ก๋วยเตี๋ยวกุ้งในครีม สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีม พาสต้าในซอสครีมกระเทียม

• ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 300 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 300 - 400 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 200 gr
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• Dill - 1 พวง
• ขมิ้นบด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

สำหรับทำเส้นก๋วยเตี๋ยว ซอสครีมกับกุ้ง คุณสามารถใช้ข้าว บัควีท และก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลี วันนี้เราจะทำอาหารจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเพราะมันนุ่มเป็นพิเศษ

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเราก็ล้าง น้ำเย็นและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายทิ้งในกระชอน

ก๋วยเตี๋ยวปรากฎออกมาอย่างนุ่มนวล - ขาวยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอมของข้าวที่ละเอียดอ่อน

เราใส่กระทะลึกที่มีก้นหนาบนกองไฟใส่เนย 200 กรัม

กุ้งสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบปอกเปลือก ละลายน้ำแข็งล้างและใส่ในกระทะด้วยเนยละลาย กุ้งจะปล่อยน้ำออกมาทำน้ำซุป ในน้ำซุปครีมให้ทอดกุ้งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นค่อยเอากุ้งใส่ชามแยก

เราลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและเพิ่มแป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปครีมกุ้ง

ใช้ที่ตีแป้งนวดแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 20 - 30 วินาที

จากนั้นเติมนมอุ่น ๆ และอย่าหยุดคนซอสของเราด้วยการตี ในกรณีนี้ แก๊สจะเหลือน้อยที่สุด

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสเช่นกัน ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกแดงเผ็ดร้อนได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแก๊สลงไปปานกลาง

ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งแล้วหั่นด้วยมีด

เราส่งผักสับไปยังกระทะด้วยซอสครีม

โดยไม่ต้องถอดจากความร้อนให้บดผักใบเขียวด้วยเครื่องปั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมมากไม่หนา

จากนั้นใส่กุ้งทอดลงในซอสครีม

ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที

พาสต้ากุ้งในซอสครีม - อร่อยและ มื้อใหญ่พร้อมอาหารทะเลที่สามารถเตรียมเป็นอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก เพราะอย่างที่คุณทราบ อาหารทะเลเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง

เราขอเสนอรูปแบบที่อร่อยที่สุดบางส่วน ครีมวางกับกุ้ง.

• กุ้งปอกเปลือก - 500-600 กรัม
• วางใด ๆ - 1 แพ็ค;
• ครีมจาก 25% - 300-400 มล.;
• พาเมซาน - 120 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พื้นดำ. พริกไทย - 1.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - หยิกสองสามอัน;
• มะกอก น้ำมัน - 2-3 ตาราง ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักห้านาที

ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ออริกาโนและขมิ้น ผสม อุ่นเครื่องสักสองสามนาที เรากระจายกุ้งในน้ำมันเผ็ดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยเกลือและครีมผสมอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

ต้มมักกะโรนีตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

เสิร์ฟที่โต๊ะดังนี้: ใส่พาสต้าเล็กน้อยบนจานแล้วราดซอสที่ด้านบนแล้วจัดวางกุ้ง

พาสต้าในซอสครีมกระเทียม

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียมหอมมาก ฟิน เผ็ดถึงใจ

ซอสครีมกระเทียมมีความโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้น - แน่นอนว่านี่คือกานพลูกระเทียม สำหรับพาสต้าหนึ่งห่อและกุ้ง 500 กรัม 1 กานพลูขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบกระเทียมมาก คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้

ซอสเตรียมดังนี้:

1. กระเทียมและเครื่องเทศทอดในน้ำมันสักสองสามนาที
2. กุ้งที่เตรียมไว้วางในน้ำมันเผ็ดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีใต้ฝา
3. ใส่ครีมและชีสลงในกุ้งทุกอย่างผสมและปรุงเป็นเวลาหลายนาที - ซอสควรเริ่มข้น

ซอสที่เติมกระเทียมจะยิ่งเผ็ดหอม พาสต้าที่ต้มแล้วสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี: ใส่ในกระทะพร้อมกับซอสและกุ้ง ผสมและตั้งไฟสองสามนาทีหรือวางบนจานแยกต่างหาก - ขั้นแรกพาสต้าและบนซอสกับอาหารทะเล .

