แช่แข็งพัฟเพสตรี้. การอบจากแป้งที่ไม่มียีสต์พัฟ: สูตรสำหรับทุกวัน ปลาอบซัลซ่า

แม่บ้านกำลังคิด: สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากพัฟโดยไม่ต้อง แป้งยีสต์? การค้นหาคุณจะพบกับอาหารหลายร้อยจาน ฉันตัดสินใจที่จะประหยัดเวลาของคุณและรวบรวมเฉพาะสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเรียบง่ายและมีกลิ่นหอมในบทความนี้

พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณจะมีเวลาจัดโต๊ะเก๋ๆ ให้แขกได้ แม้จะจู่ๆ ก็โผล่มาแบบไม่ทันตั้งตัว สามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ในร้านค้าใหญ่ทุกแห่ง

ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทานของอร่อยในวันหยุดและวันธรรมดาเพื่อไม่ให้อาบน้ำ แต่เพลิดเพลินไปกับความกรอบใหม่ ๆ เพราะแน่นอนว่าพัฟทุกชนิดมีแคลอรีสูง แต่ก็อร่อยเกินจริง!

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งพัฟยีสต์ฟรี - สูตรอาหารว่างอย่างรวดเร็ว

สนใจสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งพัฟ (ไร้ยีสต์) อย่างรวดเร็ว? อาหารเหล่านี้อาจเป็นอาหารว่างสำหรับคุณหรือคนที่คุณรัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขารักชาอย่างดุเดือดและประมาท

ด้วยของว่างดังกล่าว เป็นการดีที่จะใช้เวลาช่วงเย็นกับครอบครัว พูดคุยเกี่ยวกับข่าวของวันที่ผ่านมา หลังจากทำอาหารชิ้นเอก ครอบครัวก็จะรวมตัวกันด้วยความเต็มใจมากขึ้น!

แซนวิช crostini อิตาเลียน

1. มอสซาเรลล่าชีส - 350 กรัม
2. โหระพา (สด) - พวงใหญ่
3. น้ำมันมะกอก - 180 มล
4. มะเขือเทศ - 5 ขนาดกลาง
5. ถั่วไพน์นัท - 100 กรัม
6. ชีส "ดัตช์" - 120 g

ลองทดลองกับท็อปปิ้งต่างๆ

ขูดชีส "ดัตช์" แล้วใส่ลงในโถปั่น

เพิ่มถั่วไพน์ลงไปด้วย น้ำมันมะกอกและโหระพา (เตรียมพื้น) ปรุงรสด้วยเกลือและปัดจนเนียน

เราได้รับมัน ซอสอิตาเลี่ยนเพสโต้. แผ่ฐานแช่เย็นออกเพื่อให้สามารถตัดเป็น 6 ชิ้นสี่เหลี่ยม

พยายามที่จะทำให้พวกเขาเหมือนกัน ให้มะเขือเทศมีรูปร่างเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง

ทาแป้งแต่ละตารางด้วยซอสแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน

หั่นมอสซาเรลล่าเป็นแผ่นบางๆ แล้วจัดเรียงด้านบนด้วย อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 20 นาที

ฐานจะเพิ่มขึ้นและชีสจะละลายอย่างน่ารับประทาน เรียบง่ายและสง่างาม! นักชิมควรทดลองด้วยการเติม

พัฟด่วน "มุม"

1. กระเทียม - 1-2 กลีบ
2. เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. ปราศจากยีสต์ แป้งพัฟ- 350 กรัม
4. กรีนเนอรี่
5. พริกไทย

พัฟด่วน "มุม"

นำเนยออกก่อนแล้วปล่อยให้มันละลาย ใส่ในชาม ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่บีบไว้

อย่าลืมผักใบเขียว คุณสามารถใช้เฉพาะเกลือและพริกไทยหรือ "เล่น" กับรสชาติและชอบสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์

ตัดมวลเป็นมุม วางกระดาษและช่องว่างของเราบนแผ่นอบ จาระบีด้วยน้ำมันเครื่องเทศ

อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส ทุกอย่าง! นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากพัฟ แป้งไร้ยีสต์ในเตาอบเพียง 30 นาที คุณจะชอบมัน!

ตะกร้าจูเลียน

1. เห็ด - 500 กรัม
2. ชีส "ดัตช์" - 450 g
3. ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 00 g
4. หัวหอม - 4 หัวใหญ่
5. มายองเนสโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. น้ำมันพืช

ตะกร้าจูเลียน

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, เห็ด - ตามปกติ ฉีกชีสดัตช์

แผ่มวลออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม อัดจาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนยแล้วใส่ในแต่ละชิ้น ตัดส่วนเกินออก

เทชีสลงไปด้านล่าง ตามด้วยเห็ดและชีสอีก

ปาดด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยพัฟเพสตรี้ที่เหลือ อบที่ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที

มินิพิซซ่าปิด "Pigtails"

1. มะกอก - 20 ชิ้น
2. วางมะเขือเทศ - ศิลปะ ล.
3. ชีส "รัสเซีย" - 200 g
4. ข้าวโพด (กระป๋องในขวด) - 120 g
5. ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 1 แพ็ค
6. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 เล็ก
7. น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
8. น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ

มินิพิซซ่าปิด "Pigtails"

คุณสามารถซื้อฐานสำเร็จรูปในร้านหรือทำแป้งของคุณเอง: ใช้แป้ง 400 กรัมกับเกลือ, เนยขูด 120 กรัมและครีมเปรี้ยวแช่เย็น 200 กรัม

ผสมทั้งหมดนี้อย่างรวดเร็ว ใส่ในถุงและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในกรณีฉุกเฉินหรือถ้าคุณขี้เกียจเกินไป อย่าลังเลที่จะซื้อแป้งที่ซื้อจากร้าน

ก่อนใช้งาน ให้ย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น

นำจานที่มีกำแพงหนาใส่ไฟแล้วเทน้ำมันเครื่องเทศ วางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล

เหงื่อออกประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทน้ำเปล่าประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยตวง คุณควรได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่ใช่ของเหลว)

สับมะกอกและพริกอย่างประณีต มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นวงกลมและสับชีสได้

นำมวลออกแล้วม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน คุณจะได้รับ 8 ชิ้น.

ตัดด้านหนึ่งเป็นเส้น เลือกคู่ของปริมาณ ราดด้วยซอส ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วและข้าวโพด

โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและชีส ยึดชิ้นส่วนที่ตัดตามขวางแล้วกดไปที่ขอบตรงข้าม รับถักเปีย.

วางบนกระดาษแล้วอบประมาณ 20 นาที สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากขนมพัฟที่ซื้อจากร้านในกระทะ? ถูกต้อง!

พิซซ่าดังกล่าว! เพียงให้แน่ใจว่ากระทะเป็น เคลือบสารกันติด,บวกน้ำมันเล็กน้อย.

เคล็ดลับ: ใช้โฮมเมด ชีสแปรรูปหากคุณยอมเสียสละความงามเพื่อรสชาติ อาจรั่วไหล แต่รสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้าน

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ - สูตรพร้อมรูปถ่ายขนมดั้งเดิม

คุณมีโอกาสที่จะฆ่ากระต่ายทำอาหารสองตัวด้วยไม้นวดแป้งอันเดียว: ขยายสต็อกของสูตรที่ซับซ้อนและค้นหาสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งพัฟที่ซื้อยีสต์ฟรีสำหรับทำขนม

เค้ก "บ้านเพื่อน"

1. นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
2. เนย - 250 กรัม
3. ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 2 แพ็ค
4. ครีม - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เชอร์รี่แช่แข็ง - 350 g
6. ดาร์กช็อกโกแลต - 3 บาร์
7. น้ำตาล - 10–12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เค้ก "บ้านเพื่อน"

อะไรที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วจากแป้งที่ปราศจากยีสต์พัฟในหม้อหุงช้า? นี่เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยม!

นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาละลาย

ผสมกับนมข้นและตีด้วยเครื่องผสม ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่และขนมพัฟ ปล่อยให้ของเหลวไหลออกและบีบผลเบอร์รี่เล็กน้อย

มิฉะนั้น น้ำผลไม้อาจรบกวนกระบวนการอบ โดยไม่ต้องแยกชั้นออก ให้ม้วนมวลออกยาว 70 ซม.

