अद्भुत पनीर और बेरी क्रीम के साथ पैनकेक केक। पैनकेक केक कारमेल में गुलाब। पेनकेक्स के लिए हमें चाहिए

पहले श्रोवटाइडअभी भी एक पूरा महीना है, लेकिन अगर आप दूध के साथ पतली पेनकेक्स पकाने में खुद को इक्का नहीं मानते हैं, तो यह अभ्यास करने का समय है। पैनकेक केकयदि वे होते हैं तो खामियों को छिपाएंगे, और साथ ही आप केक को भिगोने वाली क्रीम के लिए नुस्खा में महारत हासिल करेंगे। पाक ब्लॉगर एलेना डेमियांको कुर्द के साथ अपने पैनकेक केक परोसती है, एक बेरी कस्टर्ड जिसे सर्दियों में जमे हुए जामुन से भी बनाया जा सकता है।

ब्लूबेरी दही के साथ पैनकेक केक

कभी-कभी आप कुछ खास चाहते हैं, लेकिन सरल, ताकि आप बिना ओवन के कर सकें। ऐसे में पैनकेक केक एकदम सही विकल्प है। साथ ही, स्टाइल के साथ खेलना इतना आसान है। आप पेनकेक्स और क्रीम का स्वाद खुद बदल सकते हैं, हर बार जामुन, फलों या मसालों की सुगंध के साथ एक नई मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

इस पैनकेक केक में वेनिला पेनकेक्सनिविदा के साथ स्तरित, मीठा और सुगंधित क्रीम. क्रीम के साथ फूला हुआ, लेकिन सफेद चॉकलेट और मलाईदार मस्कारपोन के साथ थोड़ा घना। ब्लूबेरी एक रसीले क्रीम में मिल जाते हैं, और दही की एक परत स्वाद को तेज कर देती है।

परीक्षण के लिए:

• 220 ग्राम आटा
• 25 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 अंडा
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल
• 250 मिली उबलता पानी
• 250 मिली दूध

क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम मस्कारपोन कमरे का तापमान
• 200 ग्राम क्रीम (32% से)
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 10 ग्राम पिसी चीनी
• 100 ग्राम ब्लूबेरी या ब्लूबेरी
• ब्लूबेरी कर्ड

1. अंडा, आधा दूध, चीनी और मिला लें वनस्पति तेल. मैदा को नमक के साथ छान लें और चिकना होने तक मिलाएँ। दूध डालें, मिलाएँ। आटे में सारा पानी डालकर मिला लें और 15 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें। अगर आटा गाढ़ा लगे तो 1-2 टेबल स्पून डालें। एल दूध।
2. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, आप तेल से चिकना कर सकते हैं। तलना पतली पेनकेक्सहर तरफ 1 मिनट।
3. क्रीम के लिए पिघलाएं सफेद चॉकलेटहर बार अच्छी तरह मिलाते हुए, 10-15 सेकंड के लिए पानी के स्नान या माइक्रोवेव में। थोड़ा ठंडा करें।
4. कमरे के तापमान पर मस्कारपोन को पाउडर चीनी और व्हाइट चॉकलेट के साथ मिलाएं। क्रीम को व्हिप करें और धीरे-धीरे इसे क्रीम में फोल्ड करें। यदि आवश्यक हो, तो क्रीम को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
5. यदि जामुन जमे हुए हैं, तो डीफ्रॉस्ट करें और रस निकालें। प्रत्येक पैनकेक को 2 बड़े चम्मच से फैलाएं। एल क्रीम, क्रीम पर ब्लूबेरी फैलाना। एक परत को ब्लूबेरी दही से कोट करें। केक के ऊपर क्रीम और ब्लूबेरी मुरब्बा या ताज़े बेरीज के टुकड़े डालें।

