पनीर की कुकीज की रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट होती है. सरल और स्वादिष्ट चीज़केक। घर पर पनीर और खट्टा क्रीम से पफ पेस्ट्री पकाना

शुभ दोपहर, प्रिय रसोइयों, आज हम स्वादिष्ट पनीर कुकीज़ तैयार करेंगे। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, और आप में से लगभग किसी के लिए आवश्यक सामग्री का सेट काफी सरल और किफायती है।

ऐसा करने के लिए, हमें मक्खन के साथ दही का आटा तैयार करना होगा। यह आटा बहुत ही मुलायम और लचीला होता है। इस तरह के परीक्षण से लगभग किसी भी पैटर्न को आसानी से ढाला जा सकता है। हमारी रेसिपी देखें और स्वादिष्ट और कोमल पनीर कुकीज पकाएं।

अवयव।

• 280 ग्राम आटा।
• 200 ग्राम पनीर।
• 2 जर्दी।
• 80 ग्राम मक्खन।
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी।
• 5-10 ग्राम वैनिलिन।
• 1 चम्मच नमक और बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

पनीर को छलनी से छान लें। इससे आटा अधिक कोमल हो जाएगा।

इसके अलावा, आटे में मक्खन मिलाना होगा; इसे लगभग एक घंटे में रेफ्रिजरेटर से बाहर रखना चाहिए ताकि यह गर्म हो जाए और नरम हो जाए।

पनीर को बारी-बारी से पोंछने के बाद, आपको बाकी सामग्री जोड़ने की जरूरत है। नमक, अंडे की जर्दी, मक्खन, चीनी, मैदा, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर। आपको एक पीला सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

तैयार आटे को एक बैग में लपेटकर लगभग 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर आप आटा ले सकते हैं और इसे एक पतली परत में रोल कर सकते हैं। अगला, एक गिलास का उपयोग करके, हम ऐसे मंडल बनाते हैं।

हम अपने गुलाब को हलकों से इकट्ठा करते हैं। 3-4 सर्कल रोल अप करें। और वर्कपीस को बिल्कुल बीच में काटते हुए, इसे खोलते हुए एक गुलाब निकलता है।

हम कुकीज़ को बेकिंग शीट पर वितरित करते हैं और लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

पनीर कुकीज़ त्रिकोण के लिए पकाने की विधि

अगर आपके लिए गुलाब बनाना मुश्किल है, तो इस नुस्खे को आजमाएं। कभी पाक कला की दुकानों की अलमारियों पर त्रिकोण बहुत आम थे। ये कुकीज़ दूध के साथ बहुत अच्छी परोसी जाती हैं।

अवयव।

• 200 ग्राम पनीर।
• 2 कप मैदा।
• 100 ग्राम मक्खन।
• 1 अंडा।
• 1 चम्मच वेनिला और बेकिंग पाउडर प्रत्येक।
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

एक कांटा का उपयोग करके, दही को नरम करें, अंडा, मक्खन, वेनिला जोड़ें, द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।

जब आटा पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान बन जाता है, तो हम एक रोलिंग पिन लेते हैं और आटे की एक गांठ को एक पतली परत में रोल करते हैं। एक गिलास का प्रयोग करके, आटे से पतले हलकों को काट लें। आधा में मोड़ो, चीनी या पाउडर चीनी में डुबोओ, फिर आधा में मोड़ो।

पके हुए कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। दही के आटे के स्वादिष्ट त्रिकोण मिलने के बाद.

पनीर कुकीज़ कौवा के पैर

एक उत्कृष्ट समाधान या चाय या गर्म दूध के अतिरिक्त। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, और स्वाद बस अतुलनीय है। आप अप्रत्याशित मेहमानों के साथ सही पका सकते हैं, क्योंकि नुस्खा सरल और बहुत तेज़ है।

अवयव।

• 500 पनीर।
• 2 बड़ी चम्मच। आटा।
• 250 मक्खन।
• नमक की एक चुटकी।
• भरने में एक गिलास चीनी और 10 ग्राम वेनिला का मिश्रण होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

आटा तैयार करने के लिए, आपको जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करना होगा और चिप्स को आटे के साथ मिलाना होगा।

फिर पनीर डालें और तब तक गूंधें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। उसके बाद, सजातीय द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए।

हम आटा निकालते हैं और इसे 2-3 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं।

हम एक बेकिंग शीट पर वितरित करते हैं और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

दही कान

उसी दही के आटे से आप इतने सुंदर कान भी बना सकते हैं. यहां गठन थोड़ा आसान है, इसलिए कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

अवयव।

• 300 पनीर।
• 300 आटा।
• 200 मक्खन।
• 2 बड़े चम्मच चीनी।
• एक चुटकी वेनिला और बेकिंग पाउडर।
• सजावट के लिए थोड़ी चीनी या आइसिंग शुगर।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

आटे को 30-40 मिनिट के लिए फ्रिज में रख कर बंद कर दीजिये.