ใส่เชอร์รี่เรียงเป็นแถวห่างกัน 1.5 ซม. โรยน้ำตาลแต่ละผล

ม้วนเค้กเป็นม้วนให้แน่นแล้วทำเป็นเปลือกหอยทาก คุณควรลงเอยด้วย 4 เชลล์

ใส่ทีละอันในภาชนะแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 พลิกกลับและอบในปริมาณที่เท่ากัน

ปล่อยให้เย็นและทาครีมทุกชั้น คุณจึงสามารถ "จัดแนว" ด้านบนและด้านข้างได้อย่างชัดเจน ปล่อยให้มันเย็นลงค้างคืน

ได้เวลาทำบัตเตอร์ครีม ครีมช็อคโกแลต. ละลายช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า แบ่งเป็นก้อน ใส่ครีมและเทลงบนเค้กด้วยกานาซ

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตสับ

1. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
2. แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น
3. ครีม (อ้วนขึ้น) - 500 กรัม
4. ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 800 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
6. อบเชย

พายแอปเปิล"สตาร์โรโพลสกี้"

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำและเคี่ยวจนเกือบสุก

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถโรยผลไม้ด้วยอบเชย ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดให้เติมน้ำตาลแล้วปิดฝาครู่หนึ่ง

ลองจานเพื่อความหวาน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ล แบ่งพัฟออกเป็น 4 ส่วน คลึงให้เป็นวงกลม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการตัดด้วยมีดโดยใช้ฝาปิด สเปรย์แผ่นอบด้วยน้ำ ใส่เค้กแล้วอบ คนอื่น ๆ ทั้งหมดติดตามเธอ

เราจะใช้ตัวอย่างในภายหลังในธุรกิจ อบและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เทน้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยวลงในแอปเปิ้ล ตีด้วยเครื่องผสม แต่ไม่เกินหนึ่งนาที

แบ่งออกเป็นสี่ส่วนและเคลือบเค้กแต่ละชิ้น หมุนอันบนโดยให้ด้าน "สะอาด" หันเข้าหาตัว

ทาครีมหนึ่งชั้นแล้วโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อย แต่ทิ้งส่วนไว้สำหรับเสิร์ฟ

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์?

ลองสูตรพายหวานนี้ ตกแต่งด้วยผลไม้หวานด้านบนหากต้องการ

1. แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)
2. ขมิ้น - ครึ่งช้อนชา
3. นมโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. น้ำตาลวานิลลา

นักหนาชาวโปรตุเกส "Pasteis"

อุ่นนมและน้ำตาลในหม้อ เทส่วนเล็ก ๆ ลงในขวดขนาดเล็กที่มีฝาปิด ใส่แป้งและขมิ้น ปิดแล้วเขย่าจนเนียน

หลังจากเดือดให้เทช้าๆกวนอย่างต่อเนื่องในหม้อแล้วปล่อยให้มันชงและเย็น

รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้มีดเอาส่วนเกินออก

ปาดครีมบนแม่พิมพ์ 3/4 แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตรวจสอบความพร้อมด้วยตาผ่านกระจก มิฉะนั้น เมื่อเปิดออก จะละเมิดความสมบูรณ์ของเค้ก

Tarte Tatin

1. ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 1 แพ็ค
2. เนย - 100 กรัม
3. น้ำตาล - 1 ถ้วย
4. แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) - 1.5 กก.

Tarte Tatin

ปอกแอปเปิ้ลแล้วลองบนกระทะที่แห้งถ้ามีปริมาณเพียงพอ

เทน้ำตาลลงในหม้อที่มีก้นหนาแล้วรอจนเกิดฟอง คนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีน้ำตาลที่เนียนเรียบ ใส่เนยลงไป

อย่าตกใจถ้ามันเสียงดัง ผลลัพธ์ที่ได้คือคาราเมล

นำแอปเปิ้ลออกแล้วเทคาราเมลที่ด้านล่าง และตอนนี้จัดวางแอปเปิ้ลอย่างสวยงามโดยเข้าใกล้จากขอบถึงกึ่งกลาง อบทั้งหมดในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

คลึงมวลออก ทำให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ากระทะเล็กน้อย

ฝาปิดเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ นำผลไม้ออกมาแล้ววางพัฟไว้ด้านบน

ห่อด้านข้างเข้าด้านในด้วยไม้พายซิลิโคน เจาะแป้งในหลาย ๆ ที่แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

แล้วเทลงในแบบฟอร์มโดยตรง ในการทำคาราเมลซึ่งอาจจะหลุดออกจากก้นกระทะ ให้นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 25 วินาที

ปิดฝาจานด้วยจานขนาดใหญ่แล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ปรากฎว่าสวยงามน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์!

เคล็ดลับ: เตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าเสมอ การละลายน้ำแข็งในอุดมคตินั้นถือว่าใช้เวลานาน นำมวลออกจากช่องแช่แข็งค้างคืน

อาหารไม่หวานสำหรับทุกวัน

ชีวิตประจำวันสีเทาต้องเจือจางด้วยสารพัด อย่างน้อยบางครั้ง!

และถ้าไม่รู้จะเตรียมอะไรจากแป้งพัฟไร้ยีสต์และ สับผักจากนั้นเรายินดีที่จะแนะนำตัวเลือกที่น่าดึงดูดสองสามอย่าง!

กะหล่ำปลีดองพาย

1. ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
2. ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
3. ครีมชีส - 150–200 กรัม
4. น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
5. เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. กะหล่ำปลีดอง - 650 กรัม

พายกับ กะหล่ำปลีดอง

หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้ล้างด้วยน้ำ แล้วหั่นให้เล็กที่สุด

เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วผัดกะหล่ำปลีจนนิ่ม พริกไทยและเพิ่มน้ำตาล เย็นลง.

ตะแกรงหยาบ ครีมชีสและเพิ่มครีมเปรี้ยว ละลายน้ำแข็งฐานแล้วม้วนบนแผ่นอบ

คุณสามารถยืดมือเบา ๆ ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีด้านข้าง ใส่กะหล่ำปลีด้านบน - ครีมเปรี้ยวกับชีส

งอด้านข้างเข้าหาตรงกลาง เปิดเตาอบและอบเค้กประมาณ 50 นาที อร่อยและเร็วมาก!

พัฟตุรกีกับชีส

1. ชีสแข็ง - 65 กรัม
2. โยเกิร์ตธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. ชีส - 150 กรัม
4. ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 300 g
5. ครีม (ไขมัน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. มะนาว
7. กระเทียม
8. เครื่องปรุงรส

พัฟตุรกีกับชีส

ผสมโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวใส่ชีส บดและผสมทุกอย่างด้วยส้อม ได้เวลาใส่เครื่องเทศแล้วบีบกระเทียม ขูดชีสที่นี่แล้วผสมอีกครั้ง

ละลายน้ำแข็งและม้วนฐาน ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ

ทำเป็นม้วนแล้ววางด้านตะเข็บลง อบบนกระดาษจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นมะนาว เป็นเรื่องปกติที่จะบีบน้ำมะนาวในแต่ละชิ้น

หากคุณเป็นแฟนของอาหารตะวันออก ในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

ไส้ถั่วเลนทิล

1. หัวหอม - 1 ลูกเล็ก
2. ถั่ว - 200 กรัม
3. ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
4. ขิง (แห้ง) - ครึ่งช้อนชา
5. มาจอแรม โหระพา พริกไทยดำ เกลือ
6. น้ำมันพืช

ไส้ถั่วเลนทิล

ต้มถั่วเลนทิลจนนุ่มและนิ่ม ระบายของเหลวทิ้งน้ำซุปบางส่วน เราจะยังคงต้องการมัน

เกลือและทำให้ถั่วเย็น ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเหลืองทอง

รวมถั่วและหัวหอมกับเครื่องปรุงรสและเติมน้ำ

จำเป็นต้องบรรลุสภาวะดังกล่าวที่ไม่แห้งเกินไป ละลายน้ำแข็ง ตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ใส่ไส้เล็ก ๆ ตรงกลางแล้วใช้นิ้วรัดขอบ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที

พายกับบวบและชีส

1. มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
2. บวบ - 2 หนุ่ม
3. ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
4. เกลือเบซิล
5. งา
6. น้ำมันพืช

พายกับบวบและชีส

ตะแกรงผักอย่างหยาบปล่อยให้ของเหลวระบายออกเล็กน้อย

ผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ แผ่ฐานออกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

คลี่ทินเนอร์ออกแล้ววางบวบแห้งด้านบน เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ หั่นมอสซาเรลล่าชีสแล้ววางด้านบน

ปิดพายด้วยส่วนที่สองของแป้งกดขอบด้วยส้อมแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร

ทาน้ำมันโรยหน้าด้วยงาและอบประมาณ 25 นาที แช่เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: กลิ่นมวลเมื่อซื้อ แป้งควรจะไม่มีกลิ่น การมีอยู่ของสิ่งนี้บ่งชี้ถึงการใช้ส่วนผสมคุณภาพต่ำ

มีประโยชน์มากกว่าและ สูตรอร่อยการอบแบบไม่มีไข่สามารถพบได้ในนี้

แป้งยีสต์พัฟเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับการเตรียมขนมอบต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่กรอบ น้ำหนักเบาในโครงสร้าง ออกมาจากส่วนประกอบดังกล่าว คุณสามารถสร้างคุกกี้หวาน เนื้อสัตว์ พายผัก พิซซ่าได้โดยใช้แป้งพัฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำแบบทดสอบนี้ไม่ได้ยากเป็นพิเศษ แต่ต้องใช้เวลามาก ลองวิเคราะห์สูตรยอดนิยมที่ช่วยให้คุณได้ช่องว่างที่นุ่มนวล

ส่วนผสมที่ใช้:

1. นมเป็นแก้ว
2. แป้งธรรมดา - สองสามแก้ว
3. น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
4. เกลือสินเธาว์ - ช้อนชา
5. ยีสต์แห้ง - ช้อนชา (3-4 กรัม)
6. ไข่.
7. เนย (200 กรัม)

จำเป็นต้องผสมยีสต์กับนมอุ่น หลังจากรอจนเมล็ดแห้งพองตัวแล้ว ใส่น้ำตาล แป้ง เกลือ ผสมส่งองค์ประกอบไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 45-55 นาที หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น

ถัดไปคุณต้องม้วนผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พื้นผิวถูกหล่อลื่นด้วยน้ำท่วม เนยและพับเป็นซองจดหมาย มาทำกลิ้งกันอีกครั้ง จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง 30 ชั้นถือว่าเหมาะสมที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทำซ้ำขั้นตอนการกลิ้ง 9 ครั้ง

ทำอาหารสารพัด

จากแป้งพัฟ แม่ค้าก็ทำอาหารได้ หลากหลายเมนู. สิ่งนี้จะต้องทำในเตาอบ ที่นิยมมากที่สุดคืออาหารต่อไปนี้:

• พาย
• ขนมปังหวาน,
• พายเค็ม,
• ครัวซองต์,
• คชาปุรี
• เค้ก,
• พิซซ่า,
• ม้วน.