कभी-कभी आप कुछ नया, उज्ज्वल और स्वादिष्ट चाहते हैं। फिर जामुन (ताजा या जमे हुए) खेल में आते हैं, और रेफ्रिजरेटर में मीठे दही का एक जार दिखाई देता है, जिसके साथ आप बर्फ-सफेद पनीर को सजा सकते हैं या अपने पसंदीदा केक में एक उज्ज्वल परत जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• 300 ग्राम ब्लूबेरी (जमे हुए जा सकते हैं)
• 80 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 50 ग्राम मक्खन
• आधा नींबू का वैकल्पिक रस

1. एक सॉस पैन में जामुन को कुछ मिनट के लिए गरम करें ताकि वे रस छोड़ दें। चीनी (और यदि उपयोग कर रहे हैं तो नींबू का रस) डालें और घुलने तक गर्म करें। एक ब्लेंडर के साथ मारो और एक चलनी के माध्यम से रगड़ें।
2. थोड़ा ठंडा होने दें, अंडे को फेंटें और बेरी प्यूरी में डालें। मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए (लगभग 10 मिनट) गाढ़ा होने तक पकाएँ।
3. आग से हटाएँ, जोड़ें मक्खनटुकड़े और मिश्रण। एक जार में डालें और ठंडा करें। फ़्रिज में रखे रहें।

चॉकलेट मूस और क्रैनबेरी दही के साथ चॉकलेट पैनकेक केक

कभी-कभी आप कुछ चॉकलेट चाहते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। एक उत्कृष्ट समाधान चॉकलेट मूस के साथ एक चॉकलेट पैनकेक केक और क्रैनबेरी दही की एक परत है। घने और समृद्ध, यह ठंढी सर्दियों में नाश्ते के लिए एकदम सही है। और चीनी में मौजूद क्रैनबेरी इसे फेस्टिव मूड देंगे।

पेनकेक्स के लिए:

• 2 कप (250 ग्राम) मैदा
• ¼ कप (30 ग्राम) कोको
• कप (50 ग्राम) चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 3 अंडे, कमरे का तापमान
• 2 कप (480 मिली) दूध, कमरे का तापमान
• 1 चम्मच वेनीला सत्र
• 2 बड़ी चम्मच। एल सब्जी या नारियल का तेल
• (कप 240 मिली)

चॉकलेट मूस के लिए:

• 2 बड़ी चम्मच। एल (15 ग्राम) कोको
• 60 मिली उबलते पानी
• ¾ कप (150 ग्राम) चॉकलेट चिप्स या क्रश की हुई चॉकलेट
• 1 कप (240 मिली) भारी क्रीम (33% से)
• 3-4 सेंट एल क्रैनबेरी दही

1. कोको, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा छान लें। अंडे को अलग-अलग फेंटें, दूध और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें। मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें और उसमें वनस्पति या पिघला हुआ नारियल का तेल डालें।
2. पैनकेक को मध्यम आँच पर लगभग 1 मिनट तक भूनें, फिर पलटें और लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें।
3. मूस के लिए कोको डालें गर्म पानी. चॉकलेट को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं। ठंडा किया हुआ कोको डालें।
4. क्रीम को व्हिप करें और धीरे से इसे चॉकलेट मिश्रण में फोल्ड करें।
5. पैनकेक को किसी प्याले या बड़ी प्लेट पर रखें, 1-2 टेबल स्पून से ग्रीस कर लें। क्रीम के चम्मच, ऊपर दूसरा पैनकेक डालें, क्रीम से चिकना करें और तब तक दोहराएं जब तक पेनकेक्स खत्म न हो जाएं। क्रैनबेरी दही के साथ परतों में से एक को कोट करें।
6. 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, ऊपर से दही से ब्रश करें और क्रैनबेरी बिछा दें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

अवयव:

• 2 कप और कुछ और ताजा क्रैनबेरी
• 1/2 कप पानी
• 3 जर्दी
• 1 अंडा
• 3/4 कप चीनी
• 60 ग्राम मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ

1. जामुन को एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें, मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें, फिर प्यूरी करें और थोड़ा ठंडा करें।
2. अंडे और जर्दी को हल्का फेंटें, चीनी डालें और फेंटें। क्रैनबेरी प्यूरी में अंडे का द्रव्यमान डालें और धीमी आँच पर 81-84 डिग्री या गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएँ। अगर दही ज्यादा देर तक मनचाहे तापमान तक नहीं पहुँच पाता है तो कम चमचे से चलाइये या गैस को थोड़ा बढ़ा दीजिये.
3. सॉस पैन को गर्मी से निकालें और मक्खन डालें। चिकना होने तक मिलाएं और जार में डालें। फ़्रिज में रखे रहें।

लेख पर टिप्पणी करें "पैनकेक केक: चॉकलेट और जामुन के साथ 2 व्यंजन। मास्लेनित्सा के लिए तैयार हो रही है"

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केक पेनकेक्स, एक अपवाद के रूप में, नुस्खा संख्या 49 के अनुसार नहीं, बल्कि निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं। पंच सॉस के लिए: 150 ग्राम चीनी, 3 पैनकेक केक: पेनकेक्स और क्रीम के लिए पकाने की विधि। दूध और कुर्द में पतली पेनकेक्स - जमे हुए जामुन से कस्टर्ड, नुस्खा। ? कप (150...

पेनकेक्स कभी बाहर नहीं आते हैं। खाना बनाना सीखो! खाना बनाना। पाक व्यंजनों, खाना पकाने में मदद और सलाह, उत्सव के मेनू और रिसेप्शन, भोजन का चयन। ओह, मुझे अभी भी याद है! दूध और पानी के साथ केफिर के बिना करने की कोशिश करें। पानी आटे को चिपचिपा बनाता है।

पैनकेक केक: चॉकलेट और बेरीज के साथ 2 रेसिपी। मास्लेनित्सा के लिए तैयार हो रही है। इस पैनकेक केक में, वेनिला पैनकेक एक नाजुक, मीठी और सुगंधित क्रीम के साथ स्तरित होते हैं। दूध में पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों। दलिया और एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पेनकेक्स।

पेनकेक्स सेंकना हर गृहिणी जानती है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इससे स्वादिष्ट पैनकेक केक बनाया जा सकता है।

हालांकि, किसी भी पैनकेक केक के लिए नुस्खा केवल स्वादिष्ट और सुंदर पेनकेक्स में होता है और अच्छी क्रीमऔर भराई। यह एक प्रकार की बेकिंग है जिसे लगभग में किया जा सकता है जल्दी से, चूंकि कुछ दर्जन पैनकेक बेक करने में लगभग तीस मिनट लगेंगे, और फिलिंग या संसेचन तैयार करने में भी कम समय लगेगा। तो एक साधारण से एक पैनकेक केक एक जटिल चीज है।

साधारण पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजनों से, प्रत्येक परिचारिका के पास पेनकेक्स के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा है। आइए सबसे सरल पर विचार करें।

पेनकेक्स के लिए हमें चाहिए:

अंडा - 3 पीसी ।;
दूध - 400 मिलीलीटर;
एक चुटकी नमक;
तत्काल खमीर का 1/2 पैक;
मार्जरीन - 1 पैक;
आटे की स्थिरता के अनुसार आटा।
अंडे, नमक, कम गर्मी पर मार्जरीन पिघलाएं और अंडे में जोड़ें। गर्म मार्जरीन से अंडे को जमने से रोकने के लिए, आप पिघले हुए गर्म मार्जरीन में एक गिलास दूध मिला सकते हैं। फिर हम अंडे के साथ मार्जरीन-दूध के मिश्रण को मिलाते हैं और अपने आटे में एक और गिलास दूध मिलाते हैं।
मैदा छान कर खमीर के साथ मिला लें। आपको एक गिलास आटे से शुरुआत करने की आवश्यकता है। फिर इसमें मैदा डालिये बैटरऔर अच्छी तरह मिला लें। चेकिंग तैयार आटाध्वनि से, इसे एक करछुल के साथ सॉस पैन में डालना। अगर आपको "गुल्क" जैसी आवाज सुनाई दे जो सभी को इतनी सुखद और परिचित लगे, तो आटा तैयार है। लेकिन पर खट्टा पेनकेक्सपैनकेक केक शायद ही कभी तैयार किया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ एकमात्र परिचित नुस्खा है।

