कॉफी मशीन में कॉफी कैसे बनाएं। तुर्की, व्यंजनों में मजबूत कॉफी कैसे बनाएं? कैरब कॉफी निर्माता: एस्प्रेसो तैयार करना

एक ठंडे शनिवार की सुबह एक गर्म क्रोइसैन के साथ युगल में ताज़ी पीसे हुए प्राकृतिक कॉफी की जादुई सुगंध से जागना अच्छा है, और फिर इसे आराम से घूंट लें, अपना समय लेते हुए और ठंढे पैटर्न के साथ चित्रित खिड़की को देखें। अगर यह तस्वीर प्रभावित करती है, तो हम आपको निश्चित रूप से एक कॉफी मेकर में कॉफी बनाना स्वादिष्ट और सही तरीके से बनाना सिखाएंगे।

कॉफी की पसंद के बारे में कुछ शब्द

वैश्विक उद्योग में उपयोग की जाने वाली सभी कॉफी दो प्रकार की होती हैं:

1. अरेबिका (या अरब);
2. रोबस्टा (या कांगोलेस)।

उच्चतम ग्रेड केवल अरेबिका से बनाया जाता है, और पहला और दूसरा - अरेबिका से, या रोबस्टा के साथ इसका मिश्रण। रोबस्टा का अलग से उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि यह अपने मूल रूप में स्वादिष्ट और कम सुगंधित नहीं है, इसका उद्देश्य पेय को ताकत देना है।

कॉफी दो संस्करणों में बाजार में आती है: सेम और जमीन में। जमीन सस्ती है क्योंकि यह विभिन्न किस्मों और फसलों का मिश्रण है। यह जल्दी से स्वाद भी खो देता है, इसलिए कॉफी बनाने से ठीक पहले अपनी कॉफी को पीसना सबसे अच्छा है।

पीस अलग है:

• मोटे - बल्कि बड़े, 0.8 मिमी तक के कणों के साथ, पिस्टन-प्रकार के कॉफी मेकर (फ्रेंच प्रेस) और गीजर कॉफी मेकर में तैयार किए जा सकते हैं;
• मध्यम - सबसे बहुमुखी, विभिन्न प्रकार के कॉफी निर्माताओं के लिए उपयुक्त;
• पतला - ड्रिप-टाइप कॉफी मेकर और कॉफी मशीनों में उपयोग किया जाता है, यह सुगंध को अन्य की तुलना में लंबे समय तक जमीन के रूप में रखता है;
• पतली एस्प्रेसो - आप एक कॉफी मेकर में ऐसी कॉफी बना सकते हैं - एस्प्रेसो एक थ्रूपुट स्टीम जेट और एक एस्प्रेसो मशीन के साथ;
• अल्ट्रा-फाइन - जब कॉफी लगभग "धूल" में जम जाती है, तो इसे एक नियमित और स्वचालित सीज़वे में तैयार किया जा सकता है।

ड्रिप कॉफी मेकर में कॉफी बनाना

इस प्रकार के कॉफी मेकर को फिल्ट्रेशन भी कहा जाता है, और वे उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय हैं। अक्सर उन्हें "अमेरिकन" कहा जाता है क्योंकि अमेरिकी इस संबंध में विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं और सुबह अपने लिए एक या दो लीटर पका सकते हैं - पूरे दिन के लिए एक और।

ड्रिप कॉफी मेकर एक ग्लास फ्लास्क होते हैं जो इलेक्ट्रिक हीटिंग के साथ स्टैंड पर लगे होते हैं। एक पेय तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• फिल्टर में आवश्यक पीस की कॉफी डालें;
• ग्राउंड कॉफी के 2-3 बड़े चम्मच के लिए 1 कप की मानक गणना से टैंक को ठंडे पानी से भरें;
• कॉफी मेकर चालू करें।

जब उपकरण चालू किया जाता है, तो उसके कंटेनर से पानी गर्म होकर, भाप के रूप में ट्यूब में प्रवाहित होता है। यह ठंडा होता है, संघनित होता है और बूंद-बूंद करके फिल्टर में गिरता है, जिसमें जमीन का द्रव्यमान डाला जाता है। कॉफी के माध्यम से रिसाव, तरल एक पतली सुगंधित धारा में सीधे टैंक में बहता है, जितना संभव हो कॉफी के स्वाद को संरक्षित करता है।

ऐसे उपकरणों के अधिक उन्नत मॉडल हैं:

• निर्मित कॉफी की चक्की;
• पेय की ताकत का विनियमन;
• प्रवाह दर विनियमन;
• आधे घंटे तक स्वचालित हीटिंग।

गीजर उपकरण - इटालियंस के पसंदीदा कॉफी निर्माता

विचार करें कि गीजर-प्रकार के कॉफी मेकर में कॉफी कैसे बनाई जाती है। यह इटली में सबसे लोकप्रिय प्रकार का कॉफी मेकर है। गीजर कॉफी मेकर में दो फ़नल के आकार के हिस्से होते हैं, जो बीच में एक फिल्टर द्वारा अलग किए जाते हैं, जो एक घंटे के चश्मे के आकार का होता है और निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार काम करता है:

• निचले हिस्से में भाप वाल्व के स्तर तक ठंडा पानी डाला जाता है;
• फिल्टर में आवश्यक मात्रा में पाउडर डाला जाता है;
• डिवाइस के शीर्ष को ध्यान से नीचे तक खराब कर दिया गया है।

