สูตรคุกกี้ชีสกระท่อมอร่อยมาก ชีสเค้กที่เรียบง่ายและอร่อย การทำขนมพัฟจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวที่บ้าน

สวัสดีตอนบ่ายพ่อครัวที่รักวันนี้เราจะเตรียมคุกกี้ชีสกระท่อมแสนอร่อย การเตรียมไม่ยาก และชุดของส่วนผสมที่จำเป็นนั้นค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพงสำหรับคุณเกือบทุกคน

ในการทำเช่นนี้เราต้องเตรียมแป้งเต้าหู้ด้วยการเติมเนย แป้งนี้นุ่มและยืดหยุ่นมาก เกือบทุกรูปแบบสามารถขึ้นรูปได้ง่ายจากการทดสอบดังกล่าว ดูสูตรของเราและปรุงคุกกี้ชีสกระท่อมแสนอร่อยและอ่อนโยน

วัตถุดิบ.

• 280ก. แป้ง.
• 200 ก. คอทเทจชีส
• 2 ไข่แดง.
• เนย 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• วานิลลิน 5-10 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือและผงฟู

กระบวนการทำอาหาร.

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น

นอกจากนี้จะต้องใส่เนยลงในแป้งต้องนำออกจากตู้เย็นภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้อุ่นและนิ่ม

หลังจากที่คุณเช็ดคอทเทจชีสแล้ว คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือ ไข่แดง เนย น้ำตาล แป้ง วานิลลินและผงฟู คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีเหลือง

ห่อแป้งสำเร็จรูปในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 40 นาที

จากนั้นคุณสามารถนำแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ต่อไปโดยใช้แก้วเราทำวงกลมดังกล่าว

เรารวบรวมกุหลาบของเราจากวงกลม ม้วนขึ้น 3-4 วงกลม และตัดชิ้นงานตรงกลางแล้วคลี่ออกกลายเป็นดอกกุหลาบ

เราแจกจ่ายคุกกี้บนแผ่นอบและอบที่ 180 องศาในเตาอบประมาณ 25 นาที

สูตรคุกกี้สามเหลี่ยมชีสกระท่อม

หากคุณทำดอกกุหลาบได้ยาก ให้ลองใช้สูตรนี้ สามเหลี่ยมนั้นเคยพบเห็นได้ทั่วไปบนชั้นวางของร้านขายอาหาร คุกกี้เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมนม

วัตถุดิบ.

• 200 ก. คอทเทจชีส
• แป้ง 2 ถ้วย.
• 100 กรัม เนย.
• 1 ไข่.
• วานิลลาและผงฟูอย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร.

ใช้ส้อมทำให้เต้าหู้นิ่มใส่ไข่, เนย, วานิลลา, ผสมมวลจนเนียน

เมื่อแป้งกลายเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เราจะใช้หมุดกลิ้งแล้วคลึงแป้งเป็นก้อนเป็นชั้นบางๆ ใช้แก้วตัดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ พับครึ่ง จุ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลผง แล้วพับครึ่งอีกครั้ง

วางคุกกี้ที่อบไว้บนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที หลังจากที่คุณได้รับแป้งเต้าหู้สามเหลี่ยมแสนอร่อยแล้ว

คุกกี้คอทเทจชีสตีนกา

ทางออกที่ดีหรือนอกเหนือจากชาหรือนมอุ่น การเตรียมไม่ยากและรสชาติก็หาที่เปรียบมิได้ คุณสามารถปรุงอาหารร่วมกับแขกที่ไม่คาดคิดได้ เนื่องจากสูตรอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ.

• คอทเทจชีส 500.
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.
• เนย 250.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ไส้จะเป็นส่วนผสมของน้ำตาลหนึ่งแก้วและวานิลลา 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร.

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องขูดเนยแช่แข็งและผสมมันฝรั่งทอดกับแป้ง

จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสแล้วนวดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นจะต้องส่งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็น

เรานำแป้งออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 2-3 มม.

เราแจกจ่ายบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

หูเต้าหู้

คุณยังสามารถปรุงหูที่สวยงามจากแป้งเต้าหู้ตัวเดียวกัน ที่นี่การก่อตัวง่ายขึ้นเล็กน้อยดังนั้นจึงไม่ควรมีปัญหา

วัตถุดิบ.

