दूध और डेयरी उत्पाद: वे कैसे उपयोगी हैं। डेयरी उत्पादों के बारे में क्या? (सूची)

देर से शरद ऋतु और सर्दियों की शुरुआत आमतौर पर सर्दी, फ्लू और अन्य अप्रिय श्वसन रोगों से जुड़ी होती है। तेजी से, आप सड़क पर एक राहगीर की खांसी सुन सकते हैं, और काम पर लाल नाक की संख्या तेजी से बढ़ रही है।

यदि आप बीमार नहीं पड़ना चाहते हैं और प्रशिक्षण से चूकना चाहते हैं, तो यह सोचने का समय है कि अपने बचाव को कैसे मजबूत किया जाए। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो कड़ी मेहनत करते हैं (तनाव प्रतिरक्षा को कम करता है) और साथ ही साथ बहुत कुछ प्रशिक्षित करता है, क्योंकि सक्रिय प्रशिक्षण के बाद शरीर में वसूली के दौरान वायरस के प्रति अधिक संवेदनशील होता है।

हम पहले से ही स्वस्थ गर्म पेय के लिए व्यंजनों को प्रकाशित कर चुके हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को वायरस से लड़ने में मदद करते हैं। आज हम आपके साथ किण्वित दूध उत्पादों के बारे में बात करना चाहते हैं और वे किस प्रकार हमें रोग प्रतिरोधक क्षमता में मदद कर सकते हैं।

इस बात को लेकर अभी भी विवाद है कि किण्वित दूध मानव शरीर के लिए अच्छा है या नहीं। कुछ वैज्ञानिक मानते हैं कि दूध बच्चों के लिए एक उत्पाद है, लेकिन वयस्कों और बुजुर्गों के लिए नहीं। अन्य डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों के बचाव में काफी तर्क देते हैं।

चोट

हम जितने बड़े होते जाते हैं, हमारे शरीर के लिए दूध सहित कुछ खाद्य पदार्थों को पचाना कठिन होता है। इसके अलावा, जो लोग लैक्टोज (मिल्क शुगर) असहिष्णुता से पीड़ित हैं, उन्हें डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए। इससे मतली, उल्टी, सूजन और अन्य समस्याएं हो सकती हैं। इसके अलावा, दूध से कई तरह की एलर्जी भी हो सकती है।

दूध चीनी असहिष्णुता काफी आम है। तो, स्वीडन और डेनमार्क में, फिनलैंड और स्विट्जरलैंड में लगभग 3% वयस्कों में लैक्टोज असहिष्णुता होती है - 16% में, इंग्लैंड में - 20-30% में, फ्रांस में - 42% में, और दक्षिण पूर्व एशिया और अफ्रीकी अमेरिकियों में अमेरिका में - लगभग 100%। लैक्टोज असहिष्णुता अफ्रीका, अमेरिका और कुछ एशियाई देशों की स्वदेशी आबादी में आम है। यह इन क्षेत्रों में पारंपरिक डेयरी फार्मिंग के अभाव से जुड़ा है। उदाहरण के लिए, अफ्रीका में मासाई, फुलानी और तासी जनजातियां डेयरी मवेशियों को पालती हैं, और इन जनजातियों के वयस्क सदस्यों में लैक्टोज असहिष्णुता अपेक्षाकृत दुर्लभ है। रूस में इस घटना की आवृत्ति औसतन लगभग 16-18% है।

डेयरी उत्पाद न केवल बैक्टीरिया के कारण हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, बल्कि वे दूध की तुलना में शरीर के लिए पचाने में भी आसान होते हैं और लैक्टोज असहिष्णुता को भी कम करते हैं।
हमारे स्टोर में आप किण्वित दूध उत्पादों का काफी विस्तृत चयन पा सकते हैं: केफिर, दही, खट्टा क्रीम, पनीर, दही दूध, किण्वित बेक्ड दूध (बेक्ड दूध के स्वाद के साथ यूक्रेनी दही दूध का एक प्रकार), अयरन, एसिडोफिलस और इस उत्पाद की कई अन्य किस्में।

केफिर।केफिर का जन्मस्थान दक्षिण ओसेशिया है। यह एक प्राकृतिक खट्टे - केफिर कवक पर पूरे या स्किम्ड गाय के दूध से बनाया जाता है।

केफिर कवक के माइक्रोफ्लोरा का मुख्य समूह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया है। उनकी कार्रवाई के तहत, लैक्टिक एसिड बनता है, और केफिर एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। लैक्टिक एसिड और कार्बन डाइऑक्साइड के लिए धन्यवाद, केफिर पूरी तरह से प्यास बुझाता है और भूख को उत्तेजित करता है। केफिर के मुख्य पोषक तत्व आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं।

हालाँकि, यदि आप पेप्टिक अल्सर, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्राइटिस या अग्नाशयशोथ से पीड़ित हैं, तो आपको केफिर नहीं पीना चाहिए।

एसिडोफिलस पेय।एसिडोफिलस बेसिलस, जिसका उपयोग एसिडोफिलस और अन्य एसिडोफिलिक पेय बनाने के लिए किया जाता है, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की किस्मों में से एक है। यह पाचक रसों की क्रिया से नष्ट नहीं होता, अन्य लैक्टिक अम्ल जीवाणुओं से बेहतर होता है, यह मानव बृहदान्त्र में जड़ लेता है, और इसके उपापचयी उत्पादों का व्यापक जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। साथ ही, एसिडोफिलस पेय में विटामिन बी की मात्रा अधिक होती है।

यानी अगर आप सच में अपनी इम्युनिटी को मजबूत करना चाहते हैं तो एसिडोफिलिक किण्वित दूध वाला पेय आपकी पसंद होना चाहिए। यदि आप पेप्टिक अल्सर, उच्च अम्लता या अग्नाशयशोथ के साथ जठरशोथ से पीड़ित हैं, तो इस पेय को पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

दही।दही के उत्पादन के लिए, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के शुद्ध कल्चर पर तैयार किए गए पूरे पाश्चुरीकृत दूध और खट्टे का उपयोग किया जाता है।

