สิ่งที่ต้องทำจากเชอร์รี่ เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตร ความลับ และเคล็ดลับ เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มง่ายๆ

และดูเหมือนว่าคุณจะมีเวลากินจนอิ่ม แต่ถึงกระนั้นเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวคุณจำผลไม้เล็ก ๆ ฉ่ำนี้ได้ด้วยความปรารถนา ในบทความนี้ เราจะบอกคุณว่าสามารถทำอะไรได้บ้าง สูตรอาหารจะเรียบง่าย และแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือได้

แช่แข็ง

ด้วยการแช่แข็งเชอร์รี่อย่างถูกต้อง คุณสามารถรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ได้เป็นเวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะกินเชอร์รี่ในรูปแบบใดในฤดูหนาว - มีหรือไม่มีเมล็ด ด้วยกระดูกจึงเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ และไม่มี - สำหรับใส่พายหรือเกี๊ยว

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งในรูปแบบบริสุทธิ์ ขั้นตอนแรกคือการเลือกผลไม้คุณภาพสูง - ผลไม้ที่เสียหายหรือสุกเกินไปจะไม่สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ เชอร์รี่หวานที่เลือกถูกล้างอย่างดี ก้านและใบทั้งหมดจะถูกลบออก ก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็งควรแห้งสนิท วางผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งไว้บนจานกว้าง เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลเบอร์รี่จะไม่สัมผัสกัน การแช่แข็งก็เพียงพอแล้วสำหรับ 3-4 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่สามารถบรรจุในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณ และส่งไปยังช่องแช่แข็งจนกว่าจะเริ่มมีอากาศหนาว

สิ่งสำคัญ! เพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งคงกลิ่นและรสชาติไว้เป็นเวลานาน ให้ปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น: เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท เก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาให้ห่างจากผลเบอร์รี่ พยายามอย่าแช่แข็งอาหารที่ละลายแล้วอีกครั้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวรวมถึงสูตรสำหรับผลเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมของคุณเอง เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้านี้ แต่ในรูปแบบนี้ คุณสามารถปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยเครื่องดื่มเชอร์รี่แสนอร่อยได้ตลอดฤดูหนาว จากผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างแล้วคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำ 4 ถ้วยและน้ำตาลครึ่งถ้วย ภาชนะที่มีส่วนผสมถูกจุดไฟและเชอร์รี่สามารถลวกได้ประมาณ 5-7 นาที

การอบแห้ง

เชอร์รี่แห้งไม่ใช่แขกที่มาร่วมงานบ่อยในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม แม้จะอยู่ในรูปของผลไม้แห้ง พวกมันก็มีรสชาติที่ถูกใจและมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า แต่ถ้าไม่มีก็อย่าเพิ่งหมดหวัง คุณสามารถเตรียมเชอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เตาอบ

ก่อนอื่นผลเบอร์รี่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น - เพื่อเร่งกระบวนการทำให้แห้งพวกเขาถูกเทด้วยน้ำเดือดและผิวหนังถูกตัดเล็กน้อยในหลาย ๆ ที่ จากนั้นนำไปวางในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า อุณหภูมิที่กระบวนการจะดำเนินการไม่ควรเกิน 70-75 °C หากคุณกำลังอบแห้งในเตาอบ ประตูจะต้องเปิดอยู่ เวลาในการอบแห้งคือ 16-18 ชั่วโมง มันง่ายมากที่จะตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ - การอบแห้งสำเร็จรูปมีสีม่วงแดงเกือบดำไม่ปล่อยน้ำเมื่อกดและไม่ยึดติดกับมือเลย

เธอรู้รึเปล่า? ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่เก่าแก่ที่สุดถูกค้นพบโดยนักโบราณคดีในปิรามิดอียิปต์ เป็นภาชนะที่ทำด้วยดินเหนียว มีฝาปิดมิดชิด ข้างในเป็นเนื้อเป็ดกระป๋องในน้ำมันมะกอก พบอาหารกระป๋องอายุกว่า 3 พันปี

มันสำคัญมากที่จะต้องเก็บเชอร์รี่ในรูปแบบของผลไม้แห้งอย่างเหมาะสม - เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ขวดแก้วซึ่งผลไม้จะเรียงกันเป็นแถวที่แน่นหนา จากด้านบนคุณต้องปิดฝาด้วยรู เก็บขวดผลไม้แห้งไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก ควรตรวจสอบช่องว่างเพื่อหาจุดบกพร่องและเวิร์มเป็นระยะ พบคนรักเชอร์รี่แล้ว - อย่ารีบโยนทิ้ง การอุ่นในเตาอบและไมโครเวฟก็เพียงพอแล้ว

การอนุรักษ์

เชอร์รี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวเย็น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเชอร์รี่มาศึกษาสิ่งที่ดีที่สุดกับคุณ

แยม

แยมเชอร์รี่เป็นหนึ่งในขนมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร: มีหรือไม่มีกระดูก เราจะบอกสูตรง่าย ๆ ในการทำแยมเชอร์รี่สโตนที่อร่อยมาก จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.
• วานิลลิน - เหน็บแนม

