सोया आटा सॉस। सोया आटा के साथ व्यंजन विधि। माइक्रोवेव में फ्रूट पाई

अवयव:

• सोया आटा 1 कप
• अंडे 2 पीसी।
• नमक चम्मच
• पानी 12 कप
• पनीर 30 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
• मध्यम बल्ब
• छोटा गाजर
• पिसे हुए जैतून 50 ग्राम
• ताजा साग

खाना पकाने की विधि:

एक बाउल में अंडे और नमक को फेंट लें, धीरे-धीरे सोया आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को बिना ढके 5-20 मिनिट के लिए रख दीजिए। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, प्याज और गाजर को पीसकर प्यूरी बना लें। परिणामी द्रव्यमान को टमाटर के पेस्ट और बारीक कटा हुआ साग के साथ मिलाएं। परिणामी आटे से, लगभग 5 मिमी मोटी केक को रोल करें। इसके ऊपर मैश किए हुए आलू डालें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की एक शीट रखें, उस पर केक रखें और 180 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजें। ओवन से निकालें और ऑलिव हाफ से गार्निश करें।

"समुद्र तट पर केलिन"

उत्पादों की सूची:

• कैपेलिन 400 ग्राम
• मध्यम गाजर
• मध्यम बल्ब
• 12 कप सोया आटा
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच
• स्वादानुसार मसाले

खाना बनाना:

गाजर और प्याज को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। कैपेलिन के अंदरूनी हिस्से को काट लें, इसे बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें। एक बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो। सब्जी मिश्रण. सोया आटा और अंडे के घोल में मछली डुबोएं, फिर सब्जियों के ऊपर रखें। 180 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजें। एक सब्जी परत के साथ मेज पर मछली की सेवा करने की सिफारिश की जाती है।

गाढ़ा दूध "एक बैग में"

सामग्री की सूची:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध
• सोया आटा 1 कप
• 2 अंडे
• 12 गिलास दूध
• तेजी से काम करने वाला खमीर 5 ग्राम
• स्वादानुसार मसाले।

खाना बनाना:

एक मिक्सिंग बाउल में अंडे और मैदा को झाग आने तक फेंटें। मैदा को यीस्ट के साथ मिलाएं और एक बाउल में छिड़कें। आटा गूंथ लें, प्याले को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए टेबल पर रख दें। जब आटा फूल जाए, तो इसे अच्छी तरह से गूंद लें, फिर इसे "सॉसेज" में मोड़ लें और इसे कई बराबर भागों में बांट लें। परिणामस्वरूप गांठ से छोटे केक बाहर निकलते हैं, जिसके बीच में गाढ़ा दूध डाला जाता है - राशि वरीयताओं पर निर्भर करती है। फिर आटे को किनारों से जोड़ दें और मोड़ लें। 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

मशरूम पुलाव

उत्पाद:

• शहद मशरूम 600 ग्राम
• 4 मध्यम आलू
• मध्यम बल्ब
• हरियाली
• क्रीम 300 मिली
• सोया आटा 2 कप
• 3 अंडे
• 12 गिलास पानी
• सख्त पनीर

खाना पकाने की विधि:

2 अंडे पानी के साथ मिलाएं, स्वादानुसार मसाले डालें, फेंटें और आटा डालें, फिर आटा गूंथ लें और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। आलू को हलकों में काटें, एक अलग कंटेनर में 200 मिलीलीटर क्रीम में भिगोएँ, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। फिर से 3-4 भागों में काट लें, बारीक कटे प्याज के साथ मिला लें। परिणामी आटे को एक आयत बनाकर रोल करें और 2 बराबर भागों में विभाजित करें। आटे के भाग को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें, आलू डालें, ऊपर से प्याज़ और मशरूम का मिश्रण रखें, बची हुई मलाई डालें और आटे के दूसरे भाग से ढक दें। अंडा मारो, इसे पुलाव के ऊपर फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