लेकिन हमारे लिए सबसे दिलचस्प और महत्वपूर्ण बात यह है कि दही वाला दूध चयापचय को सामान्य करता है, खासकर वसा! यानी अगर आप न केवल अच्छे आकार में रहने के लिए दौड़ते हैं, अपने दिल को मजबूत करते हैं और अपने फेफड़ों को विकसित करते हैं, बल्कि वजन कम करने के लिए भी दौड़ते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपका पेय है।

दही।यह एक दही दूध उत्पाद है। इसमें 6% वसा (कई अन्य किण्वित दूध उत्पादों से अधिक) और 4.5% प्रोटीन (दूध और अन्य किण्वित दूध उत्पादों से 1.5 गुना अधिक) होता है।

दही का दैनिक उपयोग तेजी से वसूली को बढ़ावा देता है, महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, कैल्शियम लवण और अन्य पदार्थों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करता है।

रियाज़ेन्का- यह एक प्रकार का यूक्रेनी दही दूध है। यह दूध और क्रीम के मिश्रण से बनाया जाता है, इसलिए इसमें अन्य किण्वित दूध उत्पादों की तुलना में वसा की मात्रा अधिक होती है। किण्वित पके हुए दूध की ख़ासियत यह है कि इस उत्पाद में निहित प्रोटीन और वसा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इसलिए, बढ़े हुए चयापचय वाले लोगों के लिए ryazhenka की सिफारिश की जाती है जो सक्रिय रूप से खेल में शामिल होते हैं।

व्यायाम

डेयरी उत्पाद न केवल आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पेट की कुछ समस्याओं से राहत दिलाने में आपकी मदद करेंगे, बल्कि वजन कम करने में भी आपकी मदद करेंगे।

टेनेसी विश्वविद्यालय में पोषण के प्रमुख और एक धावक माइकल जेमेल के हालिया शोध से पता चला है कि किण्वित दूध उत्पाद पेट की चर्बी को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो कई हृदय रोग, मधुमेह और अन्य चयापचय समस्याओं के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार है। .

प्रयोग में 25 मोटे पुरुष और एक ही निर्माण के 25 महिलाएं शामिल थीं। वे 24 सप्ताह के लिए आहार पर थे और उनकी कैलोरी की मात्रा 500 किलो कैलोरी कम हो गई थी। ग्रुप ए ने एक विशिष्ट अमेरिकी खाद्य मिश्रण खाया जो प्रति दिन केवल 500 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करता था। दूसरा समूह बी एक ही आहार पर था, लेकिन प्रति दिन 2 कैल्शियम की गोलियां (1100 मिलीग्राम तक) लीं। तीसरे समूह बी को दूसरे के समान कैल्शियम मिला, लेकिन गोलियों की मदद से नहीं, बल्कि आहार में कई किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करके (प्रति दिन कैलोरी की संख्या समान रही)।

स्नातक स्तर की पढ़ाई के बाद, सभी प्रतिभागियों ने अपना वजन कम किया: समूह ए में प्रतिभागियों ने औसतन 14.5 पाउंड (6.5 किग्रा), समूह बी में प्रतिभागियों - 18.9 पाउंड (8.5 किग्रा), समूह सी में प्रतिभागियों - 24.4 पाउंड ( प्रति 11 किग्रा) को खो दिया।

इसके अलावा, जिन प्रतिभागियों ने अपने आहार में डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं किया, उनके पेट में केवल 7.9% वसा कम हुई, जबकि समूह बी के प्रतिभागियों ने 66.2% वसा खो दी।
निष्कर्ष

यदि आपको पेट की समस्या नहीं है और दूध के पाचन के लिए सब कुछ ठीक है, तो अपने दैनिक में कम से कम किण्वित दूध उत्पादों का एक छोटा सा हिस्सा शामिल करें। इस प्रकार, आप न केवल अपनी हड्डियों को मजबूत करेंगे और वायरस से रक्षा करेंगे, बल्कि वजन भी कम करेंगे।

एक उत्पादक रन लें।

गाय या अन्य पालतू जानवर का दूध एक उत्कृष्ट खाद्य घटक है, जिससे कई विभिन्न उत्पाद- खट्टा-दूध पेय, पनीर, चीज, मक्खन और भी बहुत कुछ। दूध स्वादिष्ट और शरीर के लिए फायदेमंद होता है, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस के साथ-साथ दूध वसा प्रदान करता है, जो कोशिका की दीवारों और रक्त वाहिकाओं के लिए फायदेमंद होता है।

दूध में बहुत है उपयोगी गुण: यह कम करता है धमनी दाब विशेष अमीनो एसिड के कारण, यह नसों को शांत करता है और स्वस्थ नींद देता है, दूध नाराज़गी में मदद कर सकता है और त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकता है। हालांकि, यह अद्भुत उत्पाद सभी के लिए उपयोगी नहीं है, बहुत से लोग दूध नहीं पी सकते हैं या लगभग सभी डेयरी उत्पाद नहीं खाते हैं।

मतभेद और प्रतिबंध

दूध एक जटिल खाद्य उत्पाद है, इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसके अलावा दूध में बहुत अधिक लवण होते हैं और विटामिन . किसी भी उत्पाद की तरह, दूध अपने प्राकृतिक रूप में या इसके प्रसंस्करण के उत्पादों के रूप में असहिष्णुता पैदा कर सकता है।

आमतौर पर, दूध असहिष्णुता दो रूपों में व्यक्त की जाती है - लैक्टेज की कमी (दूध के अवशोषण के लिए एक एंजाइम की कमी) के रूप में और गाय (या बकरी, भेड़ और अन्य प्रकार) के दूध प्रोटीन से एलर्जी के रूप में। दूध असहिष्णुता के ये रूप आमतौर पर बचपन में होते हैं, हालांकि कई वयस्कों को भी यह समस्या होती है।

इसके अलावा, कभी-कभी खपत में प्रतिबंध की आवश्यकता होती है। पूरा दूधया डेयरी उत्पादों के कारण पाचन रोग, चयापचय संबंधी विकार, गुर्दे या मूत्र प्रणाली के रोग एक विशेष प्रकार के पत्थरों और रेत के गठन के साथ।

इसके अलावा, कई डेयरी उत्पाद काफी वसायुक्त होते हैं - यह पनीर है, मक्खन, कई किस्में पनीर और रियाज़ेंका। ये डेयरी उत्पाद मोटापे और वजन घटाने के लिए, यकृत या पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए सीमित हैं।

साथ ही, दूध 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों तक सीमित होना चाहिए, दूध में एक विशेष पदार्थ पाया गया है जो शरीर में हानिकारक लिपिड के संचय में योगदान देता है जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास या प्रगति को भड़काता है।

लैक्टेज की कमी कैसे प्रकट होती है?