बोर्ड पर ठंडा आटा रखें और इसे 5 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें।

हम दानेदार चीनी लेते हैं और परत को अच्छी तरह छिड़कते हैं। फिर, बेलन की सहायता से आटे को चीनी के ऊपर कई बार लगायें ताकि चीनी आटे में अच्छी तरह से दब जाये.

अब आटे को एक तरफ से और दूसरी तरफ बिल्कुल बीच में से फोल्ड कर लें.

बंडल को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट चीज़केक रेसिपी।

ये सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ हैं जिन्हें आप पनीर के आटे से बना सकते हैं। और आप कौन सी रेसिपी जानते हैं, कमेंट में अपनी रेसिपी शेयर करें। सभी के लिए बोन एपीटिट और हमारे ब्लॉग के पन्नों पर नई बैठकों में आपका स्वागत है।

मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों को नमस्कार। आज मैं बेकिंग के बारे में बात करना चाहता हूं, जो मुझे यकीन है कि सभी ने कोशिश की है। यह एक चीज़केक है। और मुझे इसकी लोकप्रियता के बारे में कोई संदेह नहीं है, क्योंकि यह तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। इसमें मौजूद सामग्री सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय है, हर किसी के पास घर पर होती है। निश्चित रूप से आपके पास ऐसे क्षण हैं जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं। तभी पनीर कुकीज जैसी स्वादिष्ट चीजें बचाव में आती हैं।

जब मैं इस लेख को तैयार कर रहा था, तो मुझे विश्वास हो गया था कि बहुत सारी रेसिपी हैं। और इसका मतलब यह है कि सामग्री के एक ही सेट के साथ, बस उन्हें थोड़ा बदलकर, आप अपने घर के मेनू में विविधता ला सकते हैं और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार कर सकते हैं। पनीर कुकीज़ के लिए आटा कचौड़ी, लोचदार का उपयोग किया जाता है। इसलिए, इसे त्रिकोण, और कान, और लिफाफे के साथ बनाया जा सकता है, और कई किस्में हैं। अब आपको यकीन हो गया होगा।

बनाने की सबसे आसान रेसिपी में से एक। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि हम पनीर के आटे से भरने को टुकड़ों के रूप में बनाते हैं।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• पनीर - 300 जीआर।
• आटा - 450 जीआर।
• मक्खन - 300 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी। (कुकीज़ को चिकना करने के लिए)
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - एक चुटकी
• वानीलिन

भरने के लिए:

• मैदा - 1/2 कप
• मक्खन - 100 जीआर।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

एक बाउल में मैदा डालकर ठंडा किया हुआ मक्खन मलें।

मैं एक रहस्य का भी उपयोग करता हूं अगर मक्खन नरम हो गया है और ग्रेटर से चिपकना शुरू कर दिया है। बस इसे समय-समय पर आटे में डुबोएं।

नमक, चीनी, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। यदि आप सोडा का उपयोग करते हैं, तो इसे सिरके से बुझा दें।

जब बेकिंग सोडा और सिरका को मिलाया जाता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है, जो आटे की संरचना को ढीला करता है, यानी इसे और अधिक फूला हुआ बनाता है।

अंडे को थोड़ा सा फेंटें और आटे में भेज दें।

हम अपने हाथों से आटा गूंथते हैं, लेकिन कट्टरता के बिना। हम ज्यादा देर तक नहीं गूंथेंगे, नहीं तो हमारे हाथों से तेल गर्म होकर पूरी संरचना को तोड़ देगा। 5 मिनट सानना काफी है।

हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसे एक फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

इस बीच, हम अपनी स्वादिष्टता के लिए भरावन तैयार करेंगे। यहां मक्खन को थोड़ा नरम किया जा सकता है, इसे टुकड़ों में काट लें, आटा और चीनी के साथ मिलाएं। हम अपने हाथों से गूंधते हैं ताकि टुकड़ों का निर्माण हो।

हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं और इसे एक पतली परत में रोल करते हैं, और पनीर के टुकड़ों को ऊपर से आटे के साथ डालते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप उदाहरण के लिए मेवा या खसखस ​​जोड़ सकते हैं।

आटे को बेल कर भागों में काट लें।

यह कुकीज़ को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखने और अंडे के साथ शीर्ष पर ग्रीस करने के लिए बनी हुई है। वैकल्पिक रूप से मेवे या खसखस ​​के साथ छिड़के।

एक अच्छे सुनहरे रंग तक 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए।

अंडे के बिना पनीर कुकीज़ "हंस पंजे"

मैं इस कुकी को "यह आसान नहीं होता" भी कहूंगा। एक उपयुक्त नुस्खा यदि आप चाय के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री जल्दी तैयार करना चाहते हैं। और अगर घर में पनीर है तो एक-दो बार और परिवार चाय के लिए इकट्ठा होगा।

अवयव:

• पनीर - 400 जीआर।
• आटा - 350 जीआर।
• मक्खन - 200 जीआर।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 1 छोटा चम्मच

