อร้อน แต่คุณไม่มีเวลาหรือความชอบที่จะยุ่งกับยีสต์? จากนั้นปรุงอาหารแบบออริจินัลโดยใช้แป้งปลอดยีสต์ เพราะมันเหมาะสำหรับขนมอบต่างๆ คุณสามารถอบจากมันทั้งอร่อยในเตาอบหรือพายสุดหรูที่ใส่ไส้อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือการรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของการนวดแป้งประเภทต่างๆ โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ซึ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับด้านล่าง

วิธีทำแป้งไร้ยีสต์

ฐานสำหรับการอบที่ปราศจากยีสต์นั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมากเพราะไม่จำเป็นต้องมีเวลาเพิ่มขึ้น - คุณเพียงแค่ต้องนวดและคุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้ทันที จริงอยู่ในบางสูตรจะดีกว่าถ้าใช้แป้งแช่เย็น แต่ตามกฎแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที คุณคิดว่าขนมอบที่ปราศจากยีสต์จะต้องไม่ฟูและโปร่งสบายหรือไม่? เป็นอย่างอื่นไปได้เพราะส่วนผสมหลักที่รับผิดชอบในการเลี้ยงผลิตภัณฑ์ในเตาอบหรือในกระทะคือ ผงฟูซึ่งจะทำให้พวกเขามีความสง่างามที่จำเป็น

ไม่ใช้โซดา ง่ายๆ แป้งไร้เชื้อส่วนที่เหลือของประเภทฐานสำหรับการอบโดยไม่ใช้ยีสต์แสดงว่ามีอยู่ในองค์ประกอบ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักที่ใช้ในสูตรเฉพาะ แป้งด่วนไม่มียีสต์แบ่งออกเป็นพันธุ์ต่อไปนี้:

• สด- นวดจากปริมาณขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์: น้ำ, เกลือ, แป้งแม้ว่าแป้งจะมีไข่อยู่ในสูตรบางสูตร สากลสำหรับเกี๊ยว เกี๊ยว นักหนา พิซซ่า ก๋วยเตี๋ยว.
• บน kefir, นม, นมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก- เบาที่สุด นุ่มที่สุด และ แป้งนุ่มสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ การอบดังกล่าวเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับส่วนผสมหลักของนมเหลวกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
• - ประเภทของฐานที่ปราศจากยีสต์ซึ่งแสดงถึงการมีอยู่ของมัฟฟิน: ไข่, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ไขมันจากพืชหรือสัตว์ เหมาะสำหรับพายอบไส้หวาน มัฟฟิน บิสกิต
• คัสตาร์- เตรียมโดยให้ความร้อนและผสมส่วนผสมหลักบนกองไฟ ฐานคัสตาร์ดสดใช้สำหรับเกี๊ยว, นักหนา, พาย Eclairs, เค้ก, profiteroles อบจากความหลากหลายด้วยไขมันและไข่
• พัฟ- ด้วยเทคโนโลยีการนวดแบบพิเศษและการมีอยู่ของเนยในสูตร การอบจากฐานที่ปราศจากยีสต์พัฟจะกลายเป็นความนุ่ม มีรูพรุน และร่วน
• - แป้งและน้ำตาลที่ปราศจากยีสต์โดยเติมไขมัน แต่ไม่มีผงฟู เนื่องจากมีไขมันจำนวนมากการอบจึงมีลักษณะเป็นเศษเล็กเศษน้อยความเปราะบางและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับคุกกี้ ทาร์ต ชีสเค้ก

สูตรแป้งไร้ยีสต์

แต่ละ ปฏิคมที่มีประสบการณ์ในคลังแสงการทำอาหารได้รับการพิสูจน์แล้ว สูตรเด็ดแป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับขนมอบประเภทต่างๆ หากคุณเพิ่งเริ่มต้นทางไปสู่จุดสูงสุด ศิลปะลูกกวาดคุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฐานที่ปราศจากยีสต์พร้อมรูปถ่ายด้านล่างซึ่งเหมาะสำหรับทั้งสอง พายแสนอร่อยกับเนื้อ ปลา ผัก หรืออื่นๆ ไส้คาวและสำหรับขนมปังหอมๆ กับแยมหรือเบอร์รี่ ชีสเค้ก คุกกี้ หรือแม้แต่พิซซ่า

