स्ट्रॉबेरी को ओवन में कैसे सुखाएं। सूखे स्ट्रॉबेरी एक स्वस्थ उपचार है जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। जामुन सुखाने के तरीके

सूखे स्ट्रॉबेरी विटामिन का स्रोत हैं साल भर, जिसे आपके घर पर बहुत ही सघन रूप से लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यह विटामिन पूरक चाय के स्वाद में सुधार करेगा - चाय की पत्तियों में सूखे जामुन डालें और उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें। और इस तरह के स्ट्रॉबेरी का उपयोग गैर-कैलोरी मिठास के रूप में भी किया जा सकता है, क्योंकि यह न केवल उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, बल्कि एक सुखद मीठा स्वाद भी रखता है, जो एक विशिष्ट स्ट्रॉबेरी सुगंध द्वारा पूरक है।

कठोर, अधिक पके हुए जामुन सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। अधिक रसदार स्ट्रॉबेरी सूखने में अधिक समय लेती हैं, इसलिए मध्यम आकार के जामुन के साथ मीठी किस्मों को चुनना बेहतर होता है।

स्ट्रॉबेरी को घर पर सुखाने के कई तरीके हैं। आप विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं या इसे धूप में सुखा सकते हैं। वह तरीका चुनें जो आपको सूट करे और पूरे साल सुगंधित बेरी का आनंद लें!

हवा सुखाने वाली स्ट्रॉबेरी

घर पर सूखे स्ट्रॉबेरी पाने का यह सबसे आसान तरीका है, लेकिन यह सबसे लंबा भी है। इस तथ्य के बावजूद कि आपको विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होगी, इस तथ्य के लिए तैयार हो जाइए कि आपको 4 दिनों तक बेरी की निगरानी करनी होगी। वैसे, आप अगले फूस पर स्ट्रॉबेरी सीपल्स की व्यवस्था कर सकते हैं, वे चाय के लिए भी बहुत अच्छे हैं।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी।

खाना बनाना:

1. जामुन धो लें, छाँटें। अच्छी तरह सुखा लें।
2. पतले स्लाइस में काट लें।
3. धूप वाले स्थान पर बालकनी पर अखबार की एक परत बिछाएं।
4. अखबारों पर चर्मपत्र फैलाएं और जामुन बिछाएं। उन्हें रखें ताकि वे स्पर्श न करें, अन्यथा स्ट्रॉबेरी फफूंदी लग सकती है।
5. कागज बेरी के रस को अपने आप में अवशोषित कर लेगा, इसलिए इसे समय-समय पर बदलने की जरूरत है, और जामुन को खुद ही पलटना होगा।
6. एक और तरीका है - जामुन की प्लेटों को धागे पर बांधना और उन्हें धूप में लटका देना।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में स्ट्रॉबेरी

एक विशेष ड्रायर आपको परेशानी से बचाएगा - आपको केवल जामुन को पैलेट पर रखने की जरूरत है। सुखाने का समय भरी हुई जामुन की संख्या पर निर्भर करता है।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी।

खाना बनाना:

1. जामुन को धो लें, अच्छी तरह से सुखा लें।
2. पतले स्लाइस में काट लें।
3. एक ढीली परत में पैलेट पर व्यवस्थित करें।
4. तापमान को 60 डिग्री सेल्सियस के भीतर सेट करें।
5. सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर ट्रे को स्वैप करें।

ओवन में सूखे स्ट्रॉबेरी

ओवन का उपयोग करके, जामुन को हवा की तुलना में तेजी से सुखाया जा सकता है। धैर्य रखें और निर्देशों का पालन करें, और परिणाम एक सुगंधित मीठी बेरी होगी।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी।

खाना बनाना:

