บิสกิตเพื่อสุขภาพ “อุ้งเท้าห่าน คุกกี้ชีสกระท่อมตีนกา - สูตรสำหรับการรักษาที่รักตั้งแต่วัยเด็ก

สำหรับผู้ปกครองหลายคนที่รู้ว่าคอทเทจชีสเป็นแหล่งเก็บแคลเซียมที่แท้จริง ปัญหาใหญ่ที่จะเลี้ยงมัน สินค้าที่มีประโยชน์เด็ก. พวกขี้กังวลตัวน้อยไม่อยากกินคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวอย่างที่ผู้ใหญ่ทุกคนเคยบ่นว่า "ไม่อร่อย" และ "เปรี้ยว" แต่จะทำอย่างไรเพื่อไม่ให้สิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตไปสู่ความเมตตาแห่งโชคชะตาเพียงเพราะคุณไม่ชอบชีสกระท่อม? มีวิธีแก้ปัญหาและมันง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมบางอย่าง ของหวานแสนอร่อย: บางคนทอดพาย บางคนอบชีสเค้ก และบางคนทำคุกกี้เต้าหู้อุ้งเท้าห่าน

เวลา: 90 นาที

เสิร์ฟ: 20-25 ชิ้น

การเตรียมขนมนี้จะไม่ยากและรสชาติจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน นอกจากนี้สูตรสำหรับอาหารจานนี้ยังเป็นสูตรพิเศษอีกด้วย ทำไม ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คอทเทจชีสที่ไม่มีใครรักและน่าเบื่อกลายเป็นสิ่งที่พิเศษ นุ่ม และอร่อย

• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• 1 ไข่;
• โซดา ½ ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

1. ทำอาหารอย่างไร ขนมชนิดร่วน“ตีนกา”? ในการเริ่มต้น ควรแช่แข็งเนย แต่ไม่มากนัก มิฉะนั้นจะไม่สามารถขูดได้ ทาเนยเย็นด้านใหญ่. คุณควรได้รับเศษน้ำมัน ทุกอย่างต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีเวลาละลายมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน
2. ตอนนี้ถึงคราวของเต้าหู้ นี้ ผลิตภัณฑ์นมก่อนอื่นควรสับเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นใส่ลงในชามน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
   
3. จากนั้นเราก็เอาแป้ง มันคุ้มค่าที่จะใส่ใจกับคุณภาพของมัน ดีที่สุดที่จะใช้ ชั้นยอด, ถึง แป้งพร้อมมีสีขาวสวยงามและโปร่งสบาย และควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะง่ายขึ้นมากและจะมีผลดีที่สุดต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์นมและผสมให้เข้ากัน
   
4. ตอนนี้ตามสูตรยังคงเติมโซดาเร็วและ1 .เพียงเล็กน้อย ไข่. ผสมลงในคุกกี้ชีสกระท่อมในอนาคตอย่างระมัดระวัง
   
5. ตอนนี้แป้งที่ได้จะต้องถูกรีดเป็นลูกบอล ถ้ามันเหนียวและเหลวเกินไป (อาจเป็นเพราะคอทเทจชีสเปียก) ก็ควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วผสมและตรวจสอบความสอดคล้อง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ลูกยางยืดที่ทำเสร็จแล้วจะต้องบรรจุในฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
   
6. สูตรสำหรับคุกกี้กับคอทเทจชีสนั้นง่ายมาก ดังนั้นคุณไม่ควรกังวลมากเกินไป คุณเพียงแค่เอาลูกบอลออกจากตู้เย็นแล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดให้เป็นชั้นเล็กๆ (ความหนาไม่เกิน ½ เซนติเมตร) แล้วใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ตัดเค้กที่เรียบเป็นแก้วสวยงาม .
   