क्रीम के लिए - चीज़क्लोथ के माध्यम से 0.5 लीटर खट्टा क्रीम फ़िल्टर करें और 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिलाएं।

हम केक का एक केक बनाते हैं, प्रत्येक पैनकेक को क्रीम के साथ कोट करते हैं और अगले को डालते हैं। आप इस पेस्ट्री को प्रत्येक केक या पिसे हुए किशमिश पर बारीक कटे हुए मेवा के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।

एक समय में, सोवियत संघ में प्रसिद्ध VDNKh में एक मंडप था, जहाँ वे पेनकेक्स बेचते थे अलग भराईऔर सॉस। उस समय, केवल खट्टा क्रीम, पनीर या जाम के साथ पेनकेक्स खाने का रिवाज था। और फिर सॉस और टॉपिंग की पूरी विविधता। मेरी आँखें चौड़ी हो गईं और मैं सब कुछ आजमाना चाहता था। शायद इसी वजह से उन्होंने पैनकेक केक बनाना शुरू किया।

पेनकेक्स से मिलकर एक बेरी केक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 2 कप;
दूध - 2 कप;
पानी - 2.5 कप;
चीनी रेत - 8 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
सोडा - 1 चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
बेरी ( जमे हुए चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी) - 200 जीआर।;
खट्टा क्रीम - 430 जीआर ।;
जिलेटिन - 15 जीआर ।;
पनीर - 300 जीआर ।;
वैनिलिन - 1 पैक।

बेरी पैनकेक केक तैयार करने के लिए, आइए खुद पेनकेक्स बनाकर शुरू करते हैं।

ऐसा करने के लिए, हम दो गिलास उबलते पानी लेते हैं, जिसमें दो गिलास दूध डालते हैं। ऐसे में दूध गर्म हो जाता है और उसे अलग से गर्म करने की जरूरत नहीं पड़ती। फिर दो अंडे फेंटें, उनमें 2 बड़े चम्मच चीनी, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और दो गिलास आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और थोड़ा सा नमक और थोड़ा सोडा मिलाएं। हम धीरे-धीरे गर्म दूध डालते हैं, गर्म पानी से पतला, लगातार हिलाते रहते हैं।
अगला, हम एक साधारण पैनकेक निर्माता पर पेनकेक्स सेंकना करते हैं। यह नुस्खा 25 पेनकेक्स बनाता है, हालांकि पैनकेक केक बनाने के लिए आपको केवल 9 का उपयोग करने की आवश्यकता है। बाकी, जबकि अभी भी प्रक्रिया में है, घरवाले यह सोचकर ले जाते हैं कि परिचारिका नहीं देखती है।

जब हम भूखे बच्चों से 9 पेनकेक्स बचाने में कामयाब रहे, तो हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं,

जिसमें पनीर, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच चीनी और वैनिलिन होता है। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
बेरी को पहले फ्रीजर से निकाला जाना चाहिए और पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की अनुमति दी जानी चाहिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवनजो प्रक्रिया को बहुत तेज करेगा। खाना पकाने के हिस्से बेरी केक. पैनकेक के किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए, दही द्रव्यमान से एक पथ बिछाएं। हम इस द्रव्यमान पर जामुन बिछाते हैं ताकि उनके बीच एक दूरी हो, लेकिन बहुत बड़ी नहीं। अगला, पैनकेक लपेटें, किनारे से शुरू करें, जिसके बगल में फिलिंग स्थित है। यह एक मिनी-रोल निकला। और इसलिए हम 9 बार करते हैं।