ผลเบอร์รี่สุกจะถูกเลือกในแยมส่วนที่เน่าเสียและเน่าเสียจะถูกลบออก ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังกระทะปกคลุมด้วยน้ำตาลและผสมเบา ๆ เพื่อให้เชอร์รี่หวานปล่อยน้ำผลไม้และอิ่มตัวด้วยน้ำตาลให้เติมวานิลลินแล้วปล่อยให้นอนลงประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นกระทะก็ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วคนให้เดือดเป็นครั้งคราว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฟองหวานจะปรากฏขึ้น - ต้องลบออก แยมต้มอีก 2 ชั่วโมง แต่ต้องเพิ่มไฟเล็กน้อย ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อม - ในรูปแบบสำเร็จรูปควรได้รับความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม แยมที่ปรุงแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่อุ่นเพื่อจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่ม

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแสนอร่อยจะต้องชอบสูตรเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มของเราสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มเพียงพอสำหรับทุกคนสัดส่วนจะถูกคำนวณสำหรับขวดขนาดสามลิตร:

• เชอร์รี่หวาน - 5 แก้ว;
• น้ำตาล - 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำ - 3 ลิตร

เชอร์รี่ถูกล้างเลือกผลไม้ที่บูดแล้วเอาก้านออก ผลเบอร์รี่ถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำเดือดที่ด้านบน ทิ้งผลเบอร์รี่หนึ่งขวดไว้ประมาณ 15-20 นาที ถัดไปเทน้ำลงในกระทะแยกต่างหากปกคลุมด้วยน้ำตาลและจุดไฟ - นี่คือวิธีการปรุงน้ำเชื่อมเชอร์รี่ น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในผลเบอร์รี่อีกครั้งในขวดแล้วปิดฝา จนกว่าผลไม้แช่อิ่มจะเย็นสนิท ไหก็ปิดฝาไว้

สิ่งสำคัญ! หากเทคโนโลยีในการเตรียมช่องว่างของคุณเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะขนาดใหญ่ ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการแตกร้าวระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใช้ผ้าขนหนูผืนหนาปิดก้นหม้อ

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เชอร์รี่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองมีสองตัวเลือก - มีและไม่มีการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราจะบอกคุณเกี่ยวกับทั้งสอง สูตรในน้ำผลไม้ของตัวเองที่มีการฆ่าเชื้อล่วงหน้า (ต่อขวด 1 ลิตร):

• เชอร์รี่หวาน - 700-800 กรัม
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหลเอาก้านออก ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำต้มที่ด้านบน ถัดไปขวดที่มีเชอร์รี่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เหยือกที่เตรียมไว้วางในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างเทน้ำด้านบนแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว เชอร์รี่หวานจะปล่อยน้ำออกมาและสามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่น จนกระทั่งเย็นสนิท เหยือกจะคว่ำลง สูตรในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• เชอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเคลือบด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก น้ำเดือดเทจากด้านบนเกือบถึงคอขวด ทันทีที่เทน้ำเดือด - ปิดฝาสุญญากาศทันที สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้

แยม

แยมเหมาะสำหรับการเติมพายและขนมปัง เราขอแนะนำให้คุณปรุงแยมตามสูตรต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ในการเตรียมแยมคุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อยล้างและเอากระดูกออก เทส่วนผสมลงในกระทะและเติมน้ำเล็กน้อย เราเริ่มปรุงแยม - ก่อนอื่นด้วยไฟเล็กน้อยแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าลืมที่จะกวน แยมจะถือว่าพร้อมเมื่ออยู่ในขั้นตอนกวนช้อนทิ้งรอยไว้ที่ด้านล่างของกระทะ อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วเทลงในขวดและปิดฝาด้านบน ทางที่ดีควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็น

แยม

หากสวนของคุณฤดูร้อนนี้ เชอร์รี่หวานจำนวนมากเสียโฉม เราขอแนะนำให้คุณเตรียมผลไม้ในรูปแบบของแยมสำหรับฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลาย และเชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ถัดไป ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มให้เดือด ในขณะที่แยมกำลังเดือด ให้คนให้เข้ากัน ผลไม้ต้มเย็นและบด คุณสามารถบดทั้งด้วยเครื่องปั่นและบดด้วยมือโดยใช้กระชอน เลือกวิธีการที่สะดวกสำหรับคุณในกรณีใด ๆ แยมจะกลายเป็นอร่อยมาก

บดด้วยน้ำตาล

นี่เป็นการเตรียมฤดูหนาวที่ง่ายที่สุด - ในสูตรของเรามีเพียงผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้นที่เป็นส่วนผสม ผลไม้ล้างกระดูกและก้านจะถูกลบออก สัดส่วนของแยม "เย็น" 500 มล. คือน้ำตาล 2 ถ้วยและเชอร์รี่ 2 ถ้วย เทคโนโลยีการเตรียมง่ายมาก - ผลเบอร์รี่และน้ำตาลบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในภาชนะที่สะดวกและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

