कद्दू जाम - एक स्वादिष्ट उज्ज्वल मिठाई के लिए मूल व्यंजन। कद्दू जैम जल्दी और स्वादिष्ट होता है - संतरे, नींबू, सूखे खुबानी, अदरक के साथ पकाने की विधि नींबू और अदरक के साथ कद्दू जाम

पके कद्दू, संतरे और लेमन जेस्ट से असामान्य और बहुत स्वादिष्ट पकाया जा सकता है। इन सामग्रियों से बना जैम बस अद्भुत है! यह सुंदर, उज्ज्वल, धूप है, और स्वाद मीठा-मसालेदार और असामान्य है। अगर आपके परिवार में ऐसे लोग भी हैं जो कद्दू और इसके स्वाद के बारे में उत्साहित नहीं हैं, तो इसे आजमाकर देखें जामवे हमेशा के लिए अपना विचार बदल देंगे। कद्दू, संतरे और नींबू के छिलके, साथ ही जायफल, अदरक और दालचीनी के नोटों के साथ, इतनी अद्भुत सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है कि इस तरह की विनम्रता को तोड़ना असंभव है। यह मिठाई न केवल चाय पीने के लिए उपयुक्त है, बल्कि इस प्रकार भी है पाई या केक के लिए भराई. प्रकृति के उपहारों का सदुपयोग करने का प्रयास करें, स्वादिष्ट बनाएं - संतरे के साथ कद्दू जैम रेसिपी फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेपजो नीचे है।

कद्दू जैम बनाने के लिए सामग्री

संतरे और अदरक के साथ कद्दू जाम की तस्वीर के साथ कदम से कदम खाना बनाना

खट्टे फल और मसालों के साथ कद्दू जाम, परिवार के साथ एक अच्छी चाय पार्टी के लिए एक वास्तविक विनम्रता। बॉन एपेतीत!

शहद, नींबू, कद्दू, अदरक जैसी औषधि मानव शरीर के लिए अद्भुत अमृत है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, विटामिन की कमी की भरपाई करता है और सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

चिकित्सा गुणों

कद्दू न केवल एक प्रसिद्ध सब्जी है, बल्कि मनुष्यों के लिए एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद भी है। कद्दू में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो एक व्यक्ति के लिए आवश्यक होते हैं। भोजन में फल के नियमित सेवन से लीवर की सफाई होती है और स्वास्थ्य में सुधार होता है। नींबू विटामिन सी का भंडार है, जो बदले में वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ाई में महत्वपूर्ण है।

अदरक का वार्मिंग प्रभाव होता है, संक्रमण के प्रजनन को रोकता है, थूक को पतला करने और निकालने में मदद करता है। शहद एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक और एक मजबूत बायोस्टिमुलेंट है। मधुमक्खी उत्पाद के निरंतर उपयोग से प्रतिरोधक क्षमता काफी बढ़ जाती है, विटामिन की कमी की संभावना कम हो जाती है।

उपरोक्त उत्पादों का मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करें;
• प्राकृतिक सुरक्षा में वृद्धि;
• सही चयापचय प्रक्रियाएं;
• जिगर को साफ करने में मदद करें।

आप इस मिश्रण का उपयोग सर्दी से बचाव के लिए और सर्दी के पहले लक्षणों के साथ कर सकते हैं।

एक बीमारी के दौरान, प्राकृतिक चिकित्सा वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करेगी। इसके अलावा, उपकरण बीमारी के बाद विषाक्त पदार्थों और एलर्जी को हटाने में योगदान देगा।

मतभेद

एक दवा और कुछ contraindications है:

• सामग्री के लिए असहिष्णुता;
• 3 साल तक की उम्र;
• तीव्र हेपेटाइटिस;
• बुखार की स्थिति;
• खून बह रहा है।

बचपन और किशोरावस्था में गर्भवती महिलाओं और बच्चों को एक डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही मिश्रण लेना शुरू करना चाहिए जो उपचार का एक कोर्स निर्धारित करेगा और उपाय की खुराक निर्धारित करेगा।

किसे लाभ होता है?