1. जामुन को धोकर सुखा लें।
2. चर्मपत्र पर स्ट्रॉबेरी फैलाएं। जामुन को कसकर दबाया नहीं जाना चाहिए या एक दूसरे के ऊपर झूठ बोलना चाहिए।
3. ओवन को 60°C पर प्रीहीट करें।
4. स्ट्रॉबेरी को ओवन में भेजें, दरवाजा अजर छोड़ दें।
5. 1 घंटे 30 मिनट के बाद जामुन को हटा दें। इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। पलटें।
6. इसे वापस ओवन में भेजें।
7. तकनीक को कई बार दोहराएं जब तक कि जामुन पूरी तरह से सूख न जाएं। पूरी प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग 10 घंटे लगते हैं।

माइक्रोवेव में सूखे स्ट्रॉबेरी

सूखे जामुन पकाने का यह सबसे तेज़ तरीका है। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद बेरी में कम विटामिन होंगे, लेकिन आप कुछ ही मिनटों में चाय में मीठा जोड़ सकते हैं। यदि खाना पकाने में समय की बचत एक प्रमुख भूमिका निभाती है, तो बेझिझक इस नुस्खे का उपयोग करें।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी।

खाना बनाना:

1. जामुन को धो लें, अच्छी तरह से सुखा लें। पतले स्लाइस में काट लें।
2. कागज़ के तौलिये से प्लेट को लाइन करें। उस पर जामुन फैलाएं - परत घनी नहीं होनी चाहिए, और स्ट्रॉबेरी को छूना नहीं चाहिए।
3. चर्मपत्र के एक टुकड़े के साथ जामुन के शीर्ष को कवर करें।
4. माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए भेजें (200 वाट की शक्ति पर)।
5. जामुन निकालें, पलट दें, फिर से ढक दें। एक और 3 मिनट भेजें।

स्ट्रॉबेरी को सुखाने के कई तरीके हैं। अपनी रसोई के तकनीकी उपकरणों और अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनें।

जामुन को सावधानी से छांटा जाना चाहिए (अफीम, सूखे, अधिक पके या, इसके विपरीत, बिना पके फलों को हटा दें), पत्तियों से छीलकर, बहते पानी के नीचे कुल्ला। फिर आपको अतिरिक्त तरल को निकलने देना चाहिए, जामुन को एक कोलंडर में या कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी को पूरा सुखाया जा सकता है, लेकिन यह बेहतर काम करता है यदि आप उन्हें लगभग 2-3 मिमी मोटे स्लाइस में काटते हैं।

अपने ड्रायर के निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। बहुत कुछ डिवाइस के मॉडल पर निर्भर करता है और ज्यादातर मामलों में सुखाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। सबसे अधिक बार, सिफारिश इस प्रकार है: पैलेट पर कसकर काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बिना हवा के संचलन के लिए एक निश्चित स्थान होना चाहिए। मैंने अपनी स्ट्रॉबेरी को इस तरह बिछाया, जैसा कि फोटो में है। मैंने पहला पैलेट लगाया, फिर दूसरा, जिसके बाद मैंने सेब के चिप्स भी बनाने का फैसला किया।

आपको उपकरण की सहायता से प्राकृतिक परिस्थितियों में सुखाने से सुखाने के बीच के अंतर पर भी ध्यान देना चाहिए। यदि दूसरे मामले में पहले से सूखे लोगों को ताजा स्लाइस की सूचना दी जाती है, तो इसे इलेक्ट्रिक ड्रायर के साथ नहीं किया जाना चाहिए।

जब स्ट्रॉबेरी के साथ सभी चलनी स्थापित हो जाती हैं, तो आपको इलेक्ट्रिक ड्रायर शुरू करने की आवश्यकता होती है। तापमान को 45ºС से अधिक नहीं पर सेट करें, इस मामले में अधिक लाभ रहेगा। पैलेट स्वैप करना न भूलें। यही है, निचले वाले को ऊपरी स्थिति में पुनर्व्यवस्थित करें, और ऊपर से नीचे तक उन्हें कम करें। बेरी स्लाइस के एक समान सुखाने के लिए ऐसी क्रियाएं आवश्यक हैं।