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 พายหรือ 18-20 พาย
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 215 kcal

ฐานปราศจากยีสต์สำหรับการอบบน kefir ถือเป็นตัวเลือกแป้งที่เหมาะสำหรับพายทอด, พายและพายในเตาอบ, ซาลาเปา, พิซซ่า, ขนมปัง หลายคนเรียกเขาว่าขี้เกียจเพราะตัวเลือกนี้ต่างกัน ทำอาหารด่วนและชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แม่บ้านสามเณรสามารถนำสิ่งต่อไปนี้ที่เรียบง่ายและมาก สูตรง่ายๆ.

วัตถุดิบ:

• kefir - 400 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• แป้งสาลี - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะที่ลึก
2. เพิ่มโซดาและผสมให้ละเอียดเพื่อให้ดับได้ดีในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
3. ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ น้ำมันพืชลงในชาม ผัดด้วยส้อมพร้อมกับ kefir จนเนียน
4. เริ่มทยอยแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม
5. เวลาใช้ส้อมงัดยาก ให้นวดด้วยมือจนนิ่มไม่มาก แป้งแข็ง.
6. รวบรวมมวลเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

เกี่ยวกับนม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 1 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 kcal

การเปรียบเทียบที่ยอดเยี่ยมของฐานที่ปราศจากยีสต์ kefir สำหรับพายคือแป้งที่ไม่ใช้ยีสต์ในนม การไม่มีกรดในของเหลวไม่ได้ทำให้เสียเลย แต่ทำให้นุ่ม กรอบและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังจากการอบ เทคโนโลยีการผสมจะแตกต่างจาก .เล็กน้อย รุ่นก่อนหน้าลำดับการผสมผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• โซดา - 1/3 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. อุ่นนมที่ 35-40 องศา
2. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามลึก ทำบากด้านบน
3. เพิ่มเกลือและโซดา
4. ตีไข่ เทน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน
5. จากนั้นเทนมอุ่นลงในส่วนผสมแป้งไข่เป็นกระแสบางๆ
6. เริ่มนวดแป้งเบา ๆ ในชามด้วยซิลิโคนหรือไม้พาย จากนั้นย้ายไปยังพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ มวลควรนุ่มยืดหยุ่นและเชื่อฟัง
7. คลุมด้วยผ้าสะอาดบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 8 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 เสิร์ฟ

อยากเลี้ยงครอบครัวให้อร่อย อาหารจานเด็ด? ทำไมไม่ทำพิซซ่าเป็นอาหารเย็นล่ะ? เหมาะกับเธอ ประเภทต่างๆเบสที่ปราศจากยีสต์ แต่จะให้รสชาติที่ไร้ที่ติ แต่ยังช่วยให้เค้กบางและกรอบเหมือนของจริง ร้านอาหารอิตาเลี่ยน. สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 2 ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือดสูง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกร่อนแป้งผสมกับเกลือ
2. จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในช่องเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน
3. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในฐานที่แห้งแล้วผสมด้วยไม้พายอย่างรวดเร็ว
4. หลังจากผ่านไปสองนาที มวลจะถูกส่งไปยังพื้นผิวการทำงานและนวดแป้งซึ่งยังคงเชื่อฟัง แต่ไม่ติดมือ

เนย

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 1 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 261.5 kcal

