Cannelloni กับเนื้อสับ Cannelloni กับเนื้อสับ - สูตรที่มีรูปถ่าย วิธีการปรุง cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบและหม้อหุงช้า Cannelloni ในหม้อหุงช้า

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

3 มี.ค 2017

เนื้อหา

นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของอาหารอิตาเลียน - cannelloni พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า manicotti และข้อดีของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้คือความเป็นไปได้ในการเติมและเสิร์ฟพร้อมกับซอสประเภทต่างๆ ด้วยรสชาติที่เป็นกลาง Tubules ได้รับการยอมรับจากเชฟในอาหารทุกจานของโลกและได้รับความนิยมเกินขอบเขตของอิตาลี

cannelloni คืออะไร

เมื่อกว่าร้อยปีที่แล้วอาหารจานง่าย ๆ นี้ถูกคิดค้นขึ้น แต่ช่วยให้คุณสามารถลองใช้ไส้ที่หลากหลายได้ ที่แกนกลางของแคนเนลโลนีคือพาสต้าขนาดใหญ่ที่รีดจากแป้งเป็นหลอดโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางภายในหลายเซนติเมตรและยาวสูงสุด 10 ซม. สามารถเติมไส้ได้หลากหลาย: ชีส, เนื้อ, เนื้อสับ, ผัก, ปลา, แม้กระทั่ง ไส้หวาน

ชาวอิตาเลียนใช้ทุกอย่างที่อยู่ในตู้กับข้าวในยามอดอยาก และอาหารเลิศรสที่ปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆ ก็ได้รับการยกย่องอย่างสูง ไม่ว่าผู้คนที่เหลือจะล้อเลียนคนพวกนี้อย่างไร แต่โลกทั้งโลกยังคงยืมลาซานญ่า พาสต้า พิซซ่า และมานิคอตติที่ไม่มีใครแทนที่ได้ สูตรอาหารเหล่านี้นำผลกำไรมาสู่เจ้าของร้านอาหารอย่างต่อเนื่อง ผู้คนในครัวในบ้านได้ทดลองทำ

วิธีทำแคนเนลโลนี

โดยไม่คำนึงถึงประเภทของซอส เสิร์ฟและเติม คุณสามารถปรุงแคนเนลโลนีได้โดยการต้มให้เดือดในขั้นแรก คุณต้องปรุงในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นใส่ไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหลอดจะถูกพับลงในภาชนะที่มีผนังสูงและราดด้วยซอสอบในเตาอบจนสุกเต็มที่

เติมแคนเนลโลนี

ไม่มีข้อจำกัดพิเศษในการเลือกส่วนผสมสำหรับบรรจุ เนื้อสับหรือเนื้อสับ, ชีสชนิดต่าง ๆ พร้อมสมุนไพรหรือผักโขม, ผักหลากหลายชนิด (มะเขือเทศ, บวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง), ปลา (ทะเลและแม่น้ำ), เนื้อปลาบดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเติมแคนเนลโลนี ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สามารถผสมเข้าด้วยกันได้ ทำให้เกิดรูปแบบที่น่าสนใจและพิเศษที่สุด

ซอสสำหรับ cannelloni

ที่พบมากที่สุดคือการเติมมะเขือเทศ ซอสสำหรับ cannelloni ดังกล่าวสามารถเตรียมจากน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมหลักคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศเพิ่มโหระพาพริกร้อนกระเทียมหัวหอมเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส ในรูปแบบที่ถูกต้องที่สุด ทำมาจากมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักอื่นๆ ปรุงเป็นสีน้ำตาลในกระทะ

ในสูตรอาหารมากมายมีการเพิ่มเบชาเมลแบบดั้งเดิมซึ่งยอดเยี่ยมเกือบสากลรวมกับรสนิยมที่แตกต่างกัน: ไม่จำเป็นต้องบด ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีการกวนมวลอย่างต่อเนื่องระหว่างการต้มและการเดือด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า วิธีการปรุงแคนเนลโลนีเนื้อสับด้วยไส้นี้อธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง สูตรไม่เข้มงวดและจะทนต่อการด้นสดของเชฟ

Cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบ

เนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมยอดนิยมของพ่อครัวและนักชิมหลายคน สูตรสำหรับ cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบเป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารของผู้คนทั่วโลก คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ แม้แต่ไก่ก็ได้ ไส้นั้นไม่ได้อร่อยกว่าเนื้อบด แต่มาจากเนื้อสับละเอียดด้วยมีด เชฟมืออาชีพพยายามใช้วิธีนี้ในการเตรียมส่วนผสมเท่านั้น

Cannelloni กับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

เมื่อปฏิคมต้องการใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยในการปรุงอาหาร มีวิธีแก้ปัญหาที่แยบยลหลายประการ การทำอาหาร cannelloni กับเนื้อสับในหม้อหุงช้าสามารถทำได้สองโหมด: การอบหรือการตุ๋น ในกรณีแรก manicotti จะต้องปรุงล่วงหน้าในครั้งที่สองพวกเขาสามารถปล่อยให้ดิบได้ แต่เนื้อสับและส่วนผสมอื่น ๆ ควรทอดจนสุกครึ่ง

