कौन सी रेसिपी चुनें उत्सव की मेज? एक ओर, ये सरल और स्वादिष्ट तस्वीरों के साथ व्यंजन होने चाहिए। दूसरी ओर, आप हमेशा मेहमान चाहते हैं
कुछ नया और असामान्य के साथ आश्चर्य। हाँ, बस मूल। उत्सव के व्यंजनअक्सर आप न केवल मेहमानों के लिए, बल्कि अपने लिए भी तैयार करना चाहते हैं। आखिरकार, पारंपरिक सलाद के साथ क्रैब स्टिकऔर एक फर कोट के नीचे हेरिंग, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, पहले से ही थक गया है।
एक बड़े पाक पोर्टल के इस खंड में, आप खो नहीं जाएंगे या भ्रमित नहीं होंगे। सभी इस कारण से कि उत्सव की मेज पर सबसे स्वादिष्ट सलाद और तस्वीरों के साथ उनके व्यंजनों को यहां एकत्र किया जाता है। मॉडरेटर द्वारा प्रत्येक नुस्खा की समीक्षा की गई है, और हम उन खाना पकाने के विकल्पों को वरीयता देने का प्रयास करते हैं जिनमें उत्पादों की तैयारी और संयोजन की चरण-दर-चरण तस्वीरें होती हैं, साथ ही एक स्पष्ट मौखिक विवरण भी होता है। नतीजतन, आप जल्दी और कुशलता से एक नया उत्सव पकवान तैयार कर सकते हैं और बिल्कुल समझ सकते हैं: न केवल अंतिम स्वाद के संदर्भ में, बल्कि उपस्थिति में भी, यह कितना सही निकला।
अलग जगह पर कब्जा है सरल व्यंजनउत्सव की मेज पर सैंडविच की एक तस्वीर के साथ। यह एक ऐसा क्षुधावर्धक है जो सभी के लिए समझ में आता है, जिसका एक क्लासिक प्रारूप है, लेकिन सही दृष्टिकोण के साथ यह बहुत अलग हो सकता है और दिखावट, और रचना। अगर आपके दिमाग में सैंडविच अभी भी पाव रोटी और उबले हुए सॉसेज के बड़े टुकड़े के साथ जुड़ा हुआ है, तो आपको इस तरह के क्लिच से छुटकारा पाना चाहिए। उत्सव की मेज पर, आप विभिन्न प्रकार के सैंडविच, किसी भी और मूल उत्पादों के संयोजन बना सकते हैं।
उदाहरण के लिए, कोई करता है क्लासिक सैंडविचस्प्रैट्स के साथ, उनमें कीवी मिलाते हुए, कोई कैवियार के साथ सैंडविच के लिए क्राउटन भूनता है। यहां बड़ी संख्या में विकल्प और विविधताएं होंगी, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही और समझने योग्य नुस्खा ढूंढना है, जो हमारी साइट के पृष्ठों पर, विशेष रूप से इस खंड में, सरल और आसान होगा।
यदि आपको उत्सव की मेज के लिए व्यंजनों की आवश्यकता है, तो इस खंड से तस्वीरों के साथ सरल व्यंजन, जो पूरी तरह से पवित्र तालिका सेटिंग के लिए समर्पित है, हर गृहिणी के काम आएगा। सलाद और सैंडविच के अलावा, जिनका पहले से ही ऊपर संक्षेप में उल्लेख किया गया है, रूब्रिक में आप विभिन्न ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट तैयार करने के लिए कई विकल्प पा सकते हैं। हमारी साइट के पन्नों पर कितने व्यंजनों को एकत्र किया गया है, यह देखते हुए, आप समझेंगे कि मेहमानों के आने से पहले आपके पास निश्चित रूप से अधिक पाक रचनात्मक ब्लॉक नहीं होगा।
09.03.2020
अंडे का सोना कैसे पेंट करें: विचार और ट्यूटोरियल
अवयव:अंडाआप ईस्टर के लिए अलग-अलग रंगों में अंडे पेंट कर सकते हैं, लेकिन हाल ही में उन्हें सोने में रंगना फैशनेबल है। इसे सही कैसे करें, हमें आपको यह बताने में खुशी होगी।
अवयव:
- अंडे।
23.02.2020
ईस्टर के लिए सलाद येरलाश - कोरियाई गाजर, चिकन और किरीशकी के साथ
अवयव:गाजर, लहसुन, मसाला, काली मिर्च, सिरका, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, मुर्गे की जांघ का मास, प्याज, डिब्बाबंद मकई, croutons, काली मिर्च, मेयोनेज़, सागइस सलाद का मुख्य आकर्षण विभिन्न प्रकार के रंग हैं जो अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री के साथ-साथ मसालेदार कोरियाई गाजर के लिए धन्यवाद है, जो पकवान के स्वाद और मूड के लिए टोन सेट करता है। यह सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
अवयव:
- 1 बड़ा गाजर;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 1 चम्मच कोरियाई गाजर के लिए मसाला;
- 2-3 चुटकी काली मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच सिरका 95;
- नमक स्वादअनुसार;
- 0.5-1 चम्मच सहारा;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
- 150 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
- प्याज का 1 सिर;
- 3-4 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मक्का;
- 1 मुट्ठी राई पटाखे;
- 1-2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़;
- ताजा जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा।
06.01.2020
चिकन के साथ सलाद "ऑरेंज स्लाइस"
अवयव:आलू, अंडा, गाजर, प्याज, सिरका, नमक, चीनी, चिकन, मेयोनेज़स्वादिष्ट सलाद "ऑरेंज स्लाइस" मुख्य रूप से अपने असामान्य डिजाइन के कारण आपका ध्यान आकर्षित करता है। इसे आज़माएं, आप निश्चित रूप से इसे बहुत पसंद करेंगे!
अवयव:
- 4 आलू;
- 3 अंडे;
- 2-3 गाजर;
- प्याज का 1 सिर;
- 1 छोटा चम्मच सिरका;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 चुटकी चीनी;
- 150 ग्राम चिकन स्तन;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़।
29.11.2019
चिकन और मशरूम के साथ सलाद "माकी"
अवयव:टमाटर, शैंपेन, चिकन पट्टिका, पनीर, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, प्याज, नमक, काली मिर्च, मटर, सोआ, खसखसउत्सव की मेज पर आपके मेहमान सलाद "पॉपीज़" से प्रभावित होंगे। इसमें चिकन, मशरूम, पनीर होता है, लेकिन इसका मुख्य लाभ इसकी शानदार उपस्थिति है।
अवयव:
- 2 टमाटर;
- 150 ग्राम शैंपेन;
- 1 चिकन पट्टिका;
- 150 ग्राम पनीर;
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
- 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
- 1 तेज पत्ता;
- 2 मटर ऑलस्पाइस;
- 0.5 बल्ब;
- नमक;
- मिर्च;
- सजावट के लिए पोल्का डॉट्स;
- सजावट के लिए खसखस;
- सजावट के लिए डिल।
18.11.2019
डिब्बाबंद मछली और पनीर के साथ क्लासिक मिमोसा
अवयव:डिब्बाबंद मछली, आलू, गाजर, अंडे, पनीर, हरी प्याज, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्चसलाद "मिमोसा" पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है डिब्बाबंद मछली- यह इसकी विशिष्ट विशेषता है। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और दिलचस्प निकला। तो हम अत्यधिक कोशिश करने की सलाह देते हैं!