क्रीम तैयार करना

जिलेटिन क्यों भिगोएँ और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। 400 जीआर। खट्टा क्रीम, 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और जिलेटिन डालें।
बचे हुए जामुन को एक ब्लेंडर में पीस लें और रस के साथ क्रीम में मिला दें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम एक आयताकार आकार लेते हैं (आप उपयोग कर सकते हैं प्लास्टिक कंटेनरकिसी भी पट्टी केक के नीचे से ऊपरी उच्च भाग)। हम इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं, फिर थोड़ी सी क्रीम डालते हैं। हम 4 . डालते हैं भरवां पैनकेकऔर फिर से क्रीम डालें।
फिर तीन पैनकेक और फिर से क्रीम और फिर बाकी के 2 टुकड़े। आप प्रत्येक में तीन की पंक्तियाँ बना सकते हैं, फिर पैनकेक केक एक बार के रूप में निकलेगा। हम इसे एक रात के लिए फ्रिज में रख देते हैं, सुबह इसे कंटेनर से निकाल लेते हैं, फिल्म को हटा देते हैं और पैनकेक केक खाने के लिए तैयार है।

पैनकेक केक कारमेल में गुलाब

लेकिन आप न केवल पेनकेक्स भर सकते हैं और उन्हें मोड़ सकते हैं या परतों में ढेर कर सकते हैं, बल्कि आप गुलाब या अन्य फूलों के रूप में लगभग उत्कृष्ट कृतियों को भी बना सकते हैं। फूल की पंखुड़ियों के रूप में पैनकेक केक के लिए नुस्खा पर विचार करें।

हमें क्या चाहिये:

चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
आटा - 1 कप;
सोडा 1/3 चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
दूध - 400 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक - 1 चुटकी;

कारमेल बनाने के लिए आपको चाहिए:

33% वसा सामग्री के साथ क्रीम - 200 मिलीलीटर ।;
नमक - 1 चुटकी;
दूध - 50 मिली;
बटरस्कॉच (किस-किस या गोल्डन की) - 20 पीसी।

और हम फिर से पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं,

चूंकि कोई भी पैनकेक केक इन बहुत पतले केक का एक छोटा सा ढेर होता है। इस नुस्खे का इस्तेमाल करते हुए आपको दूध को गर्म करना होगा, लेकिन इसे उबालने न दें। फिर अंडे को दूध में तोड़ें, नमक और चीनी डालें। हम सब कुछ एक मिक्सर के साथ हरा देते हैं। सोडा को आटे में छानना चाहिए और धीरे-धीरे दूध के मिश्रण में डालना चाहिए, लगातार मध्यम गति से मिक्सर के साथ काम करना। जब सारा आटा खत्म हो जाए, तो उसमें वनस्पति तेल डालें। अब वे शायद ही कभी सुगंधित तेल का उपयोग करते हैं, इसलिए यह ध्यान देने योग्य नहीं है कि केक पकाने के लिए परिष्कृत केक की आवश्यकता होती है। अब हम स्टैक से सबसे मोटा पैनकेक ढूंढते हैं और इसे केक पैन में डालते हैं, जो कि केक से छोटे व्यास में दो सेंटीमीटर व्यास का होता है। आपको पक्ष मिलना चाहिए। हम फॉर्म को ओवन में डालते हैं और इसे 180 डिग्री पर पांच से 10 मिनट तक पकाते हैं।
प्रस्तावित सामग्री से लगभग 10-11 केक प्राप्त होंगे।