ภาพถ่ายของอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบการทำอาหารทุกคนเฉยเมย

แป้งยีสต์พัฟเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับการเตรียมขนมอบต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่กรอบ น้ำหนักเบาในโครงสร้าง ออกมาจากส่วนประกอบดังกล่าว คุณสามารถสร้างคุกกี้หวาน เนื้อสัตว์ พายผัก พิซซ่าได้โดยใช้แป้งพัฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำแบบทดสอบนี้ไม่ได้ยากเป็นพิเศษ แต่ต้องใช้เวลามาก ลองวิเคราะห์สูตรยอดนิยมที่ช่วยให้คุณได้ช่องว่างที่นุ่มนวล

ส่วนผสมที่ใช้:

1. นมเป็นแก้ว
2. แป้งธรรมดา - สองสามแก้ว
3. น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
4. เกลือสินเธาว์ - ช้อนชา
5. ยีสต์แห้ง - ช้อนชา (3-4 กรัม)
6. ไข่.
7. เนย (200 กรัม)

จำเป็นต้องผสมยีสต์กับนมอุ่น หลังจากรอจนเมล็ดแห้งพองตัวแล้ว ใส่น้ำตาล แป้ง เกลือ ผสมส่งองค์ประกอบไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 45-55 นาที หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น

ถัดไปคุณต้องม้วนผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนยละลายแล้วพับเป็นซองจดหมาย มาทำกลิ้งกันอีกครั้ง จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง 30 ชั้นถือว่าเหมาะสมที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทำซ้ำขั้นตอนการกลิ้ง 9 ครั้ง

ทำอาหารสารพัด

พนักงานต้อนรับสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากแป้งพัฟยีสต์ สิ่งนี้จะต้องทำในเตาอบ ที่นิยมมากที่สุดคืออาหารต่อไปนี้:

• พาย
• ขนมปังหวาน,
• พายเค็ม,
• ครัวซองต์,
• คชาปุรี
• เค้ก,
• พิซซ่า,
• ม้วน.

ภาพถ่ายของอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบการทำอาหารทุกคนเฉยเมย

ผลิตภัณฑ์ที่กรุบกรอบ กรุบกรอบ น่ารับประทาน ยังร้อนอยู่ "โอบกอด" ร้อนๆ ของเตา นับว่าเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขอย่างแท้จริงมาช้านาน ไม่ใช่โดยบังเอิญ เบเกอรี่โฮมเมดจากขนมพัฟกลายเป็นขนมที่เราโปรดปรานและเป็นที่ต้องการมาตลอด

ความนุ่มและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของมัฟฟินมาจากยีสต์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ด้วยความช่วยเหลือการอบจึงได้คุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม การเตรียมแป้งไม่ต้องการทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม - ความสนใจเท่านั้น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ การปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยี

ส่วนผสมสตรูเดิ้ล:

• แอปเปิ้ลสด - 800 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 150 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• อบเชย - 7 กรัม

ส่วนผสมแป้งพัฟ

• แป้งร่อน - 600 กรัม
• ยีสต์ (แห้งเร็ว) - 20 กรัม
• วานิลลิน - 20 กรัม
• เนยโฮมเมด (มาการีน) - 350 กรัม
• ไข่คุณภาพสูง (ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1) - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 50 กรัม
• น้ำขวดหรือ นมทั้งตัว- 100 กรัม.

การเตรียมแป้ง

1. ร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้งขจัดสิ่งสกปรกและก้อนเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจน นี่เป็นเงื่อนไขหลักในการได้แป้งที่นุ่มและโปร่งสบาย
2. เราอุ่นนมให้ร้อน (ไม่ร้อน!) ละลายน้ำตาล 25 กรัม ยีสต์ละลาย ผัดส่วนผสมปิดด้วยฟิล์มทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อการหมัก
3. ร่อนแป้งบนโต๊ะ ผสมกับน้ำตาลที่เหลือ วานิลลา เกลือเล็กน้อย เพิ่มเนยหรือมาการีนสับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราสร้างเนินเขาด้วย "ปล่อง" ขนาดเล็กจากแป้ง
4. ในขณะเดียวกันบน ส่วนผสมของยีสต์มี "หมวก" ที่สวยงามอยู่แล้ว เทนมที่เหลือ, เกลือเล็กน้อย, ใส่ไข่, ผสมผลิตภัณฑ์, วางส่วนผสมไว้ตรงกลางของแป้ง "ภูเขาไฟ", นวดแป้ง, ปล่อยให้ขึ้น เราบดขยี้มวลที่เกิดขึ้นหลายครั้ง
5. เราส่งผลิตภัณฑ์ "สุก" ไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นม้วนแผ่นหนาสูงสุด 8 มม. เราแบ่งมันออกเป็นสามส่วนตามเงื่อนไขโดยใช้มีดกด (แก้ไข) ขอบเล็กน้อย หล่อลื่นส่วนตรงกลางด้วยน้ำมันที่อ่อนตัวลงเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
6. ปิดบริเวณที่ทาไขมันด้วยแผ่นแป้งตอร์ติญ่าครึ่งซ้าย เราใช้ชั้นน้ำมันเดียวกันกับมันแล้วปิดด้วยด้านขวาของชั้น
7. เราม้วนเลเยอร์อีกครั้งตามคำแนะนำ ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเราได้แป้ง 32 ชั้น ก่อนใช้งาน ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมง

ทำอาหารแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นใส่ในกระทะด้วยเนยเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีใส่อัลมอนด์น้ำตาลและอบเชยสับด้วยเครื่องปั่นหลังจากสองนาทีเราทำอาหารเสร็จ
2. เรานำขนมพัฟออกมาเป็นชั้นบาง ๆ (2 มม.) นำพินกลิ้งไปในทิศทางเดียวเท่านั้นโดยไม่ทำลายชั้นการอบที่ละเอียดอ่อน
3. เรากระจายไส้แอปเปิ้ล (เย็นลงเท่านั้น!) ปล่อยให้ขอบแป้งว่าง เราเปลี่ยนแผ่นผลไม้ให้เป็นม้วนแน่นแล้ววางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ
4. ทิ้งเค้กไว้ 40 นาที สำหรับการพิสูจน์อักษร เราทำสิ่งนี้ก่อนอบมัฟฟินแป้งยีสต์เสมอ นี่คือความแตกต่างจาก ผลิตภัณฑ์ยีสต์! เราส่งสินค้าครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่น (180 ° C)

สูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้หอมที่เกี่ยวข้องกับเวทมนตร์แห่งโลก สันติภาพ และความรัก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ไข่แดงสำหรับการอบ;
• ใช้ปริมาณน้ำตาลตามความชอบ
• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

การทำอาหาร.

1. รีดแป้งออกอย่างระมัดระวังแบ่งชั้นออกเป็นสองส่วน (หนึ่งในนั้นใหญ่กว่าเล็กน้อย)
2. กระจายชิ้นแอปเปิ้ลบนแผ่นโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด
3. เราตัดส่วนที่สองของชั้นเป็นเส้น ๆ วางอย่างระมัดระวังบนผลไม้บีบขอบรอบปริมณฑลของเค้ก จากเศษแป้ง เราทำดอกไม้ รูปสัตว์ และของตกแต่งเค้กอื่นๆ หล่อลื่นความงามทั้งหมดนี้ด้วยไข่แดงส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (180 ° C)

พัฟเพสตรี้สอดไส้แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด - 3 ชิ้น;
• ขนมพัฟไร้เชื้อ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันทอด;
• น้ำมะนาว, อบเชย

การทำอาหาร.