• คอทเทจชีส 300.
• แป้ง 300.
• เนย 200.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาและผงฟูเล็กน้อย
• น้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร.

จากส่วนผสมที่ให้ ปิดแป้งหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

วางแป้งเย็นไว้บนกระดานแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนา 5 มม.

เราใช้น้ำตาลทรายแล้วโรยชั้นให้ดี จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งหลาย ๆ ครั้งทับน้ำตาลเพื่อให้น้ำตาลถูกกดลงในแป้งอย่างดี

ตอนนี้พับแป้งตรงกลางด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

ตัดมัดเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.

สูตรชีสเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้ที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งคุณสามารถทำจากแป้งคอทเทจชีส และคุณรู้สูตรอะไรบ้างแบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น ขอให้ทุกคนมีความสุขและยินดีต้อนรับสู่การประชุมใหม่บนหน้าบล็อกของเรา

สวัสดีผู้อ่านที่รักของบล็อกของฉัน วันนี้จะมาพูดถึงการทำขนมซึ่งเชื่อว่าทุกคนได้ลองแล้ว นี่คือชีสเค้ก และฉันไม่สงสัยในความนิยมของเมนูนี้ เนื่องจากเป็นอาหารที่ทำง่ายที่สุดเมนูหนึ่ง ส่วนผสมในนั้นเรียบง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดที่ทุกคนมีที่บ้าน แน่นอนว่าคุณมีช่วงเวลาที่อยากทานของอร่อย แต่คุณไม่อยากวิ่งไปที่ร้าน นั่นคือเวลาที่ของอร่อยเช่นคุกกี้ชีสกระท่อมเข้ามาช่วย

เมื่อฉันเตรียมบทความนี้ ฉันเชื่อว่ามีสูตรอาหารมากมาย ซึ่งหมายความว่าด้วยส่วนผสมชุดเดียวกัน เพียงแค่เปลี่ยนเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเปลี่ยนเมนูหลักและเอาใจคนที่คุณรักได้ แป้งสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมใช้ขนมชนิดร่วนยืดหยุ่น จึงสามารถขึ้นรูปด้วยสามเหลี่ยม หู และซอง และมีหลายแบบ ตอนนี้คุณจะมั่นใจ

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดที่จะทำ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่เราทำไส้จากชีสกระท่อมด้วยแป้งในรูปของเศษขนมปัง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (1 สำหรับทาคุกกี้)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - หยิก
• วานิลลิน

สำหรับการกรอก:

• แป้ง - 1/2 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทแป้งลงในชามแล้วทาเนยที่แช่เย็นไว้

ฉันยังใช้ความลับข้อหนึ่งด้วยถ้าเนยเริ่มนิ่มและเริ่มเกาะติดกับเครื่องขูด เพียงจุ่มลงในแป้งเป็นระยะ

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และผงฟู ถ้าคุณใช้โซดา ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู

เมื่อเบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่ง "คลาย" โครงสร้างของแป้งนั่นคือทำให้มันงดงามยิ่งขึ้น

ตีไข่เล็กน้อยแล้วส่งไปที่แป้ง

เรานวดแป้งด้วยมือของเรา แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ เราจะไม่นวดนานไม่เช่นนั้นน้ำมันจะร้อนขึ้นจากมือของเราและทำลายโครงสร้างทั้งหมด นวด 5 นาทีก็เพียงพอ

เราปั้นลูกบอลจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งในตู้เย็น 20 นาที

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้สำหรับอาหารอันโอชะของเรา เนยที่นี่สามารถทำให้นิ่มลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น ผสมกับแป้งและน้ำตาล เรานวดด้วยมือเพื่อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเทแป้งจากคอทเทจชีสที่มีแป้งอยู่ด้านบน หรือจะใส่ถั่วหรือเมล็ดงาดำก็ได้

ม้วนแป้งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ยังคงวางคุกกี้ไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยไข่ด้านบน โรยด้วยถั่วหรือเมล็ดงาดำก็ได้

อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีทองสวย อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา

คุกกี้ชีสกระท่อม "อุ้งเท้าห่าน" ไม่มีไข่

ฉันจะเรียกคุกกี้นี้ว่า "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว" สูตรที่เหมาะสมหากคุณต้องการเตรียมขนมอบแสนอร่อยสำหรับชาอย่างรวดเร็ว และถ้ามีคอทเทจชีสอยู่ที่บ้านแล้วครั้งหรือสองครั้งและครอบครัวก็จะรวมตัวกันเพื่อดื่มชา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา

เทแป้งลงในชามลึกแล้วขูดเนยเดียวกันบนเครื่องขูด ฉันขอเตือนคุณว่าคุณต้องใส่น้ำมันในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีก่อน หลังจากขูดเนยแล้ว ให้ผสมกับแป้งแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นตะแกรงอีกครั้งและผสมกับแป้งอีกครั้ง ปรากฎว่าแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตอนนี้ชีสกระท่อมจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

รวมแป้งและคอทเทจชีสแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ยิ่งกว่านั้นต้องทำอย่างรวดเร็วจนน้ำมันเริ่มละลาย แป้งเป็นร่วนไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และค่อนข้างเหนียว

ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

รีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ตัดวงกลมด้วยแก้ว

ตัดเฉพาะแป้งชิ้นเล็กๆ ที่คุณคลึงออกมาทันที และเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นก่อน

ตอนนี้เราจุ่มแต่ละวงกลมด้วยน้ำตาลด้านหนึ่งพับครึ่งแล้วจุ่มน้ำตาลอีกครั้ง และเมื่อจุ่มลงไปอีกครั้ง เราก็ได้สามเหลี่ยม

เราทำสิ่งนี้กับการทดสอบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม หากคุณเห็นว่าคุกกี้มีเพียงพอ คุณสามารถเก็บแป้งที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็ง และละลายน้ำแข็งได้หากจำเป็น

เรากระจายคุกกี้บนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 40 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสามเหลี่ยมชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล

หนึ่งในสูตรที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด กลายเป็นคุกกี้ที่น่ารักและมีกลิ่นหอมมาก - สามเหลี่ยมโปร่งสบายและแดงก่ำ

ขนมปังมะนาวแสนอร่อย

มะนาวที่เติมลงในแป้งทำให้ขนมอบมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนผสมมีราคาไม่แพงมากและการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ซอง

เราขับไข่ 2 ฟองและโปรตีนของไข่ที่ 3 ลงในคอทเทจชีส เราต้องใช้ไข่แดงในการทาคุกกี้

เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและถูผิวมะนาว บีบน้ำมะนาวและผสมกับเบกกิ้งโซดา เนื้อมะนาวสามารถบดและเพิ่มลงในแป้งได้

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง จะกลายเป็นบาง ยืดหยุ่น กวนจนเนียน

เราจะไม่คลึงแป้งออก แต่เราจะแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม

จุ่มแต่ละลูกในไข่แดงแล้วใส่น้ำตาล ก่อนหน้านี้ ตีไข่แดงเล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตี

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ หล่อลื่นด้วยไข่แดงและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

อบคอทเทจชีสกับส้มที่บ้าน

เบเกอรี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ อร่อย และสวยงาม มันอบอย่างรวดเร็วภายใน 10-12 นาที แล้วเคลือบด้วยเคลือบอร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ความเอร็ดอร่อยของ 1 - 2 ส้ม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน
• อบเชย

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วย
• น้ำเย็น - 8 ช้อนชา

ขั้นแรกให้ผสมแป้งและผงฟู

ปล่อยให้เนยอุ่นที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น รวมเนย คอทเทจชีส และไข่ ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และอบเชย

ขูดความเอร็ดอร่อยของส้มขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ผิวมะนาวและผิวเลมอน ยังเพิ่มแป้งและนวด

เทแป้งตามสูตรบนโต๊ะแล้วผสมลงในมวลเนยเต้าหู้ แป้งไม่ควรแน่นและไม่ติดมือ

นวดแป้งจนเนียนและม้วนออก ความหนาของแป้งประมาณ 0.5-0.7 มม. ตัดรูปขนมเปียกปูนหรือตัวเลขออกจากแป้งแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ

คุกกี้นี้อบที่อุณหภูมิ 200 องศาค่อนข้างเร็วไม่เกิน 15 นาที

ขณะที่ขนมกำลังเย็นลง ให้เตรียมไอซิ่ง เพื่อให้สีเคลือบสวยงาม เราใช้สีผสมอาหาร เจือจางสีย้อมเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วผสมกับน้ำตาลผง คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมได้หากต้องการ ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราปิดคุกกี้แต่ละอันด้วยมีดหรือช้อนด้วยไอซิ่ง และคุณสามารถเสิร์ฟชาเพื่อความงาม

กุหลาบจากแป้งเต้าหู้

สร้างสรรค์ความงามบนจานได้อย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แป้งเต้าหู้ค่อนข้างนุ่มยืดหยุ่นได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถปรุงคุกกี้ที่มีรูปร่างต่างๆ กุหลาบสามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล เสิร์ฟสิ่งเหล่านี้สำหรับวันเกิดและไม่จำเป็นต้องมีเค้ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

ในการทำให้คุกกี้นุ่มขึ้น จะต้องถูคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรง

ในคอทเทจชีสขูด ใส่ไข่แดง เนยละลาย เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและผงฟู ผัดแป้งด้วยช้อน

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน

แป้งนุ่มและยืดหยุ่น เราห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 10-15

หลังจากแช่เย็นแป้งจะม้วนตัวออกมาได้ดี เราต้องม้วนเป็นแผ่นบางหนาประมาณ 2 มม. เพื่อให้เกิดดอกกุหลาบได้ง่าย

ใช้แก้วหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 มม. ตัดวงกลมออกจากแป้ง เราวางวงกลม 4-5 วงทับกันแล้วเปลี่ยนเป็นดอกกุหลาบ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ

ด้านบนสามารถทาด้วยไข่แดง วางคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาและอบเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อดอกกุหลาบเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

วิดีโอ - สูตรสำหรับเบเกิลชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

หอมหวานจากคอทเทจชีสและซาวครีม

แป้งสำหรับคุกกี้นี้เป็นแบบดั้งเดิม แต่นอกเหนือจากเนยแล้วเราจะใช้ครีมเปรี้ยวด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

คอทเทจชีสสำหรับสูตรนี้ควรใช้แป้งที่อ่อนนุ่ม แต่ถ้าไม่ใช่กรณีนี้ ก็เพียงแค่ถูคอทเทจชีสธรรมดาผ่านตะแกรง 2 ครั้ง

แป้งทำง่ายมาก เพิ่มน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไข่

ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง นอกจากนี้เรายังใส่ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) ที่นี่ สุดท้ายจัดวางเต้าหู้

นวดแป้งให้เข้ากันจะค่อนข้างนุ่มและบาง เป็นการยากที่จะเปิดตัวสิ่งนี้ แต่เราไม่ต้องการมัน

เราเอาแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์คุกกี้หรือคัพเค้ก

อบ 20 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ "Pratochki" ไม่มีเนยและมาการีน

สูตรนี้สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่เนื่องจากขนมอบที่ไม่มีเนยและมาการีนจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย ในขณะเดียวกัน คุกกี้ก็น่าทึ่งมาก อย่าลืมลองทำอาหารดูนะ

ดังนั้น ฉันคิดว่าคุณได้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวเองเพื่อเอาใจคนในครอบครัวและอาจเป็นแขกรับเชิญ ความสะดวกของการอบดังกล่าวคือผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและอยู่ใกล้แค่เอื้อม ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองสูตรอาหารทั้งหมดในทางกลับกัน

และถ้าคุณชอบสูตรอาหารก็แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ

ปกติฉันจะได้ขนมอบเป็นครั้งแรกโดยไม่มี "เวอร์ชันทดสอบ" แต่ด้วยคุกกี้คอทเทจชีส ทุกอย่างไม่ได้รวมกันเป็นสูตรในอุดมคติตั้งแต่ครั้งแรกหรือครั้งที่สอง หรือครั้งที่ห้า คุกกี้ชีสกระท่อมนั้นกลายเป็น "ยาง" จากนั้นข้างในดิบแล้วก็แข็ง

และตอนนี้ต้องขอบคุณการทดลองหลายครั้ง การสังเกตการทำอาหาร และประสบการณ์ที่สั่งสมมา ทำให้ค้นพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้เต้าหู้แสนอร่อย

เพื่อนๆ เนื่องจากคำขอจำนวนมากของคุณในความคิดเห็นบนเว็บไซต์และบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันจึงถ่ายทำสูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้นี้ให้คุณ อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด นี่เป็นหนึ่งในสูตรวิดีโอแรกของฉัน

วิดีโอ: สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม!