सभी पेनकेक्स तैयार होने के बाद, हम कारमेल के साथ काम करना शुरू करते हैं,

ऐसा करने के लिए, टॉफियों से रैपर हटा दें और उन्हें खाना पकाने के बर्तन में डाल दें - यह एक सॉस पैन या एक साधारण तामचीनी कप हो सकता है। दूध में डालें और मध्यम आँच पर रखें। हिलाते हुए, हम टॉफ़ी के बिखरने का इंतज़ार करते हैं और पूरी तरह से दूध में मिल जाते हैं। क्रीम को ठंडा होने दें। एक अच्छे घनत्व तक, एक मिक्सर के साथ क्रीम को व्हिप करें। इसके बाद, ठंडी कारमेल सॉस को एक पतली धारा में डालें और फेंटना जारी रखें।
हम पूरी चटनी नहीं डालते हैं, लेकिन हम एक जोड़े को छोड़ने की कोशिश करते हैं - सजावट के लिए तीन चम्मच।
अब पैनकेक को समान रूप से फैलाएं कारमेल क्रीमऔर एक अकॉर्डियन के रूप में मोड़ो। तो हम सभी केक के साथ करते हैं। पैनकेक के किनारे ऊपर होने चाहिए। हम किनारों से शुरू होकर बीच की ओर बढ़ते हुए, एक सर्कल में नीचे के केक पर, फॉर्म में अकॉर्डियन फैलाते हैं।
हम केक को साँचे से बाहर निकालते हैं और इसे एक डिश पर रखते हैं, इसके ऊपर बचा हुआ कारमेल डालें। सुंदरता के लिए कुचले हुए अखरोट के साथ छिड़का जा सकता है और कद्दूकस किया जा सकता है डार्क चॉकलेट. गुलाब के रूप में पैनकेक केक तैयार है। इसे उसी तरह से काटा जाता है जैसे खंडों में किसी अन्य गोल केक को।

बेरी फिलिंग के साथ नाजुक, मूल और अंतहीन स्वादिष्ट पैनकेक केक एक एक्सप्रेस डेज़र्ट के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे तैयार करना काफी सरल है। साथ ही, आपको सबसे साधारण पेनकेक्स बनाने की तुलना में बेक होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। हालांकि, परिणामस्वरूप, आपकी मेज पर एक उत्कृष्ट विनम्रता दिखाई देगी: कोमल, हल्का, आपके मुंह में पिघलना। खट्टे-मीठे स्वाद के साथ बेरी की परत द्वारा इसे एक निश्चित तीखापन दिया जाता है। मम्म... यह सिर्फ दिव्य है! बस एक बार इस व्यंजन को सेंकने की कोशिश करें, और यह आपको और आपके मेहमानों को हमेशा के लिए जीत लेगा!

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।सर्विंग्स की संख्या 10 है।

अवयव

के साथ एक मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पैनकेक केक बेक करने के लिए सबसे नाजुक भराई, आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• पीने का पानी - 70 मिलीलीटर;
• जामुन - 400 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 10 पीसी ।;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• दूध - पेनकेक्स के लिए 500 मिलीलीटर और क्रीम के लिए 500 मिलीलीटर;
• नमक - 2 चुटकी;
• दूध क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - क्रीम के लिए 10 ग्राम और सॉस के लिए 15 ग्राम;
• दानेदार चीनी - सॉस के लिए 50 ग्राम, क्रीम के लिए 200 ग्राम, 2 चम्मच। पेनकेक्स के लिए;
• सब्जी क्रीम - 100 मिली।

बेरी फिलिंग के साथ स्वादिष्ट पैनकेक केक कैसे बनाएं

हल्की क्रीम की परत के साथ आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट पैनकेक केक बेक करें और बेरी भरना, प्रपत्र में प्रस्तुत किया गया पेटू सॉसउतना मुश्किल नहीं है जितना पहले लग सकता है।

1. आगे की देरी के बिना, यह पेनकेक्स करने लायक है। ऐसा करने के लिए, अंडे के साथ दानेदार चीनी को हिलाएं। मिश्रण को नमक के साथ छिड़का जाता है। इसे थोड़ा गर्म दूध में डालना होगा।