1. เราเตรียมการบรรจุจากแอปเปิ้ลด้วยวิธีที่คุ้นเคยทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
2. รีดแป้งไปในทิศทางเดียว เราแบ่งเลเยอร์ออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละโดนัท
3. เราสร้างผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมจัตุรัสบีบขอบอย่างระมัดระวังกดซี่ของส้อมรอบปริมณฑลทั้งหมดของพัฟตกแต่งมัฟฟินด้วยเครื่องประดับดั้งเดิม
4. เรากระจายขนมบนแผ่นอบส่ง 15 นาที เข้าเตาอบ (180 °C)

แป้งพัฟแป้งยีสต์ - ม้วนกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสสด (ไขมันมากถึง 9%) - 500 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล;
• ไข่แดง;
• อบเชยเล็กน้อย
• น้ำตาลปกติ - 50 กรัม

การทำอาหาร.

1. กำลังโพสต์ ผลิตภัณฑ์นมหมักลงในชาม คลุกให้เข้ากันด้วยส้อม
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเอากล่องเมล็ดออกถูผลไม้อย่างประณีตใส่นมเปรี้ยวพร้อมกับอบเชยผสมให้เข้ากัน
3. รีดแป้งบาง ๆ (ไม่เกิน 3 มม.) วางชั้นนมเปรี้ยว ม้วนม้วน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมวลผลด้วยไข่แดง
4. เราวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบเทฟลอน (โลหะ) อบเป็นเวลา 25 นาที ในเตาอบ
5. โรยแป้งสำเร็จรูปด้วยคอทเทจชีสกับน้ำตาลผง

คชาปุรีอร่อยกับชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ชีส Adyghe (อีกหลากหลายรสเค็ม) - มากถึง 200 g

การทำอาหาร

1. ถูชีสอย่างหยาบสร้างลูกบอลขนาดใหญ่มาก (เช่นลูกเล็ก)
2. รีดแป้งให้มีความหนาสูงสุด 2 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (10 ซม.) วางตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น ชีสบอลยกขอบของชั้นเหนือไส้พับใบด้วยหีบเพลง เราบีบให้แน่นแล้วค่อย ๆ ม้วนเป็นผลิตภัณฑ์ทรงกลม เราได้อิเมเรเชียน คชาปุรี
3. อบ 5 นาที ที่อุณหภูมิสูงถึง 220 องศาเซลเซียส

พัฟพายเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล - 200 กรัม
• ไส้เนื้อ - 300 กรัม
• ไข่.

การทำอาหาร

1. เรารีดแป้งเป็นชั้นหนาสูงสุด 5 มม. แบ่งออกเป็นแถบกว้างสูงสุด 10 ซม.
2. เรากระจายเนื้อสับที่เตรียมไว้ในแต่ละแถบ จากนั้นยกขอบขึ้นเหนือไส้ บีบให้แน่นตลอดความยาวของ "ไส้กรอก"
3. เราพลิกผลิตภัณฑ์แล้วกดเบา ๆ บนโต๊ะหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบ หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ให้ส่งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (240 ° C)

“บานาน่าพาราไดซ์” ขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• กล้วยขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลปกติ - 40 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ไข่น้ำตาลผง

การทำอาหาร.

1. หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โรยด้วยน้ำมะนาว ผสมกับน้ำตาล
2. รีดแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งออกเป็น 4 สี่เหลี่ยมใส่ผลไม้หนึ่งช้อนใหญ่ในแต่ละอันแล้วโรยไส้ด้วยช็อคโกแลตชิป
3. หล่อลื่นขอบของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วเชื่อมมุมตรงข้ามกับที่ที่เปิดในแนวทแยงมุม
4. เราวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบจารบีกับไข่หลังจากครึ่งชั่วโมงเราส่งในเตาอบ 20 นาที
5. โรยแป้งสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและช็อคโกแลตขูด

พัฟลิ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาลปกติ - 25 กรัม

การทำอาหาร.

1. รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นเป็นแผ่น (4x6) อย่างระมัดระวัง
2. ตีไข่ จารบีบนพื้นผิวของเค้กแต่ละชิ้น โรยด้วยน้ำตาล ปาดบนแผ่นอบ หลังจากการพิสูจน์อักษร ให้ส่งในเตาอบที่อุ่น (180 ° C) เป็นเวลา 15 นาที

ไส้กรอกจากแป้งยีสต์ "ดอกไม้"

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้มและแช่เย็น - 6 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม
• ตีไข่

การทำอาหาร.

1. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ หั่นเป็นชั้นๆ เน้นที่ความยาว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. เราแบ่งแถบออกเป็นจานที่เพียงพอสำหรับบรรจุไส้กรอกห่อเค้กเป็นชั้น ๆ บีบขอบให้แน่น
2. เราตัดไส้กรอกที่ปิดสนิทในแป้ง แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อให้ส่วนล่างของ "ภาชนะ" ยังคงไม่บุบสลาย พลิกชิ้นคว่ำเชื่อมต่อในรูปแบบของดอกไม้
3. เรากระจายผลิตภัณฑ์ที่หรูหราบนแผ่นอบ, จารบีกับไข่, อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที (210 ° C)

พัฟกับแยม

วัตถุดิบ:

• แยมราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
• นมสด - 20 กรัม
• แป้งยีสต์พัฟ - 500 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์และน้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ไข่.

การทำอาหาร.

1. พัฟกับแยมราสเบอร์รี่จะดีมากถ้าทำจากแป้งยีสต์แบบโฮมเมด เราตัด (อย่าคลี่ผลิตภัณฑ์) เป็นชั้นกว้างสูงสุด 5 ซม. บีบขอบแล้วประมวลผลด้วยโปรตีนจากไก่ที่แยกจากไข่แดง
2. ทาแยมราสเบอร์รี่บนโดนัทแต่ละชิ้น
3. โรยแผ่นอบด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ วางพัฟในระยะห่างจากกัน อัดจาระบีที่มีส่วนผสมของไข่แดงที่ตีกับนม
4. นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมอบหวาน - ครัวซองต์กับช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• นมข้น - ½กระป๋อง
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• น้ำตาลผงไข่

การทำอาหาร.

1. เราอุ่นนมข้นให้ร้อนในอ่างน้ำ ลดช็อกโกแลตชิ้นเล็กลง ผสมกระเบื้องที่ละลายแล้วกับองค์ประกอบของนม
2. คลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วเกลี่ยให้กว้าง มวลช็อกโกแลต. เราห่อแป้งไปทาง "ด้านบน" แคบ ๆ ของผลิตภัณฑ์ "เรขาคณิต" ของเรา
3. เราวางครัวซองต์บนแผ่นอบ, จารบีกับไข่, อบครึ่งชั่วโมง (200 ° C) โรยด้วยน้ำตาลผง

Samsa กับเนื้อจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• เครื่องเทศเกลือที่เราเลือกตามความชอบ
• ไข่แดง;
• งาสำหรับโรย

การทำอาหาร.

1. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วตี
2. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งไม่บางมาก (3 มม.) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เราเชื่อมต่อปลายแป้งโดยกดชั้นบนสุดกับฐานของผลิตภัณฑ์ เรากดขอบด้วยซี่ของส้อมสร้างลวดลายตกแต่ง
4. เรากระจาย Samsa บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและวอลนัท

วัตถุดิบ:

• เนย (มาการีน) - 30 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 30 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• นม - 60 มล.
• งาดำ - 100 กรัม
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร.

1. เราบดเมล็ดงาดำในครกใส่ในกระทะเทนม ใส่เนย (มาการีน) น้ำตาล ต้มผลิตภัณฑ์ด้วยการเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจาก 5 นาที ปิดเตา ทิ้งเมล็ดที่บวมไว้ให้เย็น
2. รีดแป้ง, จาระบี ไส้เมล็ดงาดำ,ม้วนขึ้นม้วนส่ง 20 นาที. เข้าเตาอบ (200 °C) โรยขนมอบด้วยน้ำตาลผง

เค้กข้าว ไข่ หัวหอม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ข้าว - 50 กรัม
• ครีม (ไขมัน 33%) - 50 กรัม
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) - 30 กรัม

การทำอาหาร.

1. ต้มไข่ลวก แช่น้ำเย็น เอาเปลือกออก สับ
2. สับขนหัวหอมอย่างประณีต บดด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรส ผสมกับข้าวต้มและไข่ เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยครีมเปรี้ยวผสมองค์ประกอบ
3. เรารีดแป้งออกเป็นสองชั้นใส่ชั้นหนึ่งลงในชั้นเดียว เราคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยเค้กก้อนที่สองบีบขอบ หากต้องการปล่อยไอน้ำ ให้สอดหลอดพาสต้าแบบกลวงตรงกลางพาย เทคนิคที่มีประโยชน์มากในการรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์!
4. เราอบมัฟฟินเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C

พัฟเวียนนากับบลูเบอร์รี่

ก่อนอบพัฟ เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นอบอุ่นเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้เชื้อรายีสต์ "ตื่น" ตื่นตัว ตื่นตัวมากขึ้น และเริ่มทำงานที่เป็นมิตร

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 60 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 60 กรัม
• ไข่แดง.

การทำอาหาร.