इस उपकरण में केवल प्राकृतिक अवयव होते हैं, और इसकी उपयोगिता में प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए महंगी कृत्रिम दवाओं के साथ आसानी से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। यह युवा से लेकर बूढ़े तक सभी के लिए उपयोगी है। बच्चे वायरस और बैक्टीरिया के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं, इसलिए प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए शहद-कद्दू का मिश्रण बनाना महत्वपूर्ण होगा।

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला की प्राकृतिक सुरक्षा कमजोर हो जाती है, यह आवश्यक है ताकि शरीर बच्चे को अस्वीकार न करे। यह पता चला है कि यह रोगजनक बैक्टीरिया के खिलाफ रक्षाहीन हो जाता है। अदरक, शहद और कद्दू का नियमित उपयोग गर्भवती मां के लिए सुरक्षा पैदा करने में मदद करेगा।

वृद्धावस्था में शरीर में सभी प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं, चयापचय बिगड़ जाता है और अवसाद संभव है। एक प्राकृतिक विटामिन उत्पाद बुजुर्गों को खुश करने और उन्हें ताकत देने में सक्षम है। वृद्ध लोगों में, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर में कमी होती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली बेहतर काम करती है।

खाना पकाने के विकल्प

कद्दू की प्यूरी

एक व्यक्ति के लिए मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी 100 ग्राम;
• शहद 100 ग्राम;
• कद्दू का गूदा 150-200 ग्राम;
• नींबू 2 पीसी। मध्यम आकार या 1 बड़ा;
• 1 चूना;
• अदरक की जड़ 1 पीसी।

खट्टे फलों से अत्यधिक कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें उबलते पानी से धोना चाहिए। नींबू और नीबू काट लें, बीज हटा दें, छीलना जरूरी नहीं है। अगर चूना न हो तो नींबू की मात्रा बढ़ा दें। कद्दू से छिलका और कोर निकालें, गूदे की आवश्यक मात्रा को क्यूब्स में काट लें। अदरक की जड़ में एक स्पष्ट मसालेदार स्वाद होता है, यदि आप मसालेदार पसंद नहीं करते हैं या बच्चों को मिश्रण देने की योजना बनाते हैं, तो अपने आप को आधा तक सीमित करें। जड़ को छीलकर क्यूब्स में काट देना चाहिए।

इसके बाद, सभी अवयवों को एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाना चाहिए। यह चीनी और शहद जोड़ने के बाद एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है। यदि आपके घर में ब्लेंडर नहीं है, तो बस एक मांस की चक्की के माध्यम से एक बारीक कद्दूकस की हुई हर चीज को पास करें। प्यूरी स्वाभाविक रूप से काम नहीं करेगी, लेकिन यह उत्पाद कम उपयोगी नहीं होगा। मांस की चक्की में उत्पादों को पीसने के बाद मधुमक्खी पालन उत्पाद और दानेदार चीनी डालें।

परिणामी मिश्रण को कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में ढक्कन के साथ एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, एक रेफ्रिजरेटर एकदम सही है। 1 बड़ा चम्मच लें। एल भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 2-3 बार। उपचार का कोर्स तब तक जारी रखें जब तक कि दवा समाप्त न हो जाए, जो लगभग 1.5-2 सप्ताह है।

प्यूरी को बच्चों और किशोरों द्वारा मिठाई के रूप में या पेनकेक्स, दलिया के लिए टॉपिंग के रूप में खाया जाता है। बच्चों को सलाह दी जाती है कि वे 1 बड़े चम्मच से अधिक न लें। एल प्रति दिन विटामिन मिश्रण।

कद्दू शहद

यह नुस्खा अधिक श्रमसाध्य और लंबा है, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम आकार का कद्दू;
• नींबू 150-200 ग्राम;
• शहद 500 ग्राम;
• अदरक की जड़ 50 ग्राम;
• दालचीनी।