सूखे स्ट्रॉबेरीनरम और लोचदार होना चाहिए, लेकिन रस के निशान के बिना।

और ये सेब हैं।

आप इसे सर्दियों के लिए स्टोर कर सकते हैं कांच का जारया ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनर।

इस तरह के बेरी-फ्रूट चिप्स को बिना किसी झिझक के खाया जा सकता है

पके लेकिन मजबूत स्ट्रॉबेरी सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं। जामुन अधिक पके या पानीदार नहीं होने चाहिए। बड़े स्ट्रॉबेरी काटने में आसान होते हैं, लेकिन छोटे वाले भी काम करेंगे। सुखाने के साथ आगे बढ़ने से पहले, स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और डंठल को साफ करना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को एक तौलिये पर फैलाएं और सूखने दें। गीली स्ट्रॉबेरी को सूखने में अधिक समय लगता है, और वे अधिक खराब तरीके से काटते हैं।

स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काट लें। प्लेटों की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप जामुन का उपयोग करने की योजना कहाँ बनाते हैं। चाय के लिए, लगभग 3 मिमी, पतला काटना बेहतर होता है। काटने वाला चाकू तेज होना चाहिए, अन्यथा स्ट्रॉबेरी रस छोड़ देगी। मैं एक पारिंग चाकू या एक पतले दाँतेदार चाकू का उपयोग करता हूँ।

स्ट्रॉबेरी को थोड़ा मोटा (5 मिमी) काटने के लिए, आप न केवल एक चाकू का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि विभिन्न उपकरणों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर काटने के लिए अंडा कटर या ऐसा चाकू। सभी प्लेटों को समान मोटाई प्राप्त होती है, जिसका अर्थ है कि वे उसी तरह सूखते हैं।

सभी स्ट्रॉबेरी को एक साथ न काटें। कुछ जामुनों को काटकर फैला देना बेहतर है, फिर कुछ और काट लें। आपके लिए आवश्यक स्ट्रॉबेरी की मात्रा स्लाइस की मोटाई और आपके ड्रायर में ट्रे की संख्या पर निर्भर करेगी।

कटे हुए स्ट्रॉबेरी को पैलेट पर एक ही परत में बिछाएं, ताकि प्लेट आपस में चिपके नहीं। स्ट्रॉबेरी को लगभग 12 घंटे तक सुखाएं। सटीक समय बताना मुश्किल है, क्योंकि प्रत्येक ड्रायर की अपनी विशेषताएं होती हैं। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, पैलेट को कई बार बदलने की सिफारिश की जाती है, इसलिए जामुन अधिक समान रूप से सूखेंगे, और आप प्रक्रिया को नियंत्रित करने में सक्षम होंगे।

एक ज़माने में हर परिवार में जैम पकाया जाता था - भले ही उन्होंने इसे घर पर खाया हो या नहीं। आज हम सर्दियों के लिए केवल वही तैयारियाँ करते हैं जो वास्तव में आनंद लाती हैं - या तो तैयारी की प्रक्रिया में या उपभोग की प्रक्रिया में। सर्दियों के लिए उन व्यंजनों में से एक - धूप में सूखे टमाटरजो हाल के वर्षों में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। लेकिन आप सर्दियों के लिए चेरी, खरबूजे और स्ट्रॉबेरी भी सुखा सकते हैं - कई बच्चों की माँ, मरीना यारोस्लावत्सेवा, तैयारी के लिए व्यंजनों को साझा करती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी (यह महत्वपूर्ण है कि स्ट्रॉबेरी बड़े और पके, लेकिन घने हों)
• 800 ग्राम चीनी
• 1½ कप पानी