1. โรยโต๊ะด้วยแป้งจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพัฟแล้วม้วนออกไม่บางมาก (3 มม.) ตัดเลเยอร์เป็น 4 สี่เหลี่ยม
2. บลูเบอร์รี่ละลายหรือสดครอบครองส่วนหนึ่งของใบในด้านยาว หลังจากใส่ไส้แล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ฝั่งตรงข้ามของขนมพัฟเราทำการตัด (เราใช้มีดกลม) พับหลอดอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ในมัฟฟิน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกพับเป็นรูปหอยทากที่เคลือบด้วยไข่แดงวางบนแผ่นอบทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร
4. เราส่งพัฟเวียนนาเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ (180 ° C)

พิซซ่าแป้งพัฟ

สูตรประกอบด้วยไส้กรอก ผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องกับความเป็นเอกลักษณ์ ความมหัศจรรย์ของผู้ชาย ความหลากหลายมายาวนาน

วัตถุดิบ:

• สด ไส้กรอกต้ม- 150 กรัม
• แชมเปญดอง - 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• มะกอก (หลุม) - มากถึง 20 ชิ้น;
• ชีส (เช่น "รัสเซีย") - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• ออริกาโน, โหระพา, พริกไทย, กุ้ยช่าย - ไม่จำเป็น;
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน)

การทำอาหาร.

1. เราใส่ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศลงในชามเติมน้ำบริสุทธิ์หนึ่งในสี่ถ้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศผักใบเขียวสับกระเทียมสับผสมองค์ประกอบ เราตัดไส้กรอกเป็นเส้น (แท่ง) ถูชีสอย่างหยาบ
2. เรารีดแป้งวางบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยน้ำมันทำด้านต่ำทาจารบีมัฟฟินด้วยซอสรสเผ็ดที่เตรียมไว้
3. ถัดไปเทชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วกระจายไส้เห็ดมะกอกไส้กรอกชิ้น ชั้นบนสุดเกิดจากส่วนผสมของชีสที่เหลือ เราทิ้งผลงานการทำอาหารอันหรูหราไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน" จากนั้นนำเข้าเตาอบ (220 ° C) เป็นเวลา 30 นาที

พัฟกับเห็ด - เร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน (มะกอกและเนย) - 20 กรัมต่อชิ้น
• ผักใบเขียวที่ชื่นชอบ - มากถึง 5 สาขา
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น (หนึ่งสำหรับการหล่อลื่น).

การทำอาหาร.

1. เราหั่นเห็ดที่สะอาดและแห้งเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่หัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปริมาณเกลือจะถูกกำหนดโดยรสชาติ
2. ต้มไข่สองฟองลวก ปอกเปลือก ถูหยาบ ใส่เห็ดที่เตรียมไว้พร้อมกับสมุนไพรสับและชีสขูด
3. คลึงแป้ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลี่ยไส้ตรงกลางแต่ละชั้น
4. เราเชื่อมต่อมุมตรงข้ามของแป้งแล้วบีบปลายแหลมเหนือผลิตภัณฑ์ที่วาง ตอนนี้ไส้ที่มีกลิ่นหอมดูน่ารับประทานจากรอยกรีดด้านซ้าย
5. วางผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังบนแผ่นอบจารบีกับไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

พัฟพายปลาคอด

ส่วนประกอบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• เนื้อปลาค็อด - 500 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• องค์ประกอบของแครกเกอร์ breadcrumbs - 50 กรัม
• ไข่แดง;
• ปรับปริมาณเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ

การทำอาหาร.

1. ผัดหัวหอมและเห็ดเหมือนที่เราทำกับพัฟ
2. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองเท่าของขนาดที่ใช้
3. เรากระจาย "จาน" ของปลาที่ด้านหนึ่งของแผ่นโรยด้วยพริกไทยและเกลือวางองค์ประกอบของเห็ดไว้ด้านบน ต่อไป เรามีเนื้ออีกชิ้นหนึ่ง ปรุงด้วยเครื่องเทศ
4. เราคลุมปลาค็อดด้วยส่วนที่ว่างของเลเยอร์แล้วบีบให้แน่น มาโชว์จินตนาการกัน จากชิ้นส่วนของแป้งที่เหลือเรา "วาดภาพ" หางและดวงตาของชาวทะเลโดยใช้ปลายกรรไกรที่แหลมคมเราผ่า "หลังปลา" เล็กน้อยเลียนแบบเกล็ด
5. หล่อลื่นเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (200 ° C)

การอบจากแป้งไร้เชื้อ (ปราศจากยีสต์) เป็นสากล! จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใดๆ อย่างแน่นอน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. มัฟฟินที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้น "เอาตัวรอด" ได้มากกว่า สินค้าอร่อยมีความบางและกรอบอย่างประณีต แต่มีมาการีนในปริมาณสูง

เบเกิลจากแป้งพัฟที่ไม่มียีสต์

เนื่องจากเราไม่ค่อยมีเวลาให้ โฮมเมดมัฟฟิน ในสูตรต่อๆ มา เราเข้าใจความลับของการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า

ส่วนประกอบ:

• แป้งปราศจากยีสต์ - 300 กรัม
• มะกอก (หลุม) - 5 ชิ้น.;
• ไส้กรอกรมควัน - 60 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ไข่แดง.

การทำอาหาร.

1. เราตัดไส้กรอกเป็นแผ่นบาง ๆ ถูชีสอย่างหยาบ ๆ แบ่งมะกอกออกเป็นสองส่วน
2. รีดแป้งแล้วตัดชั้นในรูปสามเหลี่ยม
3. ในส่วนกว้างของเค้กเรากระจายไส้จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วทาด้วยไข่ที่ปลายแหลมของแป้ง เราหมุนเบเกิลย้ายจากฐานกว้างไปด้านบนของรูปสามเหลี่ยม
4. เรากระจายมัฟฟินบนแผ่นอบ แป้งที่ปราศจากยีสต์ไม่ต้องการการพิสูจน์อักษร ดังนั้นเราจึงส่งฐานไปที่เตาอบทันที (90 ° C) เป็นเวลา 20 นาที
5. เราปฏิบัติตามการรักษาความร้อนเราหมายความว่าแป้งที่อบไว้จะได้รสขม ทันทีที่เบเกิลเป็นสีน้ำตาล เราก็นำออกจากเตา

พายกับ "หน้าต่าง" บน "สวน" ของเชอร์รี่

ผลิตภัณฑ์เนยมีเคล็ดลับเล็กน้อยที่ช่วยรักษาน้ำเบอร์รี่ไว้ในพาย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• แป้งและน้ำตาลปกติ - 60 กรัมต่อชิ้น
• แครกเกอร์ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร.

1. เราเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ใส่เชอร์รี่ในชามโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง
2. เรารีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดที่ต้องการโรยแต่ละแผ่นด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้วปล่อยให้ขอบของเค้กว่าง
3. เรากระจายเชอร์รี่บนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมปิดด้วยส่วนที่สองบีบแป้งให้แน่น ด้วยปลายมีด เราทำการตัดลึกบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ โดยเปิดหน้าต่างที่มองเห็น "สวน" อย่างกะทันหัน
4. วางพายบนแผ่นอบอย่างระมัดระวังส่งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (200 ° C)

พัฟ "ซองจดหมาย" กับกล้วย

ส่วนประกอบ:

• กล้วยสุก - 5 ชิ้น;
• เมล็ดบด วอลนัท- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• ไข่แดง;
• วางช็อคโกแลต - 150 กรัม

การทำอาหาร.

หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ กระจายความหวานช็อคโกแลตหนึ่งช้อนใส่ซองจดหมายแล้วทาด้วยไข่แดง เราอบมัฟฟินเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปังชีสด่วน

ใช้เวลาไม่กี่วินาทีในการเตรียมของหวานสุดหรู พิจารณาว่าผู้คนมักเชื่อมโยงชีสกับการเติมเต็มความปรารถนา สุขภาพ และความสุข ผลลัพธ์ของการอบอย่างรวดเร็วนั้นน่าทึ่งมาก!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ไข่;
• ชีส - 300 กรัม

การทำอาหาร.

1. แป้งละลายน้ำแข็งแล้ว เราคลี่แผ่นออกแล้วม้วนออกเล็กน้อย (สูงสุด 3 มม.) แบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม (สูงสุด 10 ซม.)
2. ตีไข่ผสมกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสม
3. เรากระจายชีสขูดหยาบบนจานปิดด้วยสี่เหลี่ยมที่สองปิดขอบของแป้งจารบีด้วยไข่ เพื่อความเที่ยงตรงเราทำร่องตามแนวขอบของโดนัทด้วยฟัน
4. นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

พัฟ "หยิก"

เราเลือกไส้ตามชอบ ตัวเลือกที่ดีคือลูกเกดนึ่ง แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน เบอร์รี่สด, นมข้นต้ม, ผลไม้กระป๋อง

ส่วนประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 100 กรัม
• ไข่;
• อบเชย - 10 กรัม

การทำอาหาร.