สูตรแคนเนลโลนีสับ

เชฟนำเสนอรสชาติที่หลากหลาย โดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในเนื้อสับ สูตร cannelloni สับละเอียดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเตรียมด้วยการเติมมะเขือเทศและสมุนไพรลงในไส้ หลายคนชอบที่จะผสมเนื้อสัตว์ปีกกับเนื้อ (หมู, เนื้อลูกวัว) หรือทำจานเนื้อสับอื่น ๆ สามารถเพิ่มชีสขูดละเอียดด้านบนและด้านในได้ เช่น พาเมซาน รัสเซีย มอสซาเรลลา ดัตช์ หรือแม้แต่ชีส

Cannelloni กับซอสเบชาเมล

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 800 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.

เสิร์ฟร้อนจานนี้จากไฟก็อร่อยมาก ความเรียบง่ายของสูตรอยู่ที่ความเป็นไปได้ของการใช้ผลิตภัณฑ์ดิบที่แช่และตุ๋น การปอกมะเขือเทศเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับสูตรนี้ คุณต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้าโดยเทน้ำเดือดลงไป ตามด้วยน้ำเย็น และลอกผิวออกอย่างง่ายดาย หากไม่สามารถปรุง cannelloni ด้วยซอสเบชาเมล คุณสามารถใช้ครีมได้: พวกเขาจะต้องเค็มและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หลอด - 250 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในกระทะ เพิ่มเนื้อสับ, ผสม, เพิ่มหยิกหรือกิ่งก้านของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ, เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
2. ใส่ส่วนผสมลงในหลอดแล้ววางบนแผ่นอบ
3. สำหรับเบชาเมล ให้ละลายเนยและเพิ่มแป้ง เทนมลงในกระแสบาง ๆ กวนให้ครีมมีความหนาแน่น
4. เทซอสลงบนหลอดใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด นำจานออก ปิดด้วยชีส แล้วปล่อยให้อบต่ออีก 15 นาที

แคนเนลโลนี่ยัดไส้

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 765 kcal
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ตัวเลือกการทำอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่านั้นเกี่ยวข้องกับการแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยปลา ตัวเลือกที่ดีคือปลาแดงทุกประเภทหรือการทำซูเฟล่เนื้อ อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับซอสเบชาเมลแบบเดียวกัน ดังนั้นด้วยแคนเนลโลนียัดไส้จึงสามารถใช้เป็นไส้แบบคลาสสิกได้ เนื่องจากเป็นการยากที่จะแน่ใจว่าเชฟจะไม่ผิดพลาดกับบันทึกรสชาติอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 0.5 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - ¼พวง;
• มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยสำหรับทอด
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - เหน็บแนม;
• หลอด - 18 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อปลาแซลมอนในเครื่องปั่นจนเป็นครีม, เกลือ, โดยเน้นที่ความชอบของคุณ, โอนไปยังซองขนม
2. เตรียมซอสมะเขือเทศ: ผัดหัวหอม มะเขือเทศและกระเทียมประมาณ 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับ
3. เตรียมเบชาเมลตามสูตรข้างต้น
4. ตัดชีสเป็นชิ้น ๆ เติมหลอดด้วยกะปิใส่แผ่นอบ
5. เทซอสเบชาเมลลงบนจาน ปาดมอสซาเรลล่าให้ทั่ว ปาดซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน
6. อบ 40 นาทีที่ 190 องศา

Cannelloni กับไก่สับ

• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 720 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับการอบมานิคอตติกับเนื้ออย่างรวดเร็ว หลอดที่นำเสนอด้านล่างปรุงเร็วขึ้น แต่ความอิ่มแปล้จะทำให้ครอบครัวใหญ่และเด็กและผู้ใหญ่ที่รักการกินพอใจ สูตรนี้ง่ายขึ้นโดยไม่มีซอสที่ซับซ้อนหรือแทนที่ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศ วิธีการปรุง cannelloni กับไก่สับละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่บด - 500 กรัม
• มานิคอตติ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ครีม - 200 มล.;
• ชีส - 100 กรัม
• โหระพาและน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตุ๋นเนื้อสับจนสุกครึ่งพร้อมกับผัก ยัดหลอดด้วย
2. เกลือครีมใส่โหระพาและน้ำมะนาวเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักใบเขียว
3. ใส่เนื้อแคนเนลโลนีลงในภาชนะ เทซอสครีมลงไป แล้วนำเข้าอบ 20 นาที
4. โรยด้วยชีสและทิ้งไว้อีกสองสามนาทีจนสุก

สูตร Cannelloni โดย Lazerson

• เวลาทำอาหาร: 75 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 840 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานนี้แตกต่างจากจานที่เหลือด้วยการเติมผักโขม สูตรแคนเนลโลนีของ Lazerson ได้รับการถ่ายทอดสดหลายครั้งและชนะใจทั้งมือสมัครเล่นและมืออาชีพ รสชาติที่กลมกล่อมและรสเผ็ดร้อนของอาหารจานร้อนจะไม่ทำให้ใครเฉย มันสำคัญมากที่จะใช้หอมแดงแทนหัวหอมธรรมดาและเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในเบชาเมล

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 500 กรัม
• มานิคอตติ - 250 กรัม
• พาเมซาน - 100 กรัม
• เนย - สำหรับทอด;
• นม - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หอมแดง - 100 กรัม
• ผักโขม - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมในเนยใส่เนื้อสับที่นั่น ล้างผักโขมเพิ่มด้วยแป้งเทครีมเล็กน้อยผสมเคี่ยว บรรจุหลอดด้วยส่วนผสมที่เย็นลง
2. เตรียมซอสเบชาเมล ปรุงรสด้วยถั่ว ใส่พาร์เมซานขูดละเอียดลงไป
3. ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบ, เปิดเตาอบ, ราดซอสด้วยชีสด้านบน, อบประมาณ 40 นาที

Cannelloni กับเนื้อสับและเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 810 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

รูปแบบของส่วนผสมนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่พบมากที่สุดในรัสเซีย นี่เป็นเพราะความรักของพนักงานต้อนรับของเราในการผสมผสานของแชมเปญกับไส้เนื้อประเภทต่างๆ หากคุณทำทุกอย่างตามกฎที่อธิบายไว้ด้านล่าง cannelloni กับเนื้อสับและเห็ดสามารถเริ่มทำอาหารได้แม้กระทั่งมือใหม่ในครัวอย่างแท้จริง นี่อาจเป็นก้าวแรกสู่การควบคุมอาหารยุโรป

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับใด ๆ - 450 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี - 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• หญ้าผักชีฝรั่ง - กิ่งก้าน;
• พาเมซานชีส - 150 กรัม
• ซอส Bechamel.

วิธีทำอาหาร:

1. ตุ๋นเนื้อสับและเห็ดกับหัวหอมจนสุกในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง จัดเป็นหลอด
2. เตรียมซอสเพิ่มชิปชีสขูดและผักใบเขียวลงไป
3. เททุกอย่างพร้อมทอดทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 35-45 นาที (อุณหภูมิ 180)

Cannelloni ในซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 823 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ผู้ที่เริ่มทำ manicotti เป็นครั้งแรกส่วนใหญ่เลือกเมนูคลาสสิกในการปรุงอาหารด้วยตนเอง cannelloni ยอดนิยมในซอสมะเขือเทศ สูตรนี้ช่วยลดความซับซ้อนของส่วนประกอบส่วนประกอบให้ได้มากที่สุด ในร้านค้าใกล้บ้านมีชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและวิธีการทำอาหารที่เสนอจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมูและเนื้อบด - 200 กรัมต่อชิ้น
• มานิคอตติ - 1 แพ็ค;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับหลายประเภทในเนื้อสับคละรส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ผัดหัวหอมใส่มะเขือเทศหั่น, แครอท, กระเทียม, สมุนไพร, เคี่ยวสักสองสามนาทีภายใต้ฝาปิดคุณสามารถเติมน้ำ, ใส่เกลือ
3. เริ่มพาสต้าในภาพเทซอสผัก (คุณสามารถผสมกับมายองเนส) อบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 190 องศา

เคล็ดลับการทำอาหารแคนเนลโลนียัดไส้

อาหารทั้งหมดที่กล่าวมามีรายละเอียดปลีกย่อยเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้รสชาติดีขึ้น:

• คุณไม่สามารถหามานิคอตติบนชั้นวางของร้านได้เสมอไป แต่คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้: คุณจะต้องใช้ผ้าปูที่นอนสำหรับลาซานญ่า พวกเขาจะต้องบิดเป็นหลอดที่ประณีตงดงาม
• cannelloni ยัดไส้สามารถเติมได้เฉพาะไส้เย็น: ถ้าไม่อนุญาตให้เย็นลงอาจแตกได้ แต่เตาอบจะต้องอุ่นขึ้น
• สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วพาสต้าจะต้ม แต่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้นเพื่อลดเวลาให้สูงสุดและไม่กระจายในตู้
• ซอสเบชาเมลสามารถแทนที่ด้วยครีมได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลอง: ถ้ามันกลายเป็นหนาแล้วส่วนหนึ่งของมวลควรจะเทลง (ใต้ท่อ) สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ 100% ของจานสำเร็จรูป
• ในการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วพวกเขาจะต้องราดด้วยน้ำเดือดวางไว้ในน้ำเย็นทันที จึงสามารถลอกผิวออกได้ง่าย

วิดีโอ: cannelloni กับเนื้อสับ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

วันนี้ฉันขอเสนอให้ทำอาหารที่อร่อยผิดปกติอีกอย่างหนึ่ง - อบในซอสมะเขือเทศ มีหลายวิธีในการเตรียมแคนเนลโลนี ความหลากหลายนี้เกิดจากการใช้ไส้ต่างๆ (ตั้งแต่เนื้อ ผัก ริคอตต้าหรือผักโขม) และซอส (, ซอสมะเขือเทศประเภทต่างๆ) สูตรแคนเนลโลนีนี้ใช้เนื้อสับและชีสขูด รวมทั้งซอสมะเขือเทศกับกระเทียมและโหระพา

