พิซซ่า Stromboli เป็นสูตรอิตาเลียน Stromboli คืออะไร? สูตรอาหาร. การทำซอสสตรอมโบลี

สูตรพิซซ่า Stromboli เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ทั้งหมดเป็นเพราะสิ่งที่น่าสนใจและแน่นอนเหลือเชื่อ ขนมอบแสนอร่อยจะกลายเป็นที่ต้องการมากที่สุดในบ้านของคุณ จานนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบพิซซ่าคลาสสิกเป็นพิเศษ แต่ก่อนที่จะศึกษาต่อ คำสองสามคำเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของสูตร Stromboli

ชื่อนี้มาจากไหน

สิ่งที่สามารถพูดเกี่ยวกับขนมนี้ยกเว้นว่าเป็นพิซซ่าที่ตกแต่งในรูปแบบของม้วนซึ่งง่ายมากที่จะทำที่บ้านและเซอร์ไพรส์แขกหรือคนที่คุณรัก? ทำไมอาหารถึงตั้งชื่อเป็นภาษาอิตาลีอย่างตรงไปตรงมา?

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสูตร "Stromboli" ส่งเรากลับไปสู่ยุคห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา ภาพยนตร์ชื่อเดียวกันนี้ทำให้เชฟคนหนึ่งของร้านอาหารอเมริกันตั้งชื่ออาหารจานใหม่ของเขาว่า "สตรอมโบลิ" และหนึ่งในภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่นอยู่บนเกาะซิซิลีมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า ภูเขาไฟและสูตรพิซซ่า Stromboli มีอะไรที่เหมือนกัน? ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและซ้ำซาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีจินตนาการที่พัฒนาแล้ว ก่อนส่งขนมอบไปที่เตาอบ จะทำการตัดที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ และในระหว่างกระบวนการอบ ไส้จะไหลออกมาเป็นจังหวะ แช่ชั้นบนสุด ต้องขอบคุณช่วงเวลานี้ พิซซ่าโรลจึงถูกตั้งชื่อว่า "สตรอมโบลิ" สูตรนี้ได้รับความนิยมและขายให้กับคนจำนวนมากอย่างรวดเร็ว

การทำอาหารสุดคลาสสิก

อย่าถูกข่มขู่โดยชื่อจำนวนมาก ผลลัพธ์ที่ได้คือม้วนพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมพร้อมสำเนียงอิตาลี อันที่จริงสูตร Stromboli นั้นง่าย เราจะอธิบายรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดอย่างละเอียด อยากชิม อาหารจานเดิม? จากนั้นเราไปศึกษาสูตร "Stromboli" พร้อมรูปถ่ายที่ทำเสร็จแล้ว ของอร่อย.

สำหรับฐาน

ส่วนประกอบต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง - สิบกรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนผสมซอส

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- 300 กรัม
• ครึ่งหัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส (โหระพา, ออริกาโน, พริกไทยดำป่นและเกลือ) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก

สำหรับการเติมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เบคอน (รมควัน) - 100 กรัม
• แฮม (ไส้กรอก) - 150 กรัม
• 2 พริกหยวก;
• กระเทียมหอม - 50 กรัม
• แชมเปญ - 3-6 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ซอฟท์ชีส- 200 กรัม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยหนึ่งช้อนชา

ในการทาผลิตภัณฑ์ก่อนอบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสองกลีบ
• สมุนไพรครึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน "Stromboli" พร้อมรูปถ่ายอบเสร็จแล้ว