अवयव:
- 80-100 ग्राम डिब्बाबंद मछली;
- 1 आलू;
- 1 गाजर;
- 1-2 अंडे;
- 70 ग्राम हार्ड पनीर;
- 15 ग्राम हरा प्याज;
- 2 बड़ा स्पून मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च।
13.11.2019
चीनी गोभी, केकड़े की छड़ें और मकई से सलाद "तत्काल"
अवयव:बीजिंग गोभी, केकड़ा छड़ी, डिब्बाबंद मकई, लहसुन, हार्ड पनीर, क्राउटन, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्चसलाद "तत्काल" चीनी गोभी, केकड़े की छड़ें और मकई इतनी आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती है कि आप विश्वास भी नहीं कर सकते। लेकिन यह पता चला है कि सलाद स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, इसलिए यह रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों के लिए उपयुक्त है। इसे कैसे पकाना है, आप हमारी रेसिपी से सीखेंगे।
अवयव:
- 200 ग्राम चीनी गोभी;
- 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 80 ग्राम हार्ड पनीर;
- 30-40 ग्राम पटाखे;
- 80 ग्राम मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च।
03.11.2019
लेसी महिला ईस्टर केक
अवयव:जर्दी, क्रीम, आटा, संतरे का छिलका, अखरोट, कैंडीड साइट्रस, वेनिला निकालने, खमीर, मक्खन, चीनी, नमकईस्टर केकएक फीता महिला वास्तव में एक कट में फीता जैसा दिखता है - आटा इतना "छिद्रित" और कोमल होता है कि ऐसी तुलना अनैच्छिक रूप से दिमाग में आती है। इसे आज़माएं, यह हॉलिडे पेस्ट्री निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगी।
अवयव:
- 3 जर्दी;
- 60 मिलीलीटर क्रीम;
- 170 ग्राम आटा;
- 0.5 घंटे संतरे का छिलका;
- 2 अखरोट;
- 10 ग्राम खट्टे खट्टे फल;
- वेनिला अर्क की 1 बूंद;
- 1 चम्मच अधूरा खमीर;
- 2 बड़ा स्पून मक्खन;
- 30 ग्राम चीनी;
- 0.2 चम्मच नमक।
24.10.2019
जमे हुए किण्वित पके हुए दूध से ईस्टर, फोटो के साथ नुस्खा कदम से कदम
अवयव:किण्वित बेक्ड दूध, गाढ़ा दूध, शहद, किशमिश, कैंडीड फल, सूखे करंट, मक्खन, वेनिला चीनी, कन्फेक्शनरी ड्रेसिंगजमे हुए Ryazhenka ईस्टर डेयरी उत्पादों के सभी प्रेमियों के लिए अपील करने के लिए निश्चित है। यह के लिए एक बढ़िया भोजन है ईस्टर टेबल- नया और दिलचस्प।
अवयव:
- 1 लीटर किण्वित बेक्ड दूध;
- 2-3 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध;
- 1 चम्मच शहद;
- 1.5 बड़े चम्मच किशमिश;
- 1 छोटा चम्मच। एल कैंडीड फल;
- 1 चम्मच सूखे किशमिश;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- सजावट के लिए कन्फेक्शनरी पाउडर, ग्लेज्ड नट्स।
20.10.2019
स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद "पैरीगेल"
अवयव:स्मोक्ड चिकन, टमाटर, काली मिर्च, ककड़ी, मक्का, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्चसलाद के साथ स्मोक्ड चिकेनऔर सब्जियों के साथ सुन्दर नामआपके मेहमानों को पेरिसेल जरूर पसंद आएगी - यह बहुत स्वादिष्ट होती है। और आप इसकी तैयारी की सादगी और गति की सराहना करेंगे।
अवयव:
- 1 स्मोक्ड चिकन लेग;
- 2 टमाटर;
- 1 मीठी मिर्च;
- 2 ताजा खीरे;
- 4-5 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मक्का;
- 2 बड़ा स्पून मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च।
22.09.2019
माइक्रोवेव में ईस्टर केक
अवयव:आटा, अंडा, केफिर, मूंगफली का पेस्ट, कैंडीड फल, सूखा जाम, शहद, चीनी, बेकिंग पाउडर, मक्खन, नमक, नींबू का रस, कन्फेक्शनरी छिड़काव, सजावटईस्टर केक को ओवन में नहीं पकाना काफी यथार्थवादी है: इसे बेक किया जा सकता है माइक्रोवेव ओवनयह बहुत ही सरल और अपेक्षाकृत तेज़ है।
अवयव:
- 0.5-0.7 कप आटा;
- 1 अंडा;
- 60 मिलीलीटर केफिर, दही या दूध;
- 1 छोटा चम्मच मूंगफली का मक्खन;
- 1 छोटा चम्मच कैंडीड फल;
- 1 छोटा चम्मच कीव सूखा जाम;
- 2 बड़ा स्पून शहद;
- 2 बड़ा स्पून सहारा;
- 1 मिठाई का चम्मचबेकिंग पाउडर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 1 चुटकी नमक;
- 0.5 चम्मच नींबू का रस;
- कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग;
- सजावट।
19.07.2019
हमारी दादी माँ से ईस्टर केक के लिए एक पुराना नुस्खा
अवयव:खमीर, दूध, चीनी, आटा, अंडा, मक्खन, किशमिश, सूखे खुबानी, वैनिलिन, नमक, पाउडर चीनीयदि आपको ईस्टर केक के लिए एक उत्कृष्ट सिद्ध नुस्खा की आवश्यकता है, तो आप इसे इससे बेहतर नहीं पाएंगे - इस तरह हमारी दादी ने ईस्टर केक बेक किया। इसे आज़माएं, आप निश्चित रूप से परिणाम से पूरी तरह प्रसन्न होंगे!
अवयव:
- 23 ग्राम ताजा खमीर;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- 150 ग्राम चीनी;
- 500 ग्राम आटा;
- 3 अंडे;
- 110 ग्राम मक्खन;
- 150 जीआर किशमिश;
- 150 ग्राम सूखे खुबानी;
- वैनिलिन;
- नमक;
- पिसी चीनी।
31.05.2019
अनास्तासिया स्क्रीपकिना से ईस्टर केक
अवयव:दूध, अंडा, मक्खन, खमीर, चीनी, वेनिला चीनी, शहद, आटा, नमक, नट्स, किशमिश, कैंडीड फल, सूखे काले करंट, जायफल, नींबू का छिलकाईस्टर केक किसी भी ईस्टर दावत का एक अनिवार्य गुण है। वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनोंउनकी तैयारी, और हम आपको उनमें से एक को आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं - अनास्तासिया स्क्रिपकिना द्वारा परीक्षण किया गया।
अवयव:
- 120 मिलीलीटर दूध;
- 1 अंडा;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 12 ग्राम खमीर;
- 30 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- 1 छोटा चम्मच शहद;
- 250 जीआर आटा;
- 1 चुटकी नमक;
- 10 ग्राम नट्स;
- 20 ग्राम किशमिश;
- 20 ग्राम कैंडीड फल;
- 20 ग्राम सूखे काले करंट;
- 0.5 चम्मच जायफल;
- 0.5 चम्मच नींबू का छिलका।
20.04.2019
मक्खन और पनीर के साथ स्तरित सलाद "मिमोसा"
अवयव:डिब्बा बंद भोजन, अंडा, प्याज, पनीर, मक्खन, मेयोनेज़, सोआयहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी एक मिमोसा सलाद तैयार कर सकती है, खासकर अगर उसके पास हमारी विस्तृत मास्टर क्लास है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला सलाद है जो निश्चित रूप से सभी मेहमानों को पसंद आएगा।
अवयव:
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मछली;
- 2 कठोर उबले अंडे;
- 0.3 छोटा बैंगनी प्याज;
- 20 ग्राम मक्खन;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- मेयोनेज़;
- सजावट के लिए डिल।
05.04.2019
झींगा और चेरी टमाटर के साथ अरुगुला सलाद
अवयव:अरुगुला, झींगा, टमाटर, पनीर, लहसुन, नट, सॉस, नींबू का रस, तेल, शहदमैं आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ सलादचिंराट और चेरी टमाटर के साथ अरुगुला से। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।
अवयव:
- अरुगुला का 1 गुच्छा,
- 15-17 झींगा,
- चेरी टमाटर के 10 टुकड़े,
- 30 ग्राम हार्ड पनीर,
- लहसुन की 1 कली,
- 25 ग्राम पाइन नट्स,
- 2 बड़ा स्पून सोया सॉस,
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच जतुन तेल,
- 1 चम्मच शहद।
07.03.2019
सलाद "मोती"
अवयव:सामन, अंडा, पनीर, सोआ, हल्दी, संतरा, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, कैवियार, जैतून, सोआसलाद "पर्ल" एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली का सलाद है, जिसे मैं अक्सर उत्सव की मेज पर पकाता हूं। नुस्खा काफी सरल है।
अवयव:
- 200 ग्राम सामन या सामन;
- 2 अंडे;
- 50 ग्राम पनीर;
- 20 ग्राम डिल;
- आधा छोटा चम्मच हल्दी;
- 1 नारंगी;
- 120 ग्राम मेयोनेज़;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 30 ग्राम लाल सामन कैवियार;
- 30 ग्राम जैतून;
- 1 बटेर अंडा;
- डिल की एक टहनी।
इस महत्वपूर्ण तिथि की शुरुआत से पहले, उपहार, मस्ती, मैत्रीपूर्ण बैठकों की प्रत्याशा में दिल हमेशा खुशी से रुक जाता है। लेकिन कुछ लोग विभिन्न कारणों से अपने जन्मदिन को पसंद नहीं करते हैं। किसी को इस तथ्य के कारण कि वे कम से कम एक वर्ष के हैं, लेकिन वे बड़े हो रहे हैं। और कुछ, विशेष रूप से किफायती विषय, यह गणना करने में व्यस्त हैं कि इससे उन्हें कितना खर्च आएगा, और अनुमान की घोषणा से, उनका मूड बिगड़ जाता है। जीवन इतना विकसित होता है कि हर कोई समय-समय पर बचत करने के लिए मजबूर होता है। लेकिन यह छुट्टियों से खुद को वंचित करने का कारण नहीं है। इसलिए, हम इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे: जन्मदिन के लिए सस्ते में टेबल कैसे सेट करें?
परंपरा कहाँ से है?
लोगों ने जन्मदिन कब मनाना शुरू किया? दो संस्करण हैं। पहले के अनुसार, परंपरा देवताओं के सम्मान में रोमन संस्कारों पर आधारित थी। पगानों ने भरपूर मेजें बिछाईं, बधाई दी, विभिन्न उपहार दिए गए। यह परिकल्पना अधिक हाल की है। और दूसरा संस्करण कहता है कि परंपरा की जड़ें प्राचीन काल में वापस जाती हैं, जब किसी व्यक्ति के जन्मदिन पर उसकी विशेष भेद्यता के बारे में मान्यताएं थीं। ऐसा माना जाता था कि ऐसी तिथियों पर किसी भी इच्छा या श्राप का दोहरा प्रभाव पड़ता है। इसलिए, प्रसाद के साथ, प्राचीन लोगों ने आत्माओं को खुश करने की कोशिश की ताकि वे नवजात शिशु को नुकसान न पहुंचाएं।
मुखा-सोकोटुख का नाम दिवस
धीरे-धीरे वे व्यक्तित्व में बदल गए, लेकिन लंबे समय तक किसी ने बच्चों और महिलाओं के जन्म की तारीख पर ध्यान नहीं दिया। पहली महिला जिसका जन्मदिन भव्य पैमाने पर मनाया गया, वह सुंदर क्लियोपेट्रा थी। आम लोगों के लिए महिलाओं के जन्मदिन रिकॉर्ड करने और मनाने का रिवाज नहीं था।
यूनानियों और मिस्रियों ने अक्सर और दयनीय रूप से देवताओं, साथ ही फिरौन और राजाओं की जन्मतिथि मनाई। कभी-कभी, फिरौन के जन्म के अवसर पर, कैदियों को जेलों से रिहा कर दिया जाता था। सामान्य परिवारों में केवल परिवार के मुखिया का जन्मदिन मनाने की प्रथा थी।
इस मुद्दे पर पहले ईसाई धर्म की स्थिति बेहद कठिन थी: एक व्यक्ति को पापों का प्रायश्चित करने के लिए जीवन दिया जाता है, इसलिए वह मनोरंजन के लिए तैयार नहीं है। बाद में, चर्च कुछ हद तक नरम हो गया और नाम के दिनों में बपतिस्मा की अनुमति दी गई। लेकिन सोवियत प्रणाली नाम के दिनों के खिलाफ थी और, लाक्षणिक रूप से, अपने लोहे के बूट के साथ परंपरा को रौंद दिया। यहां तक कि प्रसिद्ध बर्थडे फ्लाई को भी पुराने केरोनी के कार्यों से हटाने का आदेश दिया गया था।
वैसे, रूस में नाम दिवस बहुत लोकप्रिय थे: उन्होंने एक पाव पकाया, स्वादिष्ट बीयर पी, पके हुए पाई और गाने गाए। बेशक, किसानों की छुट्टियां शाही लोगों की तुलना में बहुत अधिक मामूली थीं: कभी-कभी ताज पहनाए जाने वाले व्यक्ति के नाम पर खर्च की गई राशि का इस्तेमाल कई शानदार महलों के निर्माण के लिए किया जा सकता था।
सरप्राइज केक
यह स्पष्ट है कि आम लोगों ने हमेशा स्वादिष्ट और सस्ते में जन्मदिन की मेज स्थापित करने का सपना देखा है। लेकिन केक के बिना छुट्टी क्या है? कम ही लोग जानते हैं कि जन्मदिन का यह अनिवार्य गुण कहां से आया है। यदि आप गहरी खुदाई करते हैं, तो यह माना जाता है कि यह विचार फिर से बुतपरस्ती के समय से आया था, जब प्राचीन देवताओं के सम्मान में पवित्र वेदियों को अंधेरे में जलाया जाता था।
लेकिन जर्मनों ने परंपरा की शुरुआत की। उन्होंने एक बच्चे का जन्मदिन मनाने के लिए एक सामान्य अनुष्ठान बनाया। इसके लिए उन्होंने तैयारी की स्वादिष्ट पाई, जिसमें विभिन्न प्रतिष्ठित वस्तुओं को छिपाया गया था, अवसर के नायक के वर्षों की संख्या के अनुसार मोमबत्तियां रखी गईं और बच्चे को भोर के साथ जगाया, उन्होंने उसके लिए स्वस्थ गीत गाए। उल्लेखनीय है कि शाम तक केक तब तक नहीं खाया जब तक कि पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा नहीं हो गया। बच्चे को कुछ पोषित करने के बारे में सोचना था और एक बार में मोमबत्तियां फूंकनी थीं। परिचित, है ना?
जाम दिवस: उनके शिष्टाचार
वी विभिन्न देशइस तरह की छुट्टियों को अलग तरह से माना जाता है। वर्षगाँठ के लिए ग्रह के अधिकांश निवासियों का सबसे श्रद्धेय रवैया। लेकिन कुछ राष्ट्रीयताएं सिर्फ विषम या गैर-गोलाकार तिथियां मनाती हैं। परंपराएं भी अलग हैं: इटली में, जन्मदिन के लड़के की मेज पर स्पेगेटी एक अनिवार्य पकवान होगा (ताकि वह लंबे समय तक जीवित रहे), और लैटिन अमेरिका में वे हमेशा एक पिनाटा को उपहारों के साथ तोड़ते हैं।
ब्रिटिश, जो 80 वर्ष या उससे अधिक की आयु तक जीवित रहे हैं, व्यक्तिगत रूप से महामहिम द्वारा बधाई दी जाती है। लेकिन सबसे बदकिस्मत जन्मदिन लोग जापान में रहते हैं: बच्चों के बजाय, उनके माता-पिता को बधाई दी जाती है, और आमतौर पर 60 साल की उम्र के बाद ही उपहार देने की प्रथा है।
अर्थव्यवस्था तालिका नियम
यदि जन्मदिन की परिचारिका ने फिर भी अपने मेहमाननवाज छत के नीचे करीबी लोगों को इकट्ठा करने का फैसला किया, लेकिन अवसरों के साथ जरूरतों को मापना चाहती है, तो एक रास्ता है।
घर पर जन्मदिन के लिए एक टेबल सेट करना सस्ता है, बहुत स्वादिष्ट है, और यहां तक कि यह प्रस्तुत करने योग्य दिखता है - एक बिल्कुल करने योग्य कार्य। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे सरल नियमों का पालन करना होगा:
- मेनू को पहले से सोचा जाना चाहिए। कुकबुक में तल्लीन करना अच्छा है, पत्रिकाओं के माध्यम से देखें। सामग्री पर ध्यान देना आवश्यक है: मौसमी उत्पादों को खरीदना सस्ता है, इसलिए मेनू को तदनुसार चुना जाता है। यदि परिचारिका अपने जन्मदिन के लिए घर पर सस्ते में टेबल सेट करना चाहती है, तो तस्वीरों के साथ व्यंजनों का विशेष रूप से स्वागत है, क्योंकि आप तुरंत देख सकते हैं कि टेबल पर व्यंजन कैसे दिखेंगे।
- आमंत्रितों की संख्या की सटीक गणना करें (निश्चित रूप से, कुछ बिन बुलाए मेहमानों को ध्यान में रखते हुए)। आप गर्म हिस्से बना सकते हैं, लेकिन इस मामले में, जन्मदिन की लड़की को शांति नहीं मिलेगी। मार्जिन के साथ एक आम पकवान बनाना बेहतर है।
- जन्मदिन मेनू में पहले पाठ्यक्रम, एक नियम के रूप में, शामिल नहीं हैं। अपवाद विदेशी पेटू सूप है।
- यदि एक पारंपरिक उत्सव की योजना बनाई जाती है, तो घर पर जन्मदिन की मेज को सस्ते में सेट करना काफी संभव है। बजट भोजन के व्यंजन आपके स्वाद के लिए किसी भी स्रोत में मिल सकते हैं। लेकिन ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम (मांस या मछली), सलाद और मिठाई को शामिल करना चाहिए।
मादक पेय भी उत्सव की मेज का एक महत्वपूर्ण गुण है, क्योंकि वे मूड की डिग्री बढ़ाते हैं, सजा को क्षमा करते हैं।
मामूली कट और शानदार रोल
कई परिवार क्लासिक दीर्घकालिक परंपराओं का पालन करते हैं और पसंदीदा व्यंजनों के साथ टेबल सेट करते हैं जिन्हें मेहमान दिल से जानते हैं। लेकिन इस दृष्टिकोण का अपना लाभ है: लोग कभी भूखे नहीं रहेंगे और संतुष्ट होने की गारंटी है।
मांस, पनीर और सब्जियों के कट मानक ठंडे ऐपेटाइज़र के हैं। इस क्लासिक दृष्टिकोण ने कभी किसी को निराश नहीं किया। मुख्य बात कटौती की संरचना में किस्मों की विविधता है। हर कोई जानता है कि यह ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ है कि किसी भी दावत की शुरुआत होनी चाहिए। यह तथाकथित संगठनात्मक क्षण है: आखिरकार, यह आशा करना बेकार है कि किसी को देर नहीं होगी। और प्रतीक्षा करते समय, बाकी मेहमान अच्छी तरह से खा सकेंगे ताकि खाली पेट न पीएं।
उन लोगों के लिए जो सस्ते में घर पर जन्मदिन की मेज सेट करना चाहते हैं, वे एकदम सही हैं कोरियाई नाश्ता: सब कुछ थोड़ा-थोड़ा लें (व्यंजन पहले से चखें) और इसे छोटी प्लेटों में टेबल पर रख दें। मेहमानों के बीच घर का बना अचार और मैरिनेड भी काफी डिमांड में है।
जन्मदिन के लिए टेबल सेट करने के लिए कितना स्वादिष्ट और सस्ता समर्पित के लिए एक्सप्रेस व्यंजन हैं: एक ठंडा रोल और रोमांटिक नाम "रैफेलो" के साथ एक एपेटाइज़र। पहला निम्नानुसार तैयार किया गया है:
- पतली पीटा ब्रेड की एक शीट को एक मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है जिसमें शामिल हैं: मेयोनेज़, लहसुन, डिल और कसा हुआ पनीर;
- पतले कटा हुआ हैम के साथ शीर्ष;
- फिर कदम दोहराए जाते हैं;
- रोल के रूप में पीटा ब्रेड रोल करें;
- उत्पाद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
इतना सस्ता परोसें, लेकिन मूल व्यंजनयह आवश्यक है, इसे बहुत तेज चाकू से टुकड़ों में काटकर।
ऐपेटाइज़र "रैफेलो" को निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:
- क्रैब स्टिक;
- लहसुन;
- सख्त पनीर;
- मेयोनेज़;
- काजू (लेकिन आप पैसे बचाने के लिए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं)।
एक अखरोट की गिरी को पनीर, वसा मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण में रोल किया जाता है। इसके बाद, जमे हुए केकड़े की छड़ी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। कद्दूकस किया हुआ केकड़ा मांसएक आश्चर्य के साथ ढह गया: पकवान तैयार है। इस नुस्खा की मदद से, आप इस रहस्य को प्रकट कर सकते हैं कि जन्मदिन के लिए तालिका को जल्दी और सस्ते में कैसे सेट किया जाए। ऐसी गेंदों को उत्सवी दिखाने के लिए, उन्हें ताजा लेट्यूस के पत्तों पर बिछाया जाता है।
आप मौसमी व्यंजनों का भी उपयोग कर सकते हैं। मेनू का बजट संस्करण गर्मियों में संकलित किया जाता है। उदाहरण के लिए, बैंगन जीभ या उंगलियां। दूसरा विकल्प अधिक महंगा है, क्योंकि इसमें बहुत कम है, लेकिन मांस शामिल है।
स्वादिष्ट गरमा गरम ऐपेटाइज़र
परिचारिका, जो खुद से यह सवाल पूछती है कि उसके जन्मदिन के लिए टेबल सेट करना कितना स्वादिष्ट और सस्ता है, उसे गर्म स्नैक्स के बारे में नहीं भूलना चाहिए। वे ठंड का पालन करते हैं जब हर कोई मेज पर इकट्ठा होता है और यह पहले टोस्ट का समय होता है। वे बहुत अधिक नहीं होने चाहिए, और वे परोसने से कुछ समय पहले तैयार किए जाते हैं। इस हल्का पकवान, जो एक छोटे हिस्से के आकार की विशेषता है। इस तरह के नाश्ते का एक उदाहरण आसानी से पकाए जाने वाले मीट बॉल्स हो सकते हैं:
- पारंपरिक बना दिया, कीमाकच्चे अंडे के अतिरिक्त के साथ;
- आटा की तैयार परत को लुढ़काया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है;
- मांस के गोले एक गेंद की तरह आटे के धागों से लपेटे जाते हैं;
- पकवान पकने तक ओवन में बेक किया जाता है।
यह क्षुधावर्धक बहुत प्रस्तुत करने योग्य लगता है।
अब परिचारिका के लिए घर पर सस्ते में जन्मदिन की मेज सेट करना कोई समस्या नहीं है, व्यंजनों को सिर्फ पत्रिकाओं, रसोई की किताबों और इंटरनेट पोर्टलों से बाहर कर दिया जाता है। यहाँ, उदाहरण के लिए, जूलिएन के समान एक व्यंजन है, जो हास्यास्पद रूप से जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन बस आकर्षक स्वाद लेता है। हम खट्टा क्रीम सॉस में गृहिणियों के ध्यान में प्रस्तुत करते हैं।
पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:
- छिलके वाले मशरूम को सावधानी से तले हुए प्याज और गाजर में मिलाया जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है;
- बाद में खट्टा क्रीम, सीज़निंग रखी जाती है और सब कुछ निविदा तक स्टू किया जाता है।
सबसे सरल व्यंजन को सुंदर बनाया जा सकता है यदि आप इसे कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं, और इसे चीनी मिट्टी के बर्तन में परोसते हैं।
एक तिथि के लिए सलाद
यदि आप घर पर सस्ते में जन्मदिन की मेज सेट करने के लिए तैयार हैं, तो आप सलाद के बिना नहीं कर सकते। एक पारंपरिक दृष्टिकोण के लिए, ओलिवियर, एक फर कोट के नीचे हेरिंग, मिमोसा या सीज़र उपयुक्त हैं। आप सबसे सरल विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जिसके लिए उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:
- हरी मटर;
- जांघ;
- मसालेदार शैंपेन;
- मेयोनेज़।
यह सलाद तब उपयुक्त होता है जब मेहमान सचमुच दरवाजे पर होते हैं या अप्रत्याशित रूप से आते हैं। आखिरकार, पहले से कुछ भी तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, सभी घटक बस मिश्रित होते हैं।
समुद्री भोजन के साथ सलाद मूल दिख सकते हैं, वे विशेष रूप से आधे मेहमानों के लिए अपील करते हैं।
मुख्य भोजन परोसना
एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण, जब एक कलात्मक विस्मयादिबोधक के बाद: "फेड्या! खेल!" मेज पर दिखाई देता है, उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी और सेब के साथ भरवां पके हुए स्वादिष्ट बतख। लेकिन सवाल यह था कि जन्मदिन के लिए टेबल को कितने सस्ते में सेट किया जाए, खेल का इससे क्या लेना-देना है? तो बतख को सेंकना जरूरी नहीं है, चिकन के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है। आप पूरे पक्षी का नहीं, बल्कि उसके पैरों या पंखों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप उन्हें अच्छी तरह से मैरीनेट करते हैं, और उन्हें शहद में भी रोल करते हैं, तो आपको मिलता है बढ़िया व्यंजनएक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ।
सामान्य तौर पर, मुख्य सेवा की योजना बनाने से पहले, आपको अपने आप से यह पूछने की ज़रूरत है कि आपके मेहमानों को क्या अधिक पसंद है: मांस या मछली? तभी आप प्रतिष्ठित मुख्य पाठ्यक्रम तैयार कर सकते हैं। बेशक, मछली मांस की तुलना में कई गुना अधिक परेशानी होती है, लेकिन या तो पाईक वास्तव में उत्सव बन जाएगा और मेहमानों द्वारा लंबे समय तक याद किया जाएगा। उत्सव की मेज पर पदक या स्टेक परोसना बुरा नहीं है। एक बात निश्चित रूप से कही जा सकती है - मेज पर मांस मौजूद होना चाहिए।
मुख्य व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में, आपको किसी भी रूप में आलू चुनना चाहिए: मैश किए हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़, तला हुआ, जड़ी बूटियों के साथ उबला हुआ।
कॉम्पोट के बारे में क्या?
जन्मदिन के लिए टेबल को सस्ते में सेट करने के लिए, व्यंजनों की एक परिचारिका की जरूरत नहीं होती है। पेय भी महत्वपूर्ण हैं। बेशक, आप कॉम्पोट्स, जूस, कार्बोनेटेड पेय, शायद क्रॉक के बिना नहीं कर सकते। और शराब के बारे में क्या? यहां इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि मजबूत शराबहर कोई नहीं पीता है, इसलिए शैंपेन, साथ ही अन्य वाइन, उत्सव की मेज पर एक अनिवार्य विशेषता है।
मिठाई के लिए चाय या कॉफी की आवश्यकता होती है। एक मिठाई के रूप में, ज़ाहिर है, में क्लासिक संस्करणवे मोमबत्तियों के साथ एक केक की सेवा करते हैं, लेकिन जन्मदिन के लिए उत्सव की मेज को सस्ते में कैसे सेट करें? आखिरकार, केक काफी महंगे हैं। एक रास्ता है: या तो अपने हाथों से केक बेक करें, या केक, कुकीज़ या मिठाई खरीदें। वैसे, पेस्ट्री, व्यक्तिगत रूप से पकाया जाता है, किसी भी खरीदे गए उत्पाद से बेहतर होता है, क्योंकि परिचारिका अपनी आत्मा को पकवान में डाल देती है।
मालकिन राज
घर पर सस्ते में जन्मदिन की पार्टी के लिए टेबल सेट करने के लिए, लेकिन साथ ही इसे अविस्मरणीय बनाने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है मुख्य रहस्य: व्यंजनों की सक्षम सेवा और सजावट। यह आपके समय के लायक नहीं है।
परोसने और सजाने के लिए आपको क्या चाहिए:
- मेज़पोश। क्लासिक संस्करण सफेद है, लेकिन अन्य रंगों की अनुमति है।
- टेबलवेयर। कटलरी और चश्मे को चमकने के लिए पॉलिश किया जाना चाहिए। एक गंभीर अवसर के लिए, डिब्बे से आपकी सर्वोत्तम सेवा प्राप्त करना उपयोगी होगा।
- मेहमानों की संख्या के अनुसार कपड़े के नैपकिन के बारे में मत भूलना। उन्हें लहरों में या आकृतियों के रूप में खूबसूरती से बिछाया जा सकता है।
- जड़ी-बूटियों से सजाएं व्यंजन उज्ज्वल जामुनक्रैनबेरी, मटर, जैतून की तरह। घुँघराले और फलों के लिए एक खास चाकू होता है, इसे खरीदना अच्छा रहेगा। यदि आप अपने आप से सवाल पूछते हैं: जन्मदिन के लिए टेबल को सस्ते में कैसे सेट किया जाए, तो व्यंजन बहुत आश्चर्यजनक हो सकते हैं। और न केवल उनमें वर्णित बहुत महंगे और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ, बल्कि एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति के साथ भी। यह इस तथ्य के कारण है कि पकवान को सही ढंग से सजाया गया है, क्योंकि भोजन को देखते समय भूख आनी चाहिए।
- ज्यादा खर्च न करें पाक प्रयोग, एक या दो व्यंजनों को छोड़कर, सब कुछ परिचित होने दें।
विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों के बिना एक उत्सव की मेज पूरी नहीं होनी चाहिए। यदि शराब को मजबूत बनाने की योजना है, तो हार्दिक और भरपूर नाश्ते का ध्यान रखें।
छोटा जन्मदिन लड़का
बच्चे के जन्मदिन के लिए सस्ते में टेबल कैसे सेट करें ताकि वह खुश रहे, शायद कई मां सोचती हैं।
दरअसल, यह काफी आसान है। ऐसे कई सुझाव हैं, जिनका उपयोग करके आप अपने बच्चे और उसके दोस्तों के लिए एक अविस्मरणीय उत्सव बना सकते हैं:
- चमकीले रंगों के कागज के व्यंजन - सुरक्षित और सुंदर, और आपको कुछ भी धोने की आवश्यकता नहीं है;
- गेंदों, कागज की माला के साथ कमरे की सजावट;
- छोटे व्यंजन - मुख्य रूप से कैनपेस, कटोरे में सलाद, लवाश रोल के साथ अलग भराई, चिकन क्रोक्वेट्स - बच्चे वास्तव में अधिक खाना पसंद नहीं करते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से ये मिठाई न हों;
- पानी पीने वालों को नींबू पानी पिलाया जा सकता है घर का पकवान, फलों के पेय, जूस, कॉम्पोट्स और दूध-फलों का कॉकटेल;
- डेसर्ट अधिमानतः पनीर से होते हैं;
- सलाद को खट्टा क्रीम और दही के साथ सबसे अच्छा सीज़न किया जाता है।
कैनपेस के लिए सब कुछ उपयुक्त है: हैम, पनीर स्टार, काली मिर्च के स्लाइस, जैतून, मक्का, झींगा। मीठा संस्करण इस तरह किया जाता है: केले, अंगूर, कीवी कटार पर चुभते हैं।
से उबला हुआ चिकन, टमाटर, मीठी मिर्च और कड़ी उबले अंडे, आप इसकी पीठ पर फ्लाई एगरिक्स के साथ हेजहोग के रूप में सजाकर एक स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। लेट्यूस को परतों में रखा जाता है: कटा हुआ चिकन → टमाटर → कसा हुआ अंडे → कुचल मिर्च। प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम और दही ड्रेसिंग के साथ लिप्त किया जाता है। हेजहोग को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ छिड़का जाना चाहिए, और थूथन को अंडे की सफेदी से चिह्नित किया जाना चाहिए। आंखें और नाक जैतून और आलूबुखारे से बने होते हैं, और अंडे और टमाटर से फ्लाई एगारिक।
बनाना महत्वपूर्ण है उत्सव का माहौलऔर बच्चे को सक्रिय रूप से आगे बढ़ने का अवसर प्रदान करते हैं।
वैकल्पिक विचार
अंत में, आप कुछ विचार प्रस्तुत कर सकते हैं जब रसोई में समय बिताने के लिए न तो समय है और न ही इच्छा है, और आत्मा को छुट्टी की आवश्यकता है। आप किसी कुकरी या रेस्टोरेंट से तैयार खाना खरीद कर सस्ते और स्वादिष्ट घर पर जन्मदिन के लिए टेबल सेट कर सकते हैं। यह विकल्प एक युवा उन्नत कंपनी के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। आप पिज्जा, ग्रिल्ड चिकन और सलाद ऑर्डर कर सकते हैं। जापानी व्यंजन थोड़े अधिक महंगे हैं।
एक दिलचस्प और आधुनिक विकल्प भी है - एक बुफे टेबल। लेकिन वह कुछ नियमों के अधीन है:
- डिस्पोजेबल भागों में विभाजन;
- व्यंजन ज्यादातर कटार पर होने चाहिए;
- आप एक बड़ी मेज पर सभी प्रकार के उपहार रख सकते हैं;
- मुख्य पकवान टोकरियों में होना चाहिए या उन्हें काटने के बाद पेनकेक्स बनाना चाहिए;
- अगर परोसा गया पतले पैर, फिर हड्डी को रुमाल से लपेटा जाता है।
मादक पेय को बिना ढके रखा जाना चाहिए, और मेहमानों को चश्मा और चश्मा प्रदान किया जाना चाहिए। लेकिन एक बड़ा प्लस यह होगा कि जन्मदिन की लड़की को प्लेट और उपकरणों को लगातार बदलने की जरूरत नहीं है।
सबसे दिलचस्प विकल्प प्रकृति में जन्मदिन होगा। गर्मी के महीनों में पैदा हुए खुश लोग इसका मतलब जानते हैं। आउटडोर पिकनिक, बारबेक्यू, बारबेक्यू, हवा और धूप - इससे ज्यादा लुभावना क्या हो सकता है? लेकिन यहाँ बारीकियाँ हैं:
- मेयोनेज़ के साथ सलाद - अनुशंसित पिकनिक व्यंजन नहीं;
- मांस को पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए;
- पीने के पानी का ख्याल रखना;
- सैंडविच और साइड डिश घर से लिए जा सकते हैं।
फिर कौन सा स्वादिष्ट पिलाफदांव पर या आलू राख में पके हुए!
लेकिन जन्मदिन का व्यक्ति जो भी चुने, मुख्य चीज आस-पास के प्रियजन हैं।
हम भाग्यशाली थे कि हम उन लोगों में शामिल थे जिन्हें एक वास्तविक गाँव की शादी में आमंत्रित किया गया था! बहुत मज़ा आया! ऐसा लगा जैसे हम नब्बे के दशक में वापस आ गए हैं! सबसे पहले, यह आयोजन एक कैफे में नहीं मनाया जाता था, जैसा कि अब प्रथागत है, लेकिन घर पर, इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से बनाई गई एक झोपड़ी में, जो अंदर टेबल और बेंच के साथ एक विशाल तम्बू था। दूसरे, लगभग सभी स्थानीय निवासियों को यात्रा के लिए आमंत्रित किया गया था। बेचैन रसोइये, एक-दूसरे के साथ दौड़ते हुए, रसोई से तंबू तक पहुंचे, अधिक से अधिक नए व्यंजन लाए, जो पहले से ही दो स्तरों में मेज पर खड़े थे। जो था वो अभी गिना ही नहीं गया! और कितना स्वादिष्ट! मेरे बगल में बैठी एक महिला ने मेरे कान में फुसफुसाया, "यह हमारा सिग्नेचर सलाद है, यह सभी आयोजनों के लिए, हर घर में तैयार किया जाता है।" "आपको निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहिए," उसने कहा, जो हमने वास्तव में किया था। सच कहूं तो सलाद इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे खाना बंद करना बहुत मुश्किल होता है, इसके अलावा सब कुछ आवश्यक उत्पादइसकी तैयारी लगभग हमेशा हर घर में होती है। इच्छुक? यदि हां, तो अंदर आएं और आनंद लें!
कभी-कभी जन्मदिन के लिए मेनू बनाना परिचारिका के लिए एक मुश्किल काम बन जाता है। हर बार जब आप स्वादिष्ट व्यंजन और सरप्राइज से मेहमानों को खुश करना चाहते हैं असामान्य व्यंजन. और हर बार परिचारिका को परिवार के बजट के सवाल का सामना करना पड़ता है: बहुत सारे पैसे खर्च किए बिना मेहमानों को खाना कितना स्वादिष्ट और सुंदर है? कई वर्षों के अनुभव से पता चलता है कि इष्टतम अवकाश मेनू योजना इस तरह दिखती है:
- दो या तीन सलाद;
- कई स्नैक्स;
- साइड डिश के साथ दूसरा फेस्टिव डिश।
इस तथ्य के बावजूद कि आप हमेशा पैसे बचाना चाहते हैं, आपको महंगे उत्पादों के एक डिश को मना नहीं करना चाहिए। इस तरह के पकवान का एक उदाहरण अच्छे कैवियार या बेक्ड सैल्मन के साथ सैंडविच है। मेज की मुख्य सजावट सब्जियों या फलों का खूबसूरती से सजाया गया कट हो सकता है। कई मेयोनेज़ सलाद न बनाएं। एक मूल बनाना बेहतर है, मेहमान इसकी सराहना करेंगे।
10 लोगों के लिए घर पर जन्मदिन का मुख्य मेनू:
फ्रेंच मांस
- आलू
- कोई भी मांस
- मसाले
फ्रेंच में मांस पकाने के लिए, आपको किसी भी मांस की आवश्यकता होगी। सूअर का मांस पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन एक आम नुस्खा का उपयोग करता है मुर्गे का माँस. यह ताजा होना चाहिए, अनाज भर में 1.5 सेमी मोटी में काट लें। मांस के इस तरह के काटने से यह कोमल और रसदार बना रहेगा। आपको एक प्याज की भी आवश्यकता होगी, जिसे छल्ले में काटा जाता है और पहले से सिरका में मैरीनेट किया जाता है। वी मूल नुस्खाफ्रेंच में मांस, मुख्य बात उत्पादों को बिछाने के क्रम का पालन करना है। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, मांस को एक दूसरे को कसकर रखा जाता है। फिर प्याज और कटे हुए आलू। यह सब मसाले और कसा हुआ पनीर के साथ सबसे ऊपर है। पकवान लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है।
मांस "अकॉर्डियन"
- सूअर का मांस या बीफ
- टमाटर
- मशरूम
- लहसुन, मसाले
एक अकॉर्डियन के साथ बेक किया हुआ मांस तैयार करना काफी सरल है। इसके लिए मांस का एक लंबा टुकड़ा लिया जाता है, कटौती की जाती है ताकि प्लेट की मोटाई डेढ़ सेंटीमीटर हो। प्रत्येक कट में पनीर का एक टुकड़ा, टमाटर का एक चक्र और कुचल लहसुन रखा जाता है। मशरूम को भी प्लेटों में काट दिया जाता है और मांस के बगल में एक बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। सब कुछ पन्नी में लपेटें और डेढ़ घंटे तक बेक करें। परंपरागत रूप से, मैश किए हुए आलू का उपयोग मांस को साइड डिश के रूप में परोसने के लिए किया जाता है। हालांकि, आलू पहले से ही "फ्रेंच में मांस" पकवान में हैं, इसलिए उत्सव की मेज में विविधता लाने के लिए, आप सब्जियों के साथ चावल का एक साइड डिश बना सकते हैं।
मल्टीकूकर में सब्जियों के साथ चावल
- गाजर
- टमाटर
- जमे हुए सब्जी मिश्रण (मकई, सेम, मिर्च)
- टमाटर का पेस्ट, मसाले
धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चावल पकाने के लिए बहुत अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। सब्जियों को बारीक काट लें, उन्हें पहले से तली हुई फ्रोजन सब्जियों के मिश्रण के साथ मल्टी कुकर में डाल दें। ऊपर से चावल डालें और पानी डालें ताकि चावल पूरी तरह से ढक जाएं। वनस्पति तेल के साथ सब कुछ सीज़न करें, टमाटर का पेस्टऔर मसाले। मल्टीक्यूकर को "चावल" या "अनाज" मोड में डेढ़ घंटे के लिए चालू करें। पकने के बाद सभी चीजों को मिलाएं और सर्व करें।
10 लोगों के लिए घर पर जन्मदिन के लिए सलाद और नाश्ता
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सलाद में दोहराएं नहीं। 10 लोगों के मेनू के लिए, एक मेयोनेज़ सलाद, एक सब्जी सलाद और विभिन्न ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए पर्याप्त है।
सलाद "कोमलता"
मेयोनेज़ के साथ सलाद की विविधता में से चुनना बेहतर है पफ सलाद. उन सरल में से एक लेकिन स्वादिष्ट सलादसलाद "कोमलता" है
- क्रैब स्टिक
- उबले अंडे
- उबली हुई गाजर
- कसा हुआ पनीर
- मेयोनेज़
इस सलाद के कई संस्करण हैं। पहले में, प्रत्येक कसा हुआ घटक अलग से मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। दूसरे में, कसा हुआ उत्पादों को परत दर परत सॉस के साथ लिप्त किया जाता है। परतों का क्रम केवल घर के स्वाद और वरीयताओं से निर्धारित होता है।
खीरे और सफेद बीन्स के साथ सलाद
- चीनी गोभी
- खीरे
- डिब्बाबंद सेम के कर सकते हैं
- ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए मसाले
सभी सामग्री को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सेम को मैरिनेड से धो लें और साग में जोड़ें। सब कुछ खट्टा क्रीम और मसालों के साथ छिड़के। यदि वांछित है, तो सलाद को अन्य ताजी सब्जियों के साथ-साथ उबले अंडे के साथ भी बदला जा सकता है।
कोई भी भोजन ठंडे ऐपेटाइज़र के बिना पूरा नहीं होता है। वे दावत को विविध बनाते हैं, और एक खूबसूरती से सजाया गया क्षुधावर्धक सजाएगा छुट्टी मेनू. 10 लोगों के लिए एक मामूली छुट्टी के लिए, कई प्रकार के स्नैक्स पकाने के लिए पर्याप्त है।
लवाश सामन के साथ रोल
- स्मोक्ड सालमन
- अरबी रोटी
- शिमला मिर्च
- संसाधित चीज़ठीक है
- जड़ी बूटियों, लहसुन
यह क्षुधावर्धक मछली और मक्खन पनीर के नमकीन स्वाद को जोड़ती है। पतली पीटा ब्रेड पर लहसुन के साथ मिश्रित पनीर को कद्दूकस कर लें। जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष, बारीक कटी हुई काली मिर्च और मछली बिछाएं। रोल अप करें, स्लाइस करें और परोसें। ऐसा क्षुधावर्धक स्वादिष्ट हो जाएगा यदि यह थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा हो और सोख ले। ऐसा करने के लिए, रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और रात भर या कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
कोरियाई शैली का स्क्विड स्नैक
- विद्रूप शव
- प्याज, गाजर, लहसुन
- सिरका
- कोरियाई में मसाला
- सूरजमुखी का तेल
स्क्वीड शवों को कुल्ला, उबाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को भी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज भूनें सूरजमुखी का तेलसुनहरा होने तक। एक बड़े कटोरे में सब कुछ मिलाएं, मसाले, सिरका के साथ सीजन करें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। रेसिपी में विविधता लाने के लिए, कुछ लोग शिमला मिर्च, तोरी या कोई अन्य सब्जी मिलाते हैं।
इन सबके अलावा, एक भी दावत मांस और पनीर में कटौती के साथ-साथ मसालेदार मशरूम के बिना नहीं हो सकती।
घर जन्मदिन के लिए मीठा मेनू
हर जन्मदिन का अंत मधुर व्यवहार के साथ होना चाहिए। पर मीठी मेज 10 लोगों के लिए आप फ्रूट सलाद या छोटा केक बना सकते हैं।
आइस क्रीम के साथ फ्रूट सलाद
- मलाई
- अखरोट
- चॉकलेट
- सेब
- केला
- संतरा
सभी फलों को मध्यम आकार के क्यूब्स, छिलका और बीज में काट लें। मेवों को पीस लें, और चॉकलेट को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मेवे और आइसक्रीम के साथ फल मिलाएं, मिलाएं और सर्द करें। कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़क कर परोसें।
10 लोगों के लिए घर पर जन्मदिन के लिए एक मेनू तैयार करते समय, न केवल आमंत्रित मेहमानों के स्वाद को ध्यान में रखना चाहिए, बल्कि उत्पादों की मौसमीता को भी ध्यान में रखना चाहिए। इन दो घटकों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, जन्मदिन कई सकारात्मक प्रभाव छोड़ेगा।
15 लोगों के लिए उत्सव मेनू
15 लोगों के लिए मेन्यू बनाना: रेसिपी और खाना बनाना
नाश्ता
सलाद
गरम भोजन
सजावटी खाद्य
पेय पदार्थ
डेसर्ट
और फिर से छुट्टी! अच्छे दोस्तों और रिश्तेदारों को घर पर आमंत्रित किया जाता है! विज्ञापनों का एक आदमी 15 ... फिर, एक शानदार दावत की योजना बनाई गई है, जो स्वादिष्ट और से भरपूर होगी हार्दिक भोजन. पर क्या? अगर 15 लोगों के लिए भोज हो तो क्या पकाना है और क्या मेनू चुनना है? मानक ओलिवियर से थक गए, एक फर कोट के नीचे हेरिंग और मसले हुए आलू... मुझे कुछ मूल चाहिए। और साथ ही, यह आवश्यक है कि सभी व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हों, यदि संभव हो तो उपयोगी हों, बल्कि सुंदर भी हों।
इसलिए, हम एक अच्छे आधुनिक मेनू के लिए बुनियादी सिद्धांतों और व्यंजनों पर प्रकाश डालते हैं:
व्यंजन का अनुभव से परीक्षण किया जाना चाहिए;
काफी सरल और तैयार करने में बहुत लंबा नहीं;
सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखें (खूबसूरती से डिजाइन किए गए प्रस्तुत किए जाएं);
सार्वभौमिक हो (वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त)।
तो, चलिए 15 लोगों के लिए एक अनुमानित उत्सव मेनू बनाते हैं।
आइए छह खंडों को देखें:
नाश्ता,
सलाद,
गरम भोजन,
सह भोजन,
पेय पदार्थ,
मिठाई
आइए स्नैक्स से शुरू करते हैं।
नाश्ता
एक)। 101 कैनपेस
बेशक, बात 101 कैनपेस (छोटे सैंडविच, आमतौर पर कटार पर लगाए गए) पकाने के लिए नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि यह नुस्खा इतना बहुमुखी है कि प्रत्येक नए दावत के लिए, आप अपने मेहमानों को बार-बार एक ऐसी डिश के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
कैनपेस का आधार होगा:
पटाखा,
पके हुए पफ पेस्ट्री स्लाइस,
सख्त पनीर;
सफेद काला, ग्रे ब्रेड, घुंघराले स्लाइस में काटें (उदाहरण के लिए, त्रिकोण, समचतुर्भुज, वृत्त - एक गिलास का उपयोग करके);
टोस्ट;
अखमीरी आटे से तैयार टोकरियाँ।
कैनपेस के लिए भरना (स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है):
नमकीन पनीर, मक्खन, पनीर, दही पनीर;
नमकीन लाल मछली, हेरिंग;
लाल, काला कैवियार;
झींगा, मसल्स;
हैम, उबला हुआ सूअर का मांस, उबला हुआ मांस, सॉसेज;
सख्त पनीर;
उबले अंडे (चिकन या बटेर)
कैनपे सजावट:
साग (सलाद, अजमोद, सीताफल, पालक, डिल, आदि);
नींबू, चूना, कीनू, कीवी के स्लाइस;
जैतून;
अंगूर;
चेरी टमाटर का हलवा;
मूली, ककड़ी के स्लाइस;
जीरा, धनिया, तिल के बीज;
अन्य।
एक विकल्प के रूप में, आप टेबल पर पीटा ब्रेड के छोटे रोल परोस सकते हैं। वे नियमित कैनपे सैंडविच की तरह ही सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट लगते हैं। उदाहरण के लिए, खीरे के स्लाइस, लेट्यूस के पत्ते और सामन के स्लाइस को नींबू के साथ छिड़क कर क्रीम चीज़ के साथ पीटा पत्ती पर रखें। रोल को रोल करें और एक घंटे के लिए सर्द करें। परोसने से पहले छोटे टुकड़ों में काट लें।
पिस्ता और चिकन के साथ पनीर रोल
बहुत स्वादिष्ट व्यंजनमध्यम कठिनाई। यह इस पर काम करने लायक है, क्योंकि परिणाम निश्चित रूप से उत्कृष्ट स्वाद वाले मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
अवयव:
700 ग्राम पनीर "रूसी";
100 ग्राम छिलके वाले पिस्ता;
पनीर के 400 ग्राम;
1 पीसी। पीली मीठी मिर्च;
500 ग्राम चिकन पट्टिका;
4 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मक्का;
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
1 चम्मच करी पाउडर;
अजमोद;
नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसे बेकिंग शीट पर, चर्मपत्र पर (समान रूप से वितरित करें) रख दें। 90 डिग्री पर प्रीहीट में रखें। 10 मिनट के लिए ओवन (जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए)। बाहर निकालें, पनीर को ठंडा होने दें;
गर्म नमकीन पानी के साथ चिकन पट्टिका डालो और निविदा (लगभग 25 मिनट) तक पकाएं;
पनीर द्रव्यमान के साथ कागज को काम की सतह पर रखें और चर्मपत्र कागज की दूसरी शीट के साथ कवर करते हुए एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें। एक आयत बनाओ;
ठंडा उबला हुआ चिकन पट्टिका स्ट्रिप्स में कटा हुआ, काली मिर्च और करी के साथ मौसम;
मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें, पिस्ता को चाकू से काट लें;
पनीर को पिस्ता, मीठी मिर्च, पार्सले और कॉर्न के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए द्रव्यमान नमक;
पनीर की परत पर तैयार फिलिंग डालें, समान रूप से वितरित करें। रोल को रोल करें और फ़ूड फ़ॉइल में लपेट दें। रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए रखें;
स्लाइस में काटें और एक डिश पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें।
Antipasti - जैतून के साथ कश
अपने हॉलिडे दावत में कुछ इतालवी स्वभाव लाएँ। मुख्य व्यंजनों से पहले व्यंजन गर्म करने के लिए एंटीपास्टी इतालवी नाम है। मेरा मतलब है, सिर्फ ऐपेटाइज़र। यह नुस्खा आपको अपनी सादगी से आश्चर्यचकित कर देगा, और इसके अनुसार तैयार पकवान मेहमानों को तीखे, समृद्ध स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा।
अवयव:
खमीर रहित पफ पेस्ट्री का 1 पैक;
पके हुए काले जैतून के 2 जार (या जैतून - एक शौकिया के लिए, उनके साथ क्षुधावर्धक अधिक नमकीन होता है);
200 ग्राम सॉसेज;
साग (सजावट के लिए)।
ध्यान दें: इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको लकड़ी के लंबे कटार की आवश्यकता होगी। इन्हें रात भर पानी में भिगो दें!
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आटा बाहर रोल करें और ध्यान से 1 सेमी से अधिक चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
सॉसेज के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से एक कटार पर जैतून या जैतून का तार;
आटे की दो पट्टियाँ लें और उन्हें आखिरी जैतून पर कटार के आधार पर जकड़ें। दिखाए गए अनुसार स्ट्रिप्स को पार करते हुए, आटे के साथ जैतून और सॉसेज वेजेज को सावधानी से लपेटें।
पके हुए कटार को तैयार बेकिंग शीट पर मोड़ो, जिसे 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है। लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन (बेकिंग टेस्ट स्ट्रिप्स तक)।
सलाद
भोजन करनेवाला
सलाद पन्ना बिखरना
स्नैक सलाद तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। यह सलाद बाकी उत्सव के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। जैतून के तेल और मेयोनेज़ (वैकल्पिक) दोनों के साथ परोसें।
अवयव:
600 ग्राम हैम;
8 पीसी। मुर्गी के अंडे;
4 चीजें। टमाटर;
बीजिंग गोभी के 600 ग्राम;
400 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
5-6 बड़े चम्मच जैतून का तेल (यदि वांछित हो तो मेयोनेज़ के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
कड़ी उबले अंडे उबाल लें। धीरे से पीसें;
हैम को स्ट्रिप्स में काटें;
चीनी गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें;
टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें;
रसोइया डिब्बाबंद मक्का, उसमें से पानी निकालना;
तेल या मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च बेस मिलाएं।
सलाद-कॉकटेल "ग्लैमर"
यह सलाद सबसे पहले मेहमानों को परोसने से हैरान कर देगा। और इसे भागों में परोसा जाता है - वाइन ग्लास में खूबसूरती से ढेर परतों के साथ। इसके अलावा, पकवान इसके साथ खुश होगा उत्तम स्वादसामग्री के एक बहुत ही सरल सेट के बावजूद।
अवयव:
500 ग्राम झींगा;
4 चीजें। मध्यम सेब;
2-3 पीसी। मध्यम गाजर;
4 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस;
2-3 पीसी। खीरा;
अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
7 बड़े चम्मच हल्का मेयोनेज़;
नमक स्वादअनुसार)।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
छिलके वाली झींगा को नमकीन पानी में उबालें (3 मिनट से ज्यादा नहीं)। एक कोलंडर में फेंक दो। शांत हो जाओ;
सेब धोएं, छीलें और कद्दूकस करें, उन पर नींबू का रस छिड़कें;
खीरा और गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये कोरियाई गाजर) विकल्प के तौर पर - गाजर को पहले से फ्राई किया जा सकता है वनस्पति तेल;
कटोरे या वाइन ग्लास में परतों में खीरे, गाजर, सेब डालें। मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को चिकनाई करें;
शीर्ष परत में चिंराट बिछाएं (छोटे लोगों को काटने की आवश्यकता नहीं होती है, बड़े को 3-4 भागों में काटा जा सकता है);
सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं और थोड़ा ठंडा करें।
सलाद "तरबूज का टुकड़ा"
एक बहुत ही सुरुचिपूर्ण, हार्दिक सलाद उत्सव की मेज को प्रभावी ढंग से सजाएगा। यह सरल, किफायती उत्पादों पर आधारित है। और मुख्य "चाल" - डिजाइन में। अगर हम 15 लोगों के लिए एक उत्सव मेनू के बारे में बात कर रहे हैं, तो सलाद के दो अलग-अलग सर्विंग्स तैयार करना बेहतर है - तरबूज के दो उज्ज्वल स्लाइस को मेज पर आने दें।
2 व्यक्तिगत सर्विंग्स के लिए सामग्री:
आधार के लिए:
1 किलो चिकन पट्टिका;
मसालेदार शैंपेन के 2 डिब्बे;
2 पीसी। मध्यम गाजर;
14 पीसी। मुर्गी के अंडे;
पनीर के 600 ग्राम;
मेयोनेज़;
नमक स्वादअनुसार)।
सजावट के लिए (ऊपरी परत):
3 पीसीएस। खीरा;
5 टुकड़े। टमाटर;
8-9 जैतून।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
नमकीन पानी में उबला हुआ चिकन ठंडा करें, बारीक काट लें;
अंडे और गाजर भी उबाल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें;
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
कटा हुआ चिकन, गाजर, अंडे, पनीर (सजावट के लिए थोड़ा कसा हुआ पनीर छोड़ दें) को मिलाकर सलाद का बेस तैयार करें। मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक के साथ पूरे द्रव्यमान का मौसम;
पके हुए बेस को एक विस्तृत डिश पर रखें, जिससे तरबूज का एक छोटा सा टुकड़ा बन जाए;
बारीक काट लें ताजा टमाटरऔर खीरे।
स्लाइस के बाहरी हिस्से को खीरे (अर्धचंद्राकार आकार में) और अंदर की तरफ टमाटर से सजाएं। टमाटर के हिस्से पर कटे हुए जैतून के दाने डालें।
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गरम भोजन
मशरूम जुलिएन
पकवान तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है और बहुत लंबा नहीं है, लेकिन यह हम में से अधिकांश के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसकी तैयारी की एकमात्र असुविधा पर्याप्त संख्या में कोकोटे निर्माताओं (छोटे हिस्से की कलछी) की आवश्यकता है। हमारे मामले में, इन्हें 15 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
अवयव:
शैंपेन के 900 ग्राम;
900 ग्राम चिकन पट्टिका:
5 टुकड़े। बड़े बल्ब;
750 ग्राम खट्टा क्रीम;
हार्ड पनीर के 450 ग्राम;
150 ग्राम मक्खन;
6 बड़े चम्मच आटा;
वनस्पति तेल (तलने के लिए);
नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
अच्छी तरह से धोए गए, सूखे मशरूम को पतली प्लेटों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें, नाली;
चिकन पट्टिका को मारो, आधा पकाए जाने तक एक पैन में काट लें, भूनें (सुनहरे क्रस्ट के गठन के बिना);
बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
खट्टा क्रीम, आटा और मक्खन की चटनी तैयार करें (द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं);
एक फ्राइंग पैन में सभी सामग्री डालें, सॉस, नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए;
पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें;
तैयार द्रव्यमान को कोकोटे मेकर में व्यवस्थित करें, पनीर चिप्स के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए भेजें।
मांस "टू इन वन"
उत्कृष्ट मांस का पकवान- बहुत भरने और स्वादिष्ट। एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक दावत, विशेष रूप से पेटू मांस खाने वालों के लिए।
अवयव:
1.4 किलो ग्राउंड बीफ;
700 ग्राम बेकन;
1 सेंट कटा हुआ प्याज;
2/3 कप बारबेक्यू सॉस (घर का बना या स्टोर खरीदा)
24 पीसी। पटाखे;
2 पीसी। मुर्गी के अंडे;
2 बड़ी चम्मच। एल सरसों;
2 चम्मच मिर्च बुकनी;
नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।
आप इस चयन में उत्सव की मेज के लिए रोल तैयार करने के विकल्प देख सकते हैं:
खाना पकाने की प्रक्रिया
1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें;
2. स्वाद के लिए बारबेक्यू सॉस के साथ द्रव्यमान भरें;
3. राई और सारे मसाले, मसाले डालें;
4. मांस के द्रव्यमान में अंडे तोड़ें, कुचल पटाखे (ब्रेडक्रंब या सूखे रोटी के टुकड़े) जोड़ें। सब कुछ अच्छा है, अच्छी तरह मिलाएं;
1. बेकन स्लाइसें बिछाएं, समान रूप से उन पर कपड़े पहने हुए वितरित करें कटा मांस. बेकन स्लाइस को रोल करें। परिणामी रोल (या कई रोल) को पन्नी या चर्मपत्र कागज (सीवन नीचे) के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें;
2. बेक करने के लिए तैयार रोल को थोडी बार्बेक्यु सॉस से फिर से ग्रीस कर लें;
3. डिश को ओवन में रखें, 175 डिग्री पर प्रीहीट करें। लगभग एक घंटे तक बेक करें;
4. तैयार रोल को थोड़ा ठंडा होने दें, भागों में काट लें।
संतरे के ओवन के साथ पोल्ट्री (चिकन)।
यह नुस्खा बहुमुखी है। इसका उपयोग न केवल चिकन, बल्कि अन्य मुर्गे को भी पकाने के लिए किया जा सकता है। यह व्यंजन रसदार, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट निकलता है। और यह हॉलिडे टेबल पर बहुत अच्छा लगता है।
अवयव
1 बड़ा चिकन (या अपनी पसंद का अन्य पक्षी)
400-500 ग्राम संतरे (मीठे और पतले-पतले);
5 दांत लहसुन;
नमक, जड़ी बूटी, शहद और सरसों स्वाद के लिए।
पोल्ट्री विकल्प:
पेकिंग डक
बेक्ड बतख।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
तैयार चिकन शव को मसाला, मसाले और नमक के मिश्रण के साथ पीस लें, शहद के साथ कोट करें;
संतरे धो लें, उबलते पानी से डालें और फिर ठंडे पानी से डालें;
लहसुन छीलें, प्रत्येक लौंग को आधा लंबाई में काट लें;
तैयार बेकिंग शीट पर शव को वापस नीचे रख दें। पीछे की तरफ एक पॉकेट बनाएं (मांस से त्वचा को अपने हाथ से अलग करते हुए)। इसमें संतरे के टुकड़े डालें। इसी तरह, लोथ के नीचे से (पीछे से) एक पॉकेट बना लें और इसे नारंगी के स्लाइस से भी काट लें;
कटा हुआ लहसुन और संतरे के साथ आंतरिक गुहा भरें;
पाक सुतली या एक मजबूत मोटे धागे के साथ, पक्षी के पैरों को बांधें और शेष नारंगी स्लाइस के साथ शव को बाहर की तरफ ओवरले करें;
चिकन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए भेजें। ओवन, लगभग 2 घंटे के लिए सेंकना, समय-समय पर बाहर खड़े रस के ऊपर डालना। तैयार चिकन में एक सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए, और जब छेद किया जाता है, तो उसमें से निकलने वाला तरल पारदर्शी होना चाहिए।
ध्यान दें:
इस तरह के स्टफ्ड बर्ड को रोस्टिंग स्लीव में भी पकाया जा सकता है। तभी क्रस्ट बनने के लिए, आस्तीन को तैयारी से लगभग 20 मिनट पहले थोड़ा खोलना चाहिए।
सजावटी खाद्य
नॉरमैंडी आलू
स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत सुंदर पकवान. ऐसा साइड डिश एक उत्सव की दावत तैयार करेगा और निश्चित रूप से मेहमानों को खुश करेगा।
अवयव:
15 बड़े आलू;
200 ग्राम हार्ड पनीर;
5 टुकड़े। अंडे की जर्दी;
5 बड़े चम्मच खट्टी मलाई।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
अच्छी तरह से धुले हुए आलू को पकने तक ओवन में बेक करें (तैयारी को टूथपिक से चेक किया जा सकता है);
प्रत्येक आलू को लंबाई में आधा काट लें, चम्मच से उसका गूदा निकाल लें;
एक कांटा के साथ आलू को मैश करें, खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, आलू के द्रव्यमान में जोड़ें;
तैयार मिश्रण के साथ आलू के हिस्सों को भरें, वांछित नोजल के साथ कन्फेक्शनरी प्रेस का उपयोग करके शीर्ष पर एक पैटर्न लागू करें (या बस इसे एक कांटा के साथ खूबसूरती से बिछाएं)। 250 डिग्री पर प्रीहीट में रखें। ओवन, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मेवा और किशमिश के साथ चावल
यह साइड डिश मछली और मांस दोनों के साथ अच्छी तरह से चलती है। और यह काफी आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाता है। 15 छोटी सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
3 कप चावल;
2 छोटे प्याज;
लहसुन की 5 लौंग;
7 बड़े चम्मच किशमिश;
300 बादाम या अखरोट;
200 ग्राम मक्खन (सब्जी या मक्खन);
हरियाली;
नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया
एक बड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही में कुछ बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, उस पर बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें, लहसुन डालें;
चावल डालें, भुने हुए द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कुछ मिनट के लिए भूनें;
6 कप पानी में डालें, नमक डालें और सब कुछ उबाल लें। गर्मी कम करें, द्रव्यमान को 20-30 मिनट (जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए) के लिए छोड़ दें;
एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा सा मक्खन पिघलाएं और उस पर किशमिश, अजमोद, कटे हुए मेवे भूनें। चावल को तैयार मिश्रण से भरें।
लहसुन लसग्ना "अजादा"
यह एक बहुत ही अपरंपरागत प्रकार का लसग्ना है, जिसके लिए सॉस बहुत महत्वपूर्ण है। यह वह है जो पकवान को आवश्यक पवित्रता और समृद्धि देता है। पकवान जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और उत्सव की मेज पर यह उपयुक्त से अधिक होगा।
अवयव:
Lasagna के 3 पैक;
300 मिलीलीटर जैतून का तेल;
200 ग्राम मक्खन;
परमेसन पनीर के 300 ग्राम;
500 ग्राम अखरोट;
लहसुन की 9 लौंग;
300 ग्राम ब्रेडक्रंब।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
नट्स को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। पानी निथार लें, मेवों को छीलकर काट लें, लहसुन के साथ मिला लें और ब्रेडक्रम्ब्स(एक मोटा पेस्ट होना चाहिए)
जोड़ें जतुन तेलद्रव्यमान कोड़ा मारना जारी रखते हुए। आपको एक सजातीय सॉस मिलना चाहिए। इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें;
लसग्ने शीट्स को पानी में आधा पकने तक उबालें (पानी न निकालें)। बेकिंग डिश को ग्रीस करके तैयार करें मक्खन(इस मात्रा में पकवान के लिए आपको कम से कम दो मोल्ड की आवश्यकता होगी)। लसग्ना की एक शीट रखो, उस पर थोड़ा सा सॉस डालें, मक्खन के साथ छिड़कें और कसा हुआ परमेसन छिड़कें। सभी लसग्ने शीट्स के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। शीर्ष परत - सॉस और परमेसन;
एक पका रही चादर पर पफ द्रव्यमान की परिधि के साथ, पास्ता खाना पकाने (एक छोटी राशि) से पानी डालें;
15 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
