บุฟเฟ่ต์หรืองานเลี้ยงใด ๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม แต่สามารถเสิร์ฟในลักษณะดั้งเดิมโดยใส่ทาร์ตลงไปด้วย กระสอบทรายหรือพัฟบางเบาดูเรียบร้อยและแทนที่แซนวิชได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารจานนี้จะช่วยคุณได้หากการรักษามือให้สะอาดเป็นสิ่งสำคัญ เช่น รับประทานอาหารเย็นร่วมกับเกมกระดาน
วิธีทำทาร์ต
พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำทาร์ตที่บ้าน โดยให้นำพัฟหรือ แป้งขนมชนิดร่วนวางในแม่พิมพ์และอบและข้างในคุณต้องกด ปรากฎว่าตะกร้าหรูหราที่เติมสลัดได้ง่าย ไส้ทาร์ตสามารถเป็นเนื้อสัตว์ผักหวาน อย่างไรก็ตาม หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งวุ่นวาย สินค้าสำเร็จรูปจากร้านก็ช่วยคุณได้
พร้อมไส้สำหรับโต๊ะเทศกาล
เมื่อวางแผนงานเลี้ยงพนักงานต้อนรับอาจไม่ทราบวิธีเติมทาร์ตสำหรับโต๊ะเทศกาลในทันที มีตัวเลือกมากมาย: กุ้งและชีส ออลิเวียร์ที่คุ้นเคย หรือจัดเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ไส้ทาร์ตดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ให้ตกแต่งด้วยถั่วลันเตา สมุนไพร คาเวียร์แดง และมะกอก
ของว่างในทาร์ต
วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมไส้ทาร์ตสำหรับขนมคือใช้สลัดพลาสติก คุณสามารถกรอก flounces สำเร็จรูป ปูอัด, แตงกวาดองกับมายองเนส, หัวตับ, ส่วนผสมของ sprats รมควันกับไข่, ชีสแปรรูปกับสารเติมแต่ง เช่น ไส้สำหรับทาร์ตบน อย่างเร่งรีบต้องมีทุกบ้าน
วิธีทำทาร์ตทาร์ต - สูตรพร้อมรูปถ่าย
วาฟเฟิลทาร์ตสอดไส้ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษซึ่งเชฟสามารถหาได้ในร้าน สำหรับพวกเขา คุณสามารถเลือกของขบเคี้ยวที่ละเอียดมากขึ้นได้โดยการเลือกที่ดี สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: ลิ้นและมะเขือยาว แซลมอนรมควันและคาเวียร์ สำหรับการบรรจุ ตับปลาและหัวหอม กุ้งและมะกอก มาสคาร์โปเน่และแอปเปิ้ลสด หรือส่วนผสมง่ายๆ ของแตงกวาและหัวไชเท้าจะเหมาะสม
สลัด
- เวลาทำอาหาร: 55 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: ของผู้เขียน.
โดยมากที่สุด สูตรง่ายๆวิธีการเตรียมสลัดสำหรับทาร์ตจะใช้รูปแบบใหม่ของอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ควรหั่นมะเขือยาว คอทเทจชีส วอลนัท และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก อร่อยสุขภาพดี จานวันหยุดในตะกร้าจะเป็นที่ถูกใจโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียหรือกรีก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก- 20 มล.
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- วอลนัท - 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง
วิธีทำอาหาร:
- ผ่าครึ่งมะเขือยาว เจาะแปรงด้วยน้ำมัน เกลือ อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เย็นใส่ชีสกระท่อมลงในเนื้อบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น
- เสริมส่วนผสมด้วยถั่วสับ ทาร์ตขนมพัฟ โรยด้วยสมุนไพร
กับคาเวียร์
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 12 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 319 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: ของผู้เขียน.
ส่วนใหญ่สมัคร โต๊ะปีใหม่เป็นทาร์ตที่มีคาเวียร์สีแดง อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชื่นชอบนี้ดูหรูหราและน่าดึงดูดใจและสำหรับการผลิตคุณสามารถนำคาเวียร์จาก หลากหลายพันธุ์ปลา - แซลมอนชุม, แซลมอนสีชมพู, แซลมอน ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มเนยครีมชีสหรือชีสลงไปด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- ตะกร้าสำเร็จรูป - 12 ชิ้น;
- ชีส - 250 กรัม
- คาเวียร์สีแดง - 250 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง
วิธีทำอาหาร:
- อัดจาระบีตะกร้าด้วยชีสจัดวางไข่ปลา
- เสิร์ฟพร้อมก้านผักชีฝรั่ง
กับตับปลา
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 16 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
อีกหนึ่งไอเดียง่ายๆในการสมัคร ตารางงานรื่นเริงคือตับปลาในทาร์ต เหมาะใส่กระป๋อง ถั่วเขียว, ไข่ต้มและแตงกวาดอง ต้นหอมสีเขียว (หรือหัวหอมผัดเล็กน้อย) จะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย และผักชีฝรั่งสดจะเพิ่มความเผ็ดร้อน
วัตถุดิบ:
- ตับปลา - ธนาคาร;
- ถั่วเขียว - ธนาคาร;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 3 ก้าน;
- ผักชีฝรั่งสด - 3 ก้าน;
- ทาร์ตวาฟเฟิล - 16 ชิ้น.;
- มายองเนส - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หั่นตับกับไข่ต้มเป็นลูกบาศก์ ขูด 2 ไข่แดงอย่างประณีตเพื่อตกแต่ง
- ตัดแตงกวาเป็นเส้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียว เพิ่มครึ่งหนึ่งของถั่ว, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยมายองเนส
- เติมตะกร้าตกแต่งด้วยไข่แดงขูดและถั่ว
กับกุ้ง
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 214 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการยื่น ปีใหม่หรือวันเกิดจะเป็นทาร์ตกับกุ้งและชีส ของพวกเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนแขกผู้เข้าพักแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญก็จะชอบเพราะอาหารจานนี้ไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ในเทศกาล กุ้งขนาดเล็กที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกเหมาะสำหรับการกรอก แต่คุณสามารถสับกุ้งคิงไซส์หรือเสือโคร่งตัวใหญ่และใช้ซากทั้งตัวเป็นของตกแต่งได้
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 30 ชิ้น;
- แชมเปญ - 8 ชิ้น;
- ซอสเทอริยากิ - 30 มล.;
- ชีสขูด - 150 กรัม
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
- งา - 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
วิธีทำอาหาร:
- หมักจานกุ้งและเห็ดในส่วนผสมของเทอริยากิและน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
- เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีจนน้ำดองระเหยโรยด้วยงา
- แตงกวาหั่นเป็นก้อนผสมกับมวลหลักใส่ชีสขูด ถ้าจำเป็น ปรุงรสด้วยมายองเนสหนึ่งช้อน
กับเต้าหู้ชีส
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 10 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
เพื่อให้แป้งไม่แห้งจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเรียนรู้วิธีปรุงทาร์ตกับคอทเทจชีสซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มขึ้น สูตรนี้ไส้ทาร์ตเป็นส่วนผสม ชีสนมเปรี้ยวกับมะเขือเทศเนื้อแข็งและเชอรี่ สำหรับคนรัก ของว่างรสเผ็ดสามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหอมตามชอบ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 30 กรัม
- แป้ง - แก้ว;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 5 กรัม
- เนย- 125 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- คอทเทจชีส - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้ง เกลือ ผสมกับน้ำตาล ไข่ และเนย ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง รีดแป้งออก ตัดเป็นวงกลมตามขนาดของพิมพ์ อบ 20 นาทีที่ 180 องศา
- อุ่นมะเขือเทศในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- ผสมชีสทั้งสองแบบ ยัดตะกร้า ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ
กับชิกเก้น
- เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 30 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 308 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
การเติมไส้ทาร์ตไก่ถือว่าอร่อยหากคุณเพิ่มความหลากหลายด้วยการเติมเห็ดหอม หัวหอมและกระเทียม สมุนไพรและเครื่องปรุงรสแห้งใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ - ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อออริกาโน, ผักชีฝรั่งแห้ง สูตรนี้ต้องใช้ตะกร้าอบด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณควรวางแผนเวลาในการเตรียม
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 150 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- แป้ง - แก้ว;
- เกลือ - 3 กรัม
- เนื้อไก่- 250 กรัม
- เห็ดแห้ง- 80 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- ออริกาโน - 3 กรัม
- มายองเนส - 40 มล.;
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้งผสมกับเนย เกลือ คอทเทจชีสบด ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
- ม้วนออก ตัดเป็นวงกลม อบที่ 180 องศา จนหน้าแดง
- อบไก่เป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศาด้วยเครื่องเทศ ปรุงเห็ดที่แช่ไว้เมื่อวันก่อนจนนุ่ม
- ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่เห็ด เคี่ยวจนความชื้นระเหย ผสมกับกระเทียมบดมายองเนส
- ใส่ไก่สับละเอียด
- เติมตะกร้าด้วยมวลทั้งสองโรยด้วยชีสขูดอบจนเปลือกครีมปรากฏขึ้น
กับทูน่ากระป๋อง
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
สลัดที่อร่อยและเป็นอาหารคือสลัดกับทูน่าในทาร์ต ดังนั้นคุณจึงสามารถทานได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่าง ปลาเพื่อสุขภาพเข้ากันได้ดีกับแตงกวาดอง ไข่ต้ม และ หัวหอมใหญ่. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดลงในสลัดและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเบา ๆ อย่างสมบูรณ์มายองเนสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
วัตถุดิบ:
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 240 กรัม
- ทาร์ต - 6 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน;
- ผักกาดหอม - 3 ชิ้น;
- มายองเนส - 40 มล.
วิธีทำอาหาร:
- บดทูน่าด้วยส้อม ผสมกับไข่ต้มสับแตงกวา
- เพิ่มสมุนไพรสับมายองเนส
- ใส่ใบผักกาดที่ด้านล่างของตะกร้า คลุกเคล้าด้านบน / li>
พร้อมผลไม้
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 10 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
- อาหาร: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
ของหวานที่สดชื่นจะเป็นทาร์ตผลไม้ซึ่งเด็ก ๆ จะประทับใจอย่างแน่นอน ยัดใส่ได้ ไส้ที่แตกต่างกัน- จากองุ่นและส้มเขียวหวานไปจนถึงกล้วยกับผลเบอร์รี่ ลองอบตะกร้าของคุณเอง เติมมาสคาร์โปเน่ด้วยครีม สตรอเบอร์รี่ และกีวี หรือโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- แป้งพัฟ- 2 แผ่น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มาสคาโปน - 250 กรัม
- ครีม - 150 มล.;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
- กีวี - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมตัดด้วยมีดตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดเอาตรงกลางม้วนออก หล่อลื่นด้วยไข่อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที
- ตีครีมกับแป้ง คนในมาสคาร์โปเน่ แบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วน ผสมกับสตรอเบอร์รี่สับ อย่างที่สองกับกีวี
- ใส่ไส้ที่เตรียมไว้พร้อมไส้
หวาน
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 30 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
- อาหาร: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียม: ยาก.
เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็กหรืองานเลี้ยงสังสรรค์ ไส้หวานสำหรับทาร์ต สูตรคลาสสิคเกี่ยวข้องกับการใช้กระเช้าพร้อมไส้ 3 แบบ สอดไส้ครีมขนมชั้นเยี่ยม ไส้แอปเปิ้ล-ขิงสอดไส้เชอร์รี่ และช็อกโกแลตกานาชกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์
วัตถุดิบ:
- ทาร์ต - 30 ชิ้น;
- นม - 300 มล.
- แป้งข้าวโพด - 50 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 75 กรัม
- วานิลลา - แท่ง;
- แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกดแดง - กำมือ;
- ครีม - 2 ถ้วย;
- ดาร์กช็อกโกแลต- 100 กรัม;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - กำมือ;
- แอปเปิ้ล - 250 กรัม
- รากขิง - 1.5 ซม.
- เชอร์รี่ - 10 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเติมน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ถูผ่านตะแกรง ผสมกับวิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่ง ใส่ขิงขูด
- สำหรับกานาชช็อกโกแลต ให้ต้มครีม ใส่ช็อกโกแลตที่แตกไว้ หลังจาก 3 นาที ใส่เนยครึ่งหนึ่ง ให้เย็น
- สำหรับครีม ให้ตีนมครึ่งแก้วกับไข่แดงและแป้ง ต้มนมที่เหลือด้วยวานิลลาและน้ำตาล เทลงในส่วนผสมไข่-นม ปรุงจนข้น เทเนยลงไป เย็น ตีด้วยเครื่องผสม
กับแฮมและชีส
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 10 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
ทาร์ตแสนอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมแฮมและชีสในเตาอบ สำหรับการผลิตคุณจะต้องใช้แฮมรมควันโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสแข็งเกรดสูงสุด เพื่อไม่ให้ไส้กระจายระหว่างการอบจึงเติมมันฝรั่งลงไปราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสไข่ ของว่างร้อนๆมันจะน่าพอใจมากบางคนจะแทนที่อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างสมบูรณ์
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- มาการีน - 130 กรัม
- ครีม - 120 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แฮม - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ชีส - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- นวดแป้งจากแป้งกับมาการีนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
- ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเช่นแฮม ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่
- สร้างตะกร้าจากแป้ง, แฮม, มันฝรั่ง, ราดซอส, โรยด้วยชีส
- อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ไส้อร่อยในทาร์ตสามารถเปลี่ยนแปลงได้ หากคุณตัดสินใจไม่ได้ ให้ลองใช้ตัวเลือกต่อไปนี้
- ไส้ทาร์ตแสนอร่อยที่ทำจากถั่วลันเตา, ปลาซาร์ดีน, มะเขือเทศ / li>
- วอลนัท, กระเทียม, มะกอกจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมทาร์ต
- จานหวานจะตกแต่งด้วยไส้ส้ม, แอปเปิ้ล, ถั่ว
วีดีโอ
ศิลปะในการเตรียมอาหารอร่อยไม่ได้จบลงด้วยการที่คุณป้อนส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดอย่างถูกต้อง และจดบันทึกของคุณเองในกระบวนการ ตามความต้องการด้านรสชาติของคุณ คนที่รักญาติและแขก ของอร่อยอาจอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเรียนรู้วิธีนำเสนอผลงานชิ้นเอกของคุณอย่างเหมาะสม ตกแต่งอย่างสวยงาม และเสิร์ฟอย่างเหมาะสมเพื่อให้รสชาติของการสร้างสรรค์ของคุณผสมผสานอย่างสวยงามกับอาหารที่คุณเคยเสิร์ฟมาก่อน หรือคุณจะเสิร์ฟในภายหลัง จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอาหารจานเดียวที่โต๊ะที่คุณทุ่มเททั้งจิตวิญญาณของคุณ? ที่นี่ก็มีบทบาทสำคัญในการนำเสนอเช่นกัน
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระดับโลกได้พัฒนาแนวคิดที่น่าสนใจที่จะทำให้อาหารของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น หนึ่งในการสร้างสรรค์การทำอาหารเหล่านี้เรียกว่าทาร์ต คุณอาจเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่าของตกแต่งบนโต๊ะทั้งหมดจะต้องกินได้ ท้ายที่สุด ไม่น่ายินดีนักที่จะดูภาพเช่นนี้เมื่อแขกของคุณเริ่มที่จะเอาของตกแต่งชิ้นนี้หรือของตกแต่งนั้นไปบนจานของพวกเขา โดยรู้ดีว่าคุณไม่สามารถกินมันได้ หรือแย่กว่านั้น - คุณนำเสนอเช่น จานสวยตกแต่งด้วยของประดับตกแต่ง และแขกของคุณเข้าใจผิดความคิดของคุณ และตัดสินใจนำเสนอต่อปากของพวกเขา การตอบสนองของคุณต่อการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะชัดเจน: "สิ่งนี้ไม่สามารถรับประทานได้ แต่สำหรับการตกแต่งเท่านั้น" โดยธรรมชาติแล้ว คุณจะไม่เป็นที่พอใจสำหรับตัวคุณเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแขกของคุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สบายใจ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำทาร์ตที่ไม่เพียงแต่ดูสวยงามบนโต๊ะ แต่ยังตกแต่งจานของคุณและเน้นรสชาติของมันด้วย สำหรับทาร์ต คุณสามารถเตรียมไส้ใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือ มันไม่เหลวและไม่ทำให้แป้งของทาร์ตนิ่ม Tertlets ที่ทำจากชีสแข็งเป็นของดั้งเดิม เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีการอบทาร์ตเรียบร้อยแล้ว ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มผักใบเขียวเมื่อนวดแป้ง ในกรณีนี้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ของคุณจะมีความฉุนเฉียวและประณีตยิ่งขึ้น
สูตร 1. แป้งสำหรับทาร์ต
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น หรือไข่แดง 4 ชิ้น;
- และเกลือ
วิธีทำอาหาร:
หากคุณต้องการทาร์ตสีขาว เราแนะนำให้ใช้ไข่ทั้งฟอง สำหรับทาร์ตสีเหลืองควรใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ดังนั้นจากส่วนผสมทั้งหมดเราจะนวดแป้งซึ่งคล้ายกับแป้งสำหรับเกี๊ยวอย่างมาก ม้วนแป้งเป็น "ขนมปัง" คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ขณะพักแป้ง ให้เตรียมแม่พิมพ์โลหะสำหรับทาร์ต หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรอยย่นเพื่อไม่ให้ทาร์เล็ตไม่ติดและแตกในภายหลัง โรยด้วยแป้ง แป้งสำหรับทาร์ตต้องรีดหนาอย่างน้อย 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมตามขนาดของแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนแม่พิมพ์ คลึงด้วยไม้คลึงแป้งและแป้งจะมีรูปร่างขึ้นเองและส่วนเกินจะยังคงอยู่บนโต๊ะ (เหมือนกับเราทำเกี๊ยวบนเกี๊ยว) แผ่แป้งด้วยมือของคุณ เทถั่วหรือถั่วแห้งเล็กน้อยที่ด้านล่างของทาร์ตในอนาคตเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
สูตรที่ 2. ทาร์ตไส้ปลา
ส่วนผสม: ทาร์ตที่เตรียมตามสูตรที่ 1
ตอนนี้เหลือเพียงการเตรียมไส้เท่านั้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เตรียมเนื้อ ปลาทะเล, แครอทเกาหลีคาบสมุทร หัวหอม กระเทียม มายองเนส และมะนาว
วิธีทำอาหาร:
จุ่มปลาในน้ำเค็ม ใส่เครื่องเทศสำหรับปลา อย่าลืมมะนาว 3 ชิ้นใหญ่ ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นได้สำเร็จ
ลอกหนังออกจากปลาที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่แครอท กรองกระเทียมสองสามกลีบผ่านเครื่องทำกระเทียม มาแนะนำปลากันสักหน่อย น้ำมะนาว, กระเทียมและมายองเนส ผสมและเติมทาร์ตที่ทำเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยตาข่ายมายองเนสและมะนาวฝานเป็นแว่น
สูตร 3. ทาร์ตกับชีส
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "โต๊ะสวิส"
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง - 100 กรัม
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
สำหรับสลัด:
- ครีม - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
- เฟต้าชีส - 120 กรัม
- มะกอก โรสแมรี่ พริกไทย และเกลือ
วิธีทำอาหาร:
เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา มาเตรียมแม่พิมพ์กัน ร่อนแป้งสองครั้งแล้วใส่เนยและเกลือเล็กน้อยลงไป นวดแป้งด้วยมือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันยืนในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็คลึงแป้งและทำในลักษณะเดียวกับที่เราอธิบายไว้ข้างต้น จากการทดสอบนี้ คุณจะได้ทาร์ตที่สวยงาม 12 ชิ้น อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมสับแป้งแล้วใส่ถั่วที่ด้านล่าง
ทาร์ตถูกอบและเราจะเตรียมไส้ ในถ้วย ผสมไข่แดงกับไข่ เทครีมลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม
เฟต้าชีสหั่นเป็นลูกเต๋า เราทาชีสบนทาร์ตเทส่วนผสมที่ได้ โรยหน้าด้วยมะกอกแล้วโรยด้วยโรสแมรี่ เราจะส่งทาร์ตกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีและเราสามารถให้บริการได้
สูตร 4. ทาร์ตกับคาเวียร์
มาเตรียมทาร์ตกันก่อน นำสูตรแป้งทาร์ตจากสูตรแรก
สำหรับการกรอก:
- คาเวียร์สีแดง - 150 กรัม
- กุ้ง - 400 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- แชมเปญ - 200 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
- น้ำมันพืช 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเห็ดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกระทะที่แยกต่างหากเราต้องต้มไข่ (หลังจากเดือด 10 นาที) แล้วย้ายไปยัง .ทันที น้ำเย็น. ทำความสะอาดและขูด ต้มน้ำแล้วจุ่มกุ้งลงไป 2 นาที สะเด็ดน้ำทันทีและพักกุ้งไว้ ทำความสะอาดเอาเส้นกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามเดียว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มมายองเนสและผสม ไส้สำหรับทาร์ตของคุณพร้อมแล้ว เหลือเพียงเติมและตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง
สูตร 5. ทาร์ตกับเห็ด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แชมเปญ - 500 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- ธนู - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่นและเกลือ น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกเห็ดที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่งเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมสับลงในกระทะเพื่อทอด และเมื่อมันโปร่งใส ให้เกลือเล็กน้อยแล้วใส่เห็ด ในขณะที่กวนให้นำเห็ดกับหัวหอมพร้อม - ประมาณ 20 นาที พริกไทยเห็ดและเติมเกลือถ้าจำเป็น แต่ความสนใจ! ถ้าคุณจะใช้ ชีสเค็มคุณควรคำนึงถึงสิ่งนี้ - อย่าพูดเกินจริง! ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด พักไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ชีส - เราต้องการมันสำหรับการตกแต่ง เมื่อเห็ดเย็นตัวลงแล้ว ให้ผสมกับชีสและเติมทาร์ตทรายของคุณด้วยมวลที่ได้ โรยชีสขูดบนทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยไส้
อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทาร์ตเหล่านี้คือผักกาดเขียวกรอบและมะกอกดอง!
สูตร 6. ทาร์ตไก่
เรียนรู้วิธีการทำทาร์ตชีส เตรียม: ชีสแข็ง - 300 กรัมและแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
ขูดชีสบนเครื่องขูดชั้นดีเพิ่มแป้งลงไปแล้วคลุกเคล้า ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อน ใส่ก้อนชีสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปิดฝา เราต้องการผลลัพธ์ต่อไปนี้ - ชีสที่อยู่ด้านล่างควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ละลายอยู่ด้านบนเท่านั้น จนถึง แพนเค้กชีสเตรียมเตรียมแก้ว - พลิกคว่ำ เราเปิดฝาและถ้าผลลัพธ์ชัดเจนแล้วให้ยกแพนเค้กชีสขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายแล้วพลิกด้านที่ละลายไปที่ด้านล่างของแก้ว เรากดขอบของแพนเค้กชีสด้วยนิ้วของเราเพื่อสร้างทาร์ตที่สวยงาม เมื่อชีสเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้นำออกจากแก้ว ดังนั้นให้อบส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดต่อไป
ตอนนี้มาที่การบรรจุ:
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม
- มายองเนส;
- ความเขียวขจี; พริกไทยและเกลือ, ชีสทาร์ต - 20 ชิ้น
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง หล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมันแล้วส่งเนื้อไปผัด กระบวนการทอดควรใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ เราสับหัวหอมอย่างประณีต และเมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมใหญ่ ปิดฝากระทะและดำเนินการต่อไป
ล้างเห็ด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอมลงไปในไก่ คนและปรุงอาหารต่อจนเห็ดดูดซับของเหลวทั้งหมดที่ปล่อยออกมา ปรุงรสด้วยเกลือดำ พริกไทยป่นผสม. เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยให้กับไส้ไก่และเห็ด เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมชีสทาร์ตที่เตรียมไว้ เทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสด้านบน ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสีเขียว และสามารถเสิร์ฟได้
สูตร 7. Julien ในทาร์ต
ทาร์ตขนมพัฟเหมาะสำหรับจานนี้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป ละลายน้ำแข็ง และอบในแม่พิมพ์ตามปกติ
สำหรับ Julien เราจะเตรียม:
- แชมเปญ - 8 ชิ้น;
- ชีส - 50 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
- หยิก สมุนไพรโปรวองซ์เกลือและน้ำมันพืช
ฉันคิดว่าพวกคุณหลายคนคงทราบดีว่า Julienne ที่แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสเป็นวิธีการหั่นผักเป็นท่อนๆ มาเตรียมส่วนผสมกันก่อน เราสับหัวหอม ล้างเห็ด แห้งและหั่นเป็นเส้น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วส่งหัวหอมสับลงไป หลังจาก 2 นาที ใส่หลอดแชมเปญและผสม เพิ่มเครื่องเทศปิดฝาแล้วปรุงเห็ดจนนุ่ม ในตอนท้าย - เกลือ ตอนนี้เพิ่มครีมลงในเห็ดแล้วผสมอีกครั้ง วางทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบ เติมไส้ โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 * C โรยหน้าทาร์ตจูเลียนที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยต้นโรสแมรี่และเสิร์ฟร้อนทันที
สูตร 8. พิซซ่าในทาร์ต
คุณคิดว่าพิซซ่าสามารถเสิร์ฟได้ตามปกติสำหรับเราเท่านั้น แต่ไม่ใช่ - พิซซ่าดั้งเดิมในทาร์ตในสูตรของเรา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
— ไส้กรอกรมควัน- 200 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศหนา - 3 ช้อนโต๊ะ
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- พาสลีย์.
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตกันก่อน นวดให้นุ่มและ แป้งยืดหยุ่นจากครีม แป้ง และเนย อย่าลืมใส่เกลือลงในแป้ง มิฉะนั้น พิซซ่าของคุณจะเสียรสชาติไป แป้งพร้อมส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นม้วนเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมในรูปของแม่พิมพ์ของคุณ จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง ใช้นิ้วกดแล้วใส่ถั่วสองสามอันที่ด้านล่าง อบพิซซ่าทาร์ตเป็นเวลา 15 นาทีที่ 1802 องศา ในช่วงเวลานี้ไม่ควรมีสีน้ำตาลกับคุณ แต่จะยังคงเป็นสีขาว
เราเลือกแป้งจากแม่พิมพ์และทาด้วยมะเขือเทศหนาแต่ละอัน
เราหั่นไส้กรอกเป็นวงเหมือนที่ทำกับพิซซ่า วางลงบนซอสมะเขือเทศ โรยชีสขูดบนไส้กรอก หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นวงกลมแล้ววางบนชีส ใส่ทาร์ตที่เติมไว้แล้วลงบนแผ่นอบอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที - อบจนสุก
ตกแต่งพิซซ่าทาร์ตเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นต้นฉบับ
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำพิซซ่ากับท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่คุณชอบได้
- เมื่อเตรียมไส้สำหรับทาร์ต ให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของไส้ ไส้ควรนุ่มและหนา
- เมื่อเตรียมแป้งสำหรับทาร์ต คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่จะทำให้ตะกร้าเป็นแบบออริจินัล รูปร่างและเน้นรสชาติของไส้
- ทาร์ตเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการตกแต่ง "โต๊ะสวิส" ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ ในกรณีที่คุณตัดสินใจเสิร์ฟทาร์ตที่ปิกนิก เราไม่แนะนำให้คุณเติมทาร์ตที่บ้าน เป็นการดีกว่าที่จะนำท็อปปิ้งในภาชนะที่แยกต่างหากสำหรับปิกนิกและเติมทาร์ตลงในจุดแล้วปล่อยให้แช่เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการแก่แขกของคุณได้
- อย่าลืมตกแต่งทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยชีส สมุนไพร คาเวียร์ มะเขือเทศราชินี ฯลฯ ที่ด้านบน
การนำเสนอที่สวยงาม สลัดวันหยุดจะได้รับหากคุณจัดเป็นทาร์ต ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีทำทาร์ตที่บ้านพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
สูตรเค็ม ขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ตมีความชัดเจนและเรียบง่าย ส่วนผสมของสูตรจะทำได้ประมาณ 180 กรัม แป้งดิบถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ ให้เพิ่มจำนวนสินค้าตามสัดส่วน ใน "จาน" ที่อร่อยและสวยงามเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจะดูน่าทึ่ง
ใช้เวลาในการเตรียมทาร์ต 1 ชั่วโมง ส่วนผสมเหล่านี้จะทำทาร์ตได้ 4 ชิ้น (ขนาด 10 เซนติเมตร)
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 100 กรัม
- มาการีนครีม - 45 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
- เกลือ - 2-3 กรัม
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เราวัดปริมาณแป้งที่ต้องการกรองแล้วเติมเกลือ การร่อนไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เช่นเดียวกับแป้งยีสต์ ในแป้งนั้น มีจุดเล็กๆ ที่ไม่จำเป็นมาเจอ บางทีก็แป้งเค้ก เลยต้องเขย่าเล็กน้อย 
เพิ่มมาการีนครีมเย็นและเนยเย็นชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้ขนมอบมีรสชาติที่กลมกล่อม บดมาการีนและเนยกับแป้งจนเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถใช้มือบดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดาก็ได้ 
ใส่ไข่แดงดิบ ไข่ไก่. ผสมแป้งจนเข้ากัน เป็นไปไม่ได้ที่จะนวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานานเนื่องจากทาร์ตจะไม่ร่วน 
จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้แป้งขนมชนิดร่วน 180 กรัมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับทาร์ตขนาดใหญ่ 4-5 ชิ้นหรือชิ้นเล็ก 8-10 ชิ้น เราเอาแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกประมาณ 15 นาทีในที่เย็น 
โรยกระดานด้วยแป้ง เรารีดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นชั้นหนา 3-4 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่ใหญ่กว่าจานอบเล็กน้อย เราใส่แผ่นแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วกดด้วยมือให้แน่นแล้วตัดส่วนเกินออกด้วยมีด
เราใส่แบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยแป้งลงในตู้เย็นและในระหว่างนี้เราก็เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่ 170 องศาเซลเซียส 
เทถั่วหรือถั่วลงบนกระดาษฟอยล์ (เหมาะสำหรับข้าว บัควีท ข้าวบาร์เลย์) เพื่อให้ทาร์ตเล็ตคงรูปตะกร้าไว้
เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอบประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเราก็เอาออกเย็นเอาถั่วออก 
ทาร์ตที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและร่วน 
สลัดรื่นเริงที่คุณจะเติม
เมื่อคุณมีวันหยุด คุณต้องวางอะไรที่รวดเร็ว อร่อย และแปลกใหม่ไว้บนโต๊ะ ทาร์ตสำเร็จรูปพร้อมไส้ที่หลากหลาย - สิ่งที่คุณต้องการ! ท้ายที่สุดแล้วการเติมสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน! เรารวบรวมมาให้แล้ว สูตรที่ดีที่สุดไส้สำหรับทาร์ตร้านค้า
เติมทาร์ตด้วยสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะกอก หรืออะไรก็ตามที่เหมาะสมด้านบน
สูตรที่ 1: การบรรจุทาร์ตด้วยชีสกระท่อมและสมุนไพร
สำหรับชีสเต้าหู้ 100 กรัม (Feta, Almette) - กระเทียม 1 กลีบ (ผ่านการกดกระเทียม) ผักชีฝรั่งสับครึ่งแก้ว นวดจนเนียน ใส่ในทาร์ต ตกแต่งด้วยพริกหยวกฝานเป็นแว่น (สีต่างกันจะเด่นกว่า)
สูตร 2: ทาร์ตไส้ไข่
2.1.
หากมีไข่แดงเหลืออยู่ (คุณใช้ไข่ต้มในภาชนะต่างกัน) ให้นวดด้วยส้อม 5 ไข่แดง - มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา, สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เคเปอร์สับหนึ่งช้อนโต๊ะ, นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ชีส ("Feta") และมายองเนส . เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ผสมใส่ลงในตะกร้า
2.2. อีกสูตรสำหรับทาร์ตไส้ไข่
ใส่ชีสขูดที่ด้านล่างของทาร์ต
ตี: ไข่, นม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, หัวหอมสับ อัตราส่วนของไข่กับนมก็เหมือนไข่เจียว เทชีสลงในทาร์ตด้วยส่วนผสมที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนไส้เริ่มเป็นสีน้ำตาล 
สูตร 3: ทาร์ตกับคาเวียร์
ในแต่ละทาร์ตเราใส่คอทเทจชีสหนึ่งช้อนชา คาเวียร์หนึ่งช้อนชาและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนชา 
สูตรที่ 4: ทาร์ตกุ้ง
สับไข่ต้ม 4 ฟองอย่างประณีต มอสซาเรลล่าชีสบด (100-150 กรัม) บดกระเทียม 1 ชิ้น ปรุงรสด้วยมายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย บน "หมอน" ของมวลไข่ชีสวางกุ้งต้ม (3 ชิ้นในหนึ่งทาร์ต) สามารถตกแต่งด้วยไข่แดงสองสามฟอง
สูตรที่ 5: ทาร์ตยัดไส้ปลารมควัน
แยกชิ้นส่วนปลาแมคเคอเรลหรือแซลมอนสีชมพูรมควันเป็นเส้นใย (200 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาสดหนึ่งผล ผสมทุกอย่างกับซอส (มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)
สูตร 6: การบรรจุสำหรับทาร์ตสับปะรด
1. สับปะรดในขวดโหล
2. มายองเนส
3. ชีส
4. กระเทียม
ชีส Trete บนเครื่องขูดหยาบ สับสับปะรดและกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างกับมายองเนสแล้วใส่ในตะกร้าคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ปรากฎว่าอร่อยและรวดเร็วมาก 
สูตร 7: ทาร์ตบลูชีส
7.1.
ที่ด้านล่างของทาร์ต ให้ใส่ถ้วยผลไม้หนึ่งช้อนชา (อาจเป็นส้ม ส้มเขียวหวาน ลูกแพร์) ลงบนบลูชีสชิ้นหนึ่ง (ดอร์บลู) ตกแต่งด้วยใบอะรูกูลา 
7.2. บลูชีสไส้อีกรุ่นหนึ่ง:
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 1 ชิ้น
- หัวหอม (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 1 ชิ้น
- เนย (นิ่ม) - 2 ช้อนชา
- บลูชีส (ร่วน) - 120 กรัม (1 ถ้วย)
- วอลนัท (คั่วและปอกเปลือก) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - ½ ช้อนชา
1. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งเนย ใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลลงในกระทะ แล้วผัดบนไฟอ่อนจนนิ่ม ยกกระทะออกจากเตา ใส่บลูชีสลงไป 3 ช้อนโต๊ะ วอลนัทและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงในทาร์ตแต่ละชิ้น แล้ววางทาร์ตลงบนแผ่นอบ ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบชีสทาร์ตประมาณ 5 นาที โรยทาร์ตด้วยส่วนที่เหลือ วอลนัทและอบต่ออีก 2-3 นาที
ทิ้งทาร์ตสำเร็จรูปไว้กับชีสที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
7.3. และท็อปปิ้งอีกชิ้นสำหรับทาร์ตบลูชีส
บลูชีส (บลูชีส) - 120 กรัม
ลูกแพร์สุก - 1 ชิ้น
ครีมไขมันต่ำ - 30 มล
พริกไทยดำ
ทาร์ตสำเร็จรูป (คุณสามารถอบเองจากขนมชอร์ตครัสหรือซื้อแบบสำเร็จรูป)
- สลายบลูชีส ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- ในชามผสมชีส ลูกแพร์ และครีม (คุณสามารถเพิ่ม ครีมชีส). ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ตักใส่ทาร์ตที่เตรียมไว้
- อบที่ 175 องศาเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อน.
7.4. และท็อปปิ้งด้วยบลูชีสและฮาร์ดชีส
- ฮาร์ดชีส 100 gr
- ไข่ 3 ชิ้น
- ชีสบลูรา 120 gr
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- ขูดชีสทั้งสองประเภทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบดจนเนียน
- ใส่ไข่ ครีม เนย เกลือ และเครื่องเทศ แล้วตีจนขึ้นฟู
- เพิ่ม 1 ช้อนชา ในแต่ละทาร์ต ครีมชีส
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบทาร์ตเป็นเวลา 10-12 นาที
- ทำให้ทาร์ตเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำออกจากแม่พิมพ์ เสิร์ฟร้อน.
สูตร 8: ทาร์ตกับครีมอะโวคาโด
เทเนื้ออะโวคาโดหนึ่งผลกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสนมเปรี้ยว (เฟต้า). ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น ใส่ในทาร์ต 
สูตร 9: ทาร์ตกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
ที่ด้านล่างของทาร์ตเราวางส่วนผสมของชีสนมเปรี้ยวกับสมุนไพร (สำหรับชีส 100 กรัม - ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ) โรยหน้าด้วยแซลมอนชิ้นหนึ่งและมะนาวฝานบาง 
สูตร 10: ทาร์ตแฮมและลูกแพร์
เราใส่ใบผักกาดหอมในทาร์ตบนลูกแพร์ชิ้นบาง ๆ เฟต้าลูกบาศก์ ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกับช้อนกาแฟ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. เพิ่มส่วนผสมสองสามหยดลงในทาร์ตแต่ละชิ้น ตอนนี้ม้วนแฮม (นำพาร์มาหั่นบาง ๆ ) ตกแต่งด้วยสมุนไพร
สูตร 11: ทาร์ตไก่
11.1.
เราหั่นเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ (300 กรัม) หั่นผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งอย่างประณีต แตงกวาสดสองลูกที่ไม่มีเปลือกและ 1 พริกหยวก. ปรุงรสด้วยมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
11.2. ทาร์ตไก่เพิ่มเติม:
อกไก่ - 1 ชิ้น
แชมเปญ - 500 กรัม
ทาร์ต - 12 ชิ้น
ครีม - 200 กรัม
ชีสแข็ง - 100 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
Dill
น้ำมันพืช
ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดเล็กน้อยในกระทะร้อนในน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในไก่และทอดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับลงไปผัดจนน้ำระเหย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมและเคี่ยวไก่กับเห็ดในครีมเป็นเวลา 10 นาที ทำให้การบรรจุเย็นลง เติมทาร์ตด้วยส่วนผสมของไก่กับเห็ด โรยด้วยชีสแข็งขูด แล้วอบในเตาอุ่นจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน อร่อย!
สูตรที่ 12: การบรรจุสำหรับทาร์ตตับปลา
นวดตับปลาด้วยส้อมใส่ไข่สับ 2 ฟอง (ต้ม) แตงกวาดอง 2 ลูกเล็ก 1 หัวหอม (หั่นแล้วเทด้วยน้ำเดือด) ผสมทุกอย่างกับมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ 
สูตร 13: Julienne Tartlets
ฉันทำจูเลียนในทาร์ต แต่ฉันทำจูเลียน ตามปกติแล้ววางบนทาร์ต โรยด้วยชีส และในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ปรากฎว่าอร่อยมาก
สูตร 14: Fly Agaric Tartlets
ผสมชีสขูด ไข่สับกับมายองเนสและกระเทียมหนึ่งกลีบ ใส่ในทาร์ต โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูก ประดับด้วยจุดมายองเนสเพื่อทำหมวกฟลาย agaric))) 
สูตร 15: ทาร์ตพิซซ่า
เราได้รับทาร์ตสำเร็จรูป หล่อลื่นแต่ละอย่างด้วยมายองเนส เราวางไส้กรอกหั่นบาง ๆ - ผ่านหนึ่งอันแต่ละอัน โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด เราใส่มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นวงกลมบนชีสแล้วส่งไปที่เตาอบอีก 10 นาที 
สูตร 16: ทาร์ตกับหัวไชเท้าหรือแตงกวา (วิตามิน)
ไข่ - 5 ชิ้น
หัวไชเท้าสีเขียว (หรือหัวไชเท้าหรือแตงกวาสด) - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
มายองเนส
ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมใหญ่สับปอกเปลือกหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าใช้แทนหัวไชเท้า แตงกวาสดแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมไข่ หัวหอม และหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่สลัดที่เกิดขึ้นในทาร์ตตกแต่งด้วยหัวไชเท้าแตงกวาและลูกเกดหรือผลเบอร์รี่ viburnum อร่อย!
สูตร 17: ทาร์ตยัดไส้ทูน่า
ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
ข้าวโพดกระป๋อง - 300 กรัม
ชีสแข็ง - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผสมไข่สับกับทูน่า ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผสมข้าวโพด, ไข่กับทูน่า, ชีส, มะเขือเทศ, ปรุงรสด้วยมายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส
ทาไขมันด้านในของทาร์ตแต่ละชิ้น วางมะเขือเทศ, วางโครงร่างการเติมที่เกิดขึ้น อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที ตกแต่งทาร์ตเสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน
17.2. ทาร์ตทูน่าเพิ่มเติม:
ไส้ที่ละเอียดมากสำหรับทาร์ตคือทูน่าและเห็ด ในการเตรียมไส้คุณต้องใช้ทูน่า 400 กรัม (กระป๋อง), 1 หัวหอม, น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ (จากทูน่ากระป๋อง), เห็ด 140 กรัม, ครีม 100 มล., ผักชีฝรั่ง, แป้งและ มะนาวสองสามชิ้น
เราเอาขวด ทูน่ากระป๋องและโยนลงในกระชอน ในน้ำมันซึ่งเป็นแก้วให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดและครีมสับแล้วนำไปต้มและเจือจางแป้งในส่วนผสมที่ได้ลงไปผัดจนข้น
ใส่ชิ้นปลาลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟอีกสองสามนาที พร้อมบรรจุเทลงในทาร์ตที่อุ่นไว้ คุณสามารถตกแต่งจานนี้ด้วยชิ้นผักชีฝรั่งและมะนาว 
สูตร 18: ปูยัดไส้สำหรับทาร์ต
สำหรับการกรอกคุณต้องใช้ 250 g เนื้อปู, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่, หัวหอม, เนยหนึ่งช้อน, ซอสพริก, เกลือและพริกไทย.
สับหัวหอมและทอดในน้ำมันส่งเนื้อปูไปที่กระทะแล้วทอดด้วยหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังอิดโรยบนกองไฟให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับสิ่งนี้ในชามแยกต่างหากผสมไข่กับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและซอสร้อน
ได้รับ ซอสครีมเปรี้ยวเทลงในกระทะและเคี่ยวจนข้น ในทาร์ตที่เตรียมไว้ล่วงหน้าให้ใส่เนื้อปู 
สูตร 19: บรรจุทาร์ตกับชีสและมะเขือเทศ
มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งวางในทาร์ต
ถู ชีสแปรรูป(หรือผลิตภัณฑ์นม)
ใส่ในเตาอบประมาณ 3-5 นาที
ราดหน้าด้วยไข่ดาว
แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 3-5 นาที
โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด 
19.2. อีกไส้กับมะเขือเทศสำหรับทาร์ต
มะเขือเทศ - 300 กรัม
ชีสแข็ง - 200 กรัม
พาเมซานชีส - 25 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กานพลู 
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศ แน่นอน เฉพาะมะเขือเทศขนาดเล็ก (ที่เรียกว่ามะเขือเทศเชอรี่) เท่านั้นที่จะทำได้ พวกเขาจะต้องผ่าครึ่งแล้ววางบนแผ่นอบ จากนั้นทาส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและกระเทียมบด คุณสามารถใส่กระเทียมขูดในแต่ละครึ่งแล้วหยดน้ำมันมะกอก เราอบมะเขือเทศในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
ชีสขูดควรตีด้วยไข่
เราทาวิปปิ้งชีสในทาร์ตและทำการเยื้องใส่มะเขือเทศอบครึ่งหนึ่ง โรย Parmesan ขูดไว้ด้านบน
อบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 20 นาที
สูตร 20: ทาร์ตยัดไส้ชีสและเห็ดเค็ม
- 100 กรัม ชีส;
- กานพลูกระเทียม
- หัวหัวหอม;
- 100 กรัม เห็ดเค็ม
— แครอทต้ม;
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ผักชีลาว
สับเห็ดและแครอทและหัวหอมอย่างประณีตเป็นวงกลม ผสมชีส (ขูด) และกระเทียมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก) ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ใส่พริกไทย แล้วใส่ลงในทาร์ตที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง 
อ้างจาก Galche
ทาร์ตเราปรุงเอง (หลายสูตร, ประเภทต่างๆทดสอบ)
ตามที่สัญญาไว้ที่นี่: http://galkolas.ru/post354791601/ ในโพสต์นี้สำหรับคุณคือสูตรสำหรับทาร์ตที่คุณสามารถอบเองได้ มีสูตรอาหารมากมาย ฉันตัดสินใจเสนอตัวเลือกต่างๆ ให้คุณ และคุณจะเลือกเองว่าจะใช้สูตรใดในการทำทาร์ต ฉันไม่ได้ระบุแหล่งที่มาเนื่องจากฉันใช้สูตรจากหลาย ๆ ฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับสิ่งที่ "ทาร์ต"
ทาร์ต (จากคำภาษาฝรั่งเศส "Tartelette") เป็นตะกร้าขนาดเล็ก (สูงถึง 10 ซม.) ของ แป้งไร้เชื้อใช้สำหรับตกแต่ง ขนมต่างๆ- เนื้อปลาและ สลัดผัก, คาเวียร์ ฯลฯ ทาร์ตจะปรุงแยกกันแล้วเติมอาหารเรียกน้ำย่อย หรืออบพร้อมกับส่วนผสม สามารถใช้กับอาหารหลากหลายรสชาติ - หวาน เค็ม เผ็ด ฯลฯ.
ทาร์ตโฮมเมด
วัตถุดิบ: เนย - 100 กรัม, แป้งสาลี - 2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม, เกลือ - หยิก
การตระเตรียม:
ขูดเนยเย็นลงในแป้งร่อนด้วยเกลือ ปริมาณแป้งอาจแตกต่างไปจากที่ระบุในสูตร สำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้แป้ง 1 หรือ 1.5 ถ้วยตวงก่อน แล้วจึงเติม การใช้น้ำมัน อย่างดีแล้วผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยม ใช้มือที่สะอาดบดเนยกับแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณจะได้เศษเล็กเศษน้อยที่มีกลิ่นหอมของเนย เพิ่มครีมกับเศษเนยและนวดแป้ง
นวดแป้งจนเป็นยางยืดเรียบ แป้งไม่ควรพัง ถ้ารู้สึกว่าแป้งไม่พอ ให้ค่อยๆ ใส่แป้งให้สม่ำเสมอตามต้องการ คุณจะได้ก้อนแป้งที่แช่เย็นไว้ 30 นาที
แป้งที่พักไว้สามารถใช้อบทาร์ตได้ เตรียมแม่พิมพ์พิเศษ โลหะสำหรับคัพเค้ก หรือพิเศษสำหรับทาร์ต ไม่จำเป็นต้องทาจารบีแบบฟอร์มมีไขมันเพียงพอในแป้ง
แยกชิ้นออกจากแป้ง วางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วค่อย ๆ กระจายนิ้วของคุณในแบบฟอร์มโดยเติมช่องว่างทั้งหมด ความหนาของผนังควรบาง แต่ไม่มาก คุณยังสามารถปรับความสูงของทาร์ตได้เอง กระจายแป้งไปที่ขอบ ทาร์ตจะลึก กำหนดได้ตามใจชอบ เจาะก้นทาร์ตด้วยส้อมแล้วโรยด้วยถั่ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบและด้านล่างจะเท่ากัน คุณสามารถใช้ซีเรียลอะไรก็ได้แทนถั่ว
วี เตาอบร้อนใส่แม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยแป้งแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิเตาอบ 190C เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของทาร์ต ฉันใช้เวลา 35 นาที รับทาร์ตสำเร็จรูป เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์ นำถั่วออก นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการทำทาร์ตทาร์ตแบบโฮมเมดสำหรับอาหารของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงล่วงหน้าพวกเขาจะมีเวลาใส่และไม่ต้องรีบร้อนในวันที่ให้บริการ
ทาร์ต (แป้งขนมชนิดร่วน)
ตัวเลือกแรก
วัตถุดิบ: แป้ง - 3 กอง, นม - 100 มล., ไข่แดง - 2 ชิ้น, มาการีน - 200 กรัม, เกลือ - 0.5 ช้อนชา, ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
บดมาการีนด้วยนมและไข่แดงดิบ ทางที่ดีควรปรุงขนมชนิดร่วนโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเพราะ มันไม่ชอบความอบอุ่นพิเศษที่มือมอบให้ เพิ่มแป้งร่อนเกลือและผงฟู ผัดมวลจนยืดหยุ่นและ แป้งนุ่ม. แช่เย็น 20 - 30 นาที
คลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมขนาดพอดีสำหรับแม่พิมพ์ของคุณสำหรับทาร์ตหรือคัพเค้กขนาดเล็ก วางและกระจายชิ้นแป้งในแม่พิมพ์วี อบในเตาอบอุ่นที่ 180 - 200C จนเป็นสีน้ำตาล ใช้แช่เย็น.
ตัวเลือกที่สอง:
วัตถุดิบ: ครีม (ควรเป็นไขมัน 20%) - 100 กรัม, เนย ( อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม แป้ง - 2 กอง (โดยประมาณ), โซดา - 0.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือน้ำมะนาว) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช - ไม่จำเป็น (สำหรับแม่พิมพ์หล่อลื่น)
การทำอาหาร:
เทส่วนของแป้ง (ประมาณแก้ว) ลงในชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยว เนย และโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู (มะนาว) ลงไป ขั้นตอนการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในช้อนโต๊ะโดยตรงบนชามแป้งถูโซดาในช้อนด้วยปลายช้อนอีกอันหนึ่งเพื่อให้ปฏิกิริยาสมบูรณ์ ถัดไป นวดแป้งเปล่าสำหรับทาร์ตทรายก่อนด้วยช้อน (เพื่อไม่ให้เนยเริ่มละลายมากเกินไป ดูดซับความร้อนจากมือ) ในขณะที่เพิ่มแป้งเล็กน้อยในขณะที่ส่วนประกอบกลายเป็นมวลทั้งหมด มันควรจะนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นและค่อนข้างหนา แต่ไม่แข็งความสม่ำเสมอของขนมชนิดร่วน
แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและรีดด้วยหมุดไม้เป็นแผ่นบาง ๆ โดยเร็วที่สุด แต่เพื่อไม่ให้แป้งแตก เพื่อการกลิ้งและหลีกเลี่ยงการเกาะที่ดีขึ้น ให้ปัดแป้งโต๊ะเล็กน้อยและใช้ไม้คลึงแป้งด้วยแป้ง เลือกรูปร่างตามขนาดของแม่พิมพ์ เช่น การตัดด้วยกระจกผนังบาง แสตมป์พิเศษสำหรับคุกกี้ หรือแม่พิมพ์สำหรับสลัด
เพื่อการสกัดที่ง่ายขึ้น กระสอบทรายจาระบีเบา ๆ แม่พิมพ์ น้ำมันพืช. ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แปรงพิเศษของลูกกวาดหรือแค่นิ้วก็ได้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องหล่อลื่นถ้าคุณเคยใช้แม่พิมพ์ของคุณมาก่อนและมากกว่า 1 ครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งเพียงพอแล้ว ก็ใช้ได้นะ แม่พิมพ์ซิลิโคน. . ข้อเสียประการเดียวของพวกเขาคือด้านที่อ่อนนุ่มมักจะรักษารูปร่างได้ไม่ดี แต่ด้วยการใช้งานที่ชำนาญสิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างสมบูรณ์
ใส่แป้งบาง ๆ ที่หั่นแล้วลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง พยายามวางด้านล่างให้แน่นที่สุดแล้วห่อหุ้มผนังทั้งหมดให้เท่ากัน ในรูปแบบโลหะ แป้งส่วนเกินที่เกินขอบจะถูกลบออกอย่างสะดวกโดยการตัดตามขอบด้วยนิ้วของคุณแป้งขนมชนิดร่วนวางอยู่ในแม่พิมพ์ มันยังคงเป็นเพียงการใช้ส้อมจิ้มด้านล่าง คุณยังสามารถเทถั่ว ถั่ว หรือข้าวชนิดเดียวกันกับบัควีทที่แห้งและล้างแล้วลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้ง เพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการอบ ทาร์ตเล็ตจะคงรูปร่างไว้พอดีและด้านล่างยังคงแบนนำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 185 - 192C ประมาณ 7 - 9 นาที จับตาดูสีอย่างใกล้ชิด ทันทีที่สีน้ำตาลอ่อนๆ ก็สามารถแกะออกได้ ทาร์ตบาง ๆ ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณสามารถนำไปเผาได้ง่ายซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย.
Tartlets (แป้งขนมชนิดร่วนกับน้ำตาล)
วัตถุดิบ: แป้ง - 2.5 กอง, ไข่แดง - 4 ชิ้น (หรือคุณสามารถ 2 ไข่ทั้งฟอง), เนย - 200 กรัม, น้ำแร่อัดลม (เย็น) - 1 กอง, เกลือ - 1.5 ช้อนชา, น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ขมิ้น - ที่ปลายช้อนชา (ถ้าคุณต้องการสีทองที่เข้มกว่าของตะกร้าที่ทำเสร็จแล้ว)
การทำอาหาร:
ผสมแป้งกับส่วนผสมแห้งในชามลึก ใส่เนยที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ (ไข่แดง) ทีละฟอง เทใส่ น้ำแร่. ผัดและแช่เย็นประมาณ 25 - 28 นาที
ปั้นตะกร้าและอบที่อุณหภูมิ 195 - 200C เป็นเวลา 22-25 นาที แนะนำให้ใส่ถั่วหรือถั่วสักสองสามเม็ดที่ด้านล่าง
ทาร์ตแป้งพัฟ
วัตถุดิบ: แป้งสาลี(อย่าลืมกรองตะแกรง) - 2 กอง (ด้านบน), เนยละลายและเนยแช่แข็ง 180 กรัม -180 กรัม, น้ำต้ม (เย็น) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:
บนโต๊ะ ร่อนแป้งที่ร่อนให้ทั่ว แล้วใส่เนยที่ร่วนที่สุดไว้ด้านบน สับส่วนผสมด้วยมีดใบมีดกว้างจนเกือบเนียน จากนั้นเทของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งพัฟ เป็นเรื่องปกติถ้าเศษเนยเล็กๆ ยังคงอยู่ในมวล - จากนี้ ทาร์ตจะได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายมากขึ้น
นำขนมพัฟออกในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถหลังจากรีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่มีด้านประมาณ 10 ซม. แล้วติดปลายที่ด้านข้าง - คุณจะได้เรือชนิดหนึ่งหรือใช้แม่พิมพ์ที่ทำจากกระดาษฟอยล์หนาเพื่อวางชิ้นเล็ก ๆ ของแป้ง ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดก็ตาม อย่าลืมใส่ถั่วหรือถั่วลงในทาร์ตแต่ละชิ้น
และถ้าคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณก็สามารถทำทาร์ตได้ด้วยวิธีนี้ เตรียมแป้งตามสูตรเหล่านี้แล้วทำทาร์ต
ด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่จำเป็นต้องตัดวงกลมออกจากชั้นแป้งที่รีดออกมา จากนั้นในแต่ละวงกลมผลลัพธ์ ให้ใส่แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้วสร้าง "จาน" ที่เรียกว่ารอบด้านล่าง นี่คือลักษณะของทาร์ตที่ทำเสร็จแล้ว
เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างการอบควรใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูหลายครั้ง ดังนั้นอากาศร้อนจะผ่านรูและตัวแป้งจะไม่บวม ก่อนอบ คุณสามารถใส่ทาร์ตในตู้เย็นต่ออีก 10 - 15 นาที เพื่อรักษารูปร่างให้ดีขึ้น จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบ การทำทาร์ตในเตาอบที่อุ่นถึง 200C ใช้เวลา 20 นาที คุณสามารถเติมไส้ได้หลังจากที่เย็นลงแล้ว
ในที่สุดสองสูตร:
สลัด "สปริง" ในทาร์ต
วัตถุดิบ: ไข่ - 3 ชิ้น, แตงกวาสด - 200 กรัม, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส, หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม, ผักชีฝรั่งสีเขียว - 50 กรัม, ทาร์ต - 10 - 15 ชิ้น
สำหรับตกแต่ง: หัวไชเท้า, ผักกาดหอม, แครนเบอร์รี่
การทำอาหาร:
ไข่และแตงกวาหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดในชามที่มีมายองเนสและใส่ทาร์ตลงไป หลังจากใส่ใบผักกาดหอมลงในตะกร้าแต่ละใบ ตกแต่งด้วยแตงกวาหัวไชเท้าและใส่แครนเบอร์รี่ด้านบน
ทาร์ตกับแยม
วัตถุดิบ: ช็อคโกแลต, แยม - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l. ครีม - 200 มล. (โดยประมาณ)
การทำอาหาร:
ทาร์ตปรุงเร็วมาก วางแยมที่ด้านล่างของทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วลงไปตรงกลาง แล้วปิดด้วยวิปครีม แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูดสำหรับตกแต่ง
อร่อย!