สำหรับอบมัฟฟิน เค้ก บิสกิตพายและอาหารหวานอื่นๆ สำหรับทำขนม มวลที่ปราศจากยีสต์นั้นสมบูรณ์แบบ ความงดงามที่จำเป็นของการอบนั้นมาจากโซดาหรือผงฟูซึ่งไม่กลัวส่วนผสม "หนัก" ทั้งหมดในองค์ประกอบ - น้ำตาล, ไข่, ไขมัน ฐานที่ปราศจากยีสต์ดังกล่าวกลายเป็นแสงหวานและหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2/3 st.;
• ดื่มโยเกิร์ต- 0.5 เซนต์.;
• มาการีน - 75 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟูสำหรับอบ - 1 ช้อนชา มียอด;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งล่วงหน้าผสมกับเกลือและผงฟู
2. ละลายมาการีนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ตีไข่กับน้ำตาลในโฟมที่สูงชันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
4. แนะนำโยเกิร์ตไขมันและดื่ม (หรืออื่นๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก).
5. ตีของเหลวด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อย ๆ แนะนำส่วนผสมแห้ง นำความสม่ำเสมอของมวลไปเป็นสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 1 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 272 kcal

ถ้าคุณรักพัฟแต่ไม่ชอบยุ่งกับแป้ง อย่าลืมใส่สูตรสำหรับทำขนมพัฟที่ละเอียดอ่อนที่สุดบนมาการีนและโยเกิร์ตโดยไม่ใช้ยีสต์ลงในตำราอาหารของคุณ จากฐานดังกล่าว คุณสามารถอบขนมปังพัฟด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน, หลอดใส่ครีม , บัคลาวา หรือใช้เตรียมหลอดใหญ่ เค้กสวย.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• มาการีนครีม - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• นมเปรี้ยว - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงมาการีนที่แช่เย็นไว้บนเครื่องขูดหยาบลงในแป้งที่ร่อนโดยตรง
2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ ตีด้วยส้อมเล็กน้อย
3. เพิ่มไข่และโยเกิร์ตลงในส่วนผสมของมาการีนและแป้งผสมอย่างรวดเร็วจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา แต่อย่านวด
4. โอนก้อนลงในถุงพลาสติกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงในที่เย็น ฐานจะถูกรีดด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นหนา 2-3 มล. ถูเนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านบนพับเป็นซองจดหมายแล้วรีด อีกครั้ง.
6. เพื่อให้ได้โครงสร้างชั้นที่สวยงาม คลึงออก โรยด้วยเนยขูดแล้วพับแป้งด้วยซอง 5-6 ครั้ง

แป้งปลอดยีสต์กับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 1 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 311.5 kcal

ผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่ม ร่วน และละลายในปากได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์ ฐานเต้าหู้ซึ่งคุณสามารถปรุงเบเกิล คุกกี้ โรล และขนมอบอื่นๆ ที่มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ สูตรนั้นง่ายและสะดวกมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับสาวสาวก็รับมือได้ สำหรับ การทดสอบที่ดีคุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่เหมาะสม - ใช้ชิ้นเล็ก ๆ นุ่ม ๆ ร่วนหรือเช็ดให้เต็มก่อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 75 มล.
• ครีมเปรี้ยวเหลว - 75 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามแยกร่อนแป้งผสมกับโซดา
2. ในชามลึกผสมน้ำตาลครีมเปรี้ยวเกลือไขมัน
3. เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมก่อนหน้าบดให้ละเอียด
4. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้ง นวดแป้งให้นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งที่ปราศจากยีสต์

จากข้อเท็จจริงที่ว่าฐานอบที่ปราศจากยีสต์นั้นมีอยู่ในหลายรุ่น จึงสามารถใช้ปรุงอาหารได้ปริมาณมหาศาลและอร่อย อาหารเพื่อสุขภาพ. สามารถ:

• , เบอร์รี่, คอทเทจชีส, ผัก;
• หรืออื่นๆ พายเผ็ดกับเนื้อ;
• และขนมอบประเภทปลาอื่นๆ
• พายทอด, เค้ก;
• ขนมปังหวาน, ฉ่ำ, ชีสเค้ก;
• เบเกิล, ครัวซองต์, ม้วน;
• , ไม้พุ่ม;
• คัพเค้ก, มัฟฟิน, เค้กบิสกิตสำหรับเค้ก;
• และผลิตภัณฑ์แป้งอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย

พายกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 kcal

คลาสสิกของประเภทในอาหารรัสเซียคือพายกะหล่ำปลี รับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบทอด ตุ๋น หรือดอง ไม่ว่าในกรณีใดขนมอบดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบกะหล่ำปลีทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น หากคุณต้องการปรุงแป้งที่ปราศจากยีสต์ ควรใช้แป้งเหลวสำหรับพายที่ปราศจากยีสต์บนครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดาและเกลือ - 0.5 ช้อนชาต่อคน