1. जामुन को छाँटें, मजबूत स्वस्थ नमूनों को छोड़कर, कुल्ला, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और पानी का गिलास अच्छी तरह से बनाने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. डंठल हटा दें, जामुन पर थोड़ी चीनी छिड़कें और एक दिन के लिए सर्द करें। स्ट्रॉबेरी को विदेशी गंध को अवशोषित करने से रोकने के लिए, इसे ढक्कन से कसकर बंद कर दें। इस दौरान जामुन को जूस देना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है स्ट्रॉबेरी बर्फ, सांचों में डालना और जमना, या आप पीने के पानी के साथ स्वाद के लिए पतला कर सकते हैं और एक सुगंधित स्ट्रॉबेरी पेय प्राप्त कर सकते हैं। आप रस को उबाल में भी ला सकते हैं, निष्फल जार में डाल सकते हैं और पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।
3. बची हुई चीनी को पानी के साथ मिलाएं और चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार स्ट्रॉबेरी को उबलते हुए चाशनी में डुबोएं और धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक पकाएं। स्टोव से निकालें और 10-15 मिनट के लिए सर्द करें।
4. जामुन को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और चाशनी को निकलने दें। सिरप को निष्फल भी किया जा सकता है और इसके लिए हटाया जा सकता है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाया पेय बनाने के लिए उपयोग करें।
5. एक बेकिंग शीट पर जामुन को एक परत में व्यवस्थित करें और हर आधे घंटे में हिलाते हुए, 1.5-2 घंटे के लिए 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सुखाएं। उसके बाद, स्ट्रॉबेरी को पर छोड़ दें कमरे का तापमानलगभग एक सप्ताह सूखने के लिए।
6. सूखे स्ट्रॉबेरी को ठंडी जगह पर (लेकिन फ्रिज में नहीं) एयरटाइट, सूखे कांच के जार में स्टोर करें।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो छिलके वाली चेरी (फर्म, गैर-रसदार मांस वाली बड़ी चेरी चुनें)
• 350 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम पिसी चीनी

1. क्षतिग्रस्त और कच्चे फलों को हटाकर, चेरी को छाँटें। बचे हुए जामुन को धोकर पानी से छान लें।
2. चेरी से गड्ढे हटा दें। दुकानों में, आप पत्थरों को हटाने के लिए कई अलग-अलग उपकरण पा सकते हैं। चरम मामलों में, पहले दस्ताने पहनना याद रखें, उन्हें अपने हाथों से हटा दें।
3. पिसी हुई चेरी को चीनी के साथ मिलाएं और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान जूस निकलेगा।
4. चेरी के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और कम गर्मी पर उबाल लें। आँच बंद कर दें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। एक बार फिर से गरम करें और चेरी को फिर से 5 घंटे के लिए ढक दें। इस ऑपरेशन को तीन बार दोहराएं।
5. उसके बाद, चेरी को एक छलनी पर फेंक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चाशनी अच्छी तरह से निकल जाए। फिर अपने हाथों से किसी भी शेष नमी को धीरे से निकालने का प्रयास करें। जारी किए गए सिरप को स्वाद के लिए पानी से पतला किया जा सकता है और पेय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. चेरी को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और दो में से किसी एक तरीके से सुखाएं। आप जामुन को 60-65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में 12-15 घंटे के लिए या कमरे के तापमान पर 5-8 दिनों के लिए छोड़ सकते हैं, उन्हें दिन में एक बार पलट कर रख सकते हैं।
7. तैयार कैंडीड फलों को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और सूखे, भली भांति बंद करके बंद जार में स्टोर करें।

इस रेसिपी का सबसे कठिन हिस्सा टमाटर की सही किस्म का चुनाव करना है। उनका मांस सूखा, मांसल होना चाहिए। पानीदार रसीले फल काम नहीं आएंगे।

0.5 लीटर के 2 डिब्बे के लिए:

• 1 किलो टमाटर
• 200 ग्राम जैतून का तेल
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक
• स्वादानुसार मसाले
• पीसी हूँई काली मिर्च