นี่คือสิ่งที่คุกกี้ชีสกระท่อมจริงควรเป็น: กรอบด้านนอกและมีโครงสร้างพัฟที่อ่อนนุ่มด้านใน แต่ตามลำดับความลับทั้งหมดของการทำอาหารได้อธิบายไว้ด้านล่าง

หากคุณยังไม่เปลี่ยนใจเกี่ยวกับการทำคุกกี้คอทเทจชีส ให้จดสูตรลงไป เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่และมีคุกกี้ไม่มากนัก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม (1 ซอง)
• น้ำตาล - 7-8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคุกกี้ชีสกระท่อม:

เราหั่นเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบหรือไมโครเวฟเพื่อให้นิ่ม

ฉันไม่มีไมโครเวฟ ฉันจึงใส่เนยในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 40 องศา

เราเลือกคอทเทจชีสสำหรับคุกกี้ที่มีไขมันปานกลาง แต่ไม่แห้งมาก

หากคุณผสมคอทเทจชีสกับเนยด้วยช้อนเดียว เมล็ดของคอทเทจชีสบนเปลือกคุกกี้จะเจอในคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งในกระบวนการอบจะแข็งและทำให้รสชาติของคุกกี้เสียไปอย่างมาก คุณสามารถใช้มวลชีสสำหรับสูตรนี้ได้ แต่ฉันมีคอทเทจชีสธรรมชาติจากตลาด ฉันเลยต้องใช้เครื่องปั่น

เพิ่มแป้งและผงฟูลงในครีมชีส ควรเติมแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยจากปริมาณที่ระบุในสูตร

เราไม่ได้นวดแป้งสูงชันแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราทำสิ่งนี้เพื่อให้เนยในแป้งเย็นตัว แป้งจะยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่าย

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนหนึ่งลูกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม. ปรากฎว่าค่อนข้างบาง แต่เราจะพับเป็น 4 ชั้นจึงค่อนข้างหนาปกติ

ด้วยความช่วยเหลือของแก้วหรือถ้วยเราตัดช่องว่างออกจากแป้ง ฉันใช้ถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าไม่พอดี: คุกกี้มีขนาดเล็กเกินไป

ด้วยวิธีนี้คุกกี้จะมีขอบเรียบสวยงามและมีความหนาเท่ากัน

เทน้ำตาลลงในจาน (ฉันใช้อ้อยเล็กน้อยเพื่อความชัดเจนมากขึ้นเพราะน้ำตาลทรายขาวผสมกับแป้ง) จุ่มด้านหนึ่งของวงกลมแต่ละวงลงในน้ำตาล

จากนั้นพับครึ่งวงกลม ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน

จุ่มน้ำตาลด้านเดียวของครึ่งวงกลมอีกครั้ง

อีกครั้งพับน้ำตาลด้านในจุ่มน้ำตาลอีกครั้งในด้านเดียวเท่านั้นและบีบคุกกี้เต้าหู้เบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อไม่ให้ "เปิด" ระหว่างการอบ

เราทาคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยคว่ำด้านที่ปราศจากน้ำตาลลง

เกี่ยวกับน้ำตาล: เพราะการซ้อนชั้นแบบนี้ คุกกี้จึงดูหวานเกินไปสำหรับฉัน ดังนั้นคุณสามารถเติมได้ในขั้นตอน "ครึ่งวงกลม" สำหรับเด็ก ฉันโรยคุกกี้ไว้ด้านบนเท่านั้น และสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของคุกกี้ด้วย ในที่สุด เราก็ทำคุกกี้โฮมเมด และตัดสินใจว่าจะใส่น้ำตาลเท่าไร