एक फर्म, ताजा कद्दू चुनें, गैर-संकर सब्जी किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। पहले इसे धोकर सुखा लें, फिर ऊपर से सावधानी से काट लें - हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी। बीज और रेशेदार गूदे को हटा देना चाहिए।

नींबू से रस निचोड़ें, अदरक की जड़ को छोटे से छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें। सभी सामग्री को शहद के साथ मिलाएं और मिला लें। अब पूरे मिश्रण को कद्दू में डालकर ढक्कन से ढककर 5-7 दिनों के लिए ठंडी जगह पर रख दें।

इस समय के दौरान, फलों का रस फिलर के साथ मिल जाएगा और इसे डाल देगा, यह कद्दू शहद है। कद्दू की सामग्री को कांच के जार में डाला जाना चाहिए, स्वाद के लिए दालचीनी डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। 1 बड़ा चम्मच लें। एल 15-20 दिनों के लिए दिन में तीन बार।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक प्राकृतिक औषधीय उत्पाद तैयार करने के लिए बड़े निवेश और प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन शरीर के लिए लाभ बहुत अधिक होंगे।

प्रति वर्ष 2 - 4 निवारक पाठ्यक्रम करने से, आप बहुत कम बार बीमार होंगे, और रोग हल्के रूप में आगे बढ़ेगा।

स्वाभाविक रूप से, एक स्वस्थ जीवन शैली, सख्त और खेल के बारे में मत भूलना।

हाल के वर्षों में, खाद्य कद्दू की किस्मों से बने व्यंजन काफी लोकप्रिय हो गए हैं। इसे खाद्य क्यों चिह्नित किया गया है? बस इसलिए कि, नीचे दिए गए हमारे व्यंजनों को पढ़ने के बाद, आप सही ढंग से समझ गए हैं कि कद्दू न केवल खाने योग्य है, बल्कि सजावटी भी है। आप कद्दू की सजावटी किस्मों से पकवान नहीं बना पाएंगे।

सलाद, साइड डिश बनाने में कद्दू का व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा, इसे उबाला जाता है, बेक किया जाता है ... आहार के रूप में। कद्दू को पूरी तरह से सभी सर्दियों में बिना कटे रूप में संरक्षित किया जा सकता है। क्या आप में से किसी ने कद्दू का जैम बनाने की कोशिश की है? नहीं? लेकिन व्यर्थ में, क्योंकि यह न केवल उपयोगी है, बल्कि एक बहुत ही सुंदर सुनहरा रंग है, हमारे पास एक नाजुक सुगंध है।

हम आपको कद्दू जैम बनाने के लिए कई विकल्प देना चाहते हैं, और आप खुद तय करें कि आप किस रेसिपी को अपनी पसंद देना चाहते हैं।

पकाने की विधि 1. नारियल के साथ कद्दू जाम

कद्दू - 900 ग्राम

दालचीनी की छड़ें - टुकड़े

चीनी - 400 ग्राम

कार्नेशन - 10 टुकड़े

नारियल के गुच्छे - 400 ग्राम

कद्दू को छिलके से छीलकर आधा काट लें और चमचे से बीज निकाल दें। इसे क्यूब्स में काटकर एक बाउल में डालें। चीनी, लौंग और दालचीनी की छड़ें डालें। स्टोव चालू करें और मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएँ। कद्दू के टुकड़े नरम होने चाहिए। नारियल के गुच्छे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें। अब आप जैसा चाहें वैसा करें। आप जाम को उसी स्थिति में छोड़ सकते हैं जैसे अभी है, और तुरंत इसे जार में डाल दें। और आप पैन की सामग्री को क्रश से गूंदने के लिए पका सकते हैं। चुनना आपको है। इस जैम को ठंडी जगह पर स्टोर कर लें।

पकाने की विधि 2. नींबू और अदरक के साथ कद्दू जाम

कद्दू - 1 किलो

नींबू - 1 टुकड़ा

चीनी - 1 किलो।

अदरक की जड़ - 1 टुकड़ा

कद्दू का छिलका छीलकर आधा काट लें और बीज निकाल दें। इसे क्यूब्स में काट लें और एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें। हम चीनी के साथ सो जाते हैं, मिलाते हैं और रात भर छोड़ देते हैं।

अगले दिन नींबू के फल को काट कर उसके बीज निकाल दें। नींबू को छिलके सहित क्यूब्स में काट लें और एक ब्लेंडर में पीस लें। अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लें और कद्दू में नींबू के साथ मिला दें। हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं, और जाम को कभी-कभी हिलाते हुए 30-40 मिनट तक पकाते हैं। हमने तैयार जाम को निष्फल जार में डाल दिया।

पकाने की विधि 3. नींबू और सेब के साथ कद्दू जाम

सेब - 1 किलो

कद्दू - 1 किलो

चीनी - 1.5 किलो

दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

नींबू - 1 टुकड़ा

सेब और कद्दू छीलिये, बीज हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लें। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और 1 कप पानी डालें। हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं और 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना शुरू करते हैं।

इस स्तर पर, सेब-कद्दू के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए या सभी तरल के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। हम द्रव्यमान को फिर से पैन में लौटाते हैं। 1 नींबू का रस और कसा हुआ ज़ेस्ट डालें। उनके बाद, हम पैन में चीनी भेजेंगे, और सब कुछ अच्छी तरह मिला लेंगे। हम पैन को फिर से स्टोव पर रख देते हैं और कम से कम आंच पर जाम को 40 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। स्टोव से निकालें और तुरंत तैयार और निष्फल जार में गर्म जाम डालें। ढक्कनों को रोल करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

पकाने की विधि 4 नींबू और संतरे के साथ कद्दू जाम

कद्दू - 3 किलो

नींबू - 2 टुकड़े

संतरा - 2 पीस

चीनी - 1 किलो

कद्दू, नींबू और संतरे को अच्छी तरह धो लें। कद्दू को छीलिये, बीज निकालिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. नींबू और संतरे के फलों को स्लाइस में काटें और कद्दू को सॉस पैन में भेजें। हम एक किलोग्राम चीनी के साथ सो जाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम पैन को कम से कम आग पर रख देते हैं और लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाते हैं। फिर आँच से हटाकर किसी ठंडी जगह पर 6 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। जैसे ही जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, आपको पैन को वापस स्टोव पर रखना होगा और जैम को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि वह तैयार न हो जाए। हम तुरंत तैयार जाम को तैयार जार में डालते हैं, तुरंत ढक्कन को रोल करते हैं और ढक्कन को नीचे कर देते हैं। हम जार को एक कंबल के साथ कवर करते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक रसोई में छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 5. सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम, धीमी कुकर में पकाया जाता है

कद्दू - 1 किलो

चीनी - 1.5 किलो

सूखे खुबानी - 0.5 किग्रा

पानी - 1 गिलास

सबसे पहले कद्दू को अच्छे से धोकर स्लाइस में काट लें। हम उन बीजों को निकाल देंगे जिन्हें आप ओवन में सुखा सकते हैं और अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं। अब हम कद्दू से छिलका उतारेंगे, और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लेंगे।

आइए तैयार करते हैं सूखे खुबानी। इसे धीरे से छांट लें, धो लें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। सूजन के लिए 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें। हम पानी निकालते हैं।

हम धीमी कुकर को बेकिंग मोड में चालू करते हैं, और कटोरे में एक गिलास पानी डालते हैं। उबालने के बाद, इसमें चीनी डालें, मिलाएँ और चीनी के पूरी तरह घुलने तक इंतज़ार करें। अब हम सूखे खुबानी को प्याले में कम करते हैं, उसके बाद कद्दू के क्यूब्स। सामग्री को उबाल लें, धीरे से एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाएं। अब हम क्वेंचिंग मोड में चले जाएंगे और 2 घंटे के लिए जैम तैयार कर लेंगे।