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เราเตรียมแป้งสำหรับแป้งจากยีสต์ที่ละลายในน้ำอุ่นด้วยการเติมน้ำตาล เราแนะนำแป้ง (ปกติ 1 ช้อนโต๊ะ) ผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาห้านาที
2. เทแป้งที่เหลือลงในชามลึกเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เราแนะนำแป้งเหลวที่เพิ่มขึ้น เรานวดแป้งแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูสะอาดอีกครั้งในที่อบอุ่น แต่ตอนนี้เป็นเวลา 20 นาที
3. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นเราไม่เสียเวลา แต่ดำเนินการทำซอส เราเปลี่ยนมะเขือเทศกระป๋องเป็นน้ำซุปข้น (จะสะดวกถ้าใช้เครื่องปั่น) สับหัวหอมอย่างประณีตทอด น้ำมันมะกอกสามนาที เพิ่มกระเทียมบดและน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เทเกลือ น้ำตาล สมุนไพร และหลังจากผสมแล้วให้เก็บซอสไว้บนเตาอีกสักครู่ เราเอามันออกจากกองไฟ
4. สับกระเทียมหอมและผัดในน้ำมันมะกอกกับเนยเล็กน้อย
5. หั่นพริก เบคอน และไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ
6. เห็ดหั่นเป็นแผ่นบางอย่างสวยงาม
7. สามชีสแข็งบนเครื่องขูดชั้นดี
8. บดชีสนุ่ม ๆ ด้วยเครื่องขูดหยาบ
9. เรานำออก แป้งพร้อม(มันขึ้นไป). เราบดขยี้เขา เราออกไปห้านาที โรยหน้าตัดด้วยแป้ง ตอนนี้รีดแป้งเสร็จแล้ว เราสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากมัน
10. หล่อลื่นพื้นผิวของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เกิดกับซอสเย็น ชั้นถัดไปทั่วทั้งพื้นผิวคือชีสนุ่ม
11. เราวางครึ่งชั้น ส่วนผสมของเนื้อสัตว์, ผักและเห็ด. โรยทุกอย่างด้วยชีสแข็ง เราปั้นแป้งด้วยการเติม
12. เราวางชิ้นงานบนแผ่นอบเราสร้างผลงานชิ้นเอกต่อไป
13. เราทำการตัดหลายครั้งที่ด้านบนของม้วน (เฉียงเหมือนเป็นก้อน)
14. กดกระเทียมผ่านการกด ผสมกับสมุนไพร เททุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกและผสม ตอนนี้เราเคลือบด้านบนของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันหอมระเหยนี้ด้วยสมุนไพรและกระเทียม
15. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที
16. ขนมอบพร้อมเสิร์ฟกับ ซอสร้อนชิลี.

เบื่อพิซซ่าและเบอร์เกอร์ ต้องการอะไรใหม่ๆ ไหม? สิ่งที่อร่อยและน่าพอใจ รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม กับแป้งกรุบกรอบ ไส้ฉ่ำและ ซอสเข้มข้น. สตรอมโบลี เป็นยังไง? เป็นอาหารยอดนิยม อาหารอิตาเลี่ยน: พิซซ่าปิดม้วนขึ้น เนื่องจากรูปร่างเฉพาะทำให้ไส้มีความฉ่ำมากและแป้งก็ชุ่มไปด้วยซอส

สตรอมโบลีมีหลายรูปแบบ ในบทความนี้ เราขอเสนอสูตรตามบัญญัติสำหรับแป้งและซอส รวมถึงส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับไส้

ประวัติของจาน

สูตรพิซซ่าสตรอมโบลีนั้นใช้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อิตาลีทั่วไป: หนา ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอกรสเผ็ดและชีสเยอะ มีรุ่นหนึ่งที่ได้ชื่อมาเพื่อเป็นเกียรติแก่ภูเขาไฟสตรอมโบลี เพราะซอสจะราดผ่านแผ่นแป้งเหมือนลาวา ตามทฤษฎีอื่น ๆ มันถูกคิดค้นโดยชาวอิตาลีที่อพยพไปยังสหรัฐอเมริกาและตั้งชื่อตามภาพยนตร์ของ Rossellini เรื่อง Stromboli, God's Land อย่างไรก็ตามจานกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและได้รับความรักสากล และนี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้หากคุณกำลังจะทำอาหาร