यह स्थिति काफी अप्रिय है, हालांकि शरीर के लिए खतरनाक नहीं है। दूध में निहित चीनी (लैक्टोज), जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो एक विशेष एंजाइम लैक्टेज द्वारा एंजाइमी दरार से गुजरता है।

यदि यह लैक्टेज पर्याप्त नहीं है, तो चीनी बड़ी आंत में प्रवेश करती है, जहां आंतों के रोगाणु इसे "रीगल" करते हैं। परिणाम कार्बन डाइऑक्साइड, पानी और लैक्टिक एसिड है। वे आंत के छोरों को फुलाते हैं, जलन और दर्द का कारण बनते हैं, और पानी मल और दस्त का कारण बनता है।

एंजाइम की कमी जन्मजात हो सकती है (जनसंख्या के 1% से अधिक में नहीं होती है), और जन्मजात लैक्टेज की कमी नेग्रोइड आबादी के बीच सबसे व्यापक हो गई है।

यूरोप और रूस में अधिकांश लोगों में, दूध की खपत में प्रगतिशील कमी और इस एंजाइम को स्रावित करने वाली आंतों की कोशिकाओं के शोष के परिणामस्वरूप लैक्टेज की कमी उम्र के साथ होती है। यह आंतों में संक्रमण, कुपोषण और पुरानी बीमारियों के बाद हो सकता है।

इसके अलावा, पूर्ण और आंशिक लैक्टेज की कमी को अलग किया जाता है, पूर्ण एंजाइम लैक्टेज के साथ बिल्कुल भी नहीं होता है, और लैक्टोज वाले डेयरी उत्पाद पूरी तरह से निषिद्ध हैं। आंशिक एंजाइम गतिविधि के साथ, इसकी मात्रा छोटी है, लेकिन आंतें लैक्टोज के छोटे हिस्से को पूरी तरह से मास्टर कर लेंगी।

ऐसे लोग पूरे दूध और उन उत्पादों को बर्दाश्त नहीं करते हैं जिनमें लैक्टोज को साफ नहीं किया गया है या अधूरा किण्वन हुआ है - पनीर, मक्खन, क्रीम, दही, दैनिक केफिर या बायोलैक्ट।

एक मिथक है कि सभी जापानी और अन्य एशियाई लैक्टोज असहिष्णु हैं और दूध नहीं पीते हैं। हां, वास्तव में, कुछ एशियाई लोगों से संबंधित जीनों में लैक्टेज की कमी विरासत में मिली है। उनके पास काफी बड़ी संख्या में आबादी है जो जानवरों के दूध को बर्दाश्त नहीं करती है।

क्या सोया दूध को दूध से बदला जा सकता है? ऐसी स्थितियों के लिए और आंतों के संक्रमण के बाद लैक्टेज की कमी के विकास के लिए सोया दूध को बदला जा सकता है। इसमें लैक्टोज नहीं होता है, और प्रोटीन पोषण मूल्य में लगभग बराबर होते हैं। हालांकि, कई लोगों को स्वाद पसंद नहीं है सोया दूध, हालांकि कोई प्रतिकूल प्रभाव नोट नहीं किया गया था।

दूध से एलर्जी

लैक्टेज की कमी के साथ-साथ, एलर्जी - दूध की खपत के साथ दूसरी "सबसे लोकप्रिय" समस्या। कृत्रिम खिला के प्रसार के संबंध में हाल के वर्षों में बच्चों में यह समस्या विशेष रूप से जरूरी हो गई है, विशेष रूप से जानवरों के दूध और खराब रूप से अनुकूलित मिश्रण के साथ। हालांकि वयस्कों में, एलर्जी काफी प्रासंगिक है।

एक जीव में शुरू में विभिन्न एलर्जी के प्रति संवेदनशील, एक विदेशी प्रोटीन, विशेष रूप से दूध प्रोटीन, संवेदीकरण (शरीर की अतिसंवेदनशीलता) की स्थिति पैदा कर सकता है। दूध एल्ब्यूमिन बहुत छोटे प्रोटीन होते हैं, जो आंतों में प्रवेश करने पर, बिना विभाजन के रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकते हैं, और शरीर हमेशा विदेशी प्रोटीन को मानता है संभावित खतराखासकर एलर्जी पीड़ितों में।

डेयरी उत्पाद किसके पास नहीं हो सकते हैं?

नतीजतन, दूध प्रोटीन के अंतर्ग्रहण की प्रतिक्रिया में, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला शुरू हो जाती है - अस्थमा के दौरे, त्वचा की खुजली, एक फफोले दाने, छींकना, खांसी या बहती नाक . साथ ही, उन उत्पादों से भी एलर्जी हो सकती है जिनमें प्रोटीन किण्वित नहीं होता (विभाजित नहीं) - पनीर, क्रीम, गाढ़ा दूध, बेक्ड दूध।

केफिर के लिए कौन contraindicated है?