जबकि हमारा जैम पक रहा है, आप जार तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हम उन्हें सोडा के साथ पानी में अच्छी तरह धोते हैं, अच्छी तरह कुल्ला करते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ निष्फल होने के लिए सेट करते हैं जिसके साथ हम जार को रोल करेंगे।

जाम पहले से ही तैयार है, और हमें इसे तुरंत जार में डालना होगा। ढक्कनों को रोल करें और ठंडा होने दें। हम इस जैम को ठंडे कमरे में रखते हैं।

रेसिपी 6. वजन कम करने वालों के लिए कद्दू का जैम

कद्दू - 300 ग्राम

नींबू - 1 पीसी।

संतरा - 2 पीस

ब्राउन शुगर - स्वाद के लिए

सबसे पहले कद्दू, संतरा और नींबू को अच्छे से धो लें। कद्दू से त्वचा निकालें और क्यूब्स में काट लें। नींबू और संतरे को छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ी ब्राउन शुगर डालें। फिर से मिलाएं और पैन को स्टोव पर रख दें। मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फिर लगभग 10 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें। आँच बंद कर दें और जैम को 1 घंटे के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें। अब फिर से चूल्हे को चालू करें, और 5 मिनट तक उबालें और फिर से जाम को 1 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप पहले से ही जाम को जार में डाल सकते हैं और ढक्कन को रोल कर सकते हैं।

पकाने की विधि 7. नींबू के साथ कद्दू जाम

कद्दू - 1 किलो

सूखे खुबानी - 1 किलो

नींबू - 1 पीसी।

पेक्टिन या कैंडी - 2 चम्मच

गरम पानी - 2 गिलास

चीनी - 300 ग्राम

बडियन - 2 सितारे

जायफल

सबसे पहले, हम सूखे खुबानी को छांटेंगे और काट लेंगे। इसे गर्म पानी से भरें और इसे फूलने का समय दें (30-35 मिनट)। एक बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम इसे स्टोव पर रख देते हैं और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करते हैं। नींबू को लंबाई में 4 भागों में काटें, और फिर क्यूब्स में काट लें। हम पैन को भेजते हैं

हम सूखे खुबानी से पानी निकालते हैं और सूखे खुबानी के बाद भी इसे पैन में भेजते हैं।

अब कद्दू को छीलकर उसके बीजों का चयन करें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। हम इसे पैन में भेजते हैं और पूरी तरह से पकने तक 60-70 मिनट तक पकाते हैं। जैसे ही कद्दू के क्यूब्स नरम हो जाते हैं, "जाम" डालें और एक और 1-2 मिनट के लिए पकाना जारी रखें। जार तैयार करें और उन पर हमारा जैम डालें। एक हफ्ते बाद, हमारा कद्दू पहले से ही सूखे खुबानी के स्वाद को अवशोषित कर लेगा, और जाम इसके स्वाद को बदल देगा, जो खूबानी की याद दिलाता है।

पकाने की विधि 8. संतरे और सेब के साथ कद्दू जाम

कद्दू - 1 किलो

सेब - 6 पीसी। (मीठी किस्म

चीनी - 1 कप

नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

नारंगी - 2 पीसी।

पानी - 1 गिलास

कद्दू और सेब छीलें। केंद्रों को काट लें और क्यूब्स में काट लें। एक तांबे के बर्तन में डालकर एक गिलास चीनी के साथ सो जाएं और इसमें 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। मिक्स करें और 2-3 घंटे के लिए पकने दें। फिर हम बेसिन की सामग्री को सॉस पैन में डालते हैं (हम एक तांबा लेने की भी सलाह देते हैं) और इसे स्टोव पर रख दें। धीमी आंच पर, सब कुछ उबाल लें, और अगर आपके पास थोड़ा रस है, तो आप 1 गिलास पानी डाल सकते हैं। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, गर्मी बंद कर दें और जाम के बर्तन को एक तरफ रख दें। पूरी रात जाम को पकने दें। सुबह आग पर वापस रख दें, उबाल लेकर आएं और तुरंत हटा दें। शाम को ही खाना बनाना जारी रखें। अब हम संतरे को छिलके सहित क्यूब्स में काटते हैं, उबाल लेकर आते हैं, इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें और तुरंत इसे जार में डाल दें। हम जल्दी से रोल करते हैं, जार को पलट देते हैं और उन्हें कंबल से ढक देते हैं। बस इतना ही, प्रक्रिया समाप्त हो गई है!

तैयार जैम को ठंडे स्थान पर ही रखना चाहिए। यदि कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो यह खराब हो सकता है।

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नींबू के साथ सुगंधित कद्दू जाम न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि सुंदर भी होता है। इसे हर्बल चाय के साथ एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या पाई, मफिन, कुकीज़ भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अतिरिक्त सामग्री इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना देगी।

अवयव:

• 1 किलो छिलके वाला कद्दू का गूदा;
• 850 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 बड़ा बिना छिले नींबू;
• दालचीनी की 1 छड़ी।

खाना बनाना:

1. सब्जी को काटना पहला कदम है। टुकड़ों का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की जाम संरचना प्राप्त करने की योजना बना रहे हैं।यदि यह जाम जैसा है, तो कद्दू को बहुत बारीक काटने के लायक है, यह इसे पूरी तरह उबालने की अनुमति देगा। यदि आप चाहते हैं कि जैम में सब्जी के टुकड़े हों, तो आपको कद्दू को कम से कम 3 मिमी के किनारों के साथ क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
2. परिणामस्वरूप टुकड़ों को सॉस पैन में डालें। ऊपर से सारी चीनी डालें।
3. रेत पर एक नींबू रखें। सबसे पहले इसे अच्छी तरह से धोकर पतले गोल स्लाइस में काट लेना चाहिए। हड्डियों का चयन करें और त्यागें।
4. पैन को एक तरफ रख दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सामग्री से निकलने वाले रस में रेत घुल न जाए। कमरा जितना गर्म होगा, यह उतनी ही तेजी से होगा। सामान्य तौर पर, पूरी प्रक्रिया में 2-3 घंटे लगते हैं।
5. कंटेनर को आग पर भेजें, उबाल लेकर आओ, फिर तुरंत गर्मी कम करें। जाम को एक घंटे के एक चौथाई तक उबालें, चाशनी को सक्रिय रूप से उबालना नहीं चाहिए।
6. पैन को स्टोव से निकालें और 8-9 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, जाम को वापस आग पर भेजें, उबाल लें और एक घंटे के एक चौथाई तक पकाएं।
7. अगले कूलिंग के बाद, पूरी प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं। अंतिम दृष्टिकोण में, दालचीनी जोड़ें।

तैयार व्यंजन को साफ निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। इस जैम को आप कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

संतरे के अतिरिक्त के साथ

अवयव:

• 1.2 किलो कद्दू का गूदा;
• दानेदार चीनी के 2 मानक गिलास;
• 1 बड़ा पका हुआ नारंगी;
• 1 नींबू।

खाना बनाना:

1. कद्दू को छिलके और बीज से साफ कर लें। बचे हुए गूदे को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. साइट्रस को अच्छी तरह धो लें। संतरे को छीलें, नींबू को छिलके के साथ छोड़ दें। दोनों फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक छोटे तामचीनी पैन में कद्दू और नींबू डालें। ऊपर से संतरे के टुकड़े भेजें। यदि खट्टे फलों को काटने के दौरान बहुत अधिक रस निकलता है, तो इसे भी एक कंटेनर में डालना चाहिए।
4. सब कुछ रेत से ढक दें और उत्पादों को 2 से 4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। चीनी को घोलने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप बैटरी के बगल में एक कंटेनर रख सकते हैं।
5. फिर यह पैन को स्टोव पर भेजने के लिए रहता है और इसकी सामग्री को मध्यम गर्मी पर वांछित स्थिरता तक उबालता है। इस प्रक्रिया में, आपको लगातार फोम को हटाने की आवश्यकता होगी।

संतरे और नींबू के साथ गरम कद्दू के जैम को तैयार जार में डालें। साफ ढक्कन के साथ बंद करें।

अदरक के साथ खाना पकाने का विकल्प

अवयव:

• 1 किलो कद्दू;
• 700 - 750 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम ताजा अदरक की जड़;
• 1 मध्यम नींबू।

खाना बनाना:

1. कद्दू जैम बनाने के लिए सबसे पहले सब्जी को धो लेना चाहिए। फिर छिलका हटा दें, बीज और रेशे हटा दें। पल्प को साफ क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जी को पैन में भेजें, वहां चीनी डालें और रस को 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. नींबू से रस निचोड़ें। छान लें ताकि उसमें हड्डियाँ न रहें।
4. छिलके वाली अदरक को बहुत पतले स्ट्रिप्स में काट लें। एक विशेष सब्जी कटर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।
5. कद्दू में साइट्रस का रस डालें और अदरक के स्ट्रिप्स डालें।
6. द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ, 60 - 70 मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया शुरू होने के एक घंटे के एक चौथाई के बाद, अदरक को हटा दें।

तैयार विनम्रता को बाँझ कंटेनरों में विभाजित करें। ढक्कन ऊपर रोल करें।

सूखे खुबानी के साथ

अवयव:

• 1 किलो छिलके वाला कद्दू;
• 350 ग्राम सूखे खुबानी;
• 700 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 नींबू।

खाना बनाना:

1. छिलके वाली सब्जी को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें। चेहरों का इष्टतम आकार 8 - 10 सेमी है।
2. कद्दू को एक कटोरे में रखें और रेत के साथ छिड़के।
3. भोजन को तब तक खड़े रहने दें जब तक कि उनमें से पर्याप्त रस न निकल जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. सूखे खुबानी को धोकर नरम होने तक पानी में भिगो दें। स्ट्रिप्स में काटें।
5. कद्दू और चीनी के मिश्रण को मध्यम आंच पर 12-14 मिनट तक उबालें। सूखे खुबानी और नींबू का रस डालें।
6. एक और 20 मिनट के लिए इलाज पकाने की प्रक्रिया जारी रखें और इसे स्टोव से हटा दें। चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि जैम पानी जैसा हो गया है, ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा।

जाम को निष्फल सूखे जार में व्यवस्थित करें। बंद करें और स्टोर करें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से नींबू के साथ कद्दू जाम

अवयव:

• 1 किलो कद्दू;
• 850 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 संतरा और 1 नींबू।

खाना बनाना:

1. सब्जी के गूदे को मध्यम डंडियों में काट लें।
2. संतरे को छीलकर नींबू के छिलके को लगा रहने दें। साइट्रस को कई टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी सामग्री को एक साथ पास करें और चीनी जोड़ें।

जब मीठे दाने पूरी तरह से घुल जाएं, तो आप ट्रीट ट्राई कर सकते हैं। इसे निष्फल जार में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन दो महीने से अधिक नहीं।

सर्दियों के लिए इस तरह के जाम को तैयार करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से पारित द्रव्यमान को धीमी कुकर (स्टूइंग मोड) में 120 मिनट के लिए भेजा जा सकता है और उसके बाद ही पहले से तैयार कंटेनरों में विघटित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए एक खाली कैसे पकाने के लिए

अवयव:

• आधा नींबू;
• 800 ग्राम उद्यान कद्दू;
• 750 ग्राम दानेदार चीनी;
• 150 मिली उबला हुआ पानी।
• सेब के 350 ग्राम;
• आधा नींबू;
• 750 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

1. सब्जी के गूदे को क्यूब्स में काट लें, और नींबू को छिलके सहित, स्लाइस में काट लें। सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तैयार उत्पादों को सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ कवर करें। परिणामी मिश्रण को 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. जब इसमें पर्याप्त रस हो, तो कंटेनर को आग पर भेज दें, उबाल लेकर आएं, फिर गर्मी से हटा दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। पूरी प्रक्रिया को 5-6 बार दोहराएं।