รีดแป้งที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลอย่างหนา เราหมุนม้วนจากทั้งสองด้านไปที่กึ่งกลางแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังตัดเป็นลอนหนาถึง 10 ซม. ใส่ผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบ, จารบีกับไข่, อบนานถึง 20 นาทีที่ 200 ° C

ขนมพัฟกับไส้กรอก

ส่วนประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ไส้กรอกชีส - 120 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• พริกหยวก (สีแดง);
• ไข่แดง, น้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน);
• สมุนไพรเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.

1. พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน ถูชีสอย่างหยาบแบ่งไส้กรอกเป็นแท่งบาง ๆ
2. คลี่แป้งพัฟออกแล้วคลึงเล็กน้อย กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นโรยด้วยสมุนไพรสับเครื่องเทศและเครื่องเทศ ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังแบ่งเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม.
3. เราทาขนมพัฟบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยวิปปิ้งไข่แดง เวลาอบ - 15 นาที (200 องศาเซลเซียส)

พัฟไส้นูเทลล่า

ส่วนประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ช็อคโกแลตวาง "นูเทลล่า" - 200 กรัม;
• ไข่แดง.

การทำอาหาร.

1. เราคลี่แป้งออก ม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้ไม้พายซิลิโคนทาทับบนเค้กครึ่งหนึ่ง วางช็อกโกแลต. เราปิดความหวานด้วยส่วนที่สองของเลเยอร์ ทำซ้ำขั้นตอนในลำดับเดียวกัน
2. ตัดแป้งหวานเป็นเส้นหนาไม่เกิน 3 มม. เราเอาหนึ่งในนั้นไปในทิศทางตรงกันข้ามเราหมุนเกลียว กำลังโพสต์ มัฟฟินหวานบนแผ่นอบจารบีด้วยไข่แดง อบด้วยนูเทลล่า 20 นาที (180 องศาเซลเซียส)

พิซซ่ารีบๆ

วัตถุดิบ:

• แผ่นแป้งที่ปราศจากยีสต์
• ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร.

1. คลี่แป้งออกแบ่งครึ่งใบ หล่อลื่นเค้กด้วยซอสมะเขือเทศกระจายไส้กรอกต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราเปลี่ยนชั้นด้วยไส้เป็นม้วนแบ่งเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 3 ซม. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยโรยส่วนที่เปิดของพิซซ่าด้วยชีสขูดหยาบ เราส่งอาหารในเตาอบ 20 นาที (180 ° C)

Sweet tube - เค้กอร่อยตั้งแต่เด็ก

การอบขนมพัฟที่ไม่มียีสต์นั้นครั้งหนึ่งเคยไม่หลากหลายเหมือนในทุกวันนี้ นั่นคือเหตุผลที่เราจดจำรสชาติอันน่าทึ่งของผลิตภัณฑ์กรอบที่สอดไส้ครีมที่ยอดเยี่ยมมาตลอดชีวิต

วัตถุดิบ:

• แป้งพร้อม- 2 แผ่น;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำตาลปกติ - 100 กรัม
• ไข่ขาว - 5 ชิ้น.;
• น้ำขวด - 50 มล.;
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร.

1. รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วตัดแผ่นเป็นเส้น (3 ซม.) จากกระดาษทำอาหารเราสร้างกรวยโดยคำนึงถึงจำนวนแป้งที่ถูกแบ่ง เราม้วนแถบบนฐานกระดาษเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดช่องว่างระหว่างชั้น
2. เรากระจายช่องว่างทาด้วยไข่ที่ตีแล้วบนแผ่นอบอบประมาณ 25 นาที (180 องศาเซลเซียส)
3. เรารวมน้ำตาลและน้ำบริสุทธิ์ในกระทะให้ความร้อนองค์ประกอบ ในชามอีกใบ ให้ผสมไข่ขาวกับ กรดมะนาว. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนฟอง "ฝา" เทใส่ น้ำเชื่อมอีกครั้งที่เราใช้เครื่องครัว
4. หลอดกรอบพร้อมแล้ว เราเอาออกจากกรอบกระดาษ กรอกเข้า ครีมหอมโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว อาหารอันโอชะจากวัยเด็กพร้อมแล้ว!



วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - แผ่น;
• ชีสกระท่อม (แพะ) ชีส - 200 กรัม
• ไธม์.

ลำดับ.

เราคลี่ขนมพัฟออกมาแล้วม้วนออกเล็กน้อยทาด้วยชีสใส่เชอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน สำหรับขนมอบคาราเมล ให้โรยผักด้วยน้ำตาลทราย ต่อไปใช้ผักใบเขียวสับเกลือเล็กน้อยโหระพา ทุกอย่าง! เราอบจนมัฟฟินพร้อม ราดหน้าเค้กด้วยน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ

พัฟเพสตรี้เสียบไม้

ส่วนประกอบ:

• เบคอนสับ (ยาว 5 ซม.) - 200 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม
• สมุนไพรสดขนหัวหอม

การทำอาหาร.

เราคลี่แป้งที่ละลายแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดของชิ้นเนื้อ เราทาเบคอนบนเค้ก พับครึ่ง ร้อยผลิตภัณฑ์บนไม้เสียบ จัดเรียงไม้เสียบเพื่อให้ขนมพัฟสัมผัสกับแผ่นอบเล็กน้อย เราอบอาหารนานถึง 20 นาที ที่อุณหภูมิ 230 องศา โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยหญ้าสับด้วยขนหัวหอม

ส่วนประกอบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 300 กรัม
• ไข่;
• ชีส (พาร์เมซานหรือพันธุ์อื่น ๆ ) - 1 ชิ้น;
• สควอชหนุ่ม;
• เลือกเครื่องเทศ สมุนไพร พริกไทย และเกลือตามความชอบ

ลำดับ.

คลึงแป้ง วางลงใน แม่พิมพ์ซิลิโคน. เราหั่นบวบที่สะอาดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเกลี่ยบนฐานของจานและต่อจนเต็มภาชนะ โรยผักด้วยชั้นของสมุนไพร เครื่องเทศและเครื่องเทศ ชีสขูดละเอียด จาระบีกับไข่ที่ตี เราส่งความงดงามของเราไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที หลังจาก "โอบกอดอุ่น" ของเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C แล้ว จานหอมได้รับรูปลักษณ์ที่หรูหราและรสชาติที่วิเศษ!

ลูกแพร์หวานในขนมพัฟปราศจากยีสต์

ส่วนประกอบ:

• 5 ลูกแพร์;
• ผงน้ำตาล;
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดผลไม้เอาแกนออก เราหั่นผลไม้เป็นซีกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่กระทบที่ก้านเพื่อให้ผลไม้ยังคงสมบูรณ์ เราพลิกลูกแพร์เติมช่องจากเมล็ดด้วยลูกเกด
2. เราคลี่แป้งออกวางครึ่งหนึ่งของผลไม้โดยเอียงผลเบอร์รี่ลง ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ในกรณีนี้ ผลไม้ควรแยกเป็นชั้นๆ
3. เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment กดลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วอบนานถึง 25 นาทีที่ 200 ° C โรยพัฟเย็นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง

พายแอปเปิ้ลด่วน

ส่วนประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - แผ่นสี่เหลี่ยม;
• น้ำตาลปกติ - ¼ถ้วย;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น.;
• เนยโฮมเมด - 50 กรัม

การทำอาหาร.

1. โรยแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำตาล เราทำความสะอาดแอปเปิ้ล ตัดกล่องเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามในแถวที่เท่ากัน กระจายชิ้นเนยที่ด้านบน
2. เราคลุมโครงสร้างแอปเปิ้ลด้วยแผ่นขนมพัฟกดให้เข้ากันกับผลไม้จนถึงฐานหวานของแม่พิมพ์เพื่อให้ได้คาราเมลแท้
3. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา นำอาหารออกจากเตาความร้อน พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง

สามเหลี่ยมกับสตรอเบอร์รี่และริคอตต้าชีส

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม
• วานิลลิน, น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• ริคอตต้าชีส - 200 กรัม

การทำอาหาร.

1. เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ ล้าง เอากลีบเลี้ยงออก ใส่ผลเบอร์รี่สองสามชิ้นสับส่วนที่เหลือรวมกับชีสที่ตีไว้ล่วงหน้า
2. เราคลี่แผ่นแป้งที่ไม่ค่อยละลายออกแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนโดยแต่ละส่วนเราพับเป็นรูปสามเหลี่ยม
3. เราถอยห่างจากขอบฐานสองเซนติเมตรแล้วตัดไปที่ด้านบนของร่างโดยปล่อยให้ไม่บุบสลาย เราคลี่ผลิตภัณฑ์เติมช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยการเติมสตรอเบอรี่สวมมงกุฎงานทำอาหารของเราด้วยผลเบอร์รี่ด้านซ้ายแล้วโรยด้วยน้ำตาลอ้อย
4. เราอบมัฟฟินที่ 200 ° C หลังจาก 20 นาที เพลิดเพลินกับของหวานสุดหรู!

