फ्रूट केक बेक करें। फलों के साथ केक "फलों का स्वर्ग"। फलों के साथ नाजुक, हल्का बिस्किट केक

फलों की मिठाई एक उत्तम व्यंजन है जो किसी भी व्यक्ति को पसंद आएगी। विशेष रूप से सुंदर दिखने वाले केक और पेस्ट्री, जिनकी तैयारी में उपयोग किया जाता है ताजी बेरियाँऔर फल। उन्हें प्रस्तुत किया जा सकता है उत्सव की मेजऔर अपने परिवार और दोस्तों के लिए हर दिन पकाएं। इस लेख में, हम आपको सर्वश्रेष्ठ प्रस्तुत करेंगे फोटो के साथ फ्रूट केक रेसिपी.

कई अन्य डेसर्ट की तरह फलों के केक, सुंदर फ्रांस में उत्पन्न हुए, जिसे "विश्व व्यंजनों का ट्रेंडसेटर" कहा जाता है। यह फ्रांसीसी हलवाई थे जिन्होंने दुनिया को दिखाया खाना कैसे बनाएं फल केक पेस्ट्री के साथ और बिना, क्रीम या मेरिंग्यू के साथ, जेली या कारमेल के साथ।

1. फलों के केक की सुंदरता और आकर्षण को प्रदर्शित करने के लिए पाक विशेषज्ञों का पहला प्रयास था टार्टे टैटिन – सेब पाईबहुत के साथ दिलचस्प इतिहास. किंवदंतियों में से एक के अनुसार, इस केक के लिए नुस्खा के लेखक स्टेफ़नी और कैरोलिन बहनें हैं, जो 1880 के दशक में रहती थीं। लड़कियों में से एक मिठाई पकाते समय टार्टलेट बनाना भूल गई और इसके बजाय कारमेलाइज्ड सेब का इस्तेमाल किया। फलों से उसने एक सांचा बिछाया और उसे आटे से भर दिया। जब केक बेक किया गया, तो लड़की ने इसे पलट दिया, और केक "अंदर बाहर" निकला।
2. फ्रूट केक के इतिहास में दूसरा उज्ज्वल चरण है मिठाई "पावलोवा". इसका आविष्कार ऑस्ट्रेलियाई कन्फेक्शनरों ने प्रसिद्ध बैलेरीना अन्ना मतवेवना पावलोवा के सम्मान में किया था, जिन्होंने 1926 में अपने देश का दौरा किया था। पूरे ऑस्ट्रेलिया को नर्तक ने जीत लिया था, इसलिए पाक विशेषज्ञ उसे एक उत्कृष्ट कृति के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते थे। उन्होने सफलता प्राप्त की। उनके द्वारा तैयार की गई मिठाई पूरी दुनिया में एक क्लासिक और लोकप्रिय बन गई है। उन्होंने मेरिंग्यू को बेक किया और इसे व्हीप्ड क्रीम, ताजे जामुन और सुगंधित मौसमी फलों से सजाया।

आधुनिक हलवाई बहुत कुछ जानते हैं अधिक व्यंजन, फ्रूट केक कैसे बनाते हैंस्वादिष्ट, हल्का, लेकिन मीठा और आकर्षक नहीं। इस लेख में, हमने अपनी राय में, सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया है, जिन्हें एक अनुभवहीन व्यक्ति भी संभाल सकता है। हलवाई की दुकान कलागृहिणी।

फ्रूट केक: रेसिपी

घर का बना फ्रूट केकविभिन्न तकनीकों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। उनमें से ज्यादातर में, निश्चित रूप से, आधार तैयार क्रीम है विभिन्न तरीके. यदि वांछित है, तो किसी भी आटे या जेली द्रव्यमान से केक जोड़े जाते हैं। भरने, एक नियम के रूप में, एक फल मूस या पूरे ताजा, साथ ही डिब्बाबंद जामुन और फल की एक परत है।

अब आइए विभिन्न पर करीब से नज़र डालें घर का बना फ्रूट केक रेसिपी.

नो बेक फ्रूट केक

मिठाइयों का मुख्य नुकसान उनकी कैलोरी सामग्री है, जो अक्सर अतिरिक्त वजन और स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है। इस वजह से, लड़कियों को अक्सर खुद को इस तरह की विनम्रता से इनकार करने के लिए मजबूर किया जाता है। लेकिन आप आंकड़े के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं यदि आप खुद को मिठाई के लिए लस मुक्त मिठाई पकाते हैं। हल्का फल केक. इन्हें बनाने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं।

फ्रूट जेली केक

यह मिठाई अविश्वसनीय रूप से आकर्षक और स्वादिष्ट लग सकती है यदि जिलेटिन एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है और जामुन और फलों को एक विशेष तरीके से रखा जाता है। हम आपको दे रहे हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपी जिलेटिन के साथ फल केक:

• अपने भविष्य के केक के लिए फल और जामुन चुनें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो आपको उन्हें काटने, छीलने और गड्ढे करने की आवश्यकता होगी।
• एक चम्मच जिलेटिन को उबलते पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगो दें ताकि यह फूल जाए।
• जब जिलेटिन पक रहा हो, तो उसमें से कुछ रस निचोड़ लें जो आपको सबसे अच्छा लगे। एक नियम के रूप में, नींबू के रस या सेब के रस का उपयोग किया जाता है।
• गाढ़े जिलेटिन को आग पर घोलें (सुनिश्चित करें कि यह उबलने न पाए) और इसे जूस के साथ एक कंटेनर में डालें।
• जूस ठंडा होना चाहिए कमरे का तापमान, और इस समय आप भविष्य के केक के लिए एक फॉर्म तैयार कर सकते हैं - आपको इसे मक्खन से चिकना करना होगा और इसमें फल और जामुन डालना होगा।
• ठंडा किया हुआ जूस तैयार कन्टेनर में डालें और सभी चीजों को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि केक जम जाए।
• केक को प्रेजेंटेशन प्लेट में निकालें और बेरीज, पाउडर चीनी या के साथ सजाएं नारियल की कतरन.