เธอรู้รึเปล่า? เชอร์รี่ป่าใช้ในการผลิตสีย้อมธรรมชาติ เฉพาะสีที่เธอให้เท่านั้นไม่ใช่สีแดงอย่างที่ใคร ๆ คาดหวัง แต่เป็นสีเขียว

แห้ง

เทคโนโลยีในการเตรียมเชอร์รี่แห้งนั้นคล้ายคลึงกับการเตรียมเชอร์รี่แห้งหลายวิธี แต่ในสูตรนี้ ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ โดยไม่ต้องใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า ก่อนอื่นต้องเตรียมเชอร์รี่หวาน - ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกให้สะอาด ทางที่ดีควรใช้น้ำไหล นำใบ ลำต้น และเมล็ดออก ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในสัดส่วนโดยประมาณคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม เชอร์รี่กับน้ำตาลควรยืนหนึ่งวันในที่เย็น - ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำผลไม้ส่วนเกินออกมาและเบอร์รี่เองก็อิ่มตัวด้วยความหวาน

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อม ผัดน้ำตาลในน้ำ (สำหรับเชอร์รี่ 2 กก. ปริมาณส่วนผสมโดยประมาณคือน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 600 มล.) แล้วตั้งไฟ ผลเบอร์รี่ของเราควรต้มในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 6-8 นาที ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้ผลไม้ระบายน้ำส่วนเกินออก - วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำให้แห้งอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงทาบนแผ่นอบหรือถาดในชั้นเดียว ในแบบฟอร์มนี้จำเป็นต้องทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สองสามวันหลังจากผ่านไป 3-4 วันให้พลิกผลเบอร์รี่แต่ละด้านอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 7-10 วัน ผลเบอร์รี่ควรทำให้แห้งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อาหารอันโอชะดังกล่าวถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับเชอร์รี่แห้ง - ในขวดแก้วและในที่เย็น

หมัก

เชอร์รี่ที่ปิดในฤดูหนาวในรูปแบบดองจะทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยรสเผ็ดดั้งเดิม ในรูปแบบนี้เน้นรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นอาหารว่างที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะเทศกาล การเตรียมเชอร์รี่ดองนั้นง่ายมากตอนนี้คุณจะเห็นเอง เพื่อความสะดวกการคำนวณเครื่องเทศและน้ำดองสำหรับการเก็บเกี่ยวได้รับการออกแบบสำหรับขวดที่มีปริมาตร 500 ถึง 700 มล. เลือกด้วยตัวคุณเองว่าจะสะดวกสำหรับคุณ:

1. เพื่อเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ: กานพลู, พริกไทยขาวและออลสไปซ์ - 3 ชิ้นแต่ละใบ, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้นต่อชิ้น, มัสตาร์ดเมล็ดสีขาว - 0.5 ช้อนชา;
2. เพื่อเตรียมน้ำดอง: น้ำต้ม - 1 ลิตร, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล., น้ำตาล - 100 กรัม

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ การเตรียมเชอร์รี่เริ่มต้นด้วยการเตรียม: ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง, จัดเรียง, คุณสามารถทิ้งก้านไว้บนผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง - สิ่งนี้จะทำให้การรักษาดูมีการตกแต่ง

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดองสำหรับช่องว่าง ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในกระทะซึ่งวางบนเตา จนกว่าน้ำดองจะเดือด เชอร์รี่วางในขวดโหลและปิดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ พยายามเติมผลเบอร์รี่ให้เต็มขวด แต่อย่าให้สำลักหรือแตก เติมขวดที่มีผลเบอร์รี่ด้วยน้ำดองที่ต้มไว้ด้านบนสุดสิ่งสำคัญคือแต่ละเบอร์รี่แช่ในน้ำรสเผ็ด

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้พาสเจอร์ไรส์ช่องว่างหลังจากปิด กระบวนการนี้แนะนำสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีความเป็นกรดสูง การพาสเจอร์ไรส์จะใช้เวลาเพิ่ม 15-20 นาที แต่คุณจะอุ่นใจได้ว่าการเก็บรักษาของคุณจะคงอยู่จนถึงสิ้นฤดูหนาวหรือนานกว่านั้น ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้ววางขวดเชอร์รี่ดองไว้ด้านล่าง เติมน้ำเกือบถึงฝาแล้วจุดไฟ หลังจากที่น้ำเดือดในกระทะแล้ว ปล่อยให้เหยือก "เดือด" ประมาณ 15-20 นาที หลังจากเอาช่องว่างออกอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาลง

ต้นฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เชอร์รี่สดที่สุด อร่อยที่สุด และหอมหวานที่สุด ดังนั้นจึงควรลองทำอาหารหวานด้วยผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์

เชอร์รี่- หนึ่งในผลเบอร์รี่ฤดูร้อนแรก ผลเชอร์รี่อาจเป็นสีแดง สีเหลือง และสีชมพู เชอร์รี่มีวิตามิน B1, B2, C และ P รวมทั้งโปรวิตามินเอหรือแคโรทีน เช่นเดียวกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ควรรับประทานดิบๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฤดูกาลของเชอร์รี่สั้น อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบที่จะทดลอง ให้สังเกตสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลเชอรี่