केफिर (विशेष रूप से दो दिन और पुराने) में, प्रोटीन आंशिक रूप से किण्वित होते हैं और व्यावहारिक रूप से कोई लैक्टोज नहीं होता है, इसलिए यह व्यावहारिक रूप से एलर्जी और लैक्टेज की कमी का कारण नहीं बनता है। हालांकि, केफिर के सेवन पर कई प्रतिबंध हैं।

एक स्वस्थ व्यक्ति को भी प्रति दिन 400 मिलीलीटर से अधिक केफिर नहीं पीना चाहिए। इसकी बड़ी मात्रा आंतों के लुमेन में अम्लता को तेजी से बढ़ाती है और लाल रक्त कोशिकाओं के लिए रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता को बढ़ाती है। यह सूक्ष्म रक्तस्राव का कारण बनता है।

केफिर की बड़ी मात्रा में व्यवस्थित खपत के साथ, यह एनीमिया में बदलने का खतरा है। इसके अलावा, केफिर की एक बड़ी मात्रा रक्त को अम्लीकृत करती है और गुर्दे पर भारी बोझ डालती है - केफिर आहार पर जाने से पहले इस बारे में सोचें। यह फॉस्फेट गुर्दे की पथरी में निषिद्ध है।

इसके अलावा, केफिर में उच्च अम्लता होती है - यह पाचन तंत्र को परेशान करता है और तीव्र में निषिद्ध है gastritis और आंत्रशोथ। यह मल को प्रभावित करने के लिए केफिर के गुणों को याद रखने योग्य भी है - केवल दैनिक केफिर कमजोर होता है, इसलिए दस्त के साथ ताजा केफिर की अनुमति नहीं है। लेकिन दो- तीन दिन केफिर और केफिर ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालामल को ठीक करता है और contraindicated है कब्ज .

और केफिर बहुत आराम देता है, आपको इसे महत्वपूर्ण घटनाओं से पहले नहीं पीना चाहिए - आप नींद और सुस्ती महसूस कर सकते हैं, यह एक कठिन दिन के बाद रात में उपयोगी होता है।

अन्य डेयरी उत्पाद हानिकारक क्यों हैं?

स्वास्थ्य और पोषण से संबंधित अन्य डेयरी उत्पादों के सेवन पर प्रतिबंध है।

तो, किण्वित पके हुए दूध, खट्टा क्रीम और क्रीम, वसा की मात्रा में वृद्धि के कारण, अधिक वजन वाले लोगों द्वारा और वजन कम करते समय उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों को पनीर का सेवन नहीं करना चाहिए, खासकर अगर वे मसालेदार और नमकीन हैं, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए मोल्ड के साथ चीज निषिद्ध है, पनीर फोंड्यू एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी पूरी तरह से हानिकारक है।

पनीर के उपयोग पर प्रतिबंध है - एलर्जी से पीड़ित लोगों को सावधानी के साथ अखमीरी पनीर का सेवन करना चाहिए, और गुर्दे की बीमारियों के मामले में किसी भी प्रकार के पनीर को गंभीर रूप से सीमित करना चाहिए।

वस्तुतः कोई मतभेद नहीं दही , देखभाल के साथ इसका सेवन केवल गंभीर लैक्टेज की कमी वाले लोगों द्वारा ही किया जाना चाहिए, हालांकि वे थोड़ी मात्रा में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। बस याद रखें - सबसे स्वस्थ दहीप्राकृतिक है, बिना एडिटिव्स के, क्योंकि विभिन्न एडिटिव्स स्वयं एलर्जेनिक या हानिकारक हो सकते हैं।

क्या आपको दूध और डेयरी उत्पाद पसंद हैं?

अलीना पारेत्स्काया

किण्वित दूध उत्पादों में वे डेयरी उत्पाद शामिल हैं जो आज पूरे दूध को किण्वित करके बनाए जाते हैं। गाय, घोड़ी, बकरी, भेड़ से कच्चा माल लिया जाता है। साधारण दूध के अलावा मलाई, मट्ठा का उपयोग स्वीकार्य है। ऐसे उद्देश्यों के लिए स्किम्ड दूध का भी उपयोग किया जाता है। निश्चित रूप से आप किण्वित दूध उत्पादों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं। इस लेख में पनीर, खट्टा क्रीम और सभी के पसंदीदा दही के फायदे और नुकसान की चर्चा की गई है।

पनीर के फायदे और नुकसान शरीर के लिए पनीर का क्या उपयोग है? प्राकृतिक पनीर को गुणवत्ता वाले प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक माना जाता है, जो निश्चित रूप से उन महिलाओं के लिए अच्छा है जो सुंदर और स्लिम रहना चाहती हैं। दूध प्रोटीन विकृतीकरण प्रोटियोलिटिक एंजाइमों की भागीदारी के साथ उत्पाद के सफल टूटने के लिए सभी स्थितियां बनाता है। यही कारण है कि पनीर को आसानी से पचने योग्य उत्पाद कहा जा सकता है। वैज्ञानिकों के प्रयोगों ने पुष्टि की है कि जब पनीर मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है, तो हाइड्रोक्लोरिक एसिड और गैस्ट्रिक जूस दोनों एंजाइम पूरे या किण्वित दूध को संसाधित करने की तुलना में बहुत कम मात्रा में निकलते हैं। यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि उत्पाद में कुछ विटामिन हैं, लेकिन यह एक महत्वपूर्ण मूत्रवर्धक प्रभाव देता है। यह देखा गया है कि पनीर वजन घटाने के लिए आहार मेनू में बेहतर फिट बैठता है। यह मोटापा, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, यकृत रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी है क्योंकि यह वसा चयापचय में सुधार करके अप्रिय लक्षणों को कम करता है। दही में कैल्शियम की प्रभावशाली मात्रा होती है, और यह पदार्थ शरीर के लिए सबसे अच्छे रूप में होता है। अन्य बातों के अलावा, रचना में बी-समूह के विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड शामिल हैं। पनीर के नियमित सेवन से हमारे रक्त में हीमोग्लोबिन का प्रतिशत बढ़ता है, पुनर्जनन प्रक्रियाओं में सुधार होता है तंत्रिका प्रणाली, उपास्थि ऊतक मजबूत होता है, हड्डी की ताकत बनी रहती है।