माइक्रोवेव में फ्रूट पाई

किराना सूची:

• सोया आटा 1 कप
• 2 अंडे
• 12 गिलास दूध
• 1 सेब
• 1 नाशपाती
• 2 केला
• क्रीम 200 मिली
• दालचीनी

खाना पकाने की विधि:

अंडे के साथ दूध फेंटें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सेब और नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काटें, एक चुटकी दालचीनी के साथ 100 मिलीलीटर क्रीम डालें। माइक्रोवेव ओवन के लिए एक विशेष सिलिकॉन कंटेनर में आटा डालो, सेब, नाशपाती और क्रीम का मिश्रण डालें, ऊपर से कटा हुआ केले की एक परत डालें, उन पर शेष क्रीम डालें। 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। चाहें तो सर्व करने से पहले कद्दूकस की हुई चॉकलेट से गार्निश करें।

"हवा" बन्स

सामग्री की सूची:

• 3 कप सोया आटा
• केफिर का एक गिलास
• खमीर 7 ग्राम
• 12 कप वनस्पति तेल
• कोई भी फ्रोजन बेरी 500 ग्राम
• पिसी चीनी 12 कप
• एक चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

केफिर को तेल के साथ एक कंटेनर में डालें, नमक, खमीर और सोया आटा के साथ छिड़के। आटा गूंथ लें और 20-30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। फिर आटे को 20 समान गांठों में विभाजित करें, उन्हें केक में रोल करें, जिसके केंद्र में अपने स्वाद के लिए जामुन की संख्या रखें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। आटा के किनारों को बंद करें, परिणामस्वरूप बन्स को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

त्वरित मीटबॉल

उत्पाद:

• 1 किलोग्राम कीमा
• 400 ग्राम ताजी पत्ता गोभी
• 250 ग्राम प्याज
• एक गिलास उबले चावल
• एक गिलास सोया आटा
• 12 गिलास टमाटर का पेस्ट
• आधा गिलास खट्टा क्रीम
• 200 मिली पानी

खाना बनाना:

कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, पत्ता गोभी, बारीक कटा प्याज, उबले चावल मिलाएं, स्वादानुसार मसाले डालें। तैयार द्रव्यमान से, एक सेब के आकार की गेंदों को डाउनलोड करें। मीटबॉल को सोया आटे में रोल करें और घी लगी कड़ाही में रखें। एक अलग कटोरे में पास्ता, खट्टा क्रीम और पानी मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को पैन में मीटबॉल में डालें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए उबाल लें। सेवा करने से पहले, आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों या डिल की टहनी के साथ छिड़क सकते हैं।

विभिन्न पेशेवर हलकों में, अपेक्षाकृत हाल ही में उन्होंने खतरों के बारे में बात करना शुरू किया गेहूं का आटा. वास्तव में, इस उत्पाद में कई contraindications हैं, जो लोगों को विकल्पों की तलाश करने के लिए मजबूर करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे कई विकल्प हैं। आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर आप चावल, एक प्रकार का अनाज, मकई का आटा पा सकते हैं। लेकिन सोया आटा इस श्रेणी के उपभोक्ताओं के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह उसी नाम की फलियों से प्राप्त होता है, जो विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर अच्छी तरह से उगती है।

सोया के लाभकारी गुणों को खाना पकाने में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, यह सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन के लिए एक आधार के रूप में आवश्यक है, इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएं. आइए इसकी अनूठी विशेषताओं को समझने की कोशिश करें, जो ग्रह पर सबसे आम कृषि फसलों में से एक है।