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม cannelloni (พาสต้าเส้นใหญ่)
• 500 กรัม เนื้อสับ (เนื้อวัว, หมู, หมู-เนื้อ)
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 2-3 กลีบสำหรับเนื้อสับ และ 1-2 กลีบสำหรับซอส
• 500 กรัม มะเขือเทศ
• เกลือ
• ต้นมาจอแรม
• โหระพา
• พาสลีย์
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก
• 200-300 กรัม ชีสแข็ง (คุณสามารถใช้ชีสแข็งธรรมดาได้ แต่พาเมซานดีที่สุดคุณสามารถทานน้อยลง - 150-200 กรัม)
• 3-4 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 500-600 มล. น้ำ

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศของฉันเอาแกนสีขาวออกเล็กน้อยที่ด้านหลังตามขวาง
   
2. เราลวกพวกมันด้วยการจุ่มพวกมันในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-60 วินาที จากนั้นเราก็โอนไปยังชามน้ำเย็นทันที เราได้รับมันลอกออกจากผิว
   
3. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
4. เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม หั่นให้ละเอียด แยกกระเทียมสำหรับใส่เนื้อ และแยกกระเทียมสำหรับซอสมะเขือเทศ
   
5. ชีสแข็งธรรมดาสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ มันจะดีกว่าถ้าใช้พาเมซานขูดละเอียด
6. ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต - เราต้องการผักชีฝรั่งสับประมาณ 1 กำมือ
   
7. หัวหอมและกระเทียม (ที่เราเตรียมไว้สำหรับใส่เนื้อ) ผัดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
   
8. ใส่เนื้อสับลงในกระทะ คลุกเคล้ากับกระเทียมและหัวหอม แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
   
9. เพิ่มมะเขือเทศสับและมาจอแรมแห้งลงในเนื้อ เกลือและพริกไทย
   
10. ผสมไส้เนื้อ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นปิดและเย็น
    
11. ในการเติมเนื้อเย็นให้ใส่ชีสขูดและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งผสม
    
12. ผัดกระเทียมที่เหลือด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำ, โหระพา, เกลือและพริกไทยดำ. ผัดทุกอย่างนำไปต้มแล้วปิด ปล่อยให้ซอสเย็นจนอุ่น
    
13. ด้วยการเติมเนื้อให้เติมหลอด cannelloni ด้วยช้อนชา
14. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันมะกอกและเทซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไป (ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับฉันสำหรับ 2 จานอบ) ราดด้วยแคนเนลโลนียัดไส้ ตามด้วยซอสที่เหลือ
    
15. ถ้าใช้พาเมซานขูด คุณสามารถโรยแคนเนลโลนีได้ทันที ถ้าชีสแข็งธรรมดา - คุณสามารถทำได้ทันทีและดีกว่า - ใน 10-15 นาที จนกว่าจานจะพร้อม
    
16. เราตั้งจานอบประมาณ 35-40 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° (ถ้าด้านบนอบเร็วเกินไปคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้)
    
17. เรานำ cannelloni ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที) หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางบนจาน โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟแคนเนลโลนี 2-3 หลอดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

cannelloni ขนาดใหญ่ของอิตาลีปรุงด้วยไส้เนื้อสับอร่อยมาก: ผัก, เห็ด, เนื้อหรือไก่ เลือกสูตรเด็ด!

Cannelloni เป็นพาสต้าขนาดใหญ่ซึ่งเป็นหลอดและมีไว้สำหรับบรรจุ การทำอาหารจากพวกเขาเป็นเรื่องที่น่ายินดีการเติมสามารถหลากหลายได้อย่างสมบูรณ์ทั้งผักและเนื้อสัตว์

• Cannelloni 16 ชิ้น
• กระต่ายสับ 350 กรัม
• ต้นหอม 1 ต้น
• หอมแดง 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พาร์สนิป 1/3 ราก
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชี 3-4 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) 3-4 ก้าน
• พาเมซานชีส 60 กรัม
• นม 500 มล.
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทและรากพาร์สนิปบนกระต่ายขูดขนาดกลาง สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีต ผัดผักในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก

เตรียมสตูว์เนื้อ: ใส่กระต่ายสับลงในผักสีน้ำตาล คลายด้วยไม้พายแล้วทอดจนสุกครึ่ง

สับผักชีฝรั่ง กระเทียม และผักชี ใส่สตูว์เนื้อ เกลือมวลและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น

ใส่หลอด cannelloni ให้แน่นด้วยสตูว์เนื้อ

เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยที่เหลือในกระทะ, ร่อนแป้งสาลี, เทนมลงในกระแสบาง ๆ, กวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน, ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

วางแคนเนลโลนีที่ยัดไส้ไว้ในจานเซรามิก ราดซอสเบชาเมลแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาอบ 40 นาที