ควรสังเกตว่าเมื่อแผ่นอบเต็มไปด้วยคุกกี้อย่ารีบเติมอันที่สอง หากคุกกี้คอทเทจชีสที่โรยด้วยน้ำตาลตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน เนยจะเริ่มละลายและน้ำตาลจะไหลตามมา ในเตาอบคุกกี้ดังกล่าวจะ "ลอย" น้ำตาลจะไหลลงบนแผ่นอบในรูปแบบของคาราเมลและด้วยเหตุนี้คุกกี้จะกลายเป็นรสจืด

ดังนั้นเราจึงเอาแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็น และเราจะทำคุกกี้ต่อไปเมื่อคุกกี้ชีสกระท่อมชุดแรกกำลังจะมาถึง

ในกรณีของคุกกี้ชีสกระท่อม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบบอุณหภูมิของเตาอบ เนื่องจากเรากำลังจัดการกับพัฟเพสตรี้ประเภทหนึ่ง (ใช่ ไม่ต้องกลัว) คุณต้องอบคุกกี้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 210 องศา ที่ "อุณหภูมิช็อก" นี้ ความชื้นจากคุกกี้จะระเหยอย่างรวดเร็ว ชั้นจะเพิ่มขึ้น แป้งจะอบอย่างสม่ำเสมอ และคุกกี้จะออกมาด้วยเปลือกกรอบและโครงสร้างชั้นที่อ่อนนุ่มภายใน

หากคุณลดอุณหภูมิลง เช่น 180 องศา ความชื้นจากแป้งจะไม่มีเวลาระเหย และคุณจะได้คุกกี้ที่มีเปลือกกรอบ - ดิบอยู่ข้างใน

ได้รับข้อมูลสรุปอุณหภูมิเตาอบแล้ว และได้เวลาส่งคุกกี้ไปอบแล้ว เปิดเตาอบที่ 210 องศา เปิดไฟบนและไฟล่างพร้อมกัน อบคุกกี้ชีสกระท่อมจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที

เราดำเนินเรื่องของการอบเล็ก ๆ อย่างเร่งรีบ วันนี้เราจะอบคุกกี้ชีสกระท่อมที่อร่อยมากสูตรง่าย ๆ ที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - มันมาถึงเราตั้งแต่สมัยโซเวียตโดยแทบไม่มีการเปลี่ยนแปลง (ยกเว้นตอนนี้เราแทนที่มาการีนด้วยเนยเพราะตอนนี้ยังขาดตลาด ). หากมีเด็กๆ อยู่ในบ้าน อย่าลืมให้พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการปั้นคุกกี้คอทเทจชีส โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่รู้จักเด็กคนเดียวที่ไม่ต้องการตัดแป้งเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ลงในหมอน แป้งไม่เหนียวเหนอะหนะใช้งานได้ดี ในกระบวนการอบ คุกกี้จะลอยขึ้น ปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ดูน่ารับประทานมากจนกินแผ่นอบทั้งหมดด้วยความเร็วที่คุณไม่มีเวลากะพริบตา ดังนั้น หากครอบครัวของคุณมีคนรักคุกกี้จำนวนมาก ให้เพิ่มอาหารเป็นสองเท่า จากนั้นคุกกี้คอทเทจชีสจากแผ่นอบที่สองมีโอกาสที่จะทำเป็นน้ำชายามเย็น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีสจากไขมัน 9% - 300 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย (แก้ว = 250 มล.);
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 70 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีสแสนอร่อย

เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

ละลายเนยในกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทลงในคอทเทจชีสแล้วใช้ช้อนถูอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ผงฟู คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดา (ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องดับเพราะคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีกรดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา)

ร่อนแป้งลงในนมเปรี้ยว สำหรับชีสกระท่อมในปริมาณดังกล่าว (300 กรัม) ต้องใช้แป้งเฉลี่ย 1.5 ถ้วย แต่อย่าลืมว่าความชื้นของคอทเทจชีสอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสที่ซื้อตามร้านมีเวย์มากกว่าคอทเทจชีสทำเอง และแป้งสำหรับชีสกระท่อมที่ซื้อตามร้านอาจต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย เมื่อพิจารณาถึง "ความเพียงพอ" ของแป้งในแป้ง คุณควรเน้นว่าแป้งจะเกาะติดมือคุณหรือไม่ แป้งเต้าหู้นี้ควรจะไม่เหนียวเหนอะหนะ

โปรดทราบว่าเราไม่ได้เติมน้ำตาลลงในแป้ง เราจะต้องใช้ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ

เราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน เราม้วนแต่ละส่วนสลับกันเป็นชั้นหนา 3-4 มม. พื้นผิวการทำงานที่เราทำงานกับแป้งควรบดด้วยแป้ง ใช้แก้วหรือเหยือก (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม.) ตัดวงกลมออกจากแป้ง

จุ่มด้านหนึ่งของวงกลมแต่ละวงลงในน้ำตาล

เราพับเงินกู้ครึ่งหนึ่งเพื่อให้น้ำตาลยังคงอยู่ภายใน จุ่มน้ำตาลอีกครั้งด้วยด้านเดียว และพับครึ่งอีกครั้ง (น้ำตาลด้านใน)

ขั้นตอนสุดท้ายคือการจุ่ม "ไตรมาส" ในน้ำตาลด้วยด้านใดด้านหนึ่ง นี่จะเป็นด้านบนของคุกกี้

เราวางช่องว่างโดยด้านที่ไม่มีน้ำตาลไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อย่าลืมว่าด้านน้ำตาลควรอยู่ด้านบน ก่อนที่คุณจะส่งคุกกี้ไปที่เตาอบ คุณต้องทำขั้นตอนเล็กๆ ก่อน ใช้ไม้พายกดคุกกี้แต่ละอันลงเพื่อให้แบนเล็กน้อย

เตาอบอุ่นไว้ที่ 180 องศาและเราเพียงแค่ส่งแผ่นอบที่มีคุกกี้ชีสกระท่อมลงไปแล้วรอ 25 นาที คุกกี้นมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรมีพื้นผิวสีทองสีแดงก่ำและมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ทันทีหลังจากการอบ ให้เอาคุกกี้ที่ยังไม่เย็นลงจากกระดาษ parchment ออกจนกว่าจะติดแน่น (น้ำตาลละลายและเกิดเป็นคาราเมล ซึ่งอาจสัมผัสกับกระดาษ parchment)

คุกกี้ชีสกระท่อมพร้อมแล้ว อร่อย!

คอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่เติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่เสมอไปที่จะยอมกินแบบนั้น แต่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบคุกกี้คอทเทจชีส ขนมอบหอมและอร่อย

คุณและฉันได้วิเคราะห์สูตรต่างๆ ตามคอทเทจชีสแล้ว - และ วันนี้ฉันเสนอให้เอาใจครอบครัวของคุณและอบคุกกี้ เลือกสูตรใด ๆ ก็อร่อย

คุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม"

สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนตั้งแต่วัยเด็กเป็นคุกกี้ที่แม่ของเราทำ

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสสด 1 แพ็ค (200 กรัม)
• เนย 1 แท่ง (คุณสามารถใช้มาการีนได้)
• แป้งร่อน 400 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (สำหรับดับไฟ)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
  

  คุกกี้ดังกล่าวสามารถทำจากชีสกระท่อมแช่แข็งได้

การเตรียมแป้ง:

มาเตรียมเต้าหู้กันก่อน มันจะดีกว่าที่จะซื้อแบบนิ่มและไม่มีก้อนทันที หากรู้สึกว่ามีเมล็ดธัญพืชอยู่ ให้เช็ดผ่านตะแกรง

ผสมกับเนยจืด

จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาที่เราดับด้วยน้ำส้มสายชู ค่อยๆใส่แป้ง เรานวดแป้ง

มาเริ่มการแกะสลักกันเถอะ:

เพื่อความสะดวก เราทำแฟลเจลลัมแบบยาวแล้วตัดตามสัดส่วน (เหมือนทำเกี๊ยว)
จากแต่ละชิ้นเราม้วนชั้นที่มีความหนาประมาณ 0.5-0.7 ซม. หรือตัดแม่พิมพ์ด้วยแก้ว

โรยน้ำตาลบนชั้น
พับครึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (หรือจุ่มน้ำตาล)

อีกครั้งเราพับพรมเค้กและรับคุกกี้สามเหลี่ยมจุ่มลงในน้ำตาลทรายด้านหนึ่ง

ฉันวางมันลงบนแผ่นอบ
เราใส่แผ่นอบในเตาอบร้อนถึง 190 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที เมื่อคุกกี้กลายเป็นสีทองคุณสามารถนำออกได้ โอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษให้เย็น