जब उपकरण चालू होता है, तो निचले हिस्से में पानी गर्म होता है और धीरे-धीरे भाप में बदल जाता है। जैसे-जैसे आयतन बढ़ता है, भाप पानी को ऊपर धकेलती है, जो 98 डिग्री तक गर्म हो जाता है। कॉफी के साथ फिल्टर से पानी गुजरता है और इसके स्वाद और सुगंध से संतृप्त होकर, ट्यूब के माध्यम से ऊपरी कंटेनर में डाला जाता है।

यह देखा गया है कि इस प्रकार के कॉफी मेकर की "कमर" जितनी पतली होगी, पेय उतना ही स्वादिष्ट होगा।

दुर्भाग्य से, यह उपकरण मोटे फोम के प्रेमियों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह गीजर उपकरणों में फोम के साथ कॉफी बनाने के लिए काम नहीं करेगा।

कैरब कॉफी निर्माता स्वादिष्ट एस्प्रेसो बनाना जानते हैं

यदि आप असली एस्प्रेसो के पारखी हैं, या यदि आप अपने आप को सबसे नाजुक फोम के साथ कैपुचीनो के साथ व्यवहार करना पसंद करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक कैरब कॉफी मेकर खरीदने की आवश्यकता है। इस प्रकार के उपकरणों ने अपना नाम इस तथ्य के कारण प्राप्त किया कि कॉफी पाउडर के लिए सामान्य जाल फिल्टर के बजाय, वे धातु या प्लास्टिक के सींग का उपयोग करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• बॉयलर को पानी से भरें;
• कॉफी की आवश्यक मात्रा को हॉर्न में डालें और सावधानी से टैंप करें (यह क्षण बहुत महत्वपूर्ण है और पेय का स्वाद सीधे प्रक्रिया के सही निष्पादन पर निर्भर करता है)।

कॉफी मेकर को चालू करने के बाद, कॉफी पाउडर के माध्यम से भाप गुजरती है, और तैयार पेय को एक कंटेनर में डाला जाता है जिसे अधिकतम स्वाद प्रभाव प्राप्त करने के लिए पहले से गरम किया जा सकता है। उसी समय, एक एस्प्रेसो कॉफी मेकर में, न केवल एक मजबूत पेय प्राप्त होता है, बल्कि एक गाढ़ा रसीला फोम भी होता है, जिसे इस बारीकियों के प्रेमियों द्वारा बहुत सराहा जाता है।

स्वचालित सेज़वे आपको असली तुर्की कॉफी बनाने में मदद करेगा

इस तरह के उपकरणों में एक अनूठी तकनीक होती है जो रेत पर कॉफी बनाने के लिए तापमान शासन का पूरी तरह से अनुकरण करती है। इलेक्ट्रॉनिक सेंसर फोम के उदय की निगरानी करते हैं और फोम को हिलाते हुए समय-समय पर सीज़वे को ऊपर और नीचे करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है:

• एक मापने वाले चम्मच के साथ बेहतरीन पिसी हुई कॉफी को सीज़वे में डालें;
• सेज़वे के अंदर के निशान तक ठंडा पानी डालें, कॉफी मेकर में डालें और बटन दबाएँ।

2 मिनट के बाद, एक सुखद संकेत आपको सूचित करेगा कि असली तुर्की कॉफी तैयार है।

हमें खुशी होगी अगर इस लोकप्रिय पेय की तैयारी पर हमारी समीक्षा कॉफी मेकर की पसंद को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है, और हर सुबह आप कॉफी की जादुई सुगंध से शुरू करेंगे।

कॉफी बनाने वाले कॉफी बनाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाते हैं, और सुबह वे हमारे समय के कीमती मिनटों की भी बचत करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, कॉफी बनाने वाले विभिन्न प्रकार के होते हैं, इसलिए वे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके काम करते हैं। इसलिए, एक स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए, आपको पहले अपनी चमत्कार तकनीक के उपकरण और कार्यों को समझना होगा। एक नियम के रूप में, बॉक्स में कॉफी मेकर के लिए विस्तृत निर्देश होते हैं, लेकिन पहली बार इसका पता लगाना हमेशा संभव नहीं होता है। हम आपको बताएंगे कि कॉफी मेकर का सबसे अच्छा उपयोग कैसे किया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह किस प्रकार का है।

कॉफी की तैयारी, किसी भी पेय की तरह, आमतौर पर पानी की सही मात्रा की तैयारी के साथ शुरू होती है। कॉफी मशीन के डिजाइन के अंदर एक हीटिंग तत्व होता है, जिसकी सतह पर पट्टिका या, दूसरे शब्दों में, स्केल बन सकता है। इसलिए, निर्माता शुद्ध, फ़िल्टर्ड पानी के उपयोग पर जोर देते हैं। यह एक साधारण घरेलू फिल्टर, उबलते या ठंडे पानी का उपयोग करके किया जा सकता है।

याद रखें कि कॉफी बनाने के लिए अनुपचारित नल के पानी को अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है।

उपयोग में आसानी और कम लागत के कारण इस प्रकार का उपकरण सबसे आम है। ड्रिप कॉफी मेकर में कॉफी स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, और 10-15 मिनट में आप 12 छोटे कप तक तैयार कर सकते हैं।

यदि आप एक कॉफी मेकर का उपयोग कर रहे हैं जिसे आपने अभी खरीदा है, तो आपको जो पहला कदम उठाना चाहिए, वह है "निष्क्रिय" प्रक्रिया शुरू करके इसके डिजाइन को साफ करना।

ऐसा करने के लिए, आपको फिल्टर में कॉफी पाउडर डाले बिना टैंक में पानी डालना होगा। मशीन चालू करें, 5 मिनट प्रतीक्षा करें और बंद करें। सिस्टम के सभी हिस्सों को अच्छी तरह से फ्लश करने के लिए इसे दो बार और दोहराया जाना चाहिए।