1. टमाटर को धोकर काट लें: आयताकार - लंबाई में आधा, गोल - चार भागों में। एक चम्मच के साथ, एक अलग कंटेनर में बीज का चयन करें - उनका उपयोग अन्य व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है।
2. कटे हुए टमाटरों को ऊपर की ओर रखें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर कागज़ के तौलिये पर उल्टा करके एक से दो घंटे के लिए भूल जाएँ।
3. अब चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और इसे जैतून के तेल से ब्रश करें। कटे हुए टमाटरों को कागज़ पर ऊपर की ओर रखें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें, यदि वांछित हो तो कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
4. टमाटरों को 70°C के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें और मनचाही स्थिरता के अनुसार सुखा लें - इसमें 6 से 12 घंटे लग सकते हैं।
5. धूप में सुखाए हुए टमाटरों को जार में डालें और जैतून के तेल के ऊपर डालें। आप उनमें अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं: उदाहरण के लिए, एक चुटकी मेंहदी, कुछ अंगूठियां तेज मिर्च, आधा चम्मच अजवायन, और बेहतर संरक्षण के लिए - 1-2 बड़े चम्मच बालसैमिक सिरकाऔर एक चुटकी नमक।
6. आपको रेफ्रिजरेटर में नाजुकता के साथ जार स्टोर करने की ज़रूरत है, और धूप में सुखाए गए टमाटर से भरे तेल का उपयोग सलाद बनाने के लिए या यहां तक ​​कि सिर्फ ब्रेड पर फैलाने के लिए किया जा सकता है।

सूखा खरबूजा एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। आप इसे तैयार करने में काफी शुद्ध समय खर्च करेंगे, हालांकि खरबूजे को सूखने में काफी समय लगेगा। लेकिन थोड़ा धैर्य रखें, और आपको एक अद्भुत मिठाई से पुरस्कृत किया जाएगा जो सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखेगी!

1. एक अच्छी तरह से पके लेकिन घने खरबूजे को आधा में काटें, बीज के साथ कोर हटा दें, एक तेज चाकू से छीलें, छिलके के साथ नीचे का हरा मांस काट लें।
2. छिलके वाले गूदे को लंबाई में 2-3 सेंटीमीटर मोटे स्ट्रिप्स में काटें। आप तरबूज को 75 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर ओवन में सुखा सकते हैं। धूप में सुखाते समय स्ट्रिप्स को हर दो दिन में पलट दें।
3. 10-14 दिनों के बाद (कमरे के तापमान और खरबूजे के प्रकार के आधार पर), सूखे टुकड़ों को कई पट्टियों को जोड़कर, ब्रेड्स में बुनें। खरबूजे के स्ट्रिप्स चिपचिपे और स्वादिष्ट होंगे।
4. आप इस तरह की मिठाई को सूखे बक्से या जार में गर्म स्थान पर स्टोर कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो नींबू के छिलके

सिरप के लिए:

• 200 मिली पानी
• 1.5 किलो चीनी

1. नींबू के छिलकों को 1-2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें और अंदर भिगो दें ठंडा पानीलगभग एक दिन के लिए। इस दौरान दो बार पानी निकाल दें और क्रस्ट्स को ताजे पानी से भर दें। कड़वाहट को दूर करने के लिए छिलकों को भिगोया जाता है।
2. भीगे हुए छिलकों को एक छलनी में छान लें और पानी को निकलने दें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने दें। नींबू के छिलकों को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर उन्हें एक कोलंडर में वापस मोड़ दें।
4. चाशनी के लिए, चीनी और पानी को उबाल लें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. उबाले हुए नींबू के छिलकों को चाशनी में डुबोकर 10 मिनट तक उबालें।
6. आँच बंद कर दें और क्रस्ट्स को 10-12 घंटे के लिए ढक दें। इस दौरान नींबू के छिलकों को तीन बार उबाल लें, उबाल लें, फिर आंच से उतार लें।
7. पके हुए क्रस्ट को एक कोलंडर में निकालें और चाशनी को पूरी तरह से निकलने दें। चाशनी न डालें: इसका उपयोग डेसर्ट और पेय बनाने के लिए किया जा सकता है, इसका उपयोग केक की परतों को भिगोने या आइसक्रीम पर डालने के लिए किया जा सकता है।
8. नींबू के छिलकों को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 30-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तब तक सुखाएं जब तक कि सतह पर चीनी के छोटे क्रिस्टल न बन जाएं।
9. तैयार नींबू कैंडीड फलों को एक सूखे, साफ जार में डालें और कसकर बंद कर दें।

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जामुन तैयार करना

सूखे स्ट्रॉबेरी सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन तैयारी है। इस तरह के जामुन का सेवन अपने आप किया जा सकता है, आप उन्हें चाय या कॉम्पोट्स या कई तरह के पेस्ट्री में मिला सकते हैं। अलग-अलग, यह ध्यान देने योग्य है कि सूखे रूप में बेरी कई बरकरार रखती है लाभकारी विशेषताएं. सूखे स्ट्रॉबेरी में कई विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।

सबसे पहले आपको उच्च गुणवत्ता वाले जामुन का चयन करने और उन्हें आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। केवल एक दोष के बिना पके नमूने ही सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं। ऐसी किस्मों को चुनने की कोशिश करें ताकि बेरी मीठी और घनी हो। धोने के दौरान नरम और पानी वाली किस्में पहले से ही अपना आकार खो देती हैं और सुखाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हो जाती हैं।

पके जामुन को बहते पानी से सावधानीपूर्वक धोया जाता है और पत्तियों को हटा दिया जाता है। फिर स्ट्रॉबेरी को थोड़ा सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर एक परत में बिछा दें। फिर हमने प्रत्येक बेरी को 5 मिमी मोटी पतली प्लेटों में काट दिया। प्लेटों को समान मोटाई रखने का प्रयास करें।आप इसे दोनों तरफ से काट सकते हैं। जामुन तैयार होने के बाद, आप सुखाने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सुखाने के तरीके

तैयार स्ट्रॉबेरी को केवल खुली हवा में सुखाया जा सकता है। शायद यह सुखाने का सबसे आसान और सबसे सिद्ध तरीका है। हमारी दादी-नानी की विधि का उपयोग करना काफी संभव है: आपको प्रत्येक प्लेट को एक धागे पर बांधना होगा और इसे सूखने के लिए लटका देना होगा। यदि संभव हो तो बाहर सूखने की सलाह दी जाती है। एक नियम के रूप में, इस तरह जामुन 3-4 दिनों के लिए सूख जाते हैं।

और आप स्ट्रॉबेरी को दूसरे तरीके से हवा में सुखा भी सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको एक सपाट सतह की आवश्यकता होती है जिसे समाचार पत्रों की कई परतों से ढंकना पड़ता है। अखबारों के ऊपर सफेद मोटा कागज लगाना बेहतर होता है। यह आवश्यक है ताकि समाचार पत्रों से पेंट जामुन के टुकड़ों में अवशोषित न हो। स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को एक परत में बिछाएं। यदि आप इस नुस्खे का उपयोग करते हैं, तो याद रखें कि प्लेटों को समय-समय पर पलटना पड़ता है ताकि स्ट्रॉबेरी दोनों तरफ समान रूप से सूख जाए। 3-4 दिनों के बाद जामुन तैयार हो जाएंगे।

