ताजा केपेलिन के साथ पाई के लिए पकाने की विधि। कैपेलिन के साथ पाई। नुस्खा सरल है, साथ ही आलू और चावल के साथ। केपेलिन के साथ जेली पाई

खट्टा दूध की मलाई

प्रकाश के साथ यह क्रीम नारंगी स्वाददोपहर के भोजन के बाद या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। आपको चाहिये होगा:
- 0.5 लीटर खट्टा दूध,
- 1 गिलास खट्टा क्रीम,
- 0.75 कप चीनी,
- 1 चम्मच जिलेटिन,
- 1 नारंगी।

संतरे से ज़ेस्ट काट लें, बीज को हटाकर, मांस को हलकों में काट लें। एक बाउल में खट्टा दूध और मलाई को अच्छी तरह मिला लें। चीनी डालें, बारीक कटा हुआ डालें संतरे का छिलकाऔर जिलेटिन आधा गिलास पानी में घोलें। बाउल को बर्फ से भरे प्याले में रखें और गाढ़ा होने तक फेंटें। क्रीम को फूलदान में रखें, ऊपर नारंगी का एक पतला गोला रखें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और 2 घंटे के लिए सर्द करें।

घर का बना पनीर

आप खट्टा दूध से कोमल पनीर बना सकते हैं, जो खरीदे जाने की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होता है। यदि दूध अभी खट्टा होना शुरू हुआ है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच केफिर या खट्टा क्रीम डालकर प्रक्रिया को तेज करें। दूध को दही वाले दूध में बदलने दें और पनीर बनाना शुरू करें।

वी तामचीनी पैनदही डालकर गैस पर रख दें। धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि पैन की सामग्री पनीर और मट्ठा में अलग न होने लगे। मिश्रण को ज्यादा गर्म न करें और इसे कभी उबलने न दें। दही को ज्यादा देर तक न उबालें, नहीं तो यह सूख कर सख्त हो जाएगा।

एक कोलंडर में रखे चीज़क्लोथ के माध्यम से बर्तन की सामग्री को तनाव दें। पनीर को धुंध में बांधें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए बंडल को सिंक के ऊपर लटका दें। 5-8 घंटे के बाद उत्पाद तैयार हो जाएगा। इसे खट्टा क्रीम, जैम, शहद या ताजे जामुन के साथ परोसें।
पनीर पकाने के दौरान बनने वाले मट्ठे को फेंके नहीं - यह आटा या आहार पेय बनाने के काम आएगा।

पनीर पाई

खट्टा दूध के आधार पर, आप एक त्वरित पाई के लिए आटा बना सकते हैं। भरने के रूप में, जड़ी बूटियों के साथ पनीर या नमकीन पनीर का उपयोग करें। आपको चाहिये होगा:
- चार अंडे,
- 0.5 लीटर खट्टा दूध,
- एक चुटकी नमक,
- 1 चम्मच सोडा,
- 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
- 1 चम्मच नींबू का रस,
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- 2 कप गेहूं का आटा
- 300 ग्राम पनीर।
इस रेसिपी के अनुसार, आप मीठे सहित किसी भी फिलिंग से पाई बना सकते हैं।

चीनी के साथ अंडे मारो, नमक और खट्टा दूध जोड़ें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं और पहले से छाना हुआ आटा भागों में मिलाएं। जोड़ें वनस्पति तेलऔर सोडा, स्लेक्ड नींबू का रस. आटा अर्ध-तरल होना चाहिए।

एक गोल आकार में तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें आटा गूंथ लें। पनीर के टुकड़ों को सतह पर फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। तब तक बेक करें जब तक आप न देखें सुनहरा भूरापाई को गर्म या ठंडा परोसें।

टैरेटर सूप रेसिपी

यह एक बल्गेरियाई व्यंजन है ठंडा सूपमैसेडोनिया में भी लोकप्रिय है। यह, एक नियम के रूप में, मुख्य पाठ्यक्रमों से पहले या उनके साथ एक साथ परोसा जाता है। टैरेटर सूप के मुख्य घटक खट्टा दूध, खीरा, अखरोट और लहसुन हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ½ कप खट्टा दूध
- आधा कप पानी,
– 1-2 ताजा ककड़ी,
- 1 छोटा चम्मच। एल नाभिक अखरोट,
- लहसुन की 1 कली,
- आधा अंडा,
- 1 चम्मच हरियाली,
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल,
- नमक।

खट्टा दूध पानी के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंटें। खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन की कली छीलें, प्रेस से गुजरें और नमक के साथ रगड़ें। कठोर उबले अंडे के आधे भाग को चाकू से काट लें। अखरोट की गुठली को मोर्टार में छील लें। फिर कटा हुआ खीरे खट्टा दूध और पानी के व्हीप्ड मिश्रण के साथ डालें, नमक के साथ मसला हुआ लहसुन, कटा हुआ अंडा, वनस्पति तेल के साथ सूप का मौसम, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और कुचल दें अखरोट. टेबल पर ठंडा करके टैरेटर सूप परोसा जाता है।

तोरी क्षुधावर्धक नुस्खा

मसालेदार बनाने के लिए मसालेदार नाश्तातोरी से खट्टा दूध ड्रेसिंग के साथ आपको लेने की जरूरत है:
- 750 ग्राम तोरी,
- 500 मिली खट्टा दूध,
- लहसुन की 5 कलियां,
- डिल ग्रीन्स,
- लाल मिठाई पीसी हुई काली मिर्च,
- मक्खन।

तोरी को छीलकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। फिर नमकीन उबलते पानी में डुबोएं, डिल की कुछ टहनी डालें और नरम होने तक उबालें। तोरी के स्लाइस को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, एक कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखाएं। फिर एक डिश में ट्रांसफर करें। लहसुन की कलियों को छीलिये, प्रेस से निकालिये, खट्टा दूध डालिये और अच्छी तरह मिलाइये। तोरी के ऊपर बूंदा बांदी तैयार ड्रेसिंग। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं (यदि वांछित हो तो इसे वनस्पति तेल से बदला जा सकता है), लाल जोड़ें शिमला मिर्च, हलचल और परोसने से पहले, इस मिश्रण के साथ तोरी का स्वाद लें।

कपकेक रेसिपी

अब तक, खट्टा दूध का उपयोग करने के लिए बेकिंग सबसे लोकप्रिय तरीका है। कपकेक बनाने के लिए खट्टा दूध, आवश्य़कता होगी:
- 3 कप खट्टा दूध,
- 2 कप चीनी
- 1 गिलास सूजी,
- 3 कप मैदा
- चार अंडे,
- ½ छोटा चम्मच सोडा,
- कोई भी फल, जामुन या मेवा।

एक गहरी कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, सोडा और दानेदार चीनी। सूजी को खट्टा दूध के साथ डालें और 15-20 मिनट के लिए फूलने के लिए अलग रख दें। फिर सभी घटकों को कनेक्ट करें। सूजी सूजी को आटे के मिश्रण में डालें, स्वाद के लिए अपनी पसंद के फल, जामुन या मेवे मिलाएँ। ये चेरी और किशमिश, सूखे खुबानी, डिब्बाबंद अनानास स्लाइस, काले और लाल करंट, आलूबुखारा, सेब, कटे हुए अखरोट के दाने आदि हो सकते हैं। अंडे को तैयार द्रव्यमान में मारो और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आपको आटा स्थिरता मिलनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. इसे एक सिलिकॉन या गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड में डालें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। केक पकाने का समय 50-60 मिनट है।

सलाह 3: खट्टा दूध और केफिर के साथ पेस्ट्री क्या पकाना है?