पौधे की विशेषता

सोयाबीन की खेती सबसे पहले एशिया में लगभग 6-7 सहस्राब्दियों पहले की गई थी। प्रतिकूल पर्यावरणीय प्रभावों के प्रतिरोध और आत्म-परागण की क्षमता ने अन्य महाद्वीपों में इसके तेजी से प्रसार में योगदान दिया। सोयाबीन फलीदार वार्षिक फसलों के अंतर्गत आता है। पौधा अपेक्षाकृत कम है, अनुकूल परिस्थितियों में यह ऊंचाई में 70 सेमी तक पहुंच सकता है। फूलों की अवधि के दौरान, बालों वाले घने तने पर सफेद पुष्पक्रम दिखाई देते हैं, और जब फल पकने का समय आता है, तो छोटे फूल फली को पीली फलियों से बदल देते हैं।

सोया की ऐसी किस्में हैं जो हरे और भूरे रंग के बीज पैदा करती हैं। सोयाबीन सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है, लेकिन प्रकाश की कमी से पैदावार पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्रकाश की कमी के साथ, उपज तेजी से घट जाती है, क्योंकि फल आकार में कम हो जाते हैं।

सोया के फायदे

कई देशों में सोयाबीन मुख्य कृषि फसल है। और यह कोई संयोग नहीं है। इसकी स्पष्टता के कारण, काफी अधिक पैदावार प्राप्त करना संभव है। और गैस्ट्रोनॉमिक सेगमेंट में फलियों के इस प्रतिनिधि के प्रमुख पदों को ध्यान में रखते हुए, उत्पादकों को सेम की बिक्री से भारी आय प्राप्त होती है। आखिरकार, सोया आटा लंबे समय से इस तरह के प्राथमिक खाद्य उत्पादों जैसे मांस, विभिन्न पौष्टिक पेस्ट, पनीर, मक्खन बनाना सीखा गया है। अगर बात करें पौष्टिक गुणसोया, तो इस संबंध में इसका व्यावहारिक रूप से कोई प्रतियोगी नहीं है। इस निष्कर्ष की शुद्धता के बारे में आश्वस्त होने के लिए केवल बीन्स की संरचना से खुद को परिचित करना है।

सोया फसलों के फलों में ऐसे मूल्यवान मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं:

• विटामिन का एक परिसर, उनमें से स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं जैसे: विटामिन बी, पीपी, ई;
• प्रोटीन 50% बनाते हैं;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• खनिज लवण;
• आहार फाइबर;
• कार्बोहाइड्रेट;
• स्टार्च;
• बीटा कैरोटीन।

बेशक, पोषक तत्वों के इतने मूल्यवान सेट वाला उत्पाद भूख को संतुष्ट कर सकता है और स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। लेकिन एक ही परिवार की अन्य फसलों की तुलना में सोयाबीन का यह मुख्य लाभ नहीं है। इसकी एक विशेष संरचना है जो आपको इसके डेरिवेटिव के साथ विभिन्न गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोग करने की अनुमति देती है। रक्त वाहिकाओं और हृदय समारोह की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव डालने की क्षमता के लिए चिकित्सक सबसे पहले सोया को महत्व देते हैं।

उदाहरण के लिए, शाकाहार के समर्थकों ने सोयाबीन को अपने आहार के आधार के रूप में लिया, एक बार पशु भोजन को मना कर दिया। किसी भी रूप में, सोया शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, पाचन प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण योगदान देता है।

उपयोगी गुण

सोया संस्कृति की उपयोगिता का न्याय करने के लिए, आपको रचना के प्रत्येक घटक के गुणों का अलग से थोड़ा अध्ययन करने की आवश्यकता है।