आप चाहें तो परोसने से पहले केक को तुरंत टुकड़ों में काट सकते हैं, ताकि मेहमान या आपके परिवार के सदस्य आपके द्वारा तैयार की गई मिठास के साथ तुरंत व्यवहार कर सकें।

वैसे, यदि आप किसी वयस्क कंपनी के लिए केक तैयार कर रहे हैं, तो रस के बजाय, आप 400:100 मिलीलीटर के अनुपात में शैंपेन और फलों के लिकर के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ फलों का केक

इस खट्टा क्रीम के साथ फल केकबेहतर "मोज़ेक" के रूप में जाना जाता है। बच्चों की छुट्टी के लिए एक मीठी मेज के लिए यह एक बढ़िया मिठाई विकल्प है। इस केक में फलों और दूध के स्वाद का मेल बच्चों को बहुत पसंद आएगा। गर्मी के मौसम में बड़ों को भी यह मिठाई बहुत पसंद आएगी।

हम आपको बताना चाहते हैं कि इसे कैसे पकाना है फ्रूट केक स्टेप बाय स्टेप:

1. फ्रूट जेली के 3 पैकेट लें। यह बेहतर है कि वे रंग में विपरीत हों। उदाहरण के लिए, संतरा, स्ट्रॉबेरी और कीवी के स्वाद वाली जेली खरीदें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उन्हें तैयार करें। इस मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस रूप में जेली द्रव्यमान डालते हैं। जब यह सख्त हो जाता है, तो इसे क्यूब्स या अन्य ज्यामितीय आकृतियों में काटने की आवश्यकता होती है।
2. किसी भी मौसमी फल का 300 ग्राम लें। उन्हें तैयार करें - यदि आवश्यक हो तो धो लें, साफ करें और काट लें।
3. खट्टा क्रीम जेली बनाओ। ऐसा करने के लिए, नियमित जिलेटिन के 10 ग्राम भाप लें। जब तक यह फूल जाए, 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम चीनी और वेनिला मिलाएं। इस मिश्रण में जिलेटिन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. अब सभी रिक्त स्थान को एक साथ जोड़ने की आवश्यकता है:

• भविष्य के केक के रूप में, कटे हुए फल जेली, फल और ख्रुस्तिक पटाखे के टुकड़े रखें।
• बेकिंग डिश की सामग्री को खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ डालें और कुछ घंटों के लिए सब कुछ फ्रिज में रख दें।
• केक के सैट होने पर फ्रिज से बाहर निकालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप क्रीम, चीनी या नारियल के गुच्छे, पाउडर चीनी और, ज़ाहिर है, ताजे जामुन और फलों का उपयोग कर सकते हैं।

फल और बेरी केक

केक के इस संस्करण को तैयार करने की तकनीक पर विशेष ध्यान और समय की आवश्यकता होती है, क्योंकि विभिन्न संरचना की तीन परतें तैयार करना आवश्यक होगा:

1. हम आधार तैयार करते हैं - यह नीचे की परत है जिस पर निम्नलिखित रखी जाएगी:

• हम सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ के 200 ग्राम खरीदते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं।
• हम पानी के स्नान में चॉकलेट गनाचे तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम डार्क चॉकलेट पिघलाएं, दो चम्मच कंडेंस्ड मिल्क और 80 ग्राम मक्खन. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

1. हम बेरी परत तैयार कर रहे हैं, जिसे हम रेत-चॉकलेट बेस के ऊपर रखेंगे:

• हम आधा किलोग्राम विभिन्न जामुन तैयार करते हैं।
• जामुन को 150 ग्राम चीनी सो जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर उबालने की जरूरत है। जब जामुन नरम हो जाते हैं, तो उन्हें गर्मी से निकालने और ठंडा करने की आवश्यकता होती है।
• ठंडे जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, दो बड़े चम्मच स्टार्च के साथ मिलाकर फिर से आग लगा देना चाहिए। आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
• जबकि जामुन गाढ़े हो रहे हैं, आपको जिलेटिन को उस योजना के अनुसार भाप देने की ज़रूरत है जिसे हमने पिछले व्यंजनों में वर्णित किया है, और सेब का रस निचोड़ें (आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं)। तैयार जिलेटिन को रस में डालें।
• बेरी जैम और जिलेटिन मिश्रण को एक साथ मिलाएं।
• अलग से, 400 मिलीलीटर भारी क्रीम को हरा दें, जिसमें आपको 150 ग्राम चीनी मिलानी होगी।
• हम क्रीम को बेरी जेली के साथ मिलाते हैं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को जमे हुए आधार में डालते हैं, और फिर सब कुछ वापस रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

1. कुकिंग टॉप जेली परतकेक:

• छोटे क्यूब्स में काटें दो बड़े फल (आड़ू सबसे अच्छे हैं)
• के साथ जिलेटिन तैयार करना सेब का रसजैसा कि हमने ऊपर वर्णित किया है
• हम केक की दूसरी परत पर फल फैलाते हैं और इसे जेली से भरते हैं

जब सब कुछ सख्त हो जाए, तो केक को रेफ्रिजरेटर से, फिर मोल्ड से हटाया जा सकता है। मिठाई को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

चॉकलेट फ्रूट केक

चॉकलेट किसी भी फल और जामुन के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है, और विशेष रूप से परिष्कृत स्वादइसे केले के साथ मिलाकर प्राप्त किया जाता है। हम आपको नुस्खा प्रस्तुत करते हैं घर पर फ्रूट केक:

1. एक ब्लेंडर में 200 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ पीस लें। आपको एक छोटा सा टुकड़ा मिलना चाहिए।
2. मक्खन के 100 ग्राम पिघलाएं, इसे कुकी के टुकड़ों में डालें, पहले एक विशेष कन्फेक्शनरी मोल्ड में डालें, और आधे घंटे के लिए सर्द करें ताकि सब कुछ जम जाए।
3. जबकि भविष्य के केक का आधार जम रहा है, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें।
4. हमने 100 मिलीलीटर दूध में आग लगा दी। इसमें 6 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (पहले पानी के स्नान में पिघली हुई) और सूजी हुई जिलेटिन मिलाएं। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक, हर समय हिलाते हुए पकाएं।
5. 3 केलों को स्लाइस में काटें, उन्हें फ्रोजन कुकी बेस पर फैलाएं।
6. ऊपर से केले डालें चॉकलेट मासऔर पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें।

आप इस केक को चॉकलेट गन्ने और ब्लैकबेरी से सजा सकते हैं।

जिलेटिन के बिना फ्रूट केक

यह केक इस मायने में खास है कि इसे बनाने में किसी तरह के आटे या जिलेटिन का इस्तेमाल नहीं किया गया है। इस प्रकार के केक में पावलोवा मिठाई शामिल है। लेकिन हम आपको एक और विकल्प प्रदान करते हैं - व्हीप्ड क्रीम के साथ परतों में रखी गई कुकीज़, जो बनती हैं फल परत के साथ केक.