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเคี่ยวในกระทะหรือในหม้อหุงช้ากับเนยจนนิ่ม
2. เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. สำหรับเบสที่ปราศจากยีสต์ ให้ผสมครีมเปรี้ยว เกลือ โซดา ไข่และแป้ง ผสมให้ละเอียด
4. จาระบีจานอบ
5. ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วเทที่เตรียมไว้ ฐานของเหลว.
6. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

พายทอด

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286.6 kcal

โดยมากที่สุด ของอร่อยตั้งแต่วัยเด็กพายของคุณยายที่มีไส้ต่าง ๆ ทอดในกระทะยังคงอยู่ การเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้พายที่ปราศจากยีสต์ยังได้รับความอร่อยและเขียวชอุ่มไม่น้อยไปกว่าที่ปรุงด้วยยีสต์ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือแป้ง kefir สามารถใช้ไส้ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงกับรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• kefir - 350 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับฐาน - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับน้ำตาล เกลือ และโซดา
2. เพิ่มน้ำมันคน
3. ค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนไว้ นวดจนได้มวลยืดหยุ่นที่อ่อนนุ่ม
4. คลุมด้วยฟิล์มยึด แช่เย็นไว้ 25-30 นาที
5. แบ่งลูกบอลทั้งหมดออกเป็น 20 ลูกเหมือนกัน
6. แผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกอย่างไม่บางมากในเค้ก ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลาง บีบขอบแล้วปั้นเป็นพาย
7. ทอดพายในกระทะด้วยไขมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เคอร์นิก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 412 kcal

พายรัสเซียแบบดั้งเดิมอีกอันคือเคอร์นิก คุณยายทวดของเราเตรียมอาหารอันโอชะไว้เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะเทศกาลและแทนที่จะทำเค้กแต่งงาน การเติมยังคงเหมือนเดิม - เป็นเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้ว หากต้องการก็สามารถผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - ไข่ต้ม, ข้าว, ผักใบเขียว, หัวหอมทอด, เห็ด, ทุกครั้งที่ให้รสชาติของจานบันทึกใหม่ที่น่าสนใจ ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกที่มีหัวหอมและเห็ดในนมที่ปราศจากยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม - 350 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มาการีน - 100 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมการเติม: เนื้อไก่, เห็ด , หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นลูกเต๋าใหญ่
2. ผัดให้ทั่วในเนยจนนิ่ม เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. เนยเทียมละลาย. ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือและโซดา คนให้เข้ากัน
5. แนะนำไข่ที่นั่นเทนมอุ่นอย่างระมัดระวัง ผสมกับไม้พาย
6. เพิ่มมาการีนและนวดแป้ง
7. ปล่อยให้ฐานยืนเป็นเวลา 20 นาที ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าสะอาด
8. แบ่งมวลออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน - ประมาณ 2/3 และ 1/3
9. คลึงส่วนใหญ่ด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. วางไว้ในรูปแบบจารบีด้วยน้ำมันพืชทำด้านต่ำ
10. บนพื้นฐานที่ปราศจากยีสต์ให้ใส่ไส้ในรูปแบบของสไลด์
11. แผ่มวลที่เหลือออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ปิดเค้กด้วยไส้
12. หยิกขอบทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านบนของพายด้วยมีด
13. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบจน สีน้ำตาลทอง 40-45 นาที

พายแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 398.4 kcal

โด่งดังไปทั่วโลก พายแอปเปิ้ล: สตรูเดิ้ล, หุ้น, ชาร์ล็อต, ทาร์ต, พายคลาสสิก หัวใจของทุกสิ่ง - ปราศจากยีสต์ ฐานไฟด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน ที่อร่อยและหอมที่สุดคือพายกับแอปเปิ้ลและอบเชยในรูปตะกร้าของ ขนมชนิดร่วน. การรักษาที่เรียบง่าย แต่อร่อยและสวยงามอย่างเมามันนั้นคู่ควรกับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น.;
• อบเชย - สองหยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือก แกะกล่องเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมแอปเปิ้ลสับกับน้ำตาล 100 กรัมและอบเชย พักไว้
3. สำหรับเค้กผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลและเกลือ 100 กรัม
4. ตีในสองไข่แดงผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มโซดาค่อยๆแนะนำแป้ง นวดให้เป็นก้อนที่นุ่มและมัน
6. ทิ้งไว้ 15 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อหลีกเลี่ยงการตาก
7. ในระหว่างนี้ ตีกระรอก 2 ตัวด้วยน้ำตาล 100 กรัมที่เหลือลงในโฟมที่แรง
8. หล่อลื่นรูปทรงกลมที่เตรียมไว้ด้วยไขมัน
9. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. ใส่ในแม่พิมพ์ ปั้นด้านสูง 2.5 ซม.
10. ใส่แอปเปิ้ลแล้วเทโปรตีนลงไป
11. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

วีดีโอ

ได้พายที่ละเอียดอ่อน นุ่ม และโปร่งสบายจาก แป้งเต้าหู้. เตรียมพร้อม พายที่ไม่มียีสต์นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเรียกว่าเร็วทันทีหลังจากนวดคุณสามารถปั้นพายได้ แป้งไม่ใส่มาการีนหรือเนย - นี่เป็นอีกจุดที่ดี ต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่ออกมาเข้มข้น นุ่ม หอม และไส้จาก แอปเปิ้ลขูดและอบเชยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับขนมอบ ฉันต้องการที่จะทราบในการปรุงอาหาร พายด่วนกับแอปเปิ้ลไร้ยีสต์คุณต้องการคอทเทจชีสเนื้อนุ่มหนึบหนับ ถ้าคุณทานคอทเทจชีสแห้ง เช่น แป้งนุ่มจะไม่ทำงาน. เมื่อใช้พายของเรา คุณจะได้พายที่อร่อย หอม และสวยงามเป็นพิเศษที่จะชนะใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ โดยเฉพาะเด็กๆ! นอกจากนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมในการทำพายอย่างรวดเร็วในเตาอบ

ทีละขั้นตอนการทำอาหารพายอย่างรวดเร็วกับแอปเปิ้ลในเตาอบโดยไม่ใช้ยีสต์

1. ผสมในภาชนะลึก เต้าหู้อ่อนกับไข่ขาวและตีให้เข้ากัน ปล่อยให้ไข่แดงหล่อลื่น
   
2. ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และผงฟู ปั่นอีกครั้ง. ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
3. เพิ่มแป้งค่อยๆและนวดแป้ง
   
4. สุดท้ายนวดแป้งด้วยมือเพิ่มแป้ง เพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งไม่ติดมือ แต่อย่าใช้ค้อนทุบเพื่อไม่ให้แป้งแน่นเกินไปในภายหลัง จาก แป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มทำพายได้ทันที ไม่จำเป็นต้องรอให้มันยืน
   
5. สำหรับการเติมให้ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มอบเชยหากต้องการและผสม ไส้ไม่เติมน้ำตาล เพราะแป้งของเราหวานอยู่แล้ว
   
6. ในการทำพายให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนแต่ละส่วนเป็นสายรัดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
   
7. แผ่แต่ละชิ้นใส่ไส้แล้วบีบขอบ ทำพายบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
   
8. ใส่พายแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แปรงด้วยไข่แดงตี วางด้านตะเข็บลง เนื่องจากไส้ไม่มีน้ำตาล คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะรั่วไหลออกมา
   
9. ใส่พายที่จะอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีแดงก่ำ มีพายสำเร็จรูปจำนวนมาก คุณจึงลดจำนวนส่วนผสมในสูตรลงครึ่งหนึ่ง

พายแอปเปิ้ลเสิร์ฟพร้อมชา นมอุ่น หรือกาแฟ แม้กระทั่งวันรุ่งขึ้นหลังทำอาหาร พายก็ยังนุ่มและอร่อยอยู่ อร่อย!