एक गहरे बाउल में मैदा डालें और उसी मक्खन को कद्दूकस कर लें। आपको याद दिला दूं कि तेल को पहले 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देना है। थोडा़ सा बटर मसलने के बाद उसमें मैदा मिलाकर हाथ से मसल लें. फिर फिर से कद्दूकस कर लें और फिर से आटे के साथ मिला लें। यह आटे को टुकड़ों के रूप में निकालता है।

अब पनीर को एक सजातीय नरम द्रव्यमान के लिए एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।

मैदा और पनीर को मिलाकर हाथ से आटा गूंथ लें। इसके अलावा, यह बहुत जल्दी किया जाना चाहिए, जब तक कि तेल पिघलना शुरू न हो जाए। आटा कुरकुरे है, पूरी तरह से सजातीय नहीं है और चिपचिपा है।

आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें। उसके बाद, यह अधिक लोचदार हो जाता है।

इसे आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर एक पतली परत में बेल लें। एक गिलास के साथ हलकों को काट लें।

आटे का केवल एक छोटा सा टुकड़ा काट लें, जिसे आप तुरंत बेलते हैं, और बाकी को अभी के लिए फ्रिज में रख दें।

अब हम प्रत्येक गोले को एक तरफ चीनी में डुबोते हैं, इसे आधा में मोड़ते हैं और फिर से एक तरफ चीनी में डुबोते हैं। और एक बार फिर डुबकी लगाने पर हमें एक त्रिभुज प्राप्त होता है।

हम इसे सभी परीक्षणों के साथ करते हैं। वैसे, अगर आपको लगता है कि पर्याप्त कुकीज़ हैं, तो आप बचे हुए आटे को फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, और यदि आवश्यक हो तो डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

हम कुकीज़ को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं।

चीनी के साथ पनीर के त्रिकोण कैसे पकाने के लिए वीडियो

सबसे आसान और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। यह बहुत प्यारा और सुगंधित कुकीज़ निकला - त्रिकोण, हवादार और सुर्ख।

स्वादिष्ट लेमन ब्रेड

आटे में नींबू मिलाने से पेस्ट्री को हल्का खट्टापन मिलता है। सामग्री बहुत सस्ती हैं, और इस तरह की विनम्रता तैयार करना आसान और सरल है।

अवयव:

• पनीर - 250 जीआर।
• आटा - 3.5 कप
• अंडे - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• 1 नींबू का उत्साह
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 1 पैकेट

हम पनीर में 2 अंडे और तीसरे अंडे का प्रोटीन चलाते हैं। कुकीज़ को चिकना करने के लिए हमें जर्दी की जरूरत है।

वनस्पति तेल, चीनी, वेनिला चीनी डालें और लेमन जेस्ट को रगड़ें। थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और उसमें बेकिंग सोडा मिलाएं। नींबू के गूदे को भी कुचलकर आटे में मिला सकते हैं।

मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यह पतला, लोचदार निकलेगा, इसे चिकना होने तक हिलाएं।

हम आटा नहीं बेलेंगे, लेकिन हम केवल छोटे टुकड़ों को तोड़ देंगे और उनमें से गोले बना लेंगे।

प्रत्येक गेंद को अंडे की जर्दी में और फिर चीनी में डुबोएं। इससे पहले, जर्दी को कांटे या व्हिस्क से थोड़ा सा फेंट लें।

उन्हें कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर बिछाएं। उन्हें जर्दी के साथ चिकनाई करें और ओवन में 170 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

घर पर संतरे के साथ पनीर पकाना

अद्भुत बेकरी, स्वादिष्ट और सुंदर। यह 10-12 मिनट के भीतर जल्दी से बेक हो जाता है, और फिर एक स्वादिष्ट शीशे का आवरण के साथ कवर किया जाता है।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• पनीर - 200 जीआर।
• मैदा - 1 कप
• मक्खन - 100 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।
• अंडे - 1 पीसी।
• 1 - 2 संतरे का छिलका
• 1 नींबू का उत्साह
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वानीलिन
• दालचीनी

शीशे का आवरण के लिए:

• पिसी चीनी - 1/2 कप
• ठंडा पानी - 8 चम्मच

सबसे पहले मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

मक्खन को कमरे के तापमान तक नरम होने तक गर्म होने दें। आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, इसलिए इसे गूंधना आसान होगा। मक्खन, पनीर और अंडा मिलाएं, चीनी, वेनिला चीनी, नमक और दालचीनी डालें।

1 बड़े या 2 मध्यम संतरे और लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें। आटे में भी डालकर गूंद लें।

मेज पर नुस्खा के अनुसार आटा डालो और इसे मक्खन-दही द्रव्यमान में मिलाएं। आटा सख्त नहीं होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

आटे को चिकना होने तक गूंथ लें और बेल लें। आटे की मोटाई लगभग 0.5-0.7 मिमी है। आटे से समचतुर्भुज या आकृतियाँ काट लें और बेकिंग शीट पर फैला दें।