इसे कैसे पकाएं:

• 2 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी तैयार करें (जमे हुए भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं), उन्हें आधा में सुंदर स्लाइस में काट लें।
• चीनी और वेनिला के साथ 500 मिलीलीटर भारी क्रीम फेंटें।
• कचौड़ी कुकीज़ को कन्फेक्शनरी के रूप में फैलाएं (इसमें केवल आधा किलो लगेगा), ऊपर मक्खन क्रीम के साथ एक परत ग्रीस करें, क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी फैलाएं। प्रत्येक परत 3-4 की जानी चाहिए।

आप इस तरह के केक को नारियल या चॉकलेट चिप्स, साथ ही पूरे स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।

पेस्ट्री के साथ फ्रूट केक

आटे के साथ फ्रूट केक उतने ही स्वादिष्ट डेसर्ट हैं जितने ऊपर वर्णित हैं, लेकिन वे कैलोरी में अधिक हैं और तैयार करना मुश्किल है। हम आपको ऐसे केक के लिए दो विकल्प देना चाहते हैं - बिस्किट केक और शॉर्टब्रेड पर आधारित।

स्पंज फ्रूट केक

बिस्किट संरचना में एक हवादार और सुखद आटा है, जिसे संसेचन और क्रीम की मदद से कोई भी स्वाद और सुगंध दिया जा सकता है। इसके आधार पर आप कमाल का खाना बना सकते हैं केक "फलों का स्वर्ग"यहाँ इस मिठाई के लिए नुस्खा है:

1. बिस्किट तैयार करना:

• मिक्सर या व्हिस्क (जैसा आप चाहें) का उपयोग करके 120 ग्राम चीनी के साथ 4 अंडे मारो;
• हराते समय, अंडे-चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे एक चुटकी नमक, 40 ग्राम स्टार्च, 120 ग्राम आटा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और किसी भी खट्टे फल (अधिमानतः एक नारंगी) का रस मिलाएं;
• एक बेकिंग डिश में आटा डालो और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें (20 मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें);
• हमने तैयार बिस्किट को आधा क्षैतिज रूप से काट दिया - आपको इससे दो केक प्राप्त करने चाहिए।

1. स्टफिंग तैयार करना:

• जिलेटिन को भिगोएँ ताकि यह सूज जाए (आपको 30 ग्राम की आवश्यकता होगी);
• आपके द्वारा चुने गए फल और जामुन (कोई भी - 900 ग्राम) चीनी (200 ग्राम) के साथ डाले जाते हैं और जाम बनाने के लिए सब कुछ आग लगा देते हैं;
• जैसे ही फलों को उबाला जाता है, उन्हें थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ हराया जाता है;
• पके हुए जिलेटिन को तैयार फलों के द्रव्यमान में जोड़ें, और इसे हर समय चम्मच से हिलाएं;
• फ्रूट जेली के ठंडा होने पर इसमें 250 मिलीलीटर कोई भी दही मिलाएं।

1. केक को इकट्ठा करना:

• फ्रूट जेली को नीचे के बिस्किट पर डालें
• जेली पर दूसरा बिस्किट रख दें
• केक को रात भर के लिए फ्रिज में खाली रख दें
• केक को सुबह फ्रिज से बाहर निकालें और फिर मोल्ड से बाहर निकालें।
• हम केक को जामुन और फलों से सजाते हैं (आप सजावट के लिए अन्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं)

रेत और फलों का केक

इस केक का सबसे कठिन हिस्सा इसे बना रहा है। रेत टार्टलेट. आप उपरोक्त व्यंजनों में हमारे द्वारा सुझाई गई किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं।

कचौड़ी कैसे बनाते हैं:

• 120 ग्राम गेहूं का आटा छान लें;
• छने हुए आटे में 60 ग्राम मक्खन, 30 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं;
• इस मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता तक मिक्सर से पीटा जाना चाहिए (इसे हासिल करने के बाद, आपको एक अंडा जोड़ने और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है);
• गूंथे हुए आटे को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए ताकि वह फिट हो जाए;
• जब आटा आराम करता है, तो इसे रोल आउट किया जा सकता है, एक सांचे में बिछाया जा सकता है और बेक किया जा सकता है (आपको 150 डिग्री से पहले ओवन में 15 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता है)।

होममेड फ्रूट केक की फोटो

हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजन रसोई में आपके लिए उपयोगी होंगे! स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

वीडियो: फ्रिज़ियर फ्रूट केक

बिस्किट किसी भी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है. हमें 200 ग्राम पका हुआ बिस्किट चाहिए।

इसके बाद, एक छोटे कंटेनर में जिलेटिन डालें और 125 मिली (आधा गिलास) दूध या साफ ठंडा पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जिलेटिन फूल जाए। एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सूजे हुए जिलेटिन को लगाएं पानी का स्नानऔर, हिलाते हुए, इसे पूरी तरह से घुलने दें, इसे उबलने न दें। चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा देना बंद किए बिना, जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें, लगभग आधे मिनट के लिए हरा दें। क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरी कटोरी (मेरे पास एक ट्यूरेन है) के नीचे कवर करें (मैंने इसे कवर नहीं किया है, लेकिन इसे कवर करना बेहतर है)। फलों और जामुनों को धोएं, छीलें और गड्ढा करें, सेब और स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काट लें, कीवी को छल्ले में काट लें (केक के शीर्ष को सजाने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें)। बिस्किट भी टुकड़ों में कटा हुआ (1.5x1.5 सेमी)। कटी हुई कीवी और स्ट्रॉबेरी (या अन्य जामुन, करंट, ब्लूबेरी) को कटोरे के नीचे और किनारों पर रखें।

