नाजुक दही सूफले, आइसक्रीम के समान, एक खस्ता बेस के साथ जामुन की एक परत के साथ।
अवयव:
- जिलेटिन के 10 ग्राम;
- 50 मिलीलीटर पानी;
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम मकई के गुच्छे;
- पनीर के 200 ग्राम;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- ½ चम्मच वेनिला चीनी;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 100 ग्राम सफेद चाकलेट;
- भारी क्रीम के 200 मिलीलीटर;
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी।
खाना बनाना
जिलेटिन भिगोएँ। इसे पानी से भरें और पैकेज पर बताए गए समय के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
डार्क चॉकलेट को मक्खन के साथ पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं। फ्लेक्स पर लिक्विड चॉकलेट डालें और मिलाएँ। यह केक का आधार होगा।
चर्मपत्र के साथ एक कटिंग बोर्ड को लाइन करें। इस पर स्प्रिंगफॉर्म पैन रखें। चर्मपत्र कागज के साथ पक्षों के अंदर भी लाइन करें। इसे बेहतर तरीके से चिपकाने के लिए, किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें।
फ्लेक्स को फॉर्म में रखें, समतल करें और हल्का टैंप करें। आलू मैशर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। आधे घंटे के लिए फ्रिज में निकालें।
एक ब्लेंडर के साथ पनीर को नियमित और वेनिला चीनी के साथ मारो। दूध में उबाल आने दें और उसमें सूजी हुई जिलेटिन मिलाएं। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक अच्छी तरह मिलाएं। पनीर के साथ दूध मिलाएं, मिलाएं। फिर पिघली हुई व्हाइट चॉकलेट डालें, फिर से मिलाएँ।
ठंडी क्रीम को फेंट लें और जब दही-चॉकलेट का द्रव्यमान ठंडा हो जाए कमरे का तापमान, उन्हें कनेक्ट करें।
आधा मूस बेस पर मोल्ड में डालें, 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। स्लाइस में कटे हुए स्ट्रॉबेरी की एक परत डालें (आप अपने स्वाद के लिए किसी भी जामुन और फल का उपयोग कर सकते हैं) और मूस का दूसरा आधा भाग डालें। दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में भेजें।
चर्मपत्र को नीचे से छील लें और केक को रिंग से निकाल दें। अगर पेस्ट्री रिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़ा रगड़ें। यह गर्म हो जाएगा और केक को आसानी से "रिलीज" कर देगा।
2. नेपोलियन
youtube.com परिवार लंबे समय तक अनुमान लगाएंगे कि ऐसे पतले स्वादिष्ट केक किस चीज से बने होते हैं।
अवयव:
- 1 अंडा;
- 100 ग्राम चीनी;
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- 5 ग्राम वेनिला चीनी;
- आधा नींबू;
- 250 मिलीलीटर दूध;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 2 पतली पीटा ब्रेड;
- 100 ग्राम अखरोट.
खाना बनाना
अंडे, चीनी और वेनिला चीनी, स्टार्च, आधा नींबू का रस मिलाएं, डालें और धीमी आग पर गाढ़ा होने तक रखें। गरम क्रीम में डालें मक्खन.
पिसा ब्रेड को लगभग 15 × 15 सेंटीमीटर आकार की परतों में काटें। नट्स को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।
केक को परतों में इकट्ठा करें: पीटा ब्रेड, क्रीम, कुछ नट्स, पीटा ब्रेड, क्रीम, नट्स, और इसी तरह। क्रीम की आखिरी परत डालने के बाद, केक पर नट्स के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, पक्षों सहित।
केक को एक या दो घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
3. एंथिल
youtube.com अविश्वसनीय रूप से कुरकुरे और बनाने में बहुत आसान। कुकीज़ के बजाय - नाश्ते के लिए सूखी गेंदें।
अवयव:
- 250 ग्राम गाढ़ा दूध;
- 180 ग्राम मक्खन (80-85% वसा);
- 250 ग्राम चॉकलेट बॉल्स;
- 100 ग्राम भुनी हुई मूंगफली।
खाना बनाना
नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें। हराते रहें, तेल में डालें। क्रीम में मूंगफली और चॉकलेट बॉल्स (नाश्ता पाउडर) डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
कन्फेक्शनरी रिंग की भीतरी दीवारों को चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करें और चॉकलेट-बटर मिश्रण को अंदर डालें। पूरी तरह से जमने तक पैक करें और ठंडा करें। केक को रिंग से बाहर निकालें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।
4. नो बेक चॉकलेट बनाना केक
youtube.com कोमल कस्टर्ड और केले के लिए धन्यवाद, कुकीज़ पूरी तरह से भीगी हुई हैं और बिस्किट की तरह बन जाती हैं।
अवयव:
- 200 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- चार अंडे;
- 50 ग्राम आटा;
- 600 मिलीलीटर दूध;
- 50 ग्राम मक्खन;
- चॉकलेट कुकीज़ के 500 ग्राम;
- 3-4 बड़े केले;
- डार्क चॉकलेट का ½ बार;
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल.
खाना बनाना
गोरों से जर्दी अलग करें और उन्हें नियमित और वेनिला चीनी के साथ रगड़ें। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक गाढ़ा है, तो दो से तीन बड़े चम्मच दूध डालें। जब द्रव्यमान सफेद हो जाए, धीरे से, लगातार हिलाते हुए, आटे में डालें। गर्म करें लेकिन दूध को उबालें नहीं। इसे लगातार चलाते हुए अंडे के मिश्रण में डालें।
एक सॉस पैन में अंडा-दूध का द्रव्यमान डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को लगातार हिलाना चाहिए। गर्मी से निकालें, मक्खन डालें, मिलाएँ।
एक सांचे को किनारों से लें और उसके तल पर ठंडी क्रीम भरें। इसके ऊपर कुकीज की एक परत लगाएं। अगर आकार गोल है और कुकीज़ चौकोर हैं, तो उन्हें अलग कर लें। संसेचन के बाद यह अगोचर होगा।
कुकीज़ को क्रीम की एक परत के साथ कवर करें, और फिर केले की एक परत के साथ पतले स्लाइस में काट लें। तब तक दोहराएं जब तक आप आकार के किनारे तक नहीं पहुंच जाते। आखिरी परत क्रीमी होनी चाहिए।
शीशा लगाना तैयार करें: चॉकलेट बार को स्लाइस में तोड़ें, एक दो बड़े चम्मच दूध और एक चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें। माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं।
आइसिंग को केक के ऊपर डालें और तीन से चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और बेहतर होगा कि रात भर के लिए।
5. स्मेतनिक
youtube.com 7. नट केक नो बेक
youtube.com असामान्य केक नट नोट देते हैं, और निविदा आपके मुंह में सचमुच पिघल जाती है।
अवयव:
- 2 अंडे;
- 150 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- मकई स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
- 500 मिलीलीटर दूध;
- 90 ग्राम मक्खन;
- 160 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 160 ग्राम अखरोट;
- गाढ़ा दूध के 3 बड़े चम्मच।
खाना बनाना
कस्टर्ड तैयार करें: नियमित और वेनिला चीनी के साथ अंडे मिलाएं, स्टार्च डालें (आप आलू या सिर्फ आटा का उपयोग कर सकते हैं), दूध में डालें और तेज़ आँच पर गरम करें, लेकिन इसे उबलने न दें। गर्मी कम करें, गाढ़ा होने तक हिलाएं। एक स्थिर गर्म क्रीम में, 50 ग्राम मक्खन डालें।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। के साथ मिलाएं ब्रेडक्रम्ब्स, पिघला हुआ मक्खन (40 ग्राम) और गाढ़ा दूध। अच्छी तरह मिलाओ।
सांचे के तल पर अखरोट के द्रव्यमान की लगभग एक सेंटीमीटर मोटी परत रखें। टैम्प, क्रीम से ग्रीस करें। तब तक दोहराएं जब तक आप सामग्री से बाहर न निकल जाएं। अंतिम परत क्रीम होनी चाहिए।
केक को सेट होने दें और कई घंटों के लिए फ्रिज में भीगने दें। परोसने से पहले अखरोट के टुकड़ों या साबुत मेवे से गार्निश करें।
youtube.com चेरी के साथ प्रिय हनी ट्यूब केक का एक सरलीकृत संस्करण।
अवयव:
- 2 अंडे;
- 270 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- 1 लीटर दूध;
- 200 ग्राम आटा;
- स्टार्च के 1½ बड़े चम्मच;
- 30-35% वसा सामग्री के साथ 250 मिलीलीटर क्रीम;
- 1 किलोग्राम तैयार कशया चेरी के साथ स्ट्रडेल;
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।
खाना बनाना
अंडे के साथ वेनिला और नियमित चीनी को फेंट लें। एक अलग कटोरे में, स्टार्च के साथ आटा मिलाएं, अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें। इसे बैचों में करें ताकि यह बेहतर तरीके से मिक्स हो जाए।
दूध गरम करें। एक पतली धारा में उबालने से कुछ क्षण पहले, अंडे के आटे का मिश्रण धीरे-धीरे उसमें डालें। लगातार चलाना। आँच को कम कर दें और क्रीम के गाढ़ा होने तक पकाएँ।
कस्टर्ड को पूरी तरह से ठंडा कर लें। इसमें ठंडी भारी क्रीम डालें। प्रत्येक सर्विंग को हिलाते हुए, धीरे-धीरे डालें।
एक प्लेट पर कई कश बिछाएं और उन पर क्रीम लगाकर चिकना कर लें। प्रत्येक अगली परत व्यास में पिछले एक से थोड़ी छोटी होनी चाहिए, फिर आपको एक घर मिलता है। यह महत्वपूर्ण है कि उपयोग की जाने वाली पेस्ट्री or . की हों शोर्त्कृशट पेस्ट्रीअन्यथा यह नहीं भिगोएगा।
केक के ऊपर छिड़कें कसा हुआ चॉकलेटया अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं। रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजें।
9. टूटे शीशे
इवोना.bigmir.net अच्छा क्रीम केकमुरब्बा के प्रेमियों के लिए।
अवयव:
- पाउडर के रूप में 100 ग्राम बहुरंगी जेली;
- जिलेटिन के 20 ग्राम;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- 3 कीवी;
- 10-15% वसा सामग्री के साथ 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम चीनी;
- वेनिला पाउच।
खाना बनाना
जेली तैयार करें: हर 50 ग्राम पाउडर में 100 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, हिलाएं, ठंडा करें और पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास रंगीन जेली तैयार नहीं है, तो फलों के रस से रंग लें या खाद्य रंगनियमित जिलेटिन।
जब जेली सख्त हो जाती है, तो इसे बेतरतीब ढंग से काटने की आवश्यकता होगी। टुकड़े टूटे हुए कांच की तरह काफी बड़े और असमान होने चाहिए। कीवी को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
चीनी और वेनिला के साथ ठंडा खट्टा क्रीम मारो। जिलेटिन को पानी में घोलें। जब यह फूल जाए तो इसे पिघला लें (लेकिन उबाले नहीं)। एक पतली धारा में, हरा करना जारी रखें, इसे खट्टा क्रीम में जोड़ें।
जेली और कीवी के साथ खट्टा क्रीम द्रव्यमान मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और एक सिलिकॉन मोल्ड में डाल दें। चिकना कर लें ताकि जेली के टुकड़े बाहर न झाँकें। पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें।
10. बिना उबाले कंडेंस्ड मिल्क से बेक किए केक
youtube.com बढ़िया संयोजन मक्खन क्रीमनट्स और खजूर के साथ।
अवयव:
- 100 ग्राम अखरोट;
- 150 ग्राम खजूर;
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
- 80 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 50 ग्राम मकई के गुच्छे;
- जिलेटिन के 15 ग्राम;
- 80 मिलीलीटर पानी;
- 20% की वसा सामग्री के साथ 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 200 ग्राम;
- 400 मिली रियाज़ेंका।
खाना बनाना
एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, मक्खन के साथ खजूर (प्रून्स के साथ बदला जा सकता है) और पागल काट लें।
स्प्रिंगफॉर्म या पेस्ट्री रिंग को समतल प्लेट पर रखें। चर्मपत्र की एक पट्टी के साथ मोल्ड के अंदर लाइन करें। अखरोट-खजूर का मिश्रण अंदर डालें, चिकना और टैंप करें। 10-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं मक्कई के भुने हुए फुले. तब तक हिलाएं जब तक कि सभी फ्लेक्स चॉकलेट में न डूब जाएं। उन्हें चर्मपत्र कागज पर फैलाएं और उन्हें फैलाएं ताकि वे मुश्किल से छू सकें। फ्रीजर में निकालें।
जिलेटिन भिगोएँ: इसे पानी में पतला करें और पैकेज पर बताए गए समय के लिए रखें।
एक क्रीम बनाएं: पहले खट्टा क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क से फेंटें, फिर किण्वित बेक्ड दूध डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। सूजे हुए जिलेटिन को पिघलाएं - इसे पूरी तरह से घुलना चाहिए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए। हल्का ठंडा करके क्रीम में डालें। फिर से फेंटें। केक के बेस पर क्रीम डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
ऊपर से चॉकलेट से ढके कॉर्नफ्लेक्स से सजाएं और पूरी तरह से सेट होने तक फ्रिज में रखें। इसमें करीब चार घंटे लगेंगे।
कई मीठे व्यंजनों में एक घटक के रूप में तैयार बिस्कुट शामिल होते हैं।
और कुकीज़ से मिठाई बनाना बहुत आसान है! आपको कुकीज़ और आइसक्रीम मिलाने की जरूरत है, फल और जैम डालें।
मिठाई सामग्री:
आइसक्रीम के 3 स्कूप हर स्वाद के लिए बारीक कटे फल
- कद्दूकस किया हुआ मेवा
- जैम, मेपल सिरप या शहद
- पुदीना का पत्ता
- बिस्कुट
यह नुस्खा कोई सीमा नहीं जानता। बस इसे लें और अपने सपनों को एक सुंदर कटोरे में बनाएं। कुकीज़ को मुख्य द्रव्यमान में एक छोटी सजावट के रूप में डाला जा सकता है, पूरे मिठाई के ऊपर टुकड़े टुकड़े किया जा सकता है, या तैयारी के पहले चरण में आइसक्रीम के साथ मिलाया जा सकता है।
लोकप्रिय व्यंजन
तैयार कुकीज़ की भागीदारी के साथ अधिक जटिल व्यंजन 10-20 मिनट के भीतर तैयार किए जाते हैं।
एक बार की बात है, बैग के तल पर पटाखों के टुकड़ों की बदौलत प्रसिद्ध "आलू" का जन्म हुआ। आज यह व्यंजन उपयुक्त है नए साल की मेजऔर खुशी से सभी उम्र के मीठे दांत मिलते हैं:
- मक्खन
- कोको बिस्कुट
- खट्टी मलाई
सभी सामग्री को एक पाउडर द्रव्यमान में पिसा जाता है और एक साथ एक तंग आटा में मिलाया जाता है। एक लंबे लोचदार सॉसेज को आटे से रोल किया जाता है और छोटे हलकों में काट दिया जाता है - एक अंडाकार केक, जो है सबसे अच्छी मिठाईकुकीज़ से लेकर चाय तक।
"ट्रिअमिसु"
उत्तम मिठाई "तिरामिसु" कुकीज़ की भागीदारी के बिना पूरी नहीं हो सकती। यह न केवल कॉफी लिकर में भिगोए गए केक पर आधारित है, बल्कि देने के लिए सभी परतों के ऊपर है नाजुक मिठाईरहस्यमय और नाजुक "क्रंच", एक कुकी ट्यूब एक खाद्य सजावट के रूप में कार्य करती है।
एक असली मिठाई "तिरामिसु" तैयार करने के लिए आपको विशेष सामग्री की आवश्यकता होती है जिसे इटली जाकर प्राप्त किया जा सकता है। हमारे उत्पादों को रूसी पदों से बदल दिया गया है:
- मस्कारपोन - भारी क्रीम और खट्टा क्रीम के लिए
- लिकर या कॉन्यैक के लिए विशेष कॉफी आसव के साथ प्राकृतिक कॉफी
- विशेष रूप से पके हुए ब्रेड बेस को बिस्किट केक से बदल दिया जाता है
यदि वास्तविक इतालवी सामग्री से "तिरामिसु" का प्रयास करने का कोई अवसर नहीं है, तो रूसी नुस्खा मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। और कुछ इस व्याख्या को इतालवी अनुपात से भी अधिक पसंद करेंगे।
"एंथिल"
एक और आम नुस्खा ताकि परिचारिका थके नहीं और मेहमान सभी भरे हुए हैं और खुश हैं एक बड़ा और मीठा एंथिल। इस व्यंजन के लिए, आप आटा खुद बना सकते हैं, लेकिन अगर बिल्कुल समय नहीं है, तो बेझिझक लें:
- कुकीज़ जो कुछ भी आपके हाथ में है
- गाढ़ा दूध (उबला या 2 प्रकार का हो सकता है)
- मक्खन का एक पैकेट
कुकीज को एक बड़े गहरे बाउल में डालें और क्रश से क्रश करें। बहुत नरम मक्खन में, गाढ़ा दूध डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
आपको तैलीय, लेकिन तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता मिलनी चाहिए। परिणामस्वरूप मिश्रण को कुकीज़ के साथ एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केक पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में तैयार किया जाता है।
कुकीज़ और फलों के साथ
कुकीज़ के साथ गठबंधन में, फल अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आइए उदाहरण के लिए लेते हैं तेजी से खाना बनानाकेले और बिस्कुट के साथ मिठाई:
- 3 पके केले
- पटाखा बिस्कुट नमकीन नहीं
- खट्टी मलाई
- चीनी कंडेंस्ड मिल्क नट्स (स्वाद के लिए)
भविष्य के पिरामिड के केंद्र में, निश्चित रूप से, एक मलाईदार पटाखा है। हम इसे बहुत भरते हैं गाढ़ा खट्टा क्रीमइच्छानुसार चीनी या अन्य क्रीम के साथ। हम क्रीम पर केले के छल्ले को समान पंक्तियों में फैलाते हैं, ऊपर से गाढ़ा दूध की एक परत डालते हैं और कसा हुआ नट्स के साथ छिड़कते हैं।
जब तक टेबल पर उत्पाद हैं तब तक परतों को दोहराया जाता है। 2-3 घंटों के भीतर, केक को संक्रमित किया जाता है, पटाखा एक स्वादिष्ट फल और खट्टा क्रीम सॉस में भिगोया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है जिसे काटा जा सकता है। ऐसा ही आप दूसरे फलों के साथ भी कर सकते हैं।
पनीर के लिफाफे
कुचल कुकीज़ से, आप किसी भी पेस्ट्री को भरने के साथ पका सकते हैं। कच्चे आटे में ठोस द्रव्यमान उस रस को रोक देगा जिसे पकाए जाने पर जामुन और फल निकलते हैं। आटा सख्त, लेकिन खस्ता निकलेगा, और अंदर की मिठाई भीग जाएगी खुद का रस. इस तरह आप पनीर या पनीर के लिफाफे तैयार कर सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ताऔर स्वस्थ आहार.
परीक्षण के लिए:
- 2 अंडे
- 1 गिलास दूध
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- सोडा और सिरका
अंडे, दूध और मसालों के मिश्रित द्रव्यमान में आटा डालने से पहले, एक चम्मच की नोक पर बुझा हुआ सोडा अवश्य डालें। गूंथे हुए आटे में (पैनकेक की तरह) सख्त आटा नहीं, आटे में कुचले हुए बिस्कुट डालें। मेज पर आटे की एक शीट बेल लें और उसमें से चौकोर काट लें।
भरने:
- कसा हुआ मलाई पनीर
- पनीर मास
- पनीर द्रव्यमान या पनीर (किशमिश के साथ संभव)
स्थिरता को मिलाएं और 1 टेबल-स्पून के चौकोर टुकड़ों में फैलाएं। एल आप वर्गों को कोनों में रोल कर सकते हैं या असली लिफाफों को सील कर सकते हैं। डिश को 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है और जब तक कि गर्म कुकीज़ की चटपटी सुगंध दिखाई न दे।
कुकीज़ से और कौन सी मिठाइयाँ बनाई जा सकती हैं, अगर शुरू में इस पर विचार किया जाए मिठाई पकवान? कुकीज़ डेसर्ट को सजा सकते हैं, आटा की सामान्य संरचना के साथ जोड़ सकते हैं, बिना पकाए व्यंजनों को पूरक कर सकते हैं। रचनात्मक बनें और अपनी खुद की रेसिपी बनाएं!
बिना पकाए डेसर्ट बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। पारंपरिक केक और पेस्ट्री के विपरीत, उन्हें बनाने के लिए किसी आटे या अंडे की आवश्यकता नहीं होती है।- इसे खासतौर पर उनके फिगर को फॉलो करने वाले लोगों को काफी पसंद आएगा।
कई व्यंजनों में शामिल हैं तैयार कुकीज़, पनीर और जिलेटिन। हालांकि यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, लेकिन नो-बेक डेसर्ट का मुख्य लाभ यह है कि उनके पास स्पष्ट नुस्खा नहीं है। आप जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं, हर बार नई परतों, फिलिंग और टॉपिंग का आविष्कार कर सकते हैं।
डेसर्ट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
ब्लेंडर और मिक्सर
रसोईघर वाला तराजू
बेकिंग के लिए सजावट
ब्रांड "एस. पुडोव" - बेकिंग के लिए मसाला, मसाले, खाद्य योजक, आटा और सजावट
मिठाई "चॉकलेट फिंगर्स"
अवयव:
● 2 कप चीनी,
● 1 गिलास पीसा हुआ दूध,
60 ग्राम मक्खन,
● 1 चम्मच। वनीला,
आइसिंग के लिए चॉकलेट
खाना बनाना:
1. धीमी आंच पर चीनी घोलें।
2. फिर जोड़ें दूध का पाउडर, तेल, वैनिलिन और मिश्रण।
3. परिणामी आटे से सॉसेज को रोल करें और चर्मपत्र कागज पर रखें।
4. ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10-15 मिनट के लिए बेक करें (सुनिश्चित करें कि उंगलियां जलें नहीं)।
5. ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें।
6. चॉकलेट को पिघलाएं।
7. अपनी उंगलियों में चॉकलेट भरें और इसे सख्त होने दें।
नारियल के गोले
अवयव:
दही - 1 किलो
पिसी चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
मक्खन - 300 ग्राम
सूखी कुकीज़ - 300 ग्राम
● कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
नारियल के गुच्छे - 4 बड़े चम्मच। एल
मेवे - 1 बड़ा चम्मच।
गाढ़ा दूध - बैंक
खाना बनाना:
1. नट्स को पीस लें और कुकीज को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. पनीर को छलनी से छान लें और मक्खन के साथ मिला लें।
3. पनीर को 3 भागों में बांट लें। पहले में मेवे डालें, दूसरे में कुकी क्रम्ब्स डालें और तीसरे में कोको डालें।
4. पहले पनीर (नट्स के साथ) से हम एक छोटी सी गेंद बनाते हैं, इसे दूसरे पनीर (कुकीज़ के साथ) से केक में डालते हैं और इसे रोल करते हैं, फिर तीसरे पनीर (कोको के साथ) में और फाइनल बनाते हैं गेंद।
5. इसे कंडेंस्ड मिल्क में डुबोएं, फिर नारियल के गुच्छे में।
"एंथिल" - एक मूल केक के लिए नुस्खा
अवयव:
500 ग्राम आटा
● 200 ग्राम खट्टा क्रीम
400 ग्राम मक्खन
● उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन
60 ग्राम चीनी
100 ग्राम नट्स
50 ग्राम चॉकलेट स्प्रिंकल्स (सजावट के लिए)
10 ग्राम बेकिंग पाउडर
चुटकी भर नमक
खाना बनाना:
1. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, खट्टा क्रीम और आधा ठंडा मक्खन मिलाकर आटा गूंथ लें।
2. आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा आटा पास करें।
4. परिणामस्वरूप कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें और 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में भेजें। कुकीज को 10-15 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
5. "एंथिल" केक के लिए क्रीम तैयार करें।
6. उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क और नॉन-कोल्ड बटर मिलाएं और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
7. नट्स को काटकर थोड़ा सुखा लें।
8. तैयार गर्म कुकीज़ को मटर के आकार के टुकड़ों में और छोटे टुकड़ों में पीस लें।
9. कुकीज, नट्स, क्रीम को अच्छी तरह मिला लें।
10. केक "एंथिल" को एक प्लेट में स्लाइड के रूप में रखें। चॉकलेट स्प्रिंकल्स के साथ शीर्ष।
11. केक को फ्रिज में 3 घंटे या रात भर के लिए भिगोने और सख्त करने के लिए रख दें।
मकई की छड़ियों से केक "एंथिल"
अवयव: 0.5 किलो उबला हुआ गाढ़ा दूध; 200 जीआर मक्खन; 120 जीआर मकई की छड़ें
खाना पकाने की प्रक्रिया:मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक बाउल में डालें और आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर मक्खन को तेज गति से फूलने तक मिक्सर से फेंटें।
मक्खन को मिक्सर से फेंटे बिना, सब कुछ मिला दें उबला हुआ गाढ़ा दूध. आपको एक सजातीय स्थिरता का एक मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए। परिणामी क्रीम में कॉर्न स्टिक्स डालें और मिलाएँ।
सब कुछ एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें, मिठाई को एक स्लाइड का आकार दें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें। कॉर्न स्टिक्स के केक एंथिल को कंडेंस्ड मिल्क के साथ 2-3 घंटे के लिए ठंड में डालना चाहिए। फिर आप केक को निकाल सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं और परोस सकते हैं।
दही "सूरज"
अवयव:
पनीर - 500 ग्राम
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
चिकन अंडे - 2 पीसी।
सूजी - 6 बड़े चम्मच। एल
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
आड़ू (सिरप में) - 250 ग्राम
मकई की छड़ें - 3 पैक
वैनिलिन - स्वाद के लिए
प्रसंस्कृत पनीर (चॉकलेट) - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. एक बाउल में अंडे तोड़ें, चीनी डालें और मिलाएँ।
2. पनीर में सूजी, मैदा, चीनी के साथ अंडे और वैनिलिन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आड़ू का एक जार चाशनी में खोलें, तरल निथारें और आड़ू को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर आड़ू को छलनी में डालकर सारी चाशनी निकाल दें।
4. दही के द्रव्यमान से एक गेंद बनाएं, फिर इसे केक में चपटा करें, बीच में एक आड़ू डालें।
5. केक के किनारों को इकट्ठा करके बॉल बना लें।
6. कोलोबोक को सतह पर तैरने के बाद 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें।
7. तैयार कोलोबोक को एक पेपर टॉवल पर रखें। मकई की छड़ेंमैदा के लिए एक बंद पैक में सीधे क्रश करें (वे बहुत आसानी से उखड़ जाते हैं), एक प्लेट पर डालें और तैयार कोलोबोक को रोल करें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर से रोल करें।
8. चॉकलेट मास से नॉच से बॉल्स बनाएं और डिश को सजाएं।
9. गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट।
चॉकलेट हनी केक "लेडीज़ व्हिम"
अवयव:
मलाई:
● 2 गिलास दूध
● 2 पीसी। अंडे
● 0.5-1 गिलास चीनी
● 2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच
● 1-2 बड़े चम्मच। कोको चम्मच
100 ग्राम मक्खन
● 200 ग्राम अखरोट
गूंथा हुआ आटा:
● 3 पीसी। अंडे
0.5 कप चीनी
● 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच
● 2 चम्मच सोडा (बिना स्लाइड के)
60 ग्राम मक्खन
● 3 बड़े चम्मच। कोको चम्मच
● 2-2.5 कप मैदा (मेरे पास 2.5 है और अंत में वनस्पति तेल से अपने हाथों को चिकना कर लें)
शीशे का आवरण:
● 2 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच
● 2 बड़े चम्मच। कोको चम्मच
● 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
30 ग्राम मक्खन
● 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम
खाना बनाना:
1. सबसे पहले आपको कस्टर्ड पकाने की जरूरत है। एक सॉस पैन में चीनी, आटा, दूध, वेनिला चीनी और अंडे को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, चिकना होने तक, हिलाते हुए, धीमी आँच पर बिना उबाले गाढ़ा होने तक पकाएँ,
फिर गर्मी से निकालें और कोको डालें, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। क्रीम को ठंडा होने के लिये रखिये (आप इसे प्याले में निकाल कर रख सकते हैं) ठंडा पानी).
2. अब आटा और केक। एक सॉस पैन में, चीनी, शहद, अंडे, सोडा और मक्खन को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं, सब कुछ डाल दें पानी का स्नान, अच्छी तरह से हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। स्नान से निकालें, कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, छने हुए आटे को भागों में डालें, पहले चम्मच से हिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान चिपचिपा न हो जाए, फिर मेज पर स्थानांतरित करें और आटे के साथ छिड़के, आटा गूंधें, यह नरम होना चाहिए, विभाजित करें इसे 8 भागों में
3. ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, आटे के साथ हल्का छिड़कें।
4. पतले केक को रोल करें, 19.5-20 सेमी आकार की प्लेट पर काटें, स्क्रैप से एक और केक बाहर रोल करें, यह टुकड़ों में जाएगा।
केक को 3-5 मिनट तक बेक करें, वे जल्दी बेक हो जाते हैं। वायर रैक पर शानदार।
5. क्रीम में नरम मक्खन डालकर अच्छी तरह फेंटें। नट्स को बारीक काट लें।
केक को क्रीम से अच्छी तरह कोट करें और प्रत्येक केक के लिए 2-2.5 बड़े चम्मच नट्स के साथ छिड़कें। क्रीम के चम्मच, शीर्ष केक को कोट न करें, पक्षों के लिए थोड़ी सी क्रीम छोड़ दें।
एक सॉस पैन में शीशे का आवरण के लिए सभी सामग्री मिलाएं, धीमी आंच पर 2 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
केक के ऊपर गर्म आइसिंग लगाएं (बीच में आइसिंग लगाना और फिर किनारों पर फैलाना अधिक सुविधाजनक है), केक को 5 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि आइसिंग जम जाए।
क्रंब केक को पीस लें, केक के किनारों को क्रीम से अच्छी तरह कोट करें और टुकड़ों के साथ छिड़के।
6. केक को कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें (आप इसे एक बड़े कटोरे से ढक सकते हैं), फिर इसे फ्रिज में रख दें ताकि केक जम जाए और ठंडा हो जाए।
केक "इनाम"
अवयव:
● बिस्कुट का आटा(14 "हिस्सों" के लिए):
● 4 अंडे
80 ग्राम आटा
● 20 ग्राम कोको पाउडर
20 ग्राम आलू स्टार्च
● 120 ग्राम चीनी
● 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर
भरने:
● 6-7 कला। एल फंदा
500 मिली दूध
200 ग्राम चीनी
● 200 ग्राम प्लम। तेलों
चुटकी वैनिलिन
● 250 नारियल के गुच्छे
केक सजावट:
● 150 मिली दूध
"व्हीप्ड क्रीम" का पाउच
कोको
चीनी मोती
खाना बनाना:
1. बिस्किट के लिए आटा गूंथ लें: चार अंडों के स्पंज केक में 120 ग्राम चीनी, 80 ग्राम आटा, हल्कापन के लिए 20 ग्राम स्टार्च और 20 ग्राम कोको पाउडर की आवश्यकता होगी. एक बाउल में मैदा, स्टार्च और कोको छान लें, 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर अच्छी तरह मिला लें। अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और दो बड़े चम्मच चीनी डालें। गाढ़ा और चमकदार होने तक अच्छी तरह फेंटें। तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ योलक्स को एक शराबी हल्के द्रव्यमान में मारो। प्रोटीन में जोड़ें। ध्यान से मिलाएं। आटे के मिश्रण को छलनी से छान लें। चिकना होने तक धीरे से मिलाएँ, नीचे से ऊपर तक चम्मच से चुभोएँ।
2. मोल्ड्स को भरपूर गर्मी के साथ लुब्रिकेट करें। तेल और उनमें 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल आटा, शीर्ष को समतल करना।
3. टेंडर होने तक बेक करें (टूथपिक से चेक करें)।
4. मैंने पहले फिलिंग तैयार की थी, इसलिए केक को असेंबल करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से सख्त करने का समय था।
5. ऐसा करने के लिए दूध को उबाल लें और उसमें वैनिलीन डालकर सूजी को पकाएं.
6. गर्मी से निकालें और एक व्हिस्क के साथ हरा दें ताकि कोई गांठ न हो।
7. नरम मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें और थोड़ी ठंडी सूजी में डालें।
8. मिक्सर से फेंटें और डालें नारियल की कतरन, हर समय फुसफुसाते हुए। फ्रिज में रख दें।
9. बिस्कुट को ठंडा करें। ~ 2 बड़े चम्मच लें। एल भराई (मैंने उन्हें अपने हाथों से लिया और उन्हें एक गेंद में घुमाया, फिर एक केक बनाया) और इसे एक बिस्कुट पर रख दिया। फिर ऊपर से दूसरे बिस्किट से चपटा करें और जो क्रीम निकली है उसे धीरे से चिकना करें।
10. आप जो भी सजाने के लिए पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। मैंने पैकेज्ड क्रीम विकल्प का इस्तेमाल किया, उन्हें पैकेज पर बताए अनुसार तैयार किया: पैकेज की सामग्री को 150 मिलीलीटर ठंडे दूध में मिलाएं और गाढ़ा होने तक मिक्सर से फेंटें।
11. क्रीम के साथ कोट, कोको के साथ शीर्ष को कुचलें और मोतियों से सजाएं।
दही ठंडा केक
अवयव:
● 2 अंडे
● 2 प्रोटीन
आधा गिलास चीनी
आधा गिलास मैदा
● 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
भरना (क्रीम):
0.5 किलो दही
100 ग्राम मक्खन
आधा गिलास चीनी
वेनिला चीनी का 1 पाउच
● 15 ग्राम जिलेटिन
500 ग्राम खट्टा क्रीम
● फल (मेरे पास डिब्बाबंद अनानास हैं)
सजावट
जेली का पैक
फल
खाना बनाना:
1. अंडे और सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सफेद झाग न बन जाए। बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और बेक करें (अधिमानतः तुरंत एक अलग करने योग्य रूप में)। 180 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट। एक सूखी छड़ी के साथ तैयारी की जाँच करें। आपको एक पतली परत मिलनी चाहिए।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को 2 बार स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर के साथ हरा दें (ताकि कोई गांठ न हो)। एक दूसरे बाउल में मक्खन, चीनी और यॉल्क्स को मिक्सर से फेंटें। पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, फिर मिक्सर के साथ अच्छी तरह से गूंध लें।
3. जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में थोड़ी मात्रा में पानी में पिघलाएं। थोड़ा ठंडा करें और दही-खट्टा क्रीम के भरावन में एक पतली धारा डालें, इसे मिक्सर से लगातार हिलाते रहें।
4. फलों को छोटे टुकड़ों में काटें (हमारे पास अनानास हैं) और द्रव्यमान में जोड़ें।
5. सब कुछ एक अलग करने योग्य रूप में रखें जहां केक पहले से ही है, इसे समतल करें और इसे 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. पैकेज पर बताए अनुसार जेली तैयार करें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें। केक पर सुंदर फल रखें और उन्हें जेली के साथ डालें। इसे वापस फ्रिज में रख दें। पूरी तरह सूख जाने पर मोल्ड को हटा दें।
चॉकलेट बनाना केक
अवयव:
आधार के लिए:
कुकीज - 100 (या 200) जीआर
मक्खन - 50 (या 100) जीआर
भरने के लिए:
केले - 2-3 टुकड़े
खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही- 400 मिली
दूध - 100 मिली
चीनी - 6 बड़े चम्मच।
प्राकृतिक कोको - 3 बड़े चम्मच। या डार्क चॉकलेट - 80-100 ग्राम
जिलेटिन - 10 ग्राम
खाना बनाना:
जिलेटिन 100 मिलीलीटर पानी डालें और पैकेज पर बताए गए समय के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। कुकीज़ तोड़ें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें। कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें। मक्खन पिघलाएं, कुकीज़ से टुकड़ों में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। , स्तर और अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। दूध को एक सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी, सूजी हुई जिलेटिन और कोको डालें।
जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक, लगातार हिलाते हुए गरम करें। उबाल न लें। आँच से हटाएँ। खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही डालें। मिक्स करें। केले छीलें, आधा काटें और बेस पर रखें। धीरे से, ऊपर से चॉकलेट का द्रव्यमान डालें। सेट होने के लिए कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
फ्रूट केक
अवयव:
300 ग्राम बिस्किट,
● 0.5 एल। खट्टी मलाई
एक गिलास चीनी,
● 3 बड़े चम्मच। एल जेलाटीन,
अपनी पसंद के जामुन और फल (स्ट्रॉबेरी, केला, कीवी, आदि)। सर्दियों में जमे हुए फलों के साथ प्रयोग करें।
खाना बनाना:
आप खरीदा हुआ बिस्किट ले सकते हैं, या आप इसे किसी भी रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं। केक को छोटे टुकड़ों में तोड़कर अलग रख दें। जिलेटिन, 1/2 कप ठंडा पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी को गर्म करें ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।इस समय, खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटें और धीरे-धीरे हिलाते हुए जिलेटिन का मिश्रण डालें। क्लिंग फिल्म (या चर्मपत्र) के साथ एक गहरी कटोरी के नीचे लाइन करें। परतों में बिछाएं: फल / जामुन, फिर बिस्किट के टुकड़े, फिर से जामुन / फलों की एक परत, आदि।
फिर सब कुछ पहले से तैयार किए गए खट्टा क्रीम-जिलेटिन मिश्रण से भरें। अभी फल केकसख्त होना चाहिए, जिसके लिए हम इसे फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के बाद, इसे एक बड़ी प्लेट में सावधानी से पलटते हुए परोसें। खट्टे फलों को पाउडर के साथ छिड़कें। आवश्यकतानुसार भरा जा सकता है।
ऑस्ट्रेलियाई चीज़केक
अवयव:
दही 400 ग्राम
मक्खन 200 ग्राम
जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच
पाउडर चीनी स्वाद के लिए
वैनिलिन स्वाद के लिए
चॉकलेट 200 ग्राम
दलिया कुकीज़ 50 ग्राम
जैम 50 ग्राम
खाना बनाना:
1. एक मिक्सर फैट कॉटेज पनीर, पाउडर चीनी और नरम मक्खन के साथ मारो जब तक एक सजातीय द्रव्यमान नहीं बनता है, वैनिलिन जोड़ें और एक पतली धारा में गर्म पानी में भंग जिलेटिन डालें। मारो, द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और 4-5 के लिए सर्द करें घंटे सेट करने के लिए।
2. केक तैयार करने के लिए, ओटमील कुकीज को क्रश करें और पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं।केक प्लेट को तेल लगे चर्मपत्र पेपर से लाइन करें और केक बनाएं। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. जमे हुए दही द्रव्यमान के साथ फॉर्म को कुछ सेकंड के लिए कम करें गर्म पानीऔर तैयार केक पर सामग्री को सावधानी से डालें। ऊपर से गाढ़ा फ्रूट जैम ब्रश करें और पूरे केक को पानी के स्नान में पिघली हुई थोड़ी गर्म चॉकलेट से कोट करें। रात भर फ्रिज में रख दें।
चीज़केक
अवयव:
400 ग्राम ताजा पनीर (वसा की मात्रा 20% से अधिक नहीं)
● 4-5 कला। एल जेलाटीन
● 2-3 बड़े चम्मच। पिसी चीनी
● 25 ग्राम क्रीम (उच्च वसा)
● 10 ग्राम वेनिला चीनी
केक फिलिंग के रूप में विभिन्न फलों के टुकड़े
खाना बनाना:
1. हम एक छलनी के माध्यम से ताजा पनीर को रगड़ते हैं या इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पेस्ट की तरह बनाते हैं। कसा हुआ पनीर को एक कंटेनर में डालें, क्रीम डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। फिर बारी-बारी से पिसी चीनी और वेनिला चीनी डालें। एक सजातीय आटा की स्थिरता तक द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं।
2. सभी जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद, पैन को धीमी आँच पर रखें और जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने दें, तुरंत पैन को आँच से हटा दें।
3. जिलेटिन के ठंडा होने के बाद, इसे दही के मिश्रण के साथ मिलाएं, मिक्स करें। छोटे टुकड़ों में कटे हुए फल या मध्यम आकार के जामुन डालें, धीरे से मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक सांचे में डालें और 4 घंटे के लिए सर्द करें। आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट दही-फलों की मिठाई मिलेगी जिसे भागों में काटा जा सकता है, जैसे असली केक. वैसे, यदि आप जोड़ते हैं चीज़केकबिना बेक जिलेटिन, प्राकृतिक रंग, जैसे चेरी या करंट सिरप के साथ, तो आपका मिठाई केक एक सुखद रास्पबेरी रंग होगा। यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है, इसलिए कोई भी भरना इस सुखद कॉटेज पनीर मिठाई में अपना स्वाद जोड़ देगा।
चेरी और चॉकलेट क्रीम के साथ केक "ब्लैक फॉरेस्ट"
अवयव:
डार्क चॉकलेट 100 ग्राम
पीसा हुआ चीनी 350 ग्राम
● चिकन अंडे 8 पीस
गेहूं का आटा 200 ग्राम
क्रीम 20% 500 मिली
क्रीम 35% 680 मिली
दूध 140 मिली
लिकर 75 मिली
जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच
दालचीनी 1 टुकड़ा
● कोको पाउडर 2 बड़े चम्मच
खाना बनाना:
1. जिलेटिन को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. एक सॉस पैन में 22% क्रीम, दूध डालें, 100 ग्राम पिसी चीनी डालें और उबाल लें (किसी भी स्थिति में उबाल न लें)। जिलेटिन और 25 मिलीलीटर शराब डालें, मिलाएँ। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
3. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, 50 ग्राम पिसी चीनी को 45 मिलीलीटर गर्म पानी में पिघलाएं, जर्दी को फेंटें। चॉकलेट में सिरप और यॉल्क्स डालें और मिलाएँ।
4. एक मिक्सर के साथ 180 मिलीलीटर 35% क्रीम मारो और चॉकलेट द्रव्यमान के साथ सावधानी से मिलाएं, सर्द करें।
5. अंडे और 150 ग्राम पिसी चीनी को फेंटें, कोकोआ, मैदा डालें।
6. वियोज्य रूप को तेल से चिकना कर लें, आटे को 2 भागों में बांट लें। 2 केक बेक करें, 15-20 मिनट तक बेक करें।
7. एक पैन में चेरी, 50 मिली शराब, 50 ग्राम पिसी चीनी और 3 बड़े चम्मच पानी डालकर धीमी आंच पर आधा कर दें।
8. 35% क्रीम के 500 मिलीलीटर कोड़ा।
9. परिणामस्वरूप चेरी सिरप के साथ केक डालो, शीर्ष पर कुछ चेरी डालें, मलाईदार जेली की एक परत, चॉकलेट क्रीम की एक परत, शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम की एक परत डालें और शेष चेरी से सजाएं।
मिठाई दही
बिना पकाए दही की मिठाइयाँ हमेशा स्वादिष्ट और सेहतमंद होती हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, नरम लेना बेहतर है छाना- स्टोर से खरीदे गए उत्पाद की तुलना में इसका स्वाद अधिक स्पष्ट होता है। फल भरना कुछ भी हो सकता है - स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, आड़ू या अंगूर। आप जो भी चुनते हैं, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि पकवान मेज पर बहुत प्रसन्नता का कारण बनेगा!
अवयव:
नरम दही- 500 ग्राम
खट्टा क्रीम (10%) या दही - 300 ग्राम
जिलेटिन - 30 ग्राम
स्वाद के लिए चीनी
फल (कोई भी) - स्वाद के लिए
विधि:
एक गहरी कटोरी में, खट्टा क्रीम और पनीर को मिलाएं, दानेदार चीनी (प्राकृतिक शहद से बदला जा सकता है) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक छोटे सॉस पैन में जिलेटिन डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। 10 मिनट के लिए पानी फूलने के लिए। फिर बहुत धीमी आग लगा दें।
लगातार हिलाते हुए मिश्रण को अच्छी तरह गर्म करें ताकि जिलेटिन पानी में पूरी तरह से घुल जाए।
परिणामस्वरूप घोल को एक पतली धारा में दही-खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें और धीरे से मिलाएँ।
अपने पसंदीदा फलों (जैसे स्ट्रॉबेरी या ताजा/डिब्बाबंद आड़ू) के साथ पैन के नीचे लाइन करें।
दही के मिश्रण के साथ सब कुछ डालें और 2-2.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
तैयार मिठाईआप सिरप डाल सकते हैं, पुदीने की पत्तियों या जामुन से सजा सकते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
आइसक्रीम के साथ स्मॉर्स
इस मूल नाश्ताबिना पकाए आपकी मेज का मुख्य आकर्षण होगा, चाहे वह पारिवारिक चाय पार्टी हो या शोरगुल वाली पार्टी। कचौड़ी,
जो अपने आप में स्वादिष्ट होता है, जब पॉप्सिकल्स और चॉकलेट के साथ मिलकर बन जाता है अद्भुत विनम्रता. मुख्य बात यह है कि आइसक्रीम पिघलने से पहले इसे जल्दी से खा लें। लेकिन ऐसा नहीं होगा, क्योंकि नो-बेक स्मोर्स बिल्कुल वही डिश है जो कुछ ही सेकंड में टेबल से "बह" जाती है!
अवयव:
कुकीज़ (अधिमानतः कचौड़ी) - 300 ग्राम
डार्क चॉकलेट- 1 टाइल (170 जीआर)
आइसक्रीम (वेनिला या स्ट्रॉबेरी) - 500 ग्राम
चॉकलेट चिप्स - ½ बड़ा चम्मच।
तरल खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
एक छोटे सॉस पैन में डार्क चॉकलेट और खट्टा क्रीम की कुचल पट्टी डालें और पानी के स्नान में पिघलाएं।
सामग्री को एक लकड़ी के रंग के साथ अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। फिर इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
स्मोर्स एकत्र करने के लिए, आपको एक कुकी लेने और उसे ग्रीस करने की आवश्यकता है चॉकलेट क्रीम. बीच में आइसक्रीम का एक स्कूप रखें और दूसरी कुकी के साथ शीर्ष पर रखें।
स्मोर्स लगभग तैयार हैं। यह उन्हें शेष क्रीम के साथ किनारों के चारों ओर चिकना करने और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़कने के लिए रहता है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
परोसने से पहले कम से कम 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
मार्शमैलो केक
मार्शमैलो केक शायद बिना पकाए डेसर्ट का सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि है। यह विनम्रता बचपन से आती है। हमारी माताओं ने इसे हमारे लिए तैयार किया, और हमारी दादी और परदादी ने इसे उनके लिए तैयार किया। फोटो के साथ इस नो-बेक डेजर्ट रेसिपी के लिए धन्यवाद, आपके पास पारिवारिक परंपरा को जारी रखने और खाना पकाने का अवसर है मार्शमैलो केकउनके बच्चों के लिए। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह विनम्रता आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी।
अवयव:
ज़ेफिर - 1 किलो
अखरोट- 500 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
दूध - 1 बड़ा चम्मच।
चीनी रेत - 1.5 बड़े चम्मच।
मक्खन - 200 ग्राम
कचौड़ी कुकीज़ - 5-6 पीसी।
वैनिलिन - एक चुटकी
विधि:
हल्के झाग बनने तक दानेदार चीनी के साथ अंडे को फेंटें, फिर दूध में डालें और धीमी आग पर रख दें।
मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, कभी-कभी लकड़ी के रंग से हिलाते रहें। फिर आँच से हटाकर फ्रिज में रख दें।
नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें और फेंटना जारी रखें, अंडे-दूध का मिश्रण डालें। परिणाम एक रसीला क्रीम होना चाहिए।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके अखरोट की गुठली को छोटे टुकड़ों में काट लें। कुकीज भी काट लें।
स्प्रिंगफॉर्म को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। प्रत्येक मार्शमैलो को 2 भागों में विभाजित करें, सांचे के तल पर आधा भाग रखें।
मार्शमॉलो की एक परत को ठंडी क्रीम से चिकना करें, ऊपर से अखरोट के टुकड़ों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। परिणामी डिज़ाइन को पुशर, लकड़ी के स्पैटुला या अन्य उपयुक्त बर्तनों के साथ अच्छी तरह से टैंप किया जाता है।
फिर मार्शमॉलो की दूसरी परत बिछाएं, इसे क्रीम से चिकना करें और फिर से नट्स के साथ छिड़के। टैंप करें और मार्शमॉलो की तीसरी परत बिछाएं।
बची हुई क्रीम के साथ मार्शमॉलो को लुब्रिकेट करें और कुकी क्रम्ब्स के साथ छिड़के। तैयार केक को अखरोट की गुठली के हिस्सों से सजाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, और कम से कम 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में संसेचन के लिए भेजें।
दही ब्लैंकमैंज
युवा माताओं को पता है कि क्या चालें हैं, कभी-कभी उन्हें अपने बच्चे को पनीर खिलाने के लिए जाना पड़ता है। आखिरकार, इस उत्पाद के लाभों के बारे में कोई तर्क छोटे पर काम नहीं करता है। विशेष रूप से थोड़े उधम मचाने के लिए, आप ब्लैंकमैंज बना सकते हैं - दही मिठाईनो-बेक जो आपके मुंह में पिघल जाता है! इस रेसिपी में फोटो के साथ मौजूद अनानास की जगह आप कोई और फल, किशमिश या मेवा डाल सकते हैं।
अवयव:
दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
पनीर - 250 ग्राम
जिलेटिन - 15 ग्राम
खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच।
वेनिला चीनी - 10 ग्राम
पीसा हुआ चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच।
डिब्बाबंद अनानास (या अन्य फल)
खाना पकाने की विधि:
जिलेटिन कमरे के तापमान पर दूध डालें और 20 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। फिर धीमी आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल मत करो।
जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो मिश्रण को आँच से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। इस बीच, डिब्बाबंद अनानास (2-3 छल्ले) काट लें।
एक गहरे बाउल में पनीर, खट्टा क्रीम, पिसी चीनी और वेनिला मिलाएं। परिणाम एक रसीला सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
दही के मिश्रण में धीरे से जिलेटिन डालें, मिलाएँ। फिर अनानास के टुकड़े डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे (या भाग के सांचे) में डालें और सख्त होने के लिए 4-5 घंटे के लिए सर्द करें।
मिठाई परोसने से पहले, सांचे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं, और ब्लैंकमैंज को एक प्लेट पर रखें। तैयार भोजनआप जाम डाल सकते हैं और जामुन से सजा सकते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
नाजुक पनीर और बेरी मिठाई
मूल टोकरियाँ, जिसकी एक तस्वीर के साथ नुस्खा नीचे दिया गया है, सबसे नाजुक दही और बेरी क्रीम से भरा हुआ है - यह एक मिठाई है जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए! यह कुछ ही सेकंड में बिना बेक किए तैयार हो जाता है, और और भी तेजी से खाया जाता है! इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण पुदीना मिलाना है: इसकी ताजगी, चॉकलेट चिप्स की थोड़ी कड़वाहट के साथ मिलकर, एक दिव्य स्वाद देती है।
अवयव:
चॉकलेट चिप कुकी- 200 जीआर
पनीर - 100 ग्राम
मक्खन - 70 ग्राम
खट्टा क्रीम (फैटी) - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी रेत - 2 बड़े चम्मच। एल
स्ट्रॉबेरी - 70 ग्राम
कसा हुआ चॉकलेट - सजावट के लिए
पुदीना - 2-3 पत्ते
विधि:
चॉकलेट चिप कुकीज को ब्लेंडर से पीस लें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, ठंडा करें और टुकड़ों में डालें। मिक्स।
परिणामी द्रव्यमान को में विभाजित करें सिलिकॉन मोल्ड्स(जैसे मफिन के लिए) और टोकरियाँ बनाने के लिए किनारों के चारों ओर अच्छी तरह से दबाएं। मोल्ड्स को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
इस बीच, भरने को तैयार करें: पनीर, दानेदार चीनी और स्ट्रॉबेरी मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम और कटा हुआ पुदीना डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।
सांचों से टोकरियाँ निकालें, दही और बेरी द्रव्यमान से भरें और एक और 30 मिनट के लिए सर्द करें। सजाने के लिए तैयार मिठाई चॉकलेट चिप्स, स्ट्रॉबेरी और पुदीने के पत्ते, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, बिना पकाए डेसर्ट तैयार करने के लिए, शेफ का कौशल होना आवश्यक नहीं है। सभी व्यंजन इतने सरल हैं कि एक नौसिखिया परिचारिका भी उन्हें संभाल सकती है। इसके अलावा, यह तेज़, सस्ता और - सबसे महत्वपूर्ण - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! अब आप उनके लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाकर अपने परिवार को अधिक बार प्रसन्न कर सकते हैं। और याद रखें, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी रेसिपी चुनते हैं, उनमें एक चम्मच प्यार और एक चुटकी देखभाल शामिल करना सुनिश्चित करें - आपका परिवार निश्चित रूप से इसे महसूस करेगा और इसकी सराहना करेगा!
बिना बेक किए मार्शमैलो केक
केक कबूतर का दूध"कोई बेकिंग नहीं। जेली केक
आड़ू के साथ सोफ़ल केकबिना पकाए
केक "पंचो" - बिना पकाए तेज और स्वादिष्ट!
नो-बेक कुकी केक उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो आटा और बेकिंग केक तैयार करने में समय बिताना पसंद नहीं करते हैं। हम कई पेशकश करते हैं स्वादिष्ट विकल्पजिसे बिना ज्यादा मेहनत के तैयार किया जा सकता है।
इस कुकीज को बनाना बहुत ही आसान है। सबसे कठिन हिस्सा क्रीम बना रहा है। यहां कोई भी उपयुक्त है: कस्टर्ड, खट्टा क्रीम या तेल। करना सबसे अच्छा विकल्प है कस्टर्ड, यह कुकीज़ को अच्छी तरह से भिगोने में योगदान देता है, और मिठाई बहुत कोमल निकलती है।
सबसे तेज और हल्का केकजिससे परिचारिका अपने मेहमानों को खुश कर सके।
की रचना:
- कुकीज़ (दूध या कचौड़ी) - 36 पीसी ।;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 2/3 सेंट।;
- अंडा - 2.
क्रीम के लिए, अंडे को चीनी के साथ एक कांटा के साथ मिलाएं जब तक कि बाद वाला घुल न जाए। फिर अंडे-चीनी के मिश्रण में मैदा डालें और मिलाएँ। आधा दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उसके बाद ही बाकी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं।
गांठ को बनने से रोकने के लिए उत्पादों को इस क्रम में मिलाया जाना चाहिए।
मिलाने के बाद, क्रीम को कम से कम आँच पर रखें और, हिलाते हुए, इसे तब तक गर्म करें जब तक कि यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए। इसे गाढ़ा बनाने के लिए बेहतर है, ताकि यह फैले नहीं और कुकीज़ को अच्छी तरह से भिगो दें।
इसके बाद, कुकीज़ को एक उपयुक्त आकार के ट्रे या आकार में फैलाएं और क्रीम के साथ कोट करें। फिर कुकीज़ की एक और परत डालें, शीर्ष पर - फिर से क्रीम। क्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि कोई एक सामग्री समाप्त न हो जाए। अंतिम परत क्रीम होनी चाहिए, तैयार उत्पाद के किनारों को भी इसके साथ कवर किया जाना चाहिए। अपनी इच्छानुसार कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाएँ। इलाज पर जोर देने की जरूरत है।
गाढ़े दूध से पकाने की विधि
गाढ़ा दूध के साथ कुकी केक में न्यूनतम संख्या में उत्पाद होते हैं:
- कुकीज़ - 350 जीआर;
- गाढ़ा दूध (नियमित या उबला हुआ) - 1 कैन (320 जीआर);
- मक्खन - 120 जीआर।
पिघला हुआ मक्खन और गाढ़ा दूध चिकना होने तक फेंटें। द्रव्यमान हवादार होना चाहिए। कुकीज को क्रम्बल होने तक पीस लें। आप इसे एक टाइट बैग में डालकर अपने हाथों से अच्छी तरह से रिंकल कर सकते हैं। इसके बाद सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और एक केक बना लें। वैकल्पिक रूप से, परिणामी द्रव्यमान से छोटे केक बनाएं। चॉकलेट आइसिंग के साथ शीर्ष, परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंड में खड़े रहने दें।
एक नोट पर। मक्खन को पकाने से कुछ घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकालना बेहतर होता है ताकि यह अच्छी तरह से नरम हो जाए। अभी तक ।
खट्टा क्रीम के साथ
यदि पूर्ण बेकिंग के लिए समय नहीं है तो नुस्खा हमेशा मदद करेगा।
खट्टा क्रीम के साथ कुकी केक - एक अच्छा विकल्पछुट्टियों और समारोहों के लिए। खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक की संरचना में शामिल हैं:
- खट्टा क्रीम - 500 जीआर;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच;
- पटाखा कुकीज़ (जैसे "मछली") - 300-400 जीआर।
एक गहरे बाउल में, चीनी के घुलने तक पहले तीन अवयवों को मिलाएँ। खट्टा क्रीम द्रव्यमान, अनसाल्टेड पटाखे डालें, जोर से मिलाएं और एक तरफ रख दें ताकि यह सूज जाए। अगला, हम केक के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरे द्रव्यमान को एक अलग करने योग्य रूप में रखें, स्तर दें और इसे ठंडे स्थान पर 2-4 घंटे के लिए रख दें। अंत में, चॉकलेट स्प्रिंकल्स के साथ उत्पाद छिड़कें।
मिठाई के लिए केले का इलाज
- मक्खन - 90 जीआर;
- कचौड़ी कुकीज़ - 75 जीआर;
- नारियल छीलन - 75 जीआर;
- पाश्चुरीकृत दूध - 300 मिलीलीटर;
- केले - 3;
- मकई स्टार्च - 40 जीआर;
- चिकन अंडा - 3 (केवल जर्दी की जरूरत है);
- क्रीम 33% - 300 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 75 जीआर;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- पीसा हुआ चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
मक्खन पिघला। चर्मपत्र कागज के साथ मोल्ड के नीचे लाइन करें। बिस्किट को मैदा में पीस कर मक्खन में डालिये. हिलाओ और नारियल डालें। एक बार फिर से अच्छी तरह मिला लें, मोल्ड में डालें और चम्मच से टैंप करें। सेट करने के लिए रेफ्रिजरेट करें।
हलवा तैयार करें। एक सॉस पैन में आधा दूध डालें और उसमें कॉर्नस्टार्च डालें। स्टार्च को भंग करने के लिए एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। 3 अंडे की जर्दी डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बचा हुआ दूध, आधा भाग क्रीम, साधारण और वेनिला चीनी, नमक डालें और फिर से मिलाएँ। मध्यम गर्मी पर एक मोटी स्थिरता लाने के लिए।
केले को स्लाइस में काटें और लीवर पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से हलवे को लोहे की छलनी से केले की परत पर पीसकर चिकना कर लें। फिर क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए सर्द करें।
एक मध्यम कटोरे में, क्रीम के दूसरे भाग और पाउडर चीनी को मिलाएं, कड़ी चोटियों तक फेंटें। उसे ले लो केले का बना हुआ केकफ्रिज से क्रीम को समान रूप से सतह पर फैलाएं। एक घंटे के लिए ठंड में निकालें।
कुकीज़ "कान" से केक "नेपोलियन"
कुकीज़ "कान" से केक "नेपोलियन" शायद ज्ञात विकल्पों में से सबसे आसान है।
उशकी कुकीज़ से स्वादिष्ट नेपोलियन बचपन से एक इलाज है। - छिछोरा आदमी"कान" - 1 किलो;
- दूध (वसा सामग्री 3.2%) - 1 एल;
- अंडा श्रेणी C1 - 3;
- चीनी - 200 जीआर;
- प्रीमियम आटा - 6 बड़े चम्मच। एल;
- मक्खन - 150 जीआर;
- वैनिलिन
कुकिंग क्रीम।
एक छोटे सॉस पैन में आधा लीटर दूध डालें और उसमें अंडे फेंटें। मिक्सर से मिक्स करें। चीनी और वेनिला डालें और फिर से फेंटें। फिर आटे को बिना फेंटे, छोटे भागों में डालें। मुख्य कार्य गांठ के गठन को रोकना है।
बचा हुआ आधा लीटर दूध मध्यम आकार के सॉस पैन में डालें, उबालें। जैसे ही यह उबलने लगे, आपको पहले से तैयार अंडे के मिश्रण को दूध में सावधानी से डालना होगा। सब उबाल आने के बाद, धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक गाढ़ा होने के लिए पकाएं। फिर ठंडा करें।
पिघले हुए मक्खन को मिक्सर से फेंटें ताकि यह चमके और मात्रा में बढ़ जाए। भागों में, इसे तैयार द्रव्यमान में मिलाएं, फुसफुसाते हुए।
हम केक इकट्ठा करते हैं।
कुकीज को किसी डिश या ट्रे पर कसकर व्यवस्थित करें, परत को क्रीम से मोटा-मोटा चिकना कर लें। और फिर, उसी योजना के अनुसार, परतों को दोहराते हुए, पूरे केक को इकट्ठा करें। एक किलोग्राम कुकीज़ से लगभग 5 या 6 परतें प्राप्त होती हैं। बचे हुए कुकी क्रम्ब्स को केक के ऊपर और किनारों पर छिड़कें। त्वरित केकनेपोलियन तैयार है!
कुकीज के साथ नाजुक जेली केक
कुकीज़ के साथ जेली केक एक सरल और त्वरित उपचार के लिए एक और विकल्प है।
इसे ब्रोकन ग्लास कहा जाता है।
- मीठा पटाखा - 400 जीआर;
- जिलेटिन - 300 जीआर;
- बहुरंगी सूखी जेली - 3 पैक;
- खट्टा क्रीम - 700-800 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच ।;
- कीवी (या अन्य फल) - 3 (वैकल्पिक)।
सबसे पहले, आपको जेली तैयार करने की जरूरत है, इसे सख्त करने की जरूरत है। सूखी जेली को 150-200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सख्त होने तक ठंड में डालें।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। बीट करना जारी रखते हुए सावधानी से जिलेटिन डालें। कुकीज़ के परिणामी द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जबकि कुकीज में सूजन आ रही है, कीवी को काट लें। कुल द्रव्यमान में एक हिस्सा डालें, बाकी को सजावट के लिए छोड़ दें।
जेली को ठंड से निकालें, बेतरतीब ढंग से काट लें और कुल द्रव्यमान तक फैलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
साँचे के नीचे कीवी सेट को सजावट के लिए अलग रख दें। मिश्रित सामग्री को ऊपर रखें, फिर एक फिल्म के साथ कवर करें और रात भर सर्द करें। - केक के सख्त हो जाने पर इसे उल्टा करके मोल्ड से निकाल लें. प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप मोल्ड को गर्म पानी में संक्षेप में कम कर सकते हैं। वापस फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें।
बिना पकाए कुकीज़ से केक "सॉसेज"
चॉकलेट सॉसेजलाइटर में से एक है त्वरित व्यंजनोंमिठाई बनाना। बिना पकाए कुकीज़ से केक "सॉसेज" बनाने के लिए, आपको चाहिए:
- मक्खन - 200 जीआर;
- कोको पाउडर - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल.;
- चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच ।;
- दूध - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- अखरोट - 1 बड़ा चम्मच ।;
- कुकीज़ (जैसे "वर्षगांठ");
- मुर्गी का अंडा (केवल जर्दी)।
एक छोटे सॉस पैन में चीनी के साथ कोको मिलाएं। उनमें मक्खन डालें, इसे क्यूब्स में काटना बेहतर है ताकि यह तेजी से पिघल जाए। वहां दूध डालो। सभी सामग्री को कम से कम आग पर रखें और उबाल आने तक, हिलाते हुए प्रतीक्षा करें। ठंडा होने के बाद।
जब तक चॉकलेट मिश्रण ठंडा हो रहा है, कुकीज को तोड़ लें और नट्स को टुकड़ों में काट लें। शांत हो जाइए चॉकलेट मासजर्दी डालें और जल्दी मिलाएँ। फिर कुकीज और मेवे डालें, मिलाएँ।
जब घटकों को मिलाया जाता है, तो आप "सॉसेज" बनाना शुरू कर सकते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को बेकिंग पेपर पर रखें, इसे एक तंग सॉसेज में मोड़ें और इसे चर्मपत्र में लपेटकर ठंड में सख्त होने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले भागों में काट लें।
- कुकीज़ - 300 जीआर;
- दानेदार चीनी - 100-150 जीआर + 60 जीआर शीशे का आवरण के लिए;
- खट्टा क्रीम - 80 जीआर;
- पनीर - 500 जीआर;
- मक्खन - 150 जीआर + 50 जीआर शीशे का आवरण के लिए;
- नट - 100 जीआर;
- मुरब्बा - 100 जीआर;
- किशमिश - 50 जीआर;
- सफेद चॉकलेट - 20 जीआर (वैकल्पिक);
- कोको - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
- दूध - 3 बड़े चम्मच। एल
एक बड़े कंटेनर में, खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें। फिर पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें, सब कुछ मिलाएं, और फिर चीनी और वेनिला डालें। कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और कुल द्रव्यमान में डालें। इसमें कटे हुए मेवे, किशमिश और मुरब्बा डालें। मिक्स। एक कन्फेक्शनरी फिल्म पर सब कुछ फैलाएं और केक या रोल के रूप में बनाएं, फिर ठंड में 1.5 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
जबकि इलाज जम जाता है, आपको पकाने की जरूरत है चॉकलेट आइसिंग. कोको के साथ चीनी मिलाएं, दूध डालें, पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें, और उबाल आने दें, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। रेफ्रिजरेटर से मिठाई निकालें, आइसिंग डालें, किनारों को कोट करें, और इसे वापस ठंड में डाल दें ताकि आइसिंग ग्रैब हो जाए थोड़ा सा।
व्हाइट चॉकलेट को आलू के छिलके से शेव करें और ऊपर से छिड़कें।
एक नोट पर। ट्रीट के ठीक ऊपर शेविंग करना ज्यादा सुविधाजनक होता है, और चॉकलेट को कागज़ के तौलिये में लपेटना बेहतर होता है ताकि यह हाथों की गर्मी से पिघले नहीं। अभी तक ।
ओटमील कुकी नो बेक केक
ऐसा केक बिना ज्यादा मेहनत के तैयार किया जा सकता है।
यह केक बहुत स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बजट। - चेरी (ताजा या जमे हुए) - 400 जीआर;
- दलिया कुकीज़ - 700 जीआर;
- चीनी -70 जीआर;
- ठंडा पानी - 50 मिली;
- खट्टा क्रीम 25% - 700 जीआर;
- पाउडर चीनी - 200 जीआर;
- छिड़कने के लिए डार्क चॉकलेट।
संसेचन के लिए:
- तत्काल कॉफी - 2 चम्मच;
- वेनिला चीनी - 10 जीआर;
- गर्म पानी - 200 मिली।
चेरी में चीनी डालें, आग लगा दें, ठंडे पानी में डालें। उबलने के क्षण से, 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे एक छलनी में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।
अब आप केक के लिए संसेचन तैयार कर सकते हैं। प्रति तुरंत कॉफीवेनिला चीनी डालें, गर्म उबला हुआ पानी डालें, मिलाएँ और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
क्रीम तैयार करें। एक कटोरी में, खट्टा क्रीम को पाउडर के साथ व्हिस्क के साथ हरा दें।
आइए असेंबल करना शुरू करें। वियोज्य फॉर्म तैयार करें, तल पर ग्रीस करें खट्टी मलाईओटमील कुकीज़ फैलाएं और एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके इसे संसेचन से चिकना करें। कुकीज के ऊपर चेरी का एक टुकड़ा रखें। क्रीम के ऊपर डालें, फिर बची हुई चेरी बिछाएं और कुकीज़ की दूसरी परत फैलाएं। शेष कुकीज़ के साथ, परिणामी रिक्तियों को बंद करें। शेष क्रीम के साथ शीर्ष। रात भर ठंडे स्थान पर रख दें। सुबह में, आप वियोज्य अंगूठी को हटा सकते हैं और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़क सकते हैं।
आकार के पीछे अंगूठी को आसान बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे एक फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए।
आप खुद इलाज करने का फैसला करें सबसे नाजुक विनम्रता, लेकिन ओवन के साथ खिलवाड़ करने में समय बर्बाद करने की कोई इच्छा नहीं है? आटा गूंथने के जटिल जटिल तरीकों के साथ काम करना पसंद नहीं है, लेकिन घर के बने केक और पेस्ट्री के बारे में पागल हैं?
फिर नो-बेक बिस्किट केक सिर्फ आपके लिए हैं! ऐसी मिठाई बनाना एक आकर्षक और आसान प्रक्रिया है। तो, बिल्कुल कोई परिचारिका इसे कर सकती है।
प्रस्तुत व्यंजनों के आधार पर, आप अपने लिए सही स्वाद की खोज में नई टॉपिंग, फिलर्स और परतों को मिलाकर आसानी से अपनी उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।
और आपका परिवार और दोस्त एक अद्भुत हवादार दावत को मना नहीं कर पाएंगे।
त्वरित कुकी केक
बहुत प्रसिद्ध और सस्ती कुकीज़ "उशकी" से सबसे नाजुक केक एक हल्के बादल की तरह दिखता है। अच्छी तरह से गर्भवती, यह किसी भी तरह से प्रसिद्ध "नेपोलियन" से कमतर नहीं है, और इसके निर्माण पर बहुत कम समय खर्च होता है।
हम केक के लिए क्रीम बनाते हैं। उसके लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, स्टार्च, मैदा डालें और क्रीम को हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध में डालें। व्हीप्ड मास को अच्छी तरह मिला लें और धीमी आग पर रख दें। हर समय हिलाते हुए पकाएं। जैसे ही सतह पर बुलबुले बने, नरम मक्खन डालें। क्रीम को लगातार हिलाना चाहिए।
हमारे संसेचन को फिल्म के नीचे तब तक रहने दें जब तक यह ठंडा न हो जाए।
अब हम उन्हें क्रीम, कुकीज़ "उशको" में डुबोने से पहले, पहले से चुनी गई सतह पर लेट गए। रिक्तियां बन सकती हैं जिन्हें टूटे हुए बिस्कुट से भरा जा सकता है। कुकीज की एक परत लगाएं और क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
इसलिए, परतों को एक-एक करके ढेर करते हुए, हम अपनी उत्कृष्ट कृति बनाते हैं।
हम नाजुकता को वांछित आकार देते हैं, अतिरिक्त किनारों को काटते हैं, किनारों को चिकना करते हैं और क्रीम के साथ शीर्ष पर होते हैं और पूरी मिठाई को टुकड़े टुकड़े कुकीज़ के साथ छिड़कते हैं।
हम अपने "छद्म नेपोलियन" को पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, ताकि सुबह चाय के साथ एक अद्भुत जोड़ के साथ खुद को खुश कर सकें।
इस तरह की एक साधारण मिठाई कुख्यात मीठे दाँत को खुश करेगी और पेटू की स्वाद वरीयताओं को संतुष्ट करेगी।
How to make नो-बेक बिस्किट चीज़केक
यह नुस्खा फ़ीड में मदद करेगा स्वस्थ पनीरकिसी भी बच्चे, और माताओं को पता है कि कभी-कभी ऐसा करना पूरी तरह से असंभव कैसे हो सकता है। इसके अलावा, आपके छोटे बच्चे और मांग रहे होंगे। इसे बनाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- पनीर - 600 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
- कोको पाउडर - 1 चम्मच;
- आधा गिलास पाश्चुरीकृत दूध;
- कुकीज़ - 40 चीजें;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच।
खाना पकाने का समय - 20 मिनट (+ संसेचन)।
कैलोरी सामग्री - 886 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
आधा पनीर, वैनिलिन और आधा गाढ़ा दूध मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ के बिना एक मलाईदार स्थिरता न बन जाए।
एक और प्लेट में, हम बचा हुआ पनीर और कंडेंस्ड मिल्क को कोको पाउडर के साथ भी उसी क्रीम की स्थिरता के लिए मिलाते हैं।
हम कुकीज़ को दूध में भिगोते हैं, उन्हें एक सपाट प्लेट पर बिछाते हैं, दही-वेनिला फिलिंग के साथ कवर करते हैं, समान रूप से इसे पूरी परत पर लगाते हैं।
दूध से भीगे हुए बिस्कुट की दूसरी परत को पनीर और कोको क्रीम से ढक दें। हम परतों को बारी-बारी से बिछाते हैं, संसेचन को बदलते हैं।
यदि वांछित हो, तो केक को अखरोट के टुकड़ों, कैंडीड फलों के साथ छिड़कें।
हमने केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दिया। सुबह के समय, सभी के लिए एक स्वस्थ व्यंजन को आजमाया जा सकता है।
खट्टा क्रीम के साथ तैयार कुकीज़ से केक: बिना स्टोव के खाना बनाना
एक लाइफसेवर केक सही समाधान होगा जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से भागते हैं, और उनके साथ इलाज करने के लिए कुछ भी नहीं है।
यह जरूरी होगा:
- कोई भी कुकीज़ - 30 टुकड़े;
- कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। एल.;
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- Prunes - 100 ग्राम;
- कोको पाउडर;
- कुछ तैयार कॉफी।
खाना पकाने का समय - 15 मिनट (संसेचन के लिए +30 मिनट)।
कैलोरी सामग्री - 995 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।
भाप लें और प्रून्स काट लें।
पनीर को खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। पिघला हुआ मक्खन डालें।
क्लिंग फिल्म के साथ सतह को कवर करें और कॉफी में हल्के से लथपथ कुकीज़ की एक परत बिछाएं।
हम फॉर्म को एक प्लेट पर मोड़ते हैं, फिल्म खोलते हैं और केक पर बाकी संसेचन लगाते हैं। केक को कोको पाउडर या क्रश्ड कुकीज से सजाएं। मिठाई को भीगने दें।
मूल विनम्रता तैयार है!
गाढ़ा दूध के साथ दलिया केक
इसे "होममेड तिरामिसु" भी कहा जाता है।
हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- दलिया कुकीज़ - 800 ग्राम;
- मक्खन - 1 पैक;
- गाढ़ा दूध - 1 कैन;
- कॉफी - 2 चम्मच
खाना पकाने का समय - 30 मिनट।
कैलोरी सामग्री - 765 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
इस तरह हम एक उत्कृष्ट कृति बनाते हैं।
क्रीम के लिए मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। हम अपने पसंदीदा टॉपिंग पेश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कुचल हेज़लनट्स।
संसेचन के लिए, कॉफी काढ़ा और ठंडा करें। हम सिरप या लिकर मिला सकते हैं।
जल्दी से कुकीज़ को फिलिंग में डुबोएं।
हम परतों के रूप में एक डिश पर "केक" बिछाते हैं, उन्हें क्रीम से चिकना करते हैं।
हम केक को किसी भी चीज़ से सजाते हैं, कोको पाउडर अच्छा है।
हमारा "घर का बना तिरामिसु" तैयार है!
पीनट केक नो बेक कुकीज
सरल सब कुछ सरल है। यह हमारे केक के बारे में है। यदि आप पारिवारिक चाय पार्टी में अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन देना चाहते हैं, तो यह आसान है और रास्ते से ज्यादा स्वादिष्टनहीं पाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- मक्खन - 100 ग्राम;
- स्क्वायर वफ़ल - 1 पैक;
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
- ताज़ा कचौड़ी- 800 ग्राम;
- मेवा या मूंगफली स्वादानुसार।
खाना पकाने का समय - 2 घंटे।
कैलोरी सामग्री - 981 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
कंडेंस्ड मिल्क को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं।
हमारे कंडेंस्ड मिल्क को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर हम नरम मक्खन को छोटे हिस्से में डालते हैं।
क्रीम तैयार करें: सभी अवयवों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। हम अपनी क्रीम में पिसे हुए मेवे मिला सकते हैं।
हम वफ़ल डालते हैं, उन्हें कुकीज़ के साथ दबाते हैं और कस्टर्ड के साथ धब्बा करते हैं। उसी तरह, हम प्रत्येक नई परत को तब तक दोहराते हैं जब तक कि उत्पाद समाप्त न हो जाएं।
केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बेहतर होगा कि वह अधिक समय तक आराम करे।
हम आपके प्यारे परिवार के लिए चाय या कॉफी परोसते हैं।
केला और खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ - एक दिलचस्प त्वरित मिठाई
केले के रूप में टॉपिंग हमारे पहले से ही स्वादिष्ट केक को और भी कोमल और नरम बना देगा। ऐसी विनम्रता न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक उपयोगी आश्चर्य भी होगी। हमारा लक्ष्य किसी भी तरह से खाना बनाकर समय की बचत करना नहीं है, बल्कि रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करना है स्वादिष्ट मिठाईन्यूनतम प्रयास खर्च करते हुए।
तो, हमें अपने केले की सुंदरता के लिए क्या चाहिए?
आइए सामग्री तैयार करें:
- किसी भी सूखे बिस्कुट के 500 ग्राम स्वाद के लिए;
- 500 ग्राम वसा रहित पनीर;
- 600 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
- 3 केले;
- छिड़काव के लिए नट क्रम्बल करें।
खाना पकाने का समय - 25 मिनट।
पकवान की कैलोरी सामग्री 692 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।
पनीर और खट्टा क्रीम को क्रीमी होने तक फेंटें। हम आपके स्वाद के लिए क्रीम में विभिन्न टॉपिंग जोड़ सकते हैं।
कुकीज़ को भिगोने के लिए एक अलग कंटेनर में मजबूत कॉफी बनाएं। इसके लिए आप दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।
कुकीज़ को पेय में बहुत जल्दी डुबो दें ताकि उनके पास सोखने का समय हो, लेकिन सोखें नहीं। हम कुकीज़ को एक परत में रखते हैं, क्रीम के साथ कवर करते हैं, इसे पूरी परत पर अच्छी तरह वितरित करते हैं। केले के स्लाइस को समान रूप से फैलाएं।
फिर फिर से कुकीज़, और इसलिए बारी-बारी से सभी परतें। केक को ऊपर से ढकने के लिए क्रीम छोड़ना न भूलें। ऐसा करने के लिए एक चम्मच लें ताकि केक साफ-सुथरा दिखे। हम केले की आखिरी परत बना सकते हैं.
हम अपनी कृति को सजाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक नट स्प्रिंकल (या अपनी पसंद की कोई अन्य सजावट) लें।
हम अपने केले की मिठाई को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से भिगो देते हैं। आप 4 घंटे के बाद खा सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है कि केक रात भर रेफ्रिजरेटर में खड़ा हो, तो स्वाद नरम, समृद्ध होगा, और बनावट नरम और नम होगी।
इस तरह की विनम्रता छोटे मीठे दाँत को पसंद आएगी, और यह उनके लिए भी बहुत उपयोगी होगी, क्योंकि इसमें डेयरी उत्पाद - पनीर और खट्टा क्रीम शामिल हैं, जो अपने शुद्ध रूप में खाने के लिए मजबूर करना लगभग असंभव है।
आहार कैसे बनाएं, हमारा लेख पढ़ें। हम आपको केवल सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
मैरिनेड के साथ पोलक - इसे सही से पकाएं और इस स्वादिष्ट डिश को ट्राई करें।
रसदार सलाद के साथ मुर्गे की जांघ का मास, डिब्बाबंद अनानास, पनीर, मशरूम और अन्य सामग्री। इस अनोखे व्यंजन के विभिन्न रूप।
- टूटे हुए कुकीज़ या वफ़ल को फेंकने में जल्दबाजी न करें, वे हमारे डेसर्ट के लिए एक अद्भुत सजावट होंगे;
- स्वाद के साथ खेलें - केक क्रीम में अपने पसंदीदा लिकर या सिरप मिलाएं;
- इस तरह के व्यंजन फैंसी की उड़ान हैं, इसलिए आप सामग्री के साथ संयुक्त किसी भी टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, फल, मेवा, सूखे मेवे, चॉकलेट, कारमेल);
- आप सजावट के लिए पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं;
- यह मत भूलो कि इस तरह की मिठाई को परोसने से पहले अच्छी तरह से भिगोना चाहिए, इसलिए इसे पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रहने देना सबसे अच्छा है;
- दावत बनाने के लिए उपयोग करें वसा रहित पनीरऔर खट्टा क्रीम, क्योंकि वे शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होते हैं, खासकर बच्चों के लिए;
- याद रखें कि उपवास का मतलब बेतरतीब ढंग से नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया की गुणवत्ता की निगरानी करें;
- विषाक्तता से बचने के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की ताजगी की जाँच करें;
- केक को सोखने के लिए भेजने से पहले उसे मनचाहा आकार देने की कोशिश करें, क्योंकि परोसने से पहले ऐसा करना लगभग असंभव होगा।
डेसर्ट बनाना कोई आसान प्रक्रिया नहीं है, लेकिन इस तरह के व्यंजनों के लिए धन्यवाद, हम अपने परिवार को कम से कम हर दिन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। स्वस्थ व्यवहारघर में एक आरामदायक और अद्भुत माहौल बनाना। बिना बेक किए केक तैयार करना आसान है, ज्यादा समय न लें, आपको स्वाद के साथ प्रयोग करने की अनुमति दें, अपनी पसंदीदा अनूठी कृति बनाएं।
बॉन एपेतीत! मजे से पकाएं!