यह कुकी 200 डिग्री के तापमान पर जल्दी बेक हो जाती है, 15 मिनट से ज्यादा नहीं।

जबकि ट्रीट ठंडा हो रहा है, आइसिंग तैयार करें। ग्लेज़ को खूबसूरत रंग देने के लिए हम फ़ूड कलरिंग का इस्तेमाल करते हैं। पानी के साथ थोड़ा सा डाई पतला करें और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। आप चाहें तो और सिरप डाल सकते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाओ। हम प्रत्येक कुकी को चाकू या चम्मच से आइसिंग के साथ कवर करते हैं, और आप चाय के लिए सुंदरता की सेवा कर सकते हैं।

दही के आटे से गुलाब

एक प्लेट पर सुंदरता सबसे सरल सामग्री से जल्दी से बनाई जा सकती है। दही का आटा काफी नरम, लचीला होता है। इसलिए आप अलग-अलग शेप की कुकीज बना सकते हैं। खैर, गुलाब उत्सव की मेज को भी सजा सकते हैं। इन्हें जन्मदिन के लिए परोसें और किसी केक की जरूरत नहीं है।

अवयव:

• पनीर - 200 जीआर।
• आटा - 300 जीआर।
• मक्खन - 80 जीआर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 1 छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 10 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• पाउडर चीनी छिड़कने के लिए

कुकीज को नर्म बनाने के लिए पनीर को छलनी से 2 बार रगड़ना चाहिए।

कसा हुआ पनीर में, जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, नमक, चीनी, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। आटे को चमचे से चला दीजिये.

मैदा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा नरम और लोचदार है। हम इसे सिलोफ़न में लपेटते हैं और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में या 10-15 के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं।

रेफ्रिजरेशन के बाद, आटा बहुत अच्छी तरह से बेलता है। हमें लगभग 2 मिमी मोटे पतले बेलने की जरूरत है, ताकि गुलाब बनाना आसान हो।

एक गिलास या गिलास के साथ, लगभग 6 मिमी व्यास में, आटे से हलकों को काट लें। हम एक दूसरे के ऊपर 4-5 घेरे बिछाते हैं और उन्हें गुलाब में बदल देते हैं। कागज के साथ एक पका रही चादर पर लेट जाओ।

शीर्ष को जर्दी के साथ लिप्त किया जा सकता है। कुकीज को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

जब गुलाब के फूल ठंडे हो जाएं तो उन पर पिसी चीनी छिड़कें।

वीडियो - सेब के साथ पनीर के बैगेल की रेसिपी

पनीर और खट्टा क्रीम से मीठा स्वादिष्ट

इस कुकी के लिए आटा पारंपरिक है, लेकिन मक्खन के अलावा, हम खट्टा क्रीम का भी उपयोग करेंगे।

अवयव:

• पनीर - 200 जीआर।
• मैदा - 2 कप
• मक्खन - 100 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 1 कप
• चीनी - 1.5 कप
• वेनिला चीनी - 10 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।

इस नुस्खा के लिए पनीर नरम, पेस्टी का उपयोग करने के लिए वांछनीय है। लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो साधारण पनीर को एक चलनी से 2 बार रगड़ें।

आटा तैयार करना बहुत आसान है। चीनी, वेनिला चीनी, आप अंडे में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।

मक्खन पिघलाएं और आटे में डालें। हम यहां खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) भी डालते हैं। अंत में दही को बिछा दें।

आटे को अच्छे से गूथ लीजिये, यह काफी नरम और पतला निकलता है. ऐसी चीज को रोल आउट करना मुश्किल है, लेकिन हमें इसकी जरूरत नहीं है।

हम आटे का एक छोटा टुकड़ा लेते हैं और इसे कुकी या कपकेक मोल्ड में डाल देते हैं।

180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

मक्खन और मार्जरीन के बिना कुकीज़ "प्रतोचकी"

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो कैलोरी गिनते हैं, क्योंकि बिना मक्खन और मार्जरीन के ऐसे पेस्ट्री आपके फिगर को खराब नहीं करेंगे। उसी समय, कुकीज़ बस अद्भुत हैं, पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

इसलिए, मुझे लगता है कि आपने अपने घर और शायद मेहमानों को लाड़-प्यार करने के लिए अपने लिए सही नुस्खा पहले ही चुन लिया है। इस तरह के बेकिंग की सुविधा यह है कि उत्पाद किफायती और हमेशा हाथ में होते हैं। तो बेझिझक सभी व्यंजनों को बारी-बारी से आजमाएं।

और अगर आपको रेसिपी पसंद आए तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करें।

आमतौर पर मुझे पहली बार "टेस्ट वर्जन" के बिना पेस्ट्री मिलती है, लेकिन कॉटेज पनीर कुकीज़ के साथ, सब कुछ किसी भी तरह एक आदर्श नुस्खा में या तो पहले से, या दूसरे से, या पांचवीं बार से नहीं जोड़ा गया। वह पनीर कुकी "रबर" निकला, फिर अंदर कच्चा, फिर सख्त।

और अब, प्रयोगों की एक श्रृंखला, पाक टिप्पणियों और निश्चित रूप से, संचित अनुभव के लिए धन्यवाद, स्वादिष्ट दही कुकीज़ के लिए सही नुस्खा मिल गया है।

दोस्तों, साइट और सोशल नेटवर्क पर टिप्पणियों में आपके कई अनुरोधों के कारण, मैंने आपके लिए इस कुकी के लिए एक वीडियो रेसिपी बनाई है। कड़ाई से न्याय न करें, यह मेरी पहली वीडियो रेसिपी में से एक है।

VIDEO: पनीर कुकीज़ के लिए एकदम सही नुस्खा!