फल कपकेक

- चीनी, 1 कप,
- मैदा, 1 कप,
- अंडा, 5 पीसी।,
- मक्खन, 30 ग्राम,
- खट्टा दूध, 1 गिलास,
- रसभरी का रस, 0.5 कप,
- ब्लूबेरी का रस, 0.5 कप,
- एक नींबू का रस
- बेकिंग पाउडर, 0.5 चम्मच,
- मक्खन (सांचे को चिकना करने के लिए)।

बेरी जूस स्वाद के लिए कोई भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अंडे को एक कटोरे में तोड़कर और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाकर खाना बनाना शुरू करें। इस मिश्रण में एक गिलास दूध डालें, बेकिंग पाउडर, मैदा, लेमन जेस्ट डालें। द्रव्यमान मिलाएं। एक केक टिन को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें आटा गूंथ लें। केक को 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान को बेरी के रस के साथ डालें।

- आटा, 1 किलो,
- अंडा, 3 पीसी।,
- खट्टा दूध, 500 मिली,
- खमीर, 10 ग्राम,
- पानी, 250 मिली,
- वनस्पति तेल, 500 मिली,
- पिसी चीनी, 3 बड़े चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार।

अंडे मारो और खट्टा दूध, पानी, खमीर जोड़ें। आटा गूंथ कर 1 घंटे के लिए रख दें। इसे गूंथ लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और उनमें से "कोलोबोक" की तरह गोले बेल लें। सुनहरा भूरा होने तक बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ डीप फैट या रोस्टिंग पैन में भूनें। टोस्टेड डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

आप पाउडर चीनी की जगह चीनी, शहद, कंडेंस्ड मिल्क या जैम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सेब के साथ पाई

- आटा, 200 ग्राम,
- वसा, 50 ग्राम,
- अंडा, 2 टुकड़े,
- केफिर, 0.5 कप,
- चीनी, 100 ग्राम,
- कुकी पाउडर, 0.5 पाउच,
- सेब, 500 ग्राम,
- सफेद जमीन के पटाखे, 2 बड़े चम्मच।

आटा, 1 अंडा, वसा, 50 ग्राम चीनी, कुकी पाउडर और केफिर से आटा गूंध लें। इसे दो भागों में बांट लें। केक बाहर रोल करें। सेब को कद्दूकस कर लें। उनमें से एक को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, उस पर कद्दूकस किए हुए सेब डालें, उन पर सेब और ब्रेडक्रंब छिड़कें। दूसरे केक के साथ परिणामी मिश्रण को कवर करें, एक कांटा के साथ छेद करें। एक सुनहरा क्रस्ट के लिए, आपको पेस्ट्री को अंडे से चिकना करना होगा और चीनी के साथ छिड़कना होगा। पहले से गरम ओवन में 210-240°C पर 45 मिनट के लिए बेक करें।

- अंडा, 1 टुकड़ा,
- केफिर, 1 गिलास,
- मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एल.,
- खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल.,
- सोडा, 1 चम्मच,
- मैदा, 4 कप,
- नमक, दो चुटकी,
- चीनी, 0.5 चम्मच।

- सॉसेज "सलामी", 50 ग्राम,
– शिमला मिर्च, स्वाद,
- मसालेदार खीरे, 2 टुकड़े,
- टमाटर, 2 टुकड़े,
- पनीर, 50 ग्राम,
- लहसुन, 1 लौंग,
- टोमैटो सॉस (आटा चिकना करने के लिए),
- ताजा जड़ी बूटी, 50 ग्राम।

एक बाउल में एक अंडा तोड़ें, उसमें चीनी, मेयोनीज़, खट्टा क्रीम, केफिर, नमक, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा डालिये, आटा गूथिये और थोड़ी देर के लिये छोड़ दीजिये. भरने के लिए तैयार सामग्री को काट लें। एक बेकिंग शीट पर आटा लगाएं, ग्रीस करें टमाटर की चटनीऔर उस पर स्टफिंग डाल दें। पिज्जा को 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने से कुछ समय पहले, पिज्जा को पनीर के साथ छिड़कें।

टिप 1: खट्टे दूध से क्या बनाया जा सकता है
, खट्टा दूध सबसे का आधार हो सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन- क्रीम, सॉस, पेस्ट्री।

खट्टा दूध, या दही दूध - प्राकृतिक खट्टेपन का उत्पाद प्राकृतिक दूध.

प्रोस्टोकवाशा एक बहुत लोकप्रिय किण्वित दूध पेय है जो आर्मेनिया, रूस, जॉर्जिया, यूक्रेन और दक्षिणी यूरोप में बहुत मांग में है। आजकल, दही की तैयारी के दौरान, दूध में लैक्टिक बैक्टीरिया मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकस, और जॉर्जियाई और अर्मेनियाई किस्मों के लिए, मैटसन स्टिक और स्ट्रेप्टोकोकी का उपयोग किया जाता है।

ध्यान दें कि "लंबे समय तक चलने वाला" दूध व्यावहारिक रूप से खट्टा नहीं होता है, और यदि इससे दही प्राप्त होता है, तो यह कड़वा स्वाद लेगा। अतः यदि दूध खट्टा हो तो यह उसकी प्राकृतिक उत्पत्ति का सूचक है।

दही वाला दूध पूरी तरह से प्यास बुझाता है, दोपहर का एक उपयोगी नाश्ता या रात में केफिर का विकल्प है।

आपको क्या जानने की जरूरत है और खट्टा दूध से कई स्वादिष्ट व्यंजन पकाने में सक्षम होने के लिए, हम विश्लेषण और सुझाव देंगे।

खट्टा दूध पकौड़े

एक गहरे बाउल में मैदा और सोडा छान लें, उसमें नमक, चीनी, अंडे और खट्टा दूध डालें। कम गति से मिक्सर से मारो, फिर क्रांतियों की संख्या बढ़ाओ। 2 बड़े चम्मच में डालें। एल तेल, मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सोडा "खेल" सके। पैनकेक को गरम तेल में 2-3 मिनिट तक दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

खट्टा दूध बिस्कुट

ठंडे मार्जरीन के साथ छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं (जो भी इस्तेमाल किया जाता है - मार्जरीन को कद्दूकस करें या चाकू से काट लें), टुकड़ों के रूप में जल्दी से मिलाएं, खट्टा दूध और थोड़ा पीटा अंडा डालें। आटा गूंथ लें ताकि मार्जरीन पिघले नहीं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। भरने के लिए, मक्खन पिघलाएं, ठंडा करें और चीनी, वेनिला और आटे के साथ मिलाएं, धीरे से छोटे टुकड़ों में पीस लें। आटे को बेल लें, आधा भरावन पूरी सतह पर फैला दें और आटे को "लिफाफे" के रूप में मोड़ें। फिर से रोल आउट करें, फिलिंग के दूसरे भाग के साथ छिड़कें और इसे वापस "लिफाफे" में मोड़ें। लिफाफे को एक सेंटीमीटर से थोड़ा कम मोटी परत में रोल करें, फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें, कांटे से छेद करें और मनमाने ढंग से त्रिकोण, वर्ग, सर्कल या अर्धचंद्र में काट लें। घी लगी बेकिंग शीट पर 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक कर लें।

खट्टा दूध केक

मैदा, सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, मक्खन डालें और चाकू से टुकड़ों में काट लें। धीरे-धीरे खट्टा दूध डालते हुए, आटा गूंथ लें, आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर रख दें और अच्छी तरह से गूंध लें। 1.5 सेमी की मोटाई में रोल आउट करें, गोल केक काट लें, ट्रिमिंग्स को मोल्ड करें और फिर से रोल आउट करें। केक को बेकिंग पेपर पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर प्रीहीट करके 15 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें। शहद या जैम के साथ तुरंत परोसें।