बचे हुए फलों और जामुन को बिस्किट और खट्टा क्रीम के टुकड़ों के साथ मिलाएं, एक कटोरी में बिछाए गए जामुन और फलों के साथ डालें (फोटो में, बिस्किट का हिस्सा और खट्टा क्रीम के साथ जामुन),

पूरी तरह से सेट होने तक (लगभग 2-3 घंटे) ढककर ठंडा करें। फ्रूट केक तैयार है. प्याले को फ्रिज से निकालिये, केक को प्लेट में पलटिये और क्लिंग फिल्म को हटा दीजिये. मेरे पास फिल्म नहीं थी और केक पाने के लिए, मैंने केक के साथ व्यंजन को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दिया। केक के शीर्ष को बेरीज और अपनी पसंद के फलों से सजाएं।

क्रीम और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट के लिए व्यंजन विधि

30 मिनट

140 किलो कैलोरी

5/5 (10)

यहां तक ​​कि सबसे स्वादिष्ट मिठाईसही, उज्ज्वल डिजाइन के बिना, यह अपने बारे में कोई विचार नहीं देता है, कोई स्वादिष्ट आग्रह नहीं करता है। इस लेख में, मैं एक मिठाई परोसने के विकल्प के बारे में बात करना चाहता हूं जो नौसिखिए कन्फेक्शनरों के लिए भी उपलब्ध है, अर्थात्, अधिक स्पष्टता के लिए घर पर फलों के साथ केक को सजाने के लिए।

फलों के साथ सजा केक: उपयोगी सजावट के पक्ष में सभी पेशेवर

फल क्या है - यह सबसे पहले विटामिन का स्रोत है। और जिनके लिए घर पर अक्सर मिठाइयां बनाई जाती हैं - जीवन के फूलों के लिए, हमारे बच्चे। मेरे लिए फलों और जामुनों से सजाए गए केक का मुख्य लाभ शरीर के लिए लाभ है, इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, रंगीन क्रीम या चीनी की मूर्तियाँ। एक और प्लस: यदि आप केक या क्रीम की तैयारी के दौरान चीनी के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो खट्टे स्वाद वाले फल या जामुन इस तरह की गलती को बराबर और चिकना कर देंगे।

केक सजाने के लिए सर्वोत्तम फलों की सूची

केक सजाने के लिए फल एक उत्कृष्ट सामग्री हैं, वे सस्ती, स्वादिष्ट और स्वस्थ, रंगीन, उज्ज्वल हैं। भरने के रूप में फल और जामुन हमेशा आटे के साथ तालमेल बिठाते रहे हैं, क्यों न उन्हें सजाते समय उपयोग किया जाए।

फलों के साथ केक को सजाने के लिए, पके हुए फलों को चुनने की सलाह दी जाती है, लेकिन अधिक पके फल नहीं, छिलके पर दरारें और धब्बे के बिना, बिना डेंट और डार्किंग के। मिठाई को सजाने के लिए सबसे लोकप्रिय फल सेब और लगभग सभी खट्टे फल, केले, आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, कीवी, नाशपाती हैं। जामुन में से, कन्फेक्शनर स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और करंट (काले और लाल) पसंद करते हैं। अक्सर डेसर्ट अंगूर के डिजाइन में उपयोग किया जाता है।

घर पर केक सजाने के लिए कौन से फल उपयुक्त नहीं हैं

लेकिन इस बात की भी सूची है कि केक को किन फलों से सजाना उचित नहीं है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद सभी जमे हुए फल अपना रंग, आकार और स्वाद बरकरार नहीं रखते हैं, इसलिए आपको उनके साथ चयनात्मक होना चाहिए।

चेरी बहुत उपयुक्त नहीं हैं: सबसे पहले, पत्थर की वजह से; दूसरे, पत्थर को हटाने के बाद, चेरी रस निकालती है, क्रीम रंग देती है, जिसके ऊपर फल बिछा होता है। तरबूज के बारे में भी यही कहा जा सकता है: यह केक में उपयोग के लिए बहुत रसदार है।

अनानस और कीवी जेली को सख्त नहीं होने देते हैं, इसलिए यदि फलों की सजावट को जेली से भरने की योजना है, तो उन्हें सजाने से पहले उबलते पानी से डालना चाहिए। यदि मीठे व्यंजनों को सजाने के लिए डिब्बाबंद फलों का उपयोग किया जाता है, तो उनमें से तरल निकल जाना चाहिए।

फलों के साथ केक को कैसे सजाने के लिए: चरण-दर-चरण निर्देश

चरण दर चरण फलों के साथ केक को सजाने के तरीके पर विचार करें। मैं सजाऊंगा बिस्कुट केकमक्खन के साथ और चॉकलेट फ़जशीर्ष, सेब, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी। सजावट तैयार करने के लिए, मुझे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

अपने हाथों से केक को सजाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि रचना तैरती नहीं है और फूल, और मैं गुलाब बनाऊंगा, अलग मत हो।

पहला कदम:मैं चाशनी बना रहा हूँ। एक सॉस पैन में एक कप (100 मिली) पानी डालें, उबाल लें, फिर 100 ग्राम चीनी डालें। चीनी को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, आंच से हटा दें।

दूसरा चरण:मेरा सेब और 100 ग्राम रसभरी और ब्लैकबेरी। मैंने जामुन को एक तौलिया पर सूखने के लिए फैला दिया। मैंने सेब को आधा में काटा, फिर पतले स्लाइस में।

मैं सेब की प्लेट को चाशनी में डुबोता हूं और एक ट्यूब में रोल करता हूं, मैं अगले को भी डुबोता हूं और पहले वाले के ऊपर लपेटता हूं।

सेब के गुलाब के साथ केक को सजाने में कितना आसान है इसका रहस्य यह है कि प्रत्येक "पंखुड़ी" पिछले एक के अंत को बंद कर देता है।

इसके अलावा, "पंखुड़ियों" को सिरप द्वारा जब्त कर लिया जाता है। एक फूल के लिए, आपको लगभग पाँच सेब के स्लाइस चाहिए।