ड्रिप कॉफी मेकर में कॉफी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि घर पर होना चाहिए जमीन की कॉफी. यदि आपके पास कॉफी की चक्की है, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं, या आप इसे स्टोर में तैयार खरीद सकते हैं। पेय को समृद्ध बनाने के लिए, एक कप में तीन बड़े चम्मच कॉफी डालने की सलाह दी जाती है।

1. जलाशय में पानी डालो।
2. ग्राउंड कॉफ़ी को फ़नल फ़िल्टर में डालें।
3. "चालू" बटन दबाकर कॉफी मेकर चालू करें।
4. टैंक में पेय प्रवाह देखें और तैयार सिग्नल की प्रतीक्षा करें।

ब्रू की हुई कॉफी की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, कई निर्माता ड्रिप मशीन से लैस होते हैं अतिरिक्त सुविधाओं: बिल्ट-इन कॉफ़ी ग्राइंडर, कॉफ़ी स्ट्रेंथ कंट्रोल, ऑटोमैटिक हीटिंग, आदि। इसी तरह के मॉडल Philips, Mulineks, Bosch ब्रांड्स में पाए जा सकते हैं।

गीजरनाया

हमने कवर किया है कि ड्रिप कॉफी मेकर का उपयोग कैसे किया जाता है, लेकिन कुछ और उन्नत प्रकार हैं। उदाहरण के लिए, एक गीजर। यदि आप क्रियाओं के क्रम और डिवाइस की सामान्य व्यवस्था को जानते हैं तो इसमें कॉफी बनाना भी आसान है। पहली बार उपकरण का उपयोग करने से पहले, इसे भी अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

यह जानने के लिए कि कॉफी मेकर कैसे काम करता है, उपयोग के लिए निर्देश पढ़ें। डिजाइन में तीन भाग होते हैं:

• पानी के लिए निचला डिब्बे;
• मध्य - एक फिल्टर जिसमें आपको ग्राउंड कॉफी डालने की जरूरत है;
• प्राप्त पेय के लिए ऊपरी भाग।

गीजर उपकरण में पेय कैसे तैयार किया जाए, इसका चरण-दर-चरण आरेख यहां दिया गया है:

1. शुद्ध पानी को निचले हिस्से में वांछित निशान तक डालें (इस पर निर्भर करता है कि आप एस्प्रेसो या कैप्पुकिनो काढ़ा करना चाहते हैं)।
2. ग्राउंड कॉफी को फिल्टर में लोड करें।
3. कॉफी मेकर के सभी हिस्सों को कसकर मोड़ें।
4. उपकरण को धीमी आग पर रखें।
5. तैयार पेय ऊपर की ओर उठेगा। 5-6 मिनट के बाद, कॉफी मेकर को गर्मी से हटाया जा सकता है।

गीजर मॉडल ऐसे बड़े ब्रांडों द्वारा निर्मित किए जाते हैं जैसे कि बियालेटी, बॉश, बोर्क।

रोझ्कोवाया

इस उपकरण की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसके डिजाइन में एक हॉर्न है। यह इसके माध्यम से है कि तैयार कॉफी वितरित की जाती है। साथ ही इस प्रकार की कॉफी मशीन में है कैपुचिनेटरजिससे आपको झाग मिल सकता है। कैरब कॉफी निर्माताओं के सबसे प्रसिद्ध निर्माता: डेलोंघी, बॉश, क्रुप्स।

आइए देखें कि कैरब कॉफी मेकर में स्वादिष्ट कॉफी कैसे बनाई जाती है:

1. ग्राउंड कॉफी तैयार करें। कुछ मॉडलों, जैसे कि डेलॉन्गी ब्रांड में एक अंतर्निर्मित कॉफी ग्राइंडर होता है।
2. कोन के कटोरे में कॉफी डालें। वहां इसे घने टैबलेट के रूप में संपीड़ित किया जाना चाहिए।
3. हॉर्न को मजबूती से जगह पर रखें। एक छोटा कार्य कक्ष बनता है।
4. कार स्टार्ट करो। तेज दबाव (15 बजे तक) में पानी हॉर्न में प्रवेश करेगा और टैबलेट से होकर गुजरेगा।
5. गठित टैबलेट डिस्पोजेबल है, इसलिए उत्पाद तैयार करने के बाद, शेष केक को फेंक देना सबसे अच्छा है।

कैरब कॉफी निर्माता अपनी तकनीकी विशेषताओं में बहुत भिन्न होते हैं। यहाँ यह सब निर्भर करता है निर्माता सेप्रौद्योगिकी। उदाहरण के लिए, डेलॉन्गी और बॉश के पास ऐसे मॉडल हैं जिनमें तापमान, दबाव, ताकत और प्रति चक्र पानी की मात्रा को समायोजित करने का कार्य होता है।

यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो पूरी तरह से स्वचालित मॉडल पर ध्यान दें, जहां आपको कॉफी बनाने के लिए केवल बीन्स भरना है और एक बटन दबाना है।

ऐसी मशीनों के मालिकों के पास शायद ही कभी यह सवाल होता है कि कॉफी मेकर में कॉफी कैसे बनाई जाए और क्या अनाज को पीसना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, Delonghi Magnifica श्रृंखला के मॉडल में कॉफी बीन्स पीसने के लिए एक अंतर्निर्मित कंटेनर होता है। पेय की तैयारी पर पूर्ण नियंत्रण शरीर पर स्थित नियंत्रण कक्ष के माध्यम से किया जाता है। मैग्निफा कॉफी निर्माता सस्ते नहीं हैं, लेकिन एक नियम के रूप में, उनकी कीमत पूरी तरह से उचित है।