กฎทองสามประการ

ในการทำพิซซ่าสตรอมโบลิที่แท้จริง มีสามสิ่งที่ต้องจำไว้

ซอส. ลืมซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า ซอสเป็นส่วนสำคัญของจาน และการทำด้วยตัวเองก็ไม่ยากเลย ในฤดูร้อนเราขอแนะนำให้คุณพาเขาไป มะเขือเทศสด- ฉ่ำ นุ่ม เนื้อ. ในฤดูหนาวควรใช้มะเขือเทศกระป๋อง - คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ชีส. กฎของอาหารอิตาเลียนที่ไม่ได้พูดคือคุณต้องใส่ชีสอย่างน้อยสองประเภทลงบนพิซซ่า และหนึ่งในนั้นคือมอสซาเรลล่าชีส Stromboli ก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้

แป้งโด. หลักการเดียวกันนี้ใช้กับซอสได้: คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน แต่จะดีกว่าถ้าปรุงเอง ไม่ยากสิ่งสำคัญคือการนวดอย่างถูกต้องเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

Stromboli แป้ง

ดังนั้นด้วยการทดสอบและเริ่มสูตรสำหรับสตรอมโบลิ เราขอเสนอยีสต์รุ่นคลาสสิก เราจะให้ส่วนผสมตามพิซซ่าสองอัน และเชื่อฉันเถอะว่าไม่มากนัก - คุณเองจะไม่สังเกตว่าคุณกินทุกอย่างอย่างไร!

คุณจะต้องการ:

แป้ง - 4 ถ้วย;

ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ - 1/5 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชที่นั่น ผสมให้ละเอียด

เทยีสต์ลงในชามและทิ้งไว้ 20 นาที สำคัญ: อุณหภูมิของน้ำไม่ควรสูงกว่า 50 องศา มิฉะนั้น ยีสต์จะตาย

ร่อนแป้งลงในชาม พยายามยกตะแกรงให้สูงขึ้น: ด้วยวิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและแป้งจะนิ่ม

ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งจนไม่ติดมือ

ปิดแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น - ใกล้แบตเตอรี่หรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด

ซอสสตรอมโบลี

Stromboli เป็นอาหารที่มีหลากหลายรูปแบบ แต่มีสูตรซอสที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทุกชนิด

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ (สดหรือกระป๋อง) - 450 กรัม

กระเทียม - 2 กลีบ;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ;

ออริกาโนแห้ง - ½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วใส่ในกระทะ

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันมะกอก

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที

เมื่อซอสระเหยและข้นขึ้น ให้ใส่ออริกาโน่และกระเทียมสับละเอียด

ปรุงอาหารกวนอีก 5 นาที

หากคุณต้องการได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเอาชนะมันด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มในตอนท้าย แต่ในสูตรสตรอมโบลีแท้ๆ ชิ้นมะเขือเทศจะเจอในซอส ซึ่งถือว่าเป็นเรื่องปกติ

การกรอก

ชุดค่าผสมนี้ถือเป็นชุดคลาสสิก แต่คุณสามารถเพิ่มบางอย่างของคุณเองลงไปและค้นหาการผสมผสานรสชาติใหม่ ๆ ที่น่าสนใจได้

คุณจะต้องการ:

• แฮม - 250 กรัม;

ไส้กรอกรมควันดิบ - 150 กรัม

มอสซาเรลล่าชีส - 300 กรัม;

Parmesan - 100 กรัม;

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

หั่นแฮมและไส้กรอก มันไม่เล็กเกินไป - ท้ายที่สุดคุณจะยังตัดสตรอมโบลีในภายหลัง

สับหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดลงไปสองสามนาที - เพื่อความขมขื่นหายไป

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25-30 ซม.