खट्टा दूध डोनट्स

गर्म पानी के साथ खमीर मिलाएं। एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें खट्टा दूध और पानी यीस्ट के साथ डालें, अंडे और नमक डालें। आटा गूंथ लें, तौलिये से ढककर एक घंटे के लिए अलग रख दें। गुंथे हुए आटे को पंच करें, पतला बेल लें, डोनट्स को एक गिलास और एक छोटे व्यास के गिलास से काट लें। बड़ी मात्रा में गरम तेल में कुछ टुकड़े भूनें, हटा दें और कागज़ के तौलिये पर रख दें। पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, वैकल्पिक रूप से दालचीनी के साथ मिश्रित करें और परोसें।

खट्टा दूध पाई

चीनी के साथ अंडे मारो, खट्टा दूध, वेनिला चीनी, मार्जरीन और बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। हिलाओ, किशमिश डालें और मार्जरीन से चिकनाई वाले सांचे में डालें। एक ओवन में 180 डिग्री पर 35-45 मिनट के लिए बेक करें, टूथपिक से तैयारी की जांच करें। फलों से रस निचोड़ें, दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और उबाल लें। आँच को कम करें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। तैयार केक को थोड़ा ठंडा होने दें, चाशनी में भिगोएँ और पाउडर चीनी छिड़कें।

खट्टा दूध के साथ पाई

मैदा छान लें, नमक, अंडे और खट्टा दूध में खमीर मिलाएँ, मिलाएँ और पिघला हुआ मार्जरीन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए सर्द करें। कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और कुछ बड़े चम्मच डालें। ठंडा पानी. आटे को बेलिये, पाई बनाइये, किनारों को कस कर बंद कर दीजिये और प्रत्येक पाई को थोड़ा सा दबा दीजिये. गरम तेल में हर तरफ 3-4 मिनिट तक भूनें, चाहें तो पैन को ढक्कन से बंद कर दें।

अधिक अधिक व्यंजन, असामान्य विचार और खट्टा दूध से क्या पकाना है, इसके विकल्प आपको हमेशा हमारे "रेसिपी" खंड में मिलेंगे।

खट्टा दूध के साथ क्या पकाना है
खट्टा दूध, या दही दूध, प्राकृतिक दूध के प्राकृतिक खट्टेपन का एक उत्पाद है। ध्यान दें कि "लंबे समय तक चलने वाला" दूध व्यावहारिक रूप से खट्टा नहीं होता है, और यदि इससे दही प्राप्त होता है, तो यह कड़वा स्वाद लेगा। अतः यदि दूध खट्टा हो तो यह उसकी प्राकृतिक उत्पत्ति का सूचक है। दही वाला दूध पूरी तरह से प्यास बुझाता है, दोपहर का एक उपयोगी नाश्ता या रात में केफिर का विकल्प है। खट्टे दूध से क्या बनाया जा सकता है?

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खट्टा दूध के साथ घर का बना केक - 50 गोल्डन रेसिपी!

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स पकाने की विधि

अगर आपको मोटे पैनकेक पसंद हैं, तो यह बिना अंडे के केफिर पैनकेक रेसिपी आपके लिए है। कस्टर्ड पेनकेक्स उन सभी को पसंद आएंगे जो उन्हें आजमाते हैं। वे उबलते पानी, आटा और केफिर के आधार पर तैयार किए जाते हैं।

कद्दू मणिक

मेरे परिवार में मन्ना बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर कद्दू। यह एक साधारण केक या बिस्किट की तरह बिल्कुल नहीं दिखता है, यह एक कोमल और रसदार इलाज है, नम, मीठा और आपके मुंह में पिघल जाता है। नज़र!

खट्टा दूध के साथ पाई

स्वादिष्ट खट्टा दूध पाई के लिए एक बहुत ही सरल, जल्दी पकाने वाली रेसिपी। क्या हर गृहिणी के पास पाई बेक करने की सारी सामग्री होगी? शाम की चाय के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री प्रदान की जाती हैं।

जैम के साथ स्वादिष्ट जिंजरब्रेड

चाय के लिए हर रोज बेकिंग के लिए एक बजट और बहुत ही सरल विकल्प, जो बचपन से कई लोगों से परिचित है। उन लोगों के लिए जो अभी तक नहीं जानते हैं, मैं आपको बताना चाहता हूं कि जैम के साथ स्वादिष्ट जिंजरब्रेड कैसे पकाना है।

केफिर (या खट्टा दूध) पर रसीला पेनकेक्स

अगर आप खाना नहीं बना सकते शराबी पेनकेक्स, यह नुस्खा आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि आटा कैसे बनाया जाता है और ऐसे पेनकेक्स कैसे सेंकना है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार पेनकेक्स एक धमाके के साथ प्राप्त किए जाते हैं!

खमीर रहित मट्ठा आटा

मैं पाई, पाई, पिज्जा के लिए समान आटा बनाती हूं। यह के लिए आदर्श है ओवनहालांकि, पैन में पकाने के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है। मैं आपको बताऊंगा कि कैसे खाना बनाना है खमीर रहित आटासीरम पर।

सूखे मेवे के साथ मनिक

मैं आपको बताना चाहता हूं कि सूखे मेवों के साथ मन्निक कैसे पकाना है। मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है। रोटी कोमल और रसदार है। पूरे परिवार को यह केक बहुत पसंद है। यह नाश्ते और दोपहर के नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है।

पनीर के साथ रसीला पेनकेक्स

क्या आप सीखना चाहेंगे कि पनीर के साथ रसीला पेनकेक्स कैसे पकाना है? इसका पीछा करो सरल नुस्खा- और नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए झटपट और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सीखें, जो बच्चों में बहुत लोकप्रिय है।

सूखे मेवे के साथ पकोड़े

खैर, मैंने आज देर से नाश्ता किया, तो यह तितर-बितर होने का समय था। मैंने स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का फैसला किया। यहाँ ड्राय फ्रूट पैनकेक बनाने का तरीका बताया गया है। नुस्खा देखें!

ओवन में पनीर के साथ केक

ओवन में चीज़ केक को लंच के रूप में काम करने के लिए अपने साथ ले जाया जा सकता है। वे प्रकृति में भी काम आते हैं। कुछ लोग इन्हें ब्रेड की जगह इस्तेमाल करते हैं और पहले कोर्स के साथ परोसते हैं। इन केक को भी आजमाएं!

दही दूध पेनकेक्स

नाश्ते के लिए या चाय के साथ मिठाई के लिए, दही वाले दूध के पैनकेक बनाने का यह आसान तरीका एक बढ़िया खोज होगा। तेज़, हमेशा स्वादिष्ट और रसोई में शुरुआत करने वाले के लिए भी बहुत आसान। कोशिश करो!

जल्दी में जाम के साथ पाई

अगर आप झटपट जैम पाई बनाना सीखना चाहते हैं, तो यह आसान है! कम से कम उपलब्ध सामग्री और समय - और आपकी मेज पर चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई। जाम कुछ भी हो सकता है।

मट्ठा पेस्ट्री

बेकिंग का आधार खट्टा क्रीम, मक्खन के साथ मार्जरीन, केफिर, दूध, पानी और बहुत कुछ हो सकता है। व्हे केक बनाने की रेसिपी ट्राई करें। इसकी कीमत बहुत कम है, उदाहरण के लिए, केफिर।

खट्टा दूध आटा

पेनकेक्स, पाई और पाई, साथ ही साथ अन्य बहुत अलग पेस्ट्री के लिए, यह साधारण खट्टा दूध आटा नुस्खा एकदम सही है। मैं निश्चित रूप से इसे ध्यान में रखने की सलाह देता हूं। कोशिश!

खट्टा दूध पेनकेक्स

पेनकेक्स सबसे अधिक में से एक हैं पारंपरिक व्यंजन. वे विभिन्न आकृतियों और आकारों के विभिन्न प्रकार के भरावन या बिना, नमकीन और मीठे के साथ बनाए जाते हैं। जानिए खट्टा दूध पैनकेक बनाने की विधि।

ओससेटियन केफिर पाई

बिना अंडे के दूध के पकोड़े

पेनकेक्स - बहुत स्वादिष्ट व्यंजनबचपन से ही हमारी दादी-नानी जानती हैं कि बिना अंडे के दूध में पेनकेक्स कैसे बनाते हैं ताकि उनके पोते-पोतियों को यह व्यंजन पसंद आए, लेकिन यह नुस्खा सभी के लिए उपयोगी होगा।

गोभी और अंडे के साथ पाई

गोभी और अंडे से भरे स्वादिष्ट पाई लंच ब्रेक और पिकनिक दोनों के लिए काम आएंगे, और उन्हें सड़क पर ले जाना अच्छा है। और आप में से जो लोग आटे के मित्र नहीं हैं वे भी तैयारी का सामना करेंगे।

खट्टा दूध के साथ रसीला पेनकेक्स

खट्टा दूध से पका हुआ पेनकेक्स आपके परिवार के साथ बहुत लोकप्रिय होगा और दिन की शानदार शुरुआत होगी। आप उन्हें शहद, जैम या पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री!

सूजी के साथ पनीर पाई

पनीर और सूजी के साथ एक हल्के और स्वादिष्ट पाई की तलाश में, मैं इस नुस्खा पर ठोकर खाई। कोशिश की और सुखद आश्चर्य हुआ। केक हल्के दही के स्वाद के साथ कोमल और नम है।

किशमिश के साथ केफिर पर कपकेक

बेकिंग हमेशा भोजन का सही अंत होता है। उसके बिना हमारे परिवार में शाम की सभा की कल्पना करना मुश्किल है। चाय के साथ थोड़ा मीठा खाने में बहुत अच्छा लगता है। मैं आपको दिखाऊंगा कि किशमिश के साथ केफिर पर एक कप केक कैसे बनाया जाता है।

जैम के साथ मफिन

क्या आप इसके साथ मफिन बनाना चाहते हैं सुगंधित जामदुकान में पसंद है? तो यह आपके लिए नुस्खा है! मफिन बहुत भुलक्कड़ और कोमल होते हैं, और जैम के पूरक होते हैं हल्का स्वादखट्टा।

खट्टा दूध के साथ पकाना

आपके विवेक पर, पके हुए माल की पेशकश की जाती है खमीरित गुंदा हुआ आटाखट्टे दूध से। नुस्खा कुछ हद तक बचपन से परिचित दादी के बन्स की याद दिलाता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, ऐसे बन्स सभी को पसंद आते हैं!

बिना खमीर के खट्टा दूध के साथ शराबी पेनकेक्स

पेनकेक्स के रूप में ऐसी विनम्रता न तो वयस्कों और न ही बच्चों को उदासीन छोड़ देगी। खाना बनाना अच्छा है रसीला पेस्ट्रीआप खट्टा दूध और अन्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं जो हमेशा रसोई में होते हैं।

खट्टा दूध और केफिर के साथ पेनकेक्स

मैं आपको बताना चाहता हूं कि रेफ्रिजरेटर में खट्टा दूध और केफिर के अवशेष मिलने पर खट्टा दूध और केफिर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। यह बजट डिश किसी भी टॉपिंग के साथ अच्छी तरह से चलती है।

गाढ़ा दूध के साथ पेनकेक्स

आप खट्टा दूध से बेक कर सकते हैं स्वादिष्ट पेनकेक्सकि आपके प्रियजन आनंद लेंगे। इस रेसिपी से पैनकेक बनाएं और कम से कम कीमत में शानदार परिणाम पाएं।

त्वरित खट्टा दूध पाई

यदि आप सीखना चाहते हैं कि सबसे सरल सामग्री जो हमेशा हाथ में होती है, के साथ एक त्वरित खट्टा दूध पाई कैसे बनाई जाती है, तो यह नुस्खा आपके लिए है! आप इसमें फल डालकर इसे खास बना सकते हैं।

खट्टा दूध के साथ कपकेक

यदि आपने रेफ्रिजरेटर में दूध खो दिया है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे फेंक देना चाहिए। इस किण्वित दूध उत्पाद के साथ बासी रूप में काफी कुछ व्यंजन हैं। आपको एक अच्छा बेक मिलता है।

अंडे के बिना खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

अंडे के बिना खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स पकाना बहुत सरल और आसान है! नुस्खा में सभी समान सामग्री शामिल हैं, केवल अंडे नहीं जोड़े जाते हैं। खट्टा दूध के बजाय, आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा दूध के साथ पकोड़े

और हम आशा करते हैं कि हमारी फोटो रेसिपी आपको खट्टा दूध के साथ फ्रिटर्स को सही ढंग से पकाने में मदद करेगी, और आप एक से अधिक बार एक नई दिलचस्प रेसिपी के लिए हमारे पास आएंगे!

खट्टा दूध के साथ पतले पैनकेक

श्रोवटाइड नाक पर है, लेकिन आप नहीं जानते कि क्या पेनकेक्स पकाना है? फिर खट्टा दूध के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि आपको अवश्य ही देखनी चाहिए!

खट्टा दूध के साथ केक

क्या आप अपने लिए व्यवस्था करना चाहेंगे हल्का नाश्ता? फिर खट्टा दूध के साथ केक का प्रयास करें। इस नुस्खा के लिए न्यूनतम सामग्री और समय की आवश्यकता होती है। साधारण घर का बना केक बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए।

खट्टा दूध के साथ बन्स

बहुत से लोग सोच सकते हैं कि खट्टा दूध उत्पाद पर पेस्ट्री रबड़ जैसी होती हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं होती हैं। दरअसल, ऐसा नहीं है। खट्टा दूध बन्स बनाने का प्रयास करें।

खट्टा दूध के साथ रोटी

कई गृहिणियां अपनी रोटी खुद पकाना पसंद करती हैं, और अच्छे कारण के लिए। वास्तव में, घर पर, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है, क्योंकि इसमें कोई संरक्षक और हानिकारक योजक नहीं होते हैं।

खट्टा दूध के साथ डोनट्स

खट्टे दूध पर बनेंगे डोनट्स उत्तम नुस्खानौसिखिए रसोइया या एक युवा गृहिणी के लिए। अगर आपको खाना पकाने का बहुत कम अनुभव है, तो ऐसी पेस्ट्री बनाकर देखें। यह काफी सरल है, लेकिन स्वादिष्ट है!

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? बहुत सरल, या यों कहें - लगभग हमेशा की तरह ही। वे स्वाद में थोड़े भिन्न होते हैं, लेकिन वे कम स्वादिष्ट और कोमल नहीं होते हैं। नुस्खा देखें!

दही वाले दूध पर यीस्ट पैनकेक

दही पर खमीर पेनकेक्स के लिए यह आश्चर्यजनक सरल नुस्खा मुझे एक समय में एक मित्र द्वारा सुझाया गया था जो लोक व्यंजनों के लिए सभी प्रकार के व्यंजनों को पसंद करता है। यह पता चला कि दही के साथ यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है!

दही वाले दूध पर पैनकेक

दही पर खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है! पेनकेक्स बहुत रसीले, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। पकवान नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए उपयुक्त है। खट्टा क्रीम या जाम के साथ शीर्ष, आनंद लें!

खट्टा दूध के साथ बौरसाकी

मुलायम स्वादिष्ट डोनट्सकजाकिस्तान में खट्टे दूध के आटे से बनाया गया। इस पारंपरिक कज़ाख व्यंजन को बौर्सकी कहा जाता है। मैं आपको उसे बेहतर तरीके से जानने के लिए आमंत्रित करता हूं।

खट्टा दूध के साथ पाई

खट्टा दूध? इसे फेंके नहीं, क्योंकि आप इससे अद्भुत पाई बना सकते हैं। खट्टा दूध पाई के लिए आपको एक नुस्खा की आवश्यकता होगी!