पनीर किन मामलों में हानिकारक है? वसायुक्त पनीर के सेवन से अक्सर कोलेस्ट्रॉल में खतरनाक वृद्धि होती है, जिससे मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा पैदा होता है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में किण्वित दूध उत्पाद खाने से शरीर को प्रोटीन से अधिक संतृप्त होने का खतरा होता है, जो कि गुर्दे के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। अगर आप नहीं खाते गुणवत्ता वाला उत्पाद, जिसमें एस्चेरिचिया कोलाई गुणा करने में कामयाब रहा है, जल्द ही विषाक्तता के लक्षण दिखाई देंगे। पनीर खरीदते समय, विशेष रूप से ताजे प्राकृतिक उत्पादों को चुनना आवश्यक है, इसकी एक छोटी शेल्फ लाइफ है।

खट्टा-दूध उत्पाद: शरीर के लिए उपयोगी है कि वे मूल्यवान विटामिन और ट्रेस तत्वों की आपूर्ति करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं पौष्टिक उत्पाद भूख विकार या सुस्त पाचन वाले लोगों के लिए इंगित किया जाता है। एनीमिया के लिए खट्टा क्रीम खाना उपयोगी है। उत्पाद में एक प्रोबायोटिक क्षमता है, जिसका अर्थ है कि यह आंतों के अंदर क्षय की प्रक्रियाओं को बेअसर करने में मदद करता है और लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देता है। कब्ज को रोका जाता है, आंत्र समारोह में सामान्य रूप से सुधार होता है। हार्मोनल सिस्टम में सकारात्मक बदलाव होते हैं। खट्टा क्रीम प्राकृतिक शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इस तरह के मिश्रण से मूड में सुधार होता है और ऊर्जा भंडार की भरपाई होती है। उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में किया जाता है - बालों और चेहरे की त्वचा के लिए मास्क में, साथ ही सनबर्न के बाद त्वचा को नरम करने के लिए। खट्टा क्रीम के साथ गाजर का सलाद अधिक बार अपने मेनू में जोड़ा जाना चाहिए, यह स्वादिष्ट है और हल्का पकवानसंक्रामक उत्तेजनाओं का मुकाबला करने के लिए शरीर को शक्ति देता है। शरीर में रसौली के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में, आप ले सकते हैं टमाटर का रसखट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ। संभावित नुकसानपेट के अल्सर या उच्च एसिड गैस्ट्रिटिस का निदान होने पर खट्टा क्रीम के सेवन से कार्बनिक अम्लों से भरपूर खट्टा क्रीम का उपयोग करना उपयोगी नहीं होता है। उत्पाद औद्योगिक उत्पादनशेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए निर्माताओं द्वारा जोड़े गए संरक्षक शामिल हो सकते हैं। मानते हुए उच्च कैलोरी सामग्रीउत्पाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मोटे लोगों को इसमें शामिल नहीं होना चाहिए। यदि पित्ताशय और यकृत ठीक से काम नहीं करते हैं तो बड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम का सेवन अवांछनीय है। शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के प्रवेश के खतरे के कारण, हृदय और रक्त वाहिकाओं के विकृति के मामले में उत्पाद सीमित होना चाहिए। खट्टा क्रीम खाना खतरनाक है तले हुए आलू, साथ ही रोटी और अनाज उत्पादों।

दही के फायदे और नुकसान दही से शरीर को क्या फायदे होते हैं? हम डेयरी उत्पादों पर विचार करना जारी रखते हैं। व्यापक रूप से उपलब्ध दही के लाभ और हानि सभी उपभोक्ताओं को पता होनी चाहिए। यह ज्ञात है कि उच्च गुणवत्ता वाले दही में मूल्यवान विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला होती है, इस तरह के पोषण से हड्डियों को मजबूत और विकसित करने और संक्रमणों का प्रभावी ढंग से विरोध करने में मदद मिलती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक गुणवत्ता वाला उत्पाद लैक्टोबैसिली में समृद्ध है, जो हमारे शरीर में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को दबा देता है। कैल्शियम की बदौलत वृद्धावस्था तक कंकाल मजबूत रहता है, और आंतों के रोगों का खतरा भी कम हो जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि दही पीने वालों का इम्यून सिस्टम मजबूत होता है। इसके लिए रोजाना लगभग 300 ग्राम उत्पाद खाने की सलाह दी जाती है। दही की मदद से आप ढीले मल और पाचन संबंधी अन्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं। उत्पाद की कुछ किस्में एंटीबायोटिक उपचार से पीड़ित जठरांत्र संबंधी मार्ग की रक्षा करती हैं। जैसा कि हम जानते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल होता है और अच्छी लग रही. यदि आप एक दिन में कम से कम 100 ग्राम दही खाते हैं, तो आप खराब कोलेस्ट्रॉल के प्रतिशत को काफी कम कर सकते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, जिससे पूरे शरीर में सुधार होगा। हानिकारक गुणदही कुछ प्रकार के दही, विशेष रूप से पीने योग्य उत्पाद, शरीर को बड़ी मात्रा में चीनी की आपूर्ति करते हैं, जो अधिक वजन वाले लोगों के लिए असुरक्षित हो सकता है। जब इस तरह के भोजन का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो मधुमेह विकसित हो सकता है। कच्चे माल से बने दही में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। जमे हुए दही में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं। कुछ निर्माता एस्पार्टेम या E951 जोड़ते हैं, कुछ अध्ययनों का कहना है कि एडिटिव कार्सिनोजेन्स की रिहाई के कारण मानव शरीर को प्रभावित करता है। यदि आप समाप्त हो चुके या अनुचित तरीके से संग्रहीत दही खाते हैं, जिसे किण्वन प्रक्रिया और पैकेजिंग की सूजन से पहचाना जा सकता है, तो एक व्यक्ति अनिवार्य रूप से जहर हो जाएगा।

किण्वित दूध उत्पादों के अन्य प्रकार भी ज्ञात हैं। इस लेख में चर्चा किए गए उत्पादों के अलावा, लैक्टिक एसिड किण्वन पेय में दही, एसिडोफिलस, स्वादिष्ट रायज़ेन्का. मिश्रित किण्वन (लैक्टिक एसिड किण्वन के साथ मादक किण्वन का एक संयोजन) के उत्पाद भी हैं, ये शुबत, केफिर, एसिडोफिलस-खमीर उत्पाद, कौमिस हैं। निश्चित रूप से आप दूसरे में रुचि लेंगे स्वस्थ पेय- कुरुंगा। हम आपको केफिर की औषधीय उप-प्रजाति पर ध्यान देने की सलाह देते हैं जिसे बिफिडोक कहा जाता है, यह इसकी संरचना के लिए खड़ा है - उत्पाद एक प्रोबायोटिक संस्कृति से समृद्ध है, अर्थात् बिफीडोबैक्टीरिया।

क्या आपको डेयरी उत्पाद पसंद हैं? यदि आपका उत्तर नहीं है, तो इस मामले में आपको अंत में सोचने की जरूरत है - आप इतनी बार बीमार क्यों पड़ते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई विकार हैं?

स्वस्थ आहार के मूल सिद्धांतों और नियमों का पालन करने का प्रयास करने वाला व्यक्ति ही अच्छा महसूस करेगा। एक स्वस्थ आहार को न केवल आहार से हानिकारक खाद्य पदार्थों के बहिष्कार के रूप में समझा जाता है, बल्कि इसमें स्वस्थ लोगों को भी शामिल किया जाता है - डेयरी, मांस, मछली उत्पाद, साथ ही सब्जियां और फल। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि किण्वित दूध उत्पाद स्वस्थ मानव आहार का एक अभिन्न और बहुत महत्वपूर्ण घटक हैं।

डेयरी उत्पाद हैं…

वे जो पूरे गाय के दूध में एंजाइम (फायदेमंद बैक्टीरिया से खट्टा) मिलाने से बनते हैं। किण्वित दूध उत्पाद न केवल गाय के दूध से, बल्कि भेड़, बकरी, घोड़ी आदि से भी बनाए जाते हैं। बिल्कुल सभी किण्वित दूध उत्पादों में बड़ी मात्रा में लैक्टिक एसिड होता है, जो मानव पेट में प्रवेश करके "खराब" बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है जो क्षय की प्रक्रियाओं को भड़काते हैं।

किण्वित दूध उत्पादों के उत्पादन की तकनीक समान है: खट्टा या खमीर जिसमें बड़ी संख्या में लाभकारी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं, दूध में पेश किए जाते हैं। उत्पादन की स्थिति में, स्टार्टर जोड़ने से पहले, दूध को पास्चुरीकृत (गर्मी उपचारित) किया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि किण्वित दूध उत्पाद में हानिकारक सूक्ष्मजीव विकसित न होने लगें।

डेयरी उत्पादों के लाभ

डेयरी उत्पादों को मानव शरीर द्वारा आसानी से माना और अवशोषित किया जाता है। यह उनमें लाभकारी लैक्टो और बिफीडोबैक्टीरिया की बढ़ी हुई सामग्री के कारण है। अगर आप एक गिलास केफिर पीते हैं, तो एक घंटे में यह शरीर में पूरी तरह से अवशोषित और पच जाएगा। डेयरी उत्पादों की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिनके शरीर में लैक्टेज एंजाइम की कोई या न्यूनतम मात्रा नहीं होती है। इस प्रकार, केफिर, किण्वित पके हुए दूध, दही दवाओं के अतिरिक्त उपयोग के बिना भोजन के पाचन को उत्तेजित कर सकते हैं।

सप्ताह में केवल कुछ बार डेयरी उत्पादों का सेवन करना पर्याप्त है ताकि पेट में पुटीय सक्रिय वनस्पतियां न बढ़ें। जैसा कि आप जानते हैं, हमारे पेट को संक्रमण, वायरस और बैक्टीरिया के प्रवेश से बचाता है। इसके अलावा, किण्वित दूध उत्पाद शरीर में बी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ई, डी, ए, साथ ही मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं।

वर्गीकरण

बिल्कुल सभी डेयरी उत्पादों में वर्गीकृत किया गया है:

• वे जो लैक्टिक किण्वन (, खट्टा क्रीम, पनीर, दही) के परिणामस्वरूप प्राप्त होते हैं। संगति से, इन उत्पादों को बढ़े हुए घनत्व, एकरूपता (गांठ की उपस्थिति के बिना) द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, स्वाद सुखद, नाजुक, हल्का खट्टा के साथ दूधिया होता है।
• ... मिश्रित किण्वन (केफिर, कौमिस) की प्रक्रिया में प्राप्त। ये उत्पाद दूध के किण्वन के आधार पर लाभकारी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को मिलाकर बनाए जाते हैं, जिन्हें बाद में गहन अल्कोहल किण्वन के अधीन किया जाता है। केफिर को अन्य किण्वित दूध उत्पादों से अलग करना बहुत आसान है - इसका स्वाद खट्टा, तेज, थोड़ा चुभने वाली जीभ, तरल होता है।

छाना

- यह एकमात्र किण्वित दूध उत्पाद है जिसमें बढ़ी हुई प्रोटीन सामग्री देखी जाती है। स्टोर में, पनीर को केवल इसकी वसा सामग्री से अलग किया जा सकता है - 0% (वसा रहित) से 18% (सबसे तेज़)। पनीर को 9% बोल्ड माना जाता है, और 3% कम वसा वाला होता है। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों को खरीदने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि उनमें कोई वास्तविक लाभ नहीं होता है।

वैसे, हाल ही में अनाज पनीर बहुत लोकप्रिय हो गया है। यह प्राकृतिक ताजा दूध की मलाई और थोड़ी मात्रा में नमक से बनाया जाता है।

स्वादिष्ट खट्टा क्रीम और दही दूध

खट्टा क्रीम एक और काफी लोकप्रिय किण्वित दूध उत्पाद है, जो कि किण्वन क्रीम द्वारा प्राप्त किया जाता है। स्टोर में, खट्टा क्रीम 10% और 58% तक की वसा सामग्री के साथ खरीदा जा सकता है। खट्टा क्रीम के उत्पादन के लिए, 32% वसा सामग्री वाली प्राकृतिक दूध क्रीम और लाभकारी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से खट्टे का उपयोग किया जाता है।

दही दूध प्राप्त करने की विधि दूध और बैक्टीरिया का किण्वन है - लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकी, बल्गेरियाई छड़ें, आदि। दही वाले दूध में वसा की मात्रा 3.2% से 6% तक होती है। इस उत्पाद को एक औषधीय उत्पाद के रूप में अनुशंसित किया जाता है - यकृत, गुर्दे, जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय में दर्द, साथ ही अधिक वजन के रोगों के लिए। दही उल्टी, जी मिचलाना, पेट दर्द, नींद न आना, थकान, जीवन शक्ति का ह्रास, पेट के अल्सर का तेज होना आदि में प्रथम सहायक है। वैसे, यदि आप व्यापक हो गए हैं धूप की कालिमातो त्वचा को बचाने के लिए सबसे पहले जो काम किया जा सकता है, वह है उस पर दही की मोटी परत लगाना।

उत्पाद की गुणवत्ता

किण्वित दूध उत्पाद का पूरा लाभ उठाने के लिए सबसे पहले इसकी गुणवत्ता पर ध्यान देना आवश्यक है। उत्पाद होना चाहिए:

• एक सुखद दूधिया स्वाद के साथ;
• कोई अशिष्टता नहीं है;
• विदेशी अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए;
• रंग - दूधिया, क्रीम, सफेद;
• प्रचुर मात्रा में थक्के और अशुद्धियों के बिना स्थिरता सजातीय, मध्यम मोटी, घनी है।

यदि आप खट्टा-दूध उत्पाद का उपयोग करते समय एक अप्रिय चिकना स्वाद महसूस करते हैं, तो यह, सबसे पहले, अनुचित भंडारण या परिवहन को इंगित करता है। केवल समाप्त हो चुके उत्पादों में कड़वा स्वाद होता है, लेकिन एक खमीरदार, तेज स्वाद - उन उत्पादों में जिन्हें थर्मल शासन को देखे बिना लंबे समय तक गर्म रखा जाता है। सड़ा हुआ स्वाद - स्वच्छता मानकों का पालन न करने पर उत्पादों को गंदे गोदामों में रखा गया था।

इसलिए, डेयरी उत्पाद निश्चित रूप से मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इनमें बड़ी संख्या में लाभकारी बैक्टीरिया, विटामिन, खनिज होते हैं जो अच्छे पोषण के लिए महत्वपूर्ण हैं।

"दूध पियो बच्चे - तुम स्वस्थ रहोगे!" - मेरे बचपन में यह एक निर्विवाद सत्य था। बचपन में, मेरे आहार में 50% डेयरी उत्पाद शामिल थे। थोड़ी देर बाद, मुझे पहले से ही पता चला कि यह कैल्शियम का स्रोत है। इसके बावजूद, 15 साल की उम्र से, दंत चिकित्सा क्लिनिक एक "घर" बन गया, "गंभीर दिनों", मुँहासे, स्त्री रोग विशेषज्ञों के पास जाने और सिंथेटिक हार्मोन के साथ उपचार के साथ समस्याएं शुरू हुईं।

कुछ साल पहले, मैंने डेयरी उत्पादों के लाभों को पहचाना और "एक दिन में 3 डेयरी उत्पाद" खाने की कोशिश की, लेकिन पोषण सामग्री के अध्ययन ने उनके प्रति मेरा दृष्टिकोण बदल दिया है। मैंने डेयरी उत्पादों के बारे में सच्चाई सीखी - यह पता चला कि उन्होंने न केवल मुझे नुकसान पहुंचाया। जो महिलाएं मेरे पास हार्मोनल समस्याओं और अतिरिक्त वजन की मदद के लिए आती हैं, वे आमतौर पर सक्रिय रूप से डेयरी उत्पादों का सेवन करती हैं। डेयरी संवेदनशीलता परीक्षण करने से, उन्हें यह एहसास होने लगता है कि यह उनकी स्वास्थ्य समस्याओं के कारणों में से एक है।

डेयरी उत्पादों के प्रति संवेदनशीलता की पहचान करने के लिए, उन्हें 7-14 दिनों के लिए आहार से हटा दें और अंतर महसूस करें

• डेयरी उत्पादों के उपयोग के परिणामस्वरूप, बलगम बनता है जो आंत की दीवारों को ढंकता है। यह पोषक तत्वों के अवशोषण और अपशिष्ट विषाक्त पदार्थों और हार्मोन (एस्ट्रोजेन) के उन्मूलन में हस्तक्षेप करता है।
• डेयरी उत्पाद चयापचय को धीमा कर देते हैं, जिससे वजन बढ़ता है, जैसे कि 100 ग्राम दूध में तक होता है 12 ग्राम चीनी!
• चीनी शरीर को अम्लीकृत करती है, संतुलन को उसके पिछले स्तर पर बहाल करने के लिए, कैल्शियम और फास्फोरस की आवश्यकता होती है, जो हड्डियों और दांतों से धोए जाते हैं। यह बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस और गर्भावस्था के दौरान ऑस्टियोपीनिया (हड्डियों में कैल्शियम की कमी) का कारण बनता है।
• डेयरी उत्पाद शरीर में सूजन के विकास को भड़काते हैं, एराकिडोनिक एसिड में वृद्धि, जो "महत्वपूर्ण दिनों" के दौरान दर्द की ओर जाता है, महिलाओं के रोगों के पाठ्यक्रम को खराब करता है - पीसीओएस (पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम), गर्भाशय फाइब्रॉएड, एंडोमेट्रियोसिस।
• स्टोर में, हम आमतौर पर स्किम्ड या आंशिक रूप से स्किम्ड दूध खरीदते हैं। वसा के साथ, दूध से विटामिन ए और डी हटा दिए जाते हैं, इसलिए कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के लाभ शून्य हैं!
• यदि आप आयुर्वेद की ओर रुख करते हैं, तो रात के खाने में डेयरी उत्पाद खाने की सलाह नहीं दी जाती है। विशेष रूप से किण्वित खाद्य पदार्थ - केफिर, कड़ी चीज। वे भूख को संतुष्ट करते हैं, लेकिन बिस्तर से पहले जठरांत्र संबंधी मार्ग को लोड करते हैं, जिससे बलगम और दोष असंतुलन का संचय होता है। कफ, और परिणामस्वरूप - नींद संबंधी विकार।

डेयरी उत्पादों की प्रतिक्रियाओं में सूजन, दस्त, रिफ़्लक्स इसोफ़ेगाइटिसपेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ। त्वचा की प्रतिक्रियाएं भी आम हैं - मुँहासे, एक्जिमा, दाने। श्वसन प्रणाली भी परेशान है - खांसी, अस्थमा की अभिव्यक्तियाँ, साइनसिसिस दिखाई देते हैं।

एनीमेरी कोल्बिन एक डॉक्टर, व्याख्याता और न्यूयॉर्क शहर में द नेचुरल गॉरमेट इंस्टीट्यूट फॉर हेल्थ एंड कलिनरी आर्ट्स के संस्थापक और फूड एंड अवर बोन्स: द नेचुरल वे टू प्रिवेंट ऑस्टियोपोरोसिस के लेखक हैं। अपनी पुस्तक में, वे कहते हैं कि डेयरी उत्पाद हड्डियों से कैल्शियम का रिसाव करते हैं, और बनाए नहीं रखते, जैसा कि पहले सोचा गया था। और यह प्रक्रिया ऑस्टियोपोरोसिस के विकास की ओर ले जाती है। डॉक्टर इस बात पर जोर देते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका और उत्तरी यूरोप में, जिनके आहार में डेयरी उत्पाद शामिल हैं, ऑस्टियोपोरोसिस, हृदय रोग और स्तन कैंसर से पीड़ित होने की अधिक संभावना है। जापानी gastroenterologistहिरोमी शिन्या ने "सेलुलर लेवल पर कायाकल्प" पुस्तक में शरीर पर डेयरी उत्पादों के नकारात्मक प्रभावों के बारे में भी लिखा है।

डेयरी उत्पाद नहीं हैंकैल्शियम का एकमात्र स्रोत

शरीर में कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने के लिए सार्डिन (हड्डियों के साथ), अंजीर, गोभी, बादाम, संतरा, तिल, पालक। यह सोचने के लिए कि क्या मुझे उत्पादों से कैल्शियम की दर मिलती है, मैंने पूरक आहार के रूप में कैल्शियम कॉम्प्लेक्स लेना शुरू कर दिया। अब 10 वर्षों से, "सही" कैल्शियम कॉम्प्लेक्स मेरे दांतों को स्वस्थ रखने में मेरी मदद कर रहे हैं - मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन डी 3 और सी के साथ। इस कॉम्प्लेक्स ने तीनों गर्भधारण (!) के दौरान मेरे स्वास्थ्य का समर्थन किया है।

डेयरी उत्पाद खाने के नकारात्मक परिणामों को दूर करने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. डेयरी उत्पादों को कम या खत्म करें।
2. जिगर के काम को मजबूत करें - आहार में प्रोटीन उत्पादों को शामिल करें (विषहरण के लिए मेथियोनीन), सब्जियां और फल - विटामिन बी और सी का एक स्रोत।
3. शरीर पर कैसिइन के नकारात्मक प्रभावों को दूर करने और आंतों को बहाल करने के लिए ओमेगा -3 जोड़ें।
4. डेयरी उत्पादों के बाद बनने वाले बलगम को दूर करने के लिए आहार में मसालों का प्रयोग करें- दालचीनी, हल्दी, लाल मिर्च प्रतिदिन करें।

क्या मुझे अपने आहार से डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से काट देना चाहिए?

दही, पनीर, अदिघे पनीरपनीर, कैमेम्बर्ट, ब्री का कभी-कभी सेवन किया जा सकता है, लेकिन इन उत्पादों पर ध्यान केंद्रित न करें। यदि आप आंतों के कामकाज में गड़बड़ी, चयापचय में मंदी, नाक बहने के रूप में बलगम के संचय को महसूस करते हैं, तो डेयरी उत्पादों को बाहर करें।

जब मैंने अपने आहार से डेयरी उत्पादों को हटा दिया, तो मुझे आंत्र समारोह में सुधार महसूस हुआ। मैंने सूजन महसूस करना बंद कर दिया, गैस बनना बंद हो गया, वजन बढ़ना बंद हो गया, मैंने बहती नाक से परेशान होना बंद कर दिया - इससे पहले कि मैं अपने पर्स में नेफ्थिज़िनम के बिना नहीं कर सकता। "महत्वपूर्ण दिन" महत्वपूर्ण नहीं रहे और दर्द रहित और स्थायी हो गए (बेशक, हर तरफ से काम था, लेकिन मुझे लगता है कि डेयरी उत्पादों का नुकसान भी महत्वपूर्ण था)। अंत में, त्वचा साफ हो गई, और सूजन का नया फॉसी दिखाई देना बंद हो गया। मुझे वास्तव में "पहले और बाद में" अंतर महसूस हुआ।

यदि आप चाहते हैं पाचन में सुधार और तीव्रता कम करें"गंभीर दिनों" के दौरान दर्द, इस लेख से कम से कम एक सिफारिश का उपयोग करें। आप डेयरी उत्पादों पर मेरी राय शेप पत्रिका में "दूध पियो, क्या तुम स्वस्थ रहोगे?" लेख में पढ़ सकते हैं। कमेंट में लिखें, क्या आप डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं? क्या आपने डेयरी उत्पादों के प्रति शरीर की संवेदनशीलता पर ध्यान दिया है?

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