एक असली कुटीर चीज़ कुकी इस तरह होनी चाहिए: बाहर से खस्ता, और अंदर एक नरम पफ संरचना के साथ। लेकिन सभी क्रम में, खाना पकाने के सभी रहस्यों का वर्णन नीचे किया गया है।

यदि आपने अभी भी पनीर कुकीज़ बनाने के बारे में अपना विचार नहीं बदला है, तो नुस्खा लिख ​​लें। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि भाग बड़ा है, लेकिन ऐसा नहीं है, और इतने सारे कुकीज़ नहीं हैं।

अवयव:

• पनीर - 400 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• आटा - 300 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम (1 पाउच)
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच

पनीर की कुकीज कैसे बनाते हैं:

हम मक्खन को टुकड़ों में काटते हैं, और इसे ओवन, या माइक्रोवेव में भेजते हैं, ताकि यह नरम हो जाए।

मेरे पास माइक्रोवेव नहीं है, इसलिए मैंने मक्खन को ओवन में 20 मिनट के लिए 40 डिग्री पर रख दिया।

हम मध्यम वसा वाले कुकीज़ के लिए पनीर चुनते हैं, लेकिन बहुत शुष्क नहीं।

यदि आप सिर्फ एक चम्मच से पनीर और मक्खन मिलाते हैं, तो कुकी क्रस्ट पर पनीर के दाने तैयार कुकी में आ जाएंगे। जो बेकिंग की प्रक्रिया में सख्त हो जाएगा, और कुकीज़ के स्वाद को बहुत खराब कर देगा। आदर्श रूप से, आप इस नुस्खा के लिए पनीर द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मेरे पास बाजार से प्राकृतिक पनीर है, इसलिए मुझे एक ब्लेंडर की जरूरत है।

क्रीम चीज़ मास में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा छोटे भागों में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, आपको नुस्खा में बताई गई मात्रा से थोड़ा अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है।

हम सख्त आटा नहीं गूंधते हैं, इसे दो भागों में विभाजित करते हैं और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि आटे में मक्खन ठंडा हो जाए, आटा लोचदार हो जाए और इसके साथ काम करना आसान हो जाए।

हम आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, और एक गेंद को एक पतली परत में रोल करते हैं जो 3 मिमी से अधिक मोटी नहीं होती है। यह काफी पतला निकलता है, लेकिन हम इसे 4 परतों में मोड़ेंगे, इसलिए यह काफी सामान्य मोटाई है।

एक गिलास या कप की मदद से, हमने आटे से खाली जगह काट लीं। मैंने 9 सेमी के व्यास के साथ एक कप का इस्तेमाल किया। छोटे व्यास का एक गिलास फिट नहीं था: कुकीज़ बहुत छोटी हैं।

इस विधि के लिए धन्यवाद, कुकीज़ सुंदर चिकनी किनारों और समान मोटाई के साथ निकलेगी।

एक प्लेट में चीनी डालें (अधिक स्पष्टता के लिए मैंने थोड़ा बेंत का इस्तेमाल किया, क्योंकि सफेद चीनी आटे के साथ रंग में विलीन हो जाती है)। प्रत्येक गोले के एक किनारे को चीनी में डुबोएं।

फिर सर्कल को आधा में मोड़ो, चीनी की तरफ अंदर की तरफ।

अर्धवृत्त के केवल एक तरफ को फिर से चीनी में डुबोएं।

फिर से, चीनी को अंदर की ओर मोड़ें, फिर से केवल एक तरफ चीनी में डुबोएं और दही कुकीज़ को अपनी उंगलियों से हल्के से निचोड़ें ताकि वे बेक करते समय "खुले" न हों।

हम अपने कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, चीनी मुक्त पक्ष नीचे।

चीनी के बारे में: इस तरह की परत के कारण, कुकीज़ मुझे बहुत प्यारी लगती थीं। इसलिए, आप टॉपिंग को "सेमीसर्कल" स्टेज पर कर सकते हैं। एक बच्चे के लिए, मैंने कुकीज़ को केवल शीर्ष पर छिड़का, और इससे स्वयं कुकीज़ की गुणवत्ता प्रभावित नहीं हुई। अंत में, हम घर का बना कुकीज़ बनाते हैं, और हम तय करते हैं कि कितनी चीनी डालनी है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब बेकिंग शीट पूरी तरह से कुकीज़ से भर जाती है, तो दूसरे को भरने के लिए जल्दी मत करो। यदि कुटीर चीज़ कुकीज को चीनी स्टैंड पर लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छिड़का जाए, तो मक्खन पिघलना शुरू हो जाएगा, और उसके बाद चीनी बह जाएगी। ओवन में, ऐसी कुकीज़ "फ्लोट" होंगी, चीनी कारमेल के रूप में बेकिंग शीट पर प्रवाहित होगी, और परिणामस्वरूप, कुकीज़ बेस्वाद हो जाएंगी।