ในบันทึกย่อ ถ้าคุณชอบซอสครีมข้นๆ แต่ใช้ครีมเหลว คุณสามารถเจือจางแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะในครีมก่อนอุ่นในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องสไลด์

กับกุ้งราชา

พาสต้ากับ คิงกุ้งแตกต่างจาก ตัวเลือกก่อนหน้าโดยใช้กุ้งตัวใหญ่ชนิดหนึ่งเท่านั้น พวกเขาทำให้จานรื่นเริงและน่าพอใจมากขึ้น กุ้งทอดสามารถใช้ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟได้

ด้วยการเติมเห็ด

• พาสต้า - 350 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 150-200 กรัม
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดหรือชานเทอเรล) - 150 กรัม;
• ครีมจาก 30% - 250 gr;
• ชีสแข็งขูด - 100 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เห็ดของฉันและหั่นเป็นชิ้น / ก้อนตามที่คุณต้องการ

เราตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยกระเทียม สักพักเราก็เกลี่ยซากกุ้ง ปรุงสักสองสามนาที แล้วใส่เห็ด ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ผัด เราก็ใส่น้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง

เทครีมลงในกระทะ เทชีสขูดละเอียด ผสมและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้น

เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

กับกุ้งและหอยแมลงภู่

• กุ้งและหอยแมลงภู่ 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย ออริกาโนและปาปริก้าหวาน
• พาสต้าอิตาเลียน 200 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ

เราเตรียมพาสต้า - ตามกฎแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที

ถัดมาเป็นซอสและอาหารทะเล ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งและล้างอาหารทะเล ทำความสะอาดถ้าจำเป็น ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ ผัดกุ้งก่อน และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หอยแมลงภู่ลงไป แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2-4 นาที

การเตรียมซอสมีดังนี้: บดกระเทียมด้วยมีดในตำแหน่งแบนแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเทครีมปรุงรสและเติมเกลือเล็กน้อยปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีหลังจากนั้น ซึ่งเราเอากานพลูกระเทียมออก - พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมของซอสและไม่ต้องการอีกต่อไป ซอสต้องปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ควรต้ม

ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นเราใส่อาหารทะเลและพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงไป เราอุ่นทุกอย่างด้วยกันเป็นเวลา 2-4 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะหากต้องการเพิ่มสมุนไพรสดและชีสขูด

ในซอสครีมมะเขือเทศ

• กุ้งคิง - 400 กรัม
• มะเขือเทศสด - 300 กรัม
• พริกเขียว - 1;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจมาตรฐาน
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกป่นเล็กน้อย
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• เกลือ.

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นมะเขือเทศ สับสมุนไพรและกระเทียม แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก ตุ๋นอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลาหลายนาทีในไวน์กับพริกเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย เกลือโรยด้วยชีสขูดและเทครีม รอจนซอสเดือด ข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ใต้ฝาบนเตาที่ปิดสวิตช์ไว้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พาสต้ากับกุ้งกุลาดำเตรียมดังนี้:

• บรรจุภัณฑ์ของเส้นเฟตตูชินี;
• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 500 กรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• มะนาว;
• โดยชา ล. มาจอแรมสมุนไพรแห้งและโหระพา;
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• ครีมสด 400 มล. มีไขมัน 20-22%;
• พาร์เมซานขูดหนึ่งแก้ว;
• ชาครึ่ง. ล. พื้น พริกขี้หนูและปริมาณสีดำเท่ากัน
• ผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง

ควรปรุงมักกะโรนีตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมทิ้งน้ำหนึ่งแก้วจากพาสต้าที่ต้มไว้ - หากซอสสำหรับจานหนาเกินไปก็สามารถเจือจางได้

ปล่อยให้กุ้งหมักไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ เรามาเริ่มเตรียมซอสกัน: กดกลีบกระเทียม ทอดในน้ำมันสักสองสามนาที จากนั้นเทไวน์ เคี่ยวสักครู่แล้วเจือจางด้วยครีมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง อย่าลืมเกลือ ไฟในระหว่างการเตรียมซอสควรมีน้อยที่สุด เพื่อให้ซอสพร้อมหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ระหว่างนี้ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

สามารถใส่กุ้งลงในซอสแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาที เมื่อพร้อมแล้วก็จะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

จานนี้เสิร์ฟดังนี้: พาสต้าวางในจานแบ่งส่วนด้านบน - กุ้งกับซอส ทุกอย่างโรยด้วยชีสและผักชีฝรั่งสับ

สปาเก็ตตี้หรือพาสต้ากุ้งในซอสครีม อันนี้คือต้นตำรับ อาหารอิตาเลี่ยน. แต่ทั้งนี้ อาหารพื้นบ้านอิตาลีได้ครอบครองเฉพาะบางเมนูของอาหารของเราอย่างแน่นหนาและไม่เพียงเท่านั้น อ่าน 4 สูตรและเคล็ดลับ
เนื้อหาของบทความ:

สปาเก็ตตี้ใส่กุ้ง หอยแมลงภู่ หนวดปลาหมึก และ "สัตว์เลื้อยคลาน" จากทะเลอื่นๆ เป็นอาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและค่อนข้างง่าย จานนี้สามารถเป็นอาหารกลางวันแบบคอร์สที่สองหรืออาหารเย็นแบบเต็มรูปแบบ ของขวัญจากส่วนลึกของทะเลและมหาสมุทรทำให้จานมีรสเผ็ดและน่าพอใจในขณะที่แคลอรี่ต่ำและมีสุขภาพดีเพราะ ประกอบด้วยโปรตีนและแร่ธาตุต่างๆ

คุณสมบัติของการทำสปาเก็ตตี้กุ้ง

• กุ้ง.ในการทำสปาเก็ตตี้กับกุ้งในซอสครีมคุณต้องเลือกส่วนผสมหลัก - อาหารทะเลอย่างระมัดระวัง สามารถซื้อสดหรือแช่แข็งได้ และอย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ด้วย แนะนำให้ซื้อกุ้งแบบมีเปลือกและปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร
• อาหารอิตาลีเส้นยาว.คุณสามารถใช้เส้นสปาเก็ตตี้ใดก็ได้ตามใจชอบ ตราบใดที่ไม่มีซี่โครงและเส้นใหญ่เกินไป ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ พรีเมี่ยม(กลุ่ม A) จาก พันธุ์แข็งข้าวสาลี. เตรียมพร้อม พาสต้าอิตาเลี่ยนเพื่อความสอดคล้องของอัล dente นั่นคือยังคงหนาแน่นเล็กน้อยในขณะที่ไม่แข็งภายใน นี่เป็นกฎที่สำคัญที่สุดและสำคัญที่สุดของอาหารแบบดั้งเดิมนี้
• ครีมซอส.สำหรับซอสครีมครีม 20 หรือ 10% ครีมเปรี้ยวหรือนมจะทำ
• ส่วนผสมเพิ่มเติมองค์ประกอบสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี (โปรวองซ์)" ซึ่งรวมถึงเผ็ด, โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่, ทาร์รากอน สามารถให้กลิ่นหอมกับลูกจันทน์เทศหรือกานพลูกระเทียม ส่วนผสมอื่นๆ ที่มักพบในพาสต้า ได้แก่ ชีสแข็ง มะกอกหรือมะกอก ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอื่น ๆ สามารถใช้เพื่อลิ้มรส เช่น รักผัก ทานมะเขือเทศและพริกหวาน
• เครื่องครัว.สำหรับอุปกรณ์ในครัว คุณจะต้องใช้อุปกรณ์สปาเก็ตตี้และกระทะที่มีฝาปิดสำหรับซอส หม้อสั้น พาสต้าคุณสามารถใช้อะไรก็ได้สำหรับปาเก็ตตี้สูงคุณต้องมีภาชนะเพื่อให้พอดีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง จากจุดเริ่มต้น พวกเขาจะมองออกจากกระทะ จากนั้นเมื่อส่วนล่างนิ่มลง พวกเขาจะค่อยๆ จมลงไปในน้ำตลอดความยาวทั้งหมด คุณจะต้องใช้เครื่องใช้ในครัวตามปกติ เช่น เขียง มีด กระชอน และไม้พาย