ก่อนเตรียมพร้อม 5-7 นาที โรยแคนเนลโลนีด้วยชีสพาร์เมซานขูด แล้วส่งกลับเข้าเตาอบครู่หนึ่ง เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสด

สูตร 2: Cannelloni ยัดไส้เตาอบ

• Cannelloni: 10-12 ชิ้น;
• เนื้อสับแบบโฮมเมด: 400 กรัม;
• แครอท: 1 ชิ้น;
• หัวหอม: 1 ชิ้น;
• กระเทียม: 3 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก: 2 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม: 300 มล.;
• แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย: 30 กรัม;
• เกลือ: หยิก

เตรียมเนื้อสับแบบโฮมเมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เหวี่ยงหมู 200 กรัมและเนื้อ 200 กรัมในเครื่องบดเนื้อ

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนกองไฟ จากนั้นผัดหัวหอมและกระเทียม (5 นาที)

จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาที

จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดต่อประมาณ 10 นาที กวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนขนาดใหญ่

ใส่ cannelloni ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้

ใส่ในจานอบแล้วเท ส่งทั้งหมดนี้ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

แคนเนลโลนียัดไส้พร้อมเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวกึ่งหวานหรือตามใจชอบ

สูตร 3: Cannelloni กับซอส Bechamel (พร้อมรูป)

นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเกี๊ยวทำเองหรือลาซานญ่าเนื้อสับของอิตาลี ปรุงได้เร็วกว่าและรสชาติดีไม่แพ้กัน

• เนื้อบด 400 กรัม
• แคนเนลโลนี 150 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี 2 ช้อนชา
• น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
• เกลือ 3 หยิบมือ
• พาเมซานชีส 100 ก
• กระเทียม

สำหรับซอสเบชาเมล:

• เนย 50 กรัม
• นม 1,000 มล
• แป้งสาลี 3 ชต. ล.
• ลูกจันทน์เทศป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรที่ 4: วิธีการปรุง cannelloni ในภาษาอิตาลี

• cannelloni - 300-350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อดิน (หรือหมู) - 400 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ไส้กรอกชีส - 150 กรัม;
• ครีม - 100 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• นม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างแครอทขนาดกลางให้ดีแล้วขูด ปอกหัวหอมเล็กแล้วสับละเอียด

เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ผัดผักเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว

เมื่อผักผัดแล้ว ให้ใส่เนื้อสับสด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศตามชอบ เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

การเติมแคนเนลโลนีพร้อมแล้ว

เราเริ่มเตรียมซอสชีสไส้กรอกรสเผ็ดซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชิ้นชีสลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

และเราบด

ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในชามแยก

เพิ่มชีสขูดลงในชามด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส บีบกระเทียมที่นี่

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสอย่างเข้มข้น แล้วเติมนมเล็กน้อย ซอสอิตาเลี่ยนรสเผ็ดพร้อมแล้ว

เติมพาสต้า cannelloni ด้วยเนื้อสับที่แช่เย็นแล้วผัดกับผักแล้วใส่ในจานอบสี่เหลี่ยมที่ทาด้วยเนยล่วงหน้า อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะหากมีเนื้อสับมากพาสต้าจะแตก

แคนเนลโลนีราดด้วยเนื้อสับราดซอสให้ทั่ว

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา และส่งแคนเนลโลนีไปอบเป็นเวลา 30 นาที

จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟจานดั้งเดิมพร้อมกับเปลือกชีสสีทองที่อยู่บนโต๊ะ เพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันน่าจดจำนี้

สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: cannelloni กับเห็ดแชมปิญอง

• แคนเนลโลนี่พาสต้า 12 ชิ้น
• หมู 350 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. โกหก
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
• ฮาร์ดชีส 130 ก
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ. โกหก
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

เราต้องการเห็ด เราทำความสะอาดพวกเขา

เรามีหมู ล้าง หั่น แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว เราต้องการ cannelloni พาสต้าอิตาเลียนในรูปแบบของหลอด

สับเห็ดอย่างประณีต

เราตัดหัวหอม

ส่งเนื้อสับไปทอดในน้ำมันพืช

ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและเมื่อมันกลายเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่เห็ดลงไป

เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ยกลงจากเตา อย่าให้แห้งเกินไป

เพิ่มวางมะเขือเทศกับเห็ดกับหัวหอม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดสด เราทอดด้วยกันไม่กี่นาที

บดชีสในเครื่องปั่น

ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปผัดเบา ๆ เย็นใส่นมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

เทลงบนแคนเนลโลนี เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 170 *

สูตร 6: มะเขือยาว Cannelloni (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• Cannelloni 2 ชิ้น
• มะเขือยาว 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2-3 ก้าน
• โหระพา ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• Parmesan 50 มล. น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทยดำ

ต้ม cannelloni tubules จนนุ่มในน้ำเกลือปริมาณมาก เวลาทำอาหารระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในกรณีของฉัน เวลาที่แนะนำคือ 8 นาที ค่อยๆ ใส่ cannelloni ลงในน้ำเดือด แล้วคนเบาๆ เพื่อไม่ให้พาสต้าเสียหาย เพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าติดก้นกระทะ บันทึกเวลาหลังต้ม

เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง และใส่ลงในจานขนาดใหญ่ในชั้นเดียว โรยหน้าด้วยจานคว่ำเพื่อไม่ให้แคนเนลโลนีแห้ง มันจะดีกว่าที่จะทำให้ cannelloni เย็นลงเพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้เมื่อบรรจุ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันมะกอก มันจะดีกว่าที่จะกวนเพื่อให้หัวหอมไม่ไหม้

ลอกเปลือกสีม่วงออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่มะเขือยาวลงในหัวหอม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวโดยไม่ใช้น้ำ หรือเติมน้ำเล็กน้อยภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มเนื้อของมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับจานหลังจากเอาเมล็ดและผิวหนังออก เคี่ยวต่อไปจนได้สตูว์ของมะเขือยาว มะเขือเทศ และหัวหอม เป็น 10-15 นาที สตูว์ควรหนาพอที่จะไม่ล้นเมื่อยัดไส้

ประการแรกนี่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ซึ่งเป็นเนื้อสับที่ค่อนข้างหนาแน่น

ประการที่สอง 10 cannelloni จะใช้มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมหัวหอมและมะเขือเทศเล็กน้อย เพียงพอสำหรับอาหารค่ำสำหรับสองคน

และประการที่สาม ฉันต้องการสัมผัสถึงรสชาติของพาสต้าด้วยการเติม ไม่ใช่รสชาติของสตูว์กับแป้ง ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ใส่ผัก cannelloni - "ครึ่ง" เช่น หลวมพอ อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ยืนกราน

ใช้ช้อนชาใส่แคนเนลโลนีลงในรากูต์มะเขือยาวแล้ววางลงในถาดรองอบหรือจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน

โรยแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและโหระพา เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตะแกรงกระเทียม - ควรอ่อนกว่าและกระจายทั่วแคนเนลโลนี มะเขือเทศที่เหลือ - ไม่มีเปลือกและเมล็ด สับละเอียดแล้วจัดเรียงบนแคนเนลโลนี โรยด้วยน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ต่อไปกระบวนการอบเริ่มต้นขึ้น Al forno - ใส่แบบฟอร์มด้วย cannelloni ในเตาอบหรือเตาอบที่ร้อนถึง 220-230 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ในขณะที่แคนเนลโลนีและเนื้อสับกำลังอบ ให้ขูดพาเมซานชีสอย่างประณีต

หลังจากเวลาที่กำหนด โรยแคนเนลโลนีร้อนกับพาร์เมซานสับแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

cannelloni มะเขือยาวพร้อมแล้ว จัด cannelloni กับเนื้อสับบนจานและเสิร์ฟทันที

สูตร 7 ง่าย ๆ : cannelloni กับผักและไก่

• แคนเนลโลนี่ 6 ชิ้น
• ผักรวม 400 กรัม
• ไก่ 200 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ครีมนม 200 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย 30 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มผักแช่แข็งประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง

เนื้อไก่ (ขาไม่มีผิวหนัง) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผักต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับไก่สับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มแคนเนลโลนีเบา ๆ ในน้ำเกลือเดือดเพื่อให้นิ่มและไม่แตก

เติมหลอดด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ในอัตรา 50-60 กรัมสำหรับแต่ละอัน

หล่อลื่นจานอบด้วยเนยใส่ cannelloni เทครีมที่มีไขมัน 10% หรือ 23% โรยด้วยชีสขูด

อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าแห้งเกินไป!

สูตร 8: Cannelloni กับเนื้อสับและซอส Bechamel

• พาสต้า Cannelloni - 250 กรัม;
• เนื้อวัวหรือเนื้อสับผสม - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2-4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะเต็ม (พร้อมสไลด์);
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (มะกอก)

สำหรับซอส:

• นม - 700-800 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• เนย - 50-70 กรัม

สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด

ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก เมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งแสง ให้ใส่เนื้อสับลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน 10-12 นาที จนสุก

ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบทิ้งผิว

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในซอสมะเขือเทศและเกลือ ผสม.

เทซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คน เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยเปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที ของเหลวส่วนเกินก็จะระเหยออกไปแล้ว

ซอสเบชาเมล: ละลายเนยในกระทะก้นหนา

เทแป้งลงในเนยละลาย ทอดแป้งในน้ำมัน 1-2 นาที

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทนมทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้แล้วเติมเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ คนตลอดเวลา ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น เมื่อมวลเดือดให้นำออกจากเตา ใส่ลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากัน

ซอสที่ทำเสร็จแล้วควรออกมาเรียบและสม่ำเสมอ ถ้ายังมีก้อนแป้งเหลืออยู่สองสามก้อน วิธีที่ง่ายที่สุดคือกรองซอสผ่านตะแกรง

การประกอบ: เติม cannelloni ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ขูดมอสซาเรลล่าอย่างประณีต

ในการทำแคนเนลโลนียัดไส้ คุณจะต้อง:

• แคนเนลโลนี 250 กรัม 1 แพ็ค;
• เนื้อสับ 500 กรัม (หมู + เนื้อ);
• มะเขือเทศเนื้อสุก 200 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย 100 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พาเมซาน 150 กรัม
• โหระพาสองสามก้าน;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับทอด
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• นม 300 มล.
• ครีมหนัก 200 มล.
• ลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศอิตาเลียนสำหรับซอสเบชาเมล

สูตร cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบ

1. ปรุง cannelloni ยัดไส้เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก เรากำลังเตรียมทรีโอเมดิเตอร์เรเนียนชื่อดังที่เรียกว่าซอฟบริตโต ปอกหัวหอม, แครอทและขึ้นฉ่าย, ล้างออกในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เราเปลี่ยนการทอดผักเป็นชามขนาดใหญ่

4. ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ถ้าจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งก่อน เนื้อสับควรจะนิ่ม ใช้ไม้พายแบ่งก้อนทั้งหมดออกจนได้เนื้อละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อสับไม่ควรเป็นชิ้นใหญ่และควรผัดให้ทั่ว

5. ในขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นจากเนื้อสับ

6. จากนั้นเมื่อน้ำผลไม้เริ่มระเหย คุณจะได้ยินเสียงสควอชที่น่ารื่นรมย์ ผัดเนื้อสับจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผัดมากเกินไปและไม่แห้ง ทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงปานกลาง

7. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และตอนนี้มะเขือเทศที่ปรุงแล้วผักผัดก็ถูกส่งไปยังเนื้อสับ

8. ผสมผักให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมผสมเป็นระยะเพื่อให้ผักตุ๋นสม่ำเสมอ

9. จากนั้นส่งผักที่ล้างแล้วและสับละเอียด กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่น ผ่านกดกระเทียมลงในกระทะ นำกระทะออกจากเตาทันทีและผสมทุกอย่างสีเขียวกับกระเทียมให้กลิ่นหอมมหัศจรรย์และคุณต้องบันทึก

10. ต่อไปเราจะเตรียมซอสเบชาเมล คุณสามารถหาสูตรซอสเบชาเมลคลาสสิกที่มีรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ และสำหรับจานนี้ เราจะทำซอสให้มีน้ำมากขึ้นเพื่อให้แคนเนลโลนีมีความอิ่มตัวมากขึ้น นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้เพิ่มครีมหนัก - กับพวกเขาซอสจะมีรสชาติดียิ่งขึ้นและจะเป็นประโยชน์อย่างมากที่จะเน้นรสชาติของพาสต้ากับเนื้อสับ ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายบนไฟอ่อน

11. ตอนนี้เราเทแป้งลงในตะแกรงแล้วเติมลงในน้ำมันในกระทะด้วยฝน คนทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

12. เมื่อผสมเนยกับแป้งจะได้สารละลายที่ไม่ข้นมาก

13. จากนั้นใส่นมที่อุ่นแล้วลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลาโดยไม่หยุด แป้งดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็วและซอสข้นและเพิ่มปริมาตรต่อหน้าต่อตาเรา เราส่งลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศอิตาเลียนไปที่กระทะ (ตามคำร้องขอของปฏิคมหรือเจ้าของ) ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ

14. นำซอสไปต้มให้เดือดประมาณ 2-3 นาที ทุกอย่างสามารถถอดออกจากเตาได้ เบชาเมลดูไม่หนาเหมือนสูตรคลาสสิก แต่นี่คือสิ่งที่เราต้องการเพื่อให้แคนเนลโลนีนิ่มลง โดยทั่วไปบรรจุภัณฑ์ระบุว่าผลิตภัณฑ์ไม่ต้องปรุง แต่จากประสบการณ์อันขมขื่นของฉัน จะบอกว่าในกรณีนี้ พาสต้าอาจกลายเป็นเส้นที่เหนียวมาก ดังนั้นสำหรับการประกันต่อเราจึงเตรียมซอสที่มีความหนาน้อยกว่า ต้องขอบคุณเขา cannelloni จะนุ่มขึ้นและอิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยรสนมที่เป็นครีมและจะไม่ดิบหลังจากการอบ

15. ตอนนี้เราเริ่มสร้างจาน จาระบีจานอบด้วยซอสเบชาเมลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง

16. ขูดพาเมซานชีสเป็นรูเล็กๆ

17. ได้เวลาบรรจุกระป๋อง cannelloni แล้ว เราจะใช้แคนเนลโลนีดิบในการเติมโดยไม่ต้องต้มล่วงหน้า (ตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์) ใช้ช้อนใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในหลอดอย่างระมัดระวัง

18. ใส่แคนเนลโลนีที่ยัดไส้ไว้ในพิมพ์ ควรใส่ชั้นเดียว

19. เท cannelloni กับซอส bechamel ที่เหลือ

20. โรยหน้าด้วยพาเมซานชีสขูดก่อน

21. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอุ่นและอบ cannelloni เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C เพื่อให้จานอบสม่ำเสมอและชีสไม่ไหม้ ควรใส่แบบฟอร์มในส่วนล่างของเตาอบและคุณสามารถวางแผ่นอบเปล่าไว้ด้านบน

22. Cannelloni กับเนื้อสับพร้อมสำหรับเตาอบ! อย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นง่ายมาก และคุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน เสิร์ฟจานตามที่พวกเขาบอกว่าร้อนจัด! นี่เป็นจานที่อร่อยน่ารับประทานและสวยงามมาก อร่อย!