इसलिए, हम बाकी के आटे को रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं। और हम कुकीज़ बनाना जारी रखेंगे जब पनीर कुकीज़ का पहला बैच रास्ते में होगा।

पनीर कुकीज़ के मामले में, ओवन के तापमान शासन का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। चूंकि हम पफ पेस्ट्री के प्रकारों में से एक के साथ काम कर रहे हैं (हाँ, हाँ, कृपया डरें नहीं), आपको कुकीज़ को कम से कम 210 डिग्री के तापमान पर बेक करने की आवश्यकता है। इस "सदमे के तापमान" पर, कुकीज़ से नमी जल्दी से वाष्पित हो जाएगी, परतें उठेंगी, आटा समान रूप से बेक होगा, और कुकीज़ एक खस्ता क्रस्ट और एक नरम स्तरित संरचना के साथ बाहर आ जाएंगी।

यदि आप तापमान कम करते हैं, उदाहरण के लिए 180 डिग्री, तो आटे से नमी को वाष्पित होने का समय नहीं होगा, और आपको एक खस्ता क्रस्ट के साथ कुकीज़ मिलती हैं - अंदर से कच्ची।

ओवन तापमान ब्रीफिंग प्राप्त हो गई है, और यह हमारी कुकीज़ को बेक करने के लिए भेजने का समय है। ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक ही समय में ऊपर और नीचे की गर्मी चालू करें। पनीर कुकीज को सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें।

हम जल्दबाजी में छोटे बेकिंग के विषय को जारी रखते हैं। आज हम बहुत स्वादिष्ट पनीर कुकीज़ बेक करेंगे, नुस्खा सरल है, बचपन से कई लोगों से परिचित है - यह सोवियत काल से लगभग बिना किसी बदलाव के हमारे पास आया था (सिवाय इसके कि अब हम मक्खन के साथ मार्जरीन की जगह लेते हैं, क्योंकि यह अब कम आपूर्ति में नहीं है ) अगर घर में बच्चे हैं, तो उन्हें पनीर की कुकीज बनाने की प्रक्रिया में शामिल करना सुनिश्चित करें। मैं व्यक्तिगत रूप से एक भी बच्चे को नहीं जानता जो आटे से हलकों को काटना, चीनी के साथ छिड़कना और तकिए में रखना पसंद नहीं करेगा। आटा बिल्कुल चिपचिपा नहीं है, काम करने के लिए सुखद है। बेकिंग की प्रक्रिया में, कुकीज़ ऊपर उठती हैं, एक समान सुनहरे क्रस्ट से ढक जाती हैं, इतनी स्वादिष्ट लगती हैं कि पूरी बेकिंग शीट इतनी गति से खाई जाती है कि आपके पास पलक झपकने का समय नहीं होता है। तो अगर आपके परिवार में बहुत सारे कुकी प्रेमी हैं, भोजन की मात्रा को दोगुना करें, तो दूसरी बेकिंग शीट से पनीर कुकीज़ को शाम की चाय बनाने का मौका है।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• 9% वसा से पनीर - 300 ग्राम;
• आटा - 1.5 कप (ग्लास = 250 मिली);
• चीनी - 0.5 कप;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

स्वादिष्ट पनीर कुकीज कैसे बनाते हैं

दही में एक अंडा डालें और मोटा-मोटा मिला लें।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, पनीर में डालें और जल्दी से चम्मच से रगड़ें। फिर बेकिंग पाउडर डालें। आप इसे सोडा से बदल सकते हैं (इस मामले में, इसे बुझाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसमें एसिड होता है, जो उत्प्रेरक के रूप में कार्य करेगा)।

मैदा को दही में छान लीजिये. पनीर (300 ग्राम) की इतनी मात्रा के लिए औसतन 1.5 कप आटे की जरूरत होती है। लेकिन ध्यान रखें कि पनीर की नमी अलग-अलग हो सकती है। उदाहरण के लिए, स्टोर से खरीदे गए पनीर में घर के बने पनीर की तुलना में अधिक मट्ठा होता है। और दुकान से खरीदे गए पनीर के लिए आटे को थोड़ी और आवश्यकता हो सकती है। आटे में आटे की "पर्याप्तता" का निर्धारण करते समय, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि आटा आपके हाथों से चिपकता है या नहीं। यह दही का आटा बिल्कुल नॉन-स्टिकी होना चाहिए।

ध्यान रहे कि हमने आटे में चीनी नहीं डाली है। तैयारी के अगले चरण में हमें इसकी आवश्यकता होगी।