เทซอสลงบนแป้งโรยด้วยชีสแล้วใส่ไส้ ที่ขอบให้เว้นระยะสองสามเซนติเมตร - จะต้องม้วนพิซซ่า

ห่อแป้งในรูปแบบของม้วนหรือซองจดหมาย แบบฟอร์มสามารถเป็นอะไรก็ได้ เพื่อให้ขอบติดกันดีขึ้น ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

วางด้านที่ม้วนไว้บนแผ่นอบที่มีแป้ง กรีดด้านบนเพื่อไม่ให้พิซซ่าแตกในเตาอบ

อบ 20 นาทีที่ 200 องศา

อาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบของคุณ

อย่างที่คุณเห็น พิซซ่าโรลสตรอมโบลีเตรียมไม่ยากไปกว่า พิซซ่าธรรมดาหรือพาย สิ่งสำคัญคือการกรอกมือของคุณในการหมุนม้วน และถ้าคุณขี้เกียจทำอาหาร คุณสามารถสั่งได้: ในอูฟา สตรอมโบลิไม่ใช่อาหารทั่วไป แต่มีให้ในหลายเมนู ร้านอาหารอิตาเลี่ยน. ตัวอย่างเช่น ใน "Gusto" เมนูนี้รวมถึงสตรอมโบลีที่อร่อยมาก - ตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงเมนูที่แปลกที่สุด ใส่แซลมอนและมิเลีย เบคอนและชีสพาร์เมซาน เนื้อและมะเขือยาว... มีเมนูมังสวิรัติให้เลือกด้วย เช่น พริกหวาน แชมปิญอง มะกอก ดังนั้นหากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ เราขอแนะนำ stromboli - ทางเลือกที่ดีเพื่อกระจายเมนูประจำวันของคุณ

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ มันง่าย เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช คนของเหลวจนน้ำตาลและเกลือละลาย ใส่ยีสต์แห้งหนึ่งห่อ

ปล่อยให้ยีสต์บวมประมาณ 10-15 นาที ต้องทำสิ่งนี้เนื่องจากคุณนวดแป้งแล้วและยีสต์กลายเป็น "ตาย" และแป้งไม่ขึ้นและตกลงไปในถังขยะทันที

น้ำควรอุ่น (แต่ไม่ร้อนไม่เช่นนั้นยีสต์จะ "ตาย" 50 องศาก็เพียงพอแล้ว) แต่นี่สำหรับพิซซ่าหน้านุ่ม จาก แป้งบางความแตกต่างอื่น ๆ ตอนนี้ไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้น สตรอมโบลีจะเขียวชอุ่ม
! น้ำตาลจะต้องละลายด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่ยีสต์จะทำงานได้ดี สื่อหวานเหมาะสำหรับยีสต์

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ขอแนะนำให้วางตะแกรงให้สูงขึ้นเหนือภาชนะที่เทแป้งลงไป เนื่องจากยิ่ง "แมลงวัน" แป้งนานเท่าใด ออกซิเจนก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นแป้งจะออกมาดีขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น
ค่อยๆผสมแป้งคลุกแป้ง แป้งควรยืดหยุ่น นุ่ม ไม่เกาะมือ เราคลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น (เช่นใกล้แบตเตอรี่หรือในเตาอบที่อุณหภูมิความร้อนต่ำสุด)

ผ้าขนหนูต้องชื้นเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

ระหว่างการทดสอบจบลง พวกเขาลืมไป มาทำซอสกัน
ในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลางให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ถ้ามะเขือเทศทั้งลูกก็ต้องบดให้ละเอียด

ในฤดูร้อนควรใช้มะเขือเทศสดสำหรับซอสหลังจากลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้ว มะเขือเทศจะน่ารังเกียจในฤดูหนาว ดังนั้นควรซื้อมะเขือเทศสักขวดจะดีกว่า

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศ

ต้องปรับปริมาณน้ำตาลตามความเป็นกรดของมะเขือเทศ ถ้าเปรี้ยวก็ใส่เพิ่ม

มาเติมน้ำมันมะกอกกัน

กวนเป็นครั้งคราว เคี่ยวซอสจนข้นประมาณ 15-20 นาที หลังจากเริ่มต้น 10-15 นาที ใส่ออริกาโนและกระเทียม (บีบหรือสับ) เตรียมโดยการกวน

ซอสสามารถผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่ แต่มันเก๋ไก๋มาก ตรงกันข้าม มันเจ๋งมากที่ชิ้นมะเขือเทศจะเจอที่นั่น

ปล่อยให้ซอสเย็นลง

เรากำลังเตรียมการบรรจุ ทุกอย่างที่ตัดได้ เราสับ ที่ขูดได้ เราถู

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อขจัดความขม โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบหัวหอมบนพิซซ่าสำหรับขบเคี้ยว คุณไม่สามารถเพิ่ม

ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียด พิซซ่าสตรอมโบลิก็หั่นเป็นชิ้นๆ ดังนั้นทั้งไส้กรอกและแฮมก็จะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ

ตอนนี้เรารวบรวม Stromboli เมื่อแป้งขึ้นนั่นคือเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า เรานวดมันปล่อยอากาศแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน แป้งนี้ทำพิซซ่าสองถาดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28-30 ซม. หรือพิซซ่าสตรอมโบลีน้ำหนักสองอัน รีดแป้งให้เป็นวงรีที่ค่อนข้างบาง

ขั้นแรกให้วางชีสขูด ควรมีชีสอยู่ด้านล่าง เพราะมันจะกลายเป็นบนสุด เพราะเรา พิซซ่าปิดพลิกตะเข็บลง

จากนั้นจัดวางส่วนผสมทีละอย่าง โดยควรสลับเนื้อสัตว์และผัก ตรงกลางอย่าลืมโรยด้วยออริกาโน่ขูด โรยด้วยพาเมซานชีส (ถ้ามี) ทาซอสสักสองสามช้อนโต๊ะ

เราเกลี่ยไส้ไม่ให้ถึงขอบมาก เนื่องจากขอบมีประโยชน์สำหรับการ "ปิดผนึก" สตรอมโบลิ

ตอนนี้เรารวบรวม "ม้วน" ของเรา คุณสามารถม้วนม้วนได้อย่างแน่นอน แต่โดยส่วนตัวแล้วชอบให้แป้งอยู่แถวๆไส้ค่ะ กินแล้วรู้สึกดีขึ้นจริงๆ ใน แป้งธรรมดาพับตามภาพแล้วบีบขอบ

เราหมุนม้วนที่ได้ลงบนกระดาษรองอบหรือแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหรือทาน้ำมัน (ควรเป็นแป้ง)

เราทำการตัดด้านบนเพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออกมาและพิซซ่าจะไม่ระเบิดในเตาอบ นอกจากนี้ ชีสสามารถไหลผ่านรูเหล่านี้ได้ (นั่นคือเหตุผลที่เราใส่มันก่อน หลังจากที่พลิกกลับกลายเป็นว่าอยู่ด้านบน) เหมือนกับจากภูเขาไฟ (เช่น ภูเขาไฟ Stromboli ซิซิลี) และนี่ก็งดงามมาก

ท็อปสตรอมบลีย์ควรทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วผสมกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราอบ Stromboli เป็นเวลา 15-20 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200-220 องศา

ปล่อยให้พิซซ่าเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น

นั่นคือทั้งหมดที่ มีเขียนไว้มากมาย แต่การทำพิซซ่าจริงๆ นั้นง่าย สิ่งสำคัญคือเติมมือให้เต็ม

ทุกคน อร่อย. สนุกกับชีวิตและอาหาร

Stromboli เป็นม้วนพิซซ่า แต่บางคนเรียกมันว่าขนมปัง นี่คือลักษณะของขนมปัง - ด้วยการเติม ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวอิตาลี - ผู้ชื่นชอบขนมปังและนักฝันตัวยง - ล้วนแต่คิดค้นและคิดค้นรูปแบบใหม่ๆ ของขนมปัง มีเพียงชาวอิตาลีเท่านั้นที่สามารถคิดทำพิซซ่าขนมปังพายเพื่อเป็นเกียรติแก่ภูเขาไฟ Stromboli (ซึ่งยังมีชีวิตอยู่และดีและกระตือรือร้นในซิซิลี)

ทำไมเพื่อเป็นเกียรติแก่ภูเขาไฟ? ก่อนอบจะทำการตัดในแป้งเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิการเติม "ระเบิด" จากรูและไหลลงมาตามผนังของม้วนเช่น "ลาวาพ่นไฟ" ปรากฏการณ์อร่อย!