1. सोया में प्रोटीन अधिक मात्रा में मौजूद होता है। यह ज्ञात है कि वनस्पति प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड का एक सेट होता है।
2. सोया में मौजूद कैल्शियम दूध में मौजूद तत्व से ज्यादा हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है।
3. जिंक प्रतिरक्षा बलों और मांसपेशियों की वृद्धि को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। इस मैक्रोन्यूट्रिएंट के बिना शरीर में एक भी महत्वपूर्ण प्रक्रिया नहीं होती है। जिंक प्रोटीन के संश्लेषण में सक्रिय भाग लेता है, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है।
4. सोया में फास्फोलिपिड्स बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। अन्य फलियों में, वे बहुत कम होते हैं। ये तत्व विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए जिम्मेदार हैं, वे कोशिका झिल्ली की बहाली में योगदान करते हैं, जो विशेष रूप से संवहनी ऊतकों के लिए महत्वपूर्ण है। फॉस्फोलिपिड्स शरीर की इंसुलिन की आवश्यकता को भी कम कर सकते हैं। यह क्षमता मधुमेह से पीड़ित लोगों की मदद कर सकती है।
5. फैटी एसिड। सोया में असंतृप्त अम्ल होते हैं जिन्हें शरीर स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकता है। ये रासायनिक घटक हार्मोनल कार्यों को नियंत्रित करते हैं, कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करते हैं।

उत्पाद की किस्में

खाद्य उद्योग तीन प्रकार के सोया उत्पादों का उत्पादन करता है:

• आटा, वसायुक्त या भोजन;
• वसा रहित उत्पाद;
• आटा, आधा वसा रहित।

आटा उत्पादों की प्रत्येक श्रेणी की अपनी विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, भोजन, जिसकी बहुत मांग है, उत्पादन का उप-उत्पाद है सोयाबीन का तेल. भोजन में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जिसके लिए स्वस्थ आहार के समर्थक इसे महत्व देते हैं।

विशेषज्ञ आहार में सोयाबीन के आटे को शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह वह है जो एक उत्कृष्ट स्वाद है और सबसे अधिक लाभ लाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में सोया उत्पाद

वसायुक्त अशुद्धियों से शुद्ध किए गए सोया प्रोटीन का व्यापक रूप से कॉस्मेटिक उत्पादों के निर्माण में उपयोग किया जाता है। सोया युक्त उत्पाद बालों की संरचना को मजबूत करते हैं, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। सोया सामग्री को दैनिक देखभाल योगों में जोड़ा जाता है। और ऐसे उत्पाद अपने कार्य के साथ एक उत्कृष्ट काम करते हैं: वे झुर्रियों को चिकना करते हैं, त्वचा को मॉइस्चराइज़ करते हैं, इसे पोषण देते हैं और इसके रंग में सुधार करते हैं।

जब सोया हो सकता है खतरनाक

अनुसंधान वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि शरीर में फलियों के लंबे समय तक उपयोग से महत्वपूर्ण कार्यों का गंभीर उल्लंघन हो सकता है। लेकिन हार्मोनल विफलता विशेष रूप से खतरनाक है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं को आमतौर पर सोया युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। इस उत्पाद का उपयोग प्रसव उम्र की महिलाओं द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, सोया 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। मधुमेह रोगियों को भी सोया उत्पादों से दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि रक्त शर्करा की एकाग्रता को कम करने की उनकी क्षमता विपरीत प्रभाव पैदा कर सकती है।

कई उपयोगी व्यंजन

यह स्वाभाविक है कि लाभकारी विशेषताएंसोयाबीन लोक चिकित्सकों द्वारा किसी का ध्यान नहीं गया है। यह माना जाता है कि पौधा ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी के विकास को भी रोक सकता है। आखिरकार, फाइटिक एसिड विदेशी संरचनाओं के विकास को रोकता है। इसलिए, सोयाबीन रोगनिरोधी के रूप में काफी उपयुक्त हैं।

1. मजबूत प्रतिरक्षा के लिए। आपको सबसे पहले बीन्स को अंकुरित करना है। इसमें 5 दिन लगेंगे। यह निम्नानुसार किया जाता है: सबसे पहले, अनाज को साधारण पानी में भिगोया जाता है, और एक दिन बाद उन्हें एक नम कपड़े पर रख दिया जाता है। मिनी प्लांटेशन को धूप में रखा जाना चाहिए, फलियों को नियमित रूप से गीला करना चाहिए। जब फलियों से निकलने वाले स्प्राउट्स 5 सेमी तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है या छोटे हिस्से में ताजा खाया जा सकता है।
2. सोया का काढ़ा अधिक काम से निपटने में मदद करता है, और एनीमिया से भी राहत देता है। हीलिंग अमृत इस प्रकार तैयार किया जाता है: सोयाबीन (50 ग्राम) को 15 मिनट के लिए ½ लीटर पानी में उबाला जाता है। घोल को ठंडा करने के बाद इसे छान लिया जाता है। शोरबा की परिणामी मात्रा को दिन के दौरान पिया जाना चाहिए।
3. रजोनिवृत्ति के साथ स्थिति को सामान्य करने के लिए सोया दूध का उपयोग किया जाता है। उत्पाद को पूरे महीने में तीन बार 2 बड़े चम्मच पीने की सलाह दी जाती है।

अभी भी बहुत कुछ है उपयोगी रचनाएँसोया उत्पादों का उपयोग करना। सौंदर्य और स्वास्थ्य प्रदान करने वाले कॉस्मेटिक फॉर्मूलेशन की तैयारी के लिए कई दिलचस्प व्यंजन हैं। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि कोई भी उपकरण तभी लाभान्वित होता है जब उसका बुद्धिमानी से उपयोग किया जाए।

वीडियो: सोया उत्पादों के लाभ और हानि

कुकी का नाम सीधे जापानी शब्द "किनाको" से आया है, जो भुने हुए सोयाबीन से बने आटे को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ संदर्भित करता है। सोया आटा पूर्वी व्यंजनों में काफी सामान्य सामग्री है। मैं आपको सलाह देता हूं कि यदि आवश्यक हो तो इसे खरीद लें। या घर पर ही बनाएं।

आज मैं आपके ध्यान में जो कुकीज़ ला रहा हूँ, वे तैयार करने में काफी प्राथमिक हैं, और यदि आप उन्हें पसंद करते हैं, तो आप उन्हें अक्सर और यहाँ तक कि अपनी आँखें बंद करके भी बनाएँगे।

1. ऊपर सूचीबद्ध सामग्री तैयार करें।

2. मार्जरीन को आधे घंटे तक खड़े रहने दें कमरे का तापमानफिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। यह काफी प्लास्टिक का होना चाहिए, क्योंकि हमें इसे ब्राउन शुगर के साथ मिलाना है।

3. परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए।

5. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटा पेस्ट की तरह काफी गाढ़ा होना चाहिए।

6. कुकीज बनाने के लिए, आपको पानी के एक छोटे कंटेनर की आवश्यकता होगी, जिसमें आपको अपने हाथों को समय-समय पर गीला करना होगा। आटा काफी चिपचिपा और कोमल होता है, लेकिन छोटे बिस्कुट-केक आसानी से बन जाते हैं। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और ओवन को गर्म हवा में सेट करें। बेकिंग के लिए तापमान 175-180 डिग्री है।

प्रत्येक कुकी के ऊपर तिल छिड़कें। ओवन में गर्म हवा इसे भून लेगी और इसे थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद देगी।
कुकीज़ को 15-20 मिनट के लिए समान रूप से सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। बाहर निकालने के बाद इसे अच्छे से ठंडा होने दें, क्योंकि गरमा गरम कुकीज नर्म होंगी और आपके हाथों में फट सकती हैं.
जैसे ही यह ठंडा हो जाए, रिश्तेदारों या मेहमानों को चाय के लिए बुलाएं।

पेनकेक्स और सोया सॉस के साथ बतख बत्तख की पंख की हड्डियों को कोहनी के जोड़ से काट लें। गर्दन और पूंछ क्षेत्र से अतिरिक्त चर्बी को हटा दें। शव के ऊपर उबलता पानी डालें, सुखाएं, फिर शराब के साथ छिड़कें, नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें। एक विशेष स्टैंड पर लंबवत सेट करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पर लुब्रिकेट करें...आपको आवश्यकता होगी: बत्तख - 1 पीसी।, राइस वाइन - 1/4 कप, शहद - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, पिसी हुई अदरक की जड़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, खीरा - 2 पीसी।, हरा कटा हुआ प्याज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच...