เชอร์รี่หวานเป็นของหวานที่ดี เช่นเดียวกับการตกแต่งเค้ก การเพิ่มไอศกรีม และการอบ เชอร์รี่ตอนปลายแห้ง, แช่แข็ง, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, เหล้าอะโรมาติกที่เตรียมจากผลเบอร์รี่

1. ซุปเชอร์รี่และส้ม
ของหวานสดชื่น อร่อย ทำง่าย กินเร็ว

วัตถุดิบ:ส้ม - 2 ชิ้น, เชอร์รี่ - 450 กรัม, อบเชย - เพื่อลิ้มรส, น้ำตาล - 100 กรัม, ไวน์ขาว - 300 มล., แป้ง - 1.5 ช้อนชา, แชมเปญ - 300 มล., ทิงเจอร์เชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ, ใบมินต์และดอกไม้กินได้สำหรับตกแต่ง;

ปอกเปลือกส้มและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกผลไม้ออกจากผิวหนังและเยื่อหุ้ม ตัดส้มเป็นชิ้น ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ ผสมผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

ในขณะที่กวนให้นำไปต้มในน้ำ 175 มล. พร้อมอบเชยและน้ำตาล ปรุงจนน้ำตาลละลาย เทไวน์และเพิ่มความเอร็ดอร่อย เจือจางแป้งใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงไป กลับไปที่ความร้อนและนำไปต้มกวน เย็นลง.

น้ำซุปข้น 1/3 ของส้มและเชอร์รี่ในเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นลงในกระทะและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ตู้เย็น. ก่อนเสิร์ฟ เทแชมเปญและทิงเจอร์เชอร์รี่ลงในซุปผลไม้ ผสม. ประดับด้วยดอกไม้ที่กินได้และใบสะระแหน่สดเมื่อเสิร์ฟ

2. พายเชอร์รี่
สูตรพายเบอร์รี่หวานกับเชอร์รี่สด

วัตถุดิบ:
สำหรับแป้ง: แป้ง - 350 กรัม, เกลือ - หยิก, เนย - 175 กรัม, น้ำเย็น - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
สำหรับการเติม: เชอร์รี่ - 1 กก., น้ำตาล - 150 กรัม, แป้งข้าวโพด - 30 กรัม, เกลือ - เหน็บแนม, น้ำตาลสำหรับโรย 1 ช้อนโต๊ะ, นมสำหรับหล่อลื่น - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชามใบใหญ่ เนยหั่นเป็นก้อนแล้วบดด้วยแป้งจนเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเย็นจัดสักสองสามช้อนโต๊ะทุกครั้งที่นวดแป้ง ทำแป้งโดว์ 2 ลูก ก้อนหนึ่งใหญ่กว่าอีกก้อนเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

2. ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก

3. รวมน้ำตาล cornmeal และเกลือลงในชาม เพิ่มเชอร์รี่และคนให้เข้ากัน

4. เปิดเตาอบที่ 180°C. จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน รีดแป้งก้อนใหญ่เป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน วางในแม่พิมพ์เพื่อให้ปิดด้านล่างและด้านข้าง ตัดขอบที่ยื่นออกมาด้วยมีด

5. เกลี่ยส่วนผสมเบอร์รี่บนแป้งให้ทั่ว

6. รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแถบกว้าง 2 ซม. จากนั้นวางบนเค้กในรูปของตาข่าย ตัดแป้งส่วนเกินออกแล้วบีบขอบ ทาด้านบนของแป้งด้วยนมแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด นำเข้าอบ 50 นาที แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วกลับเข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

3. มินิ clafoutis กับเชอร์รี่
สูตรด่วน clafoutis ไม่มีรสกวน ไม่เอะอะกับแป้ง: ฐานปรุงบนเศษขนมปัง เร็ว ง่าย สะดวก และอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ - 500 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, นม - 160 มล., เศษขนมปัง - 160 กรัม, อัลมอนด์ป่น - 80 กรัม, เนยละลาย - 80 กรัม, น้ำตาล - 100 กรัม;

แช่เกล็ดขนมปังในนม คุณสามารถใช้ขนมปัง ขนมปังปิ้ง หรือบาแกตต์ ในเครื่องปั่น ผสมเศษ อัลมอนด์ ไข่แดง น้ำตาล และเนยจนเนียน

ตีไข่ขาวให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่เชอร์รี่ 4 ลูกลงในแม่พิมพ์แต่ละอันเทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ผลเบอร์รี่อีก 2-3 อัน

นำเข้าอบ 20 นาที โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

4. เชอร์รี่พลิก
ไม่มีน้ำเชอร์รี่ขาย ดังนั้นฤดูเชอร์รี่จึงเป็นครั้งเดียวที่คุณสามารถทำน้ำผลไม้สดจากผลเบอร์รี่เหล่านี้และเพลิดเพลินกับค็อกเทลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้