เวลาใช้งาน: 55 นาที / รวม: 2 ชั่วโมง / ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง ( ชั้นยอด) - 250 - 270 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - ½ ช้อนชา
• น้ำอุ่น - 170 มล
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• ไส้กรอกรมควันดิบ - 200 กรัม
• สำหรับการหล่อลื่น:
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

เทยีสต์แห้งที่ใช้งานลงในถ้วยลึก เทน้ำ น้ำจะต้องอุ่น



ในขณะที่กวนให้ละลายยีสต์ในน้ำ เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสม



เกลือและคนอีกครั้ง

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งผ่านตะแกรง



คนให้เข้ากันเพื่อความสม่ำเสมอ จากนั้นร่อนแป้งส่วนที่สอง



นวดแป้งวางบนเขียงที่โรยด้วยแป้งและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งให้เป็นก้อนที่อ่อนนุ่ม นวดแป้งประมาณ 10 นาที



ปั้นแป้งเป็นก้อน จารบี น้ำมันพืชและใส่ในชามลึก



ปิดถ้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษแก้ว ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 45-60 นาที



หลังจากเวลานี้ แป้งจะมีขนาดเป็นสองเท่า



การเพิ่มขึ้นของการทดสอบเป็นช่วงเวลาที่น่าหลงใหล มันเหมือนมีชีวิต



โอนแป้งที่ขึ้นแล้วไปยังเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดเบา ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 30 x 45 ซม.



หล่อลื่นแผ่นแป้งโดยพลการ ซอสมะเขือเทศ(สามารถเป็นชั้นคู่หรือคุณสามารถ - ลายทาง)



ตัดมอสซาเรลล่าชีสเป็นชิ้น วางชิ้นชีสแบบสุ่มบนชั้นของแป้งบนซอสมะเขือเทศ

ไส้กรอกรมควันดิบยังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางแบบสุ่มบนชีส



พับแป้งทั้งสองข้าง ม้วน.



วางด้านที่ม้วนแล้วคว่ำลงบนถาดรองอบที่ปูกระดาษรองอบไว้



ใช้มีดคมตัดเป็นแนวทแยงลึกประมาณ 1 ซม. แบบสุ่มทั่วทั้งส่วนบนของพาย



แปรงด้านบนและด้านข้างของพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว แต่ระวังอย่าแปรงส่วนที่ตัด



อบพายในเตาอบ อุณหภูมิในการอบคือ 200 องศา เวลาอบประมาณ 35-40 นาที

ในระหว่างการอบ ประมาณ 15 นาทีหลังจากวางเค้กลงในเตาอบ คุณสามารถสังเกตสิ่งที่น่าสนใจที่สุด: “ลาวาปะทุ” จากการตัด

ภูเขาไฟสตรอมโบลี ตื่นแล้ว! ที่สวยงามมาก!

ในบันทึก

• คุณสามารถทดลองกับการเติมได้สิ่งสำคัญคือต้องมีชีสและซอสมะเขือเทศ (วันนี้มีสูตรมากมายสำหรับสตรอมโบลิซึ่งคุณสามารถเขียนชื่อพายด้วยตัวอักษรตัวเล็ก ๆ - ไม่ใช่ชื่อที่เหมาะสม แต่เป็นประเภท ของขนม)
• สตรอมโบลิสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

สตรอมโบลีหรือภูเขาไฟพาย - ผิดปกติและไม่ธรรมดา ขนมอบแสนอร่อย. เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นพร้อมไวน์ชั้นดี