इस प्रकार के कॉफी मेकर की मुख्य विशेषता कॉफी बनाने के लिए कैप्सूल का उपयोग है। डिजाइन का तात्पर्य एक डिब्बे की उपस्थिति से है भेदी सतह के साथ. डिब्बे के अंदर एक कैप्सूल रखा जाता है, और एक विशेष सुई इसकी सामग्री को छेदती है। कैप्सूल उपकरणों के सबसे लोकप्रिय निर्माता: डेलोंघी, बॉश, क्रुप्स। वे विभिन्न प्रकार के उपभोग्य सामग्रियों के साथ काम करते हैं, मुख्य रूप से नेस्प्रेस्सो, टैसीमो, डोल्से गुस्टो। तो, डेलोलंगी और क्रेप्स ने कई प्रकार के कैप्सूल के लिए अपनी कॉफी मशीन विकसित की है।

इस प्रकार की मशीन में पेय कैसे बनाया जाता है? ध्यान दें कि कैप्सूल कॉफी मशीन के डिजाइन में कोई बॉयलर या वॉटर हीटर नहीं है। आपको बस कैप्सूल को डिब्बे में लोड करना है और यूनिट को चालू करना है।

कितने चम्मच या अनाज अंदर भेजना है, इसकी परवाह करने की जरूरत नहीं है। कैप्सूल को काम के एक चक्र के लिए डिज़ाइन किया गया है। आमतौर पर एक पैकेज में 16 टुकड़े होते हैं।

पेय तैयार करने के बाद, ध्यान से साफ भागोंउपकरण। कुछ कॉफ़ी मेकर (उदाहरण के लिए, बॉश, मैग्निफ़ा) एक सेल्फ-क्लीनिंग फ़ंक्शन से लैस होते हैं या इसमें डीस्केलिंग टैबलेट होते हैं।

निष्कर्ष

हमने कॉफी बनाने की तकनीक का संक्षिप्त विवरण दिया है। यह समझने के लिए कि आपकी मशीन में कॉफी कैसे बनाई जाती है, आपको इसके प्रकार और सामान्य डिजाइन को जानना होगा। कुछ मॉडलों में दिलचस्प कॉफी व्यंजनों के साथ एक एप्लिकेशन होता है जो आपको कॉफी मेकर में उपलब्ध सभी सुविधाओं का उपयोग करने में मदद करेगा। काम से पहले, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें, सुरक्षा सावधानियों का पालन करें और उपकरणों का ध्यान रखें - और फिर आपको अपना पसंदीदा पेय बनाने में कोई कठिनाई नहीं होगी।

यूरोपीय लोग अक्सर ड्रिप कॉफी निर्माताओं को "अमेरिकन" कहते हैं, क्योंकि यह अमेरिकी ही थे जो स्वाद और सुगंध के बारे में पसंद किए बिना सुबह कॉफी का एक बड़ा थर्मस तैयार करने और इसे पूरे दिन पीने के विचार के साथ आए थे।

ऐसे कॉफी निर्माता के संचालन का सिद्धांत बेहद सरल है: ठंडे पानी को एक विशेष कंटेनर में डाला जाता है, आमतौर पर टैंक की मात्रा लगभग 1 लीटर होती है। कॉफी मेकर में एक कोन फिल्टर होता है, जहां आपको पिसी हुई कॉफी डालने की जरूरत होती है। फिर कॉफी मेकर बंद हो जाता है। अब आपको इसे चालू करने की आवश्यकता है, पानी गर्म हो जाएगा और एक विशेष ट्यूब के माध्यम से फिल्टर में प्रवाहित होगा। मोटी फलियों से गुजरते हुए, इसे पीसा जाता है और कॉफी पेय में बदल जाता है, जो बूंद-बूंद कॉफी पॉट में टपकता है।

जैसे ही टैंक का सारा पानी कॉफी पॉट में प्रवाहित हो जाता है, कई कॉफी निर्माता स्वतः ही वार्म मोड में चले जाते हैं। इसीलिए ड्रिप कॉफी मेकर की कॉफी को लंबे समय तक पिया जा सकता है: यह कई घंटों तक सुगंधित, स्वादिष्ट और गर्म रहती है।

कॉफी का स्वाद

आमतौर पर, एक ड्रिप कॉफी मेकर में परिणामी पेय के स्वाद को समायोजित करने के लिए बहुत कम सेटिंग्स होती हैं, इसलिए सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए जो कि यह सक्षम है, आपको कुछ तरकीबों का सहारा लेना होगा।

सबसे पहले, यह पेय की ताकत है। यह न केवल इस बात पर निर्भर करता है कि आपने फिल्टर में कितनी कॉफी डाली और कितना पानी डाला (हालांकि यह भी अत्यंत महत्वपूर्ण है), बल्कि यह भी कि कॉफी के मैदान से पानी कितनी जल्दी गुजरता है। यह जितना तीव्र होता है, पेय उतना ही कम मजबूत और समृद्ध होता है, लेकिन कॉफी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। यदि आप अधिक समृद्ध और उज्जवल स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो कम से कम शक्ति पर ड्रिप कॉफी मेकर का उपयोग करें। कभी-कभी बिजली समायोज्य नहीं होती है, इसलिए डिवाइस चुनते समय इस बिंदु पर ध्यान देना बेहतर होता है।