คุกกี้ชีสกระท่อม "อุ้งเท้าห่าน"

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าแม้ว่าคุกกี้จะทำต่างกัน

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมันปกติ 2 ห่อ
• มาการีน 1 ซอง หรือดีกว่านั้น - เนย
• แป้งสาลี 500 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือ, วนิลา - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแป้ง

1. เรานำน้ำมันออกจากตู้เย็นและหลังจาก 10 นาทีเมื่อยังไม่แข็งให้สับด้วยแป้งสาลีร่อน
2. มันจะดีกว่าที่จะใช้คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มถ้ามันเป็นธัญพืช - เช็ดผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในเกล็ดแป้ง
3. เราใส่เกลือ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นลูกกลมใส่ถุงพลาสติกแล้วพักไว้ในตู้เย็น 25 นาที
   เราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน

หากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือไม่ชอบคุกกี้ที่มีไขมัน ให้ใส่เนยเพียงครึ่งเดียว

มาเริ่มทำคุกกี้กันเถอะ:

อันดับแรก เราทำทุกอย่างเหมือนในคุกกี้สามเหลี่ยม:

1. เราทำไส้กรอกจากส่วนหนึ่งใส่ส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในถุง
2. เราตัดไส้กรอกเป็นส่วนตามสัดส่วนอีกครั้ง
3. จากส่วนที่คุณต้องม้วนเค้ก
4. โรยน้ำตาลให้ทั่วเค้ก แล้วพับครึ่งด้านในด้วยน้ำตาล
5. โรยครึ่งผลลัพธ์อีกครั้งด้วยน้ำตาลแล้วพับอีกครั้ง

   

6. ที่ขอบของคุกกี้คุณต้องตัดหรือมีรอยประทับลึกด้วยส้อม

   

   ดูเหมือนตีนกา

7. เราทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบทั้งหมด

   

8. คุกกี้วางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ประมาณ 180 องศา
9. เวลาทำอาหารตั้งแต่ 10 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบ Houndstooth ตัวไหน บางคนชอบสีซีดและบางคนสีแดงก่ำ
   

สูตรคุกกี้ชีสกระท่อมง่าย ๆ

สูตรนี้มีน้ำมันน้อยกว่าสูตรก่อนหน้านี้มาก แต่กลับกลายเป็นว่าไม่อ้วนนุ่มและอร่อย บางครั้งคุกกี้เหล่านี้เรียกว่าคุกกี้ชีสกระท่อมสำหรับเด็ก


ส่วนผสมที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีส 1 แพ็ค (200 กรัม)
• ไข่สด2ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• ร่อนแป้ง 2 ถ้วยครึ่ง
• มาการีน 80 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การเตรียมแป้งสาลี:

การทำคุกกี้:

ม้วนเค้กก้อนใหญ่ออกจากแป้งแล้วตัดร่างต่าง ๆ ด้วยเครื่องมือพิเศษ

เรากระจายตัวเลขนมเปรี้ยวบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

อบ 20 นาที
อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 190 องศา

สูตรเบเกิลชีสกระท่อม

คุกกี้ถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ก็กินได้เร็วเหมือนกัน หากคุณไม่ชอบคุกกี้ที่มีไขมัน คุณสามารถลดปริมาณมาการีนลงเหลือ 100 กรัม

สินค้า:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• มาการีน 1 แพ็ค
• คอทเทจชีสสด 400 กรัม
• น้ำตาลสำหรับปัดฝุ่น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

หากเบเกิลทาด้วยไข่แดง เมื่ออบแล้วจะเป็นสีทอง

1. เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
   อบม้วนประมาณ 20 นาที

คุ้กกี้ชอคโกแลตชิพ อร่อยๆ

และอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมพร้อมไส้ช็อคโกแลต

การอบคุกกี้จากคอทเทจชีสสดนั้นง่ายต่อการเตรียมและกลายเป็นว่านุ่มที่สุดอร่อยที่สุดและอ่อนโยนที่สุด สูตรดังกล่าวที่เตรียมที่บ้านเป็นที่นิยม พวกเขารวมประโยชน์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ลองสูตรอาหารเหล่านี้ดูสิ แล้วคุณจะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ!