मसूर की दाल को जल्दी कैसे पकाएं। दाल दलिया हर दिन के लिए एक स्वस्थ और असामान्य व्यंजन है। स्वास्थ्य और आनंद के लिए दाल दलिया के विभिन्न व्यंजन। इन उत्पादों से दलिया कैसे तैयार किया जाना चाहिए? यहाँ सब कुछ सरल है

वैज्ञानिकों का कहना है कि लोग 8 हजार साल से भी पहले से खाने के लिए मसूर की दाल खा रहे हैं। ऐसा करने वाले पहले मध्य पूर्व के लोग थे। बाद में, प्राचीन जनजातियों के प्रवास के कारण, यह फलियां पूरे अफ्रीका और फिर यूरोप में फैल गईं। इससे बना विभिन्न सलाद, सूप और स्टॉज, मसले हुए आलू, स्ट्यू, साथ ही कटलेट और पाई फिलिंग। दाल दलिया आज भी कम लोकप्रिय नहीं है। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, क्योंकि इस अनूठी संस्कृति के फल बहुत जल्दी उबल जाते हैं।

वो पांच हैं विभिन्न प्रकारदाल - हरी, पीली, भूरी, लाल और काली, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छी है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस तरह के व्यंजन पकाने की जरूरत है।

उदाहरण के लिए, सबसे सरल दाल दलिया के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पीने के पानी के 300 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम लाल मसूर;
• कुछ नमक और काली मिर्च;
• 25 ग्राम मक्खन।

लाल मसूर का दलिया कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले, अनाज को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में ऐसा करना सबसे अच्छा है।
2. धुले हुए फलों को एक बाउल में डालें।
3. उनमें पानी भरकर चूल्हे पर रख दें। मध्यम आंच पर पकाते समय उबालने के 10 मिनट बाद दलिया बनकर तैयार हो जाएगा. इसमें तेल डालने और अच्छी तरह मिलाने के लिए ही बचा है।

यह व्यंजन एक अच्छा साइड डिश होगा, उदाहरण के लिए, मांस के साथ या जल्दी और पौष्टिक नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प।

मूल उत्पाद की अनूठी विटामिन और खनिज संरचना को देखते हुए, इस तरह के दलिया का उपयोग कई गंभीर बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए किया जा सकता है।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

आज, जब लगभग हर घर में विभिन्न आधुनिक रसोई के उपकरण हैं, परिचारिका के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। उदाहरण के लिए, आप धीमी कुकर में दाल से स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित दलिया बना सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप हरी दाल;
• नमक;
• 1 प्याज;
• 0.5 लीटर पानी;
• 1 गाजर;
• कोई मसाला।

धीमी कुकर में दाल दलिया कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले प्याज को छील लें और फिर बारीक काट लें।
2. इसे मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। "टोस्टिंग" मोड सेट करें और टाइमर को 7 मिनट के लिए सेट करें।
3. छिलके वाली गाजर को मध्यम या बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे प्याज़ में डालें, मिलाएँ और 5 मिनट और प्रतीक्षा करें।
4. दाल को छाँट कर धो लें।
5. इसे एक कटोरे में निकालें और उत्पादों के ऊपर उबलता पानी डालें। तुरंत चुने हुए मसाले डालें।
6. "बुझाने" मोड सेट करें और लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
7. पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले नमक डालें।

दलिया का स्वाद मुख्य रूप से पेश किए गए मसालों पर निर्भर करेगा।

उदाहरण के लिए, भारतीय आमतौर पर लौंग और हल्दी डालते हैं, और भूमध्यसागरीय निवासी - सामान्य बे पत्ती और मेंहदी।

यहां हर परिचारिका अपनी कल्पना दिखा सकती है।

मांस के साथ हार्दिक पकवान

यदि आप दाल में थोड़ा सा भी मांस मिलाते हैं, तो पकवान और भी अधिक संतोषजनक और पौष्टिक हो जाएगा।

उदाहरण के लिए, वह विकल्प लें जिसके लिए आपको आवश्यकता है:

• 450 ग्राम सूअर का मांस;
• दाल का 1 पूरा गिलास;
• 250 मिलीलीटर पानी (या शोरबा);
• 1 प्याज;
• 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• मिर्च।

इन उत्पादों से दलिया कैसे तैयार किया जाना चाहिए? यहाँ सब कुछ सरल है:

1. पहला कदम मांस को कुल्ला और टुकड़ों में काटना है।
2. प्याज को बारीक काट लें।
3. दाल को अच्छी तरह धो लें।
4. कड़ाही में तेल गरम करें।
5. प्याज के साथ मांस को उबलते वसा में हल्का भूनें, उनमें थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. तैयार उत्पादों को एक मोटी तल वाली कड़ाही या गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
7. पास्ता को पानी या शोरबा में पतला करने के बाद डालें।
8. दाल डालें और मिलाएँ।
9. 50 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

यह बस अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक दलियामांस के साथ। इसमें सभी घटक अच्छी तरह उबले हुए नरम होते हैं, बिना बदसूरत गंदगी में बदल जाते हैं।

मीठी हरी दाल दलिया

बच्चों को मीठा दलिया ज्यादा पसंद आएगा। इसे विभिन्न फलों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा हरी दाल से ऐसी डिश बनाना बेहतर है।

इस प्रजाति में कच्चे फल शामिल हैं, जो लंबे समय तक पकाने के बाद भी अपने मूल आकार को बरकरार रखते हैं।

ऐसा दलिया तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा:

• 210 ग्राम दाल;
• पानी के दो गिलास;
• 2 पके केले;
• 6 - 7 पीसी। सूखे खुबानी;
• 8 ग्राम दालचीनी;
• 25 ग्राम किशमिश।

ऐसा दलिया बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. दाल को धोकर कुछ घंटों के लिए भिगो दें ठंडा पानी. कच्चे फल थोड़े फूलने चाहिए।
2. बीन्स को फिर से धो लें, और फिर उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, एक मापा मात्रा में पानी डालें और लगभग पकाए जाने तक पकाएं, कभी-कभी हलचल करना याद रखें। इस स्तर पर पहले से ही दालचीनी डाली जा सकती है।
3. सूखे खुबानी को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
4. केले को पीसकर पेस्ट बना लें। आप इसे नियमित कांटे के साथ कर सकते हैं।
5. दलिया में सूखे खुबानी के साथ द्रव्यमान डालें और मिलाएँ।

उसके बाद, यह केवल स्थानांतरित करने के लिए रहता है तैयार भोजनएक प्लेट में और मेज पर परोसें, किशमिश और दालचीनी के अवशेषों के साथ छिड़के।

मशरूम के साथ कैसे पकाएं

मशरूम के साथ दाल दलिया असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। जंगल के उपहारों के लिए धन्यवाद, यह और भी अधिक संतोषजनक हो जाता है।

इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम दाल सेम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 250 ग्राम शैंपेन (ताजा);
• 1 गाजर;
• 0.5 लीटर पानी;
• 1 प्याज;
• थोड़ा सा साग, पिसी हुई काली मिर्च और नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

दलिया बनाने की विधि:

1. बहते पानी के नीचे धोए गए बीन्स को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
2. उन्हें पानी से भरें और आग लगा दें। एक बार जब तरल उबल जाए, तो आंच को छोटा कर दें।
3. दाल को 30 मिनट तक उबालें, समय-समय पर सतह से परिणामस्वरूप झाग को हटा दें।
4. इस समय के दौरान, आप बाकी उत्पादों को काम के लिए तैयार कर सकते हैं: धुले हुए मशरूम को क्यूब्स में काट लें, छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. अलग से गरम तेल में एक कड़ाही में सबसे पहले प्याज को हल्का सा भून लें। फिर लहसुन के साथ गाजर डालें और सब्जियों को एक साथ लगभग 3 मिनट तक भूनें।
6. मशरूम को पैन में डालें और मिलाएँ। सब्जियों के साथ उन्हें तब तक भूनें जब तक कि परिणामस्वरूप नमी वाष्पित न हो जाए।
7. उबले हुए बीन्स को एक कोलंडर में निकाल लें और अच्छी तरह से छान लें।
8. उन्हें जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पैन में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें।
9. पैन को तुरंत आँच से हटा दें और दलिया को थोड़ा सा पकने दें।

5 मिनिट बाद इसे टेबल पर सर्व किया जा सकता है. दलिया वाकई स्वादिष्ट होता है। लेकिन मूल उत्पादों की कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसे किसी भी मात्रा में बिना किसी डर के खाया जा सकता है ताकि आंकड़े के परिणाम हों।

सब्जियों के साथ स्टेप बाय स्टेप खाना बनाना

दाल का दलिया अक्सर विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जाता है। इस मामले में, लाल बीन्स का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि वे जल्दी से उबाले जाते हैं और पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

ऐसा दलिया तैयार करने के लिए, आप ले सकते हैं:

• 210 ग्राम लाल मसूर;
• 0.5 लीटर सादा पानी;
• 2 टमाटर;
• 1 प्याज;
• मीठी मिर्च की 2 फली;
• 1 गाजर;
• लॉरेल के पत्तों की एक जोड़ी;
• नमक;
• लहसुन की 2 लौंग;
• ताजा साग;
• नींबू का रस;
• सोया सॉस;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• 50 ग्राम मक्खन।

दलिया तीन चरणों में तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले आप सब्जियां कर सकते हैं। प्याज, शिमला मिर्चऔर टमाटर को बेतरतीब ढंग से काट लें, और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। सबसे पहले एक कड़ाही में गर्म तेल में आपको प्याज को गाजर के साथ भूनने की जरूरत है। जैसे ही वे एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, लहसुन के साथ टमाटर और मिर्च डालें। सब छिड़कें नींबू का रसडालना सोया सॉसऔर मिलाएं। एक घंटे के एक चौथाई से अधिक के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबाल लें।
2. इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म करें। धुली हुई दाल को उबलते तरल, नमक में डालें, तेज पत्ता डालें और फिर से उबालने के बाद 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे पकाएं।

सबसे दिलचस्प विकल्पों में से एक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दाल का 1 पूरा गिलास;
• 2 सेब;
• 50 - 55 ग्राम तरल शहद;
• पूरे दूध का 0.5 लीटर;
• सूखे खुबानी के 6 फल;
• 1 बड़ा चम्मच कुचल अलसी के बीज;
• ½ कप छिलके वाले अखरोट।

ऐसा दूध दलिया तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. धुली हुई दाल को पानी के साथ डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। यह स्पष्ट है कि यह पहले से किया जाना चाहिए।
2. खुबानी को अच्छी तरह से धोकर टुकड़ों में काट लें।
3. सेब को पहले छील लें, और फिर उनमें से बीज के साथ कोर हटा दें।
4. बचे हुए सेब के गूदे को नट्स के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
5. सूजी हुई दाल को पैन में डालें। इसमें अलसी के साथ दूध डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
6. उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और भोजन को 5 मिनट तक पकाएं.
7. तैयार दलिया में सूखे खुबानी के साथ शहद डालें और मिलाएँ।
8. एक प्लेट पर स्थिर गर्म द्रव्यमान रखें, और उसके बगल में सुगंधित अखरोट-सेब की प्यूरी रखें।

यह डिश नाश्ते के लिए अच्छी है। दलिया बहुत कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। और हाँ, यह मिनटों में तैयार हो जाता है। आज लगातार जल्दबाजी और समय की कमी की स्थितियों में यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

मैं खुद को शौकिया नहीं मानता चिपचिपा अनाज, लेकिन मुझे मसूर की दाल से बहुत पहले आपसी प्यार से प्यार हो गया था। मुझे उसके साथ सूप बनाना पसंद है, और अब अनाज भी। स्वाद बहुत संतुलित है, जो बस मदद नहीं कर सकता लेकिन इसे पसंद करता है। खाना पकाने के तुरंत बाद, दलिया एक तरल रूप में दिखाई देता है, लेकिन थोड़ी देर खड़े रहने के बाद, यह गाढ़ा हो जाता है। एक बार फिर, मुझे नहीं लगता कि यह बात करने लायक है कि दाल कितनी उपयोगी है। लेकिन अपनी तालिका में विविधता लाएं मांस रहित व्यंजन, क्यों नहीं? यह स्वादिष्ट है!

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

दाल को कई बार तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए और अलग रख दें। लाल दाल जल्दी पक जाती है और इसे पहले पानी में भिगोने की जरूरत नहीं है।

लहसुन को बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें।

सभी सब्जियों को चाकू से काट लें। अजवाइन के डंठल को काट लें, मिर्च स्वादानुसार लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्चपहले लंबाई में स्लाइस में काट लें, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

टमाटर का छिलका हटाकर मैश करके प्यूरी बना लें।

गर्म वनस्पति तेललहसुन और प्याज को पारदर्शी होने तक, कुछ सेकंड के लिए भूनें। सभी सब्जियां डालें। 5 मिनट और भूनें। मसाले में डालें। नमक मत करो।

फिर दाल डालें।

इसे 1:2 के अनुपात में पानी से भरें। उबाल आने दें और दाल के नरम होने तक पकाएं।

पानी ऊपर से उबलता रहेगा, लेकिन अंदर ही रहेगा। हिलाए जाने पर, दाल पतली और मलाईदार हो जाती है।

अब आप स्वादानुसार नमक डाल सकते हैं।

कटे हुए टमाटर और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। 10 मिनट और पकाएं। जो कमी है उसे चखें और यदि आवश्यक हो तो नींबू का रस मिलाएं।

दाल का दलिया तैयार है. वह बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।

आप कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

मसूर फलियां परिवार में एक पौधा है और हरे, भूरे और लाल किस्मों में आते हैं। इसका एक विशिष्ट स्वाद है और इसलिए हमारी मेज पर इतनी बार दिखाई नहीं देता है। हालांकि, मसूर एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है, जिसमें कई शामिल हैं उपयोगी पदार्थऔर, निरंतर खपत के साथ, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोगों को दूर कर सकता है, और इसका शामक प्रभाव भी होता है, जिससे व्यक्ति अधिक शांत और संतुलित हो जाता है। प्राचीन रोम और ग्रीस में, दाल के व्यंजन बहुत बार तैयार किए जाते थे, और उन्हें पेटू के योग्य माना जाता था, आज वे अधिक विविध हो गए हैं। इस पर आधारित अनाज के लिए कौन से व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं - आप इस लेख से सीखेंगे।

क्लासिक दाल दलिया रेसिपी

• पानी - 2 गिलास;
• दाल - 1 कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

इस प्रकार तैयार करें:

दाल को धो लें, पानी से ढक दें और उबाल आने दें। नमक और धीमी आँच पर ढक्कन के नीचे लगभग 40-45 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ। परोसने से पहले, दलिया में मक्खन डालें।

सब्जियों के साथ मसालेदार दाल दलिया की रेसिपी

इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• पानी - 3 गिलास;
• दाल - 1 कप;
• आलू - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 या 2 लौंग;
• अजवाइन - 2 - 3 शाखाएं;
• करी - 1 ½ छोटा चम्मच;
• जमीन धनिया - ½ छोटा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ चम्मच;
• लाल मिर्च - ½ चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

इस प्रकार तैयार करें:

दाल को अच्छी गुणवत्ता से धो लें, पानी से ढक दें और रात भर ठंडे पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें। सुबह फिर से धो लें, पानी डालें और उबाल लें। जब पानी उबलता है, तो आग को कम से कम किया जाना चाहिए और सब्जियों को दाल में जोड़ा जाना चाहिए - गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है या पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ आलू, लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। पैन को ढक्कन से बंद करें और धीमी आंच पर, जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और दलिया तैयार न हो जाए। खाना पकाने के अंत से 5 - 10 मिनट पहले, मसाला और नमक डालें। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

टमाटर और मशरूम के साथ दाल दलिया बनाने की विधि

इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• पानी - 2 गिलास;
• दाल - 1 कप;
• टमाटर का रस - 1 गिलास;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पिसी हुई इलायची - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• हरियाली।

इस प्रकार तैयार करें:

दाल को धो लें, अगर वांछित है - आप रात भर भिगो सकते हैं। पानी में डालें, बारीक कटे हुए मशरूम डालें और धीमी आँच पर उबालने के बाद, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। कटी हुई सब्जियां डालें और टमाटर का रस. - तैयार होने से 5 मिनट पहले इलायची और नमक डालकर दलिया मिलाएं. परोसने से पहले दलिया में बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।

मांस के साथ दाल दलिया पकाने की विधि

इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• पानी - 2 गिलास;
• दाल - 1 कप;
• मांस (अधिमानतः वसायुक्त) - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 - 3 टुकड़े;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

इस प्रकार तैयार करें:

दाल को रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ, कुल्ला करें और पकने तक पकाएँ, समय-समय पर दलिया को गूंथ लें ताकि वह जले नहीं। मांस (के लिए सबसे अच्छा) सुअर के कमर का मांस) क्यूब्स में काट लें और एक पैन, नमक, काली मिर्च में भूनें और लगभग तैयार दलिया. प्याज को छीलकर एक फ्राइंग पैन में अलग-अलग डालकर भूनें सूरजमुखी का तेल, दलिया में भी सो जाते हैं। इसे अच्छे से मिलाएं और परोसें। आप इसे 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ सकते हैं - तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

केले के साथ मीठी दाल दलिया की रेसिपी

इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• पानी - 2 गिलास;
• दाल - 1 कप;
• केला - 2 टुकड़े;
• सूखे खुबानी - 5 - 8 टुकड़े;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच।

इस प्रकार तैयार करें:

दाल को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। फिर कुल्ला और लगभग पकने तक उबालें, हलचल करना न भूलें, दालचीनी डालें। केले को मसल कर पीस लें और दलिया में डाल दें, सूखे खुबानी को उबलते पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर बारीक काट लें और दाल में मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं और किशमिश से सजाकर और दालचीनी से सजाकर परोसें।

• दलिया पकाने से पहले, दाल को कम से कम 8 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना सबसे अच्छा है;
• इस तरह के दलिया में तेल में पहले से तली हुई सब्जियों को जोड़ना बहुत स्वादिष्ट होता है - प्याज, गाजर, मिर्च;
• मसाले जो आदर्श रूप से दाल के दलिया के साथ मिलते हैं, वे हैं हल्दी, लाल और काली मिर्च, करी, धनिया।

मसूर का दलिया शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है - इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, और इसलिए इसे वयस्कों और बच्चों दोनों को खाना चाहिए। दाल के दलिया को विभिन्न सामग्रियों के साथ पकाएं और इसके स्वाद का आनंद लें।

क्या उपयोगी हो सकता है प्राकृतिक उत्पाद, प्रकृति द्वारा प्यार से उगाया गया, स्वाद के साथ तैयार किए गए पकवान से ज्यादा? शायद कुछ भी नहीं, क्योंकि परिचारिका के केवल "सुनहरे" हाथ एक विशेष पेटू पकवान के साथ परिवार के भोजन को सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैसे कि दाल दलिया। कई लोगों के लिए ऐसा अनोखा व्यंजन, न केवल एक पसंदीदा इलाज है, बल्कि उपचार प्रभाव और भारी लाभों के साथ एक मूल्यवान विनम्रता भी है।

जब विभिन्न प्रकार के अनाज से अनाज पकाना आपको परेशान करता है, तो आप अपने सामान्य पाक मेनू में कुछ बदलना चाहते हैं और कुछ दिलचस्प और विशेष बनाना चाहते हैं। दूसरे शब्दों में, कुछ ऐसा पकाने के लिए जो आपके और आपके घर के प्रशंसकों को आपकी पाक प्रतिभा के लिए सुखद आश्चर्यचकित कर सके।

यदि विकल्प अभी तक एक विशिष्ट नुस्खा पर नहीं पड़ा है, तो हम सुझाव देते हैं कि आप सबसे अनोखे व्यंजनों में से एक को तैयार करने के लिए नुस्खा पर ध्यान दें, जिसका इतिहास समय की धुंध में बहुत पीछे चला जाता है।

आप इसकी तैयारी के लिए पुराने नुस्खा को पढ़कर, विभिन्न प्रकार की फलियों से बने एक उत्कृष्ट उपचार के इतिहास को छू सकते हैं, जिसे आधुनिक पाक विशेषज्ञों द्वारा संसाधित किया गया है।

अवयव

• दाल (हरा) - 200 ग्राम।
• सीताफल - 1 गुच्छा।
• कोल्ड प्रेस्ड ऑलिव ऑयल - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी। बड़े आकार।
• लहसुन - 1 लौंग।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

स्वादिष्ट मसूर की दाल कैसे बनाते है

हम प्याज और लहसुन को छीलकर कई तरह की हरी दाल से सुगंधित दलिया पकाना शुरू करते हैं। सब्जी "अनड्रेसिंग" की प्रक्रिया के बाद, हम सुरक्षित रूप से उत्पादों को पीसने और भूनने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

प्याज को छोटे आधे छल्ले में काटें, लेकिन लहसुन को लहसुन के निचोड़ने वाले यंत्र से निचोड़ें।

फिर हम कटा हुआ लहसुन द्रव्यमान समान रूप से गर्म फ्राइंग पैन के तल पर रखते हैं। वनस्पति तेल को पहले से पैन में डालना सुनिश्चित करें।

कुक की युक्तियाँ
तलने का मुख्य नियम लहसुन को हल्का पारदर्शी रंग प्राप्त करने के लिए तलना है। लेकिन किसी भी मामले में इसे भूरा होने तक तलना नहीं चाहिए, जब लहसुन के टुकड़े पहले से ही कोयले में बदल रहे हों। हल्का भुनने पर लहसुन का रस निकलेगा, और तदनुसार, यह इसकी अविस्मरणीय सुगंध को उजागर करेगा, जिसकी हमें आवश्यकता है।

जैसे ही लहसुन पारदर्शी हो जाए, पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। हम इसे लहसुन की तरह ही तलते हैं।

जबकि अविभाज्य मित्र "अच्छी तरह से प्रसिद्धि की किरणों में डूबेंगे", हम अपने नुस्खा के मुख्य घटक - दाल को संसाधित करना शुरू करेंगे।

1. हम ध्यान से "मकर बीन महिला" को छांटते हैं और इसे साफ पानी में धोते हैं। धोने के बाद पानी निकाल दें। जैसे ही सबसे अच्छे अनाज का चयन किया जाता है, हम दाल को पैन में भेजते हैं, जहां दो असाधारण "सज्जन" पहले से ही इस "अच्छी महिला" की प्रतीक्षा कर रहे हैं। लगभग 1 मिनट के लिए दाल को कड़ाही में तलना चाहिए।
2. उसके बाद, इसे उबलते पानी (0.5 एल।), नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए भरें। दलिया को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, धनिया को बारीक काट लें, इसे सॉस पैन या पैन में भूनें, और फिर इसे पैन में दाल में डालें।
3. सीताफल, लहसुन और प्याज के साथ, "हरी रानी" को कम गर्मी पर 20-25 मिनट तक उबालना चाहिए। लहसुन की हल्की महक के साथ जैसे ही किचन में महक आती है, वैसे ही दलिया तैयार है।
4. हम पैन से पानी निकालते हैं, ताजा पका हुआ दलिया ठंडा होने देते हैं, और फिर इसे टेबल पर परोसते हैं।
5. परोसने से तुरंत पहले, पकवान को सुगंधित करें जतुन तेलइसे और भी नरम और स्वाद में अधिक नाजुक बनाने के लिए।

एक विशेष स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, हम उपचार को एक रहस्यमय रूप देंगे: हम इसे सभी प्रकार के सागों से सजाएंगे। इसके लिए अजमोद, डिल और लेट्यूस उपयुक्त हैं। यह सब कुछ एक साथ मिलाने के लायक नहीं है, लेकिन एक या दो प्रकार के हरे पत्ते, साथ ही साथ, पकवान को सजाएंगे और विनीत रूप से इसकी पवित्रता और अद्वितीय खाना पकाने की शैली पर जोर देंगे।

हरी दाल दलिया कैसे परोसें

दाल से बना सुगंधित दलिया एक उत्कृष्ट साइड डिश है जो कई पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन होगा। आप दलिया को साग के साथ मेज पर परोस सकते हैं और पीसी हुई काली मिर्चया आप ट्रीट को अधिक तीखा स्वाद देने की कोशिश कर सकते हैं - और सुगंधित करी सॉस को दलिया के साथ परोसें।

उन लोगों के लिए जो कम पसंद करते हैं मसालेदार व्यंजनऔर एक नाजुक चरित्र के साथ व्यवहार करना पसंद करते हैं, आप कर सकते हैं गर्म सॉसदलिया के साथ न परोसें, बल्कि उन्हें ताजी सब्जियों से बदलें, उदाहरण के लिए, पके लाल टमाटर।

इससे पकवान बिल्कुल भी नहीं खोएगा, इसके विपरीत, यह अधिक आहार और दोगुना उपयोगी हो जाएगा। और जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं या आहार पर हैं, उनके लिए यह उनके स्वास्थ्य में सुधार करने और अपने शरीर के लाभ के लिए कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने का एक शानदार अवसर है।

लाल रंग की दाल हरी दाल से कम लोकप्रिय नहीं है। लाल अनाज से दलिया बनाने का लाभ खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है।

लाल मसूर न केवल विभिन्न विटामिन, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, बल्कि इनका स्वाद भी नाजुक होता है। प्रकृति द्वारा स्वयं दान किए गए ऐसे गुणों का उपयोग न करना केवल पाप है। तो जल्दी कीजिए और रेसिपी लिखिए आसान खाना बनाना स्वादिष्ट दलियालाल दाल से।

अवयव

• - 1.5 कप। + -
• - 1-2 दांत। + -
• - स्वाद। + -
• - 1-2 बड़े चम्मच + -
• - स्वाद। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• मसाले मेरे पसंदीदा हैं। + -

स्टेप बाय स्टेप दाल दलिया पकाना

हम लहसुन और प्याज को भूनकर स्वादिष्ट दाल दलिया बनाना शुरू करते हैं।

• हम उत्पादों को पहले से साफ करते हैं, जिसके बाद हम प्याज को एक साधारण चाकू से छोटे टुकड़ों या पतले आधे छल्ले में काटते हैं, लेकिन लहसुन को लहसुन के माध्यम से पारित करना बेहतर होता है।
• हम वनस्पति तेल में पैन गरम करते हैं।
• अगला - कड़ाही के तले में बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें।

जबकि उत्पादों में आग लग रही है, आइए लाल दाल को लें।

• हम इसे सावधानी से छांटते हैं: प्रत्येक अनाज को प्राकृतिक चयन से गुजरना चाहिए, और उसके बाद ही हम दाल को साफ पानी में अच्छी तरह धोते हैं।
• प्याज और लहसुन को पहले से ही धोया हुआ डालें, और थोड़ी देर (1-2 मिनट) के लिए हम उत्पादों को एक दूसरे के साथ अकेले बंद ढक्कन के नीचे छोड़ देते हैं।
• इस समय, हम लेते हैं टमाटर का पेस्ट: हम इसे पानी से पतला करते हैं, लेकिन हम ऐसा करते हैं ताकि स्थिरता अधिक तरल हो जाए, लेकिन दृढ़ता से बहने वाले टमाटर के द्रव्यमान में न बदल जाए।

• पतला उत्पाद समान रूप से पैन पर वितरित किया जाता है, हल्के से तला हुआ लहसुन, प्याज और मसूर को एक सुंदर लाल रंग की परत के साथ कवर करता है।
• अगला कदम पैन में पानी डालना है: दाल पूरी तरह से डूबी होनी चाहिए।
• फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को उबाल आने तक बड़ी आंच पर छोड़ दें।
• जैसे ही दलिया उबलता है, हम आग को कम कर देते हैं, और पहले से ही मध्यम गर्मी पर, द्रव्यमान को 7-10 मिनट तक उबालना चाहिए।

उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और दलिया को मेज पर परोसें।

लाल मसूर का दलिया, वीडियो रेसिपी

यदि आप मसालेदार और रोमांचकारी संवेदनाओं के बिना नहीं रह सकते हैं, तो दलिया में प्याज और लहसुन के अलावा, जोड़ें। लहसुन की चटनी, स्वाद के लिए मसाला या सरसों। यह एक मसालेदार और बहुत परिष्कृत पकवान निकलेगा।

इस तरह के एक इलाज के साथ, आप अपने पूरे परिवार और यादृच्छिक मेहमानों को खुश करेंगे जो आपके सुगंधित बीन व्यंजन की गंध में आए हैं।

स्वादिष्ट और सेहतमंद दाल के दलिया का राज

गृहिणियों के लिए तकनीकों और खाना पकाने के व्यंजनों का उपयोग करना आसान बनाने के लिए, हम कुछ देंगे आसान टिप्स, जो दाल से दलिया पकाने की प्रक्रिया में काम आना निश्चित है।

1. अन्य फलियों के विपरीत, दाल को पकाने से पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। यह सावधानी से छांटने और धोने के लिए पर्याप्त है ताकि कंकड़ अनाज के साथ दलिया में न जाए।
2. दालें बहुत सारा पानी सोख लेती हैं, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लगातार बर्तन (फ्राइंग पैन, धीमी कुकर) में देखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वहां तरल है और अनाज सूखे नहीं हैं।
3. ताकि दलिया नरम न उबले, आपको इसे पकाने की प्रक्रिया की विशेषताओं के बारे में हमेशा याद रखना चाहिए। मसूर की किस्म के आधार पर इसकी तैयारी का समय काफी भिन्न होता है। तो लाल दाल 25-30 मिनिट तक पक जाती है, लेकिन हरी दाल को पकाने में सभी 40 मिनिट लग सकते हैं.

वो कितनी खास है स्वस्थ दलियास्वादिष्ट दाल से। अब आप जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है और इसे कैसे पकाना है ताकि यह स्वाद और दिखने में वास्तव में अविस्मरणीय हो।

अपने घर को किसी खास उत्पाद से बनी खास डिश से सरप्राइज देने की कोशिश करें। आपके प्रयासों की निस्संदेह सराहना की जाएगी, और एक स्वादिष्ट उपचार के लिए नुस्खा आपके अपने हाथों से "सुनहरे" अक्षरों में घर की रसोई की किताब के सर्वोत्तम पृष्ठों पर अंकित किया जाएगा।

मसूर की दाल - फलीदार पौधाजिसका मतलब है कि इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। इसीलिए मसूर का दलिया, जिसकी रेसिपी इस लेख में दी गई है, शाकाहारियों और उपवास करने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि वे दूध और मांस नहीं खाते हैं। इसके अलावा, मसूर एक स्वच्छ पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद हैं, क्योंकि वे रेडियोन्यूक्लाइड, जहरीले तत्व और नाइट्रेट जमा नहीं कर सकते हैं।

दाल दलिया: लाभ और हानि

दाल को एंटीडिप्रेसेंट माना जाता है, क्योंकि यह साबित हो चुका है कि इनका नियमित उपयोग मन की शांति और मन की पूर्ण शांति प्रदान कर सकता है। दाल दलिया कोई नुकसान नहीं करता है: इसे लगभग सभी के आहार में शामिल किया जा सकता है।

इम्युनिटी को बूस्ट करती है दालें सामान्य स्वरजीव। हृदय रोग, पाचन समस्याओं या मधुमेह के लिए इस व्यंजन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वसा की अनुपस्थिति और बड़ी मात्रा में आहार फाइबर के कारण, यह उत्पाद किसी के लिए भी अनिवार्य है जो कुछ वजन कम करना चाहता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए दाल का दलिया बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में फोलिक एसिड के साथ-साथ आयरन भी होता है, जिसकी विशेष रूप से बच्चे के विकास के दौरान जरूरत होती है।

मतभेदों के बीच, यह दाल, संयुक्त रोगों और गाउट के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता को उजागर करने के लायक है।

हरी दाल का दलिया कैसे पकाएं?

संयोजन:

• 1 सेंट मसूर की दाल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 अजमोद जड़;
• मसाला, बे पत्ती;
• पानी।

खाना बनाना:

लाल मसूर का दलिया: रेसिपी

संयोजन:

• 2 टीबीएसपी। लाल दाल;
• 3 कला। पानी;
• 2 चम्मच करी;
• सूरजमुखी का तेल;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 3 मुट्ठी किशमिश;
• 2 टीबीएसपी। एल कॉग्नेक;
• 1 बड़ा प्याज;
• 3 गाजर;
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना:

1. गाजर काट लें: पहले चार भागों में विभाजित करें, और फिर काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
2. किशमिश को कॉन्यैक और 4 बड़े चम्मच के साथ डालें। एल पानी, फिर डालने के लिए छोड़ दें।
3. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये, गाजर और प्याज को भून लीजिये.
4. अब आपको दाल को कुल्ला करने की जरूरत है, उन्हें पैन में डालें, दालचीनी के साथ करी डालें, पानी के साथ सब कुछ डालें।
5. किशमिश से पानी निकाल कर कढ़ाई में डालें।
6. जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और दाल के नरम होने तक पकाएं। इसमें लगभग सवा घंटे का समय लगता है, लेकिन अगर समय के बाद दाल बहुत सख्त हो जाए, तो 1/2 टेबलस्पून डालें। पानी और दलिया उबाल लें।
7. काली मिर्च और नमक डालें।

धीमी कुकर में दाल दलिया: खाना पकाने की विशेषताएं

फलियों के गुणों में मसूर बहुत समान हैं, लेकिन वे पकाने के लिए बहुत तेज हैं। इस उत्पाद की कई किस्में हैं - धीमी कुकर में दाल दलिया किसी से भी निकलेगा।

धीमी कुकर में दाल पकाते समय, निम्नलिखित विशेषताओं पर विचार किया जाना चाहिए:

• इसे भिगोया नहीं जा सकता - एकमात्र अपवाद काले अनाज हैं;

• आपको "स्टू" कार्यक्रम में धीमी कुकर में दाल से दलिया पकाने की ज़रूरत है - यह मोड डिश को समान रूप से गर्म करने की अनुमति देगा;
• यदि आपको कोई अन्य सामग्री पकाने की आवश्यकता है, तो इसे पहले किया जाना चाहिए, और दाल बाद में डाली जाती है, क्योंकि वे तेजी से पकती हैं;
• खाना पकाने से पहले, दाल के दानों को अच्छी तरह से छाँटना आवश्यक है, और फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें;
• ताकि खाना पकाने के दौरान गुठली बरकरार रहे, आपको हरी दाल का उपयोग करने की आवश्यकता है;
• मैश किए हुए आलू के लिए, दलिया, मिस्र या लाल मसूर उपयुक्त हैं;
• दाल को अलग से पकाना अवांछनीय है: दलिया स्वादिष्ट होगा यदि इसे मसाले, सब्जियों या मांस के साथ पूरक किया जाए।

दाल - बहुत उपयोगी उत्पाद. मसूर दलिया मधुमेह वाले लोगों के साथ-साथ आहार का पालन करने वालों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। दाल पकाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं, और ये सभी काफी सरल हैं। मजे से पकाएं!