तीसरा कदम:फूल केक के केंद्र में रखे जाते हैं। उनके चारों ओर पुदीने की पत्तियां गुलाब की पत्तियों की नकल करती हैं। केक के किनारे के साथ, मेरे पास एक गोल आकार है, मैं ब्लैकबेरी और रास्पबेरी को एक-दूसरे को कसकर, बारी-बारी से रखता हूं। मैंने केक पर कुछ जामुन बेतरतीब ढंग से खाली जगहों पर डाल दिए। फलों से सजा केक लगभग तैयार है, अंतिम रूप देना- जामुन को पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें, यह चॉकलेट की पृष्ठभूमि पर सुंदर लगेगा।

1407 में जर्मन शहर लुबेक में अकाल के दौरान बादाम के आटे से रोटी बनाने का फैसला किया गया था। तब से, लुबेक को मार्जिपन की राजधानी माना जाता है, जिसे बादाम और चीनी की चाशनी से बनाया जाता है।

कैसे सजाएं घर का केक, काफी हद तक उस घटना पर निर्भर करता है जिसके लिए इसे तैयार किया गया है। अगर के लिए बच्चों की छुट्टी, तो फलों से जानवरों की आकृतियाँ या परी-कथा पात्रों को तराशना एक महान विचार होगा।

फलों से आप फूल, ज्यामितीय आकृतियाँ, एक दिल आदि बना सकते हैं, जो आपकी कल्पना के लिए पर्याप्त है।

कटे हुए फलों से, आप कई रंगों के फलों और जामुनों को मिलाकर किसी भी आभूषण या पूरे कालीन को आसानी से बिछा सकते हैं। फलों और जामुनों की संरचना अक्सर जेली से भरी होती है, जो इसे स्थिरता और चमकदार चमक प्रदान करती है।

फलों को चॉकलेट में डुबोया जा सकता है, पाउडर या दालचीनी, नारियल, मूंगफली के साथ छिड़का जा सकता है।

अगर हम केक को फलों से सजाते हैं और ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कते हैं, तो फल या जामुन सूखे होने चाहिए, नहीं तो उन पर पाउडर फैल जाएगा।

विचार और फोटो उदाहरण: फलों के केक की सजावट

1. सेब और कीवी के पत्तों के साथ नारंगी गुलाब का गुलदस्ता।रचना लगभग रंगहीन जेली से भरी हुई है, जो इसे स्थायित्व देती है और फलों के रंग की चमक से अलग नहीं होती है। सरल और सुरुचिपूर्ण दिखता है।

2. रास्पबेरी की एक बहुत ही नाजुक वसंत रचना और एक रंगा हुआ क्रीम के अवशेष।हालांकि केवल एक प्रकार की बेरी का उपयोग किया जाता है, इस डिजाइन में पूर्णता की भावना है।

3. केक को उज्ज्वल, रसदार और स्वादिष्ट जामुन से सजाया गया है।कोई जटिल चाल नहीं, बस रंग और आकार का पूरी तरह से मेल खाने वाला संयोजन।

4. फल का एक आंकड़ा, जो बच्चों की पार्टी के लिए केक को सजाने के लिए एकदम सही है।इस उल्लू के उदाहरण पर आप किसी अन्य जानवर या परी-कथा चरित्र का चित्रण कर सकते हैं।

हर रसोइए में रसीले और चमकीले फलों का सजावट के रूप में उपयोग करने के बारे में उनके अपने विचार हैं। यदि आपके पास भी ऐसा ही अनुभव है, आपके सर्वोत्तम अभ्यास और फलों के साथ केक को कैसे सजाने के लिए पसंदीदा तरकीबें हैं, तो मुझे टिप्पणियों में लिखें, एक फोटो भेजें, मैं आपका आभारी रहूंगा। उन फलों के बारे में आपकी राय जानना दिलचस्प होगा, जिनके साथ काम करना आसान है, फलों को रंग और स्वाद के मामले में सबसे अच्छा कैसे जोड़ा जाए।

फ्रूट केक डेकोरेशन सबसे अच्छा तरीकाघर पर मिठाई सजाना। ऐसा आभूषण भी एक बच्चे की शक्ति के भीतर होता है, एक साधारण फल आभूषण के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, चमकीले रंगों के फल और जामुन का संयोजन उत्सव और स्वादिष्ट लगता है।

प्रिय मित्रों और होम रेस्तरां वेबसाइट के अतिथि! छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, डेसर्ट का विषय हमेशा बहुत प्रासंगिक होता है, इसलिए मैं आपके ध्यान में फलों और व्हीप्ड क्रीम के साथ एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट बिस्किट केक लाता हूं। फल के साथ स्पंज केक ने नेपोलियन, मेडोविक, केक को बदल दिया चिड़िया का दूध, और हमारे सोवियत अतीत से अन्य "जटिल केक", और कई मीठे दांतों के प्यार में पड़ने में कामयाब रहे।

जब मुझे बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए एक बहुमुखी मिठाई तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो फ्रूट बिस्किट केक रेसिपी मेरे लिए जीवन रक्षक है। फलों के साथ बिस्किट केक हमेशा वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है, इसलिए यह पारंपरिक दावत और बच्चों की छुट्टी दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। फलों और व्हीप्ड क्रीम वाला यह बिस्किट केक दुकानों में बेचा जाता है। लेकिन, घर का बना केक ज्यादा स्वादिष्ट होता है!

केक में फलों के संयोजन का बहुत महत्व है, और नीचे मैं आपको न केवल यह बताऊंगा कि केक में कौन से फल जोड़े जा सकते हैं, बल्कि यह भी कि हमारी स्वादिष्ट मिठाई के लिए फलों को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

बिस्किट केक के लिए किसी भी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन चूंकि हम एक साधारण फलों का केक तैयार कर रहे हैं, इसलिए क्रीम सरल होनी चाहिए, लेकिन साथ ही इसका आकार अच्छी तरह से रखें, फैलाए नहीं और केक की सतह और किनारों को समतल करने के लिए उपयुक्त हो। . इसलिए, फलों के साथ स्पंज केक और एक अनुमानित परिणाम के लिए, मैं हमेशा व्हीप्ड क्रीम तैयार करता हूं।

क्या मैंने आपको आकर्षित किया है? फिर मेरी मामूली रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि केक के लिए बिस्किट कैसे बेक करें, फ्रूट फिलिंग, व्हिप क्रीम तैयार करें, और निश्चित रूप से फलों के साथ बिस्किट केक को खूबसूरती से सजाएं। मुझे आशा है कि मेरी विस्तृत मास्टर क्लास स्टेप बाय स्टेप फोटोहम आपको विस्तार से बताएंगे कि फलों से बिस्किट केक कैसे बनाया जाता है।