हम आटे को 4 भागों में विभाजित करते हैं, इसलिए इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा। हम प्रत्येक भाग को बारी-बारी से एक परत में रोल करते हैं, 3-4 मिमी मोटी। जिस सतह पर हम आटे के साथ काम करते हैं उसे आटे से कुचल दिया जाना चाहिए। एक गिलास या मग (लगभग 8 सेंटीमीटर व्यास) का उपयोग करके, आटे से हलकों को काट लें।

प्रत्येक गोले के एक किनारे को चीनी में डुबोएं।

हम ऋण को आधा में मोड़ते हैं ताकि चीनी अंदर बंद रहे। आधा फिर से एक तरफ से चीनी में डुबोएं। और फिर से आधा (चीनी अंदर) मोड़ें।

अंतिम चरण एक तरफ चीनी में "क्वार्टर" को डुबोना है। यह कुकी का शीर्ष होगा।

हम चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर गैर-चीनी पक्ष के साथ रिक्त स्थान डालते हैं। यह मत भूलो कि चीनी की तरफ ऊपर होना चाहिए। इससे पहले कि आप ओवन में कुकीज़ भेजें, आपको एक छोटा कदम उठाने की जरूरत है। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, प्रत्येक कुकी पर नीचे दबाएं ताकि वह थोड़ा चपटा हो जाए।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है, और हमें बस इसमें पनीर कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट भेजनी होती है और 25 मिनट तक प्रतीक्षा करनी होती है। तैयार दही कुकीज़ को एक सुर्ख सुनहरी सतह प्राप्त करनी चाहिए और आकार में थोड़ी वृद्धि करनी चाहिए।

बेक करने के तुरंत बाद, उन कुकीज़ को हटा दें जो अभी तक चर्मपत्र से ठंडी नहीं हुई हैं, जब तक कि वे कसकर चिपक न जाएं (चीनी पिघल गई और कारमेल बन गई, जो चर्मपत्र के संपर्क में आ सकती है)।

पनीर की कुकीज तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

पनीर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, खासकर तेजी से बढ़ते बच्चों के लिए। लेकिन हमेशा वे इसे ऐसे ही खाने के लिए राजी नहीं होते। लेकिन वयस्कों और बच्चों दोनों को पनीर कुकीज़ पसंद हैं, पेस्ट्री सुगंधित और स्वादिष्ट होती हैं।

आप और मैंने पहले से ही पनीर पर आधारित कई व्यंजनों का विश्लेषण किया है - और। आज मैं आपके परिवार को लाड़-प्यार करने और कुकीज बेक करने का प्रस्ताव करता हूं, कोई भी नुस्खा चुनें, वे सभी स्वादिष्ट बनते हैं।

पनीर कुकीज़ "त्रिकोण"

यह नुस्खा बचपन से सभी को अच्छी तरह से पता है, ये कुकीज़ थीं जिन्हें हमारी माताओं ने बेक किया था।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा पनीर का 1 पैकेट (200 ग्राम)
• मक्खन की 1 छड़ी (आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं)
• 400 ग्राम मैदा
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• सिरका सार (बुझाने के लिए)
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
  

  ऐसी कुकीज़ फ्रोजन पनीर से भी बनाई जा सकती हैं।

आटा तैयार करना:

सबसे पहले दही तैयार करते हैं. तुरंत नरम और बिना गांठ के खरीदना बेहतर है। अगर उसमें दाने महसूस हों तो छलनी से पोंछ लें।

इसे नरम मक्खन के साथ मिलाएं।

फिर बेकिंग सोडा डालें, जिसे हम सिरके से बुझाते हैं। धीरे-धीरे आटा डालें। हम आटा गूंथते हैं।

आइए अब मूर्तिकला शुरू करें:

सुविधा के लिए, हम एक लंबा फ्लैगेलम बनाते हैं और इसे आनुपातिक रूप से काटते हैं (जैसे पकौड़ी पर)।
प्रत्येक टुकड़े से हम लगभग 0.5-0.7 सेमी की मोटाई के साथ एक परत रोल करते हैं या एक गिलास के साथ मोल्डों को काटते हैं।

परत पर चीनी छिड़कें।
आधा में मोड़ो और चीनी के साथ आधा छिड़को (या चीनी में डुबकी)।

फिर से, हम केक के गलीचे को मोड़ते हैं और एक त्रिकोणीय कुकी प्राप्त करते हैं, इसे एक तरफ दानेदार चीनी में डुबोते हैं।

मैंने इसे बेकिंग शीट पर रख दिया।
हम एक बेकिंग शीट को 190 डिग्री तक गर्म ओवन में रखते हैं और लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं।जब कुकीज गोल्डन हो जाती हैं, तो वे तैयार हो जाती हैं, आप उन्हें निकाल सकते हैं। एक कागज़ के तौलिये को ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें।

पनीर कुकीज़ "हंस पंजे"