1. पहले से छाना हुआ आटा रचना में मिलाया जाता है। एक साधारण किचन व्हिस्क से मिश्रण को फेंटें।

1. आटा को सही बनाने के लिए, इसे एक छलनी के माध्यम से छानने की सलाह दी जाती है। फिर उसमें वनस्पति तेल डालना चाहिए।

1. परिणामस्वरूप रचना से एक पैन में पतली पेनकेक्स सेंकना आवश्यक है। पकाने से पहले, व्यंजन को वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

एक नोट पर! नतीजतन, आपको केक के लिए लगभग 20-25 पेनकेक्स मिलेंगे।

1. अगला कदम बेरी सॉस बनाना है। ऐसा करने के लिए, जामुन को सॉस पैन में रखा जाता है। उनमें पानी बहता है। वहीं चीनी आती है। मिश्रण को एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और मिश्रित होना चाहिए नींबू का रस. उसके बाद ही आपको पहले से लथपथ रचना में जोड़ने की जरूरत है ठंडा पानीजेलाटीन।

1. चीनी के साथ 10 अंडे की जर्दी मारो। उनमें स्टार्च मिलाया जाता है। दूध के साथ क्रीम को उबालना चाहिए। मिश्रण को यॉल्क्स और स्टार्च की संरचना में डाला जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, आग लगा दी जाती है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। यहीं से जिलेटिन आता है। सब्जी क्रीम भी पेश की जाती है।

ध्यान दें! ऐसी क्रीम तैयार करने के लिए, जिलेटिन को भी ठंडे पानी में पहले से भिगोना चाहिए।

1. यह केवल हमारी मिठाई बनाने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, पेनकेक्स को ढेर में रखा जाना चाहिए, उनके बीच क्रीम और बेरी सॉस की परतें बनाना।

1. आखिरी पैनकेक बिछाया गया है, जिसे किसी चीज से सजाने की जरूरत नहीं है।

1. यह बेरी फिलिंग के साथ एक ऐसा आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पैनकेक केक है।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! कोशिश करो!

वीडियो नुस्खा

बिना ज्यादा झंझट के पैनकेक केक बनाने के लिए, आपको सबसे पहले वीडियो रेसिपी देखनी चाहिए:

पतले घर के बने पेनकेक्स से बेहतर क्या हो सकता है? केवल चॉकलेट पेनकेक्सएक स्वादिष्ट पेटू केक में इकट्ठे हुए!

पेनकेक्स के उद्भव का इतिहास हमें ईसाई धर्म के आगमन से पहले, समय के टेप की शुरुआत में वापस फेंक देता है। यह सिद्ध होता है कि हमारे पूर्वज, जो हमारे युग से पहले रहते थे, एक समान पकवान मजे से खाते थे। फिर भी, रूस में केवल नौवीं शताब्दी में पेनकेक्स दिखाई दिए। एक राय है कि पहले नाम "मिलिन" जैसा लगता था - जमीन के अनाज से बना एक उत्पाद। यूक्रेन में, मिलों को "मिलिन" कहा जाता था। थोड़ी देर बाद, पकवान का नाम कुछ बदल गया और हमारे दैनिक जीवन में मजबूती से स्थापित हो गया।

आधुनिक दुनिया में एक भी ऐसा देश नहीं है जहां एक तरह के पैनकेक न होते, साथ ही विभिन्न व्यंजनउनके साथ: आदिम फ्लैट केक से लेकर परिष्कृत पेनकेक्स तक विभिन्न अप्रत्याशित भराव के साथ।