25 सेमी के सांचे पर बिस्किट के लिए सामग्री:

• 5 टुकड़े। अंडे
• 1 कप चीनी
• 1 कप मैदा
• 1 चुटकी नमक

भरने की सामग्री:

• 2-3 पीसी। केला (आकार के आधार पर)
• 3 पीसीएस। कीवी
• 300 जीआर। सिरप के बिना डिब्बाबंद आड़ू
• नींबू

क्रीम सामग्री:

• 750 मिली. व्हिपिंग क्रीम 30-33% वसा
• 1 कप चीनी

सजावट के लिए:

• बादाम के गुच्छे
• ताजा या जमे हुए जामुन
• ताजा पोदीना

* 250 मिली की मात्रा वाला ग्लास।

कैसे बनाएं फ्रूट बिस्किट केक:

बिस्किट केक पकाने की शुरुआत बेकिंग से होती है साधारण बिस्किट. खाना पकाने की सभी सूक्ष्मता क्लासिक बिस्किटमैंने एक अलग लेख में वर्णन किया है, इसलिए यदि आप पहली बार बिस्कुट पका रहे हैं, तो मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप स्वयं को मेरे बिस्कुट लेखन से परिचित कराएं।

ठंडे प्रोटीन को जर्दी से अलग करें और एक चुटकी नमक डालें।

हम मिक्सर की अधिकतम गति से प्रोटीन को तब तक पीटना शुरू करते हैं जब तक कि एक शराबी झाग न बन जाए।

फिर आधी चीनी डालें और गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए और स्थिर न हो जाए। यह मेरी तस्वीर की तरह दिखना चाहिए।

बची हुई चीनी को यॉल्क्स में मिलाएं।

और तब तक फेंटें जब तक चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं।

एक व्हिस्क के साथ अंडे की सफेदी और जर्दी के मिश्रण को धीरे से मिलाएं।

फिर हम आटे को छोटे भागों में मिलाते हैं, और धीरे-धीरे एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं जब तक कि आटा पूरी तरह से अंडे के मिश्रण में एकीकृत न हो जाए।

बिस्किट के सांचे के निचले हिस्से को ग्रीस कर लें वनस्पति तेलऔर आटे के साथ छिड़के। हम शिफ्ट बिस्कुट का आटाफॉर्म में और 170-180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए भेजा जाता है। 30-40 मिनट के लिए। ओवन हीटिंग: ऊपर और नीचे, या बस नीचे।

हम लकड़ी के कटार के साथ बिस्कुट की तत्परता की जांच करते हैं।

तैयार बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर सावधानी से मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए। हम बिस्किट को उल्टा कर देते हैं ताकि तैयार रूप में फलों के साथ हमारा बिस्किट केक सम और सुंदर हो जाए।

मैंने तैयार बिस्किट को एक नियमित धागे का उपयोग करके तीन केक में काटा। यह कैसे करना है, आप YouTube पर देख सकते हैं।

चलिए आगे की तैयारी करते हैं फल भरनाहमारे स्पंज केक के लिए। हमने आड़ू, केला और कीवी को छोटे टुकड़ों में काट दिया, जैसा कि मेरी तस्वीर में है। थोड़ा केला छिड़कें नींबू का रसताकि अंधेरा न हो।

हम तैयार फलों को एक गहरी प्लेट में रखते हैं और मिलाते हैं।

केक में कौन से फल मिलाए जा सकते हैं:

• केला
• आड़ू (ताजा या डिब्बाबंद)
• अनानास (ताजा या डिब्बाबंद)
• तरबूज (एक फल बिल्कुल नहीं, लेकिन केक के लिए बिल्कुल सही)
• नाशपाती (नरम किस्में)
• नारंगी या कीनू का गूदा
• आम

फलों के साथ बिस्किट केक बनाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी फल नरम होने चाहिए, खट्टे नहीं होने चाहिए और नाजुक पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े नहीं होने चाहिए। बिस्कुट का आटा, तथा मक्खन क्रीम. स्पंज केक के लिए सेब, कठोर नाशपाती, खुबानी उपयुक्त नहीं हैं।

अपने स्वाद के लिए फलों का संयोजन चुनें: आप कीवी और केले के साथ बिस्किट केक बना सकते हैं, या आप केवल आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आप पकाते हैं चॉकलेट बिस्किट, तो केवल एक केला डालना उचित होगा।

बिस्किट केक के लिए कुकिंग क्रीम:

चीनी के साथ ठंडा क्रीम को स्थिर चोटियों तक मारो, लगभग मेरी तस्वीर की तरह।

आप क्रीम को चीनी के साथ व्हिप कर सकते हैं, और अधिमानतः पाउडर चीनी के साथ, ताकि क्रीम को मक्खन की स्थिति में न फेंटें, खासकर यदि आप बाजार से क्रीम का उपयोग करते हैं, और टेट्रापैक में स्टोर से नहीं।

एक नियम के रूप में, प्रत्येक फल केक में एक दूसरे के साथ एक मुख्य समानता होती है, वे सभी केक के आधार पर तैयार किए जाते हैं। बेस के लिए केक शॉर्टक्रस्ट या बिस्किट के आटे से बनाया जा सकता है, क्रीम के लिए, बिल्कुल कोई भी इसका इस्तेमाल कर सकता है, यह पहले से ही एक मीठे दांत की तरह स्वाद लेता है।

मक्खन क्रीम बहुत भारी होती हैं, इसलिए उन्हें मना करने की सलाह दी जाती है और खट्टा क्रीम या पनीर पर आधारित क्रीम का ध्यान रखें, क्रीम क्रीम भी हल्की और हवादार होगी। नाजुक बिस्किट, दही भरनासुगंधित चमकीले और बहुत स्वादिष्ट फलों से सजाया गया, समस्या का सही समाधान फ्रूट केक है।

पूरे परिवार और प्रिय मेहमानों के लिए एक ताज़ा और सुगंधित दावत, फ्रूट केक हमेशा टेबल को उत्सवपूर्ण बना देगा।