7. มันยังคงเป็นเพียงการทำคุกกี้เพื่อให้เป็นรูปร่าง แต่ละวงกลมจะต้องจุ่มน้ำตาล
   
8. จากนั้นพับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน
   
9. จากนั้นตามหลักการเดิม จุ่มอีกครั้ง พับแล้วจุ่ม คุณควรได้สามเหลี่ยมที่มีด้านมน - "houndstooth"
   
10. วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าควรมีระยะห่างระหว่าง "ขา" สองข้างที่อยู่ติดกัน มิฉะนั้นจะเกาะติดกัน น่าเกลียด และไม่สามารถลุกขึ้นได้ตามปกติ
    
11. ใบไม้กับของหวานถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสและอบเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 160 องศาและจานจะเหมาะสำหรับอีกประมาณ 10 นาที เวลาถูกระบุโดยประมาณและเนื่องจากลักษณะเฉพาะของเตาอบอาจแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่มีใครยกเลิกการสังเกตสถานะของ "ขา"
    
12. คุกกี้สำเร็จรูปอาจชื้นเล็กน้อยเมื่อนำออกจากกระทะ ดังนั้นหากเป็นไปได้ควรให้เวลาพวกเขาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แห้งและให้บริการเท่านั้น แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและ ของอร่อยซึ่งจะดึงดูดไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กที่จู้จี้จุกจิกด้วย นอกจากนี้ นี่ไม่ใช่แค่ของหวานที่ไร้ประโยชน์ แต่เป็นผู้ช่วยตัวจริงที่มีวิตามินมากมาย เช่นเดียวกับมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

ปรุงอาหารให้อร่อยและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

คุกกี้ชีสกระท่อมตีนกา หลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก

นุ่มและนุ่มตรงกลาง กอปรด้วยความเปรี้ยวของคอทเทจชีสเล็กน้อย สีน้ำตาลทองและกรอบนอก คุกกี้คอทเทจชีสชิ้นเล็กๆ เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับตีนกา จึงเป็นที่มาของชื่อ

คุกกี้เหล่านี้ทำได้ง่ายและสนุก

คุกกี้เต้าหู้ตีน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• มาการีนครีม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 12 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วยและอีกเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่นพื้นผิวกลิ้ง

ลำดับการทำอาหาร

ลำดับการทำอาหาร:

2. เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วบดให้เป็นก้อนซึ่งจะเหนียวเล็กน้อย โรยแป้งด้วยแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มาการีนแข็งตัว

3. คลึงแป้งโรยแป้งลงบนโต๊ะและด้านบนของเค้ก ไม่เกิน 5 มม. ตัดวงกลมออก

6. ตอนนี้พับครึ่งที่พับแล้วอีกครั้ง - คุณจะได้หนึ่งในสี่ของวงกลม จุ่มน้ำตาลแล้วกดลงไปเล็กน้อย

7. คุกกี้ชีสกระท่อมพับบนแผ่นอบอบที่ 200 องศา แทนที่จะใช้กระดาษ parchment คุณสามารถวางแผ่นซิลิโคนบนแผ่น (คล้ายกับกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไขมันใดๆ)

หลังจาก 25 นาที "Houndstooth" จะพร้อม น้ำตาลจะละลาย ตกผลึกอีกครั้ง และแวววาวที่ยอดด้วยส่วนเล็กๆ

จากจำนวนสินค้านี้ เราได้คุกกี้ 600 กรัม

สำหรับชายามเย็นหรือแสง อาหารเช้าเหมาะมาก เบเกอรี่โฮมเมด. วันนี้มาลองทำอาหารจานโปรดของผู้ใหญ่และเด็ก - ตีนกา (คุกกี้): มีและไม่มีคอทเทจชีส สูตรนี้เรียบง่ายพอ ๆ กันและนุ่มและอร่อยมาก คุกกี้หวานกรอบไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย! พวกเขามีวิตามินองค์ประกอบการติดตามของข้าวสาลีและคอทเทจชีส นอกจากนี้ มื้อใหญ่ซึ่งช่วยให้คุณ "ให้อาหาร" ทั้งครอบครัวเพื่อดื่มชาและพบกับแขกที่ไม่คาดคิด

สำหรับการเตรียม "เท้าห่าน" คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและชั่วคราว แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเองและลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ เหล่านั้นที่สามารถปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความประณีตได้ บางคนใส่เมล็ดงาดำลงในแป้ง บางคน - ถั่วสับ และบางคน - ช็อกโกแลตหรือผลไม้แห้ง คุณยังสามารถใช้สารเติมแต่งและรสสำหรับทำขนม: อบเชย ลูกจันทน์เทศ วานิลลิน ผิวส้ม เกล็ดมะพร้าวหรือปลอดภัย สีผสมอาหารเพื่อเซอร์ไพรส์น้องๆ ให้มากยิ่งขึ้น จึงมีสูตรมากมายสำหรับทำคุกกี้แบบเดียวกัน!