खट्टा दूध के साथ कुकीज़

बहुत निविदा कुकीज़, जिसे मेरा परिवार केक कहता है। जब खरीदा हुआ दूध खट्टा हो जाता है तो मैं अक्सर खाना बनाती हूं। इस तरह के कुकीज़ को न केवल चॉकलेट के साथ, बल्कि गाढ़ा दूध या जैम के साथ भी डाला जा सकता है।

दही वाले दूध पर पैनकेक

आप बिल्कुल किसी का उपयोग करके पेनकेक्स बना सकते हैं डेयरी उत्पाद. एक नोट पर, मैं दही पर पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं - पतला और बहुत स्वादिष्ट।

खट्टा दूध पर पनीर के साथ पेनकेक्स

खट्टा दूध पर पनीर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? इस प्रश्न का उत्तर नीचे है। खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स नियमित दूध के पेनकेक्स की तुलना में अधिक शराबी होते हैं। उन्हें पकाना आसान है। आएँ शुरू करें!

अंडे के बिना खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

अगर ऐसा होता है कि दूध खराब हो गया है, तो आपको पैनकेक बनाने की ज़रूरत है! और अगर उस समय अंडे भी नहीं थे, तो कोई बात नहीं! मैं सीख रहा हूँ कि बिना अंडे के खट्टा दूध पैनकेक कैसे बनाया जाता है, स्वादिष्ट और कोमल!

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

अगर आपका दूध खट्टा हो गया है, तो निराश न हों और इसे फेंके नहीं। खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स पकाना बेहतर है, एक साधारण नुस्खा जिसे नौसिखिए रसोइये भी संभाल सकते हैं। सरल, तेज और स्वादिष्ट।

सेब के साथ दही दूध पर शेर्लोट

जल्दी पाईरविवार दोपहर के नाश्ते के लिए - सेब के साथ दही पर चार्लोट। स्वादिष्ट, कोमल और तैयार करने में आसान। हम इसे गर्मियों के अंत में बनाते हैं, जब सेब पकते हैं और उन्हें रखने के लिए कहीं नहीं होता है।

खट्टा दूध के साथ जिंजरब्रेड

जिंजरब्रेड - आटा पेस्ट्रीजो अनादि काल से हमारे पास आया है। आजकल, इस विनम्रता की बहुत सारी किस्में हैं। मेरा सुझाव है कि खट्टा दूध के साथ बेहद स्वादिष्ट जिंजरब्रेड की कोशिश करें!

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

आपके ध्यान के लिए - खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स बनाने की विधि। यह हर परिवार में होने वाली स्थिति में मदद करता है - जब दूध खट्टा हो जाता है। पेनकेक्स अद्भुत हैं, यहां तक ​​​​कि नियमित पेनकेक्स से भी स्वादिष्ट।

दही वाले दूध पर पैनकेक

दही पर पेनकेक्स विशेष रूप से रसीले, मोटे होते हैं, वे रोटी के बजाय अच्छी तरह से चलते हैं। गांव में मेरी दादी हमेशा ताजा के लिए दही पर पेनकेक्स बनाती हैं। दही पैनकेक की रेसिपी आपके लिए है!

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

बहुत स्वादिष्ट नुस्खाखट्टा दूध में पकाया पेनकेक्स।

खट्टा दूध के साथ क्या पकाना है
पढ़ें पाक समुदाय&,nbsp,Li.Ru&,nbsp,-&,nbsp,बेकिंग &,nbsp, खट्टा दूध के साथ घर का बना केक &,nbsp,&,nbsp, अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि यदि आप मोटी पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स…

विषय

परिचारिका के रेफ्रिजरेटर में खट्टा दूध कोई समस्या नहीं है, बल्कि रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करने का एक अनूठा अवसर है स्वादिष्ट पेस्ट्री. चाहे वह एयर पैनकेक हो, फीता पेनकेक्सया सुगंधित पाई- किसी भी मामले में, स्टोर में खरीदे गए एनालॉग की तुलना में डिश स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगी।

छाना

सबसे पहले, आपको खट्टा दूध से पनीर बनाने की कोशिश करने की ज़रूरत है। इस होममेड उत्पाद से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक क्या हो सकता है?

अवयव:

खट्टा दूध - 2 लीटर;

खाना पकाने के लिए, आपको 2 बर्तनों की आवश्यकता होगी - एक बड़ा, दूसरा छोटा, धुंध और एक कोलंडर।

खाना बनाना

1. सबसे पहले उस पैन में दही डाला जाता है, जो आकार में छोटा होता है, एक बड़े पैन के तल पर थोड़ा पानी डाला जाता है। उसके बाद, खट्टा दूध वाले कंटेनर को पानी के बर्तन में रखा जाता है।
2. पूरी संरचना मध्यम गर्मी पर रखी गई है। यह पानी के स्नान जैसा कुछ निकलता है। उबलते पानी के समय, दूध धीरे-धीरे फटने लगता है, पनीर और मट्ठा की गांठों में टूट जाता है।
3. जरूरी! यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि दही वाला दूध उबलता नहीं है, अन्यथा पनीर सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।
4. जैसे ही एक पारदर्शी सीरम दिखाई देता है, उत्पाद को तैयार माना जाता है। छोटे सॉस पैन को तुरंत आँच से हटा दें।
5. कोलंडर को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें। इसमें धुंध फैलाएं और परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान यहां डालें।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि दही वाला दूध उबलता नहीं है, अन्यथा पनीर सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।

इस तरह के एक नुस्खा के परिणामस्वरूप, आपको न केवल उत्कृष्ट पनीर मिलेगा, बल्कि मट्ठा भी मिलेगा, जिसका उपयोग ओक्रोशका को तैयार करने या आटा बनाने के लिए किया जा सकता है।

दही दूध से पेनकेक्स

खट्टा दूध के आधार पर उत्कृष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। वे आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं।

अवयव:

• 2.5 कप खट्टा दूध;
• चीनी - ½ कप;
• 1.5 कप गेहूं का आटा;
• 3 अंडे;
• 30 मिली. वनस्पति तेल;
• सोडा की एक छोटी चुटकी;
• नमक और वेनिला - स्वाद वरीयताओं के आधार पर।

खाना बनाना

1. प्रोटीन, यॉल्क्स से अलग और ठंडा, एक झागदार द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
2. जर्दी को अलग से फेंटें, पहले उनमें नमक मिलाएं, फिर दूध में डालें और आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. इस द्रव्यमान में आपको पके हुए प्रोटीन डालने और वेनिला डालने की जरूरत है।
4. पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा गरम की जाती है। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक पेनकेक्स को दोनों तरफ से तला जाता है। तैयार पकवान को मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है।

मेज पर खट्टा क्रीम या जाम के साथ विनम्रता परोसी जाती है।

खट्टे आटे से पकोड़े

खट्टा दूध से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों की स्मृति से गुजरते हुए, पेनकेक्स तुरंत दिमाग में आते हैं।

अवयव:

• खट्टा दूध - 0.5 लीटर;
• आटा 1 कप;
• सोडा का आधा चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको जोड़ने की जरूरत नहीं है मुर्गी के अंडे. वे केवल इस तथ्य में योगदान करते हैं कि आटा "बैठ जाता है" और नाजुकता रबड़ की तरह स्वाद लेती है।