सोया सॉस और केचप के साथ चिकन प्याज को तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें, डालें शिमला मिर्च, पिसे हुए बादाम, अदरक, थोड़ा सा भूनें, लगातार चलाते हुए, और चिकन का गूदा डालें। कॉर्नमील को सोया सॉस, केचप और गर्मागर्म के साथ अलग से मिलाएं...आपको आवश्यकता होगी: चिकन (स्तन, उबला हुआ और कटा हुआ) - 500 ग्राम, सोया सॉस- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच, केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, जतुन तेल- 1/3 कप, प्याज, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ - 1 सिर, छिले बादाम - 1/2 कप, मक्के का आटा - 1 1/2 ...

सोया आटा बन्स गर्म दूध में खमीर घोलें, वनस्पति तेल, अंडे का सफेद भाग, चीनी, नमक, आटा डालें, आटा गूंथ लें और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। किण्वन के दौरान, 2-3 पंच करें। से तैयार आटाएक रोटी बनाओ...आपको आवश्यकता होगी: नमक - स्वाद के लिए, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, दूध - 2/3 कप, खमीर - 20 ग्राम, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।, अंडा - 1 पीसी।, गेहूं का आटा - 1/2 कप, सोया आटा - 1/2 कप

सोया केक मैदा में सोया कीमा, पानी, नमक, सोडा डालकर आटा गूंथ लें। आटे को एक परत में बेल लें और पकने तक बेक करें। जैम की परत लगाकर केक बनाएं। परोसते समय जामुन से गार्निश करें।आपको आवश्यकता होगी: नमक और बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच प्रत्येक, गाढ़ा जैम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, पानी - 1 कप, कीमा बनाया हुआ सोया - 1 कप, गेहूं का आटा - 1 कप

केक दुबला पेटू प्रथम नारियल का दूध. आप पानी के साथ नारियल के गुच्छे पहले से बना सकते हैं। लेकिन मेरे लिए सब कुछ स्वतःस्फूर्त था। मैं सिर्फ एक कॉफी ग्राइंडर में चिप्स पीसता हूं (कुछ कॉफी थी, मैंने इसे बाहर नहीं डाला, इसलिए रंग)। एक सॉस पैन में डाल दिया, पानी से भर दिया। उबला हुआ। पास नहीं हुआ...आपको आवश्यकता होगी: "बिस्किट": 200 मिली पानी (उबलते पानी) + 50 ग्राम नारियल की कतरन(यह दूध के बजाय है), 150 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च (या आलू) + 50 मिली ठंडा पानी(यह 2 अंडे के बजाय है), 4 बड़े चम्मच कोको, 4 बड़े चम्मच आटा + 1 बड़ा चम्मच स्टार्च, 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर...

नाशपाती मिठाई स्वस्थ रहें! चावल के आटे में दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। एक चुटकी नमक, चीनी डालें और बहुत धीमी आँच पर, लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से हिलाते हुए उबाल लें। धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। यह ऐसा ही होना चाहिए...आवश्यक: 120 जीआर चावल का आटा, 500 मिली सोया दूध, 2 बड़े चम्मच ब्राउन केन शुगर, 1 नींबू का रस, 2 नाशपाती, एक चुटकी नमक

उत्सव की रोटी नंबर 2 (अमनिता :-)) मैदा छान लें, सूखा खमीर डालें। मट्ठा गर्म करें (नमक और चीनी डालें) और आटे में डालें। आटा गूंथ लें, धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें। आटा गलने लगेगा. इसे 3 भागों में बांट लें। एक में गेहूँ के दाने गूंथ लें और दूसरे में (यौगिक के 2 टुकड़े...आवश्यक: 11 ग्राम सूखा खमीर, 500 मिली मट्ठा, 500 ग्राम गेहूं का आटा, 150 ग्राम चावल का आटा, 150 ग्राम सोया आटा, 100 ग्राम वनस्पति तेल (मेरे पास सूरजमुखी का तेल था, परिष्कृत नहीं और गंधहीन नहीं), 1 चुकंदर (80 ग्राम), 100 ग्राम गेहूँ के दाने, नमक - 2 चम्मच, चीनी - 4 ...

अदरक, नींबू के साथ मछली, हरा प्याजसोया सॉस में मछली को टुकड़ों में काटिये, आटे में रोल करें और तेल में कुरकुरा होने तक तलें, एक तरफ रख दें। जबकि यह तली हुई है, आपके पास सॉस तैयार करने का समय हो सकता है: गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में, जल्दी से कसा हुआ अदरक, लहसुन भूनें, फिर कटा हुआ डालें हरा प्याजथोड़ा सा भी...आवश्यक: 1-2 एकमात्र पट्टिका, सोया सॉस (अच्छा), हरा प्याज (मैं एक गुच्छा लेता हूं), लहसुन (4 लौंग), नींबू, अदरक (4 सेमी), जैतून का तेल, आटा, यह प्रेमियों के लिए जोरदार निकलेगा कुछ नरम की, आप सामग्री की मात्रा कम कर सकते हैं

सुपर-मेगा ब्लॉक बस्टर Maslenitsa या StervoZka पर सो नहीं सकता - 2 जर्दी को नमक, चीनी और मक्खन के साथ रगड़ें। 1 कप मैदा डालें। चम्मच से मिलाएं। 1 और कप सोया आटा डालें। अपने हाथों से पाउडर में रगड़ें। धीरे-धीरे दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो - तनाव ... अंडे का सफेद फोम में मारो। ध्यान से दर्ज करें...आवश्यक: 2-4 जर्दी, 1 चम्मच। नमक, 0.5 चम्मच चीनी, 8 चम्मच वनस्पति तेल (मेरे पास कद्दू है), 2 कप सोया आटा, 3 कप पके हुए दूध, 2-4 प्रोटीन

शराब और मीठी सोया सॉस के साथ तली हुई मछली 1. मछली को टुकड़ों में काट लें, नमक, मछली के लिए मसाले के साथ छिड़कें, कॉर्नमील में ब्रेड करें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 2. जब दूसरी तरफ तला हुआ हो, प्याज और लहसुन के साथ छिड़के, मछली के ऊपर सोया सॉस और वाइन डालें, छोड़ दें ...आपको आवश्यकता होगी: मछली - 3 छोटी मछली (मैंने एक हेक लिया), मीठी सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच, सूखी या अर्ध-सूखी रेड वाइन - 2-3 बड़े चम्मच, वनस्पति तेलतलने के लिए, ब्रेड के लिए मक्के का आटा, हरा प्याज और लहसुन, नमक

सोयाबीन का आटा प्रसंस्कृत सोयाबीन के बीज (सोयाबीन), केक और भोजन से प्राप्त उत्पाद है। सोया आटा व्यंजन पूर्वी एशिया के क्षेत्रों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

सोया आटे का उत्पादन निम्नानुसार किया जाता है: सोयाबीन के दानों को सुखाया जाता है और मोटे तौर पर कुचल दिया जाता है, जिससे गोले और बीज के कीटाणु निकल जाते हैं जो आटे के तेजी से खराब होने में योगदान करते हैं। तैयारियों के पूरा होने के बाद, सोयाबीन की महीन पीस रोलर या स्टोन मिलों में की जाती है।

सोया आटा, जो मनुष्यों द्वारा उपभोग किए जाने वाले सभी सोया उत्पादों का सबसे कम परिष्कृत उत्पाद है, फाइबर के स्रोत के रूप में कार्य करता है जो विषाक्त पदार्थों की मानव आंत को साफ करता है। इसमें 54% तक प्रोटीन होता है, जिसके कारण यह मछली, मांस, मुर्गी और दूध के प्रोटीन को बदलने में सक्षम होता है, जिससे अंतिम उत्पाद की कीमत में कमी आती है।