ทริคและเคล็ดลับในการทำคุกกี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนม เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับความลับบางอย่างก่อน ก่อนอื่นเลยแป้งจะออกมาดีถ้าแช่เย็นจนแข็งก่อนนวด ประการที่สองขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและคุณภาพของคอทเทจชีส ว่าคุกกี้จะออกมาฉ่ำขนาดไหน ถ้าคอทเทจชีสเป็นแป้งเปียก แสดงว่า "ตีนกา" มีความกรอบมากกว่า ชีสกระท่อมไขมันต้องผ่านตะแกรงเหมือนแป้ง จากนั้นการอบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรตีนกากับคอทเทจชีส

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เราเริ่มทำอาหารโดยถูเนยแช่แข็งผ่านเครื่องขูดหยาบลงในชามใบใหญ่ นี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว เพิ่มคอทเทจชีสขูด, วานิลลิน, แป้ง สุดท้ายเพิ่มผงฟูลงในแป้งของเรา ตอนนี้เราเริ่มนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องบดอย่างดีซึ่งคุณสามารถใช้ไม้พายได้ ในตอนท้ายนวดด้วยมือของคุณ หลังจากนั้นให้เติมไข่แดงและน้ำลงในแป้ง มวลที่ได้ควรเรียบเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ขาด แต่แยกออกได้ง่าย

หลังจากนั้นเราก็ส่งแป้งไปพัก ห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดอย่างระมัดระวังแล้ววางในที่เย็น หลังจากหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ได้ อย่างไรก็ตาม การป้องกันแป้งไม่ได้เป็นขั้นตอนบังคับในการเตรียมการ หากเวลาหมด คุณสามารถปรุงและอบได้ทันทีหลังจากนวด

เราสร้างวงกลมที่มีความหนา 6 มิลลิเมตร สะดวกในการตัดออกด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือเหยือกธรรมดาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-9 เซนติเมตร อย่าทิ้งแป้งที่เหลือ แต่รีดอีกครั้งแล้วทำเป็นวงกลม เราใช้ทุกอย่างจนเศษสุดท้าย! เทน้ำตาลลงในจาน ค่อยๆ ม้วนแต่ละวงกลมที่เกิด พับครึ่งวงกลมใส่น้ำตาลอีกครั้ง พับครึ่งอีกครั้งแล้วจุ่มอีกครั้ง คุณจะได้สามเหลี่ยมน้ำตาลที่คุณสามารถตกแต่งด้วยส่วนผสมบางอย่างตามความชอบของคุณ เราทำขอบหยักเพื่อให้คุกกี้ดูสวยงามยิ่งขึ้น

เราอบ "Houndstooth" ในเตาอบซึ่งอุ่นถึง 190 องศา เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ของเราไหม้ เราส่งคุกกี้ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที แต่เราตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและปรับเวลาอย่างอิสระเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น เสิร์ฟพร้อมชา แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงเลยก็ตาม ขนมอบร้อน ๆ ก็อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน!

ตีนกา (คุกกี้) เตรียมไว้อย่างไรสูตรไหนที่ไม่มีคอทเทจชีส?

อร่อยไม่น้อยและ บิสกิตร่วน"ตีนกา" ได้มาโดยไม่มีชีสกระท่อมจากสิ่งที่เรียกว่า "แป้งปลอม" เราใช้เวลาในการเตรียมการ:

เนย 200 กรัม
- 0.5 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว);
- 0.5 ช้อนชา
- ;
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- แป้ง 3 ถ้วย

เราถูเนยที่แช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมกับเกลือ เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเท kefir เติมโซดาหรือผงฟู เรานวดแป้งหนา ๆ ไม่ควรสลายตัวและผลัดเซลล์ผิว รีดแป้งออกเป็นชั้น 3-4 มม. บีบออกด้วยแม่พิมพ์แก้วหรือเหยือก จุ่มแต่ละอันลงในน้ำตาลกดเบา ๆ ในฝ่ามือเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวได้ดีและไม่สลาย