1. खट्टा दूध में चीनी और नमक डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है।
2. सोडा को आटे के साथ मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और धीरे-धीरे खट्टा में मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को थोड़े समय के लिए छोड़ दें ताकि शमन प्रक्रिया शुरू हो जाए।
3. एक ट्रीट को बेक करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, जहाँ थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल डाला जाता है। अगर फ्राइंग पैन नॉन - स्टिक की परत, तो आप बिल्कुल भी तेल नहीं डाल सकते।

सेवित तैयार भोजनखट्टा क्रीम या जाम के साथ।

दही दही पर आधारित मिठाई

रेफ्रिजरेटर में छोड़े गए खट्टे दूध के आधार पर, आप एक उत्कृष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं जिसे छोटे मीठे दांतों द्वारा सराहा जाएगा।

अवयव:

• 2 गिलास दही दूध;
• 2/3 कप चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• एक नींबू का उत्साह;
• 1 छोटा चम्मच जिलेटिन

खाना बनाना

1. खट्टा दूध में चीनी डाली जाती है, खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। परिणामी रचना को ऑरेंज जेस्ट रखा गया है।
2. जिलेटिन आधा कप गर्म पानी में घुल जाता है। फिर आपको इसे पहले से तैयार मिश्रण में मिलाना है और सब कुछ अच्छी तरह से फेंटना है। परिणामस्वरूप रचना को कटोरे में रखा जाता है और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है।
3. मिठाई को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

स्वादिष्ट व्यंजन घर के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे।

खट्टा दूध के साथ पाई

सुगंधित उपचार तैयार करने के लिए सेब या अन्य फलों का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव:

• 1 गिलास खट्टा दूध;
• 2 अंडे;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• मक्खन - 200 जीआर। (मार्जरीन से बदला जा सकता है);
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• मध्यम आकार के 2 सेब;
• 1.5-2 बड़े चम्मच की मात्रा में आटा।

खाना बनाना

1. खट्टा दूध एक छोटे कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें अंडे और दानेदार चीनी डाली जाती है। इस मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. नरम मक्खन और सेब डालें, पहले छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. आटे में सबसे हाल ही में मिलाई गई सामग्री है मैदा और सोडा। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। आटे की स्थिरता मलाईदार होनी चाहिए।
4. विशेष बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। यहीं से आटा आता है। बेकिंग का समय - 180 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट।

एक नियमित टूथपिक का उपयोग करके, बेकिंग की तैयारी की जाँच की जाती है।

खट्टा दूध के साथ पाई

खट्टा दूध से बना अच्छा आटापाई के लिए।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• 1 गिलास दही दूध;
• मक्खन 100 जीआर।;
• एक चुटकी नमक;
• सोडा का आधा चम्मच;

एक कुशल गृहिणी उन उत्पादों को कभी नहीं फेंकेगी जो अभी भी प्रयोग करने योग्य हैं। दूध एक खराब होने वाला उत्पाद है। यह मेज पर एक खुला पैकेज छोड़ने और अनजाने में इसके बारे में भूलने के लायक है, क्योंकि यह तुरंत खट्टा हो जाता है। फिर इसका क्या करें, खट्टा दूध से क्या बनाया जा सकता है? - अनुभवहीन गृहिणियां हैरान हैं।

परेशान न हों और खट्टा उत्पाद फेंक दें, क्योंकि यह बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजनों का आधार बन सकता है। अक्सर यह दूध मुख्य अवयवों में से एक होता है।

इसका उपयोग क्रीम, सॉस बनाने के लिए किया जाता है, घर का बना पनीर. इसे पेस्ट्री में जोड़ा जाता है: पेनकेक्स, पेनकेक्स, पाई, पकौड़ी।

घर पर खट्टा दूध कैसे बनाये

खट्टा दूध ग्रामीणों के लिए एक पारंपरिक उत्पाद है। यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ उत्पाद में निहित शर्करा के ऑक्सीकरण द्वारा निर्मित होता है।

किण्वित दूध उत्पादों के लिए विभिन्न राष्ट्रीयताओं के अपने अनूठे व्यंजन हैं। रूसियों के लिए, यह खट्टा दूध है, जिससे बाद में अन्य डेयरी उत्पाद बनाए जाते हैं।

उत्पाद के किण्वन के दो तरीके हैं: स्व-किण्वन और स्टार्टर संस्कृतियों का उपयोग। समोकवास में दूध के अलावा किसी अन्य उत्पाद का उपयोग शामिल नहीं है।

हालांकि, यह प्रक्रिया अत्यधिक अप्रत्याशित है, इसलिए घर पर अधिकांश गृहिणियां स्टार्टर संस्कृतियों की मदद का सहारा लेती हैं।

अन्य किण्वित दूध उत्पाद और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का एक विशेष सांद्रण आमतौर पर स्टार्टर कल्चर के रूप में कार्य करता है। इसे फार्मेसियों या विशेष ऑनलाइन स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

त्वरित खटास के लिए, आप सरल तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

1. के साथ उत्पाद मिलाएं राई की रोटीऔर गर्म करो;
2. नींबू के रस की 2-3 बूँदें जोड़ें;
3. पहले से उबले दूध में कुछ बड़े चम्मच खट्टा स्टार्टर डालें और ओवन में गरम करें।

परंपरागत रूप से रूस में, इन उद्देश्यों के लिए एक स्टोव का उपयोग किया जाता था। आधुनिक अपार्टमेंट में स्टोव नहीं हैं, लेकिन परिचारिका का दूध अभी भी किण्वित है।

• पूरा दूध - 1.5 लीटर;
• खट्टा क्रीम 20-25% वसा - 300 जीआर।

समय की लागत: 4-5 घंटे।

खाना पकाने के लिए देशी दूध का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप स्टोर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उच्च प्रतिशत वसा वाले उत्पाद का सेवन करना चाहिए।

1. खाना पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर से खट्टा क्रीम निकालें ताकि यह गर्म हो जाए;
2. एक बाउल में दूध डालें। यह सिरेमिक या एल्यूमीनियम होना चाहिए;
3. व्यंजन को आग पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल उबलने न लगे। जब उस पर टोपी दिखाई दे तो आग को कम कर दें। कंटेनर को 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें;
4. गर्मी से निकालें और तब तक ठंडा करें जब तक कि उत्पाद आपकी उंगली को जलाना बंद न कर दे;
5. गरम खट्टा क्रीम में 1 कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
6. मिश्रण में बचा हुआ दूध डालें;
7. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, मोटे कपड़े में लपेट दें। कुछ घंटों के बाद, उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है।

खट्टा दूध के साथ भुलक्कड़ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

आसान नुस्खा

पकवान कैसे पकाएं:

दूध को व्हिस्क या फोर्क से फेंटें। आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं, आटा हवादार और बिना गांठ के निकलेगा;

नमक, चीनी के साथ मिलाएं;

छने हुए आटे में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;

एक घंटे के एक चौथाई के लिए आटा उठने दें;

एक फ्राइंग पैन गरम करें और दोनों तरफ से भूनें। सूरजमुखी या पिघला हुआ मक्खन तलने के लिए उपयुक्त है।

यह महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक न मिलाएं, अन्यथा यह गिर जाएगा। तैयार पेनकेक्स को जाम, खट्टा क्रीम, क्रीम, शहद के साथ परोसा जा सकता है।

सेब की रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा दूध 6% वसा - 500 जीआर ।;
• गेहूं का आटा - 160 जीआर ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 50 जीआर ।;
• सोडा - 10 जीआर ।;
• एक चुटकी नमक;
• सेब - 2 पीसी।

समय की लागत: 30 मिनट।

पकवान कैसे पकाएं:

1. अंडे, चीनी और नमक को फेंट लें। दूध के साथ मिलाएं;
2. सोडा के साथ sifted आटा जोड़ें;
3. आटे को पकने दें, और फिर इसमें कद्दूकस किए हुए सेब मिलाएं;
4. फिर पिछले नुस्खा से बिंदु 5 का पालन करें।