การอบขนมพัฟให้โอกาสในการทำขนมที่ยอดเยี่ยมได้ไม่จำกัด เราเลือก อบ วางมัฟฟินสุดหรูบนโต๊ะหวาน!

โลกของขนมหวานเป็นทั้งกาแล็กซี่ มีกระจุกดาวอยู่ในนั้น ดาวเคราะห์ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ประเทศ ภูมิภาค เมือง และแม้แต่ถนนที่ซ่อนอยู่ ซึ่งประกอบด้วยความลับ ความลับ และการทดลองที่กล้าหาญ และประเพณีการทำอาหารที่ดีแบบเก่าก็อยู่ที่นั่น การเดินทางรอบดาวเคราะห์ดวงใหญ่และถนนที่เงียบสงบนั้นน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ แม้จะดูเหมือนว่าเคยมาที่นี่แล้ว ได้เห็นทุกสิ่ง และพยายามทำทุกอย่าง มีบางสิ่งบางอย่างสำหรับการค้นพบใหม่อยู่เสมอ

วันนี้เราจะเดินทางไปที่ระบบดาวอบขนมพัฟเพสตรี้ มาค้นหาดาวเคราะห์ในระบบนี้กันเถอะ" ขนมหวานจาก แป้งพร้อม". และทัวร์ของเราได้เริ่มขึ้นแล้ว!

เป้าหมายหลักของการเดินทางของเราคือค้นหาสูตรอาหารเพื่อให้ญาติและเพื่อน ๆ ทึ่งในความสามารถของเราและยอมรับว่าเราเป็น Great Culinary แต่ในขณะเดียวกัน การปรุงแต่ละอย่างให้ละเอียดอ่อนโดยที่เราใช้เวลาน้อยมาก คือหนึ่งช้อนชา และความแรงเพียงเล็กน้อย และเพื่อให้การเติมมีทั้งหมดที่ง่ายที่สุดและมักพบในถังขยะของเรา

แม้ว่าเราจะเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของเราจากแป้งสำเร็จรูป แต่สำหรับการอ้างอิง ฉันต้องการชี้แจงว่ามีขนมพัฟมากมายหลายประเภท: ยีสต์ ปราศจากยีสต์ฝรั่งเศส เดนมาร์ก ไร้เชื้อ โซดา ฯลฯ เมื่อซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านตรวจสอบ นี้จะช่วยคุณค้นหาสูตรที่เหมาะสม และผมจะลองแนะนำสูตรสำหรับ ประเภทต่างๆทดสอบ.

ขนมพัฟปราศจากยีสต์

ความหวานแบบตะวันออก

เคล็ดลับของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างไส้ถั่วกับน้ำผึ้งและแป้งกรอบ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ในท้ายที่สุดแล้วจานก็คล้ายกับความหวานแบบตะวันออกที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 1 แพ็ค (500 กรัม);
• ถั่ว - 400 กรัม (คุณสามารถกินอะไรก็ได้ตามชอบ);
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น;
• อบเชย - สำหรับปัดฝุ่น

1. พยายามสับถั่วให้ละเอียดแล้วทอดเล็กน้อย หากคุณใช้วอลนัทจะดีกว่าที่จะไม่ทอด - พวกมันจะมีรสขม แค่สับ
2. ในขณะที่ถั่วยังร้อนอยู่ ให้ผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล เพิ่มอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วมีกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำผึ้ง
3. แป้งเพื่อความสะดวกในการทำงานแบ่งออกเป็นหลายส่วน
   แผ่ออกแต่ละส่วนให้ดี ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.
4. ก่อนใส่ไส้ ให้ทาเนยแต่ละชั้นด้วยเนยละลาย
5. ใส่ไส้แล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
6. ที่นี่ให้ความสนใจ! สามารถวางชั้นของแป้งไว้ด้านบนเพื่อทำพายหรือเค้กถ้าพายถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อนอบ แต่คุณสามารถบิดม้วนได้ ปฏิคมแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงอารมณ์และความชอบของครอบครัว
7. เราม้วนม้วน จาระบีด้านบนของม้วนด้วยไข่แดงที่ตี
8. อบม้วนที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เนื่องจากขนมพัฟ ถั่วและน้ำผึ้ง ม้วนจะมีลักษณะเหมือนบัคลาวา แต่สำหรับการผลิตบัคลาวานั้นใช้แป้งชนิดอื่น

พัฟแอปเปิ้ล

เหล่านี้เป็นขนมปังเปิด นั่นคือแอปเปิ้ลที่อยู่ด้านบนจะตกแต่งพวกเขา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• แยม - แอปริคอทหรือแยม - 60-70 กรัม
• ไข่ - 1 ไข่แดง;
• น้ำ - 30 กรัม

1. เราเตรียมแป้ง ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก เราตัดเป็น 4 ส่วนแต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 15 x 10 ซม.
2. ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.)
3. เจือจางแยมด้วยน้ำแล้วจุดไฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็ผ่านตะแกรง
4. เราปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางช่องว่างไว้
5. เราถอยห่างจากขอบแต่ละด้าน 1.5 ซม. ใส่แอปเปิ้ลทับซ้อนกันที่ช่องว่างตรงกลาง หล่อลื่นด้วยแยม และทาแป้งด้วยไข่แดง
6. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
7. หล่อลื่นขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยแยม

แป้งไร้เชื้อ (phyllo)

เราทุกคนคุ้นเคยกับนักหนา คุณรู้หรือไม่ว่าพายประเภทนี้เป็นของตระกูลที่ยิ่งใหญ่ - burek หรือ burekas และในครอบครัวนี้มี "ญาติที่ประมาท" คนหนึ่ง และเขาประมาทเพราะเขา ... หวาน ใช่ ๆ! Bureks เฉพาะกับ ไส้เผ็ด. และมีเพียงชาวกรีก galaktoboureko เท่านั้นที่กลายเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 450 กรัม (10 แผ่น);
• เอสแอล เนย - 250 กรัม

สำหรับครีม:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 150-170g;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เอสแอล น้ำมัน - 50 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• วนิลา.

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ - 400-450 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• ผิวเลมอน - จาก 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลิน.

1. น้ำเชื่อมต้มก่อน เทจานด้วยน้ำเชื่อมเย็นเท่านั้น
   ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำผึ้ง) สำหรับน้ำเชื่อม นำไปต้มในขณะที่กวน เมื่อน้ำตาลละลายหมด พักไว้ เติมน้ำผึ้ง
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม:
   แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
   ตีไข่ขาว (50g) กับน้ำตาลจนตั้งยอด
3. ตีไข่แดง 50 กรัมจนข้น
4. ค่อยๆ เติมเมอแรงค์ลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างเบา ๆ
5. ต้มนมกับน้ำตาลที่เหลือ
6. ในขณะที่คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่เซโมลินาและวานิลลาลงไป
7. ลดความร้อนใต้กระทะและปรุงอาหารจนครีมข้น
8. เมื่อเซโมลินาสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
9. ผสมเซโมลินากับส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดฟอง
10. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
    ค่อยๆ วางแป้ง 5 แผ่น โรยด้วยเนยละลาย

น่าสนใจ! ความละเอียดอ่อนเช่นฝนตกปรอยๆแทนที่จะทาน้ำมันแผ่นทำให้แป้งกรอบ

1. เทครีมลงบนแป้ง และบนกระดาษที่เหลืออีก 4-5 แผ่น และฉีดพ่นอีกครั้ง
   หากน้ำมันยังคงอยู่ ให้เทลงด้านบน หลังจากตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ชั้นบนของแป้งแล้ว
2. อบ 60 นาที ที่ 160 องศา
3. ราดพายร้อนกับไซรัปเย็นแล้วแช่ไว้
   นี่คือกาแลกโทบุเร็กชนิดหนึ่ง เนื่องจากขนมกรีกแท้ใช้แป้งที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ฟิโล

หลอดที่มีครีมโปรตีน

ความฝันและความรักตั้งแต่เด็ก คุณรู้หรือไม่ว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะสร้างมันขึ้นมา? หากมีท่อโลหะอยู่ที่บ้าน แสดงว่าคุณอยู่ก่อนความฝันครึ่งชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

แป้ง - 500g;

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำตาล - 150g;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำมันสำหรับทาถาดอบและท่อโลหะ

การทำอาหาร:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.

เราตีไข่ขาวด้วยเกลือ เมื่อเกิดฟองขึ้น ให้ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีจนตั้งยอด

รีดแป้งที่ละลายแล้วแล้วตัดเป็นเส้นบางยาวกว้าง 2 ซม.

เราม้วนแถบแป้งบนแบบฟอร์มหลังจากหล่อลื่น ขอบสั้นเล็กน้อยเพื่อให้หลังจากการอบแล้วจะถอดแบบฟอร์มออกได้ง่าย

สำคัญ! หากไม่มีรูปแบบโลหะคุณสามารถใช้กระดาษหนาได้ ทำท่อออกมาแล้วยึดขอบด้วยที่เย็บกระดาษ

หล่อลื่นหลอดทั้งหมดด้วยไข่แดงแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

หลอดอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ปล่อยให้หลอดเย็นลงแล้วจึงนำแบบฟอร์มออก เติมหลอดด้วยครีม
คุณสามารถตกแต่งขนมนี้ด้วยน้ำตาลผง

พิซซ่าหน้าหวาน

ไม่น่าแปลกใจที่พิซซ่าจะหวาน ไม่. นั่นเป็นเพียง สิ่งที่ควรเป็นไส้และซอสเพื่อให้จานฉ่ำ?

วัตถุดิบ:

แป้ง - 250 กรัม

สำหรับซอส:

ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

นมข้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;

สำหรับการกรอก:

สับปะรด (กระป๋อง) - 5 วง;

กีวี - 1 ชิ้น;

ส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

รีดแป้งออก และคุณสามารถย้ายไปยังแผ่นอบได้แล้ว วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

เรากำลังเตรียมซอส
บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
ผสมครีมเปรี้ยวและนมข้น
ผสมนมข้นส่วนที่สามกับแอปเปิ้ล

หล่อลื่นฐานสำหรับแป้งด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกกีวีและส้ม และหั่นสับปะรดเป็นชิ้นบางๆ

วางพวกเขาออกเป็นลูกบอล อย่างแรก ส้ม แล้วก็กีวี แล้วก็สับปะรดในที่สุด

เติมทุกอย่างด้วยครีมที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

เรากำหนดพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถตกแต่งพิซซ่าด้วยน้ำตาลผงหรือเมล็ดทับทิม

แป้งพัฟยีสต์

ขนมปังชั้นกับช็อคโกแลต

ความสวยงามของสูตรนี้คือไม่ยุ่งยากกับมัน จำเป็นต้องห่อช็อกโกแลตเท่านั้นเพื่อไม่ให้รั่วไหลเมื่อละลายในเตาอบ และนั่นแหล่ะ!

วัตถุดิบ:

แป้ง - บรรจุภัณฑ์ (500 กรัม);

ช็อคโกแลต - 2 แพ็ค 100 กรัม

ไข่แดง (สามารถเป็นไข่ทั้งฟอง) - 1 ชิ้น;

น้ำมันสำหรับทากระทะ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

สามารถใช้ได้ วิธีทางที่แตกต่าง"บรรจุภัณฑ์" ของช็อกโกแลต

นำแป้งหนึ่งแผ่น (ละลายล่วงหน้า) แล้วรีดเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันเพื่อให้ช็อคโกแลต 2 ชิ้นพอดีกับความกว้างของแต่ละอัน โดยปกติจะได้ 8 สี่เหลี่ยม

ตีไข่และแปรงพื้นผิวของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอันด้วยแปรงทำอาหารโดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม. (ควรแห้ง)

วางช็อกโกแลตแท่งไว้ตรงกลาง มันจะดีกว่าถ้าใช้ช็อกโกแลตนมจากนั้นไส้จะนุ่มเป็นพิเศษ

สิ่งหลัก! ถอยจากแท่งช็อกโกแลตไปทางซ้ายและขวา บนและล่าง 0.5 ซม.

ตอนนี้ห่อช็อคโกแลตในม้วน ไม่ต้องบีบขอบ ช็อกโกแลตจะไม่รั่วไหล

หล่อลื่นแต่ละม้วนด้วยมวลไข่ที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

มีตัวเลือกอื่นสำหรับการพับ - เช่นเดียวกับใน ฉันจะคัดลอกรูปภาพจากสูตรใกล้เคียงเพื่อแสดงหลักการนี้ แทนเชอร์รี่เท่านั้น - ช็อกโกแลตชิ้น หากคุณอธิบายวิธีการสั้น ๆ ได้ดังนี้: รีดแป้งเป็นวงกลม แบ่งออกเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน ใส่ไส้ที่ขอบกว้างแล้วม้วนขึ้น โดยเริ่มจากขอบกว้าง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา หล่อลื่นแผ่นอบ เราใส่ช็อกโกแลตโรลลงไป และส่งเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ช็อคโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้: นมและสีดำ มีหรือไม่มีไส้ คุณสามารถใช้ขนมได้

ลิ้นกับเศษขนมปัง

เรียบง่ายและ สูตรไม่ธรรมดา. ที่ซึ่ง "ทารก" ไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นการเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยลิ้นด้วยน้ำตาล ()

วัตถุดิบ:

แป้ง - 300 กรัม

ไข่แดง - 1 ชิ้น;

แยม - 100 กรัม

แซ็กโซโฟน ผง;

สำหรับเศษ:

แป้ง - 150 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

เอสแอล น้ำมัน - 100 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค.;

เกลือ - เหน็บแนม;

อบเชย.

การทำอาหาร

ทำเศษ. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตะแกรงพวกเขา ใส่ตู้เย็น. เศษนี้เรียกว่า streusel มีไซต์ที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถดูลิงก์ได้

รีดแป้งและบีบช่องว่างกลมด้วยแก้ว

ม้วนกระดาษเปล่าแต่ละอันด้วยหมุดเกลียวในทิศทางเดียวเพื่อให้วงรีออกมา - "ลิ้น"

เตรียมถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางบนแผ่นอบ

หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่แดง และทาแยมที่ด้านบนของไข่แดง

โรยเศษขนมปังไว้ด้านบน

15 นาที. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาก็เพียงพอแล้ว

โรยน้ำตาลผงด้านบน

นั่นคือความงามของขนมพัฟ ที่อบในตัวเองก็อร่อย และถ้าคุณ "ตกแต่ง" ด้วยเศษเล็กเศษน้อยดั้งเดิม คุณก็จะได้อาหารอันโอชะ

หอยทากกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

แป้ง - 500 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

ลูกเกด - 200 กรัม

ไข่ (โปรตีน) - 1 ชิ้น;

เนยละลาย - 20 กรัม

เรากำลังเตรียม:
เตาอบ - เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
แป้ง - ละลายน้ำแข็ง;
ถาดอบ - คลุมด้วยกระดาษ parchment;
ลูกเกด - แช่ใน น้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง

เราม้วนแป้งออกเล็กน้อยถึง 0.5 ซม. บางครั้งขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วก็มีความหนาที่เราต้องการอยู่แล้วคุณเพียงแค่คลี่ออกโดยไม่ต้องรีด

หล่อลื่นด้วยเนยละลายไม่ถึงขอบแต่ละด้าน 1.5-2 ซม.

ใส่ลูกเกดครึ่งหนึ่ง

เราหมุนม้วน เราหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3.5 ซม. วางบนแผ่นอบ

หล่อลื่นด้วยวิปปิ้งโปรตีนแล้วบดด้วยน้ำตาล

เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

หอยทากกับลูกเกดสามารถเตรียมได้อีกทางหนึ่ง: ทำอาหาร คัสตาร์(1/3 เสิร์ฟ) อัดจาระบีแผ่นแป้งด้วยครีมแล้ววางลูกเกดแล้วม้วนม้วนคุณจะได้ไส้ที่ละเอียดอ่อน

มากกว่า สูตรเพิ่มเติมในวิดีโอในช่องของฉัน:

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม

แยมหรือ (อะไรก็ได้ที่มีรสเปรี้ยว) หรือเชอร์รี่ - 250 กรัม
สำหรับครีม:

แป้งเซมะลีเนอร์ - 150 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

นม - 1.2 ลิตร;

ไข่ - 6 ชิ้น.;

น้ำมัน - 50 กรัม

ความเอร็ดอร่อย - จาก 1 มะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

ครีมทำอาหาร.
นำนมกับน้ำตาลไปต้ม โรยมะม่วงเล็กน้อย อย่าลืมคนขณะทำเช่นนี้
Semolina ข้นขึ้นจึงถึงเวลาที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป ผสมครีมให้ละเอียดหลังจากแต่ละอัน

รูปร่างของเค้กนี้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้นให้ใส่แป้งเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับทำคัพเค้ก
ด้านหนึ่งและอีกด้านของแป้งควรยื่นออกมาเหนือรูปร่าง

เราทาครีมบนชั้นนี้ และด้านบนของมันคือแยม

เราปิดไส้ด้วยขอบแป้ง

ใส่ม้วนในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
สามารถเสิร์ฟเค้กแดงก่ำกับไส้หิมะได้ที่โต๊ะ

10 สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากโลกแห่งขนมพัฟพร้อมที่จะตกแต่งวันหยุดและชีวิตประจำวันของครอบครัวของคุณ

ในช่อง You Tube ของฉัน สูตรทีละขั้นตอนแป้งยีสต์พัฟซึ่งคุณสามารถทำครัวซองต์ พัฟกับแยม ชีส ไก่ ... ฉันขอแนะนำให้จดวิธีง่ายๆ นี้และเปรียบเทียบรสชาติของขนมพัฟที่ซื้อมากับโฮมเมด! คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟ และแนวคิดบางอย่างจะหยั่งรากในครัวของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลองและงานเลี้ยงน้ำชาแสนหวาน!
ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชม ความคิดเห็น รูปภาพของการอบเสร็จแล้ว

ติดต่อกับ