พับครึ่งวงกลมแล้วส่งไปที่น้ำตาลอีกครั้ง เราพับครั้งสุดท้ายเพื่อให้เกิดรูปสามเหลี่ยม คุณต้องทำการตัดเล็กน้อยบนพื้นผิวด้วยมีด มันจะกลายเป็นคุกกี้ที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงอุ้งเท้า

เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบ ควรส่งคุกกี้ไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เสิร์ฟพร้อมชาหรือนม อร่อย!

Lyudmila, www.site
Google

- เรียนผู้อ่านของเรา! โปรดเน้นคำที่พิมพ์ผิดที่พบแล้วกด Ctrl+Enter แจ้งให้เราทราบว่ามีอะไรผิดปกติ
- กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง! เราขอให้คุณ! เราจำเป็นต้องรู้ความคิดเห็นของคุณ! ขอขอบคุณ! ขอขอบคุณ!

เพื่อน ๆ ที่รักฉันกำลังแบ่งปันสูตรสำหรับบิสกิตนมเปรี้ยวแสนอร่อยกับคุณ แป้งนุ่มมาก โปร่งสบาย ข้างในเป็นขุย เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบบอุณหภูมิของเตาอบ ที่อุณหภูมิ 210 องศา ความชื้นจะระเหยออกจากคุกกี้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้อบได้ดีและได้โครงสร้างที่ถูกต้อง หากอุณหภูมิต่ำกว่า คุกกี้อาจยังดิบอยู่ภายในและเพิ่มขึ้นได้ไม่ดี

เมื่อนึกถึงสูตรนี้ ฉันจึงตัดสินใจทำคุกกี้ Goose Paws จากคอทเทจชีส มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก! หากลูกๆ ของคุณไม่ชอบคอทเทจชีส นี่เป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนความคิดให้ดีขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในแป้ง เพราะการอบนั้นนิ่มมากแล้ว โดยมีแป้งกรอบอยู่ด้านบน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม ไขมัน 5%
• แป้งสาลี 300 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• 6-7 อาร์ท ล. น้ำตาลทราย

วิธีการปรุงคุกกี้อุ้งเท้าห่านจากชีสกระท่อม:

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังชามแห้งแล้วอุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟ

ละลายเนย ทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ชีสกระท่อมที่มีไขมันปานกลางลงในชามลึก

ใส่เนยละลายลงไปตามสูตรคุกกี้ Goose Paws พร้อมรูปถ่าย

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวตีส่วนผสมให้เป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นผสมแป้งจนเนียน แบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วห่อด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด ส่งแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงและทำงานได้ง่ายขึ้น

ตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ รีดออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นชั้นหนา 3 มม. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตรจากแป้งตามที่กำหนดในสูตรคุกกี้ชีสกระท่อม Goose Paws

จุ่มน้ำตาลด้านหนึ่งที่ว่างเปล่า

จากนั้นพับชิ้นงานครึ่งหนึ่งเพื่อให้ด้านน้ำตาลอยู่ข้างใน จุ่มแป้งครึ่งวงกลมลงในน้ำตาลอีกครั้ง

พับชิ้นงานด้วยน้ำตาลด้านใน จุ่มน้ำตาลด้านเดียวเท่านั้น

ตอนนี้กดที่ขอบของช่องว่างด้วยส้อมเพื่อให้คุกกี้คงรูปร่างได้ดีระหว่างการอบ นอกจากนี้การอบยังชวนให้นึกถึงตีนห่าน

ดังนั้น เราจะสร้างคุกกี้เต้าหู้ Goose Paws ทั้งหมด วางน้ำตาลหงายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน

ส่งคุกกี้อุ้งเท้าห่านจากคอทเทจชีสไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีทองแสนอร่อย

คุกกี้ชีสกระท่อมในรูปสามเหลี่ยมเรียกอีกอย่างว่า "ตีนกา" นี่เป็นตัวเลือกการอบที่ผ่านการทดสอบมาหลายชั่วอายุคนแล้วและยังคงได้รับความนิยม จะถามทำไม?

และเนื่องจากองค์ประกอบของความโอชะนี้ค่อนข้างประหยัด จึงถูกจัดเตรียมไว้ภายในเวลาสูงสุด 1 ชั่วโมง และขนมอบกรอบนอกและนุ่มใน

นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ขาดไม่ได้หากเด็ก ๆ ไม่กินคอทเทจชีสและแม้แต่กับมัน อย่างไรก็ตาม โปรตีนและแคลเซียมแม้จะไม่อิ่มแต่ยังคงอยู่ในร่างกายของลูกๆ

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณทำคุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาก็จะแตกต่างจากจานเหมือนเมล็ดพืช

ขั้นแรก ฉันจะอธิบายวิธีการเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของการรักษาจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

1. นมเปรี้ยวจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีก้อนหรือธัญพืช จะดีกว่าถ้าบดผ่านตะแกรงหากไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ
2. เนยในการอบนุ่มมากจึงนวดแป้งได้ง่าย
3. ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันแข็งตัวและไม่รั่วไหลออกมา
4. ไม่ชอบนวดนานและยากขึ้นจากมัน
5. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้: อบเชย วานิลลิน ผิวเปลือกส้ม ผลไม้แห้ง ถั่วและเมล็ดพืช พวกเขายังใส่แยมเข้าไปในสามเหลี่ยม
6. เมื่อขึ้นรูปคุกกี้ ขอบจะต้องแบนอย่างดี ไม่เช่นนั้นจะคลี่ออกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ร้อนจัดและสูญเสียรูปทรงสามเหลี่ยม
7. ถ้าคุณมี คอทเทจชีสอาจต้องใช้แป้งมากขึ้นเนื่องจากมีปริมาณเวย์ คุณสามารถแขวนไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แก้วเหลว

ให้ความสนใจกับฉลากเสมอ หากมีการระบุ "มวลนมเปรี้ยว" หรือ "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" แสดงว่าไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติชนิดนี้ไม่ได้ เลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ องค์ประกอบที่ดี. มาทำความรู้จักกับคุณยายจากหมู่บ้านใกล้เคียงและซื้อสินค้าคุณภาพจากเธอดีกว่า

เอาล่ะ มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเลย!

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรทั่วไปและเป็นที่นิยมมากที่สุด ในคนเรียกอีกอย่างว่าคลาสสิก

ตามเขาที่คุณย่าของเราทำอาหารนี้ในเตารัสเซีย อาจไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอบแบบนี้ แต่ฉันพบการออกแบบนี้และฉันสามารถพูดได้ด้วยความเชี่ยวชาญว่าอาหารในนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• วานิลลิน
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย,
• น้ำตาล - 100 กรัม

เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ใส่ชีสกระท่อมเนยและไข่ลงในชามแล้วบดมวลทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่น

เทผงฟูลงในแก้วแป้ง เราจัดวางส่วนที่เหลือซึ่งเรายังมีอยู่ในแก้วไว้บนเคาน์เตอร์แล้วเริ่มนวดแป้งจนแป้งหมด

เมื่อคุณได้เนื้อที่สม่ำเสมอแล้ว ให้สังเกตว่ามวลไม่ติดมือและยังคงนุ่มอยู่ ใส่ลงในชามและพักไว้ 30 นาที

เราม้วนเป็นเค้กบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ไม่ควรกินน้อยลงเพื่อไม่ให้คุกกี้ขนาดเล็กมาก

เตรียมจานใส่น้ำตาลแล้วจุ่มวงกลมแต่ละวงลงไป

พับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านในแล้วจุ่มอีกครั้ง

อีกครั้งครึ่งและอีกครั้งบนจาน

มันยังคงใส่คุกกี้บนแผ่นอบแบนแล้วอบ

ในการดำเนินการนี้ ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา และตั้งเวลาไว้ 20 นาที

สามเหลี่ยมอร่อยๆ ทำเองที่บ้านไม่มีไข่

สูตรนี้ยังเป็นที่นิยม แต่ก็ยังขาดสูตรคลาสสิกเพราะไม่มีไข่ในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• เนย 120-150 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย (+ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับจิ้มคุกกี้)
• แป้งมัน 6-7 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูและน้ำตาลวานิลลาอย่างละ 5 กรัม

คอทเทจชีสควรบดด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนส่วนเกิน
ผสมกับเนื้อนุ่ม น้ำมันพืชและน้ำตาล บดและเพิ่มแป้ง ควรทำเป็นบางส่วนดีกว่าเพราะสะดวกกว่าในการนวด

แป้งนี้ไม่ชอบนวดนาน เลยทำให้เสร็จทันทีที่มวลไม่ติดมือและไม้คลึงแป้ง

เราเอาแป้งออกจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันมีเวลาแข็งตัวและไม่ไหล จากนั้นไปที่การก่อตัวของคุกกี้

ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ มีความยืดหยุ่นสูงและใช้งานได้ง่าย
ตัดวงกลมออกโดยใช้แก้ว สะดวกที่สุดและ ตัวเลือกที่รวดเร็วซึ่งอยู่ในมือเสมอ

เทน้ำตาลลงในจานแบน ใช้มือกดเป็นวงกลม แล้วกดให้ผลึกติด

พับครึ่งแล้วกดอีกครั้ง จากนั้นพับอีกครั้งแล้วกดอีกครั้ง

เรากระจายสามเหลี่ยมบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

การรักษาอาหารโดยไม่ใช้เนย (มาการีน)

สำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลขและนับแคลอรี ฉันขอเสนอตัวเลือกที่ปราศจากไขมัน เราเอาน้ำมันออกจากองค์ประกอบ และฉันไม่เคยใช้มาการีนเลย ฉันคิดว่ามันเป็นอันตรายต่อเรือของเรามาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้งนิดหน่อย

ในชามลึกรวมชีสกระท่อมน้ำตาล แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ในชามธรรมดา มวลนี้จะต้องถูอย่างดี

ร่อนแป้งและเพิ่มผงฟู ผสมทุกอย่างด้วยมือจนแป้งนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ

เราม้วนเป็นชั้นหนา 1 มม. แล้วแยกวงกลมด้วยแก้วหรือทรงกลม พับครึ่งแต่ละชิ้นแล้วพับครึ่งอีกครั้งเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม

แผ่นอบจะต้องทาด้วยกระดาษไขหรือกระดาษ parchment

ใส่คุกกี้แล้วส่งไปอบในเตาอบที่ 190 องศา ประมาณ 18-20 นาที

โรยสามเหลี่ยมร้อนเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำด้วยแป้งข้าวเจ้าไม่ใส่น้ำตาล

คงเคยได้ยินว่าสมัครพรรคพวก โภชนาการที่เหมาะสมมีคำว่า "กลูเตน" ฉันจะไม่บอกว่ามันเป็นอันตรายหรือไม่มีการอภิปรายมากมายในหัวข้อนี้ แต่ฉันจะสังเกตว่ามีอยู่ในแป้งสาลี

ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบโภชนาการที่ปราศจากกลูเตน ฉันขอเสนอสูตรจาก แป้งข้าวจ้าวและปราศจากน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ เราจะแทนที่ด้วยกล้วยและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอตเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• กล้วย 1 ลูก
• ลูกเกด - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเจ้าทำแป้งหนาประมาณ 220-250 กรัม (1.5 ถ้วย)

ใส่ชีสกระท่อมขูดและไข่ลงในชาม ผสมมวลด้วยปัด

ขูดกล้วยแล้วใส่ในชาม ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุง ผลไม้แห้งหรือผลไม้หวาน เช่น ลูกเกดและเมล็ดพืช

เทวานิลลาและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ เราเริ่มนวดแป้งเพื่อให้ไม่ติดมือของเรา

เรารีดแป้งเป็นชั้นไม่บางมากเพื่อไม่ให้ฉีกขาด ความกว้างประมาณ 5 มม. ก็เพียงพอแล้ว

ตัดวงกลมออกเป็นรูปทรงกลมใดๆ พับครึ่งแล้วพับอีกครั้ง ถัดไปวางบนแผ่นอบ เราส่งไปอบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ฮาวด์สทูธยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ

ฉันชอบขนมอบที่มีการอุดฟันเช่นหรือ คุณยังสามารถเอาแอปเปิ้ล กลิ่นหอมของมันมักจะเกี่ยวข้องกับความอร่อยและกระตุ้นความอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• มาการีนหรือเนย - 1 แพ็ค
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้ง -500-600 กรัม (อาจจะมากกว่านี้ ดูความสม่ำเสมอของแป้ง)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาลทราย
• 1 แอปเปิ้ล

บดชีสกระท่อมด้วยมาการีนหรือเนยนุ่ม ๆ ขับในไข่

ผสมแป้งกับผงฟูและแป้งร่อน เรานวดด้วยมือแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ละลาย

ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วแช่บนเครื่องขูดและผสมกับ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อความสะดวกคุณสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน

ตัดช่องว่างทรงกลมแล้วใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไป

ห่อครึ่งวงกลมแล้วบีบขอบให้เข้ากันดี น้ำแอปเปิ้ลไม่รั่วไหล จากนั้นจุ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วห่ออีกครั้ง เราจุ่มอีกครั้ง

แผ่สามเหลี่ยมด้านบนด้วยส้อมเพื่อให้เลียนแบบเท้าห่าน

เราส่งไปอบบนแผ่นอบที่ทาไขมันในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรในวัยเด็กที่ไม่มีผงฟู (พร้อมโซดา)

ผงฟูมี องค์ประกอบทางเคมีและแม่บ้านหลายคนไม่ชอบเขาด้วยเหตุนี้ ฉันหยิบสูตรวิดีโอมาให้คุณ ซึ่งอธิบายวิธีการแทนที่ด้วยโซดาโดยไม่สูญเสียความงดงามของของหวาน

องค์ประกอบยังง่ายมากและผลลัพธ์ก็อร่อย

สูตรที่ดีที่สุดกับอบเชยและลูกเกดสำหรับชีสกระท่อม 500 กรัม

สูตรก่อนหน้านี้ออกแบบมาสำหรับชีสกระท่อม 150-300 กรัม หากจำนวนนี้ไม่เพียงพอสำหรับครอบครัวของคุณ ลองดูองค์ประกอบอื่นที่ออกแบบมาสำหรับคอทเทจชีส 500 กรัม

เพื่อการปรับปรุง ความอร่อยใช้อบเชยและลูกเกด

• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนชา อบเชย
• แป้ง 0.4 กก. (สำหรับโรย 50 กรัม)
• วานิลลาเอสเซนส์ 3 หยด
• เอสเซ้นส์ส้ม 2 หยด (คุณสามารถใช้ผิวส้มได้)
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• ลูกเกด 50 กรัม

ผสมคอตเทจชีสทันทีด้วยความนุ่ม เนย, น้ำตาลและไข่ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อเอาก้อนทั้งหมดออก และผสมส่วนผสมให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งลงในแป้ง หยดสาระสำคัญและเพิ่มผงฟู สารเติมแต่งใด ๆ รวมถึงเปลือกส้มควรนอนหลับให้เพียงพอในขั้นตอนนี้

เราเริ่มนวดแป้งเพื่อให้แป้งนุ่ม

ยิ่งคุณนวดนานเท่าไหร่ก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

ม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาประมาณ 5 มม. เทน้ำตาลและอบเชยลงในจานแบนแยกกัน

เราตัดช่องว่างของคุกกี้ในอนาคตออกแล้วใส่ลูกเกดตรงกลางพับแป้งครึ่งวงกลมแล้วจุ่มลงในน้ำตาลก่อนจากนั้นในจานที่มีอบเชย

ม้วนอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล

จากนั้นคุณต้องพับสามเหลี่ยมบนใบไม้แล้วใส่ในเตาอบ

เราเลือกอุณหภูมิ 200 องศาและตั้งเวลา 15-25 นาที

ดังนั้นการรักษาที่ง่ายที่สุดก็พร้อมและได้เวลาดื่มชาแล้ว และฉันแนะนำให้คุณเก็บสูตรเหล่านี้ไว้เพราะสามารถช่วยได้มากกว่าหนึ่งครั้งทั้งที่เป็นสาวและปฏิคมที่มีประสบการณ์