अतिरिक्त जानकारी:

खट्टा दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाने के लिए

अंडे के साथ पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा दूध 6% वसा - 1 लीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 320 जीआर ।;
• चीनी - 75 जीआर ।;
• एक चुटकी नमक;
• सोडा - 5 जीआर।;
• वनस्पति तेल - 70 जीआर।

समय की लागत: 1.5 घंटे।

पकवान कैसे पकाएं:

1. अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक को अच्छी तरह मिला लें;
2. एक तिहाई दूध डालें और मिलाएँ;
3. धीरे से हिलाते हुए, मिश्रण में छना हुआ आटा डालें;
4. बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें;
5. अन्य सामग्री डालें;
6. आटे को आधे घंटे के लिए पकने दें;
7. पैनकेक को पहले से गरम किए हुए पैन में तेल से ग्रीस करके बेक करें।

अतिरिक्त जानकारी

अंडे के बिना पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा दूध 6% वसा - 250 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 30 जीआर ।;
• चीनी - 50 जीआर ।;
• गेहूं का आटा - 80 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 25 जीआर ।;
• नमक - 5 जीआर ।;
• सोडा - 10 जीआर।

समय की लागत: 1 घंटा।

पकवान कैसे पकाएं:

1. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं;
2. आटा, नमक, सोडा, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
3. जोड़ें किण्वित दूध उत्पाद, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ हरा;
4. फिर पिछली रेसिपी के स्टेप 6-7 को फॉलो करें।

अतिरिक्त जानकारी:

घर का बना पनीर कैसे बनाये

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा दूध - 2 लीटर;
• साफ धुंध;
• विभिन्न आकारों के दो बर्तन;
• छलनी या कोलंडर।

उत्पाद कैसे तैयार करें:

1. एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और दूसरे बाउल में रखें। दूसरे पैन में पानी डालें और आग लगा दें;
2. जब पानी में उबाल आने लगे तो आंच से उतार लें। इस समय, दूध दीवारों से दूर जाना शुरू कर देना चाहिए, और इसकी सतह पर एक पीले रंग की टिंट वाला तरल बनना चाहिए;
3. ठंडा दही दूध;
4. छलनी के नीचे एक साफ धुंध रखें और ठंडा उत्पाद बिछाएं।

घर का बना पनीर की तैयारी इस बात से निर्धारित होती है कि सभी मट्ठा कांच है या नहीं। इसे डालना जरूरी नहीं है, क्योंकि मट्ठा स्वादिष्ट और स्वस्थ है। आहार उत्पाद. एक पेय पाने के लिए, आप इसे किसी भी रस के साथ मिला सकते हैं।

निष्कर्ष

जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, खट्टा दूध स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसकी कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपनी कैलोरी सामग्री के आधार पर उत्पाद चुनते हैं।

यह मानव शरीर द्वारा बहुत बेहतर अवशोषित होता है। प्रतिशत के संदर्भ में, खट्टा दूध की पाचन क्षमता 90%, संपूर्ण - 32% है। इसमें प्रोटीन और कैल्शियम अधिक होता है।

उत्पाद का मानव प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और शरीर को वायरल रोगों को रोकने में मदद करता है। यह महामारी के दौरान विशेष रूप से सच है। हालांकि, अत्यधिक खपत आंतों के विकारों को भड़का सकती है, इसलिए इस उत्पाद के दुरुपयोग से बचना चाहिए।

खट्टा दूध पाई गृहिणियों के साथ लोकप्रिय हैं।

वे . से तैयार किए जाते हैं सरल उत्पादऔर सबसे उपयुक्त हैं जब आप अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट के साथ खुश करना चाहते हैं।

खट्टा दूध पाई - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

पाई को भरने या सूखे फल के साथ मिठाई के रूप में बेक किया जा सकता है। या सब्जियों, मांस, मछली, पनीर आदि से भरी हुई पेस्ट्री पकाएं।

आटे की संरचना में, खट्टा दूध के अलावा, अंडे, आटा, नमक, कोई भी वसा और चीनी शामिल हैं। वैभव के लिए इसमें बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा मिलाया जाता है। कुछ व्यंजनों में, आटा खमीर के साथ तैयार किया जाता है। इस मामले में, उसे संपर्क करने के लिए समय चाहिए।

उपरोक्त उत्पादों से एक मोटा आटा गूंध लें। आप इसमें मेवे या सूखे मेवे मिला सकते हैं, या स्टफ्ड पाई बना सकते हैं ताजी बेरियाँऔर फल, साथ ही मुरब्बा या जैम।

खट्टा दूध पाई ओवन या धीमी कुकर में पकाया जाता है।

आटे में फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में वेनिला, सिट्रस जेस्ट या दालचीनी मिलाई जाती है।

मीठी पाईटुकड़े, फल, नट या जामुन के साथ सजाने के लिए।

बिना फिलिंग वाली पाई क्रीम से केक बनाने के लिए एकदम सही है। तैयार पाईदो या तीन पतले केक में काटें और क्रीम से चिकना करें।

पकाने की विधि 1. नाशपाती के साथ खट्टा दूध पाई

अवयव

खट्टा दूध - एक गिलास;

दो अंडे;

दो नाशपाती;

आटा - 650 ग्राम;

पाक सोडा;

सफेद चीनी - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. अंडे में चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक सतह पर झाग न दिखने लगे।

2. फेंटे हुए अंडे में खट्टा दूध डालें और बुझा हुआ सोडा डालें। हम मिलाते हैं।

3. इस मिश्रण में छना हुआ आटा तब तक मिलाएं जब तक एक गाढ़ा आटा न मिल जाए।

4. मेरे नाशपाती, एक नैपकिन के साथ पोंछो। हमने एक को स्लाइस में काट दिया, कोर को काट दिया। दूसरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

5. आटे में बारीक कटे नाशपाती डालकर मिला लें।

6. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। हम इसमें आटा डालते हैं, शीर्ष पर नाशपाती के स्लाइस बिछाते हैं। हम केक को ओवन में 45 मिनट के लिए भेजते हैं। हम 180 सी पर बेक करते हैं। हम तैयार केक को निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा करते हैं और इसे काटते हैं।

पकाने की विधि 2. पागल और ब्लैकबेरी के साथ खट्टा दूध पाई

अवयव

चार अंडे;

जमे हुए ब्लैकबेरी - 100 ग्राम;

डेढ़ गिलास चीनी;

250 मिलीलीटर खट्टा दूध;

100 ग्राम पागल;

बेकिंग पाउडर का एक बैग;

500 ग्राम गेहूं का आटा;

वेनिला चीनी का पाउच।

खाना पकाने की विधि

1. मिक्सर बाउल में एक गिलास चीनी डालें, अंडे डालें और द्रव्यमान के दोगुना होने तक फेंटें।

2. अंडे के मिश्रण में खट्टा दूध, नमक, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। चिकनी होने तक धीमी गति से मारना जारी रखें।

3. बिना फेंटे आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि आटा पैनकेक की तरह न बन जाए।

4. मेवे को बेलन की सहायता से मसल लें और आटे में मिला दें।

5. आटे को घी लगी हुई अवस्था में रखें, और ओवन को भेजें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें।

6. एक सॉस पैन में ब्लैकबेरी डालें, आधा गिलास चीनी और उतनी ही मात्रा में शुद्ध पानी डालें। धीमी आग पर रखो और उबाल आने के क्षण से, एक-दो मिनट तक पका लें।

7. केक को ओवन से निकालें। सिरप के साथ बूंदा बांदी और ब्लैकबेरी के साथ गार्निश करें।

पकाने की विधि 3. जाम के साथ त्वरित खट्टा दूध पाई

अवयव

125 ग्राम आटा;