फलों के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी के लिए न केवल ताजे फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि जमे हुए या डिब्बाबंद भी किया जाता है। किसी भी मामले में, फलों को संसाधित किया जाना चाहिए - पत्थरों, डंठल को हटा दिया जाना चाहिए और उन्हें धोया जाना चाहिए। फलों से जितना हो सके रस निकल जाना चाहिए और उसके बाद ही उनका उपयोग किया जा सकता है।

ऐसे केक के लिए उपयुक्त सामग्री में से एक जेली है, इसे स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है और मुख्य रूप से बच्चों के केक के लिए व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। एक अन्य घटक जमीन या बारीक कटे हुए मेवे हो सकते हैं।

जामुन और फलों का एक सेट एक भरने और साथ ही इलाज के ऊपरी हिस्से की सजावट है। उनसे तरह-तरह की आकृतियाँ बनाई जाती हैं, जिनकी मदद से वे फिर असली पेंटिंग या पैटर्न बनाते हैं।

फ्रूट केक के उपयोगी गुण

फ्रूट केक न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह बहुत सेहतमंद भी होता है, खासकर अगर इसे घर पर बनाया जाए। सर्दी के मौसम में जमे हुए फल और जामुन फायदेमंद होते हैं।

आज तक, ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें बेकिंग की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है, जिससे फलों और जामुनों के लिए अपने गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करना संभव हो जाता है।

दिन के दौरान बर्बाद हुई ऊर्जा को बहाल करने के लिए, आपके बच्चे को उसे खुश करने की जरूरत है। स्वस्थ व्यवहारफल के साथ - एक स्वस्थ, नाजुक केक।

"फलों की कोमलता" ताजा नाजुक केक

आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

चिकन अंडा - 3 अंडे; चीनी - 1.5 कप; बेकिंग के लिए मार्जरीन - 200 ग्राम; उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1 कप; सोडा - 1 छोटा चम्मच केक में क्रीम तैयार करने के लिए आपको चाहिए:गाढ़ा दूध - 1 कैन; मक्खन - 200 ग्राम।
केक के लिए चाशनी बनाने के लिए:शुद्ध पानी - 1 गिलास; चीनी - 3 बड़े चम्मच।
सजावट सामग्री:कीवी - 2 पीसी ।; सेब - 2 पीसी ।; नारंगी - 1 पीसी।

फ्रूट ट्रीट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. बेकिंग के लिए मार्जरीन पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।
2. मैं आटा तैयार करता हूं: मैं चिकन अंडे के साथ दानेदार चीनी को हरा देता हूं, खट्टा क्रीम और ठंडा मार्जरीन जोड़ता हूं। गेहूं का आटामैं सोडा के साथ मिलाता हूं और परिणामस्वरूप मिश्रण में छोटे हिस्से जोड़ता हूं।
3. मैं एक बेकिंग शीट तैयार करता हूं, इसे पहले से चिकना करता हूं और इसमें आटा भेजता हूं, केक को 180 0C के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करता हूं।
4. उस समय, जब केक बेक हो रहा होता है, मैं एक फलों की सजावट तैयार करता हूं: मैं सेब से कोर निकालता हूं और उन्हें पतले स्लाइस में काटता हूं, नारंगी को हलकों में काटता हूं, साथ में कीवी।
5. मैं केक के लिए चाशनी तैयार कर रहा हूँ: मैं उबलते पानी में दानेदार चीनी मिलाता हूँ, जैसे ही यह पूरी तरह से घुल जाए, सेब के स्लाइस और एक संतरे को चाशनी में भेज दें।
6. मैं फल को लगभग पांच मिनट तक उबालता हूं, जिसके बाद मैं चाशनी निकालता हूं। परिणामी नरम फलों से, मैं गुलाब बनाता हूं, उन्हें टूथपिक से ठीक करता हूं, ठीक करने के लिए छोड़ देता हूं, और सजाने से पहले तैयार मिठाईटूथपिक्स को हटा दें।
7. केक के बेक होने के बाद, इसे हटा देना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। इस समय मैं क्रीम तैयार करूंगा। मैंने कमरे के तापमान के मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर से फेंटा और पूरी तरह से गाढ़ा होने के लिए ठंडी जगह पर रख दिया।
8. कूल्ड केक को दो बराबर भागों में काटा जाना चाहिए, गाढ़ी क्रीम के साथ लिप्त होना चाहिए। यदि वांछित हो तो फल जोड़ा जा सकता है। मैं ऊपरी हिस्से को फलों के फूलों और कटी हुई कीवी की पंखुड़ियों से सजाता हूं। फ्रूट केक तैयार है.

ठंडा खट्टा क्रीम पर फलों के साथ जेली मिठाई

गर्मियों में हर कोई अपने शरीर को ज्यादा से ज्यादा संतृप्त करना चाहता है। उपयोगी विटामिनइसलिए आपको फल और जामुन खाने की जरूरत है। जेली केक के रूप में खट्टा क्रीम पर आधारित उनसे बनी मिठाई, उस कार्य का एक उत्कृष्ट समाधान है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगा।

अवयवजेली मिठाई और चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए:

ताजा रसभरी - 300 ग्राम; ब्लैकबेरी - 200 ग्राम; शहतूत - 100 ग्राम; आंवला - 50 ग्राम; खट्टा क्रीम 10% - 700 ग्राम; चीनी - 300 ग्राम; बैग में जेली - 5 पीसी ।; जिलेटिन - 1 पैकेज।

फलों से मिठाई बनाने की प्रक्रिया:

1. मैं पानी के साथ एक सॉस पैन रखता हूं, इसे आग पर रखता हूं और उबाल लेकर आता हूं, इसमें जेली भेजता हूं और अच्छी तरह से गूंधता हूं। मैं उपयोग करने की सलाह देता हूं खाद्य रंगपकवान को चमकीले रंग देने के लिए। जब जेली तैयार हो जाए, तो मैं इसे मोल्ड्स में डाल देता हूं।
2. तत्काल जिलेटिन उबला हुआ होना चाहिए, मैं इसे दानेदार चीनी के साथ पहले से व्हीप्ड ठंडा खट्टा क्रीम में जोड़ता हूं।
3. मैं जामुन तैयार करता हूं: मैं उन्हें धोता हूं और सुखाता हूं, मैं जेली को मिठाई के पकवान में काटता हूं, वहां जामुन भेजता हूं और खट्टी मलाई. मैंने इसे फ्रिज में रख दिया।
4. मैं केक को 8 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ देता हूं।