วัตถุดิบ:ไข่แดง - 1 ชิ้น, น้ำตาลผง - 20 กรัม, นม - 100 มล., น้ำเชอร์รี่ - 50 มล., เชอร์รี่เบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง;

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในแก้วทรงสูงแช่เย็นแล้วประดับด้วยเชอร์รี่

5. แยมเชอรี่
คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือเอสเซนส์อัลมอนด์สองสามหยดลงในแยมเชอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:เชอร์รี่หวาน - 1 กก., น้ำตาล - 2-3 ถ้วย, น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;

1. ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก

2. บดเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาล ให้ยืนให้ละลาย

3. ปรุงแยมในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีก้นกว้าง นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหาร คนจนแยมข้น ก่อนปรุงให้เติมน้ำมะนาว แยมสำเร็จรูปที่ตกลงบนจานรองแช่เย็นไม่กระจาย

4. เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้างด้วยโซดาหรือผงซักฟอกแล้วฆ่าเชื้อ) ระดับของแยมเกือบจะถึงด้านบนแล้ว ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

5. พลิกขวดแยมที่ปิดแล้วคว่ำและทำให้เย็น

ผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่ทางตอนเหนือในรูปแบบสดสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เกิน 10-12 วันและแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม
ดังนั้นต้องแปรรูปพืชผลจำนวนมาก เชอร์รี่หวานเป็นสิ่งที่ดีในสลัดผลไม้ขนมอบต่างๆค็อกเทล สำหรับอนาคตผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, น้ำเชื่อม, คอนเฟอเรนซ์และการเตรียมหวานอื่น ๆ นั้นเตรียมจากผลเบอร์รี่

เชอร์รี่เบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

จัดเรียงเชอร์รี่แห้งที่ล้างแล้วในขวดแก้วแห้งให้แน่นที่สุดแล้วใส่ในน้ำสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ เมื่อระดับผลเบอร์รี่ลดลง ให้เติมจนกระทั่งน้ำถึงคอ
พาสเจอร์ไรส์ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10-15 นาทีขวด 15-20 ลิตร ม้วนด้วยฝาปิดและแช่เย็น ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงเชอร์รี่แบบหลุม

น้ำเชอร์รี่เบอร์รี่.

ล้างเชอร์รี่สุก แห้งและบด ปล่อยให้มวลเหมือนโจ๊กที่เกิดขึ้นยืนเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงเพื่อดึงกลิ่นหอมจากเมล็ดพืชและสารสีออกจากผิวหนัง จากนั้นบีบน้ำผลไม้ กรอง เทลงในขวด ผนึกอย่างผนึกแน่น และพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด อากาศเย็น.
คุณสามารถทำน้ำผลไม้ได้อีกทางหนึ่ง นำไปต้มในกระทะและขวดร้อน ปิดผนึกให้แน่นและเย็นโดยพลิกคว่ำ เก็บในที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 10 ขวดครึ่งลิตร: เชอร์รี่สีแดงหรือสีเหลือง 4.5 กก., กรดซิตริก 5 กรัม, สำหรับน้ำเชื่อม - น้ำตาลทราย 750 กรัม, น้ำ 1 ลิตร
มีเพียงผลเบอร์รี่ที่มีความหลากหลายและสีเหมือนกันเท่านั้นที่วางอยู่ในขวดเดียว กระป๋องใส่กระดูกเอาเฉพาะก้าน เติมน้ำเชื่อมเดือดใส่ขวดให้แน่นแล้วเติมกรดซิตริก ปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ธนาคารม้วนฝาขึ้น

เชอรี่คอนฟิก.

ผลิตภัณฑ์: เชอร์รี่หวาน 2.5 กก. น้ำตาลทราย 1 กก. ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว กรดซิตริก 5 กรัม
ล้างเชอร์รี่เอาหลุมปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทไวน์ขาว หลังจาก 7-8 ชั่วโมงให้ใส่ไฟ อย่างแรกคือแบบอ่อนแล้วตามด้วยแบบแข็งแรงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ต้มจนแน่น สองสามนาทีก่อนที่ส่วนผสมจะพร้อม ให้เติมกรดซิตริก เทร้อนลงในขวด ม้วนฝา เย็น พลิกคว่ำ

แยมเชอรี่.

ผลิตภัณฑ์: เชอร์รี่สีชมพูหรือสีแดง 1.2 กก. กรดซิตริก 5 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม - น้ำตาลทราย 1 กก. น้ำ 300 มล. จุ่มเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มประมาณ 5-10 นาที จากนั้นยกออกจากเตา หลังจาก 4-5 ชั่วโมงใส่แยมกลับเข้าไปในกองไฟแล้วต้ม
ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่กรดซิตริก

สลัดเชอร์รี่กับแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์: เชอร์รี่ 4 ถ้วย, แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4 ลูก, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
นำเชอร์รี่ออกจากหลุม ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมเชอร์รี่และแอปเปิ้ล ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นแล้วตีเป็นโฟมหนาพร้อมกับน้ำตาลทรายและวานิลลา เทผลไม้ด้วยวิปครีมและตกแต่งด้วยเชอร์รี่เบอร์รี่

สลัดผลไม้เชอร์รี่

ผลิตภัณฑ์: เชอร์รี่หลุมหนึ่งกำมือ 1 ส้ม (หรือส้มเขียวหวาน) กล้วย แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 2 กีวี 2 ช้อนโต๊ะ ล. สับปะรดกระป๋องหนึ่งช้อน โยเกิร์ตผลไม้ 1 อัน
ปอกผลไม้หั่นเป็นก้อนชิ้นและชิ้น ผสมทุกอย่างแล้วเทโยเกิร์ตผลไม้ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่

พุดดิ้งเชอร์รี่เบอร์รี่.