Cannelloni- พาสต้าอิตาเลียนชนิดหนึ่งในรูปแบบของหลอด พาสต้าชนิดนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่จึงเหมาะสำหรับการบรรจุ บางทีก่อนที่จะดำเนินการตามสูตร คุณจะสนใจเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติของอาหารจานนี้ เช่นเดียวกับอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย cannelloni ถือกำเนิดขึ้นโดยบังเอิญผ่านการทดลองเพียงครั้งเดียว

ในปีพ.ศ. 2450 พ่อครัวของร้านอาหารอิตาเลียนในซอร์เรนโตตัดสินใจลองรีดแป้งไร้เชื้อลงในหลอด เติมเนื้อสับลงไปแล้วใช้ไม้เสียบให้แน่น ผู้บริหารชื่นชมอาหารจานนี้ในรูปแบบของพาสต้ายัดไส้และต่อมาก็มาจากผู้เยี่ยมชมร้านอาหาร Cannelloni กับเนื้อสับหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่อร่อยที่สุด ด้วยไส้และซอสที่หลากหลาย วันนี้มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับอาหารจานนี้

ตัวอย่างเช่น แคนเนลโลนีสามารถยัดไส้ด้วยเห็ด ชีสชนิดนิ่ม หรือผักแทนเนื้อสัตว์ได้ Cannelloni กับเห็ด, คอทเทจชีสและสมุนไพร, ปลาทูน่าและไข่เป็นที่แพร่หลาย สำหรับซอสนั้น ซอสที่ใช้บ่อยที่สุดสามแบบสามารถแยกแยะได้ ได้แก่ ซอสเบชาเมล ซอสมะเขือเทศ และโบโลเนส

Cannelloni กับเนื้อสับในซอสมะเขือเทศนี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อใหญ่ พาสต้า เนื้อสับ และซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับรสชาติในสูตรนี้ ถ้าคุณชอบพาสต้าสีน้ำเงิน พาสต้าหม้อกับเนื้อสับ ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้น่าจะเหมาะกับคุณ

วัตถุดิบ:

• Cannelloni - 400 กรัม,
• เนื้อสับ - 400 กรัม,
• พริกไทยดำ,
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม,
• เกลือ,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก,
• ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง

Cannelloni กับเนื้อสับในซอสมะเขือเทศ - สูตร

ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างไร สูตร cannelloni กับเนื้อสับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน. การทำอาหาร cannelloni กับเนื้อสับเริ่มต้นด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศ ล้างผักทั้งหมด ตัดขวางที่ด้านบนของมะเขือเทศ เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศทิ้งไว้ 15 นาที ลอกผิวหนังออกด้วยมีดคม ตัดเป็นสองถึงสี่ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในโถปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้น

ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ผัดด้วยไม้พายเคี่ยวผักประมาณ 2-3 นาที

ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 4-5 นาที เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ นอกเหนือจากพริกไทย

ซอสมะเขือเทศพร้อมสำหรับ cannelloni กับเนื้อสับ นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนี้เตรียม (เติม) เนื้อสับ โอนไปยังชาม เพิ่มหัวหอมบด เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น ผสมเนื้อสับละเอียด

ใช้ช้อนชาใส่พาสต้า cannelloni กับเนื้อสับ

พยายามเติมไส้ให้แน่น จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย จัดเรียงหลอดแคนเนลโลนีใกล้กันในจานอบ

คลุมด้วยมะเขือเทศวาง

ราดด้วย cannelloni สับละเอียดอีกชั้นหนึ่ง

ใส่ซอสมะเขือเทศที่เหลือลงไป

โรยแคนเนลโลนีด้วยชีสขูด Parmesan ใช้ในสูตรคลาสสิก แต่ชีสชนิดอื่น ๆ เช่นชีส "รัสเซีย" ที่เป็นที่ชื่นชอบและราคาไม่แพงนั้นสมบูรณ์แบบแทน

เพื่อให้หม้อปรุงอาหารของเราอบได้อย่างถูกต้องและพาสต้าจะนุ่มและฉ่ำต้องแน่ใจว่าได้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาหรือปิดฝา ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30-35 นาที นำฟอยล์ออกห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล อันที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด

อย่างที่คุณเห็นจานนี้ง่ายและเตรียมง่าย และนี่คือสิ่งที่ดูเหมือนถูกตัดออกไป Cannelloni กับเนื้อสับในซอสมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก ทานให้อร่อย.

Cannelloni กับเนื้อสับในซอสมะเขือเทศ รูปภาพ

พาสต้าหม้อปรุงอาหารกับไส้กรอกและชีส