फलों के साथ नाजुक, हल्का बिस्किट केक

अविश्वसनीय रूप से नरम और हल्का पकवान – जेली केकजामुन और फलों के अतिरिक्त के साथ। बिस्किट के आधार पर तैयार की गई एक ऐसी मिठाई, एक साधारण दावत से तुरंत एक पूर्ण उत्सव केक में बदल जाती है। क्रीमी फ्रूट क्रीम के साथ बिस्किट आपके मुंह में पिघल जाएगा।

अवयवइस नाजुक मिठाई को तैयार करने के लिए आवश्यक है:

गेहूं का आटा - 550 ग्राम; चिकन अंडा - 6 पीसी ।; चीनी - 350 ग्राम; जिलेटिन - 2 पैकेट; शुद्ध पानी - 2 कप; वसा रहित दही - 250 मिलीलीटर; जेली - 3 पैक; वेनिला चीनी - 1 पैक; मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच; हल्दी - 1 चम्मच; स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम; कीनू - 300 ग्राम; मक्खन - 50 ग्राम; 33% - 30 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. मैं जिलेटिन को ठंडे पानी में पतला करता हूं और जलसेक छोड़ देता हूं।
2. मैं एक कटोरी में ठंडा भेजता हूँ मुर्गी के अंडे, कम गति पर, मिक्सर से फेंटें। मैं पीटना जारी रखता हूं और छोटे भागों में दानेदार चीनी और वेनिला चीनी मिलाता हूं। जैसे ही द्रव्यमान लोचदार हो जाता है, मैं गेहूं का आटा और स्टार्च जोड़ता हूं।
3. अंत में, मैं हल्दी जोड़ता हूं और धीरे से द्रव्यमान को गूंधता हूं। हल्दी की थोड़ी सी मात्रा स्वाद नहीं बढ़ाएगी, लेकिन केक को चमकीले रंग से समृद्ध करेगी।
4. मैं आटे के आधे हिस्से को घी लगी बेकिंग डिश में भेजता हूं और इसे 25 मिनट के लिए 1850C पर प्रीहीट करने के लिए भेजता हूं। केक को टूथपिक से नहीं छेदना चाहिए, हम इसे एक स्पैटुला के साथ दबाते हैं और यदि यह अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाता है, तो यह इसकी तत्परता का संकेत है, अन्यथा हम इसे बेक करने के लिए भेजते हैं।
5. मैं जिलेटिन को उबले हुए पानी में भेजता हूं, लगातार हिलाते हुए, इसे एक सजातीय द्रव्यमान में लाता हूं। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
6. लगातार गति बढ़ाते हुए, मिक्सर से क्रीम को फेंटें। इस प्रक्रिया के लिए बर्तन साफ ​​और सूखे होने चाहिए। पानी की एक बूंद क्रीम को उठने से रोकेगी।
7. धीरे-धीरे दानेदार चीनी, दही, जिलेटिन द्रव्यमान डालें। मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।
8. मैं निर्देशों के अनुसार जेली को पतला करता हूं और इसे पूरी तरह से गाढ़ा होने के लिए छोड़ देता हूं।
9. मैं अपनी स्ट्रॉबेरी काटता हूं और उन्हें काटता हूं, मैं कीनू को छीलता हूं और उन्हें भी काटता हूं।
10. मैंने एक धागे से काटा बिस्कुट केकदो भागों में।
11. मैंने एक भाग को वियोज्य रूप के तल पर रखा, फलों को यादृच्छिक क्रम में जोड़ा और एक मलाईदार सूफले में डाला, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
12. इस समय के बाद, मैं ऊपर एक और केक, फल और सूफले रखता हूं, ऊपर से पकी हुई जेली भरता हूं और इसे ठंडे स्थान पर 8 घंटे के लिए रख देता हूं।

बिना बेक किए आसानी से बनने वाला दही-जेली केक

यदि आप मिठाई पसंद करते हैं, लेकिन उनका सेवन नहीं कर सकते, तो आप अतिरिक्त कैलोरी की समस्या को हल कर सकते हैं। चीज़केक, बहुत कम वसा सामग्री और एक अद्वितीय ताज़ा स्वाद के साथ।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

वसा सामग्री के कम प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर; कचौड़ीकोई भी - 400 ग्राम; कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम; चीनी - 100 ग्राम; सुगंधित जेली"कीवी" - 2 पैक; तत्काल जिलेटिन - 1 पैकेज; मक्खन - 100 ग्राम; चूना - 1 पीसी ।; ताजा पुदीना या नींबू बाम के पत्ते।

ट्रीट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. निर्देशों के आधार पर जेली तैयार करें। जिलेटिन भेजें ठंडा पानीऔर उसमें नीबू का रस डाल कर पकने के लिए रख दें।
2. केक के लिए आधार: पिसी हुई कुकीज़, मक्खन के साथ पीसें। मैंने इसे केक की थाली में रख दिया। मैं इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं।
3. पनीर, खट्टा क्रीम, दानेदार चीनी मैं एक हवादार फोम में अच्छी तरह से हरा देता हूं। मैं परिणामस्वरूप द्रव्यमान में गर्म और ठंडा जिलेटिन जोड़ता हूं।
4. परिणामस्वरूप क्रीम को गठित आधार में स्थानांतरित किया जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
5. जैसे ही मिठाई का आधार सख्त होता है, मैंने ऊपर जेली डाल दी।
6. मैं तैयार केक को ताजा पुदीना या नींबू बाम की टहनी से सजाता हूं।

1. एक नियम के रूप में, फलों के डेसर्ट की तैयारी के लिए ताजे जामुन और फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन सर्दियों के मौसम में आप उन्हें जमे हुए जामुन या जाम से भी बदल सकते हैं।
2. यदि नुस्खा में चूना शामिल है, लेकिन यह नहीं है, तो आप इसे नींबू से बदल सकते हैं।
3. स्टोर-खरीदी गई जेली को अमृत या खाद से घर-निर्मित जेली से बदला जा सकता है।
4. जिलेटिन को शाम से ही पतला किया जा सकता है, इसलिए सुबह आप पहले से ही मिठाई तैयार करना शुरू कर सकते हैं।