दूसरे, ताजी भुनी हुई कॉफी की अच्छी किस्में खरीदें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप वास्तव में स्वादिष्ट और ताज़ी कॉफी कैसे तैयार करते हैं, फिर भी यह लगभग किसी भी उपकरण में अच्छी निकलेगी। अंततः, फलियों का स्वाद ही हमेशा निर्धारण कारक होता है। इसलिए, गुणवत्ता वाली किस्मों या मिश्रणों पर कंजूसी न करें, और आपके मित्र केवल आश्चर्यचकित होंगे कि आप इतने साधारण कॉफी मेकर में इतना दिव्य पेय कैसे तैयार करते हैं। निर्माता द्वारा अनुशंसित पीस का भी उपयोग करें, यह बहुत महत्वपूर्ण है।

तीसरा, स्वादिष्ट पानी खरीदें। कॉफी है, और इसमें ज्यादातर पानी होता है। नल का पानी न लें, विशेष बोतलबंद पानी का उपयोग करें। स्वाद के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के पानी का स्वाद लेना सबसे अच्छा है। टैंक में पानी डालते समय, बोतल को थोड़ा ऊपर उठाएं और एक पतली धारा में डालें ताकि पानी में ऑक्सीजन होने का समय हो: कॉफी के अच्छे स्वाद के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।

एक और टिप जो हर किसी को पसंद नहीं आ सकती है, लेकिन किसी के लिए एक वास्तविक खोज होगी: सीज़निंग और मसालों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, अदरक, दालचीनी, काली मिर्च, इलायची, लौंग, जायफल, वेनिला और धनिया - इनमें से प्रत्येक मसाला कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और इसका स्वाद थोड़ा बदल जाता है।

एक कप सुगंधित, स्वादिष्ट कॉफी आपको बिस्तर से जल्दी उठने में मदद करेगी, दिन को खुशनुमा और सफल बनाएगी। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ नियमों और सरल युक्तियों का पालन करते हुए, कॉफी मेकर में कॉफी बनाने की आवश्यकता है।

पेय काफी समृद्ध होने के लिए और साथ ही कड़वा नहीं होने के लिए, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए:

1. अनाज को एक सूखे, ज्यादा से ज्यादा गरम तवे पर रखें और उन्हें तल लें।
2. कुछ मिनट बाद इन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
3. सीधे तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको उस पानी को साफ करना होगा जो पेय के लिए उपयोग किया जाएगा। इस मामले में, 24 घंटे के लिए एक फिल्टर का उपयोग करें या पानी की रक्षा करें।
4. यदि एक तुर्क में एक पेय पीसा जाता है, तो इसे अच्छी तरह से साफ किया जाता है और इसमें तरल डाला जाता है, जिसे बिना उबाले जोर से गर्म किया जाता है।
5. विशेष विद्युत उपकरणों का उपयोग करते समय, आपको स्पष्ट निर्देशों का पालन करना चाहिए जो आपको कॉफी मेकर में कॉफी को ठीक से बनाने में मदद करेंगे।

विभिन्न कॉफी मेकरों में पेय तैयार करना

यदि आप अपने कॉफी मेकर में कॉफी बनाने जा रहे हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उसके पास कौन सा निर्माता है: मुलिनेक्स, फिलिप्स या कोई अन्य प्रसिद्ध ब्रांड, इसका प्रकार अधिक महत्वपूर्ण है। इसके आधार पर, एक ही किस्म की कॉफी बीन्स का स्वाद और बनावट अलग होगा। प्रत्येक प्रकार के कॉफी मेकर में कॉफी बनाने के सिद्धांतों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

टपक

उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय, क्योंकि वे एक सस्ती कीमत और संचालन में आसानी से प्रतिष्ठित हैं। इनमें एक ग्लास फ्लास्क और एक स्टैंड होता है जो हीटिंग का कार्य करता है।

इसमें एक पेय की तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. फिल्टर बैग में 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी डालें। यह राशि एक सेवारत के लिए पर्याप्त है।
2. तरल कंटेनर में शुद्ध वसंत का पानी डालें।
3. डिवाइस चालू करें और पानी के उबलने का इंतजार करें। भाप बनने के बाद, यह एक छोटी ट्यूब के माध्यम से चलती है, ठंडे पानी के साथ एक डिब्बे से गुजरती है और 98 डिग्री तक ठंडा हो जाती है, फिल्टर में प्रवेश करती है, जहां इसे जमीन के अनाज के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। कुछ सेकंड के बाद, तैयार पेय कप में बह जाता है।
4. ड्रिप मशीन में कॉफी बनाना आसान होगा अगर यह कॉफी ग्राइंडर, एक ताकत नियामक, साथ ही प्रवाह दर के साथ आता है।

सींग

इस प्रकार का कॉफी मेकर एक सौम्य, उच्च फोम के साथ एस्प्रेसो या कैपुचीनो के प्रेमियों के लिए बहुत अच्छा है। पारंपरिक फिल्टर को बदलने के लिए यहां प्लास्टिक या धातु का हॉर्न बनाया गया है।

पेय यहाँ निम्नलिखित नियमों के अनुसार बनाया जाता है:

1. बॉयलर में तरल डालो।
2. सींग को बाहर निकाला जाता है और उसमें जमीन के दानों को अच्छी तरह से दबा दिया जाता है। इस प्रक्रिया को बेहतर और आसान बनाने के लिए, एक विशेष उपकरण जिसे टैम्पर कहा जाता है, बचाव के लिए आएगा।
3. मशीन चालू करें और पानी के उबलने का इंतजार करें। दबाव के प्रभाव में, भाप सींग से होकर गुजरती है, ठंडी होती है और कप में प्रवाहित होती है।

कैरब उपकरणों में तैयार पेय की गुणवत्ता कॉफी पीसने की डिग्री पर निर्भर करती है, साथ ही साथ इसके हॉर्न में घुसने की गुणवत्ता पर भी निर्भर करती है। इसके अलावा, यदि आप कॉफी मेकर पर कप वार्मर मोड को अतिरिक्त रूप से चालू करते हैं तो कॉफी अधिक स्वादिष्ट होगी।