हमारी गृहिणियों ने भी इस उत्पाद के साथ अद्भुत काम करना सीखा। पैनकेक केक के साथ दही क्रीमइसका सबसे अच्छा प्रमाण। पतले . से इकट्ठे निविदा पेनकेक्स, यह एक स्वादिष्ट वेनिला स्वाद का अनुभव करता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। कोको के कुछ बड़े चम्मच के साथ आटे की संरचना को पूरक करके, आप दही क्रीम के साथ एक पैनकेक केक प्राप्त कर सकते हैं, एक ऐसा नुस्खा जो हर कोई इसे आज़माने के लिए कहेगा।

अवयव

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - चुटकी भर
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• कोको - 2 बड़े चम्मच
• दूध - 350-400 मिली
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 1 बड़ा चम्मच।

परत के लिए:

• जामुन - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
• पनीर (9%) - 400 जीआर।
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
• प्राकृतिक दही - 150 मिली
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 30 मिली

खाना पकाने की विधि

आटा बनाने के लिए एक कटोरे में, अंडे, नमक और चीनी को व्हिस्क का उपयोग करके या मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं।

इसके अतिरिक्त, आप वैनिलिन जोड़ सकते हैं।

2/3 दूध में डालें।

मैदा और कोको डालें। गांठ के बिना सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

तेल डालो।

बाकी दूध में डालें।

पेनकेक्स बेक करने के लिए आगे बढ़ने से पहले, आटे को 15-20 मिनट के लिए आराम दें।

चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। जामुन ताजा और जमे हुए दोनों का उपयोग किया जा सकता है। दूसरे मामले में, उन्हें पहले से बाहर निकालने की जरूरत है ताकि उनके पास पिघलने का समय हो।

जामुन को पाउडर के साथ छिड़कें, और अभी के लिए अलग रख दें।

30 मिलीलीटर गर्म दूध में जिलेटिन मिलाएं। उपयोग करने से पहले निर्देश पढ़ें। हो सकता है कि आपके द्वारा खरीदा गया जिलेटिन भिगोने की आवश्यकता न हो।

हम एक ब्लेंडर के साथ चीनी के साथ पनीर को बाधित करते हैं।

दही, वैनिलीन डालें और फिर से फेंटें। जिलेटिन के साथ दूध डालें। हम मिलाते हैं।

अंतिम चरण - हम जामुन और दही द्रव्यमान को मिलाते हैं। आप बस एक स्पैटुला के साथ हलचल कर सकते हैं और फल योज्य को बरकरार रख सकते हैं। और आप एक ब्लेंडर से मार सकते हैं।

उपयोग से पहले तैयार क्रीम रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट तक खड़ी होनी चाहिए। इस प्रकार, यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा और केक को असेंबल करते समय नहीं फैलेगा।

हम केक इकट्ठा करते हैं, एक के ऊपर एक पेनकेक्स बिछाते हैं, प्रत्येक परत को क्रीम के साथ फैलाते हैं। हम अपने विवेक पर सजाते हैं।

मेल दही का स्वाद, रसदार का मिश्रण ताजी बेरियाँऔर असामान्य रूप से स्वादिष्ट आटास्वाद के शानदार गुलदस्ते के साथ आश्चर्यजनक रूप से नरम, समृद्ध, चॉकलेट पैनकेक केक बनाएं। अडिग क्लासिक्स - बेरीज और चॉकलेट की तुलना में कुछ अधिक स्वादिष्ट बनाना मुश्किल है।

इस मिठाई के लाभों को नोट करना महत्वपूर्ण है। कैल्शियम से भरपूर पनीर के अलावा, जामुन में निहित विटामिन की एक विशाल श्रृंखला, केक प्राकृतिक कोलेजन की उपस्थिति को दर्शाता है। जिलेटिन सबसे अधिक में से एक है आसान तरीकेयुवाओं को लम्बा करें और अपनी जैविक उम्र को तीन साल के लिए कम करें।

पनीर क्रीम के साथ पैनकेक केक के लिए नुस्खा वर्ष के किसी भी समय, कंपनी और उत्सव के लिए अच्छा है।