ส่วนผสม: เชอร์รี่ 200 กรัม, โรลเก่า 200 กรัม, เนย 60 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน, ไข่ 3 ฟอง, นม 1 แก้ว, แครกเกอร์บดครึ่งแก้ว, ผิวเลมอนเพื่อลิ้มรส ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ แช่ม้วนในนมเป็นเวลา 15 นาที บีบและถูผ่านตะแกรง
ตีเนยกับน้ำตาลจนเป็นครีม ใส่เชอร์รี่ ไข่แดง ซาลาเปา นมบีบ ผิวเลมอนขูด และไข่ขาวตี ผสมทุกอย่าง ใส่มวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบจารบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบร้อน

เชอร์รี่มูส.

ผลิตภัณฑ์: เชอร์รี่ 200 กรัมและเชอร์รี่หลุม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน เมล็ดวอลนัท 100 กรัม ตีเชอร์รี่ในเครื่องผสมที่มีน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและใส่ในชามสลัดพร้อมแหวน
จากนั้นตีเชอร์รี่ด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วเติมตรงกลางของวงแหวน โรยด้วยถั่วสับและแช่เย็น 30 นาที

สิ่งที่สามารถปรุงจากเชอร์รี่? อ่านสูตรเชอร์รี่ของเรา

ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงช่วงเวลาสำหรับวันหยุดพักผ่อนและปิกนิกเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยผลเบอร์รี่สดและตุนวิตามิน เชอร์รี่เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรก ๆ ที่สุก - ผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ แน่นอนว่าสิ่งแรกที่คุณต้องกินจากหัวใจของผลเบอร์รี่สด ถ้าอย่างนั้นคุณอาจคิดว่า - สิ่งที่ต้องทำจากเชอร์รี่? น่าแปลกที่มีสูตรไม่มากนัก - ผลไม้แช่อิ่มส่วนใหญ่ทำจากเชอร์รี่และทำแยม แต่คุณยังสามารถอบพาย - ขนมชนิดร่วน, เจลลี่, ช็อคโกแลต, เตรียมของหวาน การเลือกจานเชอร์รี่ที่เรานำเสนอจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น - มีการใช้เชอร์รี่สดและแช่แข็งในขนมอบและของหวาน

สูตรเชอร์รี่

พายเยลลี่กับเชอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้ง 1.5-2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 1 ฟอง 100 กรัม ชีสนมเปรี้ยว 10 กรัม ผงฟู.

สำหรับการเท: 3 ไข่ 200 กรัม คอทเทจชีสหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 100 มล. ครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งเซมะลีเนอร์ อบเชยเล็กน้อย

สำหรับการเติม: 1.5 - 2 ถ้วยเชอร์รี่หลุม

ทำอาหารอย่างไร. สำหรับแป้งให้ถูชีสนมเปรี้ยวกับไข่และน้ำตาล เทนมและเนย ผสมและเพิ่มแป้ง 1.5 ถ้วยผสมกับผงฟู คุณควรได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม ถ้าติดมือให้ใส่แป้งเพิ่ม เกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม ใส่เชอร์รี่ลงไป

สำหรับการเทด้วยเครื่องผสม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนเค้ก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 45-50 นาที ตรงกลางอาจจะแฉะ-ไม่น่ากลัว เค้กต้องเย็นสนิทแล้วจึงจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ทางที่ดีควรตัดให้เย็น

พายเชอร์รี่

ส่วนประกอบ : 500 กรัม เชอร์รี่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (พร้อมสไลด์) 2 ฟอง 200 มล. kefir ไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล, ผงฟูหนึ่งถุง, เกลือเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร. นำก้อนหินออกจากเชอร์รี่ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เท kefir เพิ่มแป้งกับผงฟูแล้วนวดแป้งทันที โดยความสม่ำเสมอจะกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก แต่อย่าเพิ่มแป้งอีก ใส่เชอร์รี่ลงในแป้งผสมแล้วเทลงในแบบจาระบี ใส่ในเตาอบอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

พายเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: 200 กรัม มาการีน, ครีมและน้ำตาล, แป้ง 2.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, โซดาเล็กน้อย

สำหรับการเติม: 700-800 กรัม เชอร์รี่ 400 กรัม ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร. ผสมมาการีนที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู ผสมแป้งกับโซดา ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในบัตเตอร์ครีม คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้ง แป้งจะนุ่ม เหนียว นวดด้วยไม้พายได้ดีกว่า วางบนแผ่นอบชุบมือด้วยน้ำเย็นแล้วเกลี่ยแป้งให้เรียบ ใส่เชอร์รี่ลงบนแป้ง (อย่าลืมเอาเมล็ดออก!) และเทครีมเปรี้ยว สำหรับครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับแป้งและน้ำตาล เค้กอบประมาณ 40-45 นาทีอุณหภูมิ เตาอบ 180 องศา

ครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

ส่วนประกอบ : 500 กรัม คอทเทจชีสและเชอร์รี่ 200 มล. ครีมหรือครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพิ่มเชอร์รี่ แยกกันตีครีมหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง เพิ่มครีมเปรี้ยว 2/3 ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยในชาม ตกแต่งด้วยครีมและผลเบอร์รี่ที่เหลือ แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและเสิร์ฟแช่เย็น

Clafoutis กับเชอร์รี่

ส่วนประกอบ : 180 มล. นมและครีมหนัก (30-35%), 2 ฟอง, 1 ไข่แดง, 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม แป้งเกลือหนึ่งหยิบมือ 400 กรัม เชอร์รี่.

ทำอาหารอย่างไร. ผสมไข่ ไข่แดง และแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมและครีมใส่น้ำตาลและเกลือ เราตีด้วยปัด หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน วางเชอร์รี่ที่แช่ไว้ลงไป แล้วเทส่วนผสมครีมไข่ลงไป เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 30-35 นาที ไส้ควร "คว้า" และสีน้ำตาลที่ขอบ ปล่อยให้ clafoutis เย็นโรยด้วยน้ำตาลผง

เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

ส่วนประกอบ : 400 กรัม ครีมไม่อ้วนมาก 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 10 กรัม เจลาติน, เชอร์รี่หลุม

ทำอาหารอย่างไร. ผสมครีมกับน้ำตาลตีเบา ๆ เทเจลาตินกับน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (อย่าลืมปฏิบัติตาม สำหรับเจลาตินชนิดต่างๆ คุณต้องใช้ของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกัน) เราใส่เจลาตินในอ่างน้ำและความร้อนจนละลายหมด เทครีมเปรี้ยวผสม เราจัดวางเชอร์รี่หวานในแม่พิมพ์เติมด้วยครีมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงขนมอบได้หลากหลายด้วยเชอร์รี่- คัพเค้ก มัฟฟิน พายและพาย ใส่ในมิลค์เชคและสมูทตี้ มันถูกใช้ในการอบเช่นเชอร์รี่ คุณเพียงแค่ต้องปรับปริมาณน้ำตาล - มิฉะนั้นมันจะหวานมาก ถ้าเป็นไปได้ ให้แช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว จากนั้นทุกฤดูหนาวคุณจะอยู่กับพายและถ้าคุณต้องการให้เตรียมค็อกเทลวิตามินหรือสมูทตี้ในห้านาที

เชอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่อร่อยมาก และจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพมากมาย

วิธีการเลือก?

เพื่อให้จานเชอร์รี่อร่อยคุณต้องรู้วิธีเลือกผลเบอร์รี่ดังกล่าว ความลับหลักของการเลือก:

• ทางที่ดีควรซื้อเชอร์รี่ตามฤดูกาล นั่นคือในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า ประการแรก แทบจะไร้ประโยชน์หรือแม้กระทั่งเป็นอันตรายเนื่องจากมีไนเตรตและสารปรุงแต่งอื่นๆ มากมาย และประการที่สอง มีราคาแพงมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะรอจนถึงฤดูร้อน
• ตัดสินใจว่าทำไมคุณถึงซื้อผลเบอร์รี่ ดังนั้น หากงานหลักของคุณคือการอนุรักษ์ เชอร์รี่สีเข้มหรือสีเหลืองหรือสีขาวก็เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ เป็นพันธุ์ที่โดดเด่นด้วยความฉ่ำและความหวาน เชอร์รี่แดงจะแห้งและแน่นกว่าจึงเหมาะสำหรับการบริโภคสดและสำหรับการเตรียมของหวานต่างๆ แต่เชื่อกันว่ายิ่งเชอร์รี่เข้มขึ้นเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสารที่มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น
• ตรวจสอบลำต้น ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องอยู่ที่นั่นเนื่องจากชาวสวนที่มีประสบการณ์เลือกผลเบอร์รี่กับพวกเขา หากไม่มีก้าน แบคทีเรียก็สามารถแทรกซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ผ่านรูได้อย่างง่ายดาย ประการที่สอง ก้านควรยืดหยุ่นและเป็นสีเขียว
• ประเมินลักษณะที่ปรากฏของผลเบอร์รี่ พวกเขาควรจะเป็นมันเงา ปราศจากคราบและความเสียหาย
• รู้สึกผลไม้ชนิดหนึ่ง ควรยืดหยุ่นและหนาแน่นพอสมควร แต่ไม่แข็งเกินไป ผลไม้อ่อนมักจะสุกเกินไป
• หากเชอร์รี่ที่ดีและสุกถูกเก็บไว้พร้อมกับเชอร์รี่ที่เน่าเสีย คุณไม่ควรซื้อเชอร์รี่เหล่านั้น
• ให้คะแนนกลิ่น มันควรจะน่ารื่นรมย์และเหมือนผลไม้เล็ก ๆ ไม่เน่าเปื่อย
• อย่าซื้อเชอร์รี่ในตลาดที่เกิดขึ้นเอง และควรซื้อจากคนทำสวนที่คุ้นเคยถ้าเป็นไปได้

ทำอาหารอะไร?

สามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากเชอร์รี่ เราขอเสนอสูตรต่างๆ

สูตร #1

วิธีทำแยมเชอร์รี่? เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• กรดซิตริก 1 ช้อนชาหรือน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมเชอร์รี่ มันต้องไม่มีกระดูก นอกจากนี้หากต้องการผลเบอร์รี่สามารถแบ่งออกเป็นครึ่งซีก
2. ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม ต้มส่วนผสมประมาณ 20 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่ให้น้ำผลไม้
4. ใส่กระทะกลับเข้าไปในกองไฟแล้วปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้หนาขึ้น ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร เติมกรดซิตริก

สูตร #2

คุณสามารถปรุงแยมเพื่อสุขภาพและอาหารที่ไม่มีน้ำตาล สิ่งที่คุณต้องมีคือเชอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. แยมนี้เตรียมได้ดีที่สุดจากเชอร์รี่สุกสีเข้มและฉ่ำมาก ประกอบด้วยฟรุกโตสซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ ผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาด ลบกระดูก เพื่อเร่งกระบวนการให้แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน
2. เตรียมอ่างน้ำ. ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีตู้คอนเทนเนอร์สองตู้ ซึ่งหนึ่งในนั้นต้องพอดีกับที่อื่น ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เล็กกว่าแล้วเติมน้ำที่ใหญ่กว่าแล้วจุดไฟ
3. เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ชามเชอรี่ลงในอ่างน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกและปิดฝาให้สนิท
4. ทิ้งเชอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มค้างไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในอ่างน้ำ
5. หากดูเหมือนว่าคุณไม่หวานพอสำหรับแยมที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงไปได้
6. อร่อย!

สูตร #3

เตรียมเครื่องเคียงที่อร่อยด้วยรสชาติที่แปลกและเผ็ดเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ 2.5-3 กิโลกรัม (อย่าลืมเลือกเชอร์รี่ที่สุกและฉ่ำ);
• ไวน์ 1 แก้ว (ควรใช้สีขาวแห้ง)
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงเชอร์รี่ ล้างและตากให้แห้ง นำเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งผลไม้เล็ก ๆ
2. ใส่เชอร์รี่ลงในชามลึก โรยด้วยน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน จำไว้เล็กน้อย แล้วเทไวน์ลงไป ปล่อยให้ผลเบอร์รี่อยู่ในสภาพนี้ค้างคืนพวกเขาจะให้น้ำผลไม้และดูดซับกลิ่นหอมของไวน์
3. โอนองค์ประกอบไปยังกระทะ ใส่ไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยและส่วนผสมข้น
4. ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่ออีกห้านาทีแล้วปิดเตา

สูตร #4

เตรียมผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพและหวาน วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งเชอร์รี่ ไม่สามารถถอดกระดูกออกได้
2. เตรียมน้ำเชื่อม. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล นำส่วนผสมไปต้ม น้ำตาลควรละลายให้หมด
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม
4. เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ปิดไฟและปิดฝาหม้อ
5. ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ค้างคืน นำไปต้มอีกครั้งแล้วม้วนเป็นขวด

สูตรที่ 5

น้ำเชื่อมสามารถทำจากเชอร์รี่ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะหรือกรดซิตริก 1-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะแล้วเริ่มบดอย่างแรงเพื่อให้น้ำผลไม้หมด
3. สะเด็ดน้ำแล้วบีบเนื้อผ่านผ้าหรือผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้ง
4. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะวางบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาลทันที
5. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้น ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้

สูตร #6

ด้วยเชอร์รี่ รายการส่วนผสม:

• เชอร์รี่ 600-700 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• นม 200 มล.
• วนิลา 1 ซอง.

วิธีทำอาหาร:

1. เชอร์รี่อาจเป็นสีแดงหรือสีขาวหรือสีเหลืองก็ได้ นอกจากนี้คุณสามารถผสมได้หลายแบบเพื่อให้เค้กดูเป็นต้นฉบับ ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด เอาเมล็ดออก
2. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้ววางเชอร์รี่ที่ด้านล่าง
3. ตอนนี้เริ่มเตรียมแป้ง ขั้นแรก ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล จากนั้นเติมนมแล้วตีอีกครั้ง ขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เพิ่มวานิลลา แป้งควรเป็นของเหลว
4. เทแป้งลงในพิมพ์ให้ทั่วเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง
5. อบเค้กประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 องศา
6. พร้อม!

อย่าลืมปรุงอาหารเชอร์รี่เพื่อสุขภาพและอร่อย และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักและแขกของคุณบ่อยขึ้น