गरम पानी का झरना

इनमें एक दूसरे से जुड़े दो कंटेनर होते हैं। उनके बीच एक फिल्टर होता है जो कप में गाढ़ा प्रवाह नहीं होने देता। उनकी उपस्थिति में, वे एक घंटे के चश्मे से मिलते जुलते हैं और निम्नलिखित योजना के अनुसार काम करते हैं:

1. डिवाइस के ऊपरी हिस्से को निचले हिस्से से डिस्कनेक्ट करें;
2. ठंडे पानी को निचले कंटेनर में डाला जाता है;
3. एक छोटे चम्मच का उपयोग करके फ़िल्टर को आवश्यक मात्रा में पिसी हुई कॉफी से भरें;
4. डिवाइस के सभी तत्वों को ट्विस्ट करें;
5. मामले में जब विद्युत उपकरण की बात आती है, तो इसे एक सॉकेट में प्लग किया जाता है और एक छोटा बटन दबाया जाता है, जो उपकरणों को शुरू करने के लिए जिम्मेदार होता है।
6. पानी उबाल जाएगा, और परिणामस्वरूप भाप, जमीन के अनाज के साथ फिल्टर के माध्यम से पारित होने के बाद, ट्यूब के माध्यम से ऊपरी जलाशय तक बढ़ जाएगी;
7. पेय तैयार हो जाएगा जब नीचे से सभी तरल शीर्ष कंटेनर में होंगे।

गीजर उपकरण उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो फोम के बिना समृद्ध, सुगंधित कॉफी पसंद करते हैं।

कैप्सूल

इस कॉफी मेकर का उपयोग करना बहुत आसान है, साथ ही इसकी देखभाल भी करना। एक उत्कृष्ट पेय बनाने के लिए, आपको डिवाइस में संपीड़ित जमीन के दाने डालने की जरूरत है, जो छोटी गोलियों के रूप में बेचे जाते हैं।

आप निम्न प्रकार से एक कैप्सूल उपकरण का उपयोग करके एक पेय बना सकते हैं:

1. डिवाइस के डिब्बे में एक कैप्सूल रखा गया है।
2. पानी के डिब्बे को साफ तरल से संकेतित स्तर तक भरा जाता है।
3. उपकरण चालू करें और पानी के उबलने का इंतजार करें।
4. दबाव में भाप कैप्सूल को तोड़ती है और जमीन के दानों से गुजरती है, उन्हें सुगंध और स्वाद से समृद्ध करती है।
5. संघनक, भाप एक तैयार पेय में बदल जाती है और अगले कंटेनर को भर देती है।

विचाराधीन उपकरण कार्यालयों में बहुत सुविधाजनक हैं, क्योंकि उन्हें कॉफी की चक्की और सफाई के लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है।

संयुक्त

इस प्रकार का कॉफी मेकर आपको विभिन्न तरीकों से पेय तैयार करने की अनुमति देता है:

• दबाव की मदद से।
• ड्रिप विधि।

वे पेय बनाने के लिए अनाज, पिसी हुई या प्रेस की हुई कॉफी का उपयोग करते हैं। उनके विन्यास में, ऐसे उपकरणों में आवश्यक रूप से एक कैपुचिनेटर होता है, जो आपको और भी अधिक स्वाद वरीयताओं को पूरा करने की अनुमति देता है। यही कारण है कि ऐसे उपकरण कार्यालयों, कैफे और रेस्तरां के लिए आदर्श हैं।

बड़ी लोकप्रियता के बावजूद, संयुक्त मशीनें एक खामी के बिना नहीं हैं। एक साथ दो अलग-अलग पेय तैयार करने के लिए, आपको अलग-अलग पीसने और भूनने के अनाज का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जो असंभव है। इसलिए उत्तम स्वाद पाने के लिए एक ही समय में एक ही पेय तैयार करना बेहतर है।

जो भी प्रकार का कॉफी मेकर चुना जाता है, कॉफी स्वादिष्ट निकलेगी यदि आप इसे तैयार करने के लिए स्पष्ट निर्देशों का पालन करते हैं। आपको अनाज के पीसने और उनके भूनने की मात्रा का भी ध्यान रखना होगा। पहली बार डिवाइस का उपयोग करने से पहले, इसमें बिना कॉफी के साफ पानी डाला जाता है और ऑपरेशन के लिए चालू कर दिया जाता है। आवंटित समय समाप्त होने के बाद, पानी डाला जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है।

स्फूर्तिदायक पेय का प्रत्येक प्रेमी इसे तैयार करने का अपना तरीका चुनता है। कुछ लोग कुचले हुए अनाज को सीधे प्याले में बनाना पसंद करते हैं, अन्य लोग तुर्क में पेय बनाने की तकनीक का पालन करते हैं, और अन्य इस व्यवसाय को बरिस्ता को सौंपते हैं। बाजार में किफायती और बड़े आकार के कॉफी मेकर की एक बड़ी रेंज है जो खाना भी बनाती है।

कॉफी मेकर के स्वादिष्ट पेय के नियम, उपकरणों के प्रकार

किसी भी कॉफी मेकर में ड्रिंक बनाना आसान है। इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात यह है कि कॉफी बीन्स का एक अच्छा संयोजन चुनना और पानी की मात्रा निर्धारित करना है। सही अनुपात में स्वादिष्ट और टॉनिक पेय प्राप्त होता है।

कॉफी मेकर में कॉफी कैसे बनाई जाती है यह उसके प्रकार पर निर्भर करता है। निम्नलिखित प्रकार के कॉफी निर्माता हैं:

• गीजर;
• कैरब;
• टपकना।

उपयोग करने में सबसे आसान और किफायती ड्रिप कॉफी मेकर है। इसे इस तरह से डिजाइन किया गया है कि इससे जमीन के दाने जल्दी तैयार हो जाते हैं। इसमें एक फिल्टर होता है जिसमें जमीन के दाने डाले जाते हैं, पानी के कंटेनर और एक रिसीवर जिसमें तैयार पेय प्रवेश करता है। जब आप नेटवर्क में उपकरण चालू करते हैं, तो पानी क्वथनांक तक गर्म होना शुरू हो जाता है और छोटे हिस्से में फिल्टर में बूंद-बूंद करके जमीन के अनाज से गुजरता है। कुछ ही मिनटों में पेय तैयार हो जाएगा।

ऐसी मशीन में एक अंतर्निर्मित फिल्टर हो सकता है जिसे प्रत्येक उपयोग के बाद धोना होगा। डिस्पोजेबल फिल्टर वाली मशीनें हैं जिन्हें उपयोग के बाद फेंक दिया जाता है। आमतौर पर, ड्रिप कॉफी निर्माताओं के पास तैयार पेय के लिए एक बड़ा रिसीवर होता है, क्योंकि वे पारिवारिक उपयोग के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि वे अमेरिकी तरीके से कॉफी तैयार करते हैं।

गीजर कॉफी मेकर को अलग तरीके से व्यवस्थित किया गया है। इसे मेन द्वारा संचालित किया जा सकता है या स्टोव पर स्थापित किया जा सकता है। कॉफी मेकर में एक पानी की टंकी, एक तैयार पेय, एक फिल्टर और एक ट्यूब होती है। ऑपरेशन का सिद्धांत पानी को गर्म करना है, जो भाप के दबाव में प्रवेश करता है, और फिर रिसीवर में।

कॉफी मेकर कॉफी मशीन के सबसे करीब है। आप इसमें अच्छी एस्प्रेसो बना सकते हैं। यहां फिल्टर के बजाय प्लास्टिक या धातु के हॉर्न का उपयोग किया जाता है, जिसमें पहले से ही पिसा हुआ अनाज डाला जाता है और भाप के दबाव में पानी प्रवेश करता है। जमीन के दानों को न केवल डाला जाता है, बल्कि दबाया जाता है। ऐसे उपकरण में कॉफी बनाने के लिए आपको थोड़ा अनुभव हासिल करने की जरूरत है।

अंतिम पेय का स्वाद अनाज के पीसने की डिग्री पर निर्भर करता है।

घर पर स्वादिष्ट पेय बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन एक कॉफी मेकर सुविधाजनक है क्योंकि इसमें मानवीय हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं होती है, यह सस्ता और साफ करने में आसान होता है। वीडियो में देखें कि कैसे एक स्फूर्तिदायक पेय तैयार किया जाता है।

अब सूक्ष्मताओं के लिए। उपकरण का उपयोग करने से पहले, आपको निर्देशों और सिफारिशों को पढ़ने की जरूरत है। आमतौर पर वे कहते हैं कि अनाज को पीसना बेहतर है, उत्पाद के कितने ग्राम को प्रति सेवारत फिल्टर में डालना चाहिए, और इसी तरह।

आमतौर पर, एक कॉफी मेकर के लिए सेम का एक मध्यम पीस उपयुक्त होता है। लेकिन गीजर के लिए, मोटे पीसना बेहतर है, ड्रिप के लिए, महीन और कैरब के लिए, बहुत महीन। पीसने की सही डिग्री का चयन करके, कॉफी के कणों की सुगंध और स्वाद की सबसे अच्छी वापसी प्राप्त की जाती है।

अरेबिका से युक्त 80-90% उच्चतम ग्रेड के साबुत अनाज खरीदना बेहतर है। एक पेय तैयार करने से पहले उन्हें उस सीमा तक पीसना होगा जो विद्युत उपकरण के प्रकार के लिए बेहतर हो। 1-2 चम्मच के लिए। जमीन के अनाज को 100 से 180 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।

ड्रिप कॉफी मेकर में बनाने की विधि

ड्रिप-टाइप कॉफी मेकर में स्वादिष्ट कॉफी बनाने के लिए, आपको इसके लिए डिज़ाइन किए गए डिब्बे में फ़िल्टर डालना होगा। अगला, ग्राउंड कॉफी को स्वीकार्य मात्रा में फिल्टर में डाला जाता है, फिल्टर को अंदर धकेल दिया जाता है, साफ पानी टैंक में डाला जाता है और डिवाइस चालू कर दिया जाता है। कुछ ही मिनटों में पेय तैयार हो जाएगा।

ड्रिप कॉफी मेकर में कॉफी बनाना सुविधाजनक है क्योंकि आप स्वतंत्र रूप से इसमें तैयार पेय की ताकत का निर्धारण कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वे पानी की मात्रा और चाय की पत्तियों की मात्रा के साथ खेलते हैं। 1 चम्मच को मिलाकर एक मध्यम शक्ति वाला पेय प्राप्त किया जाता है। 120 मिलीलीटर पानी के साथ कॉफी।

साधारण ड्रिप कॉफी मेकर

विद्युत उपकरण तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि फिल्टर, यह आमतौर पर कागज से बना होता है, डिब्बे में सपाट होता है और अच्छी तरह से सीधा होता है। यदि यह क्षतिग्रस्त है, तो इसे एक नए के साथ बदल दिया जाता है। कॉफी बनाने के बाद, फिल्टर को जमीन के साथ फेंक दिया जाता है, और यदि आवश्यक हो तो टैंक को धोया जाता है।