ความละเอียดอ่อนและความลับของอาหารที่ปรุงจากสปาเก็ตตี้

• เพื่อให้พาสต้าสุกอย่างสมบูรณ์ คุณต้องสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และน้ำ ปาเก็ตตี้ชอบกินเนื้อที่ว่างๆ เลยเอามาใช้ดีกว่า กระทะขนาดใหญ่. ขนาดของกระทะคำนวณดังนี้ พาสต้าแห้ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร อย่าลืมว่าในระหว่างการปรุงปาเก็ตตี้จะเพิ่มปริมาณขึ้นหลายเท่า
• พาสต้าชนิดต่างๆ ควรจุ่มในน้ำเดือดเท่านั้น มิฉะนั้นคุณจะได้รับมวลเหนียวโดยไม่มีประโยชน์และรสชาติ
• ใส่เกลือก่อนใส่สปาเก็ตตี้ สัดส่วนของเกลือมีดังนี้ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• พาสต้าเส้นหนาจะใช้เวลาปรุงนานกว่า เวลาทำอาหารเฉลี่ยในน้ำต้มคือ 7-15 นาที จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะอ่านเวลาทำอาหารเฉพาะของพาสต้าบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตเพื่อให้ปรุงได้ในสภาพที่ต้องการ
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน ให้เทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะก่อนใส่ลงในกระทะ
• อย่าปิดฝากระทะขณะปรุงพาสต้า มิฉะนั้น มันจะติดกันและไม่อร่อย
• อย่าล้างสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วใต้น้ำไหล น้ำเย็นจัดจะทำให้พวกมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์ และน้ำร้อนจะทำให้พวกมันเกาะติดกัน
• น้ำที่ต้มพาสต้าไม่หก อาจจำเป็นหากผลิตภัณฑ์แห้งหรือน้ำเกรวี่ข้น
• มีพาสต้าที่ปรุงสดใหม่โดยเฉพาะ พาสต้า "เมื่อวาน" หรืออุ่นเครื่องไม่ได้กิน

สปาเก็ตตี้ปรุงอย่างไร?

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงง่าย ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน เพื่อที่มันจะไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องทั้งในกระทะและในไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น เทน้ำเปิดไฟสูงสุดใส่เกลือ น้ำมันพืชและต้ม หลังจากนั้นให้ลดเส้นสปาเก็ตตี้ลง อย่าทำให้แตก เพียงแค่ใส่ในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 วินาที เคล็ดลับที่ลดลงจะยืดหยุ่นได้ และพาสต้าจะถูกลดระดับลงจนสุด

ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้งและลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลางเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย ปิดฝาหม้อไว้เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ซึ่งจะทำให้เส้นสปาเก็ตตี้เหนียว อย่าลืมคนพาสต้าขณะทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้ติดกันและติดก้นกระทะ ปรุงสปาเก็ตตี้ตามเวลาที่ระบุไว้บนฉลาก เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของอัล dente ให้ลดเวลาที่ระบุลง 1-2 นาที เทพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำโดยวางบนกระทะ

วิธีทำสปาเก็ตตี้กุ้ง: สูตร

สูตรง่าย ๆ สำหรับพาสต้ากับกุ้งสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับครอบครัวเท่านั้นแต่ยัง มื้อค่ำสุดโรแมนติก. แป้งนุ่มและ รสเผ็ดกุ้งมีความกลมกลืนกันอย่างลงตัว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 205 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 200 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกกุ้ง ผ่าหัว แต่อย่าทิ้ง ล้างหางให้สะอาด

ในกระทะก้นหนาร้อน น้ำมันมะกอกใส่กระเทียมสับหยาบ ย่างแล้วทิ้ง. มันแค่ต้องการปลดปล่อยกลิ่นหอมของมัน

ใส่หัวกุ้งลงในน้ำมัน ผัดเบา ๆ กดด้วยไม้พายเป็นระยะเพื่อให้น้ำโดดเด่นและทิ้ง วางหางกุ้งลงในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนเป็น al dente แล้วใส่กุ้งลงไปในกระทะ ผลิตภัณฑ์น้ำ น้ำมะนาวปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า ผัด อุ่นด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 2 นาที แล้วใส่ปาเก็ตตี้ลงบนจานเสิร์ฟ

พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมเป็นอาหารหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่ปรากฎว่าอร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
• ครีม 20% - 250 มล
• มะนาว - 1/3 ชิ้น
• สีขาว ไวน์แห้ง- 40 มล
• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนย - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้าน

การทำอาหาร:

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
2. ใส่ลงในกระทะ เนย, คั้นน้ำมะนาว ใส่กระเทียม เก็บไว้จนมีกลิ่นเฉพาะตัว
3. นำกระเทียมออกจากกระทะ เทไวน์และครีมลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มกุ้งและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเอากุ้งออก แล้วต้มซอสต่ออีก 10 นาทีให้ข้น
4. ปาเก็ตตี้ปาดใส่จาน ใส่กุ้งลงไป เติมซอสครีมลงไป โรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมกระเทียม

สปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียงที่ใช้กันทั่วไป ง่าย และรวดเร็วสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายเพียงแค่ทำตามขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน แต่พาสต้าจะยิ่งอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับซอสครีมกระเทียมที่ละเอียดอ่อนซึ่งปรุงจากอาหารอิตาเลียน

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
• กุ้ง (ในเปลือก) - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ครีมหนัก - 300 มล
• ครีม ชีสแปรรูป- 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำสปาเก็ตตี้กับกุ้งในซอสครีมกระเทียม:

1. แกะหัวและเปลือกออกจากกุ้ง ทิ้งหางม้าไว้สองสามชิ้นสำหรับตกแต่ง
2. เตรียมซอสเนยกระเทียม ตั้งกระทะให้ร้อนเนยและน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ ผัดกระเทียมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้ง
3. ใส่กุ้งที่หางเหลือไว้สำหรับตกแต่งในกระทะ ทอดเป็นเวลา 1 นาที แล้วใส่ในชามแยก
4. โยนกุ้งทั้งหมดลงในกระทะเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที แล้วเทไวน์ลงไป ปล่อยให้มันระเหยไป
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที เทครีมลงไป ใส่ชีสที่ละลายแล้ว และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้ชีสละลายและซอสข้นขึ้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือ ห้ามปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีจนนุ่ม แล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง จากนั้นใส่กุ้งลงในกระทะและตั้งไฟไว้ 2 นาที
7. วางพาสต้าลงบนจาน โรยด้วยพาเมซานชีสขูด เสิร์ฟร้อน ตกแต่งจานด้วยหางกุ้ง

จานนี้สามารถจัดได้รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม สามารถเสิร์ฟอาหารกลางวันและอาหารเย็นทุกวัน รวมทั้งรับประทานอาหารกับเพื่อน ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและต้องขอบคุณการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่งดงาม

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือกดิบ - 400 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• โหระพาแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 20% - 150 มล
• พาเมซานชีส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ใส่มะเขือเทศสับ หัวหอมใหญ่ กระเทียม ใบโหระพาลงในกระทะ ตั้งอุณหภูมิปานกลาง
2. เทไวน์ลงไปและปรุงอาหารจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป จากนั้นใส่ครีม
3. ผัดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปทอดในกระทะอีกใบหนึ่งจนสุกผ่านความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลา 3 นาที แล้วนำไปผัดกับซอสในกระทะ เคี่ยวกุ้งประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ใส่กุ้ง คนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที
5. ใส่พาสต้ากุ้งลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด

สูตรวิดีโอสำหรับทำพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมกระเทียม:

ออกมาแบบอิตาลี่...

ภรรยาเมื่อเช้านี้พูดว่า: "ฉันต้องการพาสต้ากับกุ้ง - ฉันกำลังจะตาย!" โอเคฉันคิดว่าปล่อยให้เขามีชีวิตอยู่ต่อไปอีกหน่อย ... เด็กสมบูรณ์ “ฉันว่าที่บ้านมีพาสต้าไหม”
"แน่นอน! มีหลายสิ่งหลายอย่างที่แตกต่างกัน!..” ฉันคิดออกแล้ว ดูเหมือนว่าที่บ้านมักมีสิ่งที่แตกต่างกันมากมาย - ดังนั้นฉันจึงซื้อกุ้งและครีมและกลับบ้าน ที่บ้านฉันเจอพาสต้าประมาณ 5 ชนิด แต่! .. แต่ละอันไม่เกิน 70-100 กรัมและแตกต่างกันทั้งหมด!
"Kapets ... กิน ... " - แวบเข้ามาในหัวของฉันแล้วดูเถิด! ฉันเห็นก๋วยเตี๋ยวอุด้งหนึ่งห่อ! สำหรับคนที่ไม่รู้ นี่คือบะหมี่ข้าวสาลีแบบญี่ปุ่น (จีน) ดังนั้น ข้ามอิตาลีและเอเชียกัน แน่นอนว่าไม่มีความคลั่งไคล้ เราต้องการ:

ก๋วยเตี๋ยวอุดร - สอง "มัด" สำหรับสองเสิร์ฟ ปกติจะขายแบบนี้ ใน 1 แพ็คมี 3-4 ชุด
กุ้ง- ใด ๆ. ตอนนี้ฉันอยู่ในโหมด "ประหยัด" ดังนั้นจึงถูกที่สุด กรัม 400.
ครีมไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่เช่นกัน สิ่งสำคัญ: สดและไม่ต่ำกว่า 15% 350-400มล.
ไวน์ขาวแห้ง- แท้จริง 50-70 มล.
กระเทียม- ฟัน 2-3
โหระพา- เล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสด
พริกไทย- สีขาว สีดำ พริกเล็กน้อย
เนย- น้ำมันมะกอกแน่นอน

ก่อนอื่นผัดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันร้อน เพิ่มกุ้งที่ทำความสะอาดแล้ว:

ผัดกุ้งกับกระเทียมประมาณหนึ่งนาที - ควรม้วนเป็นวงแหวนและในแนวขนานเราก็โยนบะหมี่ลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้ว:

อุด้งปรุงเร็วมาก - เราต้องการประมาณ 3 นาที! ไม่ย่อย!
ควบคู่ไปกับการเพิ่มไวน์และพริกป่นเล็กน้อยลงในกุ้ง - ผสม:

แน่นอน คุณได้บะหมี่แล้ว และไวน์ระเหยไปหมดแล้ว - เทครีมลงไป พริกไทยและเกลือ!

คนตลอดเวลาให้ความร้อนครีมและทันทีที่มันเริ่มข้นให้เทบะหมี่ลงไป: