उंगली चाट कुकीज़। अपनी उंगलियों को चाटें कुकीज़: एक क्लासिक नुस्खा और इसके आधुनिक समकक्ष अपनी उंगलियों को चाटें कुकीज़: एक क्लासिक नुस्खा

यह भी मेरे बचपन की रेसिपी है। और निश्चित रूप से श्रम के पाठ से।
एक बहुत ही सरल कुकी, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। आप क्रिसमस या ईस्टर के लिए बेक कर सकते हैं, या आप छुट्टी के दिन शाम की चाय पी सकते हैं। कुकीज़आप आइसिंग, चॉकलेट के साथ कवर कर सकते हैं या सिर्फ पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

3 अंडे, 1 गिलास चीनी, 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 0.5 चम्मच सोडा, लगभग तीन गिलास आटा।
मैंने एक और चम्मच पिसी हुई दालचीनी डाली।
सफेद होने तक चीनी के साथ अंडे पीसें, सोडा और दालचीनी के साथ मक्खन और आटा डालें। आटे को अच्छी तरह से मसल कर, तीन या चार टुकड़ों में बाँटकर 30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें।
कुकीज को पतला बेल लें और कुकी कटर से कुकीज काट लें। बचपन में हम इसे छोटे गिलास या गिलास से करते थे। मेरे लिए कुछ भी नहीं बदला है - अब तक कोई कुकी कटर नहीं है। इसलिए, मैंने गोल चश्मा बनाया और बच्चों के सैंडबॉक्स के सांचों का इस्तेमाल किया - हमें तारे, पत्ते और महीने मिले।
बाकी के आटे को फिर से बेल लें और फ्रिज में रख दें या तुरंत फिर से बेल लें।

अधिकतम दस मिनट तक बेक करें। यह देखना आवश्यक है, अन्यथा वे जल जाएंगे, विशेष रूप से वे जो बहुत पतले लुढ़के हुए हैं।
वे वैसे ही खाए जाते हैं जैसे वे बेक किए जाते हैं - बहुत जल्दी!

कुकीज़ "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" - स्वादिष्ट पेस्ट्रीसे शोर्त्कृशट पेस्ट्रीजो आपके मुंह में बस पिघल जाता है। सोवियत काल में, उत्पादों की पसंद से भरा नहीं, यह मिठाई एक दिन की छुट्टी पर हर टेबल पर मौजूद थी। परिचारिकाओं ने अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार करने की कोशिश करते हुए, अपनी सारी कल्पना का उपयोग करके इन कुकीज़ को बेक किया। इसे एक अलग आकार दिया गया था, नट्स, पाउडर चीनी के साथ छिड़का या शीशा लगाना।

समय के साथ, कुकीज़ को चाटने के लिए नुस्खा कुछ हद तक आधुनिक हो गया है। इसे बादाम, हेज़लनट्स, मुरब्बा, नारियल की कतरन, सफेद या रंगीन शीशे का आवरण के साथ पानी पिलाया। लेकिन मिठाई का सार वही रहता है - एक नाजुक संरचना, स्वादिष्ट स्वाद और घर के बने केक की सुगंधित सुगंध।

लिक योर फिंगर्स कुकीज: एक क्लासिक रेसिपी

यह वही पेस्ट्री है जिसे कई लोग अपने बचपन के समय से याद करते हैं। निश्चय ही उनके विशेष स्वाद की यादें स्मृति के कोने-कोने में संजोई हुई हैं और आज आपके बच्चों के लिए मिठाई बनाकर उन्हें तरोताजा करने का अवसर है। एक तस्वीर के साथ "अपनी उंगलियों को चाटो" कुकीज़ के लिए नुस्खा स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा निविदा विनम्रताबचपन से आता है।

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है);
• चार चिकन अंडे;
• छोटा चम्मच पाक सोडा;
• 550-600 ग्राम गेहूं का आटाशीर्ष ग्रेड;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी।

शॉर्टब्रेड ट्रीट बनाने के लिए गाइड

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. चिकन अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ना है। उनमें दानेदार चीनी डालें, फिर द्रव्यमान को सफेद होने तक कांटे से रगड़ें।
2. नरम मक्खन या मार्जरीन को किसी भी आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें। अंडे और दानेदार चीनी में सामग्री जोड़ें।
3. एक अलग प्याले में मैदा छान लीजिये, फिर उसमें सोडा डाल दीजिये.
4. भविष्य के कुकीज़ की सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को मक्खन-अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें और आटा गूंध लें। तैयारी गाढ़ी हो जाती है, बल्कि तैलीय हो जाती है और हाथों से चिपकती नहीं है।
5. आटे को कई भागों में बाँट लें, प्रत्येक को एक डिस्पोजेबल बैग में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, वर्कपीस को बाहर निकालें, इसे रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत (लगभग 3-4 मिलीमीटर) में रोल करें और कुकी कटर से कुकीज़ काट लें। आप सितारों, ज्यामितीय आकृतियों और दिलों के रूप में एक साधारण कांच, एक गिलास या विशेष उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।
7. चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर आंकड़े रखें और भेजें गरम ओवन(200 डिग्री सेल्सियस) 10-15 मिनट के लिए। यदि आटा बहुत पतला बेल लिया गया है, तो इसमें कम समय लगेगा।

तैयार लाइट ब्राउन कुकीज को ओवन से निकालें और एक सुंदर फूलदान में रखें।

सफेद शीशे का आवरण पैटर्न के तहत भरने के साथ पेस्ट्री

आधुनिक गृहिणियां बहुत शौकीन हैं पाक प्रयोग, इसके लिए धन्यवाद, प्रकाश का जन्म हुआ असामान्य नुस्खाअपनी उंगलियों की कुकीज़ चाटें।

सबसे पहले आपको क्लासिक रेसिपी के अनुसार मिठाई बेक करने की जरूरत है। अंतर केवल इतना है कि प्रत्येक कच्चे वर्कपीस के बीच में, आपको अपनी उंगली से एक अवकाश बनाना होगा। परिणामस्वरूप डिंपल को किसी भी भरने के साथ भरें - जैम, चॉकलेट, पनीर, क्रीम पनीर, आदि। रिक्त स्थान के किनारों को अंडे की जर्दी के साथ चिकनाई करें, और फिर ओवन को भेजें। तैयार कुकीज निकालें और तब तक ठंडा करें जब तक कमरे का तापमान, फिर उस पर शीशा का एक पैटर्न लागू करें।

सफेद शीशा लगाना

चीनी कोटिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो ठंडे अंडे का सफेद भाग मुर्गी के अंडे;
• 210 ग्राम पिसी चीनी।

अंडे की सफेदी को एक कटोरे में रखें और कांटे से फेंटना शुरू करें। जब उत्पाद पारदर्शी से सफेद हो जाए, तो इसमें पाउडर चीनी मिलाएं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, सामग्री को एक बार में एक चम्मच जोड़ना। प्रक्रिया के दौरान, द्रव्यमान को एक कांटा के साथ जोर से पीटा जाना चाहिए। आप मिक्सर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, अन्यथा आपको शीशे का आवरण के बजाय मेरिंग्यू मिलेगा। धीरे-धीरे ऑक्सीजन से संतृप्त, द्रव्यमान कुकीज़ के लिए एक रसीला, प्लास्टिक, मोटी और चिपचिपा कोटिंग में बदल जाएगा।

शीशे का आवरण की तत्परता की जाँच करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, एक छेद के साथ एक छोटे बैग (ट्रेसिंग पेपर या चर्मपत्र से बना) में थोड़ा सा द्रव्यमान रखें। उसके बाद, आपको इसके साथ एक शिलालेख या पैटर्न बनाने की कोशिश करते हुए, थोड़ा शीशा लगाना होगा। यह बालों की तरह एक पतली धारा में किया जाना चाहिए। अगर पैटर्न धुंधला नहीं होता है, तो आइसिंग तैयार है। अन्यथा, आपको पीसा हुआ चीनी देना जारी रखना चाहिए।

आप दालचीनी, वेनिला, विभिन्न अर्क, कोको या इलायची के साथ कुकीज़ के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। यदि आप तरल शहद का उपयोग करते हैं, इसके साथ कुछ दानेदार चीनी की जगह लेते हैं, तो बेकिंग एक जादुई सुगंध प्राप्त करेगी।

यदि, मिठाई को सजाते समय, थोड़ी कल्पना दिखाएं, तो आप एक वास्तविक कृति बना सकते हैं। हलवाई की दुकान कला. चॉकलेट या रंगीन शीशा लगाना, बादाम के गुच्छेमैस्टिक, व्हीप्ड क्रीम, मुरब्बा, मार्शमॉलो और रंगीन मिठाइयाँ इस व्यंजन को एक विशिष्ट रूप देने में मदद करेंगी।

बॉन एपेतीत!

एक अच्छी परिचारिका हमेशा अपने परिवार को किसी उत्कृष्ट मिठाई से खुश करना चाहती है। और इस मामले के लिए, दलिया कुकीज़ के लिए एक नुस्खा है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।
दलिया बिस्कुटएक स्वादिष्ट स्वाद है और यह भी शामिल है उपयोगी विटामिनबी और ई, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और भरपूर फाइबर। यह न केवल शरीर को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करेगा, बल्कि कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में भी मदद करेगा।
दलिया कुकीज़ को पकाने में थोड़ा समय लगेगा, लगभग 30 मिनट।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
1. दलिया "हरक्यूलिस" - 3 कप।
2. मक्खन - 200 ग्राम।
3. चीनी - 1 कप।
4. आटा - 2 कप।
5. अंडा - 2 टुकड़े।
6. बेकिंग पाउडर आटा - 1 बड़ा चम्मच बिना स्लाइड के।

पहला कदम। नरम मक्खन को चीनी के साथ चिकना होने तक मैश किया जाना चाहिए। मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, यह सस्ता है, लेकिन इतना स्वादिष्ट नहीं है।

दूसरा कदम। मिश्रण में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तीसरा चरण। कुचलने की जरूरत है ऑट फ्लैक्सएक गठबंधन में। यदि वांछित है, तो दलिया के गुच्छे को सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट किया जा सकता है। कुचले हुए गुच्छे को उस कंटेनर में डालें जहाँ मक्खन, चीनी और अंडे का मिश्रण है, दो कप मैदा और एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर भी मिलाएँ। एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को मिलाएं।

चौथा चरण। आपको ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करना चाहिए। इस बीच, जबकि ओवन गर्म हो रहा है, एक बेकिंग शीट ली जाती है, जिसे ग्रीस किया जाता है मक्खनया बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध। कुकीज़ को एक ही आकार में बदलने के लिए, आप उन्हें बेकिंग शीट पर बिछाते समय एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

पाँचवाँ चरण। तैयार बेकिंग शीट पर आटे के गोले बिछाए जाते हैं और बॉल को दबाकर वे केक में बदल देते हैं। यदि ओवन गर्म हो गया है और बेकिंग शीट भर गई है, तो इसे ओवन में भेजा जाना चाहिए। ओटमील कुकीज ओवन में 10-15 मिनिट तक सिकने लगेंगी. ओटमील कुकीज ब्राउन होने के बाद ओवन से निकाल लें.

कुकीज को बेकिंग शीट से निकालने से पहले, उनके सख्त होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

कुकीज बनाते समय, आप आटे में कटे हुए मेवे या चॉकलेट मिला सकते हैं, यह सब इस कुकी में और भी निखार ला देगा।
दलिया कुकीज़ के साथ, चाय पीने से न केवल आनंद आएगा, बल्कि शरीर को बहुत लाभ भी होगा।