तैयार जाम को जार में रोल करें।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन कद्दू की मीठी किस्मों से प्राप्त होता है। आपको चमकीले संतरे के छिलके के साथ पकी हुई घनी सब्जियां चुनने की जरूरत है। जमे हुए कद्दू ऐसी मिठाई के लिए उपयुक्त नहीं है।

विवरण

अदरक के साथ कद्दू जाम एक वास्तविक सर्बियाई मूल्य है, एक अद्वितीय शीतकालीन संरक्षण, जो अपने समृद्ध और समृद्ध स्वाद के साथ-साथ अविश्वसनीय रूप से आकर्षक सुगंध से अलग है। अन्य बातों के अलावा, ऐसी तैयारी भी बहुत उपयोगी है। अदरक का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है, इस पौधे की जड़ें पेट दर्द में मदद करती हैं और आम तौर पर आंतों की अनुकूल पृष्ठभूमि को मजबूत करती हैं। अदरक का उपयोग सर्दी और सिरदर्द के इलाज के लिए भी किया जाता है। खाना पकाने में अक्सर इस उत्पाद का उपयोग किया जाता है, इसके उपयोग के सबसे स्पष्ट उदाहरणों में से एक यह जाम है।
इस जैम को बनाने की प्रक्रिया को समझना आपके लिए आसान बनाने के लिए, हमने चरण-दर-चरण फ़ोटो और उनके लिए निर्देशों के साथ एक विस्तृत नुस्खा नीचे रखा है। यदि किसी कारण से आप अदरक नहीं डाल सकते हैं, तो संतरे के छिलके का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हम आपके स्वाद के लिए अदरक और नींबू के छिलके दोनों की मात्रा को सुरक्षित रूप से नियंत्रित कर सकते हैं। चीनी के लिए, स्वाद के पूर्ण सामंजस्य के लिए, कद्दू की कुल मात्रा का ठीक आधा उपयोग करना सही है। इस तरह के तैयार जाम का स्वाद बहुत ही असामान्य, थोड़ा तीखा और समृद्ध है। साथ ही, इस तरह के संरक्षण के लंबे भंडारण के बाद भी सुगंध बनी रहेगी। आइए घर पर सर्दियों के लिए अदरक के साथ कद्दू के जैम की कटाई शुरू करें।

अवयव

अदरक के साथ कद्दू जाम - नुस्खा

इस तरह का जैम बनाने के लिए एक पका और घना कद्दू खरीदें, उसका छिलका काट लें और मुख्य सामग्री को ठंडे पानी से धो लें।अब कद्दू के एक टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काट लें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। अदरक की जड़ को भी धोकर छील लें, फिर बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें और तैयार कद्दू के वजन पर ध्यान केंद्रित करते हुए, एक चम्मच के साथ सही मात्रा में मापें। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अदरक को संतरे के छिलके से बदला जा सकता है, आप ज़ेस्ट की मात्रा को स्वयं समायोजित कर सकते हैं।

एक बड़े सॉस पैन में सभी कटी हुई सामग्री को चीनी के साथ मिलाएं। हम कद्दू को अगले 6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं और रस को बहने देते हैं।

इस समय के दौरान, चीनी पर्याप्त रूप से घुलनी चाहिए और रस उतना ही बाहर निकलेगा जितना खाना पकाने के लिए आवश्यक है। पैन को स्टोव पर रखें और रस को उबाल लें, कद्दू को 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर पूरी तरह से ठंडा करें। इस प्रकार, कई चरणों में, हम जाम के लिए आधार तैयार करते हैं: यह विधि हमें काफी मोटा जाम प्रदान करेगी, लेकिन साथ ही यह कद्दू को पूरी तरह उबालने और अपना आकार खोने की अनुमति नहीं देगी।

हम जार को पहले से भाप से, ओवन में या माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करते हैं, उन्हें अभी भी गर्म जैम से भरते हैं, ढक्कन को कसकर कसते हैं और एक गर्म कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। अदरक के साथ घर का बना हेल्दी कद्दू जैम तैयार है।आप इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या स्वादिष्ट सुगंधित पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।