विविधता और निर्माण की विधि के आधार पर, सोया के आटे में विभिन्न रंग हो सकते हैं: शुद्ध सफेद, क्रीम, हल्के पीले से लेकर चमकीले नारंगी तक।

के बाद शेष तकनीकी प्रक्रियागोले (हल्स) का उपयोग बेकरी उद्योगों में पौष्टिक आहार फाइबर के स्रोत के साथ-साथ पशु आहार के रूप में किया जाता है।

सोया आटा की संरचना

उत्पाद के उपयोगी गुण निर्धारित करते हैं रासायनिक संरचनासोया आटा। इसमें कैल्शियम (212 मिलीग्राम), सोडियम (5 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (145 मिलीग्राम), फास्फोरस (198 मिलीग्राम), पोटेशियम (1600 मिलीग्राम), साथ ही साथ विटामिन पीपी (2.3 मिलीग्राम), विटामिन ए जैसे ट्रेस तत्व शामिल हैं। एमसीजी), बीटा-कैरोटीन (0.02 मिलीग्राम), बी विटामिन (थियामिन और राइबोफ्लेविन), विटामिन ई (1 मिलीग्राम)। सोया के आटे में आयरन (9.2 मिलीग्राम) भी होता है।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री 291 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। पोषण मूल्यसोया आटा:

• प्रोटीन - 48.9 ग्राम;
• वसा - 1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 21.7 ग्राम

खाद्य उत्पाद की संरचना में सोया आटा जोड़ने के बाद, अंतिम उत्पाद में खनिजों, प्रोटीन, लेसिथिन और विटामिन की बढ़ी हुई सामग्री होती है, जो रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

सोया आटा का हिस्सा विटामिन बी 4 पित्त पथरी की उपस्थिति को रोकता है, सामान्य वसा चयापचय को बहाल करता है, इस प्रकार प्राकृतिक वजन घटाने में योगदान देता है।

सोया आटा का अनुप्रयोग

सोया आटा व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है: यह अतिरिक्त कच्चे माल की आवश्यकता को कम करता है (और, परिणामस्वरूप, उत्पादन की लागत), उत्पाद वजन घटाने के दौरान उष्मा उपचारउचित स्तर पर इसकी गुणवत्ता बनाए रखते हुए।

सोया आटा का उपयोग सॉसेज, नाश्ता अनाज, बिस्कुट, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, ब्रेड, के उत्पादन में किया जाता है। पास्ता, अनाज, और पूरे दूध में स्किम्ड मिल्क पाउडर और कुछ पदार्थों के विकल्प के रूप में भी।

सोया के आटे का नुकसान

मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुणों के बावजूद, सोया आटा खाने के अपने मतभेद हैं। आइसोफ्लेवोन्स जो सोया आटे का हिस्सा हैं - महिला सेक्स हार्मोन के विकल्प जो महिला प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के मस्तिष्क के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, जिससे गर्भपात का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, अनुसंधान वैज्ञानिकों ने प्रजनन आयु की महिलाओं में सोया उत्पादों के अत्यधिक सेवन और मासिक धर्म की अनियमितताओं के बीच संबंध की पहचान की है।

सोया आटा युक्त उत्पादों का दुरुपयोग मस्तिष्कवाहिकीय दुर्घटना का कारण बन सकता है, अल्जाइमर रोग की उपस्थिति को भड़का सकता है, और शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है। सोया आटे का नुकसान अंतःस्रावी तंत्र तक भी फैलता है, जिससे व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली, तंत्रिका और प्रजनन प्रणाली में गड़बड़ी होती है।

3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सोया आटा उत्पादों की अधिक खपत की सिफारिश नहीं की जाती है - उत्पाद थायराइड रोग और एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकता है।