वैसे, पहले दिन आपको रस में भीगे हुए कागज को बदलना होगा।

यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप जामुन को ओवन में सुखा सकते हैं। प्लेटों में कटे हुए स्ट्रॉबेरी को बेकिंग शीट पर एक परत में रखा जाना चाहिए, जिसे पहले बेकिंग पेपर से ढंकना चाहिए। फलों को 50-60°C के तापमान पर सुखाना चाहिए।उच्च तापमान पर, वे तलना शुरू कर देंगे। इसलिए, यदि आपके पास गैस ओवन है, तो तापमान की लगातार निगरानी करने की सिफारिश की जाती है।

डेढ़ घंटे के बाद, हम जामुन को बाहर निकालते हैं ओवन, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। उसके बाद, बेकिंग शीट को फिर से ओवन में रखा जाता है और स्ट्रॉबेरी प्लेट्स को दूसरी तरफ और डेढ़ घंटे के लिए सुखाया जाता है। बेहतर सुखाने के लिए, ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला होना चाहिए।

आजकल, आप अधिक आधुनिक उपयोग कर सकते हैं और तेज़ तरीका. उदाहरण के लिए, जामुन को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाएं। हम उपकरण के विशेष पैलेट पर तैयार टुकड़ों को एक परत में बिछाते हैं। हम तापमान को 55 डिग्री सेल्सियस पर सेट करते हैं और इलेक्ट्रिक ड्रायर चालू करते हैं।

यदि घर में जामुन और सब्जियों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर नहीं है, तो सामान्य का उपयोग करना काफी संभव है माइक्रोवेव ओवन. तैयार टुकड़ों को एक फ्लैट डिश पर रखें। बेकिंग पेपर या मोटे पेपर नैपकिन के साथ पकवान को पूर्व-बिछाने की सिफारिश की जाती है। ऊपर से, हम जामुन को पतले कागज से भी ढकते हैं। हम शक्ति को 600 W पर सेट करते हैं और टाइमर को ठीक 3 मिनट के लिए चालू करते हैं। उसके बाद, दरवाजा खोलें और ऊपर का कागज हटा दें।

स्ट्रॉबेरी को सुखाने के लिए एयर ग्रिल का उपयोग करना काफी संभव है। तैयार टुकड़ों को एक फूस पर रखा जाना चाहिए और तापमान को 45 डिग्री सेल्सियस पर सेट करना चाहिए। सुखाने के दौरान, अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए ढक्कन को थोड़ा खोलें। ऐसी इकाई में सुखाने की प्रक्रिया में अधिकतम दो घंटे लगेंगे। इस सुखाने के एक घंटे के बाद, तापमान को 60 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जाना चाहिए। उसी समय, प्रक्रिया के दौरान, स्ट्रॉबेरी को पलटने की आवश्यकता नहीं होती है।

छोटे स्ट्रॉबेरी को पूरा सुखाया जा सकता है। छिलके और धुले हुए जामुन को पहले धूप में थोड़ा सा सुखाना चाहिए। उन्हें दिन में धूप में सुखाने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, आप उन्हें ओवन में रख सकते हैं और 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर सुखा सकते हैं। अच्छी तरह से सुखाई गई बेरी आकार में घट जाती है और हाथों से बिल्कुल भी नहीं चिपकती है।

भंडारण और उपयोग

सूखे स्ट्रॉबेरी को ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा वे फफूंदी लग सकते हैं। आदर्श भंडारण स्थान एक तंग ढक्कन वाला कांच का कंटेनर है। इस रूप में, जामुन को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सूखे स्ट्रॉबेरी स्लाइस को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर बेक किए गए सामान में जोड़ा जा सकता है। नतीजतन, कपकेक या पाई एक सुखद गुलाबी रंग होगा और एक असामान्य सुगंध प्राप्त करेगा। स्ट्राबेरी पाउडर के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है क्लासिक चार्लोट. सूखे स्ट्रॉबेरी के अर्क का उपयोग मौसमी सर्दी के दौरान किया जाता है। यह पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

स्ट्रॉबेरी कैसे सुखाएं, निम्न वीडियो देखें।