मक्खन - एक चौथाई पैक;

जाम - 250 मिलीलीटर;

चीनी - 250 ग्राम;

खट्टा दूध - एक गिलास;

मुर्गी का अंडा।

खाना पकाने की विधि

1. एक गहरे बाउल में, अंडों को चीनी के साथ मिलाएँ और हल्का सा फेंटें।

2. फेटे हुए अंडों में बेकिंग सोडा और जैम को बुझाने के बाद नींबू के रस या सिरके के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं।

3. परिणामी मिश्रण में आंशिक रूप से आटा डालें, इसे एक छलनी के माध्यम से छान लें। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक गाढ़ा आटा न मिल जाए।

4. दूध में धीरे-धीरे डालें और चलाएं।

5. आटे को घी लगे गहरे रेफ्रेक्ट्री मोल्ड में डालें। केक को ओवन में रखें, इसे 180 डिग्री पर चालीस मिनट के लिए प्रीहीट करें। पेस्ट्री को ओवन से निकालें, पाउडर के साथ छिड़कें, थोड़ा ठंडा करें और काट लें। कोको या कैप्पुकिनो के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. गोभी के साथ खट्टा दूध आटा

अवयव

आधा किलो आटा;

कला। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट;

20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

दो अंडे;

मक्खन का एक टुकड़ा;

20 ग्राम सफेद चीनी;

800 मिलीलीटर खट्टा दूध;

समुद्री नमक;

250 ग्राम गोभी;

12 ग्राम बेकिंग सोडा;

100 ग्राम प्याज।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को भूसी से छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक कढ़ाई में प्याज़ डालकर गरम कीजिये वनस्पति तेलऔर पारदर्शी होने तक भूनें।

2. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, हल्के से अपने हाथों से क्रश करें और इसे प्याज के साथ एक कढ़ाई में स्थानांतरित करें। सब्जी के नरम होने तक ढककर पकाएं। जोड़ें टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। एक ढक्कन के साथ कवर किए बिना एक और दस मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

3. अंडे को खट्टा दूध के साथ मिलाएं और हल्का फेंटें। चीनी और नमक के साथ सीजन। धीरे-धीरे आटा डालें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, जब तक कि आटा में पेनकेक्स जैसी स्थिरता न हो जाए। आखिर में सोडा डालें और फिर से मिलाएँ।

4. इस फॉर्म को तेल से चिकना करें और पूरे आटे का दो तिहाई हिस्सा इसमें डालें। ठंडा फैलाओ दम किया हुआ गोभी. फिलिंग के ऊपर बैटर डालें।

5. केक को 180 डिग्री पर गोल्डन ब्राउन होने तक ओवन में बेक करें। पेस्ट्री को खट्टा दूध पेय के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में खट्टा दूध के साथ चॉकलेट पाई

अवयव

खट्टा दूध - 650 मिलीलीटर;

सफेद चीनी - 200 ग्राम;

आटा अधिमूल्य- 150 ग्राम;

बेकिंग पाउडर - एक बैग;

दो अंडे;

सूजी - 250 ग्राम;

जतुन तेल- 50 मिली;

कोको - 10 ग्राम;

मक्खन के एक चौथाई पैकेट;

वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. अंडे को एक गहरे कंटेनर में रखें, और जब तक झाग दिखाई न दे, तब तक हल्का नमकीन फेंटें। अब धीरे-धीरे चीनी डालें। जब तक द्रव्यमान आकार में दोगुना न हो जाए तब तक धड़कना बंद न करें।

2. जैतून के तेल में डालें और एक दो मिनट तक फेंटते रहें।

3. खट्टा दूध हल्का गर्म करें, उसमें कोको घोलें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। हलचल। फेंटे हुए अंडे के साथ दूध का मिश्रण मिलाएं। इसमें जोड़ें सूजीऔर अच्छी तरह मिला लें। आटे को दस मिनिट के लिए छोड़ दीजिए ताकि सूजी फूल जाए.

4. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छान लें। तरल मिश्रण में इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाकर गाढ़ा आटा गूंथ लें।

5. मल्टी कूकर के प्याले को चिकना करके उसमें आटा गूंथ लें। कटोरे को उपकरण में रखें, ढक्कन कम करें और चालीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। निर्धारित समय के बाद, स्टीमिंग बास्केट का उपयोग करके केक को पलट दें और मोड को बदले बिना उतनी ही मात्रा में बेक करें।

पकाने की विधि 6. पनीर के साथ खट्टा दूध पाई

अवयव

ताजा या जमे हुए जामुन;

एक गिलास खट्टा दूध;

पनीर के 200 ग्राम;

500 ग्राम गेहूं का आटा;

दो अंडे;

वनीला शकर;

पाक सोडा;

गन्ना चीनी - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. सावधानी से गोरों को जर्दी से अलग करें। प्रोटीन में चीनी डालें और घने झाग में मिक्सर से फेंटें।

2. व्हीप्ड प्रोटीन में खट्टा दूध, बेकिंग सोडा, यॉल्क्स और वेनिला चीनी मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

3. धीरे-धीरे मैदा डालकर गूंद लें बैटरबिना गांठ के।

4. बेरीज के साथ पनीर को अच्छी तरह से रगड़ें।

5. चर्मपत्र के साथ अलग करने योग्य रूप को लाइन करें और दही और बेरी द्रव्यमान डालें। हटाना। आटा के साथ शीर्ष और 180 सी के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया। पाई को चालीस मिनट तक बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जाँच करें। तैयार केक को जामुन से सजाएं।

पकाने की विधि 7. डिब्बाबंद मछली के साथ खट्टा दूध पाई

अवयव

गूंथा हुआ आटा

गेहूं का आटा;

खट्टा दूध - डेढ़ गिलास;

समुद्री नमक;

टेबल सिरका;

पाक सोडा;

सूरजमुखी का तेल- 60 मिली;

पिघला हुआ मार्जरीन - 30 ग्राम।

भरने

डिब्बाबंद मछलीतेल में - एक जार;

आलू;

बल्ब;

ताजा जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में अंडे को फेंटें, नमक डालें और तब तक फेंटें जब तक कि सतह पर झाग न दिखने लगे। खट्टा दूध, पिघला हुआ मार्जरीन और वनस्पति तेल में डालो। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हल्का फेंटें।

2. धीरे-धीरे छने हुए आटे को तरल मिश्रण में डालें और आटा गूंथ लें, स्थिरता पैनकेक की तरह है।

3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। साग को धो लें, हल्का सूखा लें और काट लें। डिब्बाबंद मछली खोलें, सामग्री को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, प्याज और जड़ी बूटियों को जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।

4. आलू को छीलिये, धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.

5. आटे के आधे भाग को घी लगे सांचे में डालें। ऊपर से आलू की प्लेट, नमक डालें और मछली का मिश्रण फैलाएं। भरावन को आटे से भरें।

6. केक को आधे घंटे के लिए 200 सी पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार पाई को थोड़ा ठंडा करें, और स्लाइस में काट लें। दूध या केफिर के साथ परोसें।

पाई के शीर्ष क्रस्ट को सूखने से रोकने के लिए, तैयार पेस्ट्री को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें।

एक खट्टा दूध पाई रसदार निकलेगा यदि आप तैयार पेस्ट्री को चीनी के साथ गर्म दूध के साथ मोल्ड से हटाए बिना डालते हैं।

पेस्ट्री को रसीला बनाने के लिए, आटे को कई बार छानना सुनिश्चित करें, ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो।

परोसने से पहले मीठे पाई को आइसिंग या मीठी चटनी के साथ छिड़का जा सकता है।

लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जाँच करें। केक को छेदने के लिए पर्याप्त है, अगर यह सूखा है, तो पेस्ट्री तैयार हैं।

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