यह नुस्खा पिछले एक के समान है, हालांकि कुकीज़ खुद अलग तरह से बनाई जाती हैं।

यहाँ हमें क्या चाहिए:

• ताजा नियमित वसा वाले पनीर के 2 पैक
• मार्जरीन का 1 पैकेट, या इससे भी बेहतर - मक्खन
• 500 ग्राम गेहूं का आटा
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक, वेनिला - स्वाद के लिए

आटा गूंथने के लिए स्टेप बाय स्टेप निर्देश

1. हम तेल को फ्रिज से बाहर निकालते हैं और 10 मिनिट बाद, जब यह इतना सख्त न हो जाए, तो इसे आटे से छान लें.
2. पनीर को सजातीय और नरम लेना बेहतर है, अगर यह अनाज में है - इसे एक छलनी से पोंछ लें या इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। इसे आटे के टुकड़ों में मिला दें।
3. हम सिरका एसेंस या नींबू के रस के साथ नमक, चीनी, बेकिंग सोडा डालते हैं।
4. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
5. एक बॉल बनाएं, इसे प्लास्टिक बैग में रखें और इसे 25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
   हम आटे को कई भागों में बांटते हैं।

यदि आप आहार पर हैं या चिकना कुकीज़ पसंद नहीं करते हैं, तो केवल आधा मक्खन डालें।

आइए कुकीज़ बनाना शुरू करें:

सबसे पहले, हम सब कुछ त्रिभुज कुकीज़ की तरह करते हैं:

1. हम एक हिस्से से सॉसेज बनाते हैं, बाकी हिस्सों को वापस बैग में डाल देते हैं।
2. हमने सॉसेज को फिर से आनुपातिक भागों में काट दिया।
3. भाग से आपको केक को रोल आउट करने की आवश्यकता है।
4. केक की पूरी सतह पर चीनी छिड़कें और चीनी के साथ आधा अंदर से मोड़ें।
5. परिणामस्वरूप आधा फिर से चीनी के साथ छिड़कें और फिर से मोड़ो।

   

6. कुकी के किनारे पर आपको कांटे से कट या गहरी छाप बनाने की जरूरत है।

   

   यह कौवे के पैर जैसा दिखता है।

7. हम सभी परीक्षणों के साथ ऐसा ही करते हैं।

   

8. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। लगभग 180 डिग्री।
9. खाना पकाने का समय 10 से 20 मिनट तक। निर्भर करता है कि आपको कौन सा हाउंडस्टूथ पसंद है। किसी को पीलापन पसंद है, तो किसी को सुर्ख।
   

आसान पनीर कुकी रेसिपी

पिछले वाले के विपरीत, इस नुस्खा में बहुत कम तेल है, यह पता चला है कि यह इतना वसायुक्त, नरम और स्वादिष्ट नहीं है। कभी-कभी इन कुकीज़ को बच्चों की पनीर कुकीज़ भी कहा जाता है।


सामग्री जो हमें चाहिए:

• पनीर का 1 पैकेट (200 ग्राम)
• 2 ताजे अंडे
• 1 गिलास दानेदार चीनी
• ढाई कप मैदा मैदा
• 80 ग्राम मार्जरीन
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

दही के आटे की तैयारी:

कुकीज़ बनाना:

आटे से एक बड़ा केक बाहर रोल करें और विशेष उपकरणों के साथ अलग-अलग आंकड़े काट लें।

हम दही की आकृतियों को घी लगी बेकिंग शीट पर फैलाते हैं।

20 मिनट तक बेक करें।
ओवन में तापमान 190 डिग्री के आसपास होना चाहिए।

कॉटेज पनीर बैगल्स रेसिपी

कुकीज़ जल्दी तैयार हो जाती हैं, लेकिन उतनी ही जल्दी खाई जाती हैं। यदि आपको वसायुक्त कुकीज़ पसंद नहीं हैं, तो आप मार्जरीन की मात्रा को 100 ग्राम तक कम कर सकते हैं।

उत्पाद:

• गेहूं का आटा 2 कप
• मार्जरीन 1 पैक
• ताजा पनीर 400 ग्राम
• डस्टिंग के लिए चीनी
• नमक की एक चुटकी
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• थोड़ी वेनिला चीनी
• 2 चिकन अंडे

चरणबद्ध तैयारी:

यदि बैगेल्स को जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है, तो वे बेक होने पर सुनहरे हो जाएंगे।

1. हमने बेकिंग शीट को 200 डिग्री से पहले ओवन में रख दिया।
   रोल्स को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट चॉकलेट चिप कुकीज

और चॉकलेट भरने के साथ पनीर कुकीज़ के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा।

ताजा पनीर से कुकीज़ बनाना बहुत आसान है और यह हमेशा सबसे नरम, सबसे स्वादिष्ट और कोमल निकलता है। घर पर तैयार होने वाली ऐसी रेसिपी लोकप्रिय हैं। वे लाभ और अद्भुत स्वाद को मिलाते हैं।

इनमें से किसी भी रेसिपी को आजमाएं और आप खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करेंगे!