कई कॉफी निर्माता तैयार पेय के लिए एक स्वचालित हीटिंग सिस्टम से लैस हैं। यह सुविधाजनक है जब इसे बड़ी मात्रा में पकाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे बस गरम किया जाता है। ड्रिप डिवाइस के लिए कॉफी बनाने की विशेष रेसिपी हैं। तथ्य यह है कि पाउडर के रूप में मसाले और मसालों को पिसे हुए अनाज के साथ फिल्टर में डाला जा सकता है। तो यह पेय स्वाद में अधिक सुगंधित और मसालेदार निकलेगा।

गीजर कॉफी मेकर में

गीजर-टाइप कॉफी मेकर में कॉफी बनाना भी बहुत आसान है।

यहाँ विस्तृत खाना पकाने के निर्देश दिए गए हैं:

• टैंक में संकेतित निशान तक या मनमाना मात्रा में ठंडा पानी डालें;
• मध्यम पिसी हुई कॉफी को फिल्टर में डालें, लेकिन इसे चम्मच से न दबाएं;
• नेटवर्क में डिवाइस चालू करें या स्टोव पर स्थापित करें;
• सुनिश्चित करें कि कॉफी में उबाल नहीं है, अन्यथा यह कड़वी हो जाएगी और कुछ सुगंध खो देगी।

काढ़ा पेय 2-3 मिनट में निकल जाएगा। उसके बाद, डिवाइस को आग से हटा दिया जाता है या अनप्लग किया जाता है, पेय को 1 मिनट के लिए काढ़ा करने और एक कप में डालने की अनुमति दी जाती है। आमतौर पर एक गीजर कॉफी मेकर को कॉफी के 1-2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है। पकने के बाद, फिल्टर और टैंक को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सुखाया जाता है और डिवाइस पर पुनः स्थापित किया जाता है।

गीजर डिवाइस

इस प्रकार का उपकरण इटली में पसंद किया जाता है, क्योंकि यह बहुत सुगंधित और काफी मजबूत होता है। कॉफी के कितने चम्मच फिल्टर में डालना है, यह पेय प्रेमी स्वयं निर्धारित करता है, लेकिन आमतौर पर फिल्टर पूरी तरह से भरा होता है। गीजर में स्टोव पर कॉफी बनाना तुर्क या सीज़वे में तुर्की कॉफी बनाने की प्रक्रिया जैसा दिखता है।

कैरब कॉफी मेकर में

कैरब कॉफी मेकर में कॉफी कैसे बनाएं? आप इसमें असली इटैलियन एस्प्रेसो बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अनाज का एक अच्छा पीस चुनें। इस मामले में, पेय मजबूत, गाढ़ा और समृद्ध निकलेगा। एक चरण को छोड़कर पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया स्वचालित है - जमीन के दाने डालने और दबाने के लिए।

खाना पकाने की तकनीक:

• ग्राउंड कॉफी की सही मात्रा को हॉर्न में डालें;
• एक चम्मच या तड़के का उपयोग करके, इसे नीचे दबाएं;
• बॉयलर में पानी डालना;
• डिवाइस चालू करें।

कैरब कॉफी मेकर की शक्ति के आधार पर, पेय 30 से 90 सेकंड तक तैयार किया जाएगा। यहां मुख्य बात कॉफी को ठीक से टैंप करना है। बहुत ज्यादा खाया, पेय कड़वा हो सकता है, अगर कमजोर है, तो असंतृप्त और गैर-सुगंधित। पकाने के बाद, सींग और जलाशय को धोया जाता है।

हॉर्न विद्युत उपकरण

हाल ही में, कैप्सूल-प्रकार के कॉफी निर्माता बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। उनके लिए, कई प्रसिद्ध ब्रांड ग्राउंड कॉफी के एक हिस्से के साथ कैप्सूल बनाते हैं। इसके लिए इच्छित डिब्बे में कैप्सूल डाला जाता है, टैंक में पानी डाला जाता है, और कॉफी स्वचालित रूप से तैयार हो जाती है। ऐसे उपकरण में, आप कई प्रकार के पेय तैयार कर सकते हैं: एस्प्रेसो से लेकर कैप्पुकिनो और मोचाचिनो तक।

इस विधि की सुविधा यह है कि आपको कॉफी के एक हिस्से को मापने, पीसने, अतिरिक्त सामग्री के साथ गठबंधन करने, पानी की मात्रा का चयन करने आदि की आवश्यकता नहीं है। यहां सब कुछ स्पष्ट रूप से गणना की गई है ताकि एक व्यक्ति अपने पसंदीदा पेय के समृद्ध स्वाद और सुगंध का आनंद कुछ ही सेकंड में ले सके।

बेशक, एक कॉफी मेकर कॉफी मशीन से अलग होता है। आप इसमें कॉफी बीन्स को पीस नहीं सकते, दूध को हरा सकते हैं, अलग-अलग मोड सेट कर सकते हैं, इत्यादि। लेकिन इसका उपयोग करना आसान है, आपकी पसंदीदा प्रकार की कॉफी बना सकता है, और बनाए रखना आसान है। घरेलू उपयोग के लिए, यह सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।

कॉफी मेकर खरीदते समय आपको उसकी ताकत पर ध्यान देने की जरूरत है। यह जितना मजबूत होगा, उतनी ही तेजी से इसमें पेय तैयार होगा, जिसका अर्थ है कि सुगंधित घटकों का नुकसान कम से कम होगा। समय बचाने वाले सभी लोगों के लिए, यह रसोई में एक अच्छा सहायक बन जाएगा, बहुत बजटीय, बड़े आकार का और तेज़।